計劃是一種為了實現(xiàn)特定目標而制定的有條理的行動方案。因此,,我們應該充分認識到計劃的作用,,并在日常生活中加以應用。那么下面我就給大家講一講計劃書怎么寫才比較好,,我們一起來看一看吧,。
幼兒園廚房工作總結與計劃篇一
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。幼兒灶辦得好不好,,直接關系到師生的身體健康,,尤其是幼兒的健康成長,直接影響幼兒園的社會形象,。因此,,我園堅持以黨的十九大精神為指導,以服務師生為宗旨,,進一步加強炊事人員素質(zhì),,提高服務質(zhì)量,提高治理水平,,提高整體品位,,努力把食堂辦成教師滿意、家長放心,、幼兒開心的幼兒灶,。
回顧幼兒灶這半年來工作,我們主要做了以下幾方面的工作:
為更好的服務全體師幼,,確保伙食服務質(zhì)量。
一是利用暑假放假的時間,,聯(lián)系設備維修人員,,對幼兒灶的電磁灶、和面機、切菜機、絞肉機進行了檢修,對這些設備在上學期使用中存在的問題進行了徹底維修,。
二是對食譜進行了調(diào)整,由以前的一菜一湯,,調(diào)整為兩菜一湯,。
三是為解決盛菜及保溫問題,我們?yōu)槊總€班購置了一個保溫飯盒,。
一是統(tǒng)一辦理了健康證,。8月底,組織幼兒灶全休工作人員,,統(tǒng)一進行了身體健康檢查,,確保所有工作人員身體健康,無傳染病,,確保全園師幼飲食安全,。
二是嚴格索票索證制度。9月初,,我們組織所有食品原材料供貨商重新簽訂了合同,,索取食品經(jīng)營許可證等相關手續(xù)進行備案,并在合同中明確雙方責任,,把好食品采購索票,、索證關。
三是明確職責分工,。10月初,,為更好保障我園伙食,確保幼兒灶的工作井然有序開展,,對幼兒灶炊事人員的崗位分工做了進一步明確,,主要分為3大塊,對每一塊指定負責人,,同時要求各負責人要相互溝通,,團結協(xié)作,確保幼兒灶工作順利開展,。
四是加強食品安全教育。要求炊事人員要加強責任心,,工作中要認真負責,,不能馬虎大意,,尤其是在食品安全方面,杜絕食物中毒及其他不安全事故,。11月份,,針對近期陜西出現(xiàn)的多起出血熱病,組織炊事人員進行了學習,,告誡大家要加強身體鍛煉,,注意防控,如有情況要及時匯報,,堅決杜絕將傳染源帶入到幼兒園,。12月初,根據(jù)冬季飲食安全要求,,組織炊事人員進行了冬季食品安全知識學習,。教育大家在加工食品原材料前,要仔細檢查是否霉變,、生蟲,、變質(zhì),食品及使用的刀具要做到生,、熟分開,,分類存放。要提高食品安全防護意識,,確保飲食安全,。
五是做好日常食品安全工作。嚴格按照伙食管理制度,,堅持每周一次大掃除,,堅持紫外線消毒、高溫消毒,、食品留樣,、索票索證制度,確保食品安全,。
為了保證幼兒身體健康成長,,能夠攝取足夠的營養(yǎng),為此,,我們教育炊事工作人員要以幼兒的健康成長為目標,,以服務師幼為宗旨,合理安排膳食,。為了提高伙食質(zhì)量,,我們在菜肴的搭配、烹飪上下功夫,,保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,,發(fā)現(xiàn)問題,共同討論,,調(diào)整食譜,,保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。9月初,,我們對上半年伙食保障工作中存在的突出問題進行梳理,,研究解決對策,制定下半年食譜,。11月初,,對前兩個月的伙食保障工作進行了一次梳理,研究解決工作中存在的問題,,對9月份制定的食譜做了進一步細化,,修改了部分不合理的菜品,保證全體師幼吃到衛(wèi)生,、營養(yǎng),、可口的飯菜。
半年來,,我們幼兒灶始終本著為家長負責,、為幼兒負責、為幼兒園負責的態(tài)度,,積極研究解決工作中存在的問題,,努力將幼兒灶辦成大家滿意的食堂。但是同時,,我們也會存在著一些問題,,我們會在以后的工作不斷改進,砥礪前行,,努力使幼兒灶的工作沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展,。
幼兒園廚房工作總結與計劃篇二
今年,在全體教職工的努力下,,我們圍繞幼兒園的教育目標,,開展了一系列的教育科研工作,在教學實踐中不斷提高了教師的教育教學水*,。
說起教研活動,,有相當一部分教師認為教研只是專家學者的事,教師只要做好本職工作就可以了,。針對這種現(xiàn)象,,我們把讓教師充分認識教研活動的意義,調(diào)動教師參與教研活動的積極性作為有效開展教研活動的首要問題。具體做法是:首先,,讓教師明確教研活動是幼兒園保教業(yè)務管理中不可缺少的一部分,,而且針對性很強,主要解決教育實踐中的問題或疑難,。通過教研可以改進工作方法,促進教育教學活動質(zhì)量的提高,。其次,,讓教師明確教研活動是提高自身業(yè)務水*的重要途徑,而教師的業(yè)務水*有直接影響幼兒園的教育質(zhì)量,。第三,,讓教師明確教研的內(nèi)容來源于教師的實踐經(jīng)驗,而這種實踐經(jīng)驗又來源于日常教學工作,。因此,,教師在進行日常教學工作時,不能忘記自己是研究者,,教師提出的問題也許正是教研活動開展的主要內(nèi)容,,這樣教師的意見和想法被納入研究的行列中來,教師的意識上得到重視,,從而有效提高了教師參與教研活動的積極性,。
