總結(jié)是對(duì)過去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧,、分析,，并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料，它可使零星的,、膚淺的,、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的,、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來,，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧?？偨Y(jié)怎么寫才能發(fā)揮它最大的作用呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的總結(jié)范文，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

營養(yǎng)科個(gè)人工作總結(jié)篇一

我于20xx年6月起擔(dān)任單位食堂營養(yǎng)師工作,，經(jīng)過單位同事的幫助和指導(dǎo)，通過自己不斷的努力學(xué)習(xí)和每月定期參加與營養(yǎng)師相關(guān)的知識(shí)技能培訓(xùn),，使自己盡快進(jìn)入角色,，投入到自己熱愛的工作崗位上。經(jīng)過兩年多的努力工作和不斷充實(shí)和豐富自己,，目前我營養(yǎng)師的理論知識(shí)和實(shí)際操作技能均已達(dá)到公共營養(yǎng)師技師水平,。本公司食堂就餐人數(shù)在1000人左右，就餐主要集中在午餐,，就餐人員主要為20歲-40歲,，從事工作主要為辦公室腦力活動(dòng)的輕體力勞動(dòng)。結(jié)合就餐人員的以上特點(diǎn),，我采取了一些方法來合理安排每日膳食,，保證公司員工的營養(yǎng)均衡、保持身體健康,，取得了公司領(lǐng)導(dǎo)和員工的一致好評(píng)?，F(xiàn)將兩年多的職工食堂營養(yǎng)師工作總結(jié)如下：

合理營養(yǎng)體現(xiàn)在膳食上就稱為平衡膳食。任何一種食物都不可能包含所有的營養(yǎng)素,，任何一種營養(yǎng)素也不可能具備全部營養(yǎng)功能,。所以,，我們把各種食物合理調(diào)配，使具有不同營養(yǎng)特點(diǎn)的食物在膳食中占有適當(dāng)比例,，從而保證就餐人員的營養(yǎng)需要和膳食供給平衡,、各種營養(yǎng)素和熱量平衡、各種氨基酸平衡和各類食品平衡,。

1,、三餐能量的分配，早餐應(yīng)占30%,，午餐占35-40%,，晚餐占30-35%。早餐必須攝入足夠的能量,，才能適應(yīng)上午工作集中的特點(diǎn)。配餐應(yīng)保證提供足夠的能量,。

2,、在能量供給充分的前提下，除保證蛋白質(zhì)的攝入量外,，還要注意提高蛋白質(zhì)的利用率,，主、副食要搭配適宜,，以充分發(fā)揮蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用,。就一種或幾種營養(yǎng)素而言，動(dòng)物性食物營養(yǎng)價(jià)值較高,，但沒有任何一種食物完全含有人體需要的全部營養(yǎng)素,，因此某一餐僅食稀飯、泡飯,、饅頭,、咸菜等以淀粉為主的食物，或單吃魚,、肉,、蛋等高蛋白為主的食品，都是不合理的,，必須調(diào)整為每餐均有葷,、有素，或豆,、菜搭配的合理膳食結(jié)構(gòu),。

3、在確保營養(yǎng)的同時(shí),，應(yīng)做到粗細(xì)搭配,，干稀適度,。要適當(dāng)增加花色品種，使膳食豐富多樣,，既美味可口,，又營養(yǎng)豐富。

4,、營養(yǎng)食譜中,，應(yīng)含有綠色或黃紅色蔬菜，以保證各種維生素和礦物質(zhì)的供給,。還必須注意采用合理的烹調(diào)方法,，以保證食物中的營養(yǎng)成分。

科學(xué)烹調(diào)對(duì)食物的消化,、吸收,、利用和提高其營養(yǎng)價(jià)值均有重要作用。我們做好食堂人員的培訓(xùn),，具體做法如下：

1,、洗。仔細(xì)沖洗,，去除寄生蟲卵和殘留農(nóng)藥,，盡量不在切后洗，更不在水中浸泡,，以減少水溶性營養(yǎng)素的流失,。

2、切,。根據(jù)幼兒消化機(jī)能尚未發(fā)育健全的特點(diǎn),，菜肴制作時(shí)原料要切得細(xì)、碎,，盡量做到現(xiàn)切現(xiàn)烹,，以減少營養(yǎng)素的流失。

3,、配,。既配質(zhì)量，配色,、香,、味、形,，更注重配營養(yǎng),，葷素搭配，粗細(xì)搭配。

4,、燙,。根據(jù)菜肴屬性，有些原料需要水燙處理,。蔬菜在沸水中翻個(gè)身就撈起,，保持鮮艷的色澤，口感的脆嫩,。比如菠菜有人主張不宜作水燙處理,，殊不知菠菜在沸水燙后，雖然損失了部分維生素,，但也能除去較多的草酸,，有利于體內(nèi)鈣的吸收。

5,、烹,。減少營養(yǎng)素流失的烹調(diào)原則是旺火急炒。使用旺火急炒,，葉菜類的維生素c平均保存率為60~70%,，而胡蘿卜素的保存度則可達(dá)到76~96%。急炒時(shí)加熱時(shí)間不宜過長(zhǎng),，以免水溶性蛋白質(zhì)的流失,，如蛋,、雞,、鴨、豬血中,，均含有豐富的水溶性蛋白質(zhì),，在加熱過程中，這些水溶性蛋白質(zhì)會(huì)逐漸凝固,，加熱時(shí)間愈長(zhǎng),，凝固得越硬，會(huì)影響口感及營養(yǎng)素的利用,。

6,、調(diào)。烹調(diào)時(shí)不宜過早加鹽,，煮豆,、燒肉時(shí)加鹽太早，會(huì)使原料中的蛋白質(zhì)凝結(jié)過早,，不易吸水膨脹而碎爛;燒湯時(shí)加鹽過早,，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)過早凝結(jié)而影響湯汁的濃度。味精的調(diào)味也很講究，一般在菜肴將起鍋時(shí)放入最好,?？梢姡筒腿藛T營養(yǎng)是否充分,，不僅與膳食結(jié)構(gòu),、原材料質(zhì)量有關(guān)，而且與烹調(diào)過程及技巧有關(guān),。不科學(xué)的烹調(diào)技術(shù)和方法會(huì)導(dǎo)致營養(yǎng)物質(zhì)流失或破壞,，降低了營養(yǎng)價(jià)值。

年輕女孩子一般喜愛花樣面點(diǎn)與各種配菜,，喜愛色香味形均佳的飯菜,，愛吃帶餡的食品，他們不愛吃太長(zhǎng)的菜葉,、滑溜溜的紫菜,、豬肝和醬色太深的湯。所以,，我們可將年輕女孩子平時(shí)不愛吃,，但營養(yǎng)豐富的豬肝、胡蘿卜制成餡,，做成包子,，將不愛吃的豆制品鹵成五香和海鮮醬豆腐干當(dāng)點(diǎn)心吃，使他們樂于接受,，增進(jìn)營養(yǎng)素的攝入,。根據(jù)職工的需要，我們的食譜常換花樣,，主食種類也非常多樣,，如營養(yǎng)飯、花卷,、包子,、面條、粽子等,。增加了各種粥,、粗糧，并在傳統(tǒng)的煲湯中加入了各種時(shí)令蔬菜,，受到職工的歡迎,。同時(shí)我們添置一些必要的工具和設(shè)備來改善飲食。

一是添置必要的設(shè)備,，從提高花色上減少就餐人數(shù)的流失,，如增加油餅,，餡餅，千層餅,，熱干面,，清湯，胡辣湯等品種或產(chǎn)量,，滿足職工之需求,，增加經(jīng)營者的收入。

二是選用符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的夾層保溫設(shè)備作為盛售飯器具,，保證職工吃上熱氣騰騰的飯菜,。

三是設(shè)立飯菜質(zhì)量投訴意見箱和聘請(qǐng)由職工出任的流動(dòng)食品質(zhì)量與價(jià)格監(jiān)督員。

干凈優(yōu)雅的環(huán)境可以使就餐人員心情愉快,，增強(qiáng)腸胃的蠕動(dòng)及消化液的分泌,，增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化,。為保障職工食堂就餐場(chǎng)地的衛(wèi)生,，我們制定了相關(guān)制度：

1、餐廳衛(wèi)生由廚房負(fù)責(zé)安排廚工每天下午,、晚上兩次清洗,、清潔，包括地面,、臺(tái)凳,、設(shè)施用具等。

2,、由廚房負(fù)責(zé)安排廚房工作人員每月一次對(duì)餐廳的天花,、墻面等進(jìn)行大掃除。

3,、將建立《用餐管理制度》,，對(duì)員工用餐的秩序,、衛(wèi)生等情況進(jìn)行約束,，并對(duì)違紀(jì)者進(jìn)行相應(yīng)的處罰。

4,、由保安隊(duì)安排1名值勤保安人員每天每餐對(duì)員工用餐的紀(jì)律(包括排隊(duì)打菜秩序,、核對(duì)勾記飯卡、用餐過程衛(wèi)生紀(jì)律等)進(jìn)行管制,，糾正違紀(jì)行為和提報(bào)違紀(jì)處罰,。

