計(jì)劃在我們的生活中扮演著重要的角色,，無(wú)論是個(gè)人生活還是工作領(lǐng)域。什么樣的計(jì)劃才是有效的呢？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文，歡迎大家閱讀分享借鑒，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

廚房員工工作計(jì)劃篇一

一、認(rèn)真總結(jié)、吸取教訓(xùn),、把好質(zhì)量，做為一個(gè)熟手責(zé)任非常重大,，工作中起著承上啟下的作用,。工作容不下一點(diǎn)馬虎大意，工作中努力要求自己,，不求最好,，只求更好，從我手中過(guò)的每一道菜肴都要做到餐具凈,、熱,、口味正、色澤好,，如此繁重而重復(fù)的事情,，從不感到厭倦。

二、厲行節(jié)約,、相互監(jiān)督,、控制成本省下的就是掙下的，能回收的就回收,，能利用的再利用,、大料大用、小料小用回收了許多可以重新利用的物品,、減少了許多不必要的浪費(fèi),。為公司節(jié)約了一定的成本。

總結(jié)一年來(lái)的工作,，我覺得有所得也有所失,。雖然去得一定成績(jī)，但離自己的目標(biāo)和領(lǐng)導(dǎo)的期望還是有一定的距離,。無(wú)需太多的承諾,，說(shuō)的好不如做的好，在新的一年里,，我一定堅(jiān)定信心努力,、努力再努力。

2022廚房員工自我鑒定2

忙忙碌碌的一學(xué)期即將過(guò)去,，我作為一名廚房的工作人員,，為了提高自己的工作質(zhì)量，在此將本期工作作以下總結(jié)：

一,、認(rèn)認(rèn)真真做事,，老老實(shí)實(shí)做人

廚房工作看起來(lái)是一項(xiàng)簡(jiǎn)單的工作，特別是像我這樣在廚房打雜的人員,，好像就是洗洗切切的事情,，但我不這樣想，因?yàn)閺N房的的一切事情,，不管是主廚還是打雜都關(guān)系到全園幼兒的安全和健康,，雖然事小但關(guān)系重大，因此每天上班我都十分的投入,。不管剛開學(xué)時(shí)天氣多么寒冷,，學(xué)期結(jié)束時(shí)天氣多么炎熱，我總是自覺克服困難,，嚴(yán)格按照幼兒園廚房工作條例,，認(rèn)認(rèn)真真地做好自己份內(nèi)的工作，從不輕視這些洗洗切切的事情,。也許,，在一些人的眼里,，我的工作微不足道，但我想,，既然幼兒園領(lǐng)導(dǎo)相信我,，把這份工作的機(jī)會(huì)給了我，我就要對(duì)得起幼兒園,，對(duì)得起家長(zhǎng)們和孩子們,，做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人，做一個(gè)老老實(shí)實(shí)的人,，認(rèn)認(rèn)真真干好自己的工作,，讓家長(zhǎng)們滿意，讓領(lǐng)導(dǎo)放心!

二,、勤勤懇懇不計(jì)得失

大家都知道,，廚房的工作不像當(dāng)老師,，需要很高的文化,，需要口才和專業(yè)技術(shù)，廚房工作主要是細(xì)致和認(rèn)真,，我認(rèn)為還要舍得花力氣,，要有樂(lè)于奉獻(xiàn)的精神。我想,，我的文化程度雖然不高,，但我的力氣還是有的，因此在工作中,，我從不挑三揀四,，不但服從組長(zhǎng)的安排，還主動(dòng)為組長(zhǎng)排憂解難,，平時(shí)與同事們?cè)谝黄鹨部偸菍⒅鼗盍艚o自己干,，把方便盡量留給他人。本期我因?yàn)樯〉⒄`了一個(gè)星期,，我生怕給大家添了麻煩,，當(dāng)病情剛有好轉(zhuǎn)我就回到了工作崗位，不顧自己的身體還在恢復(fù)中,，全身心地投入了工作,。我常常覺得：人的力氣不像別的東西用了就沒有了，只要勤勞力氣就會(huì)用之不盡,，因此在幼兒園不管遇到誰(shuí)有需要幫忙的地方,，只要我能做到我就不會(huì)拒絕，我想,，幼兒園的事情就是我的事情,，不管誰(shuí)做都是為了集體,。

三、找竅門使巧勁

在幼兒園工作已有幾個(gè)年頭了,，雖然我的工作都是力氣活,，但并不是沒有規(guī)律可循。我常常在琢磨,，怎樣使重復(fù)的環(huán)節(jié)少一些,，怎樣把事情做得又多又快又好，既節(jié)省時(shí)間提高效率,，又保證工作質(zhì)量,。我想，只要肯動(dòng)腦精,，找竅門使巧勁,，一定會(huì)把工作做得又好又開心。現(xiàn)在,，我的事情越做越順手,，我也越來(lái)越喜歡這份工作了。

一學(xué)期結(jié)束了,，我能順利地完成任務(wù),，多謝領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷同事們的幫助，我會(huì)在以后的日子里更加踏實(shí)努力的工作,，以回報(bào)大家對(duì)我的關(guān)心!

2022廚房員工自我鑒定3

回顧過(guò)去,，工作總結(jié)如下：

一、政治思想上,。我認(rèn)真學(xué)習(xí)黨的路線方針,、政策，__,，黨和國(guó)家的教育政策,、方針、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平,。向來(lái)堅(jiān)持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛一行從不講價(jià)錢,，總是以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理工作,。保證幼兒園各項(xiàng)工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)。

二,、工作上,，我擔(dān)任幼兒園食堂廚師烹調(diào)工作。首先保證幼兒園師生飲食安全,、用餐從不失職失誤并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實(shí)踐中我不斷探索,，提高自己的烹調(diào)技術(shù)，讓全園教職工和小朋友們都能吃上香甜可口的飯菜,。讓教職工吃得滿意,，生活安心。保證按時(shí)開餐,，平時(shí)我起早天黑就到幼兒園給師生們準(zhǔn)備早餐,。我也從不怕苦怕累，也不失職失誤,。由于食堂工作有特色,，深受單位領(lǐng)導(dǎo)及其師生們的好評(píng)，保證了幼兒園工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。

