心得體會(huì)是一個(gè)人思考和思維進(jìn)程的外顯,。那么,,如何才能寫(xiě)出一篇較為完美的心得體會(huì)呢,?我們特選了一些優(yōu)秀的心得體會(huì)范文,,供大家參考借鑒。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇一
1,、負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。
2,、熱情主動(dòng)地迎送賓客,,將客人引領(lǐng)到適當(dāng)?shù)牟臀?,幫助拉椅讓座,熟記??图百F賓的姓名,。
3、開(kāi)餐時(shí)婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣冠不整的客人進(jìn)入餐廳就餐,。
4,、與客人保持良好關(guān)系,并根據(jù)客人需求適時(shí)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù),,積極推銷各種酒水,、菜肴,、點(diǎn)心等產(chǎn)品。
5,、接受客人點(diǎn)單,,按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和程序向客人提供快捷準(zhǔn)確的服務(wù)。
6,、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題,,收集客人的意見(jiàn)及投訴,,并及時(shí)向領(lǐng)班匯報(bào)。
7,、負(fù)責(zé)餐廳的清潔衛(wèi)生工作,,保持環(huán)境、服務(wù)臺(tái),、地面和餐臺(tái)的清潔衛(wèi)生,,使之達(dá)到飯店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
8,、妥善處理服務(wù)中的突發(fā)事件,,保持餐廳良好的秩序。
出自 m.sevw.cn
9,、負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備設(shè)施的維護(hù)保養(yǎng)工作,。
10、負(fù)責(zé)客房的送餐服務(wù),。
11,、完成上級(jí)交辦的其他工作。
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餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇二
xx餐廳是我們x市區(qū)一家營(yíng)業(yè)不久的新餐廳,我來(lái)到x餐廳工作也有一段時(shí)間了,,我是x餐廳的一名服務(wù)員,,在x餐廳像我這樣的服務(wù)員也有很多,在這個(gè)比較獨(dú)具特色的餐廳里,,我每天的工作都很開(kāi)心,,我是很喜歡服務(wù)行業(yè)了,特別是在工作的同時(shí)還能夠得到顧客的肯定我就更加的開(kāi)心了,,我們x餐廳的風(fēng)格是比較傳統(tǒng)化,,包括設(shè)計(jì),還有菜式,,員工服裝都是比較古化我覺(jué)得這是很值得一提的,,很具有傳統(tǒng)特色,,正式因?yàn)檫@種風(fēng)格引來(lái)了很多的消費(fèi)者都來(lái)一探究竟,越來(lái)越多,,這樣的話我們平時(shí)的工作也就很忙了,,在x餐廳也來(lái)了一段時(shí)間,我覺(jué)得在工作上我應(yīng)該的去回顧一下自己這段時(shí)間以來(lái)的服務(wù)員工作:
一名服務(wù)員,,當(dāng)然是餐廳的最基層,,但是我一直都很喜歡自己的工作,這是我內(nèi)心對(duì)這個(gè)行業(yè)習(xí)的熱愛(ài),,我一直很希望在服務(wù)的同時(shí)得到更多的人的肯定,,這樣我才會(huì)有價(jià)值,這樣才能被稱之為一名真正的服務(wù)著,。
在x餐廳我的日常工作是很充實(shí)的,,每天我們餐廳是十點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè),因?yàn)椴蛔鲈绮?,我們上班時(shí)間比較晚,,我很早的就到了,開(kāi)始自己全新的一天,,由于x餐廳的名氣慢慢的開(kāi)始大了起來(lái)一般不到十一點(diǎn)就會(huì)有顧客來(lái)吃飯,,我們餐廳的服務(wù)員還是比較多的,但是在忙起來(lái)的時(shí)候,,大家都恨不得,,再長(zhǎng)一雙手。
作為一名服務(wù)員我們要具備這幾個(gè)特征,,耐心,,細(xì)心,責(zé)任心,,在顧客點(diǎn)餐的時(shí)候我們要態(tài)度端正保持微笑,,這些是餐廳的基本素養(yǎng),必須具備,,作為服務(wù)員同時(shí)還要對(duì)我們的餐廳的菜單很熟悉,,當(dāng)顧客要我們推薦菜的時(shí)候嗎,我們要保持耐心,,對(duì)于菜品的介紹我們要很熟練,,平時(shí)自己要花很多時(shí)間去了解每一道菜的特點(diǎn)口味,自己更加要認(rèn)得每一道菜,,這樣才能夠滿足顧客的需求,。顧客要結(jié)賬款了也要態(tài)度端正,耐心,,不要讓顧客就等這些都是一名服務(wù)員的基本技能,,x餐廳是,,在日常的工作中我們要有足夠的耐心,去服務(wù)好每一位顧客,,不能跟顧客大發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),,這是最不允許的。
因?yàn)樯习嗤?,我們平時(shí)的工作也比較緊張,,所以我們每天晚上九點(diǎn)下班,很充實(shí)也很滿足,,這就是一天的工作,。
在xxx餐廳工作了這段時(shí)間,我一直本著一名服務(wù)者的態(tài)度在工作中表現(xiàn)的也很好,,每天完成了自己的工作任務(wù),從來(lái)沒(méi)有發(fā)生過(guò)與顧客發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),,這是不被允許的,,我一直都提醒著自己要做一名優(yōu)秀的餐廳服務(wù)員。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇三
因?yàn)樵诩覠o(wú)事可做,,姨父將我介紹到他朋友的酒店做服務(wù)員,。原本我想服務(wù)員嘛,就是幫客人端菜,,倒茶酒什么的,,三歲小孩都會(huì)做??墒聦?shí)卻遠(yuǎn)非如我想象的那么簡(jiǎn)單,。
7月15號(hào)我自信地走進(jìn)了富豪酒店的大門(mén),開(kāi)始了我有生以來(lái)的第一次工作,。接待我的是酒店的經(jīng)理——我姨父的朋友,,他將我交給了一個(gè)比我大五歲左右的男服務(wù)員,別人叫他小凱,,我叫他大凱,。他把我?guī)У椒?wù)員專用室,從柜子里拿了一套工作服給我讓我換上,。他走后我趕忙換上工作服,,白色上裝,紅色領(lǐng)結(jié)加上黑色短裙,,照照鏡子,,還真象個(gè)職業(yè)女性。感受著舒適的衣服,,看著鏡子中因穿工作服而顯得更專注的自己,,我笑了笑——越來(lái)越感到自己會(huì)把這工作做好,。于是,我把領(lǐng)結(jié)整理了一下,,便開(kāi)門(mén)走出了專用室,。大凱在外面等我,他見(jiàn)我出來(lái)就叫我過(guò)去,,他給我講了一下工作時(shí)間以及要注意的一些基本事項(xiàng),,他還宣布了我今天的任務(wù)——跟著他,看他工作,,并做一些簡(jiǎn)單的事情,,初步體驗(yàn)一下怎么做服務(wù)員。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇四
20xx年是收獲的一年,,也是大發(fā)展的一年,。在經(jīng)理的教育、支持,、鼓勵(lì)下,。在與餐廳的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,,使我開(kāi)闊了思路,,加強(qiáng)了與各部門(mén)的工作交流,經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下,,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下面對(duì)今年的工作總結(jié)如下。
一切為顧客為焦點(diǎn),,不論遇到多么刁蠻的顧客,,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。細(xì)節(jié)決定成敗,,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),,餐廳的管理系統(tǒng),服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn)、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。
餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng),,爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí)。讓員工懂得餐飲工作的重要性,,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。堅(jiān)持“良心品質(zhì)、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念。
抓好落實(shí)工作,,使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。圍繞餐廳發(fā)展要求,健全餐廳管理程序與制度,,明確發(fā)展使命,。
在此情形下,我們深感責(zé)任重大,,餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)、高效,、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神。通過(guò)節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn),,取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,。
新的一年,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),,同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,,只要我們?cè)鷮?shí)實(shí)的做好本職工作,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,,不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平,,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇五
總結(jié)是對(duì)某一特定時(shí)間段內(nèi)的學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)情況加以回顧和分析的一種書(shū)面材料,,它能使我們及時(shí)找出錯(cuò)誤并改正,我想我們需要寫(xiě)一份總結(jié)了吧,。但是總結(jié)有什么要求呢,?以下是小編為大家整理的餐飲服務(wù)員工作總結(jié),僅供參考,,大家一起來(lái)看看吧,。
1、托盤(pán)要領(lǐng),,房間送餐流程,。
2、大、中,、小型宴會(huì)各部門(mén)幫忙跑菜的相關(guān)知識(shí)講解,。
3、賓館相關(guān)制度培訓(xùn)與督導(dǎo),。
4,、出菜途徑相關(guān)安全意識(shí)。
5,、對(duì)本班組進(jìn)行學(xué)習(xí)醬料制作,。
1、上級(jí)是下級(jí)的模范,,我一直堅(jiān)持以身作則,,所以我的班組非常團(tuán)結(jié)。
2,、我對(duì)任何人都一樣,,公平、公正,、公開(kāi)做事,。
3、以人為本,,人與人的.性格多方面的管理方式,。
1、負(fù)責(zé)廳面的醬料運(yùn)轉(zhuǎn),。
2,、傳菜出菜相應(yīng)輸出與控制。
3,、傳菜人手的協(xié)調(diào),。
1、人手不足,,忙時(shí)導(dǎo)致菜肴造型變形,,體現(xiàn)不了本公司的精華。
2,、由于國(guó)家的興旺,,導(dǎo)致現(xiàn)代的年輕人都是寶貝,越來(lái)越不會(huì)干活,,越來(lái)越被爸爸媽媽寵壞,,只追求金錢(qián)、不知道為他人換位思考,,做今天的我真難??!
