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食品安全檢查工作總結(jié)匯報(bào)篇一

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想為指導(dǎo),，樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀,，全面貫徹落實(shí)縣食品安全工作會(huì)議精神，堅(jiān)持執(zhí)政為民,，加強(qiáng)監(jiān)督檢查,，確保我縣人民的食品消費(fèi)安全，為全面建設(shè)小康社會(huì)而努力,。

二,、領(lǐng)導(dǎo)重視

由于食品安全協(xié)調(diào)工作及時(shí)到位，參加本次檢查的食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)有關(guān)成員單位領(lǐng)導(dǎo)對(duì)這次檢查工作非常重視,，都將食品安全工作列入重要議事日程,；同時(shí)切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，結(jié)合自身實(shí)際,，都按要求派出分管領(lǐng)導(dǎo)或業(yè)務(wù)骨干參加檢查,。各有關(guān)部門能夠按照各自職責(zé)分工，服從領(lǐng)導(dǎo),，認(rèn)真開(kāi)展檢查,，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題及時(shí)糾正。

三,、檢查時(shí)間及檢查成員組成

具體檢查時(shí)間為4月27日至28日,；由衛(wèi)生局、教育局,、環(huán)保局,、經(jīng)貿(mào)局和畜牧水產(chǎn)局分別派出人員組成檢查組。

四,、檢查重點(diǎn)

本組檢查重點(diǎn)為旅游景區(qū)、主要聚餐場(chǎng)所的食品衛(wèi)生安全,，其中主要負(fù)責(zé)餐飲業(yè)和食堂等消費(fèi)環(huán)節(jié)的檢查,。各成員單位實(shí)行分工負(fù)責(zé)，其中衛(wèi)生局主要針對(duì)食品原料的采購(gòu)索證,，證照及從業(yè)人員健康檢查情況,，加工過(guò)程衛(wèi)生要求落實(shí)情況及餐飲具的清潔消毒設(shè)施運(yùn)行情況等進(jìn)行檢查；教育局主要針對(duì)被檢查學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的協(xié)調(diào),；環(huán)保局針對(duì)被檢查單位的排污情況,；經(jīng)貿(mào)局針對(duì)餐飲單位大批量購(gòu)進(jìn)酒類消費(fèi)品時(shí)需要注意的相關(guān)事項(xiàng),；畜牧水產(chǎn)局針對(duì)餐飲單位的禽畜肉類檢疫證明,。

五,、檢查結(jié)果

據(jù)統(tǒng)計(jì)，本次聯(lián)合專項(xiàng)檢查共出動(dòng)車輛2臺(tái),，檢查人員40人次,，檢查了大中型餐飲單位18間、旅業(yè)景區(qū)1個(gè),、學(xué)生食堂2所。檢查組對(duì)被檢查單位共下達(dá)限期整改意見(jiàn)書20份,。檢查情況表明,，我縣餐飲單位的食品衛(wèi)生總體秩序良好，但仍存在不少問(wèn)題,。

大部分受檢單位均能建立健全衛(wèi)生組織機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生制度,。所有的配料標(biāo)簽齊全,，符合食品衛(wèi)生要求,；食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品能分類、離墻,、離地存放,；未發(fā)現(xiàn)過(guò)期變質(zhì)食品,；倉(cāng)庫(kù)內(nèi)無(wú)存放有毒、有害食品,；食物冷藏設(shè)施數(shù)量足夠,，運(yùn)轉(zhuǎn)正常，能做到生熟食品分開(kāi)存放,。

餐飲經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)外整潔,，保持良好環(huán)境衛(wèi)生，布局和功能分區(qū)合理,，初加工分有蔬菜,、肉類、水產(chǎn)品等區(qū)域或間,；加工流程分初加工,、精加工、烹飪,，做到生熟分區(qū),。餐具清洗、消毒,、保潔設(shè)施齊全,，落實(shí)到位。

六,、存在問(wèn)題

檢查人員通過(guò)對(duì)相關(guān)單位進(jìn)行深入細(xì)致的檢查,，發(fā)現(xiàn)主要存在問(wèn)題表現(xiàn)如下：

1、功能間不足,。如山莊和賓館都缺少粗加工間,；龍巖風(fēng)景區(qū)飲食店為敞開(kāi)式經(jīng)營(yíng)，缺少必要的專用功能間,。

2,、衛(wèi)生設(shè)施不完善。如中食堂的紗門,、紗窗已破損,，配餐間為敞開(kāi)式，未達(dá)到有效的“三防”目的,。

3,、管理不到位。如山莊白案間內(nèi)工作人員把自己用的食具放在烤箱內(nèi),，烤箱內(nèi)有蟑螂,，地板有污垢，工作服與原料放在一起，白案間內(nèi)放置作廢的原料,，工作間的紗門敞開(kāi),；xx中學(xué)食堂對(duì)食品原料采購(gòu)索證不全，各餐飲單位對(duì)采購(gòu)的禽畜肉類原料未索取檢疫證明,。