三,、注重學(xué)習(xí)，養(yǎng)成讀書看報(bào)的良好習(xí)慣,。關(guān)心時(shí)事政治,，關(guān)注國(guó)家大事，做到頭腦清醒,，不落后于形勢(shì),。

四,、遵守勞動(dòng)紀(jì)律,，不缺勤，不曠工,。

以上就是我們廚師一年來(lái)的工作總結(jié),，有還做不到之處，還請(qǐng)校領(lǐng)導(dǎo)和各位老師批評(píng)指正,。由于水平限制,，還有很多內(nèi)容沒有表達(dá)出來(lái)，同時(shí)以上所述只是我們應(yīng)該做的,，離學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求還不夠,，我們會(huì)吸取教訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，在新的一年里,，在校領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校廚房廚師工作使每一項(xiàng)工作落到實(shí)處,，做到防患未然,，確保安全無(wú)事故?？傊?，近幾年來(lái),，我忠于職守愛崗敬業(yè)，遵紀(jì)守法,，廉潔奉公,，取得了很好的成績(jī)。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻(xiàn),。

2022廚房員工自我鑒定4

一,、搞好職工的自身素質(zhì)，遵守職業(yè)道德,，嚴(yán)明勞動(dòng)紀(jì)律,，明確管理章程，制定各項(xiàng)管理制度和生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn),，抓好每個(gè)環(huán)節(jié)的組織,、指揮監(jiān)督和調(diào)節(jié)，廚房人員必須組織技術(shù)要求高后上崗,，獎(jiǎng)勤罰懶,，促進(jìn)職工上進(jìn)，每日例會(huì),，總結(jié)缺點(diǎn)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn),。

二、落刀成才,，物盡其用,，不論經(jīng)營(yíng)什么菜式都要把浪費(fèi)率壓低到最低層，把成本降低到最優(yōu)化,，成本原料色菜式基礎(chǔ)成本決定利潤(rùn)高低,，選料上壓低成本，讓利消費(fèi)者,，以便讓顧客更好的接受,，菜式品種建立標(biāo)準(zhǔn)本，規(guī)定其所原料品種,、規(guī)格和數(shù)量,，精確核算成本，一切出品按規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)操作,，既要控制成本,，又要保證出品質(zhì)量，做到標(biāo)準(zhǔn)化,。

三,、以特色菜肴帶動(dòng)經(jīng)營(yíng)主權(quán)，不斷推出本店特色菜,，刺激顧客消費(fèi),，活躍酒店氣氛,，而要以消費(fèi)檔次為要求。

五,、安全操作,，各部門把握好自己責(zé)任區(qū)，菜肴,、節(jié)約,、衛(wèi)生等、采購(gòu),、倉(cāng)庫(kù),、廚房必須建立帳面流水帳，服務(wù),、操作,、收銀也要建立良好財(cái)務(wù)制度，實(shí)行包干制,，定期各部門衛(wèi)生,、操作情況，形成良好的工作環(huán)境,。

六,、我們的隊(duì)伍是“以人性化管理，以德義為核心”都明確自己的目標(biāo),，自己的職責(zé),，工作的意義、相互關(guān)系,，從而主動(dòng),、積極創(chuàng)造性地去完成崗位的職責(zé),，才能在激烈的競(jìng)爭(zhēng)上站穩(wěn)腳,，領(lǐng)導(dǎo)餐飲的潮流。

2022廚房員工自我鑒定5

光陰似箭,，日月如梭轉(zhuǎn)眼間20_即將接近尾聲,，馬上伴著圣誕節(jié)的喜慶和元旦的氣息，20_年的鐘聲即將敲響,。首先,，我預(yù)祝大家新年快樂(lè)、工作順利!回首20_年,，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下,，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長(zhǎng)兼廚師,，我始終堅(jiān)持以身作則,，高標(biāo)準(zhǔn),、嚴(yán)要求、團(tuán)結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工,，堅(jiān)持以大局為重,，服從組織安排，干一行愛一行,，以自己的實(shí)際行動(dòng)抓好食堂管理,，保證工作正常動(dòng)轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美,、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，我們還開墾出來(lái)好幾畝地，種植蔬菜,，飼養(yǎng)牛,，羊，雞,，鴨等,。加飯菜的花色品種，做到主副食合理搭配,，降低損耗,，節(jié)約成本。溫暖服務(wù)的理念,，全心全意為地雅,，紫金服務(wù).在20_年里，食堂共接待外部用餐121次,，共計(jì)1077人次,，并受到領(lǐng)導(dǎo)及客人的一致好評(píng)。現(xiàn)將一年來(lái)的具體工作總結(jié)如下：

一,、工作方面：

我現(xiàn)擔(dān)任食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。我在各位領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下集思廣益、制定較合理的工作計(jì)劃,。首先在節(jié)約支出的情況下,，吃飽吃好不浪費(fèi)，并在技術(shù)上不斷提高自己的烹飪技術(shù),。在實(shí)踐中我不斷探索,，讓領(lǐng)導(dǎo)和員工都能吃上香甜可口的飯菜。

二,、管理方面：

首先,，對(duì)廚房從業(yè)人員定期培訓(xùn)和指導(dǎo)，杜絕在操作過(guò)程中的重大失誤，比如燒傷,，燙傷等,。結(jié)合員工實(shí)際情況加強(qiáng)素質(zhì)教育，對(duì)操作人員進(jìn)行有針對(duì)性的廚藝培訓(xùn),，并經(jīng)常激勵(lì)他們把工作看作是自己的事業(yè),。經(jīng)過(guò)努力，員工整體素質(zhì)得以提高;注重儀表,、遵守廚房規(guī)章制度,、勞動(dòng)紀(jì)律、不缺勤,、不曠工,、不遲到、不早退;現(xiàn)在,，我們已經(jīng)形成了一個(gè)和諧,、優(yōu)質(zhì)、高效,、創(chuàng)新的團(tuán)隊(duì),。

