無論是身處學校還是步入社會，大家都嘗試過寫作吧,，借助寫作也可以提高我們的語言組織能力,。范文怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢？下面我給大家整理了一些優(yōu)秀范文,，希望能夠幫助到大家,，我們一起來看一看吧。

餐飲業(yè)做賬流程及技巧圖片篇一

你知道餐飲業(yè)做賬流程是怎樣的嗎?你對餐飲業(yè)做賬流程及技巧了解嗎?下面是yjbys小編為大家?guī)淼牟惋嫎I(yè)做賬流程及技巧的知識,，歡迎閱讀,。

首先,，你要根據(jù)企業(yè)的規(guī)模以及核算要求，確定相關(guān)成本的核算方法：比如直接記入成本,，月末盤點再沖成本;先入庫記入原材料,，領(lǐng)用記入成本，月末盤點再沖成本;等等,。一般情況,，如果你企業(yè)規(guī)模較小，核算要求不高,，可先擇第一種做法,。

1.如果對方能提供正規(guī)發(fā)票，菜肉等可直接記入“主營業(yè)務成本”,。 如果有庫房,，米油、調(diào)料,，可先記入“原材料”,，領(lǐng)用時記入“主營業(yè)務成

本”，沒有庫房,，對方也能提供正規(guī)發(fā)票,，也可直接記入“主營業(yè)務成本”。 煤氣,，可記入“營業(yè)費用--燃氣費”,。

2.購入的酒水、飲料,，如果有庫房,，可先記入“庫存商品”，等賣出后,，結(jié)轉(zhuǎn)成本;如果你有香煙的銷售資格,，核算方法同前。如果沒有,，你部分的收入,、成本的處理要符合營業(yè)執(zhí)照的經(jīng)營范圍。

3.廚師的工資記入“營業(yè)費用--工資”,，不能記入成本。服務人員的工資也可記入“營業(yè)費用--工資”,，其他管理人員,，記入“管理費用--工資”。 一般情況,，工資要先計提,。

4.裝修費記入“長期待攤費用”,，攤銷年限，參考租憑合同年限,。

5.窗簾,、地毯，處理方法,，與我的想法想同,。

6.入庫時，分錄：

借：主營業(yè)務成本/原材料/庫存商品 貸：應付帳款--**公司

付款時：

貸：應付帳款--**公司 貸：銀行存款/現(xiàn)金

不管對方是什么樣的單位,，都應該要求對方提供正規(guī)發(fā)票,，如果沒有，相應的.材料不能記入成本費用,。

1,、平時記收入(分類：菜品、酒水,、香煙等等),，費用分部門記就行了，月底匯總銷售成本,，提折舊,、提稅、出報表,，買發(fā)票,，基本就這些。

2,、購買蔬菜,、調(diào)料等制作間的用品，根據(jù)票據(jù)及驗收單入賬 借：原材料

貸：現(xiàn)金(或銀行存款)

3,、根據(jù)制作間領(lǐng)料出庫單入賬 借：營業(yè)成本 貸：原材料

4,、月底將制作間剩余材料盤點，根據(jù)盤點表入賬 借：營業(yè)成本(紅字) 貸：原材料(紅字)

5,、結(jié)轉(zhuǎn)成本(營業(yè)成本本月實際發(fā)生數(shù) - 月末盤點數(shù)) 借：本年利潤 貸：營業(yè)成本

6,、下月初，將上月盤點表剩余材料記入下月帳中(上月盤點紅字金額數(shù)),。 借：營業(yè)成本 貸：原材料

餐飲業(yè)屬繳納的稅金為營業(yè)稅,故損益=營業(yè)銷售額-營業(yè)費用(材料\工資\費用\其他雜費等等)

取得營業(yè)收入時: 借:現(xiàn)金\銀行存款 貸:主營業(yè)務收入

購買材料\支付工資以及其他費用時: 借:營業(yè)費用-二級科目 貸:現(xiàn)金

月末結(jié)轉(zhuǎn)成本費用時: 借:本年利潤 貸:營業(yè)費用 月末結(jié)轉(zhuǎn)營業(yè)收入: 借:主營業(yè)務收入 貸:本年利潤 結(jié)轉(zhuǎn)本年利潤: 盈利時:

