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餐飲店消防管理制度篇一

為了貫徹“預防為主，防消結合”的方針，應付可能發(fā)生的火災及意外事故,，減少和避免因事故所造成的損失和不良影響,，保障內(nèi)外賓客的生命財產(chǎn)安全以及接待工作的正常進行，特制定本預案,。

（此預案提供在火情發(fā)生時應急使用,，每個員工都必須熟悉其有關內(nèi)容，以便火情發(fā)生時能迅速作出正確的反應,。）

任務：

a.協(xié)調各部門人員的分配使用,；

b.火災現(xiàn)場的其他應急決策(如確定疏散樓層；下令疏散客人,；決定采取撲救措施等),。

任務：利用一切消防器材，奮力進行撲救,，盡可能地減少火災損失,。

任務：按總指揮的指令將指定樓層的住客及時疏散到指定的安全地點，并逐一檢查每一房間的人員疏散情況,。

4. 安全防護救護組：餐飲部當班負責人和醫(yī)務室人員為組長,，組員由餐飲部人員、醫(yī)務室人員,、駕駛班人員組成,。

任務：接應人員在安全通道出口處引導客人到指定的安全地點集中，安撫客人情緒,，醫(yī)護人員對傷員進行醫(yī)治,，對重癥者視病情向總指揮提出送醫(yī)院救治的建議。

1,、報警：

a. 當火情很小,，一人足以撲滅時，應立即動用就近的滅火機或其他器材進行撲救,，同時用電話或對講機向飯店領導,、值班經(jīng)理、消防中心和保安部值班干部報告,。

b. 當火勢已大,，一人難以撲滅時，應火速用對講機或電話向飯店領導,、值班經(jīng)理,、消防中心和保安部、技工部值班干部報告,，同時用滅火機或其他器材進行撲救,，防止火勢蔓延,。

（2）當飯店內(nèi)沒有安裝火災報警儀的部位發(fā)生火災或其他災害事故時，發(fā)現(xiàn)災情的任何員工都應立即呼救,，設法用電話報告總機,、消防中心，由總機用對講機或電話報告飯店領導,、值班經(jīng)理,、消防中心、和保安部,、技工部值班干部,。

（3）報警時應講清:

a. 火災事故發(fā)生的部位(地點)

b. 火勢大小程度

c. 什么物質在燃燒

d. 有無被困人員

e. 報警人姓名

消防中心接到報警后，迅速向飯店領導和保安部報告失火部位和火勢情況,，并立即開啟自動滅火系統(tǒng),，起動消防泵，迅速關閉新風機組和空調系統(tǒng),，切斷相應部位電源,。

2、處置程序：

（1）總指揮：

a.接到報警后,，立即趕到火災,、事故現(xiàn)場，在適當?shù)牡攸c設置臨時指揮部,，迅速了解火情,，及時決定是否向“119”報警，并發(fā)布相應的命令,。

b. 迅速召集各部門值班干部,，分配撲救、疏散,、搶險任務,，組織飯店義務消防隊員和其他力量，利用飯店現(xiàn)有的.消防設施和器材積極進行撲救,。無法撲滅時,，應千方百計控制火勢，防止蔓延,。

c. 當消防支隊到達后,，向支隊領導匯報火情，并移交指揮權,，隨后協(xié)助消防支隊領導進行組織指揮作戰(zhàn),。

（2）滅火行動組：

a.接到報警后， 先用對講機了解現(xiàn)場火情,；

（3）疏散組：

a.火災初起時,，應迅速調集本部門人員,，指定一人負責報警，其余人員分頭進行撲救和疏散相關樓層的客人,，(程序是 a 失火層,；b 失火層上層；c 失火層下層)

b. 當撲救組到達現(xiàn)場后,，房務部人員全力投入疏散工作。

c. 值班人員應備帶電筒,、濕毛巾,、粉筆，迅速通知相關樓層每一只房間的客人,，開啟疏散安全門,，指明疏散通道，帶領客人至安全疏散出口,，逐一招呼客人疏散,，待確認客人已全部疏散完畢后，疏散組才可撤出現(xiàn)場,。

