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中國餐桌禮儀的論文篇一

餐桌上的座位順序

招待客人進(jìn)餐時(shí),，必須判斷上,、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位,、里面的席位上,、能眺望美景的席位上,。

安排座位時(shí)，請(qǐng)客人先人座;和上司同席時(shí),，請(qǐng)上司在身旁的席位坐下,，你應(yīng)站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子,，而且不發(fā)出聲響,。

還有，預(yù)訂場地時(shí),，應(yīng)交待店方留好的位置,，不要廁所旁或高低不平的角落。

餐桌禮儀

中華料理一般都使用圓桌,，中間有圓形轉(zhuǎn)盤放置料理,，進(jìn)餐時(shí)將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。

中華料理的餐桌禮儀基本上很簡單,、自在,，最不受拘束。只要留意以下要點(diǎn)即可,。

1.主客優(yōu)先,。主客還未動(dòng)筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜,，其他人才依序動(dòng)手,。

2.有人夾菜時(shí)，不可以轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤;有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí),，要留意有無刮到桌上的餐具或菜肴,。

3.不可一人獨(dú)占喜好的食物。

4.避免使用太多餐具,。中華料理的精神就是邊吃邊聊,，眾人同樂，只要遵守基本禮儀,，可以盡情地聊天,。

餐桌上的話題

如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵,。和背景,、年齡、性格,、嗜好皆不相同的客戶,，到底要聊些什么?

1.天氣、氣候,。這是英國人的習(xí)慣,，在火車上遇到同車等人,，必定由天氣展開話題。

2.嗜好,。以國家或人群之分的嗜好是最佳交際話題,。

3.新聞報(bào)導(dǎo)。僅管每天不同,，但是特則新聞幾乎都有幾萬人以上看到過,。

4.故鄉(xiāng)，出身學(xué)校,。有可能因而找到同鄉(xiāng)，拉近彼此間等距離,。

中國餐桌禮儀的論文篇二

隨著中國加入世界wto與世界的交流也越來越多,，作為飲食文化中的餐桌禮儀也受到了越來越多的人的關(guān)注。本文以中西餐桌禮儀為出發(fā)點(diǎn),，以下是“餐桌上的禮儀論文”希望能夠幫助的到您!

現(xiàn)在社會(huì)禮儀無處不在,，用餐不單是滿足基本生理需要――也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。餐桌禮儀在中西方人們的生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位,。

中西餐在吃的方面都有兩方面的禮儀,，一是來自自身的禮儀規(guī)范，比如說餐飲適量,、舉止文雅,。另一個(gè)是就餐時(shí)自身之外的禮儀規(guī)范，比如說菜單,、音樂,、環(huán)境等。盡管有許多不同,，但還是有許多規(guī)則是大多數(shù)國家通用的,。有一種說法，不懂得吃西餐的禮儀,，就不算是正宗的現(xiàn)代人,。那么中西就餐禮儀終究有些什么差異呢主要有以下幾點(diǎn)：

一、預(yù)定

在中國吃飯很少有預(yù)約的事,，一般在大型的,，重要的場合才會(huì)預(yù)約。而在西方越高檔的飯店越需要事先預(yù)約,。預(yù)約時(shí),，不僅要說清人數(shù)和時(shí)間，也要表明是否要吸煙區(qū)或視野良好的座位,。如果是生日或其他特別的日子,，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。在預(yù)定時(shí)間內(nèi)到達(dá)，是基本的禮貌,。

二,、著裝

中西方在這方面都很有講究。但在中國,，人們?cè)诓宛^用餐的穿著可以隨便一些,，即使是t恤、牛仔褲都可以,，只有在重要的宴會(huì)上才會(huì)穿得隆重些,。而吃飯時(shí)穿著得體、整潔則是歐美人的常識(shí),。去高檔的餐廳,，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶,。再昂貴的休閑服，也不能隨意穿著上餐廳,。此外最重要的是手一定要保持干凈,，指甲修剪整齊。進(jìn)餐過程中,，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣,。