3、為什么招不進(jìn)人的原因,,這是須及時(shí)解決的問(wèn)題,。
4、什么叫編制,、什么叫發(fā)展,、什么叫進(jìn)步、什么叫改進(jìn),、什么叫管理,、什么叫誰(shuí)管誰(shuí)、什么叫誰(shuí)為誰(shuí)維護(hù)誰(shuí),、要怎樣才能穩(wěn)定,。
5、望上級(jí)了解其它同行業(yè)傳菜人手配制,。
1,、部分員工禮貌禮節(jié)、儀容儀表不到位,。
2,、有時(shí)沒(méi)按相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)操作。
3,、由于后勤部分人員思想過(guò)于反常,,沒(méi)法溝通,導(dǎo)致監(jiān)督力度不到位,。
總之,,20xx年又是以今天作為一個(gè)起點(diǎn),新目標(biāo),、新挑戰(zhàn),在新的一年中繼續(xù)努力工作,,勤學(xué)習(xí),、勤總結(jié),最后祝愿我們餐館生意興隆,、財(cái)源廣進(jìn),!祝愿各位領(lǐng)導(dǎo)在工作的征程中勇往直前,人生的跑道上一帆風(fēng)順,、祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫(xiě)人生新的輝煌,。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇六
即將過(guò)去的20xx,昂首而來(lái)的20xx,,過(guò)去的一年承載著去年的希望,,和今年不懈的努力。作為一名在網(wǎng)吧工作的普通服務(wù)員,我的工作很簡(jiǎn)單,,就是照顧好客人,,一般人都可以做好。我也說(shuō)不上聰明,,就在自己的崗位上做好就行了,,我也知道自己的能力并不強(qiáng),所以我一直在想,,我只有不斷的努力才會(huì)有一個(gè)比較好的成績(jī),。我在網(wǎng)吧主管領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)下,在大家的共同努力下,,本著對(duì)行業(yè)負(fù)責(zé)的精神,,立足于為會(huì)員服務(wù)、開(kāi)展增值服務(wù),、行業(yè)培訓(xùn),、業(yè)務(wù)咨詢、信息交流,、行業(yè)自律等方面做了大量工作,,并取得了一定成績(jī)。現(xiàn)將一年來(lái)的工作總結(jié)如下:
1,、看到客人進(jìn)來(lái),,熱情招待每位客人,時(shí)常敏銳觀察,,當(dāng)客人呼叫,、有示意或在尋望時(shí),要迅速主動(dòng)詢問(wèn)給予幫助,,代步購(gòu)買飲料,、零食等商品服務(wù)。
2,、工作時(shí)間注意自己的言行舉止,,多微笑,、多使用服務(wù)敬語(yǔ),、不使用不禮貌用語(yǔ)及惡劣態(tài)度對(duì)待顧客,。
3、網(wǎng)吧高峰期時(shí),,應(yīng)對(duì)顧客做耐心的解釋,,避免跑單和客人不耐煩,努力做好客人上機(jī)指引工作,,并妥善安排等待上機(jī)的顧客并且做好安撫情緒等工作,。
4,、工作認(rèn)真細(xì)致,與客人建立良好的關(guān)系,,熟悉老顧客的習(xí)慣和喜好,,不斷聽(tīng)取客人對(duì)網(wǎng)吧的意見(jiàn),及時(shí)總結(jié)匯報(bào),。
5,、營(yíng)建網(wǎng)吧形象推廣工作,向顧客宣傳網(wǎng)吧特色和活動(dòng)內(nèi)容,。
7,、了解游戲軟件資訊本廳室機(jī)器配置,每小時(shí)與吧臺(tái)核對(duì)上機(jī)人數(shù),。
9,、客人正常上機(jī)后盡量避免長(zhǎng)時(shí)間站在客人身后或長(zhǎng)時(shí)間聊天。避免聆聽(tīng)客人閑聊,。
10,、積極清理桌上雜物,主動(dòng)幫助客人切換積累過(guò)多煙頭的煙灰缸,。
12,、熟悉網(wǎng)吧各個(gè)安全出口和熟用消防器材,提高安全意識(shí),。
13,、隨時(shí)保持整潔舒適的衛(wèi)生環(huán)境,在顧客結(jié)帳下機(jī)后能提醒顧客不要遺失隨身物品,,并馬上移好凳子,、將顯示器、鼠標(biāo),、鼠標(biāo)墊,、鍵盤(pán)、耳機(jī),、煙灰缸擺放整齊形成一條線,。
14、按程序關(guān)閉計(jì)算機(jī),,檢查機(jī)器桌椅等設(shè)備無(wú)損壞,,螺絲是否松動(dòng),。如發(fā)現(xiàn)遺失物品應(yīng)立即交到收銀臺(tái),,不得拘為己有。
16,、有準(zhǔn)確的時(shí)間觀念,,每班必須提前8分鐘整理儀容,,進(jìn)行接班準(zhǔn)備。交班時(shí)需要把當(dāng)前網(wǎng)吧機(jī)器的運(yùn)行情況說(shuō)明清楚,。下一年工作打算:
一,、積極開(kāi)展宣傳,樹(shù)立自由人網(wǎng)吧形象
二,、拓展增值服務(wù)渠道,,探討網(wǎng)吧廣告開(kāi)發(fā)
三、協(xié)調(diào)有關(guān)單位,,為會(huì)員排憂解難
四,、加強(qiáng)自律建設(shè),樹(shù)立行業(yè)形象
總之20xx年的工作任務(wù)很重,,我將全力以赴才能完成,,把工作定位在:加強(qiáng)自身建設(shè)、強(qiáng)化服務(wù)與管理能力,。任重道遠(yuǎn),,讓我們團(tuán)結(jié)一心,同心同德,,共同把網(wǎng)吧打造成一個(gè)政府放心,、群眾滿意、在會(huì)員中有凝聚力的,、有特色的服務(wù)組織,。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇七
作為一名在酒店工作的'普通餐飲服務(wù)員,我的工作很簡(jiǎn)單,,就是照顧好客人,,一般人都可以做好。我也說(shuō)不上聰明,,就在自己的崗位上做好就行了,,我也知道自己的能力并不強(qiáng),所以我一直在想,,我只有不斷的努力才會(huì)有一個(gè)比較好的成績(jī),。
今年,由于國(guó)家經(jīng)濟(jì)大氣候的影響和反腐倡廉活動(dòng)的繼續(xù)深入,飲食行業(yè)環(huán)境相當(dāng)嚴(yán)峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),飲食部在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,以經(jīng)濟(jì)建設(shè)為中心,強(qiáng)化管理,上下一致,使飲食部在飲食業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩(wěn)步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益,現(xiàn)將餐飲部年終工作主要工作總結(jié)如下:。
全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入_____元,比去年的_____元,增長(zhǎng)_____元,增長(zhǎng)率__%,營(yíng)業(yè)成本_____元,比去年同期的_____元,增加_____元,增加率__%,綜合毛利率__%,比去年的__%,上升(或下降)__%,營(yíng)業(yè)費(fèi)用為_(kāi)____元,比去年同期的_____元,增加(或下降)_____元,增加(或下降)率__%,全年實(shí)際完成任務(wù)_____元,超額完成_____元,(定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元),。
1.出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定,上菜較慢,。
2.廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3.防盜工作還做得比較差,出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象,。
1.提高出品的質(zhì)量,創(chuàng)出十款招牌菜式,。
2.抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營(yíng),。
3.加強(qiáng)規(guī)范管理,提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量,。
4.開(kāi)設(shè)餐飲連鎖分店.
(1)重視食品衛(wèi)生,抓好安全防火,。
1.重視食品衛(wèi)生,健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制,成立衛(wèi)生檢查組,明確各分部門(mén)衛(wèi)生責(zé)任人,制定了日檢查、周評(píng)比,、月總結(jié)的制度,開(kāi)展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng),對(duì)衛(wèi)生搞得好的分部門(mén)給予獎(jiǎng)勵(lì),衛(wèi)生差的分部門(mén)相應(yīng)扣罰,。由于全體員工的努力,全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故,順利通過(guò)省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國(guó)檢。
2.抓好安全防火工作,成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組,落實(shí)各分部門(mén)安全防火責(zé)任人,認(rèn)真貫徹安全第一,預(yù)防為主的方針,制定安全防火制度,完善安全防火措施,各樓層配備防毒面具,組織員工觀看防火錄像,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn),。出品部定期清洗油煙管道,做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作,。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性,通過(guò)有效的措施,確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展和財(cái)產(chǎn)的安全,今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
(2)落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵(lì)分配制度,調(diào)動(dòng)員工的積極性,。今年,飲食部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19%,。為了較好地完成任務(wù),飲食部領(lǐng)導(dǎo)制定了內(nèi)部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位,、技術(shù),、技能、勞動(dòng)強(qiáng)度等方面的不同,把經(jīng)濟(jì)指標(biāo)分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額,、出品額,、費(fèi)用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節(jié)能加獎(jiǎng),充分體現(xiàn)了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢(shì),能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營(yíng),調(diào)動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性,。今年人均月收入____元,比去年同期的____元,增加了___元,增長(zhǎng)率為_(kāi)_%,。
(3)抓好規(guī)范管理。強(qiáng)化協(xié)調(diào)關(guān)系,提高綜合接待能力,。
1.健全管理機(jī)構(gòu),由飲食部領(lǐng)導(dǎo),、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級(jí)對(duì)一級(jí)負(fù)責(zé),實(shí)行對(duì)管理效益有獎(jiǎng)有罰,提高了領(lǐng)導(dǎo)的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2.完善飲食部的會(huì)議制度,。會(huì)議包括年終總結(jié)會(huì),、季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì),、每周例會(huì),、每日檢討會(huì)、班前班后會(huì),、財(cái)務(wù)監(jiān)督稽查會(huì),、衛(wèi)生安全檢查匯報(bào)會(huì)等,由于制度的完善,會(huì)議質(zhì)量提高了,上級(jí)指令得到及時(shí)落實(shí)執(zhí)行。
