總結(jié)是寫給人看的，條理不清,，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然，這樣就達(dá)不到總結(jié)的目的,。那么我們該如何寫一篇較為完美的總結(jié)呢,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

春節(jié)期間酒店工作總結(jié)篇一

1目的

有效維護(hù)設(shè)備設(shè)施,，保證正常使用,，延長使用壽命。

2范圍

所有廚房,。

3操作細(xì)則

初加工廚師每天對蔬菜貨架及蔬菜筐清洗,、除垢。

打荷廚師對炊具分類擺放,，并每天清洗更換調(diào)味盅,；調(diào)料不足及時補(bǔ)充，并為爐灶做好必要的準(zhǔn)備,；每天整理倉庫物品,，做好倉庫物品的清潔工作。

爐灶廚師每天清潔爐灶：每天開餐前對爐灶各閥門進(jìn)行檢查,，防止漏氣,、漏油、漏水,，并清潔爐灶表面,；每星期對爐灶各衛(wèi)生死角進(jìn)行一次徹底清掃。

砧板廚師負(fù)責(zé)冰柜的日常保養(yǎng)和清潔衛(wèi)生,，協(xié)同工程部定期對其進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng),。

各口主管隨時檢查負(fù)責(zé)區(qū)域的各種機(jī)器設(shè)備使用情況，督促廚師及時清理,，誰使用誰負(fù)責(zé),；如使用過程中發(fā)現(xiàn)故障，不要自行修理,，應(yīng)向工程部報修,，待機(jī)器設(shè)備完全修理好后再使用。

a 絞肉機(jī),。為電動機(jī)械,，使用前必須先對電源插頭、電線實施檢查,，保證使用安全,；每次使用完及時進(jìn)行清理，使用時要注意安全,，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作,。

b 攪拌機(jī)。主要用來攪拌面粉,、肉醬等,，更應(yīng)注意衛(wèi)生，每次使用完必須將黏結(jié)物清洗干凈,；使用時要注意安全,，嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作

一個盤子從頭到尾循環(huán)負(fù)責(zé) 各個環(huán)節(jié)各個部門互相監(jiān)督 酒店餐具管理

很多酒店為餐具的高額破損頭痛不已：餐具破損了，卻找不到責(zé)任人,，不知道是傳菜員上菜時磕破了瓷,，還是服務(wù)員收盤時碰壞了角，還是洗盤子時跌碎了邊,。因為一個盤子每使用一次,，從洗滌到上菜到撤回，都要經(jīng)過洗滌部,、荷臺,、傳菜部、服務(wù)員,、撤餐員等多個環(huán)節(jié),。環(huán)節(jié)復(fù)雜、經(jīng)手人員多使得餐具破損管理起來常常找不到責(zé)任人,。而餐具破損不僅降低了菜品的檔次,，還影響灑店形象，更重要的是加大了酒店低質(zhì)易耗品的費用,。如何讓餐具的破損減到最少,，甚至達(dá)到零破損？這就要建立一套行之有效的餐具管理方案,。

工欲善其事,，必先利其器”，要管理好餐具破損問題,，首先必須先對各個部門的硬,、軟件給予完善，把各個部門可能造成餐具破損的因素降到最低,。然后各個部門互相監(jiān)督互相負(fù)責(zé),。

一、洗滌部

硬件：洗滌正規(guī)化合理化,，是減少洗滌中餐具破損的第一環(huán)節(jié),。對于洗滌的硬件給予完善，比如待洗滌餐具的工作臺,、分類設(shè)備,、烘干設(shè)備等一系列設(shè)備對保持餐具的完好無損十分重要。

軟件：制定合乎酒店情況的洗滌標(biāo)準(zhǔn)和程序,，這些規(guī)定一般酒店都有,，關(guān)鍵是落到實處，而且“有法必依”,。

現(xiàn)在簡要說一下餐具的洗滌標(biāo)準(zhǔn)和程序：

標(biāo)準(zhǔn)

1,、所有餐具洗滌后必須嚴(yán)格消毒,。

2、洗滌后的餐具應(yīng)無油漬,、水漬,、無缺口、裂紋,。

3,、消毒的標(biāo)準(zhǔn)合乎國家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

程序

1,、將撤回的餐具質(zhì)檢合格后將殘物刷凈,，并分類存放在待洗滌的工作臺上。

2,、分類的餐具分類沖洗（不允許混洗）,。

3、據(jù)分類的餐具沖洗后再分類清洗,。

4,、選擇合理的消毒方式分類消毒（熱力、化學(xué)等）

5,、制定的方案存入保潔柜中,，并登記。

建立餐具出入庫的相關(guān)單據(jù)

