總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料，它能夠使頭腦更加清醒,，目標(biāo)更加明確，讓我們一起來(lái)學(xué)習(xí)寫(xiě)總結(jié)吧,。總結(jié)書(shū)寫(xiě)有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐?xiě)好一篇總結(jié)呢,？下面是小編整理的個(gè)人今后的總結(jié)范文,，歡迎閱讀分享,，希望對(duì)大家有所幫助。

酒店春節(jié)期間工作總結(jié)篇一

過(guò)去的20xx年是充實(shí)忙碌而又快樂(lè)的一年,。在新的20xx年到來(lái)之際，回首在西溪賓館的這段日子,，從對(duì)于酒店前臺(tái)接待工作的一知半解到現(xiàn)在能夠獨(dú)擋一面，這里面除了我自己的付出與努力,，更離不開(kāi)酒店給我所帶來(lái)的培訓(xùn)，以及酒店及部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的幫助,。在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T(mén)領(lǐng)導(dǎo)和同事們。

我是20xx年4月份經(jīng)過(guò)招聘進(jìn)入的酒店,，因?yàn)楫?dāng)時(shí)酒店還處于試營(yíng)業(yè)期間，員工不是很多,，所以經(jīng)過(guò)人事部的基本入職培訓(xùn)，到達(dá)崗位之后就邊接受部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn)邊跟著老員工開(kāi)始工作實(shí)踐,。因?yàn)橹坝羞^(guò)幾個(gè)月的前臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)習(xí)起來(lái)還不錯(cuò),，很快就可以自己基本當(dāng)班工作,，正式成為了西溪賓館的一名前臺(tái)接待?；叵肫饋?lái)20xx年主要還是自己學(xué)習(xí)和接受前臺(tái)基本業(yè)務(wù)知識(shí)的一年。20xx在酒店工作一年之后,，自己的工作能力得到了極大的提升，也得到了我們前廳經(jīng)理的肯定,，晉升為高級(jí)前臺(tái)接待。對(duì)此,，也對(duì)自己之前的工作進(jìn)行了下總結(jié)，可以用以下的六個(gè)方面來(lái)說(shuō)：

一,，像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣，禮貌,，禮儀：怎樣保持微笑，怎樣問(wèn)候客人,，如何為客人提供服務(wù)，在服務(wù)中對(duì)客所要用的語(yǔ)言等,。

還記得自己剛來(lái)酒店的時(shí)候，因?yàn)樽陨硇愿裨?，?duì)待客人的問(wèn)候不是很主動(dòng)，笑容也不是很多,，為此影響了一些客人的住店感受,，還受到了領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng),。后來(lái)在前臺(tái)經(jīng)理及大堂副理的指導(dǎo)下,，自己也向經(jīng)常受到客人夸獎(jiǎng)的老員工tina請(qǐng)教了經(jīng)驗(yàn)和技巧，提高自己的服務(wù)態(tài)度,，以及對(duì)客的語(yǔ)言技巧,，保持微笑,，以自己最好的一面熱情地接待客人,，給之后的客人帶來(lái)良好的印象，也受到了一些客人的夸獎(jiǎng)及真棒卡的好評(píng),。

二,，前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),，主要是日常工作流程。

前臺(tái)的日常工作很繁瑣,，客人入住，退房的辦理,，電話的轉(zhuǎn)接,，問(wèn)詢,，提供信息，行李寄存,，接送機(jī)信息的查詢與核對(duì),，訂單的檢查與核對(duì),，排房，交接班時(shí)的交接工作等,。每次來(lái)接班時(shí)候，部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)會(huì)給我們開(kāi)個(gè)例會(huì),，傳達(dá)一下當(dāng)天的入住信息以及注意事項(xiàng),，自己會(huì)積極聆聽(tīng),，重要的事情記錄下來(lái),。當(dāng)班期間，自己有個(gè)小習(xí)慣,，遇到需要交班的事情，都在交班本上詳細(xì)地記錄下來(lái),，并在系統(tǒng)中留下alerts備注，避免給客人及接班的同事造成麻煩,。交班本上一般寫(xiě)的很長(zhǎng)的交班都是自己留的，雖然有時(shí)候會(huì)覺(jué)得很麻煩,，但會(huì)安心。

三,，了解掌握酒店各部門(mén)的促銷內(nèi)容，更新自己對(duì)酒店的了解,，以便更好地為客人服務(wù),。

因?yàn)槲覀兙频暌彩切麻_(kāi)酒店,，所以市場(chǎng)銷售部會(huì)推出很多促銷memo，和許多網(wǎng)絡(luò)供應(yīng)商進(jìn)行合作,，進(jìn)行推廣活動(dòng)。這就要求前臺(tái)的配合,，需要熟知酒店的最新促銷信息，包括套餐內(nèi)容,、價(jià)格、條件等等,，因此在最近的推廣memo下來(lái)時(shí)候,，我們前臺(tái)員工就會(huì)努力記下各種促銷信息，以便到店客人及電話客人的詢問(wèn)時(shí)，讓他們得到滿意的回答,。

20xx年，酒店溪墅客房也開(kāi)始營(yíng)業(yè),，在客人辦理入住時(shí)，我們會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)客人,，詳細(xì)地向每一位客人介紹溪墅客房的優(yōu)點(diǎn)來(lái)進(jìn)行推廣,。令人高興的是,，我們的努力得到了客人的認(rèn)可，贏得了許多回頭客和網(wǎng)絡(luò)訂房的好評(píng),，酒店的知名度也在不斷地提高，被更多地客人所熟知,，甚至得到他們的推薦。

四,，以大局為重,，不計(jì)較個(gè)人得失,。

還記得20xx年三月份時(shí)，因?yàn)榍芭_(tái)人員流動(dòng)造成地人手緊張,，每個(gè)員工需要改變班次,，改為十二個(gè)小時(shí)班次,，但是為了配合酒店的工作,，也是堅(jiān)持下來(lái)。休息時(shí)間遇到酒店臨時(shí)增加入住,，我也是會(huì)主動(dòng)要求加班，或者接到酒店電話,，立即趕來(lái)上班。節(jié)假期間，也是正常上班,。還記得去年除夕夜，自己是在酒店上的夜班,，很羨慕別人的全家團(tuán)聚，但為了工作還是要堅(jiān)守崗位,，中秋節(jié)也是如此。

五,，增強(qiáng)自己的責(zé)任感和自信心，積極參加酒店的職業(yè)培訓(xùn),。

平時(shí)上班的時(shí)候,，作為老員工,，在經(jīng)理、主管或者大副臨時(shí)不在的情況下,，遇到客人的小抱怨或者投訴,，自己也會(huì)主動(dòng)去了解,，和客人進(jìn)行溝通，讓問(wèn)題盡早解決,，讓客人滿意,。20xx年自己主動(dòng)報(bào)名參加了酒店組織的酒店英語(yǔ)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)到了很多專業(yè)的酒店英語(yǔ)知道,，也得到了培訓(xùn)老師及培訓(xùn)經(jīng)理的夸獎(jiǎng),。

