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食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇一

一,、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患,。

二,、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全,。

三,、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的存儲(chǔ)管理：xxxxxxxxx防蟲(chóng)防鼠咬,；防霉?fàn)€變質(zhì),；食品保管專(zhuān)人專(zhuān)房；食品用具按時(shí)消毒,；水池及時(shí)加蓋；嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂,，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生,。

四、按時(shí)上班,，上班時(shí)間內(nèi),，工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌,、帶小孩,、織毛衣。未經(jīng)許可,，不準(zhǔn)擅自留人就餐,。

五、加強(qiáng)食品采購(gòu)登記：xxxxxxxxx采購(gòu)入庫(kù)時(shí),，要登記貨物的名稱(chēng),、數(shù)量、生產(chǎn)日期,、出廠日期,、保質(zhì)期限，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證,、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件,，逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名,。

六,、采購(gòu)的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫(kù)房的菜,、物每天清查一次,，變質(zhì)、霉?fàn)€的及時(shí)處理,。

七,、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做到“三無(wú)”：xxxxxxxxx無(wú)鼠,、無(wú)蟑螂,、無(wú)蒼蠅，地面,、墻壁,、灶臺(tái),、門(mén)窗、排氣扇無(wú)灰塵,、無(wú)油漬,。

八、檢查驗(yàn)收不合格,，按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰,。如發(fā)生重大事故，則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任,。

校長(zhǎng)：xxxxxxxxx食堂工作人員：xxxxxxxxx

食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇二

貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等衛(wèi)生法律和上級(jí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，切實(shí)維護(hù)廣大師生的合法權(quán)益,，保障學(xué)生身心健康,，服務(wù)教育教學(xué)工作，學(xué)校與食堂工作人員簽訂食堂食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任狀,。

一,、學(xué)校食堂食品的衛(wèi)生安全，學(xué)校將定期或不定期排查食品衛(wèi)生安全隱患,。

二,、食堂工作人員必須持有健康證上崗，確保生產(chǎn)生活安全,。

三,、加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理，堅(jiān)決杜絕“三無(wú)”食品進(jìn)入食堂,。加強(qiáng)食品及相關(guān)原料的存儲(chǔ)管理：防蟲(chóng)防鼠咬,；防霉?fàn)€變質(zhì)；食品保管專(zhuān)人專(zhuān)房,；食品用具按時(shí)消毒,；水池及時(shí)加蓋；嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員擅自進(jìn)入學(xué)校食堂,，嚴(yán)防中毒和投毒事故發(fā)生,。

四、按時(shí)上班,，上班時(shí)間內(nèi),，工作人員不準(zhǔn)喝酒、打牌,、帶小孩,、織毛衣。未經(jīng)許可，不準(zhǔn)擅自留人就餐,。

五,、加強(qiáng)食品采購(gòu)登記：采購(gòu)入庫(kù)時(shí)，要登記貨物的名稱(chēng),、數(shù)量,、生產(chǎn)日期、出廠日期,、保質(zhì)期限,，并向供貨商索取衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)單復(fù)印件,，逐項(xiàng)驗(yàn)收、簽名,。

六,、采購(gòu)的蔬菜保質(zhì)保鮮，庫(kù)房的菜,、物每天清查一次,，變質(zhì)、霉?fàn)€的及時(shí)處理,。

七,、加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理，做到“三無(wú)”：無(wú)鼠,、無(wú)蟑螂,、無(wú)蒼蠅，地面,、墻壁,、灶臺(tái)、門(mén)窗,、排氣扇無(wú)灰塵,、無(wú)油漬。

八,、檢查驗(yàn)收不合格,，按規(guī)章制度和工作崗位責(zé)任處罰。如發(fā)生重大事故,，則追究負(fù)責(zé)人和當(dāng)事人的經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任,。

校長(zhǎng)：食堂工作人員：

食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇三

甲方：xxx小學(xué)

乙方：食堂從業(yè)人員xxx

為了確保全校師生的身心健康，保證食品衛(wèi)生安全,，構(gòu)建和諧校園,，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書(shū)。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育，遵守就餐時(shí)的紀(jì)律,，聽(tīng)從從業(yè)人員的安排,。甲方加強(qiáng)對(duì)食堂的.衛(wèi)生安全督促檢查。乙方必須做好以下事項(xiàng)：

一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù),，合法經(jīng)營(yíng),，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，定期參加體檢,。

二.食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)新鮮,、無(wú)毒、無(wú)公害的物品,。

三.所賣(mài)飯菜要清香可口,，不能有異物殘留其中。態(tài)度謙和,，服務(wù)熱情周到,，關(guān)心師生身體。

四.所出售的食品要保證煮熟煮透,，不得出售變質(zhì)變味食品,。食品實(shí)行留樣制。

五.要按規(guī)定做到有儲(chǔ)藏間,、工作間,，食品生熟分離，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作,。

