在現(xiàn)代社會中，人們面臨著各種各樣的任務(wù)和目標(biāo),，如學(xué)習(xí),、工作,、生活等。為了更好地實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo),，我們需要制定計(jì)劃,。怎樣寫計(jì)劃才更能起到其作用呢,？計(jì)劃應(yīng)該怎么制定呢？下面是我給大家整理的計(jì)劃范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助,。

食堂年度工作總結(jié)和工作計(jì)劃篇一

為做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益，膳食科開展了“以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn)”,，“樹飲食形象，創(chuàng)一流服務(wù)”活動,，收到了較好的效果,。具體做法有：

如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為標(biāo)準(zhǔn),、服務(wù)承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗(yàn)收,、保管,、加工,、出售、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理，操作標(biāo)準(zhǔn),。

選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)x高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。另外,，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn)，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識,、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn)，旨在提高每個職工的整體素養(yǎng),，更好地為教職工服務(wù),。

利用寒暑假對餐廳進(jìn)行了程度不同的改變,、改建，添置了局部硬件設(shè)備和用具,，到達(dá)布局合理，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地,、閑人免進(jìn)”。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供給的免費(fèi)湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的'重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項(xiàng)采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確3保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供給的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1,、建立了“小吃一條街”,，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學(xué)前去就餐,。

2,、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯,、熱菜,、熱湯。

3,、千方百計(jì)操縱本錢，降低飯菜價(jià)格，切實(shí)讓利于學(xué)生,，大廳每天為學(xué)生供給免費(fèi)稀飯，確保學(xué)生真正吃到潔凈衛(wèi)生,、物美價(jià)廉的飯菜。

4,、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù),。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線號碼,，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題,。

5,、提供助學(xué)崗位x個，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的根底,，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,，形成良好標(biāo)準(zhǔn)的衛(wèi)生習(xí)慣,，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的開展和一定的成績，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和開展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大,，我們將知難而進(jìn)，創(chuàng)造條4件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，標(biāo)準(zhǔn)化,，制度化，秩序化管理，主動適應(yīng)學(xué)校開展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn)，創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂年度工作總結(jié)和工作計(jì)劃篇二

時(shí)光飛逝新的一年即將到來,，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時(shí)間了。職校食堂,，作為一個集體食堂它承當(dāng)著物業(yè)分公司員工培訓(xùn)部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務(wù)，以及員工培訓(xùn)班用餐,，公司中小型會議用餐,，公司活動用餐,。從接手這份工作以來在單位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下在全體食堂員工的努力下，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐效勞,；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,，追求讓每位員工吃著舒心,；吃的放心；吃著滿意的目標(biāo)有了明顯成效,。一年的時(shí)間已經(jīng)過去,，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨。為了xx年的員工就餐任務(wù)完成的'更完美,，我總結(jié)了xx年工作上的成果與缺乏。

〔1〕與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時(shí)分工不明確,，個人工作混亂,，員工就餐滿意度下降的難題。

〔2〕對于員工提出就餐效勞方面的缺乏,，就餐菜品問題,，在食堂內(nèi)部定時(shí)定期開會公布進(jìn)行責(zé)任到人的細(xì)化,。

〔3〕按照領(lǐng)導(dǎo)指示對所有員工進(jìn)行食物平安法規(guī)法律和行業(yè)準(zhǔn)那么方面知識學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

〔4〕緊抓食堂進(jìn)貨渠道,，嚴(yán)格要求采購物品擁有相關(guān)部門的食物衛(wèi)生許可證檢驗(yàn)檢疫合格證,。

〔5〕員工所用餐具做到餐后消毒,，加工間；菜案,；炒菜間,；面案間指定衛(wèi)生到人,，定時(shí)定期食堂大掃除所有員工參加。

〔6〕圍繞“降本錢,，保質(zhì)量〞這個原那么，在大家吃好吃滿意的前提下,，節(jié)約附帶開銷,。領(lǐng)導(dǎo)所有食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習(xí)慣,，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽。

〔7〕圓滿完成了公司接待任務(wù),，其中包括：物業(yè)分公司員工代表會,；建安分公司員工代表會,；唱紅歌頌黨恩歌詠比賽；和諧杯廚藝大賽,；大小員工培訓(xùn)班近期次。

〔8〕調(diào)動所有食堂員工的工作激情,，在任務(wù)重就餐培訓(xùn)班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務(wù)并博得培訓(xùn)班人員認(rèn)可,。

〔9〕為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復(fù),，秋菜儲藏期間組織員工腌制各種咸菜并儲藏了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等,。

〔10〕在食堂開展主人翁精神建設(shè)，使員工團(tuán)結(jié)互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率，增進(jìn)了相互理解相互輔助的工作氣氛,。

