為確保事情或工作順利開展,，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案,，方案是綜合考量事情或問題相關(guān)的因素后所制定的書面計(jì)劃。方案的格式和要求是什么樣的呢,？接下來小編就給大家介紹一下方案應(yīng)該怎么去寫,，我們一起來了解一下吧。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇一

一,、關(guān)于天地和火鍋坊的現(xiàn)狀調(diào)查:,。

由于本次策劃活動(dòng)倉促且個(gè)人活動(dòng)較多，調(diào)查不夠全面詳盡,，阻礙了策劃的制定,。在24號(hào)晚，電話聯(lián)系了天地和負(fù)責(zé)人王女士,，預(yù)約了25號(hào)對(duì)天地和的考察,。

1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，小火鍋店(如魚火鍋等)眾多,。

目前情況:,。

1.上午11點(diǎn)，員工坐在椅子上閑談;下午4點(diǎn)半,，經(jīng)理在柜臺(tái)上睡覺,。在受訪的7位曾在天地和吃過火鍋的人中，有3位提出服務(wù)細(xì)節(jié)有問題,。

2.市場(chǎng)為中高端定位,，現(xiàn)階段主要針對(duì)有車人士。大部分是中檔小轎車,。

3.營(yíng)業(yè)高峰期為晚上7點(diǎn)至8點(diǎn),，4月25日,，7點(diǎn)半，消費(fèi)者每組最少為2人最多為9人,。在受訪的5組中,，除其中一組為宴請(qǐng)朋友外，每組至少有2名兒童,，消費(fèi)者多以家庭方式消費(fèi),。

4.特色產(chǎn)品為牦牛肉火鍋，但對(duì)該產(chǎn)品宣傳不夠,。

5.所處商圈(滿庭芳二期)定位偏離,，滿庭芳定位有“花樣年華校園主題商業(yè)廣場(chǎng)”、“嘉州新城生活廣場(chǎng)”,，但由于其背靠理工學(xué)院,，致使該商圈小吃店、小飯館,、燒烤,、網(wǎng)吧眾多，且背后100米處為菜市場(chǎng),。

6.據(jù)了解未來嘉州新城與滿庭芳將有5萬住戶,。

7.未來綠心公路將連接該地區(qū)與市中區(qū)繁華部分，將大大帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展,。

二,、關(guān)于天地和火鍋坊swot分析:。

優(yōu)勢(shì)(s)1.自身定位明確(中高端定位),，此種定位在樂山擁有市場(chǎng)空缺,。

2.停車方便且安全(位于滿庭芳二期擁有較開闊的環(huán)境擁有眾多車位，為廣大的有車族提供了方便,，并且有專門的滿庭芳保安值班保證了車輛的安全),。

3.總體地理位置優(yōu)越(縱觀沫若廣場(chǎng)至肖壩車站再到嘉州新城結(jié)尾本火鍋坊是較大。

型且消費(fèi)環(huán)境優(yōu)雅的特色火鍋坊),。

劣勢(shì)(w)1.由于所處位置(滿庭芳二期)由于靠近學(xué)校,，小飯館林立，降低了該商圈的檔次,。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn),，前往此處吃火鍋較為麻煩。