三、質(zhì)量方面：

菜肴質(zhì)量是食堂得以新鮮,、實(shí)惠的核心,。作為廚師長(zhǎng)，我嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，保證食材,，新鮮、不腐爛,、不變質(zhì),。還要確保員工的用餐衛(wèi)生、可口嚴(yán)防食物中毒,，拒絕霉變,，過(guò)期食品。其次,，增加飯菜的花色品種,，做到主、副食合理搭配,。

四、衛(wèi)生方面：

希望領(lǐng)導(dǎo)及同事們進(jìn)行不定期檢查;并提出寶貴意見,，加以改正,。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放,，分別處理,，廚房用具也必須存放在固定位置;另外,，庫(kù)房、保鮮柜,、冷凍箱等原料存放地也進(jìn)行定期的溫度和濕度測(cè)量,。我們利用一切可以利用的力量，確保食品衛(wèi)生安全,，防止食物腐爛,，造成不必要的浪費(fèi)。

五,、成本方面：

在確保不超支,、不浪費(fèi)、而且菜肴質(zhì)量的情況下,，降低損耗,、節(jié)約成本、始終是我們追求的一個(gè)重要目標(biāo)之一,。作為廚師長(zhǎng),，在平時(shí)的工作中也總結(jié)出一些降低成本的新方法。如：隨時(shí)掌握庫(kù)存狀況,、堅(jiān)決執(zhí)行“先進(jìn)先出”原則,，把存貨時(shí)間較長(zhǎng)的原料盡快投入使用;研制無(wú)成本菜品，以降低成本,。

綜上所述,，在本年度，通過(guò)團(tuán)隊(duì)的共同努力,，我們?cè)趶N房管理方面取得了顯著成效;在菜品創(chuàng)新,、菜肴質(zhì)量、成本控制,、員工素質(zhì)提高等方面都取得相當(dāng)高的成績(jī),。當(dāng)然，我們還存在不足,。請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同事監(jiān)督指正,，我也深感我肩負(fù)工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。

經(jīng)過(guò)一年多的努力,，在原有的工作基礎(chǔ)上,，嚴(yán)格要求自己和幫廚人員，在以后的工作中找出不足,，保留好的傳統(tǒng),。今后，我一定會(huì)帶領(lǐng)我們的團(tuán)隊(duì)不斷努力，接受挑戰(zhàn),、勇于創(chuàng)新,，烹飪更精美好吃的的菜肴。

辭舊迎新之際,，我們將在20_年的基礎(chǔ)上,，繼續(xù)加強(qiáng)管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制,，同時(shí)要改進(jìn)自己的工作思路,，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新,?？傊窈蟮墓ぷ髦?，不斷地鞭策自己并充實(shí)能量,，提高自身素質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)知識(shí)和烹飪水平,，以適應(yīng)時(shí)代和企業(yè)的發(fā)展,，與公司共同成長(zhǎng)。我相信,，我們的團(tuán)隊(duì)一定能走向一個(gè)成功喜悅收獲的20_,。

我深信在張總、楊總的領(lǐng)導(dǎo)下,，在全體員工的不懈努力下,，根據(jù)企業(yè)文化、企業(yè)精神,、企業(yè)宗旨,、企業(yè)目標(biāo)為依據(jù)，一步一個(gè)腳印踏踏實(shí)實(shí)前進(jìn),，紫金必須一定會(huì)發(fā)展的會(huì)越來(lái)越好,。

廚房員工工作計(jì)劃篇二

上學(xué)期我園廚房工作人員緊緊圍繞幼兒園的工作目標(biāo)，吃苦耐勞,，團(tuán)結(jié)協(xié)作,，樂(lè)于奉獻(xiàn)，為幼兒,、家長(zhǎng),、教職工提供了優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。本學(xué)期廚房工作人員沒變,，同時(shí)承擔(dān)起全園小朋友的洗碗消毒工作,。為了使廚房工作有更大的提高,，能為幼兒,、家長(zhǎng),、教職工解決后顧之憂，提供一流的服務(wù),，確保各項(xiàng)工作的順利進(jìn)行,，特補(bǔ)充制定了以下工作重點(diǎn):

加強(qiáng)廚房工作人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作

1.向書本學(xué)習(xí)，向同事學(xué)習(xí),，向自己學(xué)習(xí),，在學(xué)習(xí)中積極探索，勇于創(chuàng)新,。

2.向人探討烹調(diào)技術(shù)的理論和實(shí)踐的培訓(xùn)指導(dǎo),。

3.繼續(xù)保證每人每學(xué)期1—2種創(chuàng)新菜的制作。

成立火管會(huì),，體現(xiàn)幼兒園,、家庭的共同參與，定期召開會(huì)議,，階段總結(jié)反思幼兒膳食的品種安排,，營(yíng)養(yǎng)搭配等。

加大對(duì)廚房工作人員的檢查督促力度,，炊事班長(zhǎng)做好每天的監(jiān)督檢查工作,，做好記錄，每周上報(bào)一次,。

1.每天做好盤頭著裝上崗,。

2.做好各種機(jī)器的安全操作。

3.切生菜熟菜的砧板嚴(yán)格分開擺放,。

4.嚴(yán)格按幼兒人數(shù)分發(fā)飯菜,，避免浪費(fèi)和不夠吃的現(xiàn)象發(fā)生。

5.清洗幼兒碗筷時(shí)注意清點(diǎn)數(shù)量,，避免丟失,。

6.節(jié)約用水用電。

7.做好下班前的各種安全檢查,，人離門鎖,，防止外人進(jìn)入。

加強(qiáng)組與組之間的協(xié)作關(guān)系,，時(shí)間上不要斤斤計(jì)較,。

廚房員工工作計(jì)劃篇三

時(shí)光荏苒，20__年上半年已經(jīng)結(jié)束,，下半年已經(jīng)到來(lái),?；厥走^(guò)去的半年，感慨萬(wàn)千,，很感謝__餐飲管理公司再次給我一個(gè)充滿自我挑戰(zhàn)和魅力前景的合作機(jī)會(huì),，這對(duì)我來(lái)說(shuō)是一個(gè)很好的工作平臺(tái)，能帶出一批高技術(shù),、高素質(zhì)的廚師隊(duì)伍是我工作能力地體現(xiàn),，只有努力的工作，拿出好的效益,，才能回報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的信任,。下面就把我對(duì)下半年即將開展的工作思路和安排分兩部分做一個(gè)扼要的概述：

