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臘八節(jié)又稱成道節(jié) 臘八節(jié)的由來和風(fēng)俗篇一
昨天夜里,，我們接上了從新加坡飛回來過年的姐姐,。正巧趕上今天是“臘八”,，姥姥打算親自給我們熬臘八粥呢！說到這臘八粥,，你可能不知道,，有“三寶”。是什么呢,？其實(shí)答案就在這一鍋粥里——米,、豆、果,。米是指各種的米,，都是指各樣的豆，還有大大小小的果仁,，熬在一起才叫臘八粥,。姥姥前一天晚上，就把要用的紅豆,、綠豆,、蕓豆、蓮子泡上了,。
下一步,，該淘米了。
這臘八粥用的米可叫多種多樣,。黑米,、紅米、大米,、薏米,、糯米……姥姥叫我和姐姐一起去淘米。在水底下,，大大小小的米粒在手中搓洗,，又有一種小時候的感覺——記得小時候大人們做臘八粥，我總是喜歡抓各式各樣的米出來玩,。淘完米,，我還正準(zhǔn)備把用料放進(jìn)電飯鍋，姥姥卻說用老方法,、普通鍋,，熬著才會香。于是我們便用大鍋熬,。唰——米粒與豆子躍入大鍋,，碰撞出清脆的唰唰聲。加水,、放米,，就只見一同倒在鍋里的豆子和米,，有的沉了底，有的還對我們依依不舍,，使出全身力氣向上游。我蓋上蓋子,，他們就好似心灰意冷,，沉了下去，但可不知,，許久之后,，會變得更惹人喜歡。接下來,，就把舞臺交給火,，讓時間創(chuàng)造藝術(shù)吧。定好鬧鐘,，進(jìn)入等待的時間里,，姥姥給我們講了臘八節(jié)的傳說故事。
“相傳蘇州西園戒幢律寺內(nèi),，一尊挺著大肚子,、笑嘻嘻，身背紅布袋的佛像,，人們叫他布袋和尚,，傳說他就是‘臘八粥’的創(chuàng)始人。很久以前,，他來到蘇州西園,，每天在齋堂打雜，發(fā)現(xiàn)有食物被拋落,，都要撿起來放入布袋,，三年他收集了許許多多糧食。那一年農(nóng)歷十二月初八,，是佛祖釋迦牟尼得道的日子,，西園舉行大典。管錢糧的和尚上大殿念經(jīng),，忘了開倉取米,。布袋和尚無米可做飯，就把收集起來的各種糧食拿出來煮了粥,?？斓街形缌耍苠X糧的和尚想起忘了開倉取米,，知道闖了大禍,，難免戒尺加身,。當(dāng)他急忙跑到伙房時，只見大鍋小鍋都熱氣騰騰,，掀開鍋蓋一股香味撲鼻而來,，一嘗味道真不錯，這時他才舒了口氣,?！?/p>
講著講著，突然一股糊味兒傳來,?！把綁牧耸拢』饹]關(guān)??！”姥姥大喊一聲就往廚房趕。還好發(fā)現(xiàn)的及時,，只糊了一點(diǎn)點(diǎn),，沒殃及蒸鍋粥。姥姥翻了翻粥,，蓋上蓋子,，換成文火，重新定上了時,。及時地補(bǔ)救完,，姥姥又回來接著講：
“在開齋的時候，他給大小和尚講了個故事：‘今天是臘月初八,，大家都知道是佛祖得道的日子,，佛祖成道之前，為尋求真諦,，云游名山大川,。一天他來到印度的尼連河畔，昏倒在地,，一位牧羊女見了,，將自己的午餐喂給佛祖吃。牧羊女的午餐是用各種谷物混合做成的粥,，叫八寶粥,。佛祖吃了粥，在菩提樹下靜坐沉思,，突然悟道成佛,。’這八寶粥,，今天我也給諸位師傅準(zhǔn)備了,，請師傅們用齋,。當(dāng)家法師贊揚(yáng)他一番。這贊揚(yáng)就成了佛門的規(guī)矩,，這樣一年年地延續(xù)下來,。因?yàn)檫@粥是每年農(nóng)歷臘月初八吃的，俗家人叫它‘臘八粥’,。
