通過總結，我們可以加深對學習和工作生活的理解和認識,。如何寫一篇有深度和條理的總結，是我們需要思考和解決的問題,。請大家參考以下總結范文,，可以從中找到適合自己的寫作方法和技巧,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇一

了“三進”和“三結合”,，“三進”即“進鄉(xiāng)村,、進學校,、進社區(qū)”,，“三結合”即“普法教育與普及科學知識相結合，宣傳教育活動與專項行動相結合,，集中宣傳與長效推進相結合”,。我們充分發(fā)揮新聞媒體的宣傳作用，在某某上刊登和播發(fā)專項整治資料信息和報道五十余篇,。針對不一樣季節(jié)易發(fā)生的食品安全事件和食源性疾患及時向社會發(fā)布了預警公告,，對全國各地發(fā)生的食品安全事件進行了通報。

(二)建章立制,，落實職責,，食品安全綜合監(jiān)管工作順利開展。

____年是我縣食品安全建設試點的開局年,。我們在深入調查研究的基礎上,，制定出臺了《食品藥品安全協調委員會工作制度》、《食品安全事故督察督辦制度》,、《重大食品安全事故應急預案》,、《____年食品專項整治工作實施方案》等一系列規(guī)章制度和文件，為全面加強食品安全綜合監(jiān)管工作供給了制度保障,，確保了食品安全工作順利開展,。縣政府每年與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和各部門簽定《食品安全職責書》,，明確監(jiān)管目標,，并將食品安全目標管理工作納入到“平安建設”考核范圍。

(三)協調聯動,，齊抓共管,，市場整頓取得實效。

為克服分段監(jiān)管,、單兵作戰(zhàn)的局限性,，我們不斷創(chuàng)新監(jiān)管手段，針對問題頻發(fā)環(huán)節(jié),、高風險食品和跨領域違法等問題,，采取統一部署、集中行動,、互聯互動的方式,，加大了市場整頓力度,。今年以來，全縣聯合行動十次,，食品安全專項檢查__余次,，市場整頓工作取得了明顯成效。

一是源頭污染得到初步控制,。大力推行了農產品例行檢測制度,，定期發(fā)布農產品檢測信息。今年,，全縣分次抽檢了余個綠色食品,、無公害品種，全部到達合格標準,。在標準化生產基地推行了農資購買,、銷售及指導應用“三統一”制度，在蔬菜集中產區(qū)推行了農藥專營制度,，去年農業(yè)部門共出動執(zhí)法人員人次,，檢查企業(yè)個(次)，整頓市場個,，立案查處起,，結案起，共查獲農藥噸,，化肥噸,，搗毀制假、售假窩點個,，為農民群眾挽回經濟損失近萬元,，使劇毒、高毒,、高殘留農藥和假冒偽劣農業(yè)投入品得到了嚴格控制,。加快了產地認定和產品認證步伐，全縣綠色食品發(fā)展到個系列個品種,，生產基地萬畝;無公害農產品個,，基地個，面積萬畝,，農業(yè)標準化生產規(guī)模進一步擴大,。

二是生產加工環(huán)節(jié)監(jiān)管力度不斷加大。今年全縣質監(jiān)系統共出動執(zhí)法人員余人次,，檢查食品生產企業(yè)家,，查處質量違法案件起，涉案貨值萬余元，確保了生產加工環(huán)節(jié)的食品安全,。

三是食品市場秩序得到進一步規(guī)范。開展了“兒童食品”,、“夏季飲品”,、“奶制品”、“雙節(jié)”等多次專項整治行動,，重點查處了無照經營和銷售無質量合格證明,、不貼合食品質量標準、過期變質兒童食品的行為,。今年以來共查辦案件起,，查扣假冒偽劣乳制品箱、注水肉公斤,、過期變質食品公斤;查處食品商標侵權案件余件,，收繳、銷毀商標標識萬余件(套),，罰沒款萬元,。四是消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管進一步加強。今年以來,，吊銷衛(wèi)生許可證個,，責令停產戶，取締戶,，查處不合格食品余公斤,，提高了食品生產經營單位的安全防范意識。五是定點屠宰工作取得新進展,。為確保廣大人民群眾吃上放心肉,，在城區(qū)實行定點屠宰、集中檢疫,、統一納稅,、分散經營的管理制度，對保障我縣的肉類食品安全發(fā)揮了重要作用,。

二,、工作中存在的問題。

小餐飲單位和街頭食品攤點數量多,、分布廣,、流動大，衛(wèi)生條件差,，各類團體食堂經營成分復雜,，管理水平參差不齊，發(fā)生群體性食物中毒的隱患仍不一樣程度存在,。在自身工作方面,，管理體制和運行機制仍然不夠順暢,，在實際工作中還存在著重復執(zhí)法、重復檢驗以及監(jiān)管空白的問題,，有的執(zhí)法裝備差,、檢測手段落后，綜合監(jiān)管的作用還沒有完全發(fā)揮出來,。

三,、下一步工作打算。

對這些問題,，我們將在今后的工作中認真加以解決,。下步我們將著力抓好以下六個方面的工作，努力實現六個方面的新突破：

一是實施“食品放心工程”要實現新突破,。強化食品安全的源頭治理,。繼續(xù)大力實施名牌產品、名優(yōu)企業(yè)帶動戰(zhàn)略,，推動食品質量的提高,。強化日常監(jiān)管，規(guī)范行政審批,，嚴格市場準入,。強化產品質量監(jiān)測體系建設，切實加強對企業(yè)生產經營過程的監(jiān)管,。繼續(xù)全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作,。認真落實《食品放心工程三年規(guī)劃》，按照《實施食品放心工程綜合評價辦法(試行)》的要求,，進一步明確各級政府,、各有關部門和食品生產經營者的工作目標、考核標準和評價辦法,。今年,，我們按照市里的統一安排，對實施食品放心工程情景進行綜合評價,，進一步推動放心工程向縱深發(fā)展,。

二是食品專項整治要實現新突破。今年將繼續(xù)開展食品專項整治行動,。重點抓好肉,、蔬菜、奶制品,、豆制品,、水產品、飲料、酒,、兒童食品,、保健食品等重點品種和城鄉(xiāng)集貿市場，機關學校食堂,，醫(yī)院周邊,、學校周邊和旅游景點周邊等公共場所的食品攤點等重點部位，嚴厲打擊制售假冒偽劣和有毒有害商品的不法行為,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇二

本人自2022年全年以“專職安全員”身份參加工作以來，一直以“做一名合格的安全員”做為現行本職工作的追求目標,。自肩負這個重任以來,，我始終保持清醒的頭腦，勤勤懇懇,、踏踏實實的態(tài)度來對待我的工作,，在現行崗位上任職兩年來，嚴格按照每年年初制定的安全工作目標,，全面貫徹“安全第一,、預防為主、綜合治理”的安全方針,，強化安全生產管理,。在原藥生產部有關領導的信任與支持下，我非常珍惜這個安全角色,，以積極的態(tài)度投入到工作當中,，一年來的工作我感到非常充實。現將個人近一年來的工作情況進行總結如下：

1,、以“做一名合格的安全員”作為自己工作的動力,，思想上圍繞以廠為家，行動上處處想著公司利益為主,，協助主管領導認真落實安全生產責任制,，加強有關安全生產法規(guī)法規(guī)宣傳及傳達，扎實作好安全培訓工作,，堅定地履行《安全目標責任書》承諾,，確保順利實現生產三級安全生產目標。在管理中敬業(yè)愛崗,，嚴謹安全意識和職業(yè)道德,，對安全意識淡薄、經驗不足,、怕麻煩,、惰性思想作祟的苗頭，通過安全日,、月活動、安全例會進行分析并扼殺在萌芽狀態(tài),。同生產部和職工一起學習安全方面技能知識,，吸取外部的分析事故案例,，總結事故教訓，不斷增進業(yè)務水平的提高,，只要利于原藥部發(fā)展利于安全生產的,，自己身先立足,。

2、在主管領導的正確領導下,，認真對車間的設備和人員進行安全職能監(jiān)督，在計劃,、布置,、檢查,、總結,、考核安全生產工作中，杜絕習慣性違章行為，堅決狠抓無證作業(yè),，堅決制止其他安全違規(guī)行為,，使自己能夠掌握威脅安全生產的重大隱患與薄弱環(huán)節(jié)。

3,、通過每日安全巡視及時了解安全生產情況,。天天能到生產現場檢查安全生產,、每月分四次對車間部所有部門進行全面檢查，組織相關人員對特種設備及車輛進行檢查,，落實督促相關部門,、作業(yè)人員進行維修和保養(yǎng),，使所有設備能健康穩(wěn)定運行,。

4、積極主動牽頭做好“安全性評價工作”,，做好“春季”,、“夏季”,、“秋季”“冬季”安全大檢查活動，做好應急預案編制及演練工作,，做好每年的安全月活動等,，在這些活動中以嚴、細,、實的要求認真扎實開展,，取得良好的效果，受到上級的表揚,。

5,、認真履行職責，在落實“安評”工作中嚴把安全關,，組織相關人員切實做好查評工作,，不徇私情、嚴格執(zhí)行制度,，進一步提高了安全管理水平,，大大改善了項目部的安全局面。

6,、近幾年的安全工作圍繞“安全標準化”這一管理體系,，主要從職業(yè)健康、安全,、環(huán)保三大方面開展,。剛開始從事安全工作時,，工作經驗還不是很豐富，在工作中總是存在這樣或那樣的問題,。為了在短時間內熟悉各項業(yè)務,，我不斷地通過各種渠道學習安全知識來充實自己，并通過“安全標準化”工作鍛煉自己逐漸稱為一名合格的安全員,。

一年來,，由于對安全生產工作的高度重視，加上上級領導大力支持和各部門各班組的共同努力,，生產部的安全生產工作取得了一些成績,，未發(fā)生一起重大安全事故，為公司的經濟發(fā)展和人員穩(wěn)定作出了貢獻,。在肯定成績的同時,，我也清醒地認識到安全生產治理工作仍存在一些不足：第一點：是少數負責人安全生產意識不強，安全生產觀念還比較淡薄,，存有僥幸心理;第二點：是極少數生產安全隱患整改不及時,、不到位，并呈動態(tài)變數,，一般小事故偶有發(fā)生;第三點：是特殊工種沒有特殊工種上崗證,，存在無證上崗問題;第四點：是安全生產宣傳教育需要持久深入開展;這些問題的存在，要求我不能盲目樂觀,，務必時刻保持清醒的頭腦，進一步增強憂患意識和責任意識,，工作中不能麻痹大意,，要盡最大力量，爭取采取有效措施,，提高監(jiān)管和綜合治理水平,。我將在總結成績的基礎上，繼續(xù)尋找差距,、尋找薄弱點,、理清努力方向，力爭把我的安全工作推上更高水平,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇三

2022年悄然即去,，2021年正向我們走來，回顧過去,，展望未來,，我充滿信心，做為__公司的一名安全管理人員是我現行本質工作的追求目標,，自肩負安全管理工作數十年以來,，我始終保持清醒的頭腦,，勤勤懇懇、踏踏實實的心態(tài)來對待我的工作,，嚴格要求自己全面貫徹“安全第一,、預防為本”的方針，強化安全管理,，在公司正確領導信任和支持下,，以積極地態(tài)度投入工作，今年的工作我感到非常充實,，現將本年度的工作總結向公司領導匯報如下：

一,、2022年的主要工作內容。

1.根據今年公司建筑面積開工大,，受公司領導委托要求我主抓科技園項目安全各方面的管理,，同時并負責__項目和環(huán)保園項目的安全生產、文明施工,、消防,、勞務等方面的檢查工作，當時確感到身上的膽子特別沉重,、壓力大,。目前安全形勢日益嚴峻，但想到領導的信任和重托,，要以一名合格的安全管理人員,，積極進取為動力，放下包袱輕裝上陣,，從思想上圍繞愛公司,，行動上想著公司的利益，積極上進的精神投入到工作中,，努力完成實現公司安全生產的目標,，扎實做好安全管理各項工作，在管理中愛崗敬業(yè),，嚴謹安全意識和職業(yè)道德,，不斷增進業(yè)務水平的提高，只要利于公司利益發(fā)展,，利于安全生產自己身先立足,。

2.首先以公司安全部的名義編制2018年度安全工作計劃，確定安全生產管理目標,，明確安全生產崗位責任,，與各施工單位簽訂本年度的施工安全協議書建立健全和完善安全生產組織管理機構和保證體系，積極貫徹落實關于《施工現場標準化管理》,。

3.首先要求各施工單位按規(guī)定必須配備足夠的安全管理人員,，持證上崗,，切實做好本單位施工現場的安全管理工作，落實和完善安全生產,、文明施工,、消防保衛(wèi)等各項工作內容，制定安全,、消防等施工方案和措施,，嚴格規(guī)章制度和操作規(guī)程，杜絕違章指揮和違章作業(yè),，有效的預防和控制各類事故發(fā)生,。

4.積極組織配合各施工單位對工人的入場安全三項教育工作，施工人員通過教育考試合格后方可上崗作業(yè),，特殊工種經崗位培訓有關部門下發(fā)的有效證件上崗,，禁止非專業(yè)人員從事各專業(yè)作業(yè)。

5.積極配合上級有關部門對各施工現場的安全檢查工作,，強化認真執(zhí)行施工現場《安全管理標準化》規(guī)范要求,，排除隱患，加大整改力度,，確保檢查達標,。

6.嚴格要求施工現場及生活區(qū)的用電管理，認真執(zhí)行施工用電管理規(guī)范要求,，配備現場專職臨電人員(持證上崗)加大現場臨時用電設施線路檢查維修力度,。杜絕用電事故，確保了施工用電安全,。

7.負責和監(jiān)督各施工項目大型機械設備的備案登記,，使用手續(xù)，并要求現場各大,、中,、小機械定期不定期的設備檢查,，嚴格操作規(guī)范,，確保機械設備正常安全運轉。

8.建立施工現場完善的消防管理體系,，編制消防應急預案,，并定期組織演習，加強對施工人員的防火教育,，增強防火意識,，做到現場、生活區(qū)消防設施器材齊全,，靈敏有效,，排除現場火災隱患,。切實做好防火、防盜,、防搶,、防突發(fā)事件各項工作，加強安防力量,，并防范措施到位,。

9.積極參加各施工項目的監(jiān)理例會，經常組織施工現場各項安全檢查活動和專題安全會議,，對現場存在的隱患和問題進行排查,，并要求限期整改，以__公司安全部的名義對三個施工項目下發(fā)《安全隱患問題整改通知單》x起整改完好率達到__以上,，對整改不及時不到位的施工單位進行相應的處罰,。

10.加強對個各施工單位勞務管理和檢查。要求認真履行各項勞務用工手續(xù),，項目負責人和勞動力管理人員切實做好本單位的勞務管理工作,。負責督促各勞務施工單位抓緊辦理勞務備案相關手續(xù)，施工人員入場登記造冊,，身份證留存?zhèn)浒?，以班組形式做好每月考勤和薪資表，保證及時足額發(fā)放農民工工資,，加大對施工人員的動態(tài)管理,，及時化解勞務糾紛，杜絕因各種原因引發(fā)的農民工群訴,、群訪和惡意討薪等事件的發(fā)生,。

二、存在的不足,。

一年以來的工作雖然取得了一定成績,，但也存在一些不足，思想解放程度不夠,，組織和溝通能力還有欠缺;涉及工作多樣復雜,，需要更好的學習;工作中不夠大膽，要在學習過程中改變工作方法,，不斷創(chuàng)新完善,。在今后的工作中不斷總結經驗，克服不足,，努力把工作干的更好,。

三、明年的工作計劃。

1.在公司近期組織的中華文化傳統教育《弟子規(guī)》的學習中,，用《弟子規(guī)》的規(guī)范時刻要求自己,，并落實到日常行動上，提高自身素質,，改變不良陋習,。

2.發(fā)揚孜孜不卷的進取精神，加強學習,，在學習的同時講究學習的方法,，端正學習態(tài)度，提高學習效益,，努力培養(yǎng)扎實的理論功底和踏實的工作作風,，樹立實際形象，力求把工作做的更好,。

3.發(fā)揚吃苦耐勞的精神,，勇挑重擔，主動找事干,，做到眼勤,、嘴勤、手勤,、腿勤,。積極適應各種環(huán)境，在復雜的工作中磨練意志,，增強才干,。

4.服從公司領導安排，聽從指揮,，當好助手,，積極完成公司下達的各項任務?？傊珊帽举|工作,，團結奮進緊跟時代步伐，維護公司利益,。為__公司持續(xù)穩(wěn)定向前發(fā)展保駕護航,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇四

2014以來年在縣委、縣政府的正確領導和大力支持下,，繼續(xù)深化食品安全治理整頓,，加大嚴懲重處力度,，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題,，堅決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢;進一步完善食品監(jiān)管體制和法規(guī)、制度,、標準體系,，努力消除監(jiān)管盲區(qū),、死角，健全食品安全監(jiān)管長效機制;加強食品安全監(jiān)管能力,，促進食品安全水平不斷提高,，各項工作取得了實效。

一,、食品生產經營單位情況,。

截止目前，全鎮(zhèn)現有食品經營戶53戶,?；瘖y品經營戶6家，藥品經營戶6家,，餐飲單位21家（均有餐飲經營許可證）,，學校食堂18家，飼料經營戶13家,，養(yǎng)殖廠2家,，農藥經營戶2家，小作坊14家(均未有生產許可證);超市2家,，集貿市場3個,。