關(guān)于門店和公司

1、配合公司的全年計(jì)劃,，為明年迎接我們的旺季,，在20__年__月底做好__上市所有的準(zhǔn)備工作，培訓(xùn)好廚師團(tuán)隊(duì),。

2,、對(duì)每家門店的廚房菜品操作進(jìn)行有效監(jiān)督與指導(dǎo)，嚴(yán)格按公司規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)提高執(zhí)行力,。

3,、通過(guò)專業(yè)化培訓(xùn)與管理，對(duì)我們的廚師技術(shù)力量進(jìn)行合理儲(chǔ)備,，合理推出適合季節(jié)的新穎菜品,，菜品的設(shè)計(jì)開發(fā)，是我們廚師`及公司適應(yīng)市場(chǎng)需求,，保持旺盛競(jìng)爭(zhēng)力的本錢,，菜品創(chuàng)新是餐飲業(yè)永恒的主題，做到真正的會(huì)聚隨心,，不時(shí)開發(fā)新品去適應(yīng)市場(chǎng)的需求,，為企業(yè)創(chuàng)造更大的發(fā)展空間和利潤(rùn)。

4,、每月對(duì)各門店和中央廚房的菜品質(zhì)量檢查不低于12次,，并……此處隱藏9796個(gè)字……牌最有力的一次宣傳機(jī)會(huì)。

忠誠(chéng)企業(yè)：

學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn)美好,，學(xué)會(huì)珍惜現(xiàn)在,，學(xué)會(huì)感恩。人生道路上,，風(fēng)和日麗的日子會(huì)有,，風(fēng)風(fēng)雨雨的日子同樣也會(huì)有，只要能學(xué)會(huì)發(fā)現(xiàn),，學(xué)會(huì)珍惜,，學(xué)會(huì)感恩,，美好的生活就在身邊。生活中并不缺少美,，缺少的是發(fā)現(xiàn)美的眼睛和心靈,。

工作中也是如此，也許我們會(huì)抱怨工作的繁重,，也許我們會(huì)抱怨薪水的多少,，也許我們會(huì)抱怨工作環(huán)境,，也許我們會(huì)抱怨同事關(guān)系的冷漠,，停止抱怨吧！至少我們還有一份工作,！比起那些失業(yè)下崗的人們,，工作著的我們就是最幸運(yùn)的！

讓我們學(xué)會(huì)感恩吧,，感恩給我們大家創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會(huì)的老板,，感恩對(duì)我們要求苛刻但期望我們成長(zhǎng)更快的上司，感恩與我們朝夕相處的每一位同事,，感恩在身后默默支持我們工作的親人們,，珍惜我們現(xiàn)在所擁有的一切，學(xué)會(huì)感恩,，你就是最幸福的,！

工作態(tài)度：

我們選擇了左岸，就意味著選擇了她的全部,，包括她的企業(yè)文化,，她的人際關(guān)系，她的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn),，我們不可以只去埋怨她的不足,，而不去考慮她的優(yōu)點(diǎn)。否則,，工作對(duì)于你來(lái)說(shuō)只能是種折磨,，相反如果你對(duì)酒店充滿了愛時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)有那么多別的酒店不具備的優(yōu)點(diǎn),，你就會(huì)盡自己最大的努力去克服酒店的缺點(diǎn),。那時(shí)，酒店的管理越來(lái)越完善,，效益越來(lái)越好,，我們自身也會(huì)得到成長(zhǎng)和收獲！

有一句話叫“凡事歸因于己”,，我們對(duì)人對(duì)事只要能保持一顆平常心,，遇到問(wèn)題先檢討自身不足,，再誠(chéng)懇向他人建議，我想這個(gè)團(tuán)隊(duì)就不會(huì)有沖突,、爭(zhēng)端,、抱怨和指責(zé)。團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)的將是真誠(chéng),、和諧,、愉快、高效的工作氛圍,，我們每個(gè)人心中的愿望不都是“開心工作,，快樂(lè)生活”嗎？讓我們每個(gè)人對(duì)自己負(fù)責(zé),，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé),，對(duì)企業(yè)忠誠(chéng)！

讓我們?nèi)w左岸人在20__點(diǎn)燃?jí)粝?，釋放激情,，努力拼搏，共?chuàng)輝煌,！

廚房員工工作計(jì)劃篇四

新的一年又將來(lái)臨,，回顧過(guò)去一年，感慨良多,。作為廚房的管理者我始終嚴(yán)格要求自己,，以身作則，認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，以招待所利益為重,，__年招待所廚房在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助、各位同志的理解支持下,，較好地完成了各項(xiàng)服務(wù)保障工作,。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，克服不足,，更好的促進(jìn)以后的工作,，現(xiàn)將這一年來(lái)的工作情況匯報(bào)如下：

一、基本工作情況

1,、人員管理

每天堅(jiān)持召開早班例會(huì),，對(duì)所屬員工的著裝、儀容儀表進(jìn)行檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)糾正,。規(guī)范禮貌用語(yǔ)，要求員工見到客人時(shí)主動(dòng)打招呼,，并使用敬語(yǔ),。嚴(yán)密組織量化管理,、員工手冊(cè)等內(nèi)容給員工進(jìn)行培訓(xùn)，保證每周培訓(xùn)時(shí)間不少于1個(gè)小時(shí),，使員工養(yǎng)成遵章守紀(jì)的好習(xí)慣,。

在培訓(xùn)、檢查的同時(shí),，嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度,，加強(qiáng)內(nèi)部管理，對(duì)違章違紀(jì)的員工重點(diǎn)管理,，嚴(yán)格執(zhí)行量化管理規(guī)定,。

2、菜品更新及創(chuàng)新

今年對(duì)招待所廚房零點(diǎn)菜譜進(jìn)行了2次更新,，菜品更換率達(dá)30%以上,。共推出新菜道，其中像干鍋湘之驢,、膠東雜魚鍋、獨(dú)步青椒魚,、豆腐煲等菜品都有很高的點(diǎn)擊率,，受到客人一致歡迎。針對(duì)客人口味需求加強(qiáng)對(duì)主食種類進(jìn)行研究,，增加粗糧,、小吃等品種，如核桃酥,、手抓餅,、蔥花餅等也都受到了好評(píng)。