三、入座

入座時(shí)如果有主人或招待人員,，那么座位應(yīng)該聽候主人或招待人員指派,，不要過于禮讓。如未定座位,，應(yīng)由尊長坐上座,，自己撿低檔的座位坐下，不必過于謙恭,。當(dāng)你快要坐下時(shí),，切記要用手把椅子拉后一些才坐下，如果用腳把椅子推開,，這樣就表現(xiàn)出你是一個(gè)很粗魯?shù)娜?。小姐們?nèi)粲心杏淹袝r(shí)則不必自己動(dòng)手拉椅子了，因?yàn)檫@是男友的責(zé)任,。入座時(shí),，要坐得端正，雙腿靠攏，兩足平放在地上,，不宜將大腿交疊,。雙手不可放在鄰座的椅背，或把手?jǐn)R在桌上,。

進(jìn)入西餐廳后,，需由侍應(yīng)帶領(lǐng)入座，不可貿(mào)然入位,。最得體的入座方式是從左側(cè)入座,。當(dāng)椅子被拉開后，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直,，領(lǐng)位者會(huì)把椅子推進(jìn)來,，腿彎碰到后面的椅子時(shí)，就可以坐下來,。手肘不要放在桌面上,，不可蹺足。不可在進(jìn)餐時(shí)中途退席,。如有事確需離開應(yīng)向左右的客人小聲打招呼。用餐時(shí),，坐姿端正,，背挺直，脖子伸長,。上臂和背部要靠到椅背,，腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離，兩腳交叉的坐姿最好避免,。記得要抬頭挺胸吃,，在把面前的食物送進(jìn)口中時(shí)，要以食物就口,，而非彎下腰以口去就食物,。

四、餐巾

中國的餐廳一般會(huì)在客人上桌前在每位客人的水杯里插上一朵用紙制成的小花,，便于美觀,。而西餐餐巾一般用布，餐巾布方正平整,，色彩素雅,。經(jīng)常放在膝上，在重禮節(jié)場合也可以放在胸前,，平時(shí)的輕松場合還可以放在桌上,，其中一個(gè)餐巾角正對(duì)胸前，并用碗碟壓住。餐巾布可以用來擦嘴或擦手,，對(duì)角線疊成三角形狀,，或平行迭成長方形狀，拭擦?xí)r臉孔朝下,，以餐巾的一角輕按幾下,。污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的,。若餐巾臟得厲害,，請(qǐng)侍者重新更換一條。離開席位時(shí),，即使是暫時(shí)離開,，也應(yīng)該取下餐巾布隨意疊成方塊或三角形放在自己的座位上。暗示用餐結(jié)束,，可將餐巾放在餐桌上,。

五、取食

在中國,，大多數(shù)餐館,、家宴都使用圓桌，大家圍著菜肴而坐,，這樣不僅體現(xiàn)了團(tuán)團(tuán)圓圓的氣氛,，也取食方便。而在西方國家,，大多數(shù)是采用的長桌或t型桌,，那么難免遇到取食不到的狀況。西方的“小盤式”避免了這一點(diǎn),，但有時(shí)候尤其是在公共場合下取食時(shí)不要站立起來,，坐著拿不到的食物應(yīng)請(qǐng)別人傳遞。有時(shí)主人勸客人添菜,，如有胃口,，添菜不算失禮，相反主人會(huì)引以為榮,。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中,，以示禮貌。當(dāng)參加西式自助餐時(shí),，另一次就把食物堆滿整個(gè)盤子,。盤子上滿滿的食物讓人看起來認(rèn)為你非常貪得無厭。每次拿少一點(diǎn),，不夠再去,。

六,、就餐的方式及禁忌

在中國，筷子是從遠(yuǎn)古流傳下來的餐具,，日常生活當(dāng)中對(duì)筷子的運(yùn)用是非常有講究的,。一般我們?cè)谑褂每曜訒r(shí)，正確的使用方法講究得是用右手執(zhí)筷,，大拇指和食指捏住筷子的上端,，另外三個(gè)手指自然彎曲扶住筷子，并且筷子的兩端一定要對(duì)齊,。在使用過程當(dāng)中,，用餐前筷子一定要整齊碼放在飯碗的右側(cè)，用餐后則一定要整齊的豎向碼放在飯碗的正中,。在就餐時(shí)一定要注意,。