把食品工作作為我鎮(zhèn)的一項重要工作來抓，今年底,，召開多次專題會議,，研究布置食品安全監(jiān)管工作;在涉及食品工作的人財物上給予大力支持，為安全監(jiān)管和工作正常的運轉提供了有力保障,。

三,、

逐步完善監(jiān)管制度、責任機制建立健全監(jiān)管職能,，協管員和信息員能正常發(fā)揮作用,，制定完善了食品安全應急處理機制、監(jiān)管責任制和責任追究制,、協管員,、信息員考核機制、食品安全示范縣,、鎮(zhèn)創(chuàng)建實施方案等一系列制度和方案,，使監(jiān)管措施進一步完善，監(jiān)管效率進一步提升,。

我鎮(zhèn)食品安全工作在鎮(zhèn)黨委,、政府的直接領導和縣食品藥品安全協調委員會辦公室的業(yè)務指導下，認真貫徹落實上級安全工作文件精神，緊緊圍繞以保證人民群眾食品安全工作為出發(fā)點,，認真實施產品質量和食品放心工程,，加大產品質量和食品安全專項整治力度，結合我鎮(zhèn)實際并制定了實施方案,，全鎮(zhèn)各項食品安全工作取得了顯著成績,，切實保障了人民群眾身體健康和生命安全，現將我鎮(zhèn)今年以來的食品安全工作總結如下：

一,、組織領導,。

1、鎮(zhèn)成立由黨委書記為組長,，鎮(zhèn)長和分管領導為副組長,，其余副職領導及駐鎮(zhèn)單位負責人、各村（居）委會主任為成員的食品安全工作領導小組,，全面落實責任制,。加強對食品安全工作的領導，將食品安全工作列入政府議事日程,，每一季度舉行專題研究食品安全工作3-5次,，研究決定相關事項完全落實。

2,、鎮(zhèn)政府安排有食品安全協管員30名,，明確各村主任為食品藥品安全信息員，負責食品藥品安全協管及相關信息報告工作,。

3,、鎮(zhèn)政府和各村委會、各相關站所簽訂食品安全目標責任書,。

4,、重大節(jié)假日期間，組織食品安全領導小組加強食品銷售點檢查,，預防安全事故的發(fā)生,。

5、組織實施食品放心工程,，結合本鎮(zhèn)實際,，對全鎮(zhèn)食品安全存在的薄弱環(huán)節(jié)加強整治，制定有實施方案,。有針對性和季節(jié)性地開展食品專項整治行動,，以事故為教訓,，加大對食品衛(wèi)生的宣傳和督查力度,。并積極配合縣級相關部門開展督查和檢查,。

二、工作原則與目標,。

按照“政府統一領導，部門參與,，各方聯合行動”的工作格局和“標本兼治,，著力治本”的方針，突出重點,，帶動全面,，因地制宜，分類指導,，整合執(zhí)法力量,，強化政府責任，加大打擊力度,，努力使我鎮(zhèn)產品質量和食品安全狀況有明顯改觀,。

三、工作要求,。

1,、駐鎮(zhèn)單位，各村委會都高度重視了此項工作,，并結合實施方案,、任務進行細化分解，并加強了協調配合,。

2,、各單位值班人員堅守了崗位,，認真負責，熱情為消費者服務，妥善解答投訴咨詢,。

3、各參與部門人員都將收集,、掌握的情況,，都綜合報送了縣食品箹品監(jiān)督局。

4,、嚴格按照有關法律要求,，加大了食品安全查處力度。

按照誰主管,、誰負責的原則,，通過食品安全專項整治，使生產,、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到了有效遏制,，市場經營秩序得到了根本好轉,，監(jiān)管水平有所提高，人民群眾食品消費安全感增強,。

1,、我鎮(zhèn)食品安全工作重點是以糧、肉,、蔬菜,、奶制品、豆制品,、水產品,、飲料、酒,、兒童食品,、保健食品等類產品為重點品種，以學校,、場鎮(zhèn)為重點區(qū)域,，嚴厲打擊銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪行為。

2,、以“五一”,、“中秋”、“十一”,、“元旦”,、“春節(jié)”等節(jié)日為重點，突出抓好肉類,、酒類,、月餅、糕點,、兒童食品等節(jié)日性食品的專項整治,。

3、依法查處假冒偽劣,、有毒有害,、過期變質等食品。加強節(jié)日食品市場監(jiān)測,，引導群眾科學消費,、健全消費，保障人民群眾節(jié)日期間飲食安全,。

五,、取得的成效。

3,、我鎮(zhèn)共組織開展食品專項整治行動15次,，共查處過期,、偽劣食品20件。

4,、有針對性地對學校食堂,、小食店、自辦宴席,、小餐館和各類批發(fā)市場,、集貿市場的安全衛(wèi)生監(jiān)管，切實保障人民群眾飲食安全,。

5,、加大宣傳工作,，進行正面教育,，用反面典型事例進行警示教育，使各村組,，各農戶形成積極參與,，互相監(jiān)督的良好工作局面，全鎮(zhèn)食品衛(wèi)生市場得到進一步凈化,。

六,、建立長效機制。

1,、加大產品質量和食品安全的宣傳力度,；

2、注重群眾參與,，建立和完善群眾自治制度,，讓群眾相互約束、自我管理和共同遵守,；

3,、做好回訪工作，加大食品市場監(jiān)測,，杜絕腐爛,、變質、過期食品在市場流通,。

通過產品質量和食品安全專項整治,著力打擊整治腐爛,、變質、過期食品,，使生產,、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動得到有效遏制，大案要案得到及時查處,，規(guī)范和凈化市場經營秩序得到根本好轉,，監(jiān)管水平有所提高,，人民群眾食品消費安全感增強。

岳池縣普安鎮(zhèn)人民政府,。

在市食安委和市委,、市政府的正確領導下，市食安委堅持以科學發(fā)展觀為指導,，以構建和諧社會為目標,，始終把食品質量安全保障作為改善民生、造福百姓的基礎工作常抓不懈,。去年市食安委分別制定,、印發(fā)《xxx市2010年食品安全工作要點》、《全市食品添加劑整治實施方案》,、《xxx市食品安全示范鎮(zhèn)實施細則》和《全市食品安全整頓工作方案》等相關制度,、細則，狠抓食品安全監(jiān)管,，有效促進了全市食品市場經營秩序進一步好轉,，食品質量安全狀況進一步改善，人民群眾放心滿意度進一步提高,。

食品安全涉及面廣,，責任重大，是一項事關民生的重要工作,。為切實提高各鎮(zhèn)（街）,、各部門對食品安全工作的認識，加強組織領導,，市委,、市政府把食品安全工作列入了為民辦實事的民心工程，多次專題召開食品安全工作會議,，落實食品安全市,、鎮(zhèn)（街）、村的三級監(jiān)管責任,，建立健全了農村監(jiān)管責任網,、群眾監(jiān)督網、現代流通網,，各鎮(zhèn)（街）相應成立了食品安全領導小組,，各村都明確一名村干部作為信息員，負責本村食品安全工作,。在農村食品安全現代流通網的建設中,，我市借助商務部“萬村千鄉(xiāng)市場工程”建設活動的開展，在全市98個行政村建立了107家農村連鎖超市食品安全放心店,，實現了全覆蓋,，并確定了配送中心,，做到商品集中配送，配送率達65%以上,。2010年市政府與各鎮(zhèn)（街）,、市各成員單位簽訂了食品安全責任書，要求各鎮(zhèn)（街）按照xxx市食品安全示范鎮(zhèn)的《實施細則》開展工作,，并納入到當年的創(chuàng)建考核,，形成了協調配合、齊抓共管的工作機制,。各鎮(zhèn)（街）,、各成員單位主要負責人親自抓，分管負責人具體抓,，做到各司其職,，各負其責。在食品安全整治活動中,，市食安辦根據市,、市要求,，結合我市實際制定具體實施方案,，并圍繞目標細化分解，層層落實責任,，使我市食品安全及其整治工作有條不紊,，正常開展。為使食品安全工作落實到實處,，市委,、市政府加大了經費投入，工作經費由去年的2萬元增至4萬元,。為充分調動和發(fā)揮協管員,、信息員的作用，市政府下撥了2.26萬元配套資金用于以獎代補,；同時為全市各農貿市場配備蔬菜農藥殘留檢測儀,，使食品安全檢測工作得以有效開展。

二,、廣泛宣傳,，大造聲勢，營造食品安全良好環(huán)境,。

針對食品安全工作的特點,，我市不斷加大對食品安全工作的宣傳力度，積極開展食品安全宣傳活動,，特別是《食品安全法》實施以來,，進一步加大了食品安全法律法規(guī)宣傳力度,，同時集中宣傳食品安全專項整治的情況，充分利用城市街道橫幅,、農貿市場電子屏幕,、站牌、櫥窗等進行廣泛宣傳,，并印發(fā)宣傳手冊,，深入開展食品安全宣傳“六進”活動（即進社市、進農村,、進機關,、進企業(yè)、進學校,、進家庭）,，共印發(fā)宣傳手冊一萬多份，廣造聲勢,。2010年在商城成功舉辦了由市食品藥品監(jiān)督管理局,、市政府主辦，市相關成員單位,、口岸街道,、新城社市、xxx文峰千家惠,、天天大藥房等單位參加的飲食用藥安全知識進萬家活動,，現場進行食品安全知識有獎競答，并組織各鎮(zhèn)（街）,、社市食品安全協管員,、信息員到新城社市參加《食品安全法》、食品安全知識及識別真?zhèn)萎a品常識的專業(yè)培訓,，市衛(wèi)生部門亦組織全市大中型以上餐飲單位開展餐飲衛(wèi)生知識培訓,，通過宣傳、培訓進一步提高了人民群眾的維權能力和自我保護意識,，形成食品安全家喻戶曉,、人人皆知的濃郁氛圍。

我市緊緊圍繞工作目標,，加大力度,，突出重點，扎實開展食品安全系列整頓工作,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇五

2012年上半年,，我局餐飲服務食品

安全

一、教育培訓,，增強管理相對人的責任意識

在全縣范圍內開展了餐飲服務監(jiān)管人員和從業(yè)人員業(yè)務知識培訓和法律法規(guī)教育,，切實增強了從業(yè)人員的業(yè)務素質和責任感。上半年共對42名餐飲服務從業(yè)人員進行了《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》、《行政處罰法》等法律法規(guī)和食品安全知識培訓,；在元旦,、春節(jié)期間和中,、高考期間分別進行了餐飲食品安全宣傳與培訓,，并進行重點監(jiān)督檢查，確保無餐飲服務食品安全事故的發(fā)生,，保障了消費者的餐飲服務食品安全,。

二、日常監(jiān)管與專項整治相結合,，提高監(jiān)管水平一是嚴格規(guī)范審批,，嚴把許可準入關。按照《行政許可法》,、《食品安全法》和《餐飲服務許可管理辦法》等法律法規(guī)的標準要求,，進一步嚴格餐飲衛(wèi)生許可制度，嚴把市場準入關,，對申請從事餐飲服務的單位,，嚴格按照食品安全許可標準進行審查審核，對達不到食品安全要求的餐飲單位一律不予許可，確保群眾飲食安全,。對已審批的餐飲單位的衛(wèi)生條件,、設施設備、從業(yè)人員的健康狀況定期進行監(jiān)督檢查,，對發(fā)現的問題,，提出整改意見并限期整改。上半年,，我局共對全縣餐飲經營戶下達整改意見書12份,，均在規(guī)定期限內完成了整改。

二是加強學校食品安全監(jiān)管,，確保學校師生餐飲安全,。全縣目前共有學校215所（高中2所、初中18所,、

小學

6月8日,，應板當中心校的邀請,，衛(wèi)生監(jiān)督所所長一行專門到板當中學，對全鎮(zhèn)學校及食堂負責人進行了學校食品安全知識培訓,，重點培訓了學校食品安全隱患對師生的危害,；食物中毒的概念、分類,、原因及預防,；學校食堂食品的采購、保管,、加工,、銷售及從業(yè)人員的要求等。

三是強化節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全保障,。為保障節(jié)假日和重大活動期間餐飲服務食品安全,，我局制定了元旦、春節(jié),、“五一”,、“清明”等節(jié)假日和“兩會”、 “中,、高考”等期間餐飲服務食品安全保障實施方案,，落實專人、落實措施,，做到事前檢查,、事中監(jiān)督、事后總結,，強化對餐飲服務食品安全的巡查,，確保了節(jié)假日及重大活動無食品安全事故發(fā)生，確保了餐飲服務食品安全,。

四是開展面條專項整治工作。我局于三月份開展了專項整治工作,，共出動執(zhí)法車輛3臺次,，

執(zhí)法人員12人次，檢查縣城內早餐店25家,，主要以早餐店的水面和腸旺面館為重點,，檢查面條中是否含有危害人體健康的添加劑和

其他

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餐飲員工的工作總結與食品安全篇六

為切實做好挹婁文化旅游節(jié)活動餐飲安全保障工作，確?；顒禹樌M行,，**縣食品藥品監(jiān)督管理局根據《重大活動餐飲服務食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》及"**·**挹婁文化旅游節(jié)活動"時間安排，認真完成餐飲食品安全保障工作任務,，具體做了以下幾方面工作：

一,、認真組織，提前摸底,?；顒忧皟芍埽?月3日—8月17日）對接待賓館餐飲環(huán)節(jié)進行摸底。一是詳細了解接待賓館的餐飲服務具體任務,、內容,，包括時間、人數,、餐次,、用餐方式、飲食習慣等,，對食品原料采購,、索證索票,、進貨驗收制度和登記備案等情況進行檢查，掌握接待賓館食品及原料的來源和供應方式,。二是要求接待賓館上報活動期間餐飲服務菜單,，對餐飲加工各環(huán)節(jié)加強督查和指導，研究制定餐飲安全監(jiān)督保障措施,。三是對從業(yè)人員個人健康狀況和個人衛(wèi)生情況進行檢查,。從8月3日起每周檢查兩次，活動前一周明天檢查1—2次,，同時針對具體情況隨時與相關餐飲單位負責人溝通,。

二、落實責任,，細化監(jiān)管,。我局成立了挹婁文化旅游節(jié)活動餐飲安全保障工作領導小組，明確了接待賓館為餐飲食品安全第一責任人,，簽訂《**縣挹婁文化旅游節(jié)重大活動接待單位食品安全承諾書》,，加強各接待賓館從業(yè)人員餐飲食品安全教育，督促餐飲單位嚴格執(zhí)行食品原（輔）料采購索證索票,、進貨驗收和登記備案制度,，掌握食品及原料的來源和供應方式。

三,、結合食品安全整治"百日會戰(zhàn)",，確保周邊餐飲單位食品安全。按照挹婁文化旅游節(jié)活動安排和省,、市局部署,，我局結合食品安全整治"百日會戰(zhàn)"，對周邊餐飲單位進行了專項檢查,，嚴厲打擊非法添加非食用物質和濫用食品添加劑,、無證經營等違法違規(guī)行為，共出動車輛20余臺次,，檢查人員60余人次,，檢查餐飲單位120余家，確?；顒悠陂g餐飲服務食品安全,。

轉載自 m.sevw.cn

四、進駐接待賓館,，開展全程監(jiān)督,。我局將于8月17日派出食品安全監(jiān)督人員進駐接待賓館，對食品及原料的采購和儲存,、菜肴烹調,、熟食和涼菜加工過程、餐（飲）具消毒,、加工場所環(huán)境衛(wèi)生、運輸工具,、容器,、設備等進行全程監(jiān)督，及時消除安全隱患,，確保餐飲環(huán)節(jié)安全,。

五、落實食品留樣備驗制度,?；顒悠陂g要求接待賓館每餐每類食品留樣48小時備查，留樣量100—200克/件,，盛于專用容器（保鮮盒）內,，作好餐次編號和日期登記，冷藏保存,。根據供餐特點可對留樣食品內容進行增加或調整,，確保留樣備驗制度得到有效落實。

六,、完善應急處置工作,。針對活動期間天氣炎熱、人員集中等特點,，充分做好各項保障工作,，暢通投訴舉報渠道，確保一旦發(fā)生餐飲服務食品安全事故,，能夠得到及時,、妥善處置，努力把危害降到最低,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇七

作為一名合格的安全員,，在年末之時需要寫出自己的工作總結。下面是的為大家收集整理的“食品安全員工作總結”,，供大家參考,！希望能夠幫助到大家！更多精彩內容請持續(xù)關注,！

20xx年上半年,，在上級食安委的指導下，在市委,、市政府的正確領導和大力支持下,，繼續(xù)深化食品安全治理整頓,，加大嚴懲重處力度，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題,，堅決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢,；進一步完善食品監(jiān)管體制和法規(guī)、制度,、標準體系,，努力消除監(jiān)管盲區(qū)、死角,，健全食品安全監(jiān)管長效機制,；加強食品安全監(jiān)管能力，促進食品安全水平不斷提高,，各項工作取得了實效,。

一、食品生產經營單位情況,。

截止目前,，全市現有食品生產經營主體2310戶。其中食品生產加工企業(yè)已獲為qs證65家,，小作坊80家（均未發(fā)放生產許可證）,；飲食經營服務單位800家，均發(fā)放餐飲經營許可證,，其中學校,、幼兒園及其他集體食堂64家，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理100%,；注冊登記核發(fā)食品流通許可證1365份,，其中大型商場超市6個、集貿市場31個,。