六.保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間。

七.隨時(shí)接受學(xué)校及上級(jí)的食品衛(wèi)生安全檢查,，對(duì)所指出的問(wèn)題及時(shí)整改;若對(duì)各級(jí)檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或不整改,，學(xué)校將提請(qǐng)有關(guān)部門(mén)予以強(qiáng)制執(zhí)行。

八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件,，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì),、法律責(zé)任，學(xué)校概不負(fù)責(zé),。

九.此責(zé)任書(shū)一式二份,，自簽字之日起生效。

甲方簽字(簽章)：

乙方簽字：

食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇四

甲方：xxxxxxxxxxxx小學(xué)

乙方：xxxxxxxxx食堂從業(yè)人員xxx

為了確保全校師生的身心健康,，保證食品衛(wèi)生安全,，構(gòu)建和諧校園，特與學(xué)校食堂從業(yè)人員簽訂安全責(zé)任書(shū),。甲方負(fù)責(zé)加強(qiáng)對(duì)學(xué)生的食品衛(wèi)生安全教育,，遵守就餐時(shí)的紀(jì)律,，聽(tīng)從從業(yè)人員的安排。甲方加強(qiáng)對(duì)食堂的.衛(wèi)生安全督促檢查,。乙方必須做好以下事項(xiàng)：xxxxxxxxx

一.食堂的從業(yè)人員要按規(guī)定辦理好相關(guān)手續(xù),，合法經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，定期參加體檢,。

二.食堂從業(yè)人員要當(dāng)天購(gòu)買(mǎi)新鮮、無(wú)毒,、無(wú)公害的物品,。

三.所賣(mài)飯菜要清香可口，不能有異物殘留其中,。態(tài)度謙和,，服務(wù)熱情周到，關(guān)心師生身體,。

四.所出售的食品要保證煮熟煮透,，不得出售變質(zhì)變味食品。食品實(shí)行留樣制,。

五.要按規(guī)定做到有儲(chǔ)藏間、工作間,，食品生熟分離,，并根據(jù)季節(jié)的變化做好冷藏保鮮工作。

六.保持好室內(nèi)及周邊環(huán)境清潔衛(wèi)生,，嚴(yán)禁他人進(jìn)入操作間,。

七.隨時(shí)接受學(xué)校及上級(jí)的食品衛(wèi)生安全檢查，對(duì)所指出的問(wèn)題及時(shí)整改;若對(duì)各級(jí)檢查時(shí)提出的問(wèn)題整改不及時(shí)或不整改,，學(xué)校將提請(qǐng)有關(guān)部門(mén)予以強(qiáng)制執(zhí)行,。

八.若因食堂食品引起的學(xué)生中毒事件，將根據(jù)事故的大小由從業(yè)人員全部承擔(dān)相應(yīng)的經(jīng)濟(jì),、法律責(zé)任,，學(xué)校概不負(fù)責(zé)。

九.此責(zé)任書(shū)一式二份,，自簽字之日起生效,。

甲方簽字(簽章)：xxxxxxxxx

乙方簽字：xxxxxxxxx

食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇五

負(fù)責(zé)食堂的日常采購(gòu)任務(wù)，保障供給,，保證采購(gòu)的原材料清潔衛(wèi)生食用安全,，食品采購(gòu)環(huán)節(jié)的安全責(zé)任人。

一,、按規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行采購(gòu)的索證制度,，（衛(wèi)生許可證,、工商、稅務(wù)登記證）畜,、禽肉類(lèi)要有當(dāng)天的檢疫票,。

二、采購(gòu)的食品及原材料必須清潔,、衛(wèi)生符合《食品安全法》規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn),。

三、采購(gòu)的食品及原材料必須在保質(zhì)期和食用期內(nèi),，外包裝必須標(biāo)有產(chǎn)地,、廠名、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，包裝完整無(wú)損,。

四、及時(shí)退換有問(wèn)題和感官不好的食品及原材料,。

五,、廉潔奉公、遵紀(jì)守法,、不謀私利,。

六、掌握市場(chǎng)行情,、信息,，為食堂提出采購(gòu)意見(jiàn)。

七,、按食譜準(zhǔn)確匯總,、落實(shí)每日采購(gòu)計(jì)劃，采購(gòu)要適時(shí),、適量,，不積壓,、斷檔,。做好臨時(shí)性采購(gòu)任務(wù),。

八、采購(gòu)的物品要及時(shí)入庫(kù)做好檢斤,、查數(shù),，要求票,、物相符,。

九,、遵守財(cái)務(wù)制度及時(shí)登帳,、報(bào)銷(xiāo)、結(jié)算,。及時(shí)與食堂負(fù)責(zé)人做好賬務(wù)結(jié)算,。