在每次的外事活動(dòng)都充分做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，通過(guò)上網(wǎng),、看書等方式了解客人的生活習(xí)性、飲食愛好等,，進(jìn)行配菜,、燒制，受到過(guò)韓國(guó),、德國(guó),、澳大利亞等地客人的贊揚(yáng)。

經(jīng)常利用空閑時(shí)間到市場(chǎng)上進(jìn)行調(diào)研,，及時(shí)了解市場(chǎng)新的原料,、菜品，每月為淮河廳更新一次菜譜,，并增加了有機(jī)蔬菜,、新鮮水果,、魚類等,，現(xiàn)在天氣逐漸變冷,，每天中午還推出了一道例湯,，這些也都得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,。

聘請(qǐng)粵菜師傅到招待所內(nèi)進(jìn)行菜品技術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流,，在此期間,，也推出了一系列粵菜系菜品,，主要以家常,、清淡為主,，在擺盤,、盤頭裝飾上也進(jìn)行了突破創(chuàng)新，并為宴會(huì)廳購(gòu)臵了一批新的餐具及器皿,，增添菜品新鮮感,、創(chuàng)新度。

3,、安全管理

（1）在食品衛(wèi)生安全方面,，始終堅(jiān)持堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān),，從進(jìn)貨,、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查,，防止食物污染,。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺(tái)衛(wèi)生,，準(zhǔn)備好各種調(diào)味品,，檢查過(guò)濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量，嚴(yán)格按操作程序工作,，對(duì)刀具,、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責(zé)任落實(shí)到人,，專人負(fù)責(zé),，食品分類存放，保證每周至少?gòu)氐浊逑匆淮?。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工,、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則,。通過(guò)以上各項(xiàng)措施及各位員工的努力,，在每次食品涂抹化驗(yàn)中各項(xiàng)食品、餐具都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，未出現(xiàn)一次食物中毒事件,。

（2）設(shè)備及人員安全方面,。每天對(duì)廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進(jìn)行清洗,，對(duì)于油煙管道至少每半年清洗一次,。定期對(duì)廚房?jī)?nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈⒎ㄌm接頭,、閥門作檢查,，防止泄漏。每天安排值班人,，在下班后關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門,，切斷氣源、火源,、電源后才能離開,。

至少每月進(jìn)行一次消防安全知識(shí)培訓(xùn)，讓所有人員了解到滅火器,、消防栓的使用方法,，知道主要電源、煤氣,、自來(lái)水開關(guān)的位臵,。對(duì)容易發(fā)生工傷事故的機(jī)器進(jìn)行重點(diǎn)在崗培訓(xùn)，并請(qǐng)杰明欣公司定期對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行檢查,，例如閥門的開合、設(shè)備維護(hù)等,。通過(guò)以上的努力,，招待所廚房在全年內(nèi)未出一次安全事故。

4,、成本管理

根據(jù)菜品安排廚師班組,，各班組廚師對(duì)各自烹調(diào)品種負(fù)責(zé)，嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工,，使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),，保證菜品質(zhì)量。對(duì)每道菜的出成率進(jìn)行計(jì)算,，對(duì)菜量進(jìn)行控制,，配菜時(shí)按照人數(shù)進(jìn)行配備。尤其是宴會(huì)餐,，嚴(yán)格核算每人標(biāo)準(zhǔn),，避免菜量過(guò)多造成浪費(fèi)。

根據(jù)菜品本身需求制訂原料采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)，采購(gòu)以日為單位,，根據(jù)經(jīng)營(yíng)狀況規(guī)律進(jìn)行計(jì)劃性下單,，避免積壓。對(duì)原料粗加工,、切配工作流程及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范,，嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)測(cè)算出原料的粗加工、切配的出成率,。每天對(duì)垃圾桶進(jìn)行檢查,，查看原材料的浪費(fèi)情況，對(duì)于惡意浪費(fèi)者進(jìn)行重罰,。

二,、工作中存在的不足

1、創(chuàng)新意識(shí)不強(qiáng),，走出去的少,，不能及時(shí)對(duì)菜品進(jìn)行更新進(jìn)調(diào)換，對(duì)淮河廳菜品的研制不夠細(xì)致,，不深入,，沒能充分結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)身體情況及季節(jié)的變化進(jìn)行調(diào)配。

2,、現(xiàn)在的工作重心主要還是放在招待所廚房,，對(duì)于食堂廚房的菜品關(guān)心的少。

三,、明年工作展望

1,、建立招待所廚房菜庫(kù)，對(duì)各項(xiàng)菜品進(jìn)行分類整理,，并將收集到的客人意見及建立存檔備案,，作為改進(jìn)菜品的依據(jù)。

2,、將工作重心放到淮河廳,，針對(duì)局領(lǐng)導(dǎo)身體情況，根據(jù)季節(jié)的變換,，對(duì)煲湯類菜品進(jìn)行研制,，把菜品做細(xì)、做精,。

3,、加強(qiáng)與食堂的溝通交流，對(duì)每周的菜譜進(jìn)行研討,，對(duì)菜品進(jìn)行合理調(diào)劑,。

4,、加緊菜品創(chuàng)新工作，廚師長(zhǎng)及有關(guān)人員每周至少一次對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行考察,、及時(shí)發(fā)現(xiàn)挖掘新,、奇、特原料和貨源,，不斷更新菜品,。集眾家之長(zhǎng)，經(jīng)常到其他酒店學(xué)習(xí),、交流,、取經(jīng)，對(duì)每道菜品都要進(jìn)行認(rèn)真分析,，確保每道菜品都能適合顧客口味,，被顧客稱贊。

5,、每月對(duì)廚房人員進(jìn)行一次專業(yè)技能考核,，由廚師長(zhǎng)或其他考評(píng)人按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查考核，優(yōu)勝劣汰,，實(shí)行末位淘汰制,。