建立健全監(jiān)管職能,，衛(wèi)生監(jiān)督協管員和信息員能正常發(fā)揮作用，市,、鄉(xiāng),、村三級監(jiān)管網絡通暢；完善了食品安全應急處理機制,、監(jiān)管責任制和責任追究制,、衛(wèi)生監(jiān)督協管員考核機制、食品安全示范創(chuàng)建實施方案等一系列制度和方案,，使監(jiān)管措施進一步完善,，監(jiān)管效率進一步提升。

四、強化執(zhí)法檢查和專項整治,。

今年上半年,，共開展多部門聯合執(zhí)法大檢查9次，即元旦春節(jié),、米粉米線,、東江魚,、xx湖酒業(yè),、學校食堂以及“腐竹”、“病死豬”,、“水產品”的專項整治行動等,，全面排查了小餐飲、小食品,、村衛(wèi)生室,、學校、幼兒園等經營戶和單位50余批次,，監(jiān)管工作取得了實效,。迎接了省、xx市對我市食品安全工作的督查檢查,，通過了我市的績效考核復評,。得到了領導們的好評，在xx市食品安全工作會上,，我市榮獲20xx年度先進集體（第一名）,。

五、日常巡查不走過場,。

工商局組織開展了不合格東江魚,、無“qs”標志食品包裝容器、“地溝油”,、果凍,、食用油、腐朽,、添油劑等不合格商品的專項檢查32次,，共出動執(zhí)法人員113人次，執(zhí)法車輛51車次,，檢查經營場所1600戶次,，清查無照經營11戶，過期,、變質食品45公斤,，過期“山水”啤酒50件，無qs標志一次性筷子950雙,，無qs標志一次性杯750個,。同時,，我局還全面開展校園周邊食品安全專項整治，清理學校周邊及校內的食品經營主體,，開展食品安全檢查,，與食品經營者簽定責任狀，切實保障校園食品安全,。我局以與人民群眾生活密切相關的糧,、油、肉,、菜,、禽蛋、水果,、酒類等食品為重點,，重拳出擊，查扣假冒“xx液”,、“xx1573”,、“xx茅臺”、“xxxo”,、“xx丹尼”等名酒263瓶,，假冒“xx吉”飲料701罐、（假冒名煙1901條,、假冒“xx蜓”皮鞋52雙）,、銷毀過期食品356公斤，下架不合格食品17批次,，有效凈化了我市食品消費環(huán)境,。截至6月2日，共核發(fā)食品流通許可證1365份,。

質監(jiān)局制定了食品生產企業(yè)專項整治工作方案,。方案以城鄉(xiāng)結合部和農村為重點區(qū)域，以小食品加工和無證照企業(yè)為重點對象,，以二十八類食品為重點產品開展專項整治,。上半年開展了食品安全專項整治檢查7次，出動執(zhí)法人員117余人次,，檢查食品生產企業(yè)65家,，抽檢樣品110個批次，批次合格率為93.7%,。加大食品質量安全市場準入工作,，目前已獲為qs證65家，涉及12類食品，使市場準入工作真正成為食品監(jiān)管工作的有力助手,。通過幫促企業(yè)申領食品生產許可證,，從而促使了企業(yè)生產條件不斷改進，規(guī)范和提高,。

結合糧食行業(yè)的特點,，抓好糧食科技宣傳和食品安全法宣傳活動，在5月26日,，與市糧食局一起,，在城區(qū)縣前街區(qū)軍糧供應點開展了20xx年糧食科技活動周宣傳和《糧食流通管理條例》頒布十一周年的宣傳活動。為貫徹中共中央辦公廳,、國務院辦公廳關于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見,，國家糧食局20xx年糧食科技活動周的主題為“愛糧節(jié)糧，健康消費”,，宣傳愛糧節(jié)糧、膳食平衡,、合理營養(yǎng),、保障國家糧食安全等科普知識，引導城鄉(xiāng)居民樹立節(jié)儉意識,、營養(yǎng)意識,，充分發(fā)揮糧油科技在增強國民營養(yǎng)健康、體質素質,、保障國家糧食安全等方面的重要作用,，讓老百姓吃得更科學、身體更健康,。20xx年5月26日是《糧食流通管理條例》頒布十一周年紀念日,，通過宣傳，著力提升糧食部門依法行政的社會影響力,。此次宣傳活動通過擺設宣傳展板和掛圖的方式,，宣傳糧食行業(yè)有關法律法規(guī)，向廣大市民普及“合理營養(yǎng),、科學膳食,，稻米營養(yǎng)與健康知識，小麥粉營養(yǎng)與健康知識,，雜糧豆營養(yǎng)與健康知識,，油脂營養(yǎng)與健康知識，主食營養(yǎng)與健康知識”六大糧油科學消費知識和《糧食流通管理條例》法律知識,；贈送“家庭節(jié)米器”,。引導大家樹立節(jié)儉意識、營養(yǎng)意識和法律意識。本次活動通過發(fā)放宣傳資料,、擺設宣傳展板,、現場講解和掛圖等方式進行。宣傳中發(fā)糧油科普知識及《糧食流通管理條例》宣傳單等宣傳資料800余份,。制作科普展板和展架5個,。

積極參加20xx年全國食品安全宣傳周活動，宣傳活動以“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”為主題,，強化監(jiān)管執(zhí)法責任,，逐步建立完善權力、責任,、能力相適應的食品安全科學監(jiān)管體系,，6月16日按照市、區(qū)食安委的安排,，在城區(qū)新民街開展食品安全宣傳活動,，我們擺放了展板、展架及糧油科普知識及《糧食流通管理條例》宣傳單等宣傳資料,，仍然吸引了不少市民前來參觀,，領取宣傳資料，宣傳活動收到了一定的成效,。

二,、明年的工作思路。

深入貫徹落實食品安全工作的決策部署,，繼續(xù)加大食品安全監(jiān)督檢查的力度,，加強對糧油原料及成品生產、市場糧油食品供應的監(jiān)管力度,，完善對市場糧油產品的監(jiān)督檢查,，保證市場糧食質量，滿足人民生活的需要,。高度重視原糧衛(wèi)生狀況調查工作,，按照原糧衛(wèi)生調查工作的要求，切實做好取樣,、送檢和信息采集工作,。密切配合相關部門加強對市場的監(jiān)管，充分履行部門的職責,，堅持日常監(jiān)管與專項整治相結合,，堅持突擊檢查與有針對性檢查相結合，繼續(xù)做好食品安全專項整治活動,，進一步開展“放心糧油”宣傳活動,，擴大放心糧油產品的市場份額,，保障消費者的身心健康，讓廣大人民群眾能吃到安全,、健康,、營養(yǎng)、衛(wèi)生的糧油食品,，完成食安委交辦的各項工作任務,。

在縣委、縣政府的高度重視下,，在縣食安辦的精心指導下,，我鎮(zhèn)積極開展了食品安全整治工作，食品安全工作取得了一定的成效,，現將我鎮(zhèn)20xx年食品安全工作開展情況總結如下：

一,、加強領導，狠抓落實,。

今年以來,，我鎮(zhèn)先后制定完善了食品安全工作方面的各項制度。同時,，鎮(zhèn)政府分別與各行政村,、社區(qū)及相關單位簽訂了食品安全工作目標責任書，各村（社區(qū)）明確了一名村干部,、一名村醫(yī)為協管員、信息員,，構建食品安全網絡,。通過建立健全各項規(guī)章制度，做到有章可循,，有據可依,，有序而作。

三,、加強宣傳,，營造氛圍。

一是加大食品安全法宣傳,。根據我鎮(zhèn)實際情況,，制定了xx鎮(zhèn)食品安全宣傳方案，重點突出了對《食品安全法》的宣傳,。通過出動宣傳車,、標語、橫幅,、電子屏等方式開展食品安全宣傳活動,。在鎮(zhèn)政府,、菜市場及人口密集的地方懸掛橫幅標語，在各村張貼食品安全彩圖,。并制作了食品安全知識展板,、宣傳欄，在主要干道書寫了墻體標語,。二是是加強培訓,。利用村干部開會時間對各村信息員進行了《食品安全法》培訓。并積極組織相關人員參加縣里組織的培訓會,。會同鎮(zhèn)農辦,、畜牧站對種植、養(yǎng)殖大戶進行無公害種植,、養(yǎng)殖技術以及動物防疫培訓,。三是將食品安全知識納入到學校的健康教育課。轄區(qū)各中小學校在課堂上向學生宣講食品安全小知識和生活小常識,，增強學生食品安全意識,。四、開展整治,，保障安全根據縣食安辦食品安全整治工作要求,，結合我鎮(zhèn)具體情況，及時制定了各個階段的食品安全整治工作方案,，明確了整治重點,、責任分工、工作要求,，使整治工作按照要求有步驟開展,。春節(jié)期間進行了食品安全排查活動。四月份配合縣職能部門對全鎮(zhèn)火鍋店,、菜市場,、冷庫等羊肉攤點進行排查。6月份配合縣食安辦在金谷商業(yè)街集中開展食品安全宣傳周活動,。我鎮(zhèn)出動宣傳車一輛,，懸掛橫幅兩條，制作食品安全展板兩塊,、發(fā)放宣傳材料300余份,，通過展覽演示、實地觀摩,、現場服務,、咨詢答辯等形式，對群眾解疑釋惑,，教授識假辨假方法,，普及食品安全法律法規(guī)知識,。10月份，配合縣綜治辦,、縣公安局,、縣交警大隊、縣消防大隊,、縣衛(wèi)生局,、縣工商局等相關單位組成的檢查組對全鎮(zhèn)學生食品、消防,、交通和治安等四項安全大檢查,，檢查中對學校食堂的衛(wèi)生狀況，從業(yè)人員的健康證,，飯樣留存時間,、數量，食鹽的含碘情況,，原材料進貨來源等逐一詢問,、檢查，并對存在的問題提出整改意見,，問題嚴重的單位下發(fā)停辦通知,。通過對xx鎮(zhèn)xx飯店、xx茶樓,、xx食府等幾家飯店的檢查,，所有單位的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證等證件齊全,，消防設施配套，進貨臺賬和消毒記錄完善,，后廚衛(wèi)生清潔，貨物存放布局合理,，縣領導對我鎮(zhèn)食品安全工作予以充分肯定,。11月份，配合縣職能部門對全鎮(zhèn)的賓館,、飯店,、商場、超市,、職工食堂,、洗浴中心等單位安全問題逐一排查，對營業(yè)場所衛(wèi)生條件差的,，購物臺賬和消毒記錄不健全的單位,，當場下達整改通知書,。對證照不齊的，限期整改,，無證經營的,，停業(yè)整頓。

五,、調查摸底,，健全檔案。

對轄區(qū)內的食品流通企業(yè),、餐飲店,、食品加工企業(yè)、種養(yǎng)大戶進行調查摸底,，造冊登記,，逐步建立健全檔案，全面了解和掌握食品安全情況,，為扎實有效開展食品安全工作奠定了基礎,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇八

區(qū)食品稽查大隊自接到市食品藥品監(jiān)督管理局關于印發(fā)《餐飲服務食品安全大整治“百日行動”實施方案》的通知以來，認真履行餐飲服務食品安全監(jiān)管職責,，扎實開展餐飲服務食品安全大整治“百日行動”,，努力解決餐飲服務食品安全突出問題，堅決查處餐飲服務食品安全違法違規(guī)經營行為,，切實保障廣大人民群眾飲食安全?，F將具體工作情況匯報如下：

自1月7日開展餐飲消費食品安全大整治“百日行動”以來，大隊高度重視,，成立了餐飲消費食品安全大整治“百日行動”領導小組,，制定《區(qū)食品稽查大隊餐飲服務食品安全大整治“百日行動”實施方案》，將“百日行動”與“放心早餐”,、“學校食堂,、托幼機構（小飯桌）”等專項整治工作結合起來，開展地毯式的排查摸底,、網格化的督導檢查,，把責任分解到中隊、分解到崗位,、分解到個人,，真正做到“人人身上有任務、個個肩上有責任”,。以重拳出擊的高壓態(tài)勢彰顯魄力與信心,、以“餐飲監(jiān)管五統一”的創(chuàng)新舉措凸顯方法與能力，夯實我區(qū)餐飲食品安全監(jiān)管成果,，讓我區(qū)餐飲食品安全大整治“百日行動”取得讓百姓看得見,、摸得著,、吃得到的成效。

在此次行動中,，大隊全體干部職工充分發(fā)揚“敢于擔當,、甘于奉獻、團結協作,、開拓創(chuàng)新”的新時期食藥監(jiān)工作精神,，集中力量,，組織執(zhí)法人員對轄區(qū)進行全面巡查,，確保不留盲點,，不留死角，特別是對重點區(qū)域和重點單位進行突擊檢查或暗訪調查,。一是規(guī)范持證亮證經營,，要求各餐飲服務單位將有效的《餐飲服務許可證》懸掛在店堂的醒目位置，餐飲從業(yè)人員必須持有效“雙證”（健康證,、上崗證）上崗,，經過全面細致的檢查工作，共查處2戶無證經營的餐飲服務單位,，對其進行依法取締處理,。二是利用動態(tài)等級評定，認真梳理轄區(qū)內317戶餐飲單位的量化分級情況,，保證日常的監(jiān)督資料的真實,、客觀、完整,。三是逐家檢查,、一一核對臺賬，對各餐飲服務單位落實食品原料采購索證索票制度,、臺賬登記制度,、進貨查驗、食品采購溯源情況,，火鍋店,、燒烤店是否統一懸掛“生肉來源公示欄”等情況進行重點檢查，對14戶索證索票制度落實情況存在違規(guī)現象的餐飲服務單位依法下達整改通知,。四是著重對火鍋店、燒烤店提供自制火鍋底料,、自制飲料,、自制調味料的情況進行嚴格排查，督促經營者認真落實食品添加劑專人采購,、專人保管,、專人領用,、專人登記、專柜保存的工作制度,，并要求餐飲單位在明顯區(qū)域公示火鍋等湯料成份,，說明未使用非法添加劑等；五是重點檢查各餐飲服務單位是否配備了能正常運轉,、清洗,、消毒的設施設備，對消毒保潔設施不合格的5戶餐飲單位下達整改通知,，勒令其進行及時整改,。六是在檢查督導過程中與餐飲服務單位簽訂《安全生產承諾書》317份，約談負責人23人次,。

截至目前,，轄區(qū)內共有餐飲服務單位415戶，其中包含季節(jié)性餐飲單位98戶,，此次行動中,，我大隊共出動餐飲監(jiān)管執(zhí)法人員825人次，出動執(zhí)法車輛180臺次,，監(jiān)督檢查餐飲單位317戶次,，下達責令整改意見書68份，整改戶數68戶,，承擔重大活動保障2次,。真正做到了轄區(qū)內所有餐飲單位監(jiān)督檢查率達到100%；餐飲企業(yè)食品安全承諾率達到100%,；餐飲單位有關添加劑公示率100%,；對轄區(qū)內排查出來的突出問題開展整治率達100%。

為進一步加強春季學校食堂,、托幼機構（小飯桌）食品安全監(jiān)管,，我大隊以開展餐飲服務食品安全大整治“百日行動”為契機，在開學前期對轄區(qū)內31戶托幼機構（小飯桌）進行一次徹底的專項整治行動,。專項檢查過程中,，執(zhí)法人員嚴格按照《區(qū)“小飯桌”供餐二十條標準》進行逐一驗收排查，督導“小飯桌”從業(yè)人員認真落實“硬件五統一,、軟件五規(guī)范”的規(guī)范化管理,。截至目前，共有26家“小飯桌”符合備公示制管理,，依法取締不符合備公示案制管理“小飯桌”5家,，通過張貼與區(qū)文化教育廣播新聞出版局聯合發(fā)出的關于區(qū)“小飯桌”綜合整治情況的通告及不符合備案公示制管理“小飯桌”通告、公布監(jiān)督舉報電話，營造良好的齊抓共管的監(jiān)管氛圍,，確?！昂⒆觽兩嗉馍系陌踩薄?/p>

區(qū)食品稽查大隊以規(guī)范早餐餐具消毒方法為抓手,，嚴肅整治早餐行業(yè)經營不規(guī)范行為,，著力提升轄區(qū)內早餐服務食品安全水平。我大隊對轄區(qū)內57家早餐攤店的負責人組織召開了“餐具消毒效果達標座談會”,，對餐具的熱力消毒效果進行統一要求,，并提出三點要求：一是根據每日就餐人數配備相應數量的餐具，嚴禁出現未經消毒和消毒不合格的餐具二次上桌使用,；二是早餐店必須配備相應的消毒保潔設施,，按要求進行消毒保潔；早餐攤點必須配備帶蓋熱力消毒保潔桶,，統一進行熱力消毒,；三是嚴禁重復使用一次性餐具；四是統一張貼由大隊免費發(fā)放寫有“餐具已消毒,，請放心使用”及舉報電話的食品安全小貼士,。同時，積極與區(qū)城管局進行溝通聯系,，形成聯動,，對不符合經營要求、多次整改仍不合格的早餐攤點依法進行取締,，對4戶存在問題的早餐店依法下達整改通知,，限期整改，使我區(qū)早餐的經營行為逐漸規(guī)范化,、科學化,。

