報(bào)告在傳達(dá)信息,、分析問(wèn)題和提出建議方面發(fā)揮著重要作用。通過(guò)報(bào)告，人們可以獲取最新的信息，深入分析問(wèn)題,，并采取相應(yīng)的行動(dòng)。下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報(bào)告文章怎么寫(xiě)，我們一起來(lái)了解一下吧,。

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇一

其實(shí)，對(duì)于酒店的一切,，我了解的'很少很少,，一點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有，而像我們這樣沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)的新手,，很容易被前輩欺負(fù),，也很容易犯一些低級(jí)錯(cuò)誤，7月10號(hào)我懷著忐忑,，焦慮的心情來(lái)到了酒店,，開(kāi)始了我全新的工作。我想通過(guò)這一次實(shí)踐,，能了解酒店的經(jīng)營(yíng)模式以及一些經(jīng)營(yíng)策略,，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷。也能提高自己的社會(huì)交際能力,。同時(shí),，也能在這次實(shí)踐中給自己一個(gè)很好的定位，不能總是眼高手低,，不能好高騖遠(yuǎn),，要扎扎實(shí)實(shí)從最基本的做起!總體來(lái)說(shuō)，我總結(jié)了幾個(gè)我這次實(shí)踐的幾個(gè)基本目的：

1,，通過(guò)實(shí)踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅(jiān)持毅力!豐富自己的思想，加深自己對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)!

2,，切身了解社會(huì)服務(wù)市場(chǎng)的目前狀況,，為將來(lái)自己進(jìn)入社會(huì)做好準(zhǔn)備。

3,，熟悉酒店服務(wù)環(huán)境,，服務(wù)模式，為將來(lái)全面發(fā)展打好基礎(chǔ),。

4,，通過(guò)自己親身體會(huì)，以及前輩的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn),。

5，,酒店實(shí)習(xí)是對(duì)我的一次綜合能力的培養(yǎng)和訓(xùn)練,。在整個(gè)實(shí)習(xí)過(guò)程中充分調(diào)動(dòng)我的主觀(guān)能動(dòng)性,，深入細(xì)致地認(rèn)真觀(guān)察,、實(shí)踐，使自己的動(dòng)手能力得到提高,。

6,，通過(guò)和前輩的交流以及接觸不同類(lèi)型的人，增加自己的社會(huì)交際能力,。

7,，學(xué)習(xí)到一定的管理能力，俗話(huà)說(shuō)“知人善用,，此乃王道”,。

8，學(xué)會(huì)處理好人與人之間的關(guān)系,，尤其是和自己同事之間的關(guān)系!處理好關(guān)系,，才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境，也能讓自己得到很多人的幫助,。

我此次實(shí)踐的地方是在廣州的君豪酒店,，酒店整體情況還可以，規(guī)模還可以,。比較大,，大堂的裝修也還可以，房間的電器配備很齊全,，房間也通風(fēng)而且還狠寬敞,，至于衛(wèi)生方面，都是不錯(cuò)的,，能接觸的東西基本上都是消過(guò)毒的,，服務(wù)效率還可以，每個(gè)樓層都有專(zhuān)門(mén)的人管理,，這是我進(jìn)入這酒店對(duì)于他的一點(diǎn)初步印象,。在這里工作,，我有可以看到廚房管理的機(jī)會(huì),。廚房的衛(wèi)生以及其他方面都要求很?chē)?yán)格，在空暇的時(shí)間,，我也有機(jī)會(huì)見(jiàn)識(shí)到大廚的手藝,，我們的領(lǐng)班，他對(duì)我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生,，有很遠(yuǎn)大的志向,，可能不喜歡做這些粗活，你們都是受過(guò)高等教育的,，也可能看不起做這些事的人吧,，但大事總是由小事一步一步積累而成的,，“不積小流，無(wú)以成江海,。不積跬步,，無(wú)以至千里?！蹦阒滥切煾岛蛯W(xué)徒,，他們的區(qū)別在哪嗎?。我說(shuō),，看不出來(lái),。領(lǐng)班說(shuō)，學(xué)徒通過(guò)他們自己長(zhǎng)期踏實(shí)的努力,，積累了很多的經(jīng)驗(yàn),，也能成為像他們師傅一樣的人，那時(shí)候,，他們師傅能做的,，相信他們的學(xué)徒能做的更好，畢竟“長(zhǎng)江后浪推前浪”嘛,。所以,，小伙子啊，你也要腳踏實(shí)地地去干,，千萬(wàn)不能好高騖遠(yuǎn)啊,。聽(tīng)君一席話(huà)，勝讀十年書(shū)啊,。確實(shí),，好高騖遠(yuǎn)是我們現(xiàn)代大學(xué)生的一個(gè)通病吧，都想著自己辛辛苦苦讀了十多二十年的書(shū),，受過(guò)高等教育的,，怎么能混的比一般人還差呢。這是,，我進(jìn)入這酒店,，領(lǐng)班給我上的第一堂思想課。

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇二

xx年的暑假,，對(duì)于我來(lái)說(shuō)是個(gè)有紀(jì)念意義的暑假,，因?yàn)槲艺嬲饺肷鐣?huì)去體驗(yàn)了一番，因?yàn)槲艺嬲@得了一筆不小的勞動(dòng)所得,，因?yàn)槲页墒炝瞬簧佟?/p>

藍(lán)海金港飯店,，是一家四星級(jí)酒店，我就是在這樣一家星級(jí)酒店實(shí)習(xí)了一個(gè)月,。這一個(gè)月,，每一天都是一種挑戰(zhàn),，每一天都是全新的，每一天都在教會(huì)我一些實(shí)用的東西,。我實(shí)習(xí)的崗位是服務(wù)員,，服務(wù)員的工作，顧名思義,，在客人就餐過(guò)程中為客人服務(wù),。說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單，就是讓顧客滿(mǎn)意而來(lái)滿(mǎn)意而去,，說(shuō)難其實(shí)也很難,，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的，你永遠(yuǎn)無(wú)法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的,，他到底想要什么樣的服務(wù)方式,，他是不是很難伺候。對(duì)于我,，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來(lái)說(shuō),，不算難，我會(huì)利用我的微笑,，我的熱情去服務(wù)每一位客人,。

1、禮儀,。這一個(gè)月來(lái)讓我有最多感慨的當(dāng)屬禮儀方面了,，眾所周知，禮儀對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的一環(huán),。為了給來(lái)用餐的客人最好的服務(wù),，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識(shí)。比如30度迎客禮,，45度路遇禮,，60度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重復(fù),，直到我們做的標(biāo)準(zhǔn),，聲音到位，熱情充沛,。說(shuō)實(shí)話(huà),，剛開(kāi)始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣,，可是,，當(dāng)我站到四海廳門(mén)口對(duì)每一位來(lái)用餐的客人鞠躬迎接時(shí)，我心底升起一種難言的自豪感,，因?yàn)槲业亩Y數(shù)非常周到,，因?yàn)槲矣袡C(jī)會(huì)對(duì)更多更多的陌生人問(wèn)好,，因?yàn)槲铱梢钥头覂?nèi)心的尷尬來(lái)做一些有意義的事。站位的姿勢(shì)也要非常標(biāo)準(zhǔn),，要不卑不亢,，不能昏昏沉沉?？氨溶娪?xùn)式的培訓(xùn),，現(xiàn)在想來(lái)，慶幸這樣的嚴(yán)格要求,。

2,、服務(wù)流程客人用餐過(guò)程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的，因?yàn)橐粋€(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象,。

（1）從客人來(lái)到酒店,，到入座，到用餐,，到離開(kāi),，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)，都要集中精力去服務(wù)每一人,。每一個(gè)餐桌,，都要分清哪位是主賓，倒茶,，倒酒要從主賓開(kāi)始順時(shí)針進(jìn)行,；要分清哪位是主陪，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置,；要分清哪位是副陪,，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行，萬(wàn)不可犯錯(cuò)誤在主賓旁邊上菜,。

（3）上菜也是一種藝術(shù),，也需要“智慧”，首先,，要遵循“十字上菜法”,，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后,，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)到主賓面前,，接著上第二道菜，然后,，轉(zhuǎn)動(dòng)90度,，上第三道，第四道上去后,，則正好是一個(gè)十字,。

（4）高腳杯,。為客人倒酒時(shí)，一定不能讓手碰到杯壁,，而要抓住高腳杯的杯柱,，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒?jié)M,，高級(jí)紅酒只需倒到杯子的三分之一,，白酒的量需要征詢(xún)客人的意見(jiàn)，茶水千萬(wàn)不可以倒?jié)M,。

3,、與客人之間?？腿诵枰?wù),，一定第一時(shí)間去處理。這一個(gè)月,，我都形成慣性了,，只要有人叫“服務(wù)員”，我第一反應(yīng)“您好”,，然后去為客人解決問(wèn)題,。“請(qǐng),，謝謝,，打擾一下，稍等一下,，再見(jiàn)”這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)個(gè)無(wú)數(shù)遍,，我發(fā)現(xiàn)我的修為提高了不少，對(duì)每一個(gè)人微笑,，問(wèn)好,。不管是出于強(qiáng)迫還是出于自愿，對(duì)每一位你見(jiàn)到的人問(wèn)好都是內(nèi)心的一種升華,，尤其是有人會(huì)回你微笑,。

4、喜宴,。其實(shí),，一個(gè)月來(lái)，我值了差不多10次婚宴,，見(jiàn)證了那么多對(duì)新人的結(jié)婚儀式,，還是蠻有意義的。喜宴的服務(wù)流程一般沒(méi)有那么正式那么嚴(yán)格，因?yàn)檎麄€(gè)大堂滿(mǎn)滿(mǎn)的好多人,，一般一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)兩桌的上菜倒茶或者客人的需要,。菜一定要及時(shí)上,，否則備餐臺(tái)上沒(méi)有那么多的地方去放置傳菜員傳上來(lái)的菜,。剛開(kāi)始的一兩次，愁煞我的是那些盤(pán)子都一個(gè)個(gè)好大好重而且那么多種菜,，轉(zhuǎn)盤(pán)又特別小,，菜根本都上不去。后來(lái),，漸漸地,，我懂得了，菜一定要及時(shí)撤下,，為后面的菜滕地方,，要學(xué)會(huì)把相同樣式的菜品倒騰到一個(gè)盤(pán)子。每一樣菜上過(guò)去的時(shí)候,，要配上相應(yīng)的餐具,，叉勺之類(lèi)的，方面客人食用,。要及時(shí)為客人倒茶,，清理骨碟里和桌面上的垃圾。

5,、火鍋區(qū)的服務(wù),。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區(qū),。對(duì)火鍋從來(lái)沒(méi)有印象的我,，這次算是對(duì)火鍋了解了個(gè)通透，從那些菜品,，海鮮,，菌類(lèi)，葷菜,，素菜,，面食，鍋底,，這些菜品都是需要搭配的,。比如，上菜需要先上海鮮調(diào)味,，然后是菌類(lèi),，然后依次是葷菜，素菜，面食,，當(dāng)然要注意十字上菜法,，葷素搭配，切忌同類(lèi)菜品擺到一塊,。給客人點(diǎn)菜當(dāng)然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn),，產(chǎn)地，功效等,，還有調(diào)料,，海鮮配姜蓉醬，肉類(lèi)配黑椒醬,，蔬菜配茄子醬……而且,，我發(fā)現(xiàn)，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則,，即,，你給他推薦什么，他就肯定會(huì)點(diǎn)什么,，再準(zhǔn)不過(guò)了,。這讓我成就感不少。還有一些紅酒類(lèi),，白酒類(lèi)的推薦,，這真是考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力,，一瓶酒通常要幾百幾千元,，如果真能推銷(xiāo)出去,，雖說(shuō)沒(méi)有任何提成，但內(nèi)心的成就感還是蠻高的,。

6,、外國(guó)客人的接待。一個(gè)月來(lái),，接待過(guò)韓國(guó)客人,，日本客人，還有一些講英語(yǔ)的客人,。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇妙的現(xiàn)象,，一般來(lái)就餐的國(guó)外友人都很禮貌。為他們服務(wù)后,，他們總會(huì)隨口說(shuō)一句“謝謝”或者“thank you”,，讓我非常開(kāi)心。尤其是那次的燕喜堂,，是一家日本公司的會(huì)議,，里面全部是日本人，給他們倒茶后，他們幾乎都對(duì)你點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)一句不怎么清楚的“謝謝”,。

不管怎么說(shuō),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)算是結(jié)束了。每一天都在倒計(jì)時(shí),，每一天都感覺(jué)度日如年,，可是，當(dāng)這一天真的到來(lái)時(shí),，卻會(huì)感覺(jué)其實(shí)時(shí)間也是蠻快的,。收獲了那么多實(shí)用的知識(shí),，收獲了那么多親密的伙伴,，收獲了那么多社會(huì)上的歷練，我想說(shuō),，我功德圓滿(mǎn)了,。

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇三

xx海鮮燒烤店

20xx年7月3日到20xx年8月10日

當(dāng)歲月的樹(shù)還透著的沁沁綠意，當(dāng)時(shí)間的風(fēng)還拂著青春的氣息,，匆忙的我們,，在不經(jīng)意間就步入一片夏的濃蔭中。這個(gè)季節(jié),，我們放飛童年延至的風(fēng)箏,，背上行囊，踏上學(xué)校與社會(huì)鑲嵌的這條路,，去工作實(shí)踐,，在實(shí)踐中磨礪意志，在探索中尋找青春的意義,。

繁長(zhǎng)的暑假又開(kāi)始了,，為了不使兩個(gè)月的暑期白白消逝在玩游戲與看電視中，也為了增長(zhǎng)自己的社會(huì)閱歷和鍛煉自己的品質(zhì),，在20xx年7月3日到20xx年8月10日短短一個(gè)月期間,，我去做暑期工。

我的工作是去一家燒烤店做服務(wù)生,，我是跟我們一個(gè)學(xué)校的同學(xué)一起去的,，由于店面不大，算上老板跟我們兩整個(gè)飯店就4個(gè)人,，但由于地理位置特殊,，位于濱海西路付家莊濱海公園內(nèi)等繁華的區(qū)域，傅家莊景區(qū)自然景觀(guān)別具風(fēng)格,，東西為高坡臺(tái)地,，中部為開(kāi)闊海灘，東、西大連島與海灘隔海相望,，形成了海,、灘、礁,、山的多維空間,。自然風(fēng)景秀麗多姿，并有多處優(yōu)良海水浴場(chǎng),。

景區(qū)西部是傅家莊及傅家莊公園,，這里有長(zhǎng)550米的傅家莊海濱浴場(chǎng)，灘寬坡緩沙細(xì),，海水潔凈,，水清浪平，浴場(chǎng)服務(wù)設(shè)施齊全,，是大連市四大海水浴場(chǎng)之一,。傅家莊地處燕窩嶺以西，白云山莊以東,，面積40公頃,。這一帶山、海島,、礁,、林諸景俱全，環(huán)境清幽秀麗,。在離岸不遠(yuǎn)的海中,，分布著東褡漣、西褡褳,、二陀,、老偏等數(shù)座小島。還有附近有一個(gè)聯(lián)創(chuàng)四維影院等企事業(yè)單位,，每年夏季到付家莊濱海公園旅游的游客都比較多,，所以人流量較大，燒烤店生意也不錯(cuò),。燒烤店實(shí)際打都是賣(mài)燒烤的牌子,，但還有美味可可大連海鮮哦！我的主要工作是點(diǎn)菜與上菜,，可別小看了這點(diǎn)菜與上菜的過(guò)程,，以前我就以為點(diǎn)菜就是把客人要吃的菜寫(xiě)上，上菜就是把菜端上去而已,，實(shí)際工作起來(lái)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有這么簡(jiǎn)單,，點(diǎn)菜的時(shí)候有些客人磨磨蹭蹭半天也拿不定主意,，這種情況下我就得說(shuō)出幾個(gè)特色的菜來(lái)幫他們拿定主意，一般老年人喜歡吃一點(diǎn)家常小菜,，中年人喜歡吃一些特色風(fēng)味,，年輕人喜歡肉類(lèi)多一點(diǎn)，根據(jù)他們不同的需要,，向他們推銷(xiāo)不同的菜肴,，一般當(dāng)菜品說(shuō)到他們的心坎上，他們會(huì)很樂(lè)意吃這道菜,！還有就是要攔住客人,，就是當(dāng)客人從你的店門(mén)口走過(guò)的時(shí)候要問(wèn)問(wèn)客人，比如說(shuō)：“幾位要吃點(diǎn)什么,，海鮮,、燒烤、炒菜,，進(jìn)來(lái)隨便看看,，吃不吃沒(méi)有事,！”還有就是當(dāng)美女帥哥走過(guò)的時(shí)候就要說(shuō)：美女,！烤魷魚(yú)吃啊,！還有大苞米呢,！因?yàn)殚_(kāi)店的不止你一家，你不攔住客人,，就被別人給攔走了,，你就沒(méi)有生意了，老板就不賺錢(qián)了,。點(diǎn)菜還要注意寫(xiě)清桌號(hào),，以免上錯(cuò)菜，有些客人的特殊要求也要寫(xiě)清楚,，比如說(shuō)高血壓要吃清淡些,，有些四川漢子要多加辣椒，有些人不吃香菜啊等等,。上菜也就是端盤(pán)子,，端盤(pán)子也有端盤(pán)子的講究，大號(hào)盤(pán)子雙手端,，要持于胸部以上部位,，要讓人感覺(jué)到你在端盤(pán)子，而不是提盤(pán)子,，小號(hào)盤(pán)子單手端,，食指托起盤(pán)底,，大姆指扣住盤(pán)邊，千萬(wàn)注意不能把手指伸進(jìn)菜肴里,，上菜以后,，還要報(bào)上菜名，這要平時(shí)多背菜譜,，熟悉菜譜里各道菜的主要構(gòu)成,，上菜的時(shí)候才能上對(duì)桌，報(bào)對(duì)菜,！

雖然只有短短的一個(gè)多月,，但這一個(gè)月讓我學(xué)會(huì)了很多東西。

1,、我更加深入了解了社會(huì)與民生,。民以食為天，飯桌上有社會(huì)各層的人,，他們對(duì)社會(huì)的認(rèn)知也不同,，我所接待的客人中可以簡(jiǎn)單分為這么幾類(lèi)，一是退休老干部,，他們最多談?wù)摰倪€是自己在位時(shí)的輝煌,，二是一群中青年自主創(chuàng)業(yè)者，他們?cè)谑聵I(yè)上已小有成就,，他們主要關(guān)心與討論的是國(guó)家的富強(qiáng)與穩(wěn)定,，以及我國(guó)與外國(guó)的各種關(guān)系，比如黃巖島,，釣魚(yú)島等問(wèn)題是他們談?wù)摰闹攸c(diǎn),。三就是一些不業(yè)青年，什么富二代,，整天在公園游手好閑的,，無(wú)所事事，我又想起了我爸爸經(jīng)常給我說(shuō)的那句話(huà)：窮不過(guò)三代四,、富也不過(guò)三代,，再好的家業(yè)，不努力也會(huì)在不久的將來(lái)也會(huì)破產(chǎn)的,。四是經(jīng)常來(lái)公園游泳的公民,，他們討價(jià)還價(jià)，珍惜自己的血汗錢(qián),，在飯桌上總忘不了家里的七七八八,，給人感覺(jué)勤勞樸實(shí)。

2,、從我自身出發(fā),，讓我更加充實(shí),，讓我成長(zhǎng)很多。一是待人要真誠(chéng),。剛開(kāi)始工作,，接觸到很多陌生的面孔，我微笑著和他們打招呼,，我總覺(jué)得,，經(jīng)常有一些細(xì)微的東西容易被我們忽略，比如輕輕的一聲問(wèn)候,，但它卻表達(dá)了對(duì)客人的關(guān)心,，也讓他們感受到被重視與被關(guān)心。二是要主動(dòng)出擊,。份內(nèi)的工作當(dāng)然要認(rèn)真完成,，但是勇敢的“主動(dòng)請(qǐng)纓”卻能為我贏(yíng)得更多的機(jī)會(huì)。三是我還意識(shí)到自己很多缺點(diǎn)和不足,，例如社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏,，學(xué)習(xí)與實(shí)踐結(jié)合不緊密等，這些將成為我今后大學(xué)生活的努力方向,，我要力爭(zhēng)盡快提升自己各方面的能力和素質(zhì),，以新的面貌來(lái)迎接新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)。參加這次社會(huì)暑期實(shí)踐活動(dòng)讓我認(rèn)識(shí)了很多朋友,，大家都在這個(gè)過(guò)程中我們互相學(xué)習(xí),，希望以后也是好朋友。我跟我的同學(xué)也非常要好,，風(fēng)雨中，我們互相依偎,，結(jié)伴而行,，吃苦當(dāng)吃補(bǔ)；實(shí)踐中,，揮灑青春的熱血,，鍛造堅(jiān)強(qiáng)的意志，一路學(xué)習(xí),，一路歡歌,！

短暫的打工生活，一晃而過(guò),，當(dāng)我踏上回校的路時(shí),，我可以坦然的回首來(lái)時(shí)路，告訴自己,，工資不高,，但我不虛此行,，收獲滿(mǎn)程！

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇四

暑假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告自從走進(jìn)了大學(xué),，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現(xiàn)今社會(huì),，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫(xiě)著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢？為了拓展自身的知識(shí)面,，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會(huì),，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題,，在如東知品服飾有限公司實(shí)習(xí)一個(gè)月后,，我走進(jìn)了一家四星酒店，開(kāi)始了我這個(gè)假期的又一次社會(huì)實(shí)踐,。這是一份在一般人看來(lái)很容易卻只有身入其中的人才能了解其艱辛的工作——酒店服務(wù)員,。

