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春節(jié)飲食注意事項圖片 春節(jié)飲食要注意篇一

春節(jié)期間，無論休閑在家還是外出旅游,，飲食安全是頭等大事,。下面小編為大家提出以下的健康飲食原則，供大家參考,。

專家指出,，一般說來，人們平日經(jīng)常食用的各種食物是不存在安全隱患的,，但現(xiàn)代新技術在促進食品科技發(fā)展的同時也影響了食品的品質(zhì)和口感,，環(huán)境惡化導致農(nóng)牧漁產(chǎn)品受到污染，還有一些不法分子使用有害化工制劑處理農(nóng),、副,、魚類產(chǎn)品等，這些因素都將影響食品安全,，雖然食品安全的總體情況在好轉(zhuǎn)，上述情況并不常見,，但了解了這些情況,，消費者就可以在購買相應食品時有所挑選，小心選擇,。

為保證身體健康,，人體應保持微堿性狀態(tài)，如果人體血液呈酸性,，血黏度和膽固醇都比較高,，人就容易疲勞，同時抵抗力也會下降,。而節(jié)日期間大量食用的葷菜幾乎都是酸性食品,，因此，節(jié)日飲食切莫餐餐只吃大魚大肉,，要有堿性食物搭配著吃,。蔬菜、水果是富含鉀,、鈉,、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素的堿性食品,，含堿量最高的要數(shù)海帶,，其次是青菜、萵筍,、生菜,、芹菜,、香菇、胡蘿卜,、蘿卜等,。

我國居民的食鹽攝入量原本就偏高，節(jié)日期間副食品吃多了,，食鹽的攝入量更多,，鉀是鈉的克星，它能幫助人體排出多余的鈉,。含鉀較豐富的蔬菜有紫菜,、海帶、香菇,、蘆筍,、豌豆苗、萵筍,、芹菜等等,。

春節(jié)期間放長假，許多消費者絞盡腦汁去吃一些平時不經(jīng)常吃的東西,，以求換換口味,，尤其以一些野味為多。如吃一些貓肉,、鼠肉,、蛇肉等等。專家指出,，換口味并不是不可以,，但還要以安全為前提，因為這些野味不是常見的肉類食物,，其品質(zhì)不在有關機構(gòu)的檢測范圍之內(nèi)，攜帶了哪些疾病,、寄生蟲等等消費者都不得而知,，安全隱患非常大。因此專家提醒您不要盲目獵奇,，貪食野味,。

雖然平時的食品市場就非常豐富，但很多人還是改不了春節(jié)集中采購的習慣,。新健康提醒您,，人們在這個時候購物沒有平時挑選得仔細，一些有問題的食品也就乘虛而入,。而商家在大批量進貨時,，也有可能放松對商品保質(zhì)期等方面的嚴格檢查,，因此，消費者購買時應注意把關,。

對購買食物的地點選擇也應注意,，應盡量去大超市、便利店,、正規(guī)的商場,，而不要購買小商販的商品。即使是在超市等比較有保障的地點,，也應該選擇那些質(zhì)量信得過的知名品牌的'食品,。

餐具的材料是食品安全的一大隱患。家庭主婦在居家生活中要對餐具材料本身具有的毒副作用有所了解,。一般說來,，陶瓷制品在餐具中毒性最小，但如果色彩非常鮮艷或帶有彩飾可能含鉛量過高;鋁制餐具無毒,，但長期使用有可能導致老年癡呆;鐵制餐具毒性不大,，但切忌使用生銹的鐵制餐具;不銹鋼餐具有微毒性，其中含有的鎳,、鈦對人體有害;購買塑料餐具應盡可能選擇沒有圖飾或圖案較少的產(chǎn)品,。

專家認為，制作是保證食物安全的重要程序,，有一些細節(jié)需要非常注意,。在食物加工過程中，手,、器皿和切菜板,、抹布等可能被生鮮食物中的細菌污染。因此要用肥皂把手洗干凈,，至少在溫水里洗手20秒鐘,。手要用紙巾擦干，以防細菌留在手上,。廚房用具的表面都要用消毒劑和餐巾紙擦洗干凈,。盤碟洗后用餐巾紙完全擦干，防止細菌繁殖,。

肉類食物在制作前需要化凍,，冰箱里的肉類要有足夠的時間化凍，不要讓化凍后的水流到別的地方或食品里,。最好將需要化凍的食物放在一個盤子里,，上面蓋一張餐巾紙，讓化凍的水由餐巾紙來吸干,。