硬件和軟件完善后,，對所有的餐具進(jìn)行一次全面清理盤存,，保證所有餐具百分之百合格。清點人員為洗滌部長,、傳菜部長,、荷王、中餐廚師長,、涼菜廚師長,、點心廚師長、總廚師長,、財務(wù)部,、管家部，對清點的每一款餐具都要規(guī)定洗滌消毒后的存放地點,、存放數(shù)量,，并專盤專用。對每一種餐具要標(biāo)明品種,、型號和存放時間,。

餐具領(lǐng)用表中的備注就是為了保證從洗滌部出去的餐具是完好無缺的，也是保證餐具零破損的先決條件,。洗滌部的餐具按要求完好無缺地出去了,，回來是否完好呢,？是否夠數(shù)呢？下一步請看荷臺控制,。

二,、荷臺

每天荷臺上班后，根據(jù)前一天余下的餐具和爐灶所用的餐具數(shù)量,，填寫當(dāng)日餐具領(lǐng)用表，到洗滌部領(lǐng)用餐具,。所領(lǐng)用的餐具專菜專用,，并在營業(yè)結(jié)束后及時統(tǒng)計出當(dāng)日營業(yè)中各種餐具的使用數(shù)和余下數(shù)。這樣,，荷臺領(lǐng)用的餐具從領(lǐng)用到上菜就不會發(fā)生差數(shù)的現(xiàn)象,。如工作中有破損的情況要記錄在案上報廚師長處理。荷臺利用餐具使用明細(xì)控制了餐具的破損情況,。下一步就由傳菜部來負(fù)責(zé)了,。

三、傳菜部

（傳菜部不論是電腦劃菜還是手工劃菜道理都是一樣的,，手工的要制表）

1,、傳菜部對所上的菜品都要按要求核對菜品質(zhì)量及餐具配套情況，并對餐具的破損情況逐一檢查,。

2,、一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有餐具破損的情況，或者是菜品與餐具不配套的情況,，立即退回,，并記錄在案。

3,、如因工作不認(rèn)真對所用的餐具破損未能及時發(fā)現(xiàn),，由傳菜部負(fù)責(zé)。

4,、每餐營業(yè)完畢及時對當(dāng)餐的菜品餐具給予統(tǒng)計并同荷臺核對餐具的使用情況并登記,。

傳菜部會不會因為傳菜而破損餐具呢？即使有也可能被發(fā)現(xiàn),，因為下面還有服務(wù)員餐具的質(zhì)檢,。

四、服務(wù)員

1,、所有上菜的餐具在服務(wù)員上桌前都要經(jīng)過服務(wù)員的檢查,。

2、對所上菜品發(fā)現(xiàn)餐具破損的,，應(yīng)立即返回并記錄,，如發(fā)現(xiàn)對沒有記錄的破損餐具上桌,，將由服務(wù)員對破損的餐具負(fù)責(zé)。

下一個環(huán)節(jié)也會對服務(wù)員所撤回去的餐具質(zhì)檢,，檢查服務(wù)員在服務(wù)當(dāng)中有無餐具破損的情況,。

五、撤餐中的破損

已知所有的服務(wù)員要為客人服務(wù)時手上都有一份客人的點菜單,，上面記錄著客人的菜品,，所有撤餐的人員在撤餐的時候都要求服務(wù)員所撤的餐具同菜單相符合，并對餐具的破損進(jìn)行質(zhì)檢,，這樣服務(wù)員的餐具破損和丟失就一目了然了,。

如果是中途撤餐，服務(wù)員就會要求撤餐員在撤走餐具時,，在手頭的菜單上加蓋撤餐證明章,，用來證明是幾號撤餐員撤走了什么餐具（備注：每位撤餐員手上都有一個代表他自己的印章）。這樣就免除服務(wù)員有餐具破損不上報的情況,，也堵住了服務(wù)員的餐具破損情況,。

六、撤餐后的'保存撤餐的破損由洗滌部檢查,。

當(dāng)撤餐人員將餐具撤回去后,，洗滌分類的人員會為撤回去的餐具分類并登記，內(nèi)容為撤回去的餐具品種數(shù)量及撤餐人,。然后由洗滌人員按照洗滌程序和標(biāo)準(zhǔn),，洗滌、消毒,、入庫,、存放保潔。

七,、洗滌

洗滌中的破損由月終盤點得出,。這樣，每一個部門對上一個部門的不認(rèn)真監(jiān)督,，都有會造成由自己來承擔(dān)負(fù)責(zé)的后果,；每一個部門和涉及環(huán)節(jié)中的個人對餐具的破損都要主動上報，因為他根本就沒法的隱瞞事實,。當(dāng)所有的餐具都有了這樣的管理體制并互相監(jiān)督互相負(fù)責(zé)時,，也就減少了互相推委和互相指責(zé)現(xiàn)象的發(fā)生。所以管理的根本就是一個良好的體制的建成立,，再加上一個有力執(zhí)行,，就沒有解決不了的事情。

