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學校食品安全檢查記錄表篇一

為進一步加強本校食品安全工作，加強對學校食堂的監(jiān)督管理,，確保學校師生健康平安,，特制定本計劃。

成立專門食品安全檢查小組,，負責食品安全檢查工作,。

組長：xx(校長)

副組長：xx(分管后勤)、xx(分管安全)

成員：xx(總務(wù)主任)、xx(政教主任),、xx(校醫(yī),，食堂專管)、xx(食堂承包人)

1.環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面,、墻面、頂面,、排水溝,、門窗、設(shè)備及工用具是否干凈,、整潔,、衛(wèi)生。物品存放是否定點定位,，規(guī)范有序,。是否有消除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施,。

2.從業(yè)人員健康和培訓：從業(yè)人員是否持有效健康證，是否有有效上崗證,，持證上崗率是否達100%,。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范，操作是否規(guī)范;有無不良衛(wèi)生習慣,。

3.食品采購驗收：是否落實《關(guān)于學校食堂大宗食品實行統(tǒng)一配送的規(guī)定》,，實行定點配送;是否按要求執(zhí)行食堂食品原料進貨驗收、索證索票制度,做好臺帳記錄;是否落實“關(guān)于學校食品成品,、半成品禁購禁用的通知”,，無禁用食品、無超過保質(zhì)期食品,、無腐敗變質(zhì)食品;食品添加劑采購,、儲存、使用是否規(guī)范,。

4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器,、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過2小時;超過2個小時存放的,，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜,。

5.食品貯存：庫房是否通風、整潔,、整齊,、明亮。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品,。食品貯存是否分類,、分架、隔墻,、離地,。是否定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品,。冰箱存放是否生熟分離,。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗、消毒,，消毒記錄是否完整,，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設(shè)施內(nèi)，是否有明顯標記,。

7.食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器,，食品留樣是否符合要求，記錄是否完整,。

8.餐廚廢棄物:餐廚廢棄物是否及時清除,，記錄是否完整。

學校食品安全檢查記錄表篇二

為進一步做好中小學校的食品安全工作,，切實保障學校師生的身體健康和生命安全,，根據(jù)市政府主要領(lǐng)導指示精神，決定在全市范圍內(nèi)開展中小學校食品安全專項整治工作,，特制定本方案,。

本著對黨的教育事業(yè)高度負責、對人民高度負責,、對學生高度負責的精神,，對全市每一所中小學校，采取拉網(wǎng)式集中整治的方式,，排查學校食品安全隱患并進行整改,，使全市中小學校校園食品安全狀況有明顯改善，集體用餐的衛(wèi)生安全得到充分保證,，保障青少年學生的身心健康和生命安全,，確保全市中小學不發(fā)生重大食品安全事故。

全市范圍內(nèi)的所有中小學校內(nèi)的食堂,、經(jīng)營食品的商店,、攤點。

市,、縣(區(qū))食安委辦公室負責中小學校食品安全專項整治的方案制定,、組織協(xié)調(diào)和工作指導。

市、縣(區(qū))教育局負責全市中小學校食堂和校園食品店經(jīng)營者的管理工作,，具體部署中小學校開展食品安全專項整治工作,。

市、縣(區(qū))工商局負責中小學校校園食品店經(jīng)營行為的監(jiān)督管理工作,，依法查處不具備市場主體資格的食品商店,、攤點，打擊制售假冒偽劣食品的行為,。

市,、縣(區(qū))衛(wèi)生局負責對中小學校園內(nèi)的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位(攤點)進行衛(wèi)生監(jiān)督檢查，嚴肅查處無衛(wèi)生許可證和健康證生產(chǎn)經(jīng)營食品,，以及制售假冒偽劣食品的違法行為。