下半年,，因?yàn)榍芭_(tái)主管amy辭職，原分配她的一些工作也由自己接了過(guò)來(lái),，主要是散客及團(tuán)隊(duì)的待結(jié)賬問(wèn)題,，因此自己在平時(shí)工作期間，會(huì)主動(dòng)與銷售及財(cái)務(wù)聯(lián)系,，看看有哪些帳務(wù)可以及時(shí)結(jié)掉，避免賬務(wù)的累積造成不清楚,，同時(shí)在每月的月末之際，自己也會(huì)主動(dòng)檢查團(tuán)隊(duì)假房及散客假房待結(jié)賬,，整理成表格交給財(cái)務(wù)，方便下月月初信貸會(huì)議的使用,。

20xx,，自己在西溪賓館又度過(guò)了充實(shí)忙碌快樂(lè)的一年,，很開(kāi)心自己能來(lái)到酒店做前臺(tái)，很感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門(mén)經(jīng)理對(duì)自己的指導(dǎo)和同事對(duì)自己的幫助,，使自己得到了很大的進(jìn)步與鍛煉,。希望以后能繼續(xù)在西溪貢獻(xiàn)自己的力量,，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，努力工作,，得到更多的肯定。

酒店春節(jié)期間工作總結(jié)篇二

"春節(jié)"黃金周全市共接待游客43,。5萬(wàn)人次,，旅游綜合收入1,。92億元，與xx年比,，分別增長(zhǎng)51,。5%和67,。5%（xx年春節(jié)黃金周受雪凝災(zāi)害影響，旅游指標(biāo)數(shù)據(jù)呈負(fù)數(shù)）,。未發(fā)生旅游安全事故,，無(wú)旅游投訴,，旅游市場(chǎng)秩序良好，實(shí)現(xiàn)春節(jié)黃金周旅游接待"健康,、安全、秩序,、質(zhì)量"目標(biāo)要求。

1,、重點(diǎn)旅游區(qū)（點(diǎn)）接待情況

遵義會(huì)址旅游區(qū)（包括紅軍烈士陵園）共接待游客3。67萬(wàn)人次,；赤水旅游區(qū)共接待2。28萬(wàn)人次,；遵義動(dòng)物園接待1。57萬(wàn)人次,；鹽津河旅游區(qū)接待0,。32萬(wàn)人次,；水晶溫泉接待0。84萬(wàn)人次,；烏江旅游區(qū)接待0。69萬(wàn)人次,；雅泉鄉(xiāng)村旅游接待1。62萬(wàn)人次,。

2,、重點(diǎn)星級(jí)賓館酒店接待情況。大世界酒店,、東方建國(guó)酒店,、中悅大酒店共接待了3612人,，客房平均出租率均在60%以上,；遵義賓館,、京滕麗灣酒店、廣電酒店,、港澳酒店共接待2371人，客房平均出租率在55%左右,。

游客以散客為主,。省內(nèi)外游客主要來(lái)自重慶、四川,、貴陽(yáng)、廣東,、廣西、云南,、湖南、浙江,、江蘇,、成都,、福建等地,。

自駕車游增多,。外地自駕車游主要來(lái)自重慶,、四川,、廣東、廣西,、云南、湖南,、浙江、江蘇等地,，其次為本地、貴陽(yáng)及周邊,。

游客以探親訪友、休閑度假為主,。

城鄉(xiāng)互動(dòng)游增多,。

5,、紅色旅游持續(xù)增長(zhǎng)。其中以家庭為單位來(lái)參觀遵義會(huì)議會(huì)址大幅度增加,，成春節(jié)黃金周旅游新亮點(diǎn)。

6,、溫泉休閑度假游大幅度增長(zhǎng)。

7,、城郊游、鄉(xiāng)村旅游持續(xù)增長(zhǎng),。

8,、過(guò)夜游客量大幅度增加。

9,、游客人均花費(fèi)有較大增長(zhǎng),。

1,、旅游營(yíng)銷宣傳效果凸顯。我市加大對(duì)重慶,、四川、貴陽(yáng)等中短程市場(chǎng)的宣傳推介力度,。同時(shí)在北京、鄭州,、太原等地開(kāi)展旅游宣傳活動(dòng),。在中央電視臺(tái),、四川電視臺(tái)等新聞媒體上投入旅游宣傳,。

2,、舉辦豐富的旅游節(jié)慶活動(dòng),。市政府啟動(dòng)?xùn)|線鄉(xiāng)村旅游大型活動(dòng),；舉辦xx中國(guó)（遵義）酒類博覽會(huì)、婁山關(guān),、海龍屯國(guó)際戶外挑戰(zhàn)賽等系列活動(dòng)，對(duì)外產(chǎn)生了極大影響,，預(yù)熱了旅游市場(chǎng)。

3,、旅游產(chǎn)品建設(shè)步伐加快,。加快了遵義會(huì)議會(huì)址,、婁山關(guān),、四渡赤水紀(jì)念館,、生態(tài)旅游,、酒文化旅游,、溫泉,、全國(guó)工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)、鄉(xiāng)村旅游等重點(diǎn)旅游產(chǎn)品建設(shè),，形成點(diǎn)多面廣的旅游線路。

4,、南北大交通及景區(qū)交通改善。

5,、旅游配套服務(wù)設(shè)施加快改善。xx年我市新增17家星級(jí)酒店,，其中四星級(jí)酒店3家，三星級(jí)2家,，二星級(jí)12家,。目前全市有近50家四星級(jí)、二星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的中高級(jí)賓館酒店投入經(jīng)營(yíng),。之外,，還有近200家經(jīng)濟(jì)型酒店開(kāi)展經(jīng)營(yíng)。

6,、各地營(yíng)造濃郁的節(jié)日氣氛,。市委,、市政府舉辦xx年迎春晚會(huì)，紅花崗區(qū)舉辦迎春音樂(lè)晚會(huì),，此外，各地舉辦迎春書(shū)畫(huà)展,、猜燈謎等豐富多彩的活動(dòng)。

7,、天氣晴好，適宜出游,。

8,、節(jié)前準(zhǔn)備工作充分。各級(jí)假日旅游協(xié)調(diào)機(jī)構(gòu)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，精心組織,，周密安排部署春節(jié)黃金周旅游各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。有關(guān)職能部門(mén)各負(fù)其責(zé),，開(kāi)展以旅游安全,、旅游市場(chǎng)秩序?yàn)橹攸c(diǎn)的檢查整治,，排除安全隱患,，規(guī)范旅游市場(chǎng)秩序。

9,、各級(jí)旅游部門(mén)堅(jiān)守工作崗位。堅(jiān)持24小時(shí)值班,，及時(shí)為游客提供咨詢、投訴等方面服務(wù),。

1、交通對(duì)我市旅游業(yè)發(fā)展的制約仍然明顯,。

2、重點(diǎn)旅游產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)滯后,，不適應(yīng)市場(chǎng)需求。

3,、遵義會(huì)址旅游區(qū)停車場(chǎng)亟待解決,。

酒店春節(jié)期間工作總結(jié)篇三

年二十九至年初六總營(yíng)收為424874萬(wàn)元,，比去年同期增長(zhǎng)56234元,增長(zhǎng)15.26%,消費(fèi)人次為3340人，比去年減少430人,，平均消費(fèi)為127.2元,。

