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食堂管理員工作計(jì)劃篇一
踐行貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想,。
1、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
2,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,,確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,,遵守紀(jì)律,,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。
3,、提高學(xué)生的生活質(zhì)量,,在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好。
1,、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),,嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格操作規(guī)程,,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。
3,、加強(qiáng)食堂物品采購管理。選點(diǎn)采購,,對產(chǎn)品價(jià)格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收。把好食品質(zhì)量關(guān),。
4,、加強(qiáng)食堂管理。食品,、物品的采購要由胡主任操作,,購進(jìn)食品、物資要和胡主任一起驗(yàn)收,。
5,、抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。
6,、縮減成本,,努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)督下料,。各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,,供應(yīng)必須及時(shí),,少采勤購,注重價(jià)格成本合算,。采購伙房需用物資(餐具,、炊具)及其它物資,必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購,。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn),。
7,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,,生熟分開,,預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,,飯不夾生,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
8,、食品要保持清潔,夏季要加大防蠅措施,,
9,、對各種要下鍋的食品,包括:面食類,、油鹽類,、調(diào)料類、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
10,、個(gè)人方面要注意:要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服,,工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡。理發(fā),,不得留過長指甲,。對于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,,保證飲用餐具,、地面、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。
九月:食堂衛(wèi)生月,,徹底收拾食堂衛(wèi)生,做好員工培訓(xùn),。
十月:食堂安全月,,學(xué)習(xí)食堂安全知識。
十一月:食堂勞動(dòng)月,,組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧,。如:如何更快的打土豆皮,。
十二月:食堂質(zhì)量月,提高飯菜質(zhì)量,,努力做到色香味俱全,,達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意。
20xx年一月:做好總結(jié)工作
食堂管理員工作計(jì)劃篇二
以服務(wù)師生為宗旨,,進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理隊(duì)伍建設(shè),,提高服務(wù)質(zhì)量,提升對食堂管理工作的認(rèn)識水平,,努力把學(xué)校食堂辦好,,讓教師安心,家長放心,,學(xué)生歡心,。
二、工作設(shè)想
(一)完善各類制度
1,、出臺學(xué)校食堂管理辦法,。
2、加強(qiáng)對食堂人員的考核,,進(jìn)一步明確食堂人員的工作職責(zé),,完善考核細(xì)則,突出獎(jiǎng)勤,,樹立正面典型,。
3、蔬菜購入采用多人組合法,,買菜,、付款、驗(yàn)貨,、過秤,、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促,,總務(wù)處實(shí)行全面監(jiān)督,,分管校長統(tǒng)一審批。
4,、成立學(xué)校膳食管理委員會(huì),,定期商討學(xué)生用餐菜譜,并提前一周向家長公布,。確保師生用餐,,保證菜的品種多樣化,力求菜的質(zhì)量營養(yǎng)化。
5,、進(jìn)行成本核算,,積極發(fā)揮膳管會(huì)的作用,不時(shí)調(diào)查食堂管理及師生用餐情況,,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。每月底向教職工公布食堂費(fèi)用。
(二)提高整體素質(zhì)
