在現(xiàn)在社會,，報告的用途越來越大，要注意報告在寫作時具有一定的格式。通過報告,，人們可以獲取最新的信息,，深入分析問題,，并采取相應的行動,。下面我就給大家講一講優(yōu)秀的報告文章怎么寫,，我們一起來了解一下吧,。

大學生服務員實踐報告篇一

為了提高我們的操作技能,、培養(yǎng)職業(yè)能力，按照教學計劃,，我們在大三第二學期進行頂崗實習,。經(jīng)過學校的安排，xx年x月x號我們搭乘了去xx,，實習基地為xx酒店,。古人曰：“逝者如斯夫，不舍晝夜”。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般,，飛速而逝,，而這其間的感受也像五味瓶——酸甜苦辣咸一應俱全，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個月的實習期,，回首這將近半年的實習期,，內(nèi)心充滿著激動，也讓我有著無限的感慨,。

xx酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面,，地處十字路口，地理位置十分優(yōu)越,，人流量大,。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地，有很多的南方客人,，所以酒店老板選擇了以南方菜為主,。旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特色的歸屬、認同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售,。同時酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主,，同時還開展了外賣經(jīng)營。

1,、實踐地點的選?。?/p>

實踐地點的選取，開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工,，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務員,。具體原因是：酒店服務員能夠接觸到更多的人，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的,，同時在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的,，還有一少部分是政治層面的和其他的。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才,，學會見人說話,。見到形形色色的人并學習到不同行業(yè)的經(jīng)驗體會不同行業(yè)之間的辛苦。在逐漸之中提升自己,，同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊,。

2、實習職位介紹：本人以擔任傳菜員及酒店服務員為主,，同時協(xié)助點菜,，同其他服務員送外賣，偶爾也到廚房打雜,。以苦力活為主，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭，但最終還是堅持了下來,。盡管工作很辛苦但是苦中有甜,，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員。

孔段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚,；跟隨領班了解傳菜技巧,，熟悉工作流程，力求達到快而穩(wěn),；工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作,；熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行；學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目,。

小酷：通過要想適應環(huán)境你就應該付出比別人更多的努力,，認真的體會揣摩領班傳授的技術要領，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現(xiàn),，打斷他的講話這會是自討沒趣,。

孔段二(實戰(zhàn)練習)：繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求。此時基本上消除了同事之間的陌生感,，開始彼此之間輕松交談,，可以自由發(fā)表個人見解，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強,，產(chǎn)生歸屬感——酒店是我家；依據(jù)本人來自農(nóng)村,，干活不怕苦不怕累的個性,，酷暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快,，逐漸受到老板的注意,，受到表揚的機會增多。偶爾被派出采購商品,。

小酷：度過工作適應期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來,，盡量讓工友和老板接受你的價值觀，從而讓對方更多的了解自己,。但是不要過分的表現(xiàn)自己,，以免引起不必要的誤解。

孔段三(工作嫻熟期)：工作嫻熟期通過前面幾個階段的練習,，已具備解決各項事務的能力,，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地、擺放餐具等工作,；開始對部分服務環(huán)節(jié)進行改進,，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天,。偶爾給同事“挑刺”，在爭辯中分享勞動的快樂,。

小酷：工作過程中利用自己對工作要領的熟練和把握,，完美完成工作任務之后，公開獎勵自己,，以此來帶動其他人的工作積極性,，消除在工作過程中的枯燥性，從而達到“工作并快樂著”的境界,。

孔段四(重用期)：經(jīng)過自己的努力,，受到老板和同事的關注，開始涉及老板的其他業(yè)務,。在這個階段里,，我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長請教一些特色菜的做法,。幫助老板設計菜譜的版面,。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事(如修電燈等),，大部分時間都在外奔波,，出沒于商場、網(wǎng)吧,、寫字樓甚至ktv送外賣,。

小酷：在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象，這就需要抑制自己的興奮情緒,，以平和的心態(tài)與同行相處,。

(一)實習收獲

1、服務意識的提高對于酒店等服務行業(yè)來講,，服務質量無疑是其核心競爭力之一,，是它的生命線。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎,，而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象,。通過酒店的學習和平時的強化練習,，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣,；學會了用標準的禮儀禮貌待客,；明白了學好外語的重要性。

2,、服務水平的提高經(jīng)過了近兩個月的實習,，使我對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：眼到，口到,，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉達,；對于有些不能辦到的不合理要求，要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。

(二)實習體會

1、實習雖然只是我大學生涯中的一小段時間,，但在工作過程中,，我不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是時刻以一個大學生,，尤其是以一個社會工作者的標準去服務別人,，僅有一顆愛心是不夠的，我所學習的是一種意識,，服務別人的意識,。也許自己以后不會在酒店做服務員，但這種關心他人,，奉獻社會的意識將保存并實施在今后的工作之中,。

2、實習是一個接觸社會的過程,。通過這次實習,，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務，接觸了形形色色的客人,，同時還結識了很多很好的同事和朋友,，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應社會融入社會,。

3、實習與未來的就業(yè)實習過程中,，讓我提前接觸了社會,，認識到了當今的就業(yè)形勢,，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過這次實習,，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會的契合點,，為我的就業(yè)方向做了一個指引。

大學生服務員實踐報告篇二

了解和認識效勞行業(yè)的根本情況,，掌握從事效勞工作所需的一些具體操作技能,。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責,、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助,。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質以及對工作的激情和責任心。為今后從事該職業(yè)打下一定的根底,。

7月4號——1月4號,。

上海光大會展中心國際大酒店是一家多功能大型涉外酒店。其建筑為兩幢地上30層,、地下2層的相同大樓組成的凱旋門結構,，總建筑面積8萬多平方米?？蔀閲鴥?nèi)外企業(yè)界,、展覽界、商貿(mào)界,、金融界等各界人士提供全方位的綜合效勞,。位于上海市徐匯區(qū)漕寶路66號。

進入酒店后首先是酒店管家部的負責人帶著我們認識酒店的根本格局防止以后走錯,，在安排好住宿后就把我們交給了人事部門培訓實習生的陳老師,。第二天是人事部對我們及別的學校的實習生進行培訓，培訓的主要內(nèi)容是講述酒店的根本概況以及企業(yè)文化,。通過簡單的培訓我們懂得了光大的歷史與未來的愿景,，懂得了光大是一家什么類型的酒店，以及想成為什么類型的酒店,。人事部總的培訓結束之后保安部門的經(jīng)理又對我們進行了如何應對出現(xiàn)火災的情況,。在這些培訓后我們就各自直接去所在部門報到。

用一種逃避的心態(tài)來面對工作,，怕自己被分配到不會做的事情上,，另外責任感也是極其的缺乏。不過在后來越來越得心應手的過程中,，自己領略到了工作的樂趣,，加上領班也把我當做她的一把手來對待以及酒店的屢次獎勵，這使自己更有動力去工作,，因為覺得這些都是別人對自己工作的肯定,。因為我所在部門的工作內(nèi)容比擬雜亂,，包括會議用餐以及場地布置。下面我就這幾個方面的工作內(nèi)容做簡單的介紹,。

會議主要包括前期的場地布置,，根本步驟是鋪臺尼、紙筆和礦水,。復雜一點的還要圍臺裙,。會議由五種類型構成〔我們酒店〕。包括課桌型,、u型,、回字型、魚骨型以及劇院型,。不同類型的會議有不同的布置。比方一般回字型和u型是要圍臺裙而其他的不用,，另外根據(jù)客人的要求在場地布置的時候可能會改變一些固定模式,。〔比方u型也有可能不圍臺裙〕另外就是用餐方面,，用餐主要包括自助餐,、圓桌用餐以及會議用餐。這三種還分不同的等級,，等級不同所放置的餐具以及疊的盤花類型都不同,。這就要根據(jù)部門所給的任務單來執(zhí)行。當然在執(zhí)行任務單的過程中不可防止的就是客人突然改變?nèi)蝿諉蔚那闆r,，這時我們的主要工作就是配合領導迅速的到達客人的要求一防止遭到客人的投訴,。

我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一局部是由于影視劇的原因，看著電影里面的帥哥和美女在豪華的星級酒店出入,，他們是那么的優(yōu)秀,，生活是那么的富有色彩。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入,，這一切都吸引著我,。我就想以后有時機一定要去這樣的星級酒店工作。然而進入學校學習一段時間之后,，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程,、生硬的理論、毫無激情的學習環(huán)境,，使得懷有激情的我日益的消沉,。對于學習完全失去了激情，對于未來充滿著迷茫,，不知道自己應當如何將這門課程學下去,。這時的我已經(jīng)將自我價值完全的否認了,，因此在學習上付出的不是太多。自己雖然知道如果自己就這樣去度過大學的四年求學生涯,，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了遺憾和懊悔自己將一無所有,。每天都想著，我從明天開始一定好好學習,，每天充滿著活力去過好每一天,。然而到了第二天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種無所事事的狀態(tài)?，F(xiàn)在想來原因就是自己缺乏行動和不自信,。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比別人優(yōu)秀,。但是通過這次的酒店實習使我明白了只有擁有更多的管理知識才能使自己以后的生活過的更加絢麗多彩,，更加輕松自在，更加受到別人的尊重,。

在光大國際酒店實習是一個讓我難忘的經(jīng)歷,。不管經(jīng)理的是好的還是壞的，這些都是我人生中最珍貴的,，最難忘的,。因為這段經(jīng)歷讓我認識了自我，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來,，這段經(jīng)歷讓我對于未來更加充滿了一份信心,。我覺得自己成長的原因是有很多的，首先我把在學校對于課程的不感興趣轉移到了工作上來,。在學校時因為對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店行業(yè),，認為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié)而已，一開始這種心態(tài)就是不對的,。另外覺得實習的目的只是為了能夠順利及時的拿到一個畢業(yè)證而已,，雖然是這么想但是自己還是努力的去工作，想去得到別人的肯定,。謝謝學校給了我這次時機讓我在精神和體力方面都得到了鍛煉,。我所在的部門是一個不允許任何員工在工作期間“混〞的部門。就是因為這種不允許,，才存在著競爭,。有競爭才會有進步，因此我在工作上更加努力,，能幫助同事的就容許幫助,，這當然也有自身的原因。因為本身性格就是一個比擬好說話的.人。

在酒店最難忘的一段經(jīng)歷就是有一次被客人說哭了,。那天因為領導說茶歇時間要到10點才開始,，但是有一位客人在9點30多就來要求我給他喝咖啡。由于這不在自己的職權范圍內(nèi),，所以我委婉的回絕了客人,。就是由于這件事件，這位客人鬧到了前臺,，說我對他不尊重沒有給他喝咖啡,。由于在學校里從沒受過這種委屈所以事后就忍不住哭了。不過后來經(jīng)理了解了原因還來撫慰我,，并且跟我說社會上有的是無理取鬧的人,，自己要看開些。這段經(jīng)歷使我變得更加堅強,，并且也總結了為什么會出現(xiàn)這種情況的原因,。比方自己應該向領班反響或者回絕客人的時候更有藝術一點，相信這樣就可以防止這類事情發(fā)生的,。當然像這種不開心的事件是極少數(shù)的,，在部門里開心的事還是不少的。因為所在部門是員工最多的一個部門,，部門里有不同的組。我所在的組有好幾次不上班就出去聚會,。聚會使得我們對組內(nèi)人員有了更深入的認識,，認識之后在上班的時候對彼此之間的協(xié)同合作也更有利。

了社會,。

半年的實習雖然畫上了句號,，但是這段實習使我得到了鍛煉，實習的過程也使我完成了從學生到邁出社會時歷練的過渡,，為自身的獨立,，為知識的運用能力，為以后正式踏出社會奠定結實的根底,。雖然我今后不一定還會從事酒店業(yè),，但是在光大國際酒店的實習將是我人生中的一筆珍貴財富。現(xiàn)在想來經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴厲到?jīng)]有人情的話語是對的,，在上海這么一個競爭如此劇烈的環(huán)境中,，只有絕對的優(yōu)秀才能有立足之地，想要優(yōu)秀你必須不能犯錯誤,。一犯錯誤你就可能被淘汰出局,。這段經(jīng)歷是值得我去回味的，因為我相信回味后得到的結論會為我今后的工作帶來很大幫助。

大學生服務員實踐報告篇三

錢柜ktv(盧灣店)

xx.7.4—xx.8.12

外場服務員

通過在娛樂行業(yè)中進行社會實踐,，接觸社會上各式各樣的人,，更清楚的認識這個社會，并且在實踐中學習一些待人處事的方法,。

還記得第一次去復興公園,，從地鐵口出來之后,，走路到復興公園,，被沿途的風景吸引了。在上海這個水泥鋼筋城市中,，看到沿途這么多的古樹,，這么漂亮,，我就想以后到這個地方來工作是多么愜意啊!沒想到，今年暑假,，真的去了那里工作,。

每天工作8個小時，不過也不是天天上班,，有時候做六休一啊,，有時候做五休二啊，看排班了,。8個小時,，都是晚班。

上班第一天,，安排的職位是送餐,，當時覺得他們跑服務鈴的好爽啊，就那么站著,，有服務鈴響就進去,，問需要有什么服務。覺得送餐累死了,，送餐的時候基本上每天開100多瓶啤酒,。結果，上了1個多月的班,，基本上全是跑服務鈴,，根本沒有送過幾次餐。不過,，很悲劇的是,，辭職那天，安排的工作就是送餐,，星期五啊,，人那個多啊，4個樓層，所有的包間全都待滿了客,，從上班一直忙到下班,。哎。

跑服務鈴是干的時間最長的職位,，也是接觸客人最多的一個職位,。戰(zhàn)場的第一線。在里邊,，真的學到了不少東西,，一些在學校當中永遠學不到的東西。一些東西,，只有自己家親身實踐過,，才能感受到他的魅力。有一段時間,，都養(yǎng)成了見人就喊“您好”的習慣,，我也不知道是怎么了，下了班之后還是那樣,，或許這就是習慣吧,。

送餐，跑服務鈴,，樓接,，接待，買單,，解釋消費,，這就是我的工作，不過也是讓我每天精神振奮的工作,。每天去上班的時候,，都是很困的樣子,，但是一到了店里,，穿上皮鞋，穿上那一身工作服,，精神馬上就會振奮起來,。或許,，這就是通常說的那句話吧,，在工作中獲取快樂!