我大隊以“思路有突破、工作有創(chuàng)新”為工作理念,，率先提出餐飲監(jiān)管“五統一”的監(jiān)管方法,，將制度擺在明處、將監(jiān)管落到實處,。一是統一餐飲服務食品安全管理制度,。進一步規(guī)范更新餐飲服務食品安全管理制度、食品安全事故應急處置預案等,，并要求轄區(qū)內各餐飲單位將統一編制的餐飲服務食品安全管理制度進行張貼懸掛,。二是統一公示牌。督導各餐飲單位將統一設計制作集合餐飲服務許可證公示,、主要管理制度,、量化等級評定于一體的公示牌、餐飲具消毒監(jiān)督公示牌、生肉來源公示欄,、食品添加劑使用情況公示欄在店堂顯著位置張貼、懸掛或擺放,，便于公眾監(jiān)督,。三是統一食品安全知識崗前培訓。不僅制定了培訓月活動實施方案,，還組建了培訓工作領導小組,，及時組織教材編撰、考卷出題印制工作,。通過召開培訓工作動員會等宣傳方式,，使餐飲管理從業(yè)人員充分認識培訓工作的重要性，科學安排時間積極參加培訓工作,，確保培訓覆蓋面達到100%,。四是統一建立許可監(jiān)管信用檔案。為提升餐飲監(jiān)管的科學化與規(guī)范化水平,。我大隊督導各餐飲監(jiān)管單位建立包括從業(yè)人員培訓檔案,、健康檔案、管理制度檔案,、供貨資質檔案,、許可審批檔案、量化分級管理檔案,、行政處罰檔案,、信用等級檔案、餐飲服務食品安全生產承諾書,、食品添加劑備案表等組成的綜合性許可監(jiān)管信用檔案,。五是統一餐飲服務食品進貨記錄臺賬。食品原料的質量安全是餐飲服務食品安全的“第一關”,。我大隊對全區(qū)餐飲服務單位統一印制并下發(fā)了餐飲業(yè)食品采購與進貨驗收,、食品添加劑采購、餐廚廢棄物處置等八類臺賬,；并印制臺賬登記規(guī)范,，詳細說明各類原料如何分類登記，臺賬內的登記項目如何填寫及索證索票的歸類粘貼保存等內容,，讓經營者切實把住食品原料采購“第一關”,。

隨著暑期的臨近，又適逢食品藥品監(jiān)督管理體質改革的關鍵之時,，我大隊將以咬定青山不放松的韌勁,，不達目的不罷休的勢頭，始終秉持“抓鐵有痕、踏石留印,、心齊風正,、監(jiān)管為民”的大隊隊訓，不斷夯實我區(qū)餐飲服務監(jiān)管成果,，為爭創(chuàng)全省食品安全縣區(qū)而努力奮斗,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇九

總結是指社會團體、企業(yè)單位和個人對某一階段的學習,、工作或其完成情況加以回顧和分析,，得出教訓和一些規(guī)律性認識的一種書面材料，他能夠提升我們的書面表達能力,，讓我們一起認真地寫一份總結吧,。總結怎么寫才不會流于形式呢,？下面是小編為大家整理的餐飲部食品安全工作總結,，希望對大家有所幫助。

餐飲部結合《中華人民共和國食品安全法》和《市餐飲服務企業(yè)誠信經營監(jiān)督管理辦法（試行）》的通知,，進一步強化賓館食品安全工作,。部門首先從《食品安全法》的宣傳培訓上入手，自參加了市舉辦的《食品安全法》培訓班以后,，及時組織部門學習會議精神,、各班組組織學習。

部門分頭組織學習貫徹《食品安全法》,，認真分析《食品衛(wèi)生法》與《食品安全法》的相同點和著重點,，牢記觸犯《食品安全法》的處罰規(guī)定。下一步還將開展《食品安全法》知識競賽,，進一步提高對食品安全工作重要性的認識,。

。其次強調后廚部把好食品安全的重要關口,，從把食品安全法貫徹落實到實際工作中,，一是嚴格執(zhí)行食品原料的索證工作，即購買原材料時嚴格按《食品安全法》要求,，向生產廠家和供貨商索要許可證書備查,，特別是嚴格控制使用食品添加劑，確保食品原料安全,。二是廚房工作人員一律持安全健康證上崗,，嚴格按規(guī)定著裝，不留長指甲,、不留長發(fā),，確保個人衛(wèi)生清潔,。三是清理好廚房衛(wèi)生，加強細節(jié)衛(wèi)生清理工作,，灶臺,、工作臺、面點房,、菜房等處均要求保持干凈衛(wèi)生,。要求餐飲部采用物理消毒法對餐具進行消毒，避免發(fā)生因餐具引起二次污染,。四是加強監(jiān)督檢查工作，進一步建立健全《食品衛(wèi)生管理制度》,，指定專人管理,，堅決做到亮證經營；五是進一步健全食品安全衛(wèi)生制度如：原料采購索證制度,、配餐間衛(wèi)生管理制度,、主食面點加工管理制度、烹調加工管理制度,、粗加工間衛(wèi)生制度,、餐用具清洗消毒制度、庫房管理制度,、餐廳衛(wèi)生管理制度,、從業(yè)人員健康檢查和衛(wèi)生知識培訓制度、冷葷間工作管理制度等相關制度,。

部門采取“五?！钡囊笫故称钒踩玫奖ＷC，做到客人放心用餐,，嚴格執(zhí)行《食品安全法》,，確保加工食品符合衛(wèi)生要求，預防食物中毒事件的'發(fā)生,，對加工食品所用的餐具,，容器，采用專門消毒池進行消毒,。做到大餐留樣工作,，定期開展消毒質量的檢測，做到有依可尋,，有據可查,，不定期的接受上級部門和領導對消毒質量的抽檢工作。每周開展自查工作,，發(fā)現隱患,，立即進行整改,，確保全年實現食品安全經營，為創(chuàng)建“平安賓館”提供有力保障,。

餐飲部以《食品安全法》為契機,，落實隱患整改，注重實際效果,，為建立安全工作的長效機制打下了堅實的基礎,，增加了員工的安全意識，為賓館的食品安全工作奠定了堅實的基礎,，更好的塑造了賓館安全優(yōu)質服務形象,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇十

創(chuàng)新工作思路，多方位多角度開展食品宣傳工作,，營造了全鄉(xiāng)關心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍,。一是于3月15日國際消費者權益日開展食品藥品宣傳咨詢活動，發(fā)放宣傳資料300余份,，微信,、qq等交流軟件轉發(fā)30余次。二是開展了學校食品衛(wèi)生安全專項檢查整治行動,，重點檢查食堂的設施情景,、有無衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員的健康狀況,、食品的來源以及學校周邊副食店,、飲食攤點等飲食安全情景，著力保障廣大師生的飲食安全,，全面推進學校食品管理和學校放心店建設,，全力構建學校食品安全監(jiān)管長效機制。

三,、勤加檢查,，治理有效。

(一)全面檢查不留死角,。

(二)狠抓群體性就餐管理,。

在群體性就餐方面，以突出申報監(jiān)廚和操作人員管理兩個重點保障食品安全,。一是對各村定人定責落實群體性就餐的申報和監(jiān)廚,，將此項工作納入村級目標考核確保群體性就餐安全。二是加強鄉(xiāng)廚隊伍的管理,，經過對鄉(xiāng)廚隊伍的培訓教育,，從最底層解決食品安全風險，如：經過本年央視曝光的三,、四線城市銷售的不合格飲料,，立即對鄉(xiāng)廚隊伍要求禁用,。

(三)認真落實應急值班工作。

在法定假日及周末期間,，我鄉(xiāng)提前安排落實節(jié)日值班人員,，并要求保證24小時通訊聯絡暢通，做到有事必應,，有人負責,。同時要求各村制定食品安全應急方案，做好相關準備工作,。

四、存在問題,。

一是部分食品經營者食品質量和衛(wèi)生安全意識淡薄，仍有銷售過期,、變質,、失效的商品損害了消費者的利益,。

二是部分經營者被動或拒絕向消費者供給核發(fā)的購物憑證,、商品發(fā)票或信譽卡,，對明顯有問題的商品不能做到無條件的退貨,。

三是部分消費者對食品質量和安全不夠注重，對于相關的法律法規(guī)認識膚淺,，這就給假冒偽劣食品留下了市場,，給不法分子留下可乘之機，食品安全監(jiān)管難度較大,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇十一

在省市局工作會議后，我局迅速召開打擊“三無”食品專項行動工作部署會議,，成立專項行動領導小組,，制定切實了實施方案，并結合中秋,、國慶“兩節(jié)”期間食品安全監(jiān)管工作,，把打擊“三無”食品作為當前工作的重點來部署和落實,。突出強調大局意識,、責任意識和法制意識,，圍繞社會注重和群眾關心的食品安全問題，主動出擊,，行動迅速，真抓實干,，確保全縣廣大人民群眾飲食安全。

我局結合本縣實際,，印發(fā)《縣食品藥品監(jiān)督管理局嚴厲打擊制售“三無”食品專項行動實施方案》，明確了專項行動的整治重點,、工作目標、工作措施和實施步驟,，將專項行動的各項任務和責任,，實行詳盡的'安排和部署，做到目標明確,，責任到人,。

我局充分理解展開肉和肉制品安全整頓治理工作的重要性,，克服了人員少經費緊張等困難，,，迅速展開整頓治理工作,。我局結合本地實際，將專項整治與日常監(jiān)管有機結合起來,，在展開日常監(jiān)管的同時，突出重點,，明確整頓目標,、具體任務,、工作要求，落實責任,，重點對餐飲單位肉和肉制品實行了監(jiān)督檢查，確保整頓治理工作取得實效,。

在日常監(jiān)管中督促餐飲服務單位切實增強對肉和肉制品采購管理,，嚴格執(zhí)行采購索證索票臺賬管理規(guī)定。要求餐飲服務單位到證照齊全的食品生產經營單位采購肉及肉制品,，查驗,、索取并留存有供貨方蓋章（或簽字）的購物憑證,，查驗動物產品檢疫合格證明原件,。嚴禁餐飲服務單位采購和使用病死、來源不明或不合格的肉及肉制品,。

我們要在轄區(qū)內餐飲服務單位展開全面監(jiān)督檢查的同時，重點對使用肉和肉制品數量較大的學校食堂,、小餐飲等重點單位實行拉網式排查。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇十二

通過對湖南省各級餐飲食品安全監(jiān)督機構體系建設現狀進行調查研究,，分析存在的不足,，探討影響餐飲食品安全監(jiān)管體系建設的重要原因，今天本站小編給大家找來了餐飲食品安全,。

希望能夠幫助到大家,。

**年，我鎮(zhèn)食品安全工作堅持以“三個代表”重要思想為指導,，以科學發(fā)展觀統攬食品安全監(jiān)管工作,，認真落實縣食品安全工作會議精神，圍繞與群眾生活息息相關的重點食品和群眾關心的熱點問題,，嚴格監(jiān)管,，把農村食品安全工作作為日常工作的重中之重，有組織,、有步驟地深入開展食品安全工作,，積極營造放心、安全的食品市場環(huán)境?，F將我鎮(zhèn)上半年來的工作總結如下：

一,、加強領導，健全管理機制,。

為進一步完善食品安全管理體系,，構建食品安全責任網絡，確保全鎮(zhèn)人民的食品衛(wèi)生安全。我鎮(zhèn)積極成立食品安全領導小組,，由鎮(zhèn)長任組長,，分管安全工作的紀委書記張彥生任副組長，成員路虎,、盛小強,、劉文利、龔世軍,、王武安,。同時由各村主要負責人監(jiān)管本村小食品作坊，明確了鎮(zhèn),、村,、單位等部門的監(jiān)管責任，配備了監(jiān)督員,，從而健全了鎮(zhèn)村兩級食品安全工作的監(jiān)管網絡體系,，有效地加強了我鎮(zhèn)食品安全工作的力度。

二,、廣泛宣傳,，營造氛圍。

上半年,，我鎮(zhèn)以維護群眾食品安全為出發(fā)點,，以提高群眾對食品安全知識的了解、增強群眾安全意識和依法維權意識為目標,，緊緊圍繞工作實際,，創(chuàng)新工作思路，多方位多角度開展食品宣傳工作,，營造了全社會關心支持食品監(jiān)管工作的良好氛圍,。一是利用各村廣播，宣傳食品安全知識,，發(fā)動群眾積極參與、監(jiān)督食品安全;二是逐村檢查食品小作坊,，如面粉加工坊,、饃店、熟食店,、蛋糕房,、豆腐坊、涼皮店,、麻花店等,，逐一走訪檢查并登記造冊。不僅提高了我鎮(zhèn)食品安全的工作力度，更提高了人民群眾的健康飲食安全,。

三,、明確目標，加大整治,。

1,、實行動態(tài)監(jiān)控機制。為保障群眾身體健康,，預防食物中毒等突發(fā)事件的發(fā)生,，我鎮(zhèn)對餐館進行逐一檢查，核查上崗人員的衛(wèi)生許可證,，未辦理的要求立即辦理相關手續(xù),，否則進行停業(yè)整頓。

2,、開展節(jié)日期間食品安全檢查,。在“五一”節(jié)期間，我鎮(zhèn)提前安排落實節(jié)日值班人員,。對全鎮(zhèn)餐飲店,、商店進行了專項檢查。檢查的重點是餐飲單位的衛(wèi)生設施,、持證情況和從業(yè)人員的健康狀況,，檢查表明，個別餐飲單位存在著不少問題,，如加工操作場所簡陋,，食品處理區(qū)相關場所混在一起，防蠅防塵設施缺少等等,，根據在檢查中出現的問題,，落實整改措施。節(jié)日期間在我鎮(zhèn)未發(fā)生一起食品安全事故,，人民群眾度過了一個歡樂祥和的節(jié)日,。

3、開展校園食品衛(wèi)生安全專項檢查,。為切實保障廣大師生的飲食安全,，全面推進校園食品管理，構建校園食品安全監(jiān)管長效機制,。上半年,，我鎮(zhèn)對轄區(qū)內1所中學和2所幼兒園進行了定期和不定期專項檢查。檢查的主要內容：一是校園的食堂現狀,，重點是食堂的設施情況,、有無衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員的健康狀況、食品的來源以及存在的問題;二是校園周邊商店,、飲食攤點的安全情況,，重點是證照情況、從業(yè)人員的健康狀況以及食品衛(wèi)生安全隱患,。通過檢查落實專人負責校園食品衛(wèi)生,，建立定點采購食品制度以及食品留樣登記制度，從而為進一步完善校園食品的整治規(guī)范措施提供全面的基礎資料,。

我校認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，杜絕學校學生食物中毒等突發(fā)食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證在校學生的身體健康和生命安全,。學校在日常工作中，始終把食品衛(wèi)生安全工作作為工作的重點,，長抓不懈,，持之以恒，認真貫徹“安全第一,，預防為主”的原則,，按照上級下達的工作要求，結合我校實際,，制定出詳細可行的學校食品衛(wèi)生安全工作年度計劃,、實施方案和。

應急預案,。

明確專人負責日常工作有檢查有記錄從而保證了我校食品衛(wèi)生安全工作扎實有效開展,。

一、基本情況,。

我?，F有學生近1100名，教職工100名,，食堂承擔全校師生的午餐任務,。

學校食堂由餐飲公司托管經營，該公司已經取得衛(wèi)生許可證,，現食堂從業(yè)人員9人,，按照相關規(guī)定辦理了健康證，健康證持證率100%,。食堂貫徹執(zhí)行《原料采購索證登記》和《食品試嘗留樣管理制度》等,。

規(guī)章制度,。

二,、認真貫徹落實上級精神，及時部署食品安全工作。

我校食品衛(wèi)生安全工作在上級食品衛(wèi)生部門的正確指導下,，在教育局的高度重視和大力支持下,，在相關部門的大力配合和學校的共同努力下，學校食品衛(wèi)生安全工作進展順利,，截止目前,，全校無一例食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生。我們采取的措施主要有：

1,、建立健全學校食品衛(wèi)生安全工作制度,。學校根據上級有關學校食品衛(wèi)生安全工作的要求，結合我校實際,，制定了相關的各種制度,，如：《學校食堂管理制度》，其中包括《食品原材料采購制度》,、《食堂衛(wèi)生制度》,、《餐飲具消毒制度》等，使學校食品衛(wèi)生安全工作有法可依,，有章可循,。

2、學校食品衛(wèi)生安全工作組織機構健全,，發(fā)生事故,，實行責任追究制度。學校食品衛(wèi)生安全領導小組實行目標責任制,，校長楊品蓮任組長,，總務主任曹春杰任副組長，主抓食品安全工作,，相關人員配合抓,，制定了相關的制度和職責，層層落實學校食品衛(wèi)生安全,。

責任書,。

的相關內容，平時做到有檢查,，有記錄,。如發(fā)生食品安全事故，則實行責任追究制度,，對相關責任人進行處罰,。

3、嚴把食品原材料采購關,。學校要求托管單位提供衛(wèi)生許可證,，并向供貨方索取產品合格證或質量檢驗報告單,。食品、原材料的入庫前實行登記,、驗收制度,，專人負責，以備查驗,。

4,、加強食品從業(yè)人員的安全知識教育和管理。食品從業(yè)人員必須持健康證上崗,，每年體檢一次,，無健康證者不得上崗。上崗時必須穿戴整潔的工作衣,、帽,，并把頭發(fā)置于帽內，不得留長指甲,，涂指甲油,，戴戒指加工食品。工作前,、處理食品原料后,，便后用肥皂或流動清水洗手，直接接觸食品之前,，應洗手消毒,。工作場所做到無蠅，無鼠,、無蟑螂,，環(huán)境整潔衛(wèi)生。