6、成本控制和節(jié)能

在管理好菜品質(zhì)量的同時(shí),，要檢查菜品的使用率,，從原材料的購(gòu)進(jìn)，要及時(shí)了解市場(chǎng)行情,，驗(yàn)收好質(zhì)量,、數(shù)量，要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用,，在切配時(shí)要檢查菜品使用率,，主輔料的合理配制，最后控制好成品的售價(jià),。在節(jié)能方面，加強(qiáng)宣傳,、教育,，將“提倡節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi),、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,，增強(qiáng)員工的節(jié)約意識(shí)。杜絕“長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈,、長(zhǎng)開空調(diào)”的現(xiàn)象。

7、為重要的突出的員工制定工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo),，教育引導(dǎo)員工正確的樹立職業(yè)觀和價(jià)值觀,。對(duì)現(xiàn)役戰(zhàn)士進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng)，定期開展專業(yè)技能培訓(xùn),，每月對(duì)工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)價(jià),。

8、建立開放,、和諧的溝通渠道,，讓大家積極參與，踴躍發(fā)表對(duì)于工作上的,，生活上的意見,，對(duì)員工提出的意見適時(shí)地給予認(rèn)可、贊揚(yáng),。員工在思想和生活上有困難時(shí),，設(shè)法為他們排憂解難。

總結(jié)一年來(lái)的工作,，我覺得有所失也有所得,，雖然也取得了一些成績(jī)，但距離領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還是有一定距離,。在今后的工作中,，我將同廚師班子一起，發(fā)揚(yáng)成績(jī),，克服不足,，繼續(xù)努力，加強(qiáng)學(xué)習(xí),，盡職盡責(zé)的完成好各項(xiàng)工作任務(wù),，有不足之處還懇請(qǐng)各位多進(jìn)行批評(píng)、指正和幫助,。在此我要衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)和組織對(duì)我多年的培養(yǎng),，更要感謝大家對(duì)我工作的一貫支持。謝謝大家,！

廚房員工工作計(jì)劃篇五

這一整年馬上以地球自轉(zhuǎn)而結(jié)束,。在這一年里，我接受了國(guó)家四級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師的培訓(xùn),，去兩地與全國(guó)各地的營(yíng)養(yǎng)師交流,，與中國(guó)科學(xué)家面對(duì)面學(xué)習(xí)，取得了豐碩的成果,。在廚房里,，和師傅們一起學(xué)習(xí)烹飪的工作流程和餐飲的基本知識(shí),，和同事們討論工作中的不足。

20__年,，在個(gè)人交往中主動(dòng)與他人溝通,，愿意與他人分享自己內(nèi)心對(duì)某個(gè)問(wèn)題的感受和想法。在實(shí)踐中,，我熟悉各種工作流程和工作細(xì)節(jié),。與前一年相比，工作速度明顯提高,。在取得成績(jī)的同時(shí),，也帶來(lái)了工作中的一些不足，比如人際關(guān)系中缺乏共同語(yǔ)言,，缺乏吸引他人的閃光點(diǎn),，需要關(guān)注工作細(xì)節(jié)，需要進(jìn)一步加強(qiáng)應(yīng)對(duì)能力等,。在實(shí)踐中要拿出勇氣和魄力去突破,，停留在原來(lái)的工作層面。展望20__年,，對(duì)于個(gè)人,，提出以下措施，解決今年的工作不足,。

一,、食品和個(gè)人衛(wèi)生

食品安全是目前國(guó)人關(guān)注的話題，做好食品安全衛(wèi)生是廚師義不容辭的責(zé)任,。20__年將按照一定的工作要求,，實(shí)施食品衛(wèi)生、餐具衛(wèi)生,、食品儲(chǔ)存,。至于廚房的衛(wèi)生合同區(qū)，我會(huì)采取具體措施保持干凈整潔,。

個(gè)人衛(wèi)生方面,，會(huì)培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣，培養(yǎng)自己的身體素質(zhì),，做到“四勤”：勤洗頭,、勤理發(fā)、勤洗澡,、勤剪指甲。在此基礎(chǔ)上,，勤洗手,，勤洗衣服,。個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生的良性互動(dòng)有助于降低食品安全問(wèn)題的風(fēng)險(xiǎn)率。有助于提高部門的形象和質(zhì)量,。有助于推動(dòng)中國(guó)食品安全走向科學(xué)健康的道路,。

二、實(shí)際操作工作

菜品的制作是實(shí)際操作的重中之重,，保證菜品的重量,、數(shù)量、質(zhì)量按照工作要求確定,，保證菜品制作順利,，順序正確。保證調(diào)料不多也不多,，滿足師傅們的烹飪需求,。揀選時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)，一次完成揀選,。在大宗訂單期間,，收集的材料比平時(shí)多，淡季庫(kù)存應(yīng)保持正常狀態(tài),。在保證小料滿足烹飪師傅需求的同時(shí),，要保持小料的新鮮度。

至于菜品的準(zhǔn)備,，明年我會(huì)深入基層學(xué)習(xí)一些基本的烹飪技巧,，融合平時(shí)的學(xué)習(xí)思路和知識(shí)，和大家交流分享,。

三,、人際關(guān)系

今年學(xué)營(yíng)養(yǎng)學(xué)的時(shí)候，忽略了es在配菜的過(guò)程中,，要不然,，要避免和師傅意見不合。那么就要把握一個(gè)處理問(wèn)題的基本原則：“先解決問(wèn)題,，再追究責(zé)任,，不在乎，不抱怨,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，及時(shí)處理”。在工作之外的人際交往方面,，在原有的基礎(chǔ)上有所突破,，積極建立良好的人際交往平臺(tái)：

成果分享：愿意和大家交流一些共同話題，分享一些好的食材,。就醫(yī)療保健進(jìn)行積極的交流和討論,。

愛好：我會(huì)和你培養(yǎng)共同的愛好,，比如唱歌、旅游,、購(gòu)物,、穿衣、體育活動(dòng),。

戶外活動(dòng)：我會(huì)和你一起吃飯,，邀請(qǐng)我的老同事去我的`家鄉(xiāng)參觀。

20__年是成就與遺憾并存的一年,。我實(shí)現(xiàn)了自己理想成功的第一步：老師培訓(xùn),，領(lǐng)導(dǎo)幫助。我會(huì)用實(shí)際行動(dòng)感謝他們,，用學(xué)到的知識(shí)解決自己的問(wèn)題,。——人際關(guān)系是我今年留下的問(wèn)題,。

