在當(dāng)下社會,，接觸并使用報告的人越來越多，不同的報告內(nèi)容同樣也是不同的。大家想知道怎么樣才能寫一篇比較優(yōu)質(zhì)的報告嗎,？下面是小編給大家?guī)淼膱蟾娴姆段哪０?，希望能夠幫到你?

飯店的年終總結(jié)報告篇一

為早日將我院建成綜合性大學(xué),，落實學(xué)校黨的十一次代表大會的精神,，餐飲公司必須有省級標(biāo)準(zhǔn)的食堂為之配套服務(wù),。

學(xué)年初的暑期,，為達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化食堂而進(jìn)行整建基礎(chǔ)設(shè)施，餐飲公司籌集了240萬元資金，有50多人參加工程的施工,。工程收尾時,，公司130人全員上陣，為暑期的整建工程圓滿劃上了句號,。為節(jié)約每一元錢,，包括經(jīng)理在內(nèi)的公司每一個人都成為最普通的勞動力。整建后的二個學(xué)生骨干食堂的面積增加了盡1000平方米,，炊事設(shè)備基本達(dá)到了不銹鋼化,，硬件設(shè)施基本達(dá)到省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求。目前,，第一食堂后廚的硬件環(huán)境已被大連市甘井子區(qū)衛(wèi)生行政部門列為院校食堂的樣板,。

公司的全年經(jīng)營管理比以往更加規(guī)范有序。我們遵循了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則的要求進(jìn)行運(yùn)作,。我們根據(jù)《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》細(xì)則和我院的具體實際重新修訂了大連輕工業(yè)學(xué)院餐飲服務(wù)公司〈規(guī)章制度匯編〉,。對全員進(jìn)行了規(guī)章制度的學(xué)習(xí)和討論，對新工人進(jìn)行了上崗前的組織紀(jì)律,、基本技能,、食品衛(wèi)生法規(guī)、服務(wù)要求等的培訓(xùn),。同時,，要求參加培訓(xùn)的人員參加考試。

全員素質(zhì)的提高,，為創(chuàng)造省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》打下了堅實的基礎(chǔ),。經(jīng)過艱苦努力和充分準(zhǔn)備，我院的餐飲管理水平達(dá)到和部分超過了省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的要求,，二個學(xué)生食堂在xx年11月9日雙雙被授予遼寧省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》,。我院餐飲的服務(wù)效果被上級和社會承認(rèn)，是對學(xué)校的最大貢獻(xiàn),，提前為建設(shè)綜合性大學(xué)提供了相配套的基礎(chǔ)性的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。被授予《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》,，有力的提升了我院后勤服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平的提高,。

二、提升服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 實現(xiàn)師生滿意新高

按照高標(biāo)準(zhǔn)的《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》管理細(xì)則和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行企業(yè)化運(yùn)作,，是實現(xiàn)師生滿意,、學(xué)校滿意、餐飲企業(yè)滿意的最佳過程,。

一年中,，我們食品生產(chǎn)嚴(yán)格按相關(guān)法規(guī)進(jìn)行操作，就餐者沒出現(xiàn)腸道傳染疾患。說明我們的食品衛(wèi)生工作抓到了實處;生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制達(dá)到了要求;食品的餐具洗消毒過程達(dá)到衛(wèi)生要求;就餐環(huán)境在本地屬于一流,，各界人士有口皆碑;省,、市衛(wèi)生行政部門對食堂的檢查沒提出異議或?qū)嵸|(zhì)問題;我們?yōu)榫筒驼叩慕】嫡嬲?fù)了責(zé)。

全年的利潤率在8%左右,，低于省《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的15%指標(biāo),。低利潤經(jīng)營，使就餐者受益,，突出公益性的高等學(xué)校后勤服務(wù),。

每日三餐的主副食品種多于《標(biāo)準(zhǔn)化食堂》的指標(biāo)。兩個主體食堂的午和晚間的主副食品種各達(dá)100余種,，高于《標(biāo)準(zhǔn)》的2倍,。xx年3月成功地同陜西科大進(jìn)行廚藝交流，社會和經(jīng)濟(jì)效果明顯,。