十,、凡因工作不負(fù)責(zé)造成失誤而造成的一切后果由采購(gòu)員負(fù)全責(zé),。

本責(zé)任書(shū)一式兩份，食堂采購(gòu)員和學(xué)校各執(zhí)一份,，自簽訂之日起生效,，有效期為一年。

學(xué)校：（蓋章）

食堂采購(gòu)員簽字：

食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇六

為了加強(qiáng)學(xué)校安全工作,，最大限度預(yù)防校園傷害事故的發(fā)生,，切實(shí)保障師生和校園安全,，創(chuàng)建新一年度的平安和諧校園,。按照上級(jí)要求,，結(jié)合我校實(shí)際,，簽定有效期為壹年的安全責(zé)任狀。

1、食堂管理員應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等有關(guān)法律，認(rèn)真學(xué)習(xí)上級(jí)有關(guān)衛(wèi)生和安全規(guī)定,，明確學(xué)校對(duì)食堂衛(wèi)生和飲食安全方面的要求,。

2,、食堂管理員應(yīng)按照上級(jí)規(guī)定，建立完善食堂衛(wèi)生制度和操作規(guī)范,，嚴(yán)格把好食品進(jìn)貨,、生產(chǎn)、保管,、銷(xiāo)售等各個(gè)關(guān)口,，杜絕“三無(wú)”食品和過(guò)期食品在校內(nèi)銷(xiāo)售。

3,、食堂管理員要指導(dǎo)督促食堂人員做好餐具的情況,，清洗消毒工作，指導(dǎo)督促食堂人員做好工作間,，餐廳的防塵,、防蠅和清潔工作。

4,、食堂管理員要指導(dǎo)督促,。食堂人員規(guī)范安全使用貨梯、鍋爐,、灶具,、燃?xì)狻⑺?。要?jīng)常檢查食堂設(shè)施設(shè)備的安全性,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)通知有關(guān)部門(mén)進(jìn)行修理。

5,、食堂管理員應(yīng)指導(dǎo)督促食堂人員憑健康證上崗,，督促工作人員在上班期間戴好帽子、口罩,、穿好工作服,。

本責(zé)任狀一式兩份，政教處,、食堂管理員各執(zhí)一份,。

政教處代表：食堂管理員：

食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇七

1、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)要十分重視食品衛(wèi)生安全工作,，由園長(zhǎng)總管,，副園長(zhǎng)主管，兼職管理人員分管,，每學(xué)期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作,，要定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查和督促。

2,、積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)食堂的餐具和食品作全面檢查,，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)整改,。

3,、檢查食堂有關(guān)證照是否齊全，保證持證上崗,，若有無(wú)證上崗者,，立即勸退。

4,、檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行各級(jí)各類(lèi)關(guān)于食品衛(wèi)生的法律法規(guī)和幼兒園飲食衛(wèi)生制度,，若有違者必須立即查處。

5,、檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品,。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)食品，必須立即銷(xiāo)毀,。

6,、檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。

7,、檢查食堂的餐具是否做到一清,、二涮、三沖,、四消毒,，有無(wú)保潔設(shè)施。

8,、檢查食堂的食品是否做到生熟分開(kāi),。

9、檢查食堂是否有留取當(dāng)天各種菜樣各200克,，并冷藏保存48小時(shí),。若沒(méi)有按規(guī)定要求做，必須立即整改。

10,、幼兒園的食品衛(wèi)生安全,，逯振憲(園長(zhǎng))為第一責(zé)任人。

xxx

20xx.x.x

食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇八

為明確各崗位每位員工的安全職責(zé),，結(jié)合各崗位的實(shí)際情況,，特與單位餐廳員工簽訂本年度安全、衛(wèi)生目標(biāo)責(zé)任書(shū),。

嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)管理制度操作,，實(shí)現(xiàn)本人責(zé)任范圍內(nèi)零事故、零傷亡,、零損失,、零投訴的目標(biāo)。

1,、從事餐廳作業(yè)人員須經(jīng)有關(guān)衛(wèi)生防疫部門(mén)體檢合格,，持健康證，方可上崗操作,。

2,、從事本崗位的員工應(yīng)衣著樸素干凈，穿白色衛(wèi)生褂,，不準(zhǔn)穿拖鞋,，高跟鞋。

3,、嚴(yán)格遵守餐廳用電,、用火安全規(guī)定，防止各類(lèi)電氣及火災(zāi)事故,。

4,、餐廳人員定期檢查身體（一年一次），養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,，保持飯菜加工區(qū)及用餐區(qū)環(huán)境衛(wèi)生整潔,，達(dá)到衛(wèi)生考核標(biāo)準(zhǔn)。