原因：

1、今年散客用餐較多,，團(tuán)隊(duì)用餐甚少。

2,、由于天氣嚴(yán)寒氣溫較低，住店客人外出很少,，無(wú)形為我們創(chuàng)造有利條件,，初一至初六每天兩個(gè)正餐客人滿座,。

3、菜式方面調(diào)整了更多保溫菜品如：煲仔類和帶火種高溫菜品,，確保了菜品溫度，深受客人的喜愛(ài),，此類食品售賣價(jià)格不錯(cuò)，迎合了應(yīng)節(jié)景象,。

4,、加強(qiáng)促銷隊(duì)伍,，老員工及管理人員專門(mén)為客人點(diǎn)菜,，增強(qiáng)了客人消費(fèi)能力。

1,、結(jié)合過(guò)往經(jīng)驗(yàn)，出品部門(mén)備好充足貨源;

2,、餐廳推出多款特色意頭菜以及春茗宴套餐，豐富菜式,，擴(kuò)大了客人點(diǎn)菜選擇。

3,、加大宣傳力度,，在酒店客房?jī)蛇呺娞菘?、酒店通往溫泉過(guò)道、餐廳門(mén)口增設(shè)指示牌,，加強(qiáng)客人對(duì)餐廳認(rèn)識(shí)，更好留住住店客人,。

4,、召開(kāi)了節(jié)前部門(mén)全體員工動(dòng)員會(huì),，落實(shí)和布置公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)黃金周貫徹精神及要求，認(rèn)真履行責(zé)任,，做好全面準(zhǔn)備的接待工作。

5,、服務(wù)部提前做好備貨方案及衛(wèi)生清潔工作,，為客人提供一個(gè)舒適安全用餐環(huán)境,。

6、對(duì)餐廳設(shè)施,、設(shè)備進(jìn)行全面檢測(cè)，對(duì)存在問(wèn)題及時(shí)整改處理,，確保正常化,。

7、做好合理用人計(jì)劃工作,，妥善安排人手,，保障足夠服務(wù)人員做好服務(wù)工作,。

8、加強(qiáng)安全生產(chǎn)教育,，提高員工安全生產(chǎn)操作意識(shí)，防止意外事故發(fā)生,。

9、加強(qiáng)員工技能,、技巧,、業(yè)務(wù)知識(shí)、預(yù)案措施,、園區(qū)活動(dòng)等相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，提高服務(wù)質(zhì)量,。

10、利用餐廳空蕩位置,，適當(dāng)加設(shè)餐桌餐椅，增加餐廳就餐位,。

1、加強(qiáng)管理人員現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)及走動(dòng)式管理,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題以最快速度解決處理,，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量和效率,。

2、每天合理調(diào)整工作崗位,，采用分組、分區(qū)域,、分崗,、分管、責(zé)任到人,，保證每個(gè)區(qū)域,，每個(gè)崗位沒(méi)有漏洞,。

3、為了做好客人帶位工作,，餐廳門(mén)口加強(qiáng)帶位咨客員工及準(zhǔn)備充足候位卡，并且利用對(duì)講機(jī)方便一,、二樓咨客溝通,，能夠第一時(shí)間掌握餐廳餐位情況，便于帶位,，同時(shí)做到二樓咨客臺(tái)不會(huì)缺崗。

4,、對(duì)菜品質(zhì)量嚴(yán)格把關(guān)，發(fā)現(xiàn)不符合標(biāo)準(zhǔn)立即退換,，直至達(dá)到要求為止，確保產(chǎn)品質(zhì)量,。

5、每天進(jìn)行員工班前班后會(huì),，對(duì)當(dāng)天工作進(jìn)行總結(jié)及分析，出現(xiàn)問(wèn)題進(jìn)行梳理調(diào)整,，避免下次有類似事情發(fā)生,。

6,、每天下班前對(duì)使用貨源設(shè)施設(shè)備進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)需要補(bǔ)充及整改及時(shí)完善,，保證不擔(dān)擱第二天服務(wù)工作。

1,、服務(wù)人手存在不足,，服務(wù)欠缺精細(xì)并出現(xiàn)不及時(shí)現(xiàn)象,，日后加強(qiáng)服務(wù)點(diǎn)滴培訓(xùn)，確保服務(wù)質(zhì)量同時(shí)提高工作效率,。

2、點(diǎn)菜機(jī)反應(yīng)較慢還出現(xiàn)系統(tǒng)故障,，影響到入單時(shí)間，假期過(guò)后通知電腦房祥細(xì)檢測(cè)更新,。

3,、廚房其中一個(gè)炒爐故障生不了火還未修復(fù)，影響到出菜速度,，節(jié)后繼續(xù)跟進(jìn)維修,。

通過(guò)員工們共同努力下，本部以安全維穩(wěn),、經(jīng)營(yíng)管理,、服務(wù)方面等順利完成春節(jié)黃金周接待工作。

酒店春節(jié)期間工作總結(jié)篇四

"春節(jié)"黃金周全市共接待游客xx萬(wàn)人次,，旅游綜合收入億元，與xx年比,，分別增長(zhǎng)%和%(xx年春節(jié)黃金周受災(zāi)害影響，旅游指標(biāo)數(shù)據(jù)呈負(fù)數(shù)),。未發(fā)生旅游安全事故,，無(wú)旅游投訴,，旅游市場(chǎng)秩序良好，實(shí)現(xiàn)春節(jié)黃金周旅游接待"健康,、安全、秩序,、質(zhì)量"目標(biāo)要求,。

1,、重點(diǎn)旅游區(qū)(點(diǎn))接待情況

遵義會(huì)址旅游區(qū)(包括紅軍烈士陵園)共接待游客xx萬(wàn)人次;赤水旅游區(qū)共接待xx萬(wàn)人次;遵義動(dòng)物園接待xx萬(wàn)人次;鹽津河旅游區(qū)接待xx萬(wàn)人次;水晶溫泉接待xx萬(wàn)人次;烏江旅游區(qū)接待xx萬(wàn)人次;雅泉鄉(xiāng)村旅游接待xx萬(wàn)人次。

2,、重點(diǎn)星級(jí)賓館酒店接待情況。大世界酒店,、東方建國(guó)酒店、中悅大酒店共接待了xx人,，客房平均出租率均在%以上;遵義賓館,、京滕麗灣酒店、廣電酒店,、港澳酒店共接待xx人，客房平均出租率在%左右,。

3、以探親訪友,、休閑度假為主;

4、鄉(xiāng)互動(dòng)游增多;

6,、溫泉休閑度假游大幅度增長(zhǎng);

7、游客人均花費(fèi)有較大增長(zhǎng);

8,、過(guò)夜游客量大幅度增加;

酒店春節(jié)期間工作總結(jié)篇五

式開(kāi)業(yè)，其間只有短短的40多天時(shí)間,，在酒店一無(wú)所有的情況下,員工需要招聘,物品需要采購(gòu),各項(xiàng)規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對(duì)這些方方面面的大量準(zhǔn)備工作,加之籌建人員又缺乏經(jīng)驗(yàn),，可以說(shuō)是時(shí)間緊,，任務(wù)重,人員少,。能否按時(shí)開(kāi)業(yè)，像一塊石頭壓在酒店領(lǐng)導(dǎo)的心上,，但又毫不猶豫的達(dá)成了共識(shí),，市局黨組的決定就是命令,，時(shí)間再緊，任務(wù)再重,，一定要堅(jiān)決按時(shí)完成。為此飯店領(lǐng)導(dǎo)一班人積極動(dòng)腦筋想辦法，認(rèn)真研究領(lǐng)會(huì)籌備方案,，并帶領(lǐng)臨時(shí)招聘來(lái)的幾個(gè)人員加班加點(diǎn)，夜以繼日的開(kāi)展工作,。

