工作學習中一定要善始善終，只有總結才標志工作階段性完成或者徹底的終止,。通過總結對工作學習進行回顧和分析,，從中找出經驗和教訓,，引出規(guī)律性認識,，以指導今后工作和實踐活動。那么,，我們該怎么寫總結呢,？那么下面我就給大家講一講總結怎么寫才比較好，我們一起來看一看吧,。

營養(yǎng)師個人工作總結篇一

3—6歲的孩子,，屬于學齡前兒童，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中,，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇,、注意力分散,、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習慣,、良好道德品質的重要時期。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質蛋白質,、充足的能量,、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物（注意粗細搭配）,、維生素,、礦物質。另外科學的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習慣,、定時、定量,、定點進食,。根據(jù)中國營養(yǎng)學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0—6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù)：

1,、多樣食物合理搭配

2、專門烹調,、易于消化

3,、制定合理的膳食制度（三餐兩點）

4、培養(yǎng)健康的飲食習慣

兒童飲食中的脂肪結構應該和成人的差不多,，也就是說,，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35％，所以,，你應該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入,。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物,。以上是我們的幼兒膳食制定參考,，過去的一年里，我們嚴格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質量,，讓孩子們快樂的成長,。當然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題。曾經有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同,？”記者答：“30年前的父母擔心孩子沒飯吃,，30年后的`父母擔心孩子不吃飯?！边@句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實,。經常看到爸爸媽媽或爺爺奶奶端著碗追在孩子身后,，嘴里念叨著：“再吃一口,，再吃一口！”孩子大多數(shù)會搖頭,，如果偶爾吃上一口,，家長便欣喜若狂。

吃飯是一種享受,，是解決饑餓,，吸收營養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情,。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進餐習慣,。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食,，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲,。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視,，使孩子吃飯時精力不集中,，這也不利于良好進食習慣的養(yǎng)成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食,。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯,，養(yǎng)成良好的飲食習慣問題,。

營養(yǎng)師個人工作總結篇二

我于20xx年6月起擔任單位食堂營養(yǎng)師工作，經過單位同事的幫助和指導,，通過自己不斷的努力學習和每月定期參加與營養(yǎng)師相關的知識技能培訓,，使自己盡快進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上。經過兩年多的努力工作和不斷充實和豐富自己,，目前我營養(yǎng)師的理論知識和實際操作技能均已達到公共營養(yǎng)師技師水平,。本公司食堂就餐人數(shù)在1000人左右，就餐主要集中在午餐,，就餐人員主要為20歲-40歲,，從事工作主要為辦公室腦力活動的輕體力勞動。結合就餐人員的以上特點,，我采取了一些方法來合理安排每日膳食,，保證公司員工的營養(yǎng)均衡、保持身體健康,，取得了公司領導和員工的一致好評?，F(xiàn)將兩年多的職工食堂營養(yǎng)師工作總結如下：

合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素,，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能,。所以，我們把各種食物合理調配,，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例,，從而保證就餐人員的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡,、各種氨基酸平衡和各類食品平衡,。

1、三餐能量的分配,，早餐應占30%,，午餐占35-40%，晚餐占30-35%,。早餐必須攝入足夠的能量,，才能適應上午工作集中的特點。配餐應保證提供足夠的能量,。

2,、在能量供給充分的前提下，除保證蛋白質的攝入量外,，還要注意提高蛋白質的利用率,，主、副食要搭配適宜,，以充分發(fā)揮蛋白質的互補作用,。就一種或幾種營養(yǎng)素而言，動物性食物營養(yǎng)價值較高,，但沒有任何一種食物完全含有人體需要的全部營養(yǎng)素,，因此某一餐僅食稀飯、泡飯、饅頭,、咸菜等以淀粉為主的食物,，或單吃魚、肉,、蛋等高蛋白為主的食品,，都是不合理的，必須調整為每餐均有葷,、有素,，或豆、菜搭配的合理膳食結構,。

3,、在確保營養(yǎng)的同時，應做到粗細搭配,，干稀適度,。要適當增加花色品種，使膳食豐富多樣,，既美味可口,，又營養(yǎng)豐富。

4,、營養(yǎng)食譜中,，應含有綠色或黃紅色蔬菜，以保證各種維生素和礦物質的供給,。還必須注意采用合理的烹調方法,，以保證食物中的營養(yǎng)成分。

科學烹調對食物的消化,、吸收,、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓,，具體做法如下：

1,、洗。仔細沖洗,，去除寄生蟲卵和殘留農藥,，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡,，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失,。

2、切,。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點，菜肴制作時原料要切得細、碎,，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,，以減少營養(yǎng)素的流失。

3,、配,。既配質量，配色,、香,、味、形,，更注重配營養(yǎng),，葷素搭配，粗細搭配,。

4,、燙。根據(jù)菜肴屬性,，有些原料需要水燙處理,。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤,，口感的脆嫩,。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后,，雖然損失了部分維生素,，但也能除去較多的草酸，有利于體內鈣的吸收,。

5,、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調原則是旺火急炒,。使用旺火急炒,，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%,。急炒時加熱時間不宜過長,，以免水溶性蛋白質的流失，如蛋,、雞,、鴨、豬血中,，均含有豐富的水溶性蛋白質,，在加熱過程中,，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長,，凝固得越硬,，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。

6,、調,。烹調時不宜過早加鹽，煮豆,、燒肉時加鹽太早,，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早,，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度,。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好,?？梢姡筒腿藛T營養(yǎng)是否充分,，不僅與膳食結構,、原材料質量有關，而且與烹調過程及技巧有關,。不科學的烹調技術和方法會導致營養(yǎng)物質流失或破壞,，降低了營養(yǎng)價值。

年輕女孩子一般喜愛花樣面點與各種配菜,，喜愛色香味形均佳的飯菜,，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長的菜葉,、滑溜溜的紫菜,、豬肝和醬色太深的湯。所以,，我們可將年輕女孩子平時不愛吃,，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡,，做成包子,，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃，使他們樂于接受,，增進營養(yǎng)素的攝入,。根據(jù)職工的需要，我們的食譜常換花樣,，主食種類也非常多樣,，如營養(yǎng)飯,、花卷、包子,、面條,、粽子等。增加了各種粥,、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜,，受到職工的歡迎,。同時我們添置一些必要的工具和設備來改善飲食。

一是添置必要的設備,，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,，如增加油餅，餡餅,，千層餅,，熱干面，清湯,，胡辣湯等品種或產量,，滿足職工之需求，增加經營者的收入,。

二是選用符合衛(wèi)生標準的夾層保溫設備作為盛售飯器具,，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜。

三是設立飯菜質量投訴意見箱和聘請由職工出任的流動食品質量與價格監(jiān)督員,。

干凈優(yōu)雅的環(huán)境可以使就餐人員心情愉快,，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌，增進食欲,，促進消化,。為保障職工食堂就餐場地的衛(wèi)生，我們制定了相關制度：

1,、餐廳衛(wèi)生由廚房負責安排廚工每天下午,、晚上兩次清洗、清潔,，包括地面,、臺凳、設施用具等,。

2,、由廚房負責安排廚房工作人員每月一次對餐廳的天花、墻面等進行大掃除,。

3,、將建立《用餐管理制度》,，對員工用餐的秩序、衛(wèi)生等情況進行約束,，并對違紀者進行相應的處罰,。

4、由保安隊安排1名值勤保安人員每天每餐對員工用餐的紀律(包括排隊打菜秩序,、核對勾記飯卡,、用餐過程衛(wèi)生紀律等)進行管制，糾正違紀行為和提報違紀處罰,。

5,、明顯標示用餐時間、窗口及注意事項等,，稍后將張貼用餐宣傳標語,，倡導健康飲食、文明用餐文化,。

在食堂人員中開展公平競爭考核活動,，是解決員工膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質量矛盾的關鍵，也是實施職工食堂膳食科學管理的關鍵,。我們的具體做法是：成立考核小組,，提出考核方案，考核方案里的考核指標,，以表格形式表示,。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性,、數(shù)據(jù)性,。

表格具體由各部門如實填寫上交?？己税幢砀褚?，根據(jù)當天當餐的食物，從色,、香,、味、形,、量等方面進行綜合評分,。這種公平、公開,、競爭,、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。

實施膳食科學管理的結果是：員工放心,、食堂人員舒心,、領導寬心,。

強化食品安全措施，確保職工在校飲食安全：

一是要建立安全責任制,，食堂與與公司簽定安全責任狀,，按食品衛(wèi)生法，產品質量法和公司的要求條款組織生產經營,，提供安全食品,，確保飲食安全。

二是建立企業(yè)內部的安全監(jiān)督管理體系,，配備專一的食品衛(wèi)生質量監(jiān)督員,，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責任狀，把衛(wèi)生安全責任落實到每個人,，所有進入食堂員工都要經過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明，所有管理人員(包括企業(yè)內外部)到食堂檢查工作,，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護衣服和證卡,，方能進入。

三是建立食品安全預警制度,，所有制度張貼上墻,，出現(xiàn)問題應即時向公司報告和有關部門報告，及時做出急救措施,，力爭把損失降到最低程度,。

營養(yǎng)師個人工作總結篇三

醫(yī)院的職責是救死扶傷，治病救人,。作為一名營養(yǎng)師,，我們的工作情況如何呢?歡迎大家閱讀醫(yī)院營養(yǎng)師個人工作總結!