5,、嚴(yán)把食品安全質(zhì)量關(guān),，把好食品采購(gòu)、質(zhì)量驗(yàn)收,、加工操作,、餐具消毒四道關(guān)，做好防蠅,、防鼠,、防塵等工作,，杜絕食物中毒和傳染性疾病的發(fā)生。

6,、注重節(jié)水,、節(jié)電、節(jié)氣,，杜絕浪費(fèi),，最大限度的提高飯菜質(zhì)量,。

7,、積極配合各項(xiàng)安全檢查活動(dòng)，學(xué)習(xí)本崗位安全操作規(guī)程,，具備處理突發(fā)事故的能力,。

8、正確分析,、判斷和處理各種事故隱患,，把事故消滅在萌牙狀態(tài)，如發(fā)生事故,，要正確處理,，及時(shí)、如實(shí)地向上級(jí)報(bào)告,，并保護(hù)現(xiàn)場(chǎng),，作好詳細(xì)記錄。

9,、做好本崗位的消防安全工作,，了解并掌握本崗位的火災(zāi)隱患、規(guī)定的職責(zé),、程序,、措施、方法,、通訊聯(lián)絡(luò)等要求,，學(xué)會(huì)使用滅火器。

10,、認(rèn)真學(xué)習(xí),、落實(shí)國(guó)家、省,、市有關(guān)安全,、環(huán)境保護(hù)、會(huì)議和文件精神,。

負(fù)責(zé)人：xx

餐廳員工：xx

x年x月x日

食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇九

(一)加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo),。制定并落實(shí)食品安全監(jiān)管工作責(zé)任制與責(zé)任追究制;將食品安全工作納入單位年度工作內(nèi)容,，單位主要領(lǐng)導(dǎo)為食品安全監(jiān)管責(zé)任人，分管領(lǐng)導(dǎo)為直接責(zé)任人,。

(二)認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全法律,、法規(guī)。按照國(guó)務(wù)院和省,、市政府有關(guān)規(guī)定,，認(rèn)真履行部門(mén)食品安全監(jiān)管責(zé)任;建立健全食品安全監(jiān)管制度，加強(qiáng)日常監(jiān)管,，有效落實(shí)本環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管制度,，有效落實(shí)本環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管措施。下移重心,，切實(shí)加強(qiáng)基層和農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作,。

(三)積極開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。按照全縣食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作部署,，結(jié)合本部門(mén)監(jiān)管職責(zé),，制定整治工作方案，落實(shí)整治責(zé)任和措施,，按時(shí)完成整治任務(wù),。

(四)切實(shí)提高應(yīng)急反應(yīng)能力。按照《xx縣重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》要求,，建立健全重大食品安全事故應(yīng)急處置體系,。對(duì)本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生的重大食品安全事故及時(shí)進(jìn)行應(yīng)急響應(yīng)，有效控制事態(tài)發(fā)展,，查明事故原因,，并按規(guī)定時(shí)限上報(bào)。

(五)深入開(kāi)展食品安全宣傳,。認(rèn)真貫徹落實(shí)《xx市人民政府辦公廳關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)市食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)xx市食品安全宣傳教育工作意見(jiàn)的通知》和xx縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全宣傳教育和培訓(xùn)工作的實(shí)施意見(jiàn)》(×食安委〔xx〕1號(hào))文件精神,，建立經(jīng)常性的食品安全宣傳機(jī)制，嚴(yán)格規(guī)范食品安全宣傳報(bào)道行為,。

(六)加強(qiáng)食品安全信息管理,。認(rèn)真貫徹執(zhí)行《xx市食品安全監(jiān)管信息管理辦法》和《xx市食品安全信息網(wǎng)絡(luò)服務(wù)平臺(tái)信息管理制度》，制定食品安全監(jiān)管信息管理制度,，及時(shí)收集,、整理、分析,、傳遞,、報(bào)道食品安全監(jiān)管信息，規(guī)范食品,、安全監(jiān)管信息發(fā)布行為,。

(七)做好食品安全事故(案件)查辦工作,。嚴(yán)格執(zhí)行《xx市食品安全事故(案件)督察督辦制度》，依法查處本監(jiān)管環(huán)節(jié)發(fā)生的食品安全案件,，及時(shí)移交其他監(jiān)管環(huán)節(jié)的食品安全案件,，有效遏制制售假劣和有毒有害食品的違法行為。

(八)積極完成縣政府和縣食品藥品安全委員會(huì)部署的食品安全其他監(jiān)管任務(wù),。

(九)抓好全運(yùn)會(huì)食品安全和興奮劑專(zhuān)項(xiàng)治理工作,，確保全運(yùn)會(huì)期間全縣食品藥品不出現(xiàn)任何問(wèn)題。