1,、對學校商店,、小賣部、攤點的整治,。

檢查其營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證、健康證等證照的持證情況,，是否超范圍經(jīng)營;購進食品,、食品原料、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;經(jīng)營場所的衛(wèi)生情況,，衛(wèi)生設(shè)施配備情況,，銷售、貯存食品用的器具衛(wèi)生情況;有無假冒偽劣食品,、“三無”食品和過期變質(zhì)食品,。對發(fā)現(xiàn)的問題，責令經(jīng)營單位或個人進行整改;情節(jié)嚴重的,，予以依法取締,。

2、對學校食堂的整治,。

檢查食堂衛(wèi)生許可證,、工作人員健康證等證照的持證情況;采購食品、食品原料,、食品添加劑的索證索票情況及進貨臺帳;學校食堂的整體布局是否合理;衛(wèi)生設(shè)施的配備情況,，食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生情況;食物清洗、加工,、儲藏,、銷售是否符合衛(wèi)生要求;變質(zhì)和過期食品是否得到及時清理;餐具的清洗、消毒、保潔是否符合衛(wèi)生要求;洗滌劑,、消毒劑,、殺蟲劑等有毒有害物質(zhì)及工作人員生活用品的保管、擺放情況;學校自供飲用水源,、購進的純凈水是否符合衛(wèi)生和質(zhì)量安全要求,。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，責令食堂經(jīng)營者限期整改;屬承包經(jīng)營且問題嚴重的,，學校應(yīng)取消其承包資格,，改為自主經(jīng)營或重新發(fā)包;食堂整體布局不合理的，學校應(yīng)利用暑假時間進行必要的改造,。

學校食品安全檢查記錄表篇三

為進一步做好安全教育工作，切實加強對安全教育工作的領(lǐng)導,，學校把安全工作列入重要議事日程,，中心校成立了安全領(lǐng)導小組，明確了學校校長是安全第一責任人,，學校校長直接抓。

1、建立安全保衛(wèi)工作領(lǐng)導責任制和責任追究制。由學校校長負責,，將安全保衛(wèi)工作列入年終有關(guān)的目標考核內(nèi)容,，并進行嚴格考核,，嚴格執(zhí)行責任追究制度,，對造成重大安全事故的，要嚴肅追究有關(guān)領(lǐng)導及直接責任人的責任。

2,、簽訂責任書,。學校與各年級組長和班主任老師簽訂責任書,，明確各自的職責,。將安全教育工作作為對教職員工考核的重要內(nèi)容，實行一票否決制度,。貫徹“誰主管,，誰負責”的原則,，做到職責明確，責任到人,。

理、門衛(wèi)值班,、行政教師值班,、防火防災、食品衛(wèi)生及衛(wèi)生防疫管理、防火安全管理,、體育器材檢查,、健康體檢等規(guī)章制度,。嚴禁私自組織學生集體服用藥品和保健品,，嚴禁學生參加商業(yè)性慶典活動,，嚴禁組織學生從事不符合國家有關(guān)規(guī)定的危險性工作，嚴禁教師個人利用假期(日)私自帶學生外出,。對涉及學校安全保衛(wèi)的各項工作，都要做到有章可循，違章必究，不留盲點,，不出漏洞,。

4,、建立學校突發(fā)公共事件應(yīng)急預案制度。學校建立事故處置領(lǐng)導小組,，制定了意外事故處置預案制度,。

要確保安全，根本在于提高安全意識,、自我防范和自護自救能力,，抓好安全教育，是學校安全工作的基礎(chǔ),。我們以安全教育周為重點,，特別是要求各校每天要對學生開展安全教育，特別是抓好交通,、防溺水教育,、散操后師生上樓梯教育及大型活動等的安全教育。