知道開(kāi)來(lái)大酒店的招聘事宜；2.成立招聘工作小組,，認(rèn)真了解應(yīng)聘人員的基本情況，按照酒店要求嚴(yán)格把關(guān),；3.組織體檢，確保受聘人員身體健康,，避免了傳染病人的進(jìn)入；4.對(duì)新近招聘的人員進(jìn)行了軍訓(xùn),，此舉的主要目的就是為了強(qiáng)化員工的整體觀念和組織紀(jì)律性，經(jīng)過(guò)四天的軍訓(xùn)取得了較為明顯的效果,。5.組織新聘人員到省開(kāi)來(lái)酒店進(jìn)行正規(guī)化的崗前業(yè)務(wù)培訓(xùn)，經(jīng)過(guò)22天的實(shí)習(xí),，新聘人員初步掌握了規(guī)定崗位的業(yè)務(wù)知識(shí)，增強(qiáng)了工作能力,。整個(gè)招聘培訓(xùn)前后歷時(shí)三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工110余人,為酒店的開(kāi)業(yè)奠定了良好的人才基礎(chǔ)。

二,、制訂各項(xiàng)規(guī)章制度,，逐步健全內(nèi)部管理,。

統(tǒng),。為了便于酒店的每一位員工都能詳細(xì)了解酒店的規(guī)章制度，酒店又編制了《****大酒店員工手冊(cè)》,，發(fā)放到每一位入店員工的手中,，使其能夠照章辦事,，時(shí)刻用規(guī)章制度來(lái)約束自己的行為,，明確自己所擁有的權(quán)利和義務(wù)。為了使酒店的的管理水平更上一個(gè)新的臺(tái)階,，在12月份酒店還特意高薪聘請(qǐng)了專業(yè)的管理人員,，對(duì)酒店進(jìn)行了全面的改革,，推出了早例會(huì)制度、質(zhì)量檢查考核辦法,、經(jīng)理考勤簽到制度、部門(mén)工作日志等一系列新的規(guī)章制度,，這些制度的制定加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的管理，起到了“以制度管人”的良好效果,。使酒店全體員工的精神面貌、舉止言行,、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面都提高了一個(gè)層次。

酒店春節(jié)期間工作總結(jié)篇六

尊敬的公司各位領(lǐng)導(dǎo),、各位同仁：

大家好!

20xx年上半年,，xx酒店在集團(tuán)公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，圍繞年初提出的工作思路和目標(biāo)，堅(jiān)持以開(kāi)拓經(jīng)營(yíng),、提升企業(yè)服務(wù)質(zhì)量為重點(diǎn)，狠抓經(jīng)營(yíng)管理,。在全體員工的共同努力下，1-6月份(含物業(yè)管理中心),，營(yíng)業(yè)收入：xxxx萬(wàn)元，較去年同比上升2。9%;經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)：xxxx萬(wàn)元,，同比下降12%;(利潤(rùn)下降原因?yàn)椋?、工資成本增加,，2、原材料成本上漲,，3、工程維修費(fèi)用增加,，4,、酒店新增加客房布草床上用品,，員工服裝更新，客房床墊更新,，客房增加食品柜，餐廳臺(tái)布更新,，餐廳部分餐具更新等)以前我們是宣漢綜合設(shè)施和地理位置最好的酒店，有一定的市場(chǎng)優(yōu)勢(shì);現(xiàn)在隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,，不斷有新酒店的開(kāi)業(yè),，我們也將及時(shí)的調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路,，力爭(zhēng)做“宣漢服務(wù)最好、最賓至如歸的酒店”我們將不斷總結(jié)上半年工作的成敗,，力爭(zhēng)完成集團(tuán)下達(dá)的全年目標(biāo)任務(wù)。

一,、加強(qiáng)教育培訓(xùn),，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì)

經(jīng)過(guò)兩年多的運(yùn)作,，xx酒店已基本步入了成熟的發(fā)展道路。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,，進(jìn)一步樹(shù)立“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念,。上半年,，酒店以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口，以“培訓(xùn)是酒店永垣的主題”,、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,，先后采取“請(qǐng)進(jìn)來(lái)，走出去”的方法,，狠抓酒店員工的培訓(xùn)教育，強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì),，不斷提高服務(wù)水準(zhǔn)。

1,、采取對(duì)員工集中培訓(xùn)、專項(xiàng)培訓(xùn),、個(gè)別指導(dǎo)培訓(xùn)等方式,，促進(jìn)了員工酒店意識(shí)得到較大提高,，服務(wù)理念進(jìn)一步深化，有聲微笑已成為員工的自覺(jué)行動(dòng),。對(duì)什么是個(gè)性化服務(wù)，從感性到理性已有了形象的認(rèn)識(shí),，整個(gè)酒店形成了“一切工作都是為了讓客人滿意”的良好氛圍。從而加深了員工對(duì)前期的崗位培訓(xùn),、部門(mén)培訓(xùn)、班組培訓(xùn)從理論到實(shí)際的全面梳理和提高,。

2、加大對(duì)部門(mén)經(jīng)理以上干部每周例會(huì)培訓(xùn),，學(xué)習(xí)現(xiàn)代酒店管理專業(yè)知識(shí),，通過(guò)系統(tǒng)的培訓(xùn)教育,，極大拓展了管理人員的知識(shí)內(nèi)涵,，提升了業(yè)務(wù)技能和管理意識(shí)，經(jīng)營(yíng)管理素質(zhì)得到進(jìn)一步提高,。

3,、為促進(jìn)勞動(dòng)力資源的合理節(jié)流,，加強(qiáng)崗位間的協(xié)作與配合，著力培養(yǎng)多面手,，以有效應(yīng)對(duì)和解決可能出現(xiàn)的某特定崗位人員臨時(shí)短缺而產(chǎn)生的應(yīng)急情況，做到有備無(wú)患,。我們要求由人力資源部嘗試一專多能的交錯(cuò)培訓(xùn)，并建立相應(yīng)的培訓(xùn)記錄,。這項(xiàng)工作開(kāi)展至今我們已有收獲,。

4,、將“首問(wèn)責(zé)任制”落到實(shí)處。各部門(mén)根據(jù)各自的實(shí)際情況,，自行整理了一些“應(yīng)知應(yīng)會(huì)”知識(shí)的資料,，對(duì)員工進(jìn)行適時(shí)培訓(xùn),。盡可能解決客人提出的所有問(wèn)題，做到有問(wèn)必答,，杜絕扯皮推諉現(xiàn)象。同時(shí),，還通過(guò)各崗位每天的培訓(xùn)晨會(huì)，告知當(dāng)天酒店將舉行的會(huì)議名稱,、重要客房、餐飲等信息,，以便客人進(jìn)店詢問(wèn)任何一位員工都能得到回答,。

