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中餐餐具使用禮儀篇一

筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子,，通常必須成雙使用,。用筷子取菜,、用餐的時候，要注意下面幾個“小”問題：

一是不論筷子上是否殘留著食物,，都不要去舔,。用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?

二是和人交談時,，要暫時放下筷子,，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞著筷子,。

三是不要把筷子豎插放在食物上面,。因為這種插法，只在祭奠死者的時候才用,。

四是嚴格筷子的職能,。筷子只是用來夾取食物的,。用來剔牙,、撓癢或是用來夾取食物之外的東西都是失禮的`,。

2.勺子

它的主要作用是舀取菜肴,、食物。有時,，用筷子取食時,，也可以用勺子來輔助。盡量不要單用勺子去取菜,。用勺子取食物時,，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服,。在舀取食物后,，可以在原處“暫停”片刻,，湯汁不會再往下流時,，再移回來享用。

暫時不用勺子時,，應(yīng)放在自己的碟子上,，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”,。用勺子取食物后,，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處,。而如果取用的食物太燙,，不可用勺子舀來舀去,，也不要用嘴對著吹，可以先放到自己的碗里等涼了再吃,。不要把勺子塞到嘴里,，或者反復(fù)吮吸、舔食,。

3.盤子

稍小點的盤子就是碟子,，主要用來盛放食物，在使用方面和碗略同,。盤子在餐桌上一般要保持原位,，而且不要堆放在一起。

需要著重介紹的,，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子,。食碟的主要作用，是用來暫放從公用的菜盤里取來享用的菜肴的,。用食碟時,，一次不要取放過多的菜肴，看起來既繁亂不堪,，又像是餓鬼投胎,。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會相互“竄味”,，不好看,，也不好吃。不吃的殘渣,、骨,、刺不要吐在地上、桌上,，而應(yīng)輕輕取放在食碟前端,，放的時候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊,。如果食碟放滿了,，可以讓服務(wù)員換。

中餐餐具使用禮儀篇二

湯盅

湯盅是用來盛放湯類食物的,。用餐時,，使用湯盅有一點需注意的是：將湯勺取出放在墊盤上并把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上就是表示湯已經(jīng)喝完。

水杯

中餐的水杯主要用于盛放清水,、果汁,、汽水等軟飲料。注意不要用水杯來盛酒,，也不要倒扣水杯,。另外需注意喝進嘴里的東西不能再吐回水杯里,，這樣是十分不雅的。

牙簽

牙簽也是中餐餐桌上的必備之物,。它有兩個作用,，一是用于扎取食物;二是用于剔牙。但是用餐時盡量不要當眾剔牙,，非剔不行時,，要用另一只手掩住口部，剔出來的食物,，不要當眾“觀賞”或再次入口,，更不要隨手亂彈、隨口亂吐,。剔牙后,，不要叼著牙簽，更不要用其來扎取食物,。

餐巾

中餐用餐前,，一般會為每位用餐者上一塊濕毛巾。這塊濕毛巾的作用是擦手,，擦手后,，應(yīng)該把它放回盤子里，由服務(wù)員拿走,。而宴會結(jié)束前,，服務(wù)員會再上一塊濕毛巾,，和前者不同的是,，這塊濕毛巾是用于擦嘴的，不能用其擦臉或抹汗,。

中餐餐具使用禮儀篇三

筷子

中餐最主要的餐具就是筷子,，筷子必須成雙使用。上圖就是筷子的標準拿法,。

中餐用餐禮儀中,，用筷子用餐取菜時，需注意下面幾個問題：

1.要注意筷子是用來夾取食物的,。用來撓癢,、剔牙或用來夾取食物之外的東西都是失禮的。

2.與人交談時,，要暫時放下筷子,，不能一邊說話，一邊像指揮棒似地舞筷子,。

3.不論筷子上是否殘留食物,，千萬不要去舔,。因為用舔過的筷子去夾菜，是不是有點倒人胃口?

4.不要把筷子豎插放在食物的上面,。因為在中國習俗中只在祭奠死者的時候才用這種插法。

勺子

中餐里勺子的主要作用是舀取菜肴和食物,。有時,，在用筷子取食的時候，也可以使用勺子來輔助取食,，但是盡量不要單獨使用勺子去取菜,。同時在用勺子取食物時,，不要舀取過滿，以免溢出弄臟餐桌或衣服。在舀取食物后，可在原處暫停片刻,，等湯汁不會再往下流再移過來享用,。

用餐間,，暫時不用勺子時，應(yīng)把勺子放在自己身前的碟子上，不要把勺子直接放在餐桌上，或讓勺子在食物中“立正”。用勺子取完食物后，要立即食用或是把食物放在自己碟子里，不要再把食物倒回原處,。若是取用的食物太燙，則不可用勺子舀來舀去，也不要用嘴對著勺子吹，應(yīng)把食物先放到自己碗里等涼了再吃。還有注意不要把勺子塞到嘴里,，或是反復(fù)舔食吮吸。

碗

中餐的碗可以用來盛飯、盛湯,，進餐時,，可以手捧飯碗就餐。拿碗時,，用左手的四個手指支撐碗的底部,，拇指放在碗端,。吃飯時，飯碗的高度大致和下巴保持一致,。

如果湯是單獨由帶蓋的湯盅盛放的,，表示湯已經(jīng)喝完的方法是將湯勺取出放在墊盤上，把盅蓋反轉(zhuǎn)平放在湯盅上,。

盤子

中餐的盤子有很多種,，稍小點的盤子叫碟子,，主要用于盛放食物,，使用方面和碗大致相同,。用餐時,，盤子在餐桌上一般要求保持原位,，且不要堆在一起,。

需要重點介紹的是一種用途比較特殊的盤子--食碟,。食碟的在中餐里的主要作用，是用于暫放從公用的菜盤中取來享用之菜肴,。使用食碟時,，一般不要取放過多的菜肴在食碟里，那樣看起來既繁亂不堪,，又好像是餓鬼投胎,，十分不雅。不吃的食物殘渣,、骨頭,、魚刺不要吐在飯桌上，而應(yīng)輕輕取放在食碟的前端,，取放時不要直接從嘴吐到食碟上,，而要使用筷子夾放放到碟子前端。如食碟放滿了,，可示意讓服務(wù)員換食碟,。