當(dāng)然我個人管理缺乏的地方還很多如：

操作間外人進(jìn)入的問題，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進(jìn)〞標(biāo)志但依然難以禁止,。

員工在長期無節(jié)假日工作，接待公司培訓(xùn)班任務(wù)期間積極性不高當(dāng)時(shí)沒有及時(shí)調(diào)節(jié)員工工作時(shí)差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號,，我個人在管理方面的缺乏之處還需要在領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下盡快改善,。我也會積極學(xué)習(xí)相關(guān)餐飲業(yè)管理知識，使食堂每位員工都能運(yùn)用個人擅長技能,，讓食堂員工認(rèn)識到在崗愛崗更快更好提高效勞水準(zhǔn)提高菜品認(rèn)可度的重要性,。

食堂年度工作總結(jié)和工作計(jì)劃篇三

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),，一名副主任專門具體抓日常工作，膳管會實(shí)行食堂的質(zhì)量評議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,，膳管會由工會,、教代會的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,，直接對校長室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓),、二食堂(二樓)兩個班組,，分別由學(xué)校聘請的兩名負(fù)責(zé)人為班長,，分工到人，明確職責(zé),，層層簽定安全責(zé)任狀,，互相監(jiān)督,、考核,。

我們總務(wù)處每月對食堂工作人員召開一次專項(xiàng)會議，并聘請鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會議,，集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)。

規(guī)章制度,。

的落實(shí)和安全教育工作等,。從20xx年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》,、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》,、《張渚高級中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》,、《張渚高級中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》,、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》,、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》,、《食堂食品貯存庫房制度》,，《食堂工作人員健康及個人衛(wèi)生制度》，以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容，做到制度健全,，措施到位,，管理嚴(yán)格，誰出問題誰負(fù)責(zé),，為防止各項(xiàng)管理制度流于形式，把制度落到實(shí)處,。一方面,，食堂在組織全員對各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,，對全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn)，今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),，還針對部門不同崗位的要求,，對個人技能實(shí)施了多次演練，另一方面,，加大了管理制度實(shí)施過程對具體操作人員的現(xiàn)場監(jiān)督和現(xiàn)場教育的力度,，以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,，通過采取一系列行之有效的措施，從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí),。

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,，由食堂廚師開出菜單，經(jīng)總務(wù)處審核,，再由定點(diǎn)單位送貨，由總務(wù)處委派的專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收,、審核，然后由總務(wù)主任審批,，整個過程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生，膳管會不定期抽查相結(jié)合,。學(xué)?，F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu),。早餐不低于12個品種，中,、晚餐不低于23個菜的品種讓學(xué)生挑選,，并采取一菜多做的方法來適合學(xué)生的口味,。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會等統(tǒng)一制定,。目前,，全暈2元,、小暈1.5元,、時(shí)令蔬菜0.5元—1.0元,、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營理念不賺學(xué)生的錢,，目前利潤控制在2.5%以內(nèi)，基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中,。

食堂的安全工作主要在食品的采購,、加工、存放,，餐具的清洗消毒，食堂工作人員本身等幾個主要環(huán)節(jié),。學(xué)校進(jìn)一步提高了對食堂原材料進(jìn)行集中采購的認(rèn)識,，制度措施,，規(guī)范程序，色拉油和調(diào)料,、大米在食油公司采購，平時(shí)肉類等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,，價(jià)格第二的原則下,，由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度,，索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證,、化驗(yàn)單,、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,，由總務(wù)處驗(yàn)收，切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān),。本學(xué)期蔬菜類主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供，肉類為宜興瑞德公司提供,，從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園,。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,，分工到人,，明確職責(zé)，及時(shí)記載,，總務(wù)處不定期檢查,。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,，加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí)，樹立為教育服務(wù),、為師生服務(wù)的思想,，切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,，解決其困難，使其一心一意為食堂工作,，無私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,，每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,，每月一次的安全例會和每天的衛(wèi)生檢查,，隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識培訓(xùn)和保持良好的個人衛(wèi)生，穿戴統(tǒng)一的工作服,、工作帽,。

在自查自糾的過程中，還有些問題：必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購的質(zhì)量,，建立更可行的規(guī)章制度，應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長加入到膳管會,，從而做好家長、社會的宣傳教育,，平時(shí)要加強(qiáng)對總務(wù)處的監(jiān)督,、檢查工作等,。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重，如何讓師生吃得滿意、吃得健康,、吃得安全，是我們學(xué)校今后始終要思考的問題,。

在學(xué)校食堂工作中,，在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下，我牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨,，規(guī)范食堂安全衛(wèi)生工作，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護(hù)了正常的教學(xué)秩序,，受到了師生和家長的好評,。下面我把自己的工作總結(jié)如下：