有效預(yù)防,、控制和消除食品安全事故危害,，確保本監(jiān)管環(huán)節(jié)無(wú)因履行食品安全監(jiān)管工作職責(zé)不力造成的重大食品安全事故。

按照《xx縣食品安全綜合評(píng)價(jià)考核細(xì)則》(×食安委[xx]1號(hào))規(guī)定,，年終由×縣食品藥品安全委員會(huì)組織對(duì)本責(zé)任書(shū)落實(shí)情況進(jìn)行考核評(píng)價(jià),。因履行食品安全監(jiān)管工作職責(zé)不力,，造成重大食品安全事故的,，對(duì)負(fù)有責(zé)任的領(lǐng)導(dǎo)和直接責(zé)任人員依據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和《山東省食品安全監(jiān)督管理行政責(zé)任追究辦法》的規(guī)定予以責(zé)任追究,。

本責(zé)任書(shū)自簽訂之日起生效,。

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食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇十

根據(jù)國(guó)家工商總局《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作的意見(jiàn)》、《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工規(guī)范》和xxx《流通環(huán)節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案》的要求,，為切實(shí)加強(qiáng)本所轄區(qū)內(nèi)食品安全監(jiān)管工作,，明確各巡查組食品安全監(jiān)管的范圍、內(nèi)容,、責(zé)任,，真正使食品安全監(jiān)管工作做到工作有目標(biāo)，檢查有方向,，查處有效果,，使監(jiān)管工作人員人人有責(zé)任、有任務(wù),、有壓力,。為此，所長(zhǎng)與各巡查組長(zhǎng)簽定《食品安全監(jiān)管責(zé)任書(shū)》,。

一,、巡查組長(zhǎng)為片區(qū)監(jiān)管第一責(zé)任人，各巡查組的責(zé)任區(qū)以本所食品安全監(jiān)管示意圖為準(zhǔn),，各自負(fù)責(zé)本責(zé)任區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶(以下簡(jiǎn)稱(chēng)食品經(jīng)營(yíng)者)的監(jiān)管,，定期或不定期的對(duì)所轄責(zé)任區(qū)食品質(zhì)量進(jìn)行檢查。并與經(jīng)營(yíng)戶簽定《食品安全監(jiān)管目標(biāo)責(zé)任書(shū)》,。

二,、各巡查組要嚴(yán)格按照《工商行政管理所食品安全監(jiān)督管理工作規(guī)范》的要求,，引導(dǎo)和督促食品經(jīng)營(yíng)者建立健全并落實(shí)食品“四制”，嚴(yán)格規(guī)范進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度,、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳制度,、質(zhì)量承諾制度、協(xié)議準(zhǔn)入制度,、食品質(zhì)量自檢制度,、食品退市制度。引導(dǎo)并督促食品經(jīng)營(yíng)者自覺(jué)落實(shí)食品經(jīng)營(yíng)自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn)和“一票通”憑證按規(guī)定要求使用等,。

三,、巡查組對(duì)轄區(qū)食品市場(chǎng)巡查的主要內(nèi)容是：

(一)查經(jīng)營(yíng)資格，看食品經(jīng)營(yíng)者證照是否齊全和按要求懸掛,，是否出租出借證照,，是否超范圍經(jīng)營(yíng);

(二)查進(jìn)貨票證，看食品經(jīng)營(yíng)者在進(jìn)貨時(shí)是否履行了檢查驗(yàn)收責(zé)任,，是否索取了供貨方有關(guān)資質(zhì),、發(fā)貨票等票證，是否建立健全了供貨商檔案,，是否嚴(yán)格按要求使用“一票通”,，是否自覺(jué)履行食品經(jīng)營(yíng)自律“三條線”標(biāo)準(zhǔn)。

(三)查經(jīng)銷(xiāo)食品,，看是否有質(zhì)量合格證明,、檢驗(yàn)檢疫證明，是否摻雜使假,、以假充真,、以次充好、以不合格食品冒充合格食品,，是否為國(guó)家明令淘汰,、失效、變質(zhì)的.食品;

(四)查包裝標(biāo)識(shí),，看食品標(biāo)示內(nèi)容是否虛假,，是否有產(chǎn)品名稱(chēng)、廠名,、廠址,，是否標(biāo)明食品主要成分和含量，是否標(biāo)明生產(chǎn)日期和有效期限;

(五)查商標(biāo)廣告,，看食品商標(biāo)是否有侵權(quán)和違法使用行為,，食品廣告是否有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容;