3.建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度,。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調(diào)各分部門(mén)做好出品供應(yīng)工作,每天早,、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況,對(duì)當(dāng)市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責(zé)任,。制度建立后,原耒每市估清五,、六個(gè)菜式的現(xiàn)象已成為歷史,現(xiàn)在出品供應(yīng)情況已處于正常化。
4.加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系,。酒店分工細(xì),環(huán)節(jié)多,一項(xiàng)工作的完成,有賴于各部門(mén)之間的協(xié)調(diào)合作,每周例會(huì)上反復(fù)強(qiáng)調(diào),出現(xiàn)問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,多發(fā)現(xiàn)對(duì)方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調(diào),今年大大減少了過(guò)去存在的一些脫節(jié)不協(xié)調(diào)的現(xiàn)象,。
5.提高綜合接待能力,。今年,全面抓好服務(wù)規(guī)范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類社團(tuán)宴會(huì),、酒會(huì),、喜宴、自助餐,、會(huì)議餐接待的同時(shí),還做好高級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和各大公司,、酒店的各類型宴會(huì)的接待,如接待了多個(gè)外國(guó)國(guó)家總統(tǒng)、元首,、總理和使團(tuán),國(guó)內(nèi)的中央部委級(jí)領(lǐng)導(dǎo),、省長(zhǎng)、司令員,、軍長(zhǎng),、市長(zhǎng)等等領(lǐng)導(dǎo);3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng)開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數(shù)的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng)歷史純婚筵總席數(shù)的最高記錄,。由于環(huán)境優(yōu)美,、價(jià)格合理、味道可口,、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿意而歸,。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇八
在這個(gè)比較輕松的暑假生活中,本身便想通過(guò)打工來(lái)了解社會(huì),,得到一筆寶貴的`財(cái)富,。于是我踏上了去尋找工作的路上。通過(guò)努力,,我為自己找到了一份服務(wù)員的工作,,但這份工作卻超乎了我的意料之外,雖然是一份比較辛苦的工作,,卻教會(huì)了我很多社會(huì)知識(shí),。它將成為我一生中一份有價(jià)值的社會(huì)經(jīng)歷。
服務(wù)員是隨處可見(jiàn)的,,沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)的人是不知道服務(wù)員的辛苦,,就像沒(méi)有家庭負(fù)擔(dān)的人不知道好的生活的來(lái)之不易。而我,,在今年暑假,,有幸成為了其中的一員。剛開(kāi)始的時(shí)候,,感覺(jué)很辛苦很累,。因?yàn)橄裎覀冞@種學(xué)生,,早已習(xí)慣了學(xué)校那種比較輕松的生活。但此時(shí)的我,,不得不因?yàn)楣ぷ鞯木壒?,早上五點(diǎn)二十起床去店里,因?yàn)槲宜诘墓臼翘峁┰绮偷?,六點(diǎn)必須要到,,早上是挺忙的,但如果和中午比起來(lái),,那就是小巫見(jiàn)大巫了,。
從中午十一點(diǎn)開(kāi)始,客人陸續(xù)多了起來(lái),,幾乎每天中午都是滿堂的,。這時(shí),累的就是我們這種服務(wù)員了,,而且不能坐著,,只能一直站著。店中又有兩層樓,,所以每天至少爬100層樓,。當(dāng)?shù)谝惶旖Y(jié)束后,我感覺(jué)身體很輕了,,飄飄欲仙啦,。到了第二天,感覺(jué)小腿肌肉酸痛,,不過(guò)還好,,我的食欲變的越來(lái)越好了。
之前我沒(méi)當(dāng)過(guò)服務(wù)員時(shí),,我的想法是:不就當(dāng)服務(wù)員嘛,,小意思??捎H身體驗(yàn)后才知道很多看似簡(jiǎn)單的事情其實(shí)未必簡(jiǎn)單,,需要全神貫注?!邦櫩途褪巧系邸边@句話我現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)知道是什么意思了,。當(dāng)中午客人多時(shí),客人所點(diǎn)的菜難免會(huì)慢些,,這時(shí),,我們的服務(wù)態(tài)度就越要好。一般的客人還是好說(shuō)話的,如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了,。從這些事里,,我知道了在任何時(shí)候都要尊重別人,只有這樣,,別人才會(huì)尊重你,。除此之外,我還學(xué)會(huì)了要換位思考,,站在他人的角度思考問(wèn)題,諒解他人,。有時(shí)候給別人行方便就是給自己行方便,。將來(lái)在社會(huì)上就是要和別人友好相處的,打工期間,,正好為我提供了這個(gè)鍛煉的平臺(tái),。對(duì)了,英語(yǔ)很重要,。隨著上海的高速發(fā)展,,很多外國(guó)人來(lái)到上海需要交流,所以要學(xué)好英語(yǔ)的了,。
打工期間,,要一直保持著微笑,微笑可以讓客人的心情好一些,。同時(shí),,在將來(lái)的社會(huì)中也要微笑。細(xì)細(xì)算來(lái),,我只打了十七天的工,。但這十七天卻讓我知道父母賺錢(qián)的不易及辛苦。生活不用太過(guò)奢侈,,錢(qián)要用在“刀刃”上,。
通過(guò)這些天的鍛煉,我想我是值得的,,至少磨練了自己的意志,。有時(shí),困難重重,,但只要挺過(guò)來(lái),,就將看到雨后的晴天。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇九
熱愛(ài)你的工作:當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作,,你就會(huì)快樂(lè)地,、更容易地做好你的工作,餐飲服務(wù)員也一樣。今天本站小編給大家整理了餐飲服務(wù)員,。
僅供參考,。
在朋友的介紹下我來(lái)到了xx,得到要來(lái)xx學(xué)習(xí)的消息,,我很高興,,很珍惜這樣的機(jī)會(huì),我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理,,都沒(méi)有怎么實(shí)踐過(guò),,我想一切從頭開(kāi)始,這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì),,于是我懷著熱情的心來(lái)到了xx學(xué)習(xí),,剛開(kāi)始是學(xué)習(xí)文化和理論課程,我很接受xx的文化,,我也很樂(lè)意成為一名xx人,,在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來(lái)來(lái)到了xx店,來(lái)的第一周我被分到了客房,,自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備,,來(lái)到客房,主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作,,雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備,,但第一天還是累的只叫苦,甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來(lái),,在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心,,鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān)持,六天的客房學(xué)習(xí)中,,我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程,,酒店內(nèi)最基本的做床,衛(wèi)生間清掃以及簡(jiǎn)單的客房服務(wù)方法,,使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解,。第二周我被分到了餐廳,向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái),、撤臺(tái),、點(diǎn)菜、上菜,,傳菜等一系列基本的餐廳服務(wù)方法,。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺(tái),,我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作,,但我很忐忑,,我不知道我能否勝任這份工作,不過(guò)令我感到高興的是,,酒店的員工大都都是那樣的熱情友好,,他們并沒(méi)有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,在勞累之余,,同事們的一個(gè)甜美的微笑,,一句再普通不過(guò)的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng),總臺(tái)是一個(gè)酒店的門(mén)面,,是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方,。總臺(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目,,因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門(mén)都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù),。在學(xué)習(xí)中,我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作,。
實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了,,這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西,,除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外,,更學(xué)習(xí)到了做人,如何處理好自己的利益和酒店的利益,、如何處理好同事之間的人際關(guān)系,、如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),。在一次與某部門(mén)經(jīng)理聊天時(shí),,該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí),我非常贊同他的觀點(diǎn):“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,,同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí),。”
我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則;服務(wù)賓客的程序;服務(wù)中工作細(xì)則;宴會(huì)出菜程序;托盤(pán)的技巧及端托行走的步伐;鋪臺(tái),、擺臺(tái)的注意事項(xiàng);換煙灰缸的重點(diǎn);點(diǎn)菜,、寫(xiě)菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧;斟酒水的基本方法,、程序和酒水的一般知識(shí);處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對(duì)應(yīng)技巧;餐廳開(kāi)市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀,、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等,。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ),。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