5、明顯標(biāo)示用餐時(shí)間,、窗口及注意事項(xiàng)等,，稍后將張貼用餐宣傳標(biāo)語，倡導(dǎo)健康飲食、文明用餐文化,。

在食堂人員中開展公平競(jìng)爭(zhēng)考核活動(dòng),，是解決員工膳食營養(yǎng)要求與食堂工作質(zhì)量矛盾的關(guān)鍵，也是實(shí)施職工食堂膳食科學(xué)管理的關(guān)鍵,。我們的具體做法是：成立考核小組,，提出考核方案，考核方案里的考核指標(biāo),，以表格形式表示,。表格盡可能體現(xiàn)全面性、公平性,、數(shù)據(jù)性,。

表格具體由各部門如實(shí)填寫上交?？己税幢砀褚?，根據(jù)當(dāng)天當(dāng)餐的食物，從色,、香,、味、形,、量等方面進(jìn)行綜合評(píng)分,。這種公平、公開,、競(jìng)爭(zhēng),、量化的考核方式解決了前面提出的矛盾。

實(shí)施膳食科學(xué)管理的結(jié)果是：?jiǎn)T工放心,、食堂人員舒心,、領(lǐng)導(dǎo)寬心。

強(qiáng)化食品安全措施,，確保職工在校飲食安全：

一是要建立安全責(zé)任制,，食堂與與公司簽定安全責(zé)任狀，按食品衛(wèi)生法,，產(chǎn)品質(zhì)量法和公司的要求條款組織生產(chǎn)經(jīng)營,，提供安全食品，確保飲食安全,。

二是建立企業(yè)內(nèi)部的安全監(jiān)督管理體系,，配備專一的食品衛(wèi)生質(zhì)量監(jiān)督員，所有員工要與公司簽定衛(wèi)生安全責(zé)任狀,，把衛(wèi)生安全責(zé)任落實(shí)到每個(gè)人,，所有進(jìn)入食堂員工都要經(jīng)過衛(wèi)生監(jiān)督部門體檢并核發(fā)健康證明,，所有管理人員(包括企業(yè)內(nèi)外部)到食堂檢查工作，均要通過本食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督員同意并發(fā)專門防護(hù)衣服和證卡,，方能進(jìn)入,。

三是建立食品安全預(yù)警制度，所有制度張貼上墻,，出現(xiàn)問題應(yīng)即時(shí)向公司報(bào)告和有關(guān)部門報(bào)告,，及時(shí)做出急救措施，力爭(zhēng)把損失降到最低程度,。

營養(yǎng)科個(gè)人工作總結(jié)篇二

我們要懂得怎么去總結(jié)自己,在總結(jié)過程中發(fā)現(xiàn)好的方面,避免壞的影響,爭(zhēng)取更好的結(jié)果,。以下是百分網(wǎng)小編整理的營養(yǎng)師個(gè)人工作總結(jié)范文，歡迎參考學(xué)習(xí)!

所謂營養(yǎng),，顧名思義,，營為營造、選擇,、創(chuàng)造之意,，養(yǎng)乃養(yǎng)生、保持健康長(zhǎng)壽之意,，所以營養(yǎng)的概念可以解釋為機(jī)體攝取食物,，經(jīng)過消化、吸收,、代謝和排泄,，利用食物中的營養(yǎng)素和其他對(duì)身體有益的成分(非營養(yǎng)素或植物化學(xué)成分)構(gòu)建組織、調(diào)節(jié)各種生理功能,，維持正常生長(zhǎng),、發(fā)育和防病保健的過程。相信這點(diǎn),，每個(gè)人都懂都能做,。因?yàn)槁圆☆A(yù)防的需要，社會(huì)催生出營養(yǎng)師的職業(yè),。醫(yī)生的本職是救死扶傷,，問題是沒有人愿意病危或者病重,。但是,，任何疾病的發(fā)生不是一夜工夫造就的,，預(yù)防成為第一要事,。醫(yī)生不能隨時(shí)預(yù)警這個(gè)不合適那個(gè)對(duì)健康有損傷。個(gè)人的意識(shí)和行為就至關(guān)緊要了,?！饵S帝內(nèi)經(jīng)》有云：“是故圣人不治已病,，治未病”，“道者,，圣人行之,，愚者佩之?！敝尾】酷t(yī)生,，預(yù)防靠自己。養(yǎng)生是每一個(gè)人都可以做到的事情,，并非高深莫測(cè)的學(xué)術(shù)名詞,。

一百年前人們還不需要營養(yǎng)師的出現(xiàn)，人類大量的精力用于對(duì)付細(xì)菌,、病毒,、戰(zhàn)爭(zhēng)傷害、外源性損傷,、災(zāi)害引發(fā)的疾病等方面,，醫(yī)生是救死扶傷的白衣天使。隨著社會(huì)的發(fā)展,，科技的進(jìn)步,，人類對(duì)抗自然災(zāi)害的能力越來越強(qiáng)大，許多認(rèn)為是絕癥的疾病都已經(jīng)找到良好的方法和途徑去應(yīng)對(duì),，醫(yī)學(xué)科技的水平更是不可同日而語,，如天花、麻風(fēng)等病基本銷聲匿跡,。然而,，人們的生活提高了，并沒能杜絕新疾病的產(chǎn)生,。我們面對(duì)的不再是病毒,、細(xì)菌、戰(zhàn)爭(zhēng)傷害等舊疾病,，而是很少留意到的新疾病——慢性病,。慢性病在現(xiàn)代社會(huì)輕而易舉地成為所有疾病中危害最嚴(yán)重的病種，它將人們以前畏如虎豹的天花,、麻風(fēng)等疾病迅速地拋在后面,，位居危害人類的各種疾病的首位，如高血壓,、腫瘤,、糖尿病、風(fēng)濕,、心腦血管疾病等,。這些病的可怕性在于它在無聲無息的狀態(tài)下就種下病根,，直到被發(fā)覺時(shí)已經(jīng)為時(shí)過晚了。

而專門研究慢性病的醫(yī)生,，也迷惘失措,。我們已經(jīng)知道，慢性病對(duì)人體的危害因素眾多,，已經(jīng)不是單一藥物可以解決問題的,，而營養(yǎng)師恰好很自然地?fù)?dān)任起防治慢性病的工作。營養(yǎng)師,，成為攔截慢性病的首要關(guān)卡,。

2006年中國衛(wèi)生部公布了2005年城鄉(xiāng)居民主要死亡原因，慢性病惡性腫瘤,、腦血管病和心臟病為城鄉(xiāng)居民前三位死因,，農(nóng)村居民前三位死因分別是呼吸系統(tǒng)疾病、腦血管疾病和惡性腫瘤,。專家稱,，慢性病已經(jīng)成為中國最沉重的疾病負(fù)擔(dān)。

根據(jù)調(diào)查,，造成上述問題的原因有幾個(gè)方面：

第一,，雖然大多數(shù)人關(guān)注營養(yǎng)問題，但是仍缺乏必要的營養(yǎng)知識(shí),，結(jié)果出現(xiàn)城市居民營養(yǎng)過剩與農(nóng)村居民營養(yǎng)不良并存的現(xiàn)象,。

第二，是缺乏指導(dǎo)營養(yǎng)飲食的營養(yǎng)師,。

當(dāng)人類暈頭轉(zhuǎn)向地研究慢性病的源頭時(shí),，卻莫名其妙地發(fā)現(xiàn)：根源是人類自己造成的，其中營養(yǎng)不良成為最主要的核心因素,。慢性病最好的方式就是早預(yù)防早治療,，當(dāng)醫(yī)療成為無法對(duì)待慢性病的時(shí)候，預(yù)防疾病的營養(yǎng)師角色,，就前所未有地重要了起來,。

兩次諾貝爾獲得者萊納斯·鮑林對(duì)營養(yǎng)學(xué)寄予厚望，他說認(rèn)為營養(yǎng)學(xué)應(yīng)成為未來的醫(yī)學(xué),。在20世紀(jì)初的愛迪生認(rèn)為未來的醫(yī)生不再給病人藥物,，而是引導(dǎo)病人關(guān)注人類結(jié)構(gòu)、飲食的保養(yǎng)以及疾病的起因和預(yù)防,。相信,，未來的社會(huì)，每個(gè)人都是養(yǎng)生專家，都是營養(yǎng)師類型的`人物,，他們將不依靠醫(yī)生獲得健康保證,，而是依靠自己來選擇養(yǎng)生的好習(xí)慣,，獲取健康與幸福,。營養(yǎng)師逐漸成為一種新的職業(yè)。

3-6歲的孩子,，屬于學(xué)齡前兒童,，這個(gè)階段的孩子生長(zhǎng)發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育之中,，個(gè)性上更加活潑好動(dòng),。心理上具有好奇、注意力分散,、喜歡模仿等特點(diǎn),，具有極大的可塑性，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣,、良好道德品質(zhì)的重要時(shí)期,。所以營養(yǎng)需要特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、充足的能量,、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物(注意粗細(xì)搭配)、維生素,、礦物質(zhì),。另外科學(xué)的飲食安排，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣,、定時(shí),、定量、定點(diǎn)進(jìn)食,。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)編寫的《中國孕期,、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對(duì)學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議，特制定以下幾條作為依據(jù):

一,、平衡膳食攝入量：谷類(米飯,、面條等)每日180～260克;蔬菜類每日200～250克;水果類每日150～300克;魚蝦類每日40～50克;禽畜肉類每日30～40克;蛋類每日60克;奶類每日200～300克;或相當(dāng)量的奶制品;大豆及豆制品每日25克;烹調(diào)油每日25～30克;糖果等少量。

二,、平衡膳食的原則

1,、多樣食物合理搭配

2、專門烹調(diào),、易于消化

3,、制定合理的膳食制度(三餐兩點(diǎn))