大包廂；次之的看2個(gè)大桌子外加一個(gè)小臺(tái)或是在樓上看3桌的或是2桌的包廂,；新來(lái)的,，或是不熟練的就只是看1張大桌或2個(gè)小臺(tái)或是一個(gè)單包廂?？偟膩?lái)說(shuō),，看包廂的要比看大廳的素質(zhì)或能力高一點(diǎn)，因?yàn)榘鼛念櫩投急容^挑剔一點(diǎn),，特別是有些包廂有最低消費(fèi),。衛(wèi)生搞完后如有多余時(shí)間且你的餐桌或是包廂沒(méi)來(lái)客，你就可以稍稍休息直到11：30開(kāi)始站崗,，迎客,。“歡迎光臨”“請(qǐng)問(wèn)幾號(hào)臺(tái)（包廂）”“請(qǐng)問(wèn)幾位”“這邊請(qǐng)”之類(lèi)的話(huà)開(kāi)始在菜館里四處飛揚(yáng),。拆碗,、加茶、拿飲料,、倒酒,、上菜、打飯緊接著而來(lái),，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。特別是當(dāng)你一個(gè)人看幾個(gè)桌子時(shí),，若幾桌人同時(shí)叫服務(wù)員，你會(huì)覺(jué)得特別痛苦,，然后就是忙上忙下,，跑進(jìn)跑出，東倒茶,、西添酒的,。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”，是呀,，這里的服務(wù)員雖然很多,，但好些人都是嫌太累時(shí)間太長(zhǎng)，而薪水又很少,，走了,，所以在職的還是特別辛苦的?！澳?qǐng)慢走”“歡迎下次再來(lái)”“請(qǐng)帶好隨身物品”送走了一批客人,，在你收拾客人“殘局”時(shí)，還要提心吊膽地?fù)?dān)心會(huì)不會(huì)又來(lái)一桌,。待客人走的只剩1,、2桌時(shí)，廚房的大廚們開(kāi)始用餐,，然后等你這桌吃飯的人到齊了,，你才可以動(dòng)筷，每天幾乎都要到2點(diǎn)多才有飯吃,。飯后整理好自己的工作就可以下班了,，下午4：30準(zhǔn)時(shí)上班，再就重復(fù)上午的事情直到晚上9點(diǎn)多,，吃完員工餐,，點(diǎn)完名便可下班，但值班人員要等所有的顧客走完,，所有的包廂、大廳衛(wèi)生搞干凈,，洗手間,、走廊沖洗好才能走。我就試過(guò)和同伴晚上11：30才離開(kāi)酒店,！

這就是我們服務(wù)員一天的工作行程,，不是夸張，是事實(shí),，特別是有時(shí)遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客,，你這一天過(guò)得更是“凄慘”：一,，你不能得罪顧客，因?yàn)樗巧系?；二,，你不能壞酒店的聲譽(yù)，因?yàn)槟氵€想在那里工作下去,；三,，所有的錯(cuò)都是服務(wù)員的錯(cuò)，即使那錯(cuò)是因?yàn)閯e人而犯或是本身就是別人犯的,，只要關(guān)系到顧客,，你就得認(rèn)栽?？腿瞬毁I(mǎi)單,，那就你自己買(mǎi)吧，即便你一個(gè)月也掙不到這頓飯錢(qián),；四,，你在工作上的所有表現(xiàn)，任何一言一行都直接與你的工錢(qián)掛鉤,，好,，有獎(jiǎng)；犯點(diǎn)小錯(cuò),，罰,！

“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí)，而是一種叫做自學(xué)的能力,?！蔽椰F(xiàn)在才深刻體會(huì)到這句話(huà)的含義，除了會(huì)計(jì)外,，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到得很少很少,。剛開(kāi)始去的時(shí)候，還真有點(diǎn)不習(xí)慣,，很多東西都不懂,，幸好有叔叔，阿姨們的耐心幫助,，讓我在這次社會(huì)實(shí)踐中掌握了很多東西,，更重要的就是使我在待人接物，如何處理人際關(guān)系等方面有了很大的進(jìn)步,。

水和不斷的進(jìn)取磨礪,，有時(shí)甚至是犧牲自己的自尊與驕傲，才能換來(lái)的。雖然只是短短的二十幾天的時(shí)間,，但在這期間我流過(guò)汗,、吃過(guò)苦、挨過(guò)訓(xùn),，通過(guò)自己的認(rèn)真總結(jié)深刻的體會(huì)到了一些在校園里領(lǐng)悟不到的東西,。這次與社會(huì)的親身體驗(yàn)，讓我早一步跨入社會(huì),，積累了一些必備的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和人際交往的技巧,。我相信，這次實(shí)踐不僅僅是我的一次實(shí)踐,，還是一次人生經(jīng)歷,，更是一生的`寶貴財(cái)富！一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西,，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候,，選用暑期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),，賺錢(qián)不是主要的，作為學(xué)生,，賺不了多少錢(qián)的,，等你畢業(yè)了有的是賺錢(qián)的機(jī)會(huì)，但“紙上得來(lái)終覺(jué)淺,，絕知此事要躬行”,，只有社會(huì)實(shí)踐才能使我們找到理論和實(shí)踐的最佳結(jié)合點(diǎn)。

艱辛知人生,，實(shí)踐長(zhǎng)才干,。通過(guò)這次的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，使我逐步了解了社會(huì),，開(kāi)闊了視野,，增長(zhǎng)了才干，并且在社會(huì)實(shí)踐中認(rèn)清了自己的位置,，發(fā)現(xiàn)了自己的不足,，對(duì)自身的價(jià)值能夠進(jìn)行客觀(guān)評(píng)價(jià)。這在無(wú)形中使我們對(duì)自己有了一個(gè)正確的定位,，增強(qiáng)了自身努力學(xué)習(xí)的信心和毅力,，即將走上社會(huì)的大學(xué)生們，更應(yīng)該提早走進(jìn)社會(huì),，認(rèn)識(shí)社會(huì)，適應(yīng)社會(huì)。

回想這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，我學(xué)到了很多,，從我接觸的每個(gè)人身上學(xué)到了很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，自己的能力也得到了提高,，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的：

1,、在社會(huì)上要善于與別人溝通。如何與別人溝通好,，這門(mén)技術(shù)

是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的,。以前沒(méi)有工作的機(jī)會(huì)，使我與別人對(duì)話(huà)時(shí)不會(huì)應(yīng)變,，會(huì)使談話(huà)時(shí)有冷場(chǎng),，這是很尷尬的。人都要學(xué)會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中,，人與人之間齊心協(xié)力,，才能使做事的過(guò)程更加融洽，事半功倍,。別人給你的意見(jiàn),，你要認(rèn)真聽(tīng)取，虛心地接受,。

2,、在工作上要有自信。自信不是麻木的自夸,，而是對(duì)自己的能力做出的肯定,。社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏，學(xué)歷不足等種種原因會(huì)使自己缺乏自信,。其實(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的,，只要有自信，就能克服心理障礙,，一切就變得容易解決了,。

3、知識(shí)的積累也是非常重要的,。知識(shí)猶如人的血液,。人缺少了血液，身體就會(huì)衰弱,，人缺少了知識(shí),，頭腦就要枯竭。要想把工作做好,，就必須學(xué)會(huì)相關(guān)方面的知識(shí),，對(duì)其各方面都有深入的了解，才能更好地應(yīng)用于工作中。

這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸,，這不僅是一次實(shí)踐,，還是一次人生經(jīng)歷，是一生寶貴的財(cái)富,。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面,。

暑期酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告(一)

(一)前言

1,、實(shí)習(xí)的性質(zhì)、目的和任務(wù)

性質(zhì)：這是一次暑假假期實(shí)習(xí),，讓我們用假期時(shí)間來(lái)體驗(yàn)理論與實(shí)際的結(jié)合,。

目的：通過(guò)在大連國(guó)際金融會(huì)議中心實(shí)習(xí)，見(jiàn)識(shí)了很多,，同時(shí)也作為我進(jìn)入社會(huì)的一個(gè)平臺(tái),，讓我對(duì)社會(huì)有了一定的認(rèn)識(shí)與了解。通過(guò)自己的親身體驗(yàn),，我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了一個(gè)具體的理解,，達(dá)到了培養(yǎng)實(shí)際工作能力的目的。

任務(wù)：在飯店當(dāng)服務(wù)員,，能更好地了解服務(wù)人員的辛苦,，對(duì)服務(wù)業(yè)有了深入的理解，為今后的導(dǎo)游-行業(yè)做準(zhǔn)備,。這次實(shí)習(xí)是理論與實(shí)際結(jié)合的實(shí)踐,。

2、實(shí)習(xí)的時(shí)間和地點(diǎn)

時(shí)間：2015年6月30日到2015年8月31日

地點(diǎn)：中國(guó)大連市西崗區(qū)濱海西路68號(hào),，大連國(guó)際金融會(huì)議中心

(二)實(shí)習(xí)單位和崗位

1,、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

大連國(guó)際金融會(huì)議中心酒店位于付家莊銀沙灘海濱風(fēng)景區(qū)，2004年5月16日開(kāi)業(yè),。它占地73000平方米,，綜合建筑面積26000平方米，地下一層,，地上九層,。東側(cè)有4800平方米的室內(nèi)網(wǎng)球館，西側(cè)有歐式風(fēng)格別墅四棟,，客房130間,。

企業(yè)名稱(chēng)：國(guó)際上稱(chēng)為中國(guó)國(guó)際貨幣基金組織大連培訓(xùn)項(xiàng)目基地，對(duì)外使用的是大連國(guó)際金融會(huì)議中心,，對(duì)內(nèi)部叫做中國(guó)人民銀行大連培訓(xùn)中心,。

管理人員：中心主任李延軍,，四位副總王善寬、潘廷孝,、劉蓬蓬,、王軍，還有多位總監(jiān)等,。

部門(mén)：有八個(gè)部門(mén)，分別是：營(yíng)銷(xiāo)部,、房務(wù)部,、康樂(lè)部、人力資源部,、餐飲部,、企劃管理部、財(cái)務(wù)部和運(yùn)行保障部,。

這個(gè)單位是以會(huì)議為主,，酒店為輔。來(lái)到這里開(kāi)會(huì)的人是來(lái)自不同階層,，不同地區(qū),，所以不能當(dāng)天離開(kāi)，便在這里留宿,、吃飯,。這個(gè)原本對(duì)內(nèi)使用的酒店慢慢地開(kāi)始對(duì)外開(kāi)放。

這是一個(gè)五星級(jí)酒店,，因?yàn)槎酁橹袊?guó)人民銀行內(nèi)部使用,，所以不掛星。但是硬件設(shè)施與軟件設(shè)施全部以五星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求的,，還特別學(xué)習(xí)了青島海景的服務(wù)理念與管理理念,。

2、實(shí)習(xí)崗位簡(jiǎn)介

我所在的實(shí)習(xí)崗位是大連國(guó)際金融啤酒世界,，它原名啤酒花園,，簡(jiǎn)稱(chēng)bbq，是大連市最大的一家啤酒花園,。他是一個(gè)野外燒烤,，啤酒的種類(lèi)比較齊全，是茶余飯后來(lái)的一個(gè)比較好的場(chǎng)所,。

我的工作是一天八小時(shí),，a班從下午3點(diǎn)到晚上11點(diǎn)，b班從下午4點(diǎn)到晚上12點(diǎn)(b班是收檔班,，客人什么時(shí)候走員工就什么時(shí)候收檔),。四天一休,，五天一循環(huán)。每天的工作流程是：餐前準(zhǔn)備掌握預(yù)定餐前例會(huì)迎候客人問(wèn)候客人引導(dǎo)入座點(diǎn)菜重復(fù)菜品落單,、分單上酒水席間服務(wù)結(jié)賬送客清理桌面擺臺(tái),。

我們有3個(gè)領(lǐng)班宋德洋、李瑋,、程雪,。因?yàn)槲覀兪窃谑彝猓ぷ鳝h(huán)境比較輕松,，沒(méi)那么壓抑,，所以領(lǐng)班對(duì)我們的要求也比較寬松。但對(duì)我們的要求也是每天上班必須化妝,，必須微笑,，對(duì)客人必須絕對(duì)服從(這是中心要求員工對(duì)客人的態(tài)度，不理解,，不認(rèn)同,，但也要絕對(duì)服從)。

我們的工作場(chǎng)地有一個(gè)白色大棚(今年新蓋的),，還有一個(gè)舞臺(tái)和一個(gè)大屏幕,。舞臺(tái)和屏幕是世界杯專(zhuān)用的，白色大棚有世界杯中的32面不同國(guó)家的國(guó)旗,。這里還經(jīng)常有包場(chǎng),，忙的不亦樂(lè)乎!

3、實(shí)習(xí)過(guò)程

5月31日,，我們到達(dá)大連國(guó)際金融會(huì)議中心,，辦了一些手續(xù)和準(zhǔn)備工作，買(mǎi)了一些生活用品,，第二天就開(kāi)始進(jìn)行培訓(xùn),，對(duì)中心有了一些了解，幾天后,，bbq就開(kāi)業(yè)了,，我們對(duì)一切都充滿(mǎn)了陌生與好奇，同時(shí)又興奮又期待,。開(kāi)業(yè)的前幾天是試營(yíng)業(yè),，多是對(duì)中心內(nèi)部開(kāi)放的，很多中心領(lǐng)導(dǎo)帶來(lái)了他們的親朋好友,。

上班的第一天,，很興奮有很緊張。這天我的分工是最后兩排,，都是拼的長(zhǎng)桌,，而我所執(zhí)臺(tái)的客人竟全是中心的老總,，我更緊張了，趕緊想想工作流程,，按照平時(shí)說(shuō)的看到菜來(lái)了趕緊上,，看到有垃圾趕緊倒，看到盤(pán)子臟了趕緊換,，而且要一直保持微笑人越來(lái)越多,，忙著忙著就不緊張了，也能主動(dòng)與客人溝通了,，就這樣一直重復(fù)著在上班期間或走或跑,，不可以坐，所以一直都是站著,。說(shuō)實(shí)話(huà)，真的很累,，第二天渾身疼,，腿腳也腫了。除了姜海洋外,，我們一起來(lái)的11個(gè)女生都住在一起,，所以我們經(jīng)常彼此鼓勵(lì)，我們必須堅(jiān)持,，因?yàn)槲覀兪莵?lái)鍛煉的,，鍛煉自己是我們來(lái)的目的，也是我們的支柱!

得,，真正理解想著想著就睡著了

在實(shí)習(xí)過(guò)程中也不是一切都順利,。也會(huì)出現(xiàn)小錯(cuò)而引出不大不小的麻煩，如啤酒倒快了,，啤酒沫就會(huì)灑出來(lái);上菜弄臟了客人的衣服等,，還好客人們很有紳士風(fēng)度，道了歉就不再追究,。偶爾也會(huì)遇到一些不講理有要求苛刻的客人,，對(duì)待這樣的客人也要微笑，盡量達(dá)到客人的要求,，最重要的就是有耐心,，不能跟客人急，再過(guò)分的客人也就跟你急不起來(lái)了,。這鍛煉了我們的耐心,。這點(diǎn)，我們的領(lǐng)班做的真是我們的榜樣：有時(shí)客人故意找事兒,，一會(huì)兒要投訴,，一會(huì)要退菜,，領(lǐng)班總是帶著微笑地道歉，有時(shí)還會(huì)以酒賠禮道歉干什么都不容易,，尤其是服務(wù)行業(yè),，即使是客人的不對(duì)，也不能與客人急,，不理解,，不認(rèn)同，但也要絕對(duì)服從是服務(wù)行業(yè)的待客理念!

在這里實(shí)習(xí)了3個(gè)月,，經(jīng)常有包場(chǎng),，有婚宴，有自助餐,，有聯(lián)誼會(huì),，還經(jīng)常會(huì)有中國(guó)人民銀行內(nèi)部人員，都是大規(guī)模地用餐,。還有草坪婚禮,，感人的，豪華的,，都令人羨慕不已,。

在忙碌中，三個(gè)月的實(shí)習(xí)就過(guò)去了,，三十號(hào)是最后一天的班,，三十一號(hào)辦了離職的手續(xù)，九月一日坐上了火車(chē),，離開(kāi)了這座剛剛熟悉的陌生城市,。還記得剛來(lái)時(shí)的興奮與期待，現(xiàn)在就離開(kāi)了,，真有點(diǎn)不舍大連,，我還會(huì)再來(lái)。以另一種方式來(lái)欣賞你的美!

4,、實(shí)習(xí)的收獲和體會(huì)

這次實(shí)習(xí),，不只讓我對(duì)服務(wù)業(yè)有了一定的了解。我覺(jué)得自己在很多方面都有收獲,，能遇到各界各色的人,，作為一只生活在單純的學(xué)校的我，這真是進(jìn)入社會(huì)錢(qián)的一個(gè)階梯,，為我今后進(jìn)入復(fù)雜的社會(huì)奠定了基礎(chǔ),。

這次實(shí)習(xí)讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感，對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé),，對(duì)自己的工作負(fù)責(zé),。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成,，如果出了差錯(cuò)，必須為自己的失誤負(fù)責(zé),。 在工作中要不怕辛苦,，不怕困難，要有毅力,，有耐心,，才能將工作做好做完。

暑期酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告(二)

2015年的暑假,，對(duì)于我來(lái)說(shuō)是個(gè)有紀(jì)念意義的暑假,，因?yàn)槲艺嬲饺肷鐣?huì)去體驗(yàn)了一番，因?yàn)槲艺嬲@得了一筆不小的勞動(dòng)所得,，因?yàn)槲页墒炝瞬簧佟?/p>

藍(lán)海金港飯店,，是一家四星級(jí)酒店，我就是在這樣一家星級(jí)酒店實(shí)習(xí)了一個(gè)月,。這一個(gè)月,，每一天都是一種挑戰(zhàn)，每一天都是全新的,，每一天都在教會(huì)我一些實(shí)用的東西。我實(shí)習(xí)的崗位是服務(wù)員,，服務(wù)員的工作,，顧名思義，在客人就餐過(guò)程中為客人服務(wù),。說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單,，就是讓顧客滿(mǎn)意而來(lái)滿(mǎn)意而去，說(shuō)難其實(shí)也很難,，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的，你永遠(yuǎn)無(wú)法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的，他到底想要什么樣的服務(wù)方式,，他是不是很難伺候,。對(duì)于我，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來(lái)說(shuō),，不算難,，我會(huì)利用我的微笑，我的熱情去服務(wù)每一位客人,。

1.禮儀,。這一個(gè)月來(lái)讓我有最多感慨的當(dāng)屬禮儀方面了，眾所周知,，禮儀對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的一環(huán),。為了給來(lái)用餐的客人最好的服務(wù),，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識(shí)。比如30度迎客禮,，45度路遇禮,，60度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重復(fù),，直到我們做的標(biāo)準(zhǔn),，聲音到位，熱情充沛,。說(shuō)實(shí)話(huà),，剛開(kāi)始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣，可是,，當(dāng)我站到四海廳門(mén)口對(duì)每一位來(lái)用餐的客人鞠躬迎接時(shí),，我心底升起一種難言的自豪感，因?yàn)槲业亩Y數(shù)非常周到,，因?yàn)槲矣袡C(jī)會(huì)對(duì)更多更多的陌生人問(wèn)好,，因?yàn)槲铱梢钥头覂?nèi)心的尷尬來(lái)做一些有意義的事。站位的姿勢(shì)也要非常標(biāo)準(zhǔn),，要不卑不亢,，不能昏昏沉沉?？氨溶娪?xùn)式的培訓(xùn),，現(xiàn)在想來(lái)，慶幸這樣的嚴(yán)格要求,。

2.服務(wù)流程客人用餐過(guò)程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的,，因?yàn)橐粋€(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象。(1)從客人來(lái)到酒店,，到入座,，到用餐，到離開(kāi),，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò),，都要集中精力去服務(wù)每一人。每一個(gè)餐桌,，都要分清哪位是主賓,，倒茶，倒酒要從主賓開(kāi)始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪,，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪,，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行，萬(wàn)不可犯錯(cuò)誤在主賓旁邊上菜。(2)在值臺(tái)過(guò)程中,，一定要精力集中,，注意什么時(shí)候該換骨碟，注意不要讓客人的酒杯是空的,，注意當(dāng)煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要及時(shí)更換,，注意及時(shí)撤下空盤(pán)子，注意清理桌面垃圾(3)上菜也是一種藝術(shù),，也需要智慧,，首先，要遵循十字上菜法,，顧名思義,，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)到主賓面前,，接著上第二道菜,，然后，轉(zhuǎn)動(dòng)90度,，上第三道,，第四道上去后，則正好是一個(gè)十字,。(4)高腳杯,。為客人倒酒時(shí)，一定不能讓手碰到杯壁,，而要抓住高腳杯的杯柱,，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒?jié)M,，高級(jí)紅酒只需倒到杯子的三分之一，白酒的量需要征詢(xún)客人的意見(jiàn),，茶水千萬(wàn)不可以倒?jié)M,。

3.與客人之間?？腿诵枰?wù),，一定第一時(shí)間去處理。這一個(gè)月,，我都形成慣性了,，只要有人叫服務(wù)員，我第一反應(yīng)您好,，然后去為客人解決問(wèn)題,。請(qǐng)，謝謝，打擾一下,，稍等一下,，再見(jiàn)這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)個(gè)無(wú)數(shù)遍，我發(fā)現(xiàn)我的修為提高了不少,，對(duì)每一個(gè)人微笑,，問(wèn)好。不管是出于強(qiáng)迫還是出于自愿,，對(duì)每一位你見(jiàn)到的人問(wèn)好都是內(nèi)心的一種升華,，尤其是有人會(huì)回你微笑。

理骨碟里和桌面上的垃圾,。

5.火鍋區(qū)的服務(wù),。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區(qū),。對(duì)火鍋從來(lái)沒(méi)有印象的我,，這次算是對(duì)火鍋了解了個(gè)通透，從那些菜品,，海鮮,，菌類(lèi)，葷菜,，素菜,，面食，鍋底,，這些菜品都是需要搭配的,。比如，上菜需要先上海鮮調(diào)味,，然后是菌類(lèi),，然后依次是葷菜，素菜,，面食,，當(dāng)然要注意十字上菜法，葷素搭配,，切忌同類(lèi)菜品擺到一塊,。給客人點(diǎn)菜當(dāng)然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn)，產(chǎn)地,，功效等,，還有調(diào)料，海鮮配姜蓉醬,，肉類(lèi)配黑椒醬,，蔬菜配茄子醬而且,，我發(fā)現(xiàn)，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則,，即,，你給他推薦什么，他就肯定會(huì)點(diǎn)什么,，再準(zhǔn)不過(guò)了,。這讓我成就感不少。還有一些紅酒類(lèi),，白酒類(lèi)的推薦,，這真是考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力，一瓶酒通常要幾百幾千元,，如果真能推銷(xiāo)出去,，雖說(shuō)沒(méi)有任何提成，但內(nèi)心的成就感還是蠻高的,。

6.外國(guó)客人的接待,。一個(gè)月來(lái)，接待過(guò)韓國(guó)客人,，日本客人,，還有一些講英語(yǔ)的客人。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇妙的現(xiàn)象,，一般來(lái)就餐的國(guó)外友人都很禮貌,。為他們服務(wù)后，他們總會(huì)隨口說(shuō)一句謝謝或者thankyou,，讓我非常開(kāi)心,。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的會(huì)議,，里面全部是日本人,，給他們倒茶后，他們幾乎都對(duì)你點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)一句不怎么清楚的謝謝,。