首先，要樹立師生服務(wù)意識,。我在學(xué)校遵章守紀(jì),，團(tuán)結(jié)同事,，求真務(wù)實(shí)，樂觀上進(jìn),，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)認(rèn)真的工作態(tài)度和一絲不茍的工作作風(fēng),，工作勤勤懇懇,，任勞任怨,。在學(xué)校工作投入,，熱心服務(wù)，堅(jiān)守崗位,，需要及時(shí)完成的任務(wù)加班加點(diǎn)都能完成好,。為確立服務(wù)育人意識，讓師生到食堂就有到家的感覺,，感到省心、舒心、放心,。

其次,，要切實(shí)做好食堂食品衛(wèi)生安全工作,。學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)事關(guān)師生生命安全的大事，無論把這項(xiàng)工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過,。

期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明。對所有供貨商進(jìn)行建檔,、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產(chǎn)基地進(jìn)行現(xiàn)場考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全。

責(zé)任書,。

原料進(jìn)入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開,，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩,，防止交叉感染,。

第二，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。在食品加工過程中,，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定，該消毒的消毒,，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮,，所有門窗都安裝沙門,、沙窗。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志,，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后切,，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡,，什么菜泡多長時(shí)間，都要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放，砧板分開,，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆，四季豆要過水煮熟,，豆?jié){要煮沸，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生,。

第三,，嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進(jìn)行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進(jìn)行洗手,、消毒，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進(jìn)冷藏柜，堅(jiān)決不售霉變食品,。

第四,，嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,，對消毒物品先用開水清洗,，用潔滅凈等洗潔劑進(jìn)行化學(xué)消毒，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒,。后進(jìn)消毒間,、消毒柜,，實(shí)行保潔，將消毒工作落到實(shí)處,。近幾年來,，上級部門每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%,。

第五，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān),。作為食堂操作人員，堅(jiān)持定期體檢,，持有健康證上崗。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,，勤理發(fā),、勤剪指甲,，勤洗衣服，勤換工作服,，做到上班前洗手,、消毒,、上班時(shí)穿工作服,，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時(shí)載口罩;工作中杜絕抽煙。

總之，我在學(xué)校食堂工作中為我校健康快速發(fā)展盡了自己最大的努力,，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長的信賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,。我將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新，更多的接受學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù),，使學(xué)校食堂工作再上新的臺階,。

食堂年度工作總結(jié)和工作計(jì)劃篇四

在院所領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心扶助下,，在行政處領(lǐng)導(dǎo)的直接領(lǐng)導(dǎo)和大力支持下,，在院所各級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助和各相關(guān)部門的配合協(xié)助下,，依靠院所職工的理解支持和職工食堂全體新老員工的共同努力，較好地完成了全年的各項(xiàng)生產(chǎn)(工作)任務(wù),，取得了較好經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，也為今后做好服務(wù)工作,，積累了較多實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和較好物質(zhì)基礎(chǔ)。具體食堂工作總結(jié)如下：

一,、全年主要工作指標(biāo)完成情況：(經(jīng)營收入、經(jīng)費(fèi)支出,、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生,、其他等),。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo),，依靠骨干，發(fā)動職工,，整章建制，促進(jìn)改革創(chuàng)新,。

1,、從xxx年4月份起，建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,，結(jié)合職工食堂具體情況，制定了“工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則”(后編印了工作人員崗位責(zé)任書人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),，工作規(guī)范,，從組織上,，思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展，以發(fā)展求生存的服務(wù)理念,。

2,、從xxx年4月起,，堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開一次管理會，堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開一次學(xué)習(xí)生活會,，總結(jié)布置工作,，獎優(yōu)評劣，推介新產(chǎn)品,，演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,，職工食堂以規(guī)范服務(wù),，優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的`決心和信心,。

3、從xxx年4月起,，申請?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,，新產(chǎn)品推介等情況，制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),，要求每個生產(chǎn)組每月推出不少于2個新品種，并根據(jù)院所專家晚間門診需要同步開設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,，不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃，受到院所職工和就餐人員好評,。

4,、xxx年4月起,，接洽廠商,，陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,，飲料灌裝設(shè)備,，并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,，方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料，吃上美味的食品,。

5、xxx年4月起,，下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施，規(guī)范排隊(duì)秩序,，并在院所職工的共同努力下,，有效地解決了長期以來反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問題,。

6,、建立健全主管定期隨訪制度。

7,、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門制度,。

8,、最重要一環(huán)，xxx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門大力配合下,，順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,，剔除了1400余張身份不明的餐卡,，從根本上保障了全院職工的用餐福利，最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對職工的關(guān)心落到實(shí)處,。