“以銅為鏡，可以正衣冠;以人為鑒,，可以明得失;以史為鑒,，可以知興替。

”回顧過往的工作有利于總結經驗和查找不足,，有利于明確下一步的努力方向,。

一年來，在醫(yī)院領導的正確領導下和全體同事的支持和幫助下,，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作,，把病人的健康放在工作首位，以認真,、細致地態(tài)度,，積極履行崗位職責，較好地完成了領導安排的各項工作任務,。

下面,，我就這一年來的工作情況和今后的工作打算做如下匯報：

一,、注重學習，不斷提高自身素質

醫(yī)院的職責是救死扶傷,，治病救人,。

而作為一名營養(yǎng)師，我主要負責對病人的膳食進行合理的搭配,，為他們身體恢復打好基礎,。

要做好這個工作，必須不斷加強自身政治理論學習,，保證自己政治立場堅定,、方向觀點明確、以促進工作思路清晰,、思想覺悟提高,。

我深入學習實踐科學發(fā)展觀，認真學習先進的理論知識,，用黨的理論武裝自己的頭腦,，不斷樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀,。

時刻牢記自己的使命,，把病人的健康放在第一位。

用吃苦耐勞,、善于專研的敬業(yè)精神和求真務實的工作作風,，緊密結合崗位實際，完成各項工作任務,。

在實際工作中,，我堅持“精益求精，一絲不茍”的原則,，認真對待每一件事,，認真對待每一次工作，保證工作質量,，為病人的健康做出自己的一份貢獻,。

二、恪盡職守,、認真履行自己的崗位職責

(一),、精益求精，不斷完善自己的工作水平

隨著知識經濟時代,、信息化時代的到來,，社會變化發(fā)展迅速，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習慣，以及環(huán)境不斷的惡化,，導致健康離人愈來愈遠,。

我作為營養(yǎng)師，有責任也有義務,，為大家的健康多做貢獻,。

而且，我很喜歡學習,，認為人的一生是學習的一生,。

面對新的形勢、新的任務,，唯有堅持不解地學習,，才能不斷適應新形勢，才能不斷充實自己,，才能強身固本不辱使命,。

每天，我利用課余時間學習營養(yǎng)學,，營養(yǎng)餐的制作等相關專業(yè)知識,，不斷完善自己的專業(yè)技能。

平時工作中,，對出現(xiàn)的問題，積極向大家請教,，利用互聯(lián)網查詢前沿的,、最新的知識。

不斷堅持干中學,、學中干,，積累工作經驗。

工作中遇到問題能及時向領導請示,，避免工作出現(xiàn)失誤,。

(二)、盡職履責,，扎實做好本職工作

由于我院還沒有專門的營養(yǎng)科,，因此，很多方面還不健全,，給營養(yǎng)工作的開展帶來了不少問題,。

雖然，工作繁忙,、復雜,，但本著對病人負責的態(tài)度，我每天都按照上級的安排，認真做好相關的工作,。

一是做好病人的營養(yǎng)記錄,，了解他們營養(yǎng)攝入情況，以及營養(yǎng)治療的效果,。

認真聽取病人的意見,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正改進。

二是針對不同的病人為他們配備專門的膳食,，注重合理的營養(yǎng)搭配,。

三是耐心、細致地為病人做好相關的咨詢,、宣傳工作,。

向他們灌輸正確的、科學的,、健康的營養(yǎng)膳食小知識,。

對他們關心的問題，認真解釋,。

四是配合廚房,，把好食物關。

食物品質的優(yōu)劣直接關系到病人的健康,。

抓好食物的鑒定,、檢查工作，從源頭上為病人把好關,。

另外,，向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療營養(yǎng)知識，衛(wèi)生知識,，交流烹調技術,。

(三)、轉變作風,，大力發(fā)揚爭先創(chuàng)優(yōu)精神

作為我院的一名工作人員,，時刻牢記自己的使命，用“愛心,、熱心,、耐心、細心和精心”來詮釋本職工作,。

我認為愛崗敬業(yè),、甘于奉獻是在平凡工作崗位上爭先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋。

為此,，我時刻嚴格要求自己,，干一行,，愛一行，發(fā)揮表率作用,。

充分發(fā)揚“奉獻,、友愛、互助,、進步”的精神,，本著對醫(yī)院和人民高度負責的精神，以極強烈的責任感,，盡職盡責,，真正做到恪盡職守，把工作的事當作大事,，不計私利,，對待病人，從不敷衍了事,，馬虎對待,。

在工作中，我講究工作方法,、技巧,，充分發(fā)揮自己細致耐心的優(yōu)勢，努力提高工作效率,。

對待工作,，始終保持嚴謹踏實的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神，以自己積極進取,、踏實嚴謹?shù)墓ぷ骶癫粩噙M取,、奮發(fā)向上，努力做到急群眾之所急,，想群眾之所想，真正發(fā)揮了自己的作用,。

三,、立足自身查找差距

孔子曰：吾日三省吾身。

通過*年的學習和工作鍛煉,，自己各方面的工作能力都有了很大提高,。

但我深知距上級的要求還有很大差距。

工作中,，始終還存在著一些問題：

一是主動學習不夠,。

由于工作忙，日常事務纏身,，對學習鉆得不夠深,，有點浮于表面。

二是創(chuàng)新熱情不夠。

工作中還缺乏創(chuàng)造性,，滿足于完成上級領導交辦的任務,，仍舊遵循著過去的方式方法開展工作。

對一些新問題,、新現(xiàn)象處理不到位,。

三是存在急躁情緒。

有時處理問題會比較急,，急于求成,。

四、今后的工作計劃

站在20xx年新的起點上,，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn),。

(一)、加強自身業(yè)務學習

業(yè)精于勤荒于嬉,。

今后,，我要繼續(xù)加強學習，掌握做好營養(yǎng)膳食的專業(yè)知識和技能,，提高自身工作本領,。

在業(yè)務學習上自己平時要主動多學習，多向有業(yè)務專長的同志學習,，通過學習進一步轉變思想,、理念、方式,。

另外,，要注重調查研究，增強創(chuàng)新工作熱情,。

在思想上大力發(fā)揚求真務實的工作作風,，辦實事、求實效,，多調查研究,，多發(fā)現(xiàn)情況，創(chuàng)新工作方法和工作措施,，及時解決工作中實際問題,。

努力按照醫(yī)院要求，為病人服好務,，做到愛崗敬業(yè),、履行職責、公正公平,。

(二),、籌建營養(yǎng)科,，更系統(tǒng)、全面地做好醫(yī)療營養(yǎng)工作

今年,，隨著醫(yī)院的不斷發(fā)展,，營養(yǎng)科也在準備籌建中。

這無論是對醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情,。

我有信心也有決心配合上級把營養(yǎng)科搞起來,。

我的初步想法包括以下這幾方面：

一是建章立制，完善工作流程,。

針對以往事務繁雜,，辦事效率低的情況，要從多角度,、多渠道了解,、收集相關信息。

建立健全科室的相關制度,。

從病人的飲食制度到營養(yǎng)室的衛(wèi)生安全制度,，再到科室各工作人員的職責做全面、詳細地說明,。

完善考核內容和辦法,，建立責權利明確的科學考核體系，實行持續(xù),、動態(tài)的績效管理,，科學評價員工的工作業(yè)績。

用制度約束人,，管理人,，發(fā)揮出團隊高效的力量。

二是建立營養(yǎng)食堂,。

醫(yī)療營養(yǎng)工作不同于一般的營養(yǎng)工作,。

它不僅是為病人提供專門的營養(yǎng)，更重要的是配合病人的'治療,，為他們的康復工作打好基礎,。

因此，營養(yǎng)科的建立,，最好，還能有專門的營養(yǎng)食堂,。

通過基本飲食和特別飲食的專門配制,，以及對廚房工人和配膳員的專門指導，使他們熟知相關的營養(yǎng)膳食知識,，有利于工作的進一步開展,。

而且,，要定期組織廚房工作人員體檢，嚴格控制好食品的品質,，為病人的健康做好保障,。

三是組織好科室人員的業(yè)務學習工作。

要貫徹“以人為本”的管理思想,，做好人的工作,，制定合理的學習教育規(guī)劃和切實可行的措施，在不影響正常工作的前提下,，積極開展科室人員的思想政治工作和業(yè)務教育活動,，整頓其思想，增強工作責任心,，學習有關規(guī)章制度和業(yè)務知識,，提高業(yè)務技能和綜合素質。