根據(jù)教研工作安排,九月份我們開展“主題環(huán)境創(chuàng)設活動”,,首先進行了教學環(huán)境的創(chuàng)設如何能真正促進幼兒的發(fā)展,、教師在開展主題教學中如何優(yōu)化主題環(huán)境、如何讓環(huán)境與幼兒對話,,讓幼兒做環(huán)境的主人等理論知識培訓,。
我們通過不同的案例進行解剖分析,以問題的形式展開活動,。這樣經(jīng)過大家的共同討論,,使整個案例分析的更直觀、更形象,。通過培訓,,使教師對教育教學有了新的認識,能夠大膽表達自己的看法和見解,,積極提出各種問題,,使教師在學習中以問題為線索,以解決問題為目標,,使教師逐漸形成了一種邊學習,、邊研究、邊反思、邊提升的教研方式,,讓教研更加有效的服務教學,。
幼兒園的教育活動內(nèi)容具有很大的靈活性、選擇性,,單靠理論上的學習,,很難使教師真正的理解和領會。因此,,我們積極為教師提供實踐操作的*臺,,讓她們進行實踐操作,在操作中發(fā)現(xiàn)問題,。比如在教師集體備課的過程中,,充分發(fā)揮教師的主動性,自己預設在活動中幼兒會提出什么問題,、幼兒會有什么樣的反應,、什么樣游戲更適合幼兒、什么樣的設計更利于幼兒接受,、如何評價幼兒,。這樣大家在一起各抒己見、集思廣益,,思維得到了碰撞,,體驗到不同的教學個性,所有教師都能資源共享,,在教研的氛圍中體驗到快樂,。通過實踐操作,教師們對幼兒園的課程有了新的認識,,活動中主動參與性較好,,教學活動充分體現(xiàn)新理念,以游戲為主,,動靜交替,,教學過程能首先考慮幼兒的需要,滿足幼兒的需求,。
我們還積極組織多項活動,,讓教師在活動中不斷成長。在家長開放日中,,組織家長觀摩區(qū)角活動,、操舞表演、戶外游戲,、集體教學,,讓家長進一步了解幼兒的在園表現(xiàn),,并對幼兒園的工作有了新的認識;組織教師課堂教學大比武的活動中,教師之間互聽互評,,找不足,,提建議,共同成長,、共同進步,。另外,我們還注重加強教師反思性學習,。從反思中尋找問題的切入口,,使教師從點點滴滴中樹立正確的觀念,從研討中列出問題,、總結經(jīng)驗。我們經(jīng)常組織教師進行教學反思交流,,讓教師取長補短,,互相學習經(jīng)驗,從而更加有效地指導自己的教學,。
在各班區(qū)域活動教育研究中,,形成了一個共同學習與研究的集體,不斷地通過階段性的總結與反思,,減少了活動的盲目性,,增強了有效性。幫助教師更好地使用豐富的活動材料理解了教材教育思想,。我園骨干教師賀書俠在教研活動中起到了模范帶頭作用,,每次研討活動中毫不保留自己的教育經(jīng)驗,向年輕教師傳授和演示教育技能,,幫助年輕教師提升教育理念,。自己在工作中以身作則,嚴格要求自己,,不斷探索新的教育理念,,有較強的創(chuàng)新意識,她們所帶班級的區(qū)域活動開展的豐富多彩,,幼兒參與的興趣很濃,,受到園領導和幼兒家長的好評,為年輕教師起到了以點帶面,,促動其他教師共同成長的表率作用,。幼兒通過一學期系列的區(qū)域活動,對科學概念,、自然現(xiàn)象,、日常生活技能等方面的內(nèi)容有了新的了解,這次活動我們看到了每個班級幼兒養(yǎng)成了良好的學習習慣,幼兒動手操作能力和分析問題的能力在不斷提高,,教師們讓幼兒學會做科學試驗來總結科學概念,、自然現(xiàn)象等方面的信息記錄表的形式表現(xiàn)出來,通過記錄表的教育形式提升幼兒的科學概念,,增強幼兒的.探究能力,。幼兒通過社會交往區(qū)的實踐,對很多社會成員有了更多的了解,,與同伴和諧共處的能力也增強了,,對相應的機構有了更深的理解,社會交往能力和認識水*得到了提升,。
幼兒園廚房工作總結與計劃篇三
忙忙碌碌的一學年即將過去,,我作為一名廚房的工作人員,為了提高自己的工作質(zhì)量,,在此將本期工作作以下總結:
廚房工作看起來是一項簡單的工作,,特別是像我這樣在廚房打雜的人員,好像就是洗洗切切的事情,,但我不這樣想,,因為廚房的的一切事情,不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康,,雖然事小但關系重大,,因此每天上班我都十分的投入。不管剛開學時天氣多么寒冷,,學年結束時天氣多么炎熱,,我總是自覺克服困難,嚴格按照幼兒園廚房工作條例,,認認真真地做好自己份內(nèi)的工作,,從不輕視這些洗洗切切的事情。也許,,在一些人的眼里,,我的工作微不足道,但我想,,既然幼兒園領導相信我,,把這份工作的機會給了我,我就要對得起幼兒園,,對得起家長們和孩子們,,做一個誠實守信的人,做一個老老實實的人,,認認真真干好自己的工作,,讓家長們滿意,,讓領導放心!