開辦了食品一條街,。在原有小炒部的地址上，進(jìn)行了有計劃的隔斷,，形成了有羊肉館,、炒餅店、西北拉面鋪和快餐盒飯,、新疆燒烤和風(fēng)味包子間等組成較有特色的小吃區(qū)域,，解決了部分人的飲食需求，豐富了我院的餐飲內(nèi)容,。

在餐廳里,，每日午、晚有免費(fèi)粥和湯供應(yīng)給就餐者,。有專用售飯窗口為貧困學(xué)生提供補(bǔ)貼性的飲食服務(wù),。有200把雨傘為師生雨天服務(wù)。餐廳內(nèi)有12臺電視為就餐者播放各類節(jié)目,，豐富學(xué)生的文化生活和緩解了學(xué)校的壓力,。

成功地試辦了教工自助餐形式。社會效果非常好,。

全年沒有一例炊事員或餐飲公司員工同就餐者發(fā)生爭吵或以上的事件,。

在一和二食堂設(shè)立了餐飲區(qū)主任現(xiàn)場辦公席，實現(xiàn)服務(wù)者和被服務(wù)者零距離接觸,，面對面直接受理就餐者的提問和投訴或者批評,。

我院餐飲服務(wù)的質(zhì)量是一年比一年好，內(nèi)容也越來越多,，呈現(xiàn)出蒸蒸日上的態(tài)勢,。

三,、齊心協(xié)力 搞好公司建設(shè)

餐飲公司始終沒有忘記本身的工作性質(zhì)和其社會作用，是以社會效益為主的努力為師生員工服好務(wù)的企業(yè)化管理單位,。公司注重內(nèi)修素質(zhì),，外樹形象的建設(shè)。

一年中,，為牢牢抓住公司的思想政治建設(shè),，每逢周三都舉行全體員工的政治學(xué)習(xí)，以提高員工的思想和政治素質(zhì),。每個月,，都組織兩次黨員例會。每周都有各個餐飲區(qū)的晨會召開,。頻繁的會議,，對公司的規(guī)章制度的貫徹落實和員工行為的約束起著很大的作用，為正常的經(jīng)營提供了有力的保障,。

一年來,，公司員工努力學(xué)習(xí)技術(shù)和業(yè)務(wù)知識。有一名員工廚藝出眾,，經(jīng)過考試,，已被聘為烹飪技師;所有參加高級技工考試的員工全部達(dá)標(biāo)合格。外來務(wù)工人員的隊伍技術(shù)水平也在提高,，有一名務(wù)工人員隨隊參加了同陜西科大的廚藝交流,，效果很好。在餐飲公司的工作環(huán)境里,，學(xué)習(xí)技術(shù),，研究業(yè)務(wù)已經(jīng)成為良好的主流。

餐飲公司的員工十分重視業(yè)余文化生活,，公司的黨團(tuán)組織開展了各項有意義的文體活動,。本年度，組織了拔河,、球類比賽,、長跑接力賽和文藝匯演等，不但鍛煉了身體,，活動了業(yè)余生活氣氛,，陶冶了情操，而且增強(qiáng)了員工的集體主義感和加強(qiáng)了團(tuán)隊精神建設(shè),，呈現(xiàn)了豐富多彩和生動活潑的局面。

公司的黨員十分重視自己在學(xué)校中的影響和作用,。本學(xué)期,，紡織系搞的援助貧困學(xué)生的活動中,，公司的6名黨員慷慨解囊，每人拿出100元來援助學(xué)生,。有的黨員起早貪黑工作在繁忙的生產(chǎn)一線,，一個人頂兩個人，不計較個人得失,，在群眾中有良好的口碑,。

員工們的社會公德素質(zhì)提高表現(xiàn)在實際的工作中。一年中,，具不完全統(tǒng)計,，員工們拾到就餐卡20余張，金額1600元;拾到現(xiàn)金400元;拾到手提電話兩部;檢各種銀行信用卡4張;還有其他等物品,。拾金不昧的員工雖然缺錢,，但不缺德，他們想到的是失者的心情和公司的形象,。