四是加強宣傳,，提高民眾健康飲食的意識

病從口人,，現(xiàn)代人也越來越重視飲食健康。

我們不僅要為病人配制好膳食,，更應向他們積極宣傳健康,、營養(yǎng)的膳食小知識。

通過日常與病人交流,，認真解答他們的疑惑,，也可同時告知他們一些簡單、實用的健康飲食習慣,。

(三),、注重協(xié)調、配合好其它科室

我在加強自身業(yè)務修養(yǎng)提高的同時,，還要積極與其它科室溝通,、協(xié)調，做好病人相關的醫(yī)療飲食記錄,。

針對他們醫(yī)療的實際情況,，制定出合理的、富有營養(yǎng)價值的膳食搭配,。

對病人出現(xiàn)的問題,，及時與他的醫(yī)護人員交流、溝通,，全面做好醫(yī)護工作,。

天行健，君子以自強不息;地勢坤,，君子以厚德載物,。

我理解這是為人做事的準則和真諦,。

思想有多遠，腳步就能走多遠,，再好的規(guī)劃貴在付之行動,，形式代表不了實質，說到不如做到,，我注重的是實質,，注重的是做事。

在今后的工作中我會繼續(xù)發(fā)揚求真務實的工作作風,、克服不足,、立足本崗，勤勉盡責,，與我院同事攜手并肩,，為醫(yī)院的發(fā)展做出應有的貢獻!

20xx年，我院按照縣創(chuàng)衛(wèi)辦的安排,，在縣衛(wèi)生局創(chuàng)衛(wèi)領導小組的指導下,，結合20xx年的創(chuàng)衛(wèi)工作，進一步完善組織機構,，健全相關規(guī)章制度,，積極收集創(chuàng)衛(wèi)相關資料，廣泛開展創(chuàng)衛(wèi)工作宣傳教育工作,。

1,、加強對醫(yī)院創(chuàng)衛(wèi)工作的領導。

首先注重明確職責,，進一步完善責任落實的組織領導機制,，確保領導到位、人員到位,、責任到位,，措施到位，成立了醫(yī)院創(chuàng)衛(wèi)工作領導組,，領導組由院長任組長,，副院長任副組長，強化對創(chuàng)衛(wèi)工作的領導,。

領導組下設辦公室,，由院辦、總務科,、防?？啤⑨t(yī)務科、感控科,、保衛(wèi)科、人事科等相關科室同志組成,，同時明確8名工作人員,，分工明確，責任落實,。

真正形成一把手親自抓,，分管領導具體抓，職能部門分工抓,，全員合力共同抓的工作機制,，努力形成創(chuàng)建工作合力。

我們始終把抓好環(huán)境衛(wèi)生綜合治理工作擺在重要位置,，重拳出擊,，整治“臟、亂,、差”,。

在工作要求上，注重“嚴”,、“硬”,、“真”，進一步加大了創(chuàng)建工作的督查力度,。

同時完善了自查自糾,、互查抽查、突擊檢查等多種形式的檢查機制,，充分發(fā)揮創(chuàng)衛(wèi)督查組的督查和協(xié)調作用,。

特別是督查檢查中暴露出來的問題，強化責任,，落實措施,，務求實效，迅速行動,，(“三嚴三實”專題教育總結匯報)認真整改,，真正做到在做精做優(yōu)上下工夫，在做優(yōu)做美上花力氣,，努力使我院的創(chuàng)建工作達到領先水平,。

2、深入持久地開展創(chuàng)衛(wèi)健康教育工作,。

結合行業(yè)特點,，有計劃、有步驟,、有重點地進行創(chuàng)建工作教育,。

通過強有力的宣傳聲勢,，營造創(chuàng)衛(wèi)氛圍，使“醫(yī)院是我家，創(chuàng)建靠大家”的口號家喻戶曉，深入人心,。

在醫(yī)院門診和病區(qū)有固定的健康教育宣傳欄和讀報欄，每月更換宣傳內容,，發(fā)放健康教育宣傳資料，開展健康咨詢;門診醫(yī)生對前來就診病員出具健康處方,，定期將《健康教育》報刊發(fā)放到科室和病床,，并通過工休座談會等形式向病人及其親屬開展候診、就診,、住院,、出院健康教育。

健康知識知曉率達到80%以上,，住院病員做到個個普及健康教育,。

3、采取扎實有效措施,，使各項創(chuàng)建工作落到實處,。

營養(yǎng)師個人工作總結篇四

3—6歲的孩子，屬于學齡前兒童,，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中，個性上更加活潑好動,。心理上具有好奇,、注意力分散、喜歡模仿等特點,，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習慣、良好道德品質的重要時期,。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質蛋白質,、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物（注意粗細搭配）,、維生素、礦物質,。另外科學的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習慣、定時、定量,、定點進食,。根據(jù)中國營養(yǎng)學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0—6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù)：

谷類（米飯,、面條等）每日180～260克；蔬菜類每日200～250克,；水果類每日150～300克；魚蝦類每日40～50克,；禽畜肉類每日30～40克,；蛋類每日60克；奶類每日200～300克,；或相當量的奶制品,；大豆及豆制品每日25克；烹調油每日25～30克,；糖果等少量,。

1、多樣食物合理搭配

2,、專門烹調,、易于消化

3、制定合理的膳食制度（三餐兩點）

4,、培養(yǎng)健康的飲食習慣

兒童飲食中的脂肪結構應該和成人的差不多,，也就是說，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35％,，所以,，你應該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入。此外,，別讓甜食把孩子的胃塞滿,，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物。以上是我們的幼兒膳食制定參考,，過去的一年里,，我們嚴格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質量，讓孩子們快樂的成長,。當然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題,。曾經有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同？”記者答：“30年前的父母擔心孩子沒飯吃,，30年后的父母擔心孩子不吃飯,。”這句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口,！”孩子大多數(shù)會搖頭,，如果偶爾吃上一口，家長便欣喜若狂,。

吃飯是一種享受,，是解決饑餓，吸收營養(yǎng)的最好的方式,，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情,。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進餐習慣。例如,，有的家長總讓孩子不停的吃零食,，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子,，或者看電視,，使孩子吃飯時精力不集中，這也不利于良好進食習慣的養(yǎng)成,。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食,。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯,，養(yǎng)成良好的飲食習慣問題,。

營養(yǎng)師工作總結

所謂營養(yǎng)，顧名思義,，營為營造,、選擇、創(chuàng)造之意,，養(yǎng)乃養(yǎng)生,、保持健康長壽之意，所以營養(yǎng)的概念可以解釋為機體攝取食物,，經過消化,、吸收、代謝和排泄,，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分（非營養(yǎng)素或植物化學成分）構建組織,、調節(jié)各種生理功能，維持正常生長,、發(fā)育和防病保健的過程,。相信這點,，每個人都懂都能做。因為慢性病預防的需要,，社會催生出營養(yǎng)師的職業(yè),。醫(yī)生的本職是救死扶傷，問題是沒有人愿意病?；蛘卟≈?。但是，任何疾病的發(fā)生不是一夜工夫造就的,，預防成為第一要事,。醫(yī)生不能隨時預警這個不合適那個對健康有損傷。個人的意識和行為就至關緊要了,?！饵S帝內經》有云：“是故圣人不治已病，治未病”,，“道者，圣人行之,，愚者佩之,。”治病靠醫(yī)生,，預防靠自己,。養(yǎng)生是每一個人都可以做到的事情，并非高深莫測的學術名詞,。

一百年前人們還不需要營養(yǎng)師的出現(xiàn),，人類大量的精力用于對付細菌、病毒,、戰(zhàn)爭傷害,、外源性損傷、災害引發(fā)的疾病等方面,，醫(yī)生是救死扶傷的白衣天使,。隨著社會的發(fā)展，科技的進步,，人類對抗自然災害的能力越來越強大,，許多認為是絕癥的疾病都已經找到良好的方法和途徑去應對，醫(yī)學科技的水平更是不可同日而語,，如天花,、麻風等病基本銷聲匿跡。然而,，人們的生活提高了,，并沒能杜絕新疾病的產生,。我們面對的不再是病毒、細菌,、戰(zhàn)爭傷害等舊疾病,，而是很少留意到的新疾病——慢性病。慢性病在現(xiàn)代社會輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴重的病種,，它將人們以前畏如虎豹的天花,、麻風等疾病迅速地拋在后面，位居危害人類的各種疾病的首位,，如高血壓,、腫瘤、糖尿病,、風濕,、心腦血管疾病等。這些病的可怕性在于它在無聲無息的狀態(tài)下就種下病根,，直到被發(fā)覺時已經為時過晚了,。