5,、堅持餐飲具消毒制度,。餐飲具使用前必須洗凈、消毒,，未經消毒的餐飲用具不得使用,。負責餐飲具消毒工作的人員必須身體健康，工作認真,，熟悉和掌握餐飲具消毒方法及要求,，確保餐飲具安全衛(wèi)生，切實維護廣大師生的身體健康和生命安全,。

6,、加強學生食品衛(wèi)生安全教育。學校將健康教育和食品衛(wèi)生安全教育列入日常教育內容,，做到大小會議要求宣傳到位,，強調到位,，組織學生進行食品衛(wèi)生安全知識教育周活動，增強學生的食品衛(wèi)生安全意識和自我保護意識,，逐步培養(yǎng)學生養(yǎng)成良好的個人食品衛(wèi)生習慣。

7,、制定了《學校食物中毒處理預案》,，并明確各部門職責，為發(fā)生意外事故及時處置,，減少損失打下基礎,。

為切實加強學校食品衛(wèi)生安全工作，杜絕學校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生,，保證廣大學生的生命安全,，在今后的工作中，我們打算：

1,、進一步加大食品衛(wèi)生安全知識的宣傳力度,，提高學校的食品衛(wèi)生安全責任意識和廣大學生的食品衛(wèi)生知識及自我保護能力。

2,、增加學校食品衛(wèi)生安全工作日常檢查,、監(jiān)督的頻次，及時排查食品衛(wèi)生安全隱患,，牢固樹立“安全第一”意識,，服務師生，保障健康,，努力營造學校安全,、良好的食品衛(wèi)生環(huán)境，不斷構建人民滿意的和諧校園,。

3,、繼續(xù)與相關部門積極配合，鞏固學校食品衛(wèi)生安全工作取得的成果,，共同營造學校食品衛(wèi)生安全的良好氛圍,，為構建和諧社會做出更大貢獻。

4,、進一步加大對從業(yè)人員的培訓工作力度,，讓他們提高認識，樹立“安全無小事”的意識,。

5,、加強和相關部門的聯系和溝通，共同加大力度對周邊飲食攤點進行整治,。

6,、學校飲水,、飲食衛(wèi)生安全是一項長期而艱巨的任務，我們將努力做好此項工作,，千方百計確保師生飲水,、飲食安全。

今后我們將認真貫徹上級部門關于進一步增強學校飲食,、飲水,、食品衛(wèi)生安全工作的精神，按照《食品衛(wèi)生法》,、《學校衛(wèi)生工作條例》,、《學校食堂與學生集體用餐管理規(guī)定》的要求，切實加強對學校飲食,、飲水,、食品衛(wèi)生工作的管理，進一步把學校食品安全教育工作抓緊,、抓好,、抓落實，優(yōu)化學校育人環(huán)境,、為我校的教育事業(yè)健康發(fā)展做出新的貢獻,。

食品安全事關人民群眾身體健康和生命安全，事關經濟健康發(fā)展和社會和諧穩(wěn)定,。20xx年,，縣食品安全協調委員會的領導下，鎮(zhèn)黨委,、政府高度重視食品安全工作,，認真組織學習《國務院關于加強食品安全工作的決定》，深入宣傳貫徹落實《食品安全法》,，將食品安全工作列入黨委,、政府的議事日程，統籌安排,、周密部署,，制定了食品安全工作要點，健全了食品安全工作機構,，落實了專門人員,，擬定了工作措施，安排了工作經費,，強化了工作保障,，積極配合縣級相關部門加大食品安全工作力度，扎實開展食品安全監(jiān)管工作,，確保了全鎮(zhèn)無食品安全事故發(fā)生,，杜絕了危害群眾生命健康的食品安全違法行為,，食品安全監(jiān)管工作進入規(guī)范化、常態(tài)化,，食品安全形勢根本好轉,。

一、加強組織領導,，健全工作機構,。

鎮(zhèn)黨委、政府高度重視食品安全工作,，將此項工作納入黨委、政府重要議事日程,。根據人員變化情況,，及時調整充實了食品安全領導機構和工作機構，建立了以雷平鎮(zhèn)長為組長,，黨委委員鄒學忠為副組長,，黨政辦、財政所,、農技站,、工商所、派出所,、醫(yī)院,、獸醫(yī)站等部門負責人為成員的食品安全工作領導小組，領導小組下設辦公室,，鄒學忠兼任辦公室主任,，辦公室配備了2名兼職人員。各村(社區(qū))設置食品安全協管員1名,，村(居)民小組設置食品安全信息員1名,。制定了鎮(zhèn)食品安全領導小組工作制度，食品安全辦理辦公室工作制度,，工作人員工作制度,，村(社區(qū))協管員工作制度，村(居)民小組信息員工作制度,，加強食品安全監(jiān)管制度化建設,。擬定了《周坡鎮(zhèn)20xx食品安全工作要點》、《周坡鎮(zhèn)食品安全巡查檢查制度》,，層層簽訂了《周坡鎮(zhèn)20xx年度食品安全目標管理責任書》,，加強食品安全監(jiān)管常態(tài)化建設。

二,、監(jiān)管群體性聚餐,，確保聚餐安全,。

制定《周坡鎮(zhèn)農村群體性聚餐監(jiān)督管理辦法》，明確農村群體性聚餐的監(jiān)管主體,、責任主體,。建立和完善農村群體性聚餐備案制度，健全農村廚師健康檔案和培訓檔案,，堅持健康證,、培訓合格“雙證”齊全、持證上崗,。實行農村群體性聚餐申報登記制度,，轄區(qū)內凡舉辦5桌人以上的聚餐，都要進行申報和登記,。強化農村群體性聚餐現場指導,，每一次農村群體性聚餐，鎮(zhèn)食安辦都要安排一名工作人員協同衛(wèi)生院負責公共衛(wèi)生的醫(yī)務人員,、村(社區(qū))協管員,、村(居)民小組信息員到現場檢查指導，確保安全和得到現場指導檢查組的批準同意后才能舉辦,。20xx年,，轄區(qū)舉辦農村群體性聚餐131次，現場指導,、檢查,、監(jiān)管131次，實現了指導,、檢查,、監(jiān)管的全覆蓋，確保了農村群體性聚餐的安全,。

三,、加強協調配合，搞好綜合監(jiān)管,。

積極協調農業(yè)技術服務部門,，加強農資市場的監(jiān)管，重點整治農藥,、獸藥,、魚藥市場，防止和杜絕高濃度,、高殘留藥品進入市場,。協調教育衛(wèi)生部門，加強轄區(qū)學校食堂，企業(yè)食堂,，養(yǎng)老院食堂的監(jiān)管,，確保食堂食品安全。協調畜牧部門,，加強生豬屠宰點,、肉食品市場、病死豬無害化處理等方面的監(jiān)管,，確保畜產品安全,。協助縣食品藥品監(jiān)督管理局,，加強食品作坊,、小食店,、小餐飲,、小攤販的日常巡邏檢查，確保流通環(huán)節(jié)的食品安全,。積極開展“問題奶粉”,、“地溝油”,、“瘦肉精”,、“非法添加”等專項整治,，嚴厲打擊嚴重影響人民群眾身體健康和生命安全的違法犯罪行為,。開展元旦,、春節(jié)、五一,、端午,、中秋、國慶專項檢查,、確保節(jié)假日期間的食品安全,。

四、開展專項整治,、建立長效機制,。

周坡鎮(zhèn)是周坡片區(qū)六鄉(xiāng)一鎮(zhèn)的中心，食品生產經營面多量廣,，安全監(jiān)管難度較大,。按照縣食安委的統一部署，我鎮(zhèn)重點開展了打擊食品非法添加行為,、農村群體性就餐,、學校幼兒園食堂、小賣部食品安全,、地溝油,、病死豬等專項整治。在專項整治活動中，匯同公安,、工商,、醫(yī)院、畜牧等部門,，重點檢查整治了食品生產經營企業(yè)非法添加,、農村群體性就餐、學校幼兒園,、小賣部,、食堂公共食品安全、地溝油,、經營病死牲畜等食品安全違法行為,。查獲處理了一起非法加工煉制地溝油的案件，成功繳獲了一起販運病死豬的案件,，沒收和無害化處理病死豬18頭,。檢查督促整改了農村群體性就餐、學校幼兒園食堂,、小賣部食品安全中成在的問題,。針對這些問題制定了一系列的安全監(jiān)管措施，逐步完善和健全了長效管理機制,。

五,、開展宣傳教育、突出工作氛圍,。

1,、充分利用宣傳陣地，通過會議,、廣播,、板報、發(fā)放傳單及社區(qū)文藝表演等多種形式,，針對性地宣傳食品安全知識,，認真組織“食品安全月”和“百日安全生產活動”的宣傳工作。大力宣傳《嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治工作》,、《食品安全法》,、《產品質量法》。大力推進產品質量和食品安全法律法規(guī)知識“進企業(yè),、進社區(qū),、進學校、進機關,、進農戶”的“五進”活動,，讓群眾了解在食品中非法添加和濫用食品添加劑的危害,，提高了消費者自我防范、自我保護意識,，形成了自覺抵制食品非法添加行為的良好氛圍,。

2、加大基層食品安全監(jiān)管人員的培訓力度,，提高食品安全監(jiān)管隊伍依法行政意識和執(zhí)法水平,，普及食品安全相關知識，引導群眾安全消費,、理性消費,，增強人民群眾食品安全社會責任感。

3,、在“人人關心食品安全,，家家享受健康生活”為主題的食品安全宣傳周活動中，我鎮(zhèn)聯合工商,、醫(yī)院,、市管、個協等部門,，扎實開展了食品安全宣傳,、教育、培訓活動,，認真學習食品安全法相關的法律法規(guī),，開展了案列警示教育，向廣大群眾進一步闡明和表明了國家對食品安全的重視力度,，對打擊食品安全違法行為的堅強力度,、主題活動開展的深動活潑,，富有效果,，使食品生產者、經營者增強了保障食品安全的自覺性,，消費者深刻了解了食品安全的重要性,。

六、制定應急預案,、強化事故報告,。

制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全事故報告制度》，轄區(qū)內發(fā)生食品安全事故,，各村(社區(qū))協管員,、村(居)民小組信息員必須在10分鐘內趕赴現場，查明原因,，向鎮(zhèn)食品安全管理辦公室匯報,，并根據事故情況和等級向縣上匯報。制定了《周坡鎮(zhèn)食品安全應急處置預案》，建立食品安全應急處置機制,，確保一旦發(fā)生食品安全突發(fā)事件能夠妥善,、有效處理。

七,、明年工作打算,。

1、進一步建立和完善食品安全管理制度,，推進制度建設,。

2、進一步加強農村群體性聚餐監(jiān)管,，確保農村群體性聚餐安全,。

3、積極協助縣食品藥品監(jiān)督管理局做好小餐飲,、小攤販,、個體工商戶、超市的食品監(jiān)管,，確保流通環(huán)節(jié)安全,。

4、協調相關部門,，加強農產品,、水產品、畜產品的監(jiān)管,，確保生產環(huán)節(jié)的安全,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇十三

時間一晃而過，20xx已經過去,，新的一年已經來臨,。在過去的四個月里，我加入了食品安全監(jiān)管這個光榮的隊伍中,，為解決人們的民生問題貢獻出自己的力量,。在這里，我首先要感謝上級領導對我的信任和關懷,，以及同事的支持與幫助,。這是我踏出學校步入社會的第一步，也是對我人生的第一次挑戰(zhàn),。在日常工作中我深深看到了自己的不足,，讓我意識到工作不同于在校求學，它更需要的是全身心的投入,，需要的是對工作熱忱的態(tài)度,。實踐出真理,，我會虛心學習踏實工作，好好彌補自己的不足,，力爭做好領導委交我的各項任務?，F將我四個月來的工作總結歸納如下：

1、思想學習方面,。

在工作之余,，我堅持不懈以學習新的知識來充實自己，認真學習鄧小平理論和“三個代表”重要思想;學習黨的十七大相關文件,，領會精神實質,，認真貫徹落實科學發(fā)展觀，通過理論學習,，不斷提高自己的理論水平和思想覺性,，并做到學以致用。每周六,，還進行各種文件,、資料的學習，進一步提高自身的專業(yè)能力,。

2,、工作方面。

(1)工作職責以及工作完成情況,。

1,、積極參加有關食品安全監(jiān)督工作會議和食品安全知識培訓。

在九月份,，我參加了為期一周的新區(qū)食品安全協管員崗前培訓,，認真學習了各項關于食品安全方面的知識，了解到作為一名食品安全協管員的職責和義務,，為以后的工作奠定了基礎,。

2、建立協管區(qū)域食品企業(yè)檔案,，及時掌握食品企業(yè)數量,、企業(yè)名稱,、執(zhí)照情況,、企業(yè)法人、生產條件,、產品種類,、生產規(guī)模等變動情況。在九月中旬至十月份,，我街道食安辦對街道所有企業(yè)進行登記,，重點對企業(yè)的證照情況進行核實,，并督促無證經營企業(yè)及時辦理好。同時對街道14個社區(qū)的食品企業(yè)統計,，并按餐飲,、流通、生產加工,、種植畜牧,、小作坊詳細劃分歸類，建立完善檔案,。

3,、負責對轄區(qū)內食品生產企業(yè)的日常巡查，督促企業(yè)建立健全質量管理安全制度,、臺帳和記錄,，發(fā)現隱患及時制止并向有關部門報告。每周都堅持完成不少于2次的出行,，及時掌握轄區(qū)內食品企業(yè)的具體情況和變更,，對有問題的企業(yè)進行重點監(jiān)督檢查，督促企業(yè)完善臺賬制度,，及時發(fā)現并解決隱患,。

4、宣傳貫徹《食品衛(wèi)生法》等食品安全監(jiān)督管理工作的法律法規(guī),，組織各項活動進行食品安全知識的普及,。11月份，我食安辦開展“關注食品安全,，共創(chuàng)和諧社會”的主題活動,，進社區(qū)、進企業(yè),、進學校的三步走,，以板書、宣傳冊,、橫幅,、講座多種形式大力宣傳食品安全知識，普及居民的日常食品安全知識,?；顒又校矣行易鳛楦敝v,，負責其中一部分的講解,，為此我做好充分準備，努力學習食品安全的相關知識,，盡量做到講解能夠詳盡細致,，讓居民對食品知識能夠深入了解,。

5、深化食品安全專項整治,，響應政府號召,。今年10月份，我食安辦組織“地溝油”和“餐廚廢棄物”的專項整治,，保障居民能吃上放心油,。活動中,，我們以拉網式對轄區(qū)各家食品企業(yè)進行檢查,，詢問了解食用油的來源以及處理方式，確保從源頭解決“地溝油”的問題,。

今年以來我局食品安全工作在區(qū)委,、區(qū)政府和上級主管部門的領導下，在區(qū)食安委的統一安排指導下,，按照食品安全目標責任的要求,，結合本局全年工作安排和食品安全職能職責，認真執(zhí)行全區(qū)糧食流通監(jiān)督檢查任務,，抓好轄區(qū)內糧油食品安全工作,，回顧一年的工作，現將我局今年食品安全工作情況總結匯報如下：

傳展板和掛圖的方式,，宣傳糧食行業(yè)有關法律法規(guī),，向廣大市民普及“合理營養(yǎng)、科學膳食,，稻米營養(yǎng)與健康知識,，小麥粉營養(yǎng)與健康知識，雜糧豆營養(yǎng)與健康知識,，油脂營養(yǎng)與健康知識,，主食營養(yǎng)與健康知識”六大糧油科學消費知識和《糧食流通管理條例》法律知識;贈送“家庭節(jié)米器”。引導大家樹立節(jié)儉意識,、營養(yǎng)意識和法律意識,。本次活動通過發(fā)放宣傳資料、擺設宣傳展板,、現場講解和掛圖等方式進行,。宣傳中發(fā)糧油科普知識及《糧食流通管理條例》宣傳單等宣傳資料800余份。制作科普展板和展架5個,。

積極參加20xx年全國食品安全宣傳周活動,，宣傳活動以“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”為主題，強化監(jiān)管執(zhí)法責任,，逐步建立完善權力,、責任、能力相適應的食品安全科學監(jiān)管體系,，6月16日按照市,、區(qū)食安委的安排，在城區(qū)新民街開展食品安全宣傳活動,，我們擺放了展板,、展架及糧油科普知識及《糧食流通管理條例》宣傳單等宣傳資料，仍然吸引了不少市民前來參觀,，領取宣傳資料,，宣傳活動收到了一定的成效。

二,、明年的工作思路,。

治相結合，堅持突擊檢查與有針對性檢查相結合,，繼續(xù)做好食品安全專項整治活動,，進一步開展“放心糧油”宣傳活動，擴大放心糧油產品的市場份額,，保障消費者的身心健康,，讓廣大人民群眾能吃到安全、健康,、營養(yǎng),、衛(wèi)生的糧油食品，完成食安委交辦的各項工作任務,。

在縣委,、縣政府的高度重視下，在縣食安辦的精心指導下,，我鎮(zhèn)積極開展了食品安全整治工作,，食品安全工作取得了一定的成效，現將我鎮(zhèn)20xx年食品安全工作開展情況總結如下：

一,、加強領導,，狠抓落實。

一是站在保證群眾身體安全的高度,，充分重視食品安全工作,。鎮(zhèn)黨委、政府將食品安全工作納入議事日程研究,，并將食品安全工作列入目標,，作為鎮(zhèn)政府重點工作來抓。二是成立組織,，切實加強領導,。成立了以鎮(zhèn)長為組長的食品安全工作領導小組,，由一名班子成員直接抓，領導小組下設辦公室,，具體負責食品安全日常工作,。真正做到了領導力量到位，人員配備到位,，確保食品安全工作按照上級要求有條不紊地進行,。

