總結(jié)是對某種工作實施結(jié)果的總鑒定和總結(jié)論，是對以往工作實踐的一種理性認(rèn)識,。相信許多人會覺得總結(jié)很難寫,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,，希望對大家能夠有所幫助,。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇一
導(dǎo)語：通過年終總結(jié),，我們可以把零散的,、膚淺的感性認(rèn)識上升為系統(tǒng),、深刻的理性認(rèn)識,，從而得出科學(xué)的結(jié)論,，以便發(fā)揚成績，克服缺點,，吸取經(jīng)驗教訓(xùn),，使今后的工作少走彎路，多出成果,，這有利于指導(dǎo)把下一年工作做得更好,、更出色。以下是小編收集整理的營養(yǎng)師個人年終工作總結(jié)范文，歡迎參考學(xué)習(xí)!更多內(nèi)容請關(guān)注應(yīng)屆畢業(yè)生考試網(wǎng)!
3-6歲的孩子,，屬于學(xué)齡前兒童,，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中,，個性上更加活潑好動,。心理上具有好奇、注意力分散,、喜歡模仿等特點,，具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣,、良好道德品質(zhì)的重要時期,。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的能量,、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物(注意粗細(xì)搭配)、維生素,、礦物質(zhì),。另外科學(xué)的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,、定時,、定量、定點進(jìn)食,。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會編寫的《中國孕期,、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據(jù):
一,、平衡膳食攝入量：谷類(米飯,、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當(dāng)量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調(diào)油每日25～30克;糖果等少量。
二,、平衡膳食的原則
1,、多樣食物合理搭配
2、專門烹調(diào),、易于消化
3,、制定合理的膳食制度(三餐兩點)
4、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣
兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多,，也就是說,，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%，所以,，你應(yīng)該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入,。此外,，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物,。以上是我們的幼兒膳食制定參考,，過去的一年里，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量,，讓孩子們快樂的成長,。當(dāng)然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同?”記者答：“30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃,，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯,。”這句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實,。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗螅炖锬钸吨骸霸俪砸豢?，再吃一口!”孩子大多數(shù)會搖頭，如果偶爾吃上一口,，家長便欣喜若狂,。
吃飯是一種享受，是解決饑餓,，吸收營養(yǎng)的最好的方式,，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣,。例如,，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲,。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子,，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中,，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成,。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以,，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問題。
所謂營養(yǎng),，顧名思義,，營為營造、選擇,、創(chuàng)造之意,，養(yǎng)乃養(yǎng)生,、保持健康長壽之意，所以營養(yǎng)的概念可以解釋為機體攝取食物,，經(jīng)過消化,、吸收、代謝和排泄,，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分(非營養(yǎng)素或植物化學(xué)成分)構(gòu)建組織,、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持正常生長,、發(fā)育和防病保健的過程,。相信這點，每個人都懂都能做,。因為慢性病預(yù)防的需要,，社會催生出營養(yǎng)師的職業(yè)。醫(yī)生的本職是救死扶傷,，問題是沒有人愿意病?；蛘卟≈亍５?，任何疾病的發(fā)生不是一夜工夫造就的,，預(yù)防成為第一要事。醫(yī)生不能隨時預(yù)警這個不合適那個對健康有損傷,。個人的意識和行為就至關(guān)緊要了,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“是故圣人不治已病,，治未病”,，“道者，圣人行之,，愚者佩之,。”治病靠醫(yī)生,，預(yù)防靠自己,。養(yǎng)生是每一個人都可以做到的事情，并非高深莫測的學(xué)術(shù)名詞,。
一百年前人們還不需要營養(yǎng)師的出現(xiàn),，人類大量的精力用于對付細(xì)菌、病毒,、戰(zhàn)爭傷害,、外源性損傷、災(zāi)害引發(fā)的疾病等方面,，醫(yī)生是救死扶傷的白衣天使,。隨著社會的發(fā)展,，科技的進(jìn)步，人類對抗自然災(zāi)害的能力越來越強大,，許多認(rèn)為是絕癥的疾病都已經(jīng)找到良好的方法和途徑去應(yīng)對,，醫(yī)學(xué)科技的水平更是不可同日而語，如天花,、麻風(fēng)等病基本銷聲匿跡,。然而，人們的生活提高了,，并沒能杜絕新疾病的產(chǎn)生,。我們面對的不再是病毒、細(xì)菌,、戰(zhàn)爭傷害等舊疾病,，而是很少留意到的新疾病——慢性病。慢性病在現(xiàn)代社會輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴(yán)重的病種,，它將人們以前畏如虎豹的天花,、麻風(fēng)等疾病迅速地拋在后面，位居危害人類的.各種疾病的首位,，如高血壓,、腫瘤、糖尿病,、風(fēng)濕、心腦血管疾病等,。這些病的可怕性在于它在無聲無息的狀態(tài)下就種下病根,，直到被發(fā)覺時已經(jīng)為時過晚了。
而專門研究慢性病的醫(yī)生,，也迷惘失措,。我們已經(jīng)知道，慢性病對人體的危害因素眾多,，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問題的,，而營養(yǎng)師恰好很自然地?fù)?dān)任起防治慢性病的工作。營養(yǎng)師,，成為攔截慢性病的首要關(guān)卡,。
2006年中國衛(wèi)生部公布了2005年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因，慢性病惡性腫瘤,、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因,，農(nóng)村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤,。專家稱,，慢性病已經(jīng)成為中國最沉重的疾病負(fù)擔(dān),。
根據(jù)調(diào)查，造成上述問題的原因有幾個方面：
第一,，雖然大多數(shù)人關(guān)注營養(yǎng)問題,，但是仍缺乏必要的營養(yǎng)知識，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營養(yǎng)過剩與農(nóng)村居民營養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象,。
第二,，是缺乏指導(dǎo)營養(yǎng)飲食的營養(yǎng)師。
當(dāng)人類暈頭轉(zhuǎn)向地研究慢性病的源頭時,，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的,，其中營養(yǎng)不良成為最主要的核心因素。慢性病最好的方式就是早預(yù)防早治療,，當(dāng)醫(yī)療成為無法對待慢性病的時候,，預(yù)防疾病的營養(yǎng)師角色，就前所未有地重要了起來,。
兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對營養(yǎng)學(xué)寄予厚望,，他說認(rèn)為營養(yǎng)學(xué)應(yīng)成為未來的醫(yī)學(xué)。在20世紀(jì)初的愛迪生認(rèn)為未來的醫(yī)生不再給病人藥物,，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類結(jié)構(gòu),、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預(yù)防。相信,，未來的社會,，每個人都是養(yǎng)生專家，都是營養(yǎng)師類型的人物,，他們將不依靠醫(yī)生獲得健康保證,，而是依靠自己來選擇養(yǎng)生的好習(xí)慣，獲取健康與幸福,。營養(yǎng)師逐漸成為一種新的職業(yè),。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇二
20xx年在健之佳任營養(yǎng)師工作以來，經(jīng)過同事的幫助,，加上每月定期參加與營養(yǎng)師相關(guān)的知識技能培訓(xùn),，通過自己不斷的努力學(xué)習(xí)，在進(jìn)一步對藥店的人員結(jié)構(gòu),，軟硬件設(shè)施及幾千種零售藥品有了了解的前提下,，為使自己加快進(jìn)入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上,，在20xx年工作中,，我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環(huán)節(jié)作了調(diào)查研究，并向店長提出來一些合理化建議,，在征得店長的同意后和大家一起,，具體行動積極改善，對藥店的發(fā)展貢獻(xiàn)了自身的力量,。
去年,，由于我工作努力，加上藥店領(lǐng)導(dǎo)對我的信任,，委以重任,，把營養(yǎng)師這一重?fù)?dān)交給了我。20xx年我再接再厲又進(jìn)一步把這項工作,，做細(xì),，做實，我主要作了以下幾方面的工作：
一,、仔細(xì)觀察,，研究我們的顧客，了解他們對健康方面的要求,，并記錄下他們的聯(lián)系地址,。此外還對顧客進(jìn)行不定期的回訪，爭取把得到的關(guān)于顧客的第一手信息收集,、整理分類,，為日后營養(yǎng)師工作的改善和提高打下基礎(chǔ)。
二,、針對不同消費者不同的體質(zhì)特征,，提供免費健康咨詢，并指導(dǎo)顧客使用相關(guān)保健藥品,，做到讓顧客進(jìn)店放心,，出店滿意。
三,、對全店員工就行嚴(yán)格的保健藥品知識培訓(xùn),，做到讓所有店員知藥,，懂藥,，不留藥品知識盲點。
四,、監(jiān)督店員,，規(guī)范操作，杜絕一切與消費者健康不符的行為產(chǎn)生,。保障消費者的最大權(quán)利,。
由于目標(biāo)明確，隨著工作的穩(wěn)步踏實推進(jìn),，20xx年我任營養(yǎng)師以來的各項相關(guān)工作進(jìn)行的有條不紊,，并逐一得到實現(xiàn),。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇三
3—6歲的孩子，屬于學(xué)齡前兒童,，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加活潑好動,。心理上具有好奇,、注意力分散、喜歡模仿等特點,，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時期,。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物（注意粗細(xì)搭配）,、維生素、礦物質(zhì),。另外科學(xué)的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時,、定量,、定點進(jìn)食。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會編寫的《中國孕期,、哺乳期婦女和0—6歲兒童膳食指南》針對學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù)：
1、多樣食物合理搭配
2,、專門烹調(diào),、易于消化
3、制定合理的膳食制度（三餐兩點）
4,、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣
兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多,，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35％,，所以,，你應(yīng)該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外,，別讓甜食把孩子的胃塞滿,，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里,，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量,，讓孩子們快樂的成長。當(dāng)然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題,。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同,？”記者答：“30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃，30年后的`父母擔(dān)心孩子不吃飯,?！边@句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口,！”孩子大多數(shù)會搖頭,，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂,。
吃飯是一種享受,，是解決饑餓，吸收營養(yǎng)的最好的方式,，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情,。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。例如,，有的家長總讓孩子不停的吃零食,，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子,，或者看電視,，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成,。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食,。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問題,。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇四
3—6歲的孩子，屬于學(xué)齡前兒童,，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中,，個性上更加活潑好動,。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點,，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時期,。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物（注意粗細(xì)搭配）,、維生素、礦物質(zhì),。另外科學(xué)的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時,、定量,、定點進(jìn)食。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會編寫的《中國孕期,、哺乳期婦女和0—6歲兒童膳食指南》針對學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù)：
谷類（米飯、面條等）每日180～260克,；蔬菜類每日200～250克,；水果類每日150～300克；魚蝦類每日40～50克,；禽畜肉類每日30～40克,；蛋類每日60克；奶類每日200～300克,；或相當(dāng)量的奶制品,；大豆及豆制品每日25克；烹調(diào)油每日25～30克,；糖果等少量,。
1、多樣食物合理搭配
2,、專門烹調(diào),、易于消化
3、制定合理的膳食制度（三餐兩點）
4,、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣
兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多,，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35％,，所以,，你應(yīng)該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿,，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物,。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里,，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量,，讓孩子們快樂的成長。當(dāng)然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題,。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同,？”記者答：“30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯,?！边@句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口,！”孩子大多數(shù)會搖頭,，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂,。
吃飯是一種享受,，是解決饑餓，吸收營養(yǎng)的最好的方式,，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情,。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。例如,，有的家長總讓孩子不停的吃零食,，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子,，或者看電視,，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成,。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食,。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問題,。
營養(yǎng)師工作總結(jié)