7.餐后的打掃工作,。餐后的整理清潔幾乎占據(jù)了三分之二的時(shí)間，因?yàn)樽烂?，電磁爐都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得沒(méi)有一絲水跡,，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾,。擦桌面，擦杯子,，擦餐具,，擦鍋底，抹塵，都要用不同顏色的布草,。餐洗凈,，消毒劑也要倒得不多不少?？墒?，即使這樣，藍(lán)海的衛(wèi)生依然讓我發(fā)指,，一塊抹布闖天下絕不是吹得,，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍，杯子,，骨碟,，湯碗也是一樣，有些餐具里都沒(méi)洗干凈,，一些菜葉子,，肉類(lèi)還飄在上面，全靠抹布去擦掉,，臟死了,。招牌檸檬水也絕不能去喝，那個(gè)大桶里不知有多少人插進(jìn)去手了,。果汁杯更是要刷一下再用,。廚房里一股下水道的味道，每次去倒臟水,，或者拎餐具時(shí)都是屏著呼吸的,。總之,，藍(lán)海的衛(wèi)生實(shí)在不合格,，嚴(yán)重合格。尤其是大宴會(huì)上的餐具,，那些員工都偷懶,，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干。

不管怎么說(shuō),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)算是結(jié)束了,。每一天都在倒計(jì)時(shí)，每一天都感覺(jué)度日如年,，可是,，當(dāng)這一天真的到來(lái)時(shí)，卻會(huì)感覺(jué)其實(shí)時(shí)間也是蠻快的,。收獲了那么多實(shí)用的知識(shí),，收獲了那么多親密的伙伴,，收獲了那么多社會(huì)上的歷練，我想說(shuō),，我功德圓滿(mǎn)了,。

暑期的生活總是多姿多彩而又輕松的，我們有著充足的時(shí)間去安排各項(xiàng)活動(dòng),，當(dāng)然也少不了暑期的社會(huì)實(shí)踐,。

在這個(gè)暑假里，我們實(shí)踐小組決定到賓館實(shí)習(xí),，學(xué)習(xí)服務(wù)和管理的技能,，體驗(yàn)真實(shí)的生活。首先,，我們來(lái)到實(shí)習(xí)的賓館,，再簡(jiǎn)單地向經(jīng)理交代實(shí)踐的事情后，我們便開(kāi)始了實(shí)習(xí),。我們分成了兩個(gè)小組,，第一個(gè)小組負(fù)責(zé)前臺(tái)登記，賬務(wù)結(jié)算,。第二個(gè)小組負(fù)責(zé)客房的服務(wù)和打掃,。然而,，前臺(tái)登記并沒(méi)有我們想象的那么簡(jiǎn)單,。我們先了解了怎樣登記，怎樣刷房卡,，怎樣掃描客人的身份證和輸入客人的信息并發(fā)送到公安局,。在簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)怎樣解決一些緊急狀況之后，我們開(kāi)始了實(shí)習(xí),。不一會(huì)兒,，來(lái)了幾個(gè)客人,，詢(xún)問(wèn)了一下房間的價(jià)格，我們懷著微笑回答,。或許因?yàn)槲覀儫崆榈姆?wù),，客人二話(huà)不說(shuō)便決定入住了,。在我們登記了旅客的信息后，我們把刷好的房卡遞給了客人,，并示意微笑,。第一次登記,，便讓我們幾個(gè)成員有了成功感,。我們繼續(xù)保持著這份感覺(jué)，愉快的奮斗了一個(gè)早上,。雖然有些辛苦,，但汗水見(jiàn)證著我們的勞動(dòng),留下了我們辛苦后的痕跡。但下午的工作卻沒(méi)有早上那么順利,，在將近1點(diǎn)半的時(shí)候,，這一帶突然停了電。這個(gè)時(shí)候正是一天中最熱的時(shí)間段,，很多客人打來(lái)了電話(huà),。有耐心詢(xún)問(wèn)的，當(dāng)然也有大發(fā)牢騷,，怒氣沖天的,。

但我們現(xiàn)在是服務(wù)生，所以我們平靜自己焦躁的情緒后,，耐心地為客人解釋,。雖然有些客人還是聽(tīng)不進(jìn)去，但我們可以理解,，依然耐心解釋著,。令人高興的是半個(gè)小時(shí)后便來(lái)了電，我們也就松了一口氣,。當(dāng)我上樓的時(shí)候,，發(fā)現(xiàn)第二小組的成員忙不開(kāi)交，干的都是累人的體力活,，但是這也是一種工作,，也要做好。他們首先要認(rèn)別大小被單,，被套,，床單，床套,。然后學(xué)會(huì)整理床,，包括套被子，放床套,，鋪床單,，套枕頭套,。還要打掃房間和衛(wèi)生間，掃地和拖地,，換掉用過(guò)的毛巾,，浴巾，牙刷,，牙杯,，清洗浴缸等。不時(shí)在打掃的過(guò)程中,，還要給房間的客人送去他們所需要的物品,，為不會(huì)開(kāi)門(mén)的客人開(kāi)門(mén)。當(dāng)然,，打掃房間的質(zhì)量要高,。他們第一次打掃的時(shí)候沒(méi)仔細(xì)，沒(méi)清理掉墻角的煙灰,，客人知道后便向經(jīng)理反映,。他們了解情況后也就吸取了教訓(xùn)，開(kāi)始仔細(xì)認(rèn)真地打掃,，并熱情地為客人送物品,。但半天下來(lái)，他們便累趴下了（畢竟是第一次做房間的打掃,，不時(shí)很習(xí)慣）,，但他們?cè)谥形缧菹⒁幌潞螅珠_(kāi)始清理樓梯了,。傍晚時(shí)分,，經(jīng)理來(lái)到樓下結(jié)賬，而我們便在一旁看著并學(xué)習(xí)如何結(jié)賬,。因?yàn)檫@也有助于我們?cè)谝院蟮纳罾锔玫亟?jīng)營(yíng)理財(cái),，規(guī)劃等。

在接下來(lái)的幾天里,，兩個(gè)小組都慢慢找到了感覺(jué),，慢慢開(kāi)始熟練。前臺(tái)登記的成員和客房清理的成員都提高了他們工作的效率和質(zhì)量,，開(kāi)始默契地配合,。例如，在客人退房后,，我們總臺(tái)的服務(wù)生會(huì)打電話(huà)通知打掃,，他們打掃完后再通知總臺(tái)，進(jìn)行房間清理的登記。當(dāng)在房間里的客人需要什么時(shí),，總臺(tái)的服務(wù)生也會(huì)通知他們把東西送到房間,。避免了自己運(yùn)送的時(shí)間浪費(fèi)，也提高了整個(gè)經(jīng)營(yíng)的運(yùn)轉(zhuǎn)效率,。在快要結(jié)束的時(shí)候,，我們向經(jīng)理報(bào)告了幾天的工作情況，房間的入住率,。例如，在周末,，節(jié)假日的時(shí)候往往房間間的入住率會(huì)比較高,。當(dāng)然這也會(huì)受到一些特殊情況的影響，像臺(tái)風(fēng),，停電,，停水等等。所以我們認(rèn)為應(yīng)該要把握好房間入住率的基本情況,，針對(duì)現(xiàn)實(shí)的情況,，實(shí)行相應(yīng)的策略（像在入住率很高的情況下可以稍微提高房?jī)r(jià)，以增加銷(xiāo)售額,。在入住率低的情況下,，推出一些優(yōu)惠政策，以吸引更多的客人）,。當(dāng)然,，在一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng)后，可以考慮對(duì)房間進(jìn)行一些裝修,，(可以參考一些高級(jí)賓館的設(shè)施,，吸收他們的優(yōu)點(diǎn)，并結(jié)合自己賓館的狀況,改進(jìn)不足的地方)從而可以大大提高房間的入住率,，給客人帶來(lái)新鮮的感覺(jué),，提高旅客的滿(mǎn)意度,有利于做長(zhǎng)久生意,。

總而言之,，我們不能拘泥于現(xiàn)狀，要不斷地推陳出新,。這樣,，我們經(jīng)營(yíng)的賓館才不會(huì)隨著時(shí)間的推移而變老,。同時(shí)，我們也要完善經(jīng)營(yíng)管理制度,，實(shí)行獎(jiǎng)罰分明的政策,。在小的經(jīng)營(yíng)范圍內(nèi)形成一個(gè)良好的運(yùn)作機(jī)制,，從而能使賓館可持續(xù)地,，高效，健康的發(fā)展,。在經(jīng)營(yíng)的同時(shí),，讓自己不斷學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)之道，理財(cái)之道,，規(guī)劃之道,，投資之道。結(jié)合科學(xué)理念和現(xiàn)實(shí)狀況,，使我們的工作事業(yè)蒸蒸日上,！

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇五

題 目： 酒店暑期社會(huì)實(shí)習(xí)報(bào)告 學(xué) 院： 商學(xué)院 專(zhuān) 業(yè)： 會(huì) 計(jì) 班 級(jí)： 102班 姓 名： 學(xué) 號(hào)：

2011年 8月 25 日

實(shí)習(xí)時(shí)間：2011年8月3日至8月25日

實(shí)習(xí)地點(diǎn)：中天黃海大酒店

暑假社會(huì)實(shí)踐報(bào)告自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說(shuō)不完的話(huà)題,。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫(xiě)著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢,？為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會(huì),，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，在如東知品服飾有限公司實(shí)習(xí)一個(gè)月后,，我走進(jìn)了一家四星酒店,，開(kāi)始了我這個(gè)假期的又一次社會(huì)實(shí)踐。這是一份在一般人看來(lái)很容易卻只有身入其中的人才能了解其艱辛的工作——酒店服務(wù)員,。

大包廂,；次之的看2個(gè)大桌子外加一個(gè)小臺(tái)或是在樓上看3桌的或是2桌的包廂；新來(lái)的,，或是不熟練的就只是看1張大桌或2個(gè)小臺(tái)或是一個(gè)單包廂,。總的來(lái)說(shuō)，看包廂的要比看大廳的素質(zhì)或能力高一點(diǎn),，因?yàn)榘鼛念櫩投急容^挑剔一點(diǎn),，特別是有些包廂有最低消費(fèi)。衛(wèi)生搞完后如有多余時(shí)間且你的餐桌或是包廂沒(méi)來(lái)客,，你就可以稍稍休息直到11：30開(kāi)始站崗,，迎客?！皻g迎光臨”“請(qǐng)問(wèn)幾號(hào)臺(tái)（包廂）”“請(qǐng)問(wèn)幾位”“這邊請(qǐng)”之類(lèi)的話(huà)開(kāi)始在菜館里四處飛揚(yáng),。拆碗、加茶,、拿飲料,、倒酒、上菜,、打飯緊接著而來(lái)，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。特別是當(dāng)你一個(gè)人看幾個(gè)桌子時(shí),，若幾桌人同時(shí)叫服務(wù)員，你會(huì)覺(jué)得特別痛苦,，然后就是忙上忙下,，跑進(jìn)跑出，東倒茶,、西添酒的,。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”，是呀,，這里的服務(wù)員雖然很多,，但好些人都是嫌太累時(shí)間太長(zhǎng)，而薪水又很少,，走了,，所以在職的還是特別辛苦的?！澳?qǐng)慢走”“歡迎下次再來(lái)”“請(qǐng)帶好隨身物品”送走了一批客人,，在你收拾客人“殘局”時(shí)，還要提心吊膽地?fù)?dān)心會(huì)不會(huì)又來(lái)一桌,。待客人走的只剩1,、2桌時(shí)，廚房的大廚們開(kāi)始用餐,，然后等你這桌吃飯的人到齊了,，你才可以動(dòng)筷，每天幾乎都要到2點(diǎn)多才有飯吃。飯后整理好自己的工作就可以下班了,，下午4：30準(zhǔn)時(shí)上班,，再就重復(fù)上午的事情直到晚上9點(diǎn)多，吃完員工餐,，點(diǎn)完名便可下班,，但值班人員要等所有的顧客走完，所有的包廂,、大廳衛(wèi)生搞干凈,，洗手間、走廊沖洗好才能走,。我就試過(guò)和同伴晚上11：30才離開(kāi)酒店,！

這就是我們服務(wù)員一天的工作行程，不是夸張,，是事實(shí),，特別是有時(shí)遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客，你這一天過(guò)得更是“凄慘”：一,，你不能得罪顧客,，因?yàn)樗巧系郏欢?，你不能壞酒店的聲譽(yù),，因?yàn)槟氵€想在那里工作下去；三,，所有的錯(cuò)都是服務(wù)員的錯(cuò),，即使那錯(cuò)是因?yàn)閯e人而犯或是本身就是別人犯的，只要關(guān)系到顧客,，你就得認(rèn)栽,。客人不買(mǎi)單,，那就你自己買(mǎi)吧,，即便你一個(gè)月也掙不到這頓飯錢(qián)；四,，你在工作上的所有表現(xiàn),，任何一言一行都直接與你的工錢(qián)掛鉤，好,，有獎(jiǎng),；犯點(diǎn)小錯(cuò)，罰,！

“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí),，而是一種叫做自學(xué)的能力,。”我現(xiàn)在才深刻體會(huì)到這句話(huà)的含義,，除了會(huì)計(jì)外,，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到得很少很少。剛開(kāi)始去的時(shí)候,，還真有點(diǎn)不習(xí)慣,，很多東西都不懂，幸好有叔叔,，阿姨們的耐心幫助,，讓我在這次社會(huì)實(shí)踐中掌握了很多東西，更重要的就是使我在待人接物,，如何處理人際關(guān)系等方面有了很大的進(jìn)步,。

水和不斷的進(jìn)取磨礪，有時(shí)甚至是犧牲自己的自尊與驕傲,，才能換來(lái)的,。雖然只是短短的二十幾天的時(shí)間，但在這期間我流過(guò)汗,、吃過(guò)苦,、挨過(guò)訓(xùn)，通過(guò)自己的認(rèn)真總結(jié)深刻的體會(huì)到了一些在校園里領(lǐng)悟不到的東西,。這次與社會(huì)的親身體驗(yàn)，讓我早一步跨入社會(huì),，積累了一些必備的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和人際交往的技巧,。我相信，這次實(shí)踐不僅僅是我的一次實(shí)踐,，還是一次人生經(jīng)歷,，更是一生的寶貴財(cái)富！一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西,，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候,，選用暑期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),，賺錢(qián)不是主要的，作為學(xué)生,，賺不了多少錢(qián)的,，等你畢業(yè)了有的是賺錢(qián)的機(jī)會(huì)，但“紙上得來(lái)終覺(jué)淺,，絕知此事要躬行”,，只有社會(huì)實(shí)踐才能使我們找到理論和實(shí)踐的最佳結(jié)合點(diǎn),。

艱辛知人生，實(shí)踐長(zhǎng)才干,。通過(guò)這次的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，使我逐步了解了社會(huì)，開(kāi)闊了視野,，增長(zhǎng)了才干,，并且在社會(huì)實(shí)踐中認(rèn)清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足,，對(duì)自身的價(jià)值能夠進(jìn)行客觀(guān)評(píng)價(jià),。這在無(wú)形中使我們對(duì)自己有了一個(gè)正確的定位，增強(qiáng)了自身努力學(xué)習(xí)的信心和毅力,，即將走上社會(huì)的大學(xué)生們,，更應(yīng)該提早走進(jìn)社會(huì)，認(rèn)識(shí)社會(huì),，適應(yīng)社會(huì),。

回想這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我學(xué)到了很多,，從我接觸的每個(gè)人身上學(xué)到了很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，自己的能力也得到了提高，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的：

1,、在社會(huì)上要善于與別人溝通,。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)

是需要長(zhǎng)期的練習(xí)的,。以前沒(méi)有工作的機(jī)會(huì),，使我與別人對(duì)話(huà)時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話(huà)時(shí)有冷場(chǎng),，這是很尷尬的,。人都要學(xué)會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間齊心協(xié)力,，才能使做事的過(guò)程更加融洽,，事半功倍。別人給你的意見(jiàn),，你要認(rèn)真聽(tīng)取,，虛心地接受。

2,、在工作上要有自信,。自信不是麻木的自夸，而是對(duì)自己的能力做出的肯定,。社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏,，學(xué)歷不足等種種原因會(huì)使自己缺乏自信,。其實(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì)的，只要有自信,，就能克服心理障礙,，一切就變得容易解決了。

3,、知識(shí)的積累也是非常重要的,。知識(shí)猶如人的血液。人缺少了血液,，身體就會(huì)衰弱,，人缺少了知識(shí)，頭腦就要枯竭,。要想把工作做好,，就必須學(xué)會(huì)相關(guān)方面的知識(shí)，對(duì)其各方面都有深入的了解,，才能更好地應(yīng)用于工作中,。

這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸，這不僅是一次實(shí)踐,，還是一次人生經(jīng)歷,，是一生寶貴的財(cái)富。在今后我要參加更多的社會(huì)實(shí)踐,，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多,，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面。

暑期酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告(一)

(一)前言

1,、實(shí)習(xí)的性質(zhì),、目的和任務(wù)

性質(zhì)：這是一次暑假假期實(shí)習(xí)，讓我們用假期時(shí)間來(lái)體驗(yàn)理論與實(shí)際的結(jié)合,。

目的：通過(guò)在大連國(guó)際金融會(huì)議中心實(shí)習(xí),，見(jiàn)識(shí)了很多,，同時(shí)也作為我進(jìn)入社會(huì)的一個(gè)平臺(tái),，讓我對(duì)社會(huì)有了一定的認(rèn)識(shí)與了解。通過(guò)自己的親身體驗(yàn),，我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了一個(gè)具體的理解,，達(dá)到了培養(yǎng)實(shí)際工作能力的目的。

任務(wù)：在飯店當(dāng)服務(wù)員,，能更好地了解服務(wù)人員的辛苦,，對(duì)服務(wù)業(yè)有了深入的理解，為今后的導(dǎo)游-行業(yè)做準(zhǔn)備,。這次實(shí)習(xí)是理論與實(shí)際結(jié)合的實(shí)踐,。

2,、實(shí)習(xí)的時(shí)間和地點(diǎn)

時(shí)間：2015年6月30日到2015年8月31日

地點(diǎn)：中國(guó)大連市西崗區(qū)濱海西路68號(hào)，大連國(guó)際金融會(huì)議中心

(二)實(shí)習(xí)單位和崗位

1,、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

大連國(guó)際金融會(huì)議中心酒店位于付家莊銀沙灘海濱風(fēng)景區(qū),，2004年5月16日開(kāi)業(yè)。它占地73000平方米,，綜合建筑面積26000平方米,，地下一層，地上九層,。東側(cè)有4800平方米的室內(nèi)網(wǎng)球館,，西側(cè)有歐式風(fēng)格別墅四棟，客房130間,。

企業(yè)名稱(chēng)：國(guó)際上稱(chēng)為中國(guó)國(guó)際貨幣基金組織大連培訓(xùn)項(xiàng)目基地,，對(duì)外使用的是大連國(guó)際金融會(huì)議中心，對(duì)內(nèi)部叫做中國(guó)人民銀行大連培訓(xùn)中心,。

管理人員：中心主任李延軍,，四位副總王善寬、潘廷孝,、劉蓬蓬,、王軍，還有多位總監(jiān)等,。

部門(mén)：有八個(gè)部門(mén),，分別是：營(yíng)銷(xiāo)部、房務(wù)部,、康樂(lè)部,、人力資源部、餐飲部,、企劃管理部,、財(cái)務(wù)部和運(yùn)行保障部。

這個(gè)單位是以會(huì)議為主,，酒店為輔,。來(lái)到這里開(kāi)會(huì)的人是來(lái)自不同階層，不同地區(qū)，所以不能當(dāng)天離開(kāi),，便在這里留宿,、吃飯。這個(gè)原本對(duì)內(nèi)使用的酒店慢慢地開(kāi)始對(duì)外開(kāi)放。

這是一個(gè)五星級(jí)酒店，因?yàn)槎酁橹袊?guó)人民銀行內(nèi)部使用,，所以不掛星。但是硬件設(shè)施與軟件設(shè)施全部以五星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求的,，還特別學(xué)習(xí)了青島海景的服務(wù)理念與管理理念,。

2,、實(shí)習(xí)崗位簡(jiǎn)介

我所在的實(shí)習(xí)崗位是大連國(guó)際金融啤酒世界，它原名啤酒花園,，簡(jiǎn)稱(chēng)bbq,，是大連市最大的一家啤酒花園,。他是一個(gè)野外燒烤,，啤酒的種類(lèi)比較齊全,，是茶余飯后來(lái)的一個(gè)比較好的場(chǎng)所,。

我的工作是一天八小時(shí),，a班從下午3點(diǎn)到晚上11點(diǎn)，b班從下午4點(diǎn)到晚上12點(diǎn)(b班是收檔班,，客人什么時(shí)候走員工就什么時(shí)候收檔),。四天一休,，五天一循環(huán)。每天的工作流程是：餐前準(zhǔn)備掌握預(yù)定餐前例會(huì)迎候客人問(wèn)候客人引導(dǎo)入座點(diǎn)菜重復(fù)菜品落單、分單上酒水席間服務(wù)結(jié)賬送客清理桌面擺臺(tái),。

我們有3個(gè)領(lǐng)班宋德洋,、李瑋,、程雪。因?yàn)槲覀兪窃谑彝?，工作環(huán)境比較輕松,，沒(méi)那么壓抑，所以領(lǐng)班對(duì)我們的要求也比較寬松,。但對(duì)我們的要求也是每天上班必須化妝,，必須微笑，對(duì)客人必須絕對(duì)服從(這是中心要求員工對(duì)客人的態(tài)度,，不理解,，不認(rèn)同，但也要絕對(duì)服從),。

我們的工作場(chǎng)地有一個(gè)白色大棚(今年新蓋的),，還有一個(gè)舞臺(tái)和一個(gè)大屏幕,。舞臺(tái)和屏幕是世界杯專(zhuān)用的，白色大棚有世界杯中的32面不同國(guó)家的國(guó)旗,。這里還經(jīng)常有包場(chǎng),，忙的不亦樂(lè)乎!

3、實(shí)習(xí)過(guò)程

5月31日,，我們到達(dá)大連國(guó)際金融會(huì)議中心,，辦了一些手續(xù)和準(zhǔn)備工作,，買(mǎi)了一些生活用品,，第二天就開(kāi)始進(jìn)行培訓(xùn),，對(duì)中心有了一些了解,，幾天后,，bbq就開(kāi)業(yè)了,，我們對(duì)一切都充滿(mǎn)了陌生與好奇,，同時(shí)又興奮又期待,。開(kāi)業(yè)的前幾天是試營(yíng)業(yè),，多是對(duì)中心內(nèi)部開(kāi)放的,，很多中心領(lǐng)導(dǎo)帶來(lái)了他們的親朋好友。

上班的第一天,，很興奮有很緊張,。這天我的分工是最后兩排，都是拼的長(zhǎng)桌,，而我所執(zhí)臺(tái)的客人竟全是中心的老總,，我更緊張了，趕緊想想工作流程,，按照平時(shí)說(shuō)的看到菜來(lái)了趕緊上,，看到有垃圾趕緊倒，看到盤(pán)子臟了趕緊換,，而且要一直保持微笑人越來(lái)越多,，忙著忙著就不緊張了，也能主動(dòng)與客人溝通了,，就這樣一直重復(fù)著在上班期間或走或跑,，不可以坐，所以一直都是站著,。說(shuō)實(shí)話(huà),，真的很累，第二天渾身疼,，腿腳也腫了。除了姜海洋外,，我們一起來(lái)的11個(gè)女生都住在一起,，所以我們經(jīng)常彼此鼓勵(lì),，我們必須堅(jiān)持,，因?yàn)槲覀兪莵?lái)鍛煉的，鍛煉自己是我們來(lái)的目的,，也是我們的支柱!

