總結(jié)是對(duì)某種工作實(shí)施結(jié)果的總鑒定和總結(jié)論，是對(duì)以往工作實(shí)踐的一種理性認(rèn)識(shí),。相信許多人會(huì)覺(jué)得總結(jié)很難寫,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文,，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇一

導(dǎo)語(yǔ)：通過(guò)年終總結(jié)，我們可以把零散的,、膚淺的感性認(rèn)識(shí)上升為系統(tǒng),、深刻的理性認(rèn)識(shí),，從而得出科學(xué)的結(jié)論,，以便發(fā)揚(yáng)成績(jī)，克服缺點(diǎn),，吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn),，使今后的工作少走彎路，多出成果,，這有利于指導(dǎo)把下一年工作做得更好,、更出色。以下是小編收集整理的營(yíng)養(yǎng)師個(gè)人年終工作總結(jié)范文,，歡迎參考學(xué)習(xí)!更多內(nèi)容請(qǐng)關(guān)注應(yīng)屆畢業(yè)生考試網(wǎng)!

3-6歲的孩子,，屬于學(xué)齡前兒童，這個(gè)階段的孩子生長(zhǎng)發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育之中,，個(gè)性上更加活潑好動(dòng)。心理上具有好奇,、注意力分散,、喜歡模仿等特點(diǎn)，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣,、良好道德品質(zhì)的重要時(shí)期。所以營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、充足的能量,、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細(xì)搭配),、維生素,、礦物質(zhì)。另外科學(xué)的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,、定時(shí)、定量,、定點(diǎn)進(jìn)食,。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)編寫的《中國(guó)孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對(duì)學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù):

一,、平衡膳食攝入量：谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當(dāng)量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調(diào)油每日25～30克;糖果等少量,。

二,、平衡膳食的原則

1、多樣食物合理搭配

2、專門烹調(diào),、易于消化

3,、制定合理的膳食制度(三餐兩點(diǎn))

4、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣

兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多,，也就是說(shuō),，總熱量中來(lái)自脂肪的熱量不能超過(guò)35%，所以,，你應(yīng)該盡量限制孩子對(duì)黃油和人造黃油等脂肪的攝入,。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿,，要讓孩子盡可能多吃健康營(yíng)養(yǎng)的食物,。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過(guò)去的一年里,，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,，讓孩子們快樂(lè)的成長(zhǎng)。當(dāng)然我們也會(huì)遇到一些頭疼和不足的問(wèn)題,。曾經(jīng)有位做媽媽的問(wèn)記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同?”記者答：“30年前的父母擔(dān)心孩子沒(méi)飯吃,，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯,。”這句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛(ài)吃飯而大傷腦筋的事實(shí)。經(jīng)常看到爸爸媽媽或爺爺奶奶端著碗追在孩子身后,，嘴里念叨著：“再吃一口,，再吃一口!”孩子大多數(shù)會(huì)搖頭,，如果偶爾吃上一口,，家長(zhǎng)便欣喜若狂,。

吃飯是一種享受,，是解決饑餓，吸收營(yíng)養(yǎng)的最好的方式,，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情,。主要是由于家長(zhǎng)溺愛(ài)的原因使孩子沒(méi)有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。例如,，有的家長(zhǎng)總讓孩子不停的吃零食,，孩子到吃飯時(shí)一點(diǎn)不餓他們?cè)趺磿?huì)有食欲。有的家長(zhǎng)愛(ài)在孩子吃飯時(shí)都逗弄孩子,，或者看電視,，使孩子吃飯時(shí)精力不集中，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成,。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食,。所以，首先要解決如何讓孩子愛(ài)上吃飯,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問(wèn)題,。

所謂營(yíng)養(yǎng)，顧名思義,，營(yíng)為營(yíng)造,、選擇、創(chuàng)造之意,，養(yǎng)乃養(yǎng)生,、保持健康長(zhǎng)壽之意，所以營(yíng)養(yǎng)的概念可以解釋為機(jī)體攝取食物,，經(jīng)過(guò)消化,、吸收、代謝和排泄,，利用食物中的營(yíng)養(yǎng)素和其他對(duì)身體有益的成分(非營(yíng)養(yǎng)素或植物化學(xué)成分)構(gòu)建組織,、調(diào)節(jié)各種生理功能,，維持正常生長(zhǎng)、發(fā)育和防病保健的過(guò)程,。相信這點(diǎn),，每個(gè)人都懂都能做。因?yàn)槁圆☆A(yù)防的需要,，社會(huì)催生出營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè),。醫(yī)生的本職是救死扶傷，問(wèn)題是沒(méi)有人愿意病?；蛘卟≈?。但是，任何疾病的發(fā)生不是一夜工夫造就的,，預(yù)防成為第一要事,。醫(yī)生不能隨時(shí)預(yù)警這個(gè)不合適那個(gè)對(duì)健康有損傷。個(gè)人的意識(shí)和行為就至關(guān)緊要了,?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有云：“是故圣人不治已病，治未病”,，“道者,，圣人行之，愚者佩之,?！敝尾】酷t(yī)生，預(yù)防靠自己,。養(yǎng)生是每一個(gè)人都可以做到的事情,，并非高深莫測(cè)的學(xué)術(shù)名詞。

一百年前人們還不需要營(yíng)養(yǎng)師的出現(xiàn),，人類大量的精力用于對(duì)付細(xì)菌,、病毒、戰(zhàn)爭(zhēng)傷害,、外源性損傷,、災(zāi)害引發(fā)的疾病等方面，醫(yī)生是救死扶傷的白衣天使,。隨著社會(huì)的發(fā)展,，科技的進(jìn)步，人類對(duì)抗自然災(zāi)害的能力越來(lái)越強(qiáng)大,，許多認(rèn)為是絕癥的疾病都已經(jīng)找到良好的方法和途徑去應(yīng)對(duì),，醫(yī)學(xué)科技的水平更是不可同日而語(yǔ)，如天花,、麻風(fēng)等病基本銷聲匿跡,。然而,，人們的生活提高了，并沒(méi)能杜絕新疾病的產(chǎn)生,。我們面對(duì)的不再是病毒,、細(xì)菌、戰(zhàn)爭(zhēng)傷害等舊疾病,，而是很少留意到的新疾病——慢性病。慢性病在現(xiàn)代社會(huì)輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴(yán)重的病種,，它將人們以前畏如虎豹的天花,、麻風(fēng)等疾病迅速地拋在后面，位居危害人類的.各種疾病的首位,，如高血壓,、腫瘤、糖尿病,、風(fēng)濕,、心腦血管疾病等。這些病的可怕性在于它在無(wú)聲無(wú)息的狀態(tài)下就種下病根,，直到被發(fā)覺(jué)時(shí)已經(jīng)為時(shí)過(guò)晚了,。

而專門研究慢性病的醫(yī)生，也迷惘失措,。我們已經(jīng)知道,，慢性病對(duì)人體的危害因素眾多，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問(wèn)題的,，而營(yíng)養(yǎng)師恰好很自然地?fù)?dān)任起防治慢性病的工作,。營(yíng)養(yǎng)師，成為攔截慢性病的首要關(guān)卡,。

2006年中國(guó)衛(wèi)生部公布了2005年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因,，慢性病惡性腫瘤、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因,，農(nóng)村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病,、腦血管疾病和惡性腫瘤。專家稱,，慢性病已經(jīng)成為中國(guó)最沉重的疾病負(fù)擔(dān),。

根據(jù)調(diào)查，造成上述問(wèn)題的原因有幾個(gè)方面：

第一,，雖然大多數(shù)人關(guān)注營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,，但是仍缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與農(nóng)村居民營(yíng)養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象,。

第二,，是缺乏指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)飲食的營(yíng)養(yǎng)師,。

當(dāng)人類暈頭轉(zhuǎn)向地研究慢性病的源頭時(shí)，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的,，其中營(yíng)養(yǎng)不良成為最主要的核心因素,。慢性病最好的方式就是早預(yù)防早治療，當(dāng)醫(yī)療成為無(wú)法對(duì)待慢性病的時(shí)候,，預(yù)防疾病的營(yíng)養(yǎng)師角色,，就前所未有地重要了起來(lái)。

兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)寄予厚望,，他說(shuō)認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)成為未來(lái)的醫(yī)學(xué),。在20世紀(jì)初的愛(ài)迪生認(rèn)為未來(lái)的醫(yī)生不再給病人藥物，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類結(jié)構(gòu),、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預(yù)防,。相信，未來(lái)的社會(huì),，每個(gè)人都是養(yǎng)生專家,，都是營(yíng)養(yǎng)師類型的人物，他們將不依靠醫(yī)生獲得健康保證,，而是依靠自己來(lái)選擇養(yǎng)生的好習(xí)慣,，獲取健康與幸福。營(yíng)養(yǎng)師逐漸成為一種新的職業(yè),。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇二

20xx年在健之佳任營(yíng)養(yǎng)師工作以來(lái),，經(jīng)過(guò)同事的幫助，加上每月定期參加與營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)的知識(shí)技能培訓(xùn),，通過(guò)自己不斷的努力學(xué)習(xí),，在進(jìn)一步對(duì)藥店的人員結(jié)構(gòu)，軟硬件設(shè)施及幾千種零售藥品有了了解的前提下,，為使自己加快進(jìn)入角色,，投入到自己熱愛(ài)的工作崗位上，在20xx年工作中,，我還對(duì)藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環(huán)節(jié)作了調(diào)查研究,，并向店長(zhǎng)提出來(lái)一些合理化建議，在征得店長(zhǎng)的同意后和大家一起,，具體行動(dòng)積極改善,，對(duì)藥店的發(fā)展貢獻(xiàn)了自身的力量。

去年,，由于我工作努力,，加上藥店領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任，委以重任，把營(yíng)養(yǎng)師這一重?fù)?dān)交給了我,。20xx年我再接再厲又進(jìn)一步把這項(xiàng)工作,，做細(xì)，做實(shí),，我主要作了以下幾方面的工作：

一,、仔細(xì)觀察，研究我們的顧客,，了解他們對(duì)健康方面的要求,，并記錄下他們的聯(lián)系地址。此外還對(duì)顧客進(jìn)行不定期的回訪,，爭(zhēng)取把得到的關(guān)于顧客的第一手信息收集,、整理分類，為日后營(yíng)養(yǎng)師工作的改善和提高打下基礎(chǔ),。

二、針對(duì)不同消費(fèi)者不同的體質(zhì)特征,，提供免費(fèi)健康咨詢,，并指導(dǎo)顧客使用相關(guān)保健藥品，做到讓顧客進(jìn)店放心,，出店滿意,。

三、對(duì)全店員工就行嚴(yán)格的保健藥品知識(shí)培訓(xùn),，做到讓所有店員知藥,，懂藥，不留藥品知識(shí)盲點(diǎn),。

四,、監(jiān)督店員，規(guī)范操作,，杜絕一切與消費(fèi)者健康不符的行為產(chǎn)生,。保障消費(fèi)者的最大權(quán)利,。

由于目標(biāo)明確,，隨著工作的穩(wěn)步踏實(shí)推進(jìn)，20xx年我任營(yíng)養(yǎng)師以來(lái)的各項(xiàng)相關(guān)工作進(jìn)行的有條不紊,，并逐一得到實(shí)現(xiàn),。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇三

3—6歲的孩子,，屬于學(xué)齡前兒童,，這個(gè)階段的孩子生長(zhǎng)發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育之中,，個(gè)性上更加活潑好動(dòng),。心理上具有好奇,、注意力分散、喜歡模仿等特點(diǎn),，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時(shí)期,。所以營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物（注意粗細(xì)搭配）,、維生素、礦物質(zhì),。另外科學(xué)的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時(shí),、定量,、定點(diǎn)進(jìn)食。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)編寫的《中國(guó)孕期,、哺乳期婦女和0—6歲兒童膳食指南》針對(duì)學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù)：

1、多樣食物合理搭配

2,、專門烹調(diào),、易于消化

3、制定合理的膳食制度（三餐兩點(diǎn)）

4,、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣

兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多,，也就是說(shuō)，總熱量中來(lái)自脂肪的熱量不能超過(guò)35％,，所以,，你應(yīng)該盡量限制孩子對(duì)黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外,，別讓甜食把孩子的胃塞滿,，要讓孩子盡可能多吃健康營(yíng)養(yǎng)的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過(guò)去的一年里,，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,，讓孩子們快樂(lè)的成長(zhǎng)。當(dāng)然我們也會(huì)遇到一些頭疼和不足的問(wèn)題,。曾經(jīng)有位做媽媽的問(wèn)記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同,？”記者答：“30年前的父母擔(dān)心孩子沒(méi)飯吃，30年后的`父母擔(dān)心孩子不吃飯,?！边@句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛(ài)吃飯而大傷腦筋的事實(shí)。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口,！”孩子大多數(shù)會(huì)搖頭,，如果偶爾吃上一口，家長(zhǎng)便欣喜若狂,。

吃飯是一種享受,，是解決饑餓，吸收營(yíng)養(yǎng)的最好的方式,，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長(zhǎng)溺愛(ài)的原因使孩子沒(méi)有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣,。例如,，有的家長(zhǎng)總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時(shí)一點(diǎn)不餓他們?cè)趺磿?huì)有食欲,。有的家長(zhǎng)愛(ài)在孩子吃飯時(shí)都逗弄孩子,，或者看電視，使孩子吃飯時(shí)精力不集中,，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成,。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以,，首先要解決如何讓孩子愛(ài)上吃飯,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問(wèn)題。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇四

3—6歲的孩子,，屬于學(xué)齡前兒童,，這個(gè)階段的孩子生長(zhǎng)發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育之中,，個(gè)性上更加活潑好動(dòng),。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點(diǎn),，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時(shí)期,。所以營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物（注意粗細(xì)搭配）,、維生素、礦物質(zhì),。另外科學(xué)的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時(shí),、定量,、定點(diǎn)進(jìn)食。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)編寫的《中國(guó)孕期,、哺乳期婦女和0—6歲兒童膳食指南》針對(duì)學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù)：

谷類（米飯、面條等）每日180～260克,；蔬菜類每日200～250克,；水果類每日150～300克；魚蝦類每日40～50克,；禽畜肉類每日30～40克,；蛋類每日60克；奶類每日200～300克,；或相當(dāng)量的奶制品,；大豆及豆制品每日25克；烹調(diào)油每日25～30克,；糖果等少量,。

1、多樣食物合理搭配

2,、專門烹調(diào),、易于消化

3、制定合理的膳食制度（三餐兩點(diǎn)）

4,、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣

兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多,，也就是說(shuō)，總熱量中來(lái)自脂肪的熱量不能超過(guò)35％,，所以,，你應(yīng)該盡量限制孩子對(duì)黃油和人造黃油等脂肪的攝入,。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿,，要讓孩子盡可能多吃健康營(yíng)養(yǎng)的食物,。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過(guò)去的一年里,，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量,，讓孩子們快樂(lè)的成長(zhǎng)。當(dāng)然我們也會(huì)遇到一些頭疼和不足的問(wèn)題,。曾經(jīng)有位做媽媽的問(wèn)記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同,？”記者答：“30年前的父母擔(dān)心孩子沒(méi)飯吃，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯,?！边@句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛(ài)吃飯而大傷腦筋的事實(shí)。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口,！”孩子大多數(shù)會(huì)搖頭,，如果偶爾吃上一口，家長(zhǎng)便欣喜若狂,。