熱愛(ài)你的工作:當(dāng)你熱愛(ài)自己的工作,,你就會(huì)快樂(lè)地,、更容易地做好你的工作,。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù),。你就可能將平凡的工作做得不同凡響,。而企業(yè)最需要的人就是熱愛(ài)工作的人。
迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法:為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲勝,,我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作,,以提高工作效率。
要有勤奮的精神:餐飲工作主要是手頭工作,,通常不會(huì)過(guò)重,,多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤,、眼勤,、手勤、心勤,。主動(dòng)地工作,,主動(dòng)地尋找工作?!耙磺谔煜聼o(wú)難事”的俗語(yǔ)說(shuō)出一個(gè)很深刻道理,,只要你勤奮成功的大門(mén)就為你敞開(kāi)。
要有自信心:與金錢(qián),、勢(shì)力,、出身背景相比,自信是最重要的東西,,自信能幫助人排除各種障礙,、克服各種困難,相信自己是最優(yōu)秀的,。
責(zé)任:就是以公司利益為重,,對(duì)自己的工作崗位負(fù)責(zé);就是為客人負(fù)責(zé),給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù);就是“敬無(wú)在”,,即使沒(méi)有人監(jiān)督你,,你也會(huì)認(rèn)真地做好工作,這就是責(zé)任的表現(xiàn),。
平常心面對(duì)工作中的不公平:在工作中沒(méi)有絕對(duì)的公平,,位在努力者面前,機(jī)會(huì)總是均等的,。沒(méi)有一定的挫折承受能力,,今后如何能挑起大梁。
團(tuán)隊(duì):發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求,,餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成,,非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合,。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功,。
這次的兼職給我的體會(huì)非常的深刻,,我覺(jué)得我們做每一件事情都是,每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn):積沙成塔,、積少成多,,很多成功者就是積累一點(diǎn)點(diǎn)小而成大器的。每天創(chuàng)新一點(diǎn)點(diǎn),,是在走向領(lǐng)先;每天多做一點(diǎn)點(diǎn),,是在走向豐收;每天進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)是在走向成功。
一直以來(lái)酒店業(yè)的工資及福利待遇相對(duì)較弱,,在人才競(jìng)爭(zhēng)上一直處于不利的地位,,因此人才競(jìng)爭(zhēng)更為關(guān)鍵。隨著酒店業(yè)的服務(wù)水平不斷提高,,酒店數(shù)量的不斷增多,,人才市場(chǎng)的供求關(guān)系發(fā)生了巨大的變化,主要是基層普通員工的缺乏十分突出,,凡是從事酒店管理的都知道酒店基層員工,,尤其是素質(zhì)較好的人比較難找到。因此人性化管理的在酒店人力資源管理已經(jīng)到了舉足輕重的地步,。
因此如何發(fā)覺(jué)吸引,、留住,、培養(yǎng),、發(fā)掘員工是酒店決策層和各部門(mén)各級(jí)管理人員必須積極面對(duì)的課題。
一,、轉(zhuǎn)變觀念,,對(duì)員工既要嚴(yán)格控制、教導(dǎo),,也要進(jìn)行情感化管理,。
酒店各級(jí)管理人員對(duì)各項(xiàng)管理制度和操作程序與標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行方式比較僵硬,因?yàn)閷?duì)實(shí)行“半軍事化管理”有片面的理解,,不少中基層管理人員對(duì)員工工作的問(wèn)題一般是指責(zé),、批評(píng)、不滿得多,,而給予理解和關(guān)懷的比較少,。這經(jīng)常導(dǎo)致上下級(jí)工作不協(xié)調(diào)甚至是緊張的關(guān)系,最終導(dǎo)致更多問(wèn)題的出現(xiàn),,使部門(mén)工作脫離正軌,。
沒(méi)有滿意的員工就沒(méi)有滿意的顧客”,,要把員工視為可以培養(yǎng)成才的重要資源。
管理人員應(yīng)該時(shí)刻表現(xiàn)出對(duì)員工工作的支持態(tài)度,。員工工作出現(xiàn)問(wèn)題或出現(xiàn)差錯(cuò)后,,管理人員在指出的同時(shí)也要問(wèn)員工想到解決辦法并告訴員工,并幫助其解決,。不論是批評(píng)員工還是表?yè)P(yáng)員工都要注意方式和場(chǎng)合,,只有充分尊重和支持員工,員工才會(huì)產(chǎn)生工作主動(dòng)性,、積極性,。
管理人員包括經(jīng)理只有多深入一線員工工作現(xiàn)場(chǎng),多進(jìn)行觀察,,并利用合適的時(shí)間參與員工的操作工作,,既可以體會(huì)新的更多的問(wèn)題,拓展思路,,也可以對(duì)員工起帶動(dòng)作用,,也有助于消除某些員工對(duì)從事服務(wù)工作的“自卑”心理(個(gè)別員工的自卑情緒往往會(huì)影響到其他員工)。
二,、善待員工就是善待自己,。
中國(guó)現(xiàn)在的酒店存在的一個(gè)普遍問(wèn)題是人員流動(dòng)大,或跳槽,、或轉(zhuǎn)行,、或因不滿足現(xiàn)狀工作消極而被開(kāi)除。造成這種情況的因素很多,,主要的一項(xiàng)就是酒店業(yè)門(mén)檻低,,競(jìng)爭(zhēng)激烈,經(jīng)營(yíng)成本較高,,利潤(rùn)相對(duì)低,,員工的福利待遇就相對(duì)較差。因此,,應(yīng)充分在酒店承受能力之范圍內(nèi)改善員工待遇,。
另一個(gè)原因是人們對(duì)酒店行業(yè)的特殊性的誤解,包括認(rèn)為服務(wù)工作是低人一等,、沒(méi)前途等,。這要求酒店人力資源部和部門(mén)經(jīng)理對(duì)員工進(jìn)行科學(xué)系統(tǒng)的培訓(xùn),多做員工的思想工作,,糾正他們的錯(cuò)誤觀念,。
還有一個(gè)原因就是基層員工的勞動(dòng)強(qiáng)度比較大,比如客房和餐飲的員工工作,,這就要求對(duì)員工進(jìn)行系統(tǒng)培訓(xùn),,讓他們掌握規(guī)范化的操作方法,,以省時(shí)省力。部門(mén)經(jīng)理應(yīng)該設(shè)法形成一個(gè)愉快的團(tuán)結(jié)向上的工作氛圍,,讓員工對(duì)工作和環(huán)境產(chǎn)生樂(lè)趣,。
任何員工都不愿意長(zhǎng)期從事一份十分勞累的體力工作,而從事服務(wù)工作的大多是女性,,應(yīng)該將員工的勞動(dòng)強(qiáng)度控制在合理的范圍,,以有利于她們的身心健康。如果員工流失過(guò)大,,會(huì)造成管理和服務(wù)的下滑,,使酒店喪失核心競(jìng)爭(zhēng)力。
一,、在日常工作中我們樹(shù)立了三個(gè)理念,。
2、細(xì)節(jié)理念:細(xì)節(jié)決定成敗,,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),,酒店的管理系統(tǒng),服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn),。
3,、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作,。
二、餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng),,爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神,。
三,、堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念,,抓好落實(shí)工作,使員工懂得酒店的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),,我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇十
回顧這一年的工作,,在領(lǐng)導(dǎo)和同事的支持和幫助下,嚴(yán)格要求自己,,按照酒店的`要求做好自己的工作,。經(jīng)過(guò)一年的學(xué)習(xí),,我的工作方式發(fā)生了很大的變化,工作質(zhì)量也有所提高?,F(xiàn)在,,我過(guò)去一年的工作總結(jié)如下:
作為餐飲部的一員,我們起著承上啟下,,左右協(xié)調(diào)的作用,。我們每天都面臨著復(fù)雜而富有挑戰(zhàn)性的工作。
在飲飲堂工作的一年時(shí)間里,,一切工作都是為了提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率,,讓工作有條不紊,融入到每一項(xiàng)工作中,。盡量配合主管做好餐廳的管理工作,,本著實(shí)事求是的原則,做到上情下達(dá),,下情上報(bào),。我們酒店的宴會(huì)接待任務(wù)繁重,下半年接待了多次重要客人和宴會(huì),。但由于種種原因,,質(zhì)量和效率跟不上,需要自我強(qiáng)化工作意識(shí),,注意加快工作節(jié)奏,,提高工作效率,力求全面,,準(zhǔn)確避免遺漏和錯(cuò)誤,。
提高專業(yè)水平,還有一定的距離,,不敢掉以輕心,,向書(shū)本、向領(lǐng)導(dǎo),、向同事學(xué)習(xí),,所以感覺(jué)這半年來(lái)有了一定的進(jìn)步,管理能力,、協(xié)調(diào)能力,、問(wèn)題處理能力都有了進(jìn)一步的提高,從而保證了餐廳各項(xiàng)工作的正常運(yùn)轉(zhuǎn),。
在過(guò)去的一年里,,我一直能夠認(rèn)真工作,但仍然存在一些問(wèn)題和不足,主要表現(xiàn)在:
1.畢竟我做中餐才一年多,,一邊做一邊摸索很多工作?,F(xiàn)場(chǎng)管控業(yè)務(wù)知識(shí)也不足,不能輕松工作,,工作效率有待進(jìn)一步提高,。
2.有些工作做得不夠細(xì)致,比如飯前飯后的檢查,,吃飯時(shí)的監(jiān)督,,硬件設(shè)施的維護(hù),衛(wèi)生檢查,,這些都不到位,。
我的理論水平不算太高,對(duì)中餐業(yè)務(wù)的知識(shí)和服務(wù)技巧也不精,。經(jīng)過(guò)各位同事的共同努力,,下半年的工作做得很好,總結(jié)一下還是挺有收獲的:
1.能夠協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)做好餐廳的日常工作,。
2,、合理安排值班工作,全面協(xié)調(diào),、管理和檢查,。
3、配合領(lǐng)導(dǎo)做好接待和安排工作,,妥善處理工作中的問(wèn)題和客人投訴,,并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)疑難問(wèn)題。
4.做好餐廳的安全,、節(jié)能,、衛(wèi)生工作。
5,、以身作則,,監(jiān)督檢查服務(wù)人員做好服務(wù)工作。
6.在做好服務(wù)的同時(shí)做好思想工作,,這樣才能團(tuán)結(jié)友愛(ài)朋友,,互相幫助,共同進(jìn)步,。
7,、認(rèn)真履行職責(zé),認(rèn)真完成上級(jí)交辦的其他工作,。
由于一年到西餐廳工作,西餐服務(wù)對(duì)我來(lái)說(shuō)不是一個(gè)陌生的工作,,但對(duì)我來(lái)說(shuō)從中餐有轉(zhuǎn)到西餐就猶如到了一個(gè)新的工作環(huán)境,。接下來(lái)的工作應(yīng)該是從零開(kāi)始的,,需要盡快的上手,理順工作重點(diǎn),。要更加的努力,。
故明年的工作計(jì)劃如下:
1、積極認(rèn)真配合領(lǐng)導(dǎo),,搞好餐廳日常的管理工作,。
2、加強(qiáng)學(xué)習(xí),,拓展知識(shí)面,,借鑒同行業(yè)的優(yōu)缺點(diǎn),靈活運(yùn)用自己的實(shí)際工作中,,優(yōu)化工作質(zhì)量,。
3、加強(qiáng)對(duì)硬件設(shè)施的維護(hù)及衛(wèi)生檢查上,,給客人舒適之感,。
4、針對(duì)一些新員工和操作不規(guī)范,,在服務(wù)過(guò)程中現(xiàn)場(chǎng)糾正指導(dǎo),,多培訓(xùn)演練,提高員工的業(yè)務(wù)水平,。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇十一