所謂營養(yǎng)，顧名思義,，營為營造,、選擇,、創(chuàng)造之意，養(yǎng)乃養(yǎng)生,、保持健康長壽之意，所以營養(yǎng)的概念可以解釋為機體攝取食物,，經(jīng)過消化,、吸收、代謝和排泄,，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分（非營養(yǎng)素或植物化學(xué)成分）構(gòu)建組織,、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持正常生長,、發(fā)育和防病保健的過程,。相信這點，每個人都懂都能做,。因為慢性病預(yù)防的需要,，社會催生出營養(yǎng)師的職業(yè)。醫(yī)生的本職是救死扶傷,，問題是沒有人愿意病?；蛘卟≈亍５?，任何疾病的發(fā)生不是一夜工夫造就的,，預(yù)防成為第一要事。醫(yī)生不能隨時預(yù)警這個不合適那個對健康有損傷,。個人的意識和行為就至關(guān)緊要了,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“是故圣人不治已病,，治未病”,，“道者，圣人行之,，愚者佩之,。”治病靠醫(yī)生,，預(yù)防靠自己,。養(yǎng)生是每一個人都可以做到的事情，并非高深莫測的學(xué)術(shù)名詞,。
一百年前人們還不需要營養(yǎng)師的出現(xiàn),，人類大量的精力用于對付細(xì)菌、病毒,、戰(zhàn)爭傷害,、外源性損傷,、災(zāi)害引發(fā)的疾病等方面，醫(yī)生是救死扶傷的白衣天使,。隨著社會的發(fā)展,，科技的進(jìn)步，人類對抗自然災(zāi)害的能力越來越強大,，許多認(rèn)為是絕癥的疾病都已經(jīng)找到良好的方法和途徑去應(yīng)對,，醫(yī)學(xué)科技的水平更是不可同日而語，如天花,、麻風(fēng)等病基本銷聲匿跡,。然而，人們的生活提高了,，并沒能杜絕新疾病的產(chǎn)生,。我們面對的不再是病毒、細(xì)菌,、戰(zhàn)爭傷害等舊疾病,，而是很少留意到的新疾病——慢性病。慢性病在現(xiàn)代社會輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴(yán)重的病種,，它將人們以前畏如虎豹的天花,、麻風(fēng)等疾病迅速地拋在后面，位居危害人類的各種疾病的首位,，如高血壓,、腫瘤、糖尿病,、風(fēng)濕,、心腦血管疾病等。這些病的可怕性在于它在無聲無息的狀態(tài)下就種下病根,，直到被發(fā)覺時已經(jīng)為時過晚了,。
而專門研究慢性病的醫(yī)生，也迷惘失措,。我們已經(jīng)知道,，慢性病對人體的危害因素眾多，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問題的,，而營養(yǎng)師恰好很自然地?fù)?dān)任起防治慢性病的工作,。營養(yǎng)師，成為攔截慢性病的首要關(guān)卡,。
20xx年中國衛(wèi)生部公布了20xx年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因,，慢性病惡性腫瘤、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因,，農(nóng)村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病,、腦血管疾病和惡性腫瘤,。專家稱，慢性病已經(jīng)成為中國最沉重的疾病負(fù)擔(dān),。
根據(jù)調(diào)查,，造成上述問題的原因有幾個方面：
第一，雖然大多數(shù)人關(guān)注營養(yǎng)問題,，但是仍缺乏必要的營養(yǎng)知識,，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營養(yǎng)過剩與農(nóng)村居民營養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象。
第二,，是缺乏指導(dǎo)營養(yǎng)飲食的營養(yǎng)師,。
當(dāng)人類暈頭轉(zhuǎn)向地研究慢性病的源頭時,，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的,，其中營養(yǎng)不良成為最主要的核心因素。慢性病最好的方式就是早預(yù)防早治療,，當(dāng)醫(yī)療成為無法對待慢性病的時候,，預(yù)防疾病的營養(yǎng)師角色，就前所未有地重要了起來,。
兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對營養(yǎng)學(xué)寄予厚望,，他說認(rèn)為營養(yǎng)學(xué)應(yīng)成為未來的醫(yī)學(xué)。在20世紀(jì)初的愛迪生認(rèn)為未來的醫(yī)生不再給病人藥物,，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類結(jié)構(gòu),、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預(yù)防。相信,，未來的社會,，每個人都是養(yǎng)生專家，都是營養(yǎng)師類型的人物,，他們將不依靠醫(yī)生獲得健康保證,，而是依靠自己來選擇養(yǎng)生的好習(xí)慣，獲取健康與幸福,。營養(yǎng)師逐漸成為一種新的職業(yè)。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇五
我于20xx年6月起擔(dān)任單位食堂營養(yǎng)師工作，經(jīng)過單位同事的幫助和指導(dǎo),，通過自己不斷的努力學(xué)習(xí)和每月定期參加與營養(yǎng)師相關(guān)的知識技能培訓(xùn),，使自己盡快進(jìn)入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上,。經(jīng)過兩年多的努力工作和不斷充實和豐富自己,，目前我營養(yǎng)師的理論知識和實際操作技能均已達(dá)到公共營養(yǎng)師技師水平。本公司食堂就餐人數(shù)在1000人左右,，就餐主要集中在午餐,，就餐人員主要為20歲-40歲,，從事工作主要為辦公室腦力活動的輕體力勞動。結(jié)合就餐人員的以上特點,，我采取了一些方法來合理安排每日膳食,，保證公司員工的營養(yǎng)均衡、保持身體健康,，取得了公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的一致好評?，F(xiàn)將兩年多的職工食堂營養(yǎng)師工作總結(jié)如下：
合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素,，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能,。所以，我們把各種食物合理調(diào)配,，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例,，從而保證就餐人員的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡,、各種氨基酸平衡和各類食品平衡,。
1、三餐能量的分配,，早餐應(yīng)占30%,，午餐占35-40%，晚餐占30-35%,。早餐必須攝入足夠的能量,，才能適應(yīng)上午工作集中的特點。配餐應(yīng)保證提供足夠的能量,。
2,、在能量供給充分的前提下，除保證蛋白質(zhì)的攝入量外,，還要注意提高蛋白質(zhì)的利用率,，主、副食要搭配適宜,，以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補作用,。就一種或幾種營養(yǎng)素而言，動物性食物營養(yǎng)價值較高,，但沒有任何一種食物完全含有人體需要的全部營養(yǎng)素,，因此某一餐僅食稀飯、泡飯,、饅頭,、咸菜等以淀粉為主的食物，或單吃魚,、肉,、蛋等高蛋白為主的食品,，都是不合理的，必須調(diào)整為每餐均有葷,、有素,，或豆、菜搭配的合理膳食結(jié)構(gòu),。
3,、在確保營養(yǎng)的同時，應(yīng)做到粗細(xì)搭配,，干稀適度,。要適當(dāng)增加花色品種，使膳食豐富多樣,，既美味可口,，又營養(yǎng)豐富。
4,、營養(yǎng)食譜中,，應(yīng)含有綠色或黃紅色蔬菜,，以保證各種維生素和礦物質(zhì)的供給,。還必須注意采用合理的烹調(diào)方法，以保證食物中的營養(yǎng)成分,。
科學(xué)烹調(diào)對食物的消化,、吸收、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用,。我們做好食堂人員的培訓(xùn),，具體做法如下：
1、洗,。仔細(xì)沖洗,，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗,，更不在水中浸泡,，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失。
2,、切,。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細(xì),、碎,，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營養(yǎng)素的流失,。
3,、配,。既配質(zhì)量，配色,、香,、味、形,，更注重配營養(yǎng),，葷素搭配，粗細(xì)搭配,。
4,、燙。根據(jù)菜肴屬性,，有些原料需要水燙處理,。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤,，口感的脆嫩,。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后,，雖然損失了部分維生素,，但也能除去較多的草酸，有利于體內(nèi)鈣的吸收,。
5,、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒,。使用旺火急炒,，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%,。急炒時加熱時間不宜過長,，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失，如蛋,、雞,、鴨、豬血中,，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固,，加熱時間愈長,，凝固得越硬，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
6,、調(diào),。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆,、燒肉時加鹽太早,，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早,，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度,。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好,?？梢姡筒腿藛T營養(yǎng)是否充分,，不僅與膳食結(jié)構(gòu),、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān),。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞,，降低了營養(yǎng)價值。
年輕女孩子一般喜愛花樣面點與各種配菜,，喜愛色香味形均佳的飯菜,，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉,、滑溜溜的紫菜,、豬肝和醬色太深的湯,。所以,，我們可將年輕女孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝,、胡蘿卜制成餡,，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃,，使他們樂于接受,，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)職工的需要,，我們的食譜常換花樣,，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯,、花卷,、包子、面條、粽子等,。增加了各種粥,、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜,，受到職工的歡迎,。同時我們添置一些必要的工具和設(shè)備來改善飲食。
一是添置必要的設(shè)備,，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,，如增加油餅，餡餅,，千層餅,，熱干面，清湯,，胡辣湯等品種或產(chǎn)量,，滿足職工之需求，增加經(jīng)營者的收入,。
二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜。
三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質(zhì)量與價格監(jiān)督員,。
干凈優(yōu)雅的環(huán)境可以使就餐人員心情愉快,，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化,。為保障職工食堂就餐場地的衛(wèi)生，我們制定了相關(guān)制度：
1,、餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午,、晚上兩次清洗、清潔,，包括地面,、臺凳、設(shè)施用具等,。
2,、由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除,。
3,、將建立《用餐管理制度》，對員工用餐的秩序,、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束,，并對違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰,。
4、由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀(jì)律(包括排隊打菜秩序,、核對勾記飯卡,、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制，糾正違紀(jì)行為和提報違紀(jì)處罰,。
5,、明顯標(biāo)示用餐時間、窗口及注意事項等,，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語,，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化,。
在食堂人員中開展公平競爭考核活動,，是解決員工膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實施職工食堂膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵,。我們的具體做法是：成立考核小組,，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo),，以表格形式表示,。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性,、數(shù)據(jù)性,。
表格具體由各部門如實填寫上交?？己税幢砀褚?，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色,、香,、味、形,、量等方面進(jìn)行綜合評分,。這種公平、公開,、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾,。
實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：員工放心,、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心,。
強化食品安全措施,，確保職工在校飲食安全：
一是要建立安全責(zé)任制，食堂與與公司簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法,，產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,，提供安全食品，確保飲食安全,。
二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實到每個人,，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡,，方能進(jìn)入。
三是建立食品安全預(yù)警制度,，所有制度張貼上墻,，出現(xiàn)問題應(yīng)即時向公司報告和有關(guān)部門報告，及時做出急救措施,，力爭把損失降到最低程度,。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇六
在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步,。首先,，我清楚自己的工作責(zé)任巨大，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學(xué)習(xí)與研究,，我制定的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展,，幼兒的膳食營養(yǎng)均衡了，才能更茁壯的成長,。針對過去的工作經(jīng)歷,，我總結(jié)了一些經(jīng)驗，當(dāng)然也有不足之處,，與大家一起分享與共勉,。
3-6歲的孩子，屬于學(xué)齡前兒童,，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加活潑好動,。心理上具有好奇,、注意力分散、喜歡模仿等特點,，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣,、良好道德品質(zhì)的重要時期。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、充足的能量,、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細(xì)搭配),、維生素,、礦物質(zhì)。另外科學(xué)的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,、定時、定量,、定點進(jìn)食,。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù)：
一,、平衡膳食攝入量：
谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當(dāng)量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調(diào)油每日25～30克;糖果等少量,。
二,、平衡膳食的原則:
1、多樣食物合理搭配
2,、專門烹調(diào),、易于消化
3、制定合理的膳食制度(三餐兩點)
4,、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣
三,、食物的合理選擇:
1、谷物：由于谷類中的維生素,、礦物質(zhì),、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中。
2,、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素,、維生素c、維生素a和鉀,。
3,、水果：水果提供大量膳食纖維、維生素c,、維生素a和鉀,。
4、奶類：多數(shù)奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質(zhì),，吸收率高,，是寶寶最理想的鈣源。
5,、肉類和豆類：包括肉類和豆類,，還有魚類、蛋類和堅果,，這些食物能為孩子提供鐵,、鋅和部分b族維生素。
最新營養(yǎng)師個人工作總結(jié)
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇七
膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作,。下面是小編搜集整理的營養(yǎng)師個人
工作總結(jié)范文
,，歡迎閱讀。新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位”,，因此抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作,。為此，我們實施了營養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法,，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡,、促進(jìn)幼兒的身體健康。