第一節(jié) 廚房組織機(jī)構(gòu)設(shè)置

1、廚房要具備的要素：⑴一定數(shù)量的生產(chǎn)工作人員（有一定專業(yè)技術(shù)的廚師,、廚工及相關(guān)工作人員）,。⑵生產(chǎn)所必須的設(shè)施和設(shè)備。⑶必需的生產(chǎn)窨和場地,。⑷滿足需要的烹任原材料,。⑸適用的能源等。

春節(jié)期間酒店工作總結(jié)篇二

回顧20xx年的財務(wù)工作,，財務(wù)部在酒店老總的直接領(lǐng)導(dǎo)及集團(tuán)財務(wù)部的指導(dǎo)下,，認(rèn)真遵守財務(wù)管理相關(guān)條例，按集團(tuán)財務(wù)部要求實事求是,，嚴(yán)以律己,，圓滿完成了20xx年酒店的財務(wù)核算工作及各項經(jīng)營指標(biāo)的完成。積極有效地為酒店的生產(chǎn)經(jīng)營提供了有力的數(shù)據(jù)保證,。促進(jìn)了生產(chǎn)經(jīng)營的順利完成,，為經(jīng)營管理提供了依據(jù),。主要有以下幾個方面：

為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用,，我們在遵守財務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求,，正確地發(fā)揮會計工作的重要性,。總結(jié)各方面工作的特點,，制定財務(wù)工作計劃,，扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來,，我們把會計基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團(tuán)下達(dá)的各項計劃,、制度相結(jié)合，真實有效地把會計核算,、會計檔案管理等幾項重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來,，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進(jìn)行了裝訂歸檔,，按時完成了憑證的裝訂工作,。

嚴(yán)格按照會計基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺帳,，部門內(nèi)部,、部門之間及時對帳，做到帳帳相符,、帳實相符,。

1、 資產(chǎn)管理：酒店20xx年8月試開業(yè)，資產(chǎn)眾多,，價值極大,。針對這種情況，我們在按會計制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上,，更加有條不紊地堅持集團(tuán)的各項制度,，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財務(wù)部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿,，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記,，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責(zé)任落實到個人,，堅持每月盤點制度,，對盤虧資產(chǎn)查明原因從責(zé)任人當(dāng)月工資中扣回。在人員辦理辭職手續(xù)時,，認(rèn)真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進(jìn)行審核,，做到萬無一失。

2,、 債權(quán)債務(wù)管理：對酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理,，每月及時收回各項應(yīng)收款項，對員工賠償物品及電話費超支等個人掛帳均在當(dāng)月工資中扣回,，做到清理及時,，為公司減少損失。

3,、 監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度,，主要表現(xiàn)在如下幾個方面：

（1）財務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起，即從前臺收銀到日夜審,、出納,，每個環(huán)節(jié)緊密銜接，相互監(jiān)控,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時上報。

（2）對日常采購價格進(jìn)行監(jiān)督,，制定了每月原材料采購及定價制度（菜價,、肉價、干調(diào),、冰鮮）,，酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價格。對供應(yīng)商的進(jìn)貨價格進(jìn)行嚴(yán)格控制,，同時加強(qiáng)采購的審批報帳環(huán)節(jié)及程序管理,，從而及時控制和掌握了購進(jìn)物品的質(zhì)量與價格，及時了解市場情況及動態(tài)。

（3）加強(qiáng)客房部成本控制：一,、要求客房部加強(qiáng)對回收物品及客房酒水的管理,，對未用的一次性用品及時回收，建立二次回收臺帳,；二,、對客房酒水銷售要求編制酒水銷售日報，及時了解酒水進(jìn)銷存情況,，從而控制成本并最終降低成本,。

4、 貨幣資金管理：財務(wù)部嚴(yán)格遵守集團(tuán)財務(wù)規(guī)定,，由會計人員監(jiān)督,，定期對出納庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤,，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財務(wù)制度,，做到現(xiàn)金管理無差錯。

1,、 對內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費用開支,，一、編制費用預(yù)算,，為各部門確定費用使用上限,，督促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支,；二,、合理制定經(jīng)營部門收入、成本,、毛利率各項經(jīng)營指標(biāo),，及時準(zhǔn)確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù),。協(xié)助各部門建帳立卡,，提供經(jīng)營部門所需數(shù)據(jù)資料及后勤部門的費用資料。對本部門所屬的收銀及電腦維護(hù)員認(rèn)真教育,，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作,。