1,、組織食堂人員學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》等材料,,并適當(dāng)組織外出參加培訓(xùn),定期組織食堂人員學(xué)習(xí)會(huì),,提高食堂人員的衛(wèi)生意識.,。
2、分工力求細(xì)化,,進(jìn)一步明確崗位職責(zé),崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,,提高食堂人員崗位意識和服務(wù)意識,。
3、提高教師的服務(wù)意識,,進(jìn)一步規(guī)范學(xué)生午餐的管理,,教育學(xué)生愛惜糧食,節(jié)約糧食,,讓學(xué)生吃好吃飽,。
(三)革新工作流程
1、對食堂人員的工作流程做進(jìn)一步的規(guī)范,,洗菜,、切菜、炒菜,、分菜,、分飯等嚴(yán)格按照要求操作。
2,、在上學(xué)期試行教師稱菜的基礎(chǔ)上總結(jié)得失,,本學(xué)期稱菜工作由職工史阿姨單獨(dú)負(fù)責(zé)。
3,、認(rèn)真把好采購管,,定點(diǎn)采購,確保采購物品質(zhì)量,。
(四)高度重視衛(wèi)生安全工作
1,、通過正常渠道采購食品,索取合同攤位的合法證件,認(rèn)真做好農(nóng)藥殘留速檢和留樣工作,。洗菜要干凈,,炒菜要把正火候,貯菜要生熟分開,,各類用具要分類擺放和使,。
2、一絲不茍地做好消毒工作,,餐具做到"一天一消毒",,消毒工作有專人負(fù)責(zé),并做好消毒記錄,。
3,、防蠅設(shè)施已有紗窗。紗窗要關(guān)好,,操作期間封閉工作間,。
4、食堂工作人員均須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗,,工作期間一律要穿戴好工作衣帽,,保持好個(gè)人衛(wèi)生,衛(wèi)生不符要求的不得上崗,,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,,保證每周一次大掃除。
5,、食堂灶具等處均用電和柴油,,要求職工規(guī)范操作,時(shí)刻注意用電和燃油的安全,。
6,、加強(qiáng)食堂財(cái)產(chǎn)管理,貴重物品存放在庫房內(nèi),,物品進(jìn)倉或出倉均須登記入帳,。
三、食堂工作安排
三月份:
1,、分好工,,明確有關(guān)制度和職責(zé)。
2,、學(xué)校食堂工作會(huì)議,,成立學(xué)校膳管會(huì)。
3,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí),,衛(wèi)生消毒檢查。
4、實(shí)行稱菜專人負(fù)責(zé)制度并試行,。
四月份:
1,、食堂衛(wèi)生檢查,重點(diǎn):餐具存放情況抽查,。
2,、考核制度定稿并下發(fā)到食堂人員。
3,、食堂人員個(gè)人衛(wèi)生(含穿戴工作衣帽等)檢查環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
4、師生用餐情況調(diào)查,。
5,、食堂人員衛(wèi)生知識學(xué)習(xí)及工作回顧。
五月份:
1,、食堂衛(wèi)生檢查,,重點(diǎn):衛(wèi)生消毒抽查
2、食堂人員操作技能培訓(xùn),。
3,、食堂分級管理亮化等級標(biāo)準(zhǔn)自查自評。
六月份:
1,、食堂財(cái)務(wù)結(jié)算,、自查,。
2,、食堂衛(wèi)生檢查,重點(diǎn):食堂環(huán)境衛(wèi)生抽查,。
3,、食堂管理工作總結(jié),食堂人員考評獎(jiǎng)勵(lì),。
4,、食堂財(cái)產(chǎn)清理入庫,食堂零星維修,。
加強(qiáng)我校食堂管理,,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),消除學(xué)校食堂安全隱患,,保證師生身心健康,、為教育教學(xué)服務(wù),特制定本計(jì)劃,。
一,、工作目標(biāo)
1、規(guī)范學(xué)校食堂賬務(wù)管理、確保記賬合規(guī)合法,、票據(jù)真實(shí),、手續(xù)齊全、賬表規(guī)范,。
2,、規(guī)范學(xué)校食堂各種管理,確保學(xué)生營養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費(fèi)全部用于改善學(xué)生生活上,。
3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,,遵守紀(jì)律,服從安排力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。
二,、主要措施
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂責(zé)任制,,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),,嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,嚴(yán)格執(zhí)行索票索證制度,,做到無證不購,。嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
2,、加強(qiáng)食堂物品采購管理,。嚴(yán)格執(zhí)行“食品采購索證索票管理規(guī)定”,大莊物品與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的“訂購合同”對于其他小莊物品要選點(diǎn)采購,,對物品價(jià)格,、質(zhì)量等逐一驗(yàn)收和記錄。
實(shí)行食品留樣制度,,做好留樣記錄,,把好食品質(zhì)量關(guān),。嚴(yán)堵違紀(jì)漏洞。
3,、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理,。每天按照所排“值日表”打掃三次,確保食堂衛(wèi)生,、整潔,。
