總結(jié)是寫給人看的,，條理不清,，人們就看不下去,，即使看了也不知其所以然,，這樣就達不到總結(jié)的目的,。什么樣的總結(jié)才是有效的呢,？這里給大家分享一些最新的總結(jié)書范文,，方便大家學(xué)習(xí),。

食堂工作總結(jié)個人篇一

一,、圍繞大局，提高認(rèn)識,。

今年以來,，尤其是下學(xué)期，學(xué)校的各項工作大局呈現(xiàn)出了前所未有的緊張繁忙景象,，既有營養(yǎng)午餐,，又有早餐，在此情況下,，我們的工作節(jié)奏和各項管理,、生活服務(wù)工作如果不能夠緊緊地跟上學(xué)校快速發(fā)展的大好形勢,，必將愧對學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的信任和支持,，也無顏面對全校師生。因此,，我們把切實做好各項生活服務(wù)工作當(dāng)作貫徹學(xué)校全年奮斗目標(biāo)和落實科學(xué)發(fā)展觀,，堅持以人為本，關(guān)心師生生活,，為廣大師生員工辦好事,、辦實事的重要方面切實抓緊抓好，使食堂真正成為“師生之家”,。特別是我們能夠緊密結(jié)合學(xué)校的整體工作大局,，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對職工進行“生活服務(wù)無小事”,、“做好各項服務(wù)是我們的本分”等項教育,，使大家從思想上認(rèn)識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去,。今年以來,，食堂所有工作人員,，都能以學(xué)校的大局為重，盡心盡力地做好各自的本職工作,，在多次檢查中均獲好評,。

二、加強管理,，規(guī)范運作,。

食堂工作直接與全校師生打交道，涉及大家的吃喝等一些具體問題,，被人們認(rèn)為是“出力不討好”的工作,。在這種情況下，我們沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認(rèn)可而懊悔,，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù),。今年以來，我們沒有辜負(fù)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和廣大師生員工的期望,，領(lǐng)導(dǎo)以身作則,，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好的基礎(chǔ),。我們在抓好各項管理的同時，還在轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度,、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了大量工作,。我們始終堅持以人為本的服務(wù)理念，采取了多種服務(wù)方式,，盡量為師生員工提供便利條件,，使大家一進食堂就猶如回到“家”。

三,、團結(jié)協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

食堂所承擔(dān)的工作任務(wù)零碎而繁雜,，但每一項工作都與學(xué)校的整體工作和師生員工的切身利益息息相關(guān),。特別是在迎接各類檢查時，食堂的整體面貌直接涉及到學(xué)校的對外形象,。因此,，我們在相關(guān)處室的配合下，堅持搞好內(nèi)部團結(jié)協(xié)作和提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),。特別是今年的檢查多，食堂只有5個工人,，工作量較大,。

四,、就餐方面。

我們沒有停留在使師生員工僅僅能夠吃飽那種一般化的水平上,，而是嚴(yán)格按照學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的要求,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫。為了做好這項工作,，食堂的管理人員和工人心往一處想,，勁往一處使，全心全意地為干部職工提供滿意和優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。食堂制定了每周的食譜,，予以公布，便于接受大家的監(jiān)督,，收集教師和學(xué)生的意見,，定期進行工人培訓(xùn)。由于食堂職工的努力,，食堂的飯菜質(zhì)量和服務(wù)工作有了新的起色,。

以上所取得的成績，一是得益于學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的重視和指導(dǎo),，二是得益于工人的實干苦干;三得益于全體職工的團結(jié)協(xié)作,。不足之處：

1、食堂的工人存在消極應(yīng)付的思想,，工作不求做得好,，只求做完了。

2,、食堂里有個別工人鬧不團結(jié),，影響工作。

針對這些存在的問題,，在下學(xué)期我們將采取必要措施,，把食堂工作做得更好。

食堂工作總結(jié)個人篇二

“民以食為天”,，作為后勤工作重點之一的食堂管理,，怎樣激活內(nèi)部活力，完善競爭機制,，提高勞動效率,，更好地為師生服務(wù)，這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一,。為此,，自我校食堂創(chuàng)建以來，我們更加努力地探索食堂的新路子,。多年來,，我們基本形成了一套自己的管理模式,，為了更好地總結(jié)經(jīng)驗、彌補不足,，我從以下幾方面作簡要回顧：

一,、抓機構(gòu)建立，促組織落實

1,、機構(gòu)設(shè)置及人員管理

(1)伙食部所有成員實行聘用制,。年度開始，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組對其進行全面考核,，擇優(yōu)錄用,。被錄用的人員必須服從管理，踏實工作,，在聘用過程若有違規(guī)違紀(jì)的,，伙食部有權(quán)對其進行行政和經(jīng)濟制裁，直至中途解聘,。

(2)建立建全各項規(guī)章制度的組織落實,，年終進行考核評比。

2,、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,，發(fā)現(xiàn)身體狀況欠佳的，采取暫時停用休養(yǎng)的辦法,，待身體完全恢復(fù)后再考慮安排;對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度,，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正,。

3,、抓文明禮貌的落實：我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),，要求班主任做好在校用餐學(xué)生的文明用餐的教育,，而且，每天學(xué)生用餐時都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳巡視,，值日教師定桌服務(wù),，幫助解決學(xué)生用餐中的具體問題。

二,、食堂管理的具體做法

(一)嚴(yán)格管理制度,，共創(chuàng)文明服務(wù),。

學(xué)校的主要工作是教學(xué),，后勤管理的宗旨是堅持為教學(xué)服務(wù),，而作為后勤管理重中之重的工作——食堂管理工作，更是直接影響學(xué)校工作的正常開展。為此,，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度,，確保食堂工作的正常開展,。

1,、出勤制度：

不隨意更改作息時間

2、勞動管理：

和睦相處,、禮貌待人,，杜絕與就餐人員發(fā)生沖突，情節(jié)嚴(yán)重第一范文網(wǎng)解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處即時改進,。如衛(wèi)生情況：我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁,、灶臺,、蒸箱、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了徹底大清掃。每次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,。

