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餐桌禮儀知識框架篇一

1 、入座的禮儀

先請客人入座上席,。再請長者入座客人旁依次入座,，入座時要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動筷子,。更不要弄出什么響聲來,。也不要起身走動。如果有什么事要向主人打招呼,。入座后姿式端正,，腳在本人座位下，不可任意伸直,，手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù),。要明確以談生意為主。還是以聯(lián)絡(luò)感情為主,?；蚴且猿燥垶橹鳌Ｈ绻乔爸?，在安排座位時就要注意,。把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著,。只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

第二：進(jìn)餐時的禮儀

先請客人,。長者動筷子,。夾菜時每次少一些。離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些,。吃飯時不要出聲音,。喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝,。不宜把碗端到嘴邊喝,，湯太熱時涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝,。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物,。特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來,。這種做法是不合禮儀要求的,。特別是和眾人一起進(jìn)餐時,，盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

進(jìn)餐時不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音,，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時,，就要說一聲"真不好意思",。；對不起,；,。"請原涼"。之內(nèi)的話,。以示歉意。

如果要給客人或長輩布菜,。最好用公筷,。也可以把離客人或長輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習(xí)慣,。菜是一個一個往上端的,。如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)，老人,，客人的話,。每當(dāng)上來一個新菜時就請他們先動筷子?；蛑喠髡埶麄兿葎涌曜?。以表示對他們的重視。

吃到魚刺,，骨頭等物時,，不要往外面吐，也不要往地上仍,。要慢慢用手拿到自己的碟子里,，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

要適時地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,，以調(diào)和氣氛,。不要光著頭吃飯，不管別人,，也不要狼吞虎咽地大吃一頓,，更不要貪杯。

最好不要在餐桌上剔牙,。如果要剔牙時,，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴,。

3、離席時的禮儀

最后離席時,。必須向主人表示感謝,。“謝謝您的熱情招待,，歡迎您及家人有空到我家做客”,。

坐姿

韓國飯館內(nèi)部的結(jié)構(gòu)分為兩種：使用椅子和脫鞋上炕。在炕上吃飯,，著韓服時,，男人盤腿而坐，女人右膝支立,。著便裝時,，只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。

碗筷勺

韓國人吃飯的順序：右手一定要先拿起勺子,，從水泡菜中盛上一口湯喝完,，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯,、再吃一口飯后,，便可以隨意地吃任何東西了。

碗：中國人,、日本人都有端起飯碗吃飯的習(xí)慣,，但是韓國人視這種行為不規(guī)矩。而且也不能用嘴接觸飯碗,。不可出聲,，不要讓匙和筷碰到碗而發(fā)出聲音。

筷：它只負(fù)責(zé)夾菜,。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎么用勺子也撈不上來,，你也不能用筷子?？曜釉诓粖A菜時,，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊,，三分之二在桌上,，三分之一在桌外，

勺：在韓國人的飲食生活中比筷子更重要,，它負(fù)責(zé)盛湯,、撈湯里的菜、裝飯,，不用時要架在飯碗或其它食器上,。

行酒禮

斟酒,，如果雙方第一次見面，則一手需托住另一只手的肘部為對方斟酒,；但如果對方是長輩,，則必需用一只手托住酒瓶底端斟酒。

飲酒,，身份高低不同者一起飲酒碰杯進(jìn)時,，身份低者要將杯舉得低，用杯沿碰對方的.杯身,，不能平碰,，更不能將杯舉得比對方高，否則是失禮,。

飲酒時晚輩和下級可背臉而飲,。 傳統(tǒng)觀念是“右尊左卑”，用左手執(zhí)杯或取酒被認(rèn)為不禮貌的,。另外要注意敬酒者離開時應(yīng)鞠躬,。

特別注意

與長輩一起用餐時，長輩動筷后晚輩才能動筷,。 不可以用筷子對別人指指點(diǎn)點(diǎn)，用餐不要太快也不要太慢,，與別人統(tǒng)一步調(diào),。與長輩一起用餐時，等長輩放下湯匙和筷子以后再放下,。用餐完畢后將筷子整齊放在餐桌的桌面上,。

不要把湯匙和筷子同時抓在手里；不要把匙和筷子搭放在碗上,；

用餐后,，湯匙和筷子放在最初位置上，使用過的餐巾迭起來放在桌子上,，并相互行禮說“我吃好了,！”

吃飯時，不宜高談闊論,。吃東西時,，嘴里響聲太大，也是非常丟人的,。

在韓國人的家里宴請時,，賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周圍。盤腿席地而坐,。在這種情況下,，切勿用手摸腳,，伸直雙腿，或是雙腿叉開,，都是不允許的,。

第一，從小就自己吃飯

美國人很少喂飯,，他們覺得吃飯是個人的事情,，大人一般不會參與，而且美國沒有計劃生育,，通常一個家庭幾個孩子也是正常,，要是一個一個的喂飯，那也太辛苦了,。他們不會做這么吃力不討好的事情,。所以，孩子從小就自己吃飯,，自己學(xué)習(xí)用用餐工具,。在成長的過程中，他們也習(xí)慣了用餐時會專心,。

第二,，注重家庭吃飯的氛圍

我不排除有些美國人獨(dú)自一人的時候會一邊看電視一邊吃飯，但是對一個家庭而言,，大部分正餐美國人都愛坐在一起規(guī)規(guī)矩矩的吃飯,。大人小孩都在一起。特別是很多基督教徒,，他們在吃飯前都會等大家到齊,，坐定了之后，先一起禱告然后才會動手吃飯,。這無形中增加了吃飯的氛圍和潛移默化了孩子對用餐的一種習(xí)慣,。

第三，感恩糧食的心

美國是一個天主教的大國,，大部分美國人都信奉上帝,。前面我提到他們有習(xí)慣在正餐的時候，要先禱告,，而禱告的內(nèi)容基本就是感謝主賜予我們糧食之類的,。孩子看著聽著，也就會讓這種行為而影響,，也會覺得得到糧食是需要感恩,，所以要珍惜。既然要珍惜,，就自然會好好吃飯,。

第四,，讓孩子選擇自己的食物

填鴨式喂飯方法在美國家庭中是極少看見的，他們不會因?yàn)楹⒆犹羰尘痛髣痈位?，或者?qiáng)迫孩子吃飯,。所以他們吃飯的時候，不會看到因?yàn)楹⒆拥某燥垎栴}而產(chǎn)生的教育矛盾,。不吃就不吃了,，他們也不會說什么。美國的用餐習(xí)慣就是把一些食物做好放到桌子上,，大家自己選擇自己喜歡的夾到自己碗里吃,，孩子也是一樣。沒有不愛吃的東西在碗里,，用餐就會更簡單一些,，規(guī)矩也會更好教，只需要說一句話,，孩子便去做了,。

第五，善于鼓勵

美國人喜歡鼓勵孩子,，就算是一點(diǎn)小事情孩子做的好,，他們也會夸張的鼓勵一句。比如說,，碗筷擺放的好,，幫忙擺放碗筷，吃飯很干凈不浪費(fèi)等等這些都會受到父母的逐步表揚(yáng),，得以激勵孩子的行為。

餐桌禮儀知識框架篇二

1,、如果你面前放著四個杯子,，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分,。

2,、大杯用于盛水，人們不用它來干杯,。因此,，干杯時不能舉這個大杯。

3,、中杯用于盛紅葡萄酒,。小杯用于盛白葡萄酒。細(xì)長杯子用來盛香檳酒,。

1,、在飲用杯中物時,，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀,、叉在盤中放成八字形或交叉,，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒,、水等,。

2、在喝酒,、水等時,，中國人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光,。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的,。 文明的方式在西方是頭保持平直、一口口r飲,。喝到底時,，杯中總還是留一點(diǎn)酒。

3,、在喝飲料,、湯、酒,、水等時,，不要用嘴唇吸出聲音來，而應(yīng)一口一口地輕輕喝,。

4,、在祝酒時，總是由主人或是地位,、身份 高者倡議,。

5、在握杯時,，應(yīng)一手抓滿杯子,，不要在擎杯時翹起小指或其它手指。

1,、如在用餐時要放下刀叉,，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi),。

2,、如用完了餐，即使盤中仍有剩余食物，也應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中,，叉齒朝下,。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn),。

3,、在將盤中食物推到叉上去時，應(yīng)使用面包,，而不要用刀去推,。

4、不要始終拿著刀,，也不要刀朝上,。而要在切好食物后，便放下刀,，讓刀放在盤子平行的右側(cè),，然后使用叉吃。

5,、如果不知該怎么正確使用刀叉時,，就看別人如何做，“依樣畫葫蘆”,。

6,、有許多刀叉排列在桌上時，使用規(guī)則為由內(nèi)向外使用刀與叉,。

7,、在使用刀時，應(yīng)刀刃向下,、食指按在刀脊上切割,。

1、將面包放在自己左面小盤中,。在食用面包時,，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包,，然后再放入嘴中。因此,，人們也不用嘴去直接咬面包,，除非是三明治。

2,、如果要將黃油涂上面包,，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂,。不要一下子將整個面包涂滿,。當(dāng)然在早餐時,，可以在一長條半片棍子面包上涂上黃油、果醬,，但在正餐中不能這樣,。

1、除了用手撕面包吃外,，其它食物都用刀,、叉、匙子來吃,。

2,、食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割,。

3,、盤中更好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈,。

4,、使用餐巾時，應(yīng)將其平攤在膝蓋上,。用完餐后略一疊就留在桌旁好了,。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上,。

5,、在西餐桌上很少用牙簽，因此更好不用,。

6,、萬一打翻酒杯等，不用大驚小怪,，只說一聲道歉便可,。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好。