展教育和防范工作,。

2,、開展豐富多彩的教育活動。利用班會,、團隊活動,、活動課、學科滲透等途徑，通過講解,、演示和訓練,，對學生開展安全預防教育，使學生接受比較系統(tǒng)的防溺水,、防交通事故,、防觸電、防食物中毒,、防病,、防體育運動傷害、防火,、防盜,、防震、防騙,、防煤氣中毒等安全知識和技能教育,。還利用學校廣播、黑板報,、懸掛橫幅,、張貼標語等宣傳工具及舉行主題班會、講座,、安全征文與知識競賽等形式開展豐富多彩的安全教育,。通過教育提高廣大學生的安全意識、安全防范能力和自我保護能力,。

3,、嚴禁學生乘坐大篷車及超載車上學，做到天天講,，時時講,。

開展常規(guī)檢查。每學期開學以后,，學校把安全教育工作作為重點檢查內(nèi)容之一,。每月對學校安全工作進行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問題開出安全隱患整改意見書,，責令相關(guān)部門限期整改,。同時，積極配合區(qū)防疫站對學校食堂,、飲水衛(wèi)生進行檢查,。

六、存在的主要問題和下步的打算

我們在安全保衛(wèi)方面做了一些工作,，安全保衛(wèi)工作得到加強，但是安全保衛(wèi)工作的難度越來越大，學校安全保衛(wèi)工作的形勢仍然比較嚴峻,。

全的影響還比較大,，社會上的黃、賭,、毒,、非法出版的圖書、音像及網(wǎng)吧和游戲室對學生的影響還非常大,，學校周邊的飲食攤和食品店還存在食品安全隱患,。

2、學校安全工作的難度不斷增大,。學生中獨生子女越來越多,，獨生子女在家庭中往往受保護較多，而缺乏生活經(jīng)驗,。學生作為社會的弱勢群體,，多數(shù)自我保護意識和安全防范能力低，大大增加了學校安全工作的難度,。

3,、新學年，我們將每半個月進行一次安全演練,，主要內(nèi)容是怎樣快速從教室里疏散,、逃生。

今后,，我們將進一步重視安全保衛(wèi)工作,，及時解決安全保衛(wèi)工作中發(fā)現(xiàn)的新問題，不斷提高我校安全保衛(wèi)工作水平,。

學校食品安全檢查記錄表篇四

為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作,，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生，有效提高我校的衛(wèi)生水平,，保障廣大師生身心健康和生命安全,，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》,、《消毒管理辦法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》,、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,，我校特制定本計劃。

1,、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,，爭取食品衛(wèi)生達標。

2、加大經(jīng)費投入,，改善學校食品安全環(huán)境,。

3、健全機制,，力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故,。

1、認真貫徹上級主管部門有關(guān)學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),、政策和工作要求,，確保學校食品安全工作有布置、有落實,，并及時反饋情況,。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究制度和各項規(guī)章制度,，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員，加強對學校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育,，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍,。

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核。

4,、加大食品安全設(shè)施投入,，改善食品環(huán)境，降低食品安全風險系數(shù),。

5,、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查，積極配合衛(wèi)生,、工商等部門做好專項整治工作，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。

1、加強領(lǐng)導,，明確職責

切實加強對學校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導。學校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導小組,，明確職責，細化責任，層層抓落實，形成部門協(xié)作,、上下聯(lián)動的工作格局,，有效預防,、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害,。要建立預防應(yīng)急機制，組織,、協(xié)調(diào),、指導應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故,，能迅速處理，把險情控制在最小范圍，并降到最低程度。把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合,，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置。堅持標本兼治,、著力治本,，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終,、落實責任貫穿始終,、檢查指導貫穿始終,，確保整治取得實效,。

2,、加大宣傳，營造氛圍,，突出教育的長效性,。

學校各塊負責人要密切配合，要根據(jù)相關(guān)要求,，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè),。不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購,、加工,、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。充分利用健康教育課,、班會,、隊會,、講座、板報,、廣播,、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育，要加強教育,，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，自覺抵制購買流動攤點食品。增強學生的預防意識,，提高自我保護的能力,。