3.特色產(chǎn)品宣傳不夠,。

4.服務(wù)人員培訓(xùn)不足,。

5.夏季天氣炎熱，從一定程度上阻礙了部分人的火鍋消費(fèi),。

機(jī)會(huì)(o)1.樂山市中區(qū)中高檔火鍋店屈指可數(shù)，市場(chǎng)空缺明顯。

2.擁有廣大的潛在客戶群,，有利于長(zhǎng)期發(fā)展(嘉州新城未來的五萬戶主將是巨大的消費(fèi)群體),。

3.未來綠心公路的修建將帶動(dòng)該地區(qū)發(fā)展。

威脅(t)1.周圍樓盤在短期內(nèi)不會(huì)入住,。

2.所處位置離現(xiàn)樂山人口密集區(qū)較遠(yuǎn),。消費(fèi)者難以知曉此處有家火鍋坊。

3.知名火鍋連鎖劉一手在距肖壩不遠(yuǎn)的沫若廣場(chǎng)有分店,，構(gòu)成了威脅,。

分析天地和火鍋坊優(yōu)勢(shì)及機(jī)會(huì)明顯。

1.天地和火鍋坊定位即為中高端市場(chǎng),，而樂山中高端市場(chǎng)空缺明顯,。

2.中高端市場(chǎng)消費(fèi)者，往往有車,，注重生活質(zhì)量,，不會(huì)因?yàn)閹追昼姷穆烦潭璧K他們吃火鍋。

3.滿庭芳二期的停車位眾多,，且有保安站崗,，能滿足消費(fèi)者停車要求。這是其他中高檔火鍋店無法具備的,。(如劉一手外停車位少,，且無人看守)。

戰(zhàn)略1.所處地理位置近期無明顯優(yōu)勢(shì),，但在未來具有極大潛力,。因此需考慮長(zhǎng)期效益，注重老顧客的保持,，新顧客的開發(fā),。

2.針對(duì)夏季吃火鍋問題，開發(fā)新產(chǎn)品,，吸引新顧客,。

3.特色產(chǎn)品不突出，因采取引導(dǎo)消費(fèi),，帶動(dòng)特色產(chǎn)品消費(fèi),。

三、關(guān)于天地和火鍋坊營(yíng)銷策劃:,。

營(yíng)銷主題“留住老顧客,，開發(fā)新顧客”。

五一等節(jié)假日是餐飲消費(fèi)的高峰期,，但五一節(jié)三天的收入是比不上一個(gè)月的收入的,，節(jié)假日營(yíng)銷目的不僅僅是要提高短期經(jīng)濟(jì)效益,，更重要的留住現(xiàn)有老顧客，開發(fā)潛在新顧客,，帶動(dòng)今后的業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng),。且嘉州新城、滿庭芳在未來將有極多潛在消費(fèi)者入住,，更因進(jìn)行新顧客開發(fā),。

針對(duì)該主題，實(shí)行新產(chǎn)品開發(fā)策略,，組合銷售策略及會(huì)員卡營(yíng)銷策略,。并進(jìn)行針對(duì)本火鍋坊消費(fèi)群體的促銷宣傳。

會(huì)員卡營(yíng)銷策略一,、實(shí)行會(huì)員制\卡的益處:,。

1.長(zhǎng)期廣告效應(yīng)。

2.有助于留住老客戶,。

3.收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，讓客戶更加滿意,，也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定,。

二、會(huì)員劃分,。

普通會(huì)員,。

金卡會(huì)員。

三,、會(huì)員卡功用,。

普通會(huì)員:憑卡消費(fèi)，贈(zèng)送特色菜品一份;或享受折扣優(yōu)惠,。

金卡會(huì)員:憑卡消費(fèi),，優(yōu)先使用雅間，且免收雅間費(fèi);贈(zèng)送特色菜品一份;享受折扣優(yōu)惠,。

注:盡量不使用折扣方式進(jìn)行低價(jià)行銷,。

四、會(huì)員卡制作要求,。

普通卡:簡(jiǎn)潔,、大方、不俗,。

金卡:高貴,、典雅，能凸顯持卡人品味,。

普通卡及金卡均進(jìn)行統(tǒng)一編號(hào),。

五,、會(huì)員卡發(fā)放形式。

普通卡:五一期間在本店消費(fèi)者均可贈(zèng)送,?；蚱綍r(shí)在本店消費(fèi)滿300以上者。金卡:利用關(guān)系網(wǎng)贈(zèng)送的形式,，贈(zèng)送給企事業(yè)單位，及樂山社會(huì)名流,。

備注:借力營(yíng)銷:借力滿庭芳,、嘉州新城售樓中心，對(duì)其業(yè)主免費(fèi)贈(zèng)送會(huì)員卡,。

六,、會(huì)員管理(消費(fèi)者信息收集)。

發(fā)放會(huì)員卡后,，對(duì)應(yīng)會(huì)員卡編號(hào),，記錄下持卡人信息，并對(duì)持卡人每次前來消費(fèi)的具體信息(消費(fèi)人數(shù),、該次消費(fèi)者間人員關(guān)系(關(guān)系包括家庭,、同事、朋友等),、消費(fèi)金額,、消費(fèi)菜品、用餐習(xí)慣等),。