而專門研究慢性病的醫(yī)生，也迷惘失措,。我們已經知道,，慢性病對人體的危害因素眾多，已經不是單一藥物可以解決問題的,，而營養(yǎng)師恰好很自然地擔任起防治慢性病的工作,。營養(yǎng)師，成為攔截慢性病的首要關卡,。

20xx年中國衛(wèi)生部公布了20xx年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因,，慢性病惡性腫瘤、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因,，農村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病,、腦血管疾病和惡性腫瘤。專家稱,，慢性病已經成為中國最沉重的疾病負擔,。

根據(jù)調查，造成上述問題的原因有幾個方面：

第一,，雖然大多數(shù)人關注營養(yǎng)問題,，但是仍缺乏必要的營養(yǎng)知識，結果出現(xiàn)城市居民營養(yǎng)過剩與農村居民營養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象,。

第二,，是缺乏指導營養(yǎng)飲食的營養(yǎng)師。

當人類暈頭轉向地研究慢性病的源頭時,，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的,，其中營養(yǎng)不良成為最主要的核心因素,。慢性病最好的方式就是早預防早治療，當醫(yī)療成為無法對待慢性病的時候,，預防疾病的營養(yǎng)師角色,，就前所未有地重要了起來。

兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對營養(yǎng)學寄予厚望,，他說認為營養(yǎng)學應成為未來的醫(yī)學,。在20世紀初的愛迪生認為未來的醫(yī)生不再給病人藥物，而是引導病人關注人類結構,、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預防,。相信，未來的社會,，每個人都是養(yǎng)生專家,，都是營養(yǎng)師類型的人物，他們將不依靠醫(yī)生獲得健康保證,，而是依靠自己來選擇養(yǎng)生的好習慣,，獲取健康與幸福。營養(yǎng)師逐漸成為一種新的職業(yè),。

營養(yǎng)師個人工作總結篇五

20xx年在健之佳任營養(yǎng)師工作以來,，經過同事的幫助，加上每月定期參加與營養(yǎng)師相關的知識技能培訓,，通過自己不斷的努力學習,，在進一步對藥店的人員結構,，軟硬件設施及幾千種零售藥品有了了解的前提下,，為使自己加快進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上,，在20xx年工作中,，我還對藥店工作中保健藥品有待改善的一些銷售環(huán)節(jié)作了調查研究，并向店長提出來一些合理化建議,，在征得店長的同意后和大家一起,，具體行動積極改善，對藥店的發(fā)展貢獻了自身的力量,。

去年,，由于我工作努力，加上藥店領導對我的信任,，委以重任,，把營養(yǎng)師這一重擔交給了我。20xx年我再接再厲又進一步把這項工作,，做細,，做實,，我主要作了以下幾方面的工作：

一、仔細觀察,，研究我們的顧客,，了解他們對健康方面的要求，并記錄下他們的聯(lián)系地址,。此外還對顧客進行不定期的回訪,，爭取把得到的關于顧客的第一手信息收集、整理分類,，為日后營養(yǎng)師工作的改善和提高打下基礎,。

二、針對不同消費者不同的體質特征,，提供免費健康咨詢,，并指導顧客使用相關保健藥品，做到讓顧客進店放心,，出店滿意,。

三、對全店員工就行嚴格的保健藥品知識培訓,，做到讓所有店員知藥,，懂藥，不留藥品知識盲點,。

四,、監(jiān)督店員，規(guī)范操作,，杜絕一切與消費者健康不符的行為產生,。保障消費者的最大權利。

由于目標明確,，隨著工作的穩(wěn)步踏實推進,，20xx年我任營養(yǎng)師以來的各項相關工作進行的有條不紊，并逐一得到實現(xiàn),。

營養(yǎng)師個人工作總結篇六

在即將過去的一年,，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。首先,，我清楚自己的工作責任巨大,，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學習與研究，我制定的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展,，幼兒的膳食營養(yǎng)均衡了,，才能更茁壯的成長。針對過去的工作經歷,，我總結了一些經驗,，當然也有不足之處,，與大家一起分享與共勉。

3-6歲的孩子,，屬于學齡前兒童,，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中,，個性上更加活潑好動,。心理上具有好奇、注意力分散,、喜歡模仿等特點,，具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習慣,、良好道德品質的重要時期,。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質蛋白質、充足的能量,、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物(注意粗細搭配)、維生素,、礦物質,。另外科學的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習慣,、定時,、定量、定點進食,。根據(jù)中國營養(yǎng)學會婦幼分會編寫的《中國孕期,、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據(jù)：

一,、平衡膳食攝入量：

谷類(米飯,、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調油每日25～30克;糖果等少量,。

二,、平衡膳食的原則:

1、多樣食物合理搭配

2,、專門烹調,、易于消化

3、制定合理的膳食制度(三餐兩點)

4,、培養(yǎng)健康的飲食習慣

三,、食物的合理選擇:

1、谷物：由于谷類中的維生素,、礦物質,、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中,。

2、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素,、維生素c,、維生素a和鉀。

3,、水果：水果提供大量膳食纖維,、維生素c、維生素a和鉀,。

4,、奶類：多數(shù)奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質,，吸收率高,，是寶寶最理想的鈣源。

5,、肉類和豆類：包括肉類和豆類,，還有魚類、蛋類和堅果,，這些食物能為孩子提供鐵,、鋅和部分b族維生素,。

最新營養(yǎng)師個人工作總結

營養(yǎng)師個人工作總結篇七

在即將過去的一年,，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步。首先,，我清楚自己的工作責任巨大,，作為一個幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學習與研究，我制定的任何一個營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展,，幼兒的膳食營養(yǎng)均衡了,，才能更茁壯的成長,。針對過去的工作經歷，我總結了一些經驗,，當然也有不足之處,，與大家一起分享與共勉,。

3-6歲的孩子,，屬于學齡前兒童,，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中,，個性上更加活潑好動,。心理上具有好奇、注意力分散,、喜歡模仿等特點,，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習慣,、良好道德品質的重要時期,。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質蛋白質,、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物（注意粗細搭配）、維生素,、礦物質。另外科學的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習慣,、定時,、定量,、定點進食,。根據(jù)中國營養(yǎng)學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù)：

谷類（米飯、面條等）每日180～260克,；蔬菜類每日200～250克,；水果類每日150～300克；魚蝦類每日40～50克,；禽畜肉類每日30～40克,；蛋類每日60克,；奶類每日200～300克,；或相當量的奶制品；大豆及豆制品每日25克；烹調油每日25～30克,；糖果等少量,。

1、多樣食物合理搭配

2,、專門烹調,、易于消化

3、制定合理的膳食制度（三餐兩點）

4,、培養(yǎng)健康的飲食習慣

1,、谷物：由于谷類中的維生素,、礦物質,、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中,。

2,、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素,、維生素c,、維生素a和鉀,。

3、水果：水果提供大量膳食纖維,、維生素c,、維生素a和鉀。

4,、奶類：多數(shù)奶制品都富含強化牙齒和骨骼的鈣質,，吸收率高，是寶寶最理想的鈣源,。

5,、肉類和豆類：包括肉類和豆類,，還有魚類、蛋類和堅果,，這些食物能為孩子提供鐵,、鋅和部分b族維生素。

營養(yǎng)師個人工作總結篇八

我們要懂得怎么去總結自己,在總結過程中發(fā)現(xiàn)好的方面,避免壞的影響,爭取更好的結果,。以下是百分網小編整理的營養(yǎng)師個人工作總結范文,，歡迎參考學習!