大家都知道,,廚房的工作不像當老師,,需要很高的文化,需要口才和專業(yè)技術,,廚房工作主要是細致和認真,,我認為還要舍得花力氣,要有樂于奉獻的精神,。我想,,我的文化程度雖然不高,但我的力氣還是有的,,因此在工作中,,我從不挑三揀四,不但服從組長的安排,,還主動為組長排憂解難,,平時與同事們在一起也總是將重活留給自己干,把方便盡量留給他人,。本期我因為生病耽誤了一個星期,我生怕給大家添了麻煩,,當病情剛有好轉我就回到了工作崗位,,不顧自己的身體還在恢復中,全身心地投入了工作,。我常常覺得:人的力氣不像別的'東西用了就沒有了,,只要勤勞力氣就會用之不盡,因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,,只要我能做到我就不會拒絕,,我想,幼兒園的事情就是我的事情,,不管誰做都是為了集體,。
在幼兒園工作已有幾個年頭了,雖然我的工作都是力氣活,,但并不是沒有規(guī)律可循,。我常常在琢磨,怎樣使重復的環(huán)節(jié)少一些,,怎樣把事情做得又多又快又好,,既節(jié)省時間提高效率,又保證工作質(zhì)量,。我想,,只要肯動腦精,,找竅門使巧勁,一定會把工作做得又好又開心?,F(xiàn)在,,我的事情越做越順手,我也越來越喜歡這份工作了,。
一學年結束了,,我能順利地完成任務,多謝領導的關懷同事們的幫助,,我會在以后的日子里更加踏實努力的工作,,以回報大家對我的關心!
幼兒園廚房工作總結與計劃篇四
在園領導的關心與指導下,,本學年我園堅持以服務師生為宗旨,,進一步加強食堂人員素質(zhì),提高服務質(zhì)量,,提高管理水*,,團結一致積極工作。為了更好地保障師生身體健康,,維護師生的權益,,現(xiàn)將本學年食堂工作做一下總結:
我園本著衛(wèi)生、安全,、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,,做到品種多樣,,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,,我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫,保證幼兒吃飽吃好,,同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜,、肥胖菜。每月我們還及時做出營養(yǎng)分析,,我們對營養(yǎng)分析結果,,及時讓幼兒園伙委會了解,廣泛聽取伙委會成員的意見建議,,發(fā)現(xiàn)問題,,共同討論,調(diào)整食譜,,保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡,。同時我們還將每天菜肴向家長展示,,讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度,。
定期有保健醫(yī)生,、營養(yǎng)員巡視幼兒進餐情況,了解食物是否符合幼兒的口味,,發(fā)現(xiàn)問題及時改正,。在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴把了采購,、驗收關,,發(fā)現(xiàn)問題、變質(zhì)的原料一律退回,;同時由保健醫(yī)生嚴格督促營養(yǎng)員嚴格按照預防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,,對所有進口食物進行了留樣,并做好了留樣登記,。因此,,在各條線的共同努力下,本學年沒有發(fā)生過一起食物事故,。
加強營養(yǎng)員的理論學習,,按照操作規(guī)范,強化細節(jié),、規(guī)范,、嚴謹操作,增強服務意識,。認真組織全體人員參加每月一次的理論實踐學習活動,通過現(xiàn)場觀摩,、案例,、理論學習及技能展示來切實提高理論操作水*。并做好活動記錄,,以理論指導實際工作,,從而提高工作質(zhì)量。組織全體食堂工作人員認真參加園內(nèi)的政治學習,,提高思想素質(zhì)和服務意識,。通過學習衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作,。明確各崗位的工作職責,,確保幼兒、教工的飲食安全,。在膳委會的監(jiān)督指導下,,根據(jù)每月營養(yǎng)分析,,不斷改進,取長補短,,使幼兒園的營養(yǎng)工作質(zhì)量不斷提高,。
1、嚴格執(zhí)行各項制度,。把好食品的采購,、驗收、入倉,、烹飪,、運儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關,。嚴格按規(guī)程操作各類設備,,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設備的運行情況,,確保設備安全運行,,設備出現(xiàn)異常立即維修或報修。
2,、嚴把進貨關,。做好食品的進貨關與檢查檢驗關,杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期,、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì),、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作,。
3、嚴格做好食品的加工關,。對所加工食品做到煮熟煮透,,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開,,用專用工具,、專用冰箱存放食品。
4,、認真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂各功能間、餐廳及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,始終保持整齊清潔,。
5,、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清,、二涮,、三沖、四消毒,,消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴禁使用未消毒餐具及加工用具。營養(yǎng)員按照一條龍操作程序進行,,特別加強營養(yǎng)員備餐間的“三白”和手的消毒的檢查,。
6、加強食堂倉庫的管理,,進出貨及時登記,,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標,。幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中,我們會不斷探索實踐,,不斷總結反思,,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,更出色地完善各項工作,!