得,，真正理解想著想著就睡著了

在實(shí)習(xí)過(guò)程中也不是一切都順利,。也會(huì)出現(xiàn)小錯(cuò)而引出不大不小的麻煩，如啤酒倒快了,，啤酒沫就會(huì)灑出來(lái);上菜弄臟了客人的衣服等，還好客人們很有紳士風(fēng)度，道了歉就不再追究,。偶爾也會(huì)遇到一些不講理有要求苛刻的客人，對(duì)待這樣的客人也要微笑,，盡量達(dá)到客人的要求,，最重要的就是有耐心,，不能跟客人急，再過(guò)分的客人也就跟你急不起來(lái)了,。這鍛煉了我們的耐心,。這點(diǎn)，我們的領(lǐng)班做的真是我們的榜樣：有時(shí)客人故意找事兒,，一會(huì)兒要投訴,，一會(huì)要退菜，領(lǐng)班總是帶著微笑地道歉,，有時(shí)還會(huì)以酒賠禮道歉干什么都不容易,，尤其是服務(wù)行業(yè)，即使是客人的不對(duì),，也不能與客人急,，不理解，不認(rèn)同,，但也要絕對(duì)服從是服務(wù)行業(yè)的待客理念!

在這里實(shí)習(xí)了3個(gè)月,，經(jīng)常有包場(chǎng),，有婚宴,，有自助餐,，有聯(lián)誼會(huì)，還經(jīng)常會(huì)有中國(guó)人民銀行內(nèi)部人員,，都是大規(guī)模地用餐,。還有草坪婚禮,，感人的,，豪華的,，都令人羨慕不已,。

在忙碌中，三個(gè)月的實(shí)習(xí)就過(guò)去了,，三十號(hào)是最后一天的班，三十一號(hào)辦了離職的手續(xù),，九月一日坐上了火車(chē),，離開(kāi)了這座剛剛熟悉的陌生城市。還記得剛來(lái)時(shí)的興奮與期待,，現(xiàn)在就離開(kāi)了,，真有點(diǎn)不舍大連，我還會(huì)再來(lái),。以另一種方式來(lái)欣賞你的美!

4,、實(shí)習(xí)的收獲和體會(huì)

這次實(shí)習(xí)，不只讓我對(duì)服務(wù)業(yè)有了一定的了解,。我覺(jué)得自己在很多方面都有收獲,，能遇到各界各色的人，作為一只生活在單純的學(xué)校的我,，這真是進(jìn)入社會(huì)錢(qián)的一個(gè)階梯,，為我今后進(jìn)入復(fù)雜的社會(huì)奠定了基礎(chǔ)。

這次實(shí)習(xí)讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感,，對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé),，對(duì)自己的工作負(fù)責(zé)。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成,，如果出了差錯(cuò),，必須為自己的失誤負(fù)責(zé)。 在工作中要不怕辛苦,，不怕困難，要有毅力，有耐心,，才能將工作做好做完,。

暑期酒店社會(huì)實(shí)踐報(bào)告(二)

2015年的暑假，對(duì)于我來(lái)說(shuō)是個(gè)有紀(jì)念意義的暑假,，因?yàn)槲艺嬲饺肷鐣?huì)去體驗(yàn)了一番,，因?yàn)槲艺嬲@得了一筆不小的勞動(dòng)所得，因?yàn)槲页墒炝瞬簧佟?/p>

藍(lán)海金港飯店,，是一家四星級(jí)酒店,，我就是在這樣一家星級(jí)酒店實(shí)習(xí)了一個(gè)月。這一個(gè)月,，每一天都是一種挑戰(zhàn),，每一天都是全新的，每一天都在教會(huì)我一些實(shí)用的東西,。我實(shí)習(xí)的崗位是服務(wù)員,，服務(wù)員的工作，顧名思義,，在客人就餐過(guò)程中為客人服務(wù),。說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單，就是讓顧客滿(mǎn)意而來(lái)滿(mǎn)意而去,，說(shuō)難其實(shí)也很難,，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的.，你永遠(yuǎn)無(wú)法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的,，他到底想要什么樣的服務(wù)方式,，他是不是很難伺候。對(duì)于我,，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來(lái)說(shuō),，不算難，我會(huì)利用我的微笑,，我的熱情去服務(wù)每一位客人,。

1.禮儀。這一個(gè)月來(lái)讓我有最多感慨的當(dāng)屬禮儀方面了,，眾所周知,，禮儀對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的一環(huán)。為了給來(lái)用餐的客人最好的服務(wù),，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識(shí),。比如30度迎客禮，45度路遇禮,，60度送客禮,。一遍一遍不厭其煩地重復(fù),，直到我們做的標(biāo)準(zhǔn)，聲音到位,，熱情充沛,。說(shuō)實(shí)話(huà)，剛開(kāi)始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣,，可是,，當(dāng)我站到四海廳門(mén)口對(duì)每一位來(lái)用餐的客人鞠躬迎接時(shí)，我心底升起一種難言的自豪感,，因?yàn)槲业亩Y數(shù)非常周到,，因?yàn)槲矣袡C(jī)會(huì)對(duì)更多更多的陌生人問(wèn)好，因?yàn)槲铱梢钥头覂?nèi)心的尷尬來(lái)做一些有意義的事,。站位的姿勢(shì)也要非常標(biāo)準(zhǔn),，要不卑不亢，不能昏昏沉沉,?？氨溶娪?xùn)式的培訓(xùn)，現(xiàn)在想來(lái),，慶幸這樣的嚴(yán)格要求,。

2.服務(wù)流程客人用餐過(guò)程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的，因?yàn)橐粋€(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象,。(1)從客人來(lái)到酒店,，到入座，到用餐,，到離開(kāi),，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)，都要集中精力去服務(wù)每一人,。每一個(gè)餐桌,，都要分清哪位是主賓，倒茶,，倒酒要從主賓開(kāi)始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪,，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行,，萬(wàn)不可犯錯(cuò)誤在主賓旁邊上菜,。(2)在值臺(tái)過(guò)程中，一定要精力集中,，注意什么時(shí)候該換骨碟,，注意不要讓客人的酒杯是空的，注意當(dāng)煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要及時(shí)更換,，注意及時(shí)撤下空盤(pán)子,，注意清理桌面垃圾(3)上菜也是一種藝術(shù),，也需要智慧，首先,，要遵循十字上菜法,，顧名思義,，第一道菜在副陪旁邊上上之后,，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)到主賓面前，接著上第二道菜,，然后,，轉(zhuǎn)動(dòng)90度，上第三道,，第四道上去后,，則正好是一個(gè)十字。(4)高腳杯,。為客人倒酒時(shí),，一定不能讓手碰到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱,，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的,。啤酒要倒?jié)M，高級(jí)紅酒只需倒到杯子的三分之一,，白酒的量需要征詢(xún)客人的意見(jiàn),，茶水千萬(wàn)不可以倒?jié)M。

3.與客人之間,?？腿诵枰?wù)，一定第一時(shí)間去處理,。這一個(gè)月,，我都形成慣性了，只要有人叫服務(wù)員,，我第一反應(yīng)您好,，然后去為客人解決問(wèn)題。請(qǐng),，謝謝,，打擾一下，稍等一下,，再見(jiàn)這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)個(gè)無(wú)數(shù)遍,，我發(fā)現(xiàn)我的修為提高了不少，對(duì)每一個(gè)人微笑,，問(wèn)好,。不管是出于強(qiáng)迫還是出于自愿,，對(duì)每一位你見(jiàn)到的人問(wèn)好都是內(nèi)心的一種升華，尤其是有人會(huì)回你微笑,。

理骨碟里和桌面上的垃圾,。

5.火鍋區(qū)的服務(wù)。我被分配到了一樓的四海廳,，即火鍋區(qū),。對(duì)火鍋從來(lái)沒(méi)有印象的我，這次算是對(duì)火鍋了解了個(gè)通透,，從那些菜品,，海鮮，菌類(lèi),，葷菜,，素菜，面食,，鍋底,，這些菜品都是需要搭配的。比如,，上菜需要先上海鮮調(diào)味,，然后是菌類(lèi)，然后依次是葷菜,，素菜,，面食，當(dāng)然要注意十字上菜法,，葷素搭配,，切忌同類(lèi)菜品擺到一塊。給客人點(diǎn)菜當(dāng)然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn),，產(chǎn)地,，功效等，還有調(diào)料,，海鮮配姜蓉醬,，肉類(lèi)配黑椒醬，蔬菜配茄子醬而且,，我發(fā)現(xiàn),，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則，即,，你給他推薦什么,，他就肯定會(huì)點(diǎn)什么，再準(zhǔn)不過(guò)了。這讓我成就感不少,。還有一些紅酒類(lèi),，白酒類(lèi)的推薦，這真是考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力,，一瓶酒通常要幾百幾千元,，如果真能推銷(xiāo)出去，雖說(shuō)沒(méi)有任何提成,，但內(nèi)心的成就感還是蠻高的,。

6.外國(guó)客人的接待。一個(gè)月來(lái),，接待過(guò)韓國(guó)客人,，日本客人，還有一些講英語(yǔ)的客人,。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇妙的現(xiàn)象，一般來(lái)就餐的國(guó)外友人都很禮貌,。為他們服務(wù)后,，他們總會(huì)隨口說(shuō)一句謝謝或者thankyou，讓我非常開(kāi)心,。尤其是那次的燕喜堂,，是一家日本公司的會(huì)議，里面全部是日本人,，給他們倒茶后,，他們幾乎都對(duì)你點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)一句不怎么清楚的謝謝。

7.餐后的打掃工作,。餐后的整理清潔幾乎占據(jù)了三分之二的時(shí)間,，因?yàn)樽烂妫姶艩t都要擦得锃光瓦亮,，餐具要擦得沒(méi)有一絲水跡,，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾。擦桌面,，擦杯子,，擦餐具，擦鍋底,，抹塵,，都要用不同顏色的布草。餐洗凈,，消毒劑也要倒得不多不少,。可是,，即使這樣,，藍(lán)海的衛(wèi)生依然讓我發(fā)指,，一塊抹布闖天下絕不是吹得，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍,，杯子,，骨碟，湯碗也是一樣,，有些餐具里都沒(méi)洗干凈,，一些菜葉子，肉類(lèi)還飄在上面,，全靠抹布去擦掉,，臟死了。招牌檸檬水也絕不能去喝,，那個(gè)大桶里不知有多少人插進(jìn)去手了,。果汁杯更是要刷一下再用。廚房里一股下水道的味道,，每次去倒臟水,，或者拎餐具時(shí)都是屏著呼吸的?？傊?，藍(lán)海的衛(wèi)生實(shí)在不合格，嚴(yán)重合格,。尤其是大宴會(huì)上的餐具,，那些員工都偷懶，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干,。

不管怎么說(shuō),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)算是結(jié)束了。每一天都在倒計(jì)時(shí),，每一天都感覺(jué)度日如年,，可是，當(dāng)這一天真的到來(lái)時(shí),，卻會(huì)感覺(jué)其實(shí)時(shí)間也是蠻快的,。收獲了那么多實(shí)用的知識(shí)，收獲了那么多親密的伙伴,，收獲了那么多社會(huì)上的歷練,，我想說(shuō)，我功德圓滿(mǎn)了,。

酋長(zhǎng)[1] 一,、前言

對(duì)于大學(xué)生來(lái)說(shuō)，暑假不意味著學(xué)習(xí)的終止，除了在家多陪陪父母,，做一些力所能及的家務(wù)之外,，真正地走到社會(huì)中去，鍛煉自己也是一個(gè)很好的機(jī)會(huì),。

社會(huì)實(shí)踐是大學(xué)生課外教育的一個(gè)重要方面,，也是大學(xué)生自我能力培養(yǎng)的一個(gè)重要方式，因此對(duì)于我們?cè)谛４髮W(xué)生來(lái)說(shuō),，能在暑假有充足的時(shí)間進(jìn)行實(shí)踐活動(dòng),，是給了我們一個(gè)認(rèn)識(shí)社會(huì)、了解社會(huì),，提高自我能力的機(jī)會(huì),。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專(zhuān)業(yè)知識(shí)還十分的有限,，所以我選擇了去酒店做服務(wù)員作為第一次社會(huì)實(shí)踐的方式,。目的在于熟悉社會(huì)，增加一些工作經(jīng)驗(yàn),。就職業(yè)本身而言,，并無(wú)高低貴賤之分，存在即為合理,。通過(guò)短短一個(gè)月的打工經(jīng)歷可以讓長(zhǎng)期處于校園的我們對(duì)社會(huì)有一種更直觀(guān)的認(rèn)識(shí)。

二,、實(shí)習(xí)目的

其實(shí),，對(duì)于酒店的一切，我了解的很少很少,，一點(diǎn)工作經(jīng)驗(yàn)都沒(méi)有,，而像我們這樣沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)的新手，很容易被前輩欺負(fù),，也很容易犯一些低級(jí)錯(cuò)誤,，7月20號(hào)我懷著忐忑，焦慮的心情來(lái)到了酒店,，開(kāi)始了我全新的工作,。我想通過(guò)這一次實(shí)踐，能了解酒店的經(jīng)營(yíng)模式以及一些經(jīng)營(yíng)策略,，甚至也可以多了解一些商業(yè)成功人士的經(jīng)歷,。也能提高自己的社會(huì)交際能力。同時(shí),，也能在這次實(shí)踐中給自己一個(gè)很好的定位,，不能總是眼高手低，不能好高騖遠(yuǎn)，要扎扎實(shí)實(shí)從最基本的做起!總體來(lái)說(shuō),，我總結(jié)了幾個(gè)我這次實(shí)踐的幾個(gè)基本目的：

1.為了拓展自身的知識(shí)面,，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),，鍛煉和提高自己的能力,。

2.通過(guò)自己親身體會(huì)，以及前輩的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn),。

3.通過(guò)和前輩的交流以及接觸不同類(lèi)型的人，增加自己的社會(huì)交際能力,。學(xué)會(huì)處理好人與人之間的關(guān)系,，這樣才能讓自己更好的適應(yīng)不同的環(huán)境。

三,、實(shí)習(xí)內(nèi)容

翰庭酒店,，是一家四星級(jí)酒店。其擁有設(shè)備一流,、設(shè)施頂級(jí)的現(xiàn)代化,、智能化商務(wù)客房，并設(shè)有大,、中,、小型多功能、宴會(huì)廳和極具特色的中,、西式餐廳,、日式料理餐廳。飯店的休閑,、會(huì)議,、商務(wù)、娛樂(lè),、大型車(chē)場(chǎng)等設(shè)施齊全,、功能卓越。我就是在這樣一家星級(jí)酒店實(shí)踐了一個(gè)月,。這一個(gè)月,，每一天都是一種挑戰(zhàn)，每一天都是全新的,，每一天都在[1] 酋長(zhǎng),，四川大學(xué)****學(xué)院 ，學(xué)號(hào):201214144****,、任課老師:鄧宗豪,、課序號(hào):41,、本人的聯(lián)系電話(huà):183****5834和電子郵箱122479***http://。

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四川大學(xué)2015年暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

教會(huì)我一些實(shí)用的東西,。我實(shí)踐的崗位是服務(wù)員,，服務(wù)員的工作，顧名思義,，在客人就餐過(guò)程中為客人服務(wù),。說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單，就是讓顧客滿(mǎn)意而來(lái)滿(mǎn)意而去,，說(shuō)難其實(shí)也很難,，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的，你永遠(yuǎn)無(wú)法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的,，他到底想要什么樣的服務(wù)方式,，他是不是很難伺候。對(duì)于我,，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來(lái)說(shuō),，不算難，我會(huì)利用我的微笑,，我的熱情去服務(wù)每一位客人,。

四、實(shí)習(xí)過(guò)程

當(dāng)我穿上那件鮮紅的工作服時(shí),，就表明著我的工作會(huì)給我?guī)?lái)快樂(lè),。我們都明白萬(wàn)事開(kāi)頭難的道理，所以我對(duì)剛開(kāi)始的工作格外小心,，在這個(gè)“人生地不熟”的酒店里,，我顯得是那么的“孤單”。在我的印象中,，服務(wù)生的工作無(wú)外乎把菜傳到服務(wù)員的手中，僅此而已,。

但實(shí)際上我想錯(cuò)了,。每天早上九點(diǎn)上班，九點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)名,，然后我們服務(wù)生的工作就是打掃衛(wèi)生,，包括樓梯和誰(shuí)也不愿意打掃的衛(wèi)生間，每次都會(huì)有人喝醉,，衛(wèi)生間吐的哪里都是,，由于是剛開(kāi)張，并沒(méi)有招到特定的打掃衛(wèi)生的人,，好幾次都想吐,，在家都沒(méi)有做過(guò)這樣的活,，就開(kāi)始打退堂鼓。做完這些之后,，就要開(kāi)始站位,，等著客人的到來(lái)，然后我們的正式工作就開(kāi)始了,。

也就是把菜從后廚端到前廳指定的桌位就可以,。兩點(diǎn)半下班就可以休息了，下午四點(diǎn)半開(kāi)始點(diǎn)名,，再重復(fù)上午的工作,，直到十點(diǎn)回家。工作很簡(jiǎn)單,，就是累了些,。想想啊，把菜從一樓運(yùn)到二樓還有三樓,，一趟一趟的跑,，最后客人走了還要把碗盤(pán)都搬回一樓廚房，這樣一天上跑多少趟已經(jīng)記不清了,。只知道晚上下班后腿是誰(shuí)的都不知道了,，渾身上下酸的厲害，不過(guò)有一個(gè)好處就是易于睡眠,。

就這樣,，我堅(jiān)持了一個(gè)多星期，對(duì)于酒店的一些基本工作流程我也漸漸的熟悉了,。接下來(lái)的日子,，我就更有的受了，我們酒店規(guī)模算比較大的,，但生意好的時(shí)候,，人手是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，而且還有部分老員工偷懶,，全把工作安排給我們新員工,。所以，我的工作量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)簡(jiǎn)單的一個(gè)服務(wù)員的工作,，常常是一個(gè)人做幾個(gè)人的事,。我不僅擔(dān)任服務(wù)生的工作，有的時(shí)候還擔(dān)任服務(wù)員的工作,，這無(wú)疑是又給我的打工生活增添了色彩,。服務(wù)員的工作與服務(wù)生的工作有著本質(zhì)的區(qū)別，服務(wù)員這個(gè)工作是“人家坐著我站著,，人家吃著我看著”,，而且還得隨叫隨到,，隨時(shí)聽(tīng)從客人的使喚。這也讓我深刻體會(huì)到小社會(huì)里的大天地,。在這里客人就是上帝,，我不能由著性子亂來(lái)，這也造就了一些顧客素質(zhì)越來(lái)越低下,。有時(shí)候你在這邊忙的要死,，他們還是作死的叫服務(wù)員，吵得我心煩意亂,，就更容易出錯(cuò)了,。甚至還有顧客開(kāi)罵，這叫我如何受得了,，有時(shí)候我會(huì)回幾句,。我知道這樣的脾氣不好，這樣做也很不對(duì),，但實(shí)在很難忍受別人的譏諷,。最近一個(gè)星期，我不知道和顧客吵了多少次,，領(lǐng)班因?yàn)橛X(jué)得我還是個(gè)學(xué)生,，畢竟也年輕氣盛，也就包容了我,，我自己也在慢慢改,，我想，不管這個(gè)月多么的艱難,，我必須得忍受過(guò)來(lái),，長(zhǎng)這么大沒(méi)受過(guò)這種氣，但不管怎么樣,，我必須得堅(jiān)持下去,。并且，我也會(huì)學(xué)到很多學(xué)校學(xué)不到的東西,，多接觸不同類(lèi)型的人,，才會(huì)發(fā)現(xiàn)人與人之間的差距，才會(huì)學(xué)會(huì)如何與人相處,，才會(huì)學(xué)會(huì)如何認(rèn)清自己。一些人情世故,，我想,，我也該慢慢領(lǐng)會(huì)了。這樣接觸社會(huì),，我會(huì)受很多傷,，但我不怕,，受越多的傷，我的膽量卻會(huì)越來(lái)越大,，這更能磨練我的意志,，我想，我的潛力還是有待激發(fā)的,。

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五,、實(shí)習(xí)心得與建議

時(shí)間總是會(huì)過(guò)的很快，我結(jié)束了我的打工時(shí)代,。臨走的時(shí)候,，當(dāng)我拿著真正的屬于自己的錢(qián)的時(shí)候，那種心情,，我會(huì)永遠(yuǎn)記得,。每一天都在倒計(jì)時(shí)，每一天都感覺(jué)度日如年,，可是,，當(dāng)這一天真的到來(lái)時(shí)，卻會(huì)感覺(jué)其實(shí)時(shí)間也是蠻快的,。收獲了那么多實(shí)用的知識(shí),，收獲了那么多親密的伙伴，收獲了那么多社會(huì)上的歷練,，我想說(shuō),，我功德圓滿(mǎn)了。

一.實(shí)習(xí)心得總結(jié)

1.一定不能和領(lǐng)班產(chǎn)生任何語(yǔ)言沖突,。踏上社會(huì)的感覺(jué)真的很奇妙,，學(xué)校里我們從未不敢發(fā)表自己的意見(jiàn)，老師有時(shí)候錯(cuò)了我們也都會(huì)挑出來(lái),?？墒窃谕饷妫霞?jí)永遠(yuǎn)是對(duì)的,。這樣真的很需要我們適應(yīng),。

2.要善于與人溝通。只有通過(guò)溝通,，交流,，才能真正了解某件事情、某個(gè)人,，這樣在做事的時(shí)候才會(huì)達(dá)到事半功倍的效果,，別人給你的意見(jiàn)更要聽(tīng)取、耐心,、虛心的接受,。

3.每個(gè)飯店注重的企業(yè)文化都不樣,，而這些知識(shí)正是我們從書(shū)本中難以得到的。

4.初步的掌握了一些酒店行業(yè)方面的知識(shí),，拓展了個(gè)人的知識(shí)面,，增強(qiáng)了個(gè)人在應(yīng)對(duì)酒店內(nèi)人際交往方面的能力。這點(diǎn)給我的最大體會(huì)是在與人的交流上,。有天早班時(shí)見(jiàn)到幾個(gè)外國(guó)人,，也許是因?yàn)檎Z(yǔ)言的隔閡，幾乎沒(méi)有人去為他們服務(wù),。這時(shí)在戴爾特的口語(yǔ)鍛煉就體現(xiàn)出來(lái)了,，我可以輕易的上前和他們交談，這也被領(lǐng)班表?yè)P(yáng)了一番,。