食堂年度工作總結(jié)和工作計(jì)劃篇五

時(shí)光荏苒,，三個月的試用期很快就要過去了,，回首過去的三個月，內(nèi)心不禁感慨萬千……時(shí)間如梭,，轉(zhuǎn)眼間將跨過三個月實(shí)習(xí)期之坎，回首望,，雖沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果,，但也算經(jīng)歷了一段不平凡的考驗(yàn)和磨礪。

財(cái)務(wù)工作十余年,，也寫了近很多份的總結(jié)，按說,，定期對自己進(jìn)行一番盤點(diǎn),，也是對自己的一種鞭策吧,。

作為大華集團(tuán)子公司的公司的財(cái)務(wù)，財(cái)務(wù)部應(yīng)算是關(guān)鍵部門之一,，對內(nèi)不僅要求迅速熟悉集團(tuán)財(cái)務(wù)制度,，熟悉財(cái)務(wù)軟件的操作，而且還應(yīng)適應(yīng)不斷提升財(cái)務(wù)管理水平的要求,，對外要應(yīng)對稅務(wù),、審計(jì)及財(cái)政等機(jī)關(guān)的各項(xiàng)檢查、掌握稅收政策及合理應(yīng)用,。在這三個月里在領(lǐng)導(dǎo)的支持，在同仁的配合下我終于將各項(xiàng)工作都扛下來了,。本人感覺自身綜合工作能力相比以前又邁進(jìn)了一步,?；仡櫦磳⑦^去的三個月，在部門經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，本人的工作著重于公司的經(jīng)營方針、宗旨和效益目標(biāo)上,，緊緊圍繞重點(diǎn)展開工作,，緊跟公司各項(xiàng)工作部署,，在核算、管理方面做了應(yīng)盡的責(zé)任,。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，發(fā)揚(yáng)成績,，克服不足,，以及集團(tuán)行政部的要求,，現(xiàn)將三個月的工作做如下簡要回顧和總結(jié)。

實(shí)習(xí)期的工作可以分以下三個方面：

1.規(guī)范了低值易耗品的核算管理,，全面建立低值易耗品臺帳，從易耗品的購買,、領(lǐng)用全面跟蹤，方便企業(yè)更全面的了解這些價(jià)值較低物資的分布情況,，加強(qiáng)管理,。

2.在集團(tuán)財(cái)務(wù)制度的基礎(chǔ)上規(guī)范了華品成本費(fèi)用的管理，明確了成本費(fèi)用的分類,，重新整理了科目,，為加強(qiáng)了項(xiàng)目管理，分門別類的計(jì)算實(shí)際消耗的費(fèi)用項(xiàng)目,，真實(shí)反映當(dāng)期的成本。為績效管理提供參考依據(jù),。

3.規(guī)范商業(yè)公司財(cái)務(wù)帳套布局設(shè)置,，根據(jù)商業(yè)公司特點(diǎn),，設(shè)置相應(yīng)帳套，通過輔助帳中客戶,、倉庫模塊的核算使博科軟件充分發(fā)揮出作用,，能夠及時(shí)有效的反映財(cái)務(wù)數(shù)據(jù),，滿足未來經(jīng)營管理的需要。

(1)認(rèn)真執(zhí)行《會計(jì)法》,，進(jìn)一步加強(qiáng)財(cái)務(wù)基礎(chǔ)工作的指導(dǎo),，規(guī)范記賬憑證的編制，嚴(yán)格對原始憑證的合理性進(jìn)行審核,，強(qiáng)化會計(jì)檔案的管理等。

(2)根據(jù)集團(tuán)的指示,，對華品公司會計(jì)電算化情況進(jìn)行了備案,，使財(cái)務(wù)工作符合財(cái)政部的需要,，更加規(guī)范化，為不斷提高財(cái)務(wù)工作質(zhì)量而努力,。

(3)按規(guī)定時(shí)間編制本公司及集團(tuán)公司需要的各種類型的財(cái)務(wù)報(bào)表,，及時(shí)申報(bào)各項(xiàng)稅金,。

(1)按公司要求對商業(yè)公司包租的商業(yè)地產(chǎn)進(jìn)行登記、分析，對各項(xiàng)收入監(jiān)督,、審核,，制定相應(yīng)的財(cái)務(wù)制度,。統(tǒng)一核算口徑，日常工作中,，及時(shí)溝通,、密切聯(lián)系并注意對他們的工作提出些指導(dǎo)性的意見，與各分公司,、集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部建立了良好的合作關(guān)系。

(2)正確計(jì)算各項(xiàng)稅款及個人所得稅,，及時(shí),、足額地繳納稅款,，積極配合稅務(wù)部門新的稅收申報(bào)要求，及時(shí)發(fā)現(xiàn)違背稅務(wù)法規(guī)的問題并予以改正,，保持與稅務(wù)部門的溝通與聯(lián)系，取得他們的支持與指導(dǎo),。