生吃是現(xiàn)在流行的一種飲食習慣,，我國傳統(tǒng)飲食中也有生吃食物的習俗,，但以生吃新鮮蔬菜為主，而生吃肉類是從西方傳入我國的,。但以肉類為例,，如果烹調(diào)溫度達不到100攝氏度，就不能殺死肉類食物上的寄生蟲和病菌,。此外,，食品加熱不透，寄生蟲也能存活,。如人們吃涮火鍋,、海鮮、燒烤等,，最容易使食物處于半生不熟的狀態(tài),，這時寄生蟲卵最為活躍，食用后被感染的幾率很高,。烹制不熟的扁豆,、加熱不透的豆?jié){都有毒素存在，食用后會中毒,。因此消費者不要盲目追求生食的飲食方式,。

一提春節(jié)期間暴飲暴食，人們都會不以為然,，總覺得現(xiàn)在生活水平提高了,，怎么還會有人暴飲暴食呢?其實暴飲暴食不僅僅是人們超量食用，更是指人們暴風雨式的進食方式,。春節(jié)期間,，親朋歡聚，往往情緒興奮,，感情波動,。但過度的興奮不利于食物的消化，往往引起疾病,，因此,，春節(jié)期間保持情緒穩(wěn)定，心理平衡,，心境平和，精神愉快,，有利于飲食健康,。

不要將食品保存在危險區(qū)域：導致食物中毒的細菌最容易在攝氏5度到60度的環(huán)境中滋生。這一區(qū)間被稱為危險溫度區(qū)域,。食物在食用前過早地準備出來;將加工過的食品長時間放置在細菌容易繁殖的環(huán)境;不恰當?shù)募訜岱绞蕉枷喈斢趯⑹澄锓胖迷谖ｋU區(qū)域,。

剩菜剩飯在烹飪后兩個小時內(nèi)要放進冰箱,，生熟食品要分開存放。生鮮食品特別是肉類,、魚類和海鮮應存放在冰箱底層,，加工過的食品放在頂層。所有食物都應該存放在干凈無毒的可清洗容器內(nèi)并蓋嚴,。已化凍的肉禽及魚類不宜再次保存,，魚、肉等罐頭食品保存期不得超過一年,。

在歡慶佳節(jié)時,，應該特別注意一些特殊人群的飲食安全。老人的飲食應多留意,。由于他們的咀嚼及消化能力較弱,，如果吃得不舒服，就可能患病,，因此應選擇較軟或已切碎的食物,，以幫助進食及消化。另外,，節(jié)日食品豐富,，孩子們飲食會無節(jié)制，尤其是吃很多小零食,，而許多兒童的零食中會添加非食品級的色素,、香味劑、防腐劑,、保脆劑,、發(fā)色劑、護色劑等,，這些都是不安全的因素,。病人的免疫力、抵抗力低下,，對食物的選擇更為挑剔,，正常人食用可能沒有問題的食物，而病人吃起來也許就會出問題,。

一些病人,，尤其是中老年病人有過節(jié)期間停藥的不良習慣，這樣的做法對很多慢性病都是十分有害的,。如心腦血管疾病,、心臟病等疾病的患者應該嚴格遵守“犯了再吃不如常吃不犯”的用藥原則，在沒有醫(yī)生建議的情況下擅自停止用藥是對自己的健康不負責任的做法,。試想如果春節(jié)期間舉家歡慶之時,，家里的老人突然老病復發(fā),，不僅帶來很多麻煩和經(jīng)濟上的損失，更會給快樂的節(jié)日氣氛帶來一些陰影,。另外,，在我國傳統(tǒng)習慣中，梅菜扣肉,、粉蒸肉,、四喜丸子等菜肴都是帶有喜慶氣氛的“年菜”，特別受到懷舊的老年朋友的喜愛,，殊不知,，這些昔日的“開葷”菜脂肪含量很高，對很多心腦血管疾病患者都會造成隱性的危害,，應該淺嘗輒止地吃一些,，切不可大吃大喝，以免影響健康,。

注意飲食同時,，日常服用的降壓藥、降脂藥也都不能隨便停用,。中老年人中常見的冠心病心絞痛是一種易受情志,、勞累、氣候變化影響而誘發(fā)的疾病,。血府逐瘀膠囊能明顯減少心絞痛發(fā)作次數(shù),，縮短發(fā)作持續(xù)時間，且療程與效果呈正比,。血府逐瘀膠囊具有活血化瘀,、行氣止痛之功能。既能擴張冠狀動脈,，改善心肌供血供氧,，為心肌提供充足的營養(yǎng)，滿足了心肌的生理需求,，又能降低血液粘稠度,，減慢冠心病粥樣硬化進程，加速血液流動,，使心臟處于良性循環(huán)狀態(tài),，增強了心臟對誘因的耐受力，從而達到了干預心絞痛的效果,。

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