合理營養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo),，是促進(jìn)幼兒生長發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件,。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素,，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能,。所以，我們把各種食物合理調(diào)配,，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例,，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡,、各種氨基酸平衡和各類食品平衡,。
科學(xué)合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關(guān)鍵,。根據(jù)需要,，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定,。成立伙食管理委員會,，每月開一次會，聽取各方意見,，及時改進(jìn),，不斷提高膳食質(zhì)量。另外,，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量,，制定食譜,。
科學(xué)烹調(diào)對食物的消化、吸收,、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用,。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：
1,、洗,。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥,，盡量不在切后洗,，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失,。
2,、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點,，菜肴制作時原料要切得細(xì),、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,，以減少營養(yǎng)素的流失,。
3、配,。既配質(zhì)量,，配色、香,、味,、形，更注重配營養(yǎng),，葷素搭配,，粗細(xì)搭配。
4,、燙,。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理,。蔬菜在沸水中翻個身就撈起,，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩,。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理,，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸,，有利于體內(nèi)鈣的吸收,。
5、烹,。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒,。使用旺火急炒,，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%,，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長,，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失,，如蛋、雞,、鴨,、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過程中,，這些水溶性蛋白質(zhì)會逐漸凝固，加熱時間愈長,，凝固得越硬,，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。
6,、調(diào),。烹調(diào)時不宜過早加鹽，煮豆,、燒肉時加鹽太早,，會使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早,，會導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度,。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好,。
可見,，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu),、原材料質(zhì)量有關(guān),，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞,，降低了營養(yǎng)價值,。
3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜,，愛吃帶餡的食品,，他們不愛吃太長的菜葉,、滑溜溜的紫菜、豬肝和醬色太深的湯,。所以,，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝,、胡蘿卜制成餡,，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點心吃,，使他們樂于接受,，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要,，我們的食譜常換花樣,，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯,、花卷,、包子、面條,、粽子等,。增加了各種粥、粗糧,，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜,，受到孩子們的歡迎。
優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快,，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌,，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化,。注意營造和諧的進(jìn)餐氣氛,，不強迫幼兒進(jìn)食。在進(jìn)餐過程中,，師幼,、幼幼之間有交流，融知識教育,、情感交流,、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡,，有利于幼兒消化器官活動和疾病預(yù)防,，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時定量、定地點進(jìn)餐,，細(xì)嚼慢咽;要不偏食,、不挑食、不剩飯撒飯,，飯前作好準(zhǔn)備;要創(chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境,，讓他們在進(jìn)餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康,。
在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵,，也是實施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵,。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案,，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示,。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性,、數(shù)據(jù)性,。表格具體由每班保教人員如實填寫上交?？己税幢砀褚?，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物,，從色、香,、味,、形、量等方面進(jìn)行綜合評分,。這種公平,、公開、競爭,、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾,。實施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心、家長放心,、保教人員開心,、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心,。
“以銅為鏡,，可以正衣冠;以人為鑒，可以明得失;以史為鑒,，可以知興替,。”回顧過往的工作有利于總結(jié)經(jīng)驗和查找不足,，有利于明確下一步的努力方向,。一年來，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下和全體同事的支持和幫助下,，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作,，把病人的健康放在工作首位，以認(rèn)真,、細(xì)致地態(tài)度,，積極履行
崗位職責(zé)
，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作任務(wù),。下面,，我就這一年來的工作情況和今后的工作打算做如下匯報：醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷，治病救人,。而作為一名營養(yǎng)師,，我主要負(fù)責(zé)對病人的膳食進(jìn)行合理的搭配，為他們身體恢復(fù)打好基礎(chǔ),。要做好這個工作,，必須不斷加強自身政治理論學(xué)習(xí)，保證自己政治立場堅定,、方向觀點明確,、以促進(jìn)工作思路清晰、思想覺悟提高,。我深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀,，認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論知識，用黨的理論武裝自己的頭腦,，不斷樹立正確的世界觀,、價值觀和人生觀。時刻牢記自己的使命,，把病人的健康放在第一位,。用吃苦耐勞,、善于專研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實的工作作風(fēng)，緊密結(jié)合崗位實際,，完成各項工作任務(wù),。在實際工作中，我堅持“精益求精,，一絲不茍”的原則,，認(rèn)真對待每一件事，認(rèn)真對待每一次工作,，保證工作質(zhì)量,，為病人的健康做出自己的一份貢獻(xiàn)。
(一),、精益求精,，不斷完善自己的工作水平
隨著知識經(jīng)濟(jì)時代、信息化時代的到來,，社會變化發(fā)展迅速,，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習(xí)慣，以及環(huán)境不斷的惡化,，導(dǎo)致健康離人愈來愈遠(yuǎn),。我作為營養(yǎng)師，有責(zé)任也有義務(wù),，為大家的健康多做貢獻(xiàn)。而且,，我很喜歡學(xué)習(xí),，認(rèn)為人的一生是學(xué)習(xí)的一生。面對新的形勢,、新的任務(wù),，唯有堅持不解地學(xué)習(xí)，才能不斷適應(yīng)新形勢,，才能不斷充實自己,，才能強身固本不辱使命。
每天,，我利用課余時間學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué),，營養(yǎng)餐的制作等相關(guān)專業(yè)知識，不斷完善自己的專業(yè)技能,。平時工作中,，對出現(xiàn)的問題，積極向大家請教,，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢前沿的,、最新的知識,。不斷堅持干中學(xué)、學(xué)中干,，積累工作經(jīng)驗,。工作中遇到問題能及時向領(lǐng)導(dǎo)請示，避免工作出現(xiàn)失誤,。
(二),、盡職履責(zé)，扎實做好本職工作
由于我院還沒有專門的營養(yǎng)科,，因此,，很多方面還不健全，給營養(yǎng)工作的開展帶來了不少問題,。雖然,，工作繁忙、復(fù)雜,，但本著對病人負(fù)責(zé)的態(tài)度,，我每天都按照上級的安排，認(rèn)真做好相關(guān)的工作,。一是做好病人的營養(yǎng)記錄,，了解他們營養(yǎng)攝入情況，以及營養(yǎng)治療的效果,。認(rèn)真聽取病人的意見,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正改進(jìn)。二是針對不同的病人為他們配備專門的膳食,，注重合理的營養(yǎng)搭配,。三是耐心、細(xì)致地為病人做好相關(guān)的咨詢,、宣傳工作,。向他們灌輸正確的、科學(xué)的,、健康的營養(yǎng)膳食小知識,。對他們關(guān)心的問題，認(rèn)真解釋,。四是配合廚房,，把好食物關(guān)。食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康,。抓好食物的鑒定,、檢查工作，從源頭上為病人把好關(guān),。另外,，向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療營養(yǎng)知識,，衛(wèi)生知識，交流烹調(diào)技術(shù),。
(三),、轉(zhuǎn)變作風(fēng)，大力發(fā)揚爭先創(chuàng)優(yōu)精神
作為我院的一名工作人員,，時刻牢記自己的使命,，用“愛心、熱心,、耐心,、細(xì)心和精心”來詮釋本職工作。我認(rèn)為愛崗敬業(yè),、甘于奉獻(xiàn)是在平凡工作崗位上爭先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋,。為此，我時刻嚴(yán)格要求自己,，干一行,，愛一行，發(fā)揮表率作用,。充分發(fā)揚“奉獻(xiàn),、友愛、互助,、進(jìn)步”的精神,，本著對醫(yī)院和人民高度負(fù)責(zé)的精神，以極強烈的責(zé)任感,，盡職盡責(zé),，真正做到恪盡職守，把工作的事當(dāng)作大事,，不計私利，對待病人,，從不敷衍了事,，馬虎對待。在工作中,，我講究工作方法,、技巧，充分發(fā)揮自己細(xì)致耐心的優(yōu)勢,，努力提高工作效率,。對待工作，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)踏實的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神,，以自己積極進(jìn)取,、踏實嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶癫粩噙M(jìn)取,、奮發(fā)向上，努力做到急群眾之所急,，想群眾之所想,，真正發(fā)揮了自己的作用。
孔子曰：吾日三省吾身,。通過*年的學(xué)習(xí)和工作鍛煉,，自己各方面的工作能力都有了很大提高。但我深知距上級的要求還有很大差距,。工作中,，始終還存在著一些問題：
一是主動學(xué)習(xí)不夠。由于工作忙,，日常事務(wù)纏身,，對學(xué)習(xí)鉆得不夠深，有點浮于表面,。二是創(chuàng)新熱情不夠,。工作中還缺乏創(chuàng)造性，滿足于完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù),，仍舊遵循著過去的方式方法開展工作,。對一些新問題、新現(xiàn)象處理不到位,。三是存在急躁情緒,。有時處理問題會比較急，急于求成,。
站在20xx年新的起點上,，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn)。
(一),、加強自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)
業(yè)精于勤荒于嬉,。今后，我要繼續(xù)加強學(xué)習(xí),，掌握做好營養(yǎng)膳食的專業(yè)知識和技能,，提高自身工作本領(lǐng)。在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上自己平時要主動多學(xué)習(xí),，多向有業(yè)務(wù)專長的同志學(xué)習(xí),，通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變思想、理念,、方式,。另外，要注重調(diào)查研究,，增強創(chuàng)新工作熱情,。在思想上大力發(fā)揚求真務(wù)實的工作作風(fēng),，辦實事、求實效,，多調(diào)查研究,，多發(fā)現(xiàn)情況，創(chuàng)新工作方法和工作措施,，及時解決工作中實際問題,。努力按照醫(yī)院要求，為病人服好務(wù),，做到愛崗敬業(yè),、履行職責(zé)、公正公平,。
(二),、籌建營養(yǎng)科，更系統(tǒng),、全面地做好醫(yī)療營養(yǎng)工作
今年,，隨著醫(yī)院的不斷發(fā)展，營養(yǎng)科也在準(zhǔn)備籌建中,。這無論是對醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情,。我有信心也有決心配合上級把營養(yǎng)科搞起來。我的初步想法包括以下這幾方面：
一是建章立制,，完善工作流程,。針對以往事務(wù)繁雜，辦事效率低的情況,，要從多角度,、多渠道了解、收集相關(guān)信息,。建立健全科室的相關(guān)制度,。從病人的飲食制度到營養(yǎng)室的衛(wèi)生安全制度，再到科室各工作人員的職責(zé)做全面,、詳細(xì)地說明,。完善考核內(nèi)容和辦法，建立責(zé)權(quán)利明確的科學(xué)考核體系,，實行持續(xù)、動態(tài)的績效管理,，科學(xué)評價員工的工作業(yè)績,。用制度約束人，管理人,，發(fā)揮出團(tuán)隊高效的力量,。
二是建立營養(yǎng)食堂,。醫(yī)療營養(yǎng)工作不同于一般的營養(yǎng)工作。它不僅是為病人提供專門的營養(yǎng),，更重要的是配合病人的治療,，為他們的康復(fù)工作打好基礎(chǔ)。因此,，營養(yǎng)科的建立,，最好，還能有專門的營養(yǎng)食堂,。通過基本飲食和特別飲食的專門配制,，以及對廚房工人和配膳員的專門指導(dǎo)，使他們熟知相關(guān)的營養(yǎng)膳食知識,，有利于工作的進(jìn)一步開展,。而且，要定期組織廚房工作人員體檢,，嚴(yán)格控制好食品的品質(zhì),，為病人的健康做好保障。
三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)工作,。
要貫徹“以人為本”的管理思想,，做好人的工作，制定合理的學(xué)習(xí)教育規(guī)劃和切實可行的措施,，在不影響正常工作的前提下,，積極開展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)教育活動，整頓其思想,，增強工作責(zé)任心,，學(xué)習(xí)有關(guān)
規(guī)章制度
和業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì),。四是加強宣傳,，提高民眾健康飲食的意識
病從口人，現(xiàn)代人也越來越重視飲食健康,。我們不僅要為病人配制好膳食,，更應(yīng)向他們積極宣傳健康、營養(yǎng)的膳食小知識,。通過日常與病人交流,，認(rèn)真解答他們的疑惑，也可同時告知他們一些簡單,、實用的健康飲食習(xí)慣,。
(三)、注重協(xié)調(diào)、配合好其它科室
我在加強自身業(yè)務(wù)修養(yǎng)提高的同時,，還要積極與其它科室溝通,、協(xié)調(diào)，做好病人相關(guān)的醫(yī)療飲食記錄,。針對他們醫(yī)療的實際情況,，制定出合理的、富有營養(yǎng)價值的膳食搭配,。對病人出現(xiàn)的問題,，及時與他的醫(yī)護(hù)人員交流、溝通,，全面做好醫(yī)護(hù)工作,。
天行健，君子以自強不息;地勢坤,，君子以厚德載物,。我理解這是為人做事的準(zhǔn)則和真諦。思想有多遠(yuǎn),，腳步就能走多遠(yuǎn),，再好的規(guī)劃貴在付之行動，形式代表不了實質(zhì),，說到不如做到,，我注重的是實質(zhì)，注重的是做事,。在今后的工作中我會繼續(xù)發(fā)揚求真務(wù)實的工作作風(fēng),、克服不足、立足本崗,，勤勉盡責(zé),，與我院同事攜手并肩，為醫(yī)院的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇八
醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷,，治病救人,。作為一名營養(yǎng)師，我們的工作情況如何呢?歡迎大家閱讀醫(yī)院營養(yǎng)師個人工作總結(jié)!