而在西方多使用刀叉。其基本原則是右手持刀或湯匙,，左手拿叉,。若有兩把以上，應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握刀叉的尾端,，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿即可,。如果感覺不方便,，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野,。吃體積較大的蔬菜時(shí)，可用刀叉來折疊,、分切,。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下,。進(jìn)餐途中想要休息或取面包時(shí),，應(yīng)是刀擺在盤上右側(cè)，叉在左側(cè),，兩者呈八字形,。要注意的是，刀尖端擱在盤緣不可滑落,，而且,，刀柄后端碰觸到桌面也不行。另一個(gè)要注意的是,，叉背必須朝上放置,。因?yàn)椋还苓M(jìn)食時(shí)叉子如何拿法，叉子內(nèi)側(cè)朝上放置是用餐完畢的表示,。

餐桌禮儀更是一門不可輕視的學(xué)問,，我們只有在實(shí)踐中不斷運(yùn)用才能更好地掌握與運(yùn)用。餐桌禮儀更是一種重要的交際禮儀,，本文以中西方餐桌禮儀的差異與對(duì)比為出發(fā)點(diǎn),，在參考中西方餐桌禮儀的基礎(chǔ)上，對(duì)中西方餐桌禮儀進(jìn)行了充分的描寫,。希望通過此對(duì)比可以讓英語學(xué)習(xí)者了解更多關(guān)于跨國文化交流中的餐飲文化知識(shí),。

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中國餐桌禮儀的論文篇三

摘要：現(xiàn)代社會(huì)禮儀無處不在，也正是這些禮儀困擾著我們很多人,，餐桌禮儀文化是最重要的非語言文化,，也是很重要的社交經(jīng)驗(yàn)。我國的飲食文化源遠(yuǎn)流長,，在堅(jiān)持自己的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)的同時(shí),，要采用一個(gè)客觀、寬容,、尊重的心態(tài)對(duì)待異國文化,，以便能在跨文化交際中能恰當(dāng)?shù)亍⒌皿w地進(jìn)行交際,。

關(guān)鍵詞：中西方;餐桌禮儀;比較;差異

中西文化歷來是世界文化的兩大派系,。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構(gòu)成飲食文化的一個(gè)重要角色,。每一個(gè)國家,，每一個(gè)地區(qū)的人民都在飲食中自覺不自覺地透露著自身深刻的文化背景。當(dāng)我們進(jìn)入21世紀(jì),，就要不可避免的參與跨國文化交際,，飲食文化正是國際文化交流中非語言交流的重要部分。世界之大,，各地文化風(fēng)俗,、人文地理都不相同，而我們通過分析中西方餐桌禮儀文化的差異,，能提高外語學(xué)習(xí)者對(duì)西方文化,、語言的了解，以便交際,。

1,、餐桌禮儀方面的差異

座位安排、餐具,、進(jìn)餐方式等都直接反映了當(dāng)?shù)厝说纳鐣?huì)生產(chǎn)模式與文化取向?，F(xiàn)代社會(huì)禮儀無處不在,，用餐不單是滿足基本生理需要，也是一種社交經(jīng)驗(yàn),。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別,，同時(shí)了解中西方餐桌禮儀能有效避免失禮于人。

1.1就餐氣氛的差異

西方人的飲食講究是一人一份的分餐制,。西方人一上餐桌就會(huì)靜靜的享受自己的盤中餐,，即使要分享食物，也會(huì)用小盤分好,，各自食用,。進(jìn)餐時(shí)與客人交談的音量保持對(duì)方能聽見的程度即可。咀嚼食物時(shí)不要說話,，即使有人與你講話也要等咽下食物之后再回答,。而中國人則相反，一坐上餐桌,，往往會(huì)滔滔不絕,，互相夾菜，互相勸酒,，以顯出彼此的熱情與關(guān)心,。這種鬧從某種程度上反應(yīng)了人們內(nèi)心的愉悅，溫馨和睦,，一團(tuán)和氣,。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜就從根本上反映出了其文化的差異。

1.2座位排序的差異

中西方人在正式宴會(huì)上都講究座位的安排,。在中餐餐桌上常用圓桌,，一般情況下，坐北朝南或者正對(duì)門廳的座位為上座,，兩邊為偏座,。通常是讓年長者、位高權(quán)重者或主賓坐上座,，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對(duì),，其余客人則按重要程度做偏座,。在中國，長期占統(tǒng)治地位的是儒家文化與思想,，所以長幼有序,，男尊女卑作為了排座的標(biāo)準(zhǔn)?？傊?，在中國,，左為尊，右為次;上為尊,，下為次;中為尊,，偏為次。而在西方正相反,，右為尊,，左為次。西方餐桌常用長桌,，男女主人分別坐兩端,，客人位于兩旁。以男女主人的右手為上,，按男女主賓和一般客人的次序安排座位,。在安排上將尊重女性、女士優(yōu)先作為排座標(biāo)準(zhǔn),。