d. 大樓疏散通道以室外消防樓梯為主,，室內(nèi)主樓梯為輔，停止使用電梯,。

e. 對老幼病殘和行動不便者,，應采取扶、背,、抱,、抬等方式，竭盡全力搶救出危險區(qū)域,。

f. 如現(xiàn)場已經(jīng)煙霧彌漫,，則應用濕毛巾掩住本人及客人的口鼻，盡量采用低姿或跑或爬脫離險境,。

（4）安全救護組：

b. 設置明顯標志,，對傷員分輕重進行救治。

c. 向客人解釋時要沉著鎮(zhèn)靜安撫客人情緒,，阻止客人返回危險區(qū)域,。

（5）其他人員：

a.工程部：向總(副)指揮提供各項指揮指令建議，協(xié)助總(副)指揮落實各項撲救,、疏散指令,；保證消防泵正常運轉，保障滅火用水,，指揮切斷相應部位的電源,，關閉相應部位的空調風機系統(tǒng),，遇有需要破拆作業(yè)時指揮破拆，指揮電梯停止運行,；調用本店值班車輛運送傷員,；必要時配合保安部值班干部率領撲救組奮力撲救。

d. 總機人員應堅守工作崗位,，迅速切斷與撲救疏散工作無關的一切電話,，保證滅火指揮通訊絕對暢通。

3,、善后處理

（1）全面疏散后,，各部門要清點自己人員是否全部撤出危險區(qū)域?？头坎拷?jīng)理要組織人員清點客人，防止遺漏,。

（2）人事部門負責視情況與供電局,、自來水公司、液化氣公司和醫(yī)院等餐廳的聯(lián)系,。

（3）餐飲部視情況準備食品飲料,，安排好疏散客人的臨時生活。

（4）工程部在火災撲滅后,，應及時關閉自動水噴淋閥門,，更換損壞的噴頭或其它消防設備，并使所有的消防設施恢復正常,。

（5）保安部負責保護現(xiàn)場,，并重新配備輕便滅火器,。

（6）工程部和保安部配合消防支隊進行火場事故原因調查,。

餐飲店消防管理制度篇二

安全是企業(yè)的命脈,，人員的安全尤為重要,。為了在發(fā)生突發(fā)事件時能及時、有效地組織救援,，把損失減少到最小，為了確保在發(fā)生火災時,，每一位員工都能熟悉逃生線路,，熟練掌握各種滅火器材的使用,，各項應急工作能高效、有序的進行,，最大限度減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，保障公司的消防安全,，提高全體員工的防火意識和緊急應變能力,，更是為了確保員工在危險情況下的安全，特結合公司實際情況制定以下應急預案,。

員工在遇到發(fā)生火情時,，不要驚慌失措，要冷靜,、沉著，語音清晰地將火情發(fā)生的區(qū)域,、地點,、火勢大小、告知相關上級領導,。

1,、行動措施

（1）火災現(xiàn)場的第一發(fā)現(xiàn)人就近用滅火器材阻止火勢蔓延。

（2）當發(fā)生火警時,，主管人員須立即趕赴現(xiàn)場查看,，確認發(fā)生火災后，應立即通知消防控制中心,。

（3）待消防中心接到火災確認信息后,，應立即通知突發(fā)事件應急處置小組成員到達現(xiàn)場安排開展疏散、滅火,、救援工作,。

（4）控制、疏散閑雜人員,，指派專人組織人員疏散,，讓人員不要驚慌有秩序地安全撤離，同時引領消防人員進入火災現(xiàn)場,。

（5）把火情的具體位置,，燃燒物品是什么，燃燒范圍大小及火勢走向,，起火原因,，有無人員被困，有無貴重物品等祥細情況報指揮小組,。

2,、行動原則

（1）先救人后救火,，盡量避免人員傷亡。

（2）首先疏散易燃易爆物品,，以避免火勢擴大,。

（3）對疏散出來的人員逐一進行清點，一個也不能漏掉,。

3,、現(xiàn)場指揮者要求

（1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務者擔任滅火指揮員并將火情通報給指揮小組，滅火指揮員職務由高到低排列順序為：總經(jīng)理,、經(jīng)理,、各區(qū)域主管。