幼兒園廚房工作總結與計劃篇五
我出生__年x月,,于__年_月參加工作,生后在宜章六中,,教師進修學校擔任學校后勤管理從事食堂烹調(diào)工作,。由于本人烹調(diào)技術和各方面表現(xiàn)好,__年x月調(diào)入宜章縣教育局工作,,主管局機關食堂工作,,20_年12月通過考核評定為中式烹調(diào)師高級工。__年x月赴長沙參加省烹調(diào)師考試獲中一級烹調(diào)師,。回顧過去,,工作總結如下:
一,、工作上,我擔任局機關食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。
首先保證干部職工飲水,、用餐從不失職失誤并在技術上不斷提高自己的烹飪技術。在實踐中我不斷探索,,根據(jù)湖南和粵北地區(qū)的飲食愛好,,不斷提高自己的刀功和烹調(diào)技術,,配制有多套特色的菜譜,讓全局干部職工和來往客人都能吃上香甜可口的飯菜,。讓干部職工吃的滿意,,生活安心。第二我在食堂管理上狠抓了幾個環(huán)節(jié),。
一是把好食堂原料進貨關,,我不怕遠路,進市場,,貨比多家,,選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,保證物美價廉,,讓干部職工吃得好,,花錢少。
二是當好食堂食品保管員,。保證食品及原料不腐爛,,不變質(zhì),不浪費,,節(jié)省食堂開支,,近五年來,為局機關節(jié)省招待費20多萬元,。
二,、政治思想上。
我認真學習黨的路線方針,、政策,,xxx理論,黨和國家的教育政策,、方針,、教育法律法規(guī)不斷提高自己的思想素質(zhì)和政治理論水平。向來堅持以大局為重,,服從組織安排,,干一行愛一行從不講價錢,雖然自己是工人,,我從不認為自己低人一等,,總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作。保證教育局各項工作正常動轉,。
我在搞好本職工作的同時,,我又積極參加縣教育局各項中心工作,歷年的高考、成招,、中考,、自考等考務工作,每年的“五一”,、“十一”春節(jié)長假,,包括今年“非典”期間值夜班我都主動參加,不辭勞苦,,任勞任怨,,深受同志們好評。
三,、注重學習,,養(yǎng)成讀書看報的良好習慣。
關心時事政治,,關注國家大事,,做到頭腦清醒,不落后于形勢,。
四,、遵守勞動紀律,不缺勤,,不曠工,。
今年來,我都是出滿勤,,甚至超滿勤,,做了些份外勤雜工作。
總之,,近幾年來,,我忠于職守愛崗敬業(yè),遵紀守法,,廉潔奉公,,取得了很好的成績。為教育事業(yè)作出了自己的貢獻,。
幼兒園廚房工作總結與計劃篇六
時間飛逝,,不知不覺中一年又已經(jīng)過去了?;仡櫼酝?,現(xiàn)總結如下:
一、政治思想上,。
我平時能積極參加政治學習,關心國家大事,認真學習,,不斷提高自身的政治理論水平,,遵守法律、法規(guī)及幼兒園的各項規(guī)章制度,,服從領導安排,,盡心盡職地做好自己的本職工作。在工作中能與同事團結協(xié)作,,樹立全心全意為師幼服務的思想,,認真完成各類工作。雖然自己只是幼兒園中的一名廚師,,但我從不認為自己和別人有什么不同,,總是以自己的實際行動抓好食堂管理工作,保證教師和幼兒每餐都有營養(yǎng)豐富的飯菜,。
二,、在工作上,我擔任幼兒園中食品的采買和食堂主管兼食堂烹調(diào)工作,。
首先我嚴格規(guī)范操作,,執(zhí)行消毒制作,保證幼兒飲水飲食的安全,。平時在操作中注意以身作則,,節(jié)約水電,燃油,,作料,,不開無人燈,及時關閉水龍頭,,杜絕一切浪費現(xiàn)象,,還能做到督促其他工作人員嚴格按規(guī)范操作,嚴格執(zhí)行消毒制作,,確保幼兒飲食和飲水安全,。其次在實踐中我不斷探索,根據(jù)教師的口味和幼兒的營養(yǎng)搭配,,調(diào)配不同的菜肴,,,讓他們都能吃上香甜可口的飯菜,。
在食品的采買過程中,,我嚴格把好食堂原料進貨關,不怕辛苦,,貨比多家,,選購各種營養(yǎng)豐富的食品原料,,保證物美價廉,堅決不讓不合規(guī)格的食品進入食堂,。最后,,我還認真做好食堂及包干區(qū)的清潔衛(wèi)生工作,做到每天一小掃,,每周一大掃,,各類物品歸放整潔有序。我在搞好本職工作的同時,,我還積極參加幼兒園中的各類學習和值班工作,,不辭勞苦,任勞任怨,,認真做好領導交代的每一件事情,。
三、今年來在工作時間不做私活,,不存私心,,愛護物品,輕拿輕放,,平時說話注意文明語言,,輕聲交流。
我還遵守勞動紀律,,不缺勤,,不曠工,積極參加一些臨時性突擊工作,,能圓滿完成任務,。
總之,近年來,,我忠于職守愛崗敬業(yè),,遵紀守法,廉潔奉公,,取得了很好的成績,,為了讓大家更安心的工作作出了自己的貢獻。
幼兒園廚房工作總結與計劃篇七