5、為保證培訓(xùn)有的放矢,，我們開(kāi)展了日常不間斷的全面質(zhì)量檢查。并建立落實(shí)部門(mén),、主管,、領(lǐng)班三級(jí)檢查制度,，規(guī)范檢查內(nèi)容，促使每項(xiàng)服務(wù)到位,。同時(shí)，值班經(jīng)理每天對(duì)公共區(qū)域的衛(wèi)生和員工的禮節(jié)禮貌等進(jìn)行督查,，總經(jīng)理室率領(lǐng)各部門(mén)經(jīng)理不定期實(shí)行抽查。通過(guò)質(zhì)檢,，進(jìn)行適時(shí)適地的教育，使培訓(xùn)工作不僅僅局限于課堂,，而更具有其實(shí)用性和針對(duì)性。

6,、根據(jù)酒店實(shí)際情況，結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例,，落實(shí)酒店、部門(mén),、班組三級(jí)安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。參加培訓(xùn)人次占酒店總?cè)藬?shù)90%以上,，使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會(huì)”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法,。為提高企業(yè)的管理水平，提高隊(duì)伍的整體素質(zhì)起到了積極的作用,。

7,、我們?cè)谧ズ脴I(yè)務(wù)培訓(xùn)的同時(shí)，注重強(qiáng)化員工職業(yè)意識(shí),，提高職業(yè)道德和職業(yè)素質(zhì)。使廣大員工明白為客人提供熱情,、文明,、細(xì)致,、周到的服務(wù)既是職業(yè)道德要求，也是我們應(yīng)盡的義務(wù);明白“一切以賓客為中心”的服務(wù)理念;明白我們要以熱情和誠(chéng)信感動(dòng)每一個(gè)來(lái)店客人,，才能贏得客人充分的理解和尊重。

二,、加強(qiáng)市場(chǎng)營(yíng)銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu)

為從長(zhǎng)遠(yuǎn)出發(fā),，酒店認(rèn)真做好在經(jīng)營(yíng)銷售中譜好經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和持續(xù)發(fā)展的平衡樂(lè)章;做好均衡價(jià)格、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章,，致力對(duì)新客戶的開(kāi)發(fā)，保持客源群體的穩(wěn)定和擴(kuò)大,。并做好以下幾方面工作：

1,、做好旺季的合理預(yù)定,，最大限度地提高銷售額。

2,、落實(shí)協(xié)議單位的回訪制度。酒店根據(jù)每月銷售報(bào)表的排行,，設(shè)計(jì)了客戶回訪表，有針對(duì)性地選擇協(xié)議單位進(jìn)行回訪,。通過(guò)回訪拉近了與客戶之間的情感距離,，有效地推動(dòng)了銷售業(yè)績(jī)的提升,。

3,、認(rèn)真做好上門(mén)散客的銷售工作2015年酒店工作總結(jié)5篇2015年酒店工作總結(jié)5篇。實(shí)踐證明,，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，客人選擇酒店余地增多,，要提高酒店“營(yíng)銷競(jìng)爭(zhēng)力”,，首先應(yīng)革新觀念,，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計(jì)自身產(chǎn)品,，使策略求新多變，經(jīng)營(yíng)政策按不同季節(jié),，不斷靈活推陳出新，才能在嚴(yán)峻形勢(shì)下繼續(xù)保持較高水平,。

三,、細(xì)化服務(wù)措施，提高賓客滿意度

服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到酒店的聲譽(yù)和經(jīng)濟(jì)效益,。為此,，我們提出了服務(wù)工作要向細(xì)化、優(yōu)化方向發(fā)展,，不斷強(qiáng)化服務(wù)意識(shí)，進(jìn)一步提高賓客的滿意度,。

1、為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平,，增強(qiáng)員工之間的業(yè)務(wù)交流，形成比,、學(xué),、趕、幫的良好氛圍,。上半年，我們開(kāi)展了以“練內(nèi)功,，創(chuàng)品牌”為主題的“酒店技能”比武。各參賽選手紛紛利用業(yè)余時(shí)間練兵,，相互之間切磋和交流。通過(guò)比武,，使各部門(mén)上下形成共識(shí),，即：良好的服務(wù)態(tài)度和過(guò)硬的業(yè)務(wù)技能是贏的顧客,、提高酒店經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益的根本保證。只有不斷提高全體員工的綜合素質(zhì),，使每一位員工的行為都能自覺(jué)與酒店的利益結(jié)合起來(lái)，才能確保酒店在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中永遠(yuǎn)立于不敗之地,。

2、為了更好地引導(dǎo)服務(wù)人員,，正確樹(shù)立酒店意識(shí)、服務(wù)理念,，以客人的滿意作為衡量我們的工作標(biāo)準(zhǔn),。我們從樹(shù)立窗口形象入手,，提高商務(wù)接待水平,。例如：總臺(tái)員工以“工作在我手中，服務(wù)在我心中”為宗旨;以特有的甜美微笑,，問(wèn)候、接待每一位客人;以“首問(wèn)責(zé)任制”,，解決客人提出的所有問(wèn)題;以“關(guān)心、愛(ài)心,、放心、細(xì)心,、誠(chéng)心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得“回頭客”,。呈現(xiàn)出爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)，愛(ài)崗敬業(yè)的行業(yè)新風(fēng),。

3,、為推動(dòng)個(gè)性化服務(wù)工作的開(kāi)展,，各部門(mén)利用早會(huì)時(shí)間,，相互交流“我為客人做了什么,，有何收獲和體會(huì)”等業(yè)務(wù)技巧,，使員工之間取長(zhǎng)補(bǔ)短，共同提高,，不斷的拓展個(gè)性化服務(wù)的新路子。同時(shí),，要求各部門(mén)將各自身邊發(fā)生的質(zhì)量案例進(jìn)行解剖,，從不同的角度,、不同的側(cè)面對(duì)收集的具有代表性的經(jīng)典案例(投訴或表?yè)P(yáng))進(jìn)行剖析和點(diǎn)評(píng)。通過(guò)經(jīng)典案例分析,，從客人的角度審視我們的服務(wù)，從中了解為顧客提供服務(wù)還存在哪些不到位的地方，以便找出服務(wù)質(zhì)量中存在的問(wèn)題根源,。使其他各部門(mén)在今后的服務(wù)中減少重復(fù)的錯(cuò)誤，形成資源共享,。

4、為提升酒店的服務(wù)和管理水平,，我們?cè)谧ズ脴?biāo)準(zhǔn)化管理和規(guī)范化服務(wù)的同時(shí)，進(jìn)一步體現(xiàn)服務(wù)的細(xì)微,、細(xì)節(jié)之處,。要求員工在客人開(kāi)口之前，善于通過(guò)觀察把握最佳服務(wù)時(shí)機(jī),，了解客人喜好，為客人提供超前卓越的個(gè)性化服務(wù),。例如：每當(dāng)客人到店時(shí)，我們的服務(wù)員主動(dòng)熱情地與客人交流,，以掌握更為詳細(xì)的資料，便于向客人提供有針對(duì)性的服務(wù),。當(dāng)有懷抱嬰兒的客人入住時(shí),，無(wú)論總臺(tái)還是樓層服務(wù)員看見(jiàn)都會(huì)主動(dòng)詢問(wèn)是否需增加?jì)雰捍?。入住客人過(guò)生日時(shí)，服務(wù)員就會(huì)主動(dòng)送上一份水果,，一份衷心祝福。有的長(zhǎng)住客人每次入住后,，服務(wù)員都會(huì)記住他的生活習(xí)慣,，及時(shí)為他提供服務(wù)。正是有了這些細(xì)致而又充滿人性化,、個(gè)性化的服務(wù)，卻讓客人感受到酒店提供的硬件與軟件服務(wù)自然得體，使身處外地的客人感受到“家”的溫暖,。