7,、如要吐出嘴中硬核,、魚刺等，不要直接吐在手上,，而要用叉接好去放在盤子邊緣,。

8、吃東西時,，用叉將食物取起放入口中,，而不要低頭用嘴去接近食物。

法國菜作為精致優(yōu)雅的'代表，其較為注重法國餐桌的文化及禁忌,。刀叉的使用在這一方面就尤為重要了,。

正常情況下在用餐以前，所有法國菜所需要的刀叉等工具就會被侍者準(zhǔn)備好,，規(guī)范的放在餐桌之上,。刀叉放在盤子的兩側(cè)，刀在右邊,，叉在左邊,，叉與刀的尖部都朝上，需要注意的是到的刀刃方向是朝向盤子的,。刀,、叉、勺又各分成三種：前菜刀,、主菜刀,、甜點(diǎn)刀；前菜叉,、主菜叉,、甜點(diǎn)叉；前菜勺,、主菜勺,、甜點(diǎn)勺;當(dāng)然也有可能還有可以將黃油抹在面包上的黃油刀已經(jīng)備好可供你使用。很多人比較在意的就是刀叉的手執(zhí)方式了,，答案就是左叉右刀,。一般情況下侍者會將刀叉為你擺好，你只需要從最外面的刀叉開始向內(nèi)使用就可以了,。

從就坐開始,，法國餐桌的禮儀文化與禁忌就已經(jīng)開始默默考驗(yàn)著每一個人的格調(diào)。

最符合格調(diào)的就坐方法是從座椅的左側(cè)入座,，椅子被拉開后,，應(yīng)當(dāng)使自己的身體在快要碰到桌子的時候站立，這時候領(lǐng)位者會將椅子推近你的腿彎,，當(dāng)腿彎觸碰到后面的椅子之后就可以就坐了,。

需要注意的是，如果有女性在場,，應(yīng)該由男性為女性將椅子拉開,，在所有的女性就坐完畢之后，在場的男性才能就坐,。這是法國菜浪漫而又優(yōu)雅的紳士禮儀,，這樣的點(diǎn)滴滲入紳士文化，也讓更多的人向往法國生活,。

和現(xiàn)在中國就餐習(xí)慣不同,，法國餐桌的禮儀文化與禁忌較為繁多。在吃法國菜的時候應(yīng)該保持良好的坐姿,，不要駝背聳肩,，這樣也會給自己的氣質(zhì)加分不少。和紅酒時候,，不應(yīng)該像平時喝白酒或者啤酒一樣習(xí)慣一口悶,。而是一口一口的淺嘗，不要酒杯傾斜太多,，直到喝完的時候,，紅酒杯里也應(yīng)該有少許剩余。面對喜歡的菜品上來時候,，也切記不要表現(xiàn)的過于急切,，應(yīng)該遵循刀叉使用順序的進(jìn)食不同菜品。

餐桌禮儀知識框架篇三

1,、到餐廳就餐,，一般是長者或賓客先行，主人隨后,。

2,、日本人在用餐時，要擺上一張矮桌,，然后男子盤腿而坐于地下,，女子則跪坐而食。吃飯時使用尖頭筷子來吃,。

3,、在用餐之前和之后都要高聲表達(dá)兩種感受，在用餐之前要說“itadakimasu”（我要開始用餐了）,；在用餐后要說“go―chiso―samadeshita（謝謝您的款待）”,，就像喝酒前我們所說的“干杯”一樣的意思。

4,、傳統(tǒng)的日式食物都是分裝在幾個小碟子的,，在吃的時候要按順序吃每道菜肴，而不是集中吃光同一道菜肴,。

5,、吃面時，日本人直接從湯碗把面吸啜入口,，并會發(fā)出響聲,，這樣表示面食很美味,，也是對廚師表示贊賞的一種方式。而吃壽司時,，就習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油,，然后直接放入口中，不會用筷子來吃壽司的,。在喝酒時也會發(fā)出很大的咕嚕聲音,，表示好喝。

6,、在分享同一盤菜時,，在吃之前要把自己所需的菜夾到自己的盤里才吃。

7,、吃飯或喝湯時,，習(xí)慣把碗拿起來，以防食物掉下來,。

8,、在就餐時，自己給自己倒酒是不禮貌的,，而應(yīng)該是你給別人倒酒,，別人給你倒酒。

9,、如果你不懂得喝酒,，但在大家干杯時，也要輕輕嘗一兩滴酒,，表示對別人的尊重,。如果不想再喝酒，那么就要把自己的杯子倒?jié)M,。當(dāng)別人給你斟酒時,，也可以用手遮掩杯口，表示足夠,。

10,、剔牙時，請要用手遮住口,。

11,、在街上走的時候，吃喝東西都是不禮貌的行為,。

12,、在日本沒有“help yourself”的習(xí)俗，在別人家做客時,，最好等主人把食物拿給你,。如果你是主人,，就要時刻關(guān)注到客人的需要（如：加奶油、糖,，需要餐巾紙等等）,。

1、招待客人用膳時,，不能把飯盛得過滿或帶尖，并且不允許一勺盛一碗飯,，否則被視為對客人不尊重,。

2、用餐時禁忌敲飯碗,。使用筷子時,，要注意八大禁忌（舔筷、迷筷,、移筷,、扭筷、插筷,、掏筷,、跨筷、剔筷）,，如：不要把筷子跨放在碗碟上或者插在盛滿飯的碗上,；同時也不能拿筷子指向別人（此動作暗示對方要離開）。不能用筷子去戳食物或者放入盤子里攪拌,、尋找食物,。要把大件食物分食時，要用筷子干凈的另一端來分食等等,。

3,、作為客人就餐時，忌諱只吃一碗飯就說夠了,，哪怕是象征性的,，也要再添一次飯，否則就會被視為與賓主無緣,。

4,、忌諱往糕上撒鹽

5、忌諱在鍋蓋上切東西,。

6,、忌諱把醬油倒到飯里或把糖或奶油加到日式茶里。

7,、忌諱往白水里放湯,。

8,、飯菜和湯，不能吃到一半剩下,，要全部一粒不漏地吃掉,，這樣會被視為對主人的尊重，也是對廚師的贊揚(yáng),。攜帶食物外出郊游時,，禁忌把吃剩的東西丟在山里。

9,、不要對已烹調(diào)好的食物吹毛求齜,，也不要狼吞虎咽的吃。

10,、在餐廳就餐或做客時,，習(xí)慣用一條濕的小毛巾擦手，切忌用此毛巾來擦臉和脖子,，這是不禮貌的行為,。

11,、忌諱用餐時整理自己的服裝,、用手撫摸頭發(fā)、清潔指甲或者在別人面前吃指頭,，這是不衛(wèi)生和不禮貌的舉止,。

12、在宴會上就餐時,，忌諱含著食物講話或口里嚼著東西站起來,；忌諱與離得較遠(yuǎn)的人大聲講話。講話時禁忌動手比劃和講令人悲傷或批評他人的話,。

1,、不要盯著別人的眼睛看

在中國很多小孩子在接受長輩教育時都會被教育到：“處于尊重禮貌，跟別人說話時盡量看著別人的眼睛說話,?！辈贿^在日本，跟別人說話的時候直視別人眼睛是件很不禮貌的事情,。

而且很多人出門旅游,，在異國他鄉(xiāng)時出于好奇或許會忘形的盯著別人的服飾或者臉看。這樣做在日本很是不禮貌,。日本人在日常生活中會盡量避免和其他路人有直接的視線接觸,，即便不得不跟別人有視線交流時。日本人也不會盯著別人的眼睛,，一般會將視線落在對方的鼻子附近,。

2,、不要在戶外隨意吸煙

在日本，禁煙政策相對比較嚴(yán)格,。除了指定地區(qū)外,，在戶外吸煙都是被禁止的。這其中包括雪茄,、香煙和電子香煙,。

另外，即便在室內(nèi)也是有指定的吸煙區(qū)的,。餐廳等服務(wù)場所也設(shè)有專門的吸煙席或吸煙室,。所以，如果你要是個老煙槍估計在日本會很不自在,。

3、不要亂丟垃圾

日本有著世界上數(shù)一數(shù)二的,、細(xì)致的堪稱變態(tài)的垃圾分類法,。而且，日本人對自己這套垃圾分類法頗為自豪,。所以,，如果你在大街上亂丟垃圾，哪怕只是一張餐巾紙,，都很有可能會被日本人指指點(diǎn)點(diǎn),。如果你隨地丟垃圾被警察叔叔看到的話，更是會被罰款,。所以,，最好是將垃圾扔到垃圾箱里或者帶回住處再處理。（不過日本大街上的垃圾箱真的'是少的可憐,，一般來說便利店面前會設(shè)置一些垃圾箱的,。）

4、電車上需要注意很多

日本在電車這種特殊的公共場所中,，一些不成文的“潛規(guī)則”十分的多,。禁止大聲喧嘩、禁止打電話,、禁止吃東西,、禁止補(bǔ)妝、禁止席地而坐等等,。而且由于日本電車十分擁擠,，在日本很多人都不會在車上看報紙，因?yàn)檫@樣會影響到周邊的人,。

如果你帶著行李或者推著嬰兒車上電車時,，總的來說最好去車頭,、車尾或者電車上設(shè)置放置輪椅的地方。這樣也不會影響到他人以致遭受白眼,。

5,、不要在公共場合打哈欠

日本是一個講究“朝氣”的國家。在其民族文化中,，每個人的生活態(tài)度一定要積極向上并且朝氣滿滿,。這就是為什么很多時候會經(jīng)常聽見日本人說“?b??って！”（加油?。?、“元?荬虺訾筏啤保ù蚱鵓?神來）這樣的話了。

而打哈欠對于日本人來說是一件很不好的事情,，一般日本人認(rèn)為打哈欠的人要不就是沒什么精神,，要不就是覺得很無聊?？傊且患苁ФY的行為,。而且在公共場合張著大嘴打哈欠十分的不禮貌。所以,，如果你在日本的公共場合實(shí)在是想打哈欠時,，請盡量避開別人的視線或用手捂住自己的嘴巴。

只要遵守以上這幾點(diǎn),，你就不用擔(dān)心在日本旅游,、生活時會有失禮的表現(xiàn)而造成尷尬。

大多數(shù)日本人對外國人還是非常親切友善的,，只要大家互相尊重,，想必你會在這里享受到輕松愉悅的人文氛圍的。

餐桌禮儀知識框架篇四

一,、就餐人員情況了解,，當(dāng)餐的用餐人是哪些，提前知道很關(guān)鍵,，因?yàn)槟阋鶕?jù)用餐人的檔次和身份確定一下自己的穿著是否得體,，如果是男士，那西裝是最保險的穿著,，如果是女士,，就很有必要知道用餐人的情況，以免出現(xiàn)當(dāng)餐都是西裝革履,、正裝的男女人士,，你穿著卡通衣服出場就顯得有點(diǎn)不合時宜。