在進入西溪花園幼兒園之后,,我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),,面對著新的顧客群,我的工作內(nèi)容也發(fā)生了很大的變化,。在此,,我負責對幼兒園全體師生的菜肴安排,本著“服務,、規(guī)范,、高效,、一流”的原則,對全體老師與小朋友的健康負責的態(tài)度,,理清工作思路,,做好自己的本職工作。在這段過去的兩三個月時間里,,承蒙幼兒園領導重用,感謝學校培養(yǎng),,使我充分體現(xiàn)出了在學校食堂里的價值,。
從師生的健康安全出發(fā),解決師生及家長的后顧之憂,,使幼兒園小朋友有一個健康的體魄,,且能快樂的成長,我在我的工作崗位上具體做了以下幾個方面的工作,。
樹立全心全意為師生服務的思想,。
重視飲食、消防,、衛(wèi)生,、人身安全工作,為了確保小朋友的生命安全,,保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,,杜絕一切不安全隱患發(fā)生。我們嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事,,認真落實飲食衛(wèi)生安全條例,。
不斷提高飲食質(zhì)量,讓領導,、家長,、教師放心。
確保學生能夠健康快樂的成長,,為此,,我們特別制定了適合小朋友飲食的套餐,不斷補充小朋友所需營養(yǎng)素,。
在西溪花園幼兒園工作期間,,使我更加明白責任的重要性,做到真正解決師生及家長的后顧之憂,,工作人員用心,,小朋友吃的歡心,教師工作安心,,家長上班放心,。
幼兒園廚房工作總結與計劃篇八
和一周的菜,,568元;第二周,,農(nóng)莊送一周菜,,另5公斤面,粉條一袋,,568元,。
2、厚媽王堅送長豆角,,大約5,、6斤;東媽李玉萍送大個南瓜一個,,大冬瓜4個,,茄子若干,小油菜若干,,玉米面兩次若干,;廚房姥姥送茄子兩次若干,甜北瓜一個,;豪豪姥姥送大南瓜一個,;另小悅悅媽送北瓜一個,山楂若干,,丞爸給絲瓜若干,、丞姥給黃豆若干。(備注,,家長送的這些菜都是自家小院或是菜地里種的,,想分享給園里的孩子,不是從市場上買的,,比較有機?。?/p>
3,、9月下半月至今,,廚房里的面是由東媽李玉萍幫忙在老家找人磨的面,一共兩次,,一次斤,,一次100斤,磨的面是比較黑的,,盡量多保留了一些麥麩,,另外磨了一些全麥面,摻著給孩子們做面食,。小麥是自己家種的,,掏加工費找人加工,,沒有加任何添加劑的,3元/斤,。只是辛苦了東東爸爸和媽媽需要幫忙給從老家給運過來,。
4、園里菜地里自產(chǎn)的北瓜一大幾小,,用來作包子餡了,,地里其他綠葉菜給孩子們做湯用過些,自產(chǎn)的豆角燉大鍋菜時放過幾次,,數(shù)量不多,,但孩子們吃到園時自家菜地的菜了。
5,、9月下半月至今,廚房里其他菜主要采購是后勤老師從小談村老太太的小菜地買的,,她們村已經(jīng)規(guī)劃了,,每家還有小塊的菜地,種菜主要是為了自家吃,,吃不了的,,她們會在馬路邊賣一些,菜量都不大,,往往是幾家湊齊一種菜,。菜都是頭一天放學后買,第二天早上東東家的車幫忙拉過來,。菜是很新鮮的,,當天摘的,甚至有的是等在那兒她們現(xiàn)去摘,,因為幼兒園也算是大客戶啦,!菜的品種有橄欖菜、萵筍,、豆角,、芹菜、胡蘿卜,、菜花,、小油菜、白蘿卜,、茴香,、毛豆、嫩玉米等,。
6,、上幾周,,廚房姥姥為了讓孩子們能吃上茴香包子,早起到早市上和幾個賣自家菜的老太太提前約好,,第二天給湊齊園里用的茴香,。這樣買過兩三次吧大約。
7,、大鍋菜用的土豆和豆腐一般是從市場上買或是從超市買,,一周一次,大約2-3斤,,最近幾次是麗敏老師在幫忙捎,,這樣廚房姥姥不會太辛苦。
8,、園里的雞蛋大部分是格林小鎮(zhèn)的散養(yǎng)雞產(chǎn)的蛋,,養(yǎng)雞場的規(guī)模因為蓋新房占用場地而變小,再加上秋季產(chǎn)蛋量低,,有點供不上孩子們吃,,張珂老師需要一趟趟去3斤、5斤取雞蛋,,后來后勤老師在振頭集上找到一個賣笨雞蛋的,,家是贊皇的,核桃林里散養(yǎng)的雞,,買了一次,,吃了感覺不錯,后來,,下一個集市時,,讓丞爸把那家的雞蛋都給買回來了,20多斤,。目前,,又是和格林小鎮(zhèn)的養(yǎng)雞戶聯(lián)系買雞蛋。
9,、因為園里定的小團山的有機大米馬上要到貨,,小量的從超市購過兩次大米,品牌的,。
10,、廚房吃的油一直是農(nóng)莊送的有機葵花籽油,10月底又剛送了50斤,。
1,、夏秋季是自產(chǎn)蔬菜成熟季節(jié)(我也有小菜地啊小有經(jīng)驗),新鮮又有營養(yǎng),現(xiàn)吃現(xiàn)買,,比讓農(nóng)莊送的菜新鮮,。農(nóng)莊菜一周一送,到周三就有不新鮮的菜了,,農(nóng)莊態(tài)度很好,,又給補了,但隔一天又不新鮮了,,扔了好多,,挺浪費的。
2,、趁現(xiàn)在外面可以買到一些新鮮的菜,,可以降低廚房成本,到冬季,,不好買菜時,,再讓農(nóng)莊送菜,這樣,,孩子吃的品質(zhì)沒有降低,,總的成本一平均,費用也是夠用的,。(農(nóng)莊蔬菜價格大都在6-10元每斤,買的老太太的自產(chǎn)菜,,一般至3元,豆角5元,瓜類元),。
1、冬季學校會儲備一些白菜和紅白蘿卜和瓜類,,兩個渠道有可能:從老家自家種的菜里湊一下,,幾家就可以湊夠;或是從小談村老太太處購,,讓她們給湊一下,。