1.3餐具的差異

西方人用餐習(xí)慣使用刀叉,，中國人用筷子。這兩種不同的餐具不僅帶來了進(jìn)食習(xí)慣的差異,，還影響了東西方人的生活觀念,。西方國家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭強(qiáng)好勝,，樂于冒險(xiǎn),。在他們看來，食物是人們暴力之下的產(chǎn)物,，金屬的刀叉代表著一種進(jìn)攻,，一種強(qiáng)硬。同時(shí),，西方的分吃折射出西方人的獨(dú)立,，強(qiáng)調(diào)個(gè)性的尊重與平等。中國是筷子的發(fā)源地,，其歷史可追溯到新石器時(shí)代晚期,。用餐時(shí)只有把兩根筷子一起配合，才能運(yùn)用自如,，準(zhǔn)確無誤,，這體現(xiàn)了中國文化和諧統(tǒng)一的精神?？曜訋淼暮喜椭?，也突出了中國人牢固的家庭觀念。在使用餐具時(shí)中西都有不同的規(guī)范,。比如中餐進(jìn)餐時(shí)不能用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn),，更不能把筷子插在米飯中,。西餐中使用刀叉時(shí)要左手拿叉右手拿刀，進(jìn)餐中需要放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型,，分別放置在餐盤邊上,，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)用餐,。用餐結(jié)束后,，將叉子背面向上，刀刃與叉子并攏,，平行放置于餐盤中,。

1.4進(jìn)餐禮儀的差異

西餐進(jìn)餐禮儀傳達(dá)的是一種對(duì)‘美’的精神追求，不但要求食物的味美,，而且更要享受進(jìn)餐的過程,。不但要衣著整齊，坐姿端正,，還應(yīng)輕言細(xì)語,，耳邊通常還伴隨著柔美的音樂。在進(jìn)餐過程中,，人們不允許在喝湯時(shí)發(fā)出聲響,，不允許吸煙和勸酒。不能用自己的餐具替他人取菜,，不要將盤子里的食物全部切好后再用,，不能將骨頭或者不吃的食物放在臺(tái)布上，應(yīng)該放在盤子的一角,。中餐的進(jìn)餐禮儀體現(xiàn)一個(gè)‘讓’的精神,，入席后所有的人都會(huì)等待主人，只有當(dāng)主人請(qǐng)大家用餐時(shí),，才開始動(dòng)筷子,，而主人一般要先給主賓夾菜，請(qǐng)其先用,。新菜上來的時(shí)候,，客人們也會(huì)相互夾菜，以示關(guān)心,。

1.5餐桌上離席的禮儀

西方人用餐的時(shí)候基本上都不會(huì)開手機(jī),，除非有非常重要的事情，而且手機(jī)鈴聲都會(huì)很小聲,，有電話來你要先跟大家說“對(duì)不起”然后起身離席出去聽電話,。用餐結(jié)束時(shí),，人們首先將腿上的餐巾拿起,，隨意疊好,，再放回餐桌的左側(cè)，然后起身離座,。用餐后,，須等男、女主人離席后,，其他客人才能離開,，告別時(shí)還要向主人致謝，更為正式的,，回家后還可再以電話或致謝卡致謝,。吃中餐時(shí)，接聽電話雖然也是不禮貌的表現(xiàn),，但是中國人對(duì)此細(xì)節(jié)并不太在意,，手機(jī)響了直接出去接或者就在座位上接。用餐結(jié)束后會(huì)等主人來宣布結(jié)束,，感謝賓客們前來用餐,。在主人和主賓離開座位后，其它客人才慢慢離開,。

2,、結(jié)論

中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，隨著經(jīng)濟(jì)全球化及信息交流的加快,，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合,，在融合中相互補(bǔ)充。我們只有多了解中西方文化,，深入去探索文化差異,，將二者合理有機(jī)的融合，才能真正適應(yīng)我國當(dāng)代社會(huì)的禮儀文化體系,，以及消除在跨文化交際中由于文化障礙而產(chǎn)生的誤解,，這對(duì)我國文化的傳播、文明的發(fā)展已經(jīng)國際地位都有較好的促進(jìn)作用,。

參考文獻(xiàn)：

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[3]陳弘美.中式、西式,、日式餐桌禮儀實(shí)用知識(shí)[m].北京:世界圖書出版公司,20xx.