食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地,。在衛(wèi)生管理上我們堅持每周召開生活會,，做到警鐘長鳴，增強職工的憂患意識,，盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必須做到：

1,、上班時間所有職工，一律要穿工作服,。

2,、注意個人衛(wèi)生，勤理發(fā),、勤剪指甲,、勤換衣服、勤洗澡,，不留長發(fā),、小胡子，開飯先洗手,。

3,、食堂內(nèi)外實行定人、定點,、定時間,、定要求,，必須做到每日清掃、周末大掃,。

4,、各種餐具、籠布,、機械等要洗刷干凈,，做到木見本色，鐵見光,，用后擺列整齊,，生熟用具嚴(yán)格分開不得混用。

5,、開飯時不準(zhǔn)吸煙,，不準(zhǔn)面向食品說話、咳嗽,，不準(zhǔn)涂脂抹粉,。

6、認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,，形成制度,，對照評比。

(二)嚴(yán)格檢測與監(jiān)督,，創(chuàng)名牌效應(yīng),。

食堂管理既要有一套完善的管理制度，更要有過硬的檢測與監(jiān)督機制,，才能確保制度的純粹性,、真實性，也才能吸引更多的家長了解學(xué)校,，了解學(xué)校食堂管理,，也只有這樣，學(xué)校才能在家長中樹立起名牌效應(yīng),，才能讓更多的家長放心地把自己的孩子送到學(xué)校來用餐,。我們具體做法是：

1、控制進貨渠道,，不進劣質(zhì)低價菜,、不進來路不明菜。1000多人用餐需要每周去凌家塘采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋、主,、副食等,。由我校行政親自去采購，嚴(yán)把沒有"檢疫證",、"食品衛(wèi)生許可證"的食品,，一律不采購存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴(yán)防食物中毒事件的發(fā)生,，切實保證每位師生的身體健康。在此期間我食堂用餐師生無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

2、不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學(xué)習(xí)，增加工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的"一洗、二沖,、三消毒"工作,，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正即時到位。全體工作人員能夠認(rèn)真作好本職工作,，明確職責(zé),、各司其職、服從分配,、隨叫隨到,，保證職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

3,、由保管員負(fù)責(zé)經(jīng)常檢查食堂倉庫,，不把變質(zhì)變腐的米煮給學(xué)生吃。

三,、存在問題

隨著國民經(jīng)濟的發(fā)展,，人民的生活水平也得到了改善，同時也給我們的獨生子女養(yǎng)成了嬌生慣養(yǎng)的壞習(xí)慣,，主要表現(xiàn)在：

1,、挑食、偏食，導(dǎo)致倒菜現(xiàn)象嚴(yán)重;

2,、小朋友們獨立生活能力較差,，有時會出現(xiàn)吃不飽、吃不好的現(xiàn)象,，而引起家長的不放心,。

食堂工作總結(jié)個人篇三

根據(jù)市食品藥品監(jiān)督管理局和市教育局的文件要求，縣食藥監(jiān)局和縣教體局聯(lián)合組織了三個核查組,，于9月10日至15日對轄區(qū)內(nèi)45所中職,、中小學(xué)食堂及4所幼兒園食堂在開展“護校行動”中下達的整改通知的整改情況進行了全面核查，現(xiàn)將開展現(xiàn)場核查情況予以通報,。望全縣所有學(xué)校認(rèn)真落實食品安全主體責(zé)任,，食堂整改到位的發(fā)揚成績，再接再厲,，未落實到位的,，要按本通報的要求限期整改到位，確保學(xué)校師生的飲食安全,。

一,、核查情況通過上半年開展的春季“護校行動”，全縣學(xué)校高度重視學(xué)校食堂食品安全工作,，加大投入,，添置了食堂的硬件設(shè)施，各項管理制度健全并予以落實,。

主要表現(xiàn)在：1.領(lǐng)導(dǎo)重視,。大部分學(xué)校都明確了校長是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，配備了專(兼)職食堂管理人員,，定期對學(xué)校食堂的食品安全進行排查和監(jiān)督,，有效地促進了食堂食品安全責(zé)任的落實。

2.硬件設(shè)施有了改觀,。部分學(xué)校利用實施的“春苗計劃”,，對學(xué)校食堂添置了消毒保潔柜，防塵,、防蠅,、防鼠“三防”設(shè)施，對食堂的硬件設(shè)施進行了改造,，學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生大為改觀,。

3.經(jīng)營許可持證率大為提高。大部分學(xué)校食堂辦理了《餐飲服務(wù)許可證》,，從業(yè)人員持健康證上崗,，積極配合縣食藥監(jiān)局開展的餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級動態(tài)管理的評定,，并將《餐飲服務(wù)許可證》和量化分級等級公示牌張貼上墻，接受監(jiān)督,。

4.各項管理制度健全落實,。大部分學(xué)校都建立了食品采購驗收制度、餐具消毒保潔制度,，從業(yè)人員健康管理制度和食品留樣制度等一系列規(guī)章制度,，并在食品安全管理員的監(jiān)督下予以落實。

5.食品安全宣傳教育有突破,。大部分學(xué)校通過各種形式開展了食品安全知識的宣傳教育活動,，提高了學(xué)校師生食品安全意識和自我防范能力。通過全面核查,，全縣48所中小學(xué)和幼兒園食堂在食品安全方面做得好且成績突出的有天佑中學(xué),、縣幼兒園、賦春中學(xué),、江灣中學(xué),、許村中學(xué)、秋口小學(xué),。

二、存在的問題

(一)食品安全意識仍有待加強,。從此次核查情況來看,，自開展“護校行動”以來，仍有個別學(xué)校行動緩慢,，未采取任何措施,。少數(shù)學(xué)校對食品安全問題重視不夠，經(jīng)費投入不足,，疏于管理,，衛(wèi)生狀況差，仍有部分從業(yè)人員未按規(guī)定體檢,，學(xué)校食堂無證經(jīng)營現(xiàn)象仍然存在,。截至日前，我縣仍有小學(xué),、學(xué)校,、中心幼兒園、學(xué)校等4所學(xué)校未申請辦理《餐飲服務(wù)許可證》,，中云小學(xué)的《餐飲服務(wù)許可證》已于20xx年8月31日到期,。

