總結(jié)是對過去一段時間內(nèi)的工作、學(xué)習(xí)或生活進行回顧與總結(jié)的一種方法?？偨Y(jié)要具備客觀性和全面性,，即不僅要總結(jié)成功的經(jīng)驗，也要反思失敗的原因,，并提出改進的方案,。請大家注意,，以下是一些總結(jié)的范例，供大家參考和借鑒,。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇一

為認真落實xx市食品藥品監(jiān)督管理局下發(fā)的《關(guān)于加強機關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全監(jiān)管工作的通知》）精神,，我局繼年初開展的機關(guān)、敬老院食堂專項檢查后,，再次于今年五月份開展了為期一個月的機關(guān)企事業(yè)單位食堂食品安全專項檢查“回頭看”工作,，現(xiàn)將此次專項整治工作總結(jié)如下：

（一）機關(guān)食堂情況。全縣共有機關(guān),、企事業(yè)單位食堂56家,，其中縣直機關(guān)、企事業(yè)單位食堂26家，就餐人數(shù)約1490人,；鄉(xiāng)鎮(zhèn)機關(guān),、企事業(yè)單位食堂30家，就餐人數(shù)約1170人,。

（二）檢查基本情況,。此次共出動執(zhí)法人員45人次，共檢查機關(guān),、企事業(yè)單位食堂56家,，覆蓋率達100%，其中持有效餐飲服務(wù)許可證的食堂18所,，持證率32％,；食堂從業(yè)人員數(shù)178人，持有效健康證明上崗人數(shù)127人,，持證率71％,。通過檢查下發(fā)當(dāng)場行政處罰共計14家，責(zé)令改正48家,。

近年來,，通過深入開展食堂食品安全專項整治和負責(zé)人培訓(xùn)工作，我縣機關(guān),、企事業(yè)單位食堂食品安全狀況陸續(xù)得到好轉(zhuǎn),。各單位領(lǐng)導(dǎo)開始重視食品安全工作，均建立健全了食堂安全管理制度及組織,，制定了突發(fā)食品安全事件應(yīng)急預(yù)案,，均配備了食品安全管理人員，并積極的給予資金投入,，完善食堂內(nèi)部的`配套設(shè)施建設(shè),，食堂操作人員經(jīng)過培訓(xùn)后也能基本把握食品質(zhì)量關(guān)，在加工過程中注重食品衛(wèi)生,，在現(xiàn)有條件下遵守餐飲安全操作規(guī)范,。目前，大部分機關(guān),、企事業(yè)單位食堂食品采購索證索票,、進貨查驗登記、餐具消毒保潔等管理正逐步規(guī)范,，但仍存在以下幾個方面的問題：

（一）持證經(jīng)營餐飲服務(wù)率尚不夠高。我縣機關(guān),、企事業(yè)單位食堂持《餐飲服務(wù)許可證》經(jīng)營的單位18家,，占全縣機關(guān)、企事業(yè)單位食堂數(shù)的32%，仍有38家機關(guān),、企事業(yè)單位食堂未持有效《餐飲服務(wù)許可證》從事食堂餐飲服務(wù),。

（二）基礎(chǔ)設(shè)施不完善，發(fā)展不平衡,。大多數(shù)機關(guān),、企事業(yè)單位食堂普遍存在布局不合理，功能分區(qū)不清,，沒有按照原料進入,、原料處理、半成品加工,、成品供應(yīng)的順序合理分區(qū),，如庫房和粗加工間設(shè)在食品加工操作區(qū)內(nèi)，備餐專間沒有設(shè)置通過式預(yù)進間和傳遞窗口,，沒有空調(diào)設(shè)施,；各單位對食堂建設(shè)投入不均衡，呈現(xiàn)出縣直單位食堂條件普遍較好,，鄉(xiāng)鎮(zhèn)單位食堂條件普遍不達標(biāo)的現(xiàn)象,，主要表現(xiàn)在：大多數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)單位食堂食品處理區(qū)面積過小，沒有設(shè)置備餐專間,，室內(nèi)水池數(shù)量不足,；沒有配備紗門紗窗等防蠅、防塵,、防鼠設(shè)施,，沒有專門的食品倉庫和食品留樣設(shè)備；食品原料及餐具清洗水池均在室外,，沒有標(biāo)識用途,；沒有配備食品專用留樣設(shè)備和滿足需要的消毒保潔設(shè)備。

（三）食品安全制度執(zhí)行不到位,。大多數(shù)機關(guān),、企事業(yè)單位食堂管理制度未嚴格按餐飲食品安全操作規(guī)范制訂并執(zhí)行。如食品倉庫未分區(qū),、生熟容器及用具無明顯標(biāo)志,，沒有做到分類使用、存放,；采購食品及原料驗收進貨臺賬記錄未執(zhí)行或記錄過于簡單,；食品留樣量不足并未及時做好記錄；從業(yè)人員健康證到期后未能及時進行體檢,。

針對我縣機關(guān),、企事業(yè)單位食堂的基本情況和存在的問題，下一步我局從以下幾方面入手，不斷提升機關(guān),、企事業(yè)單位食堂餐飲服務(wù)食品安全管理水平,。

1、加大對機關(guān),、企事業(yè)單位食堂基礎(chǔ)設(shè)施的建設(shè),。建議相關(guān)機關(guān)和企事業(yè)單位把食堂建設(shè)作為重要的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項目來抓緊抓好。加大對基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的升級改造,，在新建,、改擴建食堂前將食堂圖紙設(shè)計送我局進行前期監(jiān)督審核，我局將組織人力對新建,、改擴建食堂在設(shè)計施工過程中進行技術(shù)指導(dǎo),。