為牢固樹立規(guī)范工作和規(guī)范秩序,，凡有影響公司利益和形象的堅決批評教育，以示規(guī)章的嚴(yán)肅性,。一年內(nèi),，對各種違反制度的行為共發(fā)出了22份通告，有力地保彰了生產(chǎn)秩序和服務(wù)項目的完成,。

在防“非典”封校的日子里,，公司員工和學(xué)生們一起為抗擊“非典”共同攜手搞活動，融洽了兩者之間的關(guān)系,，為學(xué)校排憂解難,。組織了兩場大規(guī)模的球類比賽;贊助了團(tuán)委學(xué)生會和學(xué)生社團(tuán)搞活動經(jīng)費(fèi)2萬余元;在端午節(jié)來臨之際，公司又拿出近2萬元為7000名學(xué)生及單身教師免費(fèi)提供粽子和雞蛋,，獻(xiàn)上拳拳愛心,。對餐飲公司的行為，學(xué)生們很受感動,。

由于我們始終注重抓內(nèi)修素質(zhì)和外樹形象的建設(shè),，所以，目前的餐飲公司人員整體素質(zhì)逐年提高,，適應(yīng)了學(xué)校的發(fā)展和建設(shè)的需要,，外部形象也在漸漸增光，這是近些年少有的大好形勢,。

四,、展望

隨著高等教育事業(yè)的發(fā)展和我院超常規(guī)的建設(shè)和發(fā)展速度，我們餐飲公司必然要適應(yīng)學(xué)校,、適應(yīng)學(xué)生,、適應(yīng)發(fā)展的形勢,。我們要繼續(xù)保持原有的精神風(fēng)范和實實在在的工作作風(fēng)，加強(qiáng)基礎(chǔ)性的工作,，牢牢把握學(xué)校餐飲工作的服務(wù)方向,。我們要屏棄舊的和不利于事業(yè)發(fā)展的行為，克服不利于社會進(jìn)步的思想觀念,，胸懷全局,，樹立遠(yuǎn)大目標(biāo)，從自身作起,，超常規(guī)的去創(chuàng)造,、去實踐、去作為,。要深入作好群眾的工作,，要在基層中發(fā)獻(xiàn)和發(fā)展共產(chǎn)黨的力量。要將餐飲公司建成上下一致,，表里如一堅實的有機(jī)整體,。要充分發(fā)揮共青團(tuán)和工會組織的作用，使之成為經(jīng)營運(yùn)作的可靠保證,。重視外來務(wù)工人員的管理和教育,，他們是現(xiàn)在和未來高等學(xué)校后勤服務(wù)的主要勞動力資源，要依靠他們,，關(guān)心他們,，愛護(hù)他們，尊重他們,，時刻關(guān)心他們的成長,。我們要與時俱進(jìn)，在上級的領(lǐng)導(dǎo)下,，創(chuàng)造餐飲公司美好的明天,。

飯店的年終總結(jié)報告篇二

時光飛逝，轉(zhuǎn)眼迎來了**大酒店兩周年店慶,。在公司領(lǐng)導(dǎo)的英明指導(dǎo)下,。我們在酒店管理學(xué)習(xí)中積累經(jīng)驗，在探索中前進(jìn),、在開拓中進(jìn)取,。取得了一定的成績，但離領(lǐng)導(dǎo)要求還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠?，F(xiàn)將我們的學(xué)習(xí)情況總結(jié)如下：

酒店的規(guī)章制度需要結(jié)合酒店的實際,，結(jié)合經(jīng)營過程中不斷的調(diào)整修訂，與酒店經(jīng)營管理實際相吻合，并切實起到規(guī)范酒店的運(yùn)行作用,。這是酒店正規(guī)化建設(shè)的基本工作,。是酒店良性運(yùn)轉(zhuǎn)、規(guī)范人員行為,、協(xié)調(diào)各方關(guān)系，保正服務(wù)質(zhì)量,，避免隨心所欲,，維護(hù)酒店公共利益的保證。現(xiàn)在酒店管理制度已基本完善,，這對發(fā)展推進(jìn)我們桃源酒店奠定了堅實的基礎(chǔ),。避免那種權(quán)利大于制度的錯誤做法。用制度去管人,、管事;而不是用人去管人,、管事。