吃飯是一種享受,，是解決饑餓，吸收營(yíng)養(yǎng)的最好的方式,，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情,。主要是由于家長(zhǎng)溺愛(ài)的原因使孩子沒(méi)有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。例如,，有的家長(zhǎng)總讓孩子不停的吃零食,，孩子到吃飯時(shí)一點(diǎn)不餓他們?cè)趺磿?huì)有食欲,。有的家長(zhǎng)愛(ài)在孩子吃飯時(shí)都逗弄孩子,，或者看電視，使孩子吃飯時(shí)精力不集中,，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成,。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以,，首先要解決如何讓孩子愛(ài)上吃飯,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問(wèn)題。

營(yíng)養(yǎng)師工作總結(jié)

所謂營(yíng)養(yǎng),，顧名思義,，營(yíng)為營(yíng)造,、選擇、創(chuàng)造之意,，養(yǎng)乃養(yǎng)生,、保持健康長(zhǎng)壽之意，所以營(yíng)養(yǎng)的概念可以解釋為機(jī)體攝取食物,，經(jīng)過(guò)消化,、吸收、代謝和排泄,，利用食物中的營(yíng)養(yǎng)素和其他對(duì)身體有益的成分（非營(yíng)養(yǎng)素或植物化學(xué)成分）構(gòu)建組織,、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持正常生長(zhǎng),、發(fā)育和防病保健的過(guò)程,。相信這點(diǎn)，每個(gè)人都懂都能做,。因?yàn)槁圆☆A(yù)防的需要,，社會(huì)催生出營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)。醫(yī)生的本職是救死扶傷,，問(wèn)題是沒(méi)有人愿意病?；蛘卟≈亍５?，任何疾病的發(fā)生不是一夜工夫造就的,，預(yù)防成為第一要事。醫(yī)生不能隨時(shí)預(yù)警這個(gè)不合適那個(gè)對(duì)健康有損傷,。個(gè)人的意識(shí)和行為就至關(guān)緊要了,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“是故圣人不治已病,，治未病”,，“道者，圣人行之,，愚者佩之,。”治病靠醫(yī)生,，預(yù)防靠自己,。養(yǎng)生是每一個(gè)人都可以做到的事情，并非高深莫測(cè)的學(xué)術(shù)名詞,。

一百年前人們還不需要營(yíng)養(yǎng)師的出現(xiàn),，人類大量的精力用于對(duì)付細(xì)菌、病毒,、戰(zhàn)爭(zhēng)傷害,、外源性損傷,、災(zāi)害引發(fā)的疾病等方面，醫(yī)生是救死扶傷的白衣天使,。隨著社會(huì)的發(fā)展,，科技的進(jìn)步，人類對(duì)抗自然災(zāi)害的能力越來(lái)越強(qiáng)大,，許多認(rèn)為是絕癥的疾病都已經(jīng)找到良好的方法和途徑去應(yīng)對(duì),，醫(yī)學(xué)科技的水平更是不可同日而語(yǔ)，如天花,、麻風(fēng)等病基本銷聲匿跡,。然而，人們的生活提高了,，并沒(méi)能杜絕新疾病的產(chǎn)生,。我們面對(duì)的不再是病毒、細(xì)菌,、戰(zhàn)爭(zhēng)傷害等舊疾病,，而是很少留意到的新疾病——慢性病。慢性病在現(xiàn)代社會(huì)輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴(yán)重的病種,，它將人們以前畏如虎豹的天花,、麻風(fēng)等疾病迅速地拋在后面，位居危害人類的各種疾病的首位,，如高血壓,、腫瘤、糖尿病,、風(fēng)濕,、心腦血管疾病等。這些病的可怕性在于它在無(wú)聲無(wú)息的狀態(tài)下就種下病根,，直到被發(fā)覺(jué)時(shí)已經(jīng)為時(shí)過(guò)晚了,。

而專門研究慢性病的醫(yī)生，也迷惘失措,。我們已經(jīng)知道,，慢性病對(duì)人體的危害因素眾多，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問(wèn)題的,，而營(yíng)養(yǎng)師恰好很自然地?fù)?dān)任起防治慢性病的工作,。營(yíng)養(yǎng)師,，成為攔截慢性病的首要關(guān)卡,。

20xx年中國(guó)衛(wèi)生部公布了20xx年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因，慢性病惡性腫瘤,、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因,，農(nóng)村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病,、腦血管疾病和惡性腫瘤。專家稱,，慢性病已經(jīng)成為中國(guó)最沉重的疾病負(fù)擔(dān),。

根據(jù)調(diào)查，造成上述問(wèn)題的原因有幾個(gè)方面：

第一,，雖然大多數(shù)人關(guān)注營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題，但是仍缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與農(nóng)村居民營(yíng)養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象,。

第二，是缺乏指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)飲食的營(yíng)養(yǎng)師,。

當(dāng)人類暈頭轉(zhuǎn)向地研究慢性病的源頭時(shí)，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的,，其中營(yíng)養(yǎng)不良成為最主要的核心因素,。慢性病最好的方式就是早預(yù)防早治療,，當(dāng)醫(yī)療成為無(wú)法對(duì)待慢性病的時(shí)候,，預(yù)防疾病的營(yíng)養(yǎng)師角色,，就前所未有地重要了起來(lái),。

兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)寄予厚望，他說(shuō)認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)成為未來(lái)的醫(yī)學(xué),。在20世紀(jì)初的愛(ài)迪生認(rèn)為未來(lái)的醫(yī)生不再給病人藥物,，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類結(jié)構(gòu)、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預(yù)防,。相信,，未來(lái)的社會(huì)，每個(gè)人都是養(yǎng)生專家,，都是營(yíng)養(yǎng)師類型的人物,，他們將不依靠醫(yī)生獲得健康保證，而是依靠自己來(lái)選擇養(yǎng)生的好習(xí)慣,，獲取健康與幸福,。營(yíng)養(yǎng)師逐漸成為一種新的職業(yè)。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇五

我于20xx年6月起擔(dān)任單位食堂營(yíng)養(yǎng)師工作,，經(jīng)過(guò)單位同事的幫助和指導(dǎo),，通過(guò)自己不斷的努力學(xué)習(xí)和每月定期參加與營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)的知識(shí)技能培訓(xùn),，使自己盡快進(jìn)入角色，投入到自己熱愛(ài)的工作崗位上,。經(jīng)過(guò)兩年多的努力工作和不斷充實(shí)和豐富自己,，目前我營(yíng)養(yǎng)師的理論知識(shí)和實(shí)際操作技能均已達(dá)到公共營(yíng)養(yǎng)師技師水平。本公司食堂就餐人數(shù)在1000人左右,，就餐主要集中在午餐,，就餐人員主要為20歲-40歲，從事工作主要為辦公室腦力活動(dòng)的輕體力勞動(dòng),。結(jié)合就餐人員的以上特點(diǎn),，我采取了一些方法來(lái)合理安排每日膳食，保證公司員工的營(yíng)養(yǎng)均衡,、保持身體健康,，取得了公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的一致好評(píng)。現(xiàn)將兩年多的職工食堂營(yíng)養(yǎng)師工作總結(jié)如下：

合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食,。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素,，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以,，我們把各種食物合理調(diào)配,，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證就餐人員的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡,、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡,、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

1,、三餐能量的分配,，早餐應(yīng)占30%，午餐占35-40%,，晚餐占30-35%,。早餐必須攝入足夠的能量，才能適應(yīng)上午工作集中的特點(diǎn),。配餐應(yīng)保證提供足夠的能量,。

2、在能量供給充分的前提下,，除保證蛋白質(zhì)的攝入量外,，還要注意提高蛋白質(zhì)的利用率，主,、副食要搭配適宜,，以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用。就一種或幾種營(yíng)養(yǎng)素而言，動(dòng)物性食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高,，但沒(méi)有任何一種食物完全含有人體需要的全部營(yíng)養(yǎng)素，因此某一餐僅食稀飯,、泡飯,、饅頭、咸菜等以淀粉為主的食物,，或單吃魚,、肉、蛋等高蛋白為主的食品,，都是不合理的,，必須調(diào)整為每餐均有葷、有素,，或豆、菜搭配的合理膳食結(jié)構(gòu)。

3,、在確保營(yíng)養(yǎng)的同時(shí),，應(yīng)做到粗細(xì)搭配，干稀適度,。要適當(dāng)增加花色品種,，使膳食豐富多樣，既美味可口,，又營(yíng)養(yǎng)豐富,。

4、營(yíng)養(yǎng)食譜中,，應(yīng)含有綠色或黃紅色蔬菜,，以保證各種維生素和礦物質(zhì)的供給。還必須注意采用合理的烹調(diào)方法,，以保證食物中的營(yíng)養(yǎng)成分,。

科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化、吸收,、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用,。我們做好食堂人員的培訓(xùn)，具體做法如下：

1,、洗,。仔細(xì)沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥,，盡量不在切后洗,，更不在水中浸泡，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失。

2,、切,。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn)，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì),、碎,，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失,。

3,、配。既配質(zhì)量,，配色,、香、味,、形,，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配,，粗細(xì)搭配,。

4、燙,。根據(jù)菜肴屬性,，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,，保持鮮艷的色澤,，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理,，殊不知菠菜在沸水燙后,，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸,，有利于體內(nèi)鈣的吸收,。

5、烹,。減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒,。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%,，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%,。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失,，如蛋,、雞、鴨、豬血中,，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過(guò)程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固,，加熱時(shí)間愈長(zhǎng),，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用,。

6,、調(diào),。烹調(diào)時(shí)不宜過(guò)早加鹽,，煮豆、燒肉時(shí)加鹽太早,，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過(guò)早,，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過(guò)早，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結(jié)而影響湯汁的濃度,。味精的調(diào)味也很講究,，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好?？梢?jiàn),，就餐人員營(yíng)養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結(jié)構(gòu),、原材料質(zhì)量有關(guān),，而且與烹調(diào)過(guò)程及技巧有關(guān)。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞,，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,。

年輕女孩子一般喜愛(ài)花樣面點(diǎn)與各種配菜，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜,，愛(ài)吃帶餡的食品,，他們不愛(ài)吃太長(zhǎng)的菜葉、滑溜溜的紫菜,、豬肝和醬色太深的湯,。所以，我們可將年輕女孩子平時(shí)不愛(ài)吃,，但營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肝,、胡蘿卜制成餡，做成包子,，將不愛(ài)吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃,，使他們樂(lè)于接受，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入。根據(jù)職工的需要,，我們的食譜常換花樣,，主食種類也非常多樣，如營(yíng)養(yǎng)飯,、花卷,、包子、面條,、粽子等,。增加了各種粥、粗糧,，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜,，受到職工的歡迎。同時(shí)我們添置一些必要的工具和設(shè)備來(lái)改善飲食,。

一是添置必要的設(shè)備,，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，如增加油餅,，餡餅,，千層餅，熱干面,，清湯,，胡辣湯等品種或產(chǎn)量，滿足職工之需求,，增加經(jīng)營(yíng)者的收入,。

二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,。

三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見(jiàn)箱和聘請(qǐng)由職工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員,。

干凈優(yōu)雅的環(huán)境可以使就餐人員心情愉快，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌,，增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化。為保障職工食堂就餐場(chǎng)地的衛(wèi)生,，我們制定了相關(guān)制度：

1,、餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午、晚上兩次清洗,、清潔,，包括地面、臺(tái)凳,、設(shè)施用具等,。

2,、由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對(duì)餐廳的天花、墻面等進(jìn)行大掃除,。

3,、將建立《用餐管理制度》，對(duì)員工用餐的秩序,、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束,，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

4,、由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對(duì)員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜秩序,、核對(duì)勾記飯卡、用餐過(guò)程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制,，糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰,。

5、明顯標(biāo)示用餐時(shí)間,、窗口及注意事項(xiàng)等,，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語(yǔ),，倡導(dǎo)健康飲食,、文明用餐文化。

在食堂人員中開(kāi)展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng),，是解決員工膳食營(yíng)養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵,，也是實(shí)施職工食堂膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵。我們的具體做法是：成立考核小組,，提出考核方案,，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示,。表格盡可能體現(xiàn)全面性,、公平性、數(shù)據(jù)性,。

表格具體由各部門如實(shí)填寫上交,。考核按表格要求,，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物,，從色、香,、味,、形、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分,。這種公平,、公開(kāi),、競(jìng)爭(zhēng)、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾,。

實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：?jiǎn)T工放心,、食堂人員舒心、領(lǐng)導(dǎo)寬心,。

強(qiáng)化食品安全措施，確保職工在校飲食安全：

一是要建立安全責(zé)任制，食堂與與公司簽定安全責(zé)任狀,，按食品衛(wèi)生法,，產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),，提供安全食品,，確保飲食安全,。

二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員,，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作,，均要通過(guò)本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡，方能進(jìn)入。

三是建立食品安全預(yù)警制度,，所有制度張貼上墻,，出現(xiàn)問(wèn)題應(yīng)即時(shí)向公司報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告，及時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度,。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇六

在即將過(guò)去的一年，我在幼兒園公共營(yíng)養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。首先,，我清楚自己的工作責(zé)任巨大,，作為一個(gè)幼兒園營(yíng)養(yǎng)師要不斷的學(xué)習(xí)與研究,，我制定的任何一個(gè)營(yíng)養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展,，幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)均衡了，才能更茁壯的成長(zhǎng),。針對(duì)過(guò)去的工作經(jīng)歷,，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然也有不足之處,，與大家一起分享與共勉,。

3-6歲的孩子，屬于學(xué)齡前兒童,，這個(gè)階段的孩子生長(zhǎng)發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育之中，個(gè)性上更加活潑好動(dòng),。心理上具有好奇,、注意力分散、喜歡模仿等特點(diǎn),，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時(shí)期,。所以營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物(注意粗細(xì)搭配),、維生素、礦物質(zhì),。另外科學(xué)的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,、定時(shí),、定量、定點(diǎn)進(jìn)食,。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)編寫的《中國(guó)孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對(duì)學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù)：

一,、平衡膳食攝入量：

谷類(米飯,、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當(dāng)量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調(diào)油每日25～30克;糖果等少量,。

二,、平衡膳食的原則:

1,、多樣食物合理搭配

2、專門烹調(diào),、易于消化

3,、制定合理的膳食制度(三餐兩點(diǎn))

4、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣

三,、食物的合理選擇:

1,、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質(zhì),、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中,。

2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素,、維生素c,、維生素a和鉀。

3,、水果：水果提供大量膳食纖維,、維生素c、維生素a和鉀,。

4,、奶類：多數(shù)奶制品都富含強(qiáng)化牙齒和骨骼的鈣質(zhì)，吸收率高,，是寶寶最理想的鈣源,。

5、肉類和豆類：包括肉類和豆類,，還有魚類,、蛋類和堅(jiān)果，這些食物能為孩子提供鐵,、鋅和部分b族維生素,。

最新?tīng)I(yíng)養(yǎng)師個(gè)人工作總結(jié)

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇七

膳食營(yíng)養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。下面是小編搜集整理的營(yíng)養(yǎng)師個(gè)人

工作總結(jié)范文

新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護(hù)幼兒的生命和促進(jìn)幼兒健康放在工作的首位”,，因此抓好幼兒園膳食營(yíng)養(yǎng)工作是一項(xiàng)非常重要的工作。為此,，我們實(shí)施了營(yíng)養(yǎng)膳食科學(xué)管理辦法,，以確保幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡、促進(jìn)幼兒的身體健康,。

合理營(yíng)養(yǎng)是創(chuàng)設(shè)健康膳食環(huán)境的主要目標(biāo),，是促進(jìn)幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和物質(zhì)能量代謝的必要條件。合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食,。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素,，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能。所以,，我們把各種食物合理調(diào)配,，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例，從而保證幼兒的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡,、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡,、各種氨基酸平衡和各類食品平衡。

