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蘋果的特點(diǎn)和營養(yǎng)價(jià)值與功效 蘋果的特點(diǎn)與作用篇一
蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物,,其樹為落葉喬木,。蘋果的果實(shí)富含礦物質(zhì)和維生素,是人們經(jīng)常食用的水果之一,。以下是小編收集整理了蘋果的資料,,供大家參考借鑒,希望可以幫助到有需要的朋友,。
薔薇科 ,,蘋果 屬落葉喬木,高達(dá)15米,,樹干灰褐色,,老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝 落,小枝幼時(shí)密生絨毛,,后變光滑,,紫褐色。葉序?yàn)閱稳~互生,,橢圓形到卵形,,長4.9~10厘米,先端尖,,緣有圓鈍鋸齒,,幼時(shí)兩面有毛,后表面光滑,,暗綠色,。花白色帶紅暈,,徑3~5厘米,,花梗與花萼均具有灰白色絨毛,萼葉長尖,,宿存,,雄蕊20,花柱5,大多數(shù)品種自花不育,,需種植授粉樹,。果為略扁之球形,徑5厘米以 上,,兩端均凹陷,端部常有棱脊,?;ㄆ?~6月;果期7~11月果熟。
蘋果的芽按性質(zhì)分為葉芽,、花芽兩種,。葉芽呈三角形,尖長而彎曲,,展葉后長成枝,,叫做新梢或營養(yǎng)枝。枝條按生長狀況可分為:徒長枝,、普通枝,、纖細(xì)枝、葉叢枝:蘋果的花芽為混合芽,?;旌涎棵劝l(fā) 的結(jié)果枝一般分為:
短果枝: 長度5厘米以下,節(jié)間較短,,頂芽為花芽,。
中果枝:長度為5~15厘米,節(jié)間較短,,枝條較粗壯,,頂芽為花芽。
長果枝:長度在15厘米以上的果枝,,頂芽為花芽,。長果枝與發(fā)育枝不易區(qū)分,可根據(jù)頂芽的飽滿程度來判斷,。
蘋果含有較多的鉀,,能與人體過剩的鈉鹽結(jié)合,使之排出體外,。
當(dāng)人體攝入鈉鹽過多時(shí),,吃些蘋果,有利于平衡體內(nèi)電解質(zhì),。蘋果中含有的磷和鐵等元素,,易被腸壁吸收,有補(bǔ)腦養(yǎng)血、寧神安眠作用,。臨床使用證明,,讓精神壓抑患者嗅蘋果香氣后,心境大有好轉(zhuǎn),,精神輕松愉快,,壓抑感消失。實(shí)驗(yàn)還證明,,失眠患者在入睡前嗅蘋果香味,,能使人較快安靜入睡。用蘋果洗凈擠汁,,每次服100毫升,,每日3次,連續(xù)服用,,15天為一療程,,蘋果具有降低膽固醇含量的作用。
降低膽固醇:保持血糖的穩(wěn)定,,還能有效降低膽固醇,。
防癌抗癌:減少肺癌的危險(xiǎn),預(yù)防鉛中毒,,原花青素能預(yù)防結(jié)腸癌血,。
管清理劑:改善呼吸系統(tǒng)和肺功能,保護(hù)肺部免受污染和煙塵的影響,。
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng):協(xié)助人體排出廢物,,減少有害物質(zhì)對皮膚的危害。
維持酸堿平衡:蘋果是堿性食品,,吃蘋果可迅速中和體內(nèi)過多的酸性物質(zhì)(包括運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)產(chǎn)生的酸及魚,、肉、蛋等酸性食物在體內(nèi)產(chǎn)生的酸性代謝產(chǎn)物),,增強(qiáng)體力和抗病能力,。
減肥:蘋果會(huì)增加飽腹感,飯前吃能減少進(jìn)食量,,達(dá)到減肥目的',。