(二)部分學(xué)校食堂硬件設(shè)施有待改善。部分學(xué)校食堂,，特別是農(nóng)村學(xué)校食堂的硬件設(shè)施亟待改善,，一些學(xué)校食堂面積較小,、功能間不全，場所設(shè)備陳舊老化,，部分學(xué)?；拘l(wèi)生設(shè)施不全或設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)不正常。如秋口中學(xué),、太白中學(xué)食堂房子陳舊;清華中心幼兒園加工場所緊靠廁所衛(wèi)生狀況差;鎮(zhèn)頭中學(xué)缺乏必要的消毒設(shè)備,，操作間過小，衛(wèi)生條件差;梅林小學(xué)食堂內(nèi)仍養(yǎng)雞,、豬等禽畜,。

(三)部分學(xué)校的食品采購、加工和貯存過程不規(guī)范,。大部分的學(xué)校食堂未按要求對購進的米面油等大宗食品開展索證索票和建立進貨驗收臺帳,，食品原材料臺賬登記不夠完整;部分食品庫房無通風(fēng)設(shè)施、無貨架,，食品未按要求分類存放,，亂堆放的情況普遍存在;學(xué)校食堂冷藏的食品未按要求生熟分開;加工飯菜也未按要求留樣或留樣不規(guī)范。

食堂工作總結(jié)個人篇四

樹立“服務(wù)育人”的宗旨規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理,。我們茍?zhí)眯W(xué)現(xiàn)有743人,，分16個教學(xué)班，在崗教師45人,，廚房聘用職工2人,。學(xué)生在校早餐人數(shù)在130人左右，在校中餐人數(shù)在400人左右,。學(xué)校在教育主管部門和衛(wèi)生主管部門的正確領(lǐng)導(dǎo)與監(jiān)督下,，牢固樹立“服務(wù)育人”的宗旨，規(guī)范了學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理工作,，保障了師生員工的生活需求以及身體健康,，維護了正常的教學(xué)秩序，受到了師生和家長的好評,。

一,、以人為本，牢固樹立師生服務(wù)意識我校食堂目前有專兼職行管人員1人,，炊事員2人,。炊工的招聘、選拔,、考核,、上崗培訓(xùn)、技能比武都嚴(yán)格按照程序公正,、公開進行,。為確立服務(wù)育人意識,，讓師生到食堂就有到家的感覺，感到省心,、舒心,、放心。

二,、規(guī)范學(xué)校食堂安全衛(wèi)生管理的規(guī)章制度,，以制度制約人制定了科學(xué)的、具有可操作性的管理制度,。這些制度,，從內(nèi)容上大致可分三類：工作人員職責(zé)類，食品衛(wèi)生安全管理類和財物管理類,。有國家制定的,，有市、縣主管部門制定的,，也有食堂管理小組根據(jù)本校實際制定的,，如《食堂安全衛(wèi)生制度》《從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度》《食堂員工考勤制度》《消防安全制度》、《采購人員崗位責(zé)任制度》《從業(yè)人員健康檢查制度》《餐具消毒崗位責(zé)任制》,。食堂工作人員不僅要對這些制度內(nèi)容熟悉,，而且一切行為都要受到這些制度的約束。

三,、切實加強食堂食品衛(wèi)生安全工作學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作是一項事關(guān)師生生命安全的大事,，無論把這項工作提高到多么重要的程度來認(rèn)識都不為過。為確保萬無一失,，我們進行了全方位、全過程,、全天候的立體式檔案化管理,，食堂目前共印制各式表格10多校，在確保衛(wèi)生安全過程中,，做到了嚴(yán)把“五關(guān)”,。

首先是嚴(yán)把采買準(zhǔn)入關(guān)。對原料的購入日期,、產(chǎn)品商標(biāo),、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、健康證,、經(jīng)營許可證、產(chǎn)品檢驗報告等都要認(rèn)真登記,、驗收,，由事務(wù)長把關(guān),。不合要求的堅決不準(zhǔn)進入原料庫房;嚴(yán)禁向無衛(wèi)生許可證的單位和個人購買原材料、半成品和成品;嚴(yán)禁采購無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)日期及保質(zhì)期和超過保質(zhì)期的食品及原料;食堂所購肉類必須有動物檢疫合格證明,。對所有供貨商進行建檔、所供商品索證齊全,，對供貨商的生產(chǎn)基地進行現(xiàn)場考察,。學(xué)校還與供貨商簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。原料進入庫房隔墻離地,，成品與半成品分開,，生熟分開，非定型食品存放于干凈容器中,，并加蓋加罩,，防止交叉感染。其次,，嚴(yán)把生產(chǎn)操作關(guān),。

在食品加工過程中，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定,，該消毒的消毒,，該煮透的煮透。粗加工間做到擇菜切菜上案板,。操作間做到清潔衛(wèi)生,，餐廳做到整潔明亮，所有門窗都安裝沙門,、沙窗,。每個班組每天都要填寫食堂考勤和食堂操作日志，生產(chǎn)食品質(zhì)檢表,。洗菜有學(xué)問,，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗,，什么菜只洗不泡,，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡,，什么菜用熱水浸泡,，什么菜用鹽水浸泡，什么菜泡多長時間,，我們要求工人師傅嚴(yán)格按規(guī)程操作,。葷素食物分柜存放，砧板分開,，分刀加工,。不用發(fā)芽土豆,，四季豆要過水煮熟，豆?jié){要煮沸,，冷菜要熱透,，避免中毒事件發(fā)生。為了加強責(zé)任,，學(xué)校與食堂各操作間班組簽定了食品衛(wèi)生安全責(zé)任書,。