2、加強日常監(jiān)督管理,。我局將每年對全縣機關(guān),、企事業(yè)單位食堂食品安全管理開展監(jiān)督檢查，對監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的動態(tài)性食品安全問題,，責(zé)令及時整改,，有違法違規(guī)行為的，依法進行查處,。對于存在問題較多,、食品安全隱患較大的機關(guān)、企事業(yè)單位將實施“回頭看”工作,，以督促問題整改到位,。

3、全面推行機關(guān),、企事業(yè)單位食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理制度和食堂食品安全示范單位創(chuàng)建工作,。我局以開展機關(guān)、企事業(yè)單位食堂食品安全監(jiān)督量化分級管理工作為切入點,，促進各機關(guān),、企事業(yè)單位食堂按照食品安全監(jiān)督量化分級標(biāo)準(zhǔn)不斷提高自身管理能力。以開展機關(guān),、企事業(yè)單位食堂食品安全示范單位創(chuàng)建工作為載體,，充分發(fā)揮示范引領(lǐng)和輻射作用，逐步提升全縣機關(guān),、企事業(yè)單位食堂的食品安全整體水平,。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇二

（一）切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。各學(xué)校和幼兒園,，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管,、全面推進與重點突破有機結(jié)合，將宣傳教育貫穿始終,，完善制度貫穿始終，落實責(zé)任貫穿始終,，檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保學(xué)校食堂食品安全整治扎實推進。要結(jié)合校園安全綜合治理要求,，積極推動學(xué)校和幼兒園加大對食堂食品安全工作的投入,，提升各項軟硬件水平，堅持標(biāo)本兼治,、著力治本,，確保整治取得實效。

（二）深入開展教育培訓(xùn),。組織學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》以及學(xué)校食堂食品安全管理制度，不斷提高食品安全責(zé)任意識和法治意識,，督促學(xué)校切實承擔(dān)餐飲服務(wù)第一責(zé)任人責(zé)任,，建立健全各項管理制度，確保各項工作不留盲點,、不留死角,。

全意識，及時堵塞管理漏洞,，實現(xiàn)學(xué)校食堂的規(guī)范化管理,。

20xx。

北皋中心校年9月15日,。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇三

為切實加強我校食堂食品安全,，保障全校區(qū)師生飲食安全，防止食物中毒事件發(fā)生,，我校根據(jù)國家,、省州縣食安委《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的.緊急通知》精神，對我校（營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校）食堂食品安全進行了扎實的自檢自查,，現(xiàn)將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結(jié)如下：

按照要求,，我校食品安全管理、餐飲服務(wù)許可證,、環(huán)境衛(wèi)生,、健康證明、索證索票管理,、加工制作管理制度,、清洗消毒,、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認真進行了整改,。

切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。我校都高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,，擺到更加突出的位置來抓,。要堅持標(biāo)本兼治、著力治本,，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管、全面推進與重點突破有機結(jié)合起來,，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終、落實責(zé)任貫穿始終,、檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保整治取得實效。

1.自查了學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制,。認真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理之中,，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

2.自查食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證,。認真核查學(xué)校食堂許可證是否過期,，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題,，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題,。對新開辦的食堂，及時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴格按照規(guī)定辦理許可證,，對設(shè)施設(shè)備不具備,、食品安全管理制度不健全的及時整改，辦理許可證,。

3.自查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,。積極主動、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施,，認真核查了學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,；是否具有消除老鼠、蟑螂,、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施,；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

4.自查學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效,。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施,；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,；健康證明是否有效；是否建立從業(yè)人員健康檔案,；當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時,，是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位。

5.自查學(xué)校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實,。認真核查學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求,。重點檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂,、肉,、米、面,、蔬菜,、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學(xué)校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況,，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為,，是否達到專店采購、專柜存放,、專人負責(zé),、專用工具、專用臺賬要求,。

6.自查學(xué)校食堂飲用水衛(wèi)生管理措施,、食堂清洗消毒是否到位。以供水設(shè)施衛(wèi)生狀況及飲用水水質(zhì)情況為重點,，認真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施,；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識,；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,。

7.自查學(xué)校食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達到要求,，是否生熟分開，是否存在交叉污染,，四季豆,、豆?jié){等是否燒熟煮透,；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩,；嚴查是否按規(guī)定留樣,，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn),。

一是深入開展教育培訓(xùn),。進一步加強對學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn)，認真組織后勤人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓(xùn)結(jié)束后,，要將相關(guān)資料整理、保存好,，以備檢查,，主要負責(zé)人要切實承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全食品安全,、飲用水和傳染病防治等各項管理制度,，確保各項工作不留盲點、不留死角,。

二是認真開展全面排查,。繼續(xù)組織本校、園的相關(guān)人員對學(xué)校食堂進行全面排查,，認真查找薄弱環(huán)節(jié),，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞,。

應(yīng)急預(yù)案,，結(jié)合傳染病防控、飲用水衛(wèi)生,、食品安全等監(jiān)管工作,，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患，督促排查,，降低學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害,，提高防控水平及應(yīng)對能力。

