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三文魚的家常做法大 三文魚的家常做法簡(jiǎn)單篇一
三文魚是海產(chǎn)品的一種,，三文魚的不飽和脂肪酸比例高的驚人，所以三文魚很適合三高人群食用,，那么你知道三文魚怎么做嗎?一起來學(xué)習(xí)學(xué)習(xí)!
材料：三文魚1塊,，洋蔥小個(gè)的半個(gè)左右，香菇1朵,，姜絲少許,，蒜末少許，海鮮醬油1小匙,，白糖少許,，香菜末少許。
做法
1.材料特簡(jiǎn)單,，一塊三文魚,，再準(zhǔn)備些香、洋蔥,、姜,、香菜、大蒜,。把三文魚切大塊,，洋蔥切絲，香菇切片,，香菜切段,，蒜切末，姜切絲,。
2.拿一個(gè)大盤子,，在盤子上鋪上一層洋蔥絲,，然后再鋪一層香菇片，最后撒上一些姜絲,。
3.把三文魚放在洋蔥絲,、香菇片還有姜絲上，上鍋蒸約6-7分鐘,。
4.取一個(gè)小碗,，把剛剛蒸魚流出來的湯汁倒進(jìn)來，再放入切好的蒜末,，點(diǎn)幾滴海鮮醬油,，加一點(diǎn)點(diǎn)白糖,，拌勻然后淋在三文魚上,，撒少許香菜末就可以了，或者直接取魚肉蘸著味汁食用,。
材料：紫色洋蔥,，姜片，挪威三文魚,，蔥段,，泡椒，糖,，醬油,，辣椒汁。
做法
1.首先將洋蔥,、蔥,、姜片都切成段留著備用。
2.然后將三文魚切小塊用少許鹽腌制,。
3.調(diào)料我的泡椒醬汁：依次是泡椒,、胡椒和麻椒炒好的油、醬油和糖,。
4.將調(diào)好的醬汁放入三文魚攪拌腌制一會(huì),。
5.用平底鍋放入少許油把三文魚塊均勻放入。
6.入鍋將洋蔥蔥段炒香,，最后放入姜片,、再放入調(diào)整好的醬汁炒到熟透 7.將三文魚塊放入鍋內(nèi)充分浸透到醬汁中，出鍋,。
材料：挪威三文魚200克,，青紅椒，干紅辣椒,，干蔥,，大蒜 ,，青蔥，口蘑,，杏鮑菇1根,。
調(diào)料：花椒粉，咖喱粉,，料酒1湯匙,，干淀粉，蒜蓉辣椒醬2湯匙,，老干媽豆豉辣醬2湯匙,，番茄醬2湯匙，老抽1茶匙,，鹽 ,，糖，水淀粉,。
做法
1.魚斜道切成3厘米寬的塊,，放入大碗中，調(diào)入花椒粉,，咖喱粉,，料酒和干淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘,。
2.鍋中倒入油,，待油溫7成熱時(shí)，放入魚塊,，每塊之間要有間隔,，否則會(huì)粘連在一起，煎至兩面金黃撈出,。
3.干蔥切片,，大蒜切片，青蔥切碎,。青紅椒去蒂去籽后切塊,。口蘑和杏鮑菇洗凈后切成2毫米厚的.薄片,。
4.平底鍋中再倒入一些油,，放入辣椒，干蔥片,，大蒜片和蔥花爆香后,，放入蘑菇翻炒，待蘑菇有點(diǎn)變軟的時(shí)候，放入蒜蓉辣椒醬,，豆豉辣醬和番茄醬炒勻后,，倒入開水，倒入煎好的三文魚塊,，1分鐘后再倒入青紅椒塊,。
5.入老抽，鹽,，糖攪拌均勻后,，淋入水淀粉即可。
三文魚,，學(xué)名鮭魚,，又稱北鱒魚、大發(fā)哈魚,、羅鍋魚,。三文魚是生長(zhǎng)在國(guó)家加拿大、挪威,、日本,、中國(guó)黑龍江和美國(guó)阿拉斯加等高緯度地區(qū)的冷水魚類,。主要分布在太平洋北部及歐洲,、亞洲、美洲的北部地區(qū),。三文魚為溯河洄游性魚類,，在河溪中生活了1～5年后，會(huì)入海生活2～4年,。產(chǎn)卵期為8月至次年1月,。溯河產(chǎn)卵洄游的過程中，它們不僅不吃東西,，還需要跳越小瀑布和小堤壩,，經(jīng)過長(zhǎng)途跋涉，千辛萬苦才能到達(dá)產(chǎn)卵地,，產(chǎn)卵繁殖后代,。
三文魚體側(cè)較扁，背部隆起,，牙齒尖銳,，鱗片細(xì)小，銀灰色,，產(chǎn)卵期有橙色條紋,。三文魚肉質(zhì)緊密鮮美，油脂豐富，肉色為粉紅色并具有彈性,。三文魚以挪威產(chǎn)量最大,，名氣也很大。但質(zhì)量最好的三文魚產(chǎn)自美國(guó)的阿拉斯加海域和英國(guó)的英格蘭海域,。
三文魚是世界名貴魚類之一,，是西餐較常用的一種魚類原料，十分受歡迎,。三文魚鱗小刺少,，肉色橙紅，肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,，口感爽滑,，既可直接生食，又能烹制菜肴,，是深受人們喜愛的魚類,。同時(shí)由它制成的魚肝油更是營(yíng)養(yǎng)佳品。
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