科學(xué)合理制定幼兒食譜,，是保證幼兒健康成長(zhǎng)的關(guān)鍵,。根據(jù)需要，我們成立了有家長(zhǎng)參與的食譜制定小組,，參與幼兒食譜的制定,。成立伙食管理委員會(huì)，每月開(kāi)一次會(huì),，聽(tīng)取各方意見(jiàn),，及時(shí)改進(jìn)，不斷提高膳食質(zhì)量,。另外,，保健老師定期計(jì)算每日膳食中各種營(yíng)養(yǎng)素的供給量，制定食譜,。

科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化,、吸收、利用和提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值均有重要作用,。我們做好食堂人員的培訓(xùn),，具體做法如下：

1、洗,。仔細(xì)沖洗,，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥，盡量不在切后洗,，更不在水中浸泡,，以減少水溶性營(yíng)養(yǎng)素的流失,。

2、切,。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn),，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎,，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,，以減少營(yíng)養(yǎng)素的流失。

3,、配,。既配質(zhì)量，配色,、香、味,、形,，更注重配營(yíng)養(yǎng)，葷素搭配,，粗細(xì)搭配,。

4、燙,。根據(jù)菜肴屬性,，有些原料需要水燙處理。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,，保持鮮艷的色澤,，口感的脆嫩。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理,，殊不知菠菜在沸水燙后,，雖然損失了部分維生素，但也能除去較多的草酸,，有利于體內(nèi)鈣的吸收,。

5、烹,。減少營(yíng)養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒,。使用旺火急炒，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%,，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%,。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失,，如蛋,、雞,、鴨、豬血中,，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過(guò)程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固,，加熱時(shí)間愈長(zhǎng),，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營(yíng)養(yǎng)素的利用,。

6,、調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過(guò)早加鹽,，煮豆,、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過(guò)早,，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過(guò)早,，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過(guò)早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究,，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好,。

可見(jiàn)，幼兒營(yíng)養(yǎng)是否充分,，不僅與膳食結(jié)構(gòu),、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過(guò)程及技巧有關(guān),。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞,，降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

3~6歲的幼兒喜愛(ài)花樣面點(diǎn)與各種配菜,，喜愛(ài)色香味形均佳的飯菜,，愛(ài)吃帶餡的食品，他們不愛(ài)吃太長(zhǎng)的菜葉,、滑溜溜的紫菜,、豬肝和醬色太深的湯。所以,，我們可將孩子平時(shí)不愛(ài)吃,，但營(yíng)養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡,，做成包子,，將不愛(ài)吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂(lè)于接受,，增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)素的攝入,。根據(jù)孩子的需要,，我們的食譜常換花樣，主食種類也非常多樣,，如營(yíng)養(yǎng)飯,、花卷、包子,、面條,、粽子等。增加了各種粥,、粗糧,，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜，受到孩子們的歡迎,。

優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快,，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌，增進(jìn)食欲,，促進(jìn)消化。注意營(yíng)造和諧的進(jìn)餐氣氛,，不強(qiáng)迫幼兒進(jìn)食,。在進(jìn)餐過(guò)程中,，師幼,、幼幼之間有交流,，融知識(shí)教育,、情感交流,、行為與習(xí)慣的訓(xùn)練為一體,。良好的飲食習(xí)慣有助于幼兒的膳食平衡,，有利于幼兒消化器官活動(dòng)和疾病預(yù)防,，也有利于幼兒良好道德品質(zhì)與文明行為的形成。要求孩子定時(shí)定量,、定地點(diǎn)進(jìn)餐,，細(xì)嚼慢咽;要不偏食,、不挑食,、不剩飯撒飯,，飯前作好準(zhǔn)備;要?jiǎng)?chuàng)設(shè)良好的相互模仿與學(xué)習(xí)的環(huán)境,，讓他們?cè)谶M(jìn)餐過(guò)程中養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣，促進(jìn)身心健康,。

在食堂人員中開(kāi)展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng),，是解決幼兒膳食營(yíng)養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施幼兒園膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵,。我們的具體做法是：成立考核小組,，提出考核方案,，考核方案里的考核指標(biāo)，以表格形式表示,。表格盡可能體現(xiàn)全面性,、公平性,、數(shù)據(jù)性,。表格具體由每班保教人員如實(shí)填寫上交?？己税幢砀褚?，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物,，從色、香,、味,、形,、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分,。這種公平,、公開(kāi),、競(jìng)爭(zhēng),、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾,。實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：幼兒歡心,、家長(zhǎng)放心、保教人員開(kāi)心,、食堂人員舒心,、領(lǐng)導(dǎo)寬心。

“以銅為鏡，可以正衣冠;以人為鑒,，可以明得失;以史為鑒,，可以知興替?！被仡欉^(guò)往的工作有利于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和查找不足,，有利于明確下一步的努力方向。一年來(lái),，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下和全體同事的支持和幫助下,，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作，把病人的健康放在工作首位,，以認(rèn)真,、細(xì)致地態(tài)度，積極履行

崗位職責(zé)

醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷,，治病救人,。而作為一名營(yíng)養(yǎng)師，我主要負(fù)責(zé)對(duì)病人的膳食進(jìn)行合理的搭配,，為他們身體恢復(fù)打好基礎(chǔ),。要做好這個(gè)工作，必須不斷加強(qiáng)自身政治理論學(xué)習(xí),，保證自己政治立場(chǎng)堅(jiān)定,、方向觀點(diǎn)明確、以促進(jìn)工作思路清晰,、思想覺(jué)悟提高,。我深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論知識(shí),，用黨的理論武裝自己的頭腦,，不斷樹(shù)立正確的世界觀、價(jià)值觀和人生觀,。時(shí)刻牢記自己的使命,，把病人的健康放在第一位。用吃苦耐勞,、善于專研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),，緊密結(jié)合崗位實(shí)際,，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。在實(shí)際工作中,，我堅(jiān)持“精益求精,，一絲不茍”的原則，認(rèn)真對(duì)待每一件事,，認(rèn)真對(duì)待每一次工作,，保證工作質(zhì)量，為病人的健康做出自己的一份貢獻(xiàn),。

(一),、精益求精，不斷完善自己的工作水平

隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,、信息化時(shí)代的到來(lái),，社會(huì)變化發(fā)展迅速，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習(xí)慣,，以及環(huán)境不斷的惡化,，導(dǎo)致健康離人愈來(lái)愈遠(yuǎn)。我作為營(yíng)養(yǎng)師,，有責(zé)任也有義務(wù),，為大家的健康多做貢獻(xiàn)。而且,，我很喜歡學(xué)習(xí),，認(rèn)為人的一生是學(xué)習(xí)的一生。面對(duì)新的形勢(shì),、新的任務(wù),，唯有堅(jiān)持不解地學(xué)習(xí)，才能不斷適應(yīng)新形勢(shì),，才能不斷充實(shí)自己,，才能強(qiáng)身固本不辱使命。

每天,，我利用課余時(shí)間學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué),，營(yíng)養(yǎng)餐的制作等相關(guān)專業(yè)知識(shí)，不斷完善自己的專業(yè)技能,。平時(shí)工作中，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題,，積極向大家請(qǐng)教,，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢前沿的、最新的知識(shí),。不斷堅(jiān)持干中學(xué),、學(xué)中干，積累工作經(jīng)驗(yàn)。工作中遇到問(wèn)題能及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示,，避免工作出現(xiàn)失誤,。

(二)、盡職履責(zé),，扎實(shí)做好本職工作

由于我院還沒(méi)有專門的營(yíng)養(yǎng)科,，因此，很多方面還不健全,，給營(yíng)養(yǎng)工作的開(kāi)展帶來(lái)了不少問(wèn)題,。雖然，工作繁忙,、復(fù)雜,，但本著對(duì)病人負(fù)責(zé)的態(tài)度，我每天都按照上級(jí)的安排,，認(rèn)真做好相關(guān)的工作,。一是做好病人的營(yíng)養(yǎng)記錄，了解他們營(yíng)養(yǎng)攝入情況,，以及營(yíng)養(yǎng)治療的效果,。認(rèn)真聽(tīng)取病人的意見(jiàn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正改進(jìn),。二是針對(duì)不同的病人為他們配備專門的膳食,，注重合理的營(yíng)養(yǎng)搭配。三是耐心,、細(xì)致地為病人做好相關(guān)的咨詢,、宣傳工作。向他們灌輸正確的,、科學(xué)的,、健康的營(yíng)養(yǎng)膳食小知識(shí)。對(duì)他們關(guān)心的問(wèn)題,，認(rèn)真解釋,。四是配合廚房，把好食物關(guān),。食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康,。抓好食物的鑒定、檢查工作,，從源頭上為病人把好關(guān),。另外,，向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，衛(wèi)生知識(shí),，交流烹調(diào)技術(shù),。

(三),、轉(zhuǎn)變作風(fēng)，大力發(fā)揚(yáng)爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)精神

作為我院的一名工作人員,，時(shí)刻牢記自己的使命,，用“愛(ài)心、熱心,、耐心,、細(xì)心和精心”來(lái)詮釋本職工作。我認(rèn)為愛(ài)崗敬業(yè),、甘于奉獻(xiàn)是在平凡工作崗位上爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋,。為此，我時(shí)刻嚴(yán)格要求自己,，干一行,，愛(ài)一行，發(fā)揮表率作用,。充分發(fā)揚(yáng)“奉獻(xiàn),、友愛(ài)、互助,、進(jìn)步”的精神,，本著對(duì)醫(yī)院和人民高度負(fù)責(zé)的精神，以極強(qiáng)烈的責(zé)任感,，盡職盡責(zé),，真正做到恪盡職守，把工作的事當(dāng)作大事,，不計(jì)私利,，對(duì)待病人，從不敷衍了事,，馬虎對(duì)待,。在工作中，我講究工作方法,、技巧,，充分發(fā)揮自己細(xì)致耐心的優(yōu)勢(shì)，努力提高工作效率,。對(duì)待工作,，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神，以自己積極進(jìn)取,、踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶癫粩噙M(jìn)取,、奮發(fā)向上，努力做到急群眾之所急,，想群眾之所想,，真正發(fā)揮了自己的作用。

孔子曰：吾日三省吾身,。通過(guò)*年的學(xué)習(xí)和工作鍛煉,，自己各方面的工作能力都有了很大提高。但我深知距上級(jí)的要求還有很大差距,。工作中,，始終還存在著一些問(wèn)題：

一是主動(dòng)學(xué)習(xí)不夠。由于工作忙,，日常事務(wù)纏身,，對(duì)學(xué)習(xí)鉆得不夠深，有點(diǎn)浮于表面,。二是創(chuàng)新熱情不夠,。工作中還缺乏創(chuàng)造性，滿足于完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù),，仍舊遵循著過(guò)去的方式方法開(kāi)展工作,。對(duì)一些新問(wèn)題、新現(xiàn)象處理不到位,。三是存在急躁情緒,。有時(shí)處理問(wèn)題會(huì)比較急，急于求成,。

站在20xx年新的起點(diǎn)上,，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn)。

(一),、加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)

業(yè)精于勤荒于嬉,。今后，我要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí),，掌握做好營(yíng)養(yǎng)膳食的專業(yè)知識(shí)和技能,，提高自身工作本領(lǐng),。在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上自己平時(shí)要主動(dòng)多學(xué)習(xí)，多向有業(yè)務(wù)專長(zhǎng)的同志學(xué)習(xí),，通過(guò)學(xué)習(xí)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變思想,、理念、方式,。另外,，要注重調(diào)查研究，增強(qiáng)創(chuàng)新工作熱情,。在思想上大力發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),，辦實(shí)事、求實(shí)效,，多調(diào)查研究,，多發(fā)現(xiàn)情況，創(chuàng)新工作方法和工作措施,，及時(shí)解決工作中實(shí)際問(wèn)題,。努力按照醫(yī)院要求,，為病人服好務(wù)，做到愛(ài)崗敬業(yè)、履行職責(zé),、公正公平,。

(二),、籌建營(yíng)養(yǎng)科,，更系統(tǒng)、全面地做好醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)工作

今年,，隨著醫(yī)院的不斷發(fā)展,，營(yíng)養(yǎng)科也在準(zhǔn)備籌建中。這無(wú)論是對(duì)醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情,。我有信心也有決心配合上級(jí)把營(yíng)養(yǎng)科搞起來(lái),。我的初步想法包括以下這幾方面：

一是建章立制，完善工作流程,。針對(duì)以往事務(wù)繁雜,，辦事效率低的情況，要從多角度,、多渠道了解,、收集相關(guān)信息。建立健全科室的相關(guān)制度,。從病人的飲食制度到營(yíng)養(yǎng)室的衛(wèi)生安全制度,，再到科室各工作人員的職責(zé)做全面、詳細(xì)地說(shuō)明。完善考核內(nèi)容和辦法,，建立責(zé)權(quán)利明確的科學(xué)考核體系,，實(shí)行持續(xù)、動(dòng)態(tài)的績(jī)效管理,，科學(xué)評(píng)價(jià)員工的工作業(yè)績(jī),。用制度約束人，管理人,，發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)高效的力量。

二是建立營(yíng)養(yǎng)食堂,。醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)工作不同于一般的營(yíng)養(yǎng)工作,。它不僅是為病人提供專門的營(yíng)養(yǎng)，更重要的是配合病人的治療,，為他們的康復(fù)工作打好基礎(chǔ),。因此，營(yíng)養(yǎng)科的建立,，最好,，還能有專門的營(yíng)養(yǎng)食堂。通過(guò)基本飲食和特別飲食的專門配制,，以及對(duì)廚房工人和配膳員的專門指導(dǎo),，使他們熟知相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí)，有利于工作的進(jìn)一步開(kāi)展,。而且,，要定期組織廚房工作人員體檢，嚴(yán)格控制好食品的品質(zhì),，為病人的健康做好保障,。

三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)工作。

要貫徹“以人為本”的管理思想,，做好人的工作,，制定合理的學(xué)習(xí)教育規(guī)劃和切實(shí)可行的措施，在不影響正常工作的前提下,，積極開(kāi)展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)教育活動(dòng),，整頓其思想，增強(qiáng)工作責(zé)任心,，學(xué)習(xí)有關(guān)

規(guī)章制度

四是加強(qiáng)宣傳,，提高民眾健康飲食的意識(shí)

病從口人,，現(xiàn)代人也越來(lái)越重視飲食健康。我們不僅要為病人配制好膳食,，更應(yīng)向他們積極宣傳健康,、營(yíng)養(yǎng)的膳食小知識(shí),。通過(guò)日常與病人交流，認(rèn)真解答他們的疑惑,，也可同時(shí)告知他們一些簡(jiǎn)單,、實(shí)用的健康飲食習(xí)慣。

(三),、注重協(xié)調(diào),、配合好其它科室

我在加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)修養(yǎng)提高的同時(shí)，還要積極與其它科室溝通,、協(xié)調(diào),，做好病人相關(guān)的醫(yī)療飲食記錄。針對(duì)他們醫(yī)療的實(shí)際情況,，制定出合理的,、富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的膳食搭配。對(duì)病人出現(xiàn)的問(wèn)題,，及時(shí)與他的醫(yī)護(hù)人員交流,、溝通，全面做好醫(yī)護(hù)工作,。

天行健,，君子以自強(qiáng)不息;地勢(shì)坤，君子以厚德載物,。我理解這是為人做事的準(zhǔn)則和真諦,。思想有多遠(yuǎn)，腳步就能走多遠(yuǎn),，再好的規(guī)劃貴在付之行動(dòng),，形式代表不了實(shí)質(zhì)，說(shuō)到不如做到,，我注重的是實(shí)質(zhì),，注重的是做事。在今后的工作中我會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),、克服不足,、立足本崗，勤勉盡責(zé),，與我院同事攜手并肩,，為醫(yī)院的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇八

醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷，治病救人。作為一名營(yíng)養(yǎng)師,，我們的工作情況如何呢?歡迎大家閱讀醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師個(gè)人工作總結(jié)!