2、小團山的有機大米已經(jīng)發(fā)出了,,近日會到貨,,夠園里孩子們吃大約一年吧;白面還是想著從老家讓熟人給加工,,安全放心,,價格也可以承受。
3,、綠葉菜從農(nóng)莊購,,讓她們給送到班車,這樣她們的成本就降低了,菜也相對新鮮了,,可以每天或是隔天買一次了,。
幼兒園廚房工作總結與計劃篇九
隨著幼兒園管理工作的實施,一學期來,,在園部的`直接領導下,,后勤人員積極開展工作,全力服務于教學,,充當教學一線的堅強后盾,。為發(fā)揚成績、更好地做好今后的工作,,現(xiàn)將幼兒園后勤工作總結如下:
一,、加強學習,提高素質(zhì),。
每月保育員參加一次各種形式的學習活動,,有保育員一日工作安排、怎樣消毒玩具等,,教育后勤人員要以幼兒園的需要為己任,,做好教學工作計劃,熱愛自己的工作崗位,,做到自尊,、自愛、自強,、全心全意地為老師和幼兒服務,。認真學習先進的技術技能,讓每位后勤人員都能跟上時代的步伐,,提高服務育人的質(zhì)量,。整個幼兒園的安全工作是一切工作的保障,所有后勤工作均以這宗旨展開工作,。
二,、明確職責,優(yōu)質(zhì)服務,。
我們幼兒園的后勤隊伍,,根據(jù)工作的性質(zhì),可分為保健,、保育,、門衛(wèi)三大塊,由于人員配備不齊,,所以有時候都是一身兼幾職,。
保育工作要求細致,通過不斷總結交流,發(fā)揚優(yōu)點,,改正缺點,,提高服務水平。在每月的保育員工作會議上,,請工作時間較長的阿姨介紹自己覺得做的較好的工作亮點,,要求工作時間較短的阿姨講具體的操作方法,分析她們的操作是否正確,,相互取長補短,。12月份,太倉市婦保所檢查了我園的衛(wèi)生保育工作,,阿姨流利的回答,,齊全的資料,潔凈的環(huán)境給她們留下了良好的印象,。
門衛(wèi)的主要職責是“看好自己的門,,管好自己的人”,經(jīng)常檢查門衛(wèi)的來客登記盤問制度的落實情況,,嚴禁社會閑雜人員進入校園,,以確保幼兒園正常的教學秩序。
后勤服務的宗旨是為一線教師,、幼兒做好一切服務工作,,深入班級,了解教師的心聲,,開學時安排好各班級的課桌凳,、床位、學習用品等,,平時任勞任怨,,為所有活動做好物品,、場地,、音響多媒體等準備工作。特別是本學期創(chuàng)建省示范幼兒園,,老師需要東西了領,,沒了出去買;環(huán)境布置了,,加班,;整理資料了,奉獻了自己的休息日,,最忘不了的是跟王劍玫付園長冒著大雨餓著肚子在常熟購買物品,。另外加強幼兒園財產(chǎn)的保管,期初、末作好核對清查工作,,減少不必要的損失,,節(jié)約開支。倉庫鑰匙專人管理,,進出物資均登記到冊,。能節(jié)約的節(jié)約,為幼兒園節(jié)支做出了貢獻,。
三,、重抓安全工作,做好學校安全工作計劃,,保證孩子健康成長,。
1.領導重視,認識到位,。幼兒園將繼續(xù)建立健全由園主任為第一責任人的學校安全工作領導小組,,專門成立了安全工作領導小組,園主任沈英組長,,王劍玫任副組長,,組員由保健老師項秋芳和3名年級組長組成。形成園主任直接領導,,定期對全體教職工進行安全教育,,增強教職工的責任感。并組織全體教職工認真學習上級轉發(fā)的各種安全教育,、安全檢查等文件,,讓大家明確到安全工作是人命關天的大事,安全工作人人有責,,使教職工在思想上對安全工作高度重視,,齊抓共管,為全園師生營造一個安全,、安靜,、和諧、健康的學習和工作環(huán)境,。
2.保教并重,,加強一日活動的管理。晨檢是一日活動的開端,,因此,,我們每天做到一問二看三摸四查,防止幼兒將危險物品和傳染病帶到幼兒園,。晨檢中對發(fā)現(xiàn)問題的幼兒及時與家長聯(lián)系,,妥善處理,,對服藥的幼兒要問清緣由,杜絕服錯藥物,。教師在組織活動時,,不管是集體活動、分散游戲,,還是午餐,、午睡、盥洗,,都能做到眼明,、嘴靈、手快,、腳勤,,隨時發(fā)現(xiàn)不安全因素,及時加以引導,,以防事故發(fā)生,。有使用剪刀時、玩大型玩具時,、午睡上床時,、收取玩具時、搬椅子時,、放學發(fā)衣服等時出現(xiàn)的安全問題,,老師眼觀六路,耳聽八方,,及時發(fā)現(xiàn)并采取了必要的引導措施,,杜絕了很多傷害事故的發(fā)生。孩子離園是一天中安全事故多發(fā)環(huán)節(jié),,為了孩子的安全,,放學時,教師能根據(jù)本班的實際情況,,認真檢查接送卡,,核對把關,特殊情況必須由家長事前說明并提供足信憑證,。
3.堅持實行領導值班制,,負責督促檢查幼兒園的日常教學秩序,、管理秩序和午餐,、午睡、安全等,。
4.日常維修及時化,。對老師報來的維修項目能夠及時匯報小學總務部,,拿出處理方法,除特殊情況外,,做到當天通知維修部門,,不留問題過夜。
綜上所述,,本學期后勤本著務實,、勤儉的工作態(tài)度,與老師們同心協(xié)力,,為創(chuàng)建省示范性實驗幼兒園做出了應有的努力,。以后還要加強學習,不斷總結,,做好下半年工作計劃,,進一步提升服務水平。
幼兒園廚房工作總結與計劃篇十