(六)查市場(chǎng)開(kāi)辦者責(zé)任，看食品市場(chǎng)開(kāi)辦者是否履行了對(duì)進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者資格審查的義務(wù),，經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內(nèi)部質(zhì)量管理制度是否健全和落實(shí),。

四,、巡查組應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品市場(chǎng)準(zhǔn)入管理，禁止市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)下列食品：

(一)包裝食品未在顯著位置清晰地標(biāo)明食品名稱(chēng),、配料清單,、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量,、制造者的名稱(chēng)和地址,、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期、保存期,、貯藏說(shuō)明,、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量(品質(zhì))等級(jí)的;

(二)輻照食品,、轉(zhuǎn)基因食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示的;

(三)特殊膳食用食品未在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營(yíng)養(yǎng)素,、食用方法和適宜人群的;

(四)進(jìn)口食品無(wú)中文標(biāo)明的原產(chǎn)國(guó)國(guó)名或者地區(qū)名以及在中國(guó)依法登記注冊(cè)的代理商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷(xiāo)商名稱(chēng)和地址的;

(五)超過(guò)保質(zhì)期或者保存期的;

(六)經(jīng)感官鑒別已經(jīng)腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、生蟲(chóng),、污穢不潔,、混有異物或者有其他感官性狀異常,，可能對(duì)人體健康有害的;

(七)應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn),、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫,，或者偽造檢驗(yàn),、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn),、檢疫不合格的;

(八)不符合國(guó)家,、行業(yè)保障人體健康和人身安全標(biāo)準(zhǔn)的，不符合在食品或者其包裝上注明采用的食品標(biāo)準(zhǔn),，不符合以產(chǎn)品說(shuō)明,、實(shí)物樣品等方式表明的質(zhì)量狀況的;

(九)摻雜、摻假,，以次充好,，以不合格食品冒充合格食品的`;

(十)偽造產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名,、廠址,，在商品上偽造或者冒用認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志,、國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)采用標(biāo)志,、防偽標(biāo)志等標(biāo)志的;

(十一)其他違反法律,、法規(guī)規(guī)定的。

五,、巡查組對(duì)工商分局以及本所轉(zhuǎn)辦,、交辦的食品案件，應(yīng)當(dāng)及時(shí)依法調(diào)查處理并將處理結(jié)果逐級(jí)上報(bào),。

六,、巡查組長(zhǎng)對(duì)所長(zhǎng)負(fù)責(zé)，巡查組內(nèi)的巡查人員負(fù)責(zé)各自監(jiān)管聯(lián)絡(luò)點(diǎn)的食品安全責(zé)任,，并對(duì)巡查組長(zhǎng)負(fù)責(zé),。

七、對(duì)轄區(qū)內(nèi)嚴(yán)重的食品質(zhì)量問(wèn)題,，巡查組在巡查時(shí)未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)的,，或者造成重大危害或構(gòu)成重大影響的，追究巡查組及相關(guān)責(zé)任人責(zé)任,，并報(bào)上級(jí)機(jī)關(guān)進(jìn)行處理,。

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食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇十一

為確保師生人身安全，根據(jù)上級(jí)有關(guān)安全工作要求,，本著服務(wù)師生,，安全第一的原則，經(jīng)學(xué)校與食堂承包人協(xié)商簽訂本責(zé)任書(shū),。

一,、牢固樹(shù)立“優(yōu)質(zhì)服務(wù),，安全第一”的思想意識(shí),，強(qiáng)化安全防范措施，排除一切不安全因素,。

二,、采購(gòu)糧油,、蔬菜必須渠道正常、票證等手續(xù)齊全,，且保證在運(yùn)輸,、儲(chǔ)藏方面無(wú)污染。

三,、飯,、菜熟透，不向師生供應(yīng)生冷,、霉變食品,、以及三無(wú)食品，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生。

四,、食堂所有從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查,，執(zhí)證上崗。各食堂必須辦理衛(wèi)生許可證,。

五,、食堂所有從業(yè)人員必須維護(hù)好飯場(chǎng)秩序，嚴(yán)防擁擠,、燙傷等不安全事故的發(fā)生,。

六、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間,。加強(qiáng)水源,、電源管理，使用電器必須規(guī)范操作,，經(jīng)常檢查線路,，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔,，保證用水衛(wèi)生,。

七、要定期對(duì)食堂灶具進(jìn)行消毒,，定期打掃環(huán)境衛(wèi)生,，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作,，認(rèn)真做好防疫工作,。

八、安全工作實(shí)行責(zé)任追究制,，發(fā)現(xiàn)不安全事故,，視具體情況進(jìn)行嚴(yán)肅處理，重大問(wèn)題交由上級(jí)機(jī)關(guān)甚至司法機(jī)關(guān)處理,。