4、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣

兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多,，也就是說,，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35%,，所以，你應(yīng)該盡量限制孩子對(duì)黃油和人造黃油等脂肪的攝入,。此外,，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物,。以上是我們的幼兒膳食制定參考,，過去的一年里，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量,，讓孩子們快樂的成長(zhǎng),。當(dāng)然我們也會(huì)遇到一些頭疼和不足的問題。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同?”記者答：“30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃,，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯,。”這句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實(shí),。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗螅炖锬钸吨骸霸俪砸豢?，再吃一口!”孩子大多數(shù)會(huì)搖頭,，如果偶爾吃上一口，家長(zhǎng)便欣喜若狂,。

吃飯是一種享受,，是解決饑餓，吸收營養(yǎng)的最好的方式,，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情,。主要是由于家長(zhǎng)溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣。例如,，有的家長(zhǎng)總讓孩子不停的吃零食,，孩子到吃飯時(shí)一點(diǎn)不餓他們?cè)趺磿?huì)有食欲。有的家長(zhǎng)愛在孩子吃飯時(shí)都逗弄孩子,，或者看電視,，使孩子吃飯時(shí)精力不集中，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成,。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食,。所以，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問題,。

營養(yǎng)科個(gè)人工作總結(jié)篇三

工作總結(jié)忙忙碌碌間，走過了充滿感動(dòng)和堅(jiān)強(qiáng)的2017年。對(duì)我個(gè)人而言,，這是收獲頗豐的一年,。這一年中我和大家一樣都經(jīng)歷著感動(dòng)、告別,、收獲,、感激和努力，不論是生活還是工作都讓我重新審視了自己以往做人做事的態(tài)度和方式,，使我有了很大的提高,。尤其是參加工作后,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事們的支持和幫助下,，得到各方面的鍛煉，讓我受益匪淺,。在此向各位領(lǐng)導(dǎo)和同事表達(dá)誠摯的謝意,，感謝大家給予我的寬容、鼓勵(lì)和幫助?，F(xiàn)將入職以來思想,、學(xué)習(xí)和工作情況總結(jié)如下：

一、思想意識(shí)的轉(zhuǎn)變剛剛走出校園的我,，沒有任何的工作經(jīng)驗(yàn),，走上工作崗位初始也未參加過專業(yè)的培訓(xùn)，很多專業(yè)知識(shí)對(duì)我來說雖然極具吸引力,，但還是非常陌生,，與其他同事之間存在著很大的差距。而我也知道自己的缺點(diǎn)就是急躁,，很多事情太急于完成而出現(xiàn)錯(cuò)誤,。再加上同事處理工作的得心應(yīng)手，而我卻心有余力不足,。所以隨著這些擔(dān)心,，初來時(shí)的興奮逐漸被壓力所取代，心里也總是倍感愧疚和自責(zé),。這在通過大家的幫助和自己的學(xué)習(xí),，逐漸進(jìn)入工作狀態(tài)后，不安與緊張慢慢得以平復(fù),，自己也有了自信和做好工作的決心,。

二、學(xué)習(xí)方面作為一名調(diào)度要非常的熟悉制作流程,，顯然,，剛?cè)肼毜奈以谶@方面還是很薄弱的。所以在工作之余積極的向同事請(qǐng)教學(xué)習(xí)，使我掌握了各種構(gòu)件的制作流程,，明確了生產(chǎn)調(diào)度應(yīng)該具備的能力,；在車間遇到不明白的問題，虛心向工人師傅請(qǐng)教,，了解各種設(shè)備的用途和工藝執(zhí)行情況,。我想：只有精通崗位業(yè)務(wù)，才能做到對(duì)生產(chǎn)的有效監(jiān)管,。三,、工作方面按時(shí)參加生產(chǎn)例會(huì)。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行生產(chǎn)管理工作,，在領(lǐng)導(dǎo)和同事的精心指導(dǎo)下我學(xué)到更多的知識(shí),，積累豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。配合同事完成杭州博覽項(xiàng)目的構(gòu)件制作,。其中包括：跟蹤材料進(jìn)場(chǎng)時(shí)間,、排版下料時(shí)間、生產(chǎn)計(jì)劃編排,、協(xié)調(diào)生產(chǎn),、成品發(fā)貨以及與現(xiàn)場(chǎng)項(xiàng)目部溝通等工作。

三,、工作中存在的不足在過去的工作中我雖然取得了一定的進(jìn)步,，但是這些進(jìn)步都離不開領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的幫助。在工作中我也出現(xiàn)過的生產(chǎn)組織不力,，協(xié)調(diào)不到位,，對(duì)領(lǐng)導(dǎo)的指示落實(shí)不到位的情況。并且在工作的過程中,，由于工作經(jīng)驗(yàn)不足并且對(duì)其他專業(yè)比較陌生,，造成工作效率降低習(xí)甚至出現(xiàn)錯(cuò)誤。在以后的工作中,，我會(huì)主動(dòng)加強(qiáng)和其他部門溝通,，充分利用資源，多方面學(xué)習(xí)全方位發(fā)展,，提高主觀能動(dòng)性,，積極工作，認(rèn)真落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)的指示,，努力不斷提高自己的業(yè)務(wù)水平爭(zhēng)取把本職工作做的更加完美和成功,。

在即將過去的一年里，讓我看看曾經(jīng)走過的路,，xx年對(duì)我來說是特殊的一年,，從校園走向社會(huì),，開始了我新的生活，慢慢的由當(dāng)初的懵懂變得熟練,，感謝用心栽培我成長(zhǎng)的所有領(lǐng)導(dǎo)和同事們,，在你們的關(guān)懷、幫助,、支持下,，使我現(xiàn)在可以較好的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。經(jīng)過一年的在xx廠生產(chǎn)科的工作,，所見及所聞都讓我感觸頗深,，現(xiàn)在就對(duì)過去一年的工作做一個(gè)總結(jié)：

作為xx廠的一名調(diào)度來說“調(diào)”就是調(diào)整、調(diào)節(jié),、調(diào)配,，“度”就是尺度、權(quán)衡,、指揮運(yùn)籌,。在生產(chǎn)上協(xié)調(diào)平衡,、指揮和監(jiān)管作用,，把各個(gè)車間、各個(gè)部門,、各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)組織起來,，協(xié)調(diào)起來，綜合平衡,，及時(shí)地反映和克服生產(chǎn)中的矛盾和薄弱環(huán)節(jié),，使整個(gè)生產(chǎn)過程有節(jié)奏的進(jìn)行，要與安全生產(chǎn)技術(shù)工作和管理工作相結(jié)合,，根據(jù)作業(yè)計(jì)劃和領(lǐng)導(dǎo)意圖及時(shí)檢查生產(chǎn)中各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和生產(chǎn)進(jìn)度,，發(fā)現(xiàn)和消除生產(chǎn)過程中影響生產(chǎn)的不利因素，并對(duì)相關(guān)部門進(jìn)行考核,，必須做的有令必行,，有禁必止，下級(jí)服從上機(jī),，確保做到集中的的統(tǒng)一指揮,。

本年度生產(chǎn)組織全年計(jì)劃產(chǎn)量94萬噸，由于9—10月份公司限電及xx廠自身影響了生產(chǎn),。1—11月份我們共計(jì)生產(chǎn)線材噸,，完成全年計(jì)劃產(chǎn)量的，根據(jù)目前狀況我們高線廠在xx月底不可能達(dá)到公司要求的產(chǎn)量,。但在過去的一年里我們調(diào)度班子服從公司及廠部的指揮,，認(rèn)真執(zhí)行其工作指令,，履行調(diào)度工作職責(zé)，協(xié)調(diào)生產(chǎn)組織,，積極參加了公司組織的學(xué)習(xí)不斷增進(jìn)專業(yè)知識(shí),，圍繞公司的生產(chǎn)方針，以身作則組織生產(chǎn),，協(xié)調(diào)及各項(xiàng)工作的檢查,、學(xué)習(xí)等。堅(jiān)持和貫徹公司制度,，以“安全生產(chǎn),、節(jié)能降耗、增進(jìn)自我,、提高效益”為準(zhǔn)則,，使車間全年的生產(chǎn)相對(duì)穩(wěn)定順行。

一年來工作中雖然取得了一些成績(jī),，由于我自身能力有限和專業(yè)知識(shí)的薄弱在過去的工作中也給公司及xx廠帶來了直接或間接的損失,，一次漏接電話，一次安排不到都有可能影響爭(zhēng)產(chǎn)生產(chǎn),，就連做記錄數(shù)據(jù)不清都對(duì)生產(chǎn)有影響,。就自己的實(shí)際情況加入鋼鐵企業(yè)時(shí)間較短，在公司里相對(duì)缺乏強(qiáng)有力的管理,，開展工作時(shí)缺乏魄力,，給工作帶來了不便，思想解放程度不夠,，和有經(jīng)驗(yàn)的同事比較還有一定差距,，工作創(chuàng)新，意志不強(qiáng),，文字基礎(chǔ)差,，學(xué)習(xí)力度不夠。