二、健全制度,，規(guī)范運作,。

今年以來，我鎮(zhèn)先后制定完善了食品安全工作方面的各項制度,。同時,，鎮(zhèn)政府分別與各行政村、社區(qū)及相關單位簽訂了食品安全工作目標責任書,，各村(社區(qū))明確了一名村干部,、一名村醫(yī)為協管員、信息員,，構建食品安全網絡,。通過建立健全各項規(guī)章制度，做到有章可循,，有據可依,，有序而作。

三,、加強宣傳,，營造氛圍。

一是加大食品安全法宣傳,。根據我鎮(zhèn)實際情況,，制定了xx鎮(zhèn)食品安全宣傳方案，重點突出了對《食品安全法》的宣傳,。通過出動宣傳車,、標語、橫幅,、電子屏等方式開展食品安全宣傳活動,。在鎮(zhèn)政府、菜市場及人口密集的地方懸掛橫幅標語,，在各村張貼食品安全彩圖,。并制作了食品安全知識展板、宣傳欄，在主要干道書寫了墻體標語,。二是是加強培訓,。利用村干部開會時間對各村信息員進行了《食品安全法》培訓。并積極組織相關人員參加縣里組織的培訓會,。會同鎮(zhèn)農辦,、畜牧站對種植,、養(yǎng)殖大戶進行無公害種植,、養(yǎng)殖技術以及動物防疫培訓。三是將食品安全知識納入到學校的健康教育課,。轄區(qū)各中小學校在課堂上向學生宣講食品安全小知識和生活小常識,，增強學生食品安全意識。

四,、開展整治,，保障安全。

縣交警大隊,、縣消防大隊,、縣衛(wèi)生局、縣工商局等相關單位組成的檢查組對全鎮(zhèn)學生食品,、消防,、交通和治安等四項安全大檢查，檢查中對學校食堂的衛(wèi)生狀況,，從業(yè)人員的健康證,，飯樣留存時間、數量,，食鹽的含碘情況,，原材料進貨來源等逐一詢問、檢查,，并對存在的問題提出整改意見,，問題嚴重的單位下發(fā)停辦通知。通過對xx鎮(zhèn)xx飯店,、xx茶樓,、xx食府等幾家飯店的檢查，所有單位的營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證等證件齊全，消防設施配套,，進貨臺賬和消毒記錄完善,，后廚衛(wèi)生清潔，貨物存放布局合理，縣領導對我鎮(zhèn)食品安全工作予以充分肯定,。11月份,，配合縣職能部門對全鎮(zhèn)的賓館、飯店,、商場,、超市、職工食堂,、洗浴中心等單位安全問題逐一排查,，對營業(yè)場所衛(wèi)生條件差的，購物臺賬和消毒記錄不健全的單位,，當場下達整改通知書,。對證照不齊的，限期整改,，無證經營的,，停業(yè)整頓。

五,、調查摸底,，健全檔案。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇十四

本站小編整理的“食品安全采購員工作總結”范文,，希望這篇文章對您有幫助,，食品安全是一項很重要的事項，關系到大家的健康,，我們必須謹慎,。

今年以來，我局在揚州市局黨組和江都市委,、市政府的領導下,，認真貫徹落實盛揚州市食品藥品監(jiān)管工作會議精神，積極順應機構改革的新形勢,，緊緊圍繞保障民生,、促進發(fā)展的中心任務，銳意進取,，扎實工作,，加強食品安全綜合協調，強化藥品環(huán)節(jié)監(jiān)管,，更新監(jiān)管理念,，創(chuàng)新工作機制，強化技術支撐,，全年各項目標任務快速有序推進,?；仡櫸揖纸衲暌詠砉ぷ鳎饕w現在以下幾個方面,。

一,、強化綜合協調，保障食品市場安全

積極應對部門職能調整,，振奮精神,，理清思路，不等不靠,，堅持一手抓綜合協調,，一手抓餐飲監(jiān)管介入，保證了食品安全監(jiān)管工作的連續(xù)性和實效性,。一是強化責任落實,。年初,，組織召開了全市食品藥品安全工作會議,，總結工作，表彰典型,，分析形勢,，部署全年目標任務，并與各鎮(zhèn),、相關部門簽訂工作責任書,，將目標層層分解，任務層層落實;促成市政府繼續(xù)把食品藥品安全監(jiān)管列入政府重點工作,，按季度進行督查督辦,、跟蹤問效，保證了食品安全整頓等工作的順利推進;強化目標考核,，集中組織走訪各鎮(zhèn),，開展了食品安全綜合考評工作。二是開展市場整頓,。結合江都食品安全監(jiān)管實際,，及時制定出臺了2018年全市食品安全整頓方案，明確整頓的`重點區(qū)域,、環(huán)節(jié),、對象和品種，要求各鎮(zhèn),、各有關部門分解目標任務,，嚴格落實責任。圍繞各部門確定的整頓重點,，發(fā)揮市食藥安辦組織協調作用,，通過電話調查,、上門走訪、參與執(zhí)法等方式,，及時了解掌握工作進展,，督促相關單位按序時要求扎實推進。目前,，農業(yè)投入品整頓,、無證照食品生產企業(yè)整頓、農村食品整頓,、校園食品整頓等一批整頓活動,，正快速有序開展，成效較為明顯,。不斷深化食品安全專項檢查,，先后組織開展了問題奶粉、地溝油,、邵伯香腸生產小作坊,、重大節(jié)日期間食品市場等專項檢查。在地溝油專項檢查過程中,，我局聯合衛(wèi)生部門,，對全市餐飲業(yè)進行了拉網式檢查，累計檢查飯店,、食堂705家,，抽取檢驗食用油樣品18份。三是參與餐飲監(jiān)管,。主動配合衛(wèi)生部門開展餐飲服務行政許可,，參與新申領單位的現場審查和日常監(jiān)管，累計發(fā)放餐飲服務許可證244份;聯合衛(wèi)生,、教育等部門,，對全市131家中小學和幼兒園食堂開展檢查，重點突出索證索票,、食品添加劑使用,、餐具消毒保潔、衛(wèi)生設施配備等情況的檢查,，累計下發(fā)責令整改通知書50份,，對4家不具資格的單位責令停止供應學生餐。四是進行綜合協調,。發(fā)揮政府“抓手”作用,，抓綜合，抓調研,，抓服務,，增強部門監(jiān)管合力,，提升監(jiān)管效能。3月初,，集中走訪食安委主要成員部門和部分鎮(zhèn),，開展專題調研，了解工作情況,，征求意見和建議,，并在此基礎上，出臺了全年食品藥品監(jiān)管工作要點,，明確年度監(jiān)管的重點內容,、工作要求及推進措施;正常食品安全例會制度，通過食安委季度例會和主要成員單位聯絡員月度例會,，加強溝通,，交流情況，安排計劃,，共同研究解決工作中出現的矛盾和問題;繼續(xù)加強農村家宴管理,，截至目前，累計登記農村幫廚563人次,，組織體檢培訓近千人次,，10桌以上家宴備案登記1024桌次，未發(fā)生一起家宴食物中毒事故;協調做好世博期間供滬食品安全保障工作,，聯合有關部門加強監(jiān)督檢查，確保供滬食品質量,。4月份,，我局還配合市紀委組織農林、質監(jiān),、工商,、衛(wèi)生等部門主要負責人，集體走進江都電視臺“政風熱線”,，以食品安全為主題,，通過電視和電臺直播的形式，接聽咨詢,，解答問題,，受理群眾投訴舉報。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇十五

為確保元旦,、春節(jié)期間餐飲服務食品安全,，根據《關于加強元旦、春節(jié)期間餐飲服務食品安全監(jiān)管工作的通知》要求,，我所采取積極有效措施,，加大對轄區(qū)內餐飲服務單位監(jiān)管,，保障了兩節(jié)期間餐飲服務食品安全。具體情況如下：

為確保元旦,、春節(jié)期間餐飲服務食品安全,，我所組織召開會議，成立領導小組,，由所領導擔任組長,；會議認真分析當前餐飲服務單位可能存在的食品安全隱患，組織監(jiān)督員學習《通知》精神,，強化責任意識,；加強突發(fā)事件處置能力培訓，做好突發(fā)食品安全事件的應急處理準備工作,；要求每位監(jiān)督員忠于職守,，并嚴格食品安全行政責任追究制度。

根據《通知》精神的要求,，針對兩節(jié)期間餐飲服務單位等可能存在的食品安全隱患問題及食品安全監(jiān)管薄弱環(huán)節(jié),，研究制定我市的行動計劃和具體實施方案，明確加大對承辦5桌以上宴席餐飲單位,、集體食堂,、旅游景區(qū)餐飲服務單位的食品安全監(jiān)管力度，重點檢查餐飲服務單位鮮肉及肉制品,、食品原料,、調味品、食品添加劑和白酒,、葡萄酒采購的管理,，以及食品貯存、加工制作,、餐飲具消毒,、從業(yè)人員健康狀況，進一步規(guī)范餐飲服務經營行為,。督促餐飲經營者認真執(zhí)行采購索證索票和進貨查驗制度,，以及食品添加劑使用管理規(guī)范，杜絕使用非食用物質和濫用食品添加劑等,。

1,、宣傳動員和自查自糾階段。

為了兩節(jié)期間的餐飲食品安全,，監(jiān)督員提前對餐飲業(yè),、建筑工地食堂、旅游景區(qū)以及,。的餐飲服務單位等廣泛宣傳食品安全知識和法律法規(guī),，強化責任意識和安全意識,。要求各單位強化自身管理，層層落實責任,，從源頭把好食品安全關,；同時要求餐飲單位不得超接待能力承辦年夜飯，并督促餐飲單位一次性承辦5桌以上年夜飯的及時申報,。針對兩節(jié)期間可能存在的食品安全問題,，向餐飲單位下達食品安全指導性意見書。

2,、執(zhí)法檢查階段,。

兩節(jié)前及期間，監(jiān)督員對管轄范圍內的`餐飲單位,、集體食堂等,，開展食品安全執(zhí)法檢查。重點檢查大中型餐飲單位,、集體食堂,、旅游景區(qū)餐飲服務單位以及。餐飲單位等,，采取深入庫房,、操作場所等，檢查鮮肉及肉制品,、食品原料,、調味品、食品添加劑等采購索證索票和進貨查驗情況,，以及食品貯存,、加工制作、餐飲具消毒,、從業(yè)人員健康狀況。特別加強年夜飯承辦餐飲單位食品安全檢查,，要求各單位做到環(huán)境整潔,，食品原料新鮮，涼菜間必須做到“專人,、專間,、專用工具、專用冰箱（柜）,、專用消毒設備”,，烹煮食品必須燒熟燒透，加強各類餐飲具,、刀具的清洗消毒和保潔,，嚴禁無健康合格證明的從業(yè)人員從事接觸食品的工作,。嚴格審查年夜飯菜譜，對可能存在安全隱患的涼菜等及時進行調整,；同時要求所有承辦年夜飯單位烹制菜肴燒熟煮透,，涼菜開餐前兩小時內制作，并每菜留樣100克,、密閉冷藏保存48小時,。一旦發(fā)現疑似食物中毒事件，所涉餐飲單位必須立即向我所報告,。

檢查中發(fā)現主要存在問題：少數餐飲服務單位臺賬記錄不全,，葷素水產水池及餐具洗消水池混用，餐具保潔柜不密閉,，涼菜間放有雜物,，操作臺存在超保質期食品、及無標簽預包裝食品,，庫房食品落地存放,、食品與雜物混放等。針對上述問題,，監(jiān)督員及時提出改正意見,，要求限期整改到位；對經營超過保質期食品單位進行立案查處,。

事先做好各項應急處置準備工作,，向社會公布舉報電話和值班電話，實行24小時值班制,，保持24小時應急狀態(tài),，一旦發(fā)生突發(fā)事件能迅速采取有力措施予以處理。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇十六

一是加強制度建設,。印發(fā)《省養(yǎng)老機構食堂食品安全監(jiān)管指導意見》,，進一步提高了養(yǎng)老機構食堂食品安全管理水平;對全省民宿餐飲單位開展了摸底調查。

二是加強隊伍建設,。堅持“現場檢查+培訓”,，通過“現場教學指導、現場查找問題,、現場教育引導,、現場幫助整改、現場宣傳普及”,，即師傅帶徒弟式的教學,，現場指導基層監(jiān)管人員提升監(jiān)管水平，幫助監(jiān)管對象提升食品安全管理水平。舉辦了全省餐飲監(jiān)管人員能力培訓班,。

三是推動社會共治,。在食品安全宣傳周期間，邀請部分消費者代表,，走進“麥當勞”潛山路餐廳和xx老鄉(xiāng)雞餐飲有限公司的中央廚房,，現場參觀食品加工制作全過程，直接參與食品安全社會監(jiān)督工作,。開展了以“尚德守法,、齊抓共管，創(chuàng)建食品安全和諧校園”為主題的xx省食品安全進校園活動,，全省部分食品藥品監(jiān)管系統,、教育系統、學校負責人及部分企業(yè)的代表建言獻策,，就如何發(fā)揮各自職能作用進行了深入探討,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇十七

(一)存在的問題。一是食品安全事件多發(fā)易發(fā),，餐飲監(jiān)管風險高,。二是容易引發(fā)輿情熱點，尤其是學校食堂食品安全輿情燃點低,。三是餐飲食品安全現狀與黨中央國務院的要求,，與群眾的期望還有差距。

(二)存在問題的原因,。一是監(jiān)管對象眾多,，點多面廣。二是監(jiān)管業(yè)態(tài)復雜,。各類大中小型餐館,、中央廚房、集體用餐配送單位,、學校食堂,、養(yǎng)老機構食堂、其他企事業(yè)單位食堂,、飲品店,、咖啡店以及網絡訂餐等都屬于餐飲服務監(jiān)管范圍。三是行業(yè)門檻較低,。規(guī)模大小不一，管理參差不齊,，從業(yè)人員文化水平不高,，食品安全意識不強。四是餐飲服務處于食品安全監(jiān)管鏈條末端,，上游環(huán)節(jié)的潛在風險易在餐飲環(huán)節(jié)集中爆發(fā),。五是基層監(jiān)管隊伍的精力和業(yè)務能力不能滿足工作需要,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇十八

一是嚴格市場準入。通過日常檢查,、飛行檢查等督促基層嚴把市場準入關,。

二是督促落實企業(yè)主體責任。嚴格執(zhí)行“三查三單”制度;梳理餐飲服務單位存在的薄弱環(huán)節(jié)及問題并發(fā)文;建立餐飲服務單位食品安全自查制度,。

三是強化日常監(jiān)督檢查,。深化風險分級監(jiān)管，按時完成了對持證餐飲服務單位監(jiān)督檢查全覆蓋,。

四是深入開展飛行檢查,。組織開展了年夜飯、中高考,、學生集體用餐配送單位,、中央廚房、校園周邊等專項督查,。聯合省教育,、衛(wèi)生計生部門開展了全省學校衛(wèi)生與健康專項飛行監(jiān)督檢查，覆蓋16個市,、2個直管縣,。創(chuàng)新開展市局之間交叉互查。積極配合相關部門做好非洲豬瘟疫情防控督查工作,，印發(fā)了《省局關于加強餐飲服務單位餐廚廢棄物處置管理的通知》,，及時開展督查。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇十九

1,、領導重視為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作,，局將這項工作列為今年工作重點，依據省局制定的辦法,，制定了實施方案,。

成立以主管局長為組長的“食品安全監(jiān)督量化分級管理工作領導小組”，并對此項工作進行了全面規(guī)劃,，具體部署和統籌安排,，將具體的工作任務、實施辦法,、操作步驟等進行了劃分,。

2、宣傳法規(guī)為做好我縣的食品安全監(jiān)督量化分級管理工作,，局專門召開了有縣城有關餐飲單位負責人會議,，對食品安全監(jiān)督量化分級管理工作進行廣泛的宣傳動員，使餐飲企業(yè)對在餐飲單位實行的a、b,、c,、三個信譽等級的評定、實行信譽等級掛牌經營等有了感性上的認識和理論上的了解,。

在倡導消費者知情選擇的同時,，調動了餐飲單位爭創(chuàng)a級單位的積極性，促使企業(yè)主動改進自身食品安全管理和提高誠信水平,，營造了積極開展食品安全量化分級管理工作的良好氛圍,。

3、強化培訓我局遵照全面貫徹,、認真執(zhí)行,、集中培訓的工作原則，對有關餐飲單位的食品安全管理員,，統一接受了食品安全與監(jiān)督量化分級管理培訓,。

通過對餐飲業(yè)推行食品安全監(jiān)督量化分級管理有關實施辦法透徹的分析和認真的講解，使餐飲單位的食品安全管理員的理論水平有了進一步的提高,，對開展餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督量化分級管理有了進一步的認識,。

4、指導到位我局首先選定對縣城一家大型餐飲單位和一所中學校食堂做為試點,，各有側重,，因地制宜地開展工作。

餐飲單位和學校的領導非常重視此次的量化分級管理工作,，成立了組織,，責任落實到人，對職工進行了量化分級管理工作的培訓,，使職工認識到此次工作的目的,、意義和重要性。