收集會(huì)員信息對(duì)今后產(chǎn)品,、服務(wù)等進(jìn)行改進(jìn)，也方便今后的營(yíng)銷計(jì)劃制定,。

新產(chǎn)品開發(fā)策略夏季吃火鍋,，有燥熱感，且易上火,。且隨著現(xiàn)代人對(duì)生活水平的,，在家庭消費(fèi)者中，常常出現(xiàn)60歲以上的老年消費(fèi)者,，他們不宜多吃油膩;對(duì)于愛美的年輕女性來說也不宜吃辣,。對(duì)于此問題應(yīng)進(jìn)行有針對(duì)性的新產(chǎn)品(鍋底)開發(fā):。

清爽溫補(bǔ)型火鍋,、養(yǎng)生保健型火鍋,、美顏排毒型火鍋等(如多種菌類的火鍋、清新爽口的瓜果火鍋),。

組合型銷售策略將多種菜品和鍋底進(jìn)行合理搭配,，組合成不同的火鍋套餐,，對(duì)各套餐進(jìn)行富有特色的命名，并對(duì)組合后的套餐進(jìn)行一定的折價(jià),。

該策略作用1.引導(dǎo)消費(fèi)者消費(fèi)不同菜品和新產(chǎn)品,。

2.幫助消費(fèi)者進(jìn)行的口味搭配。

3.套餐組合的命名能加深消費(fèi)者對(duì)本火鍋坊菜品及本火鍋坊的印象,。

促銷宣傳策略天地和火鍋坊定位在中高端市場(chǎng),，因此在做宣傳時(shí)，定位為“精品火鍋坊”,。

一,、目標(biāo)消費(fèi)者。

目前(嘉州新城還未完全入住),，天地和火鍋坊的目標(biāo)消費(fèi)者為中高端人士,，他們有車，有錢用于餐飲休閑消費(fèi),，且吃火鍋一般攜同家人或朋友,。此類人群集中地點(diǎn):濱江路河邊茶鋪及茶樓、商務(wù)會(huì)所,、休閑健身會(huì)所等,。

二、宣傳形式,。

傳單:1.制作要求:邀請(qǐng)函形式,、美觀、大方,、3000份,。

2.內(nèi)容:對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹、新菜品,、新鍋底,、五一活動(dòng)介紹等。

3.散發(fā):濱江路河邊茶鋪及茶樓,、商務(wù)會(huì)所,、休閑健身會(huì)所等。

4.報(bào)刊廣告:不采取在報(bào)刊上直接做廣告,，而將傳單交予報(bào)刊樂山代理商和銷售商,，將傳單插在報(bào)刊中，這樣能以極低的費(fèi)用做宣傳,。

(電視廣告):1.內(nèi)容:對(duì)天地和火鍋坊簡(jiǎn)要介紹,、特色、新菜品、新鍋底,、五一活動(dòng)介紹等,。

2.時(shí)間、時(shí)長(zhǎng):在6點(diǎn)至8點(diǎn)時(shí)段內(nèi),，1小時(shí)之間,，投放2次30秒廣告。播放時(shí)間4月28日至5月1日,。

注:由于電視廣告成本過高,，是否投放待定。

經(jīng)費(fèi)預(yù)算傳單:0.5元×3000份=1500元,。

傳單發(fā)放人員:30元×10人×3天=900元,。

(電視廣告:600元×3次×5天=9000元制作費(fèi)用:500元)。

會(huì)員卡:500張×0.8=400元,。

總計(jì):2800(12300)元。

營(yíng)銷效果評(píng)估廣告效果評(píng)估:采用反饋評(píng)估法,，結(jié)合會(huì)員卡營(yíng)銷,，了解消費(fèi)者是通過何種途徑知曉天地和火鍋店。

活動(dòng)評(píng)估:,。

短期——據(jù)五一期間營(yíng)業(yè)額;,。

長(zhǎng)期——借助會(huì)員卡，考察顧客再次光顧率,，及顧客滿意度變化,。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇二

中秋佳節(jié)歷來是餐廳酒店做促銷的'大好時(shí)節(jié)，也是刺激消費(fèi)者,，拉動(dòng)消費(fèi)的最好時(shí)機(jī),，此次活動(dòng)一是為了獲得更好的利潤(rùn)，另一方面也是為了加強(qiáng)餐廳外在形象,，加深餐廳在消費(fèi)者心目中的印象,。