四、規(guī)范管理,，促進(jìn)企業(yè)健康有序發(fā)展

1、上半年,，根據(jù)酒店的實(shí)際情況,，制定出臺(tái)了《酒店管理實(shí)務(wù)》;修訂完善了財(cái)務(wù)管理制度,，加強(qiáng)了對(duì)財(cái)務(wù)的監(jiān)督和控制作用力度;規(guī)定落實(shí)了對(duì)公關(guān)接待審批權(quán)限及款待標(biāo)準(zhǔn)和審批程序;對(duì)總臺(tái)的帳務(wù)操作在原有規(guī)定的基礎(chǔ)上作了進(jìn)一步的規(guī)范;同時(shí)對(duì)“四實(shí)登記”、“總臺(tái)登記”,、“涉外登記管理”制度也加以落實(shí)，確保住宿登記全面,、周詳。使酒店的管理工作更加規(guī)范,，接待能力更加過(guò)硬，力求與現(xiàn)代企業(yè)管理制度相接軌,。

2,、充分利用內(nèi)部信息管理系統(tǒng),，建立了客史檔案。通過(guò)客史檔案,，加強(qiáng)了對(duì)客人的特征和歷史消費(fèi)情況進(jìn)行量化分析，挖掘客人消費(fèi)潛力,，提高銷售額和銷售利潤(rùn),，為管理層提供有利的決策依據(jù)。同時(shí),，通過(guò)客史檔案知道客人情況，有利于更好地向客人提供個(gè)性化服務(wù)，做到使客人有“到家的感覺(jué)”,。

3、為弘揚(yáng)企業(yè)文化,，凝聚人心合力，上半年,，酒店開(kāi)展了一系列豐富多彩的員工精神文化生活的活動(dòng),，如：開(kāi)展辭舊迎春登山活動(dòng),、新春文藝聯(lián)歡會(huì)、三八婦女節(jié)戶外拔河比賽,、清明節(jié)紀(jì)念烈士掃墓活動(dòng),、各部門(mén)春季野炊活動(dòng),，以“練內(nèi)功，創(chuàng)品牌”為主題的“酒店技能”比武,、以“與企業(yè)共命運(yùn)”為主題的全員營(yíng)銷從我做起簽名活動(dòng)，以及上半年酒店總結(jié)表彰大會(huì)等,。通過(guò)這些活動(dòng),，激發(fā)員工全身心投入到工作中,，在競(jìng)爭(zhēng)中提高自我，用努力的精神和智慧實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值,。此外，我們?cè)陂_(kāi)展優(yōu)秀員工,、示范員工的評(píng)選活動(dòng)入中，除晉升工資,、適度獎(jiǎng)勵(lì)外,，還組織他們到同行酒店參觀學(xué)習(xí),。

并利用員工食堂宣傳欄,，將我們員工的“人與事”以動(dòng)態(tài)方式加以宣傳,，展現(xiàn)酒店團(tuán)結(jié)拼博，與時(shí)俱進(jìn)的企業(yè)精神,。推動(dòng)酒店“樹(shù)服務(wù)品牌、創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的開(kāi)展,，從而體現(xiàn)了酒店的生機(jī)與活力。最近,，我們又組織開(kāi)展了銷售精英,、微笑天使,、最快成長(zhǎng)進(jìn)步等優(yōu)秀人員的評(píng)定活動(dòng)從而促進(jìn)了員工之間的團(tuán)隊(duì)精神。由于酒店充分認(rèn)識(shí)到穩(wěn)定而充裕的人力資源是企業(yè)發(fā)展最重要的活力,。為此，我們始終“以人為本”,，開(kāi)展人心化的管理，促進(jìn)了員工隊(duì)伍的基本穩(wěn)定,。自開(kāi)業(yè)以來(lái)，工作一年以上員工的占總數(shù)近70%,。為客人提供“賓至如歸”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和期望酒店明天更美好已成為酒店員工的自覺(jué)行動(dòng)和信條,。同時(shí),，我們注重抓好中層干部和班組的學(xué)習(xí)，規(guī)定主管以上干部至少每年要看兩本書(shū),，寫(xiě)兩篇心得體會(huì)，年終加以考核,。今年，我們組織閱讀《致加西亞的信》,、《從優(yōu)秀到卓越》等書(shū)籍,。并從營(yíng)造班組學(xué)習(xí)氛圍入手,，進(jìn)一步激發(fā)員工學(xué)習(xí)的自覺(jué)性和積極性，掌握扎實(shí)的技能知識(shí),，樹(shù)立終身學(xué)習(xí)理念。從而真正把企業(yè)建設(shè)成充滿生機(jī)和活力的學(xué)習(xí)型企業(yè);一個(gè)健康,、向上,，具有凝聚力的團(tuán)體。

4,、為最大空間地創(chuàng)造經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)，我們把開(kāi)源節(jié)流,、增收節(jié)支作為一項(xiàng)重要工作來(lái)抓。通過(guò)優(yōu)質(zhì)服務(wù),，倡導(dǎo)全體員工樹(shù)立“節(jié)能降耗,，人人有責(zé)”的意識(shí),。并根據(jù)各部門(mén)特點(diǎn)，做好成本控制：一是充分利用信息化管理,，建立內(nèi)部局域網(wǎng),。將酒店的有關(guān)事項(xiàng),、文件、通知,、以及當(dāng)天質(zhì)檢情況及整改要求等，通過(guò)內(nèi)部傳輸系統(tǒng),，使各部門(mén)互閱和處理,。并每月在內(nèi)部局域網(wǎng)公布各部門(mén)電話費(fèi)等使用情況，使員工自覺(jué)提高節(jié)約意識(shí),，降低費(fèi)用開(kāi)支。二是通過(guò)局部改造用電,、用水,、空調(diào)系統(tǒng)，有效節(jié)約水,、電、氣,、柴油等能耗2015年酒店工作總結(jié)5篇工作總結(jié),。其次,，自已動(dòng)手維護(hù)修理空調(diào)冷卻塔、變壓器等多臺(tái)設(shè)備,、電器，節(jié)約修理費(fèi),，并將故障率降低到零,。三是在采供中,，實(shí)行二級(jí)管理把關(guān)，對(duì)采購(gòu)物品采取比價(jià),、比質(zhì)量，有效地降低進(jìn)貨原料價(jià)格,。合理控制儲(chǔ)存量,，尤其在對(duì)入庫(kù)中存在質(zhì)量問(wèn)題產(chǎn)品，及時(shí)與廠家取得聯(lián)系進(jìn)行退貨處理,，避免所造成的損失。四是注重對(duì)客房設(shè)置的保養(yǎng),，及時(shí)回收客房可利用消耗品進(jìn)行內(nèi)部二次使用。并將每月的報(bào)表進(jìn)行單項(xiàng)比較,，以控制消耗品和清潔劑的用量。通過(guò)一系列的有效措施,，使酒店的各項(xiàng)費(fèi)用有了較大幅度下降,。