九、本責(zé)任書(shū)每學(xué)年度簽訂一次,，一式二份,，自簽訂之日起生效。

學(xué)校（蓋章）：

食堂承包人：

分管領(lǐng)導(dǎo)：

食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇十二

為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂衛(wèi)生管理,，結(jié)合我園食堂實(shí)際情況,，保證幼兒就餐質(zhì)量，特制定20xx年食堂工作計(jì)劃,。

1,、要繼續(xù)進(jìn)一步加強(qiáng)食堂工作管理，加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，提高食堂員工的業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

2,、在干好食堂工作的前提下，全體食堂人員要積極參加政治學(xué)習(xí),，不斷提高自身素質(zhì)修養(yǎng),，做到禮貌待人，文明服務(wù),，熱情主動(dòng),。

3、食堂人員上班時(shí)間要穿戴好工作服及工作帽,，不要在食堂會(huì)客,，工作時(shí)間嚴(yán)禁吸煙以及與工作無(wú)關(guān)的其他事宜。不留長(zhǎng)指甲,，保證飲用餐具,、地面、庫(kù)房的整潔,，使食堂始終保持清潔,、衛(wèi)生、有序,。

4,、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法，工作人員必須做到持健康證上崗,，嚴(yán)防衛(wèi)生事故發(fā)生,。

5、搞好食品采購(gòu),、運(yùn)輸,、保管、衛(wèi)生工作,，凡是發(fā)現(xiàn)已經(jīng)變質(zhì)和腐敗食品,，堅(jiān)決不預(yù)采購(gòu)，以防食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

6,、搞好幼兒園食堂衛(wèi)生，食具要做到天天消毒,，生熟分開(kāi),，預(yù)防傳染病發(fā)生。

7,、蔬菜,、水果要洗凈,，飯不夾生，做到現(xiàn)吃現(xiàn)做,。

8,、食品要保持清潔，夏季要加大防蠅措施,，防止全園幼兒食物中毒現(xiàn)象發(fā)生,。

9、各種物資,、食品,、蔬菜的采購(gòu)要保證質(zhì)量，供應(yīng)必須及時(shí),，少采勤購(gòu),。

10、要自覺(jué)做好本職工作,，工作中吃苦耐勞,，不斷提高飯菜質(zhì)量，保證無(wú)差錯(cuò),，安全無(wú)事故,。

負(fù)責(zé)人(簽字)：xxx

校(園)長(zhǎng)(簽字)：xxx

食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇十三

進(jìn)一步落實(shí)教育部等五部門(mén)《關(guān)于加強(qiáng)高等學(xué)校學(xué)生食堂工作的意見(jiàn)》，強(qiáng)化食堂管理,，明確職責(zé),，確保不發(fā)生食物中毒或其它食源性疾患事故的發(fā)生，保護(hù)師生身體健康和生命安全,，促使我院食堂工作的持續(xù)健康發(fā)展,。依照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》和《衡陽(yáng)財(cái)經(jīng)工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院食堂管理制度》等文件精神,，特訂立本責(zé)任書(shū),。

一、食堂主管責(zé)任人必須自覺(jué)接受上級(jí)行政部門(mén)和學(xué)院食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組的管理和監(jiān)督,，不斷增強(qiáng)防范意識(shí),，健全各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任,，做到萬(wàn)無(wú)一失,。

二、嚴(yán)格遵照《食品安全法》要求,，嚴(yán)把食品采購(gòu)、加工,、貯存和銷(xiāo)售關(guān),，具體做到：

1、所有工作人員必須持“健康證”上崗，非工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入食堂,。

2,、建立食堂物資采購(gòu)、驗(yàn)收臺(tái)賬,，大宗物資必須集中采購(gòu),，必須索取“三證”(食品衛(wèi)生許可證、工商執(zhí)照,、產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證),，畜類(lèi)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)索取產(chǎn)品檢疫證，嚴(yán)禁出售“三無(wú)食品”過(guò)期食品和腐敗變質(zhì)食品,。嚴(yán)格按國(guó)家相關(guān)規(guī)定使用食品添加劑,。

3、嚴(yán)格遵守蔬菜浸泡制度,，并設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé),，每天有登記記錄。

4,、食品貯存應(yīng)當(dāng)分類(lèi),、分架、隔墻,、離地存放,，生、熟食要隔離,，避免交叉感染,，隔夜熟食必須高溫徹底加熱后方可出售。

5,、健全餐用具消毒制度,，熟食留樣制度，衛(wèi)生管理制度,，時(shí)刻保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效措施，消除老鼠,、蟑螂,、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孳生條件。