“中秋同歡喜，好禮送不?！?/p>

針對(duì)高中低不同的人群進(jìn)行不同的中秋促銷活動(dòng),，有效的照應(yīng)不同的人群。

9月12日——9月21日,。

打折;贈(zèng)送;抽獎(jiǎng),。

1、促銷期間凡在本店用餐,，百元以上均可享受九折優(yōu)惠,。并隨桌贈(zèng)送中秋特別加菜。

2,、促銷期間凡在本店指定系列套餐,，即可獲得相應(yīng)中秋禮盒,。3、活動(dòng)期間,，凡在本店用餐,，均可以參加中秋燈迷有獎(jiǎng)競(jìng)猜活動(dòng)。同時(shí)可以得到快照一張,。

1,、人流量集中的地方，火車站,，公交車站等,，做戶外廣告。

2,、報(bào)紙,、當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)也要進(jìn)行宣傳。

3,、并進(jìn)行傳單發(fā)放,。

人員調(diào)動(dòng)、酒店布置等都要事前做好分配安排,，并起動(dòng)應(yīng)急措施,，同時(shí)要做好相關(guān)記錄總結(jié)，為促銷評(píng)估做準(zhǔn)備,。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇三

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜,，還可以使消費(fèi)者團(tuán)圓享受不同的氣氛。促進(jìn)該餐廳的消費(fèi)(增加人氣),，獲得更多的剩余價(jià)值(利潤(rùn)),。

1.推出各種中秋套餐，采取多種方式陳列,，給人以豐富感,。并展開不同程度的優(yōu)惠、贈(zèng)送小禮品等促銷活動(dòng),?？梢园床煌撞蛣澐株惲袇^(qū)域，如家庭套餐,、情侶套餐,，朋友聚會(huì)套餐等。

2.推出中秋禮品組合套餐:把菜品套餐類跟月餅組合包裝在一起,，分為幾檔,，如88元、188元、288元?.

3.現(xiàn)場(chǎng)制作月餅:前年的月餅風(fēng)波可能在許多人心目中還留有陰影,為了讓顧客去除這種心理,現(xiàn)場(chǎng)制作月餅是一好方法,，可以聯(lián)合廠家現(xiàn)場(chǎng)制作,。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇四

不僅可以讓消費(fèi)者花少錢吃百樣菜，還可以使消費(fèi)者知道餐廳的特色,。促進(jìn),。

該餐廳的消費(fèi)(增加人氣)，獲得更多的'剩余價(jià)值(利潤(rùn)),。

要讓消費(fèi)者耳目一新,。美其名曰“享受”也。

1,、自助餐,、點(diǎn)餐、新菜,、特價(jià)菜等,。

餐飲連鎖加盟招商代理領(lǐng)域權(quán)威誠信品牌:吃網(wǎng)餐飲加盟。

2,、打折消費(fèi):,。

3、贈(zèng)送優(yōu)惠券:凡消費(fèi)滿100元以上的消費(fèi)者均能獲得優(yōu)惠券,。

4、免費(fèi)贈(zèng)送飯菜:凡消費(fèi)滿200元以上的消費(fèi)者均能獲得一份免費(fèi)的特色菜,。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇五

一市場(chǎng)分析：隨著2014年的到來,，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國(guó)家政策的改變,，酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈,，營(yíng)銷觀點(diǎn)也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀點(diǎn)，生產(chǎn)觀點(diǎn)和推銷觀點(diǎn),，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營(yíng)銷觀點(diǎn),。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)能夠概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。

三營(yíng)銷方案推行總體目標(biāo)：根據(jù)當(dāng)前酒店行業(yè)發(fā)展?fàn)顩r和國(guó)家政策調(diào)整,，我們酒店也同時(shí)應(yīng)該與時(shí)俱進(jìn)的調(diào)整自己的營(yíng)銷策略,，把原來餐飲以政府和公司消費(fèi)為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w，擴(kuò)大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度,，引導(dǎo)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費(fèi),，從而取得一定的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

1,，酒店定位：

營(yíng)主體側(cè)重于散客消費(fèi)為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。2,，菜肴定價(jià)：