二、座次的規(guī)定,，一般酒店都是以圓桌為主,，擺放的餐盤也是以偶數(shù)為主，除非你提前告知服務(wù)員今天的用餐人數(shù),，所以在就座前一定要知道,，什么位置坐什么身份的人，如果你是請客人,，那就坐在背對著門的位置,，一般正對著門的是今晚的主角之一，我們稱之為主陪人,，坐在主陪人右手邊是當(dāng)餐最重要的貴賓,，左手邊是次重要的貴賓，其他的位置可以斟酌處理給合適的客人就座,。

三,、敬酒的順序，“無酒不成席”是商務(wù)酒桌上的慣例,，在敬酒時需要格外注意,，如果你是坐在不太重要位置的用餐人，一定不要先起頭敬酒,，要讓主陪人和請客人敬酒完后再起身一一敬酒,。

四,、用餐時的順序,，一般的商務(wù)餐桌上都會上一道菜，那就是象征年年有余的魚,，那么這條魚上桌后,，究竟誰應(yīng)該先吃第一口，也是有很大講究的,，一般都是主陪人或者請客人先請當(dāng)餐最重要的'貴賓嘗第一口,，然后再依次為其它客人分餐，所以,，當(dāng)魚上來的時候一定不要先行嘗試,，避免出現(xiàn)尷尬的局面。

五,、倒酒的規(guī)定,，商務(wù)用餐中，對酒水的要求也是比較高的,，如果你要敬比你職位,、身份高的人的酒，首先你的酒杯一定要是滿的，二是一般都是講究好事成雙,，你可以連敬兩杯,，但是對方喝多少是沒有要求的。

六,、倒茶的注意事項(xiàng),，酒滿敬人，茶滿趕人,，如果你要給比你職位高的領(lǐng)導(dǎo)續(xù)茶時,，一定要注意茶水不要滿杯，不然會被深懂餐桌禮儀的人認(rèn)為你要趕緊結(jié)束本次聚餐,，給被人造成不必要的誤解,。

七、結(jié)賬事宜,，用餐進(jìn)行到后期時,，就要牽扯到結(jié)賬的事情，如果你是請客人,，建議你提前到收款臺查看一下本次用餐的明細(xì)賬目,，提前做好結(jié)賬工作，因?yàn)橛锌赡苣阏埖目腿藭韧瓯芯凭鸵黄鹌鹕黼x開,，到時候你既要親自送客人上車又要結(jié)賬,，還有可能要先開車送喝醉酒的領(lǐng)導(dǎo)回家，所以建議你提前做好結(jié)賬工作,。

餐桌禮儀知識框架篇五

1,、入座后姿式端正，腳踏在本人座位下,，不可任意伸直,，手肘不得靠桌邊， 或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2,、在餐桌上不能只顧自己,，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓,。

3,、嘴里有食物，避免張嘴說話,。

4,、自用餐具不入公用餐盤夾取菜肴。

5,、必須小口進(jìn)食,，不要大口塞,。

6、取菜舀湯,，應(yīng)使用公筷公匙,。

7、吃進(jìn)嘴的食物,，不能吐出來,。對于滾燙的食物，可以喝水或果汁沖涼,。

8,、送食物入口時，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠,，不直向兩旁張開,，碰及鄰座。

9,、自己手上持刀叉,，或他人在嚼食物時，都要避免跟對方說話或敬酒,。

10,、女士盡量避免在餐桌上剔牙。

11,、避免在餐桌上咳嗽,、打噴嚏、打嗝,。

12,、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止,，切忌勸酒,、猜拳,、吆喝,。

13、餐具墜地時,，示意服務(wù)員幫忙換,。

14、不慎將酒,、水,、湯計濺到他人衣服，表示歉意即可,，不必恐慌賠罪,，反使對方難為情。

15、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品,，應(yīng)請鄰座客人幫忙傳遞,，不可伸手橫越，長驅(qū)取物,。

16,、如吃到不潔或異味，應(yīng)將入口食物,，輕巧的用拇指和食指取出,，放入盤中。發(fā)現(xiàn)異物時,，不要大驚小怪,，而是示意服務(wù)人員更換。

17,、食畢,，餐具務(wù)必擺放整齊，不可凌亂放置,。餐巾亦應(yīng)折好,，放在桌上。

18,、主食進(jìn)行中,，不宜抽煙，如需抽煙,，必須先征得鄰座的`同意,。

19、進(jìn)餐的速度,，宜與男女主人同步,，不宜太快，亦不宜太慢,。

20,、餐桌上不應(yīng)談悲傷以及讓人倒胃口的事，不然就容易破壞用餐的氛圍,。

21,、在餐廳進(jìn)餐，不宜推拉爭相付賬,。被請的客人,，不應(yīng)悄悄地去付賬。

餐桌禮儀知識框架篇六

去全球各地旅游呢,，吃喝住行,，吃排第一,，入鄉(xiāng)隨俗并不是一件容易的事，各國文化差異可不小,，尤其是在飯桌上,。吃什么，怎么吃都是問題,。以下各國餐桌禮儀,，帶大家快速瀏覽一下不同國家餐桌禮儀。

如果是正式宴請,，座位都會事先安排好,，而且桌子上會有名字卡片，你只需要對號入座就是了。入座之后，你一定要等主人先動手去拿餐巾,，然后看主人把餐巾放到他/她的腿上，模仿去做就成,。

正式宴請一般都會以葡萄酒開始。服務(wù)員從右邊斟酒,。請等主人舉杯開始喝酒時你再開始喝,。如果你不想喝酒，可以在服務(wù)員來斟酒時輕輕地把手指尖兒擋在酒杯邊上,，你可以說“我今天不喝酒了”,。

還有一個有意思的英國餐桌禮儀就是如何用刀叉來表示自己吃完了還是停頓休息一下。設(shè)想一個時鐘,，如果把刀叉并在一起放在10點(diǎn)20分的角度就表示“吃完啦”,。如果是停頓一下，就需要把刀叉分開,，形成倒 v 字形,，叉子齒尖朝下，刀刃面朝里,。

如果受邀到韓國人家里吃飯,，千萬不要趕時間。因?yàn)榧词惯t到半小時都不算失禮,。進(jìn)門之前要脫鞋,。在飯桌上,，都是先給家里的年長者盛飯,，這也表示可以開飯了。吃米飯,、燉菜和湯時,，要用勺子,，其它飯菜用筷子。記住不要用筷子指人,，也不要用它戳食物,。碗里不剩飯菜才是禮貌的。

俄羅斯人熱情好客,，當(dāng)主人遞給你一杯伏特加酒時,，出于禮貌是一定不能拒絕的，男士要一飲而盡,，女士則不用,。而且在敬酒時眼睛應(yīng)該直視對方。飯菜中的醬汁或肉汁應(yīng)該用面包蘸著吃干凈,。如果面包剩下的話,，會被看作一件晦氣和浪費(fèi)的事。

在菲律賓,，要想成為一位合格賓客的話,，你必須學(xué)會等待和言聽計從。主人請你入座時再入座,，告訴你坐哪兒你再坐,，請你什么時候開始吃飯你再吃，主人不給你添菜不能主動夾,，只有照這樣做才被視為禮貌,。

在外國人看來，日本的餐桌禮儀是十分講究的,，但吃面條的時候似乎是個例外,。日本人吃湯面時毫不掩飾聲響，而且一定會發(fā)出響亮的吸溜聲,。游客最好也入鄉(xiāng)隨俗,，以表示感謝主人的盛情款待。另外在吃米飯或喝湯時,，一定要把碗端起來,，讓碗口沖著自己。

在法國,，如果飯菜還沒嘗就加調(diào)味品的話,，廚師是會很不高興的。而且,，客人在吃飯前一定要關(guān)閉手機(jī),，以免就餐被打斷。這里很少用點(diǎn)心盤來盛面包,，所以,，直接把面包放在桌布上就可以,。只有在你希望添酒時，再把杯子里的酒一飲而盡,，否則最好剩一些,。

泰國人常常是坐在地上吃飯的，但是注意千萬不要把自己的腳底沖著他人,。在菩薩和國王像前要低頭,。如果你帶禮物去泰國人家的話，應(yīng)該把禮物包裝一下,，并使人能看到價簽,。因?yàn)橹魅丝赡軙刭浤愣Y物，如果回贈品的價值比你的禮物低的話,，主人會很尷尬,。

如果你有機(jī)會和加拿大因紐特人坐在一起吃飯的話，飯后打個飽嗝會讓主人很開心,，因?yàn)檫@會被視為另一種形式的感謝,。有些因紐特家庭還在同一鍋里“下筷子”，一般都是男人先吃,，然后是女人和孩子,。有時候因紐特人不用勺子而是直接用手抓起鍋里的肉吃，作為客人,，你也只好入鄉(xiāng)隨俗,。

如果受邀到埃及人家中進(jìn)餐的話，進(jìn)門之前應(yīng)該先脫鞋,，而且最好恭維一下主人的房子,。只能用右手吃飯，而且一定要吃第二回菜,。往菜里加鹽是很不禮貌的`,，另外，如果吃飽了的話,，盤子里最好剩一些飯菜,，否則主人會不停地給你夾菜。

如果你碰巧到贊比亞鄉(xiāng)間旅行的話,，你會發(fā)現(xiàn)干老鼠在這里竟是一道開胃菜,。膽大之人會從老鼠頭吃起，然后吃身上,，但是記住不要吃尾巴(它常常是用來當(dāng)做牙簽的),。

為顯示自己的熱情好客，黎巴嫩人往往會給客人上兩三回菜。因此上第一撥菜時,，最好少吃一點(diǎn)，這樣你才能有足夠的精力打持久戰(zhàn),。飯局時間越長,，越能顯示主人的熱情,，也表示客人很享受主人家的飯菜,。如果是傳統(tǒng)的中東飯菜,，你最好用面包卷著吃,。

埃塞俄比亞人有相互喂飯的習(xí)慣,，這似乎是一件很不衛(wèi)生的事，特別是你不得不用手抓帶肉汁的飯菜,，把它喂給你的鄰座，然后再喂桌上的其他人。這也意味著,，你吃進(jìn)嘴里的飯菜也是經(jīng)過了全桌人的手的……