6,、建立安全作業(yè)管理制度,，自覺(jué)維護(hù)好就餐秩序，保持用電,、用水,、用火安全,。

三、以上各款是食堂主管責(zé)任人,、食堂工作人員,、食堂監(jiān)管責(zé)任人及商店責(zé)任人必須遵守的基本要求，須嚴(yán)格遵照?qǐng)?zhí)行,，并自覺(jué)接受上級(jí)行政部門(mén)和學(xué)院的檢查監(jiān)督,。若有違反，經(jīng)上級(jí)行政部門(mén),、院方查出未造成事故和損失的,，自覺(jué)接受上級(jí)相關(guān)部門(mén)的追究和處罰，若造成師生食物中毒,、傳染病流行和其它安全事故,，則依照《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

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20xx年xx月xx日

食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇十四

為切實(shí)做好各項(xiàng)安全預(yù)防工作,，防患未然,，確保食堂的安全特制定本安全責(zé)任書(shū)。

一,、食堂廚師必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》,，接受安全、法制教育,。提高警惕,，防火災(zāi)、防中毒,、防盜竊,、防破壞、防事故,、防爆炸,。

二、嚴(yán)格按照操作規(guī)程使用設(shè)備和電器,，杜絕人身事故的發(fā)生,。

三、嚴(yán)防食物中毒,，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品加工,、存儲(chǔ)規(guī)定。

四,、每天對(duì)食堂的門(mén)窗,、冷藏柜、電器開(kāi)關(guān),、水龍頭等進(jìn)行巡回檢查,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,，及時(shí)解決,。

五,、嚴(yán)防火災(zāi)、盜竊等安全事故地發(fā)生,。下班后及時(shí)關(guān)閉門(mén)窗,，關(guān)好氣閥，斷開(kāi)電源,。

六,、非工作人員未經(jīng)允許不得進(jìn)入操作間和貯藏室。

七,、重大問(wèn)題及時(shí)報(bào)告學(xué)校主管部門(mén),，并做好證據(jù)保全。

八,、遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，優(yōu)質(zhì)服務(wù),，文明規(guī)范,，嚴(yán)于律己，禮貌待人,。

九,、搞好個(gè)人衛(wèi)生，不留長(zhǎng)發(fā),、保持服裝整潔,。

十、因個(gè)人原因造成的不安全責(zé)任事故,，食堂大師負(fù)全責(zé),。

學(xué)校蓋章：

廚師：（簽字）

學(xué)校校負(fù)責(zé)人：(簽字)

食堂員工的責(zé)任書(shū) 食堂人員崗位責(zé)任書(shū)篇十五

為進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)學(xué)校食堂安全工作，確保師生健康與飲食安全,，城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校與有食堂學(xué)校,、幼兒園簽訂如下食堂安全工作責(zé)任書(shū)：

1、要成立飲食安全工作領(lǐng)導(dǎo)組,，明確一名副校長(zhǎng)專(zhuān)管此項(xiàng)工作,。

2、建立健全食堂安全工作管理制度,，張貼上墻和存檔各一份,，學(xué)校與食堂負(fù)責(zé)人簽訂安全工作責(zé)任書(shū)。

3,、成立由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo),、教職工,、學(xué)生參加的食堂管理小組，每天檢查食堂各方面安全情況,，并有記錄,。

4、食堂原料實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)制,，采購(gòu)臺(tái)賬健全,，記錄完整，嚴(yán)禁過(guò)期或不合格原料進(jìn)入食堂,。

5,、食堂有防蠅防鼠設(shè)施，操作間,、餐廳干凈,、整潔，地面無(wú)污物,、污水,，炊具干凈、無(wú)污垢,，統(tǒng)一使用的餐具要用消毒柜消毒,。

6、食堂從業(yè)人員應(yīng)具備健康證,，達(dá)到“四勤”,、“四不”要求，即：勤洗手,、剪指甲,，勤理發(fā)、洗澡,，勤洗衣被,，勤換工作衣帽。工作時(shí)不留長(zhǎng)指甲,，不涂指甲油,，不戴戒指，不吸煙,。

7,、操作間面案、菜案,、肉案分開(kāi),，生、熟操作工具分開(kāi)，沒(méi)有與工作無(wú)關(guān)的生活物品,。

8,、食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“四定”，即：定人,、定時(shí)間,、定物、定質(zhì)量,，做到環(huán)境整潔,。

9、形成校（園）長(zhǎng)到學(xué)生食堂用餐制度,，校（園）長(zhǎng)和主管食堂安全工作的副校（園）長(zhǎng)每周在學(xué)生食堂用餐不少于兩次，并有記錄,。

10,、食堂飯菜留樣時(shí)間不少于48小時(shí)。

城關(guān)鎮(zhèn)中心學(xué)校食堂安全負(fù)責(zé)人：

分管負(fù)責(zé)人：

責(zé)任學(xué)校（幼兒園）負(fù)責(zé)人：