“吱吱——”,，鬧鐘仿佛也聽得入迷，又猛地想起自己的任務(wù),，時間一到，就叮鈴鈴地叫了起來,，家里人都想廚房圍去,。姥姥做了“揭秘人”的活兒，小心翼翼地揭開鍋蓋——一股沁人心脾的香味撲面而來,，勢氣洶涌,。再細(xì)細(xì)聞，就能聞出“精致”二字,。什么叫粥的最高境界——米不離水,，米水不分家。舀上一勺,，細(xì)細(xì)品味,，酸酸甜甜，味道極好,！
俗話說,，過了臘八就是年，我們擁有了一個溫馨的開頭節(jié)日,，想必,，一定會有一個紅紅火火、熱熱鬧鬧的新年的,！這就是家里的'節(jié)日,，就像做一碗臘八粥，需要人們,，用心細(xì)細(xì)的加溫,！
臘八節(jié)又稱成道節(jié) 臘八節(jié)的由來和風(fēng)俗篇二
摘要：“那對饞懶的夫妻，不聽勸不服說,，光憑攤上了好的‘父母運(yùn)’,，怎么樣？吃光淘凈到末了鬧頓這樣的雜糧粥喝,，還是沒誤了凍死呵,！”接著,，老人們便念叨起老頭和老婆臨死時說的話：誰家煙囪先冒煙，誰家高梁先紅尖,，誰家土地耪得勤,，誰家糧食打滿囤。
從前,，有一家人家,，三口人過日子——一個老頭、一個老太婆,、一個兒子,。
老頭和老太婆，一年到頭總是勤勤懇懇地過日子：公雞一打鳴,，老頭就起來下地,，老太婆就起來點(diǎn)火做飯；老頭耪五更地回來,，老太婆已把飯做好,，屋里院外收拾得干干凈凈、整整齊齊,；吃完飯,，老頭抽袋煙又下地了，老太婆就搬過紡車,，嗡嗡地紡線,。就這樣，他家年年打得糧食大囤溜,，小囤滿,，有吃有穿，日子過得美美的,。鄰人們哪個不夸呀,，哪個不學(xué)呀！
兒子呢,，才十多歲,。爹讓他學(xué)耪地，他不去干,；媽讓他學(xué)管家,，他不聽。他凈貪玩,。他爹媽想,，嗨，還小呢，也許長大了,，一懂得過日子的道理就好了,。誰知兒子長成了大小伙子，倒是不貪玩了,，那個饞勁頭可大啦,！爹媽說勸，他當(dāng)耳邊風(fēng),；鄰人們說他沒出息,，他裝聾。他想的好：有爹媽干著呢,，我不干也行,；誰讓我攤上個好的“父母運(yùn)”呢？
老頭和老太婆漸漸地老了,。
一天,，老頭得了重病，治也治不好,，眼看就要死去。臨死時候,，老頭把兒子叫到跟前,，囑咐他說：“孩子，你總要記住哇——‘誰家地上耪得勤,，誰家糧食打滿囤,。’你要再像從前那樣下去,，早晚是要受罪的,。”老頭說完了就死了,。
兒子沒把爹的話記在心里,，老頭死后，他當(dāng)家,，仗著爹留下的房子,，地，還有一囤糧食,，就天天吃吃喝喝,，玩玩樂樂——越來越放蕩了。不久,，他娶了個媳婦,。媳婦跟男人一路人。鄰人們都罵他們是“花啦虎”，老太婆氣病了,。
一天,，老太婆倒在炕上，看看也要死去,。兒子不聽話,，就囑咐囑咐媳婦吧。老太婆把兒媳婦叫到跟前,，痛心地說：“孩子,，你總要記住呀——‘誰家煙囪先冒煙，誰家高梁先紅尖,?！阋隳腥四菢訉W(xué)下去，早晚是要受罪的,?！?/p>
老太婆說完也死了。
媳婦沒有把婆婆的話記在心里,，她和男人更放蕩啦,！每天日頭不曬屁股不起炕，地里長遍了野草不耪一鋤,；天天只顧吃呀花呀,。父母留下糧食吃光了，賣地,；賣地的糧食快吃完了,，不礙——還能賣房子呢。他們就這樣迷迷糊糊地過下去,。鄰人們都不搭理他們了,！冬天到了。