在阿富汗人的餐桌上,，客人是吃第一口飯菜，吃得最多，座位離門最遠(yuǎn)的人,。注意不要把食物掉在地上,，如果不小心掉了一塊面包的話，應(yīng)該撿起來,，親它一下,，并把它舉到前額，然后再放下來,。這一系列動作都是為了表示對食物的尊重。

餐桌禮儀知識框架篇七

現(xiàn)在社會禮儀無處不在,，除了在日常生活中的職場,、商務(wù)禮儀之外,，大部分人經(jīng)常會忽略餐桌禮儀,。其實(shí)用餐不單是滿足基本生理需要――也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn),。餐桌禮儀對你我都非常重要，它在中國人的生活秩序中占有一個非常重要的地位。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別,，了解了兩者的不同防止失禮于人，讓你舉手投足優(yōu)雅于餐桌之間,，絕對是現(xiàn)在人士必須學(xué)習(xí)的。

首先,，中餐很講究座位的排序,。如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座,，一般以正中為上座（即首座）,，至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定；如果待客當(dāng)然是客人坐首座,，而且最好左右要有陪客之人,，方便招呼客人就餐。入座后不能先動筷子,，要等長者和客人先起筷,，你才能起筷，別看這點(diǎn)似乎很簡單,，其實(shí)不然,。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當(dāng)前就將禮儀放到一邊,，自顧自得大吃起來,，讓人甚是尷尬。

很重要的還有一點(diǎn)進(jìn)餐時不要打嗝,，也不要出現(xiàn)其他聲音,，比如喝湯、吃面的時候,，一定要謹(jǐn)慎些，不要發(fā)出“呼?！敝档脤W(xué)習(xí)的基本禮儀聲,，會讓人生厭的。假如打了噴嚏,、腸鳴,、咳嗽等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”,、“對不起”,、“請原涼”之類的話以示歉意。這些都是中國人經(jīng)常犯得錯誤,，所以你務(wù)必要注意,，別讓人以為你很沒有禮貌，這些細(xì)節(jié)會很影響你的人際關(guān)系,。

說了這么多中餐禮儀,，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課,，在這里只能簡單的介紹一下，作為基本了解的禮儀知識,。

中國地大物博,，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的,，主要是取“年年有余”的好意頭,，而因?yàn)槠綍r很少機(jī)會吃魚，過年做了之后只是擺一下臺面,，所以你要慎重起筷,。有些地方女人和小孩是不能入主席的；再值得學(xué)習(xí)的基本禮儀有不準(zhǔn)吃湯拌飯或胡亂挑菜等,。

1,、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應(yīng)擺好了，你只要遵循由外向內(nèi)用即可,。盡量不要發(fā)出餐刀刮碟子的尷尬聲音,；

2、西方人在就餐的時候很少說話,，他們的聊天時間基本是飯后甜點(diǎn)的時候才會開始,，許多人會邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊,，而且音量都很低,。總之你只要在就餐的時候盡量少說話,，你自然會變得很有教養(yǎng),。

而敬酒更是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小,、職位高低,、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序,，分明主次,。與不熟悉的.人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼,，避值得學(xué)習(xí)的基本禮儀免出現(xiàn)尷尬局面,。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬,，但是要注意,，如果在場有更高身份或年長的人，要一定先給尊者,、長者敬酒,，這樣才能讓眾人舒服,。

看過中西方就餐的簡單禮儀有什么體會呢？是不是覺得中國禮儀更講究人和人的秩序,，這種禮儀是以中國倫理規(guī)則為基礎(chǔ)的,，形式化地去表現(xiàn)和演繹，突出地宣揚(yáng)一種“人際”的理念,；西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于“人和工具”的和諧應(yīng)用,，相互融合，從這點(diǎn)看來中國人比西方人更懂人情,，而西方人也許更理性吧,。

3、學(xué)習(xí)禮儀的重要性手機(jī)：在吃西餐的時候基本上都不會開手機(jī),，除非你有非常重要的事情,，而手機(jī)鈴聲都會很小聲，有電話你要給大家說“對不起”,，然后起身出去聽電話,。這一條吃中餐的時候也適用，在用餐的時候聽電話走到哪里都是讓人唾棄的,。

通常說到這個話題時人們經(jīng)常會聯(lián)想到西餐的禮儀,，忽略了中餐禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦,，中國的餐桌禮儀自然也很全面,，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了,。中餐的餐桌禮儀實(shí)際上是非常講究的,，而作為中國人我們首先來簡單了解一下中餐禮儀。

其次是喝酒,。酒文化在中國太源遠(yuǎn)流長了,，或許酒能拉近彼此距離，國人在待客過節(jié)時都會頻頻舉杯,。在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當(dāng)戰(zhàn)場,，千方百計勸別人多喝幾杯,，認(rèn)為不喝到一學(xué)習(xí)禮儀的重要性定量就是不實(shí)在?！耙跃普撚⑿邸?，有時過分地勸酒，也是十分失禮的做法,。

4,、中國人喝湯要求不要發(fā)出聲音即可,，西方人亦然。在喝湯的時候發(fā)出任何聲響都是不禮貌的,，你沒看到西餐廳總是很安靜嗎,？所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時候要由里向外舀,，不要像中國人是由外向里舀,。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手,，否則會好難堪啊,，總之記住一條不會用刀叉吃的東西，就暫且別先動手,，靜觀形式,，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛,。

餐桌禮儀知識框架篇八

什么叫“宴”?各種辭書對“宴”一詞的注釋,，除了與飲食關(guān)系不大的“安逸”“樂”兩個義項(xiàng)外，與飲食活動掛鉤的第三個義項(xiàng)都做“以酒食款待賓客”解,。另外還有人說：“宴是以社交為目的的進(jìn)餐活動”,。上述兩種解釋都算抓住了飲宴的主要特征，但似乎都欠完滿,。例如我國歷史上有一種“家宴”,，指的是那些富裕的大家庭，因人口眾多,，成員輩份,、關(guān)系復(fù)雜，祖孫,、叔侄,、兄弟、姊妹,、妯娌等人,，平時不在一起進(jìn)餐，遇有節(jié)日或其他原因,，家長決定備辦豐盛的酒肴,，合家歡聚一堂飲宴取樂。這種宴會并不一定有外來賓客,。它雖然有促進(jìn)全家團(tuán)結(jié)和睦的作用,，但不能稱為社交活動。另外還有一些飲宴活動，例如志同道合的文人騷客舉行的“文酒會”等,，雖然有主有賓,，但其主要目的往往不在于社交，而另有其他主題,。

宴會與日常進(jìn)餐還有一個不同之處,，即具有一定的儀式。古代天子,、諸侯,、大夫、士庶饗賓客,，儀式非常復(fù)雜,，后世日趨簡化，但總有一定的儀式,。例如民間的婚宴,、壽宴、接風(fēng),、餞行等宴會,，都有東道主或司儀簡單說明舉行宴會的意義，即使家宴,，家長也得說幾句話,，相當(dāng)于致辭。綜上所述,，宴會似乎可以說是：在療饑,、味品之外，另含某種目的,、意義的,，具有一定儀式的集體進(jìn)餐活動。

我國歷史上的宴會,，名目繁多,。除了通常所說的'“國宴”“軍宴”、各級官府舉行的宴會統(tǒng)稱“公宴”,，私人舉辦的“婚宴”“壽宴”“接風(fēng)”“餞行”等宴會統(tǒng)稱“私宴”外,，有的以規(guī)格高低、規(guī)模大小,、儀式繁簡,，劃分為“正宴”“曲宴”“便宴”。有的以設(shè)宴場所分為“殿宴”“府宴”“園亭宴”“船宴”等,。秦末項(xiàng)羽在鴻門阪宴請劉邦，史稱“鴻門宴”;漢武帝在柏梁臺宴請群臣稱“柏梁宴”;唐代皇帝每年在曲江園林宴請百僚史稱“曲江宴”等等,。

有主有賓的宴飲活動,，是一種社會性活動,。為使這種社會活動能有秩序并有條理的進(jìn)行，達(dá)到預(yù)定目的,，必須要有一定的禮儀規(guī)范來指導(dǎo)和約束,。每個民族在長期的實(shí)踐中都有自己的一套規(guī)范化的飲食禮儀，作為每個社會成員的行為準(zhǔn)則,。

中國傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀是按階層劃分的：宮廷,，官府，行幫,，民間等,。一般的程序是，主人折柬相邀,，到期迎客于門外;客至,，至致問候，延入客廳小坐,，敬以茶點(diǎn);導(dǎo)客入席,，以左為上，是為首席,。席中座次,，以左為首座，相對者為二座,，首座之下為三座,，二座之下為四座?？腿俗?，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝,。宴畢,，導(dǎo)客入客廳小坐，上茶,，直至辭別,。席間斟酒上菜，也有一定的規(guī)程,。

作為客人,，赴宴講究儀容，根據(jù)關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒,。赴宴守時守約;抵達(dá)后,，先根據(jù)認(rèn)識與否，自報家門，或由東道進(jìn)行引見介紹,，聽從東道安排,。然后入座。

這個“英雄排座次”,，是整個中國食禮中最重要的一項(xiàng),。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn),，所以座位的排法也相應(yīng)有變化,。

總的來講，座次“尚左尊東”,，“面朝大門為尊”,。家宴首席為輩分最高的長者，末席為最低者;家庭宴請,，首席為地位最尊的客人,，請客主人則居末席。

首席未落座,，都不能落座,，首席未動手，都不能動手,，巡酒時自首席按順序一路敬下,，再飲。更講究的,，如果來報有人來,，無論尊卑地位，全席之人應(yīng)出迎,。

若是圓桌,，則正對大門的為主客，左手邊依次為2,，4,，6，右手邊依次為3,，5,，7直至匯合。若為八仙桌,，如果有正對大門的座位,，則正對大門一側(cè)的右位為主客，如果不正對大門,，則面東的一側(cè)右席為首席,。然后首席的左手邊坐開去為2,，4，6,，8(8在對面),，右手邊為3，5,，7(7在正對面)。

