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食堂錯(cuò)峰就餐制度篇一

根據(jù)《利川市新冠肺炎疫情防控指揮部辦公室關(guān)于印發(fā)《利川市2020年秋季學(xué)期開(kāi)學(xué)工作方案》的通知（2020年8月23日）,，為做好學(xué)校新冠肺炎疫情的防控工作,，切實(shí)保障師生身體健康和生命安全，維護(hù)正常的教育教學(xué)秩序,，結(jié)合我校實(shí)際,，制定本方案。

根據(jù)國(guó)家,、省,、州、市以及柏楊壩鎮(zhèn)中心學(xué)校對(duì)新冠肺炎疫情防控制工作部署,，完善食堂衛(wèi)生安全管理，強(qiáng)化食品安全責(zé)任意識(shí),，早計(jì)劃,、早落實(shí)，全面落實(shí)供餐準(zhǔn)備工作,，確保供餐安全有序,，師生家長(zhǎng)放心；最大限度提升供餐能力,，保障師生健康,，防范新冠肺炎在學(xué)校發(fā)生和流行。

1,、做好預(yù)防工作,，規(guī)范各種操作；

2,、嚴(yán)格把關(guān),，安全有序地進(jìn)行各項(xiàng)工作。

三,、組織機(jī)構(gòu)：

進(jìn)一步強(qiáng)化疫情期間食品安全和規(guī)范用餐管理與安全,，設(shè)立食堂用餐安全工作小組。

組長(zhǎng)：曾治（校長(zhǎng)）負(fù)責(zé)：供餐工作的全面管理

副組長(zhǎng)：曾祥端（后勤主任）負(fù)責(zé)：食堂供餐全面工作

成員：陳福壽（倉(cāng)庫(kù)管理員）,、袁萬(wàn)瓊（食堂炊事員）,、王道恩（學(xué)校食品安全管理員、簽字領(lǐng)導(dǎo)）,、付成秀,、楊成林（驗(yàn)收員）,。

工作職能：

（1）日常衛(wèi)生管理、檢查防控情況,。

（2）食堂設(shè)施設(shè)備更新,、檢查等工作。

（3）消防安全檢查,、食堂日常管理,。

（4）各種供餐材料的收集、整理,、歸檔,。

（5）錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰供餐統(tǒng)籌安排、管理

1,、做好食品安全保障工作,，確保師生用餐衛(wèi)生安全。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》,、《關(guān)于做好疫情防控工作的通知》和市場(chǎng)監(jiān)督管理局,、以及鎮(zhèn)政府和柏楊壩鎮(zhèn)中心學(xué)校的相關(guān)要求，認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)防控措施,，確保用餐食品的質(zhì)量和安全,。學(xué)校食堂要嚴(yán)格操作程序，依法依規(guī)做好食堂開(kāi)學(xué)供餐的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。

2,、加強(qiáng)師生用餐過(guò)程管理，各項(xiàng)措施落到實(shí)處,。學(xué)校食堂嚴(yán)格落實(shí)食材采購(gòu)關(guān),、粗加工關(guān)、備餐關(guān),，嚴(yán)格做好食堂食品留樣工作,，確實(shí)保障用餐安全有序。

根據(jù)我校食堂實(shí)際,，采取如下用餐方式：

1〉食堂設(shè)置兩個(gè)個(gè)進(jìn)口和兩個(gè)個(gè)出口,，實(shí)行進(jìn)出口分開(kāi)，單向排隊(duì)的模式,。

2〉食堂嚴(yán)格控制就餐人數(shù),，就餐區(qū)實(shí)行一人一個(gè)座位用餐，每張桌上貼好提示牌,。

3〉用餐學(xué)生自帶不銹鋼餐具,。

4〉使用消毒柜消毒，每餐使用經(jīng)嚴(yán)格消毒后的餐具用餐,，用餐后進(jìn)行洗滌后按年級(jí)放入消毒柜消毒,；消毒時(shí)間為30分鐘,，由炊事員負(fù)責(zé)消毒和記錄。