蘋果富含多種微量元素和維生素等多種人體所需的營養(yǎng)成分,是公認(rèn)的營養(yǎng)程度最高的健康水果之一,。而蘋果籽更被譽(yù)為“生命之庫”,,營養(yǎng)成分更是果肉的10倍以上。蘋果籽蘊(yùn)含大量植物性荷爾蒙,,能有效雙向調(diào)節(jié)人體內(nèi)分泌,,促進(jìn)細(xì)胞微循環(huán),,提高細(xì)胞活性等。 然而,,蘋果籽中含有毒性物質(zhì)氰苷,。氰苷遇酸或在生物酶的作用下可水解為劇毒物質(zhì)氫氰酸(hcn)。每克蘋果籽中的氰苷折算為氫氰酸后約有幾百個(gè)微克,,幾乎不存在致人中毒的可能,,但在日常食用蘋果時(shí),也應(yīng)避免食用果核部分,。
蘋果原產(chǎn)于歐洲和中亞及中國新疆地區(qū),。哈薩克的阿拉木圖與新疆阿力麻里有蘋果城的美譽(yù)。中國古代的林檎,、柰,、花紅等水果被認(rèn)為是中國土生蘋果品種或與蘋果相似的水果,。蘋果在中國的栽培記錄可以追溯至西漢時(shí)期,,漢武帝時(shí),上林苑中曾栽培林檎和柰,,當(dāng)時(shí)多用于熏香衣裳等,,亦有置于床頭當(dāng)香熏或置于衣服,最初作為香囊,,較少食用,。但也有看法認(rèn)為,林檎和柰是現(xiàn)在的沙果,,曾被誤認(rèn)為蘋果,,真正意義上的蘋果是元朝時(shí)期從中亞地區(qū)傳入中國,當(dāng)時(shí)只有在宮廷才可享用,。
現(xiàn)代漢語所說的“蘋果”一詞源于梵語,,為古印度佛經(jīng)中所說的一種水果,最早被稱為“頻婆”,,后被漢語借用,,并有“平波”、“蘋婆”等寫法,。明朝萬歷年間的農(nóng)書《群芳譜·果譜》中,,有“蘋果”詞條,稱:“蘋果,,出北地,,燕趙者尤佳。接用林檎體,。樹身聳直,,葉青,,似林檎而大,果如梨而圓滑,。生青,,熟則半紅半白,或全紅,,光潔可愛玩,,香聞數(shù)步。味甘松,,未熟者食如棉絮,,過熟又沙爛不堪食,惟八九分熟者最佳”,。許多中國農(nóng)學(xué)史,、果樹史專家認(rèn)為這是漢語中最早使用“蘋果”一詞。
中國土生蘋果屬植物在古代又稱“柰”或“林檎”,。李時(shí)珍說:“柰與林檎,,一類二種也,樹實(shí)皆似林檎而大,。有白,、赤、青三色,,白者為素柰,,赤者為丹柰,青者為綠柰”和“林檎,,即柰之小而圓者,,其類有金林檎、紅林檎,、水林檎,、蜜林檎、黑林檎,,皆以色味立名,。”,。而《食性本草》中亦有說“林檎有三種,,大長者為柰,圓者林檎,,小者味澀為梣,。” 日語借入中文“林檎”一詞,,日語的“林檎”即為蘋果,。臺(tái)灣部分說臺(tái)語的民眾習(xí)稱蘋果為“l(fā)ìn-gōo”,,這是源自日語“林檎”(りんご,ringo)的發(fā)音,。
中國土生蘋果品種在清朝以前曾在今河北,、山東等地廣泛種植,其特點(diǎn)是產(chǎn)量少,、果實(shí)小,、皮薄、味道甜美,,但不耐儲(chǔ)存,,容易破損,因此價(jià)格昂貴,,清朝時(shí)期北京旗人用其當(dāng)作貢果,。清朝末年,美國人在山東煙臺(tái)等地引進(jìn)西洋品種蘋果,,日本在日俄戰(zhàn)爭之后,,也在關(guān)東州的熊岳設(shè)立農(nóng)業(yè)試驗(yàn)基地,引進(jìn)西洋蘋果并進(jìn)行雜交改良,。煙臺(tái)和大連也因此成為著名的蘋果產(chǎn)地,。民國時(shí)期以后,,西洋品種蘋果逐漸在中國市場上占據(jù)主要地位,,中國土生品種蘋果逐漸被果農(nóng)淘汰,種植范圍不斷縮小,,最后僅河北省懷來地區(qū)有少量保存,,但這些果樹也于1970年代前后在中國滅絕。
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