為使自己的工作更進(jìn)一步,，在今后工作中強(qiáng)化形象,，提高自身素質(zhì)，我堅(jiān)持嚴(yán)格要求自己,，注重以身作則,，以誠待人，正確認(rèn)識(shí)自身的工作和價(jià)值,，以及不足,，并虛心向領(lǐng)導(dǎo)、同事請(qǐng)教,，不斷提高自己的專業(yè)水平,。在工作中以制度,、紀(jì)律規(guī)范自己的一切言行，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度,，尊重領(lǐng)導(dǎo),、團(tuán)結(jié)同志，主動(dòng)接受來自各方的意見,，積極維護(hù)好高線調(diào)度形象,。我將不斷的進(jìn)行學(xué)習(xí)和實(shí)踐，彌補(bǔ)不足,，以對(duì)工作的高度負(fù)責(zé),，盡心盡責(zé)的做好各項(xiàng)工作認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，努力把工作做的更好,，加強(qiáng)對(duì)高線各環(huán)節(jié),、各部門的專業(yè)知識(shí)的熟悉，及時(shí)提合理化建議,，供領(lǐng)導(dǎo)參考,。

在新的一年里，努力做到,，態(tài)度端正,，實(shí)事求是，多理解,、多支持,、多配合，少猜疑,、少爭(zhēng)辯，少職責(zé),，嚴(yán)格要求自己,，使自己在新的一年里，做一名合格的高線調(diào)度,，來完成領(lǐng)導(dǎo)給我們下達(dá)的生產(chǎn)目標(biāo)任務(wù),。

營養(yǎng)科個(gè)人工作總結(jié)篇四

工作總結(jié)不僅僅是總結(jié)成績(jī)，更重要的是為了研究經(jīng)驗(yàn),，發(fā)現(xiàn)做好工作的規(guī)律,，也可以找出工作失誤的教訓(xùn)。以下是小編整理的關(guān)于醫(yī)院營養(yǎng)師個(gè)人工作總結(jié)范文,，歡迎參考學(xué)習(xí)!

“以銅為鏡,，可以正衣冠;以人為鑒，可以明得失;以史為鑒,，可以知興替,?！被仡欉^往的工作有利于總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和查找不足，有利于明確下一步的努力方向,。一年來,，在醫(yī)院領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下和全體同事的支持和幫助下，本人緊密圍繞醫(yī)院的中心工作,，把病人的健康放在工作首位,，以認(rèn)真、細(xì)致地態(tài)度,，積極履行崗位職責(zé),，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作任務(wù)。下面,，我就這一年來的工作情況和今后的工作打算做如下匯報(bào)：

醫(yī)院的職責(zé)是救死扶傷,，治病救人。而作為一名營養(yǎng)師,，我主要負(fù)責(zé)對(duì)病人的膳食進(jìn)行合理的搭配,，為他們身體恢復(fù)打好基礎(chǔ)。要做好這個(gè)工作,，必須不斷加強(qiáng)自身政治理論學(xué)習(xí),，保證自己政治立場(chǎng)堅(jiān)定、方向觀點(diǎn)明確,、以促進(jìn)工作思路清晰,、思想覺悟提高。我深入學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀,，認(rèn)真學(xué)習(xí)先進(jìn)的理論知識(shí),，用黨的理論武裝自己的頭腦，不斷樹立正確的世界觀,、價(jià)值觀和人生觀,。時(shí)刻牢記自己的使命，把病人的健康放在第一位,。用吃苦耐勞,、善于專研的敬業(yè)精神和求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，緊密結(jié)合崗位實(shí)際,，完成各項(xiàng)工作任務(wù),。在實(shí)際工作中，我堅(jiān)持“精益求精,，一絲不茍”的原則,，認(rèn)真對(duì)待每一件事，認(rèn)真對(duì)待每一次工作,，保證工作質(zhì)量,，為病人的健康做出自己的一份貢獻(xiàn),。

(一)、精益求精,，不斷完善自己的工作水平

隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,、信息化時(shí)代的到來，社會(huì)變化發(fā)展迅速,，現(xiàn)代人面臨的各種壓力和不良的生活習(xí)慣,，以及環(huán)境不斷的惡化，導(dǎo)致健康離人愈來愈遠(yuǎn),。我作為營養(yǎng)師,，有責(zé)任也有義務(wù)，為大家的健康多做貢獻(xiàn),。而且,，我很喜歡學(xué)習(xí)，認(rèn)為人的一生是學(xué)習(xí)的一生,。面對(duì)新的形勢(shì),、新的任務(wù)，唯有堅(jiān)持不解地學(xué)習(xí),，才能不斷適應(yīng)新形勢(shì),，才能不斷充實(shí)自己，才能強(qiáng)身固本不辱使命,。

每天,，我利用課余時(shí)間學(xué)習(xí)營養(yǎng)學(xué)，營養(yǎng)餐的制作等相關(guān)專業(yè)知識(shí),，不斷完善自己的專業(yè)技能,。平時(shí)工作中，對(duì)出現(xiàn)的問題,，積極向大家請(qǐng)教,，利用互聯(lián)網(wǎng)查詢前沿的、最新的知識(shí),。不斷堅(jiān)持干中學(xué)、學(xué)中干,，積累工作經(jīng)驗(yàn),。工作中遇到問題能及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)示，避免工作出現(xiàn)失誤,。

(二),、盡職履責(zé)，扎實(shí)做好本職工作

由于我院還沒有專門的營養(yǎng)科,，因此,，很多方面還不健全,，給營養(yǎng)工作的開展帶來了不少問題。雖然,，工作繁忙,、復(fù)雜，但本著對(duì)病人負(fù)責(zé)的態(tài)度,，我每天都按照上級(jí)的安排,，認(rèn)真做好相關(guān)的工作。一是做好病人的營養(yǎng)記錄,，了解他們營養(yǎng)攝入情況,，以及營養(yǎng)治療的'效果。認(rèn)真聽取病人的意見,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正改進(jìn),。二是針對(duì)不同的病人為他們配備專門的膳食，注重合理的營養(yǎng)搭配,。三是耐心,、細(xì)致地為病人做好相關(guān)的咨詢、宣傳工作,。向他們灌輸正確的,、科學(xué)的、健康的營養(yǎng)膳食小知識(shí),。對(duì)他們關(guān)心的問題,，認(rèn)真解釋。四是配合廚房,，把好食物關(guān),。食物品質(zhì)的優(yōu)劣直接關(guān)系到病人的健康。抓好食物的鑒定,、檢查工作,，從源頭上為病人把好關(guān)。另外,，向配膳員和廚房工人灌輸醫(yī)療營養(yǎng)知識(shí),，衛(wèi)生知識(shí)，交流烹調(diào)技術(shù),。

(三),、轉(zhuǎn)變作風(fēng)，大力發(fā)揚(yáng)爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)精神

作為我院的一名工作人員,，時(shí)刻牢記自己的使命,，用“愛心、熱心、耐心,、細(xì)心和精心”來詮釋本職工作,。我認(rèn)為愛崗敬業(yè)、甘于奉獻(xiàn)是在平凡工作崗位上爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)的最好詮釋,。為此,，我時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，干一行,，愛一行,，發(fā)揮表率作用。充分發(fā)揚(yáng)“奉獻(xiàn),、友愛,、互助、進(jìn)步”的精神,，本著對(duì)醫(yī)院和人民高度負(fù)責(zé)的精神,，以極強(qiáng)烈的責(zé)任感，盡職盡責(zé),，真正做到恪盡職守,，把工作的事當(dāng)作大事，不計(jì)私利,，對(duì)待病人,，從不敷衍了事，馬虎對(duì)待,。在工作中,，我講究工作方法、技巧,，充分發(fā)揮自己細(xì)致耐心的優(yōu)勢(shì),，努力提高工作效率。對(duì)待工作,，始終保持嚴(yán)謹(jǐn)踏實(shí)的工作態(tài)度和吃苦耐勞的工作精神,，以自己積極進(jìn)取、踏實(shí)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ骶癫粩噙M(jìn)取,、奮發(fā)向上,，努力做到急群眾之所急，想群眾之所想,，真正發(fā)揮了自己的作用,。

孔子曰：吾日三省吾身,。通過*年的學(xué)習(xí)和工作鍛煉,，自己各方面的工作能力都有了很大提高。但我深知距上級(jí)的要求還有很大差距,。工作中,，始終還存在著一些問題：

一是主動(dòng)學(xué)習(xí)不夠。由于工作忙，日常事務(wù)纏身,，對(duì)學(xué)習(xí)鉆得不夠深,，有點(diǎn)浮于表面,。二是創(chuàng)新熱情不夠。工作中還缺乏創(chuàng)造性,，滿足于完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù),，仍舊遵循著過去的方式方法開展工作,。對(duì)一些新問題,、新現(xiàn)象處理不到位。三是存在急躁情緒。有時(shí)處理問題會(huì)比較急,，急于求成。

站在2015年新的起點(diǎn)上，我要用全新的面貌迎接工作中的挑戰(zhàn)。

(一)、加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)

業(yè)精于勤荒于嬉。今后,，我要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí),，掌握做好營養(yǎng)膳食的專業(yè)知識(shí)和技能,，提高自身工作本領(lǐng)。在業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)上自己平時(shí)要主動(dòng)多學(xué)習(xí),，多向有業(yè)務(wù)專長(zhǎng)的同志學(xué)習(xí),，通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步轉(zhuǎn)變思想、理念,、方式,。另外，要注重調(diào)查研究,，增強(qiáng)創(chuàng)新工作熱情,。在思想上大力發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)，辦實(shí)事,、求實(shí)效,，多調(diào)查研究，多發(fā)現(xiàn)情況,，創(chuàng)新工作方法和工作措施,，及時(shí)解決工作中實(shí)際問題。努力按照醫(yī)院要求,，為病人服好務(wù),，做到愛崗敬業(yè)、履行職責(zé),、公正公平,。