四是切實做好信息報送工作,。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇四

為切實加強春季學(xué)校食堂食品安全工作,，確保廣大師生身體健康，3月初地區(qū)食藥監(jiān)局與地區(qū)教育局聯(lián)合下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)〈xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項監(jiān)督檢查實施方案〉的通知》,，并召開專題會議對春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作進行了安排部署,，現(xiàn)將此次專項工作總結(jié)如下：

為加強學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全管理，規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為,，保障xx年春季開學(xué)后廣大師生飲食安全,，xx地區(qū)高度重視學(xué)校學(xué)生飲食安全,，結(jié)合全地區(qū)學(xué)校食堂暨校園周邊餐飲服務(wù)實際，要求各縣市認真開展學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項監(jiān)督檢查工作,，對各縣市局進行了量化,、細化安排和總體部署。確定學(xué)校食堂專項檢查時間為xx年3月1日至xx年3月31日,，為期1個月的檢查現(xiàn)場查驗,。

重點中小學(xué)（幼托機構(gòu)）食堂；學(xué)校食堂餐飲服務(wù)許可持證情況,；建立與落實食品安全工作管理制度情況,；食品從業(yè)人員健康管理和培訓(xùn)教育情況；原料采購,、加工制作,、食品添加劑使用是否規(guī)范情況；嚴禁各類學(xué)校食堂加工制作冷葷涼菜,，嚴禁各類學(xué)校食堂采購、貯存,、使用亞硝酸鹽等控制高風(fēng)險食品和原料措施的落實情況,；餐飲具清洗、消毒情況,；食堂基本條件和衛(wèi)生環(huán)境,，以及食品加工、貯存和保溫,、冷藏,、冷凍、留樣等設(shè)施設(shè)備配置,、運行,、維護情況；餐飲服務(wù)許可證,、從業(yè)人員的.培訓(xùn)及個人信息檔案的建立,、飯菜價格、管理制度等信息公示情況,；留樣,、清洗消毒等工作記錄情況,；開展食品安全知識宣傳情況等,。

此次開展“學(xué)校食堂食品安全檢查”專項工作中，全地區(qū)包括八縣一市共出動執(zhí)法人員514人次,，出動執(zhí)法車181次,，檢查768戶,，整改264戶，合格680戶（含整改合格數(shù)）,。

制作指導(dǎo)性衛(wèi)生監(jiān)督意見書768份,，責(zé)令整改通知書面164份。立案查處27起,，罰款金額76000元,。

1、學(xué)校及托幼機構(gòu)主要領(lǐng)導(dǎo)和管理人員對食品安全的重要性認識不足,，部分學(xué)校法定代表人調(diào)換,，學(xué)校食堂未及時辦理《餐飲服務(wù)許可證》變更手續(xù)。

2,、學(xué)校對食堂衛(wèi)生管理督查力度不足,，從業(yè)人員缺乏衛(wèi)生意識，對食品加工流程不熟悉,。大多數(shù)食堂沒有成立管理機構(gòu),、配備專（兼）職管理人員，部分食堂承包給他人經(jīng)營,，對食堂的管理很少過問,，管理不力。

3,、部分學(xué)校,、托幼機構(gòu)食堂因面積狹小，食堂布局不合理不能進行區(qū)域劃分,。

4,、食堂內(nèi)因設(shè)施不足食品不能完全進行分類擺放加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品與植物性食品加工未能分開,；餐具的清洗消毒工作不到位,。

5、部分學(xué)校食堂存在使用過期食品及食品原料從事餐飲活動情況,。

6,、部分學(xué)校食堂校、托幼機構(gòu)采購進貨驗收制度落實不到位,，未能規(guī)范進行索證索及臺賬登記,。

7、個別學(xué)校食堂從業(yè)人員不能提供有效的健康證明,，存在健康證明涂改現(xiàn)象,。

1、進一步提高對學(xué)校食堂食品安全工作重要性的認識，全面落實學(xué)校食品安全責(zé)任制度,，完善管理機制,；包括對硬件設(shè)施的投入，管理制度的建立,、完善與落實,，有計劃地對食品從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識的培訓(xùn)。

2,、教育行政部門要積極爭取政府支持,，特別是進一步加大農(nóng)村學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)力度，建設(shè)在學(xué)校規(guī)劃,、（包括改建,、擴建）過程中統(tǒng)籌考慮食堂設(shè)施和條件的改善，把學(xué)校食堂建設(shè)納入中小學(xué)校舍安全工程等相關(guān)教育工程,，嚴格按照餐飲服務(wù)食品安全管理有關(guān)要求,，設(shè)置食品原料處理、食品加工,、貯存等場所,，配備相應(yīng)的冷藏冷凍、清洗消毒,、防蠅防鼠,、更衣洗手等設(shè)備或設(shè)施，最大限度消除食品安全隱患,。

3,、加強監(jiān)督力度,，督促學(xué)校食堂建立食品,、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度,；建立食品,、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度,。采購記錄應(yīng)當(dāng)如實記錄產(chǎn)品名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進貨日期等內(nèi)容,，或者保留載有上述信息的進貨票據(jù)。

4、指導(dǎo)學(xué)校加強食品衛(wèi)生知識的宣傳等,，教育學(xué)生掌握一定的食品安全衛(wèi)生知識,，做好個人防護。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇五

此次開展“學(xué)校食堂食品安全檢查”專項工作中,，全地區(qū)包括八縣一市共出動執(zhí)法人員514人次,，出動執(zhí)法車181次，檢查768戶,，整改264戶,，合格680戶（含整改合格數(shù)）。