“以銅為鏡,，可以正衣冠;以人為鑒,，可以明得失;以史為鑒,，可以知興替,。
”回顧過往的工作有利于總結(jié)經(jīng)驗和查找不足,，有利于明確下一步的努力方向,。
一年來，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下和全體同事的支持和幫助下,，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作,，把病人的健康放在工作首位,，以認(rèn)真、細(xì)致地態(tài)度,，積極履行崗位職責(zé)，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作任務(wù),。
下面,，我就這一年來的工作情況和今后的工作打算做如下匯報：
一、注重學(xué)習(xí),，不斷提高自身素質(zhì)
醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷,，治病救人。
而作為一名營養(yǎng)師,，我主要負(fù)責(zé)對病人的膳食進(jìn)行合理的搭配,，為他們身體恢復(fù)打好基礎(chǔ)。
要做好這個工作,，必須不斷加強自身政治理論學(xué)習(xí),，保證自己政治立場堅定、方向觀點明確,、以促進(jìn)工作思路清晰,、思想覺悟提高。
我深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀,，認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論知識,，用黨的理論武裝自己的頭腦，不斷樹立正確的世界觀,、價值觀和人生觀,。
時刻牢記自己的使命，把病人的健康放在第一位,。
用吃苦耐勞,、善于專研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實的工作作風(fēng)，緊密結(jié)合崗位實際,，完成各項工作任務(wù),。
在實際工作中，我堅持“精益求精,，一絲不茍”的原則,，認(rèn)真對待每一件事，認(rèn)真對待每一次工作,，保證工作質(zhì)量,，為病人的健康做出自己的一份貢獻(xiàn)。
二,、恪盡職守,、認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)
(一)、精益求精，不斷完善自己的工作水平
隨著知識經(jīng)濟(jì)時代,、信息化時代的到來,，社會變化發(fā)展迅速，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習(xí)慣,，以及環(huán)境不斷的惡化,，導(dǎo)致健康離人愈來愈遠(yuǎn)。
我作為營養(yǎng)師,，有責(zé)任也有義務(wù),，為大家的健康多做貢獻(xiàn)。
而且,，我很喜歡學(xué)習(xí),，認(rèn)為人的一生是學(xué)習(xí)的一生。
面對新的形勢,、新的任務(wù),，唯有堅持不解地學(xué)習(xí)，才能不斷適應(yīng)新形勢,，才能不斷充實自己,，才能強身固本不辱使命。
每天,，我利用課余時間學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué),，營養(yǎng)餐的制作等相關(guān)專業(yè)知識，不斷完善自己的專業(yè)技能,。
平時工作中,，對出現(xiàn)的問題，積極向大家請教,，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢前沿的,、最新的知識。
不斷堅持干中學(xué),、學(xué)中干,，積累工作經(jīng)驗。
工作中遇到問題能及時向領(lǐng)導(dǎo)請示,，避免工作出現(xiàn)失誤,。
(二)、盡職履責(zé),，扎實做好本職工作
由于我院還沒有專門的營養(yǎng)科,，因此，很多方面還不健全,，給營養(yǎng)工作的開展帶來了不少問題,。
雖然,，工作繁忙、復(fù)雜,，但本著對病人負(fù)責(zé)的態(tài)度,，我每天都按照上級的安排，認(rèn)真做好相關(guān)的工作,。
一是做好病人的營養(yǎng)記錄,，了解他們營養(yǎng)攝入情況，以及營養(yǎng)治療的效果,。
認(rèn)真聽取病人的意見，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正改進(jìn),。
二是針對不同的病人為他們配備專門的膳食,，注重合理的營養(yǎng)搭配。
三是耐心,、細(xì)致地為病人做好相關(guān)的咨詢,、宣傳工作,。
向他們灌輸正確的,、科學(xué)的,、健康的營養(yǎng)膳食小知識,。
對他們關(guān)心的問題，認(rèn)真解釋。
四是配合廚房，把好食物關(guān),。
食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康,。
抓好食物的鑒定,、檢查工作，從源頭上為病人把好關(guān),。
另外,，向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療營養(yǎng)知識，衛(wèi)生知識，交流烹調(diào)技術(shù)。
(三)、轉(zhuǎn)變作風(fēng),，大力發(fā)揚爭先創(chuàng)優(yōu)精神
作為我院的一名工作人員,，時刻牢記自己的使命,，用“愛心、熱心,、耐心、細(xì)心和精心”來詮釋本職工作。
我認(rèn)為愛崗敬業(yè),、甘于奉獻(xiàn)是在平凡工作崗位上爭先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋,。
為此，我時刻嚴(yán)格要求自己,，干一行，愛一行,，發(fā)揮表率作用,。
充分發(fā)揚“奉獻(xiàn)、友愛,、互助,、進(jìn)步”的精神，本著對醫(yī)院和人民高度負(fù)責(zé)的精神,，以極強烈的責(zé)任感,，盡職盡責(zé)，真正做到恪盡職守,，把工作的事當(dāng)作大事,，不計私利，對待病人,，從不敷衍了事,，馬虎對待。
在工作中,，我講究工作方法,、技巧，充分發(fā)揮自己細(xì)致耐心的優(yōu)勢,，努力提高工作效率。
對待工作,，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)踏實的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神,，以自己積極進(jìn)取、踏實嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶癫粩噙M(jìn)取,、奮發(fā)向上,，努力做到急群眾之所急，想群眾之所想,，真正發(fā)揮了自己的作用,。
三、立足自身查找差距
孔子曰：吾日三省吾身。
通過*年的學(xué)習(xí)和工作鍛煉,，自己各方面的工作能力都有了很大提高,。
但我深知距上級的要求還有很大差距。
工作中,，始終還存在著一些問題：
一是主動學(xué)習(xí)不夠,。
由于工作忙，日常事務(wù)纏身,，對學(xué)習(xí)鉆得不夠深,，有點浮于表面。
二是創(chuàng)新熱情不夠,。
工作中還缺乏創(chuàng)造性,，滿足于完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)，仍舊遵循著過去的方式方法開展工作,。
對一些新問題,、新現(xiàn)象處理不到位。
三是存在急躁情緒,。
有時處理問題會比較急,，急于求成。
四,、今后的工作計劃
站在20xx年新的起點上,，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn)。
(一),、加強自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)
業(yè)精于勤荒于嬉,。
今后，我要繼續(xù)加強學(xué)習(xí),，掌握做好營養(yǎng)膳食的專業(yè)知識和技能,，提高自身工作本領(lǐng)。
在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上自己平時要主動多學(xué)習(xí),，多向有業(yè)務(wù)專長的同志學(xué)習(xí),，通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變思想、理念,、方式,。
另外，要注重調(diào)查研究,，增強創(chuàng)新工作熱情,。
在思想上大力發(fā)揚求真務(wù)實的工作作風(fēng)，辦實事,、求實效,，多調(diào)查研究，多發(fā)現(xiàn)情況，創(chuàng)新工作方法和工作措施,，及時解決工作中實際問題,。
努力按照醫(yī)院要求，為病人服好務(wù),，做到愛崗敬業(yè),、履行職責(zé)、公正公平,。
(二),、籌建營養(yǎng)科，更系統(tǒng),、全面地做好醫(yī)療營養(yǎng)工作
今年,，隨著醫(yī)院的不斷發(fā)展，營養(yǎng)科也在準(zhǔn)備籌建中,。
這無論是對醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情,。
我有信心也有決心配合上級把營養(yǎng)科搞起來。
我的初步想法包括以下這幾方面：
一是建章立制,，完善工作流程,。
針對以往事務(wù)繁雜，辦事效率低的情況,，要從多角度,、多渠道了解、收集相關(guān)信息,。
建立健全科室的相關(guān)制度,。
從病人的飲食制度到營養(yǎng)室的衛(wèi)生安全制度，再到科室各工作人員的職責(zé)做全面,、詳細(xì)地說明,。
完善考核內(nèi)容和辦法，建立責(zé)權(quán)利明確的科學(xué)考核體系,，實行持續(xù),、動態(tài)的績效管理，科學(xué)評價員工的工作業(yè)績,。
用制度約束人,，管理人，發(fā)揮出團(tuán)隊高效的力量,。
二是建立營養(yǎng)食堂,。
醫(yī)療營養(yǎng)工作不同于一般的營養(yǎng)工作,。
它不僅是為病人提供專門的營養(yǎng),，更重要的是配合病人的'治療，為他們的康復(fù)工作打好基礎(chǔ)。
因此,，營養(yǎng)科的建立,，最好，還能有專門的營養(yǎng)食堂,。
通過基本飲食和特別飲食的專門配制,，以及對廚房工人和配膳員的專門指導(dǎo)，使他們熟知相關(guān)的營養(yǎng)膳食知識,，有利于工作的進(jìn)一步開展,。
而且，要定期組織廚房工作人員體檢,，嚴(yán)格控制好食品的品質(zhì),，為病人的健康做好保障。
三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)工作,。
要貫徹“以人為本”的管理思想,，做好人的工作，制定合理的學(xué)習(xí)教育規(guī)劃和切實可行的措施,，在不影響正常工作的前提下,，積極開展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)教育活動，整頓其思想,，增強工作責(zé)任心,，學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì),。
四是加強宣傳,，提高民眾健康飲食的意識
病從口人，現(xiàn)代人也越來越重視飲食健康,。
我們不僅要為病人配制好膳食,，更應(yīng)向他們積極宣傳健康、營養(yǎng)的膳食小知識,。
通過日常與病人交流,，認(rèn)真解答他們的疑惑，也可同時告知他們一些簡單,、實用的健康飲食習(xí)慣,。
(三)、注重協(xié)調(diào),、配合好其它科室
我在加強自身業(yè)務(wù)修養(yǎng)提高的同時,，還要積極與其它科室溝通、協(xié)調(diào),，做好病人相關(guān)的醫(yī)療飲食記錄,。
針對他們醫(yī)療的實際情況,，制定出合理的、富有營養(yǎng)價值的膳食搭配,。
對病人出現(xiàn)的問題,，及時與他的醫(yī)護(hù)人員交流、溝通,，全面做好醫(yī)護(hù)工作,。
天行健，君子以自強不息;地勢坤,，君子以厚德載物,。
我理解這是為人做事的準(zhǔn)則和真諦。
思想有多遠(yuǎn),，腳步就能走多遠(yuǎn),，再好的規(guī)劃貴在付之行動，形式代表不了實質(zhì),，說到不如做到,，我注重的是實質(zhì)，注重的是做事,。
在今后的工作中我會繼續(xù)發(fā)揚求真務(wù)實的工作作風(fēng),、克服不足、立足本崗,，勤勉盡責(zé),，與我院同事攜手并肩，為醫(yī)院的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!
20xx年,，我院按照縣創(chuàng)衛(wèi)辦的安排,，在縣衛(wèi)生局創(chuàng)衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組的指導(dǎo)下，結(jié)合20xx年的創(chuàng)衛(wèi)工作,，進(jìn)一步完善組織機構(gòu),，健全相關(guān)規(guī)章制度，積極收集創(chuàng)衛(wèi)相關(guān)資料,，廣泛開展創(chuàng)衛(wèi)工作宣傳教育工作,。
1、加強對醫(yī)院創(chuàng)衛(wèi)工作的領(lǐng)導(dǎo),。
首先注重明確職責(zé),，進(jìn)一步完善責(zé)任落實的組織領(lǐng)導(dǎo)機制，確保領(lǐng)導(dǎo)到位,、人員到位,、責(zé)任到位，措施到位,，成立了醫(yī)院創(chuàng)衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)組,，領(lǐng)導(dǎo)組由院長任組長,，副院長任副組長，強化對創(chuàng)衛(wèi)工作的領(lǐng)導(dǎo),。
領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室，由院辦,、總務(wù)科,、防保科,、醫(yī)務(wù)科,、感控科、保衛(wèi)科,、人事科等相關(guān)科室同志組成,，同時明確8名工作人員，分工明確,，責(zé)任落實,。
真正形成一把手親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,，職能部門分工抓,，全員合力共同抓的工作機制，努力形成創(chuàng)建工作合力,。
我們始終把抓好環(huán)境衛(wèi)生綜合治理工作擺在重要位置,，重拳出擊，整治“臟,、亂,、差”。
在工作要求上,，注重“嚴(yán)”,、“硬”、“真”,，進(jìn)一步加大了創(chuàng)建工作的督查力度,。
同時完善了自查自糾、互查抽查,、突擊檢查等多種形式的檢查機制,，充分發(fā)揮創(chuàng)衛(wèi)督查組的督查和協(xié)調(diào)作用。
特別是督查檢查中暴露出來的問題,，強化責(zé)任,，落實措施，務(wù)求實效,，迅速行動,，(“三嚴(yán)三實”專題教育總結(jié)匯報)認(rèn)真整改,，真正做到在做精做優(yōu)上下工夫，在做優(yōu)做美上花力氣,，努力使我院的創(chuàng)建工作達(dá)到領(lǐng)先水平,。
2、深入持久地開展創(chuàng)衛(wèi)健康教育工作,。
結(jié)合行業(yè)特點,，有計劃、有步驟,、有重點地進(jìn)行創(chuàng)建工作教育,。
通過強有力的宣傳聲勢，營造創(chuàng)衛(wèi)氛圍,，使“醫(yī)院是我家,，創(chuàng)建靠大家”的口號家喻戶曉，深入人心,。
在醫(yī)院門診和病區(qū)有固定的健康教育宣傳欄和讀報欄,，每月更換宣傳內(nèi)容，發(fā)放健康教育宣傳資料,，開展健康咨詢;門診醫(yī)生對前來就診病員出具健康處方,，定期將《健康教育》報刊發(fā)放到科室和病床，并通過工休座談會等形式向病人及其親屬開展候診,、就診,、住院、出院健康教育,。
健康知識知曉率達(dá)到80%以上,，住院病員做到個個普及健康教育。
3,、采取扎實有效措施,，使各項創(chuàng)建工作落到實處。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇九
我們要懂得怎么去總結(jié)自己,在總結(jié)過程中發(fā)現(xiàn)好的方面,避免壞的影響,爭取更好的結(jié)果,。以下是百分網(wǎng)小編整理的營養(yǎng)師個人工作總結(jié)范文,，歡迎參考學(xué)習(xí)!