(二)、籌建營養(yǎng)科,，更系統(tǒng),、全面地做好醫(yī)療營養(yǎng)工作

今年，隨著醫(yī)院的不斷發(fā)展,，營養(yǎng)科也在準(zhǔn)備籌建中,。這無論是對(duì)醫(yī)院還是病人以及我本人都是一件非常好的事情。我有信心也有決心配合上級(jí)把營養(yǎng)科搞起來,。我的初步想法包括以下這幾方面：

一是建章立制,，完善工作流程。針對(duì)以往事務(wù)繁雜,，辦事效率低的情況,，要從多角度,、多渠道了解、收集相關(guān)信息,。建立健全科室的相關(guān)制度,。從病人的飲食制度到營養(yǎng)室的衛(wèi)生安全制度，再到科室各工作人員的職責(zé)做全面,、詳細(xì)地說明,。完善考核內(nèi)容和辦法，建立責(zé)權(quán)利明確的科學(xué)考核體系,，實(shí)行持續(xù),、動(dòng)態(tài)的績(jī)效管理，科學(xué)評(píng)價(jià)員工的工作業(yè)績(jī),。用制度約束人，管理人,，發(fā)揮出團(tuán)隊(duì)高效的力量,。

二是建立營養(yǎng)食堂。醫(yī)療營養(yǎng)工作不同于一般的營養(yǎng)工作,。它不僅是為病人提供專門的營養(yǎng),，更重要的是配合病人的治療，為他們的康復(fù)工作打好基礎(chǔ),。因此,，營養(yǎng)科的建立，最好,，還能有專門的營養(yǎng)食堂,。通過基本飲食和特別飲食的專門配制，以及對(duì)廚房工人和配膳員的專門指導(dǎo),，使他們熟知相關(guān)的營養(yǎng)膳食知識(shí),，有利于工作的進(jìn)一步開展。而且,，要定期組織廚房工作人員體檢,，嚴(yán)格控制好食品的品質(zhì)，為病人的健康做好保障,。

三是組織好科室人員的業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)工作,。

要貫徹“以人為本”的管理思想，做好人的工作,，制定合理的學(xué)習(xí)教育規(guī)劃和切實(shí)可行的措施,，在不影響正常工作的前提下，積極開展科室人員的思想政治工作和業(yè)務(wù)教育活動(dòng),，整頓其思想,，增強(qiáng)工作責(zé)任心,，學(xué)習(xí)有關(guān)規(guī)章制度和業(yè)務(wù)知識(shí)，提高業(yè)務(wù)技能和綜合素質(zhì),。

四是加強(qiáng)宣傳,，提高民眾健康飲食的意識(shí)

病從口人，現(xiàn)代人也越來越重視飲食健康,。我們不僅要為病人配制好膳食,，更應(yīng)向他們積極宣傳健康、營養(yǎng)的膳食小知識(shí),。通過日常與病人交流,，認(rèn)真解答他們的疑惑，也可同時(shí)告知他們一些簡(jiǎn)單,、實(shí)用的健康飲食習(xí)慣,。

(三)、注重協(xié)調(diào),、配合好其它科室

我在加強(qiáng)自身業(yè)務(wù)修養(yǎng)提高的同時(shí),，還要積極與其它科室溝通、協(xié)調(diào),，做好病人相關(guān)的醫(yī)療飲食記錄,。針對(duì)他們醫(yī)療的實(shí)際情況，制定出合理的,、富有營養(yǎng)價(jià)值的膳食搭配,。對(duì)病人出現(xiàn)的問題，及時(shí)與他的醫(yī)護(hù)人員交流,、溝通,，全面做好醫(yī)護(hù)工作。

天行健,，君子以自強(qiáng)不息;地勢(shì)坤,，君子以厚德載物。我理解這是為人做事的準(zhǔn)則和真諦,。思想有多遠(yuǎn),，腳步就能走多遠(yuǎn)，再好的規(guī)劃貴在付之行動(dòng),，形式代表不了實(shí)質(zhì),，說到不如做到，我注重的是實(shí)質(zhì),，注重的是做事,。在今后的工作中我會(huì)繼續(xù)發(fā)揚(yáng)求真務(wù)實(shí)的工作作風(fēng)、克服不足,、立足本崗,，勤勉盡責(zé),，與我院同事攜手并肩，為醫(yī)院的發(fā)展做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

總結(jié)：在年終工作總結(jié)中,，全面,、深入地回顧一年來本單位和個(gè)人所取得的成績(jī)，總結(jié)工作中的寶貴經(jīng)驗(yàn),，培養(yǎng),、鍛煉自己的思維方法、分析能力,、辯證觀點(diǎn),、鼓舞干勁。年終總結(jié)還對(duì)年初工作規(guī)劃沒有得到落實(shí)或落實(shí)不到位的原因及工作中存在的問題,，分析出現(xiàn)問題的原因,，從而提出解決問題的辦法，進(jìn)一步做好來年的各項(xiàng)工作都是很重要的,。如果說我們?cè)趯?shí)踐中增長(zhǎng)才干,，那么年終工作總結(jié)也是增長(zhǎng)才干的一種好方法。所以,，年終工作總結(jié)的過程也是我們自我提高的過程，更是我們提高工作能力的重要途徑,。

營養(yǎng)科個(gè)人工作總結(jié)篇五

營養(yǎng)科承擔(dān)全院飲食治療,、營養(yǎng)支持和膳食服務(wù)工作，是全院醫(yī)療,、護(hù)理工作不可分割的一部分,。但一直以來，各大醫(yī)院營養(yǎng)科的醫(yī)療護(hù)理工作十分薄弱,，我院自2001年起,，不斷充實(shí)營養(yǎng)科的醫(yī)療護(hù)理隊(duì)伍，收到了良好的效果,。在實(shí)際工作中我們體會(huì)到,，要做好營養(yǎng)科護(hù)理工作，必須著重抓好以下幾方面,。

一,、管理方面。

1,、業(yè)務(wù),、人員管理。

營養(yǎng)科的工作人員除了醫(yī)生,、護(hù)士外,，還有廚師和配餐員,。在飲食制作過程中，護(hù)理人員必須依照各種疾病的不同階段對(duì)飲食的不同要求,，對(duì)廚師的工作給予具體指導(dǎo),，實(shí)行有效的管理監(jiān)督。配餐員主要承擔(dān)患者的飲食征訂和分送任務(wù),，工作繁雜分散,，營養(yǎng)護(hù)士應(yīng)具備一定的組織管理能力，對(duì)配餐員進(jìn)行常規(guī)化管理,，制定崗位職責(zé),、考核條例，規(guī)范工作程序,，組織學(xué)習(xí)各項(xiàng)規(guī)章制度與業(yè)務(wù)知識(shí),，定期召開會(huì)議，經(jīng)常開展檢查評(píng)比,。

2,、質(zhì)量監(jiān)督管理。

護(hù)理人員應(yīng)協(xié)助科主任做好質(zhì)量管理工作,，要參與食品的采購,、驗(yàn)收，對(duì)不符合飲食安全和衛(wèi)生要求的食品堅(jiān)決不予入庫;檢查飲食制作是否符合標(biāo)準(zhǔn);開飯前堅(jiān)持嘗檢制度和留樣登記制度,，發(fā)現(xiàn)不合標(biāo)準(zhǔn)的食品及時(shí)通知廚師處理,。

3、飲食安全管理,。

除加強(qiáng)食品的采購,、保管管理外，另一重要方面是加強(qiáng)清潔衛(wèi)生工作,，在這方面護(hù)理人員應(yīng)該發(fā)揮應(yīng)有的作用,，從環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生,、個(gè)人衛(wèi)生三個(gè)方面著手,，制定各種物品的清潔、消毒規(guī)范,，個(gè)人衛(wèi)生要求等,，定期進(jìn)行檢查評(píng)比。

二,、聯(lián)絡(luò)溝通方面,。

營養(yǎng)科的服務(wù)對(duì)象(住院患者)分布在全院各病區(qū)，要想及時(shí)得到病員的信息做好工作，必須保持與病區(qū)的聯(lián)系,。配餐員大部分工作時(shí)間地點(diǎn)在各個(gè)病區(qū),，要切實(shí)抓好配餐員工作，也應(yīng)加強(qiáng)與病區(qū)聯(lián)系并取得配合,。因此,，營養(yǎng)護(hù)士必須做好與病區(qū)的聯(lián)絡(luò)溝通工作。聯(lián)絡(luò)溝通的方式可以采?。弘S時(shí)電話聯(lián)系,，定期到病區(qū)征求患者和護(hù)士長(zhǎng)的意見建議，參加病區(qū)工休會(huì),，采取問卷調(diào)查形式,。

無論是新項(xiàng)目新技術(shù)的開展，還是對(duì)患者意見,、建議的改進(jìn),，營養(yǎng)護(hù)士都需要與廚師及相關(guān)人員及時(shí)聯(lián)絡(luò)溝通，共同商討完成,。其次,，營養(yǎng)科提供的食物采取提前一天征訂后統(tǒng)計(jì)分類加工，而臨床情況是經(jīng)常變化的,，臨時(shí)改變飲食種類,、增減數(shù)量的情況很多，為協(xié)調(diào)這一矛盾,，需要營養(yǎng)護(hù)士做好上傳下達(dá)和穿針引線的聯(lián)絡(luò)溝通工作,。聯(lián)絡(luò)溝通的方式可以采取“口頭”與“書面”相結(jié)合的方式進(jìn)行。