散客價(jià),，會(huì)員價(jià)等明確的價(jià)格檔次，以便各部門根據(jù)權(quán)限實(shí)施全員推廣,。

3,，菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲，當(dāng)然要給別人吃東西,，現(xiàn)在人們吃東西很講究,，酒店后廚廚師很重要。現(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動(dòng)自己,，酒店要留住客人，首先就是要先感動(dòng)客人的胃!我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜,。另外出品菜肴的分量也是重中之重，我們前期不要過度追求利潤(rùn),，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實(shí)惠,，我們要讓顧客從菜品和價(jià)格上感受到物有所值，俗話說“你給客人吃好,，客人才會(huì)給你吃好”!4,，每日特價(jià)菜：

雖然此方法比較普遍，但效果不錯(cuò),。每周一至周日每天都向客人推出一道特價(jià)菜,，讓前來消費(fèi)的客人感受到實(shí)惠。

5,媒體,、廣告宣傳：

b,在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標(biāo)語或張貼宣。

傳海報(bào),，在酒店樓前花園樹立一個(gè)長(zhǎng)期廣告牌,，晚上打亮燈光。c,在固鎮(zhèn)《金點(diǎn)子》報(bào)刊或固鎮(zhèn)電視臺(tái)做廣告宣傳,。

d,在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的`宣傳海報(bào)或標(biāo)語,，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國(guó)際酒店”的字樣，使其深入人心,。6,，改變營(yíng)銷策略(重點(diǎn)營(yíng)銷部)：

區(qū)域劃分，責(zé)任營(yíng)銷,。改變營(yíng)銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”,，“搶”,，“創(chuàng)”，“維”四個(gè)字,。

分：分管營(yíng)銷范圍,，劃區(qū)域營(yíng)銷，工作細(xì)節(jié)化,。有專人負(fù)責(zé),，專人跟蹤，專人維護(hù),。

搶：搶別的酒店的客戶資料,，搶各企事業(yè)單位的用餐和會(huì)議信息?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營(yíng)的命脈,，詳細(xì)的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵。

創(chuàng)：創(chuàng)新營(yíng)銷方法及營(yíng)銷思路,，做到人無我有,，人有我精。

維：不花錢,，永遠(yuǎn)掙不到錢,。營(yíng)銷經(jīng)理每月固定請(qǐng)自己的客戶消費(fèi)(吃飯，唱歌,，足浴等),，而營(yíng)銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費(fèi)，否則營(yíng)銷經(jīng)理就是失職的,。

7,，餐飲部?jī)?nèi)部?jī)?yōu)惠政策：宴席接待散客接待。

(1)宴席接待(婚宴,、滿月等)：

a,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿12桌以上的客戶,，酒店贈(zèng)送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用。

b,凡在此方案推銷期間,，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿20桌,。

上的客戶，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用,。

c,凡在此方案推銷期間，在楚漢國(guó)際大酒店餐飲部宴席消費(fèi)滿30桌以上的客戶,，酒店贈(zèng)送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)如是婚宴,，酒店另為其同時(shí)免費(fèi)提供婚車一輛供其當(dāng)天上午使用并送婚房一間(單人間),。

(2)散客接待(零客、政府及公司人員)：

客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒4瓶,、大包消費(fèi)的客戶餐飲部為其免費(fèi)送其勇闖天涯啤酒6瓶,。

b、凡在次方案推銷期間,，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈(zèng)送其100元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券1張。

d,、凡在次方案推銷期間,，個(gè)人包廂一次性消費(fèi)滿800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人，酒店贈(zèng)送其200元現(xiàn)金券(限下次消費(fèi)使用)及ktv歡唱券2張,。

e,、平時(shí)可根據(jù)當(dāng)日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費(fèi)的客人免費(fèi)送上一道當(dāng)日的特價(jià)菜或本店特色菜肴。

8,借力打力,，利用各種機(jī)會(huì),，時(shí)間實(shí)行營(yíng)銷的策劃點(diǎn)子，例如各個(gè)節(jié)假日能夠根據(jù)各個(gè)節(jié)假日的特點(diǎn)制定不同形式的餐飲,，優(yōu)惠等活動(dòng)主導(dǎo)帶動(dòng)消費(fèi),。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇六