2、 對外：及時了解稅收及各項法規(guī)新動向,，主動咨詢稅收疑難問題,。與稅務(wù)人員多了解，多溝通,，為酒店為個人提供合理避稅的依據(jù),。

1、 在酒店籌備階段，為使開業(yè)后部門工作順利進(jìn)行,，財務(wù)部編寫了本部門各崗位工作職責(zé)及有關(guān)部門業(yè)務(wù)配合工作流程,。規(guī)范會計內(nèi)部各崗位工作程序及步驟，起草各種管理制度,，并監(jiān)督檢查落實,。對本部門所屬收銀進(jìn)行了系統(tǒng)全面的理論知識及實際業(yè)務(wù)培訓(xùn)，同時督促電腦維護(hù)員積極對前臺接待及收銀進(jìn)行酒店管理軟件的使用培訓(xùn),，為試營業(yè)的順利開展奠定了堅實的基礎(chǔ),。

2、 團(tuán)隊建設(shè)：熟悉和掌握員工的思想狀況,、工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平,。定期召開部門協(xié)調(diào)會議。每月評選優(yōu)秀員工,，組織員工參加各項活動,。

3、 及時填制酒店的納稅申報表,，按時申報納稅,，遇到問題及時與集團(tuán)財務(wù)部進(jìn)行溝通并解決。

4,、 按時參加集團(tuán)召開的財務(wù)例會,，根據(jù)集團(tuán)財務(wù)部召開的財務(wù)工作會議的工作布署，及時安排對往來的清理及固定資產(chǎn)的清理工作,。

5,、 積極配合集團(tuán)財務(wù)部及審計部聯(lián)合檢查工作，做好各項解釋工作,。

6,、 按照集團(tuán)貨幣資金管理辦法，按時上報資金收支計劃,，合理使用資金,。并按時上報資金日報表，定時將款項送存銀行,。

7,、 及時按照集團(tuán)的要求，審核工資表,，并及時發(fā)放,。對于人員變動情況，及時與人事部溝通并解決,。<

春節(jié)期間酒店工作總結(jié)篇三

不知不覺在這個酒店已經(jīng)做了有半年 時間,，從剛開始對前臺一去所知到現(xiàn)在獨擋 一面,，我相信這里面除了我自己的付出與努 力，更離開酒店給我所帶來的培訓(xùn),，以及老 員工和領(lǐng)導(dǎo)對我支持,。半年時間里我學(xué)到了 好多，“顧客永遠(yuǎn)是對的”這句服務(wù)行業(yè)周 知的經(jīng)營格言,，在這里被發(fā)揮到了極致,。

酒店為了達(dá)到一定的財務(wù)目標(biāo)，不但要顧客的 物質(zhì)需求得到滿足更要滿足顧客的精神需 求,。所以在做為酒店的經(jīng)營者,，往往對顧客 的要求，只要在不觸犯法律和違背道德的前 提下,，都會最大化滿足顧客,。所以從入職培 訓(xùn)就會為員工灌輸：“顧客永遠(yuǎn)不會錯,錯的 只會是我們”，“只有真誠的服務(wù),才會換來客 人的微笑”,。 我一直堅信顧客就是上帝的道 理,，總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極 致。 酒店前臺的工作主要分成接待,、客房銷 售,、入住登記、退房及費用結(jié)算,，當(dāng)然,，這 當(dāng)中也包括了為顧客答疑，幫顧客處理服務(wù) 要求,，電話轉(zhuǎn)接等服務(wù),。酒店的前臺，工作 半次分為早班,、中班和通宵班三個班,，輪換 工作,，其中一人為專職收銀,，另外兩人按照 實際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排 比較寬松,，既可以在工作量大的情況下分配 為一人收銀,，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其 他服務(wù)和聯(lián)系工作,。而且還可以緩解收銀的 壓力,，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯,。 最重要的是,，這樣的工作方式,，可以很快讓 新人獲得經(jīng)驗，在工作量小的時候由帶班同 事指導(dǎo),，工作量大的時候又可以更多的吸收 經(jīng)驗,，迅速成長。 在這半年我主要做到以下工作：

一,、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),，提高自身素質(zhì) 前廳部作為酒店的門面，每個員工都要 直接的面對顧客,，員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì) 量反映出一個酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,， 因此對員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點。 我們定期會進(jìn)行接聽電話語言技巧培訓(xùn),，接 待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn),，以及外語 培訓(xùn)。只有通過培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識和 服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,，才能更好的為 顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

二 加強(qiáng)我的銷售意識和銷售技巧，提 高入住率 前廳部根據(jù)市場情況,，積極地推進(jìn)散客 房銷售,，今年來酒店推出了一系列的客房促 銷方案，接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時根據(jù) 市場行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房價,， 前臺的散客有了明顯的增加,，入住率有所提 高，強(qiáng)調(diào)接待員：“只要到前臺的顧客,，我 們都要想盡辦法讓顧客住下來”的宗旨,，爭 取更多的入住率。