根據量化分級管理標準進行自我檢查和自我評分,，找出不足并立即進行整改,，建立健全各項適合自身特點的制度和自查制度，并具體落實每一項工作,。

局領導親自帶隊,，加大指導力度，主要是指導企業(yè)從食品安全的角度出發(fā),，積極開展工作,。

5、公平,、公開,、公正評審食品安全監(jiān)督量化分級管理工作關系到餐飲業(yè)的.切身利益以及事業(yè)的發(fā)展,，關系到規(guī)范餐飲行業(yè)、凈化餐飲行業(yè),、保護廣大消費者身心健康等等一系列的工作。

堅持公平,、公正,、公開透明的原則，不僅能充分調動廣大餐飲業(yè)戶的誠信自律,、遵紀守法的自覺性,，同時，也能使食品安全監(jiān)督量化分級管理工作更加科學,、規(guī)范,、有效、扎實,、長期地開展下去,，更便于讓廣大消費者在知情的情況下，做出自己的消費選擇,。

截止到目前本月底,，經過評定，獲得食品安全監(jiān)督量化分級管理優(yōu)秀單位31家,，良好單位80家,，一般檔次35家，,。

3,、仍有部分餐飲服務單位負責人配合度不夠高，對量化分級工作表現不積極,。

廣泛宣傳餐飲服務監(jiān)督量化分級管理工作,，積極開展“尋找笑臉就餐”宣傳活動，增強公眾健康消費意識,，形成全社會共同關注飲食安全的良好氛圍,，創(chuàng)造良好的餐飲消費環(huán)境。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇二十

今年以來我局食品安全工作在區(qū)委,、區(qū)政府和上級主管部門的領導下,，在區(qū)食安委的統一安排指導下，按照食品安全目標責任的要求,，結合本局全年工作安排和食品安全職能職責,，認真執(zhí)行全區(qū)糧食流通監(jiān)督檢查任務，抓好轄區(qū)內糧油食品安全工作,，回顧一年的工作,，現將我局今年食品安全工作情況總結匯報如下：

結合糧食行業(yè)的特點,，抓好糧食科技宣傳和食品安全法宣傳活動，在5月26日,，與市糧食局一起,，在城區(qū)縣前街區(qū)軍糧供應點開展了20xx年糧食科技活動周宣傳和《糧食流通管理條例》頒布十一周年的宣傳活動。為貫徹中共中央辦公廳,、國務院辦公廳關于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見,，國家糧食局20xx年糧食科技活動周的主題為“愛糧節(jié)糧，健康消費”,，宣傳愛糧節(jié)糧,、膳食平衡、合理營養(yǎng),、保障國家糧食安全等科普知識,，引導城鄉(xiāng)居民樹立節(jié)儉意識、營養(yǎng)意識,，充分發(fā)揮糧油科技在增強國民營養(yǎng)健康,、體質素質、保障國家糧食安全等方面的重要作用,，讓老百姓吃得更科學,、身體更健康。20xx年5月26日是《糧食流通管理條例》頒布十一周年紀念日,，通過宣傳,，著力提升糧食部門依法行政的社會影響力。此次宣傳活動通過擺設宣傳展板和掛圖的方式,，宣傳糧食行業(yè)有關法律法規(guī),，向廣大市民普及“合理營養(yǎng)、科學膳食,，稻米營養(yǎng)與健康知識,，小麥粉營養(yǎng)與健康知識，雜糧豆營養(yǎng)與健康知識,，油脂營養(yǎng)與健康知識,，主食營養(yǎng)與健康知識”六大糧油科學消費知識和《糧食流通管理條例》法律知識；贈送“家庭節(jié)米器”,。引導大家樹立節(jié)儉意識,、營養(yǎng)意識和法律意識。本次活動通過發(fā)放宣傳資料,、擺設宣傳展板,、現場講解和掛圖等方式進行。宣傳中發(fā)糧油科普知識及《糧食流通管理條例》宣傳單等宣傳資料800余份,。制作科普展板和展架5個,。

積極參加20xx年全國食品安全宣傳周活動,，宣傳活動以“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”為主題，強化監(jiān)管執(zhí)法責任,，逐步建立完善權力,、責任、能力相適應的食品安全科學監(jiān)管體系,，6月16日按照市,、區(qū)食安委的安排，在城區(qū)新民街開展食品安全宣傳活動,，我們擺放了展板、展架及糧油科普知識及《糧食流通管理條例》宣傳單等宣傳資料,，仍然吸引了不少市民前來參觀,，領取宣傳資料，宣傳活動收到了一定的成效,。

二,、明年的工作思路。

深入貫徹落實食品安全工作的決策部署,，繼續(xù)加大食品安全監(jiān)督檢查的力度,，加強對糧油原料及成品生產、市場糧油食品供應的監(jiān)管力度,，完善對市場糧油產品的監(jiān)督檢查,，保證市場糧食質量，滿足人民生活的需要,。高度重視原糧衛(wèi)生狀況調查工作,，按照原糧衛(wèi)生調查工作的要求,，切實做好取樣,、送檢和信息采集工作。密切配合相關部門加強對市場的監(jiān)管,，充分履行部門的職責,，堅持日常監(jiān)管與專項整治相結合,，堅持突擊檢查與有針對性檢查相結合，繼續(xù)做好食品安全專項整治活動,，進一步開展“放心糧油”宣傳活動,，擴大放心糧油產品的市場份額，保障消費者的身心健康,，讓廣大人民群眾能吃到安全,、健康、營養(yǎng),、衛(wèi)生的糧油食品,，完成食安委交辦的各項工作任務,。

在縣委、縣政府的高度重視下,，在縣食安辦的精心指導下,，我鎮(zhèn)積極開展了食品安全整治工作，食品安全工作取得了一定的成效,，現將我鎮(zhèn)20xx年食品安全工作開展情況總結如下：

一,、加強領導，狠抓落實,。

一是站在保證群眾身體安全的高度,，充分重視食品安全工作。鎮(zhèn)黨委,、政府將食品安全工作納入議事日程研究,，并將食品安全工作列入目標，作為鎮(zhèn)政府重點工作來抓,。二是成立組織,，切實加強領導。成立了以鎮(zhèn)長為組長的食品安全工作領導小組,，由一名班子成員直接抓,，領導小組下設辦公室，具體負責食品安全日常工作,。真正做到了領導力量到位,，人員配備到位，確保食品安全工作按照上級要求有條不紊地進行,。

二,、健全制度，規(guī)范運作,。

今年以來,，我鎮(zhèn)先后制定完善了食品安全工作方面的各項制度。同時,，鎮(zhèn)政府分別與各行政村,、社區(qū)及相關單位簽訂了食品安全工作目標。

責任書,。

各村（社區(qū)）明確了一名村干部,、一名村醫(yī)為協管員、信息員構建食品安絡,。通過建立健全各項,。

規(guī)章制度。

做到有章可循有據可依有序而作,。

三,、加強宣傳,，營造氛圍。

一是加大食品安全法宣傳,。根據我鎮(zhèn)實際情況,，制定了xx鎮(zhèn)食品安全宣傳方案，重點突出了對《食品安全法》的宣傳,。通過出動宣傳車,、標語、橫幅,、電子屏等方式開展食品安全宣傳活動,。在鎮(zhèn)政府、菜市場及人口密集的地方懸掛橫幅標語,，在各村張貼食品安全彩圖,。并制作了食品安全知識展板、宣傳欄,，在主要干道書寫了墻體標語。二是是加強培訓,。利用村干部開會時間對各村信息員進行了《食品安全法》培訓,。并積極組織相關人員參加縣里組織的培訓會。會同鎮(zhèn)農辦,、畜牧站對種植,、養(yǎng)殖大戶進行無公害種植、養(yǎng)殖技術以及動物防疫培訓,。三是將食品安全知識納入到學校的健康教育課,。轄區(qū)各中小學校在課堂上向學生宣講食品安全小知識和生活小常識，增強學生食品安全意識,。

四,、開展整治，保障安全,。

根據縣食安辦食品安全整治工作要求,，結合我鎮(zhèn)具體情況，及時制定了各個階段的食品安全整治,。

工作方案,。

明確了整治重點、責任分工,、工作要求使整治工作按照要求有步驟開展,。春節(jié)期間進行了食品安全排查活動。四月份配合縣職能部門對全鎮(zhèn)火鍋店,、菜市場,、冷庫等羊肉攤點進行排查,。6月份配合縣食安辦在金谷商業(yè)街集中開展食品安全宣傳周活動。我鎮(zhèn)出動宣傳車一輛懸掛橫幅兩條制作食品安全展板兩塊,、發(fā)放宣傳材料300余份通過展覽演示,、實地觀摩、現場服務,、咨詢答辯等形式對群眾解疑釋惑教授識假辨假方法普及食品安全法律法規(guī)知識,。10月份配合縣綜治辦、縣公安局,、縣交警大隊,、縣消防大隊、縣衛(wèi)生局,、縣工商局等相關單位組成的檢查組對全鎮(zhèn)學生食品,、消防、交通和治安等四項安全大檢查檢查中對學校食堂的衛(wèi)生狀況從業(yè)人員的健康證飯樣留存時間,、數量食鹽的含碘情況原材料進貨來源等逐一詢問,、檢查并對存在的問題提出整改意見問題嚴重的單位下發(fā)停辦通知。通過對xx鎮(zhèn)xx飯店,、xx茶樓,、xx食府等幾家飯店的檢查所有單位的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證等證件齊全消防設施配套進貨臺賬和消毒記錄完善后廚衛(wèi)生清潔貨物存放布局合理縣領導對我鎮(zhèn)食品安全工作予以充分肯定,。11月份配合縣職能部門對全鎮(zhèn)的賓館、飯店,、商場,、超市、職工食堂,、洗浴中心等單位安全問題逐一排查對營業(yè)場所衛(wèi)生條件差的購物臺賬和消毒記錄不健全的單位當場下達整改,。

通知書。

對證照不齊的,，限期整改,，無證經營的，停業(yè)整頓,。

五,、調查摸底，健全檔案,。

對轄區(qū)內的食品流通企業(yè),、餐飲店、食品加工企業(yè)、種養(yǎng)大戶進行調查摸底,，造冊登記,，逐步建立健全檔案，全面了解和掌握食品安全情況,，為扎實有效開展食品安全工作奠定了基礎,。

20xx年上半年，在上級食安委的指導下,，在市委,、市政府的正確領導和大力支持下，繼續(xù)深化食品安全治理整頓,，加大嚴懲重處力度,，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題，堅決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢,；進一步完善食品監(jiān)管體制和法規(guī),、制度、標準體系,，努力消除監(jiān)管盲區(qū),、死角，健全食品安全監(jiān)管長效機制,；加強食品安全監(jiān)管能力,，促進食品安全水平不斷提高，各項工作取得了實效,。

一、食品生產經營單位情況,。

截止目前,，全市現有食品生產經營主體2310戶。其中食品生產加工企業(yè)已獲為qs證65家,，小作坊80家（均未發(fā)放生產許可證）,；飲食經營服務單位800家，均發(fā)放餐飲經營許可證,，其中學校,、幼兒園及其他集體食堂64家，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理100%,；注冊登記核發(fā)食品流通許可證1365份,，其中大型商場超市6個、集貿市場31個,。

把食品工作作為我市的一項重要工作來抓,，至今年6月底，召開多次專題會議，研究布置食品安全監(jiān)管工作,；在涉及食品工作的人財物上給予大力支持,，為安全監(jiān)管和工作正常的運轉提供了有力保障。

三,、逐步完善監(jiān)管制度和機制,。

建立健全監(jiān)管職能，衛(wèi)生監(jiān)督協管員和信息員能正常發(fā)揮作用,，市,、鄉(xiāng)、村三級監(jiān)管網絡通暢,；完善了食品安全應急處理機制,、監(jiān)管責任制和責任追究制、衛(wèi)生監(jiān)督協管員考核機制,、食品安全示范創(chuàng)建實施方案等一系列制度和方案,，使監(jiān)管措施進一步完善，監(jiān)管效率進一步提升,。

四,、強化執(zhí)法檢查和專項整治。

今年上半年,，共開展多部門聯合執(zhí)法大檢查9次,，即元旦春節(jié)、米粉米線,、東江魚,、xx湖酒業(yè)、學校食堂以及“腐竹”,、“病死豬”,、“水產品”的專項整治行動等，全面排查了小餐飲,、小食品,、村衛(wèi)生室、學校,、幼兒園等經營戶和單位50余批次,，監(jiān)管工作取得了實效。迎接了省,、xx市對我市食品安全工作的督查檢查,，通過了我市的績效考核復評。得到了領導們的好評,，在xx市食品安全工作會上,，我市榮獲20xx年度先進集體（第一名）,。

五、日常巡查不走過場,。

工商局組織開展了不合格東江魚,、無“qs”標志食品包裝容器、“地溝油”,、果凍,、食用油、腐朽,、添油劑等不合格商品的專項檢查32次,，共出動執(zhí)法人員113人次，執(zhí)法車輛51車次,，檢查經營場所1600戶次,，清查無照經營11戶，過期,、變質食品45公斤,，過期“山水”啤酒50件，無qs標志一次性筷子950雙,，無qs標志一次性杯750個,。同時，我局還全面開展校園周邊食品安全專項整治,，清理學校周邊及校內的食品經營主體,，開展食品安全檢查，與食品經營者簽定責任狀,，切實保障校園食品安全,。我局以與人民群眾生活密切相關的糧、油,、肉,、菜、禽蛋,、水果、酒類等食品為重點,，重拳出擊,，查扣假冒“xx液”、“xx1573”,、“xx茅臺”,、“xxxo”、“xx丹尼”等名酒263瓶,，假冒“xx吉”飲料701罐,、（假冒名煙1901條、假冒“xx蜓”皮鞋52雙）、銷毀過期食品356公斤,，下架不合格食品17批次,，有效凈化了我市食品消費環(huán)境。截至6月2日,，共核發(fā)食品流通許可證1365份,。

質監(jiān)局制定了食品生產企業(yè)專項整治工作方案。方案以城鄉(xiāng)結合部和農村為重點區(qū)域,，以小食品加工和無證照企業(yè)為重點對象,，以二十八類食品為重點產品開展專項整治。上半年開展了食品安全專項整治檢查7次,，出動執(zhí)法人員117余人次,，檢查食品生產企業(yè)65家，抽檢樣品110個批次,，批次合格率為93.7%,。加大食品質量安全市場準入工作，目前已獲為qs證65家,，涉及12類食品,，使市場準入工作真正成為食品監(jiān)管工作的有力助手。通過幫促企業(yè)申領食品生產許可證,，從而促使了企業(yè)生產條件不斷改進,，規(guī)范和提高。

食藥局對186家餐飲單位食品安全進行監(jiān)管,，從餐飲服務許可持證情況,、從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況、食品安全制度建立及執(zhí)行情況,、食品原料采購索票索證及購物臺帳建立,、加工場所及過程衛(wèi)生情況、蔬菜魚肉清洗設施,、餐飲具清洗消毒保潔設施及消毒記錄,、防蠅防塵防鼠“三防”設施、食品存儲,、食用油,、食品調味料和食品添加劑使用情況、餐廚廢棄處置及臺帳建立情況等方面進行檢查,。共下發(fā)衛(wèi)生監(jiān)督意見書558份,，現場檢查筆錄65份，詢問筆錄42份,，整改意見書65份,，立案查處餐飲店16家（專項檢查6次,，結案5家）。通過食品安全衛(wèi)生監(jiān)督和執(zhí)法,，增強了餐飲業(yè)的自律意識,，規(guī)范了經營活動，強化了食品安全衛(wèi)生,。在“問題膠囊”整治中,，對所轄的藥店和醫(yī)療機構逐一排查，沒有發(fā)現所列批次的問題膠囊藥品,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇二十一

今年,，我項目部始終貫徹“安全第一，預防為主,，綜合治理”的安全生產方針,。認真貫徹落實上級單位下發(fā)的有關安全生產工作的文件精神和要求。嚴格防范安全生產事故發(fā)生,，全面落實安全生產職責制,。未發(fā)生一齊人身傷亡、機械設備損壞,、火災及其他安全事故,，為項目部全面完成年終生產目標奠定基礎，現將安全生產工作情景總結如下：

一,、安全教育培訓情景,。

項目部從國家法律法規(guī)、標準,、規(guī)范及施工生產實際情景等多方面入手,，進取編寫具有“針對性、實用性”的安全教育培訓資料,。經過三級安全教育,、觀看事故案例視頻及發(fā)放員工安全手冊等多種教育手段，全面提升員工安全意識,。經過培訓提高了安全管理人員的安全管理水平及特種作業(yè)人員的崗位操作技能,。

二、安全宣傳教育情景,。

為了營造一個良好的安全生產氛圍,，項目部采取多種形式，經過懸掛安全生產條幅,、制作安全生產板報、舉辦以“我要安全”說一句話及安全知識咨詢日等一系列宣傳教育手段,，加強了安全生產法律法規(guī)和安全生產知識的宣傳,，使安全生產深入人心,。

三、安全檢查及隱患排查治理情景,。

為消除施工現場安全隱患,，不斷完善安全防護措施。認真執(zhí)行日常巡查,、周檢查,、月檢查、安全隱患排查及施工用電,、特種設備,、車輛等各項檢查，都能夠做到有計劃,、有檢查,、有整改、有總結,，對查出的各類安全隱患和不貼合安全規(guī)范的事項都按規(guī)定進行了整改及落實,。