（2）總指揮者根據(jù)火勢的大小,，火情性質進行分工,，指揮各組進行滅火，控制火勢,，疏散人員,，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒工作等,。

（3）總指揮員如預料或確定火災不能自行撲滅,，應立即指示向火警臺“119”報警。

4,、其他人員：

（1）未接到撤退指令,，不得離開各自崗位。

（2）保持鎮(zhèn)靜,，不得奔跑或有驚擾他人的任何舉動,。

1、一旦發(fā)生人員燒傷,、砸傷,、窒息等事故，立即將受傷人員移至安全,、陰涼區(qū)域,，進行現(xiàn)場包扎，對窒息人員進行人工呼吸等方法進行搶救,。

2,、在現(xiàn)場搶救的同時，應向醫(yī)院求援（電話：120）,，請專業(yè)醫(yī)療救護單位進行救護,。

一旦發(fā)生火災，在初起階段應按以下應急程序實施：

6、積極救人是首要任務,，力爭最大限度的減小人員傷亡,；

7、搶救物資：最大限度的減小集體和個人的財產(chǎn)損失,；

9,、配合消防隊滅火。

（1）指揮員安排有關人員搞好現(xiàn)場警衛(wèi)工作,，保護好現(xiàn)場,，防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。

（2）各崗位負責人協(xié)助進行現(xiàn)場勘察,，以及各項調查處理,，補充、恢復消防設施,、設備,。

（3）部門進行人員集結，清點部門人員有無缺少,。

（1）一切行動聽指揮,，做到令行禁止、協(xié)調一致,，嚴禁發(fā)生人為的技術規(guī)范傷害和傷亡。

（2）全體員工要提高安全意識,，熟悉此預案的任務和職責,。

餐飲店消防管理制度篇三

（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報警

1、記住火警電話：9（總機）,，119（公安局消防火警）,，

2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域,、部門地點,、樓層、房號,、自己所在部門及姓名報告總機和消防值班室,。

（二）接到報警后的措施

1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名,、部門,；

2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置,、區(qū)域,、樓層、房號和火勢大小,；

3,、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理和工程部值班人員,；

a,、火情的具體位置、燃燒物品,、燃燒范圍及火勢走向,；

b、火源是電起火還是其他原因,；

c,、火場有無人員被困，有無貴重物品,，有無易燃易爆危險物品等,。

5、立即通知總機報告飯店領導,，迅速組成火場臨時指揮部,，

由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告,。

（三）各相關部門的任務

1,、義務消-防-隊

a、立即帶好消防器材和工具趕赴現(xiàn)場,，等候命令,；

b、按照指揮部的指令進行撲救,。

2,、保安部

a、保安部經(jīng)理帶上通訊和必備物品趕赴指揮部,；

b,、保安部值班人員守住電話，注意與消防,、公安部門的聯(lián)系,；

c、清理飯店周圍場地,，確保消防通道的暢通,；

d、阻止無關人員進入飯店,，防止治安案件的發(fā)生,； e,、對飯店財務部、商場等場所加強巡查和戒備,； f,、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場,。