“以銅為鏡,，可以正衣冠;以人為鑒，可以明得失;以史為鑒,，可以知興替,。

”回顧過(guò)往的工作有利于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和查找不足，有利于明確下一步的努力方向,。

一年來(lái),，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下和全體同事的支持和幫助下，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作,，把病人的健康放在工作首位,，以認(rèn)真、細(xì)致地態(tài)度,，積極履行崗位職責(zé)，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作任務(wù),。

下面,，我就這一年來(lái)的工作情況和今后的工作打算做如下匯報(bào)：

一,、注重學(xué)習(xí)，不斷提高自身素質(zhì)

醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷,，治病救人,。

而作為一名營(yíng)養(yǎng)師，我主要負(fù)責(zé)對(duì)病人的膳食進(jìn)行合理的搭配,，為他們身體恢復(fù)打好基礎(chǔ),。

要做好這個(gè)工作，必須不斷加強(qiáng)自身政治理論學(xué)習(xí),，保證自己政治立場(chǎng)堅(jiān)定,、方向觀點(diǎn)明確、以促進(jìn)工作思路清晰,、思想覺(jué)悟提高,。

我深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀，認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論知識(shí)，用黨的理論武裝自己的頭腦,，不斷樹(shù)立正確的世界觀,、價(jià)值觀和人生觀。

時(shí)刻牢記自己的使命,，把病人的健康放在第一位,。

用吃苦耐勞、善于專研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),，緊密結(jié)合崗位實(shí)際,，完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

在實(shí)際工作中,，我堅(jiān)持“精益求精,，一絲不茍”的原則，認(rèn)真對(duì)待每一件事,，認(rèn)真對(duì)待每一次工作,，保證工作質(zhì)量，為病人的健康做出自己的一份貢獻(xiàn),。

二,、恪盡職守、認(rèn)真履行自己的崗位職責(zé)

(一),、精益求精,，不斷完善自己的工作水平

隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代、信息化時(shí)代的到來(lái),，社會(huì)變化發(fā)展迅速,，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習(xí)慣，以及環(huán)境不斷的惡化,，導(dǎo)致健康離人愈來(lái)愈遠(yuǎn),。

我作為營(yíng)養(yǎng)師，有責(zé)任也有義務(wù),，為大家的健康多做貢獻(xiàn),。

而且，我很喜歡學(xué)習(xí),，認(rèn)為人的一生是學(xué)習(xí)的一生,。

面對(duì)新的形勢(shì)、新的任務(wù),，唯有堅(jiān)持不解地學(xué)習(xí),，才能不斷適應(yīng)新形勢(shì)，才能不斷充實(shí)自己,，才能強(qiáng)身固本不辱使命,。

每天,，我利用課余時(shí)間學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，營(yíng)養(yǎng)餐的制作等相關(guān)專業(yè)知識(shí),，不斷完善自己的專業(yè)技能,。

平時(shí)工作中，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題,，積極向大家請(qǐng)教,，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢前沿的、最新的知識(shí),。

不斷堅(jiān)持干中學(xué),、學(xué)中干，積累工作經(jīng)驗(yàn),。

工作中遇到問(wèn)題能及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示,，避免工作出現(xiàn)失誤。

(二),、盡職履責(zé),，扎實(shí)做好本職工作

由于我院還沒(méi)有專門的營(yíng)養(yǎng)科，因此,，很多方面還不健全,，給營(yíng)養(yǎng)工作的開(kāi)展帶來(lái)了不少問(wèn)題。

雖然,，工作繁忙,、復(fù)雜,，但本著對(duì)病人負(fù)責(zé)的態(tài)度，我每天都按照上級(jí)的安排，認(rèn)真做好相關(guān)的工作。

一是做好病人的營(yíng)養(yǎng)記錄，了解他們營(yíng)養(yǎng)攝入情況,，以及營(yíng)養(yǎng)治療的效果。

認(rèn)真聽(tīng)取病人的意見(jiàn),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正改進(jìn),。

二是針對(duì)不同的病人為他們配備專門的膳食,，注重合理的營(yíng)養(yǎng)搭配,。

三是耐心,、細(xì)致地為病人做好相關(guān)的咨詢,、宣傳工作。

向他們灌輸正確的、科學(xué)的,、健康的營(yíng)養(yǎng)膳食小知識(shí)。

對(duì)他們關(guān)心的問(wèn)題,，認(rèn)真解釋,。

四是配合廚房,，把好食物關(guān),。

食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康。

抓好食物的鑒定,、檢查工作,，從源頭上為病人把好關(guān),。

另外，向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，衛(wèi)生知識(shí),，交流烹調(diào)技術(shù),。

(三),、轉(zhuǎn)變作風(fēng),，大力發(fā)揚(yáng)爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)精神

作為我院的一名工作人員,，時(shí)刻牢記自己的使命,，用“愛(ài)心,、熱心、耐心,、細(xì)心和精心”來(lái)詮釋本職工作,。

我認(rèn)為愛(ài)崗敬業(yè)、甘于奉獻(xiàn)是在平凡工作崗位上爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋,。

為此,，我時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，干一行，愛(ài)一行,，發(fā)揮表率作用,。

充分發(fā)揚(yáng)“奉獻(xiàn)、友愛(ài),、互助,、進(jìn)步”的精神，本著對(duì)醫(yī)院和人民高度負(fù)責(zé)的精神,，以極強(qiáng)烈的責(zé)任感,，盡職盡責(zé)，真正做到恪盡職守,，把工作的事當(dāng)作大事,，不計(jì)私利，對(duì)待病人,，從不敷衍了事,，馬虎對(duì)待。

在工作中,，我講究工作方法,、技巧，充分發(fā)揮自己細(xì)致耐心的優(yōu)勢(shì),，努力提高工作效率,。

對(duì)待工作，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神,，以自己積極進(jìn)取,、踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶癫粩噙M(jìn)取、奮發(fā)向上,，努力做到急群眾之所急,，想群眾之所想，真正發(fā)揮了自己的作用,。

三,、立足自身查找差距

孔子曰：吾日三省吾身。

通過(guò)*年的學(xué)習(xí)和工作鍛煉,，自己各方面的工作能力都有了很大提高,。

但我深知距上級(jí)的要求還有很大差距。

工作中,，始終還存在著一些問(wèn)題：

一是主動(dòng)學(xué)習(xí)不夠,。

由于工作忙，日常事務(wù)纏身,，對(duì)學(xué)習(xí)鉆得不夠深,，有點(diǎn)浮于表面,。

二是創(chuàng)新熱情不夠。

工作中還缺乏創(chuàng)造性,，滿足于完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù),，仍舊遵循著過(guò)去的方式方法開(kāi)展工作。

對(duì)一些新問(wèn)題,、新現(xiàn)象處理不到位,。

三是存在急躁情緒。

有時(shí)處理問(wèn)題會(huì)比較急,，急于求成。

四,、今后的工作計(jì)劃

站在20xx年新的起點(diǎn)上,，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn)。

(一),、加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)

業(yè)精于勤荒于嬉,。

今后，我要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí),，掌握做好營(yíng)養(yǎng)膳食的專業(yè)知識(shí)和技能,，提高自身工作本領(lǐng)。

在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上自己平時(shí)要主動(dòng)多學(xué)習(xí),，多向有業(yè)務(wù)專長(zhǎng)的同志學(xué)習(xí),，通過(guò)學(xué)習(xí)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變思想、理念,、方式,。

另外，要注重調(diào)查研究,，增強(qiáng)創(chuàng)新工作熱情,。

在思想上大力發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，辦實(shí)事,、求實(shí)效,，多調(diào)查研究，多發(fā)現(xiàn)情況,，創(chuàng)新工作方法和工作措施,，及時(shí)解決工作中實(shí)際問(wèn)題。

努力按照醫(yī)院要求,，為病人服好務(wù),，做到愛(ài)崗敬業(yè)、履行職責(zé),、公正公平,。

(二),、籌建營(yíng)養(yǎng)科，更系統(tǒng),、全面地做好醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)工作

今年,，隨著醫(yī)院的不斷發(fā)展，營(yíng)養(yǎng)科也在準(zhǔn)備籌建中,。

這無(wú)論是對(duì)醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情,。

我有信心也有決心配合上級(jí)把營(yíng)養(yǎng)科搞起來(lái)。

我的初步想法包括以下這幾方面：

一是建章立制,，完善工作流程,。

針對(duì)以往事務(wù)繁雜，辦事效率低的情況,，要從多角度,、多渠道了解、收集相關(guān)信息,。

建立健全科室的相關(guān)制度,。

從病人的飲食制度到營(yíng)養(yǎng)室的衛(wèi)生安全制度，再到科室各工作人員的職責(zé)做全面,、詳細(xì)地說(shuō)明,。

完善考核內(nèi)容和辦法，建立責(zé)權(quán)利明確的科學(xué)考核體系,，實(shí)行持續(xù),、動(dòng)態(tài)的績(jī)效管理，科學(xué)評(píng)價(jià)員工的工作業(yè)績(jī),。

用制度約束人,，管理人，發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)高效的力量,。

二是建立營(yíng)養(yǎng)食堂,。

醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)工作不同于一般的營(yíng)養(yǎng)工作。

它不僅是為病人提供專門的營(yíng)養(yǎng),，更重要的是配合病人的'治療,，為他們的康復(fù)工作打好基礎(chǔ)。

因此,，營(yíng)養(yǎng)科的建立,，最好，還能有專門的營(yíng)養(yǎng)食堂,。

通過(guò)基本飲食和特別飲食的專門配制,，以及對(duì)廚房工人和配膳員的專門指導(dǎo)，使他們熟知相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí),，有利于工作的進(jìn)一步開(kāi)展,。

而且,，要定期組織廚房工作人員體檢，嚴(yán)格控制好食品的品質(zhì),，為病人的健康做好保障,。

三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)工作。

要貫徹“以人為本”的管理思想,，做好人的工作,，制定合理的學(xué)習(xí)教育規(guī)劃和切實(shí)可行的措施，在不影響正常工作的前提下,，積極開(kāi)展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)教育活動(dòng),，整頓其思想，增強(qiáng)工作責(zé)任心,，學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識(shí),，提高業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)。

四是加強(qiáng)宣傳,，提高民眾健康飲食的意識(shí)

病從口人,，現(xiàn)代人也越來(lái)越重視飲食健康,。

我們不僅要為病人配制好膳食,，更應(yīng)向他們積極宣傳健康、營(yíng)養(yǎng)的膳食小知識(shí),。

通過(guò)日常與病人交流,，認(rèn)真解答他們的疑惑，也可同時(shí)告知他們一些簡(jiǎn)單,、實(shí)用的健康飲食習(xí)慣,。

(三)、注重協(xié)調(diào),、配合好其它科室

我在加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)修養(yǎng)提高的同時(shí),，還要積極與其它科室溝通、協(xié)調(diào),，做好病人相關(guān)的醫(yī)療飲食記錄,。

針對(duì)他們醫(yī)療的實(shí)際情況，制定出合理的,、富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的膳食搭配,。

對(duì)病人出現(xiàn)的問(wèn)題，及時(shí)與他的醫(yī)護(hù)人員交流,、溝通,，全面做好醫(yī)護(hù)工作。

天行健,，君子以自強(qiáng)不息;地勢(shì)坤,，君子以厚德載物,。

我理解這是為人做事的準(zhǔn)則和真諦。

思想有多遠(yuǎn),，腳步就能走多遠(yuǎn),，再好的規(guī)劃貴在付之行動(dòng)，形式代表不了實(shí)質(zhì),，說(shuō)到不如做到,，我注重的是實(shí)質(zhì)，注重的是做事,。

在今后的工作中我會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),、克服不足、立足本崗,，勤勉盡責(zé),，與我院同事攜手并肩，為醫(yī)院的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

20xx年,，我院按照縣創(chuàng)衛(wèi)辦的安排,，在縣衛(wèi)生局創(chuàng)衛(wèi)領(lǐng)導(dǎo)小組的指導(dǎo)下，結(jié)合20xx年的創(chuàng)衛(wèi)工作,，進(jìn)一步完善組織機(jī)構(gòu),，健全相關(guān)規(guī)章制度，積極收集創(chuàng)衛(wèi)相關(guān)資料,，廣泛開(kāi)展創(chuàng)衛(wèi)工作宣傳教育工作,。

1、加強(qiáng)對(duì)醫(yī)院創(chuàng)衛(wèi)工作的領(lǐng)導(dǎo),。

首先注重明確職責(zé),，進(jìn)一步完善責(zé)任落實(shí)的組織領(lǐng)導(dǎo)機(jī)制，確保領(lǐng)導(dǎo)到位,、人員到位,、責(zé)任到位，措施到位,，成立了醫(yī)院創(chuàng)衛(wèi)工作領(lǐng)導(dǎo)組,，領(lǐng)導(dǎo)組由院長(zhǎng)任組長(zhǎng),，副院長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，強(qiáng)化對(duì)創(chuàng)衛(wèi)工作的領(lǐng)導(dǎo),。

領(lǐng)導(dǎo)組下設(shè)辦公室,，由院辦、總務(wù)科、防保科,、醫(yī)務(wù)科、感控科,、保衛(wèi)科,、人事科等相關(guān)科室同志組成,，同時(shí)明確8名工作人員,，分工明確,，責(zé)任落實(shí),。

真正形成一把手親自抓,，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓,，職能部門分工抓，全員合力共同抓的工作機(jī)制,，努力形成創(chuàng)建工作合力,。

我們始終把抓好環(huán)境衛(wèi)生綜合治理工作擺在重要位置，重拳出擊,，整治“臟,、亂、差”。

在工作要求上,，注重“嚴(yán)”,、“硬”、“真”,，進(jìn)一步加大了創(chuàng)建工作的督查力度,。

同時(shí)完善了自查自糾、互查抽查,、突擊檢查等多種形式的檢查機(jī)制,，充分發(fā)揮創(chuàng)衛(wèi)督查組的督查和協(xié)調(diào)作用。

特別是督查檢查中暴露出來(lái)的問(wèn)題,，強(qiáng)化責(zé)任,，落實(shí)措施，務(wù)求實(shí)效,，迅速行動(dòng),，(“三嚴(yán)三實(shí)”專題教育總結(jié)匯報(bào))認(rèn)真整改，真正做到在做精做優(yōu)上下工夫,，在做優(yōu)做美上花力氣,，努力使我院的創(chuàng)建工作達(dá)到領(lǐng)先水平。

2,、深入持久地開(kāi)展創(chuàng)衛(wèi)健康教育工作,。

結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)，有計(jì)劃,、有步驟,、有重點(diǎn)地進(jìn)行創(chuàng)建工作教育。

通過(guò)強(qiáng)有力的宣傳聲勢(shì),，營(yíng)造創(chuàng)衛(wèi)氛圍,，使“醫(yī)院是我家，創(chuàng)建靠大家”的口號(hào)家喻戶曉,，深入人心,。

在醫(yī)院門診和病區(qū)有固定的健康教育宣傳欄和讀報(bào)欄，每月更換宣傳內(nèi)容,，發(fā)放健康教育宣傳資料,，開(kāi)展健康咨詢;門診醫(yī)生對(duì)前來(lái)就診病員出具健康處方，定期將《健康教育》報(bào)刊發(fā)放到科室和病床,，并通過(guò)工休座談會(huì)等形式向病人及其親屬開(kāi)展候診,、就診、住院,、出院健康教育,。

健康知識(shí)知曉率達(dá)到80%以上，住院病員做到個(gè)個(gè)普及健康教育。

3,、采取扎實(shí)有效措施,，使各項(xiàng)創(chuàng)建工作落到實(shí)處。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇九

我們要懂得怎么去總結(jié)自己,在總結(jié)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)好的方面,避免壞的影響,爭(zhēng)取更好的結(jié)果,。以下是百分網(wǎng)小編整理的營(yíng)養(yǎng)師個(gè)人工作總結(jié)范文,，歡迎參考學(xué)習(xí)!