三,、宣傳教育方面。

1,、對(duì)患者的宣傳教育,。

科學(xué)已經(jīng)證明，許多慢性非傳染性疾病的產(chǎn)生與不當(dāng)?shù)娘嬍秤嘘P(guān),，臨床許多疾病的治療也需要飲食治療的干預(yù),，而飲食治療干預(yù)需要患者高度主動(dòng)配合，長(zhǎng)期堅(jiān)持,。營養(yǎng)護(hù)士應(yīng)具備良好的宣傳教育能力,，通過宣傳教育，使患者認(rèn)識(shí)到飲食在預(yù)防治療疾病上的重要性,，自覺配合做好飲食治療工作,，并樹立正確的飲食觀念，遠(yuǎn)離不健康的生活方式。對(duì)患者飲食宣教可采取進(jìn)病區(qū)開展講座和編寫營養(yǎng)知識(shí)小報(bào)的形式進(jìn)行,。

2,、對(duì)廚師和配餐員的宣傳教育。

隨著中國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人們生活水平的不斷提高,，臨床營養(yǎng)學(xué)越來越受到人們的重視,。各種新技術(shù)新項(xiàng)目不斷開展，如臨床營養(yǎng)分析,，腸外,、腸內(nèi)營養(yǎng)制劑的研發(fā)，糖尿病飲食“交換份”概念的提出等,，需要營養(yǎng)科工作人員不斷學(xué)習(xí),，相互配合做好工作。對(duì)廚師和配餐員飲食宣傳教育可利用定期上課的形式,，有計(jì)劃地進(jìn)行營養(yǎng)學(xué)相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn),。

營養(yǎng)科個(gè)人工作總結(jié)篇六

3-6歲的孩子，屬于學(xué)齡前兒童,，這個(gè)階段的孩子生長(zhǎng)發(fā)育有所減緩,，但仍然處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育之中，個(gè)性上更加活潑好動(dòng),。心理上具有好奇,、注意力分散、喜歡模仿等特點(diǎn),，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時(shí)期,。所以營養(yǎng)需要特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物（注意粗細(xì)搭配）,、維生素、礦物質(zhì),。另外科學(xué)的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時(shí),、定量,、定點(diǎn)進(jìn)食。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)編寫的《中國孕期,、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對(duì)學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù):。

一、平衡膳食攝入量：谷類（米飯,、面條等）每日180～260克,；蔬菜類每日200～250克；水果類每日150～300克,；魚蝦類每日40～50克,；禽畜肉類每日30～40克；蛋類每日60克,；奶類每日200～300克,；或相當(dāng)量的奶制品；大豆及豆制品每日25克,；烹調(diào)油每日25～30克,；糖果等少量。

二,、平衡膳食的原則,。

1、多樣食物合理搭配,。

2,、專門烹調(diào)、易于消化,。

3,、制定合理的膳食制度（三餐兩點(diǎn)）。

4,、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣,。

兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多，也就是說,，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35％,，所以，你應(yīng)該盡量限制孩子對(duì)黃油和人造黃油等脂肪的攝入,。此外,，別讓甜食把孩子的胃塞滿，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物,。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里,，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量,，讓孩子們快樂的成長(zhǎng)。當(dāng)然我們也會(huì)遇到一些頭疼和不足的問題,。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同,？”記者答：“30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯?！边@句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實(shí),。經(jīng)常看到爸爸媽媽或爺爺奶奶端著碗追在孩子身后,，嘴里念叨著：“再吃一口,，再吃一口！”孩子大多數(shù)會(huì)搖頭,，如果偶爾吃上一口,，家長(zhǎng)便欣喜若狂。

營養(yǎng)科個(gè)人工作總結(jié)篇七

??人的生命必須通過飲食來維持,，人的生命質(zhì)量和精神心理與飲食營養(yǎng)有極大的關(guān)系,，人的智力、體力,、學(xué)習(xí)能力,、運(yùn)動(dòng)能力、康復(fù)能力,、身高,、體重也都與營養(yǎng)飲食有不可分割的聯(lián)系。營養(yǎng)素?cái)z入不平衡將引起很多疾病,。所以合理營養(yǎng)是預(yù)防疾病的重要措施,。合理營養(yǎng)即適合各種情況(年齡、性別,、生理?xiàng)l件,、健康狀態(tài)等)的食物、營養(yǎng)素供給量和配比,。指通過合理的膳食和科學(xué)的烹調(diào)加工,，向機(jī)體提供足夠的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各種營養(yǎng)素之間的平衡,，以滿足人體的正常生理需要,、維持人體健康的營養(yǎng)。合理營養(yǎng)的意義在于促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,，防治疾病,，增強(qiáng)智力，促進(jìn)優(yōu)生優(yōu)育,，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,，從而達(dá)到健康長(zhǎng)壽的目的。營養(yǎng)素是指食物中可給人體提供能量,、機(jī)體構(gòu)成成分和組織修復(fù)以及生理調(diào)節(jié)功能的物質(zhì),。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究,，人體所需的各種營養(yǎng)素分為7類，即蛋白質(zhì),、脂肪,、糖類(碳水化合物)、無機(jī)鹽(包括微量元素),、維生素,、水和膳食纖維。對(duì)這些營養(yǎng)素不僅有量的需求,，而且各營養(yǎng)素之間還應(yīng)有合適的配比,。

??隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和社會(huì)的不斷進(jìn)步，人類更加注重生活質(zhì)量和身體健康,。世界衛(wèi)生組織提出健康的定義為“健康是指生理,、心理及社會(huì)適應(yīng)三個(gè)方面全部良好的一種狀況，而不僅僅是指沒有生病或者體質(zhì)健壯”,。并據(jù)此制定了健康的十條標(biāo)準(zhǔn)：a充沛的精力,，能從容不迫地?fù)?dān)負(fù)日常生活和繁重的工作而不感到過分緊張和疲勞；b處事樂觀,，態(tài)度積極,，樂于承擔(dān)責(zé)任，事無大小,，不挑剔,；c善于休息，睡眠好,；d應(yīng)變能力強(qiáng),，能適應(yīng)外界環(huán)境中的各種變化；e能夠抵御一般感冒和傳染??；f體重適當(dāng)，身體勻稱,，站立時(shí)頭,、肩位置協(xié)調(diào)；g眼睛明亮,，反應(yīng)敏捷,，眼瞼不發(fā)炎；h牙齒清潔,，無齲齒,，無疼痛，牙齦顏色正常,，無出血現(xiàn)象,；i頭發(fā)有光澤，無頭屑,；j肌肉豐滿,，皮膚有彈性。由此可見,，人們不再把健康等同于沒有疾病,，反而保健的概念日益被人們廣泛接受，人們以各種各樣的方式保持健康的體魄和健康的心理狀態(tài),。

??營養(yǎng)就是生命體不斷地從外界攝取所需物質(zhì)以維待生命活動(dòng)的過程,。人類通過營養(yǎng)維持生命、保證生長(zhǎng)發(fā)育,，增進(jìn)健康和完成各種活動(dòng),。人類從胎兒開始直至死亡都離不開營養(yǎng)，人類體質(zhì)的優(yōu)劣與營養(yǎng)狀況有密切的關(guān)系,。對(duì)人來說,，營養(yǎng)就是從外界攝取食物，經(jīng)過消化吸收利用食物中身體需要的物質(zhì)以維持生命活動(dòng)的整個(gè)過程,，這些維持身體正常生長(zhǎng)發(fā)育新陳代謝所需的物質(zhì),，叫做“營養(yǎng)素”。構(gòu)成人體的基本單位是細(xì)胞,，細(xì)胞構(gòu)成組織,，組織構(gòu)成器官，器官構(gòu)成人體系統(tǒng),。構(gòu)成細(xì)胞的物質(zhì)來源于我們所攝取的食物中的營養(yǎng)素,，它們被身體利用，滋養(yǎng)我們體內(nèi)的細(xì)胞,。細(xì)胞健康無疑決定了人的健康,。

??目前已知的人體所需的四十余種營養(yǎng)素，我們可將其細(xì)分為七大類:一是碳水化合物,，其功能是維持身體細(xì)胞的活動(dòng),，主要來源于五谷類;二是脂類，其功能是維持細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能,，主要來源于油脂類(食用油,、脂肪、堅(jiān)果類);三是蛋白質(zhì),，其功能是維持身體細(xì)胞的活動(dòng),，主要來源與于魚、肉,、豆,、蛋,、奶等;四是維生素，其功能是調(diào)節(jié)生理機(jī)能,，主要來源于蔬菜,、水果;五是礦物質(zhì)，其功能是建造和修補(bǔ)身體組織,、調(diào)節(jié)生理機(jī)能,，主要來源于蔬菜、水果;六是水,，其功能是調(diào)節(jié)生理功能,，主要來源是飲料、湯;七是膳食纖維,，其功能是預(yù)防人體胃腸道疾病和維護(hù)胃腸道健康,，來源于各種植物性食物。合理營養(yǎng)要求三大營養(yǎng)素供熱占總熱能的百分比為蛋白質(zhì)10%~15%,、脂肪20%~30%,，糖類(碳水化合物)60%~70%。蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體組織不可缺少的物質(zhì),，也是構(gòu)成各種酶,、抗體及某些激素的主要成分。蛋白質(zhì)可促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育,，維持毛細(xì)血管的正常滲透性,，并供給熱能，缺乏時(shí)可致生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,、體重減輕,、容易疲勞、循環(huán)血容量減少,、貧血,、對(duì)傳染病抵抗力降低、創(chuàng)傷和骨折不易愈合,、病后恢復(fù)遲緩,，嚴(yán)重缺乏時(shí)可致營養(yǎng)不良性水腫。脂肪可供給熱能,，構(gòu)成組織脂肪及儲(chǔ)存脂肪,，供給必需脂肪酸(亞油酸)，脂肪還可促進(jìn)脂溶性維生素的吸收,。