制作指導(dǎo)性衛(wèi)生監(jiān)督意見書768份,，責(zé)令整改通知書面164份,。立案查處27起，罰款金額76000元,。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇六

為進一步加強學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理工作,，切實保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生,，根據(jù)《四川省食品藥品監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作的通知》文件要求,，我局組織監(jiān)督人員在全縣各中小學(xué)及幼兒園開展了一次食品安全檢查整治行動，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇七

為切實加強食堂食品安全,，保障飲食安全,，防止食物中毒事件發(fā)生，對我食堂食品安全進行了扎實的自檢自查,，現(xiàn)將食堂食品安全自檢自查工作情況總結(jié)如下：

一,、工作開展情況。

按照要求,，物業(yè)公司食堂食品安全管理,、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生,、健康證明,、索證索票管理、食品加工制作管理制度,、清洗消毒,、使用食品添加劑等八個方面進行自查，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認真進行了整改,。

切實加強組織領(lǐng)導(dǎo)。公司領(lǐng)導(dǎo)高度重視食堂食品安全工作,，擺到更加突出的位置來抓,。要堅持標(biāo)本兼治,、著力治本，把集中整治與日常監(jiān)管,、食堂自律與強化監(jiān)管,、全面推進與重點突破有機結(jié)合起來，將宣傳教育貫穿始終,、完善制度貫穿始終,、落實責(zé)任貫穿始終、檢查指導(dǎo)貫穿始終,，確保整治取得實效,。

（二）具體工作。

1.自查了食堂是否建立食品安全責(zé)任制,。將食堂食品安全工作納入日常管理之中,，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求。

2.自查食堂是否具有餐飲服務(wù)許可證,。認真核查食堂許可證是否過期,，是否存在超范圍、超能力經(jīng)營問題,，是否存在不具備條件而未及時注銷許可證等問題,。對設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全的及時整改.3.自查公司食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,。積極主動,、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施，認真核查了公司食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好,；是否具有消除老鼠,、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施,；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置,。

4.自查公司食堂從業(yè)人員健康證明是否有效。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施,；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,；健康證明是否有效,；是否建立從業(yè)人員健康檔案,；當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位,。

5.自查公司食堂索證索票制度是否落實,。認真核查公司食堂采購食品及原料、食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收,，是否具有進貨臺賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴查食用油脂,、肉、米,、面,、蔬菜、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況,。認真核查公司食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況,，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為，是否達到專店采購,、專柜存放,、專人負責(zé)、專用工具,、專用臺賬要求,。

6.自查公司食堂飲用水衛(wèi)生管理措施、食堂清洗消毒是否到位,。認真核查公司食堂是否配備有效消毒設(shè)施,；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識,；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,。

7.自查公司食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達到要求,，是否生熟分開，是否存在交叉污染,；操作人員是否佩戴口罩,；嚴查是否按規(guī)定留樣，是否具有留樣設(shè)備,，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn),。

二、下一步工作安排,。

一是深入開展食品安全教育培訓(xùn),。進一步加強對公司食堂的食品安全培訓(xùn)，認真組織后勤人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓(xùn)結(jié)束后,，要將相關(guān)資料整理、保存好,，以備檢查,，主要負責(zé)人要切實承擔(dān)公司食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任,，建立健全食品安全、飲用水和傳染病防治等各項管理制度,，確保各項工作不留盲點,、不留死角。

二是認真開展全面排查,。繼續(xù)組織相關(guān)人員對公司食堂進行全面排查,，認真查找薄弱環(huán)節(jié)，及時采取有效措施,，堵塞管理漏洞,。

品安全事故防控的重點，采取措施,，排查隱患,；制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案，結(jié)合傳染病防控,、飲用水衛(wèi)生,、食品安全等監(jiān)管工作，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患,，督促排查,，降低公司突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及應(yīng)對能力,。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇八

為了強化我校的安全工作,，增強食堂人員安全意識，確保學(xué)生人身,、飲食安全,，保證少年快樂健康成長，根據(jù)武威市教育局《2014年學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案》要求,，針對我校自身情況進行詳細周密的自查?，F(xiàn)將自查結(jié)如下：

成立上石灰溝小學(xué)食堂食品安全工作小組，由校長親自擔(dān)任小組組長作,。各責(zé)任人簽定安全責(zé)任狀,，明確食品衛(wèi)生安全責(zé)任、安全目標(biāo)以及獎懲條例等,，強化安全責(zé)任心,，按時進行例會，發(fā)現(xiàn)隱患及時處理,，使食堂衛(wèi)生安全工作做到萬無一失,。針對各項具體安全工作開展排查活動,。

我校對食堂衛(wèi)生每月情況進行一次深入地檢查,，徹底清除衛(wèi)生死角,，對于各種不衛(wèi)生的隱患和習(xí)慣及時進行處理更新。廚房工作人員認真學(xué)習(xí)和嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法等文件的規(guī)定,，加強對食品采購,、供貨、加工等關(guān)口的管理,，確保所購食品和原料衛(wèi)生安全,，符合國家食品衛(wèi)生要求。存放食品和原料的場所有專人管理,，非直接工作人員不得接近,；嚴格生熟分放和加工處理制度，嚴格執(zhí)行飯菜當(dāng)日制作,，當(dāng)日食用制度,，以防隔夜飯菜對幼兒身體健康造成危害。

我們制定了食堂從業(yè)人員健康管理制度,，對工作人員進行健康管理,，發(fā)現(xiàn)工作人員有不健康因素及時采取調(diào)離崗位工作，檢查從業(yè)人員的健康證,、確保健康合格證在有效期內(nèi),。