為認真貫徹落實《xxx食品衛(wèi)生法》,,進一步加強幼兒園食堂衛(wèi)生管理,,依據(jù)食品衛(wèi)生法、幼兒園衛(wèi)生工作條例,,結合我校食堂實際情況,,特制訂食堂工作計劃如下:
一要繼續(xù)加強食堂工作管理,加強技術培訓,,提高食堂員工的業(yè)務水平和服務質(zhì)量,。
二嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,工作人員必須做到持證上崗,,嚴防衛(wèi)生事故發(fā)生,。
三嚴把食品采購、運輸,、儲藏關,,已經(jīng)變質(zhì)和腐爛的食品,堅決不進入食堂,,以防食物中毒,。
四搞好幼兒園食堂衛(wèi)生,炊具做到一日一消毒,,食品生熟分開,,預防傳染病發(fā)生。
五食品要保持清潔衛(wèi)生,,夏季要做好防蠅,、防鼠、防塵工作,,冬季要做好保溫工作,。
六各種物資,、食品、蔬菜的采購要保證質(zhì)量,,供應及時,,少采勤購,搞好價格成本核算,。
七正確處理工作人員之間的關系,,要友好協(xié)作。
八工作期間工作人員要穿戴好工作服,,不在食堂會客,。定期洗澡、理發(fā),,不留過長指甲,,不帶首飾。食堂餐具,、地面,、庫房要保證整潔,始終保持清潔衛(wèi)生有序,。
幼兒園廚房工作總結與計劃篇十一
忙碌而充實的__年已經(jīng)過去,,回顧__年在莫總監(jiān)、林廚,、等領導的關心指導下,,在每各兄弟部門的幫助和支持下,面點房圓滿完成了__年的工作任務,受到賓客及酒店領導的好評,,在此我非常謝謝總監(jiān)和在坐的每一個同事,。
回顧面點房在20__年好的方面有5點:
1、在七月份的集團的技術比武,,面點項目取得了前三的名次,。
2、九月是我開始負責面點房,,同時在九月我也給面點房培訓了vip各吃點綴和裝盤,,同時也在三天之后來了一個比賽,這樣能讓大家在相互比較中,,有一種壓力促進自己的上進心,,比賽為了公平也邀請了我們的林大廚參與,比賽結果還真的不錯,第一名是陳杰獎分鼓勵,第二名是楊紅麗,,總體來說大家做得都非常好,,通過這中游戲規(guī)則大家無形中已經(jīng)很好的提升。
3,、每月在我們大家的努力下,,創(chuàng)新點心都能受到賓客的好評,還有在11月份為了合理利用松花粉,,面點房同時也做了一道松花草莓果,,也是客人非常喜歡吃得。
4,、我們面點房為了能整體提升技術,,在王師傅的建議下,利用酒店發(fā)放的活動經(jīng)費,,給大家購買了相關專業(yè)的面點書籍,。
5、每次節(jié)日面點房都在一樓餐廳出名檔,,比如正月15,、端午節(jié)、冬至,、現(xiàn)場包制代表節(jié)日的點心,,也讓客人感受到節(jié)日的氣氛。
6,、在11月份楊敏和陳杰參加了本市的君利杯,,楊敏獲得了面點的第二名和技術能手的稱號,陳杰也獲得了雕塑金獎,。
20__年不足的方面有3點:
1,、早餐出品,包子的形狀小口感不好,,玉米硬,,還有油條口感不好,還有保溫不夠及時,,已經(jīng)在日常工作中不斷的改進和調(diào)整,。
2、在工作中用了速動的小籠包子,,還有海參包不夠大,,吊爐燒餅不夠厚也沒有打開一個口有利于客人使用,不過在總監(jiān)不斷的督導和指導下,,我們也在不斷的改進和調(diào)整,,最后也受到了賓客的好評。
3,、出品的時候臺面衛(wèi)生做的不夠好不夠及時,,還有冰箱衛(wèi)生在以后還待加強。
20__年的計劃:
1,、做好主管的助手,,帶領本班組人員按質(zhì)按量完成上級交辦的各項任務,。
2、加強冰箱和工作臺面衛(wèi)生管理,。
3.對特殊客人及vip客人多關注出品和留樣,。
4、做好每月的培訓計劃和創(chuàng)新點心,。
5,、多關注客人對點心的反饋意見,不斷跟進和改進,。
6,、提前計劃集團技術比武的點心和參賽人員。
幼兒園廚房工作總結與計劃篇十二
忙忙碌碌的一學期即將過去,,我們作為廚房的工作人員,,特別是我們是新幼兒園的新員工,要求自已各個方面都能做得更好,。雖然說要安排好幼兒園全體師生的餐食是件“眾口難調(diào)”的事,,但是我們本著從衛(wèi)生、營養(yǎng),、科學的配餐為出發(fā)點,,根據(jù)季節(jié)變化,在市場允許的前提下,,一起努力盡可能做出適合幼兒口味的營養(yǎng)餐食譜,,讓幼兒吃得衛(wèi)生、營養(yǎng),、吃出健康,。為了提高自己的工作質(zhì)量,在此將本期工作作以下總結:
廚房工作看起來是一項簡單的工作,,好像就是洗洗切切的事情,,但我們不這樣想,因為廚房的的一切事情,,不管是主廚還是打雜都關系到全園幼兒的安全和健康,,雖然事小但關系重大,因此每天上班我們都十分的投入,。不管剛開學時天氣多么炎熱,,學期結束時天氣多么寒冷,我們總是能自覺克服困難,,嚴格按照幼兒園廚房工作條例,,認認真真地做好自己份內(nèi)的工作,從不輕視這些洗洗切切的事情。我們覺得,,既然幼兒園領導相信我,,把這份工作的機會給了我,我就要對得起幼兒園,,對得起家長們和孩子們,,做一個誠實守信的人,做一個老老實實的人,,認認真真干好自己的工作,,讓家長們滿意,,讓領導放心,!