所謂營養(yǎng)，顧名思義,，營為營造,、選擇、創(chuàng)造之意,，養(yǎng)乃養(yǎng)生,、保持健康長壽之意，所以營養(yǎng)的概念可以解釋為機體攝取食物,，經(jīng)過消化,、吸收,、代謝和排泄，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分(非營養(yǎng)素或植物化學(xué)成分)構(gòu)建組織,、調(diào)節(jié)各種生理功能,，維持正常生長、發(fā)育和防病保健的過程,。相信這點,，每個人都懂都能做。因為慢性病預(yù)防的需要,，社會催生出營養(yǎng)師的職業(yè)。醫(yī)生的本職是救死扶傷,，問題是沒有人愿意病?；蛘卟≈亍５?，任何疾病的發(fā)生不是一夜工夫造就的,，預(yù)防成為第一要事。醫(yī)生不能隨時預(yù)警這個不合適那個對健康有損傷,。個人的意識和行為就至關(guān)緊要了,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“是故圣人不治已病,，治未病”,，“道者，圣人行之,，愚者佩之,。”治病靠醫(yī)生,，預(yù)防靠自己,。養(yǎng)生是每一個人都可以做到的事情，并非高深莫測的學(xué)術(shù)名詞,。
一百年前人們還不需要營養(yǎng)師的出現(xiàn),，人類大量的精力用于對付細(xì)菌、病毒,、戰(zhàn)爭傷害,、外源性損傷、災(zāi)害引發(fā)的疾病等方面,，醫(yī)生是救死扶傷的白衣天使,。隨著社會的發(fā)展，科技的進(jìn)步,，人類對抗自然災(zāi)害的能力越來越強大,，許多認(rèn)為是絕癥的疾病都已經(jīng)找到良好的方法和途徑去應(yīng)對,，醫(yī)學(xué)科技的水平更是不可同日而語，如天花,、麻風(fēng)等病基本銷聲匿跡,。然而，人們的生活提高了,，并沒能杜絕新疾病的產(chǎn)生,。我們面對的不再是病毒、細(xì)菌,、戰(zhàn)爭傷害等舊疾病,，而是很少留意到的新疾病——慢性病。慢性病在現(xiàn)代社會輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴(yán)重的病種,，它將人們以前畏如虎豹的天花,、麻風(fēng)等疾病迅速地拋在后面，位居危害人類的各種疾病的首位,，如高血壓,、腫瘤、糖尿病,、風(fēng)濕,、心腦血管疾病等。這些病的可怕性在于它在無聲無息的狀態(tài)下就種下病根,，直到被發(fā)覺時已經(jīng)為時過晚了,。
而專門研究慢性病的醫(yī)生，也迷惘失措,。我們已經(jīng)知道,，慢性病對人體的危害因素眾多，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問題的,，而營養(yǎng)師恰好很自然地?fù)?dān)任起防治慢性病的工作,。營養(yǎng)師，成為攔截慢性病的首要關(guān)卡,。
2006年中國衛(wèi)生部公布了2005年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因,，慢性病惡性腫瘤、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因,，農(nóng)村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病,、腦血管疾病和惡性腫瘤。專家稱,，慢性病已經(jīng)成為中國最沉重的疾病負(fù)擔(dān),。
根據(jù)調(diào)查，造成上述問題的原因有幾個方面：
第一，雖然大多數(shù)人關(guān)注營養(yǎng)問題,，但是仍缺乏必要的營養(yǎng)知識,，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營養(yǎng)過剩與農(nóng)村居民營養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象。
第二,，是缺乏指導(dǎo)營養(yǎng)飲食的營養(yǎng)師,。
當(dāng)人類暈頭轉(zhuǎn)向地研究慢性病的源頭時，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的,，其中營養(yǎng)不良成為最主要的核心因素,。慢性病最好的方式就是早預(yù)防早治療，當(dāng)醫(yī)療成為無法對待慢性病的時候,，預(yù)防疾病的營養(yǎng)師角色,，就前所未有地重要了起來。
兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對營養(yǎng)學(xué)寄予厚望,，他說認(rèn)為營養(yǎng)學(xué)應(yīng)成為未來的醫(yī)學(xué),。在20世紀(jì)初的愛迪生認(rèn)為未來的醫(yī)生不再給病人藥物，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類結(jié)構(gòu),、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預(yù)防,。相信,，未來的社會,，每個人都是養(yǎng)生專家，都是營養(yǎng)師類型的`人物,，他們將不依靠醫(yī)生獲得健康保證,，而是依靠自己來選擇養(yǎng)生的好習(xí)慣，獲取健康與幸福,。營養(yǎng)師逐漸成為一種新的職業(yè),。
3-6歲的孩子，屬于學(xué)齡前兒童,，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加活潑好動,。心理上具有好奇,、注意力分散、喜歡模仿等特點,，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時期,。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細(xì)搭配),、維生素,、礦物質(zhì)。另外科學(xué)的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,、定時、定量,、定點進(jìn)食,。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù):
一,、平衡膳食攝入量：谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當(dāng)量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調(diào)油每日25～30克;糖果等少量,。
二,、平衡膳食的原則
1、多樣食物合理搭配
2,、專門烹調(diào),、易于消化
3、制定合理的膳食制度(三餐兩點)
4,、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣
兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多,，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%,，所以,，你應(yīng)該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外,，別讓甜食把孩子的胃塞滿,，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考,，過去的一年里,，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量，讓孩子們快樂的成長,。當(dāng)然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題,。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同?”記者答：“30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯,?！边@句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口,，再吃一口!”孩子大多數(shù)會搖頭，如果偶爾吃上一口,，家長便欣喜若狂,。
吃飯是一種享受，是解決饑餓,，吸收營養(yǎng)的最好的方式,，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣,。例如,，有的家長總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲,。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子,，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中,，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成,。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以,，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問題。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇十
“以銅為鏡,，可以正衣冠,；以人為鑒，可以明得失,；以史為鑒,，可以知興替,?！被仡欉^往的工作有利于總結(jié)經(jīng)驗和查找不足，有利于明確下一步的努力方向,。一年來,，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下和全體同事的支持和幫助下，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作,，把病人的健康放在工作首位,，以認(rèn)真、細(xì)致地態(tài)度,，積極履行崗位職責(zé),，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項 工作任務(wù)。下面,，我就這一年來的工作情況和今后的工作打算做如下匯報：
醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷,，治病救人。而作為一名營養(yǎng)師，我主要負(fù)責(zé)對病人的膳食進(jìn)行合理的搭配,，為他們身體恢復(fù)打好基礎(chǔ),。要做好這個工作，必須不斷加強自身政治理論學(xué)習(xí),，保證自己政治立場堅定,、方向觀點明確、以促進(jìn)工作思路清晰,、思想覺悟提高,。我深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論知識,，用黨的理論武裝自己的頭腦,，不斷樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀,。時刻牢記自己的使命,，把病人的健康放在第一位。用吃苦耐勞,、善于專研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實的工作作風(fēng),，緊密結(jié)合崗位實際，完成各項工作任務(wù),。在實際工作中,，我堅持“精益求精，一絲不茍”的原則,，認(rèn)真對待每一件事,，認(rèn)真對待每一次工作，保證工作質(zhì)量,，為病人的健康做出自己的一份貢獻(xiàn),。
隨著知識經(jīng)濟(jì)時代、信息化時代的到來,，社會變化發(fā)展迅速,，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習(xí)慣，以及環(huán)境不斷的惡化,，導(dǎo)致健康離人愈來愈遠(yuǎn),。我作為營養(yǎng)師，有責(zé)任也有義務(wù),，為大家的健康多做貢獻(xiàn),。而且，我很喜歡學(xué)習(xí),，認(rèn)為人的一生是學(xué)習(xí)的一生,。面對新的形勢,、新的任務(wù)，唯有堅持不解地學(xué)習(xí),，才能不斷適應(yīng)新形勢,，才能不斷充實自己，才能強身固本不辱使命,。
每天,，我利用課余時間學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)，營養(yǎng)餐的制作等相關(guān)專業(yè)知識,，不斷完善自己的專業(yè)技能,。平時工作中，對出現(xiàn)的問題,，積極向大家請教,，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢前沿的、最新的知識,。不斷堅持干中學(xué),、學(xué)中干，積累工作經(jīng)驗,。工作中遇到問題能及時向領(lǐng)導(dǎo)請示,，避免工作出現(xiàn)失誤。
由于我院還沒有專門的營養(yǎng)科,，因此,，很多方面還不健全，給營養(yǎng)工作的開展帶來了不少問題,。雖然,，工作繁忙、復(fù)雜,，但本著對病人負(fù)責(zé)的態(tài)度,，我每天都按照上級的安排，認(rèn)真做好相關(guān)的工作,。一是做好病人的營養(yǎng)記錄,，了解他們營養(yǎng)攝入情況,，以及營養(yǎng)治療的效果,。認(rèn)真聽取病人的意見，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正改進(jìn),。二是針對不同的病人為他們配備專門的膳食,，注重合理的營養(yǎng)搭配。三是耐心,、細(xì)致地為病人做好相關(guān)的咨詢,、宣傳工作,。向他們灌輸正確的、科學(xué)的,、健康的營養(yǎng)膳食小知識,。對他們關(guān)心的問題，認(rèn)真解釋,。四是配合廚房,，把好食物關(guān)。食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康,。抓好食物的鑒定,、檢查工作，從源頭上為病人把好關(guān),。另外,，向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療營養(yǎng)知識，衛(wèi)生知識,，交流烹調(diào)技術(shù),。
作為我院的一名工作人員，時刻牢記自己的使命,，用“愛心,、熱心、耐心,、細(xì)心和精心”來詮釋本職工作,。我認(rèn)為愛崗敬業(yè)、甘于奉獻(xiàn)是在平凡工作崗位上爭先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋,。為此,，我時刻嚴(yán)格要求自己，干一行,，愛一行,，發(fā)揮表率作用。充分發(fā)揚“奉獻(xiàn),、友愛,、互助、進(jìn)步”的精神,，本著對醫(yī)院和人民高度負(fù)責(zé)的精神,，以極強烈的責(zé)任感，盡職盡責(zé),，真正做到恪盡職守,，把工作的事當(dāng)作大事，不計私利,，對待病人,，從不敷衍了事,，馬虎對待。在工作中,，我講究工作方法,、技巧，充分發(fā)揮自己細(xì)致耐心的優(yōu)勢,，努力提高工作效率,。對待工作，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)踏實的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神,，以自己積極進(jìn)取,、踏實嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶癫粩噙M(jìn)取、奮發(fā)向上,，努力做到急群眾之所急,，想群眾之所想，真正發(fā)揮了自己的作用,。
孔子曰：吾日三省吾身,。通過*年的學(xué)習(xí)和工作鍛煉，自己各方面的工作能力都有了很大提高,。但我深知距上級的要求還有很大差距,。工作中，始終還存在著一些問題：
一是主動學(xué)習(xí)不夠,。由于工作忙,，日常事務(wù)纏身，對學(xué)習(xí)鉆得不夠深,，有點浮于表面,。二是創(chuàng)新熱情不夠。工作中還缺乏創(chuàng)造性,，滿足于完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù),，仍舊遵循著過去的方式方法開展工作。對一些新問題,、新現(xiàn)象處理不到位,。三是存在急躁情緒。有時處理問題會比較急,，急于求成,。
站在20xx年新的起點上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn),。
業(yè)精于勤荒于嬉,。今后，我要繼續(xù)加強學(xué)習(xí),，掌握做好營養(yǎng)膳食的專業(yè)知識和技能,，提高自身工作本領(lǐng)。在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上自己平時要主動多學(xué)習(xí),，多向有業(yè)務(wù)專長的同志學(xué)習(xí),，通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變思想、理念,、方式,。另外，要注重調(diào)查研究,，增強創(chuàng)新工作熱情,。在思想上大力發(fā)揚求真務(wù)實的工作作風(fēng)，辦實事,、求實效,，多調(diào)查研究，多發(fā)現(xiàn)情況,，創(chuàng)新工作方法和工作措施,，及時解決工作中實際問題。努力按照醫(yī)院要求,，為病人服好務(wù),，做到愛崗敬業(yè)、履行職責(zé),、公正公平,。
今年，隨著醫(yī)院的不斷發(fā)展,，營養(yǎng)科也在準(zhǔn)備籌建中,。這無論是對醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情。我有信心也有決心配合上級把營養(yǎng)科搞起來,。我的初步想法包括以下這幾方面：