1、食堂采購人員購菜時向售貨人員索取相關(guān)食品衛(wèi)生許可證復(fù)印件,，檢查食品的保質(zhì)期,，不采購腐爛變質(zhì)食品。不采購熟食等,。

2,、不讓孩子吃一些有添加劑的食品，做好嚴格把關(guān)工作,。

1,、我們學(xué)校食堂共設(shè)立多個水池。水池分類使用,，預(yù)防交叉污染,，對于蔬菜首先用清水浸泡半小時左右，再進行清洗,，避免有殘留農(nóng)藥等,。

2、對餐用具用洗潔精清洗一次后再用流動自來水進行清洗,，最后放入消毒柜進行消毒,，把消毒后的餐用具放入保潔箱，待就餐時使用,。

3,、食堂人員分發(fā)餐用具時帶好一次性手套和口罩,，預(yù)防細菌污染。

1,、食堂從業(yè)人員對食堂的各個角落始終保持清潔衛(wèi)生,，不留衛(wèi)生死角，不在食堂加工場所放置有毒,、有害物品及個人生活用品,。

2、從業(yè)人員烹飪食物時注意伙食質(zhì)量,，做到色香味俱全,，增加孩子的食欲，制作過程中注意生熟分開,，注意交叉污染,，特別是豆制品食物嚴格燒熟燒透。

3,、食堂從業(yè)人員對每餐進行記錄,，每餐食物燒熟后在2小時以內(nèi)讓學(xué)生就餐，以免時間過長影響食物質(zhì)量,。

雖然在食堂衛(wèi)生工作方面還有欠缺的地方,，但是我們會繼續(xù)努力，使我校食堂食品安全工作做得更好,。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇九

為加強學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全管理,，規(guī)范經(jīng)營服務(wù)行為，保障xx年春季開學(xué)后廣大師生飲食安全,，xx地區(qū)高度重視學(xué)校學(xué)生飲食安全,，結(jié)合全地區(qū)學(xué)校食堂暨校園周邊餐飲服務(wù)實際，要求各縣市認真開展學(xué)校食堂及校園周邊餐飲服務(wù)單位食品安全專項監(jiān)督檢查工作,，對各縣市局進行了量化,、細化安排和總體部署。確定學(xué)校食堂專項檢查時間為xx年3月1日至xx年3月31日,，為期1個月的檢查現(xiàn)場查驗,。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇十

為切實加強我校食堂食品安全，保障全校區(qū)師生飲食安全,，防止食物中毒事件發(fā)生,，我校根據(jù)國家、省州縣食安委《關(guān)于迅速開展中小學(xué)食堂食品安全檢查的緊急通知》精神,，對我校（營養(yǎng)改善計劃實施學(xué)校）食堂食品安全進行了扎實的自檢自查,，現(xiàn)將我校食堂食品安全自檢自查工作情況總結(jié)如下：

一、工作開展情況。

按照要求,，我校食品安全管理,、餐飲服務(wù)許可證、環(huán)境衛(wèi)生,、健康證明,、索證索票管理,、加工制作管理制度,、清洗消毒、使用食品添加劑等八個方面進行自查,，深入查找存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié),，并認真進行了整改。

切實加強組織領(lǐng)導(dǎo),。我校都高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,，擺到更加突出的位置來抓。要堅持標(biāo)本兼治,、著力治本,，把集中整治與日常監(jiān)管、食堂自律與強化監(jiān)管,、全面推進與重點突破有機結(jié)合起來,，將宣傳教育貫穿始終、完善制度貫穿始終,、落實責(zé)任貫穿始終,、檢查指導(dǎo)貫穿始終，確保整治取得實效,。

（二）具體工作,。

1.自查了學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理之中,，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求,。

時注銷許可證等問題。對新開辦的食堂,，及時聯(lián)系縣食品藥品監(jiān)督局嚴格按照規(guī)定辦理許可證,，對設(shè)施設(shè)備不具備、食品安全管理制度不健全的及時整改,，辦理許可證,。

3.自查學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生是否整潔。積極主動,、科學(xué)有效地做好傳染病防控措施,，認真核查了學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其它有害昆蟲及孳生條件的防護措施,；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置。

4.自查學(xué)校食堂從業(yè)人員健康證明是否有效,。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施,；從業(yè)人員是否具有健康合格證明；健康證明是否有效,；是否建立從業(yè)人員健康檔案,；當(dāng)從事直接入口食品工作的人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調(diào)整到不影響食品安全的工作崗位,。

5.自查學(xué)校食堂索證索票和食品添加劑等制度是否落實,。認真核查學(xué)校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收,，是否具有進貨臺賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，原料貯存是否符合管理要求,。重點檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況，嚴查食用油脂,、肉,、米、面,、蔬菜,、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品的進貨渠道和索證索票情況。認真核查學(xué)校食堂食品添加劑采購和使用管理制度落實情況,，嚴查是否存在違法使用食品添加劑行為,，是否達到專店采購、專柜存放,、專人負責(zé),、專用工具、專用臺賬要求,。

有效消毒設(shè)施,；消毒池是否與其它水池混用，消毒人員是否掌握基本知識,；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,。

7.自查學(xué)校食堂加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達到要求,，是否生熟分開，是否存在交叉污染，四季豆,、豆?jié){等是否燒熟煮透,；是否違規(guī)制售冷葷涼菜和豆角行為，操作人員是否佩戴口罩,；嚴查是否按規(guī)定留樣,，是否具有留樣設(shè)備，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn),。

