總結(jié)是對過去一定時期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧,、分析，并做出客觀評價的書面材料,，它可使零星的,、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的、系統(tǒng)的,、本質(zhì)的理性認(rèn)識上來,，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧,。總結(jié)書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇總結(jié)呢,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文，希望大家可以喜歡,。

廚師試用期工作總結(jié)簡短篇一

作為一名廚師重要的當(dāng)然是自己的廚藝,，作為一名星級酒店的廚師，更加要嚴(yán)格的要求自己,，試用期間我首先就是對自己的要求嚴(yán)格起來,，對自己做出來的菜首先要同事們滿意，只有這樣才能讓顧客滿意,，當(dāng)然在工作中主要還是要有耐心,，作為一名廚師就是要有耐心，我覺得自己做好每一道菜,，都離不開耐心,，用心的去做好自己的工作真的很重要。

試用期間我一直對衛(wèi)生要求嚴(yán)格，衛(wèi)生是一名廚師的基本素質(zhì),，保持廚房的衛(wèi)生很有必要,，每次下班之后我都會主動地去打掃衛(wèi)生，把廚房當(dāng)作自己的家來看待,，盡職盡責(zé),，有這么一句話叫做一個廚房的衛(wèi)生程度，就能看出廚師的職業(yè)道德,，跟能力,，這一點(diǎn)沒錯，作為一名星級酒店的廚師這的是要坐到保持衛(wèi)生,，廚房的衛(wèi)生,，各種餐具的衛(wèi)生。

廚師是一個需要不斷學(xué)習(xí)的職業(yè),，相信不管做什么都是這樣,，平時對于各種菜品的了解，對于自己廚藝的提升應(yīng)該不斷的學(xué)習(xí),，我知道我們酒店是不要庸才的,，行業(yè)在不斷的進(jìn)步，酒店之間就是這樣的,，廚師的能力有時候也會決定著生意的好壞,，只有通過不斷的加強(qiáng)自己才能給酒店帶來更多的生意，都是相互的,，作為一名酒店的廚師也應(yīng)當(dāng)具備這樣的意識能力,。

一名優(yōu)秀的廚師往往會有自己的看法,，往往會不斷的去創(chuàng)新,，有著自己的想法，一道菜可以有不同的做法,，一名優(yōu)秀的廚師往往會有著自己的方式,，去做好每一道菜，對于每一道菜都有不同的理解,，我正在往這方面發(fā)展著,。

試用期中我看到自己的缺點(diǎn)，我的接受能力不是很強(qiáng),，很多不懂的定西,，我去請教主廚的時候，雖然主廚都難耐心的為我講解,，但是我也需要很久的時間去消化,，這是我存在的一些不足，我會好好的適應(yīng)下來,，一定會繼續(xù)加油的,。

廚師試用期工作總結(jié)簡短篇二

在20xx年x月x日的時候,，我加入了xxx酒店這個優(yōu)秀的隊(duì)伍，成為了酒店的一名試用廚師,。雖然只是試用,，但這正是讓領(lǐng)導(dǎo)看到我工作能力的好機(jī)會，我在這段時間里努力的將自己的手藝都發(fā)揮出來,，得到了顧客和領(lǐng)導(dǎo)們的一致好評,。不久后我的試用期就要滿了，我將成為一名正式的xxx酒店廚師,。但這不是讓我可以放松的保險(xiǎn),，而是督促我該更加努力的證明！我在今后也將更加努力的用自己的工作,，來為xxx酒店取得更多的利益,。

但是工作是固定的，為了能讓自己和工作都更上一層樓,，我只能不斷的磨練自己,，改善自己。為了讓自己能更貼合酒店的要求,，我將自己在這段時間工作的內(nèi)容總結(jié)一下,，在以后的工作中，吸取教訓(xùn),，保留精華,。我的試用期工作總結(jié)如下：

在工作中，最重要的不僅僅是做好自己的本職工作,，和周圍的人,、氣氛，能融入在一起,，工作才會變的更好,，更順利。因?yàn)槲沂莻€新人,，所以我知道和同事們搞好關(guān)系是融入xxx酒店最先該做的事情,。所以我在工作的時候都是認(rèn)真仔細(xì)，遇上不會的就問,，自己的事情搞完了還能幫其他同事做一點(diǎn)雜活,。