一是建章立制,，完善工作流程。針對以往事務(wù)繁雜,，辦事效率低的情況,，要從多角度、多渠道了解,、收集相關(guān)信息,。建立健全科室的相關(guān)制度。從病人的飲食制度到營養(yǎng)室的衛(wèi)生安全制度,，再到科室各工作人員的職責(zé)做全面,、詳細(xì)地說明。完善考核內(nèi)容和辦法,，建立責(zé)權(quán)利明確的科學(xué)考核體系,，實行持續(xù),、動態(tài)的績效管理，科學(xué)評價員工的工作業(yè)績,。用制度約束人,，管理人，發(fā)揮出團(tuán)隊高效的力量,。
二是建立營養(yǎng)食堂,。醫(yī)療營養(yǎng)工作不同于一般的營養(yǎng)工作。它不僅是為病人提供專門的營養(yǎng),，更重要的是配合病人的治療,，為他們的康復(fù)工作打好基礎(chǔ)。因此,，營養(yǎng)科的建立,，最好，還能有專門的營養(yǎng)食堂,。通過基本飲食和特別飲食的專門配制,，以及對廚房工人和配膳員的專門指導(dǎo)，使他們熟知相關(guān)的營養(yǎng)膳食知識,，有利于工作的進(jìn)一步開展,。而且，要定期組織廚房工作人員體檢,，嚴(yán)格控制好食品的品質(zhì),，為病人的健康做好保障。
三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)工作,。
要貫徹“以人為本”的管理思想,，做好人的工作，制定合理的學(xué)習(xí)教育規(guī)劃和切實可行的措施,，在不影響正常工作的前提下,，積極開展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)教育活動，整頓其思想,，增強工作責(zé)任心,，學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識，提高業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì),。
四是加強宣傳,，提高民眾健康飲食的意識
病從口人，現(xiàn)代人也越來越重視飲食健康,。我們不僅要為病人配制好膳食,，更應(yīng)向他們積極宣傳健康、營養(yǎng)的膳食小知識。通過日常與病人交流,，認(rèn)真解答他們的疑惑,，也可同時告知他們一些簡單、實用的健康飲食習(xí)慣,。
我在加強自身業(yè)務(wù)修養(yǎng)提高的同時,，還要積極與其它科室溝通,、協(xié)調(diào),，做好病人相關(guān)的醫(yī)療飲食記錄。針對他們醫(yī)療的實際情況,，制定出合理的,、富有營養(yǎng)價值的膳食搭配。對病人出現(xiàn)的問題,，及時與他的醫(yī)護(hù)人員交流,、溝通，全面做好醫(yī)護(hù)工作,。
天行健,，君子以自強不息；地勢坤,，君子以厚德載物,。我理解這是為人做事的準(zhǔn)則和真諦。思想有多遠(yuǎn),，腳步就能走多遠(yuǎn),，再好的規(guī)劃貴在付之行動，形式代表不了實質(zhì),，說到不如做到,，我注重的是實質(zhì)，注重的是做事,。在今后的工作中我會繼續(xù)發(fā)揚求真務(wù)實的工作作風(fēng),、克服不足、立足本崗,，勤勉盡責(zé),，與我院同事攜手并肩，為醫(yī)院的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),！
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇十一
??人的生命必須通過飲食來維持,，人的生命質(zhì)量和精神心理與飲食營養(yǎng)有極大的關(guān)系，人的智力,、體力,、學(xué)習(xí)能力、運動能力、康復(fù)能力,、身高,、體重也都與營養(yǎng)飲食有不可分割的聯(lián)系。營養(yǎng)素攝入不平衡將引起很多疾病,。所以合理營養(yǎng)是預(yù)防疾病的重要措施,。合理營養(yǎng)即適合各種情況(年齡、性別,、生理條件,、健康狀態(tài)等)的食物、營養(yǎng)素供給量和配比,。指通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工,，向機體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各種營養(yǎng)素之間的平衡,，以滿足人體的正常生理需要,、維持人體健康的營養(yǎng)。合理營養(yǎng)的意義在于促進(jìn)生長發(fā)育,，防治疾病,，增強智力，促進(jìn)優(yōu)生優(yōu)育,，增強機體免疫功能,，從而達(dá)到健康長壽的目的。營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量,、機體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的物質(zhì),。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究，人體所需的各種營養(yǎng)素分為7類,，即蛋白質(zhì),、脂肪、糖類(碳水化合物),、無機鹽(包括微量元素),、維生素、水和膳食纖維,。對這些營養(yǎng)素不僅有量的需求,，而且各營養(yǎng)素之間還應(yīng)有合適的配比。
??隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和社會的不斷進(jìn)步,，人類更加注重生活質(zhì)量和身體健康,。世界衛(wèi)生組織提出健康的定義為“健康是指生理、心理及社會適應(yīng)三個方面全部良好的一種狀況,，而不僅僅是指沒有生病或者體質(zhì)健壯”,。并據(jù)此制定了健康的十條標(biāo)準(zhǔn)：a充沛的精力,，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重的工作而不感到過分緊張和疲勞；b處事樂觀,，態(tài)度積極,，樂于承擔(dān)責(zé)任，事無大小,，不挑剔,；c善于休息，睡眠好,；d應(yīng)變能力強,，能適應(yīng)外界環(huán)境中的各種變化；e能夠抵御一般感冒和傳染??；f體重適當(dāng),，身體勻稱,，站立時頭、肩位置協(xié)調(diào),；g眼睛明亮,，反應(yīng)敏捷，眼瞼不發(fā)炎,；h牙齒清潔,，無齲齒，無疼痛,，牙齦顏色正常,，無出血現(xiàn)象；i頭發(fā)有光澤,，無頭屑,；j肌肉豐滿，皮膚有彈性,。由此可見,，人們不再把健康等同于沒有疾病，反而保健的概念日益被人們廣泛接受,，人們以各種各樣的方式保持健康的體魄和健康的心理狀態(tài),。
??營養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需物質(zhì)以維待生命活動的過程。人類通過營養(yǎng)維持生命,、保證生長發(fā)育,，增進(jìn)健康和完成各種活動。人類從胎兒開始直至死亡都離不開營養(yǎng),，人類體質(zhì)的優(yōu)劣與營養(yǎng)狀況有密切的關(guān)系,。對人來說,，營養(yǎng)就是從外界攝取食物，經(jīng)過消化吸收利用食物中身體需要的物質(zhì)以維持生命活動的整個過程,，這些維持身體正常生長發(fā)育新陳代謝所需的物質(zhì),，叫做“營養(yǎng)素”。構(gòu)成人體的基本單位是細(xì)胞,，細(xì)胞構(gòu)成組織,，組織構(gòu)成器官，器官構(gòu)成人體系統(tǒng),。構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)來源于我們所攝取的食物中的營養(yǎng)素,，它們被身體利用，滋養(yǎng)我們體內(nèi)的細(xì)胞,。細(xì)胞健康無疑決定了人的健康,。
??目前已知的人體所需的四十余種營養(yǎng)素，我們可將其細(xì)分為七大類:一是碳水化合物,，其功能是維持身體細(xì)胞的活動,，主要來源于五谷類;二是脂類，其功能是維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能,，主要來源于油脂類(食用油,、脂肪、堅果類);三是蛋白質(zhì),，其功能是維持身體細(xì)胞的活動,，主要來源與于魚、肉,、豆,、蛋、奶等;四是維生素,，其功能是調(diào)節(jié)生理機能,，主要來源于蔬菜、水果;五是礦物質(zhì),，其功能是建造和修補身體組織,、調(diào)節(jié)生理機能，主要來源于蔬菜,、水果;六是水,，其功能是調(diào)節(jié)生理功能，主要來源是飲料,、湯;七是膳食纖維,，其功能是預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康，來源于各種植物性食物,。合理營養(yǎng)要求三大營養(yǎng)素供熱占總熱能的百分比為蛋白質(zhì)10%~15%,、脂肪20%~30%,，糖類(碳水化合物)60%~70%。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì),，也是構(gòu)成各種酶,、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質(zhì)可促進(jìn)生長發(fā)育,，維持毛細(xì)血管的正常滲透性,，并供給熱能，缺乏時可致生長發(fā)育遲緩,、體重減輕,、容易疲勞、循環(huán)血容量減少,、貧血,、對傳染病抵抗力降低、創(chuàng)傷和骨折不易愈合,、病后恢復(fù)遲緩,，嚴(yán)重缺乏時可致營養(yǎng)不良性水腫。脂肪可供給熱能,，構(gòu)成組織脂肪及儲存脂肪,，供給必需脂肪酸(亞油酸)，脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,。
??但脂肪攝入過多可致肥胖和動脈粥樣硬化。動物性脂肪中含飽和脂肪酸較多(魚類除外),，植物油含多不飽和脂肪酸較多(棕櫚油,、椰子油除外)，飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高,，多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三酯,，減少血小板的粘附性。所以膳食中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例(s/p)以1∶1為宜,，這樣既照顧到必需脂肪酸的供應(yīng),，又可預(yù)防一些與脂肪營養(yǎng)有關(guān)的疾病(如冠心病、肥胖癥等)的發(fā)生,。碳水化合物是熱能的食物來源,，有節(jié)省蛋白質(zhì)的作用，可保證正常量的血糖,、肝糖原和肌糖原,，以維持大腦活動、肝臟解毒和肌肉活動,。碳水化合物攝入不足可導(dǎo)致熱能不足,，生長發(fā)育遲緩,，易于疲勞，攝入過多可致肥胖,。膳食纖維為人體健康所必需,，為人體內(nèi)物質(zhì)代謝所必需，不能由人體合成,，只能由食物供給,。鈣、磷,、鎂,、鉀、鈉等無機鹽是組成機體的必要成分,，具有重要的生理功能,。在人體組織中含量少于體重的的鐵、碘,、銅,、鋅、硒等為人體必需的微量元素,，與酶,、維生素、激素,、核酸有密切關(guān)系,。
??有資料稱，營養(yǎng)過剩和生活方式疾病已成為威脅人類健康的頭號殺手,。各種致命和慢性病如肥胖,、高血壓、冠心病等,，都是人自己吃出來的,。膳食結(jié)構(gòu)不合理以及洋垃圾食品的入侵是導(dǎo)致文明病的發(fā)生的最大的原因。營養(yǎng)學(xué)老師告訴我們:“沒有一種食物能提供我們身體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)”;“沒有不好的食物,，只有不好的膳食”,。任何一種食物都可提供某些營養(yǎng)物質(zhì)，關(guān)鍵在于調(diào)配多種具有不同特點的食物,，組成合理的膳食,。
??各種食物都有不同的營養(yǎng)特點，必需合理搭配才能得到全面營養(yǎng),。我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是比較合理的,，具有很大優(yōu)點;以谷類為主，蔬菜相輔,，低糖,，高纖維,。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活條件的改善,，很多人開始傾向于食用更多的動物性食物,。當(dāng)前心血管病、高血脂,、糖尿病,、肥胖的發(fā)生率高與這種膳食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系。
??中國營養(yǎng)學(xué)會根據(jù)中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點,，設(shè)計的“中國居民平衡膳食寶塔”十分形象地指出了人類的合理膳食結(jié)構(gòu):底層為植物性食物,，包括面包、麥片,、米,、面等,，每人每天應(yīng)吃300--500克:第二層為蔬菜和水果,，每天分別應(yīng)吃400--500克;倒數(shù)第三層為魚,、肉、禽,、蛋類食品,，每天應(yīng)吃125--200克(魚蝦類50克，畜,、禽肉50—100克,，蛋類25—50克);奶類和豆類食物合占第四層，每天就吃奶類及奶制品在100克和豆類及豆制品50克;最頂層為油脂類,，每天不超過25克,。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為，一個正常的成年人每天攝的油量,，按熱量計算應(yīng)占總熱量的20%—25%，如:一個體重60公斤人,，每日則攝入脂肪以50—90克為宜,。
??其一，要做到膳食結(jié)構(gòu)要合理多樣,。
??我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是以谷物為主,，喜食雜糧。現(xiàn)在的健康觀念認(rèn)為,，在制作膳食的過程中應(yīng)做到葷素,、粗細(xì)搭配。粗細(xì)合用,，保障營養(yǎng),，雜糧中的米面能夠補充人體所需的纖維素,。多食用含維生素多的蔬菜、瓜果類,，如蘿卜,、白菜、豆芽,、杏仁,、核桃等，多食用含有大量蛋白質(zhì),、多種維生素及鈣,、鐵等元素的食物。因為其中的維生素c,、抗氧化維生素及微量元素,，能軟化人體血管，清除有害的自由基,，起到保護(hù)心肌的作用,。適當(dāng)吃些魚、牛羊肉,、牛奶,、豆制品，此乃蛋白質(zhì)的來源,。豬肉的比例要適當(dāng)些,。少吃鹽腌、油炸及熏制的食物,，限制鹽,、動物油、肥肉,、動物內(nèi)臟的攝入,。健康的人體需要多種營養(yǎng)素，單一種食物難以全部滿足,，只有多樣化,，才能提供充足的蛋白質(zhì)、維生素,、纖維素,，以維持人體酶的系統(tǒng)性，增加抵抗力,，預(yù)防疾病的發(fā)生,。
??其二，可以采取一些方法。
??例如：學(xué)生
??可以開展積極有效的營養(yǎng)知識教育,，定期進(jìn)行營養(yǎng)知識的專題講座,、學(xué)校開設(shè)一些有關(guān)營養(yǎng)知識的選修課等形式，加強營養(yǎng)知識的宣傳和教育,，以提高學(xué)生的身體素質(zhì),，很有必要。
??建議：
??a 營養(yǎng)是學(xué)生身體發(fā)育的先決條件,，必須強化合理營養(yǎng)意識教育,，增加科學(xué)營養(yǎng)知識，糾正不良的飲食習(xí)慣,，改善飲食結(jié)構(gòu),，提高學(xué)生飲食中的營養(yǎng)水平。
??b 高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點而良好的校園文化氛圍,，形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境,，提高學(xué)生耐受挫折及適應(yīng)生活的能力，利用體育科學(xué)知識及相關(guān)科學(xué)知識教育,，教會學(xué)生自我心理調(diào)節(jié)和心理放松的方法,。
??c 利用多種形式開展健康與保健知識的宣傳和教育，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的社會價值觀,、人生觀,；培養(yǎng)良好的生活方式，學(xué)會自我醫(yī)務(wù)監(jiān)督檢查手段,，建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣,。
??d 高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實際需求，以培養(yǎng)學(xué)生的體育能力和健康意識為目標(biāo),，開設(shè)一些有關(guān)體育文化,、體育鍛煉與健康的專題講座，進(jìn)行體育知識,、合理營養(yǎng)與健康教育的培訓(xùn),。
??綜上所述，營養(yǎng)與健康息息相關(guān),。合理營養(yǎng)是健康的基石,，不合理的營養(yǎng)是疾病的溫床。合理的營養(yǎng)可使兒童,、青少年健康成長，使成人精力十足,，使老年人延年益壽,，使患者早日康復(fù)，雖然有些疾病是由于生活方式等多種因素作用所致，但膳食結(jié)構(gòu)不合理,、肥胖,、營養(yǎng)不均衡是其中特別重要的因素。因此,，我們一定要改變舊的傳統(tǒng),。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇十二
營養(yǎng)科承擔(dān)全院飲食治療、營養(yǎng)支持和膳食服務(wù)工作,，是全院醫(yī)療,、護(hù)理工作不可分割的一部分。但一直以來,，各大醫(yī)院營養(yǎng)科的醫(yī)療護(hù)理工作十分薄弱,，我院自2001年起，不斷充實營養(yǎng)科的醫(yī)療護(hù)理隊伍,，收到了良好的效果,。在實際工作中我們體會到，要做好營養(yǎng)科護(hù)理工作,，必須著重抓好以下幾方面,。