3,、前廳部

b、行李員要將電梯落到一樓,，控制電梯和消防專用電梯,；

c、協(xié)助保安部打開所有通向店外的門,，并維護治安秩序,。

a、根據(jù)火情大小,，關閉煤氣,、空調和有關電器設備；

b,、確保消防泵房值班立即進入工作狀態(tài),，保證消防用水正常供應；

c,、將飯店內(nèi)所有燃氣罐運出飯店,，集中在飯店外安全地帶加強看管；

d,、如火情發(fā)展,，工程部人員撤出前，要將所有電源,、煤氣閥門、制冷設備和門窗全部關閉,。

6,、餐飲部

b、尋找火源,，進行搶救,；

c、迅速關閉煤氣閥門,、爐灶,、通風、抽風閥門,，關閉電源,、電器開關；

d、妥善處理食油和其它易燃物,；

e,、組織餐飲部員工備勤救火。

7,、電話總機

b,、立即通知保安部消防值班人員和飯店領導；

c,、在火情得到甄別和確認后,，立即通知各部門經(jīng)理，保證指揮部,、火場和有關消防部門電話聯(lián)絡的暢通,。

（四）組織疏散

如無法控制火情，迅速按照飯店制定的疏散計劃組織疏散,。

1,、二次報警（119報警）后，指揮部應立即做出疏散決定,；

4,、疏散人員時走安全通道（安全梯），絕對禁止乘坐電梯,；

5,、引導客人排成一路縱隊，從安全梯疏散,；

6,、飯店財務部的現(xiàn)金和貴重物品需由專人在保安部的護送下撤離；

7,、疏散可能助燃的易燃物品和煤氣罐,、氧氣瓶等危險品；

8,、疏散前保安部要認真檢查安全出口,、疏散樓梯、疏散通道,、應急照明和安全指示標志等安全疏散設施,，確保暢通。

9,、人員撤離后,，消防人員、保安部,、工程部和遍,；

10,、疏散到安全地帶后，要集中客人,，由前臺,、客房部、保安部派員進行登記,，核實人數(shù),。

一、指導思想

為認真貫徹落實《中華人民共和國消防法》,，《中華人民共和國安全生產(chǎn)法》,，《四川省安全生產(chǎn)條例》等相關法律法規(guī)，嚴格落實公司應急救援工作,，明確應急救援流程,，提高應對和防范風險與事故的能力，及時有效地組織對突發(fā)的重大生產(chǎn)安全事故采取應急救援行動,，保障職工安全健康,，最大限度地減少公司損失，特制定本消防安全應急預案,。

二,、公司面臨的消防安全主要危害事故

本公司生產(chǎn)過程中涉及油漆、中纖板,、實木,、包裝紙等易燃物質，存在很大的消防安全事故,。

三,、工作原則

以人為本，反應迅速,，統(tǒng)一領導,，科學處置。

四,、組織機構

總 指 揮：蔡康永

副 總 指 揮：劉貫午

（1）,、組織制定和完善應急救援預案；

（3）,、發(fā)生突發(fā)事故時，由指揮部發(fā)布應急救援指令,；

（4）,、組織應急救援隊伍實施救援行動；

（5）,、及時向上級匯報事故處理情況,，必要時請求救援,；

（6）、負責組織調查事故發(fā)生原因,，處理事故及總結經(jīng)驗,。

五、應急救援隊伍

應急救援隊伍是火災事故應急救援的骨干力量,，當公司火災事故發(fā)生時,，對被救援對象實施全方位的救援。

（1）,、搶險隊：由公司義務消-防-隊和工廠員工組成,。

負責人：

責 任：擔負事故救援和控制任務、現(xiàn)場治安,、交通指揮,、設立警戒和帶領員工疏散等現(xiàn)場工作。

（2）,、通訊聯(lián)絡隊：由辦公室和門衛(wèi)和調度組成,。

負責人：

責 任：負責事故對外聯(lián)絡，社會救援引導和救援物質調度,。 責 任：擔負搶險搶修,、現(xiàn)場清理工作。

（3）,、醫(yī)療救護隊：

負責人：

責 任：擔負受傷人員的搶救和醫(yī)療保障,。

（4）、疏散組：

負責人：

責 任：負責將現(xiàn)場無關人員疏散,，設立警戒線,，以免影響救援或造成不必要的傷害。

（5）,、善后工作組：

負責人：唐莉

責 任：負責傷員醫(yī)療保障和賠付,，事故損失清點，事故原因調查,，事故責任認定,，事故現(xiàn)場恢復等工作。

六,、應急處置

（一）,、消防安全事故

1、處置原則：如果是小火,，應使用就近配備的滅火器及時撲滅,。如果火勢較大，不能撲滅,，應啟動自動消防設施和消防水帶迅速控制火勢,，火勢不能控制（或發(fā)生大火）時,，應立即斷電停車，并向消-防-隊（119）報警,，組織撲救,，為專業(yè)消-防-隊伍趕到現(xiàn)場撲救贏得時間。