5〉錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰就餐,。第四節(jié)課時(shí),，上課20分鐘后學(xué)前班/1-3年級(jí)就餐；下課鈴響4-6年級(jí)就餐,。

6〉各班認(rèn)真宣傳用餐方式,，明確用餐要求、衛(wèi)生要求,，確保安全衛(wèi)生,。

3、做好用餐前準(zhǔn)備工作,，全力保障學(xué)校開(kāi)學(xué)工作

1〉上級(jí)教育主管部門(mén)通知開(kāi)學(xué)之日（提前一周）起,，開(kāi)展食堂安全、衛(wèi)生整治工作,。

（1）在學(xué)校專(zhuān)管員的指導(dǎo)下,，組織食堂工作人員對(duì)食堂衛(wèi)生進(jìn)行全面清理、消毒,；食堂人員須在符合上級(jí)部門(mén)規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)后方能上崗,。組織相關(guān)人員對(duì)食堂機(jī)具進(jìn)行檢查，重點(diǎn)是灶具,、燃?xì)夥俊⒄粝?、洗消一體機(jī)等機(jī)具的安全檢查,，如有問(wèn)題，及時(shí)與總務(wù)部門(mén)聯(lián)系,，及時(shí)進(jìn)行維修,、維護(hù)。

（2）開(kāi)學(xué)前3天,，食堂再次進(jìn)行衛(wèi)生清理,、消毒，學(xué)校用餐安全管理小組組織人員進(jìn)行全面檢查,，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，及時(shí)整改。

（3）開(kāi)學(xué)前1天,，學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理領(lǐng)導(dǎo)小組再次組織全面檢查,，并提出整改意見(jiàn)，領(lǐng)導(dǎo)小組指定專(zhuān)人進(jìn)行全程督促,，直至完全符合要求,。

（4）各班做好用餐宣傳工作,，發(fā)放《用餐登簽字表》，提醒學(xué)生就餐后要簽字,。

2〉餐具準(zhǔn)備工作：

（1）食堂從業(yè)人員做好餐具的準(zhǔn)備工作,。

（2）做好餐具的洗滌、消毒工作,，并于開(kāi)學(xué)前一天,、當(dāng)天進(jìn)行餐具檢測(cè)。

3〉做好人員培訓(xùn)工作,，強(qiáng)化管理體制,。

（3）加強(qiáng)防控期間操作程序知識(shí)培訓(xùn)，進(jìn)一步規(guī)范食品加工,、發(fā)放,、餐具消毒、環(huán)境保潔等方面的能力培訓(xùn),。

4〉食堂管理人員進(jìn)一步完善食堂內(nèi)部管理,，把握各個(gè)環(huán)節(jié)的安全管理程序，確保防控工作無(wú)疏失,。

嚴(yán)格執(zhí)行追究制度,，在加強(qiáng)檢查的前提下，對(duì)檢查情況給予及時(shí)通報(bào),，對(duì)違反制度的人員進(jìn)行及時(shí)的教育處理,，有效保障師生用餐安全。

食堂錯(cuò)峰就餐制度篇二

學(xué)生每日就餐看似尋常,，但是在這新冠疫情期間卻是疫情防控的重要組成部分,。在每日就餐過(guò)程中，有意識(shí)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行錯(cuò)時(shí)錯(cuò)峰就餐的管理,，培養(yǎng)學(xué)生的自我防護(hù)能力,，做到整齊統(tǒng)一的進(jìn)出隊(duì)伍、井然有序的'打飯秩序,、同向,、間隔、無(wú)交流的就餐氛圍,，對(duì)學(xué)生健康的防護(hù)將是全面的提升,。

初中三個(gè)年級(jí)