公司組織到賓館參加由講師邵得春主講的酒店經(jīng)理人實務(wù)督導(dǎo)講座(相當(dāng)于供電規(guī)范化管理)這對提高酒店中層管理人員的培訓(xùn),、培養(yǎng)具有十分重要的意義,，開拓了他們的視野，這對提高他們的技能和綜合素質(zhì)很有幫助,。同時他們也感念公司領(lǐng)導(dǎo)給予的機(jī)會,，并增強(qiáng)了他們的工作信心。

目前**酒店經(jīng)過幾次改建,、裝修后的桃源酒店,。成為集餐飪、客房,、商務(wù)會議為一體的綜合型大酒店,。在我縣酒店、賓館行業(yè)中處于領(lǐng)先的龍頭地位,。我們擁有很多優(yōu)勢,。在現(xiàn)今市場競爭如此激烈的前提下。形式要求我們必須進(jìn)一不提高效益,。利潤是我們酒店的命脈,。

現(xiàn)階段酒店管理比較混亂， 管理模式 主要表現(xiàn)在 人治 管理上,，隨意管理等個體形為在管理者身上時有發(fā)生,，酒店規(guī)章制度形同虛設(shè)，這不利于酒店的建設(shè)和發(fā)展,。

面客部門的服務(wù)質(zhì)量的待優(yōu)化,，從客人投訴和反饋中發(fā)現(xiàn)，我們酒店的硬件與軟件不符;面客員工的服務(wù)質(zhì)量有待改進(jìn),。面客員工應(yīng)主動,、自覺為客人服務(wù),，杜絕出現(xiàn)客人說一說，動一動的現(xiàn)象發(fā)生;有些部門或崗位的員工,，儀容儀表不整潔,，清潔衛(wèi)生不仔細(xì)，設(shè)備報修,、維修不及時,，同樣影響著酒店整體服務(wù)質(zhì)量。

廚房片面追求利潤 殺客 現(xiàn)象仍很嚴(yán)重,，加上廚房內(nèi)部管理比較松散,，員工偷吃偷拿現(xiàn)象比較嚴(yán)重有令不行、有令不止,、令行不暢,。這對桃源酒店制度化管理是一個很大的阻礙。所有人都不應(yīng)該破壞它,。

*年,，我們面臨市場竟?fàn)帉⒏蛹ち遥问礁鼮閲?yán)峻,。我們應(yīng)以 利潤 為酒店命脈,，經(jīng)營創(chuàng)收、管理創(chuàng)利,、服務(wù)創(chuàng)優(yōu),、安全創(chuàng)穩(wěn)為理念，結(jié)合酒店經(jīng)營,、管理,、服務(wù)等實際情況，與時俱進(jìn),，提升素質(zhì),，轉(zhuǎn)變觀念，在市場竟?fàn)幹星笊?。擺在我們面前的是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存,，壓力與動力同在，我們只要抓住機(jī)遇,，就能戰(zhàn)勝一切挑戰(zhàn),，為圓滿完成xx年桃源大酒店經(jīng)營任務(wù)，我們必須做好以下幾個方面：

銷售部加大促銷力度,，拓寬銷售渠道,，內(nèi)挖潛力，外拓客源，在全員營銷,、全員服務(wù)上下功夫,，桃源上下人人都是服務(wù)員，個個都是營銷員,、營銷中有服務(wù),，服務(wù)中有營銷，對我們的老客戶給他們以賓至如歸的感覺,，給他們更多的個性化服務(wù),，合理推銷我們的房間和餐飲，保證酒店利益最大化,。銷售部是酒店的窗口，是酒店的門面崗位,，也是客人咨詢問題,、反映情況、提出建議,，投訴不滿等較為集中的地方,，本著 賓客至上，服務(wù)第一 和 讓客人完全滿意 的宗旨,，除了能做到禮貌待客,，熱情服務(wù)外，還必須得化解矛盾,，妥善處理大大小小的客人投訴,。