嚴(yán)把成品銷售關(guān)。每餐烹制的食品均由烹調(diào)間移入配餐間進行隔離存放,，炊工售飯前必須再次進行洗手,、消毒，帶好口罩,。食堂對隔夜食品均進冷藏柜,，堅決不售霉變食品。第四,，嚴(yán)把餐具消毒關(guān),。餐具及放作物容器的洗凈、消毒,，我們一般采用物理消毒和化學(xué)消毒兩種方法,，對消毒物品先用開水清洗，用潔滅凈等洗潔劑進行化學(xué)消毒,，再上蒸柜蒸30分鐘以上,，大件物品放入稀飯鍋中煮沸30分鐘以上，既為物理消毒,。后進消毒間,、消毒柜，實行保潔,。以上消毒每天早,、中、晚三次,，并詳細填寫消毒記載表，將消毒工作落到實處,。

近幾年來,，市衛(wèi)生監(jiān)督局每次抽查我校食堂餐具的消毒衛(wèi)生狀況，合格率均在100%,。第五,，嚴(yán)把炊工個人衛(wèi)生關(guān)。要求所有食堂操作人員實現(xiàn)定期體檢,，持有健康證上崗,。養(yǎng)成良好的個人習(xí)慣,，勤理發(fā)、勤剪指甲,，勤洗衣服,，勤換工作服，做到上班前洗手,、消毒,、上班時穿工作服，戴工作帽,，掛牌上崗;售飯時載口罩;工作中杜絕抽煙,。扎扎實實的食堂衛(wèi)生管理工作為我校健康快速發(fā)展?fàn)I造了良好的環(huán)境，提供了堅實的后勤保障,，得到了全校師生的認(rèn)可,，家長的依賴和各級領(lǐng)導(dǎo)的肯定。我們將在今后的工作中不斷努力創(chuàng)新,，更多的接受上級部門的監(jiān)督與指導(dǎo),，更好地為師生服務(wù)，使學(xué)校食堂衛(wèi)生管理工作再上新的臺階,。

食堂工作總結(jié)個人篇五

學(xué)校是一個特殊的單位,，學(xué)生又是一個特殊的消費群體，食堂的管理工作和學(xué)生的飲食安全,，關(guān)系到學(xué)生的身體健康,、學(xué)校的聲譽和發(fā)展、教學(xué)質(zhì)量的提高,、社會的穩(wěn)定,，所以學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)關(guān)心、學(xué)生關(guān)心,、家長關(guān)心,、社會關(guān)心。

我校學(xué)生食堂自20xx年8月24日營業(yè)以來,，現(xiàn)有1330多名學(xué)生在食堂用餐,。為確保食堂及周邊環(huán)境的安全工作，我們相繼購買了36具滅火器,、安裝了14套監(jiān)控攝像鏡頭,，重新改裝了300多米照明線路。為確保學(xué)生的飲食安全我們進行了三次庫存物資的盤點,，對全體業(yè)主和工作人員進行了三次培訓(xùn)?，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報如下：

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，認(rèn)識到位

1學(xué)校食堂從開學(xué)以來,，學(xué)校先后五次對食堂管理工作進行了全面檢查,，重點抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生安全，做到有目標(biāo),、有計劃,、有重點、有措施,，層層落實責(zé)任,。

2、我校有1330多名學(xué)生在學(xué)校食堂就餐,，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞,，直接關(guān)系到學(xué)生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量,，直接關(guān)系青少年的健康成長,，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬戶,，為此,，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，牢固樹立安全第一,、衛(wèi)生第一,、健康第一、質(zhì)量第一的思想,，實行全方位的管理和強有力的監(jiān)督,，為全校住校生提供一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿意,，讓家長放心,。我們在食堂管理方面不斷探索，建立了解一套科學(xué)規(guī)范的管理機制,，贏得了學(xué)生及其家長的認(rèn)可,。

二、建立健全管理制度

1,、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度,，是實施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》,、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī),，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生安全管理制度》以及《食物中毒與疫情報告應(yīng)急處理制度》,、《食品加工安全操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度,，進一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程,，對環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個人衛(wèi)生都做出了詳細的規(guī)定,，做到食品衛(wèi)生管理有章可循,，有規(guī)可依。

2,、強化流程管理

進貨,、倉儲、加工,、出售是食堂操作的主要流程,，必須強化管理。在這一過程中,，我們注意把好進貨,，食堂主要原料、輔料均采用定點,，并附有供貨商的身份證復(fù)印件,、詳細地址、聯(lián)系方式,，每天由業(yè)主負(fù)責(zé)驗貨,，采取看生產(chǎn)日期、合格證,、質(zhì)量檢測報告,、包裝情況、有無變質(zhì),、發(fā)芽,、是否新鮮等方式把住進貨關(guān)。

3,、建立監(jiān)督機制

為了加大對食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度,，我們嚴(yán)格按照食品法的有關(guān)規(guī)定認(rèn)真填寫留樣、消毒,、索證,、廢棄物的處理等表格和食堂檔案。

三,、提高從業(yè)人員素質(zhì),，樹立服務(wù)意識

開學(xué)以來對食堂員工進行了三次崗位培訓(xùn)，并組織學(xué)習(xí)了相關(guān)的法律,、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項規(guī)章制度,，提高從業(yè)人員的法律意識和食品衛(wèi)生安全意識，規(guī)定每周召開食堂管理人員會議、每個月從業(yè)人員組織一次學(xué)習(xí),。對新員工進行個人健康檢查,，取得健康證后，方可上崗,。

四,、克服困難，提高飯菜質(zhì)量

近年以來當(dāng)?shù)氐奈飪r上脹很快,，現(xiàn)行的伙食標(biāo)準(zhǔn)我們難以滿足學(xué)生的飲食要求,。但是我們?nèi)w業(yè)主和工作人員克服困難，想各種辦法,，在現(xiàn)有的條件下,，做到了就餐學(xué)生基本滿意。

食堂工作總結(jié)個人篇六

員工食堂自八月份成立以來,，我在公司領(lǐng)導(dǎo)和主管領(lǐng)導(dǎo)正確領(lǐng)導(dǎo)下,，在各部門大力支持下，扎實工作,，開拓創(chuàng)新,，銳意進取，有力地維護了食堂籌備工作和有序開展,，確保了食堂規(guī)范化運行,，從加強管理，健全機制,、穩(wěn)定思想,、完善制度，安全管理,、完成任務(wù)等方面做了超多工作,，具體表此刻：