很幸運(yùn)的是，在xxx酒店工作的各位前輩們都非常的熱情,，對我這個新人就像是一個新朋友一樣,。不僅教會我在工作上的許多技巧，在他們的介紹下我也認(rèn)識了其他許多酒店里的工作者們。

說道底工作才是我們的本分,，雖然為人處世上好能讓我們更輕松,，但是沒有工作能力遲早也會被趕出去。在試用的這段時間,，我在我專門負(fù)責(zé)的幾道常點(diǎn)菜中下了功夫,，不僅漸漸的熟練了，我還在調(diào)味中做了些許改動,。但是雖然受到了好評,，但是也被主管教育到：“不能隨便改動菜單，要先和大廚或老板申請,！”這也是給我了一個教訓(xùn),，過于的自信會導(dǎo)致敗北。但是還好這次得到了原諒,，在下次,，我一定會端出更優(yōu)秀的菜品讓他們信任我。

總的來說,，在這段試用期我過得非常的充實(shí),，每天忙碌的工作，還結(jié)交了新的朋友,。這些都讓我的生活變得多姿多彩起來,。但是這才是我工作的開始，之后還有很遠(yuǎn)的路要走,，還有很多的問題需要得到改善,，在之后也要繼續(xù)加油啊,！

廚師試用期工作總結(jié)簡短篇三

時光飛逝,，轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)過去3個多月了，現(xiàn)將我的具體工作情況匯報(bào)如下：

來小吃店已經(jīng)有三個多月的時間了,，在這三個月里我對我的管理工作還可以,，從經(jīng)營到管理都沒有很大的進(jìn)步,。在公司的正確領(lǐng)導(dǎo)下多次對小吃店進(jìn)行改革,，從經(jīng)營方向，產(chǎn)品的定位,，餐具的更新等等,，使小吃店經(jīng)營有了小小的提升。對我的崗位管理工作就以下幾點(diǎn)進(jìn)行闡述,，

（1）安全方面：通過4月25日,，就小吃店收銀錢箱被盜事件發(fā)生以后，以“安全第一，預(yù)防為主原則,。認(rèn)真貫徹公司的安全生產(chǎn)責(zé)任制,，積極組織員工學(xué)習(xí)安全方面的知識，立即安排人員住店,，確保內(nèi)似事件再次發(fā)生,，加強(qiáng)安全檢查力度，對每日的水,、電,、氣、進(jìn)行登記,，責(zé)任到人,。通過早會多次宣講安全隱患的重要性，并通過實(shí)際防火演習(xí),，來達(dá)到預(yù)期的效果,。食品衛(wèi)生方面的安全，對于食品的采購流程進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)督,，堅(jiān)決杜絕xxxx變質(zhì)的食品流入本店,。在食品的加工上，堅(jiān)決做到生熟分開,，（但是在實(shí)際工作當(dāng)中還是有很多地方?jīng)]有到位,。后廚的一切流程進(jìn)行簡化，確保每道產(chǎn)品質(zhì)量,，讓顧客買的放心,，吃的放心。同時,，后廚的環(huán)境衛(wèi)生,，也是食品衛(wèi)生的一個重要保障。只有干凈衛(wèi)生的加工環(huán)境,，才能保證食品的真正衛(wèi)生,。在衛(wèi)生管理方面，進(jìn)行嚴(yán)格要求并且定期的進(jìn)行大掃除,，,，對于衛(wèi)生死角進(jìn)行徹底清掃。對后廚員工進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)方面工作,，使他們懂得環(huán)境衛(wèi)生的重要性,。

（2）成本方面：從總體上小吃的成本雖然能夠達(dá)到預(yù)期的效果，但是從細(xì)節(jié)方面控制的不是很好,，對整體宏觀控制成本也不是很到外,，如：人力成本占收入比重較的大,，能源、低值方面也是月月超標(biāo),，在日常管理中對于在生產(chǎn)加工過程中的,，禁止浪費(fèi)，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)行為進(jìn)行嚴(yán)格的制止,，提倡“人人節(jié)約,，”并且我們從原材料驗(yàn)收，加工到儲存也實(shí)行層層把關(guān),。

回首過去,，對于我的不足，用一句最恰當(dāng)定律來形容就是100—1=0的理念,，來給自己定位是最合適不過了,，同時也辜負(fù)了易董、胡總,、易副總多年對我的培養(yǎng),，在3月沒有有效的溝通，使中友店撤離了西單,。4月份在經(jīng)營上沒有大的提升,，卻惑是了安全管理，導(dǎo)致小吃店收銀箱被盜事件,，使公司早遭到財(cái)產(chǎn)損失,，由于缺乏溝通，員工流失率較大,，