3、突出重點,、狠抓落實,。

加強食堂檢查督導，嚴查違法行為,。學校要嚴格按照《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》的規(guī)定，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,，采取措施,，排查隱患，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應(yīng)急預案,，提高防控水平及應(yīng)對能力,。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標,，狠抓落實,，力爭取得明顯效果。重點抓好四個方面的工作,。

（1）加強學校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質(zhì)量。

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴把進貨渠道關(guān)，加強食品衛(wèi)生日常管理,，并有專人負責,；積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯,、加工,、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品；依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜,，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。

（2）加強對健康體檢的把關(guān),，有效防止病菌侵入,。

（3）加強事前預防工作，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生,。

要進一步落實預防為主,，常抓不懈的工作方針，提高警惕,，預防校園侵害,。切實做好食堂管理，嚴格控制外人進入操作間,，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,，嚴把房門關(guān)。

（4）加強業(yè)務(wù)培訓,，提高監(jiān)管水平

對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生,。堅持培訓上崗、執(zhí)證上崗制度,增強責任感,、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全。

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20xx年9月

學校食品安全檢查記錄表篇五

為切實加強我校食堂食品安全衛(wèi)生工作,，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,，有效提高我校的衛(wèi)生水平，保障廣大師生身心健康和生命安全,，依據(jù)《食品安全法》,、《傳染病防治法》,、《消毒管理辦法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》,、《托兒所,、幼兒園衛(wèi)生保健管理辦法》、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,，我校特制定本計劃,。

學校食堂設(shè)備設(shè)施、衛(wèi)生,、食品及飲用水

1,、學校食堂衛(wèi)生安全：圍繞學生集體用餐食品安全，按照《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》和《金沙縣特殊教育學校食堂管理制度》及縣教育局相關(guān)要求，主要檢查學校食品安全管理制度落實情況,、食物中毒預防控制措施,、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛(wèi)生,、設(shè)備設(shè)施,、原料采購、食品儲存,、加工制作,、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒,、留樣管理等是否符合規(guī)范要求,。

2、學校飲用水衛(wèi)生：學校切實解決學生在校飲水問題,，提供開水或符合衛(wèi)生要求的飲用水,。對自備水源、供水設(shè)施及管道的防護和管理,，落實清洗消毒措施,。自備水源應(yīng)經(jīng)縣衛(wèi)生部門檢測合格后，方可作為供水水源,。

學校食堂安全領(lǐng)導檢查小組不定時對學校食堂進行抽查,，每月至少一次。

（一）加強組織領(lǐng)導,，確保工作落實,。學校食堂管理人員要高度重視學校衛(wèi)生專項檢查活動，加強組織領(lǐng)導,，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管有機結(jié)合，把學校食堂食品安全擺在更加突出的位置,。堅持標本兼治,、著力治本，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終,、落實責任貫穿始終、檢查指導貫穿始終,，確保整治取得實效,。

（二）建立長效機制，鞏固檢查效果,。學校各塊負責人要密切配合,，要根據(jù)縣教育局相關(guān)要求,，努力開展食堂食品安全示范工程建設(shè)。在全縣創(chuàng)建食品安全示范學校食堂,，充分發(fā)揮示范食堂的引領(lǐng)和輻射作用,，不斷提高我校的食品安全管理水平和硬件設(shè)施，使我校食堂從采購,、加工,、個人衛(wèi)生提高到一個新臺階。

（三）開展教育培訓,，提高安全意識,。學校領(lǐng)導要加強對食堂食品安全培訓，認真組織學習《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》,，督促學校切實落實餐飲服務(wù)第一責任人責任，建立健全各項管理制度,，確保各項工作不留盲點,、不留死角。

（四）加強食堂檢查督導,，嚴查違法行為,。學校要嚴格按照《食品安全法》、《食品安全法實施條例》的規(guī)定,，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點,，采取措施，排查隱患,，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應(yīng)急預案,，提高防控水平及應(yīng)對能力。嚴厲查處食堂違法違規(guī)行為,；對性質(zhì)惡劣,、后果嚴重的案件，要加大處罰力度,；涉嫌犯罪的,，及時移送司法機關(guān)。認真開展全面排查,。