所謂營養(yǎng)，顧名思義,，營為營造,、選擇、創(chuàng)造之意,，養(yǎng)乃養(yǎng)生,、保持健康長壽之意，所以營養(yǎng)的概念可以解釋為機體攝取食物,，經過消化,、吸收、代謝和排泄,，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分(非營養(yǎng)素或植物化學成分)構建組織,、調節(jié)各種生理功能，維持正常生長,、發(fā)育和防病保健的過程,。相信這點，每個人都懂都能做,。因為慢性病預防的需要,，社會催生出營養(yǎng)師的職業(yè)。醫(yī)生的本職是救死扶傷,，問題是沒有人愿意病?；蛘卟≈亍５?，任何疾病的發(fā)生不是一夜工夫造就的,，預防成為第一要事,。醫(yī)生不能隨時預警這個不合適那個對健康有損傷。個人的意識和行為就至關緊要了,?！饵S帝內經》有云：“是故圣人不治已病，治未病”,，“道者,，圣人行之，愚者佩之,?！敝尾】酷t(yī)生，預防靠自己,。養(yǎng)生是每一個人都可以做到的事情,，并非高深莫測的學術名詞。

一百年前人們還不需要營養(yǎng)師的出現(xiàn),，人類大量的精力用于對付細菌,、病毒、戰(zhàn)爭傷害,、外源性損傷,、災害引發(fā)的疾病等方面，醫(yī)生是救死扶傷的白衣天使,。隨著社會的發(fā)展,，科技的進步，人類對抗自然災害的能力越來越強大,，許多認為是絕癥的疾病都已經找到良好的方法和途徑去應對,，醫(yī)學科技的水平更是不可同日而語，如天花,、麻風等病基本銷聲匿跡,。然而，人們的生活提高了,，并沒能杜絕新疾病的產生,。我們面對的不再是病毒、細菌,、戰(zhàn)爭傷害等舊疾病,，而是很少留意到的新疾病——慢性病。慢性病在現(xiàn)代社會輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴重的病種,，它將人們以前畏如虎豹的天花,、麻風等疾病迅速地拋在后面，位居危害人類的各種疾病的首位,，如高血壓,、腫瘤,、糖尿病、風濕,、心腦血管疾病等,。這些病的可怕性在于它在無聲無息的狀態(tài)下就種下病根，直到被發(fā)覺時已經為時過晚了,。

而專門研究慢性病的醫(yī)生,，也迷惘失措。我們已經知道,，慢性病對人體的危害因素眾多,，已經不是單一藥物可以解決問題的,，而營養(yǎng)師恰好很自然地擔任起防治慢性病的工作,。營養(yǎng)師，成為攔截慢性病的首要關卡,。

2006年中國衛(wèi)生部公布了2005年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因,，慢性病惡性腫瘤、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因,，農村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病,、腦血管疾病和惡性腫瘤。專家稱,，慢性病已經成為中國最沉重的疾病負擔,。

根據(jù)調查，造成上述問題的原因有幾個方面：

第一,，雖然大多數(shù)人關注營養(yǎng)問題,，但是仍缺乏必要的營養(yǎng)知識，結果出現(xiàn)城市居民營養(yǎng)過剩與農村居民營養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象,。

第二,，是缺乏指導營養(yǎng)飲食的營養(yǎng)師。

當人類暈頭轉向地研究慢性病的源頭時,，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的,，其中營養(yǎng)不良成為最主要的核心因素。慢性病最好的方式就是早預防早治療,，當醫(yī)療成為無法對待慢性病的時候,，預防疾病的營養(yǎng)師角色，就前所未有地重要了起來,。

兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對營養(yǎng)學寄予厚望,，他說認為營養(yǎng)學應成為未來的醫(yī)學。在20世紀初的愛迪生認為未來的醫(yī)生不再給病人藥物,，而是引導病人關注人類結構,、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預防,。相信，未來的社會,，每個人都是養(yǎng)生專家,，都是營養(yǎng)師類型的`人物，他們將不依靠醫(yī)生獲得健康保證,，而是依靠自己來選擇養(yǎng)生的好習慣,，獲取健康與幸福。營養(yǎng)師逐漸成為一種新的職業(yè),。

3-6歲的孩子,，屬于學齡前兒童，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中,，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇,、注意力分散,、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習慣,、良好道德品質的重要時期。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質蛋白質,、充足的能量,、脂肪尤其是必需脂肪酸、碳水化合物(注意粗細搭配),、維生素,、礦物質。另外科學的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習慣,、定時、定量,、定點進食,。根據(jù)中國營養(yǎng)學會婦幼分會編寫的《中國孕期、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù):

一,、平衡膳食攝入量：谷類(米飯、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調油每日25～30克;糖果等少量,。

二,、平衡膳食的原則

1、多樣食物合理搭配

2,、專門烹調,、易于消化

3,、制定合理的膳食制度(三餐兩點)

4、培養(yǎng)健康的飲食習慣

兒童飲食中的脂肪結構應該和成人的差不多,，也就是說,，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%，所以,，你應該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入,。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿,，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物,。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里,，我們嚴格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質量,，讓孩子們快樂的成長。當然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題,。曾經有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同?”記者答：“30年前的父母擔心孩子沒飯吃,，30年后的父母擔心孩子不吃飯,?！边@句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實。經?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口!”孩子大多數(shù)會搖頭,，如果偶爾吃上一口,，家長便欣喜若狂。

吃飯是一種享受,，是解決饑餓,，吸收營養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情,。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進餐習慣,。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食,，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲,。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子，或者看電視,，使孩子吃飯時精力不集中,，這也不利于良好進食習慣的養(yǎng)成。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食,。所以,，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯,，養(yǎng)成良好的飲食習慣問題。

營養(yǎng)師個人工作總結篇九

膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作,。下面是小編搜集整理的營養(yǎng)師個人

工作總結范文

新《綱要》明確要求“幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒健康放在工作的首位”,，因此抓好幼兒園膳食營養(yǎng)工作是一項非常重要的工作,。為此，我們實施了營養(yǎng)膳食科學管理辦法,，以確保幼兒的營養(yǎng)均衡,、促進幼兒的身體健康。

合理營養(yǎng)是創(chuàng)設健康膳食環(huán)境的主要目標,，是促進幼兒生長發(fā)育和物質能量代謝的必要條件,。合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素,，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能,。所以，我們把各種食物合理調配,，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例,，從而保證幼兒的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡,、各種氨基酸平衡和各類食品平衡,。

科學合理制定幼兒食譜，是保證幼兒健康成長的關鍵,。根據(jù)需要,，我們成立了有家長參與的食譜制定小組，參與幼兒食譜的制定,。成立伙食管理委員會,，每月開一次會，聽取各方意見,，及時改進,，不斷提高膳食質量。另外,，保健老師定期計算每日膳食中各種營養(yǎng)素的供給量,，制定食譜。

科學烹調對食物的消化,、吸收,、利用和提高其營養(yǎng)價值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓，具體做法如下：

1,、洗,。仔細沖洗，去除寄生蟲卵和殘留農藥,，盡量不在切后洗,，更不在水中浸泡，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失,。

2,、切。根據(jù)幼兒消化機能尚未發(fā)育健全的特點,，菜肴制作時原料要切得細,、碎，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,，以減少營養(yǎng)素的流失,。

3、配,。既配質量,，配色、香,、味,、形，更注重配營養(yǎng),，葷素搭配,，粗細搭配。

4,、燙。根據(jù)菜肴屬性,，有些原料需要水燙處理,。蔬菜在沸水中翻個身就撈起，保持鮮艷的色澤,，口感的脆嫩,。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理，殊不知菠菜在沸水燙后,，雖然損失了部分維生素,，但也能除去較多的草酸，有利于體內鈣的吸收,。

5,、烹。減少營養(yǎng)素流失的烹調原則是旺火急炒。使用旺火急炒,，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%,，而胡蘿卜素的保存度則可達到76~96%。急炒時加熱時間不宜過長,，以免水溶性蛋白質的流失,，如蛋、雞,、鴨,、豬血中，均含有豐富的水溶性蛋白質,，在加熱過程中,，這些水溶性蛋白質會逐漸凝固，加熱時間愈長,，凝固得越硬,，會影響口感及營養(yǎng)素的利用。

6,、調,。烹調時不宜過早加鹽，煮豆,、燒肉時加鹽太早,，會使原料中的蛋白質凝結過早，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時加鹽過早,，會導致蛋白質過早凝結而影響湯汁的濃度,。味精的調味也很講究，一般在菜肴將起鍋時放入最好,。

可見,，幼兒營養(yǎng)是否充分，不僅與膳食結構,、原材料質量有關,，而且與烹調過程及技巧有關。不科學的烹調技術和方法會導致營養(yǎng)物質流失或破壞,，降低了營養(yǎng)價值,。

3~6歲的幼兒喜愛花樣面點與各種配菜，喜愛色香味形均佳的飯菜,，愛吃帶餡的食品,，他們不愛吃太長的菜葉、滑溜溜的紫菜,、豬肝和醬色太深的湯,。所以，我們可將孩子平時不愛吃，但營養(yǎng)豐富的豬肝,、胡蘿卜制成餡,，做成包子，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當點心吃,，使他們樂于接受,，增進營養(yǎng)素的攝入。根據(jù)孩子的需要,，我們的食譜常換花樣,，主食種類也非常多樣，如營養(yǎng)飯,、花卷,、包子、面條,、粽子等,。增加了各種粥、粗糧,，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時令蔬菜,，受到孩子們的歡迎。