??但脂肪攝入過多可致肥胖和動(dòng)脈粥樣硬化,。動(dòng)物性脂肪中含飽和脂肪酸較多(魚類除外)，植物油含多不飽和脂肪酸較多(棕櫚油,、椰子油除外),，飽和脂肪酸可使血清膽固醇量增高,，多不飽和脂肪酸可降低血膽固醇及甘油三酯，減少血小板的粘附性,。所以膳食中飽和脂肪酸與多不飽和脂肪酸的比例(s/p)以1∶1為宜,，這樣既照顧到必需脂肪酸的供應(yīng)，又可預(yù)防一些與脂肪營養(yǎng)有關(guān)的疾病(如冠心病,、肥胖癥等)的發(fā)生。碳水化合物是熱能的食物來源,，有節(jié)省蛋白質(zhì)的作用,，可保證正常量的血糖、肝糖原和肌糖原,，以維持大腦活動(dòng),、肝臟解毒和肌肉活動(dòng)。碳水化合物攝入不足可導(dǎo)致熱能不足,，生長(zhǎng)發(fā)育遲緩,，易于疲勞，攝入過多可致肥胖,。膳食纖維為人體健康所必需,，為人體內(nèi)物質(zhì)代謝所必需，不能由人體合成,，只能由食物供給,。鈣、磷,、鎂,、鉀、鈉等無機(jī)鹽是組成機(jī)體的必要成分,，具有重要的生理功能,。在人體組織中含量少于體重的的鐵、碘,、銅,、鋅、硒等為人體必需的微量元素,，與酶,、維生素、激素,、核酸有密切關(guān)系,。

??有資料稱，營養(yǎng)過剩和生活方式疾病已成為威脅人類健康的頭號(hào)殺手,。各種致命和慢性病如肥胖,、高血壓,、冠心病等，都是人自己吃出來的,。膳食結(jié)構(gòu)不合理以及洋垃圾食品的入侵是導(dǎo)致文明病的發(fā)生的最大的原因,。營養(yǎng)學(xué)老師告訴我們:“沒有一種食物能提供我們身體所需的全部營養(yǎng)物質(zhì)”;“沒有不好的食物，只有不好的膳食”,。任何一種食物都可提供某些營養(yǎng)物質(zhì),，關(guān)鍵在于調(diào)配多種具有不同特點(diǎn)的食物，組成合理的膳食,。

??各種食物都有不同的營養(yǎng)特點(diǎn),，必需合理搭配才能得到全面營養(yǎng)。我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是比較合理的,，具有很大優(yōu)點(diǎn);以谷類為主,，蔬菜相輔，低糖,，高纖維,。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活條件的改善,，很多人開始傾向于食用更多的動(dòng)物性食物,。當(dāng)前心血管病、高血脂,、糖尿病,、肥胖的發(fā)生率高與這種膳食結(jié)構(gòu)有很大的關(guān)系,。

??中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)根據(jù)中國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn),，設(shè)計(jì)的“中國居民平衡膳食寶塔”十分形象地指出了人類的合理膳食結(jié)構(gòu):底層為植物性食物,，包括面包、麥片,、米,、面等，每人每天應(yīng)吃300--500克:第二層為蔬菜和水果,，每天分別應(yīng)吃400--500克;倒數(shù)第三層為魚,、肉、禽,、蛋類食品,，每天應(yīng)吃125--200克(魚蝦類50克，畜,、禽肉50—100克,，蛋類25—50克);奶類和豆類食物合占第四層，每天就吃奶類及奶制品在100克和豆類及豆制品50克;最頂層為油脂類，每天不超過25克,。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,，一個(gè)正常的成年人每天攝的油量，按熱量計(jì)算應(yīng)占總熱量的20%—25%,，如:一個(gè)體重60公斤人,，每日則攝入脂肪以50—90克為宜。

??其一,，要做到膳食結(jié)構(gòu)要合理多樣,。

??我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣是以谷物為主，喜食雜糧?，F(xiàn)在的健康觀念認(rèn)為,，在制作膳食的過程中應(yīng)做到葷素、粗細(xì)搭配,。粗細(xì)合用，保障營養(yǎng),，雜糧中的米面能夠補(bǔ)充人體所需的纖維素,。多食用含維生素多的蔬菜、瓜果類,，如蘿卜,、白菜、豆芽,、杏仁,、核桃等，多食用含有大量蛋白質(zhì),、多種維生素及鈣,、鐵等元素的食物。因?yàn)槠渲械木S生素c,、抗氧化維生素及微量元素,，能軟化人體血管，清除有害的自由基,，起到保護(hù)心肌的作用,。適當(dāng)吃些魚、牛羊肉,、牛奶,、豆制品，此乃蛋白質(zhì)的來源,。豬肉的比例要適當(dāng)些,。少吃鹽腌、油炸及熏制的食物，限制鹽,、動(dòng)物油,、肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟的攝入,。健康的人體需要多種營養(yǎng)素,，單一種食物難以全部滿足，只有多樣化,，才能提供充足的蛋白質(zhì),、維生素、纖維素,，以維持人體酶的系統(tǒng)性,，增加抵抗力，預(yù)防疾病的發(fā)生,。

??其二,，可以采取一些方法。

??例如：學(xué)生,。

??可以開展積極有效的營養(yǎng)知識(shí)教育,，定期進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)的專題講座、學(xué)校開設(shè)一些有關(guān)營養(yǎng)知識(shí)的選修課等形式,，加強(qiáng)營養(yǎng)知識(shí)的宣傳和教育,，以提高學(xué)生的身體素質(zhì)，很有必要,。

??建議：

??a營養(yǎng)是學(xué)生身體發(fā)育的先決條件,，必須強(qiáng)化合理營養(yǎng)意識(shí)教育，增加科學(xué)營養(yǎng)知識(shí),，糾正不良的飲食習(xí)慣,，改善飲食結(jié)構(gòu)，提高學(xué)生飲食中的營養(yǎng)水平,。

??b高校應(yīng)努力創(chuàng)造適合學(xué)生身心特點(diǎn)而良好的校園文化氛圍,，形成寬松有序的業(yè)余生活環(huán)境，提高學(xué)生耐受挫折及適應(yīng)生活的能力,，利用體育科學(xué)知識(shí)及相關(guān)科學(xué)知識(shí)教育,，教會(huì)學(xué)生自我心理調(diào)節(jié)和心理放松的方法。

??c利用多種形式開展健康與保健知識(shí)的宣傳和教育,，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的社會(huì)價(jià)值觀,、人生觀；培養(yǎng)良好的生活方式,，學(xué)會(huì)自我醫(yī)務(wù)監(jiān)督檢查手段,，建立良好的健康觀念和健康行為習(xí)慣,。

??d高校應(yīng)根據(jù)學(xué)生的實(shí)際需求，以培養(yǎng)學(xué)生的體育能力和健康意識(shí)為目標(biāo),，開設(shè)一些有關(guān)體育文化,、體育鍛煉與健康的專題講座，進(jìn)行體育知識(shí),、合理營養(yǎng)與健康教育的培訓(xùn),。

??綜上所述，營養(yǎng)與健康息息相關(guān),。合理營養(yǎng)是健康的基石,，不合理的營養(yǎng)是疾病的溫床。合理的營養(yǎng)可使兒童,、青少年健康成長(zhǎng),，使成人精力十足，使老年人延年益壽,，使患者早日康復(fù),，雖然有些疾病是由于生活方式等多種因素作用所致，但膳食結(jié)構(gòu)不合理,、肥胖,、營養(yǎng)不均衡是其中特別重要的因素。因此,，我們一定要改變舊的傳統(tǒng)。

營養(yǎng)科個(gè)人工作總結(jié)篇八

在即將過去的一年,，我在幼兒園公共營養(yǎng)師的工作崗位上又邁出新的一步,。首先，我清楚自己的工作責(zé)任巨大,，作為一個(gè)幼兒園營養(yǎng)師要不斷的學(xué)習(xí)與研究,，我制定的任何一個(gè)營養(yǎng)菜譜都直接影響幼兒的健康與發(fā)展，幼兒的膳食營養(yǎng)均衡了,，才能更茁壯的成長(zhǎng),。針對(duì)過去的工作經(jīng)歷，我總結(jié)了一些經(jīng)驗(yàn),，當(dāng)然也有不足之處,，與大家一起分享與共勉。

3-6歲的孩子,，屬于學(xué)齡前兒童,，這個(gè)階段的孩子生長(zhǎng)發(fā)育有所減緩，但仍然處于迅速生長(zhǎng)發(fā)育之中,，個(gè)性上更加活潑好動(dòng),。心理上具有好奇、注意力分散、喜歡模仿等特點(diǎn),，具有極大的可塑性,，是培養(yǎng)良好生活習(xí)慣、良好道德品質(zhì)的重要時(shí)期,。所以營養(yǎng)需要特點(diǎn)：優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、充足的能量、脂肪尤其是必需脂肪酸,、碳水化合物（注意粗細(xì)搭配）,、維生素、礦物質(zhì),。另外科學(xué)的飲食安排,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣、定時(shí),、定量,、定點(diǎn)進(jìn)食。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼分會(huì)編寫的《中國孕期,、哺乳期婦女和0-6歲兒童膳食指南》針對(duì)學(xué)齡前兒童的平衡膳食建議,，特制定以下幾條作為依據(jù):。