寒風(fēng)呼呼地嚎,，大雪嘩嘩地飄,。冰天雪地，冷得連只野鳥也看不見呀,。父母留下的三間房子,，也不收拾也不抹泥，早就露天了,，風(fēng)吹雨打日頭曬,，檁都朽了，就是賣,，誰買這樣的房子呢,？常說的話——“臘七臘八,，到處凍個大疙瘩”。臘月初頭這幾天,，是冬天最冷的時候?。?/p>
這兩口子,，擠在墻旮旯里,，凍得哆哆嗦嗦直打顫，餓得耷拉著腦袋眼發(fā)花,。到臘月初八這天,，他倆再也忍不住了，直直懶腰,，把囤拆了,。抖抖囤底，弄把糧食,，敲敲囤邊,，又弄把雜糧；把囤簍當(dāng)柴,，把糧食下鍋,，熬了半鍋雜糧粥喝了。心里一暖和,，兩人這才猛地想起爹媽的話,。可是晚啦——喝口稀粥頂什么呀,！兩人連凍帶餓死在旮旯里了。
這件事一個傳十,，十個傳百——大伙都知道了,。后來人們每到舊歷臘月初八這天，就有這個風(fēng)俗：家家五更天起來,，把許多雜糧放在一起熬一鍋雜糧粥,，這就叫“臘八粥”。在吃“臘八粥”的時候,，老人們總愛對晚輩講這個故事,，講完了就說：
“那對饞懶的夫妻，不聽勸不服說,，光憑攤上了好的‘父母運(yùn)’,，怎么樣？吃光淘凈到末了鬧頓這樣的雜糧粥喝,，還是沒誤了凍死呵,！”接著，老人們便念叨起老頭和老婆臨死時說的話：誰家煙囪先冒煙，誰家高梁先紅尖,，誰家土地耪得勤,，誰家糧食打滿囤。
臘八節(jié)又稱成道節(jié) 臘八節(jié)的由來和風(fēng)俗篇三
臘八前一天,，人們一般用鋼盆舀水結(jié)冰,，等到了臘八節(jié)就脫盆冰并把冰敲成碎塊。據(jù)說這天的冰很神奇,，吃了它在以后一年不會肚子疼,。
習(xí)俗二：吃臘八粥
臘八粥也叫"七寶五味粥"。我國喝臘八粥的的歷史,，已有一千多年,。最早開始于宋代。每逢臘八這一天,，不論是朝廷,、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥,。到了清朝,，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷,，皇帝,、皇后、皇子等都要向文武大臣,、侍從宮女賜臘八粥,，并向各個寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用,。在民間,，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先;同時,，合家團(tuán)聚在一起食用,，饋贈親朋好友。
中國各地臘八粥的花樣,，爭奇競巧,，品種繁多。其中以北平的最為講究,，攙在白米中的物品較多,，如紅棗、蓮子,、核桃,、栗子,、杏仁、松仁,、桂圓,、榛子、葡萄,、白果,、菱角、青絲,、玫瑰,、紅豆、花生……總計(jì)不下二十種,。人們在臘月初七的晚上,，就開始忙碌起來，洗米,、泡果,、撥皮、去核,、精揀然后在半夜時分開始煮,，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨,，臘八粥才算熬好了,。