三,、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作 酒店就像一個大家庭,，部門與部門之間 在工作中難免會發(fā)生磨擦，協(xié)調(diào)的好壞在工 作中將受到極大的影響,。前廳部是整個酒店 的中樞部門,，它同餐飲、銷售,、客房等部門 都有著緊密的工作關(guān)系,，如出現(xiàn)問題，我們 都能主動地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,，避免事 情的惡化,，因為大家的共同目的都是為了酒 店，不解決和處理好將對酒店帶來一定的負(fù) 面影響,。

四,、考慮如何彌補(bǔ)同事及部門工作的失 誤,，保證顧客及時結(jié)帳，令顧客滿意,。 前臺收銀處是顧客離店前接觸的最后 一個部門,，所以通常會在結(jié)帳時向我們投訴 酒店的種種服務(wù)，而這些問題并非由收銀人 員引起，這時，最忌推諉或指責(zé)造成困難的 部門或個人,，“事不關(guān)已，高高掛起”最不 可取的,，它不但不能彌補(bǔ)過失，反而讓顧客 懷疑整個酒店的管理,，從而加深顧客的不信 任程度,。所以，應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,， 由收銀向其他個人或部門講明情況,，請求幫 助。在問題解決之后,，應(yīng)再次征求顧客意見,， 這時顧客往往被你的熱情幫助感化，從而改 變最初的不良印象,，甚至?xí)⒂H密和相互 信任的客我關(guān)系,。 劍雖利，不礪不斷”,、“勤學(xué)后方知不 足”,。

只有學(xué)習(xí)才能不斷磨礪一個人的品行， 提高道德修養(yǎng),，提高服務(wù)技巧,。讓我們邁著 矯健的步伐，不斷的向前走,，才能走我們的 一片可以展翅高飛的天空!名雅的兄弟姐妹們,，為了我們的明天而努力吧!

春節(jié)期間酒店工作總結(jié)篇四

xx年已悄然謝幕，xxx酒店在這一年也發(fā)生重大的突破與轉(zhuǎn)變,，作為飯店中的普通一員,，在平穩(wěn)中感受變化、在變化中感受創(chuàng)新,、在創(chuàng)新中感受發(fā)展，在發(fā)展中感受壓力,，這一年對于我和我所在的行政部都有不可磨滅的記憶與不可復(fù)制的意義,，在日常管理工作,、企業(yè)文化建設(shè)、人力資源,、質(zhì)量檢查,、保安及外協(xié)等各項工作中收獲頗多，其中所經(jīng)歷和完成的每一項工作都成為今后得以進(jìn)步的動力,，并為xx年的工作奠定良好基礎(chǔ),，今天在這里對個人和行政部的工作進(jìn)行簡略總結(jié)，并向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事匯報一下xx年工作思路,，希望各位給予指正,。

一、xx年工作總結(jié)

回顧xx年全年工作,，可謂得失兼具,，做為飯店的股東及監(jiān)理會成員，我所從事的工作和擔(dān)負(fù)的責(zé)任也使自己的責(zé)任感與使用感日益增強(qiáng),，在進(jìn)入酒店開展工作之前,，我對這一行業(yè)可以說是了解很少，在到酒店后短短半年時間內(nèi),，在各位領(lǐng)導(dǎo)和同事的幫助與協(xié)助下,，我自己和部門工作都取得長足進(jìn)步，當(dāng)然在這半年時間內(nèi)也發(fā)生了不少問題,，但這也正為我的工作和個人成長提供足以依托的經(jīng)驗與資本,，對個人與部門工作進(jìn)行總結(jié)與分析，特把xx年工作總結(jié)如下,。

1,、工作成績描述

⑴在半年中部門工作取得明顯進(jìn)步，在規(guī)范化管理和制度化建設(shè)上取得重要成績,；

⑵外協(xié)工作取得重要突破,，為酒店打造良好外部經(jīng)營環(huán)境奠定基礎(chǔ)；

⑶人力資源工作取得進(jìn)展,，從人員選聘,、員工培訓(xùn)到人力資源科學(xué)管理與調(diào)配上取得重要進(jìn)展；

⑷質(zhì)檢工作取得進(jìn)展,，質(zhì)量檢查體系已基本建立,；

⑸行政部工作為飯店整體工作運營提供基礎(chǔ)性支持，與各部門聯(lián)系緊密,，為飯店發(fā)展共同努力,。

2、工作失誤總結(jié)

⑴時間短在部門內(nèi)部管理中還存在有些不規(guī)范的地方,，使工作整體效果受到一些影響,；

⑵注重工作質(zhì)量與效率,，強(qiáng)調(diào)嚴(yán)格管理，對員工生活關(guān)注度不夠,，今后工作中會再加強(qiáng)與員工的溝通,，保證更好地達(dá)到工作要求；