在這個(gè)比較輕松的暑假生活中,,本身便想通過(guò)打工來(lái)了解社會(huì),得到一筆寶貴的財(cái)富,。于是我踏上了去尋找工作的路上,。通過(guò)努力,我為自己找到了一份服務(wù)員的工作,,但這份工作卻超乎了我的意料之外,,雖然是一份比較辛苦的工作,卻教會(huì)了我很多社會(huì)知識(shí),。它將成為我一生中一份有價(jià)值的社會(huì)經(jīng)歷,。
服務(wù)員是隨處可見(jiàn)的,沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)的人是不知道服務(wù)員的辛苦,,就像沒(méi)有家庭負(fù)擔(dān)的人不知道好的生活的來(lái)之不易,。而我,在今年暑假,,有幸成為了其中的一員,。剛開(kāi)始的時(shí)候,感覺(jué)很辛苦很累。因?yàn)橄裎覀冞@種學(xué)生,,早已習(xí)慣了學(xué)校那種比較輕松的生活,。但此時(shí)的我,不得不因?yàn)楣ぷ鞯木壒?,早上五點(diǎn)二十起床去店里,,因?yàn)槲宜诘墓臼翘峁┰绮偷模c(diǎn)必須要到,,早上是挺忙的,,但如果和中午比起來(lái),那就是小巫見(jiàn)大巫了,。
從中午十一點(diǎn)開(kāi)始,,客人陸續(xù)多了起來(lái),幾乎每天中午都是滿堂的,。這時(shí),,累的就是我們這種服務(wù)員了,而且不能坐著,,只能一直站著,。店中又有兩層樓,所以每天至少爬100層樓,。當(dāng)?shù)谝惶旖Y(jié)束后,,我感覺(jué)身體很輕了,飄飄欲仙啦,。到了第二天,,感覺(jué)小腿肌肉酸痛,不過(guò)還好,,我的食欲變的越來(lái)越好了,。
之前我沒(méi)當(dāng)過(guò)服務(wù)員時(shí),我的想法是:不就當(dāng)服務(wù)員嘛,,小意思,。可親身體驗(yàn)后才知道很多看似簡(jiǎn)單的事情其實(shí)未必簡(jiǎn)單,,需要全神貫注,。“顧客就是上帝”這句話我現(xiàn)在應(yīng)該已經(jīng)知道是什么意思了,。當(dāng)中午客人多時(shí),,客人所點(diǎn)的菜難免會(huì)慢些,這時(shí),,我們的服務(wù)態(tài)度就越要好,。一般的客人還是好說(shuō)話的,,如果碰到一些不講理的客人也只有忍著了。從這些事里,,我知道了在任何時(shí)候都要尊重別人,,只有這樣,,別人才會(huì)尊重你,。除此之外,我還學(xué)會(huì)了要換位思考,,站在他人的角度思考問(wèn)題,,諒解他人。有時(shí)候給別人行方便就是給自己行方便,。將來(lái)在社會(huì)上就是要和別人友好相處的,,打工期間,正好為我提供了這個(gè)鍛煉的平臺(tái),。對(duì)了,,英語(yǔ)很重要。隨著上海的高速發(fā)展,,很多外國(guó)人來(lái)到上海需要交流,,所以要學(xué)好英語(yǔ)的了。
打工期間,,要一直保持著微笑,,微笑可以讓客人的心情好一些。同時(shí),,在將來(lái)的社會(huì)中也要微笑,。細(xì)細(xì)算來(lái),我只打了十七天的工,。但這十七天卻讓我知道父母賺錢(qián)的不易及辛苦,。生活不用太過(guò)奢侈,錢(qián)要用在“刀刃”上,。
通過(guò)這些天的鍛煉,,我想我是值得的,至少磨練了自己的意志,。有時(shí),,困難重重,但只要挺過(guò)來(lái),,就將看到雨后的晴天,。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也將更加激烈,市場(chǎng)細(xì)分化的趨勢(shì)使企業(yè)特色與個(gè)性化更加明顯,,競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)將更集中地表現(xiàn)在創(chuàng)新能力,、經(jīng)營(yíng)手段,、管理水平與人才保證等方面。
新華社北京3月29日商務(wù)部29日發(fā)布的數(shù)據(jù)分析顯示,,20xx年我國(guó)人均餐飲消費(fèi)支出預(yù)計(jì)將達(dá)到915元,,餐飲業(yè)市場(chǎng)運(yùn)行將繼續(xù)以17%左右的速度高速增長(zhǎng),全年零售額可望達(dá)到12100億元,,并呈現(xiàn)四大發(fā)展趨勢(shì),。
一是餐飲消費(fèi)將保持旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前,,我國(guó)人均餐飲消費(fèi)剛剛達(dá)到100美元,,與美國(guó)1600美元、法國(guó)1050美元相比仍有較大發(fā)展空間,。
當(dāng)前餐飲業(yè)的消費(fèi)需求主體還是來(lái)自城鎮(zhèn)居民,,而農(nóng)村餐飲這個(gè)龐大的市場(chǎng)還沒(méi)有真正啟動(dòng)。巨大的農(nóng)村餐飲市場(chǎng)將為我國(guó)餐飲經(jīng)濟(jì)提供廣闊的發(fā)展空間,。
二是餐飲社會(huì)化將帶動(dòng)消費(fèi)方式多元化,。近年來(lái),商務(wù)交易,、會(huì)展活動(dòng),、居家消費(fèi)、商務(wù)與個(gè)人旅行,、休閑娛樂(lè)等均成為帶動(dòng)餐飲消費(fèi)的動(dòng)因,。餐飲業(yè)消費(fèi)需求將不斷擴(kuò)大,與之相對(duì)應(yīng)的消費(fèi)門(mén)類將突破傳統(tǒng)的餐式范疇,,呈現(xiàn)出便利化,、多元化和現(xiàn)代化發(fā)展趨勢(shì)。
三是經(jīng)營(yíng)方式改變將激活餐飲業(yè)市場(chǎng),。連鎖經(jīng)營(yíng),、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、集中采購(gòu),、統(tǒng)一配送等現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)方式將不斷在餐飲行業(yè)得到有效運(yùn)用,。一些地方特色的家常菜館、小吃街,、美食廣場(chǎng),、中西式快餐遍地開(kāi)花,生意興隆,。
四是服務(wù)內(nèi)涵擴(kuò)展將促進(jìn)餐飲消費(fèi)可持續(xù)發(fā)展,。餐飲業(yè)將積極調(diào)整產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu),擴(kuò)大餐飲消費(fèi)熱點(diǎn),,加強(qiáng)服務(wù)內(nèi)涵的人性化發(fā)展,。以社區(qū)餐飲為載體,,更加便民利民,大力提倡健康消費(fèi),、安全消費(fèi),、綠色消費(fèi)、環(huán)保消費(fèi),、科學(xué)消費(fèi),、節(jié)約型消費(fèi)。
所有企業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)人才的培養(yǎng),。好樂(lè)星長(zhǎng)期以來(lái)注重團(tuán)隊(duì)的建設(shè),,組建了一支具有開(kāi)闊的視野,、強(qiáng)烈的事業(yè)心的高效學(xué)習(xí)型團(tuán)隊(duì),,使好樂(lè)星的目標(biāo)更為遠(yuǎn)大,前進(jìn)的步伐更為穩(wěn)健,,為企業(yè)的發(fā)展打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。我們好樂(lè)星團(tuán)隊(duì)立下了要讓好樂(lè)星走出東營(yíng),走出山東,,走向中國(guó),,走向世界的宏偉目標(biāo)!
經(jīng)過(guò)兩年多的運(yùn)作,,好樂(lè)星已步入了成熟的發(fā)展道路,。為了更好地努力打造服務(wù)品牌,進(jìn)一步樹(shù)立“健康生活歡樂(lè)傳遞”的宗旨,。兩年來(lái),,公司以文明規(guī)范活動(dòng)為突破口,以“沒(méi)有經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的員工是公司的損失”,、“質(zhì)量是酒店產(chǎn)品的生命”為切入口,,狠抓好了星員工的培訓(xùn)教育,強(qiáng)化員工隊(duì)伍素質(zhì),,不斷提高服務(wù)水準(zhǔn),。
時(shí)間匆匆,飛快流逝,,我已經(jīng)在“好樂(lè)星”愉快的度過(guò)了六個(gè)月,。認(rèn)真工作,享受生活--是我的一貫準(zhǔn)則,,我希望在這里我能將我的快樂(lè)帶給顧客感染同事,。
在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),必須掌握七大要素:
1,、微笑在好樂(lè)星日常經(jīng)營(yíng)過(guò)程中,,要求每一位員工對(duì)待客人,,都要報(bào)以真誠(chéng)的微笑,它應(yīng)該是不受時(shí)間,、地點(diǎn)和情緒等因素影響,,也不受條件限制。微笑是最生動(dòng),、最簡(jiǎn)潔,、最直接的歡迎詞。
2,、精通要求員工對(duì)自己所從事工作的每個(gè)方面都要精通,,并盡可能地做到完美。員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,,提高服務(wù)技能和技巧,。“千里之行,,始于足下”,,要想使自己精通業(yè)務(wù),必須上好培訓(xùn)課,,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),,取長(zhǎng)補(bǔ)短,做到一專多能,,在服務(wù)時(shí)才能游刃有余,,這對(duì)提高好樂(lè)星的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本,、增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力都具有重要作用,。
3、準(zhǔn)備即要隨時(shí)準(zhǔn)備好為客人服務(wù),。也就是說(shuō),,僅有服務(wù)意識(shí)是不夠的,必須要有事先的準(zhǔn)備,。準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,,作為該準(zhǔn)備的必須提前做好。如在客人到達(dá)之前,,把所有準(zhǔn)備工作作好,,處于一種隨時(shí)可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會(huì)手忙腳亂,。
4,、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時(shí)容易忽視這一環(huán)節(jié),,甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象,。這是因?yàn)閱T工看他們穿戴隨便,,消費(fèi)較低,,感覺(jué)沒(méi)有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的,。而現(xiàn)實(shí)生活中,,往往越有錢(qián)的人,對(duì)穿戴方面都特別隨便,,這是因?yàn)樗麄冏孕?;而衣服根本不能代表?cái)富的多少。我們?cè)谶@一環(huán)節(jié)上,,千萬(wàn)不能以貌取人,,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個(gè)客人,,讓他們心甘情愿地消費(fèi),。我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇十二
好像每次在回望過(guò)去的時(shí)候,,總要感嘆一番光陰的流逝,。此刻的我也在做著這樣的事:怎樣,我的實(shí)習(xí)這么快就結(jié)束了?好像還是不久前才去學(xué)校聯(lián)系的,,此刻我就坐在前回想著我實(shí)習(xí)的情景,寫(xiě)著我的,。但就是這短短還不到一個(gè)月的時(shí)間,,留給我的卻是無(wú)限充實(shí)的回憶。第一次上講臺(tái),,第一次收到的祝福,,無(wú)數(shù)的第一次就在這短短的一個(gè)月里發(fā)生。
在實(shí)習(xí)的階段中,,印象最深刻的應(yīng)當(dāng)就是自我上的第一堂課,。雖然上課前不斷的告訴自我要鎮(zhèn)定,要循序漸進(jìn)地進(jìn)行教學(xué),,可是在上課鈴聲敲響的瞬間,,望著臺(tái)下四十雙好奇的眼睛,緊張還是不請(qǐng)而來(lái),,即使偷偷地深也無(wú)濟(jì)于事,,只能一個(gè)勁地重復(fù)著教案里的資料,眼睛始終只敢盯著教案,,生怕漏了一個(gè)字,,哪怕教學(xué)的資料早在上課前已經(jīng)在腦海里演練了許久,備課時(shí)設(shè)想的提問(wèn),、與學(xué)生之間的互動(dòng)已全然拋到九霄云外,。好不容易下課鈴響了,,我松了一口氣,這才發(fā)現(xiàn),,我“竟然”完成了我第一個(gè)教學(xué)課時(shí),。課后指導(dǎo)教師正面指出了我的不足,同時(shí)也給予我很大的鼓勵(lì),。吸取第一次課的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和教師的指導(dǎo),,我的第二次課明顯提高很多,我最終能夠地應(yīng)對(duì)學(xué)生,,而不再是一味地盯著教案,。沒(méi)有了緊張的干擾,我上課的語(yǔ)速明顯放慢,,音量也自然地提高,,臺(tái)下學(xué)生的反應(yīng)也比較進(jìn)取。指導(dǎo)教師也給予了很大的肯定,,讓我信心備增,,并帶著這份信心順利地上好以后的課。