所謂營(yíng)養(yǎng)，顧名思義,，營(yíng)為營(yíng)造,、選擇、創(chuàng)造之意,，養(yǎng)乃養(yǎng)生,、保持健康長(zhǎng)壽之意，所以營(yíng)養(yǎng)的概念可以解釋為機(jī)體攝取食物,，經(jīng)過(guò)消化,、吸收、代謝和排泄,，利用食物中的營(yíng)養(yǎng)素和其他對(duì)身體有益的成分(非營(yíng)養(yǎng)素或植物化學(xué)成分)構(gòu)建組織,、調(diào)節(jié)各種生理功能，維持正常生長(zhǎng),、發(fā)育和防病保健的過(guò)程,。相信這點(diǎn)，每個(gè)人都懂都能做,。因?yàn)槁圆☆A(yù)防的需要,，社會(huì)催生出營(yíng)養(yǎng)師的職業(yè)。醫(yī)生的本職是救死扶傷,，問(wèn)題是沒(méi)有人愿意病?；蛘卟≈亍５?，任何疾病的發(fā)生不是一夜工夫造就的,，預(yù)防成為第一要事。醫(yī)生不能隨時(shí)預(yù)警這個(gè)不合適那個(gè)對(duì)健康有損傷,。個(gè)人的意識(shí)和行為就至關(guān)緊要了,。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有云：“是故圣人不治已病,，治未病”,，“道者，圣人行之,，愚者佩之。”治病靠醫(yī)生,，預(yù)防靠自己,。養(yǎng)生是每一個(gè)人都可以做到的事情，并非高深莫測(cè)的學(xué)術(shù)名詞,。

一百年前人們還不需要營(yíng)養(yǎng)師的出現(xiàn),，人類大量的精力用于對(duì)付細(xì)菌、病毒,、戰(zhàn)爭(zhēng)傷害,、外源性損傷、災(zāi)害引發(fā)的疾病等方面,，醫(yī)生是救死扶傷的白衣天使,。隨著社會(huì)的發(fā)展，科技的進(jìn)步,，人類對(duì)抗自然災(zāi)害的能力越來(lái)越強(qiáng)大,，許多認(rèn)為是絕癥的疾病都已經(jīng)找到良好的方法和途徑去應(yīng)對(duì)，醫(yī)學(xué)科技的水平更是不可同日而語(yǔ),，如天花,、麻風(fēng)等病基本銷聲匿跡。然而,，人們的生活提高了,，并沒(méi)能杜絕新疾病的產(chǎn)生。我們面對(duì)的不再是病毒,、細(xì)菌,、戰(zhàn)爭(zhēng)傷害等舊疾病，而是很少留意到的新疾病——慢性病,。慢性病在現(xiàn)代社會(huì)輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴(yán)重的病種,，它將人們以前畏如虎豹的天花、麻風(fēng)等疾病迅速地拋在后面,，位居危害人類的各種疾病的首位,，如高血壓、腫瘤,、糖尿病,、風(fēng)濕、心腦血管疾病等,。這些病的可怕性在于它在無(wú)聲無(wú)息的狀態(tài)下就種下病根,，直到被發(fā)覺(jué)時(shí)已經(jīng)為時(shí)過(guò)晚了。

而專門研究慢性病的醫(yī)生,，也迷惘失措,。我們已經(jīng)知道,，慢性病對(duì)人體的危害因素眾多，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問(wèn)題的,，而營(yíng)養(yǎng)師恰好很自然地?fù)?dān)任起防治慢性病的工作,。營(yíng)養(yǎng)師，成為攔截慢性病的首要關(guān)卡,。

2006年中國(guó)衛(wèi)生部公布了2005年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因,，慢性病惡性腫瘤、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因,，農(nóng)村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病,、腦血管疾病和惡性腫瘤。專家稱,，慢性病已經(jīng)成為中國(guó)最沉重的疾病負(fù)擔(dān),。

根據(jù)調(diào)查，造成上述問(wèn)題的原因有幾個(gè)方面：

第一,，雖然大多數(shù)人關(guān)注營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,，但是仍缺乏必要的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩與農(nóng)村居民營(yíng)養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象,。

第二,，是缺乏指導(dǎo)營(yíng)養(yǎng)飲食的營(yíng)養(yǎng)師。

當(dāng)人類暈頭轉(zhuǎn)向地研究慢性病的源頭時(shí),，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的,，其中營(yíng)養(yǎng)不良成為最主要的核心因素。慢性病最好的方式就是早預(yù)防早治療,，當(dāng)醫(yī)療成為無(wú)法對(duì)待慢性病的時(shí)候,，預(yù)防疾病的營(yíng)養(yǎng)師角色，就前所未有地重要了起來(lái),。

兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對(duì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)寄予厚望,，他說(shuō)認(rèn)為營(yíng)養(yǎng)學(xué)應(yīng)成為未來(lái)的醫(yī)學(xué)。在20世紀(jì)初的愛(ài)迪生認(rèn)為未來(lái)的醫(yī)生不再給病人藥物,，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類結(jié)構(gòu),、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預(yù)防。相信,，未來(lái)的社會(huì),，每個(gè)人都是養(yǎng)生專家，都是營(yíng)養(yǎng)師類型的`人物,，他們將不依靠醫(yī)生獲得健康保證,，而是依靠自己來(lái)選擇養(yǎng)生的好習(xí)慣，獲取健康與幸福,。營(yíng)養(yǎng)師逐漸成為一種新的職業(yè),。

3-6歲的孩子,，屬于學(xué)齡前兒童，這個(gè)階段的孩子生長(zhǎng)發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育之中,，個(gè)性上更加活潑好動(dòng),。心理上具有好奇,、注意力分散、喜歡模仿等特點(diǎn),，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時(shí)期,。所以營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物(注意粗細(xì)搭配),、維生素、礦物質(zhì),。另外科學(xué)的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時(shí),、定量,、定點(diǎn)進(jìn)食。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)編寫的《中國(guó)孕期,、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對(duì)學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù):

一、平衡膳食攝入量：谷類(米飯,、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當(dāng)量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調(diào)油每日25～30克;糖果等少量,。

二、平衡膳食的原則

1,、多樣食物合理搭配

2,、專門烹調(diào)、易于消化

3,、制定合理的膳食制度(三餐兩點(diǎn))

4,、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣

兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多，也就是說(shuō),，總熱量中來(lái)自脂肪的熱量不能超過(guò)35%,，所以，你應(yīng)該盡量限制孩子對(duì)黃油和人造黃油等脂肪的攝入,。此外,，別讓甜食把孩子的胃塞滿,，要讓孩子盡可能多吃健康營(yíng)養(yǎng)的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考,，過(guò)去的一年里,，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，讓孩子們快樂(lè)的成長(zhǎng),。當(dāng)然我們也會(huì)遇到一些頭疼和不足的問(wèn)題,。曾經(jīng)有位做媽媽的問(wèn)記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同?”記者答：“30年前的父母擔(dān)心孩子沒(méi)飯吃，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯,?！边@句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛(ài)吃飯而大傷腦筋的事實(shí)。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口!”孩子大多數(shù)會(huì)搖頭,，如果偶爾吃上一口,，家長(zhǎng)便欣喜若狂。

吃飯是一種享受,，是解決饑餓,，吸收營(yíng)養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情,。主要是由于家長(zhǎng)溺愛(ài)的原因使孩子沒(méi)有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣,。例如，有的家長(zhǎng)總讓孩子不停的吃零食,，孩子到吃飯時(shí)一點(diǎn)不餓他們?cè)趺磿?huì)有食欲,。有的家長(zhǎng)愛(ài)在孩子吃飯時(shí)都逗弄孩子，或者看電視,，使孩子吃飯時(shí)精力不集中,，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食,。所以,，首先要解決如何讓孩子愛(ài)上吃飯，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問(wèn)題,。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇十

“以銅為鏡,，可以正衣冠；以人為鑒,，可以明得失,；以史為鑒，可以知興替?！被仡欉^(guò)往的工作有利于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和查找不足,，有利于明確下一步的努力方向。一年來(lái),，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下和全體同事的支持和幫助下,，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作，把病人的健康放在工作首位,，以認(rèn)真,、細(xì)致地態(tài)度，積極履行崗位職責(zé),，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng) 工作任務(wù),。下面,，我就這一年來(lái)的工作情況和今后的工作打算做如下匯報(bào)：

醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷,，治病救人。而作為一名營(yíng)養(yǎng)師,，我主要負(fù)責(zé)對(duì)病人的膳食進(jìn)行合理的搭配,，為他們身體恢復(fù)打好基礎(chǔ)。要做好這個(gè)工作,，必須不斷加強(qiáng)自身政治理論學(xué)習(xí),，保證自己政治立場(chǎng)堅(jiān)定、方向觀點(diǎn)明確,、以促進(jìn)工作思路清晰,、思想覺(jué)悟提高。我深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀,，認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論知識(shí),，用黨的理論武裝自己的頭腦，不斷樹(shù)立正確的世界觀,、價(jià)值觀和人生觀,。時(shí)刻牢記自己的使命，把病人的健康放在第一位,。用吃苦耐勞,、善于專研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，緊密結(jié)合崗位實(shí)際,，完成各項(xiàng)工作任務(wù),。在實(shí)際工作中，我堅(jiān)持“精益求精,，一絲不茍”的原則,，認(rèn)真對(duì)待每一件事，認(rèn)真對(duì)待每一次工作,，保證工作質(zhì)量,，為病人的健康做出自己的一份貢獻(xiàn),。

隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代、信息化時(shí)代的到來(lái),，社會(huì)變化發(fā)展迅速,，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習(xí)慣，以及環(huán)境不斷的惡化,，導(dǎo)致健康離人愈來(lái)愈遠(yuǎn),。我作為營(yíng)養(yǎng)師，有責(zé)任也有義務(wù),，為大家的健康多做貢獻(xiàn),。而且，我很喜歡學(xué)習(xí),，認(rèn)為人的一生是學(xué)習(xí)的一生,。面對(duì)新的形勢(shì)、新的任務(wù),，唯有堅(jiān)持不解地學(xué)習(xí),，才能不斷適應(yīng)新形勢(shì)，才能不斷充實(shí)自己,，才能強(qiáng)身固本不辱使命,。

每天，我利用課余時(shí)間學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué),，營(yíng)養(yǎng)餐的制作等相關(guān)專業(yè)知識(shí),，不斷完善自己的專業(yè)技能。平時(shí)工作中,，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題,，積極向大家請(qǐng)教，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢前沿的,、最新的知識(shí),。不斷堅(jiān)持干中學(xué)、學(xué)中干,，積累工作經(jīng)驗(yàn),。工作中遇到問(wèn)題能及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，避免工作出現(xiàn)失誤,。

由于我院還沒(méi)有專門的營(yíng)養(yǎng)科,，因此，很多方面還不健全,，給營(yíng)養(yǎng)工作的開(kāi)展帶來(lái)了不少問(wèn)題,。雖然，工作繁忙、復(fù)雜,，但本著對(duì)病人負(fù)責(zé)的態(tài)度,，我每天都按照上級(jí)的安排，認(rèn)真做好相關(guān)的工作,。一是做好病人的營(yíng)養(yǎng)記錄,，了解他們營(yíng)養(yǎng)攝入情況，以及營(yíng)養(yǎng)治療的效果,。認(rèn)真聽(tīng)取病人的意見(jiàn),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正改進(jìn),。二是針對(duì)不同的病人為他們配備專門的膳食,，注重合理的營(yíng)養(yǎng)搭配。三是耐心,、細(xì)致地為病人做好相關(guān)的咨詢,、宣傳工作,。向他們灌輸正確的、科學(xué)的,、健康的營(yíng)養(yǎng)膳食小知識(shí),。對(duì)他們關(guān)心的問(wèn)題，認(rèn)真解釋,。四是配合廚房，把好食物關(guān),。食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康,。抓好食物的鑒定、檢查工作,，從源頭上為病人把好關(guān),。另外，向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，衛(wèi)生知識(shí),，交流烹調(diào)技術(shù)。

作為我院的一名工作人員,，時(shí)刻牢記自己的使命,，用“愛(ài)心、熱心,、耐心,、細(xì)心和精心”來(lái)詮釋本職工作。我認(rèn)為愛(ài)崗敬業(yè),、甘于奉獻(xiàn)是在平凡工作崗位上爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋,。為此，我時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，干一行,，愛(ài)一行,，發(fā)揮表率作用。充分發(fā)揚(yáng)“奉獻(xiàn),、友愛(ài),、互助、進(jìn)步”的精神,，本著對(duì)醫(yī)院和人民高度負(fù)責(zé)的精神,，以極強(qiáng)烈的責(zé)任感，盡職盡責(zé),，真正做到恪盡職守,，把工作的事當(dāng)作大事，不計(jì)私利,，對(duì)待病人,，從不敷衍了事，馬虎對(duì)待,。在工作中,，我講究工作方法、技巧,，充分發(fā)揮自己細(xì)致耐心的優(yōu)勢(shì),，努力提高工作效率。對(duì)待工作,，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神,，以自己積極進(jìn)取、踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶癫粩噙M(jìn)取,、奮發(fā)向上,，努力做到急群眾之所急，想群眾之所想,，真正發(fā)揮了自己的作用,。

孔子曰：吾日三省吾身。通過(guò)*年的學(xué)習(xí)和工作鍛煉,，自己各方面的工作能力都有了很大提高,。但我深知距上級(jí)的要求還有很大差距。工作中,，始終還存在著一些問(wèn)題：

一是主動(dòng)學(xué)習(xí)不夠,。由于工作忙，日常事務(wù)纏身,，對(duì)學(xué)習(xí)鉆得不夠深,，有點(diǎn)浮于表面,。二是創(chuàng)新熱情不夠。工作中還缺乏創(chuàng)造性,，滿足于完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù),，仍舊遵循著過(guò)去的方式方法開(kāi)展工作。對(duì)一些新問(wèn)題,、新現(xiàn)象處理不到位,。三是存在急躁情緒。有時(shí)處理問(wèn)題會(huì)比較急,，急于求成,。

站在20xx年新的起點(diǎn)上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn),。

業(yè)精于勤荒于嬉,。今后，我要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí),，掌握做好營(yíng)養(yǎng)膳食的專業(yè)知識(shí)和技能,，提高自身工作本領(lǐng)。在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上自己平時(shí)要主動(dòng)多學(xué)習(xí),，多向有業(yè)務(wù)專長(zhǎng)的同志學(xué)習(xí),，通過(guò)學(xué)習(xí)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變思想、理念,、方式,。另外，要注重調(diào)查研究,，增強(qiáng)創(chuàng)新工作熱情,。在思想上大力發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，辦實(shí)事,、求實(shí)效，多調(diào)查研究,，多發(fā)現(xiàn)情況,，創(chuàng)新工作方法和工作措施，及時(shí)解決工作中實(shí)際問(wèn)題,。努力按照醫(yī)院要求,，為病人服好務(wù)，做到愛(ài)崗敬業(yè),、履行職責(zé),、公正公平。

今年,，隨著醫(yī)院的不斷發(fā)展,，營(yíng)養(yǎng)科也在準(zhǔn)備籌建中,。這無(wú)論是對(duì)醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情。我有信心也有決心配合上級(jí)把營(yíng)養(yǎng)科搞起來(lái),。我的初步想法包括以下這幾方面：