對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的存在問(wèn)題,，監(jiān)督員都立即指出，已向被檢查單位反饋,，要求限期整改,。

七、工作意見(jiàn)

由于食品安全直接關(guān)系群眾的身體健康和生命安全,。通過(guò)本次檢查,，增強(qiáng)了各類食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位的衛(wèi)生管理意識(shí)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除了衛(wèi)生安全隱患,，為五一期間的各項(xiàng)活動(dòng)提供了有力保障,。今后，要多組織類似的聯(lián)合檢查,，多部門聯(lián)動(dòng),，時(shí)常給違法從事食品經(jīng)營(yíng)者提個(gè)醒，甚至重重打擊,。同時(shí)要加強(qiáng)宣傳,，大力宣傳執(zhí)法人員的行動(dòng)結(jié)果，及時(shí)曝光違法者危害人民的各種行徑,，使食品安全檢查工作深入人心,。努力營(yíng)造一個(gè)人人參與維護(hù)食品安全，讓違法經(jīng)營(yíng)者成為老鼠過(guò)街人人喊打的局面,，不斷提高我縣的食品衛(wèi)生水平,，讓廣大市民群眾對(duì)食品消費(fèi)質(zhì)量放心,。

食品安全檢查工作總結(jié)匯報(bào)篇二

根據(jù)《xx縣食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于做好20xx年五一節(jié)期間食品安全工作的通知》（資食安辦[20xx]3號(hào)）文件要求,，我鎮(zhèn)認(rèn)真安排部署“五一”期間食品安全工作，并切實(shí)開(kāi)展檢查整治工作,，確保了“五一”期間未發(fā)生食品安全事件,，現(xiàn)將工作開(kāi)展情況總結(jié)如下：

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),、落實(shí)責(zé)任

鎮(zhèn)黨委政府高度重視食品安全工作,，為確保食品安全工作各項(xiàng)措施落到實(shí)處，鎮(zhèn)政府成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng),，分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長(zhǎng),，相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人為成員的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，專門負(fù)責(zé)“五一”期間的食品安全工作，明確各部門的檢查,、監(jiān)督職能職責(zé),，務(wù)必把食品安全工作抓到位，保證“五一”期間不發(fā)生食品安全事故或事件,。

二,、明確檢查時(shí)間

確定了從20xx年4月26日到20xx年5月3日為全鎮(zhèn)食品安全檢查整治階段。

三,、明確了檢查重點(diǎn)

此次檢查抓住了餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)單位,、農(nóng)家樂(lè)、學(xué)校食堂等重點(diǎn)餐飲場(chǎng)所,，檢查了各單位落實(shí)食品安全管理制度情況,；加大了節(jié)日期間食品安全的管理和控制，防止了群體性食物中毒事故的發(fā)生,；加大了對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師的管理和群體性聚餐的現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo),，強(qiáng)化了群體性聚餐的申報(bào)備案工作。

四,、嚴(yán)格工作要求和措施

1,、部署到位、責(zé)任到位,，鎮(zhèn)政府根據(jù)我鎮(zhèn)實(shí)際制定了工作方案,，對(duì)食品安全進(jìn)行了專題安排部署，并層層落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，認(rèn)真組織貫徹實(shí)施,，切實(shí)加強(qiáng)了節(jié)日期間食品安全監(jiān)督管理，保障了廣大人民群眾身體健康和生命安全,。

2,、扎實(shí)開(kāi)展整治，查處違法行為,，檢查組嚴(yán)格按照職責(zé)分工,，切實(shí)履職，對(duì)餐飲消費(fèi)環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品,，均按要求上報(bào),，并協(xié)助調(diào)查處理。

3,、做好了食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作,，加強(qiáng)了節(jié)日期間食品安全值班工作，切實(shí)抓好了餐飲食品安全等突發(fā)事件應(yīng)急處理的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,，一旦發(fā)生了食品安全突發(fā)事件均按程序及時(shí)上報(bào)并協(xié)助處理,。

4,、加強(qiáng)了信息報(bào)送，工作期間嚴(yán)格要求各部門和各村社一旦有情況發(fā)生,，嚴(yán)格按照程序上報(bào),，并加大宣傳教育，切實(shí)提高消費(fèi)者自我保護(hù)能力,，努力減少食品安全事件的發(fā)生,。