4、加強(qiáng)食堂經(jīng)費(fèi)手續(xù)管理,。較大數(shù)量的食品,、物品的采購由采購組操作,采購組由食堂主管和值周教師組成,,做好簽字手續(xù)和賬務(wù)透明公開,。
5、加強(qiáng)食堂核算管理,。杜絕非食堂費(fèi)用的支出,。按日進(jìn)行核算,按周平衡,,按月結(jié)算,,確保學(xué)生營養(yǎng)餐和寄宿制經(jīng)費(fèi)費(fèi)專款專用下?lián)芸铐?xiàng)與伙食開支基本持平,。
6,、加強(qiáng)食堂工作人員管理,規(guī)范工作行為,。加強(qiáng)食堂員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí)ぬ岣咭滴袼平和服務(wù)質(zhì)量,。
7、加強(qiáng)食堂管理確保每一餐飯菜安全衛(wèi)生,,符合大多數(shù)學(xué)生的生活飲食習(xí)慣和口味,,達(dá)到“營養(yǎng)改善計(jì)劃”的目的,。
總之,,“食品安全”重于泰山,我們時(shí)刻都要把“食品安全”放在首位,,把營養(yǎng)餐和寄宿制的每一分錢用好,。
食堂管理員工作計(jì)劃篇三
為提高學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作質(zhì)量,加強(qiáng)我鎮(zhèn)各類學(xué)校(園區(qū))食堂管理,,減輕學(xué)生家長負(fù)擔(dān),,消除學(xué)校食堂安全隱患,保障師生身心健康,,制止學(xué)生用餐違規(guī)行為,。作為學(xué)校食堂管理員,,我制定了20__年下半年的工作計(jì)劃。
一,、工作目標(biāo)
1,、規(guī)范學(xué)校食堂的會(huì)計(jì)管理,確保記賬合法,,票據(jù)真實(shí),,手續(xù)齊全,賬目規(guī)范,。
2,、規(guī)范學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,保證收支合規(guī)合法,,緊縮開支,。嚴(yán)禁在學(xué)生膳食中收取非伙食費(fèi)用,嚴(yán)禁占用學(xué)生膳食,。
3,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,,預(yù)防食物中毒事故,。
4、加強(qiáng)學(xué)校食堂工作人員思想作風(fēng)管理,,確保食堂工作人員服務(wù)態(tài)度好,、工作質(zhì)量好、遵紀(jì)守法,、服從安排,,努力服務(wù)學(xué)校教學(xué)和師生生活,爭取食堂滿意度達(dá)到95%以上,。
二,、主要措施
1、強(qiáng)化學(xué)校食堂校(園)長責(zé)任制,,把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度。食堂工作人員必須掌握質(zhì)量控制,,禁止購買和使用腐爛,、有害,、有毒的食品,,嚴(yán)格執(zhí)行持證上崗制度,,不無證采購,,嚴(yán)格操作規(guī)程,,防止食物中毒事件發(fā)生,。注意電,、火,、消防設(shè)備的管理,確保食堂不發(fā)生安全事故,。
2,、加強(qiáng)食堂用工管理,規(guī)范用工行為,。學(xué)??刂剖褂煤贤ぃ咨剖褂眯r(shí)工,,簽訂好合同,,報(bào)教育局審批。同時(shí),,加強(qiáng)食堂工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和政治學(xué)習(xí),,提高業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量。
3,、加強(qiáng)食堂商品采購管理,。由縣局實(shí)行大宗商品統(tǒng)一采購制度,簽訂好合同,,進(jìn)行定點(diǎn)采購招標(biāo),。對于其他小商品,要建立三人以上的采購團(tuán)隊(duì),,選擇采購點(diǎn),,對產(chǎn)品的價(jià)格和質(zhì)量進(jìn)行逐一檢查和記錄。實(shí)施食品留樣制度,,做好留樣記錄,,確保食品質(zhì)量。嚴(yán)格堵塞違紀(jì)漏洞,。
5,、加強(qiáng)食堂財(cái)務(wù)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。學(xué)校食堂的會(huì)計(jì)人員應(yīng)依法取得原始憑證,,填寫會(huì)計(jì)憑證,,登記各種賬簿,編制財(cái)務(wù)報(bào)表,,保管人應(yīng)接受,、保管和保存各種材料,,登記材料臺賬,。
6、加強(qiáng)對食堂工作的監(jiān)督管理,。建立由教師代表,、工會(huì)領(lǐng)導(dǎo)等中層干部組成的監(jiān)督小組,,對學(xué)生的伙食成本核算、伙食質(zhì)量,、價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督,,對食堂賬目進(jìn)行審核。
7,、實(shí)行學(xué)生伙食賬戶公示制度,、申報(bào)制度和民主理財(cái)制度。每月10日前,,向全校師生公布上月糧食收支情況,,并將賬冊、單據(jù),、公示表,、財(cái)務(wù)報(bào)表送財(cái)務(wù)中心審核。學(xué)期結(jié)束時(shí),,組織民主理財(cái),,解決學(xué)生膳食,并向教師,、學(xué)生和社會(huì)宣傳,。如果有余額,立即退還給學(xué)生,。
8,、加強(qiáng)食堂工作的檢查和監(jiān)督。食堂管理應(yīng)納入各學(xué)校的日常檢查,、監(jiān)督,、評估和考核項(xiàng)目。教育辦公室將組織定期和不定期的檢查和抽查,,并對檢查和抽查中發(fā)現(xiàn)的問題嚴(yán)格執(zhí)行問責(zé)制度,。
食堂管理員工作計(jì)劃篇四
一、指導(dǎo)思想:
踐行“貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想,。