中國餐桌禮儀的論文篇四

摘 要：在中國和英國的餐桌上,，食物和餐具有很大的不同，人們所崇尚的儀態(tài)與餐桌的氛圍也不一樣,。本文將對(duì)二者進(jìn)行比較,，并挖掘其背后的原因，給以建議,。

關(guān)鍵詞：中英;餐桌;禮儀文化

禮儀根植于文化中,，與人群相連,，它的基礎(chǔ)在于尊重，就是說做事情的時(shí)候不能只考慮到自己,，還要顧及別人的感受,。但是有時(shí)將心比心未必會(huì)產(chǎn)生好的效果，不同的國家有不同的傳統(tǒng),，如果不考慮外國的禮儀而草率地使用本國禮儀對(duì)待外國友人,，就會(huì)產(chǎn)生不必要的誤會(huì)。

中國是一個(gè)古老的東方國家,，儒家推崇禮樂教化,，雖然有道教的調(diào)解，但在中國人的腦海里,，“禮儀”幾乎和“人品”是等同的,。《詩經(jīng)》有云,，“人而無儀,，不死何為[1]”。即使在現(xiàn)代社會(huì),，一個(gè)人如果不懂禮貌,，做事不合禮儀，也會(huì)被說成是“不會(huì)做人”,。英國是一個(gè)看重紳士風(fēng)度[2]和淑女作風(fēng)的國家,，毫不夸張地說，英國人對(duì)禮儀的重視并不低于中國人,。但兩個(gè)同樣重視禮儀的國家所重視的禮儀卻是有所區(qū)別的,，這就產(chǎn)生了矛盾。矛盾的解決不是放棄自己來迎合對(duì)方,，因?yàn)槎Y儀沒有高下之分,，而是在彼此接觸的時(shí)候，用對(duì)方的生活方式去考慮對(duì)方的感受,。禮儀并非約束,，恰當(dāng)?shù)亩Y儀會(huì)使彼此關(guān)系融洽，雙方都會(huì)感到舒適,。

餐桌是一個(gè)非常好的平臺(tái),，可以很好地加進(jìn)彼此的了解，增進(jìn)雙方的關(guān)系,，但是在雙方初次見面或者半熟不熟的情況下,，禮儀就顯得非常重要，尤其是在正式的場合中。在中國和英國的餐桌上,，首先食物和餐具就有很大的不同;其次不一樣的是人們的儀態(tài)與餐桌的氛圍,。筆者將對(duì)二者進(jìn)行比較，并挖掘其背后的原因,，使讀者對(duì)中英餐桌禮儀文化有個(gè)初步的了解。

一,、食物與餐具

餐具是由食物決定的,，食物是由地理決定的。中國食物多以五谷雜糧為主,，牲畜多以勞動(dòng)力的形式而存在,，因?yàn)橹袊丝诒容^密集，地理上不適合放牧業(yè),，而五谷沒有肉食鮮美,，所以中國人在烹調(diào)上下功夫來滿足味蕾。烹調(diào)過后的食物因?yàn)榘l(fā)燙和柔軟不適合手抓,，所以中國人發(fā)明了筷子,。司馬遷在《史記?宗微子世家》中記載道“紂為象箸”，可以推導(dǎo)出遠(yuǎn)在商朝,，中國人就已經(jīng)開始使用筷子了,。

英國有發(fā)達(dá)的畜牧業(yè)，這是因?yàn)楫?dāng)?shù)氐暮Ｑ髿夂蜻m宜牧草的生長,。作為典型的西方國家,，西餐以肉食為主，肉食需要切割,，所以英國人多使用刀叉,。無論中國還是英國，正確地使用餐具都是餐桌禮儀的第一步,。