各班教室及小學(xué)部三樓和四樓的七間空教室，每間教室的桌子前后左右距離達(dá)到1米距離,，以保證就餐時(shí)人與人的間距,。

1．要求

（2）各年級(jí)任課老師上午第四節(jié)課必須按時(shí)下課。

（3）每個(gè)班4位值日生下課后按指定時(shí)間前往食堂領(lǐng)餐，其它學(xué)生走廊里快速整隊(duì),，排隊(duì)前往就餐廳指定座位候餐,，等值日生打好飯后，再有序上前領(lǐng)餐,。

（4）食堂工作人員提前將飯菜,、碗筷、飯勺,、湯勺按要求放在指定位置,。

2．流程

（1）每天4個(gè)值日生分工：1個(gè)人抬飯，三個(gè)人抬菜,、湯和餐具,，4個(gè)人分飯菜。

（2）值日生吃完飯可以先放好倒剩菜的桶和放碗的盆子,，把碗放盆里,，準(zhǔn)備后續(xù)工作。

（3）飯后每人把自己桌子上的殘?jiān)磐肜锸帐案蓛?，大家都吃完飯后統(tǒng)一離開(kāi)座位倒剩飯菜,，抬飯菜的4個(gè)值日生把剩菜桶和碗筷送往食堂清洗室，另派1個(gè)值日生擦桌子倒垃圾,，2個(gè)值日生掃地,，兩名值日生拖地，消毒員消毒,。

食堂錯(cuò)峰就餐制度篇三

1,、上午各年級(jí)分時(shí)間段、按時(shí)放學(xué)后,，在組長(zhǎng)帶領(lǐng)下,，按班級(jí)整好隊(duì)有秩序地進(jìn)入食堂。防止掉隊(duì)或發(fā)生其它意外情況,。

2、進(jìn)入食堂后,，所有同學(xué)必須按先后次序,，在各窗口排隊(duì)買(mǎi)飯菜。每人只能買(mǎi)一份飯菜,，任何人不得代買(mǎi),，否則，炊事人員可以不予受理,。

3,、學(xué)生在食堂就餐，應(yīng)自覺(jué)遵守食堂管理規(guī)定,，維護(hù)食堂秩序和公共衛(wèi)生,，文明就餐,。

4、就餐時(shí)應(yīng)在餐廳指定位置用餐,，不得隨意更換位置或在其它場(chǎng)所就餐,。

5、養(yǎng)成良好的就餐習(xí)慣,，就餐時(shí)不要大聲喧嘩,，嬉鬧追逐。就餐時(shí)吃出的雜物,，應(yīng)放在自己的餐盤(pán)里,，不得放在餐桌上或吐到地上。

6,、維持餐廳衛(wèi)生,，不得隨地吐痰。用完餐后,，及時(shí)清理個(gè)人桌面,，剩飯剩菜要集中倒入剩飯、剩菜回收處,，餐具,、餐盤(pán)輕放到餐具回收盆，同時(shí)要保持桌面和地面的清潔,。

7,、愛(ài)惜糧食,，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣,，適量買(mǎi)飯菜，飯菜不夠可以添加,，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象,。

8,、節(jié)約用水、用電,，愛(ài)護(hù)食堂的公物和設(shè)施,，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若是人為因素?fù)p壞,，照價(jià)賠償,。

9、未經(jīng)允許,，不能隨意進(jìn)入餐廳后堂及操作間,。尊重炊事人員，服從食堂管理人員及值班教師的管理、調(diào)度,，有問(wèn)題需要解決應(yīng)及時(shí)反應(yīng)到總務(wù)處,。

食堂錯(cuò)峰就餐制度篇四

為此根據(jù)學(xué)校制定的疫情期間開(kāi)學(xué)工作方案結(jié)合本校實(shí)際情況特?cái)M定本校如下錯(cuò)峰就餐工作方案制度。