2,、采用的救援防護器材和措施：公司防護器材有防毒面具,、口罩、消防服等,，搶險組應根據(jù)情況使用不同的防護器材,，采用科學的防護措施。

3,、流程：

①,、公司員工、值班人員發(fā)現(xiàn)火情后,，應立即向公司消防指揮部報警,，根據(jù)火情可直接報“119”火警；并向領導和消防應急指揮部報告,，通知各個小組和義務小分隊啟動應急預案,。

②、指揮各工作小組,、義務消-防-隊迅速集結,，按照職責分工，進入相應的位置開展滅火救援行動,。

③,、疏散組到達現(xiàn)場后立即將無關人員進行疏散，并設立警戒線,，無關人員等不得靠近,。

④、處置結果后或在公安消-防-隊到場后,，及時清點人員和已疏散的重要物資,，查清有無人員被困于火場中以及有哪些重要物資需要疏散，并將情況及時報告火場指揮員,。

⑤,、醫(yī)療救護隊到達現(xiàn)場后，立即搶救傷員,，重傷員應及時送到醫(yī)院搶救,。

（二）、事故善后工作

由善后工作組負責，完成傷員醫(yī)療救治和賠付,，事故損失清點，事故原因調查,，事故責任認定,，事故現(xiàn)場恢復等工作。

（三）,、幾種常見火災撲救知識

1,、電氣火災：帶電電氣設備著火時，著火場所的很多設備可能是帶電的 ,。撲救帶電電氣設備的火災時,，應首先切斷電源。

2,、帶油火災：宜采用干粉,、泡沫等滅火器滅火，滅先噴射邊緣,，后噴射中心,，以免油火蔓延擴大。

七,、應急救援培訓和演練

公司定期組織學習應急救援預案,，進行應急救援知識培訓教育，每年組織2次以上應急救援演練,。整個演練過程由安全員做好完整的訓練記錄,，作為訓練效果評估和未來訓練計劃制定的參考資料，演練結束后公司生產(chǎn)工作領導小組應立即總結經(jīng)驗,，克服缺點,，增強公司應急救援能力。

物質保障工作由生產(chǎn)部負責,，務必保證數(shù)量符合要求并能夠正常使用,。

一、 組織機構

副隊長：廚師長,、前廳主管,、后廚主管、各小組組長

1,、滅火行動組

組長:(廚師長)

組員：

負責本餐廳的一般初級火災的撲救工作,。

主要職責：

a.加強消防工作領導與監(jiān)察，健全消防工作責任小組,，明確職責,，強化工作責任心，保證在發(fā)生火災事故時指揮有力,。

b.組織有關人員對所屬本餐廳進行全面檢查,，封堵,、關閉危險場所，停止各項室內(nèi)大型活動,。加強對易燃易爆物品,、有毒有害化學品的管理，加強對液化氣,、水,、電的監(jiān)察與管理，保證消防應急順利進行,。

c.搞好各項物資保障,，提高設備、設施的消防狀況,，落實滅火設施的配齊,、強化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài),。

d.采取一切必要手段,，組織各方面力量全面進行救護工作，把災害造成的損失降到最低點,。 e.必要時,，要協(xié)調動用雅潔賓館的一切消防資源（滅火器材、人員,、通訊器材,、交通工具、水資源）

2,、報警組：

組長：

組員：

負責報警,、各部門聯(lián)絡與協(xié)調。

主要職責：撥打119和120,，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系,，引導消防人員和設施進入火災現(xiàn)場；向雅潔賓館通報火情,；聯(lián)絡有關單位,、個人，組織調遣消防力量,；負責對上,、對外聯(lián)系及即時報告工作。

3,、疏散引導組

組長：

成員：

主要職責：引導顧客和閑雜人員迅速轉移到安全地帶,，并負責重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道,、撤離通道的暢通,。還要協(xié)助引導賓館人員的撤離。

4,、接車組

組長：

成員：

負責在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作,。

主要職責：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員,，提前做好行進路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時,，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞,，引起注意后，迅速用手勢做引導,，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現(xiàn)場,。

5、救護組

組長：

成員：

主要職責：掌握基本的急救方法,，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助,，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶,、藥棉花,、醫(yī)藥酒精、燙傷膏,、止痛藥,、剪刀、紗布,、云南白藥,、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理,，難以救助的傷員盡量平整放置,，難以止血的傷員，要緊壓出血部位,，等到專業(yè)救護人員到來,。