在里邊上班，很快樂,。同事們,，這段時間謝謝了，有你們的陪伴，我很開心,，是你們豐富了我的人生,，讓我的生活又加上了一筆亮麗的色彩?；⒏?，勇哥，姚哥,，茂哥,，小宇，還有剛哥,，梅姐,，秦姐，張主任啊,，副理啊,，副店啊，謝了!還有一起工作的那么多的同事,。

我覺得,，工作開心，就是一份好的工作,。

兼職,，一個個的離開了，但是和你們大家在一起工作的日子真的很好,。

雖然在這假期我沒有在我的專業(yè)知識,，專業(yè)能力上有所提升·但是我感覺我懂得了太多的書本上沒有的東西，假期實踐增強了我的辦事能力交往能力,，叫我懂得錢來之不易,，叫我懂得人要打拼出一片屬于自己的天空。

大學生服務員實踐報告篇四

為了提高我們的操作技能,、培養(yǎng)職業(yè)能力,，按照教學計劃，我們在大三第二學期進行頂崗實習,。經(jīng)過學校的安排,，某某年月號我們搭乘了去某某，實習基地為某某酒店,。古人曰：,，逝者如斯夫，不舍晝夜,，,。短暫又難忘的實習旅程就像白駒過隙般,，飛速而逝，而這其間的感受也像五味瓶,，酸甜苦辣咸一應俱全,，在每日緊張充實的工作環(huán)境中不覺間已經(jīng)走過了五個月的實習期，回首這將近半年的實習期,，內(nèi)心充滿著激動,，也讓我有著無限的感慨。

某某酒店位于大營鎮(zhèn)汽車站對面,，地處十字路口,，地理位置十分優(yōu)越，人流量大,。因大營鎮(zhèn)是裘皮生產(chǎn)基地,，有很多的南方客人，所以酒店老板選擇了以南方菜為主,。旨在充分利用南方客人對家鄉(xiāng)特色的歸屬,、認同和北方人對南方菜肴的獵取心理來擴大銷售。同時酒店以店內(nèi)經(jīng)營為主,，同時還開展了外賣經(jīng)營,。

1、實踐地點的選?。?/p>

實踐地點的選取,，開始考慮到去一家民營企業(yè)做雜工，但是考慮到在民營企業(yè)中所接觸的人很少不能夠更好的提升自我能力所以我選擇了到酒店去當服務員,。具體原因是：酒店服務員能夠接觸到更多的人,，在這些人中大多數(shù)的人都是在不斷變化的，同時在這些人中大多數(shù)人都是經(jīng)商的,，還有一少部分是政治層面的和其他的,。多和這些人進行交流溝通會鍛煉到自己的口才，學會見人說話,。見到形形色色的人并學習到不同行業(yè)的經(jīng)驗體會不同行業(yè)之間的辛苦,。在逐漸之中提升自己，同時也為日后的面試不緊張做好鋪墊,。

2,、實習職位介紹：本人以擔任傳菜員及酒店服務員為主,，同時協(xié)助點菜,，同其他服務員送外賣，偶爾也到廚房打雜,。以苦力活為主,，盡管中途曾有幾次有過想要放棄的念頭,，但最終還是堅持了下來。盡管工作很辛苦但是苦中有甜,，因為畢竟這是我人生中第一次到酒店來做服務員,。

階段一：此期間的主要工作是熟悉各位員工尤其是大廚;跟隨領班了解傳菜技巧，熟悉工作流程,，力求達到快而穩(wěn);工作的重點是學習餐具的擺放與餐廳的清潔工作;熟悉并掌握好餐桌上倒酒的動作和同客人交流的禮貌言行;學會基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列酒店服務員的工作項目,。

小結：通過要想適應環(huán)境你就應該付出比別人更多的努力，認真的體會揣摩領班傳授的技術要領,，在上司傳授工作技巧分配工作時一定不要自我表現(xiàn),，打斷他的講話這會是自討沒趣。

階段二(實戰(zhàn)練習)：繼續(xù)熟練第一階段的各項服務要求,。此時基本上消除了同事之間的陌生感,，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個人見解,，開始掌握各項工作的特點,，主動性和靈活性增強，產(chǎn)生歸屬感,，酒店是我家;依據(jù)本人來自農(nóng)村,，干活不怕苦不怕累的個性，酷暑時期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤,。而且傳菜速度比較快,，逐漸受到老板的注意，受到表揚的機會增多,。偶爾被派出采購商品,。

小結：度過工作適應期之后開始慢慢的.通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價值觀,，從而讓對方更多的了解自己,。但是不要過分的表現(xiàn)自己，以免引起不必要的誤解,。

階段三(工作嫻熟期)：工作嫻熟期通過前面幾個階段的練習,，已具備解決各項事務的能力，完成每天分配給自己的工作之后就主動幫助別人完成拖地,、擺放餐具等工作;開始對部分服務環(huán)節(jié)進行改進,，靈活應對顧客的要求并且與顧客聊天。偶爾給同事,，挑刺,，，在爭辯中分享勞動的快樂,。

小結：工作過程中利用自己對工作要領的熟練和把握,，完美完成工作任務之后,，公開獎勵自己，以此來帶動其他人的工作積極性,，消除在工作過程中的枯燥性,，從而達到，工作并快樂著,，的境界,。

階段四(重用期)：經(jīng)過自己的努力，受到老板和同事的關注,，開始涉及老板的其他業(yè)務,。在這個階段里，我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣,，向廚師長請教一些特色菜的做法,。幫助老板設計菜譜的版面。并多次替老板外出辦事,，解決一些基本生活小事(如修電燈等),，大部分時間都在外奔波，出沒于商場,、網(wǎng)吧,、寫字樓甚至ktv送外賣。

小結：在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象,，這就需要抑制自己的興奮情緒,，以平和的心態(tài)與同行相處。

大學生服務員實踐報告篇五

20xx年1月中旬,，按照常例,，我們20xx級旅游、酒店管理專業(yè)的學生進行實習,，有許多酒店供我們選擇,，經(jīng)過認真思考，我們旅游管理二班的其中九名學生有幸來到了鄭和國際酒店,，也包括我在內(nèi),，進行我們?yōu)槠?個月的專業(yè)實習。這是我們初次真正接觸社會,，難免心里會有些害怕,，事后經(jīng)過職位所需以及領導的分配，我被分到中餐廳,，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實習,。實習的7個多月里，我感受頗多,，受益匪淺,。

xx國際酒店20xx年開業(yè)，是xx首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級精品酒店,，酒店秉承“人文鄭和,，科技鄭和”的宗旨，在設計上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題,，加入了古典和現(xiàn)代的設計元素并融入了世界海洋文化,，體現(xiàn)鄭和特有的風格。整個布局更是著重營造文化氛圍,，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個溫暖舒適的文化氛圍,。

xx國際酒店包廂均以鄭和下西洋時的航海線路命名,，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗一番鄭和遠航的樂趣,。xx國際酒店設有餐廳,、大堂吧、會務,、康樂及客房,，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化,，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務,，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗。

來到鄭和國際酒店后,，雖然是最忙的時候,，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓部先給我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為三大塊：

這一培訓貫穿著我們實習的7個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，7個月的實習讓我們對部門工作有了深入的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓,。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為服務員的工作時間不固定,，有時會很晚，也沒有具體的工作描述,，很多時候會受到客人的刁難,，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的定流程和要領,，只是聽從領班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，領班還專門為我們每人安排了1名師傅,，負責引導我們的工作。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了,。

我們的工作除了中餐的一些擺臺、折口布,、上菜,、撤臺布等，有時還得在會議幫忙我們的上班時間是8小時工作制,，但實際上不固定,，經(jīng)常加班加點，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休,。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放,，但我認為我們中餐服務員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神,，不過令我欣慰的'是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動,；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,。

在服務過程中，我接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎,，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿,，而是認真反思我做的不對的地方,，爭取下次不再犯同樣的錯誤，盡力為每一個客人都提供更好的服務，在西餐時經(jīng)常會遇到外國客人,，可是我的英語不怎么好,，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了,，而且可以和外國人進行簡單的交流,，在此我感覺到英語的重要性，要好好學習英語,。

工作是一種美麗,，也是一種快樂,。當我為客人呈上熱情的微笑,，聽到客人的道謝；當我們的服務獲得客人對餐廳的贊許和稱道,；當我以誠摯和親切的態(tài)度主動送客時,，客人露出滿意的微笑我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風，溫暖愜意,。我們的工作是一項美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂，在微笑中贏得尊重,，在實習中體驗生活,。

對于酒店等服務行業(yè)來講，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,，是企業(yè)的生命線,。高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎,。而且能夠使顧客倍感尊榮,，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務意識,，養(yǎng)成了面對客人泛泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客,，更明白了學好外語的重要性,。

經(jīng)過了幾個月的餐飲店工作，使我們對餐飲業(yè)的基本業(yè)務和操作有了一定的了解,，禮貌是一個人綜合素質的集中反映,，餐飲業(yè)更加如此，要敢于開口向人問好,，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉達,；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕,，尋求其他解決方法,。

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展,。雖然餐飲業(yè)的規(guī)模大小,、檔次高低、服務水平,、管理質量等參差不齊,，但從近幾年餐飲行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看，餐飲業(yè)的檔次越高,、服務質量越好,，其經(jīng)營效益也就越高。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展,，人們的道德素質,、精神文明也不斷提高，同時,，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此，越是高檔次的餐飲店,，越是賓客盈門,。這反映出餐飲服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口。

餐飲業(yè)的服務質量是餐飲店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質量意識,，管理人員更要樹立服務質量觀念。只有在質量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線,。

自從走入大學，就業(yè)問題就似乎總是環(huán)繞在我們身邊,，成了說不完的話題,，然而當今社會，無論什么工作,，都總是“有經(jīng)驗者優(yōu)先”,。所以為了拓展自身的知識面,，擴大與社會的接觸面，以及鍛煉與提升自身的能力,，在這個寒假我開始了自己的社會實踐,。

不管是哪個崗位，都有其中的知識,；不管從事哪份工作,，都必須以一個平常心去接納，并對此份工作進行學習,，以致做到最好,！這個假期，我的工作是一名普通的服務員,，可能在大多數(shù)人心中,，都不大看好這份職業(yè)，覺得這只是伺候人,，端茶倒水的簡單工作,，一開始我也這樣認為,。但當自己真的接觸了這份工作時,，才體會到自己原來的想法是多么的可笑。

由于該酒店所招聘的大部分員工都為假期工,，所以一開始我們進行了為期15天的短期培訓,，培訓過程當中我們學到了很多不知道的東西，同時也深刻體會到任何工作都有難度,，只有持之以恒才可以成功,。例如，頭幾天我們先進行了口頭講解培訓,，經(jīng)理以上領導,，以及外聘指導導師分別為我們講解了餐飲的一些注意事項，餐桌禮儀,，以及如何心理定勢等關鍵問題,，每日下午我們也會進行一些實操，例如練習托盤等,。以前看到酒店服務員托托盤也不覺得有什么,，但當親身體會到時，才感受到了他們的不容易,。通過長時間的練習我們同樣也找到了一些技巧···在培訓過程中,，我們雖然很辛苦，但我們學到的東西也很多,，這些在以后的工作生活中,，都是很有幫助的。

通過這次的寒期社會實踐經(jīng)歷，是我學到和懂得了許多,，我懂得了賺錢的艱辛,，所以以后我會很節(jié)儉；在工作過程中我也同樣學會了如何端正態(tài)度,，擺正位置,，不論做什么工作，都不該隨意挑剔,，或伴有不滿不服態(tài)度,，而是應該正確看待自己的工作，發(fā)現(xiàn)其中的樂趣,，努力做到最好,。同時我也看到了一些不公正不公平，但是我們也不可以任性與其較勁,，而是應該學會忍耐,，用實際工作去證明自己的實力，去打消別人的異樣眼光,，讓他人真正信服···總之,，這次難忘的寒期實踐經(jīng)歷使我受益匪淺，對我以后的發(fā)展起著十分重要的作用,。

大學生服務員實踐報告篇六

20xx年7月19日至20xx年8月20日,。

餐飲部中餐廳服務員。

第三是業(yè)務技能培訓,，這一培訓貫穿著我們實習的一個月,，由部門負責人員為我們進行不間斷的技能指導，一個月的實習讓我們對部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓,。這些培訓對于我們以后的學習和工作都是非常有用的。

我們實習的單位——桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四星級涉外酒店,，酒店管理先進,，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括漓江廳,、七星廳和多功能廳)和西餐部(包括酒吧和自助餐廳),，我和同行3名同學的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館最大的也是最主要的一個餐廳,，主要承擔的是團隊客人和散的用餐,，有時候也承辦大型的宴會和其他活動，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領班及服務員數(shù)名,，工作比較繁忙,。

二、實習過程,。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的流程和要領，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導,。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓,、擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺外，也得勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活,、重活,。我們實習生的上班時間是7小時工作制，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班，即上午上3個半小時和晚上3個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間,。但往往下班的具體時間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄,，適當?shù)臅r候會有補休，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的,。

酒店員工都是穿著工作服的.，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊,，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個部門,，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬;在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動;在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一起聊天,，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹,，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

在服務過程中,，我們接觸到了形形的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴,，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店,，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人,，在服務的過程中,，我們提高了英語口語水平，增長了見識,，開闊了視野,。

三、心得看法,。

以上是我在實習過程中的一些感受,，進而也談談在這一個月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個人看法：

一、各項規(guī)章制度落實不是特別到位,。所有高星級酒店的管理制度其實是大同小異的,，關鍵是要看誰落實的怎么樣，效果怎樣,。桂林賓館的各項規(guī)章制度也很完善,，但我個人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流,，但是實際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話的員工大有人在,，畢竟桂林賓館是一個涉外的高星級酒店,，服務需要標準化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務執(zhí)行和監(jiān)督機制是酒店管理的一個當務之急,。

二,、加強對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實習的一個月的時間里,，通過自己的切身體會，也確實感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個明確的對與員工個人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識也并不是很強,，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習慣,。

三、建立一套公開透明的激勵機制和晉升制度,。據(jù)我了解,，很多老員工工作的時間已經(jīng)很長了，個人服務意識和技能也達到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關機制的限制,，他們并沒有獲得什么激勵和晉升，而個別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過多的注重于物質上的激勵(最多也只是發(fā)錢),，事實上,，除了傳統(tǒng)的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒,。