一是建章立制,，完善工作流程。針對(duì)以往事務(wù)繁雜,，辦事效率低的情況,，要從多角度、多渠道了解,、收集相關(guān)信息,。建立健全科室的相關(guān)制度。從病人的飲食制度到營(yíng)養(yǎng)室的衛(wèi)生安全制度,，再到科室各工作人員的職責(zé)做全面,、詳細(xì)地說(shuō)明。完善考核內(nèi)容和辦法,，建立責(zé)權(quán)利明確的科學(xué)考核體系,，實(shí)行持續(xù)、動(dòng)態(tài)的績(jī)效管理,，科學(xué)評(píng)價(jià)員工的工作業(yè)績(jī),。用制度約束人，管理人,，發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)高效的力量,。

二是建立營(yíng)養(yǎng)食堂。醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)工作不同于一般的營(yíng)養(yǎng)工作,。它不僅是為病人提供專門的營(yíng)養(yǎng),，更重要的是配合病人的治療，為他們的康復(fù)工作打好基礎(chǔ),。因此,，營(yíng)養(yǎng)科的建立，最好,，還能有專門的營(yíng)養(yǎng)食堂,。通過(guò)基本飲食和特別飲食的專門配制，以及對(duì)廚房工人和配膳員的專門指導(dǎo),，使他們熟知相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí),，有利于工作的進(jìn)一步開(kāi)展。而且,，要定期組織廚房工作人員體檢,，嚴(yán)格控制好食品的品質(zhì)，為病人的健康做好保障,。

三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)工作,。

要貫徹“以人為本”的管理思想,，做好人的工作，制定合理的學(xué)習(xí)教育規(guī)劃和切實(shí)可行的措施,，在不影響正常工作的前提下,，積極開(kāi)展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)教育活動(dòng)，整頓其思想,，增強(qiáng)工作責(zé)任心,，學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì),。

四是加強(qiáng)宣傳,，提高民眾健康飲食的意識(shí)

病從口人，現(xiàn)代人也越來(lái)越重視飲食健康,。我們不僅要為病人配制好膳食,，更應(yīng)向他們積極宣傳健康、營(yíng)養(yǎng)的膳食小知識(shí),。通過(guò)日常與病人交流,，認(rèn)真解答他們的疑惑，也可同時(shí)告知他們一些簡(jiǎn)單,、實(shí)用的健康飲食習(xí)慣,。

我在加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)修養(yǎng)提高的同時(shí)，還要積極與其它科室溝通,、協(xié)調(diào),，做好病人相關(guān)的醫(yī)療飲食記錄。針對(duì)他們醫(yī)療的實(shí)際情況,，制定出合理的,、富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的膳食搭配。對(duì)病人出現(xiàn)的問(wèn)題,，及時(shí)與他的醫(yī)護(hù)人員交流,、溝通，全面做好醫(yī)護(hù)工作,。

天行健,，君子以自強(qiáng)不息；地勢(shì)坤,，君子以厚德載物。我理解這是為人做事的準(zhǔn)則和真諦,。思想有多遠(yuǎn),，腳步就能走多遠(yuǎn)，再好的規(guī)劃貴在付之行動(dòng),，形式代表不了實(shí)質(zhì),，說(shuō)到不如做到,，我注重的是實(shí)質(zhì)，注重的是做事,。在今后的工作中我會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),、克服不足、立足本崗,，勤勉盡責(zé),，與我院同事攜手并肩，為醫(yī)院的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn),！

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇十一

??人的生命必須通過(guò)飲食來(lái)維持,，人的生命質(zhì)量和精神心理與飲食營(yíng)養(yǎng)有極大的關(guān)系，人的智力,、體力,、學(xué)習(xí)能力、運(yùn)動(dòng)能力,、康復(fù)能力,、身高、體重也都與營(yíng)養(yǎng)飲食有不可分割的聯(lián)系,。營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不平衡將引起很多疾病,。所以合理營(yíng)養(yǎng)是預(yù)防疾病的重要措施。合理營(yíng)養(yǎng)即適合各種情況(年齡,、性別,、生理?xiàng)l件、健康狀態(tài)等)的食物,、營(yíng)養(yǎng)素供給量和配比,。指通過(guò)合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工，向機(jī)體提供足夠的能量和各種營(yíng)養(yǎng)素,，并保持各種營(yíng)養(yǎng)素之間的平衡,，以滿足人體的正常生理需要、維持人體健康的營(yíng)養(yǎng),。合理營(yíng)養(yǎng)的意義在于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,，防治疾病，增強(qiáng)智力,，促進(jìn)優(yōu)生優(yōu)育,，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，從而達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的,。營(yíng)養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量,、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的物質(zhì)。根據(jù)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的研究,，人體所需的各種營(yíng)養(yǎng)素分為7類,，即蛋白質(zhì),、脂肪、糖類(碳水化合物),、無(wú)機(jī)鹽(包括微量元素),、維生素、水和膳食纖維,。對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素不僅有量的需求,，而且各營(yíng)養(yǎng)素之間還應(yīng)有合適的配比。

??隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和社會(huì)的不斷進(jìn)步,，人類更加注重生活質(zhì)量和身體健康,。世界衛(wèi)生組織提出健康的定義為“健康是指生理、心理及社會(huì)適應(yīng)三個(gè)方面全部良好的一種狀況,，而不僅僅是指沒(méi)有生病或者體質(zhì)健壯”,。并據(jù)此制定了健康的十條標(biāo)準(zhǔn)：a充沛的精力，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重的工作而不感到過(guò)分緊張和疲勞,；b處事樂(lè)觀,，態(tài)度積極，樂(lè)于承擔(dān)責(zé)任,，事無(wú)大小,，不挑剔；c善于休息,，睡眠好,；d應(yīng)變能力強(qiáng)，能適應(yīng)外界環(huán)境中的各種變化,；e能夠抵御一般感冒和傳染?。籪體重適當(dāng),，身體勻稱,，站立時(shí)頭、肩位置協(xié)調(diào),；g眼睛明亮，反應(yīng)敏捷,，眼瞼不發(fā)炎,；h牙齒清潔，無(wú)齲齒,，無(wú)疼痛,，牙齦顏色正常，無(wú)出血現(xiàn)象；i頭發(fā)有光澤,，無(wú)頭屑,；j肌肉豐滿,，皮膚有彈性,。由此可見(jiàn)，人們不再把健康等同于沒(méi)有疾病,，反而保健的概念日益被人們廣泛接受,，人們以各種各樣的方式保持健康的體魄和健康的心理狀態(tài)。

??營(yíng)養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需物質(zhì)以維待生命活動(dòng)的過(guò)程,。人類通過(guò)營(yíng)養(yǎng)維持生命,、保證生長(zhǎng)發(fā)育,，增進(jìn)健康和完成各種活動(dòng),。人類從胎兒開(kāi)始直至死亡都離不開(kāi)營(yíng)養(yǎng)，人類體質(zhì)的優(yōu)劣與營(yíng)養(yǎng)狀況有密切的關(guān)系,。對(duì)人來(lái)說(shuō),，營(yíng)養(yǎng)就是從外界攝取食物，經(jīng)過(guò)消化吸收利用食物中身體需要的物質(zhì)以維持生命活動(dòng)的整個(gè)過(guò)程,，這些維持身體正常生長(zhǎng)發(fā)育新陳代謝所需的物質(zhì),，叫做“營(yíng)養(yǎng)素”。構(gòu)成人體的基本單位是細(xì)胞,，細(xì)胞構(gòu)成組織,，組織構(gòu)成器官，器官構(gòu)成人體系統(tǒng),。構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)來(lái)源于我們所攝取的食物中的營(yíng)養(yǎng)素,，它們被身體利用，滋養(yǎng)我們體內(nèi)的細(xì)胞,。細(xì)胞健康無(wú)疑決定了人的健康,。

??目前已知的人體所需的四十余種營(yíng)養(yǎng)素，我們可將其細(xì)分為七大類:一是碳水化合物,，其功能是維持身體細(xì)胞的活動(dòng),，主要來(lái)源于五谷類;二是脂類，其功能是維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，主要來(lái)源于油脂類(食用油,、脂肪,、堅(jiān)果類);三是蛋白質(zhì)，其功能是維持身體細(xì)胞的活動(dòng),，主要來(lái)源與于魚,、肉、豆,、蛋,、奶等;四是維生素，其功能是調(diào)節(jié)生理機(jī)能,，主要來(lái)源于蔬菜,、水果;五是礦物質(zhì)，其功能是建造和修補(bǔ)身體組織,、調(diào)節(jié)生理機(jī)能,，主要來(lái)源于蔬菜、水果;六是水,，其功能是調(diào)節(jié)生理功能,，主要來(lái)源是飲料、湯;七是膳食纖維,，其功能是預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康,，來(lái)源于各種植物性食物。合理營(yíng)養(yǎng)要求三大營(yíng)養(yǎng)素供熱占總熱能的百分比為蛋白質(zhì)10%~15%,、脂肪20%~30%,，糖類(碳水化合物)60%~70%。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì),，也是構(gòu)成各種酶,、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質(zhì)可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,，維持毛細(xì)血管的正常滲透性,，并供給熱能，缺乏時(shí)可致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,、體重減輕,、容易疲勞、循環(huán)血容量減少,、貧血,、對(duì)傳染病抵抗力降低、創(chuàng)傷和骨折不易愈合,、病后恢復(fù)遲緩,，嚴(yán)重缺乏時(shí)可致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良性水腫。脂肪可供給熱能，構(gòu)成組織脂肪及儲(chǔ)存脂肪,，供給必需脂肪酸(亞油酸),，脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收。

??但脂肪攝入過(guò)多可致肥胖和動(dòng)脈粥樣硬化,。動(dòng)物性脂肪中含飽和脂肪酸較多(魚類除外),，植物油含多不飽和脂肪酸較多(棕櫚油、椰子油除外),，飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高，多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三酯,，減少血小板的粘附性,。所以膳食中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例(s/p)以1∶1為宜，這樣既照顧到必需脂肪酸的供應(yīng),，又可預(yù)防一些與脂肪營(yíng)養(yǎng)有關(guān)的疾病(如冠心病,、肥胖癥等)的發(fā)生。碳水化合物是熱能的食物來(lái)源,，有節(jié)省蛋白質(zhì)的作用,，可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,，以維持大腦活動(dòng),、肝臟解毒和肌肉活動(dòng)。碳水化合物攝入不足可導(dǎo)致熱能不足,，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,，易于疲勞，攝入過(guò)多可致肥胖,。膳食纖維為人體健康所必需,，為人體內(nèi)物質(zhì)代謝所必需，不能由人體合成,，只能由食物供給,。鈣、磷,、鎂,、鉀、鈉等無(wú)機(jī)鹽是組成機(jī)體的必要成分,，具有重要的生理功能,。在人體組織中含量少于體重的的鐵、碘,、銅,、鋅、硒等為人體必需的微量元素，與酶,、維生素,、激素、核酸有密切關(guān)系,。

??有資料稱,，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩和生活方式疾病已成為威脅人類健康的頭號(hào)殺手。各種致命和慢性病如肥胖,、高血壓,、冠心病等，都是人自己吃出來(lái)的,。膳食結(jié)構(gòu)不合理以及洋垃圾食品的入侵是導(dǎo)致文明病的發(fā)生的最大的原因,。營(yíng)養(yǎng)學(xué)老師告訴我們:“沒(méi)有一種食物能提供我們身體所需的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)”;“沒(méi)有不好的食物，只有不好的膳食”,。任何一種食物都可提供某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，關(guān)鍵在于調(diào)配多種具有不同特點(diǎn)的食物，組成合理的膳食,。

??各種食物都有不同的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn),，必需合理搭配才能得到全面營(yíng)養(yǎng)。我國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是比較合理的,，具有很大優(yōu)點(diǎn);以谷類為主,，蔬菜相輔，低糖,，高纖維,。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活條件的改善,，很多人開(kāi)始傾向于食用更多的動(dòng)物性食物,。當(dāng)前心血管病、高血脂,、糖尿病,、肥胖的發(fā)生率高與這種膳食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系。

??中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)中國(guó)居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn),，設(shè)計(jì)的“中國(guó)居民平衡膳食寶塔”十分形象地指出了人類的合理膳食結(jié)構(gòu):底層為植物性食物,，包括面包、麥片,、米,、面等，每人每天應(yīng)吃300--500克:第二層為蔬菜和水果,，每天分別應(yīng)吃400--500克;倒數(shù)第三層為魚,、肉,、禽、蛋類食品,，每天應(yīng)吃125--200克(魚蝦類50克,，畜、禽肉50—100克,，蛋類25—50克);奶類和豆類食物合占第四層,，每天就吃奶類及奶制品在100克和豆類及豆制品50克;最頂層為油脂類，每天不超過(guò)25克,。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,，一個(gè)正常的成年人每天攝的油量，按熱量計(jì)算應(yīng)占總熱量的20%—25%,，如:一個(gè)體重60公斤人,，每日則攝入脂肪以50—90克為宜。

??其一,，要做到膳食結(jié)構(gòu)要合理多樣。

??我國(guó)傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是以谷物為主,，喜食雜糧?，F(xiàn)在的健康觀念認(rèn)為，在制作膳食的過(guò)程中應(yīng)做到葷素,、粗細(xì)搭配,。粗細(xì)合用，保障營(yíng)養(yǎng),，雜糧中的米面能夠補(bǔ)充人體所需的纖維素,。多食用含維生素多的蔬菜、瓜果類,，如蘿卜,、白菜、豆芽,、杏仁,、核桃等，多食用含有大量蛋白質(zhì),、多種維生素及鈣,、鐵等元素的食物。因?yàn)槠渲械木S生素c,、抗氧化維生素及微量元素,，能軟化人體血管，清除有害的自由基,，起到保護(hù)心肌的作用,。適當(dāng)吃些魚,、牛羊肉、牛奶,、豆制品,，此乃蛋白質(zhì)的來(lái)源。豬肉的比例要適當(dāng)些,。少吃鹽腌,、油炸及熏制的食物，限制鹽,、動(dòng)物油,、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟的攝入,。健康的人體需要多種營(yíng)養(yǎng)素,，單一種食物難以全部滿足，只有多樣化,，才能提供充足的蛋白質(zhì),、維生素、纖維素,，以維持人體酶的系統(tǒng)性,，增加抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生,。

??其二,，可以采取一些方法。

??例如：學(xué)生

??可以開(kāi)展積極有效的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育,，定期進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的專題講座,、學(xué)校開(kāi)設(shè)一些有關(guān)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的選修課等形式，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣傳和教育,，以提高學(xué)生的身體素質(zhì),，很有必要。

??建議：

??a 營(yíng)養(yǎng)是學(xué)生身體發(fā)育的先決條件,，必須強(qiáng)化合理營(yíng)養(yǎng)意識(shí)教育,，增加科學(xué)營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，糾正不良的飲食習(xí)慣,，改善飲食結(jié)構(gòu),，提高學(xué)生飲食中的營(yíng)養(yǎng)水平。

??b 高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點(diǎn)而良好的校園文化氛圍,，形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境,，提高學(xué)生耐受挫折及適應(yīng)生活的能力，利用體育科學(xué)知識(shí)及相關(guān)科學(xué)知識(shí)教育,，教會(huì)學(xué)生自我心理調(diào)節(jié)和心理放松的方法,。

??c 利用多種形式開(kāi)展健康與保健知識(shí)的宣傳和教育,，引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的社會(huì)價(jià)值觀、人生觀,；培養(yǎng)良好的生活方式,，學(xué)會(huì)自我醫(yī)務(wù)監(jiān)督檢查手段，建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣,。