(3)在緊張的工作之余,，加強(qiáng)財(cái)務(wù)部團(tuán)隊(duì)建設(shè)，打造一個業(yè)務(wù)全面,，工作熱情高漲的團(tuán)隊(duì)。作為一個基層財(cái)務(wù)工作管理者,，注意充分發(fā)揮財(cái)無部其他員工的主觀能動性及工作積極性,。提高團(tuán)隊(duì)的整體素質(zhì)，樹立起開拓創(chuàng)新,、務(wù)實(shí)高效的部門新形象。

(4)作為基層管理者,，我充分認(rèn)識到自己既是一個管理者,，更是一個執(zhí)行者,，是集團(tuán)財(cái)務(wù)管理部對外的一個窗口,。要想做好財(cái)務(wù)工作,，除了熟悉業(yè)務(wù)外,，還需要負(fù)責(zé)具體的工作及業(yè)務(wù),，首先要以身作則，這樣才能保證在目前的情況下,，大家都能夠主動承擔(dān)工作,。

新的工作崗位意味著新的起點(diǎn),、新的機(jī)遇、新的挑戰(zhàn),，本人決心再接再厲,，更上一層樓,。在今后的日子里我們將向財(cái)務(wù)精細(xì)化管理進(jìn)軍，精細(xì)化財(cái)務(wù)管理需要“確保營運(yùn)資金流轉(zhuǎn)順暢”,、“確保投資效益”,、“優(yōu)化財(cái)務(wù)管理手段”等，這樣,，就足以對公司的財(cái)務(wù)管理做精做細(xì)。要以“細(xì)”為起點(diǎn),，做到細(xì)致入微,，對每一崗位,、部門的每一項(xiàng)具體的業(yè)務(wù)，都建立起一套相應(yīng)的成本歸集,。并將財(cái)務(wù)管理的觸角延伸到公司的各個經(jīng)營領(lǐng)域,，通過行使財(cái)務(wù)監(jiān)督職能,，拓展財(cái)務(wù)管理與服務(wù)職能，實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)管理“零”死角,，挖掘財(cái)務(wù)活動的潛在價(jià)值,。雖然,，精細(xì)化財(cái)務(wù)管理是件極為復(fù)雜的事情，其實(shí)正所謂“天下難事始于易,，天下大事始于細(xì)”,。

20xx年在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下和各位同仁的幫助下,，我順利的完成了學(xué)校食堂的會計(jì)工作，取得了一定的成績,，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下：

1,、正確履行會計(jì)職責(zé)和行使權(quán)限，認(rèn)真學(xué)習(xí)國家財(cái)經(jīng)政策,、法令，熟悉財(cái)經(jīng)制度,，積極鉆研會計(jì)業(yè)務(wù)，精通專業(yè)知識,，掌握會計(jì)技術(shù)方法，熱愛本職工作,，忠于職守,，廉潔奉公,，嚴(yán)守職業(yè)道德，嚴(yán)守法紀(jì),，堅(jiān)持原則,，執(zhí)行有關(guān)的會計(jì)法規(guī)。

2,、按照上級規(guī)定的財(cái)務(wù)制度和開支標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常了解學(xué)校食堂的經(jīng)費(fèi)需要情況和使用情況,，主動協(xié)助食堂管理員合理使用好資金,。保證了食堂的服務(wù)質(zhì)量與效益在正常軌道上的運(yùn)行,。

3、工作中審核一切開支憑證,，及時(shí)結(jié)算記賬,，做到各項(xiàng)開支都符合規(guī)定,，一切賬目都清楚準(zhǔn)確。對經(jīng)費(fèi)的使用情況和存在問題,，經(jīng)常向有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)請示匯報(bào),。

4,、按照規(guī)定編造資料和月度結(jié)算,，做到準(zhǔn)確無誤，并及時(shí)報(bào)告分管領(lǐng)導(dǎo),。

5,、所有財(cái)務(wù)憑證,，及時(shí)整理、裝訂和保存,。

6,、指導(dǎo)和幫助出納工作,。

7、定期報(bào)帳,，確保食堂工作正常開展,。

在過去的一年里，兢兢業(yè)業(yè),，圓滿的完成了學(xué)校的工作任務(wù)，并得到領(lǐng)導(dǎo)肯定和許多同事的贊揚(yáng),，這對我是一種鞭策,，在新的一年,，將以更加飽滿的工作熱情投入到工作中去。