一、完成主要工作

(一),、圍繞大局,，提高認(rèn)識。八月份以來,，本人堅持一個中圍繞大局,，提高認(rèn)識心為前提，就是做好豬場員工飲食保障工作,，不斷調(diào)劑主,、副食食品菜品質(zhì)量和飲食結(jié)構(gòu)，從思想上端正服務(wù)態(tài)度,，加強個人認(rèn)識,，提高烹調(diào)技能,，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生,，保證菜品質(zhì)量,，加強食堂管理，杜絕浪費,，嚴(yán)把采購關(guān)等方面進行了一系列工作，使豬場正常工作得到了有序開展,，為豬場各項工作和整體形勢得到了日新月異跨越,。

在此狀況下，我工作節(jié)奏和各項管理,、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發(fā)展大好形勢,，同時堅持以人為本，關(guān)心員工生活,，切實抓緊抓好食堂不放松,，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意家園。特別是我能夠緊跟豬場工作整體大局,，密切聯(lián)系本單位實際,，堅持對自我樹立“生活服務(wù)無小事”、“做好各項接待和為員工服務(wù)是我們職責(zé)”為意識,，從思想上認(rèn)識到了做好本職工作重要性,，從而自覺地投身到各項服務(wù)工作中去。八月份以來,，我都能以豬場工作大局為重,，盡心盡力地做好自已本職工作，很好完成了工作任務(wù),。

(二),、加強管理，規(guī)范運作,。員工食堂工作經(jīng)常與干部員),、加強管理，規(guī)范運作,。加強管理工打交道,，涉及大家吃喝等一些具體問題，被人們認(rèn)為是“出力不討好工作,。在這種狀況下,，沒有因為自我雖然做了很多工作但不到大家認(rèn)可而，而是盡心盡力地搞好各項服務(wù),。八月份以來,，我們沒有辜負(fù)公司和豬場領(lǐng)導(dǎo)及廣大干部員工期望,，以身作則，加強各方面管理,，并不斷為大家創(chuàng)造良好服務(wù)條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)工作奠定了了良好基礎(chǔ)。我們在抓好各項管理同時,，還在改變服務(wù)模式,、轉(zhuǎn)變服務(wù)態(tài)度、提高服務(wù)質(zhì)量方面做了超多工作,。我們始終堅持以人為本服務(wù)理念,，采取了多種服務(wù)方式，盡量為干部職工帶給便利條件,，使大家在食堂就餐猶如回到“家”感覺,。

(三)、團結(jié)協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務(wù),。員工食堂工作任務(wù)零碎而繁)、團結(jié)協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務(wù),。團結(jié)協(xié)作雜，但每一項工作都與豬場整體工作和干部職工生活質(zhì)量息息相關(guān),。因此,，在主管部門支持下，堅持搞好飲食供應(yīng)提高優(yōu)質(zhì)服務(wù),。是我們工作重點,，特別是剛成立時期，員工食堂人手較少,，工作量較大,。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn),，我都能嚴(yán)格服從領(lǐng)導(dǎo)安排,，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作,。為了做好這項工作,，在服務(wù)態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和服務(wù)方面與同事心往一處想,，勁往一處使,，盡心竭力地為干部職工帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。深受場區(qū)員工稱頌,。

(四),、抓好衛(wèi)生,、干凈整潔。加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作),、抓好衛(wèi)生,、干凈整潔。抓好衛(wèi)生重要工作環(huán)節(jié),，涉及到每名就餐員工健康狀況，做為一名炊事人員,，從思想上,、行動上高度重視，做到每一天對食堂進行地面,、門窗、操作臺,、餐桌清潔,，持續(xù)無灰塵,、無油膩、無雜物,，加強餐具洗消工作，做到每餐必消毒,，同時做好個人衛(wèi)生,，持續(xù)個人衛(wèi)生高標(biāo)準(zhǔn)，做到每餐,、每一天持續(xù)環(huán)境整潔，不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進行打掃,，持續(xù)衛(wèi)生間和下水溝清潔與疏通，做到無異味,。使食堂飲食環(huán)境到達衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

(五),、計劃采購,、保證質(zhì)量。主,、副食品采購涉及到菜品),、計劃采購、保證質(zhì)量,。

計劃采購質(zhì)量與口感,，也關(guān)系到廣大員工身心健康，做為一名炊事人員,，在采購方面,，做到有計劃、有措施,、有步驟,，先進先用，價廉物美,，不采購腐爛變質(zhì)食品,，不采購過期食品，不采購危害人身身體健康食品,，做到貨比三家,，足斤足兩，使員工伙食標(biāo)準(zhǔn)不浪費,，不損失,，無損毫，而且實行兩人采購制度,，并做好驗收工作,，使豬場員工伙食費到達合理化標(biāo)準(zhǔn)。

(六),、加強管理,、安全防范。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié),，),、加強管理、安全防范,。加強管理在保障供應(yīng)和服務(wù)基礎(chǔ)上,，食堂內(nèi)安全也是重點之一，是一個單位重點防范位置,，我做為一名炊事人員,，安全工作時刻牢記心中，不斷檢查電源使用狀況,，煤氣罐管理使用,，夜晚門窗上鎖，包括電器和電源不用時切斷,，并做好食品質(zhì)量檢查,，防止食物中毒,，做到防范、防患于安全邊際,，為豬場工作有序開展和廣大員工生活保障奠定良好基礎(chǔ),。

(七)、完成其它工作任務(wù),。在完成飲食保障基礎(chǔ)上,，豬完成其它工作任務(wù)。場籌備時期內(nèi),，利用個人休息時間,，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面，和豬場員工一齊,，對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進行整治,，連續(xù)工作數(shù)日，并對場區(qū)石子,、磚塊,、垃圾進行清理，完成光纖改線,、挖填工作，經(jīng)過一段時期辛苦勞動,，使場區(qū)生活環(huán)境有了一個日新月異,、煥然一新新景觀。在工作上,，做到保質(zhì)保量,，服從、服務(wù)于全局觀念,，以豬場規(guī)范化建設(shè)為己任,，無怨無悔，認(rèn)真對待每一項工作任務(wù),，都能圓滿完成任務(wù),。