5.知識(shí)和技術(shù)才是硬道理,。就飯店內(nèi)部相比，廚房里的平均工資至少比服務(wù)生多二分之一,。而且用知識(shí)和技能掙錢(qián)更能得到別人的尊重,。

6.合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家餐廳,，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結(jié)帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的,，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書(shū)上看見(jiàn)過(guò)很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子,，但這一次是深刻的體會(huì)到了,，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團(tuán)結(jié)就是力量”,。在以后的學(xué)習(xí)和工作中,，一定會(huì)要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中,，和大家一起攜手走向輝煌,。

7.在餐廳里每天面對(duì)形形色色的客人，重復(fù)著單調(diào)的工作,。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應(yīng)的,，但是堅(jiān)持就是勝利。經(jīng)過(guò)這次社會(huì)實(shí)踐的磨練,，我會(huì)漸漸變得更加成熟,、更加自信，這對(duì)我以后的學(xué)習(xí),生活和工作都將起到重要的影響,。我會(huì)更加努力學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識(shí),，用知識(shí)武裝大腦，充實(shí)自己，讓自己的人生更有價(jià)值,。

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二．實(shí)習(xí)建議

實(shí)踐出真知,，社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)生活的重要組成部份,，培養(yǎng)當(dāng)代大學(xué)生的歷史使命感、社會(huì)責(zé)任感和積極向上的精神風(fēng)貌,，充分發(fā)揮實(shí)踐育人的作用,，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì),，也是檢驗(yàn)所學(xué)理論知識(shí)的標(biāo)準(zhǔn)，社會(huì)實(shí)踐不但為大學(xué)生提供了一個(gè)發(fā)揮自我才能,，展現(xiàn)自我風(fēng)采的舞臺(tái),，也是培養(yǎng)和鍛煉同學(xué)們綜合能力的一個(gè)階梯，更是一個(gè)大學(xué)生進(jìn)入社會(huì),，走上工作崗位前的演練場(chǎng)地,。

暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)生從象牙塔邁向社會(huì)的橋梁，它有助于大學(xué)生認(rèn)識(shí)社會(huì),，了解社會(huì),，適應(yīng)社會(huì)。實(shí)踐活動(dòng)可以提高自己的動(dòng)手能力,，鍛煉自己的交際能力,，加深對(duì)社會(huì)的全面認(rèn)識(shí)。但是,，在實(shí)踐中,我們是要真正走進(jìn)基層,體會(huì)基層農(nóng)民的生活,所以我們要放下學(xué)校里的紙上談兵,放下家里的嬌生慣養(yǎng),虛心學(xué)習(xí).既要對(duì)自己有只要我干我能行的信心,又不能自滿(mǎn)自負(fù),要踏踏實(shí)實(shí)一步一步地進(jìn)行,急于求成只能是欲速則不達(dá),。雖然我們是受過(guò)高等教育的大學(xué)生,但我們了解的都是理論知識(shí)并沒(méi)有實(shí)際經(jīng)驗(yàn),所以或許還不如未受過(guò)高等教育的農(nóng)民,因?yàn)樗麄冊(cè)趯?shí)踐中總結(jié)了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn).因此，我們應(yīng)該要擺正心態(tài),用一顆平常心,一顆謙虛求教的心,一顆樂(lè)觀(guān)的心去面對(duì)社會(huì)里的人,。積極參與實(shí)踐,，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),積累寶貴的財(cái)富，使實(shí)踐與認(rèn)識(shí)相結(jié)合,。我們可以通過(guò)調(diào)查研究了解實(shí)際情況,，結(jié)合所學(xué)為公司部門(mén)提供決策參考是一件十分有意義的事情，既提高能力又服務(wù)大眾,，這是一種雙贏(yíng)的選擇,；二是志愿者服務(wù)，將專(zhuān)業(yè)知識(shí)與社會(huì)需求緊密結(jié)合起來(lái),，利用專(zhuān)長(zhǎng)服務(wù)社會(huì),，回報(bào)社會(huì)；三是參加各種公益活動(dòng),，培養(yǎng)自身的社會(huì)責(zé)任感,，這是一種貫穿于日常生活當(dāng)中的社會(huì)實(shí)踐形式，以小見(jiàn)大，以細(xì)微之處見(jiàn)長(zhǎng),，是進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)的一種長(zhǎng)效機(jī)制,。

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酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇六

最初，是爸爸命令我到自己家的酒店進(jìn)行為期10天的服務(wù)員生活體驗(yàn),，而且會(huì)付給我400元的工資,，當(dāng)我聽(tīng)到這個(gè)命令后，我的想法就是不情愿,，以前在酒店吃飯,，我也觀(guān)察過(guò)當(dāng)服務(wù)員的工作，又臟又累,，對(duì)于我在家平時(shí)連垃圾都不倒的人來(lái)說(shuō),，這無(wú)疑就是一個(gè)巨大的打擊與考驗(yàn)。但是我哪敢違抗爸爸的命令??？只好勉強(qiáng)接受了。

7月15日晚上,，我們一家剛剛回到xx,，坐了一天車(chē)的我筋疲力盡，管理酒店的叔叔和姑姑說(shuō)讓我第二天就上崗,，啊呀,！真實(shí)的！就不能讓人家歇一天么,？但是我很快的意識(shí)到,，我的一切反抗都是徒勞。

7月16日,，我的體驗(yàn)開(kāi)始了,，早上8：20我從家來(lái)到了飯店，換好了衣服準(zhǔn)備點(diǎn)名,，一聲聲響亮的答聲過(guò)后,，我開(kāi)始了我的自我介紹。當(dāng)時(shí),，我沒(méi)有一絲對(duì)未來(lái)10天的恐懼,，因?yàn)槲抑牢沂抢习寮业暮⒆樱麄儠?huì)幫助我的,！但是就在散會(huì)前,，坐在一旁的爸爸給員工們下了命令：“誰(shuí)都不許過(guò)度的幫助她，聽(tīng)見(jiàn)了么,？”散會(huì)后,，我的師傅開(kāi)始一步步的教起我來(lái)。

7月19日，工作的第四天,，我打碎了一個(gè)盤(pán)子,，那是我一次打碎東西，客人們見(jiàn)我是一個(gè)小孩,，就沒(méi)有計(jì)較什么,。

作為一個(gè)12歲未成年的小孩，當(dāng)然避免不了被當(dāng)做是童工,，甚至桌桌客人都對(duì)我的年齡感興趣，但你是否會(huì)覺(jué)得我被他們的天真無(wú)邪打敗了,？當(dāng)然不會(huì),！反之，我每次都會(huì)像“中國(guó)好舌頭”那樣,，微笑的解釋,。

業(yè)余時(shí)間，我還會(huì)到吧臺(tái)幫忙收款,。

10天過(guò)去了,，我的400元工資也就到手了！那種成就感根本不能用言語(yǔ)來(lái)形容,。

10天的工作,，每天站立8個(gè)小時(shí)，真的很累,，但我對(duì)這段經(jīng)歷和體驗(yàn)沒(méi)有半點(diǎn)怨言,，當(dāng)我認(rèn)真的想干好過(guò)這件事的時(shí)候，我就已經(jīng)改變了,，變得更明事理,，更堅(jiān)強(qiáng)，也更勤勞了,。

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇七

這是一次暑假假期實(shí)習(xí),，讓我們用假期時(shí)間來(lái)體驗(yàn)理論與實(shí)際的結(jié)合。

通過(guò)在xx國(guó)際金融會(huì)議中心實(shí)習(xí),，見(jiàn)識(shí)了很多,，同時(shí)也作為我進(jìn)入社會(huì)的一個(gè)平臺(tái)，讓我對(duì)社會(huì)有了一定的認(rèn)識(shí)與了解,。通過(guò)自己的親身體驗(yàn),，我對(duì)服務(wù)行業(yè)有了一個(gè)具體的理解，達(dá)到了培養(yǎng)實(shí)際工作能力的目的,。

在飯店當(dāng)服務(wù)員,，能更好地了解服務(wù)人員的辛苦，對(duì)服務(wù)業(yè)有了深入的理解，為今后的導(dǎo)游行業(yè)做準(zhǔn)備,。這次實(shí)習(xí)是理論與實(shí)際結(jié)合的實(shí)踐,。

時(shí)間：20xx年6月30日到20xx年8月31日

地點(diǎn)：中國(guó)xx市西崗區(qū)濱海西路68號(hào)，xx國(guó)際金融會(huì)議中心

xx國(guó)際金融會(huì)議中心酒店位于付家莊銀沙灘海濱風(fēng)景區(qū),，2004年5月16日開(kāi)業(yè),。它占地73000平方米，綜合建筑面積26000平方米,，地下一層,，地上九層。東側(cè)有4800平方米的室內(nèi)網(wǎng)球館,，西側(cè)有歐式風(fēng)格別墅四棟,，客房130間。

國(guó)際上稱(chēng)為中國(guó)國(guó)際貨幣基金組織xx培訓(xùn)項(xiàng)目基地,，對(duì)外使用的是xx國(guó)際金融會(huì)議中心,，對(duì)內(nèi)部叫做中國(guó)人民銀行xx培訓(xùn)中心。

中心主任李xx,，四位副總王xx,、潘xx、劉xx,、王xx,，還有多位總監(jiān)等。

有八個(gè)部門(mén),，分別是：營(yíng)銷(xiāo)部,、房務(wù)部、康樂(lè)部,、人力資源部,、餐飲部、企劃管理部,、財(cái)務(wù)部和運(yùn)行保障部,。

這個(gè)單位是以會(huì)議為主，酒店為輔,。來(lái)到這里開(kāi)會(huì)的人是來(lái)自不同階層,，不同地區(qū)，所以不能當(dāng)天離開(kāi),，便在這里留宿,、吃飯。這個(gè)原本對(duì)內(nèi)使用的酒店慢慢地開(kāi)始對(duì)外開(kāi)放,。

這是一個(gè)五星級(jí)酒店,，因?yàn)槎酁橹袊?guó)人民銀行內(nèi)部使用,，所以不掛星。但是硬件設(shè)施與軟件設(shè)施全部以五星級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)要求的,，還特別學(xué)習(xí)了xx海景的服務(wù)理念與管理理念,。

我所在的實(shí)習(xí)崗位是xx國(guó)際金融啤酒世界，它原名啤酒花園,，簡(jiǎn)稱(chēng)bbq,，是xx市最大的一家啤酒花園。他是一個(gè)野外燒烤,，啤酒的種類(lèi)比較齊全,，是茶余飯后來(lái)的一個(gè)比較好的場(chǎng)所。

我的工作是一天八小時(shí),，a班從下午3點(diǎn)到晚上11點(diǎn),，b班從下午4點(diǎn)到晚上12點(diǎn)(b班是收檔班，客人什么時(shí)候走員工就什么時(shí)候收檔),。四天一休，五天一循環(huán),。每天的工作流程是：餐前準(zhǔn)備掌握預(yù)定餐前例會(huì)迎候客人問(wèn)候客人引導(dǎo)入座點(diǎn)菜重復(fù)菜品落單,、分單上酒水席間服務(wù)結(jié)賬送客清理桌面擺臺(tái)。

我們有3個(gè)領(lǐng)班宋xx,、李xx,、程xx。因?yàn)槲覀兪窃谑彝?，工作環(huán)境比較輕松,，沒(méi)那么壓抑，所以領(lǐng)班對(duì)我們的要求也比較寬松,。但對(duì)我們的要求也是每天上班必須化妝,，必須微笑，對(duì)客人必須絕對(duì)服從(這是中心要求員工對(duì)客人的態(tài)度,，不理解,，不認(rèn)同，但也要絕對(duì)服從),。

我們的工作場(chǎng)地有一個(gè)白色大棚(今年新蓋的),，還有一個(gè)舞臺(tái)和一個(gè)大屏幕。舞臺(tái)和屏幕是世界杯專(zhuān)用的,，白色大棚有世界杯中的32面不同國(guó)家的國(guó)旗,。這里還經(jīng)常有包場(chǎng)，忙的不亦樂(lè)乎!

5月31日,，我們到達(dá)xx國(guó)際金融會(huì)議中心,，辦了一些手續(xù)和準(zhǔn)備工作,，買(mǎi)了一些生活用品，第二天就開(kāi)始進(jìn)行培訓(xùn),，對(duì)中心有了一些了解,，幾天后，bbq就開(kāi)業(yè)了,，我們對(duì)一切都充滿(mǎn)了陌生與好奇,，同時(shí)又興奮又期待。開(kāi)業(yè)的前幾天是試營(yíng)業(yè),，多是對(duì)中心內(nèi)部開(kāi)放的,，很多中心領(lǐng)導(dǎo)帶來(lái)了他們的親朋好友。

上班的第一天,，很興奮有很緊張,。這天我的分工是最后兩排，都是拼的長(zhǎng)桌,，而我所執(zhí)臺(tái)的客人竟全是中心的老總,，我更緊張了，趕緊想想工作流程,，按照平時(shí)說(shuō)的看到菜來(lái)了趕緊上,，看到有垃圾趕緊倒，看到盤(pán)子臟了趕緊換,，而且要一直保持微笑人越來(lái)越多,，忙著忙著就不緊張了，也能主動(dòng)與客人溝通了,，就這樣一直重復(fù)著在上班期間或走或跑,，不可以坐，所以一直都是站著,。說(shuō)實(shí)話(huà),，真的很累，第二天渾身疼,，腿腳也腫了,。除了姜海洋外，我們一起來(lái)的11個(gè)女生都住在一起,，所以我們經(jīng)常彼此鼓勵(lì),，我們必須堅(jiān)持，因?yàn)槲覀兪莵?lái)鍛煉的,，鍛煉自己是我們來(lái)的目的,，也是我們的支柱!

從6月11日到7月13日每天都有比賽，所以每天都有很多客人,。比起人少的時(shí)候,，還是人多比較好些,，因?yàn)槊ζ饋?lái)感覺(jué)過(guò)得很充實(shí)，很有意義在實(shí)習(xí)過(guò)程中也不是一切都順利,。也會(huì)出現(xiàn)小錯(cuò)而引出不大不小的麻煩,，如啤酒倒快了，啤酒沫就會(huì)灑出來(lái);上菜弄臟了客人的衣服等,，還好客人們很有紳士風(fēng)度,，道了歉就不再追究。偶爾也會(huì)遇到一些不講理有要求苛刻的客人,，對(duì)待這樣的客人也要微笑,，盡量達(dá)到客人的要求，最重要的就是有耐心,，不能跟客人急,，再過(guò)分的客人也就跟你急不起來(lái)了。這鍛煉了我們的耐心,。這點(diǎn),，我們的領(lǐng)班做的真是我們的榜樣：有時(shí)客人故意找事兒，一會(huì)兒要投訴,，一會(huì)要退菜,，領(lǐng)班總是帶著微笑地道歉，有時(shí)還會(huì)以酒賠禮道歉干什么都不容易,，尤其是服務(wù)行業(yè)，即使是客人的不對(duì),，也不能與客人急,，不理解，不認(rèn)同,，但也要絕對(duì)服從是服務(wù)行業(yè)的待客理念!

在這里實(shí)習(xí)了3個(gè)月,，經(jīng)常有包場(chǎng)，有婚宴,，有自助餐,，有聯(lián)誼會(huì)，還經(jīng)常會(huì)有中國(guó)人民銀行內(nèi)部人員,，都是大規(guī)模地用餐,。還有草坪婚禮，感人的,，豪華的,，都令人羨慕不已。

在忙碌中,，三個(gè)月的實(shí)習(xí)就過(guò)去了,，三十號(hào)是最后一天的班,，三十一號(hào)辦了離職的手續(xù)，九月一日坐上了火車(chē),，離開(kāi)了這座剛剛熟悉的陌生城市,。還記得剛來(lái)時(shí)的興奮與期待，現(xiàn)在就離開(kāi)了,，真有點(diǎn)不舍xx,，我還會(huì)再來(lái)。以另一種方式來(lái)欣賞你的美!

這次實(shí)習(xí),，不只讓我對(duì)服務(wù)業(yè)有了一定的了解,。我覺(jué)得自己在很多方面都有收獲，能遇到各界各色的人,，作為一只生活在單純的學(xué)校的我,，這真是進(jìn)入社會(huì)錢(qián)的一個(gè)階梯，為我今后進(jìn)入復(fù)雜的社會(huì)奠定了基礎(chǔ),。

這次實(shí)習(xí)讓我明白了很多道理：在工作崗位上要有強(qiáng)烈的責(zé)任感,，對(duì)自己的崗位負(fù)責(zé)，對(duì)自己的工作負(fù)責(zé),。當(dāng)天的工作必須當(dāng)天完成,，如果出了差錯(cuò)，必須為自己的失誤負(fù)責(zé),。 在工作中要不怕辛苦,，不怕困難，要有毅力,，有耐心,，才能將工作做好做完。

這次實(shí)習(xí)讓同學(xué)之間增進(jìn)了距離,，讓我們知道合作的重要性,。實(shí)習(xí)時(shí)每個(gè)大學(xué)生都會(huì)擁有的一段難忘的經(jīng)歷，讓我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),，讓我們學(xué)會(huì)了很多在課本上沒(méi)有的東西,，長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇八

20xx年8月3日至8月25日

中天黃海大酒店

自從走進(jìn)了大學(xué),，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現(xiàn)今社會(huì),，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫(xiě)著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢？為了拓展自身的知識(shí)面,，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正走入社會(huì),，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，在如東知品服飾有限公司實(shí)習(xí)一個(gè)月后,，我走進(jìn)了一家四星酒店,，開(kāi)始了我這個(gè)假期的又一次社會(huì)實(shí)踐。這是一份在一般人看來(lái)很容易卻只有身入其中的人才能了解其艱辛的工作——酒店服務(wù)員,。

這絕對(duì)是一項(xiàng)勞動(dòng)能力要求強(qiáng),工作時(shí)間長(zhǎng)的辛苦型工作,。決非一般人所看到的那樣：只要是四肢健全，智商正常,，無(wú)身體,、心理缺陷的人就能拉去做服務(wù)生，做滿(mǎn)幾年就可升職當(dāng)領(lǐng)班什么的,。我每天和同事們10點(diǎn)半準(zhǔn)時(shí)列隊(duì)點(diǎn)名,。點(diǎn)完名后，就按領(lǐng)班分配好的餐桌,、包廂開(kāi)始各自的衛(wèi)生打掃,。這決不是一般的掃掃地那樣簡(jiǎn)單，需要由地及天的全范圍清理,，而且每天如是,。包括擦（先用洗潔精水，后用清水）,、整理,、掃、拖,、清理排風(fēng)扇等等。若是那天你值班,，還要加上衛(wèi)生間和走廊的衛(wèi)生,，完后領(lǐng)班會(huì)來(lái)檢查。所看的包廂和大廳桌子的大小,、多少是根據(jù)員工的辦事能力及表現(xiàn)來(lái)定的,，當(dāng)然，做得多,，做的好,，工資就高。老員工,，所謂的頂力一點(diǎn)的看4個(gè)大桌子或是看大包廂,；次之的看2個(gè)大桌子外加一個(gè)小臺(tái)或是在樓上看3桌的或是2桌的包廂,；新來(lái)的，或是不熟練的就只是看1張大桌或2個(gè)小臺(tái)或是一個(gè)單包廂,?？偟膩?lái)說(shuō)，看包廂的要比看大廳的素質(zhì)或能力高一點(diǎn),，因?yàn)榘鼛念櫩投急容^挑剔一點(diǎn),，特別是有些包廂有最低消費(fèi)。衛(wèi)生搞完后如有多余時(shí)間且你的餐桌或是包廂沒(méi)來(lái)客,，你就可以稍稍休息直到11：30開(kāi)始站崗,，迎客。

“歡迎光臨”“請(qǐng)問(wèn)幾號(hào)臺(tái)（包廂）”“請(qǐng)問(wèn)幾位”“這邊請(qǐng)”之類(lèi)的話(huà)開(kāi)始在菜館里四處飛揚(yáng),。拆碗,、加茶、拿飲料,、倒酒,、上菜、打飯緊接著而來(lái),，完全可以讓你忙得焦頭爛額,。特別是當(dāng)你一個(gè)人看幾個(gè)桌子時(shí)，若幾桌人同時(shí)叫服務(wù)員,，你會(huì)覺(jué)得特別痛苦,，然后就是忙上忙下，跑進(jìn)跑出,，東倒茶、西添酒的,。讓你再一次明白什么才叫真正的“供不應(yīng)求”，是呀,，這里的服務(wù)員雖然很多,，但好些人都是嫌太累時(shí)間太長(zhǎng)，而薪水又很少,，走了,，所以在職的還是特別辛苦的?！澳?qǐng)慢走”“歡迎下次再來(lái)”“請(qǐng)帶好隨身物品”送走了一批客人,，在你收拾客人“殘局”時(shí)，還要提心吊膽地?fù)?dān)心會(huì)不會(huì)又來(lái)一桌。待客人走的只剩1,、2桌時(shí)，廚房的大廚們開(kāi)始用餐,，然后等你這桌吃飯的人到齊了，你才可以動(dòng)筷,，每天幾乎都要到2點(diǎn)多才有飯吃,。飯后整理好自己的工作就可以下班了，下午4：30準(zhǔn)時(shí)上班,，再就重復(fù)上午的事情直到晚上9點(diǎn)多,，吃完員工餐，點(diǎn)完名便可下班,，但值班人員要等所有的顧客走完,，所有的包廂、大廳衛(wèi)生搞干凈,，洗手間,、走廊沖洗好才能走。我就試過(guò)和同伴晚上11：30才離開(kāi)酒店,！

這就是我們服務(wù)員一天的工作行程,，不是夸張，是事實(shí),，特別是有時(shí)遇到故意刁難或是蠻不講理的顧客,，你這一天過(guò)得更是“凄慘”：一，你不能得罪顧客,，因?yàn)樗巧系?；二，你不能壞酒店的聲譽(yù),，因?yàn)槟氵€想在那里工作下去,；三，所有的.錯(cuò)都是服務(wù)員的錯(cuò),，即使那錯(cuò)是因?yàn)閯e人而犯或是本身就是別人犯的,，只要關(guān)系到顧客，你就得認(rèn)栽,?？腿瞬毁I(mǎi)單,，那就你自己買(mǎi)吧,，即便你一個(gè)月也掙不到這頓飯錢(qián)；四，你在工作上的所有表現(xiàn),，任何一言一行都直接與你的工錢(qián)掛鉤,，好，有獎(jiǎng),；犯點(diǎn)小錯(cuò),，罰！