食品安全檢查工作總結(jié)匯報(bào)篇三

為了讓全縣人民20xx年過(guò)一個(gè)歡樂(lè)、祥和,、平安的節(jié)日,，我局按照大食安辦對(duì)節(jié)日食品安全工作提出的具體要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》,，為確保全縣人民節(jié)日消費(fèi)安全,，食品市場(chǎng)繁榮穩(wěn)定，結(jié)合我局的工作職責(zé),，認(rèn)真開(kāi)展專項(xiàng)檢查工作,，在屠宰環(huán)節(jié)和酒類流通方面對(duì)市場(chǎng)供應(yīng)安全情況進(jìn)行了全面檢查，現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下：

一,、食品安全節(jié)日專項(xiàng)檢查工作開(kāi)展情況

1,、20xx年12月30、31日共出動(dòng)車輛4輛,，執(zhí)法人員20余人,，結(jié)合定點(diǎn)屠宰的特點(diǎn)進(jìn)行了夜間巡查，主要嚴(yán)厲查處非法屠宰,、注水,、病害肉的違法經(jīng)營(yíng)行為，未發(fā)現(xiàn)違法行為,。將突擊檢查于日常檢查和相結(jié)合,，對(duì)非法屠宰和違法行為起到了警示作用。

2,、20xx年x月19,、20日我局和工商局密切配合，對(duì)肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入,，采取倒查的形式對(duì)東門,、南門農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉類供應(yīng)的安全情況進(jìn)行了檢查,，未發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為,，對(duì)個(gè)別不按要求使用電子稱的經(jīng)營(yíng)戶進(jìn)行了教育。檢查人員要求肉品經(jīng)營(yíng)戶按照市場(chǎng)準(zhǔn)入的規(guī)定必須做到章證齊全,，肉品合格,。

3、20xx年x月18日，分別對(duì)我縣成都百貨大樓大邑分場(chǎng),、紅旗連鎖,、利民連鎖、九龍超市,、30多家酒類批發(fā),、零售企業(yè)《酒類流通隨附單》執(zhí)行情況進(jìn)行了全面檢查，從檢查的情況看,，企業(yè)食品安全意識(shí)較強(qiáng),，進(jìn)貨渠道較為正規(guī)，票證,、臺(tái)帳較齊全,，《酒類流通隨附單》從進(jìn)貨、出貨執(zhí)行較好,，填寫清楚,。

二、存在的主要問(wèn)題

1,、市場(chǎng)有個(gè)別肉品章證不齊現(xiàn)象,。

2、個(gè)別流通企業(yè)在《酒類流通隨附單》的執(zhí)行上,，對(duì)《隨附單》使用的必要性認(rèn)識(shí)不足,，使用時(shí)填寫不規(guī)范，有執(zhí)行不力的現(xiàn)象存在,。

3,、個(gè)別定點(diǎn)屠宰廠在內(nèi)部管理上還需進(jìn)一步加強(qiáng)。

4,、對(duì)肉品,、酒類管理的力度還須進(jìn)一步加大。

三,、下一步工作措施

1,、加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰廠的規(guī)范化管理，要求定點(diǎn)屠宰廠對(duì)生豬的來(lái)源要嚴(yán)格把關(guān),，做好入廠登記,，嚴(yán)防各種病毒流入定點(diǎn)屠宰廠，嚴(yán)禁不合格肉品投放市場(chǎng),，做好宰前,、宰中、宰后的檢疫,，建立好臺(tái)帳,，搞好逐日登記,。

2、加大《酒類流通隨附單》執(zhí)行力度,，在搞好宣傳教育的同時(shí),，定期對(duì)酒類流通企業(yè)進(jìn)行專項(xiàng)檢查，做好市場(chǎng)整頓和規(guī)范市場(chǎng)秩序工作,，使酒類流通管理進(jìn)一步規(guī)范化,。

3、加大生豬屠宰行業(yè)管理力度,，嚴(yán)厲查處私屠濫宰,、制售注水肉、病害肉,。在酒類流通管理方面,，要嚴(yán)厲查處銷售劣質(zhì)酒的違法經(jīng)營(yíng)行為，進(jìn)一步將“打假保名”工作貫徹落實(shí)到位,。積極履行好行政管理職能,，將嚴(yán)查“瘦肉精”流入及打擊食品非法添加和濫用食品添加劑當(dāng)做日常管理工作，常抓不懈,，確保群眾吃上放心肉,，喝上放心酒。