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廣東冬至的風俗 廣東冬至的民間風俗篇一
冬至在廣東稱為“冬節(jié)”、“日至”,。 在農村,，過去過冬至非常重視，除了祭神拜祖和備辦豐盛筵席外，特別要給耕牛吃上一頓糯米糕(用菜葉包裹塞進牛嘴里),，以及米汁,、酒糟、蘿卜,、菜水等以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻,。下面yjbys小編為大家準備了關于廣東各地冬至習俗的文章,，歡迎閱讀,。
舊時，廣州人過冬至,，有自己的一套,。敬神明、拜祖先,、飼耗,、食湯圓、做臘味糯米飯,、劏雞殺鴨燉八珍,。冬至所食湯圓要是咸的，叫“咸湯圓”,，以沙葛,、豬肉、蝦米做餡,，配雞湯,，味道“冇得彈”。在鄉(xiāng)下,，還要給耕牛吃一頓糯米糕,，以及米汁、酒糟,、蘿卜,、菜水等，以感謝耕牛一年的辛勞與貢獻,。
現(xiàn)在廣州人過冬至,，許多家庭還做湯圓、劏雞殺鴨,，家人圍坐,，吃頓豐盛大餐;也有許多廣州人選擇在酒樓過節(jié)，舉家團聚,，讓大大小小的酒樓家家“墟撼”,。只不過祭祖拜神已不是家家都有了，“飼耗”也極為少見。其次廣州偏愛甜食,，廣州冬至也有是吃湯圓的習俗,。而粵東客家地區(qū)，冬至這一天則要釀造娘酒,。這習俗已傳承上千年,，至今仍盛行不衰?？图胰苏J為,，冬至時的水味道最醇，用它釀的酒可久藏不壞,，回甜生津,。
冬至當日，各家各戶一早殺雞準備菜肴,、果品拜祖先,、蒸“松糕”?！八筛狻笔且环N米粉發(fā)酵做成的糕點,，蒸熟后有很多的細孔，整個糕點,。松糕有高升大發(fā)的好意頭,，所以蒸松糕也是不能少的.。而在順德,，還有“圍坐打邊爐過冬至”一說,。冬至一家人團聚，“打邊爐”取暖必不可少,。
至于冬至吃湯圓和糯米飯,，民間有兩種說法。據(jù)《佛山民俗》一書介紹,，由于冬至時農村家家戶戶喜歡舂米粉和曬臘味,，舂好的米粉用來做湯圓，臘味則做成臘味糯米飯,，因此冬至吃臘味糯米飯和湯圓,，是不少家庭的習慣。
在順德,，還有“圍坐打邊爐過冬至”的民俗,，表示團團圓圓，暖暖和和過好這個冬,，一家人平安,，保健康,，迎春節(jié)。打邊爐實際為打甂爐,，是一道色香味俱全的漢族名肴,，屬于粵菜系。廣式火鍋,。主要食材是生魚片,、魷魚片、生蝦片等,。主要烹飪工藝是煮,。“打邊爐”與一般的所謂“火鍋”不同,?；疱伿亲聛沓缘?，而“打邊爐”是站著吃的;火鍋用金屬器具,，中間燒木炭，“打邊爐”是用瓦罉,，“打邊爐”的筷子也是竹制的,，而且特別長，約比普通筷子長一倍,，便于站立涮食,。
在粵東客家地區(qū)梅州，這一天,，釀造娘酒是最重要的習俗之一,。這習俗已傳承上千年，至今仍盛行不衰,。冬至當天一大早,，在梅縣梅西鎮(zhèn)，村子的房前屋后青煙裊裊,，許多村民都在家中忙著釀造客家娘酒,。“客家人認為,，冬至時的水味最醇,，用它釀的酒可久藏不壞，回甜生津,?！?/p>
客家人認為，冬至時的水味最醇,，用它釀的酒可久藏不壞,，柔和爽口,，回甜生津，后勁頗足,。所以,，客家人冬至釀酒已成為習俗。為了這一天,，客家主婦常挑個吉祥的日子,，專門到集市添置釀酒的器具，把陳年的酒壇搬到溪流中,，用黃黃的細沙洗去污物,，再讓清涼的泉水反復沖洗，最后置放在陰涼處風干,。
潮汕的人們吃了冬節(jié)圓后,，還要在家宅的門、窗,、桌,、櫥、梯,、床等顯眼處粘附兩粒冬節(jié)圓,，甚至漁家的船首，農戶耕牛的牛角,，果農種植的果樹也不例外?，F(xiàn)代臺灣著名學者林再復在《閩南人》一書中描述臺灣冬節(jié)(閩南語稱冬至為冬節(jié))之日“家家戶戶清晨要以冬至圓仔致祭祖先……從大門、小門,、窗門,、倉門、床,、柜,、桌、井,、廁,、牛舍、豬舍都得以冬至圓一二粒在上面,，祭告一番,，以求保佑一家大小平安”。
潮汕地區(qū)漢族民諺云：“冬節(jié)大如年”,、“冬節(jié)沒返沒祖宗”,。意思是外出的人，到冬至這一天無論如何要趕回家敬拜祖宗,，否則就是沒有祖家觀念,。海峽兩岸的同胞,，都很看重冬至，把冬至當作團圓節(jié),。
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