（五）做好檢查總結(jié),，及時上報信息,。學校要確保每月至少對學校檢查一次以上,。

學校食品安全檢查記錄表篇六

為切實加強我校食堂及周邊食品安全衛(wèi)生工作，預防和控制腸道傳染病及食物中毒的發(fā)生,，有效提高我校的'衛(wèi)生水平,，保障廣大師生身心健康和生命安全，依據(jù)《食品安全法》、《傳染病防治法》,、《消毒管理辦法》,、《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》、《學校衛(wèi)生工作條例》,、《生活飲用水衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》的有關(guān)規(guī)定和要求,，我校特制定本計劃。

通過專項整治,，排查隱患,、防控風險，進一步加強學校食堂和校園周邊餐飲食品安全監(jiān)管,，推動學校食堂食品安全管理制度進一步健全,，學生的食品安全意識進一步提高，學校校園及校園周邊餐飲服務(wù)食品安全狀況明顯改善,，有效防范校園食品安全事件的發(fā)生,。

1、嚴格落實食品安全主體責任,。認真貫徹上級主管部門有關(guān)學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),、政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置,、有落實,，并及時反饋情況。

2,、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究制度和各項規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機構(gòu)和人員,，加強對學校管理人員,、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視,、人人講衛(wèi)生的良好氛圍,。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核,。

4,、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境,，降低食品安全風險系數(shù),。

5、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,，積極配合衛(wèi)生,、食藥等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生,。教育課、班會,、講座,、板報、廣播,、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，自覺抵制購買流動攤點食品,。增強學生的預防意識，提高自我保護的能力,。

6,、突出重點、狠抓落實,。加強食堂檢查督導,，嚴查違法行為。學校要嚴格按照《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》的規(guī)定,，將學校食堂作為食品安全事故防控的重點，采取措施,，排查隱患,，積極指導學校不斷完善學校食品安全事故應(yīng)急預案，提高防控水平及應(yīng)對能力,。要始終把學校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標，狠抓落實,，力爭取得明顯效果,。重點抓好四個方面的工作。

(1)加強學校食堂安全監(jiān)管,，提高餐飲質(zhì)量,。

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴把進貨渠道關(guān),，加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施,，規(guī)范食品存貯,、加工、烹飪各個環(huán)節(jié),，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓學生吃上放心的飯菜，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生,。

(2)調(diào)查校園周邊餐飲食品安全狀況,，加強與家長、食藥局,、街道辦協(xié)調(diào),，溝通，做好校園周邊食品安全工作,。

(3)加強事前預防工作,，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進一步落實預防為主,，常抓不懈的工作方針,，提高警惕，預防校園侵害,。切實做好食堂管理,，嚴格控制外人進入操作間，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生,，嚴把房門關(guān),。

(4)加強業(yè)務(wù)培訓，提高監(jiān)管水平

對經(jīng)營食品的從業(yè)人員進行業(yè)務(wù)培訓,讓其提高食品安全意識和掌握衛(wèi)生操作規(guī)范,避免食物中毒事件的發(fā)生,。堅持培訓上崗,、執(zhí)證上崗制度,增強責任感、使命感,，確保食品衛(wèi)生安全,。

學校食品安全檢查記錄表篇七

學校安全工作事關(guān)師生的生命安全，關(guān)系到千萬個家庭的幸福,，關(guān)系到小學生的健康成長,，關(guān)系到社會的和諧穩(wěn)定，學習必須充分認識學校安全工作的重要性,。下面是本站小編整理的學校食品安全檢查計劃,，希望對大家有所幫助!