二,、下一步工作安排。

一是深入開展教育培訓(xùn),。進一步加強對學(xué)校食堂的食品安全培訓(xùn),，認真組織后勤人員學(xué)習(xí)《食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》培訓(xùn)結(jié)束后,，要將相關(guān)資料整理、保存好,，以備檢查,，主要負責(zé)人要切實承擔(dān)學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，建立健全食品安全,、飲用水和傳染病防治等各項管理制度,，確保各項工作不留盲點、不留死角,。

二是認真開展全面排查,。繼續(xù)組織本校、園的相關(guān)人員對學(xué)校食堂進行全面排查,，認真查找薄弱環(huán)節(jié),，及時采取有效措施，堵塞管理漏洞,。三是切實加強食品安全事故防控,，開展突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急工作監(jiān)督檢查。要按照職責(zé)分工繼續(xù)將學(xué)校食堂作為食品安全事故防控的重點,，采取措施,，排查隱患；制定食品安全事故應(yīng)急預(yù)案,，結(jié)合傳染病防控,、飲用水衛(wèi)生、食品安全等監(jiān)管工作,，及時發(fā)現(xiàn)風(fēng)險隱患,，督促排查，降低學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件危害，提高防控水平及應(yīng)對能力,。

四是切實做好信息報送工作,。

2017年1月5日。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇十一

為認真貫徹落實開教【20xx】49號（開陽縣20xx年秋季學(xué)校食堂食品安全專項檢查工作方案）文件精神,，并結(jié)合我園實際情況,，從20xx年10月11日起，在全園范圍內(nèi)深入開展了食堂食品安全專項整治工作,，現(xiàn)將主要工作總結(jié)如下,。

幼兒園食堂按照上級要求，幼兒園食品安全建立了食品安全責(zé)任制,、辦理了具有餐飲服務(wù)許可證,、環(huán)境衛(wèi)生也做到整潔、從業(yè)人員健康證明有效,、嚴查索證索票制度的落實,、清洗消毒也要求到了位、加工管理制度也得到落實,、不存在違法使用食品添加劑行為,。

通過自查，我園食堂食品安全狀況總體較好,。但是,，在自查過程中也發(fā)現(xiàn)存在一些問題：一是食堂對食品原料的渠道進貨審查不嚴，部分加工原料無有效的索證索票,，個別承包商還存在厭煩日常監(jiān)督檢查的情緒,。二是學(xué)校食品留樣不規(guī)范，留樣冰箱未專用,。

嚴格按照《食品安全法》及其實施條例,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》規(guī)定,，金中幼兒園對自查出的食堂食品安全問題將落實到人逐一要求整改,。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇十二

（一）嚴查學(xué)校食堂是否建立食品安全責(zé)任制。認真核查學(xué)校是否將食堂食品安全工作納入學(xué)校日常管理中,，對食堂是否有管理方面的規(guī)定和要求,。

（二）嚴查是否具有《餐飲服務(wù)許可證》。對設(shè)施設(shè)備不具備,、食品安全管理制度不健全,、食品安全管理人員配置不到位、不具備相應(yīng)條件的學(xué)校食堂,，責(zé)令其及時辦理,。

（三）嚴查環(huán)境衛(wèi)生是否整潔,。認真核查學(xué)校食堂環(huán)境是否定期清潔和保持良好；是否具有消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施；是否具有足夠的通風(fēng)和排煙裝置,。

（四）嚴查從業(yè)人員健康證明是否有效,。認真核查是否具有從業(yè)人員健康管理制度和措施；從業(yè)人員是否具有健康合格證明,；健康證明是否在有效期,；是否建立從業(yè)人員健康檔案。

（五）嚴查索證索票制度是否落實,。認真核查學(xué)校食堂采購食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否驗收，是否具有進貨臺賬,，庫存食品是否在保質(zhì)期內(nèi),，原料貯存是否符合管理要求。重點檢查食品及原料,、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品是否存在國家禁止使用或來源不明的情況,，嚴查食用油脂,、散裝食品,、食用鹽的進貨渠道和索證索票情況。

（六）嚴查清洗消毒是否到位,。認真核查學(xué)校食堂是否配備有效消毒設(shè)施,；消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本知識,；餐飲具消毒是否符合相關(guān)要求,。

（七）嚴查加工管理制度是否落實。認真核查原料清洗是否徹底,，粗加工是否達到要求,，是否生熟分開，是否存在交叉污染,；四季豆,、豆?jié){等是否燒熟煮透，是否存在違規(guī)制售冷葷涼菜,；涼菜間是否具有空氣消毒和專用冷藏設(shè)施,，操作人員是否佩戴口罩。嚴查是否按規(guī)定留樣,，是否具有留樣設(shè)備,，留樣設(shè)備是否正常運轉(zhuǎn),。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇十三

為切實保障在園師生的身體健康和生命安全，完善后勤管理,，按2017年秋季照漢中市教育局《關(guān)于切實加強學(xué)校幼兒園食品安全工作的通知》精神,，我園對幼兒園食堂食品安全進行了全面細致的排查工作，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：