“在大學(xué)里學(xué)的不是知識(shí),，而是一種叫做自學(xué)的能力,。”我現(xiàn)在才深刻體會(huì)到這句話(huà)的含義,，除了會(huì)計(jì)外,，課本上學(xué)的理論知識(shí)用到得很少很少。剛開(kāi)始去的時(shí)候,，還真有點(diǎn)不習(xí)慣,，很多東西都不懂，幸好有叔叔,，阿姨們的耐心幫助,，讓我在這次社會(huì)實(shí)踐中掌握了很多東西，更重要的就是使我在待人接物,，如何處理人際關(guān)系等方面有了很大的進(jìn)步,。

別人都說(shuō)你一個(gè)大學(xué)生干嘛來(lái)吃這種苦，這活累,，又沒(méi)幾個(gè)錢(qián),。但我還是堅(jiān)持了下來(lái)，即便因此哭過(guò)好幾回,我知道我不為錢(qián),，只想嘗試,，因?yàn)榭喽际且獓L了才知道，像我們這一代的孩子,，從小在父母的呵護(hù)下長(zhǎng)大,，任意花著父母的血汗錢(qián)，殊不知錢(qián)來(lái)得這么的不容易,。且不說(shuō)你的父母是靠當(dāng)服務(wù)生掙點(diǎn)小錢(qián),，仔細(xì)想想，做哪行不需要付出艱辛與努力呢,？你有真正想到過(guò)做父母的辛和酸嗎,？通過(guò)這次暑假的社會(huì)實(shí)踐，我真的學(xué)到了很多很多,，也看到了,、明白了很多很多。

掙錢(qián)真的不容易，別看是一點(diǎn)小錢(qián),，那也是由寶貴的時(shí)間,、辛勤的汗水和不斷的進(jìn)取磨礪，有時(shí)甚至是犧牲自己的自尊與驕傲,，才能換來(lái)的,。雖然只是短短的二十幾天的時(shí)間，但在這期間我流過(guò)汗,、吃過(guò)苦,、挨過(guò)訓(xùn)，通過(guò)自己的認(rèn)真總結(jié)深刻的體會(huì)到了一些在校園里領(lǐng)悟不到的東西,。這次與社會(huì)的親身體驗(yàn),，讓我早一步跨入社會(huì)，積累了一些必備的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和人際交往的技巧,。我相信,，這次實(shí)踐不僅僅是我的一次實(shí)踐，還是一次人生經(jīng)歷,，更是一生的寶貴財(cái)富,！一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習(xí)東西，增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉能力,，尤其在大學(xué)學(xué)習(xí)時(shí)候，選用暑期時(shí)間參于社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì),，賺錢(qián)不是主要的,，作為學(xué)生，賺不了多少錢(qián)的,，等你畢業(yè)了有的是賺錢(qián)的機(jī)會(huì),，但“紙上得來(lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行”,，只有社會(huì)實(shí)踐才能使我們找到理論和實(shí)踐的最佳結(jié)合點(diǎn),。

艱辛知人生，實(shí)踐長(zhǎng)才干,。通過(guò)這次的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng),，使我逐步了解了社會(huì)，開(kāi)闊了視野,，增長(zhǎng)了才干,，并且在社會(huì)實(shí)踐中認(rèn)清了自己的位置，發(fā)現(xiàn)了自己的不足,，對(duì)自身的價(jià)值能夠進(jìn)行客觀(guān)評(píng)價(jià),。這在無(wú)形中使我們對(duì)自己有了一個(gè)正確的定位,，增強(qiáng)了自身努力學(xué)習(xí)的信心和毅力，即將走上社會(huì)的大學(xué)生們,，更應(yīng)該提早走進(jìn)社會(huì)，認(rèn)識(shí)社會(huì),，適應(yīng)社會(huì),。

回想這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我學(xué)到了很多,，從我接觸的每個(gè)人身上學(xué)到了很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，自己的能力也得到了提高。

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇九

xx年的暑期到了,，像寒假一樣我又要開(kāi)始我的不平凡的生活了,，我又要獨(dú)自闖天下了。

這次的認(rèn)識(shí)時(shí)間是一個(gè)開(kāi)始,，也是一個(gè)起點(diǎn),，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì)，慢 慢走向成熟,。 作為一名在校學(xué)生,，能在大一期間參加社會(huì)實(shí)習(xí)，是一次難得的機(jī)遇,。使我們?cè)谡莆栈纠?論知識(shí)后,，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用。鞏固學(xué)習(xí)成果,。同時(shí),，在大三學(xué)年，能對(duì)所學(xué)知識(shí)有了更 進(jìn)一步的深化理解,，便于更好的學(xué)習(xí),。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢(shì)。更為可貴的是,，我們?cè)趯?shí)習(xí)中成 長(zhǎng)的更加成熟,，無(wú)論是思想還是心理上。由于我們一貫生活在校園中,，時(shí)刻有老師,、家長(zhǎng)和 同學(xué)關(guān)愛(ài)， 生活可以說(shuō)用無(wú)憂(yōu)無(wú)慮來(lái)形容,， 很少接觸社會(huì),， 也很少吃苦。 在這次酒店實(shí)習(xí)中,， 困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們,。 通過(guò)這次實(shí)習(xí),， 我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè) 務(wù)，接觸了形形色色的客人,，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解 了社會(huì)，他們拓寬了我的視野,，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì),。 而作為一名還未走出校園的學(xué)生， 我深知自己要學(xué)的東西有很多很多,， 對(duì)即將踏入的工作崗 位又有著太多的陌生和神秘,，在這種矛盾心理的促使下,，我滿(mǎn)懷著信心和期待去迎接它,。初 來(lái)酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣,、幽雅的環(huán)境所深深吸引,，為能有機(jī)會(huì)在這個(gè)地方 實(shí)習(xí)而感到慶幸,。來(lái)到酒店安排崗位,，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒(méi)有太多的優(yōu)勢(shì),，學(xué)校所學(xué)的理論知 識(shí)和現(xiàn)實(shí)還有很大的差距,，一切都需要重新開(kāi)始學(xué)習(xí)摸索，為此當(dāng)讓我選擇崗位的時(shí)候,，我 選擇了收銀員這一崗位,，因?yàn)樗佑|客人比較多，工作時(shí)間也比較緊湊,，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一 個(gè)絕好的鍛煉機(jī)會(huì),。在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色,，但我的工作也絕不 僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單，其中也是一系列的復(fù)雜程序。

做為一名大學(xué)生,，我深深地感到初會(huì)實(shí)踐的重要性,。并希望以后能夠經(jīng)常參加實(shí)踐,，這種社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是在大學(xué)中的社團(tuán)生活所無(wú)法比擬的，只有在真正的社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)中體驗(yàn)生活,，親身的接觸社會(huì),、了解社會(huì)，才能使自己得到鍛煉,，才能使自己所學(xué)的理論知識(shí)得以運(yùn)用到實(shí)踐,，才能使自己成為真正有用于實(shí)際，使自己成為真正有用于社會(huì)的學(xué)生,。社會(huì)實(shí)踐彌補(bǔ)了理論與實(shí)際的差距和不足,，社會(huì)實(shí)踐的意義也在于此。

社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)不僅使我的各方面能力得到了提高，也使我增強(qiáng)了扎根實(shí)踐吃苦耐勞的精神。親身地服務(wù)于群眾,，服務(wù)于社會(huì),，真的很有意義,，我想以后我還會(huì)一如既往地支持大學(xué)生的暑期實(shí)踐,。

暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)生從象牙塔邁向社會(huì)的橋梁，它有助于大學(xué)生認(rèn)識(shí)社會(huì),，了解社會(huì),，適應(yīng)社會(huì)。實(shí)踐活動(dòng)可以提高自己的動(dòng)手能力,，鍛煉自己的交際能力,，加深對(duì)社會(huì)的全面認(rèn)識(shí)。但是,，在實(shí)踐中,，我們是要真正走進(jìn)基層，體會(huì)基層農(nóng)民的生活,，所以我們要放下學(xué)校里的紙上談兵,，放下家里的嬌生慣養(yǎng)，虛心學(xué)習(xí).既要對(duì)自己有只要我干我能行的信心,，又不能自滿(mǎn)自負(fù),，要踏踏實(shí)實(shí)一步一步地進(jìn)行，急于求成只能是欲速則不達(dá).雖然我們是受過(guò)高等教育的大學(xué)生,，但我們了解的都是理論知識(shí)并沒(méi)有實(shí)際經(jīng)驗(yàn),，所以或許還不如未受過(guò)高等教育的農(nóng)民，因?yàn)樗麄冊(cè)趯?shí)踐中總結(jié)了許多寶貴的經(jīng)驗(yàn).因此,，我們要擺正心態(tài),，擁有一顆平常心，一顆謙虛求教的心,，一顆樂(lè)觀(guān)的心去面對(duì)社會(huì)里的人.在實(shí)踐中不如意和挫折是不可避免的,，但是我們不能輕言放棄,。

通過(guò)這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn),，為我 的就業(yè)方向做了一個(gè)指引,。另外，酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),，為我 們提供了就業(yè)機(jī)會(huì),。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練，在實(shí)習(xí)中,，我發(fā)現(xiàn),，其實(shí)學(xué)習(xí)不光充 滿(mǎn)在課堂上，社會(huì)上給你提供的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)更多,。只不過(guò),，這個(gè)學(xué)習(xí)資源需要你的篩選。不象 我們課堂上,，老師永遠(yuǎn)教給我們的都是實(shí)實(shí)在在的真理性的知識(shí),。但是，社會(huì)上提供的學(xué)習(xí) 資料更及時(shí),，利用效率更高,。學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)時(shí)刻充實(shí)在生活中，學(xué)習(xí)中,?！凹埳系脕?lái)終覺(jué)淺，絕知此事要躬行,?！痹诙虝旱膶?shí)習(xí)過(guò)程中，實(shí)習(xí)中,，我采用了看,、問(wèn)等方式，對(duì)在工作中人與人的關(guān)系做了進(jìn)一步的了解,，分析了人與人之間特點(diǎn),，方式.我深深地感覺(jué)到自己所學(xué)知識(shí)的膚淺和在實(shí)際運(yùn)用中的專(zhuān)業(yè)知識(shí)的匱乏.剛開(kāi)始的一段時(shí)間里,，對(duì)一些工作感到無(wú)從下手,，苦累交加，這讓我感到非常的難過(guò),。在學(xué)?？傄詾樽约簩W(xué)的不錯(cuò)，一旦接觸到實(shí)際,，才發(fā)現(xiàn)自己知道的是多么少,，這時(shí)才真正領(lǐng)悟到“學(xué)無(wú)止境”的含義。這也許是我一個(gè)人的感覺(jué)。不過(guò)有一點(diǎn)是明確的,，就是我們中國(guó)學(xué)校教育和實(shí)踐的確是有一段距離的,。

社會(huì)實(shí)踐讓我勞累了幾天。但是回頭想一下,，我沒(méi)有什么可后悔的,，我已經(jīng)感覺(jué)到自己獲得很多，感觸更多,。我們要做的總結(jié)的東西很多,，可以說(shuō)這是一種人生經(jīng)歷。走在陽(yáng)光下,，放飛希望,，成就夢(mèng)想。

實(shí)踐人：

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇十

作為新時(shí)代的大學(xué)生,，社會(huì)實(shí)踐是每一個(gè)人必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì)、在實(shí)踐中鞏固知識(shí);它是對(duì)每一位學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn),，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),既開(kāi)闊了視野,，又增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，也是我們走向走向社會(huì)接受挑戰(zhàn)的第一步,。

今年的暑假，對(duì)于我來(lái)說(shuō)是個(gè)有紀(jì)念意義的暑假,，因?yàn)槲艺嬲饺肷鐣?huì)去體驗(yàn)了一番,，因?yàn)槲艺嬲@得了一筆不小的勞動(dòng)所得，因?yàn)槲页墒炝瞬簧佟?/p>

xx飯店,，是一家四星級(jí)酒店,，我就是在這樣一家星級(jí)酒店實(shí)習(xí)了一個(gè)月。這一個(gè)月,，每一天都是一種挑戰(zhàn),，每一天都是全新的，每一天都在教會(huì)我一些實(shí)用的東西,。我實(shí)習(xí)的崗位是服務(wù)員,，服務(wù)員的工作，顧名思義,，在客人就餐過(guò)程中為客人服務(wù),。說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單，就是讓顧客滿(mǎn)意而來(lái)滿(mǎn)意而去,，說(shuō)難其實(shí)也很難,，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的,，你永遠(yuǎn)無(wú)法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的，他到底想要什么樣的服務(wù)方式,，他是不是很難伺候,。對(duì)于我，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來(lái)說(shuō),，不算難,，我會(huì)利用我的微笑，我的熱情去服務(wù)每一位客人,。

1.禮儀,。這一個(gè)月來(lái)讓我有最多感慨的當(dāng)屬禮儀方面了，眾所周知,，禮儀對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的一環(huán),。為了給來(lái)用餐的客人最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識(shí),。比如30度迎客禮,，45度路遇禮，60度送客禮,。一遍一遍不厭其煩地重復(fù),，直到我們做的標(biāo)準(zhǔn)，聲音到位,，熱情充沛,。說(shuō)實(shí)話(huà)，剛開(kāi)始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣,，可是,，當(dāng)我站到四海廳門(mén)口對(duì)每一位來(lái)用餐的客人鞠躬迎接時(shí)，我心底升起一種難言的自豪感,，因?yàn)槲业亩Y數(shù)非常周到,，因?yàn)槲矣袡C(jī)會(huì)對(duì)更多更多的陌生人問(wèn)好，因?yàn)槲铱梢钥头覂?nèi)心的尷尬來(lái)做一些有意義的事,。站位的姿勢(shì)也要非常標(biāo)準(zhǔn),，要不卑不亢，不能昏昏沉沉,?？氨溶娪?xùn)式的培訓(xùn)，現(xiàn)在想來(lái),，慶幸這樣的嚴(yán)格要求,。

2.服務(wù)流程客人用餐過(guò)程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的，因?yàn)橐粋€(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象,。(1)從客人來(lái)到酒店,，到入座，到用餐,，到離開(kāi),，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò)，都要集中精力去服務(wù)每一人,。每一個(gè)餐桌,，都要分清哪位是主賓，倒茶,，倒酒要從主賓開(kāi)始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪,，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行,，萬(wàn)不可犯錯(cuò)誤在主賓旁邊上菜,。(2)在值臺(tái)過(guò)程中，一定要精力集中,，注意什么時(shí)候該換骨碟,，注意不要讓客人的酒杯是空的，注意當(dāng)煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要及時(shí)更換,，注意及時(shí)撤下空盤(pán)子,，注意清理桌面垃圾……(3)上菜也是一種藝術(shù)，也需要“智慧”,，首先,，要遵循“十字上菜法”，顧名思義,，第一道菜在副陪旁邊上上之后,，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)到主賓面前，接著上第二道菜,，然后,，轉(zhuǎn)動(dòng)90度，上第三道,，第四道上去后,，則正好是一個(gè)十字。(4)高腳杯,。為客人倒酒時(shí),，一定不能讓手碰到杯壁，而要抓住高腳杯的杯柱,，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的,。啤酒要倒?jié)M，高級(jí)紅酒只需倒到杯子的三分之一,，白酒的量需要征詢(xún)客人的意見(jiàn),，茶水千萬(wàn)不可以倒?jié)M,。

4.喜宴。其實(shí),，一個(gè)月來(lái),，我值了差不多10次婚宴，見(jiàn)證了那么多對(duì)新人的結(jié)婚儀式,，還是蠻有意義的,。喜宴的服務(wù)流程一般沒(méi)有那么正式那么嚴(yán)格，因?yàn)檎麄€(gè)大堂滿(mǎn)滿(mǎn)的好多人,，一般一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)兩桌的上菜倒茶或者客人的需要,。菜一定要及時(shí)上，否則備餐臺(tái)上沒(méi)有那么多的地方去放置傳菜員傳上來(lái)的菜,。剛開(kāi)始的一兩次,，愁煞我的是那些盤(pán)子都一個(gè)個(gè)好大好重而且那么多種菜，轉(zhuǎn)盤(pán)又特別小,，菜根本都上不去,。后來(lái)，漸漸地,，我懂得了,，菜一定要及時(shí)撤下，為后面的菜滕地方,，要學(xué)會(huì)把相同樣式的菜品倒騰到一個(gè)盤(pán)子,。每一樣菜上過(guò)去的時(shí)候，要配上相應(yīng)的餐具,，叉勺之類(lèi)的,，方面客人食用。要及時(shí)為客人倒茶,，清理骨碟里和桌面上的垃圾,。

5.火鍋區(qū)的服務(wù)。我被分配到了一樓的四海廳,，即火鍋區(qū),。對(duì)火鍋從來(lái)沒(méi)有印象的我，這次算是對(duì)火鍋了解了個(gè)通透,，從那些菜品,，海鮮，菌類(lèi),，葷菜,，素菜，面食，鍋底,，這些菜品都是需要搭配的,。比如，上菜需要先上海鮮調(diào)味,，然后是菌類(lèi),，然后依次是葷菜,，素菜,，面食，當(dāng)然要注意十字上菜法,，葷素搭配,，切忌同類(lèi)菜品擺到一塊。給客人點(diǎn)菜當(dāng)然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn),，產(chǎn)地,，功效等，還有調(diào)料,，海鮮配姜蓉醬,，肉類(lèi)配黑椒醬，蔬菜配茄子醬……而且,，我發(fā)現(xiàn),，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則，即,，你給他推薦什么,，他就肯定會(huì)點(diǎn)什么，再準(zhǔn)不過(guò)了,。這讓我成就感不少,。還有一些紅酒類(lèi)，白酒類(lèi)的推薦,，這真是考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力,，一瓶酒通常要幾百幾千元，如果真能推銷(xiāo)出去,，雖說(shuō)沒(méi)有任何提成,，但內(nèi)心的成就感還是蠻高的。

6.外國(guó)客人的接待,。一個(gè)月來(lái),，接待過(guò)韓國(guó)客人，日本客人,，還有一些講英語(yǔ)的客人,。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇妙的現(xiàn)象，一般來(lái)就餐的國(guó)外友人都很禮貌,。為他們服務(wù)后,，他們總會(huì)隨口說(shuō)一句“謝謝”或者“thankyou”,，讓我非常開(kāi)心。尤其是那次的燕喜堂,，是一家日本公司的會(huì)議,，里面全部是日本人，給他們倒茶后,，他們幾乎都對(duì)你點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)一句不怎么清楚的“謝謝”,。

7.餐后的打掃工作。餐后的整理清潔幾乎占據(jù)了三分之二的時(shí)間,，因?yàn)樽烂?，電磁爐都要擦得锃光瓦亮，餐具要擦得沒(méi)有一絲水跡,，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾,。擦桌面，擦杯子,，擦餐具,，擦鍋底，抹塵,，都要用不同顏色的布草,。餐洗凈，消毒劑也要倒得不多不少,?？墒牵词惯@樣,，xx的衛(wèi)生依然讓我發(fā)指,，一塊抹布闖天下絕不是吹得，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍,，杯子,，骨碟，湯碗也是一樣,，有些餐具里都沒(méi)洗干凈,，一些菜葉子，肉類(lèi)還飄在上面,，全靠抹布去擦掉,，臟死了。招牌檸檬水也絕不能去喝,，那個(gè)大桶里不知有多少人插進(jìn)去手了,。果汁杯更是要刷一下再用。廚房里一股下水道的味道，每次去倒臟水,，或者拎餐具時(shí)都是屏著呼吸的,。總之,，xx的衛(wèi)生實(shí)在不合格,，嚴(yán)重合格。尤其是大宴會(huì)上的餐具,，那些員工都偷懶,，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干。

干過(guò)之后,，我再也不相信任何星級(jí)酒店了,。豪華體面的背后是那樣的不堪入目,。

不管怎么說(shuō),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)算是結(jié)束了。每一天都在倒計(jì)時(shí),，每一天都感覺(jué)度日如年,，可是，當(dāng)這一天真的到來(lái)時(shí),，卻會(huì)感覺(jué)其實(shí)時(shí)間也是蠻快的,。收獲了那么多實(shí)用的知識(shí)，收獲了那么多親密的伙伴,，收獲了那么多社會(huì)上的歷練,，我想說(shuō)，我功德圓滿(mǎn)了,。

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酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇十一

20xx年x月x日-x月x日

xx

作為新時(shí)代的大學(xué)生，社會(huì)實(shí)踐是每一個(gè)人必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),、在實(shí)踐中鞏固知識(shí);它是對(duì)每一位學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),既開(kāi)闊了視野,，又增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是我們走向走向社會(huì)接受挑戰(zhàn)的第一步,。

今年的暑假,，對(duì)于我來(lái)說(shuō)是個(gè)有紀(jì)念意義的暑假，因?yàn)槲艺嬲饺肷鐣?huì)去體驗(yàn)了一番,，因?yàn)槲艺嬲@得了一筆不小的勞動(dòng)所得,，因?yàn)槲页墒炝瞬簧佟?/p>

xx飯店，是一家四星級(jí)酒店，我就是在這樣一家星級(jí)酒店實(shí)踐了一個(gè)月,。這一個(gè)月,，每一天都是一種挑戰(zhàn)，每一天都是全新的,，每一天都在教會(huì)我一些實(shí)用的東西,。我實(shí)踐的崗位是服務(wù)員，服務(wù)員的工作,，顧名思義,，在客人就餐過(guò)程中為客人服務(wù)。說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單,，就是讓顧客滿(mǎn)意而來(lái)滿(mǎn)意而去,，說(shuō)難其實(shí)也很難，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的,，你永遠(yuǎn)無(wú)法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的,，他到底想要什么樣的服務(wù)方式，他是不是很難伺候,。對(duì)于我,，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來(lái)說(shuō)，不算難,，我會(huì)利用我的微笑,，我的熱情去服務(wù)每一位客人。

1.禮儀,。這一個(gè)月來(lái)讓我有最多感慨的當(dāng)屬禮儀方面了,，眾所周知，禮儀對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的一環(huán),。為了給來(lái)用餐的客人最好的服務(wù),，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識(shí)。比如30度迎客禮,，45度路遇禮,，60度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重復(fù),，直到我們做的標(biāo)準(zhǔn),，聲音到位，熱情充沛,。說(shuō)實(shí)話(huà),，剛開(kāi)始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣，可是,，當(dāng)我站到四海廳門(mén)口對(duì)每一位來(lái)用餐的客人鞠躬迎接時(shí),，我心底升起一種難言的自豪感,，因?yàn)槲业亩Y數(shù)非常周到，因?yàn)槲矣袡C(jī)會(huì)對(duì)更多更多的陌生人問(wèn)好,，因?yàn)槲铱梢钥头覂?nèi)心的尷尬來(lái)做一些有意義的事,。站位的姿勢(shì)也要非常標(biāo)準(zhǔn)，要不卑不亢,，不能昏昏沉沉,。堪比軍訓(xùn)式的培訓(xùn),，現(xiàn)在想來(lái),，慶幸這樣的嚴(yán)格要求。