為進一步加強本校食品安全工作，加強對學校食堂的監(jiān)督管理,，確保學校師生健康平安,，特制定本計劃。

成立專門食品安全檢查小組,，負責食品安全檢查工作,。

組長：(校長)

副組長：(分管后勤),、(分管安全)

成員：(總務(wù)主任)、(政教主任),、(校醫(yī),，食堂專管)、(食堂承包人)

1.環(huán)境衛(wèi)生：食堂地面,、墻面,、頂面、排水溝,、門窗,、設(shè)備及工用具是否干凈、整潔,、衛(wèi)生,。物品存放是否定點定位，規(guī)范有序,。是否有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施,。

2.從業(yè)人員健康和培訓：從業(yè)人員是否持有效健康證,，是否有有效上崗證，持證上崗率是否達100%,。從業(yè)人員穿戴是否規(guī)范,，操作是否規(guī)范;有無不良衛(wèi)生習慣。

4.食品加工：食品原料是否分池清洗;生熟食品容器,、食品工用具是否分開使用;食品烹飪燒熟煮透,，加工后的熟制品與食品原料或半成品是否分開存放;加工后至食用是否超過2小時;超過2個小時存放的，是否在高于60℃或低于10℃的條件下存放;是否制售冷菜涼菜,。

5.食品貯存：庫房是否通風,、整潔、整齊,、明亮,。食品貯存場所是否存放有毒、有害物品及個人生活物品,。食品貯存是否分類,、分架、隔墻,、離地,。是否定期檢查庫存食品，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。冰箱存放是否生熟分離,。

6.清洗消毒：餐用具是否按要求清洗,、消毒，消毒記錄是否完整,，消毒后餐用具是否存放在專用保潔設(shè)施內(nèi),，是否有明顯標記。

7.食品留樣：是否有專用留樣冰箱和容器,，食品留樣是否符合要求,，記錄是否完整,。

8.餐廚廢棄物:餐廚廢棄物是否及時清除,，記錄是否完整。

一,、指導思想

我校全面貫徹國務(wù)院和省,、市、縣關(guān)于安全生產(chǎn)的文件會議精神,，樹立 以人為本,，安全第一 理念，確立 學習食品安全教育法規(guī)知識,，提高食品安全管理水平,，培養(yǎng)學生良好的自護能力，避免群體性食物中毒事故 的安全工作方針,，堅持 制度保證,，重在預防 的食品安全工作思路，以 平安校園 創(chuàng)建活動為載體,，在新的一年里,，以更加扎實有效的工作，確保師生生命安全,，確保學校食品安全工作取得更加顯著的成績,。

二、工作目標

1,、學校全面落實學生食品配送工程工作,。

1、認真貫徹國家和省,，市縣有關(guān)學校食品衛(wèi)生工作的法規(guī),，政策和工作要求，確保學校食品安全工作有布置,，有落實,，并及時反饋情況。

2,、建立和健全食品安全衛(wèi)生安全工作責任制,、責任追究制度和各項

規(guī)章制度

3,、學校實施 食品配送制度 。根據(jù)市,、縣 百萬學生食品配送工程 方案,，20xx年，學校食堂100%實行副食品和米,、面,、油、蔬菜等食品定點配送定點采購,，食品100%實行定點配送,。

4、加大食堂安全設(shè)施投入,，改善食品飲食環(huán)境,，降低食品安全風險系數(shù)。

5,、開展學校食品衛(wèi)生專項檢查,，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項整治工作,，對發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時整改,，防止學校飲食飲水中毒事件發(fā)生。加強學生常見傳染病防治工作,。

四,、工作措施

1、加強領(lǐng)導,，明確職責

20xx學校食品安全檢查計劃

工作計劃

2、加大宣傳,，營造氛圍

學校認真貫徹落實《學校衛(wèi)生工作條例》,，大力宣傳《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,、《街頭食品管理辦法》。充分利用健康教育課,、班會,、講座、板報,、廣播,、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進行食品衛(wèi)生安全教育,，使學生會識別并自覺抵制不合格食品,，增強學生的預防意識，提高自我保護的能力,。