更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形,、動物,、花樣，再放在鍋中煮,。比較有特色的就是在臘八粥中放上"果獅",。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用剔去棗核烤干的脆棗作為獅身,，半個核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳,，甜杏仁用來作獅子尾巴,。然后用糖粘在一起，放在粥碗里,，活象一頭小獅子,。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子,。更講究的,，就是用棗泥,、豆沙、山藥,、山楂糕等具備各種顏色的食物,，捏成八仙人、老壽星,、羅漢像,。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到,。
習(xí)俗三：臘八蒜
老北京人家,，一到臘月初八，過年的氣氛一天賽過一天,，華北大部分地區(qū)在臘月初八這天有用醋泡蒜的習(xí)俗,，叫“臘八蒜”。
據(jù)老人講,，臘八蒜的蒜字,，和“算”字同音，這是各家商號要在這天攏賬,，把這一年的收支算出來,，可以看出盈虧，其中包括外欠和外債,，都要在這天算清楚,，“臘八算”就是這么回事。臘八這天要債的債主子,，要到欠他錢的人家送信兒,，該準(zhǔn)備還錢。北京城有句民諺：“臘八粥,、臘八蒜,，放賬的送信兒;欠債的還錢?！焙髞碛星啡思义X的,，用蒜代替“算”字，以示忌諱,，回避這個算賬的“算”字,，其實(shí)欠人家的，終究是要還的,。老北京臨年關(guān),，街巷胡同有賣辣菜的，可沒有賣臘八蒜的,。這是為什么呢?您想啊,，賣臘八蒜得吆喝吧,，怎么吆喝?直接喊“臘八蒜來!”欠債的人聽見吆喝心里咯噔一下，怎么街上還有喊著催債呀!再說了,，你一個做小買賣的跟誰算哪!人家不跟你算就不錯了,，所以臘八蒜不能下街吆喝，都是一家一戶自己動手泡臘八蒜,，自己先給自己算算,，今年這個年怎么過。
泡臘八蒜得用紫皮蒜和米醋,，將蒜瓣去老皮,，浸入米醋中，裝入小壇封嚴(yán),，至除夕啟封,，那蒜瓣湛青翠綠，蒜辣醋酸香溶在一起,，撲鼻而來,，是吃餃子的最佳佐料，拌涼菜也可以用,，味道獨(dú)特,。
泡臘八蒜為什么得用紫皮蒜?紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷實(shí),，泡出的蒜脆香,。近年來市場上紫皮蒜不多見。用一般的蒜,，泡出來,，別看瓣大但口感不脆，發(fā)紫,。種蒜的又怎么說呢?紫皮蒜低產(chǎn),，比一般的蒜少收兩成，誰還種?紫皮蒜在市場上偶有所見,，麥?zhǔn)蘸缶蜕鲜辛?，價格比一般蒜高三分之一。這道理不是一樣嗎?收成少,，可能賣個好價呀!
泡臘八蒜為什么得用米醋?米醋色淡,，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠,，口感酸辣適度，香氣濃而微甜,。那老醋熏醋泡過蒜色澤發(fā)黑,，蒜瓣也不夠綠,，口感較差，尤其是熏醋,，略帶糊味,，也許這正是它的特色，其實(shí)這只是習(xí)慣罷了,，好吃不如愛吃嘛!
臘八節(jié)又稱成道節(jié) 臘八節(jié)的由來和風(fēng)俗篇四
爺爺八十歲時,，背著手，在雪地上走路嗖嗖快,。腰不彎,，氣不喘，寒風(fēng)掠過謝頂腦門時,，后勺一圈兒白發(fā)就勢扯上了銀色胡子,，蜿蜒地掛在腮邊。他聲如洪鐘,，常嚇得兒孫們顫抖,。見著黃米飯就笑瞇瞇的，非常溫順,。