都說(shuō)實(shí)踐才能出真知,,本以為自我已經(jīng)掌握學(xué)原理,,在實(shí)際應(yīng)用中才發(fā)現(xiàn)以前都只是紙上談兵,而教師們對(duì)素質(zhì)教育深刻的獨(dú)到的理解都讓我們受益非淺,。教師們一向向我們強(qiáng)調(diào),,無(wú)所謂什么樣的教學(xué)手段,什么樣的教學(xué)資料,,最重要的是要提起學(xué)生的學(xué)習(xí);教學(xué)以學(xué)生為主教師為輔;上課的時(shí)候教師要多留給學(xué)生思考的空間;善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的優(yōu)點(diǎn),,并及時(shí)地毫不吝嗇地給予表?yè)P(yáng)……這些都是他們反復(fù)向我們強(qiáng)調(diào)并要求我們應(yīng)用到實(shí)際教學(xué)中的教育理念。
而教師的豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn),,更是讓我佩服不已,。為了上好每一節(jié)課,讓學(xué)生認(rèn)為枯燥的書(shū)本資料變成是生動(dòng)的科學(xué)知識(shí),,讓他們感興趣,,教師們都要花上幾倍的時(shí)間來(lái)備課,對(duì)學(xué)生交上來(lái)的作業(yè)仔細(xì)的批改,,指出錯(cuò)誤的地方,,更關(guān)鍵的是從作業(yè)看出學(xué)生的亮點(diǎn),鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考本事,。在實(shí)習(xí)的期間,,我聽(tīng)了幾位教師的課,收獲良多。教師們上課時(shí)生動(dòng)活潑,,教學(xué)資料詳略得當(dāng),,側(cè)重點(diǎn)分明,這些從課堂上學(xué)生的反應(yīng)就能夠窺見(jiàn)一二,。而這正是我們所缺乏的,,也是書(shū)本上沒(méi)有教給我們的。
在教學(xué)中,,我努力將教師傳授給我們的教學(xué)理念和融入,,盡量做到資料選材生動(dòng),貼近學(xué)生興趣,,在課堂上做到以學(xué)生為教學(xué)的中心,,一切活動(dòng)圍繞學(xué)生開(kāi)展,在教學(xué)上以引導(dǎo)為主,,避免自我一頭熱,,并注意對(duì)學(xué)生的觀察,及時(shí)發(fā)現(xiàn)他們的不足,,耐心指導(dǎo),,但更多的是發(fā)現(xiàn)他們的優(yōu)點(diǎn),對(duì)他們進(jìn)行表?yè)P(yáng),,不斷地在他們學(xué)習(xí)過(guò)程中鼓勵(lì)他們,,提高他們的學(xué)習(xí)興趣。
在教師教學(xué)理念的熏陶下,,我也學(xué)會(huì)了重視學(xué)生在教學(xué)中的重要作用,。雖然我沒(méi)有擔(dān)任實(shí)習(xí)班主任,可是我在力所能及的范圍內(nèi)加強(qiáng)與學(xué)生的聯(lián)系,,并在短時(shí)間內(nèi)與他們建立頗深厚的感情。我負(fù)責(zé)的班級(jí)是個(gè)活潑的班級(jí),,可是在我實(shí)習(xí)的初期,,因?yàn)楸舜酥g還不熟悉,他們上課時(shí)不是很活躍,。在我們漸漸熟識(shí)之后,,情景有了很大的轉(zhuǎn)變,他們變得很進(jìn)取主動(dòng),,這不僅僅表此刻課堂上敢于發(fā)言提問(wèn),,他們還經(jīng)常提出一些趣味的問(wèn)題,或者更進(jìn)取的加入自我的創(chuàng)意,。正所謂“教學(xué)相長(zhǎng)”,,我在學(xué)生身上學(xué)到的其實(shí)更多。學(xué)生的創(chuàng)意有的時(shí)候會(huì)讓你忍俊不禁,而他們也善于發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,,有時(shí)提出的問(wèn)題還會(huì)難到我呢,,可是這也激勵(lì)我對(duì)教材進(jìn)行進(jìn)一步的研究。并且學(xué)生們都很可愛(ài),,在路上偶遇時(shí)都會(huì)很熱情地跟我打招呼,,即便是最靦腆的學(xué)生,在課堂上偶爾講錯(cuò)自我感到窘迫的時(shí)候,,他們也會(huì)簡(jiǎn)便地化解我的尷尬,,課堂上的氣氛十分融洽。就是因?yàn)橛羞@么一群可愛(ài)的學(xué)生的支持,,我更深深感覺(jué)到作為一名教師,,即使是一名實(shí)習(xí)教師的職責(zé)感,我應(yīng)當(dāng)更進(jìn)取的準(zhǔn)備教學(xué)資料,,認(rèn)真的備課,,以不負(fù)他們口中的“教師”二字。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇十三
我做為餐廳的一名服務(wù)人員,,經(jīng)過(guò)自我的努力,,取得了不錯(cuò)成績(jī),多次被餐廳評(píng)為優(yōu)秀員工,,受到獎(jiǎng)勵(lì),。我就以今年的工作情景做以下總結(jié):
在平時(shí)的工作中,深刻領(lǐng)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)的意圖,,理解領(lǐng)導(dǎo),,服從安排,按照領(lǐng)導(dǎo)的要求去做,,不推諉不扯皮,,不耍小聰明,工作上毫無(wú)怨言,,任勞任怨,。對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)表?yè)P(yáng)獎(jiǎng)勵(lì),能夠正確對(duì)待,,不驕不躁,;對(duì)于領(lǐng)導(dǎo)指出工作中的不足之處能及時(shí)改正,不暴不棄,。能夠的完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的工作任務(wù),,經(jīng)常受餐廳及客房部經(jīng)理的表?yè)P(yáng)。
遵守餐廳制定的各項(xiàng)規(guī)章制度,,做到不遲到,,不早退,按時(shí)上下班,處理好家庭和工作的關(guān)系,,全年無(wú)請(qǐng)假記錄,,做到全勤上班。
嚴(yán)格按照工作流程及領(lǐng)導(dǎo)要求搞好服務(wù),,做到房間打掃時(shí)不留死角,,一塵不染,整潔干凈,,為客人服務(wù)時(shí),,能夠正確使用禮貌用語(yǔ),做到細(xì)心,、熱心,、耐心,對(duì)于客人提出的要求盡量滿足,,不能滿足的,,為客人解釋清楚,取得客人的諒解,。查房時(shí),,發(fā)現(xiàn)餐廳物品有損失時(shí),及時(shí)和客人一齊進(jìn)行核對(duì),,需要賠償時(shí),,說(shuō)清事實(shí),講明理由,,讓客人滿意,。
和餐廳人員打成一片,搞好團(tuán)結(jié),,互幫互助,,關(guān)心愛(ài)護(hù)同事。在工作中,,自我的工作完成后,,能及時(shí)幫忙其他同事,不怕苦不怕累,,隨叫隨到,不耍細(xì)心眼,,和同事發(fā)生誤會(huì)時(shí),,以工作為重,做好溝通,,消除誤會(huì),,共同做好工作。在生活中,對(duì)同事虛寒問(wèn)暖,,同事生病時(shí),,能及時(shí)打電話問(wèn)候和去醫(yī)院探望,同事家里有事時(shí),,了解清楚后,,及時(shí)關(guān)心幫忙,以此來(lái)增進(jìn)友誼,,促進(jìn)工作,。
雖然做服務(wù)員工作有七、八年了,,但在餐廳每次組織的基本技能和安全培訓(xùn)中,,思想上重視,行動(dòng)上積極主動(dòng),。做到耳到,、眼到、口到,、心到,、手到。學(xué)習(xí)時(shí)做好筆記,,認(rèn)真聽(tīng)講,,不懂就問(wèn),回家后及時(shí)研習(xí),,加深印象,,工作中,仔細(xì)揣摩,,正確應(yīng)用,,不懂、不會(huì)的就請(qǐng)教領(lǐng)導(dǎo),、請(qǐng)教同事,,弄懂弄會(huì),不留盲點(diǎn),,使自我服務(wù)水平和個(gè)人素質(zhì)再上一個(gè)新臺(tái)階,。
1、有時(shí)工作熱情不高,,不太積極,,有拖拉的現(xiàn)象。
2,、服務(wù)水平還需提高,。禮貌禮貌用語(yǔ)用得少,,態(tài)度比較生硬,缺少主動(dòng)性,。
在新的'一年里,,在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下,在xx經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,,我將認(rèn)真做好本職工作,,努力提高自我服務(wù)水平,團(tuán)結(jié)同事,,積極積極,,做到會(huì)聽(tīng)話,會(huì)服務(wù),,會(huì)學(xué)習(xí),,和餐廳全體員工一齊團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)作,共同努力,,使餐廳在新的一年里紅紅火火,,業(yè)績(jī)突飛猛進(jìn),節(jié)節(jié)高,,再創(chuàng)佳績(jī),。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇十四
有句俗語(yǔ)說(shuō)得好:“三百六十行,行行出狀元,?!痹诂F(xiàn)實(shí)中,所有的職業(yè)都沒(méi)有高貴或卑微之分,,這取決于我們的心態(tài),、思想和行為是否高尚,而與職業(yè)無(wú)關(guān),。同樣,,“平凡”和“非凡”也不存在于工作和職業(yè)本身,而在于我們對(duì)工作的認(rèn)真程度和付出,。我是屯城餐廳的一名員工,,我要在平凡的工作中創(chuàng)造非凡的表現(xiàn)。
微笑有著無(wú)限的魅力,,懂得微笑和善于微笑已經(jīng)成為從事各行各業(yè)的必備素質(zhì),,尤其是在服務(wù)領(lǐng)域。微笑是一種不言語(yǔ)的世界語(yǔ)言,,傳遞著親切,、友好、愉快的信息,。微笑不僅讓致力于服務(wù)的人得到更好的反饋,,而且可以留下永久的回憶。在我的工作中,,我將讓微笑成為我的名片,,用微笑迎接每一位就餐者。
勤能補(bǔ)拙是我們的至理名言,,只有付出更多的努力才能換來(lái)更好的成績(jī),。勤奮使中國(guó)一步步走向繁榮富強(qiáng)。我們的祖國(guó)之所以能夠蓬勃發(fā)展,,和人們的勤奮是密不可分的,。作為一名服務(wù)者,我將付出百倍的`勤勞,,為屯城營(yíng)造更加舒適的就餐環(huán)境,。
待客之道首要是周到,這也是最為重要的,。為此,,我們必須主動(dòng)提供服務(wù),善于觀察,,并且能換位思考,,盡可能做到客人所想不到,以超前的服務(wù)滿足每一位就餐者的需求,。在今后的工作中,,我將繼續(xù)讓每一位就餐者感到賓至如歸的服務(wù)。
保持強(qiáng)大的心理素質(zhì),。保持良好的心理和精神狀態(tài),,做到得寵不驕、受辱不卑,,從容應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn),。
做一名餐廳服務(wù)員并不困難,也不需要太多復(fù)雜技能,。在又喧囂的都市中,,餐飲業(yè)中服務(wù)員的角色繁多,但真正理解服務(wù)的含義并用心做好的人卻寥寥可數(shù),。為什么會(huì)這樣呢,?簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),幾乎所有人做服務(wù)員時(shí)都是應(yīng)付工作,,而非主動(dòng)去做,。他們常常偷懶、躲避服務(wù)機(jī)會(huì),。相信自己過(guò)于聰明,,認(rèn)為比那些不思考的人更有頭腦,。不過(guò),這種做法是愚蠢的,。這種行為讓他們錯(cuò)過(guò)了許多成長(zhǎng)機(jī)會(huì),,因?yàn)樗麄儧](méi)有理解“負(fù)重”的真正含義。一個(gè)稱職的服務(wù)員需要在表面工作知識(shí)的基礎(chǔ)上,,更加強(qiáng)自己內(nèi)心和思想的建設(shè)以及修養(yǎng)的提高,。
在現(xiàn)實(shí)中,無(wú)論在哪個(gè)行業(yè),,每個(gè)人都有展示自己的舞臺(tái),,且與收入無(wú)關(guān)。我們每個(gè)人都像是一滴水,,依附于集體才能生存,。我們屯城的生活需要每個(gè)人的參與。因此,,無(wú)論崗位多么平凡,,我們都應(yīng)該盡力使自己更加優(yōu)秀,讓屯城因有我們而驕傲,!