四,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個民族有它自己的民族文化,，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個月的實習過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個深入人心的文化核心(可能是我工作的時間太短了),，即員工在里面沒有一個統(tǒng)一的堅定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠,，而且工作缺少創(chuàng)造性。

四,、總結,。

酒店實習的日子結束了，這次酒店實習也是本人的第一次專業(yè)見習,?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務程序和技巧,，也學會了如何調(diào)整自己的心態(tài),，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關系，如何與顧客打交道;同時,，更讓我認識到作為一個服務員應該具有強烈的服務意識;更為重要的是,，在一個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景,，更加明白了自己以后學習的方向和側重點。

最后感謝老師的幫助,，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的實習機會,，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學院越辦越好,。

大學生服務員實踐報告篇七

為了拓展自身知識面,，擴大與社會的接觸面，增強個人在社會競爭中的經(jīng)驗,，鍛煉和提高自己的能力,，以便在以后畢業(yè)后能夠真正真正地走入社會，更快地適應社會形式的變化,，并且能夠在生活和工作中很好的處理問題,，同時也可以打發(fā)這空虛無聊的漫長寒假，讓寒假充滿意義,。

我的工作是在金菠蘿茶餐廳當一名服務員,，負責上菜。工作總共有兩個班,，分為早晚班和中班,。所謂早晚班就是早上9點上班，中午12：30下班,，然后下午5：30上班,，晚上xx：00下班；而中班就是早上10點上班,，晚上7：30下班,。每天工作八小時，午飯和晚飯都在餐廳吃,，吃飯時間為半小時,。每天早上我們都要打掃，我們每個班有八個人,，每個人都有各自負責的工作,，而我的打掃任務就是負責擦餐廳里所有的桌子。晚班結束時依舊如此,。

剛開始,，我是抱著試試看的態(tài)度去找工作的,。反正在家閑著也是閑著。正好看到一家茶餐廳要找人,，我就去報名了,。

首先，那老板讓我填了一張表,，（就是介紹自己的）,。然后，他詢問了我一些問題,。得知我是大學生來做假期工的,，他很是。他說他就喜歡招一些假期學生工,，因為學生的素質高,，同時，也可以鍛煉一下學生自我,。我聽了很是興奮,，心中也暗自佩服那位老板。

果然,，過了兩天我就接到電話,，說讓我第二天九點去報到。我聽了非常激動,，這是我的第一份工作,，不管做什么，我都下定決心要做好,。

第二天,，我提前去了。同樣,，我也看到很多和我一樣來報名,。我很奇怪，因為她們中的大多數(shù)都和我一樣是學生,，也有幾個是剛畢業(yè)的,。我的心里不禁暗自高興。

由于茶餐廳是剛裝修好,，還沒正式開業(yè),，所以店經(jīng)理就先讓我們幫忙打掃，互相認識,，自我介紹一下，同時也熟悉熟悉環(huán)境,，沒半天,，我們大伙就打成一片了,。畢竟都是同齡人，能聊的話題也很多,。第二天,，經(jīng)理給我們每人發(fā)了兩套工作服，以及工號牌,，拿到工作服那一刻,，我們所有人都很興奮，都在期待著開業(yè),。

終于,，第三天，在一片炮竹聲中,，金菠蘿茶餐廳開業(yè)了,。那天，我是第二個班,，而第一個班的人已早早站在門口當起了迎賓小姐,。我有些緊張，推開大門,，我換上制服,，開始了我第一天的工作。

不過沒多久,，我就覺得腳很酸,，想休息，但我們并不允許,，也不可以在客人面前亂動,，要維護好自己的形象及餐廳的形象。好不容易到了中午,，可以吃飯了,，不知為什么，平日里那并不怎么好吃的菜那天突然那么可口,，（也許是站太久餓壞了吧,。）下午，我和一個同事一起當起了迎賓小姐,。每當有客人進來時,，我們都要點頭并微笑著說“光臨?！碑斂腿擞猛瓴碗x開時,，我們也要微笑著說“謝謝光臨。”

不知不覺,，第一天的工作結束了,。我似乎還沉浸在這興奮中，但晚上回到家,，腳好酸好痛,，都不能平伸，夜里疼得睡不著覺,。不過熱情而年輕的'我沒有絲毫感到累,，我倒覺得這是一種激勵，明白了人生,，甘無聊生活,，接觸了社會，了解了未來,。

在餐廳里雖然我是以傳菜為主的,，但我不時還要做一些工作以外的事情，又是要做一些清潔工作,，在學校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么，但在這里不一定有人會告訴你這些,，你必須自覺地去做好,，而且要盡自己的努力做到最好。一件工作的效率就會得到別人不同的評價,。在學校,，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所,，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力,。

所以,，無論是學習還是工作，都存在著競爭,，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,，也要學習別人怎樣做人，以提高自己的能力,。

記得老師曾說過大學是一個小社會,，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠,，盡管是大學高校,，學生還終歸保持著學生的身份,。而走進企業(yè)，接觸各種各樣的客戶,，同事上司等等,，關系復雜,，但我得去面對我從未面對過的一切,。

在這短期的假期實踐里，有一件事令我印象深刻：發(fā)傳單,。由于我們的餐廳是剛開業(yè)的,，所以沒多少人聽說，生意也沒有多紅火,。于是,，店經(jīng)理決定讓我們員工去發(fā)傳單，宣傳我們店,。

我非常高興的接受了這份工作,，但事情并不如我想像的那么順利。我那么熱情的向路人介紹我們茶餐廳,，發(fā)傳單給她們,，很多人并不理踩你，壓根兒連看都不看一眼就把傳單給扔了,。結果是我們給掃馬路的清潔工帶來了很大困擾,。我們前面發(fā)，有些人后面扔,。我當時就很氣,，心想她們怎么一點兒也不尊重別人的勞動成果呀。但漸漸地我也習慣了,，這就是社會,。多數(shù)人都在為了自己而活，別人并不可能花那......么多心思去關心或替你考慮,。

不知不覺,，半個多月的假期實踐結束了。說也奇怪,，平日里那么多的怨言都變成了離別時的不舍,。在這里，我學到了許多學校里學不到的東西,，也也認識了不少朋友,。總之,，這次假期實踐非常有益,。

以前總是亂花錢,，但當真正工作后才發(fā)現(xiàn)錢掙得不容易，所以,，當領到工資時,，我并沒有舍得花，而是好好的保存,。同時,，也學會了尊重與感恩，還有淡定,。

短短20天的社會實踐結束了,。我從中學到了很多。一,，要學會做人,。首先，人要有誠信,，要遵守信用,，既然答應了就應該做到。二,，要學會忍耐,，要沉著冷靜的思考問題。不要遇到問題就不知所措,。三,，要記住，在上半時一定要遵守紀律,，不能在客人面前隨便說話,，要給客人留下一個好印象。最最重要的是要記住,，客人永遠是上帝,，不論客人有什么不好的行為，都不要當面指責,；客人提出的意見要虛心接受,。四，要勤奮,，做好自己分內(nèi)的工作,，不要因為工作量大就想偷懶,。看到哪里臟了，要自覺地去掃干凈,，不要等到領班去催你,，打掃時不能馬虎,。

同時，我也學會了勤儉節(jié)約,。第一次掙錢時才感覺到了錢的來之不易。懂得了節(jié)約,，不亂消費,。

當然，在這里,，我也交了不少朋友,，她們給了我很大幫助，更讓我學會了珍惜,。我想這次的假期實踐會讓我終身受益,。

我學會了服務賓客的原則；服務賓客的程序,；服務中工作細則；宴會出菜程序,；托盤的技巧及端托行走的步伐,；鋪臺、擺臺的注意事項,；換煙灰缸的重點,；點菜、寫菜單,、取消菜式的注意事項及推銷菜品的技巧,；而斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識,；處理客人投訴及服務工作突發(fā)事件對應技巧,；餐廳開市的準備工作及收市的注意事項以及各種服務禮儀、餐飲衛(wèi)生知識,、消防知識等等,。使我成為一個優(yōu)秀的服務員奠定了基礎。

在這次服務員兼職工作中我總結出作為一個優(yōu)秀服務員要具備,。

熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作,，你就會快樂地、則更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康,、能量與良好的服務。這你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人,。

迅速熟悉工作標準和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，而我們亦必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,，以提高工作效率,。

要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作,，通常不會過重，多做一些與不會累壞,。所以我們要做到腿勤,、眼勤、手勤,、心勤,。主動地工作，主動地尋找工作,?！耙磺谔煜聼o難事”的俗語說出一個很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開,。

要有自信心：與金錢,、勢力、出身背景相比,，自信是最重要的東西,，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難,，相信自己是最優(yōu)秀的,。

責任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負責,；就是為客人負責,，而給客人提供優(yōu)質的出品與服務；就是“敬無在”,，即使沒有人監(jiān)督你,，你也會認真地做好工作，而這就是責任的表現(xiàn),。

平常心面對工作中的不公平：而在工作中沒有絕對的公平,，位在努力者面前，機會總是均等的,。沒有一定的挫折承受能力,，今后如何能挑起大梁。

團隊：發(fā)揮團隊精神是企業(yè)一致的追求,，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神,、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。

這次的兼職給我的體會非常的深刻，我覺得我們做每一件事情都是,，每天進步一點點：積沙成塔,、積少成多,，很多成功者就是積累一點點小而成大器的。每天創(chuàng)新一點點,，是在走向領先,；每天多做一點點，是在走向豐收,；每天進步一點點是在走向成功,。

大學生服務員實踐報告篇八

實習是一次通往社會的旅行，也是一次對自己的歷練和蛻變,。起初知道實習這件事情的.時候,，我就已經(jīng)開始在慌張和害怕，擔心自己笨手笨腳不能適應社會的工作,。但真正當我走進社會的時候才發(fā)現(xiàn),，真正的工作之中我們更本沒有時間去擔心這些。

此次實習,，我來到了xxx大酒店,，并成為了一名服務員的頂崗實習生。所謂困難的工作也要從簡單做起,。這次的服務員實習不僅沒讓我虛度了著x個月的時間，反而讓我充分認識到了自己在專業(yè)知識以及工作和社會中的實際不足?，F(xiàn)將自身的實習經(jīng)歷做報告如下：

此次實習,，我與一些同學一起來到了xxx大酒店。在這x個月的實習期間,，我們從最基礎的打掃到工作的管理都進行了深刻實際的學習,。

通過實習，我們不僅將學校中所掌握的知識通過實踐融入了自身的工作,，也在實際的情況中學到了很多課本上無法講述的情況,，并深深的將這些經(jīng)驗知識烙印進了自己的腦海！

作為新人,，我們最開始的任務就是嚴格的培訓,，并完成一些簡單的任務來適應酒店的環(huán)境。作為服務員,，我曾以為我們不過是最基礎的人員,，而且作為實習生，要求不會太過嚴格,。

但事實與我的想法恰恰想法,，作為以服務作為主要目標的酒店，最常見的服務員反而是最為重要的關鍵,！而且因為是學生,，為防止我們松懈,，在培訓中反而更加的嚴格！

而在后來正式開始工作的時候,，我由xx領導負責帶教,，在工作方面，我嚴格的按照領導的要求和教導去完成,，但仍然還是出現(xiàn)了不少的錯誤,！因為作為服務員，面對不同的客人,，許多事情都要學會隨機應變,！這也讓我不得不付出更多的努力去適應，去學會面對不同的情況,。

此次實習,，我最大的體會就是——苦！工作辛苦,，生活也很辛苦,。在這個陌生的環(huán)境下，我得到了太多的教訓,，也受到了很多的委屈,。這都讓我這個剛剛離校的人感到非常的辛苦。但是,，也正是因為這些辛苦,，我在社會的環(huán)境和工作中急速的成長著，因為這份辛苦,，我了解了社會,，明白了工作中的苦，更能品嘗出努力之后的甜,！

這次的實習后,，我了解到自己還有許多的不足，僅僅是服務員的工作就能讓人這么多的體會,，想要真正在社會做出一番事業(yè),，就還需要好幾倍的努力！

為此,，我會在這次的實習結束后更加嚴格的要求自己,，讓自己能緊抓青春的機會，積極的發(fā)展自身的能力,！

大學生服務員實踐報告篇九

實習單位：北京南京大飯店,。

實習地點：北京市王府井大街西街5號。

實習部門：餐飲部大堂吧。

實習崗位：服務員,。

（1）時間：*.6.7-----*.6.1,。

（2）單位介紹。

南京大飯店位于北京最繁華的王府井商業(yè)中心,，客人可享飯店優(yōu)越的地理位置所帶來的快捷便利：標志性的天安門廣場一路之隔,；王府井步行街信步即至距地鐵站口步行5分鐘，距火車站車程5分鐘,，距首都機場車程30分鐘,。

南京大飯店由南京商務酒店的典范企業(yè)南京晶麗酒店全面管理，秉承晶麗酒店十余年堅持的精致,、典雅,、溫馨的服務理念，為各地的客人提供最優(yōu)質的服務,。

南京大飯店共有各類豪華客房103套,，均配有中央空調(diào)、衛(wèi)星電視,、國際直播電話及高速互聯(lián)網(wǎng)專線接入,。餐廳包括大堂吧、自助零點餐廳和22間各種風格的豪華宴會廳,。具有大型的多功能廳和各類中小型會議廳,，可承接各種類型的會議。飯店還設有商務中心票務中心,、美容美發(fā)廳,，為客人提供更全方位服務。

南京大飯店餐飲由南京餐飲界的金字招牌,，且于xx年10月榮獲全國十大餐飲品牌的大惠企業(yè)旗下晶麗酒店南京精菜館全面經(jīng)營，以南京精菜館廚師長掛牌主理,。菜系秉承淮揚之精華,，選料嚴格、講究火工,、濃醇兼?zhèn)?、煩簡共存，十余年來堅持?chuàng)新研發(fā),，招牌菜式深受喜愛,，歷經(jīng)歲月錘煉，口碑傳誦,。