⑶培訓(xùn)工作缺乏系統(tǒng)性,，在xx年注意改進(jìn),；

3、個人優(yōu)勢分析

⑴具有較強(qiáng)的親和力,，具備一定的管理基礎(chǔ),，樂于承受工作壓力，并能較快地適應(yīng)工作環(huán)境,；

⑵具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力,，可以在較短時間內(nèi)對新的知識融會貫通，并運用于實際工作中,；

⑶具有協(xié)調(diào)控制能力,、擅長溝通，對管理工作把控能力較強(qiáng),；

⑷工作細(xì)致性較強(qiáng),，善于從細(xì)節(jié)處開展工作，對工作大有進(jìn)益,；

4,、個人劣勢分析

⑴因為從事酒店業(yè)時間較短，可能在專業(yè)性上會有所缺乏,；

⑵對自身性格所具有缺點的控制與把握應(yīng)進(jìn)一步提升,，應(yīng)加工作中加強(qiáng)優(yōu)勢發(fā)揮，盡量規(guī)避劣勢,，完善自身工作行為,。

二、xx年工作計劃

展望充滿挑戰(zhàn)的xx年,，有許多計劃正待我們一一去實施實現(xiàn),，所以在xx年開端之時，有必要對工作進(jìn)行一個全面的設(shè)計與規(guī)劃,，在此特將部門計劃向各位進(jìn)行通報,，以期大家對我的計劃進(jìn)行建議與修正，并在計劃執(zhí)行過程中得到各位的指導(dǎo)與幫助,。

1,、總體工作計劃描述

一個基本原則：以飯店經(jīng)營發(fā)展為基本原則，一切工作圍繞這一原則逐步開展。

兩項重要工作：人力資源管理工作的提升與外協(xié)工作的有效開展,；

三個核心環(huán)節(jié)：培訓(xùn)工作與經(jīng)營管理工作緊密結(jié)合,、適崗人員的招聘與選拔,、安全工作的穩(wěn)步提升,；

2、xxxx年具體工作計劃

⑴明確自身職責(zé),，樹立工作形象,，為酒店發(fā)展奉獻(xiàn)心力。做為酒店股東和監(jiān)理會成員之一,，我對酒店的感情與所擔(dān)負(fù)的責(zé)任已不僅僅是做為一個行政部負(fù)責(zé)人所應(yīng)盡到的職責(zé),，在xxxx年我和我所在部門將嚴(yán)格按照酒店領(lǐng)導(dǎo)要求、將每項工作落實到最細(xì)之處,，協(xié)助總經(jīng)理開展落實每一項政策措施,，在酒店取得良好業(yè)績同時也使自身得到長足進(jìn)步。

⑵人力資源管理工作：xxxx年行政部將把人員的招聘與培養(yǎng)做為重要的人力資源管理工作之一,，從建立人才引進(jìn)渠道,、擴(kuò)充人員上升空間、形成人員良性競爭,，達(dá)到良好考核機(jī)制幾方面開展工作,，使人力資源管理工作體系化，最終在酒店內(nèi)部形成一支具有競爭力的員工隊伍,。

⑶培訓(xùn)工作：良好的培訓(xùn)工作是酒店經(jīng)營得以順利進(jìn)行的重要保障,，在xxxx年我將建立起完善的培訓(xùn)體系，從員工入職培訓(xùn),、專業(yè)培訓(xùn),、日常培訓(xùn)及管理者培訓(xùn)幾方面入手，把培訓(xùn)工作形成有層次,、結(jié)構(gòu)全面的培訓(xùn)層級,，培訓(xùn)體系將涵蓋酒店各個區(qū)域及各個方面，并把培訓(xùn)工作與質(zhì)檢工作有效結(jié)合,，以訓(xùn)我所需,、訓(xùn)我所將需為主要原則，把培訓(xùn)工作建設(shè)成為企業(yè)文化重要的組成部分,，通過培訓(xùn)為酒店經(jīng)營奠定良好基礎(chǔ),。

⑷質(zhì)檢工作形成體系，建立嚴(yán)格可行性標(biāo)準(zhǔn),，達(dá)到更佳工作效果,。在xxxx年質(zhì)檢工作要建立完善的體系，形成酒店質(zhì)檢和部門質(zhì)檢聯(lián)動的工作方式，質(zhì)檢工作從原則上要嚴(yán),、不僅嚴(yán)于檢查更要嚴(yán)于反饋,，不以處罰為目標(biāo)，而是要把質(zhì)檢結(jié)果與員工培訓(xùn)及部門考核緊密結(jié)合,，形成真實有效的質(zhì)檢工作環(huán),，達(dá)到更好的工作效果，同時每月形成一份可行性質(zhì)檢反饋分析上報酒店,，為酒店改善經(jīng)營管理工作提供依據(jù),。