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇十五
時(shí)光總是走的如此匆忙,,轉(zhuǎn)眼間20xx已從我們的指縫悄然溜走?;赝@一年來(lái)走過(guò)的路程,,有著太多的'感慨。
公司在xx年取得了輝煌的業(yè)績(jī),,離不開(kāi)領(lǐng)導(dǎo)和員工的辛勤努力,。因此,餐廳部門(mén)的職責(zé)也更加的重大,,作為一名餐廳的工作人員,,有職責(zé)盡自我的一份力。
首先,,將餐廳的衛(wèi)生做好,,堅(jiān)持每一天一抹塵,不留死角,,為大家創(chuàng)造一個(gè)整潔干凈的就餐環(huán)境,。
其次,做好餐具的消毒工作,,定時(shí)將餐具分類消毒,,并及時(shí)將殘缺破舊的餐具更新。
再次,,微笑服務(wù),,用熱情真誠(chéng)的微笑迎接就餐的員工,。
最后,認(rèn)真聽(tīng)取反饋意見(jiàn),,并及時(shí)進(jìn)行糾正,,改善。
以上幾點(diǎn)是我對(duì)20xx年工作的規(guī)整總結(jié),。對(duì)于不足的地方,在新的一年里,,我必須會(huì)努力改善,,爭(zhēng)取將自我的工作做得更好。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇十六
作為一名未從大學(xué)校門(mén)正式走出的學(xué)生,,為了準(zhǔn)備教師招考以及公務(wù)員考試,,我決定找一個(gè)工作做著準(zhǔn)備考試。在招聘會(huì)上,,在看__公司文員職位招聘的時(shí)候,,有人叫著了我,回頭看是兩位漂亮的姐姐,,是一家__在招聘服務(wù)員,。在我的潛意識(shí)里,服務(wù)員是一個(gè)辛苦又不被尊重的職業(yè),,一直沒(méi)有意向做這樣的工作,。后來(lái)成了我上司的漂亮姐姐說(shuō)的一句話打動(dòng)了我,她說(shuō),,這個(gè)行業(yè)雖然很吃苦,,但是可以和很多人接觸,你作為一名未走上社會(huì)的學(xué)生,,可以快速的鍛煉你多方面的能力,,于是決定去試試。
經(jīng)??匆?jiàn)報(bào)紙電視上報(bào)道餐廳有不安全不文明行為,,確定去上班之前我坐車去“考察”了一番餐廳的環(huán)境。餐廳給我的第一印象很好,,裝修不艷俗,,工作人員打扮干凈得體,地面衛(wèi)生干凈,,桌面干凈,,餐具擺放規(guī)范整齊,客人看起來(lái)都是有素質(zhì)的人,。于是和山莊定好工作協(xié)定,。
萬(wàn)事開(kāi)頭難!第一天,,在領(lǐng)班短暫的交代式培訓(xùn)后。我的工作是一般的傳菜,,也叫走菜,。走大廳。在領(lǐng)班分配工作的時(shí)候因不知道走菜是什么意思而問(wèn)了半天,。之后,,我就真正認(rèn)識(shí)了什么叫做“走菜”。拿著托盤(pán),,上面能放幾盤(pán)菜就放幾盤(pán)菜,,我曾經(jīng)試過(guò)一次端四盤(pán)不一樣的菜。就是這么一趟一趟的來(lái)回跑來(lái)跑去,,讓人覺(jué)得手和腿都不是自己的,,同時(shí)還得清楚的記著哪一道菜是哪一號(hào)桌的,并告訴上菜的服務(wù)員,。第一天,,因?yàn)閷?duì)餐廳的菜名菜品只是在培訓(xùn)的時(shí)候看了一下餐廳點(diǎn)菜單,所以對(duì)我來(lái)說(shuō)最難的是,,我得在廚師告訴是什么菜名后走一段路再記著是它是哪一桌的,。不過(guò),因?yàn)槭巧喜说姆?wù)員報(bào)菜名,,我就看著菜樣子記著是哪一號(hào)桌的,,再告訴上菜的服務(wù)員。
終于做完了第一天,,第二天照樣去上班,,經(jīng)理特別來(lái)慰問(wèn)了我。她說(shuō),,我害怕你被累跑了呢,。我只能笑笑說(shuō),決定了的事就得做下去呀,。她說(shuō),,像個(gè)大學(xué)生樣!
然后,慢慢的,,我學(xué)習(xí)擺臺(tái),,開(kāi)始學(xué)習(xí)上菜,感覺(jué)是,,越做越學(xué)越輕松,。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇十七
餐廳做服務(wù)員,工作其實(shí)不是特別忙,一般都是在節(jié)假日才會(huì)忙的不行,,但是其他時(shí)間,,都相對(duì)較輕松,但是不能因?yàn)檩p松就沒(méi)有上進(jìn)心,,也不要小看一個(gè)服務(wù)員,,為他人服務(wù)雖然是比較累的工作,但是也能樂(lè)在其中,。尤其是當(dāng)顧客進(jìn)入餐廳就餐時(shí),,必須要保持良好的微笑,這微笑不是隨便就能做出來(lái)的,,不像跟別人隨便打聲招呼的微笑一樣,,要得體,要優(yōu)雅,,還要標(biāo)準(zhǔn),這需要進(jìn)行訓(xùn)練,。我剛開(kāi)始進(jìn)入餐廳工作,,每天都覺(jué)得手腳都不是自己的,臉也笑的僵硬,,但是那會(huì)自己沒(méi)有什么經(jīng)驗(yàn),,所以才會(huì)格外的累,并且自己還是個(gè)新人,,餐廳雖然不忙,,但是顧客都是一些重要的顧客,是半點(diǎn)也不能搞砸的,,因此在那段時(shí)間的工作,,我一邊自己訓(xùn)練服務(wù)員的各方面的能力,一邊努力的做著工作,,終于是獲得了成功,。
當(dāng)顧客進(jìn)店,我能夠有得體,、優(yōu)雅,、恰到好處的微笑,能夠讓顧客第一時(shí)間對(duì)我有良好的印象,,為此也為自己的工作減輕了很多的負(fù)擔(dān),,我微笑的服務(wù)顧客,不僅是對(duì)顧客表達(dá)的禮貌,,更是對(duì)自己做人有著良好的素質(zhì),,做事有良好的職業(yè)道德。再有,服務(wù)員也是要學(xué)習(xí)各種禮儀的,,因?yàn)檫M(jìn)餐廳吃飯的人有來(lái)自各種地方的人,,那就一定要去了解別的地方的語(yǔ)言和用餐禮儀,才能去讓顧客滿意自己的服務(wù),。在多年的服務(wù)工作做下來(lái),,我也在這個(gè)工作上受過(guò)很多的苦,有時(shí)候就是因?yàn)樽约翰恍⌒男愿癫粔蚰懘?,因此也?huì)被一些強(qiáng)勢(shì)的顧客欺負(fù),,不管做的多好,都會(huì)被罵,,因此在為這一類人服務(wù)時(shí),,即使他是顧客,也是需要去維護(hù)自己的權(quán)益的,,不能總是忍著,,不然顧客他會(huì)變本加厲,這是極其不好的事情,。
服務(wù)工作雖辛苦,,當(dāng)自己能夠承擔(dān)起工作時(shí),其實(shí)也是很開(kāi)心的,,因?yàn)樵谶@里能夠近距離的接觸他人,,與他人的相處的機(jī)會(huì)也會(huì)更多,能夠去鍛煉自己跟他人交往的能力,,幫助學(xué)到很多東西,,那是在其他工作上不一定能學(xué)到的,所以當(dāng)自己選擇了這份工作,,就一定要自己往上爬,,一定要去不停的學(xué)習(xí),才不會(huì)被放棄,。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇十八
在即將過(guò)去的2010年里,,過(guò)去的一年也許有失落的、傷心的,,有成功的,、開(kāi)心的,不過(guò)那不重要了,,是過(guò)去的了,,我們?cè)倥Γ魈鞎?huì)更好,。
有好多人說(shuō)我變了,,我相信,。我真的很不如意,有好多好多的事壓著我,,我的生活,,情緒都是一團(tuán)糟,雖說(shuō)沒(méi)有大起大落,,至少也經(jīng)歷了一些風(fēng)風(fēng)雨雨,,酸甜苦辣,一次次的波折和困難,,有時(shí)候我真的懷凝我,,我一直在想我是哪錯(cuò)了,為什么會(huì)這樣?我也是一次次為自己打氣,,一次次站起來(lái),,我在想,我沒(méi)了我,,地球一樣照轉(zhuǎn),,事情一樣要解決,我不要做弱者,、懦夫,,命運(yùn)就掌握在自己手中,我相信明天會(huì)更好,、你好、我好,、大家都會(huì)好的,。
關(guān)于明年,我的計(jì)劃是:
1,、認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作,。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)倉(cāng)儲(chǔ)知識(shí),,努力考試晉升,。
3、利用休息時(shí)間進(jìn)行計(jì)算機(jī)培訓(xùn),。
4,、多學(xué)習(xí)其他東西,充實(shí)自己,。
最后,,希望大家到下一年的今天,都踏上一個(gè)新的臺(tái)階,,更上一層樓,,謝謝!