大家都知道,廚房的工作不像當老師,,需要很高的文化,,需要口才和專業(yè)技術,廚房工作主要是細致和認真,,我們認為還要舍得花力氣,,要有樂于奉獻的精神。因此在工作中,,我們四個人從不挑三揀四,,不但服從領導的安排,還主動為領導排憂解難,,平時與我們在一起時也總是將重活留給自己干,,把方便盡量留給他人。我們認為:人的勤懇不像別的東西用了就沒有了,,因此在幼兒園不管遇到誰有需要幫忙的地方,,只要我們能做到我們就不會拒絕,幼兒園的事情就是我們的事情,,不管誰做都是為了集體,。
使巧勁度努力把食堂辦成家長放心、幼兒開心,、領導同事滿意的食堂,。
幼兒園廚房工作總結與計劃篇十三
安全工作是幼兒園工作的重中之重。本學期,,在園領導的重視下,,在保健教師的辛勤工作下,努力做到了衛(wèi)生防疫體制健全,,管理有序,。通過業(yè)務學習、討論、檢查,、評比等多種形式,,強調(diào)保育工作與食堂工作的規(guī)范操作。其次嚴把晨檢關,、衛(wèi)生消毒關,,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,切實落實防病工作,,做到了一學期內(nèi)無安全事故發(fā)生,。順利地通過了鎮(zhèn)江市婦幼保健院的檢查,領取了婦幼保健合格證書,,同時被評為鎮(zhèn)江市兒童保健工作先進單位,,保健教師也榮獲了"先進個人"的殊榮。
"鎮(zhèn)江市a級食堂"是我園本學期的創(chuàng)建目標之一,,我們認真對照《鎮(zhèn)江市學校食堂衛(wèi)生達標建設活動a級食堂評分表》和《關于開展放心消費食堂創(chuàng)建活動的通知》精神,,利用暑期,在校領導的關心下,,在市,、區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所的指導下,按照要求對整體布局進行了較大的調(diào)整,。安裝了監(jiān)控系統(tǒng),、給粗加工間、食品操作間,、配餐間更換了天花,,完善了抽排油煙系統(tǒng),添制了保潔設備,,完善了各種硬件設施,,整體環(huán)境煥然一新。同時堅持以服務師生為宗旨,,努力提高后勤人員素質(zhì),,提高服務質(zhì)量,提高管理水平,。在全體后勤人員的共同努力下,,xx年12月我園食堂順利地被評為"鎮(zhèn)江市a級食堂"。新區(qū)管委會仲新福主任也親臨我園就食品安全衛(wèi)生工作進行了專項檢查,。仲主任對我園的食堂管理工作非常滿意,,勉勵我園繼續(xù)努力,把食堂辦成教師滿意,、家長放心,、幼兒開心的食堂,。
幼兒園廚房工作總結與計劃篇十四
課堂和食堂是幼兒園管理的兩大陣地。食堂辦得好不好,,直接關系到師生的身體健康,,尤其是幼兒的健康成長,直接影響幼兒園的社會形象,。因此,,進一步增強后勤人員素質(zhì),提高服務質(zhì)量,,提高管理水平,,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿意,、家長放心,、幼兒開心的食堂。
后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎所在,,幼兒園在園領導的關心支持和教師們的積極配合下,,回顧食堂管理工作,,我們主要做了以下幾方面的工作:
1,、增強對食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎懲細則》,,對廚房人員工作實行基礎工資加獎金制,,對照《細則》由教師每月定期評價食堂人員的工作出勤等情況,發(fā)放工資及獎金,,有效增進了后勤工作的更優(yōu)化,。
2、蔬菜購入采用多人組合法,,買菜,、付款、驗貨,、過秤,、記賬分人負責,互相督促,、互相監(jiān)督,,園長統(tǒng)一審批。
3,、建立食品衛(wèi)生管理網(wǎng)絡,,實行食品衛(wèi)生安全園長負責制,進一步健全《食堂工作管理制度》以及各崗位衛(wèi)生責任制度,,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責任狀,,做到有崗就有人,有人就有責。
4,、進行成本核算,,積極施展伙委會的作用,及時調(diào)查了解食堂管理及師生用餐情況,,發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。
1、增強培訓,。我園每月組織職工學習《食品衛(wèi)生培訓教材》或對她們進行安全教育,,增強食堂工作人員規(guī)范操作的意識,提高規(guī)范操作的能力,。
2,、明確崗位職責。我園力求將食堂工作分工細化,,組織學習各崗位職責,,使之進一步明確。崗位任務的完成情況與考核掛鉤,,進一步提高了職工崗位意識和服務意識,。
3、及時反饋情況,。每月由教師對食堂工作進行評價,,在評價中提出的意見或建議,我們及時與食堂人員交換,,督促整改,,在整改中不斷提高和完善。
1,、通過正常渠道采購食品,,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,,我們認真審核證件,,明確責任,簽定協(xié)議,。把好采購,、驗收、取樣,、浸泡,、清洗、操作,、消毒關,。
2,、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到"一用一消毒",,小餐具用消毒柜消毒,,大餐具用消毒液消毒。
3,、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證上崗,,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個人衛(wèi)生,,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。
4,、食堂灶具等處使用煤氣,,職工能規(guī)范操作,時刻注意用氣安全,。
5,、增強了食堂財產(chǎn)管理。每學期開學時,,各人領用炊具,、餐具認真履行領用手續(xù),學期結束時上交清點,,增強了大家愛護集體資產(chǎn)的責任感,??傊?,我們本著思想到位、管理有力,、服務超前的意識,,使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。