二、工作目標(biāo):
1,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生,。
2,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,確保食堂人員態(tài)度好,、工作質(zhì)量好,遵守紀(jì)律,服從安排,,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。
3、提高學(xué)生的生活質(zhì)量,,在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好,。
三、主要措施
1,、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì)、有害有毒食物,嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,確保食堂無一安全事故發(fā)生,。
3、加強(qiáng)食堂物品采購管理,。選點(diǎn)采購,,對產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收,。把好食品質(zhì)量關(guān),。
4.加強(qiáng)食堂管理。食品,、物品的采購要由胡主任操作,購進(jìn)食品,、物資要和胡主任一起驗(yàn)收。抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜,。
6.縮減成本,,努力不浪費(fèi)食物。每天監(jiān)督下料,。各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,,供應(yīng)必須及時(shí),,少采勤購,注重價(jià)格成本合算,。采購伙房需用物資及其它物資,,必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn),。
7,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,食具要做到天天消毒,,生熟分開,,預(yù)防傳染病的發(fā)生。食品要洗干凈,飯不夾生,,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
8,、食品要保持清潔,,夏季要加大防蠅措施,9,、對各種要下鍋的食品,,包括:面食類、油鹽類,、調(diào)料類,、蔬菜類、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
10、個(gè)人方面要注意:要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服,,工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā),不得留過長指甲,。對于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),,要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,保證飲用餐具,、地面,、庫房的整潔。使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生,、有序。
四,、月工作安排
九 月:食堂衛(wèi)生月,,徹底收拾食堂衛(wèi)生,做好員工培訓(xùn),。
十 月:食堂安全月,學(xué)習(xí)食堂安全知識,。
十一月:食堂勞動(dòng)月,組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧。如:如何更快的打土豆皮,。
十二月:食堂質(zhì)量月,,提高飯菜質(zhì)量,努力做到色香味俱全,,達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意,。
一、培訓(xùn)目的通過培訓(xùn),增強(qiáng)學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員責(zé)任感,,提高從業(yè)人員食品衛(wèi)生安全意識和操作水平,,確保師生員工的飲食安全,促進(jìn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作水平不斷提升,。
二,、參加人員
三、培訓(xùn)內(nèi)容
1,、法律法規(guī)知識:
《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》,、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》,,以及相關(guān)的法律法規(guī)。
2,、學(xué)校有關(guān)食品衛(wèi)生安全管理方面的規(guī)章制度,、食品安全預(yù)案學(xué)習(xí)。
3,、《學(xué)校食堂管理操作規(guī)范》教學(xué)光盤,。
4、集中培訓(xùn),。邀請五華區(qū)衛(wèi)生局領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行集中培訓(xùn)一次,。
四、培訓(xùn)的組織實(shí)施與培訓(xùn)形式
1,、培訓(xùn)的組織實(shí)施:由餐飲管理組根據(jù)培訓(xùn)內(nèi)容具體食堂人員的工作時(shí)間組織實(shí)施,,做到工學(xué)兼顧。
2,、培訓(xùn)的形式:采用集中培訓(xùn)與業(yè)余自學(xué)相結(jié)合的原則進(jìn)行培訓(xùn),。但每月至少安排一次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間。
五,、學(xué)習(xí)培訓(xùn)的考核評估
統(tǒng)一組織考試,,并對培訓(xùn)學(xué)習(xí)的優(yōu)秀人員進(jìn)進(jìn)表彰。
黃樓中心學(xué)校