如果為大宴,，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次2，4,，6席,，右邊為3，5,，7席,。根據(jù)主客身份，地位,，親疏分坐,。

這類宴禮的形成，有比較長的歷史過程,，在清未民初,，就已有現(xiàn)代所具備的這些程式了。如《民社北平指南》所云：宴請官長,，或初交,、或團(tuán)體，須于大飯館以整桌之席訪之,。若知己朋友,，則可不拘。屆時,，主人必先至以迎客,，客至奉茶，陪座周旋,?？妄R人席，次序以左為上,，右為次,，上座之友為三座，次座之右為四座,，以下速推,。主人與首座相對,，舉杯通飲，客人起立舉杯致謝,。然后就坐,，且餐且飲。菜肴先上冷葷,，后上熱革,，繼以最貴肴撰。每進(jìn)一肴,。主人必舉杯勸酒,、舉模勸食。飯畢略用茶,，即向主人致謝而去,。

餐桌禮儀知識框架篇九

就餐時：

吃完飯后不要馬上離開餐桌。

在墨西哥,，過量的飲酒是不被贊成的,，尤其是女性。

雙手要始終放于餐桌上,。

平時：

要習(xí)慣人們與你站得很靠近,。

社交約會遲到?jīng)]什么關(guān)系。 事實(shí)上,，你應(yīng)該遲到,，否則你將會等上幾小時直到其他人的到來。

就餐時：

喝酒將會變成一件再普通不過的事了,。

平時：

公開而熱烈的歡迎是很普遍的,，比如說擁抱，輕拍后背,，等等,。

不要隔著門檻與人握手。俄國人認(rèn)為這將會導(dǎo)致沖突,。

就餐時：

要用刀和叉來吃三明治,，水果以及其他大多數(shù)食物。

餐前說“擁有好胃口”,，代表“請享用您的食物”,。這是主人說“請開始吃吧”的'方式。

平時：

只需用你的姓來介紹自己,，在任何時候都不要用你的頭銜,。

當(dāng)一個年長的或是級別更高的人進(jìn)入房間時要起立。

德國人比起世界上其他國家的人來說更正式和守時,，要試著去適應(yīng)它,。

就餐時：

不要用刀來割開餃子,；要應(yīng)用叉子。

除非由主人引入,，否則不要在就餐過程中談?wù)撋狻?/p>

一般由提出邀請去餐廳吃飯的人付賬,，對此不要產(chǎn)生爭論。

平時：

避免在購物時穿短褲,。

在社交或商務(wù)會議前要與每一個人――男人,，女人和孩子握手。

奧地利人對于社交約會很講究守時,。

就餐時：

要留一些食物在你的盤子里,，以此來對主人的慷慨表示感謝。

為所有的場合準(zhǔn)備一段短小的祝酒詞,。

平時：

如果他人用掌聲來歡迎你，你要回以掌聲,。

彈指甲和吹口哨會被認(rèn)為是非常粗魯?shù)男袨椤?/p>

對老人要表現(xiàn)得特別尊敬,。

就餐時：

不用盤子來放面包和黃油；面包是直接放在桌上的,。

西班牙人不浪費(fèi)食物,，所以不要拿你認(rèn)為自己不會吃的食物。

平時：

要有耐心,；在說話時要預(yù)料到會被打斷,。

社交集會在南部西班牙，遲到30分鐘是很正常的,，北部西班牙聚會遲到15分鐘則是常見的事,。

就餐時：

不要用勺子卷起面食――要貼著盤子的邊緣吃。

打嗝會被認(rèn)為是極其粗俗的行為,。

當(dāng)你在吃東西時,，保持雙手放在桌上，但手肘要放在桌下,。

平時:

意大利人很時髦,。穿著講究但保守。

不要在公共場合打哈欠或脫掉鞋子,。

意大利人是慷慨的,；除了傲慢和粗魯，他們會忘記大多數(shù)失禮之事,。

就餐時：

吃完飯時,，你應(yīng)該留少量的食物在盤中。

要等待主人開始吃,，客人才能開動,。

在就餐結(jié)束后,，要即刻離開餐局宴會。

平時：

握手要輕,，不要太用力,。

在排隊時不要推，擠或插隊,。

在開門出入時,， 要為你后面的人把持著門。

就餐時：

在任何時候都不要提早到達(dá)宴會,。

你可以拿多少吃多少,，美國人喜歡客人盡興而歸。

平時:

“待會見,，”這僅僅是一句告別的表達(dá),，沒有特別的含義。同樣的,，“你好嗎,？”（“很好”，“挺好的”都表達(dá)類似的意思,。）

微笑：美國人喜歡友好的笑容,。

試著避免沉默：這會讓美國人感到不舒服。

就餐時：

吃任何水果,，請削皮并切片后再吃,。

在餐前不要點(diǎn)馬提尼酒和蘇格蘭酒，它們被認(rèn)為是使味覺麻木的東西,。

平時：

法國人十分看重他們的隱私――所以不要太好管閑事,。

在公共場合不要用以下這些東西： 指甲鉗，梳子,，牙簽,，口香糖。也不要伸懶腰或打哈欠,。

餐桌禮儀知識框架篇十

若是圓桌,，則正對大門的為主客，主客左右手邊的位置,，則以離主客的距離來看,，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè),。若為八仙桌,，如果有正對大門的座位，則正對大門一側(cè)的右位為主客,。如果不正對大門,，則面東的一側(cè)右席為首席,。

如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中,，左邊依次,。如果時間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后,，將菜單供客人傳閱,，并請他們來點(diǎn)菜。選擇合適檔次的請客地點(diǎn)是比較重要的,，這樣客人也能大大領(lǐng)會你的預(yù)算,。如果你的老板也在酒席上，千萬不要因?yàn)樽鹬厮?，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富,，酒席吃得多，而讓他/她來點(diǎn)菜,，除非是他/她主動要求,。否則，他會覺得不夠體面,。如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道,，你不該在點(diǎn)菜時太過主動,，而是要讓主人來點(diǎn)菜。如果對方盛情要求,，你可以點(diǎn)一個不太貴,、又不是大家忌口的菜。讓大家感覺被照顧到了,。點(diǎn)菜后,，可以請示我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味,，要不要再來點(diǎn)其它的'什么等等,。

點(diǎn)菜時，一定要心中有數(shù),。點(diǎn)菜時,，可根據(jù)以下三個規(guī)則：

還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時不應(yīng)該問服務(wù)員菜肴的價格,，或是討價還價,，這樣會讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會覺得不自在,。

中國人一般都很講究吃,，同時也很講究吃相,。隨著職場禮儀越來越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究,。以下以中餐為例,，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手,。

不要發(fā)出不必要的聲音,，如喝湯時。掉在桌子上的菜,，不要再吃,。進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人,。不要用手去嘴里亂摳,。用牙簽剔牙時，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴,。不要讓餐具發(fā)出任何聲響,。用餐結(jié)束后，可以用餐巾,、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴,，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時，客人不能先離席,。

俗話說,，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問講究,，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié),。

這里所說的倒茶學(xué)問既適用于客戶來公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌,。

一般酒會和茶會的時間很長,，大約都有在兩小時以上。也許逛了幾圈,，認(rèn)得一些人后,，你很快就想離開了。這時候,，中途離席的一些技巧,，你不能不了解。常見一場宴會進(jìn)行得正熱烈的時候,，因?yàn)橛腥讼腚x開,，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果,， 中途離開酒會現(xiàn)場,，一定要向邀請你來的主人說明、致歉,，不可一溜煙便不見了,。和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走,，不要拉著主人在大門大聊個沒完,。因?yàn)楫?dāng)天對方要做的事很多，現(xiàn)場也還有許多客人等待他(她)去招呼,，你占了主人太多時間,，會造成他(她)在其他客人面前失禮。有些人參加酒會,、茶會,，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時，會一一問她所認(rèn)識的每一個人要不要一塊走,。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場面,，被她這么一鼓動，一下子便提前散場了,。這種鬧場的事,，最難被宴會主人諒解，一個有風(fēng)度的人,，可千萬不要犯下這鐘錯誤,。

餐桌禮儀知識框架篇十一

1、忌主動要求添菜添飯,；

2、忌移轉(zhuǎn)酒樽或?qū)⒕茷⒊鰜?，從風(fēng)水上講,，這代表日后會有訟諍之事發(fā)生；

3,、吃魚時忌主動把魚翻轉(zhuǎn)過來,，俗謂“客不翻魚”；

4,、忌站起身夾遠(yuǎn)處的菜,；

5、菜盤忌食空食光,；

6,、席間忌脫衣松褲帶；

7、忌談?wù)擄埐瞬缓茫?/p>

8,、忌不道別就離席而去,。

1、盛飯時忌勺子向外翻

關(guān)于這個忌諱,，舊時有兩種說法：一種說法認(rèn)為牢房內(nèi)給犯人盛飯的時候才會勺子外翻,；另一種說法則是從風(fēng)水角度思考的，說是盛飯時勺子向外翻會造成財源外流,。

2,、主人忌提前離席

宴客席間，主人就應(yīng)始終陪坐,，忌提前離席,，以免客人吃的不安心。

3,、忌席未散就收空碗碟和抹桌掃地

客人還在吃飯時,，忌將空碗碟收走；席未散的話,，也不能在客人就餐的時候就開始抹桌掃地,，民俗以為這是“趕客”的舉動。

4,、宴客時忌將茶壺,、酒壺的壺口向人

將茶壺、酒壺的壺口朝向客人,，一來容易發(fā)生危險,，二來這樣做十分沒有禮貌。而從風(fēng)水角度說,，不論是茶壺還是酒壺,，里面所盛的都屬于“水”，而“水”則代表了“財”,。

5,、忌第一頓飯給客人吃餃子

俗話有“送客的餃子，迎客的面”之說,，所以在一些地區(qū),，有客人來時第一頓飯忌吃餃子的說法。

1,、忌將筷子插在飯中

舊時有這樣的習(xí)俗――祭祀亡靈時,，人們往往會把筷子直接插在飯中。所以,，在吃飯的時候這樣做,，則是十分不吉利的。

2、忌用筷子敲碗

舊俗認(rèn)為,，只有乞丐才會敲著空碗方便挨家挨戶乞討,。即便在現(xiàn)代社會，用筷子敲碗也被視為一種十分沒有教養(yǎng)的做法,。因此,，不論是出于風(fēng)水角度還是家教，父母都就應(yīng)教育孩子,，在吃飯前,、吃飯的過程中、吃飯后,，都不能以筷敲碗,。有這種壞習(xí)慣的成人更就應(yīng)趕快改掉這個“惡習(xí)”。