四、安全活動開展情景,。

項目部認真貫徹落實公司,、分局及上級單位下發(fā)的文件精神和要求，扎實開展了“六打六治”,、“七查七看”,、“打非治違亮劍行動”、“安全生產月”,、“一線員工應急培訓”及防洪度汛,、地質災害、消防及交通安全等一系列安全專項檢查,、教育活動,，強化了安全生產基礎工作，穩(wěn)定了安全生產總體形勢,。對檢查出的安全隱患及問題,，全部能夠按要求整改完成，同時認真總結吸取教訓,，使安全檢查真正做到了有計劃,、有檢查、有整改,、有總結,、有提高。

五,、安全事故情景,。

為防止施工現場發(fā)生安全生產事故,，結合項目部施工生產實際情景，經過演練加強了員工對事故災害的防范意識,，提高了員工應急逃生本事及自救互救本事,。全年未發(fā)生承擔主要職責生產安全死亡事故，未發(fā)生設備,、火災等其它安全事故,。實現了項目部制定的年度安全生產目標。

本次考核是對我項目安全生產管理工作的一個總結,，也是對我項目部工作行為和工作業(yè)績產生正面引導的過程和方法,，我項目部將以本次考核為契機，進一步加強安全管理工作,，進一步激發(fā)我項目部員工的工作進取性,、創(chuàng)造性，提高工作效率,，確保項目部施工生產持續(xù)穩(wěn)定,。

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餐飲員工的工作總結與食品安全篇二十二

1.負責公司食品安全管理工作和管理制度的制定與執(zhí)行,，建立健全食品安全管理檔案。

2.負責對食品進行巡檢,，并組織衛(wèi)生檢查,，保存各種檢查記錄，完善有關檔案,，對存在問題提出整改意見并跟蹤落實情況,。

3.負責制訂公司物資的驗收與檢測標準。

4.負責公司物資驗收,，并對質量安全驗收驗證,，對質檢情況進行匯總和分析，在驗收過程中,，發(fā)現食材不合格的,，及時協調退換貨處理。

5.負責食堂所有食材的檢測,，出具日常檢測報告,，收集匯總食品安全相關數據并及時上報。

6.負責倉庫管理食品安全的稽核和監(jiān)督對問題原料及產品的隔離,。

7.負責收集食材供應商的資質證明,、檢驗報告單等方面的管理。

8.檢查員工的健康狀況及操作規(guī)范，不定期對員工進行食品安全知識指導及培訓,。

9.完成公司總經理交辦其他事務性工作,。

1、負責對質量安全管理體系文件的宣貫,，并組織實施;。

3,、門店巡檢,，檢查食品安全及生產安全。

4,、收集客戶反饋的食品安全信息,，并及時處理與跟蹤;。

5,、負責對原材料,、生產環(huán)節(jié)、成品的檢測,，查找問題,，并提出改進措施;。

2,、負責日常產品質量的跟蹤,、監(jiān)控及落實工作，以及現場人員形象,、衛(wèi)生管理;,。

5、協助開展食品安全相關培訓工作,，參與公司食品安全管理制度體系的建設;,。

餐飲員工的工作總結與食品安全篇二十三

作為一名合格的安全員，在年末之時需要寫出自己的工作總結,。下面是小編為大家收集整理的“食品安全員工作總結”,，供大家參考!希望能夠幫助到大家!

20xx年上半年，在上級食安委的指導下,，在市委,、市政府的正確領導和大力支持下，繼續(xù)深化食品安全治理整頓,，加大嚴懲重處力度,，切實解決影響人民群眾食品安全的突出問題，堅決遏制食品安全違法行為多發(fā)態(tài)勢;進一步完善食品監(jiān)管體制和法規(guī),、制度,、標準體系，努力消除監(jiān)管盲區(qū),、死角,，健全食品安全監(jiān)管長效機制;加強食品安全監(jiān)管能力,，促進食品安全水平不斷提高，各項工作取得了實效,。

一,、食品生產經營單位情況。

截止目前,，全市現有食品生產經營主體2310戶,。其中食品生產加工企業(yè)已獲為qs證65家，小作坊80家(均未發(fā)放生產許可證);飲食經營服務單位800家,，均發(fā)放餐飲經營許可證,，其中學校、幼兒園及其他集體食堂64家,，食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理100%;注冊登記核發(fā)食品流通許可證1365份,，其中大型商場超市6個、集貿市場31個,。

把食品工作作為我市的一項重要工作來抓,，至今年6月底，召開多次專題會議,，研究布置食品安全監(jiān)管工作;在涉及食品工作的人財物上給予大力支持,，為安全監(jiān)管和工作正常的運轉提供了有力保障。

三,、逐步完善監(jiān)管制度和機制,。

建立健全監(jiān)管職能，衛(wèi)生監(jiān)督協管員和信息員能正常發(fā)揮作用,，市,、鄉(xiāng)、村三級監(jiān)管網絡通暢;完善了食品安全應急處理機制,、監(jiān)管責任制和責任追究制,、衛(wèi)生監(jiān)督協管員考核機制、食品安全示范創(chuàng)建實施方案等一系列制度和方案,，使監(jiān)管措施進一步完善,，監(jiān)管效率進一步提升。

四,、強化執(zhí)法檢查和專項整治,。

今年上半年，共開展多部門聯合執(zhí)法大檢查9次,，即元旦春節(jié),、米粉米線、東江魚、xx湖酒業(yè),、學校食堂以及“腐竹”,、“病死豬”、“水產品”的專項整治行動等,，全面排查了小餐飲,、小食品、村衛(wèi)生室,、學校,、幼兒園等經營戶和單位50余批次，監(jiān)管工作取得了實效,。迎接了省、xx市對我市食品安全工作的督查檢查,，通過了我市的績效考核復評,。得到了領導們的好評，在xx市食品安全工作會上,，我市榮獲20xx年度先進集體(第一名),。

五、日常巡查不走過場,。

工商局組織開展了不合格東江魚,、無“qs”標志食品包裝容器、“地溝油”,、果凍,、食用油、腐朽,、添油劑等不合格商品的專項檢查32次,，共出動執(zhí)法人員113人次，執(zhí)法車輛51車次,，檢查經營場所1600戶次,，清查無照經營11戶，過期,、變質食品45公斤,，過期“山水”啤酒50件，無qs標志一次性筷子950雙,，無qs標志一次性杯750個,。同時，我局還全面開展校園周邊食品安全專項整治,，清理學校周邊及校內的食品經營主體,，開展食品安全檢查，與食品經營者簽定責任狀，切實保障校園食品安全,。我局以與人民群眾生活密切相關的糧,、油、肉,、菜,、禽蛋、水果,、酒類等食品為重點,，重拳出擊，查扣假冒“xx液”,、“xx1573”,、“xx茅臺”、“xxxo”,、“xx丹尼”等名酒263瓶,，假冒“xx吉”飲料701罐、(假冒名煙1901條,、假冒“xx蜓”皮鞋52雙),、銷毀過期食品356公斤，下架不合格食品17批次,，有效凈化了我市食品消費環(huán)境,。截至6月2日，共核發(fā)食品流通許可證1365份,。

質監(jiān)局制定了食品生產企業(yè)專項整治,。

工作方案。

方案以城鄉(xiāng)結合部和農村為重點區(qū)域,，以小食品加工和無證照企業(yè)為重點對象,，以二十八類食品為重點產品開展專項整治上半年開展了食品安全專項整治檢查7次，出動執(zhí)法人員117余人次,，檢查食品生產企業(yè)65家,，抽檢樣品110個批次，批次合格率為93.7%加大食品質量安全市場準入工作,，目前已獲為qs證65家,，涉及12類食品，使市場準入工作真正成為食品監(jiān)管工作的有力助手通過幫促企業(yè)申領食品生產許可證,，從而促使了企業(yè)生產條件不斷改進,，規(guī)范和提高。

食藥局對186家餐飲單位食品安全進行監(jiān)管,，從餐飲服務許可持證情況,、從業(yè)人員個人衛(wèi)生情況,、食品安全制度建立及執(zhí)行情況、食品原料采購索票索證及購物臺帳建立,、加工場所及過程衛(wèi)生情況,、蔬菜魚肉清洗設施、餐飲具清洗消毒保潔設施及消毒記錄,、防蠅防塵防鼠“三防”設施,、食品存儲、食用油,、食品調味料和食品添加劑使用情況,、餐廚廢棄處置及臺帳建立情況等方面進行檢查。共下發(fā)衛(wèi)生監(jiān)督意見書558份,，現場檢查筆錄65份,，詢問筆錄42份，整改意見書65份,，立案查處餐飲店16家(專項檢查6次,，結案5家)。通過食品安全衛(wèi)生監(jiān)督和執(zhí)法,，增強了餐飲業(yè)的自律意識，規(guī)范了經營活動,，強化了食品安全衛(wèi)生,。在“問題膠囊”整治中，對所轄的藥店和醫(yī)療機構逐一排查,，沒有發(fā)現所列批次的問題膠囊藥品,。

今年以來我局食品安全工作在區(qū)委、區(qū)政府和上級主管部門的領導下,，在區(qū)食安委的統一安排指導下,，按照食品安全目標責任的要求，結合本局全年工作安排和食品安全職能職責,，認真執(zhí)行全區(qū)糧食流通監(jiān)督檢查任務,，抓好轄區(qū)內糧油食品安全工作，回顧一年的工作,，現將我局今年食品安全工作情況總結匯報如下：

結合糧食行業(yè)的特點,，抓好糧食科技宣傳和食品安全法宣傳活動，在5月26日,，與市糧食局一起,，在城區(qū)縣前街區(qū)軍糧供應點開展了20xx年糧食科技活動周宣傳和《糧食流通管理條例》頒布十一周年的宣傳活動。為貫徹中共中央辦公廳,、國務院辦公廳關于厲行節(jié)約反對食品浪費的意見,，國家糧食局20xx年糧食科技活動周的主題為“愛糧節(jié)糧,，健康消費”，宣傳愛糧節(jié)糧,、膳食平衡,、合理營養(yǎng)、保障國家糧食安全等科普知識,，引導城鄉(xiāng)居民樹立節(jié)儉意識,、營養(yǎng)意識，充分發(fā)揮糧油科技在增強國民營養(yǎng)健康,、體質素質,、保障國家糧食安全等方面的重要作用，讓老百姓吃得更科學,、身體更健康,。20xx年5月26日是《糧食流通管理條例》頒布十一周年紀念日，通過宣傳,，著力提升糧食部門依法行政的社會影響力,。此次宣傳活動通過擺設宣傳展板和掛圖的方式，宣傳糧食行業(yè)有關法律法規(guī),，向廣大市民普及“合理營養(yǎng),、科學膳食，稻米營養(yǎng)與健康知識,，小麥粉營養(yǎng)與健康知識,，雜糧豆營養(yǎng)與健康知識，油脂營養(yǎng)與健康知識,，主食營養(yǎng)與健康知識”六大糧油科學消費知識和《糧食流通管理條例》法律知識;贈送“家庭節(jié)米器”,。引導大家樹立節(jié)儉意識、營養(yǎng)意識和法律意識,。本次活動通過發(fā)放宣傳資料,、擺設宣傳展板、現場講解和掛圖等方式進行,。宣傳中發(fā)糧油科普知識及《糧食流通管理條例》宣傳單等宣傳資料800余份,。制作科普展板和展架5個。

積極參加20xx年全國食品安全宣傳周活動,，宣傳活動以“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”為主題,，強化監(jiān)管執(zhí)法責任，逐步建立完善權力,、責任,、能力相適應的食品安全科學監(jiān)管體系，6月16日按照市,、區(qū)食安委的安排,，在城區(qū)新民街開展食品安全宣傳活動,，我們擺放了展板、展架及糧油科普知識及《糧食流通管理條例》宣傳單等宣傳資料,，仍然吸引了不少市民前來參觀,，領取宣傳資料，宣傳活動收到了一定的成效,。

二,、明年的工作思路。

深入貫徹落實食品安全工作的決策部署,，繼續(xù)加大食品安全監(jiān)督檢查的力度,，加強對糧油原料及成品生產、市場糧油食品供應的監(jiān)管力度,，完善對市場糧油產品的監(jiān)督檢查,，保證市場糧食質量，滿足人民生活的需要,。高度重視原糧衛(wèi)生狀況調查工作,，按照原糧衛(wèi)生調查工作的要求，切實做好取樣,、送檢和信息采集工作,。密切配合相關部門加強對市場的監(jiān)管，充分履行部門的職責,，堅持日常監(jiān)管與專項整治相結合,，堅持突擊檢查與有針對性檢查相結合，繼續(xù)做好食品安全專項整治活動,，進一步開展“放心糧油”宣傳活動,，擴大放心糧油產品的市場份額,，保障消費者的身心健康,，讓廣大人民群眾能吃到安全、健康,、營養(yǎng),、衛(wèi)生的糧油食品，完成食安委交辦的各項工作任務,。

在縣委,、縣政府的高度重視下，在縣食安辦的精心指導下,，我鎮(zhèn)積極開展了食品安全整治工作,，食品安全工作取得了一定的成效，現將我鎮(zhèn)20xx年食品安全工作開展情況總結如下：

一,、加強領導,，狠抓落實,。

一是站在保證群眾身體安全的高度，充分重視食品安全工作,。鎮(zhèn)黨委,、政府將食品安全工作納入議事日程研究，并將食品安全工作列入目標,，作為鎮(zhèn)政府重點工作來抓,。二是成立組織，切實加強領導,。成立了以鎮(zhèn)長為組長的食品安全工作領導小組,，由一名班子成員直接抓，領導小組下設辦公室,，具體負責食品安全日常工作,。真正做到了領導力量到位，人員配備到位,，確保食品安全工作按照上級要求有條不紊地進行,。

二、健全制度,，規(guī)范運作,。

今年以來，我鎮(zhèn)先后制定完善了食品安全工作方面的各項制度,。同時,，鎮(zhèn)政府分別與各行政村、社區(qū)及相關單位簽訂了食品安全工作目標,。

責任書,。

各村(社區(qū))明確了一名村干部、一名村醫(yī)為協管員,、信息員構建食品安全網絡,。通過建立健全各項。

規(guī)章制度,。

做到有章可循有據可依有序而作,。

三、加強宣傳,，營造氛圍,。

一是加大食品安全法宣傳。根據我鎮(zhèn)實際情況,，制定了xx鎮(zhèn)食品安全宣傳方案,，重點突出了對《食品安全法》的宣傳。通過出動宣傳車,、標語,、橫幅,、電子屏等方式開展食品安全宣傳活動。在鎮(zhèn)政府,、菜市場及人口密集的地方懸掛橫幅標語,，在各村張貼食品安全彩圖。并制作了食品安全知識展板,、宣傳欄,，在主要干道書寫了墻體標語。二是是加強培訓,。利用村干部開會時間對各村信息員進行了《食品安全法》培訓,。并積極組織相關人員參加縣里組織的培訓會。會同鎮(zhèn)農辦,、畜牧站對種植,、養(yǎng)殖大戶進行無公害種植、養(yǎng)殖技術以及動物防疫培訓,。三是將食品安全知識納入到學校的健康教育課,。轄區(qū)各中小學校在課堂上向學生宣講食品安全小知識和生活小常識，增強學生食品安全意識,。

四,、開展整治，保障安全,。

根據縣食安辦食品安全整治工作要求,，結合我鎮(zhèn)具體情況，及時制定了各個階段的食品安全整治工作方案,，明確了整治重點,、責任分工、工作要求,，使整治工作按照要求有步驟開展,。春節(jié)期間進行了食品安全排查活動。四月份配合縣職能部門對全鎮(zhèn)火鍋店,、菜市場,、冷庫等羊肉攤點進行排查,。6月份配合縣食安辦在金谷商業(yè)街集中開展食品安全宣傳周活動,。我鎮(zhèn)出動宣傳車一輛，懸掛橫幅兩條,，制作食品安全展板兩塊,、發(fā)放宣傳材料300余份，通過展覽演示,、實地觀摩,、現場服務,、咨詢答辯等形式，對群眾解疑釋惑,，教授識假辨假方法,，普及食品安全法律法規(guī)知識。10月份,，配合縣綜治辦,、縣公安局、縣交警大隊,、縣消防大隊,、縣衛(wèi)生局、縣工商局等相關單位組成的檢查組對全鎮(zhèn)學生食品,、消防,、交通和治安等四項安全大檢查，檢查中對學校食堂的衛(wèi)生狀況,，從業(yè)人員的健康證,，飯樣留存時間、數量,，食鹽的含碘情況,，原材料進貨來源等逐一詢問、檢查,，并對存在的問題提出整改意見,，問題嚴重的單位下發(fā)停辦通知。通過對xx鎮(zhèn)xx飯店,、xx茶樓,、xx食府等幾家飯店的檢查，所有單位的營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、從業(yè)人員健康證等證件齊全，消防設施配套,，進貨臺賬和消毒記錄完善,，后廚衛(wèi)生清潔，貨物存放布局合理,，縣領導對我鎮(zhèn)食品安全工作予以充分肯定,。11月份，配合縣職能部門對全鎮(zhèn)的賓館,、飯店,、商場、超市、職工食堂,、洗浴中心等單位安全問題逐一排查,，對營業(yè)場所衛(wèi)生條件差的，購物臺賬和消毒記錄不健全的單位,，當場下達整改,。

通知書。

對證照不齊的,，限期整改,，無證經營的，停業(yè)整頓,。

五,、調查摸底，健全檔案,。

對轄區(qū)內的食品流通企業(yè),、餐飲店、食品加工企業(yè),、種養(yǎng)大戶進行調查摸底,，造冊登記，逐步建立健全檔案,，全面了解和掌握食品安全情況,，為扎實有效開展食品安全工作奠定了基礎。