食堂年度工作總結(jié)和工作計(jì)劃篇六

1,、進(jìn)一步提高學(xué)校負(fù)責(zé)人對學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認(rèn)識,，全面落實(shí)學(xué)校食品安全責(zé)任制度,，完善管理機(jī)制；包括對硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立,、完善與落實(shí),，有計(jì)劃地對食品從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。

2,、及時(shí)向教育行政部門通報(bào)檢查情況,，積極與教育局溝通,，由教育局積極爭取政府支持,，特別是進(jìn)一步加大農(nóng)村學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，在學(xué)校規(guī)劃,、建設(shè)（包括改建,、擴(kuò)建）過程中統(tǒng)籌考慮食堂設(shè)施和條件的改善,，嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求，設(shè)置食品原料處理,、食品加工、貯存等場所,，配備相應(yīng)的冷藏冷凍,、清洗消毒,、防蠅防鼠,、更衣洗手等設(shè)備或設(shè)施,，最大限度消除食品安全隱患。

3、加強(qiáng)監(jiān)督檢查力度，督促學(xué)校食堂建立食品,、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗(yàn)和索證索票制度；建立食品,、食品原料,、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期,、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù),。

4,、指導(dǎo)學(xué)校加強(qiáng)食品衛(wèi)生知識的宣傳等,，教育學(xué)生掌。

握一定的食品安全衛(wèi)生知識,，做好個人防護(hù),，在本年度第二季度組織學(xué)校分管食品安全副校長及食堂管理人進(jìn)行一次食品安全專題培訓(xùn),，增強(qiáng)學(xué)校食堂管理員的食品安全知識,。

5,、督促未辦證的食堂盡快辦證,，并向教育局通達(dá)情況,。通過本次學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步增強(qiáng)了學(xué)校及食堂負(fù)責(zé)人的食品安全意識,，落實(shí)了管理責(zé)任,，進(jìn)一步規(guī)范了食品原料采購,、加工制作和餐飲具清洗消毒行為，為確保廣大師生的身體健康和生命安全,、防止群體性食物中毒事故的發(fā)生奠定了基礎(chǔ)。

食堂年度工作總結(jié)和工作計(jì)劃篇七

在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,，本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,，進(jìn)一步加強(qiáng)個人素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量,。為了更好地保障師生身體健康,，維護(hù)師生的權(quán)益，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

我校本著衛(wèi)生,、安全、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求，每周為學(xué)生制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫,，保證學(xué)生吃飽吃好。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論,，調(diào)整食譜,，保證學(xué)生各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布，讓家長了解自己孩子在校的用餐情況，增加學(xué)生伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面,，我校嚴(yán)把了采購、驗(yàn)收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回,；同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記,。因此，在我們的.共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強(qiáng)服務(wù)意識,。

積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加校內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責(zé)，確保學(xué)生,、教工的飲食安全。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購,、驗(yàn)收,、入倉,、烹飪,、運(yùn)儲、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān),。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況，確保設(shè)備安全運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂,；堅(jiān)決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì),、污穢不清,，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品。做好購買食品的索證工作,。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開,。

4,、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

5,、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清,、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。

6、加強(qiáng)食堂倉庫的管理,，進(jìn)出貨及時(shí)登記，保證學(xué)生攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo)。

高中食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到學(xué)生們的健康與高校的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中，我們會不斷探索實(shí)踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,，更出色地完善各項(xiàng)工作,！

食堂年度工作總結(jié)和工作計(jì)劃篇八

一,、嚴(yán)格落實(shí)目標(biāo)責(zé)任書,，努力完成各項(xiàng)工作任務(wù)。

20__年,，職工食堂將廠部下達(dá)目標(biāo)責(zé)任書層層分解，下達(dá)到人,，并以此作為考核員工業(yè)績依據(jù)。有了目標(biāo),，就有了前進(jìn)方向，20__年上半年,，職工食堂取得如下成績：

1、根據(jù)職工食堂初步統(tǒng)計(jì),，20__年上半年累計(jì)共接待一線職工,、外協(xié)人員就餐五萬多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐,。

2、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員就餐,。根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)要求,，一年一度年飯由職工食堂籌辦,，接到任務(wù)后，職工食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線職工同時(shí),，立即組織人員，安排菜譜,，組織貨源，準(zhǔn)備場地及所需用具,，細(xì)致值班人員安排、辛勤努力沒有白費(fèi),，20__年大年二十九年飯及春節(jié)期間伙食贏得了廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐職工一致好評,。

3、緊跟生產(chǎn)一線,，為生產(chǎn)一線順利生產(chǎn)提供堅(jiān)實(shí)后勤保障。

20__年上半年,，根據(jù)生產(chǎn)進(jìn)度安排,，職工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系，合理安排班次,，克服各種困難,，保證了生產(chǎn)一線職工,、外協(xié)技改人員、消防人員等人員飲食服務(wù),。