二、報警程序

1,、報警組根據(jù)火災現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系,，一經(jīng)受命報警，要求及時,、準確,、不慌張。

2、撥打“119”或“120”時要語言清晰,、吐字清楚,，準確報告：火點、起火原因,、火勢大小,、人員傷亡情況、店組織撲救情況,。

3,、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門,、救助部門聯(lián)系,。

三、應急疏散的組織程序與措施

1,、為使滅火和應急疏散預案順利進行,，店消防小組應加強日常性檢查，確保消防通道暢通,。

2,、出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉,，疏散路線有明顯的引導圖例,。

3、火災發(fā)生時,，各小組人員要應迅速趕赴火場,，按預案執(zhí)行各項工作。

4,、疏散路線盡量簡捷,，安全出口的利用要平均。

5,、疏散引導組工作人員要分工明確,，統(tǒng)一指揮。

四,、撲救一般初級火災的程序和措施

1,、當火災發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火,、疏散,。

2、對于能立即撲滅的火災要抓住戰(zhàn)機,，迅速消滅,。

3,、對于不能立即撲滅的火災，要采取“先控制,，后消滅”的原則,，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救,，一舉消滅,。

4、火場如有人受到圍困,，要堅持“先救人,，后救火”的原則，全盤考慮,，制定滅火疏散方案,。

5、火場撲救要采取“先重點,，后一般”的原則。

6,、火災撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮,，分工明確，密切配合,，當消防人員趕到后臨時指揮員應將火場現(xiàn)場情況報告消防人員,，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消-防-隊實施滅火,、疏散工作,。

7、火災撲救完畢,，店消防小組要積極協(xié)助公安消防部門調查火災原因,，落實“三不放過”原則，處理火災事故,。

五、通信聯(lián)絡,，安全防護救護的程序和措施

通,，服從通信聯(lián)絡組長的調遣,。

2,、接到火災通知,，各小組成員迅速在店門口集結待命,。

3,、接到火災報告，在迅速通知本店人員外，要及時向雅潔賓館通報情況,，并通知疏散人員。

六,、火災后有關行動

1.迅速發(fā)出緊急警報，組織仍滯留在各種建筑物內(nèi)的所有人員撤離,。

它災害,。

站搶救。

4.加強對人員,、重要設備、重要物品的救護和保護,，加強巡邏，防止各類犯罪活動,。

本預案從發(fā)布日起正式施行,。

一、范圍

本預案適用于迦南廣美餐飲管理(北京)有限公司,。地址：北京市朝陽區(qū)西大望路藍堡國際中心南區(qū)2#樓底商。

二,、總則

（一）為做好消防安全防范工作,，建立健全有效的消防安全防范應急機制,，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應急機制,，防止火災事故的發(fā)生,，貫徹落實“預防為主，防消結合”的消防工作方針,，明確“誰主管,、誰負責”的原則，提高自防自救能力,，遇有火災事故發(fā)生各職能相關部門明確自己的職責和任務，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災事故所造成的損失和影響，特制訂本預案（以下簡稱：消防應急預案）,。

（二）本預案依據(jù)有關法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是餐廳發(fā)生火災事故時，組織撲救、救援,、事故調查及事故處理所遵循的依據(jù),。

三、消防應急預案指揮組

（一）指揮組成員結構

組長：王昕

副組長：關健

成員：趙東青 黎松

安全消防員： 蓋俊伊

（二）消防應急預案組織機構人員職責

消防應急預案指揮組具體負責消防安全防范,、搶險、救援,、事故調查處

理等項工作的組織協(xié)調,。

1.組長職責:負責消防安全應急預案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調工作,。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災事故時,，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散,、火災撲救,、保護火災現(xiàn)場、組織事故調查等項工作,。

2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應急預案組織的制定,、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調應急預案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調工作。

3.其它成員職責：負責本飯莊的消防安全防范工作,。了解本店消防重點部位的基本情況,、火災危險性、撲救方法及措施,。熟悉了解重點部位的消防設施配備數(shù)量,、放置部位、疏散通道是否暢通等,。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災隱患以及消防設施配備是否到位等基本情況,。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應急指揮組,，并及時組織有關人員進行初期火災撲救工作,，把事故損失降至最低。保持通信暢通,，指揮組成員手機24小時開機,。