??d 高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需求,，以培養(yǎng)學(xué)生的體育能力和健康意識(shí)為目標(biāo)，開(kāi)設(shè)一些有關(guān)體育文化,、體育鍛煉與健康的專題講座,，進(jìn)行體育知識(shí)、合理營(yíng)養(yǎng)與健康教育的培訓(xùn),。

??綜上所述,，營(yíng)養(yǎng)與健康息息相關(guān)。合理營(yíng)養(yǎng)是健康的基石,，不合理的營(yíng)養(yǎng)是疾病的溫床,。合理的營(yíng)養(yǎng)可使兒童、青少年健康成長(zhǎng),，使成人精力十足,，使老年人延年益壽，使患者早日康復(fù),，雖然有些疾病是由于生活方式等多種因素作用所致，但膳食結(jié)構(gòu)不合理,、肥胖,、營(yíng)養(yǎng)不均衡是其中特別重要的因素。因此,，我們一定要改變舊的傳統(tǒng),。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇十二

營(yíng)養(yǎng)科承擔(dān)全院飲食治療、營(yíng)養(yǎng)支持和膳食服務(wù)工作,，是全院醫(yī)療,、護(hù)理工作不可分割的一部分。但一直以來(lái),，各大醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科的醫(yī)療護(hù)理工作十分薄弱,，我院自2001年起，不斷充實(shí)營(yíng)養(yǎng)科的醫(yī)療護(hù)理隊(duì)伍,，收到了良好的效果,。在實(shí)際工作中我們體會(huì)到，要做好營(yíng)養(yǎng)科護(hù)理工作,，必須著重抓好以下幾方面,。

一,、管理方面

1、業(yè)務(wù),、人員管理

營(yíng)養(yǎng)科的工作人員除了醫(yī)生,、護(hù)士外，還有廚師和配餐員,。在飲食制作過(guò)程中,，護(hù)理人員必須依照各種疾病的不同階段對(duì)飲食的不同要求，對(duì)廚師的工作給予具體指導(dǎo),，實(shí)行有效的管理監(jiān)督,。配餐員主要承擔(dān)患者的飲食征訂和分送任務(wù)，工作繁雜分散,，營(yíng)養(yǎng)護(hù)士應(yīng)具備一定的組織管理能力,，對(duì)配餐員進(jìn)行常規(guī)化管理，制定崗位職責(zé),、考核條例,，規(guī)范工作程序，組織學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識(shí),，定期召開(kāi)會(huì)議,，經(jīng)常開(kāi)展檢查評(píng)比。

2,、質(zhì)量監(jiān)督管理

護(hù)理人員應(yīng)協(xié)助科主任做好質(zhì)量管理工作,，要參與食品的采購(gòu)、驗(yàn)收,，對(duì)不符合飲食安全和衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決不予入庫(kù);檢查飲食制作是否符合標(biāo)準(zhǔn);開(kāi)飯前堅(jiān)持嘗檢制度和留樣登記制度,，發(fā)現(xiàn)不合標(biāo)準(zhǔn)的食品及時(shí)通知廚師處理。

3,、飲食安全管理

除加強(qiáng)食品的采購(gòu),、保管管理外，另一重要方面是加強(qiáng)清潔衛(wèi)生工作,，在這方面護(hù)理人員應(yīng)該發(fā)揮應(yīng)有的作用,，從環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生,、個(gè)人衛(wèi)生三個(gè)方面著手,，制定各種物品的清潔、消毒規(guī)范,，個(gè)人衛(wèi)生要求等,，定期進(jìn)行檢查評(píng)比。

二,、聯(lián)絡(luò)溝通方面

1,、營(yíng)養(yǎng)科與病區(qū)之間的聯(lián)絡(luò)溝通

營(yíng)養(yǎng)科的服務(wù)對(duì)象(住院患者)分布在全院各病區(qū),，要想及時(shí)得到病員的信息做好工作，必須保持與病區(qū)的聯(lián)系,。配餐員大部分工作時(shí)間地點(diǎn)在各個(gè)病區(qū),，要切實(shí)抓好配餐員工作，也應(yīng)加強(qiáng)與病區(qū)聯(lián)系并取得配合,。因此,，營(yíng)養(yǎng)護(hù)士必須做好與病區(qū)的聯(lián)絡(luò)溝通工作。聯(lián)絡(luò)溝通的方式可以采?。弘S時(shí)電話聯(lián)系,，定期到病區(qū)征求患者和護(hù)士長(zhǎng)的意見(jiàn)建議，參加病區(qū)工休會(huì),，采取問(wèn)卷調(diào)查形式,。

2、營(yíng)養(yǎng)科內(nèi)部的聯(lián)絡(luò)溝通

無(wú)論是新項(xiàng)目新技術(shù)的開(kāi)展,，還是對(duì)患者意見(jiàn),、建議的改進(jìn)，營(yíng)養(yǎng)護(hù)士都需要與廚師及相關(guān)人員及時(shí)聯(lián)絡(luò)溝通,，共同商討完成,。其次，營(yíng)養(yǎng)科提供的食物采取提前一天征訂后統(tǒng)計(jì)分類加工,，而臨床情況是經(jīng)常變化的,，臨時(shí)改變飲食種類、增減數(shù)量的情況很多,，為協(xié)調(diào)這一矛盾,，需要營(yíng)養(yǎng)護(hù)士做好上傳下達(dá)和穿針引線的聯(lián)絡(luò)溝通工作。聯(lián)絡(luò)溝通的方式可以采取“口頭”與“書面”相結(jié)合的方式進(jìn)行,。

三、宣傳教育方面

1,、對(duì)患者的宣傳教育

科學(xué)已經(jīng)證明,，許多慢性非傳染性疾病的產(chǎn)生與不當(dāng)?shù)娘嬍秤嘘P(guān)，臨床許多疾病的治療也需要飲食治療的干預(yù),，而飲食治療干預(yù)需要患者高度主動(dòng)配合,，長(zhǎng)期堅(jiān)持。營(yíng)養(yǎng)護(hù)士應(yīng)具備良好的宣傳教育能力,，通過(guò)宣傳教育,，使患者認(rèn)識(shí)到飲食在預(yù)防治療疾病上的重要性,，自覺(jué)配合做好飲食治療工作，并樹(shù)立正確的飲食觀念,，遠(yuǎn)離不健康的生活方式,。對(duì)患者飲食宣教可采取進(jìn)病區(qū)開(kāi)展講座和編寫營(yíng)養(yǎng)知識(shí)小報(bào)的形式進(jìn)行。

2,、對(duì)廚師和配餐員的宣傳教育

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)越來(lái)越受到人們的重視。各種新技術(shù)新項(xiàng)目不斷開(kāi)展,，如臨床營(yíng)養(yǎng)分析,，腸外、腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑的研發(fā),，糖尿病飲食“交換份”概念的提出等,，需要營(yíng)養(yǎng)科工作人員不斷學(xué)習(xí)，相互配合做好工作,。對(duì)廚師和配餐員飲食宣傳教育可利用定期上課的形式,，有計(jì)劃地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇十三

工作總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績(jī),，更重要的是為了研究經(jīng)驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律，也可以找出工作失誤的教訓(xùn),。以下是小編整理的關(guān)于醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師個(gè)人工作總結(jié)范文,，歡迎參考學(xué)習(xí)!

“以銅為鏡,，可以正衣冠;以人為鑒，可以明得失;以史為鑒,，可以知興替,。”回顧過(guò)往的工作有利于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和查找不足,，有利于明確下一步的努力方向,。一年來(lái)，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下和全體同事的支持和幫助下，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作,，把病人的健康放在工作首位,，以認(rèn)真、細(xì)致地態(tài)度,，積極履行崗位職責(zé),，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作任務(wù)。下面,，我就這一年來(lái)的工作情況和今后的工作打算做如下匯報(bào)：

醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷,，治病救人。而作為一名營(yíng)養(yǎng)師,，我主要負(fù)責(zé)對(duì)病人的膳食進(jìn)行合理的搭配,，為他們身體恢復(fù)打好基礎(chǔ)。要做好這個(gè)工作,，必須不斷加強(qiáng)自身政治理論學(xué)習(xí),，保證自己政治立場(chǎng)堅(jiān)定、方向觀點(diǎn)明確,、以促進(jìn)工作思路清晰,、思想覺(jué)悟提高。我深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀,，認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論知識(shí),，用黨的理論武裝自己的頭腦，不斷樹(shù)立正確的世界觀,、價(jià)值觀和人生觀,。時(shí)刻牢記自己的使命，把病人的健康放在第一位,。用吃苦耐勞,、善于專研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，緊密結(jié)合崗位實(shí)際,，完成各項(xiàng)工作任務(wù),。在實(shí)際工作中，我堅(jiān)持“精益求精,，一絲不茍”的原則,，認(rèn)真對(duì)待每一件事，認(rèn)真對(duì)待每一次工作,，保證工作質(zhì)量，為病人的健康做出自己的一份貢獻(xiàn),。

(一),、精益求精，不斷完善自己的工作水平

隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代、信息化時(shí)代的到來(lái),，社會(huì)變化發(fā)展迅速,，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習(xí)慣，以及環(huán)境不斷的惡化,，導(dǎo)致健康離人愈來(lái)愈遠(yuǎn),。我作為營(yíng)養(yǎng)師，有責(zé)任也有義務(wù),，為大家的健康多做貢獻(xiàn),。而且，我很喜歡學(xué)習(xí),，認(rèn)為人的一生是學(xué)習(xí)的一生,。面對(duì)新的形勢(shì)、新的任務(wù),，唯有堅(jiān)持不解地學(xué)習(xí),，才能不斷適應(yīng)新形勢(shì)，才能不斷充實(shí)自己,，才能強(qiáng)身固本不辱使命,。

每天，我利用課余時(shí)間學(xué)習(xí)營(yíng)養(yǎng)學(xué),，營(yíng)養(yǎng)餐的制作等相關(guān)專業(yè)知識(shí),，不斷完善自己的專業(yè)技能。平時(shí)工作中,，對(duì)出現(xiàn)的問(wèn)題,，積極向大家請(qǐng)教，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢前沿的,、最新的知識(shí),。不斷堅(jiān)持干中學(xué)、學(xué)中干,，積累工作經(jīng)驗(yàn),。工作中遇到問(wèn)題能及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，避免工作出現(xiàn)失誤,。

(二),、盡職履責(zé)，扎實(shí)做好本職工作

由于我院還沒(méi)有專門的營(yíng)養(yǎng)科,，因此,，很多方面還不健全，給營(yíng)養(yǎng)工作的開(kāi)展帶來(lái)了不少問(wèn)題,。雖然,，工作繁忙、復(fù)雜，但本著對(duì)病人負(fù)責(zé)的態(tài)度,，我每天都按照上級(jí)的安排,，認(rèn)真做好相關(guān)的工作。一是做好病人的營(yíng)養(yǎng)記錄,，了解他們營(yíng)養(yǎng)攝入情況,，以及營(yíng)養(yǎng)治療的'效果。認(rèn)真聽(tīng)取病人的意見(jiàn),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正改進(jìn),。二是針對(duì)不同的病人為他們配備專門的膳食，注重合理的營(yíng)養(yǎng)搭配,。三是耐心,、細(xì)致地為病人做好相關(guān)的咨詢、宣傳工作,。向他們灌輸正確的,、科學(xué)的、健康的營(yíng)養(yǎng)膳食小知識(shí),。對(duì)他們關(guān)心的問(wèn)題,，認(rèn)真解釋。四是配合廚房,，把好食物關(guān),。食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康。抓好食物的鑒定,、檢查工作,，從源頭上為病人把好關(guān)。另外,，向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，衛(wèi)生知識(shí)，交流烹調(diào)技術(shù),。

(三),、轉(zhuǎn)變作風(fēng)，大力發(fā)揚(yáng)爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)精神

作為我院的一名工作人員,，時(shí)刻牢記自己的使命,，用“愛(ài)心、熱心,、耐心,、細(xì)心和精心”來(lái)詮釋本職工作。我認(rèn)為愛(ài)崗敬業(yè),、甘于奉獻(xiàn)是在平凡工作崗位上爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋,。為此,，我時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，干一行,，愛(ài)一行，發(fā)揮表率作用,。充分發(fā)揚(yáng)“奉獻(xiàn),、友愛(ài)、互助,、進(jìn)步”的精神,，本著對(duì)醫(yī)院和人民高度負(fù)責(zé)的精神，以極強(qiáng)烈的責(zé)任感,，盡職盡責(zé),，真正做到恪盡職守，把工作的事當(dāng)作大事,，不計(jì)私利,，對(duì)待病人，從不敷衍了事,，馬虎對(duì)待,。在工作中，我講究工作方法,、技巧,，充分發(fā)揮自己細(xì)致耐心的優(yōu)勢(shì)，努力提高工作效率,。對(duì)待工作,，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神，以自己積極進(jìn)取,、踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶癫粩噙M(jìn)取,、奮發(fā)向上，努力做到急群眾之所急,，想群眾之所想,，真正發(fā)揮了自己的作用。

孔子曰：吾日三省吾身,。通過(guò)*年的學(xué)習(xí)和工作鍛煉,，自己各方面的工作能力都有了很大提高。但我深知距上級(jí)的要求還有很大差距,。工作中,，始終還存在著一些問(wèn)題：

一是主動(dòng)學(xué)習(xí)不夠。由于工作忙,，日常事務(wù)纏身,，對(duì)學(xué)習(xí)鉆得不夠深,，有點(diǎn)浮于表面。二是創(chuàng)新熱情不夠,。工作中還缺乏創(chuàng)造性,，滿足于完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)，仍舊遵循著過(guò)去的方式方法開(kāi)展工作,。對(duì)一些新問(wèn)題,、新現(xiàn)象處理不到位。三是存在急躁情緒,。有時(shí)處理問(wèn)題會(huì)比較急,，急于求成。

站在2015年新的起點(diǎn)上,，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn),。

(一)、加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)

業(yè)精于勤荒于嬉,。今后,，我要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)，掌握做好營(yíng)養(yǎng)膳食的專業(yè)知識(shí)和技能,，提高自身工作本領(lǐng),。在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上自己平時(shí)要主動(dòng)多學(xué)習(xí)，多向有業(yè)務(wù)專長(zhǎng)的同志學(xué)習(xí),，通過(guò)學(xué)習(xí)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變思想,、理念、方式,。另外,，要注重調(diào)查研究，增強(qiáng)創(chuàng)新工作熱情,。在思想上大力發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),，辦實(shí)事、求實(shí)效,，多調(diào)查研究,，多發(fā)現(xiàn)情況，創(chuàng)新工作方法和工作措施,，及時(shí)解決工作中實(shí)際問(wèn)題,。努力按照醫(yī)院要求，為病人服好務(wù),，做到愛(ài)崗敬業(yè),、履行職責(zé)、公正公平,。

(二),、籌建營(yíng)養(yǎng)科,，更系統(tǒng)、全面地做好醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)工作

今年,，隨著醫(yī)院的不斷發(fā)展,，營(yíng)養(yǎng)科也在準(zhǔn)備籌建中。這無(wú)論是對(duì)醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情,。我有信心也有決心配合上級(jí)把營(yíng)養(yǎng)科搞起來(lái),。我的初步想法包括以下這幾方面：

一是建章立制，完善工作流程,。針對(duì)以往事務(wù)繁雜，辦事效率低的情況,，要從多角度,、多渠道了解、收集相關(guān)信息,。建立健全科室的相關(guān)制度,。從病人的飲食制度到營(yíng)養(yǎng)室的衛(wèi)生安全制度，再到科室各工作人員的職責(zé)做全面,、詳細(xì)地說(shuō)明,。完善考核內(nèi)容和辦法，建立責(zé)權(quán)利明確的科學(xué)考核體系,，實(shí)行持續(xù),、動(dòng)態(tài)的績(jī)效管理，科學(xué)評(píng)價(jià)員工的工作業(yè)績(jī),。用制度約束人,，管理人，發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)高效的力量,。