6,、干部的素質(zhì)好壞是決定企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵,。我們?cè)谧ズ脝T工素質(zhì)的同時(shí),，十分重視干部隊(duì)伍的建設(shè)：加強(qiáng)酒店領(lǐng)導(dǎo)班子自身素質(zhì)，從抓學(xué)習(xí),、抓團(tuán)結(jié),、抓廉潔等方面增強(qiáng)班子的工作活力。嚴(yán)格按照“集體領(lǐng)導(dǎo),、民主集中、個(gè)別醞釀,、會(huì)議決定”的原則,，以企務(wù)公開(kāi),、源頭治理為重點(diǎn)，充分發(fā)揮職工的監(jiān)督作用,，促進(jìn)集體領(lǐng)導(dǎo)規(guī)范化。做到廉潔自律,，規(guī)范行事，確保企業(yè)各項(xiàng)工作有序開(kāi)展,?；仡櫨频旰臀飿I(yè)服務(wù)中心這半年的工作,，我們還有非常多的不足，尤其是物業(yè)服務(wù)中心,，對(duì)此我深感歉意，在以前的工作中對(duì)總公司和各兄弟分公司沒(méi)有做好后勤服務(wù)和配合的地方,，我代表酒店全體員工給大家說(shuō)聲對(duì)不起。

酒店春節(jié)期間工作總結(jié)篇七

春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日,，同時(shí)也是家人團(tuán)聚的日子,。所謂爆竹聲中一歲除，春風(fēng)送暖入屠蘇,。對(duì)于我們這些春節(jié)的值班的員工來(lái)說(shuō),"每逢佳節(jié)倍思親",正是大家內(nèi)心的真實(shí)寫(xiě)照。然而這種"思親"很快就消失在我們所營(yíng)造出的酒店專屬的年味里了,。聆聽(tīng)著家人的親切問(wèn)候，感受著領(lǐng)導(dǎo)同事間的'關(guān)懷之情,，使xxxx年的春天更加溫暖,。

為了做好春節(jié)接待,，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，統(tǒng)籌安排部署節(jié)日期間值班工作,，各部門(mén)根據(jù)實(shí)際情況安排輪休,。由部門(mén)負(fù)責(zé)人以上管理人員擔(dān)任值班經(jīng)理，責(zé)任到人,，所有值班人員手機(jī)24小時(shí)開(kāi)機(jī)，堅(jiān)守崗位,，盡職盡責(zé),。提高安全防范意識(shí),，認(rèn)真排查各類安全隱患;餐飲部更是下足了功夫，為了防止年底原材料物價(jià)上漲,，餐飲部經(jīng)理協(xié)同行政總廚和后廚的廚師們開(kāi)會(huì)研究,，仔細(xì)核算,，提前一個(gè)月去北京采買(mǎi)春節(jié)接待所需的原材料，在源頭上對(duì)成本加以控制,，對(duì)酒店能源費(fèi)用的降低起到了實(shí)質(zhì)性的作用;隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，客人對(duì)酒店菜品質(zhì)量的要求越來(lái)越高,，為了適應(yīng)這種境況，餐飲部領(lǐng)班及以上領(lǐng)導(dǎo)人員開(kāi)會(huì)研討，決定將去年的套餐800元/桌起價(jià)提升至1000元/桌,，對(duì)于有特殊要求的客人,，餐飲部實(shí)行了不限制套餐改菜換菜政策,，如果客人有要求也可以零點(diǎn)。這樣大大提高了菜單的靈活性,，極大限度的滿足了客人對(duì)菜品的要求,，不僅增加了酒店收入,，還讓能夠讓客人吃到好吃的、想吃的,，這一舉措得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)和客人的一致認(rèn)可,，大力贊揚(yáng)。

付出必有收獲,，所失必有所得。在xxxx年春節(jié)接待中,，單除夕當(dāng)日至初六,，總收入達(dá) 458270元,，比去年同期增長(zhǎng)了9%。除夕當(dāng)天,，餐廳共接待客人66桌，達(dá)781人次,，收入92495元，創(chuàng)歷史新高,，比xxxx年竟多出15918元,。初一至初五,，共接待3552人次，收入達(dá)365170元，超出去年同期38510元,。初六那天，在全體員工的努力下,，酒店接待壽宴76桌，客流量達(dá)962人次,，僅當(dāng)日就收入93100元,，比去年超出2474元。這樣的成績(jī)無(wú)疑是節(jié)日期間值班人員最大的安慰,，我們雖然犧牲了與加人團(tuán)聚在一起共度佳節(jié)的機(jī)會(huì)，卻也成全了很多家庭的團(tuán)聚歡樂(lè),。尤其是看到這樣的成績(jī),，大家的心中不免多出了許多歡喜,。

節(jié)日期間最為特別的風(fēng)景當(dāng)屬傳菜了。由于客人較多,，而我們的服務(wù)人員又有限,，為了防止上菜不及時(shí)影響用餐效果,，酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視，各兄弟部門(mén)積極支援,。保安部、工程部,、前廳部、辦公室,、管家部等部門(mén)均有同事下來(lái)主動(dòng)傳菜。上至老總經(jīng)理,，下至其他部門(mén)同事，更有餐飲部經(jīng)理家屬,、銷售部經(jīng)理家屬,，大家團(tuán)結(jié)一心，積極奔走于大廚房與包房之間,，及時(shí)迅速的將做好的菜品傳至備餐間，大大提高了上菜速度.所謂眾人拾柴火焰高,，春節(jié)期間，餐飲從未發(fā)生一起由上菜慢導(dǎo)致的投訴,，相反,，大部分客人都主動(dòng)夸贊我們的服務(wù)周到上菜及時(shí),，大家雖然都是累的筋疲力盡，卻也樂(lè)的津津有味,。付出必有回報(bào)，要做就做最好,。驕人成績(jī)的取得，離不開(kāi)大家的鼎力相助,。

xxxx年是充滿機(jī)遇和挑戰(zhàn)的一年，面對(duì)越來(lái)越嚴(yán)峻的市場(chǎng)形勢(shì),，相信我們的領(lǐng)導(dǎo)們會(huì)統(tǒng)籌帷幄，制定出更加適應(yīng)社會(huì)的經(jīng)濟(jì)決策,。希望節(jié)日期間圓滿而又成功的接待，能夠給我們酒店新的一年帶來(lái)新的機(jī)遇,，以更加振奮的精神,、更加昂揚(yáng)的斗志,、更加務(wù)實(shí)的作風(fēng)勤勉工作，為完成和超額完成目標(biāo)任務(wù)而努力奮斗,，祝愿我們酒店的明天更美好,。