一、管理方面
1,、業(yè)務(wù),、人員管理
營養(yǎng)科的工作人員除了醫(yī)生、護(hù)士外,，還有廚師和配餐員,。在飲食制作過程中，護(hù)理人員必須依照各種疾病的不同階段對飲食的不同要求,，對廚師的工作給予具體指導(dǎo),，實行有效的管理監(jiān)督。配餐員主要承擔(dān)患者的飲食征訂和分送任務(wù),，工作繁雜分散,，營養(yǎng)護(hù)士應(yīng)具備一定的組織管理能力，對配餐員進(jìn)行常規(guī)化管理,，制定崗位職責(zé),、考核條例，規(guī)范工作程序,，組織學(xué)習(xí)各項規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識,，定期召開會議，經(jīng)常開展檢查評比,。
2,、質(zhì)量監(jiān)督管理
護(hù)理人員應(yīng)協(xié)助科主任做好質(zhì)量管理工作，要參與食品的采購、驗收,，對不符合飲食安全和衛(wèi)生要求的食品堅決不予入庫;檢查飲食制作是否符合標(biāo)準(zhǔn);開飯前堅持嘗檢制度和留樣登記制度,，發(fā)現(xiàn)不合標(biāo)準(zhǔn)的食品及時通知廚師處理。
3,、飲食安全管理
除加強食品的采購,、保管管理外，另一重要方面是加強清潔衛(wèi)生工作,，在這方面護(hù)理人員應(yīng)該發(fā)揮應(yīng)有的作用,，從環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生,、個人衛(wèi)生三個方面著手,，制定各種物品的清潔、消毒規(guī)范,，個人衛(wèi)生要求等,，定期進(jìn)行檢查評比。
二,、聯(lián)絡(luò)溝通方面
1,、營養(yǎng)科與病區(qū)之間的聯(lián)絡(luò)溝通
營養(yǎng)科的服務(wù)對象(住院患者)分布在全院各病區(qū)，要想及時得到病員的信息做好工作,，必須保持與病區(qū)的聯(lián)系,。配餐員大部分工作時間地點在各個病區(qū)，要切實抓好配餐員工作,，也應(yīng)加強與病區(qū)聯(lián)系并取得配合,。因此，營養(yǎng)護(hù)士必須做好與病區(qū)的聯(lián)絡(luò)溝通工作,。聯(lián)絡(luò)溝通的方式可以采?。弘S時電話聯(lián)系，定期到病區(qū)征求患者和護(hù)士長的意見建議,，參加病區(qū)工休會,，采取問卷調(diào)查形式。
2,、營養(yǎng)科內(nèi)部的聯(lián)絡(luò)溝通
無論是新項目新技術(shù)的開展,，還是對患者意見、建議的改進(jìn),，營養(yǎng)護(hù)士都需要與廚師及相關(guān)人員及時聯(lián)絡(luò)溝通,，共同商討完成。其次,，營養(yǎng)科提供的食物采取提前一天征訂后統(tǒng)計分類加工,，而臨床情況是經(jīng)常變化的,，臨時改變飲食種類、增減數(shù)量的情況很多,，為協(xié)調(diào)這一矛盾，需要營養(yǎng)護(hù)士做好上傳下達(dá)和穿針引線的聯(lián)絡(luò)溝通工作,。聯(lián)絡(luò)溝通的方式可以采取“口頭”與“書面”相結(jié)合的方式進(jìn)行,。
三、宣傳教育方面
1,、對患者的宣傳教育
科學(xué)已經(jīng)證明,，許多慢性非傳染性疾病的產(chǎn)生與不當(dāng)?shù)娘嬍秤嘘P(guān)，臨床許多疾病的治療也需要飲食治療的干預(yù),，而飲食治療干預(yù)需要患者高度主動配合,，長期堅持。營養(yǎng)護(hù)士應(yīng)具備良好的宣傳教育能力,，通過宣傳教育,，使患者認(rèn)識到飲食在預(yù)防治療疾病上的重要性，自覺配合做好飲食治療工作,，并樹立正確的飲食觀念,，遠(yuǎn)離不健康的生活方式。對患者飲食宣教可采取進(jìn)病區(qū)開展講座和編寫營養(yǎng)知識小報的形式進(jìn)行,。
2,、對廚師和配餐員的宣傳教育
隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，臨床營養(yǎng)學(xué)越來越受到人們的重視,。各種新技術(shù)新項目不斷開展,，如臨床營養(yǎng)分析，腸外,、腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的研發(fā),，糖尿病飲食“交換份”概念的提出等，需要營養(yǎng)科工作人員不斷學(xué)習(xí),，相互配合做好工作,。對廚師和配餐員飲食宣傳教育可利用定期上課的形式，有計劃地進(jìn)行營養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識的培訓(xùn),。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇十三
工作總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績,，更重要的是為了研究經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓(xùn),。以下是小編整理的關(guān)于醫(yī)院營養(yǎng)師個人工作總結(jié)范文，歡迎參考學(xué)習(xí)!
“以銅為鏡,，可以正衣冠;以人為鑒,，可以明得失;以史為鑒,，可以知興替?！被仡欉^往的工作有利于總結(jié)經(jīng)驗和查找不足,，有利于明確下一步的努力方向。一年來,，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下和全體同事的支持和幫助下,，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作，把病人的健康放在工作首位,，以認(rèn)真,、細(xì)致地態(tài)度，積極履行崗位職責(zé),，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項工作任務(wù),。下面，我就這一年來的工作情況和今后的工作打算做如下匯報：
醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷,，治病救人,。而作為一名營養(yǎng)師，我主要負(fù)責(zé)對病人的膳食進(jìn)行合理的搭配,，為他們身體恢復(fù)打好基礎(chǔ),。要做好這個工作，必須不斷加強自身政治理論學(xué)習(xí),，保證自己政治立場堅定,、方向觀點明確、以促進(jìn)工作思路清晰,、思想覺悟提高,。我深入學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論知識,，用黨的理論武裝自己的頭腦,，不斷樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀,。時刻牢記自己的使命,，把病人的健康放在第一位。用吃苦耐勞,、善于專研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實的工作作風(fēng),，緊密結(jié)合崗位實際，完成各項工作任務(wù),。在實際工作中,，我堅持“精益求精，一絲不茍”的原則,，認(rèn)真對待每一件事,，認(rèn)真對待每一次工作,，保證工作質(zhì)量，為病人的健康做出自己的一份貢獻(xiàn),。
(一),、精益求精，不斷完善自己的工作水平
隨著知識經(jīng)濟(jì)時代,、信息化時代的到來,，社會變化發(fā)展迅速，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習(xí)慣,，以及環(huán)境不斷的惡化，導(dǎo)致健康離人愈來愈遠(yuǎn),。我作為營養(yǎng)師,，有責(zé)任也有義務(wù)，為大家的健康多做貢獻(xiàn),。而且,，我很喜歡學(xué)習(xí)，認(rèn)為人的一生是學(xué)習(xí)的一生,。面對新的形勢,、新的任務(wù)，唯有堅持不解地學(xué)習(xí),，才能不斷適應(yīng)新形勢,，才能不斷充實自己，才能強身固本不辱使命,。
每天,，我利用課余時間學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)，營養(yǎng)餐的制作等相關(guān)專業(yè)知識,，不斷完善自己的專業(yè)技能,。平時工作中，對出現(xiàn)的問題,，積極向大家請教,，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢前沿的、最新的知識,。不斷堅持干中學(xué),、學(xué)中干，積累工作經(jīng)驗,。工作中遇到問題能及時向領(lǐng)導(dǎo)請示,，避免工作出現(xiàn)失誤。
(二),、盡職履責(zé),，扎實做好本職工作
由于我院還沒有專門的營養(yǎng)科,，因此，很多方面還不健全,，給營養(yǎng)工作的開展帶來了不少問題,。雖然，工作繁忙,、復(fù)雜,，但本著對病人負(fù)責(zé)的態(tài)度，我每天都按照上級的安排,，認(rèn)真做好相關(guān)的工作,。一是做好病人的營養(yǎng)記錄，了解他們營養(yǎng)攝入情況,，以及營養(yǎng)治療的'效果,。認(rèn)真聽取病人的意見，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正改進(jìn),。二是針對不同的病人為他們配備專門的膳食,，注重合理的營養(yǎng)搭配。三是耐心,、細(xì)致地為病人做好相關(guān)的咨詢,、宣傳工作。向他們灌輸正確的,、科學(xué)的,、健康的營養(yǎng)膳食小知識。對他們關(guān)心的問題,，認(rèn)真解釋,。四是配合廚房，把好食物關(guān),。食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康,。抓好食物的鑒定、檢查工作,，從源頭上為病人把好關(guān),。另外，向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療營養(yǎng)知識,，衛(wèi)生知識,，交流烹調(diào)技術(shù)。
(三),、轉(zhuǎn)變作風(fēng),，大力發(fā)揚爭先創(chuàng)優(yōu)精神
作為我院的一名工作人員，時刻牢記自己的使命,，用“愛心,、熱心,、耐心、細(xì)心和精心”來詮釋本職工作,。我認(rèn)為愛崗敬業(yè),、甘于奉獻(xiàn)是在平凡工作崗位上爭先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋。為此,，我時刻嚴(yán)格要求自己,，干一行，愛一行,，發(fā)揮表率作用,。充分發(fā)揚“奉獻(xiàn)、友愛,、互助,、進(jìn)步”的精神，本著對醫(yī)院和人民高度負(fù)責(zé)的精神,，以極強烈的責(zé)任感，盡職盡責(zé),，真正做到恪盡職守,，把工作的事當(dāng)作大事，不計私利,，對待病人,，從不敷衍了事，馬虎對待,。在工作中,，我講究工作方法、技巧,，充分發(fā)揮自己細(xì)致耐心的優(yōu)勢,，努力提高工作效率。對待工作,，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)踏實的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神,，以自己積極進(jìn)取、踏實嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶癫粩噙M(jìn)取,、奮發(fā)向上,，努力做到急群眾之所急，想群眾之所想,，真正發(fā)揮了自己的作用,。
孔子曰：吾日三省吾身。通過*年的學(xué)習(xí)和工作鍛煉,，自己各方面的工作能力都有了很大提高,。但我深知距上級的要求還有很大差距,。工作中，始終還存在著一些問題：
一是主動學(xué)習(xí)不夠,。由于工作忙,，日常事務(wù)纏身，對學(xué)習(xí)鉆得不夠深,，有點浮于表面,。二是創(chuàng)新熱情不夠。工作中還缺乏創(chuàng)造性,，滿足于完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù),，仍舊遵循著過去的方式方法開展工作。對一些新問題,、新現(xiàn)象處理不到位,。三是存在急躁情緒。有時處理問題會比較急,，急于求成,。
站在2015年新的起點上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn),。
(一),、加強自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)
業(yè)精于勤荒于嬉。今后,，我要繼續(xù)加強學(xué)習(xí),，掌握做好營養(yǎng)膳食的專業(yè)知識和技能，提高自身工作本領(lǐng),。在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上自己平時要主動多學(xué)習(xí),，多向有業(yè)務(wù)專長的同志學(xué)習(xí)，通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變思想,、理念,、方式。另外,，要注重調(diào)查研究,，增強創(chuàng)新工作熱情。在思想上大力發(fā)揚求真務(wù)實的工作作風(fēng),，辦實事,、求實效，多調(diào)查研究,，多發(fā)現(xiàn)情況,，創(chuàng)新工作方法和工作措施，及時解決工作中實際問題。努力按照醫(yī)院要求,，為病人服好務(wù),，做到愛崗敬業(yè)、履行職責(zé),、公正公平,。
(二)、籌建營養(yǎng)科,，更系統(tǒng),、全面地做好醫(yī)療營養(yǎng)工作
今年，隨著醫(yī)院的不斷發(fā)展,，營養(yǎng)科也在準(zhǔn)備籌建中,。這無論是對醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情。我有信心也有決心配合上級把營養(yǎng)科搞起來,。我的初步想法包括以下這幾方面：
一是建章立制,，完善工作流程。針對以往事務(wù)繁雜,，辦事效率低的情況,，要從多角度、多渠道了解,、收集相關(guān)信息,。建立健全科室的相關(guān)制度。從病人的飲食制度到營養(yǎng)室的衛(wèi)生安全制度,，再到科室各工作人員的職責(zé)做全面、詳細(xì)地說明,。完善考核內(nèi)容和辦法,，建立責(zé)權(quán)利明確的科學(xué)考核體系，實行持續(xù),、動態(tài)的績效管理,，科學(xué)評價員工的工作業(yè)績。用制度約束人,，管理人,，發(fā)揮出團(tuán)隊高效的力量。
二是建立營養(yǎng)食堂,。醫(yī)療營養(yǎng)工作不同于一般的營養(yǎng)工作,。它不僅是為病人提供專門的營養(yǎng)，更重要的是配合病人的治療,，為他們的康復(fù)工作打好基礎(chǔ),。因此，營養(yǎng)科的建立，最好,，還能有專門的營養(yǎng)食堂,。通過基本飲食和特別飲食的專門配制，以及對廚房工人和配膳員的專門指導(dǎo),，使他們熟知相關(guān)的營養(yǎng)膳食知識,，有利于工作的進(jìn)一步開展。而且,，要定期組織廚房工作人員體檢,，嚴(yán)格控制好食品的品質(zhì)，為病人的健康做好保障,。
三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)工作,。
要貫徹“以人為本”的管理思想，做好人的工作,，制定合理的學(xué)習(xí)教育規(guī)劃和切實可行的措施,，在不影響正常工作的前提下，積極開展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)教育活動,，整頓其思想,，增強工作責(zé)任心，學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識,，提高業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì),。
四是加強宣傳，提高民眾健康飲食的意識
病從口人,，現(xiàn)代人也越來越重視飲食健康,。我們不僅要為病人配制好膳食，更應(yīng)向他們積極宣傳健康,、營養(yǎng)的膳食小知識,。通過日常與病人交流，認(rèn)真解答他們的疑惑,，也可同時告知他們一些簡單,、實用的健康飲食習(xí)慣。
(三),、注重協(xié)調(diào),、配合好其它科室
我在加強自身業(yè)務(wù)修養(yǎng)提高的同時，還要積極與其它科室溝通,、協(xié)調(diào),，做好病人相關(guān)的醫(yī)療飲食記錄。針對他們醫(yī)療的實際情況,，制定出合理的,、富有營養(yǎng)價值的膳食搭配,。對病人出現(xiàn)的問題，及時與他的醫(yī)護(hù)人員交流,、溝通,，全面做好醫(yī)護(hù)工作。
天行健,，君子以自強不息;地勢坤,，君子以厚德載物。我理解這是為人做事的準(zhǔn)則和真諦,。思想有多遠(yuǎn),，腳步就能走多遠(yuǎn)，再好的規(guī)劃貴在付之行動,，形式代表不了實質(zhì),，說到不如做到，我注重的是實質(zhì),，注重的是做事,。在今后的工作中我會繼續(xù)發(fā)揚求真務(wù)實的工作作風(fēng)、克服不足,、立足本崗,，勤勉盡責(zé)，與我院同事攜手并肩,，為醫(yī)院的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!