2.服務(wù)流程客人用餐過(guò)程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的,，因?yàn)橐粋€(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象,。

(1)從客人來(lái)到酒店，到入座,，到用餐,，到離開(kāi)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò),，都要集中精力去服務(wù)每一人,。每一個(gè)餐桌，都要分清哪位是主賓,，倒茶，倒酒要從主賓開(kāi)始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪,，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪,，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行，萬(wàn)不可犯錯(cuò)誤在主賓旁邊上菜,。

(3)上菜也是一種藝術(shù),，也需要“智慧”，首先,，要遵循“十字上菜法”,，顧名思義，第一道菜在副陪旁邊上上之后,，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)到主賓面前,，接著上第二道菜，然后,，轉(zhuǎn)動(dòng)90度,，上第三道，第四道上去后,，則正好是一個(gè)十字,。

(4)高腳杯,。為客人倒酒時(shí)，一定不能讓手碰到杯壁,，而要抓住高腳杯的杯柱,，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒?jié)M,，高級(jí)紅酒只需倒到杯子的三分之一,，白酒的量需要征詢(xún)客人的意見(jiàn)，茶水千萬(wàn)不可以倒?jié)M,。

4.喜宴,。其實(shí)，一個(gè)月來(lái),，我值了差不多10次婚宴,，見(jiàn)證了那么多對(duì)新人的結(jié)婚儀式，還是蠻有意義的,。喜宴的服務(wù)流程一般沒(méi)有那么正式那么嚴(yán)格,，因?yàn)檎麄€(gè)大堂滿(mǎn)滿(mǎn)的好多人，一般一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)兩桌的上菜倒茶或者客人的需要,。菜一定要及時(shí)上,，否則備餐臺(tái)上沒(méi)有那么多的地方去放置傳菜員傳上來(lái)的菜。剛開(kāi)始的一兩次,，愁煞我的是那些盤(pán)子都一個(gè)個(gè)好大好重而且那么多種菜,，轉(zhuǎn)盤(pán)又特別小，菜根本都上不去,。后來(lái),，漸漸地，我懂得了,，菜一定要及時(shí)撤下,，為后面的菜滕地方，要學(xué)會(huì)把相同樣式的菜品倒騰到一個(gè)盤(pán)子,。每一樣菜上過(guò)去的時(shí)候,，要配上相應(yīng)的餐具，叉勺之類(lèi)的,，方面客人食用,。要及時(shí)為客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾,。

5.火鍋區(qū)的服務(wù),。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區(qū),。對(duì)火鍋從來(lái)沒(méi)有印象的我,，這次算是對(duì)火鍋了解了個(gè)通透,，從那些菜品，海鮮,，菌類(lèi),，葷菜，素菜,，面食,，鍋底，這些菜品都是需要搭配的,。比如,，上菜需要先上海鮮調(diào)味，然后是菌類(lèi),，然后依次是葷菜,，素菜，面食,，當(dāng)然要注意十字上菜法,，葷素搭配，切忌同類(lèi)菜品擺到一塊,。給客人點(diǎn)菜當(dāng)然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn),，產(chǎn)地，功效等,，還有調(diào)料,，海鮮配姜蓉醬，肉類(lèi)配黑椒醬,，蔬菜配茄子醬……而且,，我發(fā)現(xiàn)，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則,，即，你給他推薦什么,，他就肯定會(huì)點(diǎn)什么,，再準(zhǔn)不過(guò)了。這讓我成就感不少,。還有一些紅酒類(lèi),，白酒類(lèi)的推薦，這真是考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力,，一瓶酒通常要幾百幾千元,，如果真能推銷(xiāo)出去，雖說(shuō)沒(méi)有任何提成,，但內(nèi)心的成就感還是蠻高的,。

6.外國(guó)客人的接待,。一個(gè)月來(lái)，接待過(guò)韓國(guó)客人,，日本客人,，還有一些講英語(yǔ)的客人。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇妙的現(xiàn)象,，一般來(lái)就餐的國(guó)外友人都很禮貌,。為他們服務(wù)后，他們總會(huì)隨口說(shuō)一句“謝謝”或者“thank you”,，讓我非常開(kāi)心,。尤其是那次的燕喜堂，是一家日本公司的會(huì)議,，里面全部是日本人,，給他們倒茶后，他們幾乎都對(duì)你點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)一句不怎么清楚的“謝謝”,。

7.餐后的打掃工作,。餐后的整理清潔幾乎占據(jù)了三分之二的時(shí)間，因?yàn)樽烂?，電磁爐都要擦得锃光瓦亮,，餐具要擦得沒(méi)有一絲水跡，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾,。擦桌面,，擦杯子，擦餐具,，擦鍋底,，抹塵，都要用不同顏色的布草,。餐洗凈,，消毒劑也要倒得不多不少?？墒?，即使這樣，xx的衛(wèi)生依然讓我發(fā)指,，一塊抹布闖天下絕不是吹得,，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍，杯子,，骨碟,，湯碗也是一樣，有些餐具里都沒(méi)洗干凈,，一些菜葉子,，肉類(lèi)還飄在上面,，全靠抹布去擦掉，臟死了,。招牌檸檬水也絕不能去喝,，那個(gè)大桶里不知有多少人插進(jìn)去手了。果汁杯更是要刷一下再用,。廚房里一股下水道的味道,，每次去倒臟水，或者拎餐具時(shí)都是屏著呼吸的,?？傊瑇x的衛(wèi)生實(shí)在不合格,，嚴(yán)重合格,。尤其是大宴會(huì)上的餐具，那些員工都偷懶,，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干,。

干過(guò)之后，我再也不相信任何星級(jí)酒店了,。豪華體面的背后是那樣的不堪入目,。

不管怎么說(shuō)，一個(gè)月的實(shí)踐算是結(jié)束了,。每一天都在倒計(jì)時(shí),，每一天都感覺(jué)度日如年，可是,，當(dāng)這一天真的到來(lái)時(shí),，卻會(huì)感覺(jué)其實(shí)時(shí)間也是蠻快的。收獲了那么多實(shí)用的知識(shí),，收獲了那么多親密的伙伴,，收獲了那么多社會(huì)上的歷練，我想說(shuō),，我功德圓滿(mǎn)了,。

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇十二

隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，報(bào)告使用的頻率越來(lái)越高,，我們?cè)趯?xiě)報(bào)告的時(shí)候要注意語(yǔ)言要準(zhǔn)確、簡(jiǎn)潔,。那么報(bào)告應(yīng)該怎么寫(xiě)才合適呢,？以下是小編收集整理的暑期酒店服務(wù)員社會(huì)實(shí)踐報(bào)告，僅供參考,，歡迎大家閱讀,。

這是我第二次經(jīng)歷社會(huì)實(shí)踐,。第一次是在武漢一家酒店作服務(wù)員，大冬天的,。雖然暑假天氣炎熱,，我毅然踏上了社會(huì)實(shí)踐的道路。想通過(guò)親身體驗(yàn)社會(huì)實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì),，在實(shí)踐中增長(zhǎng)見(jiàn)識(shí),，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的韌性,，想通過(guò)社會(huì)實(shí)踐,，找出自己的不足和差距所在。

在現(xiàn)今社會(huì),，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說(shuō)不完的話(huà)題。招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫(xiě)著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢,？為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn),，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì),，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題,，我來(lái)到了小區(qū)金地瀾菲溪岸的做一名安全員。開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐,。實(shí)踐,，就是把我們?cè)趯W(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀(guān)實(shí)際中去,，使自己所學(xué)的理知識(shí)有用武之地,。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零,。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合,。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ),。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí),，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同,，接觸的人與事不同,，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐,。

我從6月29號(hào)在金地格林小城培訓(xùn),，作為一名安全員，也就是保安,。一大群年輕人都在一起,，學(xué)習(xí)公司的規(guī)章制度，練習(xí)各種的交通規(guī)則,，立正稍息,，平淡卻又充實(shí)的生活。到了7月2號(hào)下午4點(diǎn)左右,，我被分到金地公司的另一個(gè)樓盤(pán)上班,，也就是金地瀾菲溪岸。培訓(xùn)的老師只給我一個(gè)地址和電話(huà),。我一個(gè)人拿著地址從南湖格林小城坐車(chē)到漢陽(yáng)升官渡小區(qū),。這樣的經(jīng)歷是第不是一次，卻是孤身一個(gè)人去陌生的地方工作,，但這樣的經(jīng)歷卻令人難忘,。一路問(wèn)了很多人，來(lái)到目的地的時(shí)候已經(jīng)天黑啦,，瀾菲的主管接我去宿舍先住下,。7月3號(hào)，正式上班,。這里有幾個(gè)崗位,，有指揮車(chē)場(chǎng)的，有站崗在大門(mén)口的,，有守樣板間的,，有巡邏的。經(jīng)過(guò)老隊(duì)員老萬(wàn)的講解,，我漸漸學(xué)會(huì)了些,。學(xué)習(xí)是虛心的過(guò)程，有不懂都問(wèn)他,，他都很耐心的告訴我,。剛來(lái)覺(jué)得班長(zhǎng)挺嚴(yán)厲的，但相處久啦就覺(jué)得他也是個(gè)好人,。我從指揮車(chē)場(chǎng)搞起,，引導(dǎo)他們把車(chē)停好，有的看房的客戶(hù)駕駛技術(shù)不好,，就耐心的幫他們引導(dǎo),。然后幫他們拉開(kāi)車(chē)門(mén),。開(kāi)始覺(jué)得有點(diǎn)不公平，可是后來(lái)想想保持堅(jiān)忍的品行也是不錯(cuò)的,。是的，堅(jiān)忍,，而認(rèn)真卻又是我后來(lái)意識(shí)到的,。當(dāng)時(shí)我值晚班守在大門(mén)口，晚上在交班的時(shí)候忘啦點(diǎn)清物品而把警棍弄不見(jiàn)啦,。這件事鬧的有點(diǎn)大,，連主管都開(kāi)始詢(xún)問(wèn)我。我認(rèn)識(shí)到自己的不足,，承認(rèn)了自己的錯(cuò)誤,，也就沒(méi)有追究了?？晌覅s記下了,，以后做事一定要認(rèn)真負(fù)責(zé)。也有很累的時(shí)候,，頂著烈日,，汗流浹背的站崗或指揮車(chē)輛，但咬咬牙也堅(jiān)持下來(lái)了,，雖然人也曬黑不少,，我想這也能鍛煉出我堅(jiān)強(qiáng)的意志力吧。當(dāng)時(shí)想到最多的可能就是怎樣好好休息下,，吹下空調(diào)了,，早早的吃上飯。這樣簡(jiǎn)單的`日子讓我很踏實(shí),。在上班期間接觸各種各樣的人和事,，也鍛煉了自己靈活應(yīng)變的能力。這些都是在學(xué)校里無(wú)法感受到的,，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么,，明天做些什么，但在這里,，不會(huì)有人會(huì)告訴你這些,，你必須要知道做什么，要自己地去做,，而且要盡自已的努力做到,。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍,，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場(chǎng)所,，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jī)而努力。無(wú)論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競(jìng)爭(zhēng),，在競(jìng)爭(zhēng)中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方,，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力,！記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì),，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠(chéng),，盡管是大學(xué)高校,，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。接觸那些剛剛畢業(yè)的學(xué)長(zhǎng)學(xué)姐,，他們總是說(shuō)要好好珍惜在學(xué)校的時(shí)間,。在這次實(shí)踐中，我感受很深的一點(diǎn)是,，在學(xué)校,，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到,；而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的,，又可能是書(shū)本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況,。

回想這次社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，我學(xué)到了很多,，從我接觸的每個(gè)人身上學(xué)到了很多社會(huì)經(jīng)驗(yàn),，自己的能力也得到了提高，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的,。也收獲了友誼,，認(rèn)識(shí)了一群可愛(ài)，認(rèn)真生活的同事,。班長(zhǎng),、老萬(wàn)、易華,、李貝,，還有已經(jīng)早走的程云鶴和彭洋。雖然只不過(guò)相處了兩個(gè)月,，卻依然覺(jué)得非?？少F，很感謝你們的照顧,。

也許在社會(huì)上要善于與別人溝通是需要長(zhǎng)期的練習(xí),。以前沒(méi)有工作的機(jī)會(huì),，使我與別人對(duì)話(huà)時(shí)不會(huì)應(yīng)變，會(huì)使談話(huà)時(shí)有冷場(chǎng),，這是很尷尬的,。人在社會(huì)中都會(huì)融入社會(huì)這個(gè)團(tuán)體中，人與人之間合力去做事,，使其做事的過(guò)程中更加融洽,，事半功倍。別人給你的意見(jiàn),，你要聽(tīng)取、耐心,、虛心地接受,。在工作上還要有自信。自信不是麻木的自夸,，而是對(duì)自己的能力做出肯定,。社會(huì)經(jīng)驗(yàn)缺乏，學(xué)歷不足等種種原因會(huì)使自己缺乏自信,。其實(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)句什么都會(huì)的,，只要有自信，就能克服心理障礙,，那一切就變得容易解決了,。是的，做好自己就行,。

知識(shí)的積累也是非常重要的,。知識(shí)猶如人的血液。人缺少了血液,，身體就會(huì)衰弱,，人缺少了知識(shí),，頭腦就要枯竭。這次接觸的保安，對(duì)我來(lái)說(shuō)很陌生,，它并不向人們想得那樣簡(jiǎn)單。做為一名真正合格的保安,，要掌握的東西也很多,。推廣開(kāi)來(lái)，要想把工作做好,，就必須了解這方面的知識(shí),，對(duì)其各方面都有深入的了解，才能更好地應(yīng)用于工作中,。

這次親身體驗(yàn)讓我有了深刻感觸,，這雖然是一次簡(jiǎn)單的實(shí)踐,，也算是一次人生經(jīng)歷吧，是一筆寶貴的財(cái)富,。在今后我會(huì)參加更多的社會(huì)實(shí)踐,，磨練自己的同時(shí)讓自己認(rèn)識(shí)的更多，使自己未踏入社會(huì)就已體會(huì)社會(huì)更多方面,，同時(shí)在學(xué)校學(xué)好專(zhuān)業(yè)知識(shí),，為將來(lái)真正走出社會(huì)做好準(zhǔn)備。

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇十三

自從走進(jìn)了大學(xué),，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現(xiàn)今社會(huì),，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫(xiě)著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”,，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢？為了拓展自身的知識(shí)面,，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面,，增加個(gè)人在社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì),，能夠適應(yīng)國(guó)內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題,，在這段假期里,，耐不住閑的我開(kāi)始了假期社會(huì)實(shí)踐—做一名服酒店務(wù)員。

我實(shí)習(xí)的崗位為酒店的前臺(tái)接待,。主要是進(jìn)行客戶(hù)的接待與服務(wù),，并且也負(fù)責(zé)來(lái)訪(fǎng)客戶(hù)的接待工作，其中包括為客戶(hù)登記入住和辦理退房手續(xù),。在辦理過(guò)程中為客人遞糖果,、遞上茶水，咨詢(xún)客戶(hù)來(lái)訪(fǎng)意圖,，對(duì)客戶(hù)來(lái)訪(fǎng)進(jìn)行登記（填寫(xiě)《來(lái)訪(fǎng)客戶(hù)登記表》）,。如果客人為非消費(fèi)客戶(hù)，則我們將提供提供服務(wù),，及時(shí)引薦到各部門(mén),。在工作中也會(huì)涉及接聽(tīng)電話(huà)的工作，接起電話(huà)要用禮貌用語(yǔ)開(kāi)頭,，以真誠(chéng)甜美的聲音詢(xún)問(wèn)客人需求,，展現(xiàn)公司良好的形象。通過(guò)實(shí)踐鍛煉我在任何環(huán)境下的忍耐力,，堅(jiān)持毅力,！豐富自己的思想,，加深自己對(duì)社會(huì)的認(rèn)識(shí)！切身了解社會(huì)服務(wù)市場(chǎng)的目前狀況,，為將來(lái)自己進(jìn)入社會(huì)做好準(zhǔn)備,。熟悉酒店服務(wù)環(huán)境，服務(wù)模式,，為將來(lái)全面發(fā)展打好基礎(chǔ),。通過(guò)自己親身體會(huì)，以及前輩的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),，希望能學(xué)到許多學(xué)校學(xué)不到的寶貴經(jīng)驗(yàn),。

第一天，什么都不知道,，什么都不懂,。很緊張，很激動(dòng),。幸好酒店有派人帶我們，這個(gè)前輩很熱心,，先帶著我們熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳等位置。并且教導(dǎo)我們之后的的基本工作情況和該如何展開(kāi),。不知道走菜是什么意思而問(wèn)了半天,。第一天，什么都不知道,，什么都要多問(wèn)多動(dòng),。幸好有個(gè)前輩很熱心，先帶著我熟悉了整個(gè)飯店的包間,、大廳位置,。之后，我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”,。拿著托盤(pán),，上面是能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜，我曾經(jīng)試過(guò)端了四盤(pán)湯食外加爬樓將菜送往包間,。就是這么一趟一趟的上下跑來(lái)跑去,，讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的。所以其他人看我端的那么痛苦,，有大盤(pán)子都搶著端,，讓我著實(shí)感動(dòng)了一把。酒店年久失修,，硬件設(shè)施較差,。就客房部而言,，房間只有少數(shù)房間有電腦配置，套房沒(méi)有電腦配置,，大部分房間的墻紙已經(jīng)脫落,，地毯沙發(fā)也已破舊。

酒店實(shí)習(xí)生居多,，人員流動(dòng)比較大,，給酒店的運(yùn)營(yíng)管理帶來(lái)不便。現(xiàn)在酒店行業(yè)的形式大部分都是這樣,，實(shí)習(xí)生確實(shí)在給酒店帶來(lái)利益的同時(shí)也降低了酒店的用工成本,，但也給酒店人力資源方面帶來(lái)很大的壓力。

酒店的管理不專(zhuān)業(yè),，問(wèn)題很多,，管理上的不專(zhuān)業(yè)體現(xiàn)在房?jī)r(jià)的混亂，大堂的設(shè)置不和標(biāo)準(zhǔn),，獎(jiǎng)懲制度不嚴(yán)明,，員工態(tài)度散漫，各個(gè)部門(mén)之間協(xié)調(diào)不好,，相互推卸責(zé)任,，團(tuán)隊(duì)意識(shí)較差，在人力資源方面,，招的人員普遍教育程度不高,，甚至出現(xiàn)用未成年人的情況，說(shuō)明在人力資源工作方面的缺失和漏洞,。

業(yè)有了一定的認(rèn)知,，對(duì)自己的職業(yè)也有了一定的規(guī)劃。首先,，酒店行業(yè)人流量很大,，老員工對(duì)酒店是一種無(wú)形的財(cái)富，所以做這份工作一定要做到持之以恒,，認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)酒店以后堅(jiān)持做下來(lái),，一定會(huì)有上升的空間，一般情況下酒店的中高層領(lǐng)導(dǎo)也都是在一家酒店做了很長(zhǎng)時(shí)間的員工,。其次,，本科在酒店行業(yè)算是比較有競(jìng)爭(zhēng)力的教育水平，但不管教育程度多高,，酒店行業(yè)都是要從底層做起累積工作經(jīng)驗(yàn),，才能一步步晉升的，所以學(xué)歷是資本,，但是一步一腳印更重要,，所以學(xué)歷加上持之以恒的態(tài)度,，酒店行業(yè)就我個(gè)人而言還是很有發(fā)展前景的。最后,，給自己的職業(yè)生涯定一個(gè)近期目標(biāo),，認(rèn)定一個(gè)酒店?duì)幦≡?年之內(nèi)做到中層管理者，本人認(rèn)為只要是能堅(jiān)持下來(lái),，本專(zhuān)業(yè)的學(xué)生在酒店行業(yè)的發(fā)展前景還是很樂(lè)觀(guān)的,。

對(duì)于酒店的服務(wù)，服務(wù)員是直接對(duì)客人提供面對(duì)面的服務(wù),，為了滿(mǎn)足顧客不同的需求,，就要求我們要有很強(qiáng)的應(yīng)變能力，我們每天都要工作到很晚,，但是我邊工作的時(shí)候就邊思考一些問(wèn)題,，也順利的將所思考的運(yùn)用到實(shí)踐之中，做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合,。

這次暑期社會(huì)實(shí)踐真的讓我收獲很多,，特別是讓我看清了自己這樣的大學(xué)生在成人的世界里是什么樣的，我們真的做好準(zhǔn)備踏入這個(gè)社會(huì)了嗎,？自以為滿(mǎn)腔熱血,，滿(mǎn)腹經(jīng)綸，就能干出一番偉績(jī)的我們,，應(yīng)該收起那副為我獨(dú)尊的架子，宏圖之志,，我們應(yīng)該有,，但我們更應(yīng)該看清自己的實(shí)力，認(rèn)清社會(huì)的現(xiàn)實(shí),，有的放矢,。不然我們會(huì)摔的很重很痛，痛到我們連面對(duì)自己的勇氣都沒(méi)有,，這次實(shí)踐,，雖然沒(méi)能和我的專(zhuān)業(yè)直接接洽，但是通過(guò)這次實(shí)踐我學(xué)會(huì)了做好管理最基礎(chǔ)的東西,，這些是在課本中學(xué)不到的,。管理是要和許多不同的人溝通的，他們或許是高階層的,，也可能是生活在社會(huì)最低層,，這次實(shí)踐鍛煉了我怎樣與不同身份的人溝通才能達(dá)到預(yù)期的效果。才能實(shí)現(xiàn)雙贏(yíng),。

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告篇十四

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酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告范文

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告

短暫又難忘的實(shí)習(xí)旅程就像白駒過(guò)隙般,，飛速而逝,，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應(yīng)俱全，在每日緊張充實(shí)的工作環(huán)境中不覺(jué)間已經(jīng)走過(guò)了一個(gè)月的實(shí)習(xí)期,，回首這一個(gè)月的實(shí)習(xí)期,，內(nèi)心充滿(mǎn)著激動(dòng)，也讓我有著無(wú)限的感慨,。

就業(yè)環(huán)境的不容樂(lè)觀(guān),，競(jìng)爭(zhēng)形式的日趨激烈，面對(duì)憂(yōu)慮和壓力,，于是就有了像我一樣的在校大學(xué)生選擇了社會(huì)實(shí)踐工作,。打工實(shí)踐實(shí)踐雖然很短，但是在這段時(shí)間里,，我們卻可以體會(huì)一下工作的辛苦,，鍛煉一下意志品質(zhì)，同時(shí)積累一些社會(huì)經(jīng)驗(yàn)和工作經(jīng)驗(yàn),。這些經(jīng)驗(yàn)是一個(gè)大學(xué)生所擁有的“無(wú)形資產(chǎn)”,，真正到了關(guān)鍵時(shí)刻，它們的作用就會(huì)顯現(xiàn)出來(lái),。