紫金港國(guó)際飯店。

顧問：史磊活動(dòng),。

總指揮：方案,。

總執(zhí)行：周雄方案。

操作實(shí)施：各部門負(fù)責(zé)人,。

紫金港國(guó)際飯店是一家五星級(jí)酒店,，餐飲部分的菜系品種有：西餐廳—綜合性自助餐、中餐廳溫臺(tái)菜,，由于酒店剛城西市場(chǎng)做“美食節(jié)”活動(dòng),，一定要著力對(duì)酒店特色海鮮這一特點(diǎn)進(jìn)行大力推廣宣傳，從而在消費(fèi)者心目中形成高檔次,、多元化,。

平民價(jià)位星級(jí)酒店的品牌印象，牌概念一旦形成,，將會(huì)對(duì)本酒店未來的`發(fā)展有極大的推動(dòng),。

通過此次美食節(jié)活動(dòng)拉動(dòng)酒店人氣，讓更多人了解紫金港國(guó)際飯店的特色餐飲,。

《濃情秋意,，盡享美食》紫金港國(guó)際飯店第一屆美食節(jié)。

廣告詞：品正宗甌菜,，憶江南美景,。

精致美食唇齒綻放·幸福滋味人人分享,。

a：西餐部———《美食記》海鮮美食節(jié)。

活動(dòng)1：活動(dòng)前一周自助餐168元/買一送一,。

活動(dòng)2：贈(zèng)送半價(jià)劵—————凡第一次到店消費(fèi)即送半價(jià)消費(fèi)卷,，在第二次光臨時(shí)只需支付一半現(xiàn)金。（實(shí)名登記,，獲取數(shù)據(jù)庫）,。

b：中餐部———《憶江南》溫臺(tái)特色美食節(jié)。

活動(dòng)1：刷卡享5折—————與某銀行合作活動(dòng)期間每周三刷卡享5折優(yōu)惠活動(dòng),。

2：凡點(diǎn)制定套餐贈(zèng)送價(jià)值xx元進(jìn)口紅酒一支,。

a：一樓西餐部一樓西餐部。

1,、整體要求：熱烈,、喜慶、突出主題,。

2,、電子屏體現(xiàn)活動(dòng)主題。店內(nèi)水牌電梯內(nèi)廣告牌全以活動(dòng)內(nèi)容為主,。

3,、為了突出熱烈和喜慶、氣球和彩帶是必不可少,。

4,、外圍氣球拱門活動(dòng)之日起擺放3天，烘托氣氛,。

5,、大堂內(nèi)彰顯主題設(shè)計(jì)，按沙盤性質(zhì)制作人工海灘和海水,，并放置小型海魚,！周圍插置小型椰子樹，人造沙灘上用刨木雕刻漁船和漁民,，大海螺竟可能突出主題,！大主題上增加倒計(jì)時(shí)告示表。

6,、活動(dòng)之日為突出海鮮美食節(jié)氛圍一樓員工統(tǒng)一著裝“海島服”,，一樓餐廳和走道懸掛活動(dòng)宣傳牌（大廳12個(gè),、二樓走道10個(gè)）,。