那時,，母親為了討爺爺歡心，一到冬天就隔三差五地燜黃米飯,。尤其到臘八日子,，黃米飯做得更要有名堂。淘米時要輕搓慢漂,，挑出勻溜的白底紫花飯豆,，先煮了八分熟，撈起來攢進(jìn)小碗里,。燒沸水下鍋,，奶黃的米粒翻滾，鐵勺子沿了鍋邊轉(zhuǎn)圈攪動,，灶坑里秸稈呼呼響,。少頃，豆子們愉快地散進(jìn)來,，淡淡的甜香在蒸汽里氤氳,。直到泛出稠亮稠亮的光澤，跳動地映入眼簾,，盛起一撮兒,，拽出黏黏的一道豆花綹子。母親就麻利地取出一個大肚藍(lán)邊瓷罐,，放在鍋臺角上,，一勺一勺往里裝黃米飯,，滿滿登登后，細(xì)心地蓋上蓋,。蓋子上正好擱進(jìn)去兩個小碗,，一小碗白糖，一小碗葷油梭子,。先用小棉被包了,，再一閃身到柜櫥里取一塊干凈的屜布子，兜著罐底系出一個結(jié)實(shí)的結(jié),，恰能容胳膊伸進(jìn)套子里,，挎著走。
屋外的陽光凍得哆嗦,，雪花聚在窗臺上,，堵得視線都瘦了。母親吆喝著,，從大柜里掏出兩條厚棉褲,，規(guī)規(guī)矩矩地站在炕上，我們偷偷地捅那大棉褲,，它們變得東倒西歪,，像是不停地笑?；硌雷拥艿芴食隹谒?，我們脫掉只能貓?jiān)谖堇锏谋∶扪潱┥线~不開步的厚棉褲,。褲腰連著兜兜,，兩根帶子從后背斜拉過來，扣和鈕擠在肩膀上,。完后,，又包了圍巾，只露出眼睛,，搬起那個黃米飯包裹,。母親先走幾步，用力推開房門,，屋里涌動的白色氣體咆哮著鼓出來,，我和弟弟也站在門外了。
臘八凍掉下巴,，差不多是一年里最冷的天,。土房子縮脖低頭的挺著，柵欄門、羊腸道都默不作聲地抽著臉,，平時三五條瘋跑的狗,，正夾著尾巴，堆在窩里草堆旁,，凄涼地哼哼。爺爺家在后趟房的東頭,，風(fēng)夾了雪粒子吹過來,，我和弟弟趔趄著，眉心和鼻子頭通紅通紅,，似要結(jié)冰了,。鞋底子邦邦硬，踩在雪地里發(fā)出喤喤的響,，我伸手拉弟弟,，他的鼻涕流出來了，凍在鼻子頭上,?？此沧煲蓿疫B忙喊著：“那個黑老鴰!”他仰起脖子,，忘了冷,，看見高處一根電線上裹了厚厚的霜，亮晶晶的,，正蹲著一個黑老鴰,，探頭探腦，左右張望,。忽而,，--嘎--嘎--嘎--扇幾下翅膀，飛走了,，簌簌落下一串串霜花,。
我和弟弟好不容易拽開爺爺家的門，冰把門縫隙封死了,，發(fā)出嘎巴一聲,。爺爺在里屋喊開了：誰呀!我的腿一抖，忙答應(yīng)著,，三步兩步?jīng)_進(jìn)屋,，把包裹放在炕上，一層層打開,，端出瓷罐,。黃米飯還冒熱氣，爺爺?shù)难劬Σ[著，奓著手,，大聲叫著：筷子!筷子!小嫂子忙遞過來一雙筷子,。爺爺把瓷罐捧在懷里，先夾一口白糖,，抿一口黃米飯,，目光柔和地咂著嘴，白胡子都快把嘴唇蓋上了,，一撅一撅的,。哦，爺爺?shù)拿济际前椎?，粉紅的臉頰,，粉紅的鼻子頭，粉紅的腦門,，像個孩子一樣,。
奶奶走很多年了，爺爺炕上的鋪蓋卷都是兩套,。他一套,，奶奶一套。太陽下山就睡覺,，他給奶奶先鋪上被子,，叨叨咕咕說著話，直到自己也睡去了,。天空還掛著月牙,，爺爺就攜著黎明的清涼下地干活了。他愿意種糜子,，老秋時,，那些垂頭羞澀的糜穗子，秀氣,、文靜又樸實(shí),，像奶奶一樣。小倉房里滿囤的糜子,，奶奶就會欣喜地捧起來,，金紅色的糜粒子，光滑飽滿,，從指縫間倏忽地過了,。就像現(xiàn)在，爺爺喜歡這種感覺,，香甜地吃一頓黏米飯,。
臘八節(jié)又稱成道節(jié) 臘八節(jié)的由來和風(fēng)俗篇五