我園高度重視幼兒園食堂管理和食品衛(wèi)生工作,，學(xué)期初,，就成立了以園長為首的安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實行園長負責(zé)制,，園長對食堂負管理責(zé)任,，食堂炊事班班長對食堂工作負有總責(zé)，保健員對食品安全負有監(jiān)督責(zé)任,。幼兒園食堂分工到人,，職責(zé)明確，并層層簽訂了安全責(zé)任書,，使食堂每個工作人員都能明確自己的責(zé)任,。

為了使食堂管理工作規(guī)范化、程序化,、制度化,，我園建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責(zé)，制定完善了《幼兒園后勤管理制度》《食堂工作人員崗位責(zé)任制》《有害物品禁入制度》《食堂安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及追究制度》《食物中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度,，從制度上保證了幼兒園工作有章可循,。

保了在園師生的生命安全，全面提升了幼兒園食堂的管理水平,。其次通過班級安全教育活動和健康教育課,，教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和個人衛(wèi)生習(xí)慣，防止病從口入,。

由于幼兒園食堂服務(wù)群體的特殊性和重要性,，不允許工作中出現(xiàn)任何失誤，所以在衛(wèi)生,、安全,、操作等各方面都要制度明確、科學(xué)規(guī)范管理,，嚴格按標(biāo)準(zhǔn)行事,。為了切實保障在園師生的食品衛(wèi)生安全，我園按照規(guī)定依法辦理了餐飲服務(wù)許可證,，從業(yè)人員都進行了業(yè)務(wù)培訓(xùn),，持有培訓(xùn)證，到期都進行了體檢,，并持有健康證,。食堂重點部位安裝了監(jiān)控設(shè)備,，操作臺、粗加工間,、紅白案,、清潔池、儲藏室等都安裝有監(jiān)控探頭,。嚴格執(zhí)行食物留樣制度,，每餐由專人負責(zé)對幼兒所吃食物進行48小時留樣，留樣食品有專用的冰箱存放,，并作有詳細記錄,。對幼兒園食堂長期所用米、面,、油等糧食及肉類,，堅持定點采購和索證制度，索取檢驗合格證,、營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證件,。嚴把采購驗收關(guān)，保證食品質(zhì)量,，在粗加工階段食堂工作人員就注意觀察蔬菜的質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報園領(lǐng)導(dǎo)，切實保證了飯菜的質(zhì)量,。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇十四

我校本著對學(xué)生,、對家長、對社會高度重視的態(tài)度,，嚴格按照《天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局和天祝藏族自治縣教育局關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》的精神（天食藥監(jiān)發(fā)[20xx]25號）要求,，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組在天祝縣朵什鄉(xiāng)食品藥品監(jiān)督管理所東方平和陳順科的指導(dǎo)下對學(xué)校食堂食品安全進行了一次詳細的檢查,，現(xiàn)將食堂食品安全專項檢查整治工作匯報如下：

為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康,，進一步加強管理意識、提高管理水平,、明確管理責(zé)任,。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：劉應(yīng)彪校長為組長，王克金,、王明輝為副組長,，班主任為成員；校長為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人,，王克金老師專管負責(zé),，實行分工負責(zé),，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責(zé)和具體分工,，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任。同時召開學(xué)校教職工會議,，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

20xx年3月18日天祝藏族自治縣食品藥品監(jiān)督管理局東方平和陳順科在我校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的陪同下對學(xué)校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo),，檢查了食堂,、儲存室等，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》,、記錄,、索證索票、了解師生吃飯情況,、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進行了全面檢查,，檢查情況如下：

(一)、檢查中肯定的地方,。

1,、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有證號：，有效期至20xx年5月27日,，負責(zé)人劉應(yīng)彪,。炊食員、食堂管理員健康證,，上崗證齊全,。

2、食品采購嚴把了質(zhì)量關(guān),，無腐爛,、變質(zhì)、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進入儲存室,、食堂,。

3,、采購食品時向商家索證索票及時，對食品生產(chǎn)日期和有效期（保質(zhì)期）備案存檔,。

4,、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬。

5,、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生,、安全、整潔的要求,，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

6、學(xué)校沒有使用食品添加劑,，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負責(zé),。

7、食品冷藏,、冷凍做到了原料,、成品分開存放。

(二),、存在的問題：

1,、檢查時教師灶炊食員未穿工作服，未取得健康證,。

2,、消毒柜內(nèi)衛(wèi)生差，洗菜池內(nèi)堆放洋芋,。

3,、操作間灶臺抽油煙機有污垢，墻壁有大量灰塵,。

4,、檢查時餐具未及時消毒。

5,、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰,。

為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學(xué)生的生命安全，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：

1,、在20xx年3月21時（星期五）下午對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃,，尤其是消毒柜、留樣柜,、冰柜,、洗菜池,、抽油煙機、墻壁等進行了打掃和清洗,。

2,、在20xx年3月28日至30日對學(xué)校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理（墻壁貼瓷磚）。

通過本次檢查指導(dǎo),，加強了全校師生對食品安全意識的提高,，同時也對學(xué)校食堂的衛(wèi)生和設(shè)備進行了整治。

為進一步加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管,，確保廣大師生飲食安全,，嚴防食物中毒事故發(fā)生，根據(jù)《xx鎮(zhèn)食品安全委員會關(guān)于學(xué)校食堂,、周邊食品安全專項整治工作方案》的.通知文件要求,，在我鎮(zhèn)學(xué)校食堂及周邊攤點開展了一次專項檢查，現(xiàn)將相關(guān)檢查情況總結(jié)如下：