食堂工作總結(jié)個人篇七

隨著新年鐘聲的臨近，20xx年即將過去,，回顧這一年我在工作崗位上默默無私的工作,，盡自己所能做好各項工作。現(xiàn)在,，我把這個學(xué)期的工作做如下小結(jié)：

一,、政治思想方面

我積極參加園內(nèi)的后勤組業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識,，通過學(xué)習(xí)我增強了服務(wù)意識,，提高了食堂操作規(guī)范能力,，明確崗位工作職責(zé)，做好食堂安全衛(wèi)生工作,，確保幼兒和教工的飲食安全,。

二、師德修養(yǎng)方面 本學(xué)期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn),，在這段過去的時間里,，承蒙學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重用，感謝學(xué)校培養(yǎng),，從本學(xué)期開始我擔(dān)任了食堂組長,，負(fù)責(zé)對食堂工作的開展與落實。由于本學(xué)期工作的特殊化,，食堂人員從3人減到2人,，而且人員又有新的調(diào)動，新進來的蔣阿姨對食堂工作不熟悉,，一切都要從零學(xué)起,，我作為一名營養(yǎng)組長更有責(zé)任去指導(dǎo)她，讓她從不懂到懂,，從不熟悉到熟悉,。為了讓食堂的各項工作落實到實處，我與蔣阿姨兩人,，不斷完善自我,，不斷總結(jié)經(jīng)驗，不斷提高自身素質(zhì),，使本學(xué)期食堂的全面工作有了實質(zhì)上的提升,，把食堂的全面工作推向了一個新的層次，為學(xué)校發(fā)展提供了更好的后勤服務(wù)保障,。

三,、工作方面

1、在這普通平凡的崗位中,，我深知自己的責(zé)任重大,，因為幼兒營養(yǎng)膳食和飲食安全是幼兒園的重要內(nèi)容，只有做好這些工作,，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng),，健康發(fā)展。本學(xué)期我本著衛(wèi)生,、安全,、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周根據(jù)保健老師制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我在菜 肴的搭配,、 烹飪上下功夫， 保證幼兒吃飽吃好,， 同時還為體弱兒童增加了營養(yǎng)菜,、 肥胖菜。 每天進入班級巡視幼兒進餐情況,，了解食物是否符合幼兒的口味,，發(fā)現(xiàn)問題及時改正。 在飲食衛(wèi)生方面,，我嚴(yán)格把關(guān)驗收關(guān),，發(fā)現(xiàn)配送來的原料有變質(zhì)的一律退回給配菜公司，同時由保健老師嚴(yán)格督促營養(yǎng)員,，嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,，每天做好食物留樣，并做好了留樣登記,。因此,，在我的共同努力下，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故 ,。本學(xué)期區(qū)疾控中心來園進行食品采樣和個人衛(wèi)生采樣,，我們幼兒園均為合格。

2,、本學(xué)期我高度重視衛(wèi)生安全工作，加強檢查,、及時反潰,。每天嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購,、驗收,、入倉,、烹飪,、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查食堂設(shè)備的運行情況,，確保設(shè)備安全運行，設(shè)備出現(xiàn)異

常立即向總務(wù)匯報。 嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對所加工食品做到煮熟煮透,，盡可能做到色香味俱佳。嚴(yán)格做到生熟分開,，用專用工具,、專用冰箱存放食品。認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂烹飪間,、操作間、熟食間,、餐廳等及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

3,、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。營養(yǎng)員按照一條龍操作程序進行，每天操作前做好營養(yǎng)員二次更衣室和進入熟食間的“三白”和手的消毒的檢查,。加強食堂倉庫的管理,，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量,、攝油量等不超標(biāo),。 幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,，我們會不斷探索實踐,，不斷總結(jié)反思，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇,，更出色地完善各項工作!

四,、成績方面

在保育方面我做到嚴(yán)格執(zhí)行各項規(guī)章制度，把好食品驗收,、做好食品留樣,、入倉分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生關(guān);嚴(yán)格做好食品加工關(guān)，對所有食品做到煮熟煮透,，生熟分開;嚴(yán)格做好餐具消毒工作;平時做到精打細算,，杜絕浪費,，節(jié)約用水、用電,、用液化氣等其他物品,。

五、不足之處

操作柜里的物品擺放不夠整齊,，制作點心的技能還有待于提高,。希望在今后的工作中不斷提高、不斷改進,，做一個優(yōu)秀的營養(yǎng)員,。

成績只代表過去，我在未來的日子里還要繼續(xù)努力,，讓自己的工作越做越好,。

食堂工作總結(jié)個人篇八

我校本著對學(xué)生、對家長,、對社會高度重視的態(tài)度,，嚴(yán)格按照縣食藥監(jiān)局及教育局的相關(guān)要求，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生安全工作,，現(xiàn)將20__年工作總結(jié)如下：

一,、成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，強化責(zé)任意識

為了加強對學(xué)生集體用餐,、食品衛(wèi)生的安全,，確保師生身體健康，進一步加強管理意識,、提高管理水平,、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：__為組長,，__為副組長,，各班主任為成員;主任教員為學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人，__老師協(xié)同管理,，實行分工負(fù)責(zé),，層層落實。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

學(xué)期初,，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,，明確職責(zé)和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確責(zé)任,。同時召開學(xué)校教職工會議,，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強食堂衛(wèi)生常識,，切實認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,，保證把孩子教育好，管理好,，保護好,，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。

二,、檢查情況

開學(xué)初,，縣食藥監(jiān)局就學(xué)校食堂進行了現(xiàn)場檢查指導(dǎo)，檢查了食堂,、儲存室等,，檢查時從《餐飲服務(wù)許可證》、記錄,、索證索票,、了解師生吃飯情況、現(xiàn)場檢查指導(dǎo)等方面進行了全面檢查,，檢查情況如下：