通過公司多次組織學(xué)習(xí),，使我從中感悟很深，作為廚房一名管理者,，不能夠合理控制成本,，不能夠把產(chǎn)品提升就是犯罪，公司三次對小吃店重大的改革,，并且對小吃店產(chǎn)品定位,，終于使人氣有所增加，回首過去,，雖然在管理上沒有太多的亮點(diǎn),，但是在后期的廚房管理中，用我的真誠來對待每一名員工,，增加與員工之間的感情,，增加團(tuán)隊(duì)之間的凝聚力,，大大減少了離職率,。,，在迎新春的動員會上，聽了易董的動員報(bào)告,，以“夯實(shí)基礎(chǔ),、務(wù)實(shí)做事、誠實(shí)做人”的管理理念,，來做好基礎(chǔ)工作,，踏踏實(shí)實(shí)做人和做事，通過春節(jié)回家休息一段時間調(diào)休,，使我感悟很深,，為什么我在工作快6年了，沒有一次被評選優(yōu)秀管理人員,，我終于明白了,，夯實(shí)基礎(chǔ)、務(wù)實(shí)做事,、誠實(shí)做人的真正道理,，春節(jié)過后，我向郭店長匯報(bào)了我對三個檔進(jìn)行經(jīng)營產(chǎn)品的改造想法,，并得到同意后,，利用二周時間對檔口調(diào)整到位，合理利用人力資源在3月12日推出早餐工程,，這一系列的想法,，是我夯實(shí)基礎(chǔ)、務(wù)實(shí)做事,、誠實(shí)做人”開始,，我相信我會從頭在來，時光荏苒,，冬去春來,，隨著時間的推移正在走過每一天，,，雖然隨著經(jīng)濟(jì)危機(jī)到來,，但是餐飲業(yè)正在迅速發(fā)展。通過幾次改革,，小吃店讓我們切身感受到在人氣已經(jīng)發(fā)生的轉(zhuǎn)變,。勝利目標(biāo)不會離我太遠(yuǎn)。

在過去的.三個月的時間里對于小吃店來說,，從經(jīng)營創(chuàng)新到產(chǎn)品的創(chuàng)新都很少,，更談不上‘穩(wěn)質(zhì)’，二字,，由于廚房整體力量簿弱,，技術(shù)力量也較差,，所以菜肴的穩(wěn)質(zhì)方面就出現(xiàn)不穩(wěn)定，總之也沒有太好的辦法,，創(chuàng)新產(chǎn)品使我的工作走進(jìn)了瓶頸,，沒有方向，對小吃店的產(chǎn)品我們還是停留在原始狀態(tài),，主要是圍繞季節(jié)來開發(fā)產(chǎn)品,，從初，推出麻辣香鍋和xxx小涮鍋,，麻辣香鍋目前銷售還比較好,。

由于當(dāng)時經(jīng)營效果不是很好，我們在夏季推出涼菜外賣系列,，并提高當(dāng)時的流水,。但是部分產(chǎn)品由于是季節(jié)性，所以生命力較短,，只能草草收場,。

通過廚政中心對小吃產(chǎn)口味創(chuàng)新和定位，并且不斷的調(diào)式,，最終達(dá)到預(yù)期效果,。

臺灣鹵肉飯，肉絲炒烏冬面,，各種特色炒飯?jiān)谛〕缘曜邉莺芎?。在人員技術(shù)穩(wěn)定下，我們的產(chǎn)品也將會穩(wěn)質(zhì),，在創(chuàng)新,。

我在從事快餐工作5年多，我的建義,；群策群力來發(fā)揮廚師隊(duì)伍研發(fā)的潛能,，成立各店以創(chuàng)新菜肴研發(fā)小組，根據(jù)反季節(jié)創(chuàng)新思維和方法來制定菜肴,，,，廚政應(yīng)該說明菜肴研發(fā)創(chuàng)新研法基本原理，這樣也培養(yǎng)店方廚師在菜肴研發(fā)創(chuàng)新的能力,、也培養(yǎng)了創(chuàng)新菜肴的興趣,，層層選拔，有廚政中心嚴(yán)把質(zhì)量控制,。被公司和店方選拔上的創(chuàng)新菜肴,，應(yīng)該給予創(chuàng)新人在精神上或經(jīng)濟(jì)上加以鼓勵。