大學(xué)生除了學(xué)習(xí)書(shū)本知識(shí),，還需要參加社會(huì)實(shí)踐。因?yàn)楹芏嗟拇髮W(xué)生都清醒得知道 “兩耳不聞窗外事,，一心只讀圣賢書(shū)”的人不是現(xiàn)代社會(huì)需要的人才,。大學(xué)生要在社會(huì)實(shí)踐中培養(yǎng)獨(dú)立思考、獨(dú)立工作和獨(dú)立解決問(wèn)題能力,。通過(guò)參加一些實(shí)踐性活動(dòng)鞏固所學(xué)的理論,，增長(zhǎng)一些書(shū)本上學(xué)不到的知識(shí)和技能。因?yàn)橹R(shí)要轉(zhuǎn)化成真正的能力要依靠實(shí)踐的經(jīng)驗(yàn)和鍛煉,。面對(duì)日益嚴(yán)峻的就業(yè)形勢(shì)和日新月異的社會(huì),，我覺(jué)得大學(xué)生應(yīng)該轉(zhuǎn)變觀(guān)念，不要簡(jiǎn)單地把暑期打工作為掙錢(qián)或者是積累社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的手段,，更重要的是借機(jī)培養(yǎng)自己的創(chuàng)業(yè)和社會(huì)實(shí)踐能力,。

現(xiàn)在的招聘單位越來(lái)越看重大學(xué)生的實(shí)踐和動(dòng)手能力以及與他人的交際能力。作為一名大學(xué)生,，只要是自己所能承受的,，就應(yīng)該把握所有的機(jī)會(huì)，正確衡量自己,，充分發(fā)揮所長(zhǎng),，以便進(jìn)入社會(huì)后可以盡快走上軌道。

這次的認(rèn)識(shí)時(shí)間是一個(gè)開(kāi)始，也是一個(gè)起點(diǎn),，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì)促使我逐步走向社會(huì),，慢慢走向成熟。

作為一名在校學(xué)生,，能在大一期間參加社會(huì)實(shí)習(xí),，是一次難得的機(jī)遇。使我們?cè)谡莆栈纠碚撝R(shí)后,，迅速的加以實(shí)踐運(yùn)用,。鞏固學(xué)習(xí)成果。同時(shí),，在大三學(xué)年,，能對(duì)所學(xué)知識(shí)有了更進(jìn)一步的深化理解，便于更好的學(xué)習(xí),。這是學(xué)業(yè)上的優(yōu)勢(shì),。更為可貴的是，我們?cè)趯?shí)習(xí)中成長(zhǎng)的更加成熟,，無(wú)論是思想還是心理上,。由于我們一貫生活在校園中，時(shí)刻有老師,、家長(zhǎng)和同學(xué)關(guān)愛(ài),，生活可以說(shuō)用無(wú)憂(yōu)無(wú)慮來(lái)形容，很少接觸社會(huì),，也很少吃苦,。在這次酒店實(shí)習(xí)中，困難時(shí)刻嚴(yán)峻的考驗(yàn)著我們,。通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我比較全面地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人,，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì),，他們拓寬了我的視野,，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。

而作為一名還未走出校園的學(xué)生,，我深知自己要學(xué)的東西有很多很多,，對(duì)即將踏入的工作崗位又有著太多的陌生和神秘，在這種矛盾心理的促使下,，我滿(mǎn)懷著信心和期待去迎接它,。初來(lái)酒店我就被它神秘的色彩、清新的空氣、幽雅的環(huán)境所深深吸引,，為能有機(jī)會(huì)在這個(gè)地方實(shí)習(xí)而感到慶幸,。來(lái)到酒店安排崗位，我才發(fā)現(xiàn)自己并沒(méi)有太多的優(yōu)勢(shì),，學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)和現(xiàn)實(shí)還有很大的差距,，一切都需要重新開(kāi)始學(xué)習(xí)摸索，為此當(dāng)讓我選擇崗位的時(shí)候,，我選擇了收銀員這一崗位,，因?yàn)樗佑|客人比較多，工作時(shí)間也比較緊湊,，這對(duì)于我來(lái)說(shuō)是一個(gè)絕好的鍛煉機(jī)會(huì),。在工作中，雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色,，但我的工作也絕不僅僅是收錢(qián)那么簡(jiǎn)單,，其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這一個(gè)月的工作中,，我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,，無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑,，要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,，而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг梗驗(yàn)楸г故菦](méi)有用的,。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,，而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味,。

工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí),，在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下，我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程,，從理論知識(shí)到實(shí)際操作,，從前臺(tái)到接待為客服務(wù)，一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累,，在很短的時(shí)間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能,。

實(shí)習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同,，在工作過(guò)程中,，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員,，和各部門(mén)同事密切合作維護(hù)酒店形象和創(chuàng)造最大的利益,。實(shí)習(xí)過(guò)程中,，我們不會(huì)因?yàn)檫€是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣,，從酒店基本知識(shí)和本職工作開(kāi)始了解,，偶爾做錯(cuò)事，也不會(huì)有人偏袒,。作為酒店的一員,，穿上了制服，就要處處維護(hù)酒店的權(quán)益,，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái),，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益,，時(shí)刻為酒店做宣傳,，提高酒店和自己的形象。實(shí)習(xí)過(guò)程中,，讓我提前接觸了社會(huì),，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢(shì)，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃,。

通過(guò)這次實(shí)習(xí),，我發(fā)現(xiàn)了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引,。另外,，酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)，為我們提供了就業(yè)機(jī)會(huì),。實(shí)習(xí)實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練,，在實(shí)習(xí)中，我發(fā)現(xiàn),，其實(shí)學(xué)習(xí)不光充滿(mǎn)在課堂上,，社會(huì)上給你提供的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)更多。只不過(guò),，這個(gè)學(xué)習(xí)資源需要你的篩選,。不象我們課堂上，老師永遠(yuǎn)教給我們的都是實(shí)實(shí)在在的真理性的知識(shí),。但是,，社會(huì)上提供的學(xué)習(xí)資料更及時(shí)，利用效率更高,。學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)時(shí)刻充實(shí)在生活中，學(xué)習(xí)中,。

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告（2） |

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暑假的到來(lái)使我既開(kāi)心又失落,。開(kāi)心當(dāng)然不言而喻，每個(gè)人在上學(xué)的時(shí)候都期待著放假，而我也是其中之一;失落,，是因?yàn)閷W(xué)校里還有許多值得留戀的情緒——或喜或憂(yōu),。

假期，對(duì)于我來(lái)說(shuō)應(yīng)該過(guò)的更有意義,，而不是游手好閑或是渾渾噩噩,。在我看來(lái)，假期可以簡(jiǎn)單分為兩種方式來(lái)度過(guò)：其一,，不妨出去走走,，瀏覽風(fēng)景，愉悅身心,，感受自然和人文環(huán)境帶給你的別樣體驗(yàn),，細(xì)細(xì)品味生活。其二,，不妨找點(diǎn)自己力所能及的工作,，充實(shí)自己的生活，去感受社會(huì)環(huán)境帶給你的感觸,。

在短短的不到四十天的假期里,，在各個(gè)行業(yè)不景氣的社會(huì)現(xiàn)狀中，能找到一份暑期工作實(shí)屬不易,，而我也算是幸運(yùn)找到一份跟我專(zhuān)業(yè)相對(duì)有共性的工作——酒店收銀,。

收銀說(shuō)起來(lái)似乎沒(méi)有任何挑戰(zhàn)，可當(dāng)落實(shí)到卻一再給我沉重的打擊,。

初來(lái)乍到的我謹(jǐn)慎而認(rèn)真,，一心只希望自己學(xué)的快點(diǎn)，能盡快適應(yīng)并做好分內(nèi)職務(wù),。由于初次接觸,，所以有老員工“教”我，這種教也區(qū)別于學(xué)校老師,，是一種以自學(xué)為主教學(xué)為輔的教授過(guò)程,。剛來(lái)到這每天的工作就是站在旁邊觀(guān)摩她們的工作，她們也會(huì)告訴你操作過(guò)程中應(yīng)該注意的問(wèn)題,。觀(guān)摩的日子持續(xù)了近半個(gè)月,，剛開(kāi)始的新鮮也隨時(shí)間的推移而漸漸消失?；蛟S是太過(guò)于自信,，我特別期待自己能趕快當(dāng)班，不再只是觀(guān)摩,。

期待如約而至,，真正當(dāng)班的日子到了,，前臺(tái)經(jīng)理叮囑一番就離開(kāi)了，而我反而有些忐忑,，一個(gè)早班我簽到,、做需補(bǔ)、投繳,、美團(tuán),、協(xié)議房、辦入住,、退房,、以及催退等等。我盡心竭力的做著每件事,，可仍舊錯(cuò)誤連連,，手忙腳亂，到交換班的時(shí)候更是發(fā)現(xiàn)錢(qián)柜里的錢(qián)和電腦系統(tǒng)里的不一樣,，少二百多,，整整忙了一上午的我更是不知道跟多少位顧客道過(guò)歉，不管怎樣,，8小時(shí)的奮戰(zhàn)終于結(jié)束了,，緊繃的神經(jīng)也可放松一下了，在更衣室換衣服時(shí),，才感覺(jué)腳后跟疼的要死,，真的已經(jīng)不愿在走一步，因此回家的路也變的漫長(zhǎng)而遙遠(yuǎn),。

就這樣,，日復(fù)一日，工作中的錯(cuò)誤還是頻頻出現(xiàn),，問(wèn)題或大或小,，一而再，再而三的麻煩著老員工幫我處理,，慢慢地我也開(kāi)始難為情,，而她們的耐心也日益趨向決堤，有時(shí)候也會(huì)有語(yǔ)氣很不好的時(shí)候,，而我能做的就是認(rèn)真聽(tīng),，并記住，爭(zhēng)取下次自己解決,，有時(shí)候也會(huì)覺(jué)得委屈和傷自尊,。

工作一個(gè)多月的時(shí)候，她們對(duì)我的工作做出了相應(yīng)的評(píng)價(jià),，有些老員工覺(jué)得我似乎只因?yàn)樽鏊氖嗵焖怨ぷ餍膽B(tài)不端正,，沒(méi)有完全投入到工作中去,，所以才經(jīng)常出錯(cuò)，雖然我并不贊成,，但我想說(shuō)這或許就是自我認(rèn)識(shí)的一個(gè)機(jī)會(huì)吧，我愿揚(yáng)長(zhǎng)避短,，繼續(xù)改正,。

這次假期工讓我明白：我們既不能妄自菲薄，更不能過(guò)于自信,，而是要在做好的基礎(chǔ)上,，再認(rèn)真一點(diǎn)、再努力一點(diǎn),，在腳踏實(shí)地一點(diǎn),。也或許是因?yàn)槲覀兡贻p，所以會(huì)有點(diǎn)浮躁,，因此而顯得不夠踏實(shí)肯干,。所以我們才更要兢兢業(yè)業(yè)于每一份工作，同時(shí)端正心態(tài),。今后我們還會(huì)經(jīng)歷更多的考驗(yàn),，而我們要讓每段經(jīng)歷都能讓自己成長(zhǎng)，都有所收獲,。與此同時(shí),，作為當(dāng)代大學(xué)生，我們有必要在校期間就掌握一些除專(zhuān)業(yè)以外的其他技能,，尤其是電腦,，在這次打工中，我深切的體會(huì)了電腦在我們生活中實(shí)用的廣泛性和便捷性,。

大學(xué)中最無(wú)聊的日子——假期,，而我過(guò)的充實(shí)而滿(mǎn)足，在實(shí)踐中不斷認(rèn)識(shí)自我,，雖然過(guò)程也有心酸和不快,，但我認(rèn)為收獲更多，常言道：塞翁失馬,，焉知非福,。

酒店暑期社會(huì)實(shí)踐報(bào)告（3） |

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作為新時(shí)代的大學(xué)生，社會(huì)實(shí)踐是每一個(gè)人必須擁有的一段經(jīng)歷,，它使我們?cè)趯?shí)踐中了解社會(huì),、在實(shí)踐中鞏固知識(shí);它是對(duì)每一位學(xué)生專(zhuān)業(yè)知識(shí)的一種檢驗(yàn)，它讓我們學(xué)到了很多在課堂上根本就學(xué)不到的知識(shí),既開(kāi)闊了視野,，又增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí),，為我們以后進(jìn)一步走向社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),，也是我們走向走向社會(huì)接受挑戰(zhàn)的第一步。

今年的暑假,，對(duì)于我來(lái)說(shuō)是個(gè)有紀(jì)念意義的暑假,，因?yàn)槲艺嬲饺肷鐣?huì)去體驗(yàn)了一番，因?yàn)槲艺嬲@得了一筆不小的勞動(dòng)所得,，因?yàn)槲页墒炝瞬簧佟?/p>

xx飯店,，是一家四星級(jí)酒店，我就是在這樣一家星級(jí)酒店實(shí)習(xí)了一個(gè)月,。這一個(gè)月,，每一天都是一種挑戰(zhàn)，每一天都是全新的,，每一天都在教會(huì)我一些實(shí)用的東西,。我實(shí)習(xí)的崗位是服務(wù)員，服務(wù)員的工作,，顧名思義,，在客人就餐過(guò)程中為客人服務(wù)。說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單,，就是讓顧客滿(mǎn)意而來(lái)滿(mǎn)意而去,，說(shuō)難其實(shí)也很難，因?yàn)槿耸嵌喾N多樣的,，你永遠(yuǎn)無(wú)法完全了解這個(gè)人他到底是什么樣的,，他到底想要什么樣的服務(wù)方式，他是不是很難伺候,。對(duì)于我,，一個(gè)只善于與陌生人溝通的人來(lái)說(shuō)，不算難,，我會(huì)利用我的微笑,，我的熱情去服務(wù)每一位客人。

1.禮儀,。這一個(gè)月來(lái)讓我有最多感慨的當(dāng)屬禮儀方面了,，眾所周知，禮儀對(duì)于一個(gè)星級(jí)酒店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的一環(huán),。為了給來(lái)用餐的客人最好的服務(wù),，我們領(lǐng)班給我們培訓(xùn)了很多禮儀方面的知識(shí)。比如30度迎客禮,，45度路遇禮,，60度送客禮。一遍一遍不厭其煩地重復(fù)，直到我們做的標(biāo)準(zhǔn),，聲音到位,，熱情充沛。說(shuō)實(shí)話(huà),，剛開(kāi)始我確實(shí)非常抵觸這樣的繁瑣,，可是，當(dāng)我站到四海廳門(mén)口對(duì)每一位來(lái)用餐的客人鞠躬迎接時(shí),，我心底升起一種難言的自豪感,，因?yàn)槲业亩Y數(shù)非常周到，因?yàn)槲矣袡C(jī)會(huì)對(duì)更多更多的陌生人問(wèn)好,，因?yàn)槲铱梢钥头覂?nèi)心的尷尬來(lái)做一些有意義的事。站位的姿勢(shì)也要非常標(biāo)準(zhǔn),，要不卑不亢,，不能昏昏沉沉?？氨?p>軍訓(xùn)

2.服務(wù)流程客人用餐過(guò)程中的服務(wù)是最最關(guān)鍵的,，因?yàn)橐粋€(gè)服務(wù)員代表了一個(gè)酒店的整體形象。(1)從客人來(lái)到酒店,，到入座,，到用餐，到離開(kāi),，每一個(gè)環(huán)節(jié)都不能出錯(cuò),，都要集中精力去服務(wù)每一人。每一個(gè)餐桌,，都要分清哪位是主賓,，倒茶，倒酒要從主賓開(kāi)始順時(shí)針進(jìn)行;要分清哪位是主陪,，主陪當(dāng)然是在主賓旁邊的那個(gè)位置;要分清哪位是副陪,，上菜要從副陪左右位置進(jìn)行，萬(wàn)不可犯錯(cuò)誤在主賓旁邊上菜,。(2)在值臺(tái)過(guò)程中,，一定要精力集中，注意什么時(shí)候該換骨碟,，注意不要讓客人的酒杯是空的,，注意當(dāng)煙缸里的煙頭超出三顆時(shí)要及時(shí)更換，注意及時(shí)撤下空盤(pán)子,，注意清理桌面垃圾……(3)上菜也是一種藝術(shù),，也需要“智慧”,，首先，要遵循“十上菜法”,，顧名思義,，第一道菜在副陪旁邊上上之后，轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤(pán)到主賓面前,，接著上第二道菜,，然后，轉(zhuǎn)動(dòng)90度,，上第三道,，第四道上去后，則正好是一個(gè)十,。(4)高腳杯,。為客人倒酒時(shí)，一定不能讓手碰到杯壁,，而要抓住高腳杯的杯柱,，杯子的正確拿法也是非常有必要去遵循的。啤酒要倒?jié)M,，高級(jí)紅酒只需倒到杯子的三分之一,，白酒的量需要征詢(xún)客人的意見(jiàn)，茶水千萬(wàn)不可以倒?jié)M,。

3.與客人之間,。客人需要服務(wù),，一定第一時(shí)間去處理,。這一個(gè)月，我都形成慣性了,，只要有人叫“服務(wù)員”,，我第一反應(yīng)“您好”，然后去為客人解決問(wèn)題,?！罢?qǐng)，謝謝,，打擾一下,，稍等一下，再見(jiàn)”這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)個(gè)無(wú)數(shù)遍,，我發(fā)現(xiàn)我的修為提高了不少,，對(duì)每一個(gè)人微笑，問(wèn)好。不管是出于強(qiáng)迫還是出于自愿,，對(duì)每一位你見(jiàn)到的人問(wèn)好都是內(nèi)心的一種升華,，尤其是有人會(huì)回你微笑。

4.喜宴,。其實(shí),，一個(gè)月來(lái)，我值了差不多10次婚宴,，見(jiàn)證了那么多對(duì)新人的結(jié)婚儀式,，還是蠻有意義的。喜宴的服務(wù)流程一般沒(méi)有那么正式那么嚴(yán)格,，因?yàn)檎麄€(gè)大堂滿(mǎn)滿(mǎn)的好多人,，一般一個(gè)服務(wù)員負(fù)責(zé)兩桌的上菜倒茶或者客人的需要。菜一定要及時(shí)上,，否則備餐臺(tái)上沒(méi)有那么多的地方去放置傳菜員傳上來(lái)的菜,。剛開(kāi)始的一兩次，愁煞我的是那些盤(pán)子都一個(gè)個(gè)好大好重而且那么多種菜,，轉(zhuǎn)盤(pán)又特別小，菜根本都上不去,。后來(lái),，漸漸地，我懂得了,，菜一定要及時(shí)撤下,，為后面的菜滕地方，要學(xué)會(huì)把相同樣式的菜品倒騰到一個(gè)盤(pán)子,。每一樣菜上過(guò)去的時(shí)候,，要配上相應(yīng)的餐具，叉勺之類(lèi)的,，方面客人食用,。要及時(shí)為客人倒茶，清理骨碟里和桌面上的垃圾,。

5.火鍋區(qū)的服務(wù),。我被分配到了一樓的四海廳，即火鍋區(qū),。對(duì)火鍋從來(lái)沒(méi)有印象的我,，這次算是對(duì)火鍋了解了個(gè)通透，從那些菜品,，海鮮,，菌類(lèi)，葷菜，素菜,，面食,，鍋底，這些菜品都是需要搭配的,。比如,，上菜需要先上海鮮調(diào)味，然后是菌類(lèi),，然后依次是葷菜,，素菜，面食,，當(dāng)然要注意十上菜法,，葷素搭配，切忌同類(lèi)菜品擺到一塊,。給客人點(diǎn)菜當(dāng)然要清楚每一樣菜品的特點(diǎn),，產(chǎn)地，功效等,，還有調(diào)料,，海鮮配姜蓉醬，肉類(lèi)配黑椒醬,，蔬菜配茄子醬……而且,，我發(fā)現(xiàn)，客人幾乎全部遵循一個(gè)原則,，即,，你給他推薦什么，他就肯定會(huì)點(diǎn)什么,，再準(zhǔn)不過(guò)了,。這讓我成就感不少。還有一些紅酒類(lèi),，白酒類(lèi)的推薦,，這真是考驗(yàn)一個(gè)人的表達(dá)能力，一瓶酒通常要幾百幾千元,，如果真能推銷(xiāo)出去,，雖說(shuō)沒(méi)有任何提成，但內(nèi)心的成就感還是蠻高的,。

6.外國(guó)客人的接待,。一個(gè)月來(lái)，接待過(guò)韓國(guó)客人,，日本客人,，還有一些講英語(yǔ)的客人,。我發(fā)現(xiàn)一個(gè)很奇妙的現(xiàn)象，一般來(lái)就餐的國(guó)外友人都很禮貌,。為他們服務(wù)后,，他們總會(huì)隨口說(shuō)一句“謝謝”或者“thank you”，讓我非常開(kāi)心,。尤其是那次的燕喜堂,，是一家日本公司的會(huì)議，里面全部是日本人,，給他們倒茶后,，他們幾乎都對(duì)你點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)一句不怎么清楚的“謝謝”。

7.餐后的打掃工作,。餐后的整理清潔幾乎占據(jù)了三分之二的時(shí)間,，因?yàn)樽烂妫姶艩t都要擦得锃光瓦亮,，餐具要擦得沒(méi)有一絲水跡,，地面也絕不能有一點(diǎn)垃圾。擦桌面,，擦杯子,，擦餐具，擦鍋底,，抹塵,，都要用不同顏色的布草。餐洗凈,，消毒劑也要倒得不多不少,?？墒?，即使這樣，衛(wèi)生依然讓我發(fā)指,，一塊抹布闖天下絕不是吹得,，餐具都用那一塊布擦個(gè)遍，杯子,，骨碟,，湯碗也是一樣，有些餐具里都沒(méi)洗干凈,，一些菜葉子,，肉類(lèi)還飄在上面，全靠抹布去擦掉,，臟死了,。招牌檸檬水也絕不能去喝,，那個(gè)大桶里不知有多少人插進(jìn)去手了。果汁杯更是要刷一下再用,。廚房里一股下水道的味道,，每次去倒臟水，或者拎餐具時(shí)都是屏著呼吸的,?？傊l(wèi)生實(shí)在不合格,，嚴(yán)重合格,。尤其是大宴會(huì)上的餐具，那些員工都偷懶,，基本只用清水沖一遍再用臟兮兮的布擦干,。

干過(guò)之后，我再也不相信任何星級(jí)酒店了,。豪華體面的背后是那樣的不堪入目,。

不管怎么說(shuō)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)算是結(jié)束了,。每一天都在倒計(jì)時(shí),，每一天都感覺(jué)度日如年，可是,，當(dāng)這一天真的到來(lái)時(shí),，卻會(huì)感覺(jué)其實(shí)時(shí)間也是蠻快的。收獲了那么多實(shí)用的知識(shí),，收獲了那么多親密的伙伴,，收獲了那么多社會(huì)上的歷練，我想說(shuō),，我功德圓滿(mǎn)了,。