四、技術措施

（一）發(fā)生火災時,，預案組長,、消防安全員及本班組消防安全預案成員應立即在火災現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散,。

（二）在公安消防搶險救援人員到達后,，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員,，撲滅火災,，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。

（三）報警

（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災,，應立即通知生活中心消防安全應急預案指揮組,，并向公司消防部門報警，火災嚴重時應同時向公安消防部門報警,，報警時說清著火地點,、部位、燃燒物品,、火災狀況等,。

消防報警電話：119

公司消防：

（2）指揮組接到火警后，應迅速查明火災事故發(fā)生的部位和大小,，在查明情況發(fā)生的火災事故較大的情況下,，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點,、部位,、火情、報告人單位,、姓名,、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候,，引導消防車輛進入火災事故現(xiàn)場,。

（四）初起火災的處置

（1）發(fā)現(xiàn)火災，應保持頭腦清醒,、沉著,，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災創(chuàng)造條件,。

（2）由發(fā)生火災部位的領導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救,，做到初期火災力爭撲滅，較大火災力爭控制,。

（3）火勢較小時,，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設施進行火災撲救,，最大限度的避免火災事故的擴大或蔓延,。

（4）火災現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確?；饒鲋刃?。

（五）疏散

疏散的原則：確保生存，相互幫助,，快速有序,，遠離火場,。

（1）火災發(fā)生后，無論火災大小,，除必要的撲救人員外，所有人員應盡快撤離,。

（2）火災發(fā)生后,，所有車輛應迅速遠離起火現(xiàn)場，騰出疏散,、滅火通道,保障消防通道暢通,。

（3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散,，確保在最短時間遠離火災現(xiàn)場,。

界呼救。

（5）人員撤離火災現(xiàn)場前必須切斷所有電源,；如果來不及切斷電源應向上級匯報,，切斷上級電源。

（6）人員疏散后應撤離至安全區(qū)域,，防止因墜落物造成傷亡,。

五、消防安全管理措施

（1）消防設施

1,、各出口處均設有疏散標志和應急照明具燈,。

2、各重點部位配有5公斤滅火器等消防設施,。

3,、在本廳安裝有火災自動感煙報警裝置。

4,、設有多個消火栓,。

（2）管理措施

1、每1年組織一次模擬火災事故演練,。

2,、每年舉辦一次消防知識培訓班。

3,、按照消防法規(guī)結合本部門實際對重點部位和場所配備消防設施,、器材，并定期進行檢查維護,、及時更換到期的消防器材,，確保各種滅火器保持良好狀態(tài)。

4,、嚴格執(zhí)行公司《消防安全管理制度》,。

5,、對消防工作貫徹落實情況進行每月檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

（3）滅火器材的使用

滅火器是一種簡易的滅火工具,，使用方便，便于撲救初期火災,。

手提式干粉滅火器可以撲救石油,、石油產(chǎn)品、有機溶劑,、電器設備和一般物質初起火災,，射程為5米。使用方法將滅火器提到距離火場的安全位置,，首先上,、下翻倒幾次，使干粉松動,，使用時要垂直操作,，拔掉安全銷，一只手握住噴嘴,，另一只手握住提柄提起滅火器,，將噴嘴對準火焰，壓下壓桿即可,。

推車式干粉滅火器使用方法,使用推車式干粉滅火器要兩個人配合操作,，首先一人將管帶抖開，雙手緊握干粉槍,，轉動握柄,，將槍口對準著火處；另一人拔掉安全銷,，打開控制柄干粉即噴出,。將火撲滅后，要注意防止復燃,。