20__年,，我相信我是展示才華的一年。課后我會(huì)主動(dòng)和老師溝通,，幫助大家解決現(xiàn)實(shí)中的問(wèn)題,。我相信我明年會(huì)表現(xiàn)的更好，在原來(lái)好的基礎(chǔ)上有很大的突破,！

廚房員工工作計(jì)劃篇六

20__年我對(duì)部門進(jìn)行全面工作規(guī)劃!嚴(yán)格執(zhí)行檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn),，堅(jiān)持基本原則，原則是不生產(chǎn)不良品,，不制造不良品,，不接收不良品;把好質(zhì)量關(guān)，將與各部門一起鑄造普樂(lè)更好的明天,。

·每周統(tǒng)計(jì)分析來(lái)料不合格原因,，提交周質(zhì)量總結(jié);

3;制程檢驗(yàn)控制;

·品管根據(jù)首件確認(rèn)樣，進(jìn)行檢驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)溝通;

·品管對(duì)所管轄的車間時(shí)時(shí)跟蹤掌握一切情況;

·品管有義務(wù)有責(zé)任積極配合生產(chǎn)主管管理車間,，包括6s等等;

·明年計(jì)劃車間實(shí)行全檢制度;一對(duì)一對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)核對(duì)驗(yàn);

·返工造成成本浪費(fèi)的，根據(jù)生產(chǎn)質(zhì)量處罰制度,，開出罰款單;

·成品《品管》統(tǒng)計(jì)每天異常情況;

6;外協(xié)檢驗(yàn)控制;

·外協(xié)《品管》填寫質(zhì)量報(bào)表,，總結(jié)分析現(xiàn)狀，評(píng)審加工廠;

·每周質(zhì)量報(bào)表統(tǒng)計(jì)分析,，上報(bào)總經(jīng)辦;

·每周質(zhì)量及時(shí)通報(bào)責(zé)任部門;

·每周質(zhì)量處罰通報(bào);

·每周質(zhì)量異常通報(bào)

·每周質(zhì)量異常跟蹤處理進(jìn)度;

·每周質(zhì)量異常整改進(jìn)度報(bào)告;

·每周質(zhì)量kpi考核統(tǒng)計(jì);

·每周外協(xié)質(zhì)量反饋上報(bào);

·外協(xié)產(chǎn)品控制合格率100%

·每周《質(zhì)量年》質(zhì)量統(tǒng)計(jì)分析;

·每月對(duì)部門人員專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)考試;

·外請(qǐng)專業(yè)老師對(duì)部門理人員論知識(shí)的培訓(xùn),，及is質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的培訓(xùn);

8;部門人員培訓(xùn)計(jì)劃;

·每月對(duì)部門凝聚力的培訓(xùn)，部門人員的執(zhí)行力的培訓(xùn);

·每月對(duì)部門人員統(tǒng)計(jì)方法的培訓(xùn)，qc七大手法的培訓(xùn);

9;部門kpi考核實(shí)施計(jì)劃;

·每月對(duì)品管工作態(tài)度考核;10分

·每月對(duì)品管檢驗(yàn)產(chǎn)品合格率考核;10分

·每月對(duì)品管工作保質(zhì)保量的考核;10分

·每月對(duì)品管工作責(zé)任心考核;10分

·每月對(duì)品管溝通能力考核;10分

·每月對(duì)品管執(zhí)行力考核10分

·每月對(duì)品管學(xué)習(xí)能力考核10分

·每月對(duì)品管服從管理考核10分

·每月對(duì)品管忠誠(chéng)考核10分

10;制程定崗定位控制;

·工序《品管》定崗定位,，責(zé)任制度;

·工序《品管》對(duì)車間存在的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)提出,，及時(shí)糾正;

·工序《品管》生產(chǎn)進(jìn)度了如指掌，質(zhì)量異常分析原因;

·工序《品管》對(duì)生產(chǎn)主管工作監(jiān)督權(quán)利,，處罰權(quán)利;

10;質(zhì)量體系的維護(hù);

·年終協(xié)助各部門對(duì)質(zhì)量體系內(nèi)審，檢查各部門對(duì)體系執(zhí)行情況;

·外審協(xié)助完成工作,，日常對(duì)體系的維護(hù)工作,，更新工作;

11;產(chǎn)品全年合格率達(dá)到98%目標(biāo)，分4季度完成目標(biāo);

品管部：__x

20__-3-6

廚房員工工作計(jì)劃篇七

轉(zhuǎn)眼來(lái)咱們酒店工作將近一年了,，經(jīng)過(guò)這一年來(lái)的工作,，我深切地感受到了咱們員工的工作積極性和一種團(tuán)結(jié)向上的精神。為了讓廚房工作更加規(guī)范化和制度化,，我對(duì)廚房工作做出如下計(jì)劃：

一,、食品安全和生產(chǎn)安全。將是我工作的重點(diǎn),，安全無(wú)小事,，廚房將認(rèn)真執(zhí)行《食品安全十大控制要點(diǎn)》，不定期舉行員工對(duì)廚房設(shè)備正確操作的培訓(xùn)以及消防安全知識(shí)培訓(xùn),。

二,、菜品質(zhì)量和成本控制。這是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作,，堅(jiān)持嚴(yán)把菜品質(zhì)量關(guān),，保證每一道菜肴都是合格的出品，對(duì)菜品口味,、搭配,、份量、溫度等嚴(yán)格把關(guān),，杜絕異物,、雜物的出現(xiàn)。對(duì)原材料合理使用,，做到物盡其用,，把好驗(yàn)貨關(guān)。本著先進(jìn)先出的原則,，堅(jiān)持做到不積壓或少積壓,。從食材的保存上入手，合理計(jì)算每天的用量和預(yù)估第二天進(jìn)貨數(shù)量,，通過(guò)一菜一表來(lái)規(guī)范控制使用食材的多少,，讓每個(gè)員工養(yǎng)成一個(gè)成本意識(shí)。