7、在海鮮池上掛飾垂掉裝飾品,，增加其他觀賞性較強(qiáng)和好飼養(yǎng)存活的海鮮物種,。（如魚類,、海龜、海豹蛇,、海鰻,、大鯊魚等）,。

8,、宣傳冊(cè)的設(shè)計(jì)精美,。

b：二樓中餐部二樓中餐部,。

1,、以古越國(guó)為歷史背景,，增加古典的裝飾品,。

2,、將現(xiàn)有的喜鵲壁紙,，更換為述說越國(guó)歷史彩繪或使用述說溫臺(tái)菜系的卷軸掛畫,。

3、對(duì)現(xiàn)有的裝飾品進(jìn)行調(diào)換,，換上一些有文化氣息的裝飾品,，如瓷器等。

4,、制作餐牌,。

5、采購油紙傘等江南特色裝飾品,。

建議：電臺(tái),、夾報(bào)、團(tuán)購網(wǎng)站,。

1,、建立新浪微博、騰訊微博,。

2,、邀請(qǐng)杭州10家以上媒體電臺(tái)進(jìn)行報(bào)道都市快報(bào)、時(shí)尚7天,、感覺生活,。

略

餐飲營(yíng)銷方案方案篇七

(1)各個(gè)公司到本地出差的員工;穩(wěn)定性高，不具有太強(qiáng)的季節(jié)性,。是非常有潛力的客戶類型,。

(2)各個(gè)旅行社的旅游團(tuán)隊(duì);穩(wěn)定性低且具有明顯的季節(jié)性，聚集在一個(gè)時(shí)期,。

(3)零散客戶;零散客戶時(shí)刻都有,，所以抓緊零散客戶很重要，可以給公司在淡季創(chuàng)收,。

二.目標(biāo)市場(chǎng)產(chǎn)品定位,。

賓館行業(yè)受季節(jié)等各個(gè)因素影響,，例如旅游旺季，銷售量大,，

三.產(chǎn)品營(yíng)銷渠道,。

(1)網(wǎng)絡(luò)發(fā)布信息，網(wǎng)上銷售,。

(2)與各大旅行社,，旅游團(tuán)隊(duì)合作。

(3)與各大公司,，政府機(jī)關(guān)建立業(yè)務(wù)往來等,。

四.產(chǎn)品定價(jià)。

(1)淡旺季采取適當(dāng)決策,，適當(dāng)提高或降低價(jià)格,。

(2)適當(dāng)提高價(jià)格，并多打一些折扣,。

具體實(shí)施方案,。

實(shí)行銷售優(yōu)惠政策。

可以與各個(gè)酒店,，旅行社合作,，相互推薦客戶。共同發(fā)展,。并對(duì)各大公司,，政府機(jī)關(guān)，各事業(yè)單位及老客戶實(shí)行優(yōu)惠政策,，建立業(yè)務(wù)關(guān)系,。并建立完善的檔案管理系統(tǒng)，為客戶建檔,，對(duì)客戶實(shí)行分層管理,，對(duì)重點(diǎn)客戶，一般客戶,，和有潛力的客戶進(jìn)行分類建檔,。詳細(xì)記錄客戶所在單位，客戶姓名,，地址,，全年消費(fèi)金額以及給該單位的折扣等等。積極聽取客戶建議,，完善反饋機(jī)制,，及時(shí)修改銷售決策。

建立靈活的激勵(lì)營(yíng)銷機(jī)制。來爭(zhēng)取客源,。

銷售部應(yīng)配合賓館整體的營(yíng)銷體制，制訂完善市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃及業(yè)績(jī)考核實(shí)施細(xì)則,，提高營(yíng)銷代表的工資待遇,，激發(fā)、調(diào)動(dòng)營(yíng)銷人員的積極性,。每工作日必須完成拜訪兩戶新客戶,，三戶老客戶，四個(gè)聯(lián)絡(luò)電話的二,、三,、四工作步驟，以月度營(yíng)銷任務(wù)完成情況及工作日記志綜合考核營(yíng)銷代表,。督促營(yíng)銷代表,，通過各種方式爭(zhēng)取團(tuán)體和散客客戶，穩(wěn)定老客戶,，發(fā)展新客戶,，并在拜訪中及時(shí)了解收集賓客意見及建議，反饋給總經(jīng)理,。

中介開發(fā):,。

賓館為保證入住率至少要開發(fā)2家以上比較穩(wěn)定的訂房中介，結(jié)合2~3家次要中介的合作基本能保證酒店維持比較高的入住率,。

各部門密切合作,，發(fā)展優(yōu)勢(shì)。

賓館各部門做好業(yè)務(wù)結(jié)合工作,，密切配合,，根據(jù)賓客的需求，主動(dòng)與酒店其他部門密切聯(lián)系,，互相配合,，充分發(fā)揮賓館整體營(yíng)銷活力，創(chuàng)造效益,。加強(qiáng)與有關(guān)宣傳新聞媒介等單位的關(guān)系,，充分利多種廣告形式推薦賓館，宣傳賓館,，努力提高賓館知名度,，爭(zhēng)取這些公眾單位對(duì)酒店工作的支持和合作。

熱情周到的服務(wù),。

接待團(tuán)體,、會(huì)議、客戶，要做到全程跟蹤服務(wù),，“全天侯”服務(wù),，注意服務(wù)形象和儀表，熱情周到,，針對(duì)各類賓客進(jìn)行特殊和有針對(duì)性服務(wù),，限度滿足賓客的精神和物質(zhì)需求。制作會(huì)務(wù)活動(dòng)調(diào)查表,，向客戶征求意見,，了解客戶的需求，及時(shí)調(diào)整營(yíng)銷方案,。