在餐飲部的大堂吧,，剛開始先是在傳菜組傳菜，目的主要是對酒店的菜肴有一個具體的了解,，通過傳菜,，既能清楚地知道酒店都有哪些菜以及以實物的形式知道每個菜的名字,，這樣可以記得更深刻；因為傳菜每天都要在廚房呆著,，所以又能清楚每道菜的配料,，以便以后對客服務中當客人問起的時候可以馬上清楚地告訴客人。例如,，在傳菜過程中,，可以在廚房看到配菜師傅的配菜過程，以及菜的燒制時間等,，在后來,，當我在包間對客服務時，每當客人催菜時,，你可以告訴客人菜的燒制時間,，讓客人不要著急，免除客人的投訴,。

同時在傳菜的這段日子里,，因為我們酒店是南方酒店，也讓我對地方菜有了更深刻的了解,，以及菜的來歷及文化有了更深刻的了解,。例如，我剛進飯店的時候是一個領班帶我,，在飯店有一道六合頭道菜,，剛開始的時候不知道為什么會叫這個名字就問領班，領班說這是一道南京地方菜,，南京有一個地方叫六合,，每到重要日子，餐桌上的第一道菜就是它,，所以叫六合頭道菜,。

后來進了包間，直接對客服務,，在包間里服務要周到,，操作程序要規(guī)范，擺臺時要注意臺形,，餐巾花該如何疊,。在包間什么樣的客人都可能遇到，還要學會如何平息客人的怒火,。有的時候,，客人會很著急，要求菜上的快一點，而這個時候廚房又很忙,，這就需要你來跟客人說,，使客人不要感到時間很快，讓客人愉快的接受,。開餐期間還要收集客人對菜肴的意見,，這就需要在服務過程中不能一味的上菜倒酒什么也不顧，還要注意客人對菜的評價,，這樣才能讓菜的品質越來越好,，才能讓客人對酒店越來越滿意。

而學的最多的還是在餐飲部大堂吧,，剛開始的時候,，自己和一群女生在一起工作，說實話,，不太好溝通,，所以，你還要學會與人打交道,，學會為人處世,，學會說話，也許,，你的一句話就會成為你被別人排擠的對象,。在對客服務中，因為我們這里是自助餐,，所以看不到的時候,，客人就會把餐具帶走，或者打碎餐具后,，客人不愿意賠償,，這個時候你就要學會遇到這中事情看領導是如何處理的，領導的經(jīng)驗會給你正確的指引,，這就是你要學的,。

每天的工作就是看自助餐臺，開餐的時候加菜,，其實就是訓練你的反應能力、還有你的協(xié)調(diào)能力,?？粗灾团_，人多的時候,，需要的東西多了,，你要能保證客人的需要得到滿足，分清輕重緩急，眼疾,、手快,，你要保證你的工作范圍內(nèi)的東西的齊全。

時間長了,，領導會讓我們輪崗,，有一次讓我自己去看零點，我不是很想看,，但是沒辦法啊,，那天生意比較忙，一個人點菜,、擺臺,、上菜、拿東西,，忙的不可開交,，看不好客人就會跑單，正忙的時候就差一點跑單,，要不然就要自己買單了,，，這就是教訓啊,，所以一定要注意力集中,，不能跑單.

在酒店實習，可以接觸到南來北往的各色客人,，了解各個地方的不同習慣和風俗,，有一次，有一個客人來吃飯,，一聽口音就知道是南方人,，我為客人在包間服務，客人請客相談甚歡,，到最后的時候,，客人點的酒在酒杯里未喝完，也沒有動過,，客人就開玩笑說,，小伙子，這怎么辦啊,，我二話沒說把酒倒在了菜湯里了,，客人馬上說，小伙子不錯啊,，一看就是我們南方人,，我說不是,，只是看您是。因為我記得培訓的時候說過,，南方人喝不掉又不打包的酒喜歡倒在菜湯里,，防止酒店的人喝。這就是南北的差異,，北方的人不會這樣,。

酒店是一個很鍛煉人的地方，你要用心去經(jīng)營,，來的都是一些高智商的人,，考驗你的反應還有說話。有一次,，大堂吧來了一個客人,，自稱是搞工程的，一來就和我拉家常,，還說如果我跟著他一定會有前途,，還能掙大錢，呵呵,，但是是來我們酒店見網(wǎng)友的,，我就感覺不太靠譜，就跟他在那聊,，不過還是能從他那里長些見識的,。在酒店你要能利用可利用的機會去豐富自己，不斷地充實自己,，學習經(jīng)驗,，讓自己更快的成長！

在工作中,，也學會了如何更好的利用資源,，更好的分配工作，學會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么,，尤其是時令菜單的制作作用非常重要，日常的茶水的工作也都順其自然了,。

實習又讓我長大了一點,，我更清晰地看到了學歷差異的距離，也讓我慢慢的發(fā)現(xiàn)自己載處理問題和待人方面變得更加理性,，也更懂得去思考和分析了,，這是一筆對以后人生中不可多得的財富。

將近一年的實習,，使我對餐飲行業(yè)有了更為深刻的理解,，從目前的發(fā)展和管理現(xiàn)狀中也發(fā)現(xiàn)了很多的不足和美好前景。

（1）酒店服務業(yè)競爭激烈,，但人們的需求旺盛,。

來到了北京，來到了南京大飯店,，感受到了酒店的數(shù)量多,，規(guī)模大，效益好,，前景廣闊,。每天的人來人往，川流不息,，餐飲業(yè)是一個很有前途的`事業(yè),，拉動消費，人們的生活追求已經(jīng)從當年的物質追求轉為精神享受,，而酒店正是為滿足這類人群而不斷壯大的,，不但是旅行在外很好的去處，而且提高了人們吃飯的檔次,，滿足了人們的需求,，發(fā)展?jié)摿艽螅?/p>

（2）酒店服務業(yè)從業(yè)人員文化水平不高。

北京是一個大城市,，外來人口多,，特別是這個勞動力需求極其旺盛的餐飲服務業(yè)，目前大多是一些農(nóng)村小姑娘,，家庭教育不當?shù)仍蛑率惯^早輟學,，因此家里抱著讓孩子出來嘗試幾年的心態(tài)出來做幾年服務員等其他工作，等年齡適合了在回去結婚等籌備人生大事,，因此導致酒店從業(yè)人員的員工文化素質普遍偏低,，特別是在管理層上，大多是靠做的時間長了而做了中層管理者,，因此那種只有經(jīng)驗沒有理論的管理又缺乏了動力,，給人一種強制和壓迫的感覺，說服力不強,，員工不滿情緒高漲,，辭工等一系列的事情時常發(fā)生，因此使得酒店的人員流動性大加之酒店行業(yè)較強的靈活性使得管理的難度加大,，因此使得勞動力緊缺影響工作,，影響酒店的服務質量。因此必須加強管理,，提高員工的普遍素質,，這既是行業(yè)發(fā)展的需要,，也是社會發(fā)展的必然要求，這樣才能創(chuàng)造更大的利潤和價值,！

（3）酒店服務工作不固定,，無明確的標準。

酒店行業(yè)的靈活性,，就要求員工和領導也要靈活對待,，個性服務，在標準化基礎上增強個性化服務,，特別是服務員要根據(jù)時令推銷菜肴,，兼顧客人需求，因此管理者一定要增強顧全大局的能力,，統(tǒng)籌兼顧,，做到公平，員工滿意才是公司管理的最高境界,！

作為酒店行業(yè),，必須千方百計留住人，留長時間的人,，無論外界環(huán)境多么的復雜,，作為酒店都能永遠立于不敗之地，老員工可以帶動更多的人去為公司做貢獻,，去創(chuàng)效益,。

通過實習讓我學會了將理論運用到實際中，經(jīng)過鍛煉提高了動手實操能力,，增加了很多工作經(jīng)驗,，豐富了工作經(jīng)歷，人際交往能力,，工作能力也進一步提高了,。為更好的步入社會邁出了重要的一步，非常感謝學校感謝老師為我們創(chuàng)造了這次機會,，希望學校在以后的教學中多為學生們提供更多的社會實踐的機會,，為學生今后更好的步入社會奠定基礎。

最后感謝學校和北京南京大飯店酒店給我提供這次實習的機會,，感謝我的實習指導教師,，祝學校和酒店越辦越好！

大學生服務員實踐報告篇十

負責客房高標準的服務及清潔工作,。

根據(jù)樓層主管的指導,，清掃空房，客人已離店房間及入住房間,。

將無行李,、少行李及外宿房間報告客房部辦公室或樓層領班,。

檢查房間，準備“房間狀態(tài)匯報”,。

補充客房供應品,，包括小酒吧用品。

上報客房設施的丟失和損壞情況,，及時下單維修。

2,、為客人提供服務,。

以愉快、微笑,、樂于相助和真誠的態(tài)度向客人提供服務,。

收集客人待洗衣物，注意特殊要求,，告之客房辦公室并通知洗衣房服務員去走,。

3、清潔用品使用及保養(yǎng),。

準備服務車,、吸塵器及清潔用品并保管好。

正確使用清潔用品及工具,，負責保持工作間,、工作車、走廊和通道的干凈和整潔,。

負責清理垃圾并倒入垃圾房,。

4、檢查客人遺留物及客房內(nèi)貴重物品,。

上報客人遺失在房間的物品,。

如發(fā)現(xiàn)客人在房間遺忘貴重物品或巨款，應立即報告客房部辦公室,。

注意在客人樓層徘徊的陌生人或外人,。

上報客人房間丟失物品。

5,、確保工作區(qū)域的安全,。

確保客人財產(chǎn)的安全,。

將客房鑰匙交還樓層主管,，并轉交前廳部。

二,、實習主要收獲和體會,。

（一）實習收獲,。

1、溝通能力提高,。

作為一名前臺接待員,，作為酒店的一線員工，與客人的接觸是面對面的,，是最直接的,。往往前臺接待員一句話可以影響客人對酒店的整體印象，甚至影響客人整天的心情狀態(tài),。如何讓自己說出的語言讓客人聽得舒服,，聽得開心，是作為一名前臺接待員所必須要學習的課程,。當然,，溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事之間,，甚至是對上級,。

人不免不會有情緒上的波動，然而這種情緒上的波動往往會影響他人的心情,。如何調(diào)整好自身的心態(tài),，用的心態(tài)去面對客人，面對同事甚至上級,，如何帶給別人一個的笑容,，是我每一天都要認真思考的問題。在這次實習中,，我不但在溝通能力上得到了提高,，還學會了如何調(diào)整自我的心態(tài)。

2,、突發(fā)事件應變能力提高,。

在前臺接待處工作，每天都必須作好作戰(zhàn)的準備,。因為作為一名前臺接待員,，每天都要接待不同的客人，面對不同的事件,。入住的客人中不免會有些不大禮貌的客人,，甚至會對接待員口出惡言。面對這樣的清況,，要如何安撫客人的情緒,，同時也要保護酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是另外一個考驗。

3,、工作獨立處理能力提高,。

通過這次實習，我深切的了解到,，必須學會自己有能力的事情必須自己做的這個道理,。只有培養(yǎng)自身的獨立能力，才能在工作上得到進步,。在工作上,，有問題，有不懂應該大膽請教同事,，而不是不懂裝懂,。獨立工作，積累經(jīng)驗,，最后得到的才是最適合自己的東西。

4,、服務意識提高,。

作為一名前臺接待員，時刻都代表著酒店,。無論是在工作崗位上,，還是走在路上，只要穿著酒店的制服就應該時刻都有為客人提供的服務的意思,。我們是微笑之城的使者,，一切為了賓客，為了賓客的一切,，為了一切賓客,。

（二）實習體會。

1,、自身不足與缺點,。

通過這次實習，我重新看到了自身的不足以及缺點,。在語言能力上依然是無法十分流利的與客人進行溝通,。并且由于自身的酒店工作經(jīng)驗不足，導致工作上出現(xiàn)不應該出現(xiàn)的錯誤,，為同事帶來了許多不便,。另一方面，在工作上,，我的某些缺點更是表露無疑,。比如工作不夠細心，不夠虛心接受同事的批評等等。但通過這接近一年的鍛煉,，我已經(jīng)在不斷的改正當中,。

2、就業(yè)前景,。

據(jù)不完全統(tǒng)計,，目前全國有各類酒店旅館9000多家，酒店人才缺口超過10萬,。而且現(xiàn)在大部分的酒店基層員工大部分都是以中?；虼髮５膶W歷居多。我認為現(xiàn)在的酒店行業(yè)缺少的依然是高學歷的專業(yè)人才,。

但是,，就算擁有高學歷，依然是無法成為一名管理人員的,。作為一名管理人員還是必須有多年的工作經(jīng)驗,。其中，一線工作經(jīng)驗是十分重要的,。所以,，作為即將畢業(yè)的大學生來說，絕對不可以眼高手低,，必須作好接受挑戰(zhàn)的心理準備,。

三、實習結論,。

總的來說,，這次的實習然我獲益良多，不僅能在工作中檢驗了自己的學習成果也在實踐中積累了寶貴的經(jīng)驗,，讓我在以后工作中又多了一個很重要的砝碼,。我會從這次實習總結經(jīng)驗教訓，努力學習,，不斷提升自己,，為以后的工作打下牢固的根基，讓以后的工作能過更加能如魚得水,，輕松自在,。

大學生服務員實踐報告篇十一

本人于xxxx年3月5日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進行了接近4個月的酒店業(yè)務實習。我在該酒店餐飲部做服務員,，實習期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識有了相當?shù)牧私夂驼J識,，也對酒店的運作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學的專業(yè)知識,。在服務技能上有所提高,，在個人服務意識上有所提升,。

1.1實習的目的和意義。

通過本次實習,，我要了解餐飲的服務程序和技巧,，學會如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益,，如何去處理好同事之間的人際關系,，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務意識,，加強自己的給人文化修養(yǎng),，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。

1.2實習單位介紹,。

龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路,，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙,，可以乘車沿江游玩,。該酒店以做小龍蝦為品牌效應來吸引周圍的顧客，贏得了吃龍蝦到龍騰功夫的美譽,。

1.3實習要求,。

在酒店實習期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作,，還要做好分外的事情。在服務技能上加強訓練,，達到一流的水平,；在服務意識上加強思考，達到超前的意識,。不管是在客人面前,，還是在上級領導面前，表現(xiàn)自己好的一面,，得到客人和領導的認可,。

2.1實習崗位。

我的實習崗位是餐飲部服務員,，每天做的事：布草的盤點及清洗,、茶水服務、擺位,、擦餐具,，備好毛巾，整理包間,，檢查清潔衛(wèi)生以及臺面,。每天我都按要求地做好各項準備工作，以及客人用餐時的服務工作。

2.2實習內(nèi)容,。

2.2.1迎賓,、問候客人。

當一切準備工作全部就緒后,，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來,。當客人來到時，要微笑地問候客人,，知道客人名字的要用姓名去稱呼客人,。

2.2.1呈遞菜單并點菜及酒水。

詢問客人是否可以點菜,，并將菜單交于主人,。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲,。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是?？停赡軙缫淹ㄟ^電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單,，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜,，如有vvvip，同時要問主人是否要求分餐,；如要求,，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準備,。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品,。

2.2.3服務酒水。

如客人有特殊要求的話,，按照客人的意思分先后順序斟倒,。如客人沒有要求，則按照先女士兒童,、主賓,、后主人的順序順時針斟倒。倒酒時酒瓶要有余底,，不要全部連底倒完,。

2.2.4上菜服務。

上菜時,，要在客人比較稀疏的地方上菜,，或者選擇不重要客人的位置；上湯時,，將湯上到桌上后,，要向主人詢問是否需要分湯,；對于分餐的客人，每次要將菜品上桌后報菜名,，給客人做一個展示,，按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時再次報菜名,，并請客人慢用,。所有菜品全部出完后，要向客人說明：您的菜已經(jīng)全部上齊了,，請慢用!