4-6年級(jí)學(xué)生及全體教職工,。

1,、學(xué)校安保處根據(jù)各年級(jí)就餐人數(shù)和錯(cuò)峰放學(xué)時(shí)間劃定各就餐時(shí)段及就餐區(qū)域，分年級(jí)分班錯(cuò)峰就餐,，每班進(jìn)食堂就餐間隔5分鐘,，設(shè)行專(zhuān)人專(zhuān)座。

2,、為預(yù)防學(xué)生就餐時(shí)不發(fā)生交叉?zhèn)魅?，在餐桌上設(shè)置隔離擋板，左右隔凳就座,，前后左右就餐位間隔1米以上,。

3、全體學(xué)生要求自帶帶蓋餐具及濕紙巾,。

1,、學(xué)生要求自帶帶蓋餐具，在正,、副班主任帶領(lǐng)下（分別在學(xué)生隊(duì)伍前后）先食堂外等候處保持生與生之間的間隔結(jié)合排好隊(duì),，然后在食堂洗手槽處按“七步洗手法“洗手后，再按地面導(dǎo)向線(xiàn)間隔1,、5米排隊(duì)分班依次進(jìn)入自己的餐位上坐下,，擺好打開(kāi)餐具。

2,、由正副班班主任組織好學(xué)生就餐紀(jì)律后在食堂分餐窗囗領(lǐng)取本班飯菜,，對(duì)本班學(xué)生進(jìn)行分餐。

3,、嚴(yán)肅就餐紀(jì)律,，不得在食堂中喧嘩，除就餐時(shí)以外不得摘除口罩,。

4,、學(xué)生就餐結(jié)束后不得離開(kāi)座位，待全班學(xué)生就餐完畢后收拾好餐具由班主任（副）帶隊(duì)以班為單位從食堂出口處離開(kāi),，建議清除剩菜剩飯后再用自備的消毒濕紙巾擦拭餐具后收好回家進(jìn)行清洗和消毒。

5,、各班由正,、副班主任根據(jù)時(shí)間安排帶領(lǐng)學(xué)生就餐，不得遲到或早到，每班間隔5分鐘進(jìn)入食堂,。

6,、每日3名值班教師參與食堂就餐值勤（具體人員由當(dāng)日值日教師領(lǐng)隊(duì)協(xié)調(diào)安排）：1人負(fù)責(zé)食堂外等候區(qū)管理秩序，1個(gè)在食堂入口處負(fù)責(zé)秩序維持,；1人在食堂出口處的負(fù)責(zé)秩序管理（如倒剩菜飯,、離開(kāi)通道方向）。

值日行政要每日午餐到場(chǎng)督查,，及時(shí)糾正不良就餐行為,。

食堂錯(cuò)峰就餐制度篇五

二、消毒措施

1.新型冠狀病毒消毒常用消毒劑:氯化消毒類(lèi):84消毒液,、雙氧水等;高濃度酒精:75%濃度的酒精(易燃,小規(guī)模使用),。

2.消毒方式:

噴霧式:用噴霧器噴灑消毒液進(jìn)行表面消毒,適用大面積快速有效消毒。

擦拖式:用布或其它擦拭物浸以消毒劑溶液,擦拭物體表面進(jìn)行消毒,適用小面積及物體表面消毒,。

3.制定具體消毒工作實(shí)施表,，就餐區(qū)、出入口,、過(guò)道,、電梯、洗手間等使用84消毒液每日三次(餐后集中消毒)噴霧及擦拖法進(jìn)行消毒,。

4.各班保育教師負(fù)責(zé)實(shí)施消毒管理,并做好相關(guān)消毒記錄,。

5.其他消毒管理:依據(jù)國(guó)家食品安全法律法規(guī)執(zhí)行。

三,、幼兒就餐實(shí)行"“交叉”就座,每個(gè)幼兒間隔1米距離,。

四、餐前餐后確保所有就餐人員按照科學(xué)方式清洗手部,。