3,、忌端碗時手心朝上

吃飯的時候把端在手上是一種禮貌的做法,，但端碗的手勢卻很有講究，注意切不可將手指都托在碗底,，手心朝上,。因?yàn)槠蜇ひ埖淖藙菥褪沁@樣的，所以這被視為端碗的禁忌,。

4,、忌將兩根筷子分別放在碗或杯子兩側(cè)

一雙筷子務(wù)必要放在碗或杯子的同一側(cè)，而不能一邊放一根,，否則被視為不吉利,。因?yàn)榉珠_擺放很容易讓人聯(lián)想到“快（筷）分開”，從風(fēng)水角度而言不利于家庭和睦,。

5,、忌吃飯時剩飯

俗話有“小孩剩碗底，長大娶麻妻”,、“吃不光,，好生瘡”等說法，而古人也一向認(rèn)為“作踐谷物,，必遭雷擊”。不論是從風(fēng)水角度思考,，還是為了培養(yǎng)孩子不浪費(fèi)糧食的習(xí)慣,，家長們都就應(yīng)要求孩子從小就不剩飯，吃多少盛多少,。如果小孩實(shí)在吃不下了,，家長最好能吃掉。而如果大人也剩飯的話，不僅僅僅在風(fēng)水上會帶來負(fù)面能量,，同樣也會被別人認(rèn)為家教不好,。

6、忌吃飯時說不吉利的話

吃飯時說不吉利的言語,，也是一種忌諱,，尤其忌諱提傷、亡,、病,、災(zāi)、禍等兇事,。

7,、忌飯后躺臥不動

吃完飯后最好活動活動，古語有云――“飯后百步走,，能活九十九”,。而倘若飯后躺臥不動，則有“飯后不動,，定要生病”的說法,。

原先餐桌上的禮儀忌諱這么多！

8,、忌剛吃完飯就洗澡,、剪頭

民間一向有“飯飽不洗澡，肚飽不剃頭”的說法,，所以剛吃完飯務(wù)必不要立刻就去洗澡或是剪頭,，這樣是不吉利的。

9,、忌吃飯時分心

現(xiàn)代人經(jīng)常邊吃飯邊看電視,、看書、聊天,，更有甚者,，還會一邊吃飯一邊照鏡子、干活或是玩耍,。而在舊時,，吃飯是一件十分嚴(yán)肅的事，所以才會有“食不言”之說,。從風(fēng)水角度來講,，吃飯時最好不要分心，否則會被視為對食物的不敬,。

1,、家宴――指家族自我過節(jié)和各種喜慶活動而設(shè)的宴席

2,、賓宴――宴請親戚朋友的宴席

3、便宴――便宴是家常便飯,。

飯桌文化：禮,、孝、德,、讓,、教

1、“禮”是指飲饌的禮節(jié)和禮儀,。

它反映了家族的道德觀念和風(fēng)俗習(xí)慣構(gòu)成的禮節(jié),、儀式和個人的禮貌要求。家宴,、便宴要以“長”（家長,、長輩）為主，賓宴要以“客”為主,。因此,，就構(gòu)成了許多規(guī)矩約束家人，尤其對孩子們的約束更加嚴(yán)格,。

禮有形式之禮和待侍之禮,。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現(xiàn)的禮，比如宴請場所的選取,、禮儀的檔次,、環(huán)境的營造、用具的準(zhǔn)備,，都要體現(xiàn)對客人的一種尊重,。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節(jié)，如宴席的排座是以長為先,、師為先,、遠(yuǎn)為先的原則，即按輩分排座,，家庭教師要優(yōu)先入座,，遠(yuǎn)道而來的親戚朋友要優(yōu)先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧,，主人在席間與其交流的時光要長些,，敬酒次數(shù)要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝,、書法,、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重,。同時嚴(yán)格要求管家和仆人不準(zhǔn)慢待這些人,。

雖然每次宴請視客人身份和禮儀風(fēng)俗的特點(diǎn)，在飯菜種類,、質(zhì)量檔次,、飯莊的選取上是有區(qū)別的，但絕不能讓客人挑出“不是”來,。在宴請中的祝詞,、敬酒、交談,、進(jìn)餐,、辭宴的全程中都要注重禮節(jié)。

開宴前主人要將重要賓客介紹給大家,，并致簡明熱情的祝詞,；開宴時主人要親自斟酒，按順序向長輩和客人敬酒,，不能強(qiáng)求,；主動替不勝酒力的客人喝酒，并向客人致意,；向賓客敬菜時,，要注意客人的飲食愛好，次數(shù)不能多,，量不能大,，否則會讓客人尷尬；主人要注意席間相互交流的廣泛性,，不要熱此冷彼,，如有女賓，更要注意談話資料和對女賓的尊重,；主人不能先于客人放下碗筷,，直到客人表示已吃好方可辭宴；主人要陪主賓,，漱口,、凈手后到另座飲茶。

大戶人家做飯時,，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬,，上菜要用雙手端盤、端碗,，手指不能摳在盤沿和碗邊上,；盛飯、盛湯,，倒茶時不能太滿,，斟酒要滿,，但不能溢出；倒茶的動作要規(guī)范,，切忌將碗蓋扣在桌子上,，茶壺嘴對著客人；倒茶后要后退一步再轉(zhuǎn)身離去,；給客人上煙時要用盤子端給客人,，切忌用手遞煙，不要用一根火柴給數(shù)人點(diǎn)煙,，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗,，不準(zhǔn)當(dāng)著客人掃地、撣桌子,，尤其不準(zhǔn)將茶水潑在地上,。

另外，在客人面前,，主人不能訓(xùn)斥孩子和仆人,；主與客的孩子發(fā)生爭執(zhí)，主人要將自我的孩子拉走,，不管誰是誰非,，都要向?qū)Ψ奖硎厩敢猓荒墚?dāng)著客人面教訓(xùn)自我的孩子,，否則客人會感到不自在,。

賓宴一般也是不讓孩子參加的。記得小時候家宴時,，要求孩子們要做到懂規(guī)矩,、尊敬人、講禮貌,、有教養(yǎng),，有三個不準(zhǔn)：吃飯時不準(zhǔn)出現(xiàn)喧嘩聲、碗筷碰擊聲,，更不準(zhǔn)用筷子敲桌子敲碗,，不準(zhǔn)吧唧嘴和出虛恭。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔,，吃飯時出虛恭令人難以忍受,。并讓吃噎著連續(xù)打嗝的孩子主動下桌，不準(zhǔn)拖拉椅凳以免發(fā)出刺耳的聲音,，這就是不準(zhǔn)出聲的要求,；二是不準(zhǔn)“下嘴”，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的,，不準(zhǔn)將嘴填得滿滿的,，不準(zhǔn)狼吞虎咽,，不準(zhǔn)站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾,，不準(zhǔn)用筷子在菜盤中亂挑亂翻,，不準(zhǔn)邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準(zhǔn)用筷子指人,，不準(zhǔn)將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上，不準(zhǔn)掉飯粒,，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈,。最忌諱的，就是孩子將筷子直插在飯碗中,；三是絕對不準(zhǔn)孩子喝酒,。當(dāng)年兩個祖母喜歡和孩子們在一齊樂樂，在飯桌上玩些游戲,，輸了要出節(jié)目,，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈，席間溫馨的氣氛十分濃厚,。

2,、“孝”家宴時講究要尊重長輩，要盡孝道,。

小時候入席時大祖母,，二祖母坐在上位，因三祖母癱瘓,，不能參加但要給留下位置,，以示其在家中的地位。待大祖母發(fā)話“都來坐”時,，大家才按排行順序入座,，年紀(jì)小的孩子們要另桌而食。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜,、斟酒,、倒茶、遞毛巾,。

兩位祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點(diǎn)她們最喜歡吃的菜,，以犒勞她們平日的辛苦，在家宴中稱犒勞菜,。祖母既慈祥又很威嚴(yán),。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒。情緒不好時,，務(wù)必按規(guī)矩辦事,，敬酒,、說個奉承話都不能少，用詞要有長次之分,，更不能厚此薄彼,，因此大家都很謹(jǐn)慎。情緒好時,，二老也談笑風(fēng)生,，拉拉家常夸夸對方的孩子,。大祖母此時會發(fā)話：“大伙兒在一塊就是圖個樂,，還那么規(guī)矩干什么？”這時大伙才會放松,，氣氛和諧愉快,，大人們還要領(lǐng)著各自的孩子到主桌上給老人問好。姐姐會討老人的歡心,，從兜里掏出幾?；ㄉ够蛱菈K塞到老人手中，二老高興得合不攏嘴,，對外孫女贊不絕口,。二祖母更隨便一些，會到孩子們桌前逗逗孩子,，還讓孩子夾點(diǎn)菜喂到自我口中,，孩子們也個性高興。大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂,。

這種“孝”不只是晚輩對長輩的敬,、尊，也體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛,。因此,，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道,。

3,、“德”是一種品行，在家族的飲饌中有“讓,、度,、儉”的要求。

4,、“讓”是要求大家相互謙讓,，不要好吃的搶著吃，要先讓別人吃，哪怕都被吃光也不能有怨氣,，要做到讓為先,；“度”要求喝酒吃飯要有度，不能暴飲暴食,，更不能勸酒無度,，置人于醉；“儉”是要節(jié)儉,，不能浪費(fèi),，尤其要求孩子不能浪費(fèi)糧食，兩位祖母經(jīng)常囑咐設(shè)宴不要鋪張奢侈,。宴席結(jié)束后,，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家。

5,、“教”是飲饌方面的家庭教育。透過口傳身教,，耳濡目染,，潛移默化地繼承了家族中的老規(guī)矩和禮俗，在與家庭教師共同用餐時,，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓(xùn)話”,，并根據(jù)社會時尚向孩子們提出新的要求，看到不好的現(xiàn)象就去指點(diǎn)一下,，讓孩子們明白要做什么,、不能做什么，寓教于吃中,。