谷類（米飯,、面條等）每日180～260克,；蔬菜類每日200～250克；水果類每日150～300克,；魚蝦類每日40～50克,；禽畜肉類每日30～40克；蛋類每日60克,；奶類每日200～300克,；或相當(dāng)量的奶制品；大豆及豆制品每日25克,；烹調(diào)油每日25～30克,；糖果等少量。

1,、多樣食物合理搭配,。

2、專門烹調(diào),、易于消化,。

3、制定合理的膳食制度（三餐兩點(diǎn)）,。

4,、培養(yǎng)健康的飲食習(xí)慣,。

1、谷物：由于谷類中的維生素,、礦物質(zhì),、纖維素及油脂大都存在于麩皮和胚芽中，因此,，給寶寶吃的谷物不應(yīng)全部選擇精米,、精面類食品。

2,、蔬菜：蔬菜富含膳食纖維素,、維生素c、維生素a和鉀,。此外,，大多數(shù)還含有抗氧化元素，這些抗病物質(zhì)也許能降低以后患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn),。給寶寶做飯時(shí),，應(yīng)注意將蔬菜切小切細(xì)，方便孩子咀嚼和吞咽,。同時(shí),，還要注重蔬菜品種、顏色和口味的變化,，從而鼓勵(lì)孩子多吃蔬菜,。

蔬菜根據(jù)顏色深淺，可以分為深色蔬菜和淺色蔬菜,，深色蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值一般優(yōu)于淺色蔬菜,。深色蔬菜是指深綠色、紅色,、橘紅色,、紫紅色蔬菜,，富含胡蘿卜素,，深色蔬菜還含有其他多種色素物質(zhì)和芳香物質(zhì)，可以促進(jìn)食欲,。

常見的深綠色蔬菜有菠菜,、油菜、芹菜葉,、空心菜,、西蘭花等。常見的紅色,、橘紅色蔬菜包括西紅柿,、胡蘿卜,、南瓜等。常見的紫紅色蔬菜是紅莧菜,、紫甘藍(lán)等,。

3、水果：水果提供大量膳食纖維,、維生素c,、維生素a和鉀。此外,，多數(shù)水果還含有抗氧化元素,，這些抗病元素可降低以后患癌癥和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。水果能補(bǔ)充蔬菜攝入的不足,。水果中的碳水化合物,、有機(jī)酸和芳香物質(zhì)比新鮮蔬菜多，而且水果使用前不用加熱,，其營養(yǎng)成分不受烹調(diào)因素的影響,。特別需要注意的是，不能用果汁代替水果,，因?yàn)楣撬?jīng)壓榨去掉殘?jiān)瞥?。思想?yún)R報(bào)專題這些加工過程會(huì)使水果的營養(yǎng)成分如維生素c、膳食纖維等發(fā)生一定量的損失,。如要喝,，最好親自給寶寶做，并且做完后馬上就喝,。

4,、奶類：多數(shù)奶制品都富含強(qiáng)化牙齒和骨骼的鈣質(zhì)，吸收率高,，是寶寶最理想的鈣源,。

給寶寶選擇牛奶時(shí)，要特別注意不要用含乳飲料來代替液體牛奶,。含乳飲料不是奶,，而是低蛋白、低鈣和高糖以及添加了多種添加劑的產(chǎn)品,。選擇的時(shí)候要先看產(chǎn)品包裝上是否有“飲料”或“含乳飲料”的標(biāo)注,；其次看成分表，液體牛奶的成分表上只有純鮮牛奶一種,，而含乳飲料的首要成分則是純凈水,；最后通過看蛋白質(zhì)含量也能辨別含乳飲料和液態(tài)牛奶，液態(tài)奶的蛋白質(zhì)含量在2.3%-2.9%以上,，含乳飲料則是奶粉加水,、糖,、香精、增稠劑及其他配料制成的,。

5,、肉類和豆類：包括肉類和豆類，還有魚類,、蛋類和堅(jiān)果,，這些食物能為孩子提供鐵、鋅和部分b族維生素,。

中國學(xué)齡前兒童鐵的適宜攝入量為每天12毫克,、鋅的推薦攝入量相同，富含鐵的食物有富含鐵的食品：動(dòng)物全血,，動(dòng)物肝臟，肉類,，蝦類，蛋黃,，黑木耳,，海帶，芝麻,，大爪子，芹菜,，莧菜，菠菜,，茄子,，小米，櫻桃,，紅棗,，紫葡萄等，促進(jìn)對(duì)鐵吸收的維生素：維生素a和維生素c可以促進(jìn)鐵的吸收和利用,，膳食中如加入50毫克的維生素c,，便能將鐵的吸收率提高3～5倍.人體胃黏膜是吸收食物中鐵的主要部分,，如果人體缺乏胃酸,，鐵的吸收就會(huì)發(fā)生困難，所以,，胃酸缺乏的人更應(yīng)注意.;碘的推薦攝入量為每天50微克,。中國農(nóng)村還有相當(dāng)數(shù)量的學(xué)齡前寶寶平均動(dòng)物性食物的消費(fèi)量很低,，應(yīng)適當(dāng)增加攝入量，但大城市的部分孩子膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白的比例已滿足需要甚至過多,。

如果寶寶主要吃豬肉,，建議調(diào)整肉食結(jié)構(gòu)，適當(dāng)增加魚,、禽類,，推薦每日攝入量30～50克，最好經(jīng)常變換種類,。

大豆類食品富含蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸等,，營養(yǎng)價(jià)值很高，但如果你的寶寶因?yàn)橛卸剐任秲翰幌矚g吃,，可以在烹調(diào)過程中采取適當(dāng)?shù)姆椒ㄈコ剐任?。如將大豆磨成粉后與面粉摻和制作糕餅，在炒黃豆前用涼鹽水把豆子洗一下等等,。同時(shí),，要對(duì)寶寶解釋吃大豆類食品的好處。但注意不要逼孩子吃,，以免產(chǎn)生逆反情緒,。此外，也可以選擇大豆制品如豆腐,、豆?jié){,、豆芽等給孩子吃。

兒童飲食中的脂肪結(jié)構(gòu)應(yīng)該和成人的差不多,，也就是說,，總熱量中來自脂肪的熱量不能超過35％，所以,，你應(yīng)該盡量限制孩子對(duì)黃油和人造黃油等脂肪的攝入,。此外，別讓甜食把孩子的胃塞滿,，要讓孩子盡可能多吃健康營養(yǎng)的食物,。以上是我們的幼兒膳食制定參考，過去的一年里,，我們嚴(yán)格做到了幼兒食品的營養(yǎng)質(zhì)量,，讓孩子們快樂的成長(zhǎng),。當(dāng)然我們也會(huì)遇到一些頭疼和不足的問題。曾經(jīng)有位做媽媽的問記者：“30年前的父母與今天的父母有什么不同？”記者答：“30年前的父母擔(dān)心孩子沒飯吃,，30年后的父母擔(dān)心孩子不吃飯,?！边@句話道出了當(dāng)代父母為孩子不愛吃飯而大傷腦筋的事實(shí)。經(jīng)?？吹桨职謰寢尰驙敔斈棠潭酥胱吩诤⒆由砗?，嘴里念叨著：“再吃一口，再吃一口,！”孩子大多數(shù)會(huì)搖頭,，如果偶爾吃上一口,，家長(zhǎng)便欣喜若狂。

吃飯是一種享受,，是解決饑餓,，吸收營養(yǎng)的最好的方式,，為什么到了孩子那里變成了一件痛苦的事情。主要是由于家長(zhǎng)溺愛的原因使孩子沒有養(yǎng)成好的進(jìn)餐習(xí)慣,。例如,，有的家長(zhǎng)總讓孩子不停的吃零食，孩子到吃飯時(shí)一點(diǎn)不餓他們?cè)趺磿?huì)有食欲,。有的家長(zhǎng)愛在孩子吃飯時(shí)都逗弄孩子,，或者看電視，使孩子吃飯時(shí)精力不集中,，這也不利于良好進(jìn)食習(xí)慣的養(yǎng)成,。另外還有很多原因造成了孩子不愿吃飯或挑食。所以,，首先要解決如何讓孩子愛上吃飯,，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣問題。

另外,，目前中國兒童的營養(yǎng)狀況正面臨營養(yǎng)不足和營養(yǎng)過剩兩方面的挑戰(zhàn),。一方面與其他發(fā)展中國家一樣存在營養(yǎng)缺乏的問題，尤其是va、鈣,、鐵缺乏較普遍。另一方面,，與發(fā)達(dá)國家一樣,，中國的孩子也面臨營養(yǎng)過剩或營養(yǎng)失衡所導(dǎo)致的肥胖問題,。所以,，如何做到合理膳食，均衡營養(yǎng),，讓孩子吃的健康,，是我們需要解決的第二個(gè)問題。

我深知營養(yǎng)師的工作任重而道遠(yuǎn),，但是我一定努力學(xué)習(xí)和拼搏,，做一個(gè)合格的公共營養(yǎng)師。