總結(jié)：在年終工作總結(jié)中,，全面、深入地回顧一年來本單位和個人所取得的成績,，總結(jié)工作中的寶貴經(jīng)驗,，培養(yǎng)、鍛煉自己的思維方法,、分析能力,、辯證觀點、鼓舞干勁,。年終總結(jié)還對年初工作規(guī)劃沒有得到落實或落實不到位的原因及工作中存在的問題，分析出現(xiàn)問題的原因,，從而提出解決問題的辦法,，進(jìn)一步做好來年的各項工作都是很重要的。如果說我們在實踐中增長才干,，那么年終工作總結(jié)也是增長才干的一種好方法,。所以，年終工作總結(jié)的過程也是我們自我提高的過程,，更是我們提高工作能力的重要途徑,。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇十四
營養(yǎng)師工作職責(zé)：
針對餐飲企業(yè)，營養(yǎng)師要完成以下職責(zé)：
3點餐輔助，幫助顧客選擇營養(yǎng)全面,、均衡合理的膳食,；
4．營養(yǎng)知識的宣教；
5倍猿師制作過程的監(jiān)督,。
為了保證營養(yǎng)師能順利完成這些任務(wù),，在專業(yè)教學(xué)過程中必須理論聯(lián)系實際，對學(xué)生進(jìn)行全面培養(yǎng),。
在發(fā)達(dá)國家,，平均每300人就擁有1位專業(yè)的營養(yǎng)師，遍及生活中的各個領(lǐng)域,，如健身俱樂部,、學(xué)校、超市,、餐飲企業(yè),，專門從事營養(yǎng)咨詢、營養(yǎng)測評,、營養(yǎng)指導(dǎo)和營養(yǎng)宣教等工作,。我國營養(yǎng)師職業(yè)仍需要政府和行業(yè)協(xié)會的大力扶持，加強營養(yǎng)師立法工作的進(jìn)程,。在首屆“營養(yǎng)健康發(fā)展論壇”上,，衛(wèi)生部副部長王隴德曾表示，國家將從“政策支持,、市場指導(dǎo),、公眾教育”三個方面改善我國民眾的營養(yǎng)健康狀況。在今后的發(fā)展中,，營養(yǎng)師職業(yè)定位逐漸清晰,，從業(yè)人員隊伍逐漸壯大，必然能為國民營養(yǎng)狀況的改善發(fā)揮巨大作用,。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇十五
-謝科
我于20xx年x月起擔(dān)任單位食堂營養(yǎng)師工作,，經(jīng)過單位同事的幫助和指導(dǎo)，通過自己不斷的努力學(xué)習(xí)和每月定期參加與營養(yǎng)師相關(guān)的知識技能培訓(xùn),，使自己盡快進(jìn)入角色,，投入到自己熱愛的工作崗位上。經(jīng)過兩年多的努力工作和不斷充實和豐富自己,，目前我營養(yǎng)師的理論知識和實際操作技能均已達(dá)到公共營養(yǎng)師技師水平,。
本公司食堂就餐人數(shù)在1000人左右，就餐主要集中在午餐,，就餐人員主要為20歲-40歲,，從事工作主要為辦公室腦力活動的輕體力勞動,。結(jié)合就餐人員的以上特點，我采取了一些方法來合理安排每日膳食,，保證公司員工的營養(yǎng)均衡,、保持身體健康，取得了公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的一致好評?，F(xiàn)將兩年多的職工食堂營養(yǎng)師工作總結(jié)如下：
一,、合理分配能量，合理的膳食組成,，膳食多樣化
合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食,。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能,。所以,，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當(dāng)比例,，從而保證就餐人員的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡,、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡,。
1. 三餐能量的分配,，早餐應(yīng)占30%，午餐占35-40%,，晚餐占30-35%,。早餐必須攝入足夠的能量，才能適應(yīng)上午工作集中的特點,。配餐應(yīng)保證提供足夠的能量,。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇十六
在即將過去的一年，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步,。首先,，我清楚自己的工作責(zé)任巨大，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學(xué)習(xí)與研究,，我制定的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展,，幼兒的膳食營養(yǎng)均衡了，才能更茁壯的成長,。針對過去的工作經(jīng)歷,，我總結(jié)了一些經(jīng)驗，當(dāng)然也有不足之處,，與大家一起分享與共勉。
3-6歲的孩子,，屬于學(xué)齡前兒童,，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加活潑好動,。心理上具有好奇,、注意力分散、喜歡模仿等特點,，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時期,。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物（注意粗細(xì)搭配）,、維生素、礦物質(zhì),。另外科學(xué)的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時,、定量,、定點進(jìn)食。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會婦幼分會編寫的《中國孕期,、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù)：
谷類（米飯、面條等）每日180～260克,；蔬菜類每日200～250克,；水果類每日150～300克；魚蝦類每日40～50克,；禽畜肉類每日30～40克,；蛋類每日60克；奶類每日200～300克,；或相當(dāng)量的奶制品,；大豆及豆制品每日25克；烹調(diào)油每日25～30克,；糖果等少量,。
1、多樣食物合理搭配
2,、專門烹調(diào),、易于消化
3、制定合理的膳食制度（三餐兩點）
4,、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣
1,、谷物：由于谷類中的維生素,、礦物質(zhì)、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中,。
2,、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素、維生素c,、維生素a和鉀,。
3、水果：水果提供大量膳食纖維,、維生素c,、維生素a和鉀。
4,、奶類：多數(shù)奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質(zhì),，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源,。
5,、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類,、蛋類和堅果,，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素,。
營養(yǎng)員個人工作總結(jié)篇十七
1臨床資料
我市某家醫(yī)院2008年至2010年3月收治的98例糖尿病患者,，男51例，女47例,；年齡在34～78歲,，平均年齡為59歲；其只小于50歲的有12例,，50～59歲有40例,，60～69歲有36例，70歲以上有10例,。本組患者中有34例發(fā)生了并發(fā)癥,，其中出現(xiàn)了眼部的變化、血管的病變,、腎臟的病變,、皮膚的感染等。還有的患者合并了高血壓,、腦血管疾病,、高血脂、冠心病等。
2營養(yǎng)干預(yù)方法
2.1合理的控制總的熱量以維持標(biāo)準(zhǔn)的體重
糖尿病患者在恢復(fù)的期間所攝入總的熱量最好是達(dá)到或者是維持理想的體重為最佳,。降低總的熱量能有效的降低體重之后改善患者的血糖值,，降低胰島素的抵抗。通常理想的體重使用簡單的公式進(jìn)行計算,，即：理想體重（kg）=身高（cm）-105。針對糖尿病患者每天能量的供應(yīng)應(yīng)該結(jié)合患者的提醒,、體力活動,、病情的恢復(fù)情況等進(jìn)行計算。從而做到個體化的治療,。
2.2要平衡膳食
在中國居民的膳食指南中,，平衡膳食是核心，同時還是對糖尿病進(jìn)行營養(yǎng)治療的基礎(chǔ),。針對糖尿病患者的膳食要多樣化,，即要營養(yǎng)還要合理。糖尿病患者每天應(yīng)該均勻的攝入蔬菜,、水果,、谷薯類、魚,、禽,、蛋、乳等食物,，不能偏食,。在搭配食物方面應(yīng)該做到：主食以粗細(xì)搭配，副食要以葷素搭配,；第一,，我國膳食中主要是以碳水化合物為主要來源，占總熱能的50%～55%,，那么糖尿病患者應(yīng)該減少或者是禁忌單糖以及雙糖的攝入量,。如若患者比較喜歡吃甜食，應(yīng)當(dāng)選食蛋白糖,、甜菊糖,、糖精等甜食品。第二,，糖尿病患者很容易忽略脂肪,，應(yīng)當(dāng)將體內(nèi)的飽和脂肪酸控制在10%左右，限制膽固醇的攝入量在300mg／d以下,。如若患者的血清三酰甘油的水平升高,，其降低的措施主要是包括：增加單不飽和脂肪酸，同時還要降低糖類的攝入,，增加運動量,，禁止飲酒,。第三，攝入的'蛋白質(zhì)要適量的選擇優(yōu)質(zhì)的,，主要是以補充人體所需要的氨基酸,。通常，正常人每天所需要的氨基酸量約為1g／（kgd）,；若患者的腎臟功能為出現(xiàn)異常情況下可以考慮蛋白質(zhì)的攝入量不超過0.8g／（kgd）,，一旦患者的gfr開始在下降，那么應(yīng)該限制蛋白質(zhì)的攝入量,，最好是不要超過0.6g／（kgd）,。第四，要豐富糖尿病患者的膳食纖維,、無機鹽以及維生素的量,，患者要戒煙并限制飲酒量；由于膳食纖維能有效的降低血糖并且還能改善葡萄糖的耐量作用,，每天所攝入的量為20～30g,，同時還要補充b族維生素，其中包括vb12,，能有效的改善患者的神經(jīng)癥狀,；補充ve能有效的防止微血管發(fā)生病變。針對老年的糖尿病患者需要注重鈣的補充以便于防止出現(xiàn)骨質(zhì)疏松,。在糖尿病患者治療和恢復(fù)的階段補充足夠的微量元素（鋅,、鉻、錳等）,。糖尿病患者在恢復(fù)期間尤其要避免飲酒,、吸煙，因為飲酒可誘發(fā)高脂血癥,、吸煙可誘發(fā)糖尿病心血管并發(fā)癥疾病,。第五，患者要采用少食多餐的方式,，每天最好5～6次,，再根據(jù)實況適當(dāng)?shù)募硬停ㄖ饕菫榱朔€(wěn)定病情，特別是在睡覺之前加餐能有效的預(yù)防夜間低血糖的發(fā)生）,。
3結(jié)果
本組的98例糖尿病患者在進(jìn)行干預(yù)前后的各項生理指標(biāo)比較,，在干預(yù)之后患者的糖化血紅蛋白、三酰甘油的水平值明顯的下降,，高密度脂蛋白膽固醇明顯的增加,。其具有差異性的統(tǒng)計學(xué)意義（(p0.05)。
4討論
飲食營養(yǎng)教育、干預(yù)已經(jīng)越來越被糖尿病患者所接受,，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步以及人們認(rèn)知水平的提升,，糖尿病膳食營養(yǎng)理論只是也在不斷的完善和更新。不僅能有效的指導(dǎo)患者合理,、科學(xué)的安排膳食,，還能提升患者的生活質(zhì)量。根據(jù)以上的康復(fù)情況來看,，營養(yǎng)的膳食干預(yù)對糖尿病的預(yù)防和治療效果甚佳,。堅持科學(xué)合理的膳食習(xí)慣，能明顯的降低患者的糖化血紅蛋白,、三酰甘油的水平值，同時還能增加高密度脂蛋白膽固醇的值,。
5結(jié)語
總之,，糖尿病患者貴在堅持，良好的飲食習(xí)慣,、生活方式等有助于病情的好轉(zhuǎn),。