有食物在嘴里時,，不要說話，等食物進(jìn)了肚子再開口,。一邊吃著一邊說話的樣貌會十分難看,。還有吃飯時嘴里千萬別發(fā)出“啪，啪”的聲音,，你自我可能沒感覺,，可坐在你旁邊的人務(wù)必很難受，但又不好意思向你指出,。

餐桌上的話題也很重要,，比如政治的話題，國家與國家間的各種問題,，宗教問題,，其他人的是是非非最好都少說，或盡快地結(jié)束此類話題。因?yàn)橐积R吃飯的人你不了解,，說多了會引起爭執(zhí)吵架,，結(jié)果弄得整個飯桌都不開心。餐桌上的話題要有選取,，說話的聲音也要輕些,，對方能聽見就能夠了，聲音大了會妨礙其它桌上的人,，也是沒有修養(yǎng)的表現(xiàn),。另外也務(wù)必提醒一下，女人到了中年后話會比較多,，大家一齊吃飯時,，不要一個人在拼命地說或別人說一句就打斷別人的話，跟著還否定一句,，覺得自我很懂,，處處要爭。要學(xué)會聆聽對方說話,，尊重別人,，思考別人的感受是做人的基本教養(yǎng)。

在餐桌上喝酒勸酒,，酒后胡鬧,，大聲喧嘩還要非禮的行為那是絕對不就應(yīng)的。這可不是禮貌的行為,。還有更細(xì)小的方面,，比如，用筷子指來指去,，把菜翻來翻去,。邊吃邊弄頭發(fā)等等在旁人看來都是些很不衛(wèi)生的動作千萬不要發(fā)生。

飯桌上的文化,，就是“飲饌文化”的通俗叫法,。在老北京，不一樣的家庭或家族在社會,、經(jīng)濟(jì),、習(xí)慣、環(huán)境的影響下,，構(gòu)成了有自家特色的飯桌文化,，眾多家族在飯饌方式上有“家宴”、“賓宴”和“便宴”?d?d家宴是指家族自我過節(jié)和各種喜慶活動而設(shè)的宴席,；賓宴是宴請親戚朋友的宴席,；便宴是家常便飯,。老北京飯桌上各種禮儀十分講究，在漫長的歲月中逐漸折射出老北京的價值觀念,，自覺或不自覺地構(gòu)筑了具有“禮”,、“孝”、“德”,、“教”為資料的飯桌文化,。

“禮”是指飲饌的`禮節(jié)和禮儀。它反映了家族的道德觀念和風(fēng)俗習(xí)慣構(gòu)成的禮節(jié),、儀式和個人的禮貌要求,。家宴、便宴要以“長”（家長,、長輩）為主,，賓宴要以“客”為主。因此,，就構(gòu)成了許多規(guī)矩約束家人,，尤其對孩子們的約束更加嚴(yán)格。

禮有形式之禮和待侍之禮,。形式之禮是指禮儀的形式和氛圍所體現(xiàn)的禮,，比如宴請場所的選取、禮儀的檔次,、環(huán)境的營造、用具的準(zhǔn)備,，都要體現(xiàn)對客人的一種尊重,。待侍之禮是指招待客人和侍奉客人的禮節(jié)，如宴席的排座是以長為先,、師為先,、遠(yuǎn)為先的原則，即按輩分排座,，家庭教師要優(yōu)先入座,，遠(yuǎn)道而來的親戚朋友要優(yōu)先入座，對待家境貧窮的親戚和朋友更要格外照顧,，主人在席間與其交流的時光要長些,，敬酒次數(shù)要多些，并有意識地向客人介紹他們的“絕活”如棋藝,、書法,、唱功，以獲得眾人的贊賞和尊重,。同時嚴(yán)格要求管家和仆人不準(zhǔn)慢待這些人,。

雖然每次宴請視客人身份和禮儀風(fēng)俗的特點(diǎn)，在飯菜種類、質(zhì)量檔次,、飯莊的選取上是有區(qū)別的,，但絕不能讓客人挑出“不是”來。在宴請中的祝詞,、敬酒,、交談、進(jìn)餐,、辭宴的全程中都要注重禮節(jié),。

開宴前主人要將重要賓客介紹給大家，并致簡明熱情的祝詞,；開宴時主人要親自斟酒,，按順序向長輩和客人敬酒，不能強(qiáng)求,；主動替不勝酒力的客人喝酒,，并向客人致意；向賓客敬菜時,，要注意客人的飲食愛好,，次數(shù)不能多，量不能大,，否則會讓客人尷尬,；主人要注意席間相互交流的廣泛性，不要熱此冷彼,，如有女賓,，更要注意談話資料和對女賓的尊重；主人不能先于客人放下碗筷,，直到客人表示已吃好方可辭宴,；主人要陪主賓，漱口,、凈手后到另座飲茶,。

大戶人家做飯時，要求廚師盛盤上菜時盤子四周不能有菜漬,，上菜要用雙手端盤,、端碗，手指不能摳在盤沿和碗邊上,；盛飯,、盛湯，倒茶時不能太滿,，斟酒要滿,，但不能溢出,；倒茶的動作要規(guī)范，切忌將碗蓋扣在桌子上,，茶壺嘴對著客人,；倒茶后要后退一步再轉(zhuǎn)身離去；給客人上煙時要用盤子端給客人,，切忌用手遞煙,，不要用一根火柴給數(shù)人點(diǎn)煙，不要在客人面前用嘴吹滅火柴和隨意扔掉火柴梗,，不準(zhǔn)當(dāng)著客人掃地,、撣桌子，尤其不準(zhǔn)將茶水潑在地上,。

另外,，在客人面前，主人不能訓(xùn)斥孩子和仆人,；主與客的孩子發(fā)生爭執(zhí),，主人要將自我的孩子拉走，不管誰是誰非,，都要向?qū)Ψ奖硎厩敢?，但不能?dāng)著客人面教訓(xùn)自我的孩子，否則客人會感到不自在,。

賓宴一般也是不讓孩子參加的,。記得小時候家宴時，要求孩子們要做到懂規(guī)矩,、尊敬人,、講禮貌、有教養(yǎng),，有三個不準(zhǔn)：吃飯時不準(zhǔn)出現(xiàn)喧嘩聲,、碗筷碰擊聲,，更不準(zhǔn)用筷子敲桌子敲碗,，不準(zhǔn)吧唧嘴和出虛恭。二祖母說吃飯時聽到吧唧嘴的聲音讓人作嘔,，吃飯時出虛恭令人難以忍受,。并讓吃噎著連續(xù)打嗝的孩子主動下桌，不準(zhǔn)拖拉椅凳以免發(fā)出刺耳的聲音,，這就是不準(zhǔn)出聲的要求,；二是不準(zhǔn)“下嘴”，長輩不動筷子孩子們是不能先夾菜的,，不準(zhǔn)將嘴填得滿滿的,，不準(zhǔn)狼吞虎咽,，不準(zhǔn)站起身來夾菜，夠不到的菜可示意長輩給夾,，不準(zhǔn)用筷子在菜盤中亂挑亂翻,，不準(zhǔn)邊吃邊用雙眼緊盯著桌上的菜，不準(zhǔn)用筷子指人,，不準(zhǔn)將不愛吃的東西和口雜牙穢扔在或吐在地上,，不準(zhǔn)掉飯粒，揭饅頭皮和剩飯要將飯碗扒拉干凈,。最忌諱的,，就是孩子將筷子直插在飯碗中；三是絕對不準(zhǔn)孩子喝酒,。當(dāng)年兩個祖母喜歡和孩子們在一齊樂樂,，在飯桌上玩些游戲，輸了要出節(jié)目,，吃完飯還要讓孩子們比比誰的飯碗和桌面最干凈,，席間溫馨的氣氛十分濃厚。

“孝”家宴時講究要尊重長輩,，要盡孝道,。

小時候入席時大祖母，二祖母坐在上位,，因三祖母癱瘓,，不能參加但要給留下位置，以示其在家中的地位,。待大祖母發(fā)話“都來坐”時,，大家才按排行順序入座，年紀(jì)小的孩子們要另桌而食,。幾位大媽和我母親只能侍立在家人背后給布菜,、斟酒、倒茶,、遞毛巾,。

兩位祖母在每次家宴中都要給幾個兒媳婦點(diǎn)她們最喜歡吃的菜，以犒勞她們平日的辛苦,，在家宴中稱犒勞菜,。祖母既慈祥又很威嚴(yán)。在飯桌上大家要觀察兩位老太太的情緒,。情緒不好時,，務(wù)必按規(guī)矩辦事，敬酒,、說個奉承話都不能少,，用詞要有長次之分,，更不能厚此薄彼，因此大家都很謹(jǐn)慎,。情緒好時,，二老也談笑風(fēng)生，拉拉家?？淇鋵Ψ降暮⒆?。大祖母此時會發(fā)話：“大伙兒在一塊就是圖個樂，還那么規(guī)矩干什么,？”這時大伙才會放松,，氣氛和諧愉快，大人們還要領(lǐng)著各自的孩子到主桌上給老人問好,。姐姐會討老人的歡心,，從兜里掏出幾粒花生豆或糖塊塞到老人手中,，二老高興得合不攏嘴,，對外孫女贊不絕口。二祖母更隨便一些,，會到孩子們桌前逗逗孩子,，還讓孩子夾點(diǎn)菜喂到自我口中，孩子們也個性高興,。大家就是在活躍融洽的氣氛中享受著天倫之樂,。

這種“孝”不只是晚輩對長輩的敬、尊,，也體現(xiàn)出長輩對晚輩的關(guān)愛,。因此，晚輩就更加敬重長輩更加孝順老人,，在每個人的心中鑄就了真誠的孝道,。

“德”是一種品行，在家族的飲饌中有“讓,、度,、儉”的要求。

“讓”是要求大家相互謙讓,，不要好吃的搶著吃,，要先讓別人吃,，哪怕都被吃光也不能有怨氣,，要做到讓為先；“度”要求喝酒吃飯要有度,，不能暴飲暴食,，更不能勸酒無度,，置人于醉?！皟€”是要節(jié)儉,，不能浪費(fèi)，尤其要求孩子不能浪費(fèi)糧食,，兩位祖母經(jīng)常囑咐設(shè)宴不要鋪張奢侈,。宴席結(jié)束后，都要將沒動過筷子和未曾上過桌的菜帶回家,。