二是建立營(yíng)養(yǎng)食堂,。醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)工作不同于一般的營(yíng)養(yǎng)工作。它不僅是為病人提供專門的營(yíng)養(yǎng),，更重要的是配合病人的治療,，為他們的康復(fù)工作打好基礎(chǔ)。因此,，營(yíng)養(yǎng)科的建立,，最好，還能有專門的營(yíng)養(yǎng)食堂,。通過(guò)基本飲食和特別飲食的專門配制,，以及對(duì)廚房工人和配膳員的專門指導(dǎo)，使他們熟知相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)膳食知識(shí),，有利于工作的進(jìn)一步開(kāi)展,。而且,，要定期組織廚房工作人員體檢，嚴(yán)格控制好食品的品質(zhì),，為病人的健康做好保障,。

三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)工作。

要貫徹“以人為本”的管理思想,，做好人的工作,，制定合理的學(xué)習(xí)教育規(guī)劃和切實(shí)可行的措施，在不影響正常工作的前提下,，積極開(kāi)展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)教育活動(dòng),，整頓其思想，增強(qiáng)工作責(zé)任心,，學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識(shí),，提高業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì)。

四是加強(qiáng)宣傳,，提高民眾健康飲食的意識(shí)

病從口人,，現(xiàn)代人也越來(lái)越重視飲食健康。我們不僅要為病人配制好膳食,，更應(yīng)向他們積極宣傳健康,、營(yíng)養(yǎng)的膳食小知識(shí)。通過(guò)日常與病人交流,，認(rèn)真解答他們的疑惑,，也可同時(shí)告知他們一些簡(jiǎn)單、實(shí)用的健康飲食習(xí)慣,。

(三),、注重協(xié)調(diào)、配合好其它科室

我在加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)修養(yǎng)提高的同時(shí),，還要積極與其它科室溝通,、協(xié)調(diào)，做好病人相關(guān)的醫(yī)療飲食記錄,。針對(duì)他們醫(yī)療的實(shí)際情況,，制定出合理的、富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的膳食搭配,。對(duì)病人出現(xiàn)的問(wèn)題,，及時(shí)與他的醫(yī)護(hù)人員交流、溝通,，全面做好醫(yī)護(hù)工作,。

天行健，君子以自強(qiáng)不息;地勢(shì)坤,，君子以厚德載物,。我理解這是為人做事的準(zhǔn)則和真諦,。思想有多遠(yuǎn)，腳步就能走多遠(yuǎn),，再好的規(guī)劃貴在付之行動(dòng),，形式代表不了實(shí)質(zhì)，說(shuō)到不如做到,，我注重的是實(shí)質(zhì),，注重的是做事。在今后的工作中我會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng),、克服不足,、立足本崗，勤勉盡責(zé),，與我院同事攜手并肩,，為醫(yī)院的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

總結(jié)：在年終工作總結(jié)中，全面,、深入地回顧一年來(lái)本單位和個(gè)人所取得的成績(jī)，總結(jié)工作中的寶貴經(jīng)驗(yàn),，培養(yǎng),、鍛煉自己的思維方法、分析能力,、辯證觀點(diǎn),、鼓舞干勁。年終總結(jié)還對(duì)年初工作規(guī)劃沒(méi)有得到落實(shí)或落實(shí)不到位的原因及工作中存在的問(wèn)題,，分析出現(xiàn)問(wèn)題的原因,，從而提出解決問(wèn)題的辦法，進(jìn)一步做好來(lái)年的各項(xiàng)工作都是很重要的,。如果說(shuō)我們?cè)趯?shí)踐中增長(zhǎng)才干,，那么年終工作總結(jié)也是增長(zhǎng)才干的一種好方法。所以,，年終工作總結(jié)的過(guò)程也是我們自我提高的過(guò)程,，更是我們提高工作能力的重要途徑。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇十四

營(yíng)養(yǎng)師工作職責(zé)：

針對(duì)餐飲企業(yè),，營(yíng)養(yǎng)師要完成以下職責(zé)：

3點(diǎn)餐輔助,，幫助顧客選擇營(yíng)養(yǎng)全面、均衡合理的膳食,；

4．營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的宣教,；

5倍猿師制作過(guò)程的監(jiān)督。

為了保證營(yíng)養(yǎng)師能順利完成這些任務(wù),，在專業(yè)教學(xué)過(guò)程中必須理論聯(lián)系實(shí)際,，對(duì)學(xué)生進(jìn)行全面培養(yǎng),。

在發(fā)達(dá)國(guó)家，平均每300人就擁有1位專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)師,，遍及生活中的各個(gè)領(lǐng)域,，如健身俱樂(lè)部、學(xué)校,、超市,、餐飲企業(yè)，專門從事?tīng)I(yíng)養(yǎng)咨詢,、營(yíng)養(yǎng)測(cè)評(píng),、營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)和營(yíng)養(yǎng)宣教等工作。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)仍需要政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的大力扶持,，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)師立法工作的進(jìn)程,。在首屆“營(yíng)養(yǎng)健康發(fā)展論壇”上，衛(wèi)生部副部長(zhǎng)王隴德曾表示,，國(guó)家將從“政策支持,、市場(chǎng)指導(dǎo)、公眾教育”三個(gè)方面改善我國(guó)民眾的營(yíng)養(yǎng)健康狀況,。在今后的發(fā)展中,，營(yíng)養(yǎng)師職業(yè)定位逐漸清晰，從業(yè)人員隊(duì)伍逐漸壯大,，必然能為國(guó)民營(yíng)養(yǎng)狀況的改善發(fā)揮巨大作用,。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇十五

-謝科

我于20xx年x月起擔(dān)任單位食堂營(yíng)養(yǎng)師工作，經(jīng)過(guò)單位同事的幫助和指導(dǎo),，通過(guò)自己不斷的努力學(xué)習(xí)和每月定期參加與營(yíng)養(yǎng)師相關(guān)的知識(shí)技能培訓(xùn),，使自己盡快進(jìn)入角色，投入到自己熱愛(ài)的工作崗位上,。經(jīng)過(guò)兩年多的努力工作和不斷充實(shí)和豐富自己,，目前我營(yíng)養(yǎng)師的理論知識(shí)和實(shí)際操作技能均已達(dá)到公共營(yíng)養(yǎng)師技師水平。

本公司食堂就餐人數(shù)在1000人左右,，就餐主要集中在午餐,，就餐人員主要為20歲-40歲，從事工作主要為辦公室腦力活動(dòng)的輕體力勞動(dòng),。結(jié)合就餐人員的以上特點(diǎn),，我采取了一些方法來(lái)合理安排每日膳食，保證公司員工的營(yíng)養(yǎng)均衡,、保持身體健康,，取得了公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的一致好評(píng)。現(xiàn)將兩年多的職工食堂營(yíng)養(yǎng)師工作總結(jié)如下：

一、合理分配能量,，合理的膳食組成,，膳食多樣化

合理營(yíng)養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營(yíng)養(yǎng)素,，任何一種營(yíng)養(yǎng)素也不可能具備全部營(yíng)養(yǎng)功能,。所以，我們把各種食物合理調(diào)配,，使具有不同營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例,，從而保證就餐人員的營(yíng)養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營(yíng)養(yǎng)素和熱量平衡,、各種氨基酸平衡和各類食品平衡,。

1. 三餐能量的分配，早餐應(yīng)占30%,，午餐占35-40%,，晚餐占30-35%。早餐必須攝入足夠的能量,，才能適應(yīng)上午工作集中的特點(diǎn),。配餐應(yīng)保證提供足夠的能量。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇十六

在即將過(guò)去的一年,，我在幼兒園公共營(yíng)養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步,。首先，我清楚自己的工作責(zé)任巨大,，作為一個(gè)幼兒園營(yíng)養(yǎng)師要不斷的學(xué)習(xí)與研究,，我制定的任何一個(gè)營(yíng)養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展,，幼兒的膳食營(yíng)養(yǎng)均衡了,，才能更茁壯的成長(zhǎng),。針對(duì)過(guò)去的工作經(jīng)歷，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)然也有不足之處,，與大家一起分享與共勉。

3-6歲的孩子,，屬于學(xué)齡前兒童,，這個(gè)階段的孩子生長(zhǎng)發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育之中,，個(gè)性上更加活潑好動(dòng),。心理上具有好奇、注意力分散,、喜歡模仿等特點(diǎn),，具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時(shí)期,。所以營(yíng)養(yǎng)需要特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物（注意粗細(xì)搭配）,、維生素、礦物質(zhì),。另外科學(xué)的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時(shí),、定量,、定點(diǎn)進(jìn)食。根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)編寫的《中國(guó)孕期,、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對(duì)學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù)：

谷類（米飯、面條等）每日180～260克,；蔬菜類每日200～250克,；水果類每日150～300克；魚蝦類每日40～50克,；禽畜肉類每日30～40克,；蛋類每日60克；奶類每日200～300克,；或相當(dāng)量的奶制品,；大豆及豆制品每日25克；烹調(diào)油每日25～30克,；糖果等少量,。

1、多樣食物合理搭配

2,、專門烹調(diào),、易于消化

3、制定合理的膳食制度（三餐兩點(diǎn)）

4,、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣

1,、谷物：由于谷類中的維生素、礦物質(zhì),、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中,。

2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素,、維生素c,、維生素a和鉀,。

3、水果：水果提供大量膳食纖維,、維生素c,、維生素a和鉀。

4,、奶類：多數(shù)奶制品都富含強(qiáng)化牙齒和骨骼的鈣質(zhì),，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源,。

5,、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類,、蛋類和堅(jiān)果,，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素,。

營(yíng)養(yǎng)員個(gè)人工作總結(jié)篇十七

1臨床資料

我市某家醫(yī)院2008年至2010年3月收治的98例糖尿病患者,，男51例，女47例,；年齡在34～78歲,，平均年齡為59歲；其只小于50歲的有12例,，50～59歲有40例,，60～69歲有36例，70歲以上有10例,。本組患者中有34例發(fā)生了并發(fā)癥,，其中出現(xiàn)了眼部的變化、血管的病變,、腎臟的病變,、皮膚的感染等。還有的患者合并了高血壓,、腦血管疾病,、高血脂,、冠心病等,。

2營(yíng)養(yǎng)干預(yù)方法

2.1合理的控制總的熱量以維持標(biāo)準(zhǔn)的體重

糖尿病患者在恢復(fù)的期間所攝入總的熱量最好是達(dá)到或者是維持理想的體重為最佳。降低總的熱量能有效的降低體重之后改善患者的血糖值,，降低胰島素的抵抗,。通常理想的體重使用簡(jiǎn)單的公式進(jìn)行計(jì)算，即：理想體重（kg）=身高（cm）-105,。針對(duì)糖尿病患者每天能量的供應(yīng)應(yīng)該結(jié)合患者的提醒,、體力活動(dòng)、病情的恢復(fù)情況等進(jìn)行計(jì)算。從而做到個(gè)體化的治療,。

2.2要平衡膳食

在中國(guó)居民的膳食指南中,，平衡膳食是核心，同時(shí)還是對(duì)糖尿病進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)治療的基礎(chǔ),。針對(duì)糖尿病患者的膳食要多樣化,，即要營(yíng)養(yǎng)還要合理。糖尿病患者每天應(yīng)該均勻的攝入蔬菜,、水果,、谷薯類、魚,、禽,、蛋、乳等食物,，不能偏食,。在搭配食物方面應(yīng)該做到：主食以粗細(xì)搭配，副食要以葷素搭配,；第一,，我國(guó)膳食中主要是以碳水化合物為主要來(lái)源，占總熱能的50%～55%,，那么糖尿病患者應(yīng)該減少或者是禁忌單糖以及雙糖的攝入量,。如若患者比較喜歡吃甜食，應(yīng)當(dāng)選食蛋白糖,、甜菊糖,、糖精等甜食品。第二,，糖尿病患者很容易忽略脂肪,，應(yīng)當(dāng)將體內(nèi)的飽和脂肪酸控制在10%左右，限制膽固醇的攝入量在300mg／d以下,。如若患者的血清三酰甘油的水平升高,，其降低的措施主要是包括：增加單不飽和脂肪酸，同時(shí)還要降低糖類的攝入,，增加運(yùn)動(dòng)量,，禁止飲酒。第三,，攝入的'蛋白質(zhì)要適量的選擇優(yōu)質(zhì)的,，主要是以補(bǔ)充人體所需要的氨基酸。通常,，正常人每天所需要的氨基酸量約為1g／（kgd）,；若患者的腎臟功能為出現(xiàn)異常情況下可以考慮蛋白質(zhì)的攝入量不超過(guò)0.8g／（kgd）,，一旦患者的gfr開(kāi)始在下降，那么應(yīng)該限制蛋白質(zhì)的攝入量,，最好是不要超過(guò)0.6g／（kgd）,。第四，要豐富糖尿病患者的膳食纖維,、無(wú)機(jī)鹽以及維生素的量,，患者要戒煙并限制飲酒量；由于膳食纖維能有效的降低血糖并且還能改善葡萄糖的耐量作用,，每天所攝入的量為20～30g,，同時(shí)還要補(bǔ)充b族維生素，其中包括vb12,，能有效的改善患者的神經(jīng)癥狀,；補(bǔ)充ve能有效的防止微血管發(fā)生病變。針對(duì)老年的糖尿病患者需要注重鈣的補(bǔ)充以便于防止出現(xiàn)骨質(zhì)疏松,。在糖尿病患者治療和恢復(fù)的階段補(bǔ)充足夠的微量元素（鋅,、鉻、錳等）,。糖尿病患者在恢復(fù)期間尤其要避免飲酒,、吸煙，因?yàn)轱嬀瓶烧T發(fā)高脂血癥,、吸煙可誘發(fā)糖尿病心血管并發(fā)癥疾病,。第五，患者要采用少食多餐的方式,，每天最好5～6次,，再根據(jù)實(shí)況適當(dāng)?shù)募硬停ㄖ饕菫榱朔€(wěn)定病情，特別是在睡覺(jué)之前加餐能有效的預(yù)防夜間低血糖的發(fā)生）,。

3結(jié)果

本組的98例糖尿病患者在進(jìn)行干預(yù)前后的各項(xiàng)生理指標(biāo)比較,，在干預(yù)之后患者的糖化血紅蛋白、三酰甘油的水平值明顯的下降,，高密度脂蛋白膽固醇明顯的增加,。其具有差異性的統(tǒng)計(jì)學(xué)意義（(p0.05)。

4討論

飲食營(yíng)養(yǎng)教育,、干預(yù)已經(jīng)越來(lái)越被糖尿病患者所接受,，隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步以及人們認(rèn)知水平的提升，糖尿病膳食營(yíng)養(yǎng)理論只是也在不斷的完善和更新,。不僅能有效的指導(dǎo)患者合理,、科學(xué)的安排膳食,，還能提升患者的生活質(zhì)量,。根據(jù)以上的康復(fù)情況來(lái)看,，營(yíng)養(yǎng)的膳食干預(yù)對(duì)糖尿病的預(yù)防和治療效果甚佳。堅(jiān)持科學(xué)合理的膳食習(xí)慣,，能明顯的降低患者的糖化血紅蛋白,、三酰甘油的水平值，同時(shí)還能增加高密度脂蛋白膽固醇的值,。

5結(jié)語(yǔ)

總之,，糖尿病患者貴在堅(jiān)持，良好的飲食習(xí)慣,、生活方式等有助于病情的好轉(zhuǎn),。