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇十九
時(shí)間如梭,,轉(zhuǎn)眼間我們一起伴隨著走過(guò)了,即將走向,。成功的開(kāi)始源于總結(jié)與計(jì)劃,,相信在新的一年里可以在創(chuàng)輝煌。
回首,,確實(shí)有許多值得我們?nèi)W(xué)習(xí)和思考的,,這一年在曹經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)下,在雷經(jīng)理的大力執(zhí)行下,,我獲得了認(rèn)真細(xì)致的培訓(xùn)和改進(jìn),,也起到了非常好的效果,并在努力為創(chuàng)造效益,。
一個(gè)餐飲的好壞,,首先要看它的本質(zhì),有沒(méi)有吸引力,,只有具有切實(shí)的設(shè)施,,我們才能更好的為客人服務(wù),而并不是做一些表面的工作,,但有些必要的禮貌還是應(yīng)該注意的',,作為服務(wù)行業(yè)的實(shí)質(zhì)是讓客人來(lái)的開(kāi)心,吃的開(kāi)心,,走的開(kāi)心,,為他們提供更好的服務(wù)方式。
來(lái)到不算很久,,但在這短短的一段時(shí)間里,,我也學(xué)到了很多東西,為作為xx里的一名普通服務(wù)員,,為我能在這里工作而深感榮辛,,并非常感謝雷經(jīng)理的關(guān)心與照顧,在我這個(gè)普通崗位上,,我也有了很深的感悟,,一個(gè)企業(yè)發(fā)展的方向和目標(biāo)是要復(fù)合這個(gè)企業(yè)的切身實(shí)際,并要在發(fā)展的過(guò)程中逐步總結(jié)和創(chuàng)新,。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇二十
20__年是收獲的一年,,也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育,、支持,、鼓勵(lì)下。在與餐廳的工作配合下,,使我學(xué)到了許多的東西,,使我開(kāi)闊了思路,,加強(qiáng)了與各部門(mén)的工作交流,經(jīng)過(guò)我與大家的共同努力下,,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù),。下面對(duì)今年的工作總結(jié)如下。
一,、日常工作中樹(shù)立三個(gè)理念,。
一切為顧客為焦點(diǎn),不論遇到多么刁蠻的顧客,,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的,。細(xì)節(jié)決定成敗,做好每一個(gè)工作細(xì)節(jié),,餐廳的管理系統(tǒng),,服務(wù)系統(tǒng)才會(huì)順暢的運(yùn)轉(zhuǎn)。讓顧客享受一種高品質(zhì)的,、獨(dú)特的用餐體驗(yàn),、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
二,、培養(yǎng)敬業(yè)精神并堅(jiān)持經(jīng)營(yíng)理念,。
餐飲服務(wù)時(shí)間長(zhǎng),爭(zhēng)取利用時(shí)間組織培訓(xùn)學(xué)習(xí),。讓員工懂得餐飲工作的重要性,,更要使員工有敢于奉獻(xiàn)爭(zhēng)做先進(jìn)的敬業(yè)精神。堅(jiān)持“良心品質(zhì),、質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念,,抓好落實(shí)工作,使員工懂得餐廳的標(biāo)準(zhǔn),,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),我制定的崗位培訓(xùn)計(jì)劃,,組織員工進(jìn)行了統(tǒng)一的操作標(biāo),。圍繞餐廳發(fā)展要求,健全餐廳管理程序與制度,,明確發(fā)展使命,。
三、規(guī)范企業(yè)管理,,實(shí)行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,。
在此情形下,我們深感責(zé)任重大,,餐廳領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責(zé)任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競(jìng)爭(zhēng)中求發(fā)展,,發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié),、高效、務(wù)實(shí),、奉獻(xiàn)的企業(yè)精神,。通過(guò)節(jié)能降耗維持餐廳運(yùn)轉(zhuǎn),取得了良好的效果,。穩(wěn)定了員工隊(duì)伍,,取得了較好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
新的一年,,新世紀(jì)面臨新的挑戰(zhàn),,同時(shí)也蘊(yùn)藏新的機(jī)遇,只要我們?cè)鷮?shí)實(shí)的做好本職工作,,千方百計(jì)提高服務(wù)質(zhì)量,,不斷提過(guò)全體員工服務(wù)水平,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成各項(xiàng)工作任務(wù),,做出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn),。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇二十一
我認(rèn)識(shí)到作為餐廳服務(wù)員,在工作中熱忱固然重要,,但還需要具備良好的服務(wù)能力,。因?yàn)槠渲猩婕暗健澳芘c不能”的技術(shù)性問(wèn)題。
一,、語(yǔ)言能力,。
語(yǔ)言是服務(wù)員與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語(yǔ)言是思維的物質(zhì)外殼,,它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn),、態(tài)度性格,。客人能夠感受到的最重要的兩個(gè)方面就是服務(wù)員的言和行,。
服務(wù)員在表達(dá)時(shí),,要注意語(yǔ)氣的自然流暢、和藹可親,,在語(yǔ)速上保持勻速,,任何時(shí)候都要心平氣和,禮貌有加,。那些表示尊重,、謙虛的語(yǔ)言詞匯常常可以緩和語(yǔ)氣,,如“您,、請(qǐng),、抱歉、假如,、可以”等等,。另外,服務(wù)員還要注意表達(dá)時(shí)機(jī)和表達(dá)對(duì)象,,即根據(jù)不同的場(chǎng)合和客人不同身份等具體情況進(jìn)行適當(dāng)?shù)皿w的表達(dá),。,我認(rèn)為作為餐廳服務(wù)員至少要具備以下幾方面的服務(wù)能力,。
人們?cè)谡務(wù)摃r(shí),,常常忽略了語(yǔ)言的另外一個(gè)重要組成部分———身體語(yǔ)言。根據(jù)相關(guān)學(xué)者的研究,,身體語(yǔ)言在內(nèi)容的表達(dá)中起著非常重要的作用,。服務(wù)員在運(yùn)用語(yǔ)言表達(dá)時(shí),應(yīng)當(dāng)恰當(dāng)?shù)厥褂蒙眢w語(yǔ)言,,如運(yùn)用恰當(dāng)?shù)氖謩?shì),、動(dòng)作,與口頭表達(dá)語(yǔ)言聯(lián)袂,,共同構(gòu)造出讓客人易于接受和滿意的表達(dá)氛圍,。
二、交際能力,。
三,、觀察能力。
服務(wù)人員為客人提供的服務(wù)有三種,,第一種是客人講得非常明確的服務(wù)需求,,只要有嫻熟的服務(wù)技能,做好這一點(diǎn)一般來(lái)說(shuō)是比較容易的,。第二種是例行性的服務(wù),,即應(yīng)當(dāng)為客人提供的、不需客人提醒的服務(wù),。例如,,客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí),服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶,、放好紙巾或毛巾;在前廳時(shí),帶著很多行李的客人一進(jìn)門(mén),,服務(wù)員就要上前幫忙,。第三種則是客人沒(méi)有想到、沒(méi)法想到或正在考慮的潛在服務(wù)需求,。
能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透,,是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng),。這就需要服務(wù)員具有敏銳的觀察能力,并把這種潛在的需求變?yōu)榧皶r(shí)的實(shí)在服務(wù),。而這種服務(wù)的提供是所有服務(wù)中最有價(jià)值的部分,。第一種服務(wù)是被動(dòng)性的,后兩種服務(wù)則是主動(dòng)性的,,而潛在服務(wù)的提供更強(qiáng)調(diào)服務(wù)員的主動(dòng)性,。觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,在客人開(kāi)口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到,。
四、記憶能力,。
服務(wù)員還會(huì)經(jīng)常性地碰到客人所需要的實(shí)體性的延時(shí)服務(wù),。即客人會(huì)有一些托付服務(wù)員辦理的事宜,或在餐飲時(shí)需要一些酒水茶點(diǎn),,在這些服務(wù)項(xiàng)目的提出到提供之間有一個(gè)或長(zhǎng)或短的時(shí)間差,,這時(shí)就需要酒店服務(wù)員能牢牢地記住客人所需的服務(wù),并在稍后的時(shí)間中準(zhǔn)確地予以提供,。如果發(fā)生客人所需的服務(wù)延時(shí)或因?yàn)楸贿z忘而得不到滿足的情況,,對(duì)酒店的形象會(huì)產(chǎn)生不好的影響。
服務(wù)中突發(fā)性事件是屢見(jiàn)不鮮的,。在處理此類事件時(shí),,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”宗旨,善于站在客人的立場(chǎng)上,,設(shè)身處地為客人著想,,可以作適當(dāng)?shù)淖尣健L貏e是責(zé)任多在服務(wù)員一方的就更要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤,,給客人以即時(shí)的道歉和補(bǔ)償,。在一般情況下,客人的情緒就是服務(wù)員所提供的服務(wù)狀況的一面鏡子,。當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí),,服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。
餐飲服務(wù)員心得體會(huì)總結(jié)篇二十二
到__餐廳已經(jīng)兩周了,,之前一直對(duì)餐飲得理解是:它是集誘人的美食,,端莊得體的禮儀,華美大方的裝潢藝術(shù),,淡雅秀麗的妝容,,能言善辯的口才為一體的長(zhǎng)盛行業(yè),日益欣欣向榮。帶著一份對(duì)餐飲的好奇和喜愛(ài),,期待揭開(kāi)它神秘的面紗,,所以我來(lái)到了這里,它是一個(gè)大家庭,,讓我們感到很溫馨和快樂(lè),,不論從開(kāi)荒還是到現(xiàn)在的試營(yíng)業(yè)期間。
我們的服務(wù)理念是:”親情一個(gè)家,,貼心為您”,。
在這段時(shí)間里,作為一名宴會(huì)服務(wù)員,,我想做好餐飲,,美味的佳肴是前提,大廚們都做得很用心,,客人都比較滿意,,那我們服務(wù)員就得做好服務(wù)工作,讓服務(wù)物超所值,,把產(chǎn)品融入到企業(yè)文化內(nèi)涵中去,,讓它帶著文才來(lái)到客人面前,走進(jìn)客人心里,,更是非常重要的,,所以我想到了服務(wù)附加值。
細(xì)節(jié)決定成敗,,細(xì)節(jié)留住客人,,記得卞總說(shuō)過(guò),要做好細(xì)節(jié)服務(wù),,比如說(shuō):客人感冒了要及時(shí)告訴廚房,,可以為客人熬上一碗姜湯,雖然是一碗姜湯,,但是客人會(huì)很感激你,,會(huì)覺(jué)得你為他著想,正所謂:“禮”輕情意重,,可謂說(shuō)得就是這個(gè)了,,也響應(yīng)了企業(yè)品牌的號(hào)召,打造綠色健康品牌,,親情一個(gè)家,,貼心為您。
服務(wù),,服務(wù),,還是服務(wù),這是我們x領(lǐng)班倒茶的一個(gè)小小的典范,比如給客人倒茶時(shí)他會(huì)一邊倒茶水,,一遍說(shuō)領(lǐng)導(dǎo)您的茶水,祝你喝出一個(gè)好的心情,。我覺(jué)得很好,。還有在客人點(diǎn)菊花茶的時(shí)候,可以為客人解說(shuō)一下,,菊花清熱降火,,冰糖溫胃止咳,還能養(yǎng)生等等,,這都是一中無(wú)形的品牌服務(wù)附加值,,雖然一般,無(wú)形卻很有型,??腿藭?huì)很享受的去和每一杯茶水,因?yàn)樗浪鹊檬墙】岛拖硎堋?/p>
服務(wù)附加值,,為服務(wù)錦上添花,。諸如,過(guò)生日的長(zhǎng)壽面,,如果干巴巴端上一碗面條,,會(huì)很普通,如果我們端上去后輕輕挑出來(lái)一根,,搭在碗邊上,,并說(shuō)上一句:長(zhǎng)壽面,長(zhǎng)出來(lái),。祝你福如東海,,壽比南山??腿藭?huì)感覺(jué)到很有新意(心意),,很開(kāi)心,這碗面也就變得特別了,。
還有好多典故,,在餐桌中的適當(dāng)講解運(yùn)用,都是很有意思的,。小禮品的贈(zèng)送,,也可加入自己的語(yǔ)言來(lái)美化:例如領(lǐng)導(dǎo),這是本店精心為你準(zhǔn)備的小禮品,,紫砂壺,,紫氣東來(lái);再或者贈(zèng)送的果盤(pán),假如都是小番茄的話,我們就可以說(shuō):先生,,女士,,您的大珠小珠落玉盤(pán)來(lái)了等。
記得有句諺語(yǔ)說(shuō)過(guò):你怎樣對(duì)待別人,,別人就會(huì)怎樣對(duì)待你,,客人也是一樣。當(dāng)我們給予客人優(yōu)質(zhì)的服務(wù)時(shí),,客人也會(huì)深深的體會(huì)到,。他們很多時(shí)候也的“增人玫瑰,手有余香”,,像山東倒酒的文化,,很有講究;地方特色;星際酒店好的服務(wù)方法等的。
服務(wù)附加值,,我認(rèn)為:做好餐飲,,作為人員服務(wù),我們不僅要知道菜品色彩的搭配,,讓客人迫不及待的想吃,,細(xì)細(xì)品嘗;要學(xué)會(huì)得體的語(yǔ)言,禮儀,,讓客人感到親切;要了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)的知識(shí),,滿足客人需求。服務(wù)附加值,,服務(wù)員的葵花寶典,,企業(yè)創(chuàng)造更多價(jià)值的小配方。