食堂管理員工作計(jì)劃篇五
踐行“貫徹落實(shí)都教育局《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》,、以及學(xué)校食堂管理和衛(wèi)生工作方面的制度等文件精神,,加強(qiáng)我校食堂管理,消除學(xué)校食堂安全隱患,,保證師生身心健康為指導(dǎo)思想,。。
1,、加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生管理,,完善食堂衛(wèi)生設(shè)施和管理制度,,嚴(yán)防食品中毒事故的發(fā)生。
2,、加強(qiáng)學(xué)校食堂人員思想作風(fēng)管理,,確保食堂人員態(tài)度好、工作質(zhì)量好,,遵守紀(jì)律,,服從安排,努力服務(wù)于學(xué)校教學(xué)和師生生活,。
3,、提高學(xué)生的生活質(zhì)量,,在有限的條件下讓學(xué)生和教師吃好,。
1、把食堂安全衛(wèi)生管理放在首位,,完善食堂管理和安全衛(wèi)生工作制度,。食堂人員必須把握好質(zhì)量關(guān),嚴(yán)禁購買使用腐爛變質(zhì),、有害有毒食物,,嚴(yán)格操作規(guī)程,杜絕食物中毒事件發(fā)生,。注意用電用火以及消防器材的管理,,確保食堂無一安全事故發(fā)生。
3,、加強(qiáng)食堂物品采購管理,。選點(diǎn)采購,對產(chǎn)品價(jià)格,、質(zhì)量等內(nèi)容逐一驗(yàn)收,。把好食品質(zhì)量關(guān)。
4.加強(qiáng)食堂管理,。食品,、物品的采購要由胡主任操作,購進(jìn)食品,、物資要和胡主任一起驗(yàn)收,。抓好月底的各種庫存盤點(diǎn)及有關(guān)事宜。
6.縮減成本,,努力不浪費(fèi)食物,。每天監(jiān)督下料。各種物資,、食品,、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,,供應(yīng)必須及時(shí),少采勤購,,注重價(jià)格成本合算,。采購伙房需用物資(餐具、炊具)及其它物資,,必須由胡主任批準(zhǔn)后方可采購,。動(dòng)用大的資金應(yīng)由校長批準(zhǔn)。
7,、搞好學(xué)校食堂衛(wèi)生,,食具要做到天天消毒,生熟分開,,預(yù)防傳染病的發(fā)生,。食品要洗干凈,飯不夾生,,盡量做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。
8、食品要保持清潔,,夏季要加大防蠅措施,,
9、對各種要下鍋的食品,,包括:面食類,、油鹽類、調(diào)料類,、蔬菜類,、肉食類等要認(rèn)真做好成本合算,以保證食堂經(jīng)濟(jì)的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
10,、個(gè)人方面要注意:要球食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服,工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙要定期洗澡,。理發(fā),,不得留過長指甲。對于分給個(gè)人的衛(wèi)生區(qū),,要堅(jiān)持及時(shí)收拾干凈,,保證飲用餐具、地面,、庫房的整潔,。使食堂始終保持清潔、衛(wèi)生,、有序,。
九月:食堂衛(wèi)生月,,徹底收拾食堂衛(wèi)生,做好員工培訓(xùn),。
十月:食堂安全月,,學(xué)習(xí)食堂安全知識。
十一月:食堂勞動(dòng)月,,組織學(xué)習(xí)各種食堂工作技巧,。如:如何更快的打土豆皮。
十二月:食堂質(zhì)量月,,提高飯菜質(zhì)量,,努力做到色香味俱全,達(dá)到大部分教師和學(xué)生滿意,。
20xx年一月:做好總結(jié)工作
食堂管理員工作計(jì)劃篇六
認(rèn)真學(xué)習(xí)處,、站20xx年工作會(huì)議精神,準(zhǔn)確的掌握會(huì)議內(nèi)容,、提高思想認(rèn)識,,為自己的工作指明方向,,有了明確的方向,,才能更好的完成上級領(lǐng)導(dǎo)交給我們的工作任務(wù)。
1,、組織培訓(xùn)食堂人員學(xué)習(xí)食堂的各項(xiàng)管理制度,。
2、學(xué)習(xí)各崗位職責(zé)的內(nèi)容,。
3,、組織學(xué)習(xí)慶城綜合服務(wù)處20項(xiàng)物業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范的內(nèi)容。
在日常采購工作中,,嚴(yán)格把關(guān),,所購食物要新鮮,不能有腐爛,、變質(zhì)過期的食品;在以質(zhì)量為前提的情況下,,貨比三家,直接降低材料價(jià)格,。堅(jiān)持同等質(zhì)量比價(jià)格,,同等價(jià)格比質(zhì)量,最大限度為站上節(jié)約成本的工作原則,。
在日常工作中要加強(qiáng)管理,、保障政令暢通,不能再出現(xiàn)指揮不靈的現(xiàn)象和姑息養(yǎng)奸造成的很多問題,,要大膽管理,、不怕得罪人,,一切以工作為前提。
今年要多方面改變自身的好多缺點(diǎn),,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),、積極參加各項(xiàng)活動(dòng),平日和同事搞好團(tuán)結(jié),,互幫互學(xué),、共同進(jìn)步,提高自身的修養(yǎng),,做一個(gè)合格的員工,。
新的一年的到來,意味著新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇,、新的挑戰(zhàn),未來從來都是因?yàn)樗牟淮_定性而讓我們充滿激情,。我似乎已經(jīng)看到了希望,,我將以更飽滿的熱情投入到各項(xiàng)工作中去,與二站全體員工共同學(xué)習(xí),、共建和諧,、共創(chuàng)輝煌!