中國人看重人倫,，在餐桌上表現(xiàn)為對(duì)老人的敬重上。如果餐桌上有一道魚,，那么魚頭就應(yīng)該對(duì)著老人擺放,，表示老年人是德高望重的。在座次方面,，老人是坐在上座的,，老人的對(duì)面則由地位最低的人坐。在老人動(dòng)筷子之前,，大家都是不能夾菜的,，食物的第一口由老年人來品嘗，這是中國人的尊老敬老的表現(xiàn)。如果餐桌上沒有老人,，則推崇主人,，尊重主人，這是中國人的為客之道,。而主人一般會(huì)殷勤地招待客人,，親手為客人加食物，這是彼此關(guān)系好的表現(xiàn),，也是身為朋友的榮耀,。

英國的餐具使用方法是左手拿叉，右手拿刀[3],，因?yàn)橐话闳擞沂钟辛?，方便切割。刀叉分放兩?cè)表示正在進(jìn)餐,，放在一起表示用餐完畢,。正規(guī)的西餐會(huì)配備整套的刀叉，這時(shí)每吃完一道菜就應(yīng)該換一副刀叉,，順序由外向內(nèi)使用,。英國文化中有崇尚貴族的傾向，繁復(fù)的餐具本身就是一種優(yōu)越感的象征,，同時(shí)不同的食物使用不同的刀叉也保持了食物味道的純正,。

二、儀態(tài)與氛圍

與中國人相比,，英國人更注重餐桌上儀態(tài)的優(yōu)雅,。他們就坐時(shí)，身體會(huì)坐直,，絕不會(huì)蹺二郎腿或?qū)⒏觳仓夥旁谧烂嫔?。在吐魚刺或骨頭的時(shí)候，英國人不會(huì)直接往外吐,，而是用餐巾捂住嘴先吐在餐巾上,。英國人在就餐的時(shí)候是非常安靜的，如果需要交談,，也是悄悄地說話,，必要的時(shí)候輕輕微笑，絕不會(huì)在餐桌上哈哈大笑,。而且在喝湯的時(shí)候,，英國人不會(huì)發(fā)出聲音，咀嚼食物的時(shí)候一定會(huì)閉上嘴巴,，直到嘴里沒有食物的時(shí)候,，才會(huì)開口說話,。

英國人去高檔的西餐廳一定會(huì)注重儀表，穿著得體是英國人的常識(shí),。女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子,，并且化濃妝，因?yàn)槲鞑蛷d的光線較暗,，淡妝或素顏會(huì)讓人顯得很沒有精神,。至于男士則必須要打領(lǐng)帶，注重整潔,。當(dāng)男女同行的時(shí)候,，男士要有紳士風(fēng)度，比如為女士打開餐廳門,，讓女士走在前面，入座和點(diǎn)酒都以女士為先,。

在英國餐廳里不會(huì)有人大聲吆喝“服務(wù)員”,，而是耐心地坐在那里等待服務(wù)員上來點(diǎn)餐。在就餐的時(shí)候,，如果需要服務(wù)員的幫助,，則會(huì)用眼神或揮手對(duì)服務(wù)員示意。而且,，英國人即便是就餐時(shí),，“對(duì)不起”和“謝謝”也是不離口的。

而中國人的餐桌氛圍與英國正好相反,，中國人認(rèn)為安靜地用餐是主客雙方過于拘謹(jǐn)?shù)谋憩F(xiàn),。大家喜歡互相勸酒勸菜，說兩句俏皮話,，笑聲不斷,，越是放得開，越顯得關(guān)系好,，餐桌上的氣氛熱鬧而親切,。中國人認(rèn)為真正的朋友之間是不該有太多講究的，所以中國人在就餐時(shí)不怎么注重儀態(tài),，只要?jiǎng)e出丑態(tài)就行,。

不同于英國的aa制，中國人喜歡請(qǐng)客,，今天你請(qǐng),，明天我請(qǐng)，請(qǐng)來請(qǐng)去就會(huì)有一種“人情”在其中,。主人在餐廳里會(huì)特別熱情地招待客人,，而客人一般也不會(huì)太見外,。因?yàn)橹袊牟妥朗浅缟袩狒[的，所以在吃飯之余,，大家還喜歡做游戲,，正如在《紅樓夢(mèng)》中，劉姥姥進(jìn)大觀園與眾人一起喝酒行令,，是典型中國傳統(tǒng)餐桌的寫照?，F(xiàn)代的餐桌游戲有許多種類，猜拳是比較接地氣的一種,，其他還有數(shù)數(shù)字,，成語接龍，老虎棒子雞等等,。