借:本年利潤 貸:利潤分配 虧損時:

借:利潤分配

貸:本年利潤

下月初去稅局報稅:

是以利潤*相應稅率申報繳納,。

日常成本核算的主要程序是：

1、廚房當天需要直接采購領(lǐng)用的原材料(蔬菜,、肉食,、家禽、水果,、水產(chǎn)品,、海鮮)必須在前一天下午5點以前,，補貨的必須在當天下午2點以前，由各廚房領(lǐng)班填制《市場物料申購單》,，經(jīng)廚師長審核后,，報餐飲部經(jīng)理批準，交采購員按照要求組織進貨,，一聯(lián)交收貨組按采購單上的數(shù)量,、質(zhì)量要求驗收，并由餐飲部派廚師監(jiān)督驗收質(zhì)量,，如有不符合要求,，必須當天提出退貨或補貨。驗收合格后填寫《廚房原材料驗收單》,，每天營業(yè)終后加計《廚房原材料驗收單》,，填制《廚房原材料購入?yún)R總表》。

2,、廚房到倉庫領(lǐng)用的原材料(干貨,、調(diào)味品、食品等),，由各廚房領(lǐng)班根據(jù)當天的需要填制《倉庫領(lǐng)用單》,，報廚師長審批后，憑單到倉庫領(lǐng)取,，倉庫保管員審核手續(xù)齊全后,，按單發(fā)貨，每天營業(yè)結(jié)束后加計《倉庫領(lǐng)用單》,，填報《餐飲原材料領(lǐng)用匯總表》,。

3、每天營業(yè)結(jié)束后由各廚房領(lǐng)班對存余的原材料,、調(diào)料,、半成品進行一次盤點，并填制《廚房原材料盤存日報表》,，由廚師長審核后進行匯總,。

4,、餐廳各吧臺酒水員每天營業(yè)結(jié)束后根據(jù)《倉庫領(lǐng)料單》和《酒水銷售單》,，填制《酒水進銷存日報表》。

5,、財務日審員根據(jù)夜審報表,，填制《餐飲營業(yè)收入日報表》和《餐飲優(yōu)惠折扣日報表》。

6、成本核算員根據(jù)《餐飲營業(yè)收入日報表》,、《餐飲優(yōu)惠折扣日報表》、《廚房原材料購入?yún)R總?cè)請蟊怼?、《廚房原材料領(lǐng)用匯總?cè)請蟊怼?、《廚房原材料盤存日報表》、《餐飲吧臺酒水進銷存日報表》匯總計算填制《餐飲成本日報表》,，于第二天上午9點以前上報財務部經(jīng)理,、餐飲經(jīng)理及廚師長。 做好成本分析,，堵塞浪費現(xiàn)象,。

7、先把你的所有費用加在一起,，如房費,、水電費、雇傭的工人費用等加在一起,，再看你選擇店面的地理位置,，如果是市內(nèi)繁華地段東西就會稍貴些，地段差一點就便宜些,，這你要自己考慮,。之后看你的菜價，菜的原材料是多少錢,，能達到百分之多少的利,。之后把之前你加在一起得數(shù)除以30天，就是你一天的費用,，再看你買多少菜才能達到這個數(shù),，剩下的就是你的純利潤! 8、餐飲業(yè)成本,，大致有以下幾例公式：

本期耗用原料成本=期初原材料+本期購進原料—期末結(jié)存原料 成本價=進貨價/(出成品率*投料標準(數(shù)量))

毛利率=(銷售價格—原料成本)/銷售價格*100% 銷售價格=原料成本/(1-毛利率) 銷售價格=原料成本+毛利額

或

銷售價格=原料成本*(1+加成率) 或

銷售價格=原料成本+加成額

加成率=毛利率/(1-毛利率) 毛利率=加成率/(1+加成率)

原料價值=毛料價值-(次料數(shù)量*單價+下腳數(shù)量*單價) 凈料數(shù)量=毛料數(shù)量-次料數(shù)量-下腳數(shù)量 凈料單價=凈料價值/凈料數(shù)量,。

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