2.2.5餐間服務,。

煙缸里每兩個煙頭就更換一次；及時續(xù)倒茶水,；客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟,；上果盤之前更換一次；客人舉杯喝酒時,，要馬上手持酒瓶準備續(xù)斟,；有vip客人且人數(shù)較多的時候，包間至少要有兩個服務員在服務,；如果所點的酒水已喝完或馬上喝完,，要馬上問主人是否要再加。

2.2.6拉椅送客,。

客人起身要離開時,，要馬上上前幫女士或貴賓拉椅，然后到包間門口送別客人,，并感謝客人的光臨,。然后以最快的速度檢查一遍桌面上是否有客人落下的物品。

2.2.7餐后整理工作,。

歸整坐椅，清潔地面衛(wèi)生,；收臺：先收口布,、香巾等布草制品，再收酒杯等玻璃制品,，最后收瓷器制品,，將垃圾各臟餐具運送至洗碗間，將玻璃轉盤從桌上搬下清潔,，收掉臟臺布,。作為祖國未來的事業(yè)的繼承人，新一代大學生應該及早樹立自己的歷史責任感,，提高自己的社會適應能力,。假期的社會實踐就是很好的鍛煉自己的機會,。當下，掙錢早已不是打工的唯一目的,，更多的人將其視為參加社會實踐,、提高自身能力的機會,。許多學校也積極鼓勵大學生多接觸社會,、了解社會，一方面可以把學到的理論知識應用到實踐中去,，提高各方面的能力,；另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的.就業(yè)大有裨益,。進行社會實踐，最理想的就是找到與本專業(yè)對口單位進行實習,，從而提高自己的實戰(zhàn)水平,，同時可以將課本知識在實踐中得到運用，從而更好的指導自己今后的學習,。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學生,，由于本身具備的專業(yè)知識還十分的有限，所以我選擇了打散工作為第一次社會實踐的方式,。目的在于熟悉社會,。就職業(yè)本身而言，并無高低貴賤之分,，存在即為合理,。通過短短幾天的打工經(jīng)歷可以讓長期處于校園的我們對社會有一種更直觀的認識。

實踐過程：自從走進了大學,，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊,，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會,，招聘會上的大字報都總寫著有經(jīng)驗者優(yōu)先,，可還在校園里面的我們這班學子社會經(jīng)驗又會擁有多少呢?為了拓展自身的知識面，擴大與社會的接觸面,，增加個人在社會競爭中的經(jīng)驗,，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會,，能夠適應國內(nèi)外的經(jīng)濟形勢的變化,，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個假期的社會實踐-走進贛州市金源休閑餐廳,。實踐,，就是把我們在學校所學的理論知識，運用到客觀實際中去,，使自己所學的理論知識有用武之地,。只學不實踐,，那么所學的就等于零。理論應該與實踐相結合,。另一方面,，實踐可為以后找工作打基礎。通過這段時間的實習,，學到一些在學校里學不到的東西,。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同,，從中所學的東西自然就不一樣了,。要學會從實踐中學習，從學習中實踐,。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展,，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟日趨變化,，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn),，在擁有了越來越多的機會的同時，也有了更多的挑戰(zhàn),，前天才剛學到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了,，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會越來越高,，我們不只要學好學校里所學到的知識,，還要不斷從生活中，實踐中學其他知識,，不斷地從各方面武裝自已,，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已,。

在餐廳里,，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學生，我問他們?yōu)槭裁?，他們總說從我的臉上就能看出來,，呵呵，也許沒有經(jīng)歷過社會的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因為我在他們面前沒有經(jīng)驗而退后,，我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,，每天9點鐘-下午2點再從下午的4點-晚上8：30分上班,，雖然時間長了點但,，熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累，我覺得這是一種激勵,，明白了人生,，感悟了生活,，接觸了社會，了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,，但我不時還要做一些工作以外的事情,，有時要做一些清潔的工作，在學校里也許有老師分配說今天做些什么,，明天做些什么,，但在這里，不一定有人會告訴你這些,，你必須自覺地去做,，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會得到別人不同的評價,。在學校,，只有學習的氛圍，畢竟學校是學習的場所,，每一個學生都在為取得更高的成績而努力,。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報酬而努力,，無論是學習還是工作,，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學習別人先進的地方,，也要不斷學習別人怎樣做人,，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學是一個小社會，但我總覺得校園里總少不了那份純真,，那份真誠,，盡管是大學高校，學生還終歸保持著學生的身份,。而走進企業(yè),，接觸各種各樣的客戶、同事,、上司等等,，關系復雜，但我得去面對我從未面對過的一切,。記得在我校舉行的招聘會上所反映出來的其中一個問題是,，學生的實際操作能力與在校理論學習有一定的差距。在這次實踐中,，這一點我感受很深,。在學校，理論的學習很多,，而且是多方面的,，幾乎是面面俱到,；而在實際工作中，可能會遇到書本上沒學到的,，又可能是書本上的知識一點都用不上的情況,。或許工作中運用到的只是很簡單的問題,，只要套公式似的就能完成一項任務,。有時候我會埋怨，實際操作這么簡單,，但為什么書本上的知識讓人學得這么吃力呢?這是社會與學校脫軌了嗎?也許老師是正確的,，雖然大學生生活不像踏入社會，但是總算是社會的一個部分,，這是不可否認的事實,。但是有時也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問題有了有課堂上地認真消化,，有平時作業(yè)作補充,，我比一部人具有更高的起點，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問題,，作為一名新世紀的大學生,，應該懂得與社會上各方面的人交往，處理社會上所發(fā)生的各方面的事情,，這就意味著大學生要注意到社會實踐,，社會實踐必不可少。畢竟,，3年之后,，我已經(jīng)不再是一名大學生，是社會中的一分子,，要與社會交流,，為社會做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的,，以后的人生旅途是漫長的,，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會有用的人才,。曾幾何時,，人生都面臨著一次或幾次的選擇，有的人選擇當公務員,，有的人選擇當工程師,，有的人選擇當教師，而作為一名應屆畢業(yè)生的我，卻滿懷熱情,、毫不猶豫地選擇了服務業(yè)，并成為了佳和樂公司的一份子,。

我深深地知道,，當一名普通的工作人員，盡管崗位平凡,、工作平靜,，但工作政策性強、涉及面廣,，面對的是一個個來自四面八方的客戶,，我們的一言一行、一舉一動直接展示了工作作風,，影響著公司的對外形象,。因此在工作中，我們注重提高內(nèi)在素質和外在形象,。

首先,，充分發(fā)揚“輕松購物在悅士，甜蜜生活千萬家”的優(yōu)良傳統(tǒng),。我們既要當好“服務員”,，更要當好“戰(zhàn)斗員”，隨時隨地確保服務的質量,，真正以強烈的責任感,，以滿腔的熱血，投入到工作崗位中去,，在平凡之中體現(xiàn)人的偉大追求,，在平靜之中樹立人的嶄新形象，安于寂寞,，樂于奉獻,，敢于創(chuàng)新，盡職盡責搞好服務工作,。在實習的第一天,，我就感觸頗多。帶我的師傅雖然已是店長能手,，但在工作的空余還不忘提高服務的質量,。比如不時地打掃周圍的環(huán)境，整理大廳內(nèi)的各個貨架,，積極地上前引導客戶等,。尤其是自主地打掃門前散落的煙頭，將大廳內(nèi)的每個角落都收拾的很整齊，給人以家的感覺,。這些都真正體現(xiàn)了能與勤的高效融合,。我為能加入這樣的一支團隊而自豪。

其次,，我們也要努力做到“五心”：愛心,、熱心、誠心,、關心,、虛心。想客戶之所想,，急客戶之所急,，時刻把客戶的利益放在第一位，我們是這樣想的,，也是這樣做的,。一個親切的笑容，一句真切的問候,，縮短了彼此之間的距離,，同時也贏得了客戶的尊重。唯有真誠的微笑,，才能“用心”服務,。只有堅持做到“來有迎聲、走有送聲,、問有答聲”,，才能真正做到“五心”服務。記得有一次,，下班后由于外面的磅礴大雨,，有位老者滯留在營業(yè)廳內(nèi)，同事們不顧自己家里有事,，都爭先恐后地把他送回家,，事小責任大。因為,，我們時刻以“勿以善小而不為,，勿以惡小而為之”的標準來嚴格要求自己。也許有風雨,，也許有gt,；挫折，但我們從無畏懼,，決不退縮,。因為,，我們始終堅持“用心服務客戶、精心打造未來,?！?/p>

最后，堅持做到服務的最高境界：有規(guī)范中無規(guī)范,，無規(guī)范中有規(guī)范,。

“自尊、自信,、自立、自強”是我們的追求信念,；“讓顧客高興而至,，滿意而歸?！笔俏覀兊腻P錚誓言,；“創(chuàng)一流服務，爭一流業(yè)績”是我們的奮斗目標,；“不畏艱難不言累”是我們的不變決心,；“當好青年志愿者，關注社會獻愛心”是我們的共同心愿,。我們積極開展社會公益活動,，將社會各階層的積極性充分調(diào)動起來，尤其是把青年學生的力量發(fā)揮出來,，而動感體驗廳更好地發(fā)揮了這方面的功能,，很好地滿足了廣大學生的需求，擴大了社會影響,，由此產(chǎn)生了良好的社會效益,。

經(jīng)過這次實習，雖然時間很短,?？晌覍W到的卻是我三年中專中難以學習到的。就像如何與同事們相處,，相信人際關系是現(xiàn)今不少大學生剛踏出社會遇到的一大難題,，于是在實習時我便有意觀察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也盡量虛心求教,，不恥下問,。要搞好人際關系并不僅僅限于本部門，還要跟別其他部的同事相處好,，那樣工作起來的效率才會更高,，人們所說的“和氣生財”在我們的日常工作中也是不無道理的,。而且在工作中常與前輩們聊聊天不僅可以放松一下神經(jīng)，而且可以學到不少工作以外的事情,，盡管許多情況我們不一定能遇到,，可有所了解做到心中有數(shù)，也算是此次實習的目的了,。

實習雖然結束了,，再過不久，我們真的就要走上工作崗位了,，想想自己中專三年的生活,，有許多讓我回味的思緒，在這個春意盎然的季節(jié),，伴隨著和煦的春風一起飛揚,，飛向遠方，去追逐我的夢,！所謂“萬事開頭難”,，我相信有了這個很好的開頭，再往后的日子里,，我會做得更好,！

大學生服務員實踐報告篇十二

為期四個月的實習，使我比較全面地直觀地了解了企業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營過程,，認識到管理實踐的重要性,，對自己的專業(yè)有了更為詳盡而深刻的了解，也是對這幾年大學里所學知識的鞏固與運用,，為今后的理論學習進一步打下堅實礎,。中國的酒店普遍還存在問題，學習管理知識是必不可少的,。從這次實習中,，我體會到了實際的工作與書本上的知識是有一定距離的，并且需要進一步的再學習,。同時,，在實習的過程中，也結識了很多同事和朋友,。,，對于處理人際關系又有了新的認識。鍛煉了自己初步踏入社會的部分經(jīng)驗和一些應該明白的社會問題,，做事要懂得變通不要過于固執(zhí)和呆板,。在酒店這樣的服務性行業(yè)所需要的人才不僅是要有一定的專業(yè)知識，還需要你懂得如何為人處事和接人帶物,，以及對顧客的耐心以及責任心,。另外英語真的很重要,，中國已面向全世界了，交流不僅限于國內(nèi),，對于英語還有待加強,。

一、實習目的,。

了解和認識服務行業(yè)的基本情況,，掌握從事服務工作所需的一些具體操作技能。掌握各崗位的工作內(nèi)容,、工作職責,、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質以及對工作的激情和責任心,。為今后的職業(yè)打下一定的基礎,。

二、實習時間,。

xx年7月5號——xx年1月5號,。

三,、實習單位概況,。

用餐區(qū)服務、

五,、實習過程和內(nèi)容,。

首先是人事部對我們實習生及新來員工進行培訓，培訓的主要內(nèi)容是1基本概況以及企業(yè)文化,。通過培訓我們懂得了1的歷史與未來的愿景,，懂得了1是一家什么樣的店，以及想成為一家什么樣的店,。培訓結束之后就是直接去部門報到,。

主要的任務是負責餐廳酒水的儲存、領取,、供給服務員,。之后由于一些原因我從吧臺的崗位轉換成看自助餐，我覺得看自助餐這份工作是一項技術性較低的工作,，但是工作量比較大,。工作的主要任務是負責自助餐臺的清潔和餐臺上面物料的及時供給。我大部分是早上五點上班,，把早餐的檔開好,。一開始每天都是一種逃避的心態(tài)來面對工作，責任感也是極其的缺乏,?？Х葟d的對于酒店來說其任務就是承擔酒店住店客人的早餐和酒店的西餐服務,。早餐時以自助餐的形式進行的，除了咖啡和茶之外其它的飲料和食物基本上是客人自取的,。我們的工作主要就是為客人倒上咖啡或者茶和幫助客人把吃完食物后所空下來的盤子收走,。這樣的工作每天重復著，我們工作的興趣與激情跟重復的次數(shù)成反比,。