餐飲部應(yīng)在管理體制上率先進(jìn)入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措應(yīng)在餐飲部推行,，即將餐廳的經(jīng)營收入指標(biāo)核實為22萬元月,，工資總額控制為7萬元月，在一定的費(fèi)用上和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下,，若超額完成或未完成營收指標(biāo),，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的應(yīng)比例名額，這種績效掛鉤的做法一方面給餐廳廚房的管理者,、服務(wù)員,、櫥師等人員以無形的壓力，另一方面使大家變壓力為動力,，促進(jìn)餐廳,、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動地做好經(jīng)營促銷工作。廚房部每周或至少隔周推出幾款新菜,，由酒店領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理品菜打分,，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時對基本滿意的新菜建議推銷，對考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵,，對業(yè)務(wù)較差的廚師要及時調(diào)換,。

為保證酒店基本產(chǎn)品 客房 質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求,，對當(dāng)日的工作進(jìn)行布置,，對每個員工的儀容儀表進(jìn)行規(guī)范，使全體員工在思想上行為上保持一致,，保證客房各項工作能夠落實到位,。在班組的周例會中對上周工作進(jìn)行總結(jié)，對下周的工作進(jìn)行布置并形成文字,，同時將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中,，充分體現(xiàn) 嚴(yán)、細(xì),、實 的工作作風(fēng),。

財務(wù)工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作，為此, 財務(wù)部門認(rèn)真做好財務(wù)分析和核算,。確保每一個數(shù)據(jù)和財務(wù)資料的準(zhǔn)確,、真實、及時,、完整,、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時了解酒店的經(jīng)營情況,，針對收入及成本費(fèi)用率合理確定資金的使用, 制定酒店的經(jīng)營方向,。同時還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)帳工作，派出專人配合營銷部上門要帳,，保證了酒店收入的及時變現(xiàn), 保障了酒店生產(chǎn)經(jīng)營的正常運(yùn)行,。

在酒店部門原有費(fèi)用的基礎(chǔ)上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗要求;采購把關(guān),、采購部在工作中努力做到節(jié)約開支,，降低成本，積極走訪市場,，貸比三家,，堅持同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價格,，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān),，堅持制度原則，杜絕進(jìn)私貨和關(guān)系貨的形為,，對較大采購計劃,，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批,，做好預(yù)算費(fèi)用開支，控制采購費(fèi)用的支出,。

合理定編,、根據(jù)酒店實際情況，以精干,、高效為用人原則,，培養(yǎng)酒店自己的優(yōu)秀人才，量才適用,，讓能者上,，平者讓，庸者下,。充分發(fā)揮人才能動性,。員工招聘根據(jù)酒店經(jīng)營需要，控制人事費(fèi)用支出,，調(diào)整人員結(jié)購,。

制定酒店全員培訓(xùn)計劃，由酒店組織召集部門經(jīng)理,、主管人員培訓(xùn)，使中層管理人員在思想認(rèn)識和日常工作中,，得到不同程度的感悟和提升,，各部門經(jīng)理組織本部門員工進(jìn)行崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn)，使員工在酒店有學(xué)習(xí),、成長的機(jī)會,，使員工的工作得以提升、展示,。桃源要發(fā)展關(guān)建是人才,，大膽培養(yǎng)和使用人才，是酒店發(fā)展壯大之根本,，酒店善待員工,，員工也善待酒店，把酒店當(dāng)成自己的家,，與酒店同呼吸共命運(yùn),，安心在酒店建功立業(yè)，拼搏奉獻(xiàn)和展示才華,，只要增強(qiáng)酒店的整體凝聚力,，向心力和親和力，就一定能夠提高酒店的核心竟?fàn)幜Α?/p>

酒店作為一個公共場所,，安全經(jīng)營是壓倒一切的工作責(zé)任,。為保障酒店經(jīng)營工作順利進(jìn)行,，保障賓客、酒店和員工生命及財產(chǎn),，安全是一項重要內(nèi)容,。所有員工應(yīng)將 安全重于泰山 牢記在心。

在公司領(lǐng)導(dǎo)正確決策下,，我們共同努力,，我們對桃源酒店的明天充滿信心，讓我們團(tuán)結(jié)一致,、開拓進(jìn)取,、銳意創(chuàng)新，為建設(shè)推進(jìn)桃源酒店的明天而努力奮斗!!!