六,、防火注意事項

1.游藝廳內(nèi)禁止吸煙。

2.嚴禁明火和 和不安全爐具取暖,。

七,、事故調查程序

（一）報案

（二）保護好現(xiàn)場，等待公安,、消防機關的到來,。

（三）做好現(xiàn)場人員的筆錄工作，保管好現(xiàn)場筆錄,。

（四）協(xié)助公安,、消防機關對火災的調查,。

八、修訂

（一）本預案由迦南廣美餐飲管理(北京)有限公司負責解釋和修訂,。

2015年10月15日

餐飲店消防管理制度篇四

1,、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警）,，

2,、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點,、樓層,、房號,、自己所在部門及姓名報告總機與消防值班室,。

1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名,、部門,；

2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置,、區(qū)域,、樓層、房號與火勢大??；

3、由總機將火情報告保安部,、客房部經(jīng)理與工程部值班人員,；

a、火情的具體位置,、燃燒物品,、燃燒范圍及火勢走向；

b,、火源是電起火還是其他原因,；

c、火場有無人員被困,，有無貴重物品,，有無易燃易爆危險物品等。

5,、立即通知總機報告飯店領導,，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定,，同時向旅游局報告,。

1,、義務消防隊

a、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場,，等候命令,；

b、按照指揮部的指令進行撲救,。

2,、保安部

a、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部,；

b,、保安部值班人員守住電話，注意與消防,、公安部門的聯(lián)系,；

c、清理飯店周圍場地,，確保消防通道的暢通,；

d、阻止無關人員進入飯店,，防止治安案件的發(fā)生,；

e、對飯店財務部,、商場等場所加強巡查與戒備,；

f、迎接消防車,，引導配合消防車到現(xiàn)場,。

餐飲店消防管理制度篇五

1、配備的'消防設施和滅火器材,，必須隨時保持完好有效,，不準隨意的挪動和損壞，定期安排人員進行檢查,，如發(fā)現(xiàn)有異常情況應及時進行維護,。

2、嚴禁存放易燃,、易爆,、有毒、放射性危險物品,。

3,、嚴禁私拉亂接、安裝其他用電器具(各種大功率電器),，如確實需要時必須以書面形式報工程部,，經(jīng)同意后方可安裝,。

4、廳面,、包間需要點蠟燭時,，必須把蠟燭固定在非燃燒材料制作的基座內(nèi)并不得靠近可燃物，或將蠟燭做成半球狀,，平面向上盛有三分之二自來水的透明小盤內(nèi),，使其浮在水面上。

5,、服務員在收臺時,，不應將煙頭、火柴梗卷入臺布內(nèi),，以防引發(fā)火災,。

6、廳面,、包房應在多處放置煙灰缸,、痰盂,，以方便賓客扔放煙頭和火柴梗,。

7、服務員要提醒賓客不要把燃著的煙頭,、火柴,、打火機與餐巾紙放在一起，更不要躺在餐廳的沙發(fā)上吸煙,。

8,、客人進餐、談話,，特別是站立或走動敬酒時,，無意間放在煙灰缸或桌子上燃著的煙等應引起服務員的足夠警惕，以防煙頭被碰落在地毯,、桌布或坐椅上引起火災,。

9、營業(yè)結束后,，應對廳面和包房進行認真的檢查,，徹底消除火種，電器設備的電源關掉,。

餐飲店消防管理制度篇六

1,、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警）,，

2,、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域,、部門地點、樓層,、房號,、自己所在部門及姓名報告總機與消防值班室。

1,、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名,、部門；

2,、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置,、區(qū)域、樓層,、房號與火勢大?。?/p>

3,、由總機將火情報告保安部,、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；

a,、火情的具體位置,、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向,；

b,、火源是電起火還是其他原因；

c,、火場有無人員被困,，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等,。

5,、立即通知總機報告飯店領導，迅速組成火場臨時指揮部,，由指揮部領導迅速做出是否119報警的決定,，同時向旅游局報告。

1,、義務消防隊

a,、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場，等候命令,；

b,、按照指揮部的指令進行撲救。

2、保安部

a,、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部,；

b、保安部值班人員守住電話,，注意與消防,、公安部門的聯(lián)系；

c,、清理飯店周圍場地,，確保消防通道的暢通；

d,、阻止無關人員進入飯店,，防止治安案件的發(fā)生；

e,、對飯店財務部,、商場等場所加強巡查與戒備；

f,、迎接消防車,，引導配合消防車到現(xiàn)場。