六,、實習經(jīng)歷與收獲。

我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因,，看著電影里面帥哥和美女在豪華的五星級酒店出入,，他們是那么的迷人，生活是那么的富有激情,。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入,，這一切都吸引著我。我就想以后有機會一定要去五星級酒店工作,。然后進入學校學習一段時間之后,，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程、生硬的理論,、毫無激情的學習環(huán)境,，使得恰同學少年的我，日益的消沉,。對于學習完全失去了激情,，對于未來充滿著迷茫。自我價值已經(jīng)完全的否定了,，上課睡覺回到寢室也是睡覺,，這一天基本上是睡覺度過。自己雖然知道自己這樣去度過大學的四年求學生涯,，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有,。每天都想著，我從明天開始一定好好學習,，每天充滿著活力去過好每一天,。然而到了明天發(fā)現(xiàn)自己很失望，每天都在想自己為什么改變不了這種狀態(tài)?，F(xiàn)在想來原因就是缺乏行動和不自信,。不自信自己的努力真的會帶來改變，不相信自己通過努力就會比別人優(yōu)秀,。

大學生服務員實踐報告篇十三

曾幾何時,，人生都面臨著一次或幾次的選擇，有的人選擇當公務員,，有的人選擇當工程師,，有的人選擇當教師,，而作為一名應屆畢業(yè)生的我，卻滿懷熱情,、毫不猶豫地選擇了服務業(yè),，并成為了佳和樂公司的一份子。

我深深地知道,，當一名普通的工作人員,，盡管崗位平凡、工作平靜,，但工作政策性強,、涉及面廣，面對的是一個個來自四面八方的客戶,，我們的一言一行,、一舉一動直接展示了工作作風，影響著公司的對外形象,。因此在工作中,，我們注重提高內(nèi)在素質和外在形象。

首先,，充分發(fā)揚“輕松購物在悅士,，甜蜜生活千萬家”的優(yōu)良傳統(tǒng)。我們既要當好“服務員”,，更要當好“戰(zhàn)斗員”,，隨時隨地確保服務的質量,，真正以強烈的責任感,，以滿腔的熱血，投入到工作崗位中去,，在平凡之中體現(xiàn)人的偉大追求,，在平靜之中樹立人的嶄新形象，安于寂寞,，樂于奉獻,，敢于創(chuàng)新，盡職盡責搞好服務工作,。在實習的第一天,，我就感觸頗多。帶我的師傅雖然已是店長能手,，但在工作的空余還不忘提高服務的質量,。比如不時地打掃周圍的環(huán)境，整理大廳內(nèi)的各個貨架,，積極地上前引導客戶等,。尤其是自主地打掃門前散落的煙頭,，將大廳內(nèi)的每個角落都收拾的很整齊，給人以家的感覺,。這些都真正體現(xiàn)了能與勤的高效融合,。我為能加入這樣的一支團隊而自豪。

其次,，我們也要努力做到“五心”：愛心,、熱心、誠心,、關心,、虛心。想客戶之所想,，急客戶之所急,，時刻把客戶的利益放在第一位，我們是這樣想的,，也是這樣做的,。一個親切的笑容，一句真切的問候,，縮短了彼此之間的距離,，同時也贏得了客戶的尊重。唯有真誠的微笑,，才能“用心”服務,。只有堅持做到“來有迎聲、走有送聲,、問有答聲”,，才能真正做到“五心”服務。記得有一次,，下班后由于外面的磅礴大雨,，有位老者滯留在營業(yè)廳內(nèi)，同事們不顧自己家里有事,，都爭先恐后地把他送回家,，事小責任大。因為,，我們時刻以“勿以善小而不為,，勿以惡小而為之”的標準來嚴格要求自己。也許有風雨,，也許有挫折,，但我們從無畏懼，決不退縮。因為,，我們始終堅持“用心服務客戶,、精心打造未來?！?/p>

最后,，堅持做到服務的最高境界：有規(guī)范中無規(guī)范，無規(guī)范中有規(guī)范,。

大學生服務員實踐報告篇十四

7月20至8月31日,，我個人參加了暑假社會實習活動，在一所比較正規(guī)大型,，而且又是由各個部門允許的娛樂場所當一名服務員,，在此期間，我感同身受,，了解了一些有關該會所的問題,。

從管理上來看，首先,，該場所有三個股東,，其中有一個最大的股東，他們才是保證該場所正常營業(yè)的最重要的管理者,，他們對該場所,，所有營業(yè)人員有權利，有資格管理,，并嚴格要求,，盡管我甚至所有營業(yè)人員在營業(yè)期間偶爾看到他們出現(xiàn)在這個場所，但是,，我看得出他們的工作才是非常辛苦的,，如果想讓此類娛樂場所得到經(jīng)營，這的確是一件相當不容易的事,，很容易看出,，那些部門,，如:公安部門,，消防部門，城管部門,，文化局,，衛(wèi)生局等等，一旦知道該場所要經(jīng)營,，三天兩頭就會來干涉,，像這一類似的'問題就特別需要該場所最重要的管理者出面解決，他們將在私底下做大量的工作,，與各個部門建立關系網(wǎng),，說明了社會關系的重要性,，即任何一個創(chuàng)業(yè)人，想在社會上立足,，并能保證他所創(chuàng)業(yè)務正常經(jīng)營,，其中可能最起碼的要求是:他們必須有較好的社會關系和較強的社會交際能力，但是,，這種社會交際能力并不是每一個人生來就有的,，他們都是在事業(yè)過程中經(jīng)歷無數(shù)次失敗，嘗試各種各樣的業(yè)務工作,，從中汲取經(jīng)驗教訓,，慢慢與世人發(fā)展社會關系而最終達到解決問題，他們都是這樣慢慢鍛煉出來的,，正所謂每一個成功人世后面都有著艱苦的磨練和可怕的經(jīng)歷,，他們都是一步一個腳印，踏踏實實,，充分發(fā)揮他們自己的潛能敢于嘗試外來事物,。

其次，該場所在管理上還有營業(yè)經(jīng)理,，副經(jīng)理,，各個領班，檢查員,，收銀員,，保安，清潔工,，各個包房服務人員,，采購人員和專業(yè)技術機工等等，負責營業(yè)工作管理,，該場所在管理上有條有序,，可以說每一個部分的人員都不可缺少，這樣在管理上是非常完善的,，各部分人員之間又有著不同的分工,，來共同保證營業(yè)的正常有序的開展。

該場所從分工來看,，營業(yè)經(jīng)理主要負責管理所有營業(yè)期間的所有工作人員,，對他們子工作上嚴格要求，嚴肅對待,，還負責處理營業(yè)過程中,，并負責解釋客人買單時，客人出現(xiàn)的疑難之處，還配合營業(yè)經(jīng)理管理好整個會所有公共財產(chǎn),，還有其他人員的分工情況就不依依列舉出來了,。

從服務上看，所有營業(yè)人員似乎服務很周到,，想盡一切辦法把客人給安頓好了,，讓他們心甘情愿到這里來消費，所以要求所有服務員必須立即解決客人的所需,，客人需要什么或是在唱歌,，跳舞正興奮的時候，機子突然出現(xiàn)故障等等,。

大學生服務員實踐報告篇十五

親愛的朋友,，您好，時光飛逝,，又到了我們見面的時候,，面對著即將結束的實習期，相信您一定有很多感觸以及心得,，以下是本站小編為您整理的“服務員實習報告2000字”,，歡迎大家閱讀，僅供大家參考,，希望對您的生活有所幫助,。

一、前言,。

根據(jù)教學計劃的安排,，xx年3月7日至xx年6月7分配到xx酒店實習酒店管理專業(yè)課程，3個月的實習,，讓我感受很深,，認識很多，收獲很大,，切身體會到工作的辛苦,，社會的復雜，實踐的重要和讀書的必要,，實習期間,，我認真結合書本知識，嚴格按照學校的安排和計劃一步一步進行,，并按照酒店領導的指導慢慢的開展工作,，努力的學，積極的做,，掌握了酒店的基本營業(yè)程序，學會了酒點的日常操作規(guī)范，了解了部分粵菜的烹飪方法及飲食習俗,，懂得了新疆人的日常餐桌禮儀規(guī)范,，切身感受到標準化服務和個性化服務的必要，同時也對新疆餐飲的行業(yè)有個初步的認識......使我受益匪淺,，感觸頗深,，深刻的認識到學習和實習的緊密結合，不可分割,，學習和實習的同等重要,，特別是實習的舉足輕重；在當今這個知識競爭日趨激烈,，常識競爭日趨明顯,，經(jīng)驗競爭愈顯珍貴的酒店服務行業(yè)，物欲橫流,，經(jīng)濟發(fā)達,，使得人們的人生觀，金錢觀,，價值觀,，利益觀發(fā)生了很大轉變，使得人們的精神追求和物質享受發(fā)生了翻天覆地的變化,，因此對于剛剛起步及初上檔次并前景美好的酒店行業(yè)顯得更加明顯,，人們也正是看到了這一美好的前景，許多的商人紛紛將眼光投向酒店,，因此使得現(xiàn)在的酒店可以說是百花齊放,，百家爭鳴，星羅棋布,。同時對于我們自身學習這個專業(yè)且今后打算從事這個行業(yè)的人還說也產(chǎn)生了無窮的動力,，壓力，對于我們今后從事這個行業(yè)的發(fā)展前途更是清醒了一步,，明白了許多,！直至實習結束我在xx酒店的實習共做了三個月的服務員，結束實習返校,。

二,、實習目的。

本次認知實習主要是為了讓我對所學的專業(yè)知識及其在實際中的應用有一定的感性認識,，從而幫助我將酒店管理課堂上所學的理論知識與實踐經(jīng)驗相結合,，為日后課程的學習打下良好的基礎，更有利于對專業(yè)基礎和專業(yè)課的學習,、理解和掌握,。同時這次酒店認知實習的經(jīng)驗將有助于日后就業(yè),。

三、實習內(nèi)容,。

我們在中酒是交易會的幫工,，做的是比較基本的waitress工作。開檔,，為客人倒茶,，在客人就餐期間幫他們撤掉用過的空碟子，盡量滿足客人的需求,，到酒吧拿酒水,，收拾桌子，擺位,，清理垃圾,，抹銀器和水杯，疊餐巾等等,。工作簡單而繁瑣,，每天都在重復相同的內(nèi)容。

四,、實習過程,。

1.起初的適應階段.

由于剛去酒店，對那里的一切都很陌生,，領班對我們很熱情,，態(tài)度和藹，這更使鼓起了我適應環(huán)境,，戰(zhàn)勝困難和挑戰(zhàn)的信心和力量,，領導的耐心教導，同事的熱情幫助無不在激勵著我,，鼓舞著我,，尤其是發(fā)自內(nèi)心的那種想及早進入社會的心情是我適應了酒店，習慣生活,，努力學習的動力源泉,。根據(jù)工作的需要，初次將我分到備餐學習,，當時心無雜念,，盡頭十足，酒店采取一帶一的方式從慢慢的認識大廳的臺號,，備餐間的位置,，到鍛煉托盤的托法，再到基本點心及中廚菜式的配料,，直至最后的開檔,，收檔,，部分簡單菜式的做法，菜名我們一點點,，一滴滴,，一天天的反復記憶,，不恥下問,，到了最后就是整個備餐的基本管理，運作流程我也都了如指掌,，但是由于時間的推移,，理論和實踐的掌握慢慢的結合，使得我們也發(fā)現(xiàn)酒店的某些不足,，也深受酒店人對我們大學生歧視的痛苦和無奈,，因此和酒店的部分領導也有過理論上的辯論。尤其是工作安排上的不公平和心理上對我們的偏見,，我們是非常的不能接受,，兩個月過去了，出于學習的考慮,，開始積極主動的申請換部門學習,，但因酒店的立場和我們的立場不同，利益點不同,，因此進行過正式的協(xié)商,。但最后還是給了我們一個部門交流學習的機會。

2.之后的積極工作,，努力學習,。

部門交流學習的機會給了我們之后，我于3月12日進入了服務部學習,，進入了一個新的部門,，各級領導都對我們給予厚望，對我們的工作信心很大,，剛進服務部,，就是一連幾天的服務操作技能培訓，從理論到實踐,，從擺臺鋪臺布到餐中服務規(guī)范,，毫不保留的告訴了我們，每天的培訓都是利用休息的時間,，盡管很辛苦,，但很充實很滿足很高興，筆記一頁又一頁,，看了很有成就感,，由衷的感到是那么的自豪,。通過兩個月的觀察，進入服務部我感覺上手很快,，進步很快,，耐心的工作沒有給酒店的聲譽摸黑，但是由于語言溝通的障礙,，可能在生意繁忙之時不能夠溝通順利,，因此也造成過工作上的小小失誤，領導也都能包容,。一個月的服務部學習之后,，工作越來越得心應手，環(huán)境生活也適應了,，對于飛臺,，加臺，擺臺,，看臺,，洗家私等這些基本的工作分配情況和班次的安排及運作開始慢慢的了解，慢慢的懂得,。學會了怎么樣推銷,，向客人推銷什么，尤其是時令菜單的制作作用非常重要,。日常的基本的茶市,，飯市服務操作也都熟悉了，對于一些餐桌禮儀,，及上菜順序（如飯市不能先上青菜等）也都能順其自然的正常操作,，其他的飯市打荷位的準備，上菜,，上湯的這些基本規(guī)范也都熟能生巧,。服務部3個多月的學習讓我學會了和客人的交流，懂得了廣東人的生活飲食習俗,，同時也看到了新疆人的精神面貌,，消費觀念等。為客人提供個性化的服務,，關注每一位客人需要,，盡量滿足他們的需求。實習期間努力做到：看到客人中有小孩子,，馬上拿來bb凳和bb碗,，方便客人及小孩用餐；客人把外套披在椅上或者把手提包放在椅上,，立即幫客人套上西裝套,，這樣保證客人的財物安全也使他們更放心用餐,；為衣著少的客人拿來披肩，使他們感到溫暖……許多事情都很細微,，但是用心去做好后,，總能時客人非常滿意，露出贊許的笑臉,。

記住和使用客人的名字,，特別是常客的名字,，可以使客人感覺到自己受重視,，從而提高滿意度,?？Х葟d有很多常客,，其中有一位香港的李先生,，每天早上都會來這里吃早餐，剛開始我不知道,，幫他倒咖啡的時候稱呼他為“先生”,，他似乎不大高興。老員工告訴我他是酒店的長住客,，也是咖啡廳的?？停蠹叶颊J識他,，我才知道他不大高興的原因,。后來我每次一看到他都會主動打招呼：“李先生，早上好,！”他會顯得比較高興,。不僅要記住客人的名字，也要用心留意客人不同的需求,。有些客人不喜歡喝我們事先備好的咖啡而要喝新鮮的,，e區(qū)就有這樣的兩桌常客,，了解他們的愛好后,，每次看到他們來吃早餐我就主動做好新鮮咖啡端上去，他們會很驚訝和高興,，也會多說幾句“thankyou”,。很多東西以前在書上學的時候只是知道大概，真正用到的時候才知道它的重要性,。理論和實踐相結合,，這也是學院安排實習的初衷,。

一些感悟：實習也是我們了解社會，真正走進社會的一個途徑,。在實習中,，我們要處理好不同的關系，上下級之間的關系,、同事之間的關系,、與客人之間的關系等等，很多完全不像我們在學校那么簡單和直接,。調(diào)整好自己的心態(tài)就很重要了,，像我們這些被稱為“天之驕子”的大學生，在酒店里面受很多的約束,，每天干那么多體力活,，有時還要“忍氣吞聲”，的確挺磨練心境的,。但是走過了,，經(jīng)歷了，心境也就開闊許多,，看待問題的角度會更切合實際,。

總結：實習也告一段落了，這次實習使我們對酒店有了進一步的認識,，也培養(yǎng)了我們的服務意識,，學到許多書本上學不到的東西，同時也對我們今后的擇業(yè)有一定的幫助,。

為期八個月的實習生活轉眼之間就要結束了,，回想起實習日子里的點點滴滴，我感觸頗多,，受益匪淺.