二,、強(qiáng)化服務(wù)意識，提高服務(wù)質(zhì)量,。

近幾年來，全免費(fèi)工作餐已逐漸深入人心,，就餐人數(shù)日益增長,。

為了提高職工食堂服務(wù)質(zhì)量,，職工食堂從以下幾個方面入手：

1,、搞好環(huán)境衛(wèi)生，給就餐職工提供一個優(yōu)良就餐環(huán)境,。20__年上半年,，職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人,，分片包干,，堅(jiān)持做到餐前1餐中有保潔，日日大清洗,，周周大掃除,。

2,、規(guī)范文明服務(wù),。

職工食堂多次組織員工開會學(xué)習(xí)，并制定《職工食堂員工行為規(guī)范》,，對所有員工衣著、個人衛(wèi)生,、工作行為、文明用語等方面作了統(tǒng)一規(guī)范,，對于違反規(guī)范者,，發(fā)現(xiàn)一例，處理一例,，絕不手軟。

3,、合理安排菜肴,，變換飯菜花色品種,。根據(jù)不同季節(jié),、不同班次，職工食堂及時(shí)組織廚師,，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，做到了日日菜更新,，餐餐味不同。對于大夜班,，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面,、炒飯,、瘦肉湯等等不同花色品種;對于來自全國各地外協(xié)技改人員,，我們詳細(xì)咨詢其口味,，并適當(dāng)在菜譜、口味上作出了相應(yīng)調(diào)整,，滿足了不同就餐者需求,。

三,、強(qiáng)化管理,，健全和落實(shí)了職工食堂各項(xiàng)管理制度，真正做到有章必循,，違規(guī)必究,。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1,、加強(qiáng)全免費(fèi)工作餐管理,。針對全免費(fèi)工作餐，職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法,。在日常工作中,，針對工作餐中出現(xiàn)問題,，及時(shí)采取措施,，以制度、通知或溫馨提示形式,，積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通,，有效地維護(hù)了全免費(fèi)工作餐正常就餐秩序,，保障了工作餐正常運(yùn)行。

2,、物品物料進(jìn)貨管理,。在上半年市場物資價(jià)格飛漲情況下，職工食堂管理人員深入市場調(diào)研調(diào)查,，貨比三家，定點(diǎn)采購,，有效地降低了物資采購成本,。在年初,，職工食堂組織管理人員分別對縣內(nèi)幾家大型超市進(jìn)行了走訪，并經(jīng)過數(shù)輪和經(jīng)銷商談判,，最終確定大宗2物資中，糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進(jìn),，肉類從紅安縣紅冠食品有限責(zé)任公司購進(jìn),，這樣有效地轉(zhuǎn)移了職工食堂購物風(fēng)險(xiǎn)，提高了職工食堂采購安全系數(shù),。對于霉?fàn)€變質(zhì)物品,，堅(jiān)決拒之門外，對于所購物品物料,，堅(jiān)決按照廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫手續(xù),。

3,、安全管理,。結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)安全會議精神，在每次工作例會上,，職工食堂始終將安全放在首位,，以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范》為標(biāo)準(zhǔn),，強(qiáng)化職工安全意識,，做到警鐘長鳴，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài),。20__年上半年初，職工食堂將安全責(zé)任層層分解,，將每一個崗位上安全責(zé)任分解到人,，并在日常工作中加強(qiáng)監(jiān)督檢查,。過去半年里，職工食堂安全工作進(jìn)行得有聲有色,，半年安全事故為零,。

四、工作中不足,。

20__年上半年,，雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǔ煽?，但是我們工作中也存在不足，具體表現(xiàn)為：

1,、思想政治工作有待提高,。由于職工食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員,，人員更換頻繁,，導(dǎo)致思想政治教育跟不上，有時(shí)因?yàn)閱T工工作情緒波動而給工作帶來影響,。

2,、在聘請廚師更換過程中，由于廚師缺乏大鍋菜培訓(xùn)及時(shí)間上適應(yīng)過程,，工作餐菜肴在色香味形上存在不足,。

3,、新進(jìn)勞務(wù)用工人員安全教育有待提高,。

五、下步工作計(jì)劃,。

20__年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作，還有如下打算：

1,、繼續(xù)加強(qiáng)制度執(zhí)行力。職工食堂下半年將組織所有員工學(xué)習(xí)紅安煙廠及職工食堂規(guī)章制度,、操作規(guī)程等。在今后工作中,，對照規(guī)章制度,，該獎獎,，該懲懲,，真正做到按制度辦事，以制度約束人,。