⑸外協(xié)工作在原有外聯(lián)基礎(chǔ)上，“開發(fā)新朋友,，不忘老朋友”與新領(lǐng)導(dǎo)積極溝通,，在飯店領(lǐng)導(dǎo)的支持下，利用一切社會關(guān)系和資源,，及時處理和協(xié)調(diào)各種情況,，使外聯(lián)效果和外聯(lián)費用都優(yōu)于往年，保證了飯店的正常經(jīng)營秩序,。

⑹以高度的安全責(zé)任感和對領(lǐng)導(dǎo)及單位高度負(fù)責(zé)的精神,，狠抓飯店安全管理，強(qiáng)化單位“安全預(yù)防”的能力,，確保了飯店全年無重大安全責(zé)任事故,。在xxxx年舉行一次消防實戰(zhàn)演習(xí)，并加大消防培訓(xùn)力度,，使安全消防工作上升到重要的高度,，并結(jié)合飯店實習(xí)情況對消防監(jiān)控系統(tǒng)進(jìn)行全面檢查，保證其良好運轉(zhuǎn),，在xxxx年計劃組織三到四次全酒店范圍的內(nèi)的安全檢查并在每月組織一次小范圍常規(guī)檢查,，同時保安工作責(zé)任落實到人，與相關(guān)部門第一責(zé)任人簽定安全責(zé)任書,，使安全工作日?；⒅贫然?，規(guī)范化達(dá)到更好的效果,。

xx年承載著許多人的夢想，帶著信息時代所特有的速度向我們飛奔而來,，進(jìn)入這一年,，我希望自己可以在工作上有所進(jìn)益，發(fā)揮優(yōu)勢,、規(guī)避劣勢,、在職業(yè)生涯中學(xué)習(xí)領(lǐng)略更多人生風(fēng)景,；更希望部門工作可以在現(xiàn)有基礎(chǔ)上得到更大提升；在xx年我和我的部門會苦練內(nèi)功,、提升內(nèi)涵,、積蓄內(nèi)力、擴(kuò)充內(nèi)存,，把部門建設(shè)成為真正意義上的和諧團(tuán)隊,、優(yōu)秀團(tuán)隊、專業(yè)團(tuán)隊,，也使自己成為一個具有專業(yè)素養(yǎng)的酒店職業(yè)經(jīng)理人,！

春節(jié)期間酒店工作總結(jié)篇五

一,、會計基礎(chǔ)工作方面

為了確保財務(wù)核算在單位的各項工作中發(fā)揮準(zhǔn)確的指導(dǎo)作用,，我們在遵守財務(wù)制度的前提下，認(rèn)真履行財務(wù)工作要求,，正確地發(fā)揮會計工作的重要性,。總結(jié)各方面工作的特點,，制定財務(wù)工作計劃,，扎實地做好財務(wù)基礎(chǔ)工作，年初以來,，我們把會計基礎(chǔ)學(xué)習(xí)及集團(tuán)下達(dá)的各項計劃,、制度相結(jié)合，真實有效地把會計核算,、會計檔案管理等幾項重要基礎(chǔ)工作放到了重要工作日程上來,，并按照每月份工作計劃，組織本部門人員按月對會計憑證進(jìn)行了裝訂歸檔,，按時完成了憑證的裝訂工作,。嚴(yán)格按照會計基礎(chǔ)工作達(dá)標(biāo)的要求，認(rèn)真登記各類賬簿及臺帳,，部門內(nèi)部,、部門之間及時對帳，做到帳帳相符,、帳實相符,。

二、 會計管理方面

1,、 資產(chǎn)管理：我們在按會計制度要求進(jìn)行資產(chǎn)管理的基礎(chǔ)上,，更加有條不紊地堅持集團(tuán)的各項制度，嚴(yán)格執(zhí)行集團(tuán)財資管理處部下發(fā)的資產(chǎn)管理辦法及內(nèi)部資產(chǎn)調(diào)撥程序,。認(rèn)真設(shè)置整體資產(chǎn)賬簿,，對帳外資產(chǎn)設(shè)置備查登記，要求各部門建立資產(chǎn)管理卡片建全在用資產(chǎn)臺帳，并將責(zé)任落實到個人,，堅持每月盤點制度,，在人員辦理辭職手續(xù)時，認(rèn)真對其所經(jīng)營的資產(chǎn)進(jìn)行審核,，做到萬無一失,。