鎮(zhèn)及時召開了由安監(jiān)辦,、教育辦,、各中學(xué)校長、各中心校長,、各校點負責(zé)人參加的會議,，會上傳達學(xué)習(xí)了《xx鎮(zhèn)食品安全委員會關(guān)于學(xué)校食堂、周邊食品安全專項整治工作方案》的通知內(nèi)容,，安排部署了學(xué)校食堂,、周邊食品安全的專項整治內(nèi)容及時間，成立了由分管食品安全的領(lǐng)導(dǎo)任組長,、安監(jiān)辦,、教育辦等部門組成的檢查組，對全鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)的學(xué)校食堂,、周邊食品進行一次規(guī)模細致的檢查,。

強化對學(xué)校食堂、周邊食品日常監(jiān)管力度,，督促轄區(qū)內(nèi)各學(xué)校落實食品安全主體責(zé)任,，排查風(fēng)險隱患，深入推進農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的實施,，嚴防學(xué)校食堂食物中毒事故發(fā)生,，全面提升學(xué)校食堂食品安全保障水平。以轄區(qū)各級各類學(xué)校,，含中學(xué),、小學(xué)、幼兒園等。以中小學(xué)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校食堂為重點,，全面開展自查,、自糾和督促檢查。及時發(fā)現(xiàn)問題,，及時整改,，嚴查違法違規(guī)行為。

（一）檢查結(jié)果,。

此次專項整治檢查通過我們對轄區(qū)內(nèi)的每個學(xué)校食堂的檢查,。檢查中，發(fā)現(xiàn)一般食品安全隱患8起,，現(xiàn)場要求整改8起,，沒有發(fā)現(xiàn)大的食品安全隱患，教育辦,、各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對各類安全都高度重視,，都有專人負責(zé)監(jiān)督管理學(xué)校食堂的食品安全工作。

（二）存在的問題,。

部分學(xué)校由于條件有限,，還不能完全做到所涉及的款項及內(nèi)容。

1,、個別食堂采購的蔬菜有不同程度的腐?。?/p>

轉(zhuǎn)載自 m.sevw.cn

2,、留樣還不夠規(guī)范,；

3、部分食堂從業(yè)人員的自身衛(wèi)生有待加強,。

下一步鎮(zhèn)食安辦將繼續(xù)做好全鎮(zhèn)中小學(xué)及幼兒園食堂食品安全工作,，按照上級文件要求對食堂衛(wèi)生、硬件,、制度,、管理等各方面繼續(xù)進行全面檢查，將食堂食品安全工作常抓不懈,。

食品安全協(xié)調(diào)員的食堂食品安全工作總結(jié)篇十五

20xx年秋季食堂食品安全工作總結(jié)照漢中市教育局《關(guān)于切實加強學(xué)校幼兒園食品安全工作的通知》精神,，我園對幼兒園食堂食品安全進行了全面細致的排查工作，現(xiàn)將情況總結(jié)如下：

我園高度重視幼兒園食堂管理和食品衛(wèi)生工作,，學(xué)期初,，就成立了以園長為首的安全管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，實行園長負責(zé)制,，園長對食堂負管理責(zé)任,，食堂炊事班班長對食堂工作負有總責(zé)，保健員對食品安全負有監(jiān)督責(zé)任,。幼兒園食堂分工到人,，職責(zé)明確，并層層簽訂了安全責(zé)任書,，使食堂每個工作人員都能明確自己的責(zé)任,。

為了使食堂管理工作規(guī)范化、程序化,、制度化,，我園建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責(zé)，制定完善了《幼兒園后勤管理制度》,、《食堂工作人員崗位責(zé)任制》,、《有害物品禁入制度》、《食堂安全與衛(wèi)生責(zé)任制度及追究制度》,、《食物中毒應(yīng)急處理及疫情報告制度》,、《食物中毒應(yīng)急預(yù)案》等規(guī)章制度，從制度上保證了幼兒園工作有章可循,。

保了在園師生的生命安全,，全面提升了幼兒園食堂的管理水平。其次通過班級安全教育活動和健康教育課,，教育幼兒養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和個人衛(wèi)生習(xí)慣,，防止病從口入。

由于幼兒園食堂服務(wù)群體的特殊性和重要性,，不允許工作中出現(xiàn)任何失誤,，所以在衛(wèi)生、安全,、操作等各方面都要制度明確,、科學(xué)規(guī)范管理，嚴格按標(biāo)準(zhǔn)行事,。為了切實保障在園師生的食品衛(wèi)生安全,，我園按照規(guī)定依法辦理了餐飲服務(wù)許可證，從業(yè)人員都進行了業(yè)務(wù)培訓(xùn),，持有培訓(xùn)證,，到期都進行了體檢，并持有健康證,。食堂重點部位安裝了監(jiān)控設(shè)備,，操作臺、粗加工間,、紅白案,、清潔池、儲藏室等都安裝有監(jiān)控探頭。

嚴格執(zhí)行食物留樣制度,，每餐由專人負責(zé)對幼兒所吃食物進行48小時留樣,，留樣食品有專用的冰箱存放，并作有詳細記錄,。對幼兒園食堂長期所用米,、面、油等糧食及肉類,，堅持定點采購和索證制度,，索取檢驗合格證、營業(yè)執(zhí)照及相關(guān)證件,。嚴把采購驗收關(guān),，保證食品質(zhì)量，在粗加工階段食堂工作人員就注意觀察蔬菜的質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)問題及時處理并上報園領(lǐng)導(dǎo),，切實保證了飯菜的質(zhì)量。