2、重點(diǎn)加強(qiáng)員工思想素質(zhì)教育,，特別是新進(jìn)勞務(wù)用工思想教育和安全教育，為工作餐順利進(jìn)行打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ),。

3,、努力提高員工技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識。下半年,，我們將采取“走出去,，請進(jìn)來”方式,，以提高員工業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4、繼續(xù)狠抓安全工作,。我們在下半年將在強(qiáng)化員工安全意識同時(shí),，完善職工食堂安全管理制度,，并加強(qiáng)安全隱患排查及整改,，力爭全年實(shí)現(xiàn)804003安全目標(biāo)。

食堂年度工作總結(jié)和工作計(jì)劃篇九

我園本著衛(wèi)生,、安全,、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求,，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給,。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題,，共同討論,，調(diào)整食譜，保證幼兒各類營養(yǎng)素?cái)z取均衡,。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長公布,，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況，增加幼兒伙食的透明度,。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴(yán)把了采購,、驗(yàn)收關(guān),，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,，對所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,，并做好了留樣登記,。因此，在我們的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

1,、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范，強(qiáng)化細(xì)節(jié),、規(guī)范,、嚴(yán)謹(jǐn)操作，增強(qiáng)服務(wù)意識,。

2,、積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄,，以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,，從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作,。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食安全。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度,。把好食品的采購,、驗(yàn)收,、入倉、烹飪,、運(yùn)儲,、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,，確保設(shè)備安全運(yùn)行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。做好食品的`進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān)，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì),，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作。

3,、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開,。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔,。

5,、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒,，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6,、加強(qiáng)食堂倉庫的管理,，進(jìn)出貨及時(shí)登記,，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo)。

食堂年度工作總結(jié)和工作計(jì)劃篇十

做好學(xué)校餐廳工作,，維護(hù)學(xué)生切身利益,，膳食科展開了“以學(xué)生為注重焦點(diǎn)”,，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務(wù)”活動,，收到了較好的效果。

具體做法有：

一,、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,，如各類人員崗位責(zé)任制,、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個人衛(wèi)生,、原材料采購、驗(yàn)收,、保管,、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求,，做到職責(zé)明確，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關(guān),，流程合理，操作規(guī)范,。

二,、增強(qiáng)教育培訓(xùn),，提升職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),，學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn),。另外，選送相關(guān)專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓(xùn),，消防安全知識培訓(xùn),，預(yù)防食物中毒專業(yè)知識培訓(xùn)等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工實(shí)行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓(xùn),，旨在提升每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務(wù)。

三,、增強(qiáng)硬件建設(shè),，杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳實(shí)行了水準(zhǔn)不同的改造、改建,，添置了部分硬件設(shè)備和用具，達(dá)到布局合理,，通風(fēng)采光,，蒸汽及油煙排放良好,。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,，制定了“三防”預(yù)案,，安全通道安裝了應(yīng)急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進(jìn)入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進(jìn)”,。操作間有警示語“注意安全、精心操作”,，食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害、三餐保潔,，冷葷“五?！钡?，針對這些工作,，思想上高度重視，全力以赴逐項(xiàng)采取措施，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

四,、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),，持續(xù)拓展服務(wù)理念,。膳食科做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過程中，持續(xù)拓展經(jīng)營理念和服務(wù)理念,。

1、建立了“小吃一條街”,，引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃，增加花色品種,，吸引了很多同學(xué)前去就餐,。

2、在大廳開設(shè)24小時(shí)值班窗口,，確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。

3、千方百計(jì)控制成本,，降低飯菜價(jià)格,，切實(shí)讓利于學(xué)生,，大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,，確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜,。

4,、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺,，設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話，隨時(shí)解決學(xué)生反映的問題,。

5,、提供助學(xué)崗位18個，解決了特困生的燃眉之急,。

因?yàn)閷W(xué)校各級領(lǐng)導(dǎo)對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),，增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責(zé)任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的.成績,，確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。當(dāng)前針對現(xiàn)在餐廳人員少,，工作量大，我們將知難而進(jìn),，創(chuàng)造條件,，狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,，規(guī)范化，制度化,，秩序化管理,，主動適合學(xué)校發(fā)展的要求，將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),，創(chuàng)造新的輝煌。

食堂年度工作總結(jié)和工作計(jì)劃篇十一

就餐方面,，我們沒有停留在使干部員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格按照上級領(lǐng)導(dǎo)的要求，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫?，F(xiàn)在,，職工食堂以一日三餐供應(yīng),，每頓的主食都在六個品種以上,，副食也在四個以上,，并每頓都配有兩個肉菜和適口的菜湯,。為了做好這項(xiàng)工作，職工食堂的管理,、服務(wù)和炊事員同志心往一處想,，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。職工食堂還制定了每周的食譜和菜譜,，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督,。