如果中英兩國都站在自身的立場上去看對(duì)方,，中國人可能會(huì)認(rèn)為英國人吃飯時(shí)好拘謹(jǐn)，而英國人則認(rèn)為中國人在餐桌上吵吵鬧鬧沒禮貌,。其實(shí),，中國人并不是不會(huì)在餐廳里安靜下來，只是中國人追求的本身就是一種熱烈的氣氛,，在這種氣氛里,，人與人之間開放、包容,，帶著無限熱情的生命力,。所以，不是說中國人不懂禮儀,，而是按照中國的禮儀,，餐桌上本該如此。

三,、原因與建議

中國和英國之所以在餐桌禮儀上有這么大的差別,，其實(shí)是因?yàn)閮烧叩膬r(jià)值取向不同。中國人注重集體主義和分享,，認(rèn)為彼此心無芥蒂是最好的相處狀態(tài),。中國人的人格中有一種坦蕩的霸氣，不怕外人猜,，也沒有什么秘密,，誰都活得有理。中國人害怕冷清,，不喜歡獨(dú)處,，這是因?yàn)橹袊艘幌蚝芏啵瑥膩矶紱]有獨(dú)處的必要和機(jī)會(huì),。這種性格多少有點(diǎn)孩子氣,，但中國人到老也還是小孩,。中年人稍成熟一些，但沒有多少成熟的快樂,，只有對(duì)中年人生的抱怨,，中國人是不喜歡成熟的。

英國人沒有美國人那么開放,，其實(shí)整個(gè)歐洲人都有一種歐洲氣質(zhì),。這種歐洲氣質(zhì)既進(jìn)取，又保守,。英國崇尚個(gè)人價(jià)值,，但這種個(gè)人價(jià)值卻先被包裹在優(yōu)雅的生活藝術(shù)之中，所以沒有顯示出一種肆意酣暢的暢快,。英國人在餐桌上選擇安靜地進(jìn)餐,，對(duì)朋友的尊重，是出于對(duì)私有化的尊重,。每一個(gè)人都像是一個(gè)貴族,，禮貌而節(jié)制，即使是對(duì)待服務(wù)員也會(huì)給予禮貌的尊重,。優(yōu)雅本身是帶有疏離的,，英國人卻不覺得彼此疏離了,，反而認(rèn)為人與人的相處就該是這樣,。

筆者所討論的中國人和英國人只是一般意義上具有某種共性的族群，人和人的差別其實(shí)很大,，也有喜歡清靜的中國人和愛好熱鬧的英國人,。餐桌禮儀是相對(duì)的，一般來說在家里吃飯就沒有在外面那么講究,，在小餐館里吃飯和在高檔餐廳又很不一樣,。而就餐者的親疏遠(yuǎn)近也決定了禮儀的繁復(fù)簡約。禮儀是死的,，人是活的,，雖然文化傳統(tǒng)根植于人的血脈，但絕不可以由此而過度保守,。所以筆者認(rèn)為,，在中英兩國的人就餐時(shí)，應(yīng)該在注重禮儀的基礎(chǔ)上學(xué)會(huì)察言觀色,。

在餐桌上,，不是說對(duì)方是哪一國的人就該以哪一國的禮儀去對(duì)應(yīng)，而是你要看對(duì)方的態(tài)度,，他喜歡熱鬧的時(shí)候,，你就多說笑,，他一聲不響了，你安靜地吃飯就好,。不管是在哪里,，識(shí)趣又知變通的人總是受歡迎的。

總的來說,，中國和英國的餐桌禮儀有許多不一樣的地方,，從食物和餐具到儀態(tài)和氛圍。背后是兩種價(jià)值取向的根本不同,。當(dāng)局者迷,，旁觀者清。這樣參照著來看,，兩個(gè)國家的餐桌禮儀就顯得更清晰分明了,。你可以選擇入鄉(xiāng)隨俗迎合對(duì)方，也可以展示自己的獨(dú)一無二,，讓對(duì)方感受異國的文化氣韻,。只要餐桌上的氣氛和諧舒暢，選擇哪一種禮儀方式都是正確的,。

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