(一)檢查中肯定的地方

1,、學(xué)校食堂《餐飲服務(wù)許可證》有，有效期至20__年,，負(fù)責(zé)人__,。炊食員、食堂管理員健康證,，上崗證齊全,。

2、食品采購嚴(yán)把了質(zhì)量關(guān),，無腐爛,、變質(zhì)、過期食品以及標(biāo)識不全的食品進入儲存室,、食堂,。

3、采購食品時向商家索證索票及時,，對食品生產(chǎn)日期和有效期(保質(zhì)期)備案存檔,。

4、食品采購進入食堂時要做好了進貨臺賬,。

5,、食品及原料的貯存符合衛(wèi)生、安全,、整潔的要求,，做到了按照“先進先出”發(fā)放原則予以發(fā)放,。

6、學(xué)校沒有使用食品添加劑,，對各種調(diào)料由炊事員專人專柜負(fù)責(zé),。

7、食品冷藏,、冷凍做到了原料,、成品分開存放。

(二)存在的問題：

1,、灶臺抽油煙機有少量污垢,，墻壁有少量灰塵。

2,、各種票證沒有張貼在適當(dāng)位置,。

3、操作間未按標(biāo)準(zhǔn)做到防塵防灰,。

4,、明廚亮灶工程還沒有完成。

三,、食堂食品檢查情況整治工作

為切實加強學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,，杜絕學(xué)校食品衛(wèi)生安全事件的發(fā)生，保證廣大學(xué)生的生命安全,，對檢查督導(dǎo)情況整改如下：

1對食堂衛(wèi)生進行了全面打掃,，尤其是消毒柜、留樣柜,、冰柜,、洗菜池、抽油煙機,、墻壁等進行了打掃和清洗,。

2、對學(xué)校食堂操作間墻壁進行了防塵防灰處理,。

3,、按照要求，規(guī)范張貼票證,。

通過努力,，本期食堂食品安全工作順利結(jié)束，學(xué)校沒有發(fā)生一起安全事故,，望在下期繼續(xù)努力,。

食堂工作總結(jié)個人篇九

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下，本學(xué)期我堅持以服務(wù)師生為宗旨,，進一步加強個人素質(zhì),，提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康,，維護師生的權(quán)益,，現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié)：

一、嚴(yán)格膳食管理,，認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作,。

我園本著衛(wèi)生、安全,、富有營養(yǎng),、利于消化的總要求，每周為幼兒制定營養(yǎng)食譜,，做到品種多樣,，搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,，我們在菜肴的搭配,、烹飪上下功夫，保證幼兒吃飽吃好,。并廣泛聽取老師和家長的意見建議,，發(fā)現(xiàn)問題，共同討論,，調(diào)整食譜,，保證幼兒各類營養(yǎng)素攝取均衡。同時我們還將每天的菜譜向家長公布,，讓家長了解自己孩子在園的用餐情況,，增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面,，我園嚴(yán)把了采購,、驗收關(guān)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進行日常操作,，對所有進口食物進行了留樣,，并做好了留樣登記。因此,，在我們的共同努力下,，本學(xué)期沒有發(fā)生過一起食物事故。

二,、規(guī)范日常操作細節(jié),，不斷提升工作質(zhì)量。

加強理論學(xué)習(xí),，按照操作規(guī)范,，強化細節(jié),、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,，增強服務(wù)意識,。積極地利用休息的時間進行理論實踐學(xué)習(xí)，通過案例,、理論學(xué)習(xí)及技能展示來切實提高理論操作水平,。并做好記錄，以理論指導(dǎo)實際工作,，從而提高工作質(zhì)量,。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí)，提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識,。通過學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理條例和食堂操作規(guī)范,，做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),，確保幼兒,、教工的飲食安全。

三,、高度重視衛(wèi)生安全工作,，加強檢查、及時反饋,。

1,、嚴(yán)格執(zhí)行各項制度。把好食品的采購,、驗收,、入倉、烹飪,、運儲,、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類設(shè)備,，不違章違規(guī)操作,。經(jīng)常檢查設(shè)備的運行情況，確保設(shè)備安全運行,，設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報修,。

2、嚴(yán)把進貨關(guān),。做好食品的進貨關(guān)與檢查檢驗關(guān),，杜絕假冒偽劣和“三無”(無生產(chǎn)廠家、無生產(chǎn)日期、無保質(zhì)期限)食品進入食堂;堅決杜絕采購過期,、腐爛變質(zhì),、污穢不清，混有異物或其他感觀性狀異常等可能對人體健康有害的食品,。做好購買食品的索證工作,。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān),。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳,。必須做到生熟分開,。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生,。每天做好食堂及食堂外場地等場所的清潔衛(wèi)生工作,，始終保持整齊清潔。

5,、每天做好消毒工作,。餐具必須做到一清、二涮,、三沖,、四消毒，消毒后的餐具存放在保潔廚中,。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具,。

6、加強食堂倉庫的管理,，進出貨及時登記,，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo),。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展,。在今后的工作中，我們會不斷探索實踐,，不斷總結(jié)反思,，將食品衛(wèi)生工作納入日常重點工作范疇，更出色地完善各項工作!

食堂工作總結(jié)個人篇十

一,、嚴(yán)格落實目標(biāo)責(zé)任書,，努力完成各項工作任務(wù)。

20__年上半年,，職工食堂將廠部下達的目標(biāo)責(zé)任書層層分解,，下達到人，并以此作為考核員工業(yè)績的依據(jù),。有了目標(biāo),，就有了前進的方向,，20__年上半年，職工食堂取得如下成績：

1,、根據(jù)職工食堂初步統(tǒng)計,，20__年上半年累計共接待一線職工、外協(xié)人員就餐五萬多人次,，平均每天三餐共接待近四百人次就餐,。

2、成功籌辦年飯及春節(jié)值班人員的就餐,。根據(jù)廠領(lǐng)導(dǎo)的要求,，一年一度的年飯由職工食堂籌辦，接到任務(wù)后,，職工食堂在服務(wù)生產(chǎn)一線職工的同時,，立即組織人員，安排菜譜,，組織貨源,，準(zhǔn)備場地及所需用具，細致的值班人員安排,、辛勤的努力沒有白費,，__年大年二十九年飯及春節(jié)期間的伙食贏得了廠領(lǐng)導(dǎo)及就餐職工的一致好評。