三,、前廳和后廚溝通協(xié)調(diào),。每天及時(shí)地對(duì)客人反饋的信息正確對(duì)待,、重視，并以良好的心態(tài),，虛心的態(tài)度不斷提升菜品質(zhì)量,。

四、能源節(jié)約,。對(duì)每天的水,、電、燃?xì)馐褂煤侠淼剡M(jìn)行管控,，加強(qiáng)每個(gè)員工能源節(jié)約意識(shí),，做到人走水關(guān)、菜走燃?xì)怅P(guān),、無(wú)菜排風(fēng)關(guān),。

五、設(shè)備設(shè)施的保養(yǎng),。定期對(duì)廚房設(shè)備設(shè)施的維護(hù)與保養(yǎng),，有問(wèn)題及時(shí)報(bào)修，不斷提高各部門對(duì)設(shè)備設(shè)施的安全正常使用,。

六,、廚房五常法管理。運(yùn)用“五常法”管理對(duì)廚房的安全,、品質(zhì),、衛(wèi)生、效率,、形象等進(jìn)行科學(xué)有效地提升,，提高出品質(zhì)量與出菜速度，杜絕浪費(fèi),、增加企業(yè)效率,。當(dāng)我走進(jìn)院落加入這個(gè)團(tuán)隊(duì)，希望公司的管理越來(lái)越完善,，效益越來(lái)越好,，自身也會(huì)得到成長(zhǎng)和收獲。有一句話叫“凡事歸因于己”,，對(duì)人對(duì)事只要能保持一顆平常心,，遇到問(wèn)題先檢討自身不足，再誠(chéng)懇向他人建議,，團(tuán)隊(duì)呈現(xiàn)的將是真誠(chéng),、和諧、愉快、高效的工作氛圍,，讓我們每個(gè)人對(duì)自己負(fù)責(zé),，對(duì)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，“只要每個(gè)人邁出一小步,，院落就邁出一大步,。”

廚師長(zhǎng)

李銘澤敬呈

2017年12月21日

廚房員工工作計(jì)劃篇八

在即將到來(lái)的20__年里,，本人在20__年的工作基礎(chǔ)上,，繼續(xù)保持良好的工作作風(fēng)、干勁,，并制定如下工作計(jì)劃：

一、協(xié)調(diào)好科室的工作,。

在遵照醫(yī)院規(guī)章制度的基礎(chǔ)上,，合理、公平調(diào)整好,、完善好門診部收款室與住院部收款室的上班,、休假制度。在科室的需用物料,、機(jī)械問(wèn)題上嚴(yán)格把好關(guān),，堅(jiān)決杜絕物料不繼、機(jī)械故障不理,，由此給患者帶來(lái)不便的現(xiàn)象,。

二、科室工作要求細(xì)微處見真功,。

收款室的工作相對(duì)于其他科室可能簡(jiǎn)單了許多,，無(wú)外乎整日坐在計(jì)算機(jī)前機(jī)械的重復(fù)操作，如記賬,、收款,、辦理出入院、辦理報(bào)銷手續(xù)等簡(jiǎn)單的操作,，似乎既不需要很高的技術(shù)含量,，也不必承擔(dān)性命之托的巨大壓力。然而,，工作以來(lái)的親身經(jīng)歷使我深深體會(huì)到,，“科室工作無(wú)小事，于細(xì)微處見真功,?！蓖高^(guò)收費(fèi)處這小小的窗口，我們首當(dāng)其沖，代表的是整個(gè)醫(yī)院的形象,，正是通過(guò)我們的工作,，首先搭建起來(lái)醫(yī)患之間健康溝通，交流的平臺(tái),。

因此,，要樹立正確的工作觀、價(jià)值觀,。以方便好患者,，服務(wù)好患者為榮。努力克服程序上的弊端不斷提高工作效率,，要在細(xì)微處搭建起和諧的醫(yī)患關(guān)系,。

三、崇尚科學(xué),，刻苦鉆研業(yè)務(wù)知識(shí),。

在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確帶領(lǐng)下，幾年來(lái)我院正一步一個(gè)臺(tái)階地穩(wěn)步向前發(fā)展,，醫(yī)療技術(shù)的提高贏得了越來(lái)越多患者的滿意和稱贊,，相應(yīng)的也給我們帶來(lái)了良好的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益。在這一發(fā)展中收款室同樣起著舉足輕重的作用,，我們一個(gè)小小的失誤就有可能給醫(yī)院在社會(huì)上帶來(lái)負(fù)面影響,。所以，收款室的每一位收款員,，都要繼續(xù)保持吃苦耐勞的精神,，崇尚科學(xué)，擁有較高的綜合素質(zhì)：

一是要嚴(yán)格遵守好醫(yī)院收費(fèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,，不準(zhǔn)許出現(xiàn)半點(diǎn)馬虎,。

二是要有熟練的計(jì)算機(jī)操作技能，能夠準(zhǔn)確迅速的讓每位患者得到方便快捷的就醫(yī),，診療服務(wù),。

三是要對(duì)各科室的醫(yī)用術(shù)語(yǔ)和收費(fèi)項(xiàng)目了如指掌，減少差錯(cuò)率,。

四,、服務(wù)患者，提高收費(fèi)服務(wù)質(zhì)量,。

收款室是醫(yī)院的窗口,，收款員的言行舉止和態(tài)度好壞直接影響到醫(yī)院的整體形象，面對(duì)病號(hào)集中,，程序復(fù)雜時(shí),，收款員應(yīng)懂得換位思考,，將心比心，急病患之所需,。

我們要耐心細(xì)致,，不厭其煩。既要讓群眾明白你的意思,，又要注意說(shuō)話的口氣和語(yǔ)調(diào),，既要使所收取的各項(xiàng)費(fèi)用準(zhǔn)確無(wú)誤，又要減少病人額外的負(fù)擔(dān)和麻煩,，既要大方得體,，又要堅(jiān)持原則。

接下來(lái)的工作中,，在做好“計(jì)劃內(nèi)”工作的同時(shí),，也應(yīng)做好“計(jì)劃外”的工作，讓自己的工作成績(jī)?cè)偕吓_(tái)階,。