優(yōu)雅的環(huán)境可以使孩子心情愉快,，增強腸胃的蠕動及消化液的分泌,，增進食欲，促進消化,。注意營造和諧的進餐氣氛,，不強迫幼兒進食。在進餐過程中,，師幼,、幼幼之間有交流，融知識教育,、情感交流,、行為與習慣的訓練為一體。良好的飲食習慣有助于幼兒的膳食平衡,，有利于幼兒消化器官活動和疾病預防，也有利于幼兒良好道德品質與文明行為的形成,。要求孩子定時定量,、定地點進餐，細嚼慢咽;要不偏食,、不挑食,、不剩飯撒飯，飯前作好準備;要創(chuàng)設良好的相互模仿與學習的環(huán)境，讓他們在進餐過程中養(yǎng)成正確的飲食習慣,，促進身心健康,。

在食堂人員中開展公平競爭考核活動，是解決幼兒膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質量矛盾的關鍵,，也是實施幼兒園膳食科學管理的關鍵,。我們的具體做法是：成立考核小組，提出考核方案,，考核方案里的考核指標,，以表格形式表示。表格盡可能體現(xiàn)全面性,、公平性,、數(shù)據(jù)性。表格具體由每班保教人員如實填寫上交,?？己税幢砀褚螅鶕?jù)當天當餐的食物,，從色,、香、味,、形,、量等方面進行綜合評分。這種公平,、公開,、競爭、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾,。實施膳食科學管理的結果是：幼兒歡心,、家長放心、保教人員開心,、食堂人員舒心,、領導寬心。

“以銅為鏡,，可以正衣冠;以人為鑒,，可以明得失;以史為鑒，可以知興替,?！被仡欉^往的工作有利于總結經驗和查找不足，有利于明確下一步的努力方向,。一年來,，在醫(yī)院領導的正確領導下和全體同事的支持和幫助下,，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作，把病人的健康放在工作首位,，以認真,、細致地態(tài)度，積極履行

崗位職責

醫(yī)院的職責是救死扶傷,，治病救人,。而作為一名營養(yǎng)師，我主要負責對病人的膳食進行合理的搭配,，為他們身體恢復打好基礎,。要做好這個工作，必須不斷加強自身政治理論學習,，保證自己政治立場堅定,、方向觀點明確、以促進工作思路清晰,、思想覺悟提高,。我深入學習實踐科學發(fā)展觀，認真學習先進的理論知識,，用黨的理論武裝自己的頭腦,，不斷樹立正確的世界觀、價值觀和人生觀,。時刻牢記自己的使命,，把病人的健康放在第一位。用吃苦耐勞,、善于專研的敬業(yè)精神和求真務實的工作作風,，緊密結合崗位實際，完成各項工作任務,。在實際工作中,，我堅持“精益求精，一絲不茍”的原則,，認真對待每一件事,，認真對待每一次工作，保證工作質量,，為病人的健康做出自己的一份貢獻,。

(一)、精益求精,，不斷完善自己的工作水平

隨著知識經濟時代,、信息化時代的到來，社會變化發(fā)展迅速,，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習慣,，以及環(huán)境不斷的惡化，導致健康離人愈來愈遠,。我作為營養(yǎng)師,，有責任也有義務，為大家的健康多做貢獻,。而且,，我很喜歡學習，認為人的一生是學習的一生,。面對新的形勢,、新的任務，唯有堅持不解地學習,，才能不斷適應新形勢,，才能不斷充實自己，才能強身固本不辱使命,。

每天,，我利用課余時間學習營養(yǎng)學，營養(yǎng)餐的制作等相關專業(yè)知識,，不斷完善自己的專業(yè)技能,。平時工作中，對出現(xiàn)的問題,，積極向大家請教,，利用互聯(lián)網查詢前沿的、最新的知識,。不斷堅持干中學,、學中干，積累工作經驗,。工作中遇到問題能及時向領導請示,，避免工作出現(xiàn)失誤。

(二),、盡職履責,，扎實做好本職工作

由于我院還沒有專門的營養(yǎng)科，因此,，很多方面還不健全,，給營養(yǎng)工作的開展帶來了不少問題。雖然,，工作繁忙,、復雜,，但本著對病人負責的態(tài)度，我每天都按照上級的安排,，認真做好相關的工作,。一是做好病人的營養(yǎng)記錄，了解他們營養(yǎng)攝入情況,，以及營養(yǎng)治療的效果,。認真聽取病人的意見，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正改進,。二是針對不同的病人為他們配備專門的膳食,，注重合理的營養(yǎng)搭配。三是耐心,、細致地為病人做好相關的咨詢,、宣傳工作。向他們灌輸正確的,、科學的,、健康的營養(yǎng)膳食小知識。對他們關心的問題,，認真解釋,。四是配合廚房，把好食物關,。食物品質的優(yōu)劣直接關系到病人的健康,。抓好食物的鑒定、檢查工作,，從源頭上為病人把好關,。另外，向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療營養(yǎng)知識,，衛(wèi)生知識,，交流烹調技術。

(三),、轉變作風,，大力發(fā)揚爭先創(chuàng)優(yōu)精神

作為我院的一名工作人員，時刻牢記自己的使命,，用“愛心,、熱心、耐心,、細心和精心”來詮釋本職工作,。我認為愛崗敬業(yè)、甘于奉獻是在平凡工作崗位上爭先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋,。為此,，我時刻嚴格要求自己,，干一行，愛一行,，發(fā)揮表率作用,。充分發(fā)揚“奉獻,、友愛、互助,、進步”的精神,，本著對醫(yī)院和人民高度負責的精神，以極強烈的責任感,，盡職盡責,，真正做到恪盡職守，把工作的事當作大事,，不計私利,，對待病人，從不敷衍了事,，馬虎對待,。在工作中，我講究工作方法,、技巧,，充分發(fā)揮自己細致耐心的優(yōu)勢，努力提高工作效率,。對待工作,，始終保持嚴謹踏實的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神，以自己積極進取,、踏實嚴謹?shù)墓ぷ骶癫粩噙M取,、奮發(fā)向上，努力做到急群眾之所急,，想群眾之所想,，真正發(fā)揮了自己的作用。

孔子曰：吾日三省吾身,。通過*年的學習和工作鍛煉,，自己各方面的工作能力都有了很大提高。但我深知距上級的要求還有很大差距,。工作中,，始終還存在著一些問題：

一是主動學習不夠。由于工作忙,，日常事務纏身,，對學習鉆得不夠深,，有點浮于表面。二是創(chuàng)新熱情不夠,。工作中還缺乏創(chuàng)造性,，滿足于完成上級領導交辦的任務，仍舊遵循著過去的方式方法開展工作,。對一些新問題,、新現(xiàn)象處理不到位。三是存在急躁情緒,。有時處理問題會比較急,，急于求成。

站在20xx年新的起點上,，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn),。

(一)、加強自身業(yè)務學習

業(yè)精于勤荒于嬉,。今后,，我要繼續(xù)加強學習，掌握做好營養(yǎng)膳食的專業(yè)知識和技能,，提高自身工作本領,。在業(yè)務學習上自己平時要主動多學習，多向有業(yè)務專長的同志學習,，通過學習進一步轉變思想,、理念、方式,。另外,，要注重調查研究，增強創(chuàng)新工作熱情,。在思想上大力發(fā)揚求真務實的工作作風,，辦實事、求實效,，多調查研究,，多發(fā)現(xiàn)情況，創(chuàng)新工作方法和工作措施,，及時解決工作中實際問題,。努力按照醫(yī)院要求，為病人服好務,，做到愛崗敬業(yè),、履行職責、公正公平。

(二),、籌建營養(yǎng)科,，更系統(tǒng)、全面地做好醫(yī)療營養(yǎng)工作

今年,，隨著醫(yī)院的不斷發(fā)展,，營養(yǎng)科也在準備籌建中。這無論是對醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情,。我有信心也有決心配合上級把營養(yǎng)科搞起來,。我的初步想法包括以下這幾方面：

一是建章立制，完善工作流程,。針對以往事務繁雜,，辦事效率低的情況，要從多角度,、多渠道了解、收集相關信息,。建立健全科室的相關制度,。從病人的飲食制度到營養(yǎng)室的衛(wèi)生安全制度，再到科室各工作人員的職責做全面,、詳細地說明,。完善考核內容和辦法，建立責權利明確的科學考核體系,，實行持續(xù),、動態(tài)的績效管理，科學評價員工的工作業(yè)績,。用制度約束人,，管理人，發(fā)揮出團隊高效的力量,。