3,、緊跟生產(chǎn)一線,，為生產(chǎn)一線的順利生產(chǎn)提供堅實的后勤保障。20__年上半年,，根據(jù)生產(chǎn)進度安排,，職工食堂和生產(chǎn)科取得緊密聯(lián)系，合理安排班次,，克服各種困難,，保證了生產(chǎn)一線職工、外協(xié)技改人員,、消防人員等人員的飲食服務(wù),。

二、強化服務(wù)意識,，提高服務(wù)質(zhì)量,。

近幾年來，全免費工作餐已逐漸深入人心,，就餐人數(shù)日益增長,。為了提高職工食堂的服務(wù)質(zhì)量，職工食堂從以下幾個方面入手：

1、搞好環(huán)境衛(wèi)生,，給就餐職工提供一個優(yōu)良的就餐環(huán)境,。20__年上半年，職工食堂將衛(wèi)生區(qū)域責(zé)任到人,，分片包干,，堅持做到餐前、餐中有保潔,，日日大清洗,，周周大掃除。

2,、規(guī)范文明服務(wù),。職工食堂多次組織員工開會學(xué)習(xí)，并制定《職工食堂員工行為規(guī)范》,，對所有員工的衣著,、個人衛(wèi)生,、工作行為,、文明用語等方面作了統(tǒng)一的規(guī)范，對于違反規(guī)范者,，發(fā)現(xiàn)一例,，處理一例，絕不手軟,。

3,、合理安排菜肴，變換飯菜花色品種,。根據(jù)不同的季節(jié),、不同的班次，職工食堂及時組織廚師,，獻計獻策,，做到了日日菜更新，餐餐味不同,。對于大夜班,，職工食堂開發(fā)了饅頭、炒面,、炒飯,、瘦肉湯等等不同的花色品種;對于來自全國各地的外協(xié)技改人員，我們詳細咨詢其口味,，并適當(dāng)在菜譜,、口味上作出了相應(yīng)的調(diào)整，滿足了不同就餐者的需求。

三,、強化管理,，健全和落實了職工食堂各項管理制度，真正做到有章必循,，違規(guī)必究,。具體表現(xiàn)在以下幾個方面：

1、加強全免費工作餐管理,。針對全免費工作餐,，職工食堂制定和完善了工作餐管理制度以及工作餐現(xiàn)場管理辦法。在日常的工作中,，針對工作餐中出現(xiàn)的問題,，及時采取措施，以制度,、通知或溫馨提示的形式,，積極與生產(chǎn)科及廣大干部職工取得溝通，有效地維護了全免費工作餐的正常就餐秩序,，保障了工作餐的正常運行,。

2、物品物料進貨管理,。在上半年市場物資價格飛漲的情況下,，職工食堂管理人員深入市場調(diào)研調(diào)查，貨比三家,，定點采購,，有效地降低了物資采購成本。在年初,，職工食堂組織管理人員分別對縣內(nèi)幾家大型超市進行了走訪,，并經(jīng)過數(shù)輪和經(jīng)銷商的談判，最終確定大宗物資中,，糧油從紅安縣王源昌購物廣場購進,，肉類從紅安縣紅冠食品有限責(zé)任公司購進，這樣有效地轉(zhuǎn)移了職工食堂的購物風(fēng)險,，提高了職工食堂的采購安全系數(shù),。對于霉?fàn)€變質(zhì)物品，堅決拒之門外,，對于所購物品物料,，堅決按照廠部有關(guān)規(guī)定辦理出入庫手續(xù)。

3,、安全管理,。結(jié)合廠領(lǐng)導(dǎo)的安全會議精神,，在每次的工作例會上，職工食堂始終將安全放在首位,，以《煙草企業(yè)安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范》為標(biāo)準(zhǔn),，強化職工安全意識，做到警鐘長鳴,，盡可能將隱患控制在萌芽狀態(tài),。20__年上半年初，職工食堂將安全責(zé)任層層分解,，將每一個崗位上的安全責(zé)任分解到人,，并在日常的工作中加強監(jiān)督檢查。過去的半年里,，職工食堂安全工作進行得有聲有色,，半年安全事故為零。

四,、工作中的不足,。

20__年上半年，雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽?，但是我們的工作中也存在不足,，具體表現(xiàn)為：

1、思想政治工作有待提高,。由于職工食堂絕大部份人員為勞務(wù)用工人員,，人員更換頻繁,，導(dǎo)致思想政治教育跟不上,，有時因為員工工作情緒波動而給工作帶來影響。

2,、在聘請廚師的更換過程中,，由于廚師缺乏大鍋菜的培訓(xùn)及時間上的適應(yīng)過程，工作餐菜肴在色香味形上存在不足,。

3,、新進勞務(wù)用工人員安全教育有待提高。

五,、下步工作計劃,。

20__年下半年，職工食堂除了一如既往地搞好飲食服務(wù)工作,。

還有如下打算：

1,、繼續(xù)加強制度的執(zhí)行力。職工食堂下半年將組織所有員工學(xué)習(xí)紅安煙廠及職工食堂的規(guī)章制度,、操作規(guī)程等,。在今后的工作中,，對照規(guī)章制度，該獎的獎,，該懲的懲,，真正做到按制度辦事，以制度約束人,。

2,、重點加強員工的思想素質(zhì)教育，特別是新進勞務(wù)用工的思想教育和安全教育,，為工作餐的順利進行打下堅實的基礎(chǔ),。

3、努力提高員工的技術(shù)素質(zhì)和服務(wù)意識,。下半年,，我們將采取“走出去，請進來”的方式,，以提高員工的業(yè)務(wù)技術(shù)水平和服務(wù)質(zhì)量,。

4、繼續(xù)狠抓安全工作,。我們在下半年將在強化員工安全意識的同時,，完善職工食堂的安全管理制度，并加強安全隱患的排查及整改,，力爭全年實現(xiàn)804003的安全目標(biāo),。