過冬至,，凍鼻子;過臘八，凍下巴,。臘八的到來,，意味著一年中最冷時刻的來臨，但也意味著新年的腳步越來越近,，所以,，我們還是在凜冽的寒風(fēng)中，歡喜雀躍,，掰著指頭數(shù)著,，離過年再有幾天。
臘八也是和農(nóng)業(yè)之類的祭祀有關(guān)的節(jié)日,，也意味著辭舊迎新之際的交替，所以,，它雖然不是春節(jié)一樣的大節(jié),，我們記憶中也沒有什么祭祀的儀式，但這一天還是留在人們的記憶中,，誰都會早早就操心臘八的到來,，并且以傳統(tǒng)的方式慶祝臘八節(jié)的。最有名的就是要喝“臘八粥”了,，這在前幾天就要做好準(zhǔn)備的,，只是到了臘八這天，煮粥喝,，以不同于以往的簡單方式完成節(jié)日的紀(jì)念,。早在幾天前，母親就取幾碗扁豆,，用簸箕顛簸,，把草末、灰土,、沙子之類的雜物揀干凈了,，泡在清水中。要是自己家里沒有扁豆,，就要拿麥子,、豌豆之類的到別人家換不然，臘八粥的主要原料就缺了,。
到了臘八這天,，吃過午飯，大冬天一般沒有活干,，一家人圍在熱屋子里,，鍋里倒進(jìn)水,、扁豆，適量撒點(diǎn)鹽和食用堿,，條件好一些的時候還可以放幾把大米,，臘八粥就熬開了。我們在屋里呆不住,，總是去外面玩耍,，每隔一段時間，都要跑回來看看粥熬好了沒有,。母親總是說要到晚飯時間,。有時玩得忘乎所以，也就忘了爐子上面的粥鍋了,。到晚飯時間,，濃郁的清香早就在外面彌漫，并且家家戶戶彌散出來的都是同樣的香氣,，所以整個村子都只剩下這種清香在擴(kuò)散,、發(fā)酵。鉆進(jìn)屋子,，一大鍋粥早就熬好,，灰褐色的粥中看不見一粒囫圇的扁豆，上面還飄著蔥花,、蔥沫,、油花之類的，原來母親早就用清油熗過了,，不用嘗就知道奇香無比的了,。大伙兒總是開玩笑說：清油熗驢糞蛋，都是香的,?？匆娗逵妥鳛槟菚r的奢侈品，偶爾一次享受,，就是最幸福的了,。急急忙忙找來碗，舀上滿滿一碗,，幾乎要溢出,，吸溜一口，綿軟沙甜,、清香爽滑的味道,，從舌尖奔流而下，直到腸胃,，然后在毛孔中滲透開來,，渾身早就汗津津的了,，舒暢無比。要是條件更好一些的時候,，還要在里面放點(diǎn)羊雜碎或者羊肉丁,，那就是神仙也品嘗不到的了。只是可惜一年中臘八只有一次,，甚至扁豆也沒有,，尤其對我們來說，有限的土地幾乎不允許種植扁豆的,。不過這一天可以開懷暢飲,，有時候一口氣能喝下五六碗臘八粥，直喝得彎不下腰去,。只能提上棒棒棍棍,，漫山遍野你追我趕，幫助消化吧,。哪怕凜冽的寒風(fēng)刀子一樣,，也削不走美美地打一個飽嗝的痛快。
有時候也吃扁豆面條,，做法和臘八粥相似，只是鍋里撒兩三把扁豆,，熬好以后,，只能算是湯，要比粥清得多,，然后下上搟好切好的面條,，煮熟了，熗上蔥花或者蔥沫,，吃起來別有風(fēng)味,。也許是平日里吃慣了里面放上土豆、酸菜的面條,，這扁豆面條,，既有臘八粥的綿軟，也有面條的滑爽,，再加上鹽堿的咸澀,，竟然自有其獨(dú)特的口感。
喝了臘八粥,，神清氣爽,，倍感精神，雖然是在一年中最寒冷的時候,，但心里一直熱乎乎的,，最冷之后,，就是解凍，溫暖的春天的腳步也就躍躍欲試了,，就開始盼望臘月二十三小年的到來,，緊接著除夕、大年初一,，美好的日子就會接踵而至,。雖然清貧，但希望總是在后面,，一年中大大小小的節(jié)日,，把人們的憧憬串聯(lián)在一起，把喜悅串聯(lián)在一起,，就像暗淡的日子鏈上,，熠熠生輝的珍珠一樣，閃爍著耀眼的光芒!