二是建立營養(yǎng)食堂,。醫(yī)療營養(yǎng)工作不同于一般的營養(yǎng)工作。它不僅是為病人提供專門的營養(yǎng),，更重要的是配合病人的治療,，為他們的康復工作打好基礎。因此,，營養(yǎng)科的建立,，最好，還能有專門的營養(yǎng)食堂,。通過基本飲食和特別飲食的專門配制,，以及對廚房工人和配膳員的專門指導，使他們熟知相關的營養(yǎng)膳食知識，有利于工作的進一步開展,。而且,，要定期組織廚房工作人員體檢，嚴格控制好食品的品質,，為病人的健康做好保障,。

三是組織好科室人員的業(yè)務學習工作。

要貫徹“以人為本”的管理思想，做好人的工作,，制定合理的學習教育規(guī)劃和切實可行的措施,，在不影響正常工作的前提下，積極開展科室人員的思想政治工作和業(yè)務教育活動,，整頓其思想，增強工作責任心,，學習有關

規(guī)章制度

四是加強宣傳,，提高民眾健康飲食的意識

病從口人,，現(xiàn)代人也越來越重視飲食健康。我們不僅要為病人配制好膳食,，更應向他們積極宣傳健康,、營養(yǎng)的膳食小知識。通過日常與病人交流,，認真解答他們的疑惑,，也可同時告知他們一些簡單、實用的健康飲食習慣,。

(三),、注重協(xié)調、配合好其它科室

我在加強自身業(yè)務修養(yǎng)提高的同時,，還要積極與其它科室溝通,、協(xié)調，做好病人相關的醫(yī)療飲食記錄,。針對他們醫(yī)療的實際情況,，制定出合理的、富有營養(yǎng)價值的膳食搭配,。對病人出現(xiàn)的問題,，及時與他的醫(yī)護人員交流、溝通,，全面做好醫(yī)護工作,。

天行健,，君子以自強不息;地勢坤，君子以厚德載物,。我理解這是為人做事的準則和真諦,。思想有多遠，腳步就能走多遠,，再好的規(guī)劃貴在付之行動,，形式代表不了實質，說到不如做到,，我注重的是實質,，注重的是做事。在今后的工作中我會繼續(xù)發(fā)揚求真務實的工作作風,、克服不足,、立足本崗，勤勉盡責,，與我院同事攜手并肩,，為醫(yī)院的發(fā)展做出應有的貢獻!

營養(yǎng)師個人工作總結篇十

導語：通過年終總結，我們可以把零散的,、膚淺的感性認識上升為系統(tǒng),、深刻的理性認識，從而得出科學的結論,，以便發(fā)揚成績，克服缺點,，吸取經驗教訓,，使今后的工作少走彎路，多出成果,，這有利于指導把下一年工作做得更好,、更出色。以下是小編收集整理的營養(yǎng)師個人年終工作總結范文,，歡迎參考學習!更多內容請關注應屆畢業(yè)生考試網!

3-6歲的孩子,，屬于學齡前兒童，這個階段的孩子生長發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長發(fā)育之中,，個性上更加活潑好動。心理上具有好奇,、注意力分散,、喜歡模仿等特點，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習慣,、良好道德品質的重要時期。所以營養(yǎng)需要特點：優(yōu)質蛋白質、充足的能量,、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物(注意粗細搭配)、維生素,、礦物質,。另外科學的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習慣,、定時,、定量、定點進食,。根據(jù)中國營養(yǎng)學會婦幼分會編寫的《中國孕期,、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對學齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據(jù):

一,、平衡膳食攝入量：谷類(米飯,、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調油每日25～30克;糖果等少量。

二,、平衡膳食的原則

1,、多樣食物合理搭配

2、專門烹調,、易于消化

3,、制定合理的膳食制度(三餐兩點)

4、培養(yǎng)健康的飲食習慣

兒童飲食中的脂肪結構應該和成人的差不多,，也就是說,，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%，所以,，你應該盡量限制孩子對黃油和人造黃油等脂肪的攝入,。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿,，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物,。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里,，我們嚴格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質量,，讓孩子們快樂的成長。當然我們也會遇到一些頭疼和不足的問題,。曾經有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同?”記者答：“30年前的父母擔心孩子沒飯吃,，30年后的父母擔心孩子不吃飯?！边@句話道出了當代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實,。經?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗螅炖锬钸吨骸霸俪砸豢?，再吃一口!”孩子大多數(shù)會搖頭，如果偶爾吃上一口,，家長便欣喜若狂。

吃飯是一種享受,，是解決饑餓,，吸收營養(yǎng)的最好的方式，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情,。主要是由于家長溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進餐習慣,。例如，有的家長總讓孩子不停的吃零食,，孩子到吃飯時一點不餓他們怎么會有食欲,。有的家長愛在孩子吃飯時都逗弄孩子,，或者看電視，使孩子吃飯時精力不集中,，這也不利于良好進食習慣的養(yǎng)成,。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以,，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯,，養(yǎng)成良好的飲食習慣問題。

所謂營養(yǎng),，顧名思義，營為營造,、選擇,、創(chuàng)造之意，養(yǎng)乃養(yǎng)生,、保持健康長壽之意,，所以營養(yǎng)的概念可以解釋為機體攝取食物，經過消化,、吸收,、代謝和排泄，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分(非營養(yǎng)素或植物化學成分)構建組織,、調節(jié)各種生理功能,，維持正常生長,、發(fā)育和防病保健的過程。相信這點,，每個人都懂都能做,。因為慢性病預防的需要，社會催生出營養(yǎng)師的職業(yè),。醫(yī)生的本職是救死扶傷,，問題是沒有人愿意病危或者病重,。但是,，任何疾病的發(fā)生不是一夜工夫造就的，預防成為第一要事,。醫(yī)生不能隨時預警這個不合適那個對健康有損傷,。個人的意識和行為就至關緊要了?！饵S帝內經》有云：“是故圣人不治已病,，治未病”，“道者,，圣人行之,，愚者佩之?！敝尾】酷t(yī)生,，預防靠自己。養(yǎng)生是每一個人都可以做到的事情,，并非高深莫測的學術名詞,。

一百年前人們還不需要營養(yǎng)師的出現(xiàn)，人類大量的精力用于對付細菌,、病毒,、戰(zhàn)爭傷害、外源性損傷,、災害引發(fā)的疾病等方面,，醫(yī)生是救死扶傷的白衣天使。隨著社會的發(fā)展,，科技的進步,，人類對抗自然災害的能力越來越強大，許多認為是絕癥的疾病都已經找到良好的方法和途徑去應對,，醫(yī)學科技的水平更是不可同日而語,，如天花、麻風等病基本銷聲匿跡,。然而,，人們的生活提高了,，并沒能杜絕新疾病的產生。我們面對的不再是病毒,、細菌,、戰(zhàn)爭傷害等舊疾病，而是很少留意到的新疾病——慢性病,。慢性病在現(xiàn)代社會輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴重的病種,，它將人們以前畏如虎豹的天花、麻風等疾病迅速地拋在后面,，位居危害人類的.各種疾病的首位,，如高血壓、腫瘤,、糖尿病,、風濕、心腦血管疾病等,。這些病的可怕性在于它在無聲無息的狀態(tài)下就種下病根,，直到被發(fā)覺時已經為時過晚了。

而專門研究慢性病的醫(yī)生,，也迷惘失措,。我們已經知道，慢性病對人體的危害因素眾多,，已經不是單一藥物可以解決問題的,，而營養(yǎng)師恰好很自然地擔任起防治慢性病的工作。營養(yǎng)師,，成為攔截慢性病的首要關卡,。

2006年中國衛(wèi)生部公布了2005年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因，慢性病惡性腫瘤,、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因,，農村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤,。專家稱,，慢性病已經成為中國最沉重的疾病負擔。

根據(jù)調查,，造成上述問題的原因有幾個方面：

第一,，雖然大多數(shù)人關注營養(yǎng)問題，但是仍缺乏必要的營養(yǎng)知識,，結果出現(xiàn)城市居民營養(yǎng)過剩與農村居民營養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象。

第二,，是缺乏指導營養(yǎng)飲食的營養(yǎng)師,。

當人類暈頭轉向地研究慢性病的源頭時，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的,，其中營養(yǎng)不良成為最主要的核心因素,。慢性病最好的方式就是早預防早治療，當醫(yī)療成為無法對待慢性病的時候,，預防疾病的營養(yǎng)師角色,，就前所未有地重要了起來。

兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對營養(yǎng)學寄予厚望,，他說認為營養(yǎng)學應成為未來的醫(yī)學,。在20世紀初的愛迪生認為未來的醫(yī)生不再給病人藥物，而是引導病人關注人類結構,、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預防,。相信，未來的社會,，每個人都是養(yǎng)生專家，都是營養(yǎng)師類型的人物,，他們將不依靠醫(yī)生獲得健康保證,，而是依靠自己來選擇養(yǎng)生的好習慣，獲取健康與幸福,。營養(yǎng)師逐漸成為一種新的職業(yè)。