完善反饋機(jī)制,，及時(shí)修改制定決策。

經(jīng)常組織部門有關(guān)人員收集,，了解旅游業(yè),，賓館，酒店及其相應(yīng)行業(yè)的信息,，掌握其經(jīng)營(yíng)管理和接待服務(wù)動(dòng)向,，為酒店總經(jīng)理提供全面，真實(shí),，及時(shí)的'信息,，以便制定營(yíng)銷決策和靈活的推銷方案。

實(shí)行網(wǎng)絡(luò)管理機(jī)制,。

建立公司網(wǎng)站,，實(shí)行網(wǎng)上訂房機(jī)制。并加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)宣傳,，可以在各大網(wǎng)站發(fā)布賓館信息等等,。比如攜程和易龍，加上同程,、匯通天下,。

周期性優(yōu)惠促銷。

有很多種方式,，主要目的當(dāng)然是吸引周邊散客及一些周邊賓館,，賓館的客源。現(xiàn)在很多賓館都用送早餐,，延遲退房(提高服務(wù)附加值),，住16免一等等活動(dòng)。這類活動(dòng)開展主要要注意2點(diǎn):,。

活動(dòng)的吸引力,，比如住10免1的誘惑一定大于延遲退房的吸引，更能吸引消費(fèi)者產(chǎn)生連續(xù)消費(fèi)的沖動(dòng)，零散客戶可以在門市價(jià)的基礎(chǔ)上打一點(diǎn)折等等,。加強(qiáng)忠誠度,。

活動(dòng)的推廣，例如,，可采取針對(duì)性的會(huì)員電話拜訪,，短信群發(fā)，傳單發(fā)放等等,。

賓館的大部分運(yùn)營(yíng)及管理都是具有季節(jié)性的,，完全可以根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整并制定一套銷售計(jì)劃并予以實(shí)施,。

餐飲營(yíng)銷方案方案篇八

“淡季”這段時(shí)間,，大多數(shù)餐飲店的營(yíng)業(yè)額都會(huì)有不同程度的下滑，但是,，要認(rèn)清淡季餐飲的特征,，推出有針對(duì)性的促銷，就會(huì)“淡季不淡”,。特價(jià)菜是最簡(jiǎn)單直接有效,，雖然消費(fèi)旺季已過，名貴的菜可以只有等著春節(jié)再吃,，但人總是要吃飯的,，普通實(shí)惠的菜也會(huì)吸引部分顧客。每日數(shù)款特價(jià)菜,，不僅可以籠絡(luò)人心,，還能保增長(zhǎng)，減少幾道菜式的利潤(rùn),，通過其他出品來彌補(bǔ),。不少餐館的促銷活動(dòng)本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣,，帶動(dòng)其它消費(fèi),，做足量的文章，讓酒店保本維持著,，以順利度過淡季,。

二、策劃美食節(jié),，帶旺人氣,。

人為地造節(jié)又是食肆應(yīng)付淡季有力的一招，前段時(shí)間,，各大餐館的店慶,、美食節(jié)相當(dāng)頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如“法國(guó)勝日門”在淡季推出主題“輪船上美食節(jié)”,，東方賓館舉行“加拿大海鮮美食節(jié)”,、澳門街舉辦“滋味羊節(jié)”即是如此，更有甚者,，餐廳還推出“三人行,，免費(fèi)一人”的優(yōu)惠活動(dòng)?！百I二送一”變相推廣,，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動(dòng),，讓餐館賺足了人氣,。舉辦美食節(jié)的目的，旨在吸引客流,，提升營(yíng)業(yè)額,，往往是噱頭，以某一核心食材原料,，通過各種烹飪手法的運(yùn)用,，將其整體解構(gòu)，并以一席“全羊宴”,、“全牛宴”等方式呈現(xiàn),，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收,，兩全齊美,。還有，物以稀為貴,，再平常的食材,，只要限量供應(yīng)，總會(huì)有人欣賞,。根據(jù)消費(fèi)者的心態(tài),，有些酒樓在城中走偏鋒，對(duì)一些特殊食材只限量供應(yīng)10份,，售完即止,，逾期不候，將消費(fèi)者的胃口吊起來,。

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