20xx年寒假,，在社會環(huán)境的要求下，在校領導的努力下,，學校與xx集團合作給與我們xx屆餐旅系,；酒店管理專業(yè)的三十多名學生進入xx集團旗下的xxx樓酒店實習.或許是未曾踏出過社會，一切對我來說都是陌生的,，新奇的,！

一、實習單位及崗位介紹,。

我們實習的幸福樓是一所成立于20xx年的按五星級規(guī)模建筑的酒店,，酒店管理先進，客源市場廣闊，其餐飲部大致他成一樓鐵板燒,，大堂吧,，二樓宴會，三樓爆像,，服務員是快節(jié)奏的以接待散客為主的風味餐廳,，有時候也接待婚宴，餐廳員工將近二十人,，包括二位領班及服務員數(shù)名,。

幸福樓包廂是酒店餐飲部一年四季最為繁忙的區(qū)域，在剛走進工作崗位的幾天里我就領教過了,，經(jīng)理給我們統(tǒng)一培訓,，負責引導我們的工作，在她們耐心而認真的指導下,，一個星期后,，我們就正式單獨上崗了。

我被分配到了幸福樓的行李員,，與我一起分到這家酒店的其他同學,，分到了不同的部門和崗位.第二天，酒店就對我們進行了系統(tǒng)的培訓,，培訓工作分為二塊：一是崗前培訓，包括室內(nèi)培訓和游覽培訓,，主要是介紹酒店的概況,，同時也對我們進行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解,，第二是消防安全意識培訓,，酒店特別安排了保安部的主管為我們現(xiàn)場講解授課,，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統(tǒng)的了解,。

二、實習內(nèi)容及過程,。

（一）酒店前臺接待,。

1,、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài),、清點帳目及小賣部商品,，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預訂、問訊,、查詢,、行李寄存、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務,。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間）——配合收銀向詢問客人是否續(xù)住,，關注客人消費情況，保證房間帳戶有足夠押金,，幫助客人辦理續(xù)房手續(xù)——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查,、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確,，接待賓客（重點催收房費）——做交接班準備,。

2、中班工作流程交接班,，清點帳目,，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間,，跟進上班未進事宜——接待賓客（重點催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費,，并跟進餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確,，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房,、續(xù)房,、換房、預訂,、問訊,、查詢、行李寄存,、處理基本投訴等各種手續(xù),，給客人提供各種力所能及的服務。隨時與樓層保持聯(lián)系,，掌握房態(tài)變化,，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備,。

客人提供各種力所能及的服務,，隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進上班未進事宜——檢查,、更新房態(tài),，確保房態(tài)準確。提取房費,、注明余額,，處理手工帳目，按類別填寫繳款單,，保證一天的營業(yè)收入全部上交財務,。電腦過帳，打印制做報表——對前臺日常單據(jù)及表格進行整理,、歸檔和補充,，整理和補充小賣部商品，做好話務監(jiān)控和相關記錄,，打掃前臺內(nèi)部及大廳的衛(wèi)生——檢查叫醒服務記錄,，為當日預訂進行排房并及時與樓層溝通——檢查、更新房態(tài),，確保房態(tài)正確,，并做好交接班準備。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因為酒店并沒有給服務員們制定具體的崗位職責和工作描述,，在剛剛走進工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領會工作的流程和要領,，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的`是基本所有的老員工對我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項工作了。

我們的工作除了迎賓,、擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實習生的上班時間是8小時工作制,，每周休息一天,，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班,，即上午上3個半小時和晚上4個半小時,，這樣我們中午就有了休息的時間。但往往下班的具體時間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實際情況加班加點,，但是加班時間都有記錄，適當?shù)臅r候會有補休,，雖然沒有加班費,，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認為酒店的服務員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個部門，他們并沒有因為我們是實習生而對我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會讓人分外感動,；在休息和飯?zhí)眠M餐的時候,，我們都會聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

我第一次做客情就是婚宴，當時真的很膽小,，不敢去詢問客人的要求,，后來師傅和主管說了，一定要放開自己心中的“怕”,，主動去做,，最重要的一點就是“勤”！要勤快,，腦子動得快一點也就可以了,，到后來每次一有客人來吃飯,，我都會主動迎上去，熱情,、周到地去服務,，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心,！也許在酒店實習不免會遇到這樣那樣的麻煩,，什么樣的客人都會遇到，關鍵是要看自己怎么去對待了,，我想只要用一顆真誠,、上進的心，無論遇到什么樣的坎坷,，我都會踏過去的,！

三、實習收獲與體會,。

工作是一種美麗,，也是一種快樂。當我為客人呈上熱情的微笑,，聽到客人的道謝,；當我為客人拿上針線包釘上掉落的紐扣，客人露出滿意的微笑,；當我們的服務獲得客人對酒店的贊許和稱道......我的內(nèi)心仿佛吹過春天的和風,，溫暖愜意。我們的工作是一項美麗的事業(yè),，在工作中收獲快樂,，在微笑中贏得尊重，在實習中體驗生活,。

（一）實習收獲,。

1、服務意識的提高,。

對于酒店等服務行業(yè)來講,，服務質量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線.高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,，為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹立良好的品牌和形象,。

通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,，鍛煉了我的服務意識，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習慣,；學會了用標準的禮儀禮貌待客,；明白了學好外語的重要性,。

2、服務水平的提高,。

經(jīng)過了六個多月的酒店實習,，使我們對酒店的基本業(yè)務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映,，酒店更加如此,，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到,，眼到,，神到，一項都不能少,。對于客人的要求,，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情,，也要盡力幫其轉達,；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕,，幫他尋求其他解決方法,。印象最深的是為酒店的日本客人（大多數(shù)是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的,，所以,，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說airport時,，就要猜到他是想到機場,，要我們安排免費的送機服務，接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了,。

（二）,。

1、酒店服務業(yè)是社會文明的窗口,。

隨著社會經(jīng)濟的迅猛發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，酒店行業(yè)獲得飛速發(fā)展。雖然酒店的規(guī)模大小,、檔次高低,、服務水平、管理質量等參差不齊,，但從近幾年酒店行業(yè)發(fā)展狀況和經(jīng)濟效益來看,，酒店的規(guī)模越大、檔次越高,、服務質量越好,，其經(jīng)營效益也就越高,。因為隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的道德素質,、精神文明也不斷提高,，同時，對這個行業(yè)的需求和要求也越來越高,，因此,，越是高檔次的酒店，越是賓客盈門,。這反映出酒店服務業(yè)已成為社會文明的一個重要窗口,。

2、服務質量是酒店管理的核心,。

酒店的服務質量是酒店日常管理的中心工作,，全體員工都要有質量意識，管理人員更要樹立服務質量觀念,。只有在質量觀念上牢牢扎了根,，才能在日常管理中把質量真正當成企業(yè)的生命線。服務質量是指酒店提供的服務在使用價值上（包含精神和物質）適應和滿足客人需要的程度,，既要具有物質上的適用性,，如設施設備、菜看質量的優(yōu)質,，又要具有精神上的適用性,，如良好的酒店氣氛、服務勞動,、員工精神狀態(tài)等,。服務的使用價值適合和滿足客人需要的程度越高，服務質量就越好,；反之,，則服務質量就越差。要提高服務質量,，就要提高服務的使用價值的質量,。酒店服務質量的提高，質量觀念是前提,。

3,、酒店文化是酒店經(jīng)營的靈魂。

酒店里無所不在的是服務文化,、禮儀文化,、地域文化、飲食文化,、解困文化等等,，在飯店里所有的工作人員都是主人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,，除了在接受服務的過程中接收文化或知識,，他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,，我們可以說,，飯店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,，在這里工作的人們必須更有知識,、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,，而耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識,，包括起源、流傳,、特色,、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣,，也讓客人接收到一些新的知識和信息,，讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

樣,，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗,。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,，金鑰匙文化就是典型,，滿意加驚喜，完成不可能完成的任務,。

短短八個月時間眨眼間過去,，很快就結束了我們的實習歷程，回首竟有些留戀,，粱經(jīng)理的教誨指導,，領班們溫和的微笑，那些和我們一起服務過的服務員,，都讓我牽掛難忘,。實習為我以后步入社會奠定基礎，它是我從學校向社會跨越的一個平臺,，因為有他們的指導,，才使得我順利完成了實習任務。經(jīng)歷此次實習,，我學會了細心認真地去生活學習,，學會了如何待人接物,，在生活的道路上，不經(jīng)風雨怎見彩虹,，今后我將珍惜每一次機會,，勇敢地挑戰(zhàn)自我，完善自我,，讓自己成熟起來,。

（三）。

通過此次實習,，讓我學到了很多課堂上更本學不到的東西,，仿佛自己一下子成熟了，懂得了做人做事的道理,，也懂得了學習的意義,，時間的寶貴，人生的真諦,。明白人世間一生不可能都是一帆風順的,，只要勇敢去面對人生中的每個驛站！這讓我清楚地感到了自己肩上的重任,，看清了自己的人生方向,，也讓我認識到了文秘工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神,，不管遇到什么事都要總代表地去思考,，多聽別人的建議，不要太過急燥,，要對自己所做事去負責,，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現(xiàn),。單位也培養(yǎng)了我的實際動手能力,，增加了實際的操作經(jīng)驗，對實際的文秘工作的有了一個新的開始,，更好地為我們今后的工作積累經(jīng)驗,。

我知道工作是一項熱情的事業(yè)，并且要持之以恒的品質精神和吃苦耐勞的品質,。我覺得重要的是在這段實習期間里,，我第一次真正的融入了社會，在實踐中了解社會掌握了一些與人交往的技能,，并且在次期間,，我注意觀察了前輩是怎樣與上級交往，怎樣處理之間的關系。利用這次難得的機會,，也打開了視野,，增長了見識，為我們以后進一步走向社會打下堅實的基礎,。

實習期間,，我從末出現(xiàn)無故缺勤。我勤奮好學.謙虛謹慎,，認真聽取老同志的指導，對于別人提出的工作建議虛心聽取,。并能夠仔細觀察,、切身體驗、獨立思考,、綜合分析,，并努力學到把學樣學到的知道應用到實際工作中，盡力做到理論和實際相結合的最佳狀態(tài),，培養(yǎng)了我執(zhí)著的敬業(yè)精神和勤奮踏實的工作作風,。也培養(yǎng)了我的耐心和素質。能夠做到服從指揮,，與同事友好相處,，尊重領導，工作認真負責,，責任心強,，能保質保量完成工作任務。并始終堅持一條原則：要么不做,，要做就要做最好,。

為期八個月的實習結束了，我在八個月的實習中學到了很多在課堂上根本就學不到的知識,，收益非淺.現(xiàn)在我對這八個月的實習做一個工作小結,。

回想自己在這期間的工作情況，不盡如意,。對此我思考過,，學習經(jīng)驗自然是一個因素，然而更重要的是心態(tài)的轉變沒有做到位?，F(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了這個不足之處,，應該還算是及時吧，因為我明白了何謂工作,。在接下來的日子里,，我會朝這個方向努力，我相信自己能夠把那些不該再存在的“特點”抹掉。感謝老師們在這段時間里對我的指導和教誨,，我從中受益非淺,。

大學實習是學生在大學學習一半課程后最重要的實踐環(huán)節(jié)。為了更好鞏固提高學生在學校所學的相關知識,，培養(yǎng)學生的基本工作技能,，我們在大三下學期進行了為期半年的實習。我們從實際生產(chǎn)中獲得知識和技能,，培養(yǎng)勞動觀念和務實作風,，最重要的是通過實習鍛煉自己的能力，學到在課堂中學不到的東西,，以及將理論聯(lián)系實際,，鞏固在學校中所學的知識，提高處理實際問題的能力,，了解一些關于服務實操的主要內(nèi)容,，這些對于我們在今后的工作和學習生活中都有及其重要的作用，也讓自己在畢業(yè)后能夠較快適應社會,，處理好人際關系與社會順利接軌做好準備,。通過這次實習，我比較全面的了解了酒店的組織架構和經(jīng)營業(yè)務,，接觸了行行色色的客人,，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻的了解了社會,，他們拓寬了我的視野,，也教會了我如何去適應社會、融入社會,。

xxx大酒店是由浙xxx實業(yè)集團打造的一座五星現(xiàn)代化綠色商務型酒店,，位于xx治經(jīng)濟中心，商業(yè)一條街笛揚路與群賢路交匯處,，緊靠華聯(lián)國際商貿(mào)城,，毗鄰風光怡人的4a級景區(qū)--柯巖。