酒店春節(jié)期間工作總結(jié)篇八

非常感謝_總,，_總和_經(jīng)理對(duì)我的栽培和信任，給我提供了一個(gè)展示自我的平臺(tái)?；仡欉@三個(gè)月以來(lái),，在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng),，我始終堅(jiān)持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求，團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)諸多員工,，為顧客提供了精美的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù);為實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)濟(jì)利益和社會(huì)效益，勤勤懇懇,、兢兢業(yè)業(yè)?，F(xiàn)將三個(gè)多月來(lái)的具體工作總結(jié)如下：

一,、經(jīng)營(yíng)方面

我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的經(jīng)營(yíng)計(jì)劃,。如：根據(jù)顧客的消費(fèi)心理，我們推出一些綠色食品和營(yíng)養(yǎng)食品,。

二,、管理方面

以人為本,，我結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，每天都對(duì)員工進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè)。經(jīng)過(guò)努力,，員工整體素質(zhì)得以提高，如注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度等;有些員工甚至還開(kāi)始自己琢磨新菜?，F(xiàn)在，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì),、高效、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三、質(zhì)量方面

菜肴質(zhì)量是我們得以生存發(fā)展的核心競(jìng)爭(zhēng)力,。作為廚師長(zhǎng),，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),。我們對(duì)每道菜都制作了一個(gè)投料標(biāo)準(zhǔn)及制作程序單，做菜時(shí)嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，確保每道菜的色、香,、味穩(wěn)定;我們還認(rèn)真聽(tīng)取前廳員工意見(jiàn)及賓客反饋，總結(jié)每日出品問(wèn)題,，并在每日例會(huì)中及時(shí)改進(jìn)不足;我們還經(jīng)常更新菜譜,，動(dòng)腦筋,、想辦法、變花樣,，確?；仡^客每次都可以嘗到新口味,。

四,、衛(wèi)生方面

嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認(rèn)真抓好食品衛(wèi)生安全工作,，把好食品加工的各個(gè)環(huán)節(jié),。按規(guī)定，每個(gè)員工都必須對(duì)各自的衛(wèi)生區(qū)負(fù)責(zé),，同時(shí),，由我進(jìn)行不定期檢查;其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，廚房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量,，確保食品衛(wèi)生安全，防止顧客食物中毒,，造成不必要的后果。

五,、成本方面

在保證菜肴質(zhì)量的情況下，降低成本,，讓利顧客,，始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo),。作為廚師長(zhǎng),，我也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：掌握庫(kù)存狀況,，堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快銷售出去;研制無(wú)成本菜品,，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;還讓每位員工都知道自己所用原料的單價(jià),，每日估算所用原料的價(jià)值,，這樣就把成本控制落實(shí)到每個(gè)員工身上,，使所有廚房員工都關(guān)心成本，從而達(dá)到效益化,。

綜上所述,，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我在廚房經(jīng)營(yíng)管理方面取得了一定的進(jìn)展;在菜品創(chuàng)新、菜肴質(zhì)量,、成本控制、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的進(jìn)步,。當(dāng)然,，我們也還存在不足,，但面對(duì)不可抗力，我們需研制更加物美價(jià)廉的佳肴來(lái)招攬顧客,，程度的增加營(yíng)業(yè)額收入，從而達(dá)到轉(zhuǎn)危為機(jī)的良好效果,。從這點(diǎn)上,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性,。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)不斷接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美的菜肴,。

我將在這樣的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)管理,、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,，從而尋求在下個(gè)月創(chuàng)造更好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。

周邊酒樓和飯店的競(jìng)爭(zhēng)更加白熱化，但是,，我相信，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同仁的指導(dǎo)和幫助下,，我們的團(tuán)隊(duì)一定能夠抓住機(jī)遇,，迎接挑戰(zhàn),，走向一個(gè)收獲而火熱的七月!

酒店春節(jié)期間工作總結(jié)篇九

做為一名酒店樓層的領(lǐng)班，也讓我進(jìn)入了一個(gè)全新的工作環(huán)境,，在新的環(huán)境中。各項(xiàng)工作都將從頭開(kāi)始,，許多事都是邊干邊摸索,，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個(gè)承上啟下,，協(xié)調(diào)左右的角色,。每天做的也都是些瑣碎的工作,，盡快的'理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務(wù)，全力配合好主管日常工作是我的職責(zé),，這就要求我們工作意識(shí)要強(qiáng),，工作態(tài)度要端正,，工作效率要快，力求周全,。我每天的職責(zé)是：

1,、落實(shí)主管下達(dá)的各項(xiàng)指示,，管理好所屬員工。

2,、監(jiān)督員工為客人服務(wù),，組織員工現(xiàn)場(chǎng)調(diào)配，確保服務(wù)質(zhì)量,。

3,、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,、工作態(tài)度，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛(wèi)生清潔,，嚴(yán)格記錄本班員工考勤。

4,、負(fù)責(zé)本班組的物品領(lǐng)用,，填寫(xiě)領(lǐng)用單交主管審核后,，領(lǐng)取保管。

5,、每日開(kāi)好班前例會(huì)，傳達(dá)本店及各部門(mén)的指示及通知,，總結(jié)上個(gè)班次工作情況及注意事項(xiàng),，提出各崗位的服務(wù)要求,。

6、對(duì)所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常檢查,，確保經(jīng)營(yíng)區(qū)的設(shè)施、設(shè)備保證良好的狀態(tài),。

我們的服務(wù)就是體現(xiàn)在人性化服務(wù)，要精益求精,，為客人營(yíng)造出一種在家的感覺(jué),。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗(yàn)還較少,，前面還有很多的東西要等著我學(xué)習(xí)。工作中有時(shí)也難免會(huì)出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問(wèn)題我會(huì)引以為戒,，要想取得好的成績(jī)就要靠自己腳踏實(shí)地的去做,，就要加倍的努力與付出，我始終堅(jiān)信靠運(yùn)氣不如靠實(shí)力說(shuō)話,。平時(shí)工作的順利開(kāi)展與酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和同事們的支持是分不開(kāi)的，酒店就是個(gè)大的家庭,，成績(jī)是靠大家共同努力的而得來(lái)的,。

下半年新起點(diǎn),，過(guò)去的成績(jī)以成歷史，在今后的工作中要再接再厲,，要為自己定下新的奮斗目標(biāo)而努力，具體將從以下幾個(gè)方面進(jìn)行：

第一,、我們將致力于維護(hù)酒店賓客關(guān)系,，積極推進(jìn)建立客戶關(guān)系管理,，通過(guò)我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對(duì)賓客的管理真正實(shí)現(xiàn)有效科學(xué)的管理,。

第二、樹(shù)立n以客戶為中心口,，的思想,，并將這一思想通過(guò)與客戶富有意義的交流溝通,、理解并影響客戶行為，最終達(dá)到提高客戶獲取,、客戶保留,、客戶忠誠(chéng),、客戶創(chuàng)利的目的，是一個(gè)將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復(fù)循環(huán)過(guò)程。

第三,、在酒店必須以身作則，敬業(yè)樂(lè)業(yè),，作風(fēng)正派,，儀容優(yōu)雅大方。自信,、果斷、沉著,、睿智、活潑,、細(xì)膩,、真誠(chéng)、高效是浴區(qū)領(lǐng)班崗位的性格描述,，也是領(lǐng)班的自我要求。作為今天的報(bào)告結(jié)尾也用以與各位共勉,，請(qǐng)各位審議！