3,、突出重點，狠抓落實

學校領(lǐng)導始終把食品衛(wèi)生安全工作作為頭等大事來抓,，緊緊圍繞確定的工作目標,，狠抓落實，力爭取得明顯效果,。重點抓好以下四個方面的工作,。

(1)加強學校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量

學校食堂監(jiān)管從源頭抓起,，建立經(jīng)營者采購食品時索取產(chǎn)品合格證制度,，嚴把進貨渠道關(guān)加強食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負責;積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存儲,、加工,、烹飪各個環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和 三無 產(chǎn)品;依法強化學校食品衛(wèi)生后勤管理,，讓師生吃上放心的飯菜,，堅決嚴防學生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強事前預防工作,，嚴防突發(fā)事件的發(fā)生要進一步落實嚴防為主,，常抓不懈的工作方針，提高警惕,，預防校園侵害,。一是切實做好安全保衛(wèi)工作，健全外來人員登記制度,，加強夜間巡邏，嚴把校門關(guān);二是切實做好食堂管理,，嚴格控制外人進入操作間,，嚴防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴把房門關(guān),。

(3)加強校外門前攤點治理,，營造安全衛(wèi)生的學校飲食環(huán)境

學校門前、周邊存在大量經(jīng)營食品,、糕點,、油炸的攤點，這些攤點多數(shù)衛(wèi)生狀況較差,，制售偽劣食品,，只圖盈利,，不顧學生健康,，是隱患的源頭，必須堵住,。學校門前和周邊環(huán)境治理涉及到很多單位和部門,，因此學校將主動與有關(guān)執(zhí)法部門聯(lián)系，密切配合開展專項治理,，堅決取締學校門前,、周邊無證非法經(jīng)營的食品銷售攤販，杜絕以各種方式侵害學生健康權(quán)益的行為,，在突擊檢查的基礎(chǔ)上,，建立長效機制,，鞏固治理成果，防止反彈,。同時,，要加強教育，使學生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣,，自覺抵制購買流動攤點食品,。

4、結(jié)合實際,，創(chuàng)造性地開展食品安全教育與管理工作學校根據(jù)實際情況制訂學校食品安全與管理計劃,，并按計劃開展安全與管理的系列活動。安全問題與季節(jié)更換,、氣候變化,、地理環(huán)境等條件密切相關(guān)，與周邊學校安全事故,、安全信息密切聯(lián)系,。學校在安全教育與管理過程中，一貫堅持正常性與階段性工作結(jié)合,、一般性與重點性工作結(jié)合,，創(chuàng)造性地開展安全教育與管理工作，學校安全教育與管理既能施行本校計劃,，又能全面貫徹落實上級的文件精神,，真正把安全工作落到實處,，抓出實效,。

一、指導思想

二,、工作目標

1,、參與并力爭通過食品衛(wèi)生分級量化考核,爭取食品衛(wèi)生達標.

2、全面落實學生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作.

3,、推行"五常法"食品管理模式,完成飲食放心工程示范學校創(chuàng)建任務(wù).

4,、加大經(jīng)費投入,改善學校食品安全環(huán)境.

5、健全機制,力保學校不發(fā)生群體性食物中毒事故.

三,、工作重點

3,、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學校食品衛(wèi)生量化分級考核.

4、實施"食品配送制度".

5,、加大食品安全設(shè)施投入,改善食品環(huán)境,降低食品安全風險系數(shù).

四,、工作措施

1、加強領(lǐng)導,明確職責

2,、加大宣傳,營造氛圍,突出教育的長效性.

3,、突出重點,、狠抓落實

(1)加強學校食堂安全監(jiān)管,提高餐飲質(zhì)量.

(2)加強對健康體檢的把關(guān),有效防止病菌侵入.

4、加強業(yè)務(wù)培訓,提高監(jiān)管水平