2、 債權(quán)債務(wù)管理：對酒店債權(quán)債務(wù)認(rèn)真清理,，每月及時催促營銷部收回各項應(yīng)收款項,。

3、 監(jiān)督職能：加大監(jiān)控力度,，主要表現(xiàn)在如下幾個方面：（1）財務(wù)監(jiān)控從第一環(huán)節(jié)做起,，即從前臺收銀到日夜審、出納,，每個環(huán)節(jié)緊密銜接,，相互監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問題,，及時上報,。（2）對日常采購價格進(jìn)行監(jiān)督，制定了每月原材料采購及定價制度（菜價,、肉價,、干調(diào)、冰鮮）,，酒水及物料購入均采用簽訂合同的方式議定價格,。對供應(yīng)商的進(jìn)貨價格進(jìn)行嚴(yán)格控制，同時加強(qiáng)采購的審批報帳環(huán)節(jié)及程序管理,，從而及時控制和掌握了購進(jìn)物品的質(zhì)量與價格,，及時了解市場情況及動態(tài)。（3）加強(qiáng)客房部成本控制：要求客房部加強(qiáng)對回收物品及客房酒水的管理,，對未用的一次性用品及時回收,，建立二次回收臺帳。

4,、 貨幣資金管理：財務(wù)部嚴(yán)格遵守集團(tuán)財務(wù)規(guī)定,，由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤,，并由日審定期對前臺收銀員庫存現(xiàn)金進(jìn)行抽盤,，現(xiàn)金收支能嚴(yán)格遵守財務(wù)制度，做到現(xiàn)金管理無差錯,。

三,、對內(nèi),、對外協(xié)調(diào)方面

1、 對內(nèi)：協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)班子控制成本費用開支,，一,、編制費用預(yù)算，為各部門確定費用使用上限,，督促各部門從一點一滴節(jié)省費用開支;二,、合理制定經(jīng)營部門收入、成本,、毛利率各項經(jīng)營指標(biāo),，及時準(zhǔn)確地向各級領(lǐng)導(dǎo)提供所需要的經(jīng)營數(shù)據(jù)資料，為領(lǐng)導(dǎo)決策提供了依據(jù),。對本部門所屬的收銀員認(rèn)真教育,，督促其盡力配合經(jīng)營部門的工作。

2,、 對外：及時了解稅收及各項法規(guī)新動向,，主動咨詢稅收疑難問題。

3,、 及時填制酒店的納稅申報表，按時申報納稅,，遇到問題及時與集團(tuán)財資管理處進(jìn)行溝通并解決,。

4、 按時參加集團(tuán)召開的季度例會,，根據(jù)集團(tuán)財資管理處召開的財務(wù)工作會議的工作布署,，及時安排對往來的清理及固定資產(chǎn)的管理工作。

5,、 積極配合集團(tuán)財資管理處及法規(guī)審核處的聯(lián)合檢查工作,，做好各項解釋工作。

6,、 對收據(jù)及發(fā)票的領(lǐng),、用、存進(jìn)行登記,，并認(rèn)真復(fù)核管理,。

7、 參加集團(tuán)組織的會計人員繼續(xù)教育的培訓(xùn),，不斷提高自身的業(yè)務(wù)素質(zhì),，更好的為企業(yè)服務(wù)。

20xx年是“十二五”的第一年,，也是酒店發(fā)展的關(guān)鍵一年,，我們將已嶄新的面貌迎接一年的工作,，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，結(jié)合三星標(biāo)準(zhǔn),，圍繞“竭盡全力為酒店前勤服務(wù),，保證酒店正常運轉(zhuǎn)”的宗旨，齊心協(xié)力,，團(tuán)結(jié)一致,，為酒店的美好明天共同努力。在20xx年,，財務(wù)部將：

1,、20xx年財務(wù)預(yù)算計劃工作。根據(jù)集團(tuán)公司及酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的工作要求,，結(jié)合市場情況,，在反復(fù)研究歷史資料的基礎(chǔ)上，綜合帄衡,， 統(tǒng)籌兼顧,，本著計劃指標(biāo)積極開拓穩(wěn)妥的原則，編制酒店20xx年財務(wù)預(yù)算,。并且,，根據(jù)集團(tuán)公司下達(dá)的20xx 年任務(wù)指標(biāo)，層層分解落實,，下達(dá)到各部門,。同時，為了保證任務(wù)指標(biāo)的順利完成,，財務(wù)部對各部門的計劃任務(wù)進(jìn)行逐月檢查和分析,，及時 發(fā)現(xiàn)各部門計劃任務(wù)指標(biāo)執(zhí)行中存在的問題，為公司領(lǐng)導(dǎo)制定經(jīng)營決策提供重要 依據(jù),。

2,、20xx年財務(wù)決算工作。財務(wù)部將根據(jù)會計決算工作的要求,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求、齊心協(xié)力,，認(rèn)真保質(zhì)保量地完成會計決算幾十個報表的編制及上報工作,，并對會計報表編寫詳細(xì)的報表說明，認(rèn)真完成會計決算工作任務(wù),。

3,、做好20xx年收入、費用計劃及經(jīng)營計劃,。

4,、組織財會人員繼續(xù)學(xué)習(xí)新會計準(zhǔn)則,，提高財會人員業(yè)務(wù)技術(shù)水平,。

5,、進(jìn)一步搞好財務(wù)部財會量化工作管理。