而我實習就是在這xxx中最為辛苦的部門餐飲部,。餐飲部是酒店的第一大部門,、第一大營業(yè)營收部門，餐飲部的員工也是最辛苦的,，工作時間最長,、工作強度最大、繁瑣事務最多,。我們的工作除了迎賓,、擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、洗杯子等一些臟活、重活,。但是這6個月來我卻過的非常充實,。在這6個月期間，我分別在宴會廳,、美食街,、自助餐廳和包廂進行過實習。在剛剛走進工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領會工作的流程和要領,，只是聽從領班和老員工的安排和他們手把手的教導,。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了一名師傅,，負責引導我們的工作,。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了,。

通過這次實習,，我對餐飲部有了更深層次認識。在餐飲部實習期間我不僅更加餐飲部的業(yè)務操作程序,，在待人接物,，與人交往方面學到了不少東西。

1.服務技能的提高,。

在這次實習中,，我學會了各項服務技能，如：迎賓,、擺臺,、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺等等，深入熟悉服務工作,，對服務有了更加深入的了解,，服務技能有了進一步的提高。服務更加熟練，可以熟練地完成服務工作,。并且隨著服務技能的提高成,，以至于我回到自己平時的生活中，我的做事的效率也得到提高,，還能減少工作中的失誤,。

2.語言能力的提高。

誤用等,，說講話要有邏輯性,，不能前言不搭后語，羅嗦不清等,，這很容易造成客人的不滿,。通過這些天直接與客人的溝通，大大提高了我的語言能力,。

3.交際能力的提高,。

在人際交往中，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的,，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象,。因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美,，真誠的微笑,，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關鍵。真誠的對待每一位客人,，客人第一次來到酒店時對一切都是陌生的,，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,，獲取客人的信任,，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務，讓客人感覺到你是為他著想的,，他自然會對你產(chǎn)生信任,，從而為成為你的客戶進了一步，人際關系的建立還應當有始有終,，持之以恒,。

4.觀察能力的提高。

觀察能力的實質就是想客人所想,，將自己置身于客人的處境中,，在客人開口言明之前將服務及時、妥帖地送到,。既要使客人感到我們的服務無處不在,，又要使客人感到輕松自如,，還要注意通過客人的行為、動作,、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細微的心理,。這就是觀察能力。

同時我也在餐飲部實習中發(fā)現(xiàn)的一些不足之處：

就沒有動力堅持下來,，一些見撤下來的老員工,，工作態(tài)度不是很積極，有時經(jīng)常需要領班主管的指揮,。應我個人覺得,，主要應該樹立一個具有凝聚力的精神拉住人心，一心向上,。輔助一些表揚和獎勵,，激勵員工，多勞多得,，或者效率高的可以提前休息等等,。來減少流失率，提高工作效率,。

2.領班和員工之間乏有效的溝通和交流,。員工在工作當中有些不滿，主管和員工溝通的不夠徹底,。造成員工心理對領班有建議，對工作也會有抵觸心理,。領導應該盡量決絕員工的困難,，真正的關心員工，有些員工心理不平衡的事情,，領導應該做好思想工作,。從而提高員工的工作心情，也可以提高工作質量,。

3.員工服務質量應該注重細節(jié),。

我們酒店的餐廳服務員的服務態(tài)度很好，但是僅僅是服務態(tài)度好還不能代表服務質量高,，當客人爆滿時候,，廚房的生產(chǎn)能力，速度是有限的,，比如大型宴會開始上菜的時候,，包廂散客的菜肴有時很久都不能傳遞上來，往往有些客人就會因上菜慢而不滿意,，從而引起客人的投訴,。我所以我們不僅要有好的服務態(tài)度,，還有高品質的服務效率。注重細節(jié),，不要因為事情很微小就不在意,，從而積小成大了。

間有很多次都不想堅持了,，是我爸媽的幫助和鼓勵,，讓我有了更大的動力去奮斗，讓我覺得我一定要更加努力,，一定要做出成績,，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>

短短幾個月的時間眨眼間過去，很快就結束了我的工作歷程,，回首竟有些留戀,，經(jīng)理的教誨指導，領班溫和的微笑,，那些和我們一起服務過的服務員,，都讓我牽掛難忘。這為我以后步入社會奠定基礎,，它是我從學校向社會跨越的一個平臺,，因為有他們的指導，才使得我順利完成了這次工作,。經(jīng)歷此次工作,，我學會了細心認真地去生活學習，學會了如何待人接物,，在生活的道路上,，不經(jīng)風雨怎見彩虹，今后我將珍惜每一次機會,，勇敢地挑戰(zhàn)自我,，完善自我，讓自己成熟起來,。

一,、實習目的。

了解和認識服務行業(yè)的基本情況,，掌握從事服務工作所需的一些具體操作技能,。掌握各崗位的工作內(nèi)容、工作職責,、工作流程以及各崗位之間的配合與協(xié)助,。培養(yǎng)自己的職業(yè)精神和職業(yè)素質以及對工作的激情和責任心。為今后從事該職業(yè)打下一定的基礎,。

二,、實習時間,。

20xx年7月4號——20xx年1月4號。

三,、實習單位概況,。

xxx會展中心國際大酒店是一家多功能大型涉外酒店。其建筑為兩幢地上30層,、地下2層的相同大樓組成的凱旋門結構,，總建筑面積8萬多平方米?？蔀閲鴥?nèi)外企業(yè)界,、展覽界、商貿(mào)界,、金融界等各界人士提供全方位的綜合服務,。位于上海市徐匯區(qū)漕寶路66號。

餐飲部（因為該酒店是多功能酒店,，此處的餐飲部不是單純的中餐廳,。我所在部門的工作職能比較復雜，主要工作內(nèi)容包括會議和用餐）,。

五,、實習過程和內(nèi)容。

進入酒店后首先是酒店管家部的負責人帶領我們認識酒店的基本格局避免以后走錯,，在安排好住宿后就把我們交給了人事部門培訓實習生的陳老師,。第二天是人事部對我們及別的學校的實習生進行培訓，培訓的主要內(nèi)容是講述酒店的基本概況以及企業(yè)文化,。通過簡單的培訓我們懂得了光大的歷史與未來的愿景,，懂得了光大是一家什么類型的酒店，以及想成為什么類型的酒店,。人事部總的培訓結束之后保安部門的經(jīng)理又對我們進行了如何應對出現(xiàn)火災的情況。在這些培訓后我們就各自直接去所在部門報到,。

到部門報道之后,，餐飲部門的經(jīng)理又對我們進行了更加詳細的培訓。培訓的內(nèi)容包括所在部門的服務區(qū),，到哪領布置用餐及會議的用品,、用餐會議的基本操作以及餐飲部門的規(guī)章制度等。在剛開始由于不太清楚工作流程導致重復勞動,，不僅降低了工作效率而且使得自己感到疲憊,。結果就是有一個禮拜每天都是用一種逃避的心態(tài)來面對工作，怕自己被分配到不會做的事情上,，另外責任感也是極其的缺乏,。不過在后來越來越得心應手的過程中,，自己領略到了工作的樂趣，加上領班也把我當做她的一把手來對待以及酒店的多次獎勵,，這使自己更有動力去工作,，因為覺得這些都是別人對自己工作的肯定。因為我所在部門的工作內(nèi)容比較雜亂,，包括會議用餐以及場地布置,。下面我就這幾個方面的工作內(nèi)容做簡單的介紹。

會議主要包括前期的場地布置,，基本步驟是鋪臺尼,、紙筆和礦水。復雜一點的還要圍臺裙,。會議由五種類型構成（我們酒店）,。包括課桌型、u型,、回字型,、魚骨型以及劇院型。不同類型的會議有不同的布置,。比如一般回字型和u型是要圍臺裙而其他的不用,，另外根據(jù)客人的要求在場地布置的時候可能會改變一些固定模式。（比如u型也有可能不圍臺裙）另外就是用餐方面,，用餐主要包括自助餐,、圓桌用餐以及會議用餐。這三種還分不同的等級,，等級不同所放置的餐具以及疊的盤花類型都不同,。這就要根據(jù)部門所給的任務單來執(zhí)行。當然在執(zhí)行任務單的過程中不可避免的就是客人突然改變?nèi)蝿諉蔚那闆r,，這時我們的主要工作就是配合領導迅速的達到客人的要求一避免遭到客人的投訴,。

六、實習經(jīng)歷與收獲,。

我之前選了旅游管理這個專業(yè)很大一部分是由于影視劇的原因,，看著電影里面的帥哥和美女在豪華的星級酒店出入，他們是那么的優(yōu)秀,，生活是那么的富有色彩,。酒店豪華的硬件設施以及大量社會上層名流出入，這一切都吸引著我,。我就想以后有機會一定要去這樣的星級酒店工作,。然而進入學校學習一段時間之后，發(fā)現(xiàn)繁瑣的課程,、生硬的理論,、毫無激情的學習環(huán)境,，使得懷有激情的我日益的消沉。對于學習完全失去了激情,，對于未來充滿著迷茫,，不知道自己應當如何將這門課程學下去。這時的我已經(jīng)將自我價值完全的否定了,，因此在學習上付出的不是太多,。自己雖然知道如果自己就這樣去度過大學的四年求學生涯，等到畢業(yè)之后從學校里帶走的除了遺憾和后悔自己將一無所有,。每天都想著,，我從明天開始一定好好學習，每天充滿著活力去過好每一天,。然而到了第二天發(fā)現(xiàn)自己很失望,，每天都在想自己為什么改變不了這種無所事事的狀態(tài)。現(xiàn)在想來原因就是自己缺乏行動和不自信,。不自信自己的努力真的會帶來改變,，不相信自己通過努力就會比別人優(yōu)秀。但是通過這次的酒店實習使我明白了只有擁有更多的管理知識才能使自己以后的生活過的更加絢麗多彩,，更加輕松自在,，更加受到別人的尊重。在光大國際酒店實習是一個讓我難忘的經(jīng)歷,。不管經(jīng)理的是好的還是壞的,，這些都是我人生中最寶貴的，最難忘的,。因為這段經(jīng)歷讓我認識了自我,，這段經(jīng)歷讓我變的成熟起來，這段經(jīng)歷讓我對于未來更加充滿了一份信心,。我覺得自己成長的原因是有很多的,，首先我把在學校對于課程的不感興趣轉移到了工作上來。在學校時因為對于課程沒有興趣所以就想以后不從事酒店行業(yè),，認為實習只是學校課程設計的一個環(huán)節(jié)而已,，一開始這種心態(tài)就是不對的。另外覺得實習的目的只是為了能夠順利及時的拿到一個畢業(yè)證而已,，雖然是這么想但是自己還是努力的去工作，想去得到別人的肯定,。謝謝學校給了我這次機會讓我在精神和體力方面都得到了鍛煉,。我所在的部門是一個不允許任何員工在工作期間“混”的部門。就是因為這種不允許,，才存在著競爭,。有競爭才會有進步,，因此我在工作上更加努力，能幫助同事的就答應幫助,，這當然也有自身的原因,。因為本身性格就是一個比較好說話的人。

在酒店最難忘的一段經(jīng)歷就是有一次被客人說哭了,。那天因為領導說茶歇時間要到10點才開始,，但是有一位客人在9點30多就來要求我給他喝咖啡。由于這不在自己的職權范圍內(nèi),，所以我委婉的回絕了客人,。就是由于這件事件，這位客人鬧到了前臺,，說我對他不尊重沒有給他喝咖啡,。由于在學校里從沒受過這種委屈所以事后就忍不住哭了。不過后來經(jīng)理了解了原因還來安慰我,，并且跟我說社會上有的是無理取鬧的人,，自己要看開些。這段經(jīng)歷使我變得更加堅強,，并且也總結了為什么會出現(xiàn)這種情況的原因,。比如自己應該向領班反應或者回絕客人的時候更有藝術一點，相信這樣就可以避免這類事情發(fā)生的,。當然像這種不開心的事件是極少數(shù)的,，在部門里開心的事還是不少的。因為所在部門是員工最多的一個部門,，部門里有不同的組,。我所在的組有好幾次不上班就出去聚會。聚會使得我們對組內(nèi)人員有了更深入的認識,，認識之后在上班的時候對彼此之間的協(xié)同合作也更有利,。

實習的日子我的確學到了不少的東西：除了能學到餐飲的服務程序和技巧、一些菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外,，更能學到課堂上很難學到的東西：如何平衡好客人的利益和酒店的利益,、如何處好同事之間的人際關系、如何調(diào)整工作的心態(tài),，更讓我有了服務員應該有的強烈服務意識,。在一次與經(jīng)理聊天時，經(jīng)理就提到了服務意識,，我非常贊同他的觀點：“服務意識要求服務員有著向客人優(yōu)質服務的觀念和愿望,，應該對的同事也同樣的意識。”是啊,，這才是“服務意識”的真正的含義,，這才是服務員真正的素質的體現(xiàn)。使得我從初出茅廬的學生,，逐漸的熟悉了酒店的組織結構,、人事關系、企業(yè)文化,，也使我慢慢地了解了社會,。

半年的實習雖然畫上了句號，但是這段實習使我得到了鍛煉,，實習的過程也使我完成了從學生到邁出社會時歷練的過渡,，為自身的獨立，為知識的運用能力,，為以后正式踏出社會奠定結實的基礎,。雖然我今后不一定還會從事酒店業(yè)，但是在光大國際酒店的實習將是我人生中的一筆寶貴財富?，F(xiàn)在想來經(jīng)理和老員工的包公臉和嚴厲到?jīng)]有人情的話語是對的,，在上海這么一個競爭如此激烈的環(huán)境中，只有絕對的優(yōu)秀才能有立足之地,，想要優(yōu)秀你必須不能犯錯誤,。一犯錯誤你就可能被淘汰出局。這段經(jīng)歷是值得我去回味的,，因為我相信回味后得到的結論會為我今后的工作帶來很大幫助,。

謝謝這次xx實習，謝謝它讓我交到了更多的知心朋友,；讓我對酒店服務業(yè)有了更深入的了解,；讓我各方面的能力得到了提升。