“教”是飲饌方面的家庭教育,。透過口傳身教，耳濡目染,，潛移默化地繼承了家族中的老規(guī)矩和禮俗,，在與家庭教師共同用餐時，祖母總是要求幾位教師給孩子“訓(xùn)話”,，并根據(jù)社會時尚向孩子們提出新的要求,，看到不好的現(xiàn)象就去指點(diǎn)一下，讓孩子們明白要做什么,、不能做什么,，寓教于吃中。

在禮,、孝,、德、教的影響下,，孩子們養(yǎng)成了較好的飲食習(xí)慣,，進(jìn)而構(gòu)成了禮重形式、孝重心理,、德重行為,、教重繼承的飯桌文化，而這些,，也是老北京文化的一個縮影,。

餐桌禮儀知識框架篇十二

餐桌上有許多應(yīng)注意的禮儀，而這些禮儀常被忽視,。

1,、應(yīng)等長者坐定后，方可入坐,。

2,、席上如有女士，應(yīng)等女士座定后,，方可入座,。如女士座位在隔鄰,，應(yīng)招 呼女士。

3,、用餐后,，須等男、女主人離席后,，其他賓客方可離席,。

4、坐姿要端正,，與餐桌的距離保持得宜,。

5、在飯店用餐,，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺入座,。

6、離席時,，應(yīng)幫助隔座長者或女上拖拉座椅,。

1、餐巾是為防止弄臟衣服,，兼做擦嘴及手上的'油漬,。

2、必須等到大家坐定后,，才可使用餐巾,。

3、餐巾應(yīng)攤開后,，放在雙膝上端的大腿上,，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng)口,。

4,、用餐巾擦拭餐具是有失禮儀的行為。

餐桌禮儀知識框架篇十三

1,、南昌大學(xué)“社團(tuán)文化藝術(shù)節(jié)”是南昌大學(xué)學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合會主辦的,旨在幫助廣大昌大社團(tuán)展現(xiàn)自己風(fēng)采的一個平臺,，英美文學(xué)社也利用這個難得的機(jī)會展示自己，滿足社員的最大利益,。

2,、英美文學(xué)社是所有英美文學(xué)愛好者學(xué)習(xí)與交流的良好平臺,，一直致力于幫助本社社員以及全校同學(xué)增進(jìn)英語學(xué)習(xí)的興趣,，拓展西方文化知識,，此次活動以寓教于樂為主要形式,，讓英美文學(xué)社成為眾多英美文學(xué)愛好者的'朋友，成為他們了解西方文化的一扇窗，同時也希望能讓更多的人了解英美文化。另外此次活動游戲與多媒體相結(jié)合的方式，也能在一定程度上豐富同學(xué)們的課余生生活,。

我校在校師生60000余人僅我前湖校區(qū)就有40000,， 學(xué)生活動積極，追求新潮,，對生活充滿了期待和好奇,，他們的消費(fèi)特點(diǎn)和行為方式，將左右和引領(lǐng)整個社會潮流的發(fā)展方向,，尤其在西餐消費(fèi)上絕對可稱為消費(fèi)主流.

20xx年4月24日（具體時間可調(diào)整）

多媒體教室

南昌大學(xué)學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合會

承辦單位：南昌大學(xué)英美文學(xué)社

多媒體教室進(jìn)行,，以游戲?yàn)橹骶€，以英美文化為主題,，讓大家在輕松愉快的氣氛中了解英美文化,；

利用多媒體，準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)膶?shí)物,，讓大家體驗(yàn)吃西餐的禮儀與樂趣;

1. 4月13日（星期一）社團(tuán)部開始去申請多媒體教室和掛橫幅的批條,。

2. 4月14日（星期二）開始在休閑廣場報名。

3. 4月15日（星期三）在天健園食堂路口繼續(xù)報名,。

4. 4月16日（星期四）申請筆試教室,，第二天編輯部6：30進(jìn)入教室并在黑板上寫明“此教室英美文學(xué)社組織考試，考試時間7：00至7：30”,。

5. 4月17日（星期五）晚七點(diǎn)編輯部組織筆試,，決出前十五名。

6. 4月18日（星期六）組織部就要制作好入場券和二十個組牌,。

7. 4月20日（星期二）開始在橋上懸掛條幅,，并張貼出海報，廣發(fā)傳單

8. 4月21日嘉賓請?zhí)统?/p>

9. 4月24日中午12：30全社部委大會,，分配任務(wù)到個人,。

10.4月24日當(dāng)天提前一小時到場，布置現(xiàn)場,。宣傳部在4月22日前提交布置方案,，22日中午部長會議審核并通過該方案。

b．進(jìn)行階段：

1. 若借到103等大教室,，則在門口安排2名人員發(fā)放入場券,；若只是102，則在后門出安排一人指引同學(xué)從前門入,，前門安排兩名人員發(fā)放入場券,。

2. 7點(diǎn)活動準(zhǔn)時開始。主持人致詞并介紹嘉賓。

3. 找錯環(huán)節(jié),。每晉級一組,，可由嘉賓進(jìn)行一次幸運(yùn)觀眾抽獎，抽取十五名幸運(yùn)觀眾,，每人2張優(yōu)惠券,。共計120張優(yōu)惠券。此環(huán)節(jié)結(jié)束后,，再進(jìn)行一次幸運(yùn)觀眾抽獎,，抽取一名幸運(yùn)觀眾，獎品為兩張免費(fèi)體驗(yàn)券,。

4. 體驗(yàn)環(huán)節(jié),。分兩輪。第一輪結(jié)束后主持人利用幻燈片介紹獎品使用方法,。接著繼續(xù)進(jìn)行一輪幸運(yùn)觀眾抽獎,，抽取兩名幸運(yùn)觀眾，獎品為兩張免費(fèi)體驗(yàn)券,。

比賽規(guī)則：

分預(yù)賽和決賽

預(yù)賽：所有報名組按我們的短信通知,，在規(guī)定時間到指定地點(diǎn)參加筆試，按成績?nèi)∏笆迕年犖閰⒓記Q賽,。筆試由每組派一名代表作答,。預(yù)賽被淘汰組在決賽現(xiàn)場，還有機(jī)會復(fù)活,。復(fù)活方式：抽簽,。共復(fù)活五組。復(fù)活勝出組和預(yù)賽勝出組共同進(jìn)入決賽中的挑錯環(huán)節(jié),。

決賽：分挑錯環(huán)節(jié)和體驗(yàn)環(huán)節(jié)

主持人,，給參賽選手和觀眾說明規(guī)則和注意事項(xiàng)。

挑錯環(huán)節(jié)：淘汰十六組,。淘汰組每位成員將獲贈四張優(yōu)惠券,。共128張優(yōu)惠券。淘汰方式：準(zhǔn)備20疊白紙,每疊8張,，20枝筆,。把20組人分為4方陣，每方陣5組同時觀看2個片段并找出其中的錯誤寫在紙上（片段平分4個方陣,，每個方陣2段）,。每個片段放完后有10秒的停頓時間，各組立即停止作答并亮題板,，違者取消晉級資格,。隨即播放含正確答案的片段（此片段由網(wǎng)絡(luò)部處理制作）,，主持人馬上為答對組加分（可用氣球作加分信物，氣球只需蘋果一般大即可）,。兩片段結(jié)束,，從五組中晉級一組，若出現(xiàn)成績相同,，則進(jìn)行搶答pk,，共五道搶答題。每晉級一組,，可由嘉賓進(jìn)行一次幸運(yùn)觀眾抽獎,，抽取十五名幸運(yùn)觀眾,，每人2張優(yōu)惠券,。共計120張優(yōu)惠券。此環(huán)節(jié)結(jié)束后,，再進(jìn)行一次幸運(yùn)觀眾抽獎,，抽取一名幸運(yùn)觀眾，獎品為兩張免費(fèi)體驗(yàn)券,。

體驗(yàn)環(huán)節(jié)：分兩輪,。主持人先給觀眾們介紹一下西餐的注意事項(xiàng)，給參賽選手說明規(guī)則,，同時工作人員開始擺放餐具,。

第一輪：兩組各派一名代表同時體驗(yàn)同一環(huán)節(jié)，體驗(yàn)?zāi)囊画h(huán)節(jié)由第一次的幸運(yùn)觀眾決定,，該觀眾從ppt中的編號為a――h的暗格做出選擇（每個暗格一點(diǎn)擊就會翻轉(zhuǎn),，出現(xiàn)挑錯環(huán)節(jié)的七個片段，一個暗格代表一個片段,，“使用餐巾紙”不加入體驗(yàn)環(huán)節(jié)）,，主持人現(xiàn)場給兩組布置體驗(yàn)任務(wù)。兩組間用擋板隔開,。一個片段表演完,，評委即時點(diǎn)評，晉級一組,。第一輪結(jié)束,，晉級兩組。

此時再進(jìn)行一次幸運(yùn)觀眾抽獎,，抽取兩名幸運(yùn)觀眾,，獎品為兩張免費(fèi)體驗(yàn)券。

第二輪：第一輪中未晉級兩組再體驗(yàn)一個片段,，爭奪第三名,。一個片段表演完,，評委即時點(diǎn)評，評出第三名,。晉級兩組再體驗(yàn)一個環(huán)節(jié),，爭奪一二名。同樣評委即時點(diǎn)評,，評出第一二名,。

獎品設(shè)置：

一等獎獲得組將獲得8張“365咖啡茶語”提供的免費(fèi)體驗(yàn)券；

二等獎獲得組將獲得4張“365咖啡茶語”提供的免費(fèi)體驗(yàn)券,；

三等獎獲得組將獲得2張“365咖啡茶語”提供的免費(fèi)體驗(yàn)券,；

c、尾聲：

主持人利用多媒體,，向大家介紹一下英美文學(xué)社,，及本次活動贊助商，最后宣告活動結(jié)束,。

需西餐廳提供的物品：餐巾紙和方巾,、整套吃牛排的刀叉、盛湯的碗及湯勺,、高腳酒杯,、喝咖啡的整套用品、盤子若干,。