營養(yǎng)師個人工作總結篇十一

-謝科

我于20xx年x月起擔任單位食堂營養(yǎng)師工作,，經過單位同事的幫助和指導,，通過自己不斷的努力學習和每月定期參加與營養(yǎng)師相關的知識技能培訓,，使自己盡快進入角色，投入到自己熱愛的工作崗位上,。經過兩年多的努力工作和不斷充實和豐富自己,，目前我營養(yǎng)師的理論知識和實際操作技能均已達到公共營養(yǎng)師技師水平。

本公司食堂就餐人數(shù)在1000人左右,，就餐主要集中在午餐,，就餐人員主要為20歲-40歲,，從事工作主要為辦公室腦力活動的輕體力勞動。結合就餐人員的以上特點,，我采取了一些方法來合理安排每日膳食,，保證公司員工的營養(yǎng)均衡、保持身體健康,，取得了公司領導和員工的一致好評?，F(xiàn)將兩年多的職工食堂營養(yǎng)師工作總結如下：

一、合理分配能量,，合理的膳食組成,，膳食多樣化

合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素,，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能,。所以，我們把各種食物合理調配,，使具有不同營養(yǎng)特點的食物在膳食中占有適當比例,，從而保證就餐人員的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡、各種營養(yǎng)素和熱量平衡,、各種氨基酸平衡和各類食品平衡,。

1. 三餐能量的分配，早餐應占30%,，午餐占35-40%,，晚餐占30-35%。早餐必須攝入足夠的能量,，才能適應上午工作集中的特點,。配餐應保證提供足夠的能量。

營養(yǎng)師個人工作總結篇十二

營養(yǎng)師工作職責：

針對餐飲企業(yè),，營養(yǎng)師要完成以下職責：

3點餐輔助,，幫助顧客選擇營養(yǎng)全面、均衡合理的膳食,；

4．營養(yǎng)知識的宣教,；

5倍猿師制作過程的監(jiān)督。

為了保證營養(yǎng)師能順利完成這些任務,，在專業(yè)教學過程中必須理論聯(lián)系實際,，對學生進行全面培養(yǎng)。

在發(fā)達國家,，平均每300人就擁有1位專業(yè)的營養(yǎng)師,，遍及生活中的各個領域，如健身俱樂部、學校,、超市、餐飲企業(yè),，專門從事營養(yǎng)咨詢,、營養(yǎng)測評、營養(yǎng)指導和營養(yǎng)宣教等工作,。我國營養(yǎng)師職業(yè)仍需要政府和行業(yè)協(xié)會的大力扶持,，加強營養(yǎng)師立法工作的進程。在首屆“營養(yǎng)健康發(fā)展論壇”上,，衛(wèi)生部副部長王隴德曾表示,，國家將從“政策支持、市場指導,、公眾教育”三個方面改善我國民眾的營養(yǎng)健康狀況,。在今后的發(fā)展中，營養(yǎng)師職業(yè)定位逐漸清晰,，從業(yè)人員隊伍逐漸壯大,，必然能為國民營養(yǎng)狀況的改善發(fā)揮巨大作用。

營養(yǎng)師個人工作總結篇十三

營養(yǎng)師工作總結怎么寫呢?小編為此提議給大家收集整理了以下的參考范文,，歡迎參考學習!更多內容請關注應屆畢業(yè)生考試網!

所謂營養(yǎng),，顧名思義，營為營造,、選擇,、創(chuàng)造之意，養(yǎng)乃養(yǎng)生,、保持健康長壽之意,，所以營養(yǎng)的概念可以解釋為機體攝取食物，經過消化,、吸收,、代謝和排泄，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對身體有益的成分(非營養(yǎng)素或植物化學成分)構建組織,、調節(jié)各種生理功能,，維持正常生長、發(fā)育和防病保健的過程,。相信這點,，每個人都懂都能做。因為慢性病預防的需要,，社會催生出營養(yǎng)師的職業(yè),。醫(yī)生的本職是救死扶傷，問題是沒有人愿意病危或者病重,。但是,，任何疾病的發(fā)生不是一夜工夫造就的，預防成為第一要事,。醫(yī)生不能隨時預警這個不合適那個對健康有損傷,。個人的意識和行為就至關緊要了?！饵S帝內經》有云：“是故圣人不治已病,，治未病”，“道者,，圣人行之,，愚者佩之?！敝尾】酷t(yī)生,，預防靠自己。養(yǎng)生是每一個人都可以做到的事情,，并非高深莫測的學術名詞,。

一百年前人們還不需要營養(yǎng)師的出現(xiàn)，人類大量的精力用于對付細菌,、病毒,、戰(zhàn)爭傷害、外源性損傷,、災害引發(fā)的疾病等方面,，醫(yī)生是救死扶傷的白衣天使。隨著社會的發(fā)展,，科技的進步,，人類對抗自然災害的能力越來越強大，許多認為是絕癥的疾病都已經找到良好的方法和途徑去應對,，醫(yī)學科技的水平更是不可同日而語,，如天花、麻風等病基本銷聲匿跡,。然而,，人們的生活提高了，并沒能杜絕新疾病的產生,。我們面對的`不再是病毒,、細菌、戰(zhàn)爭傷害等舊疾病,，而是很少留意到的新疾病——慢性病,。慢性病在現(xiàn)代社會輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴重的病種,，它將人們以前畏如虎豹的天花、麻風等疾病迅速地拋在后面,，位居危害人類的各種疾病的首位,，如高血壓、腫瘤,、糖尿病,、風濕、心腦血管疾病等,。這些病的可怕性在于它在無聲無息的狀態(tài)下就種下病根，直到被發(fā)覺時已經為時過晚了,。

而專門研究慢性病的醫(yī)生,，也迷惘失措。我們已經知道,，慢性病對人體的危害因素眾多,，已經不是單一藥物可以解決問題的，而營養(yǎng)師恰好很自然地擔任起防治慢性病的工作,。營養(yǎng)師,，成為攔截慢性病的首要關卡。

2006年中國衛(wèi)生部公布了2005年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因,，慢性病惡性腫瘤,、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因，農村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病,、腦血管疾病和惡性腫瘤,。專家稱，慢性病已經成為中國最沉重的疾病負擔,。

根據(jù)調查,，造成上述問題的原因有幾個方面：

第一，雖然大多數(shù)人關注營養(yǎng)問題,，但是仍缺乏必要的營養(yǎng)知識,，結果出現(xiàn)城市居民營養(yǎng)過剩與農村居民營養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象。

第二,，是缺乏指導營養(yǎng)飲食的營養(yǎng)師,。

當人類暈頭轉向地研究慢性病的源頭時，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的,，其中營養(yǎng)不良成為最主要的核心因素,。慢性病最好的方式就是早預防早治療，當醫(yī)療成為無法對待慢性病的時候,，預防疾病的營養(yǎng)師角色,，就前所未有地重要了起來,。

兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對營養(yǎng)學寄予厚望，他說認為營養(yǎng)學應成為未來的醫(yī)學,。在20世紀初的愛迪生認為未來的醫(yī)生不再給病人藥物,，而是引導病人關注人類結構、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預防,。相信,，未來的社會，每個人都是養(yǎng)生專家,，都是營養(yǎng)師類型的人物,，他們將不依靠醫(yī)生獲得健康保證，而是依靠自己來選擇養(yǎng)生的好習慣,，獲取健康與幸福,。營養(yǎng)師逐漸成為一種新的職業(yè)。

1,、院校類：負責幼兒園,、學校師生的營養(yǎng)咨詢和配餐指導;

2、營銷類：從事營養(yǎng)保健產品的生產,、銷售,、宣傳等工作;

3、咨詢類：為社區(qū),、養(yǎng)老院,、干休所、高收入人群提供營養(yǎng)咨詢服務;

4,、食品類：從事食品,、飲料、快餐等產品的生產銷售以及營養(yǎng)配餐工作;

5,、運動類：從事健身房和體校的營養(yǎng)配餐工作以及營養(yǎng)指導;

6,、美容類：從事美容保養(yǎng)、手術整容后恢復期的營養(yǎng)咨詢和指導;

7,、醫(yī)院類：從事入院病人,、療養(yǎng)院人士的膳食配餐工作;

8、管理類：從事餐飲酒店高級管理,、擔任職業(yè)點菜師,、專業(yè)配餐員;

9、教育類：從事各種院校開設的營養(yǎng)師專業(yè)的教學工作;

10,、公務類：出任政府部門相關部門,、食品認證機構的管理工作。