總結(jié)是對(duì)過去一定時(shí)期的工作,、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧,、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料，它可使零星的,、膚淺的、表面的感性認(rèn)知上升到全面的,、系統(tǒng)的,、本質(zhì)的理性認(rèn)識(shí)上來，讓我們一起認(rèn)真地寫一份總結(jié)吧,。那么我們?cè)撊绾螌懸黄^為完美的總結(jié)呢,？下面是我給大家整理的總結(jié)范文，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

酒店跟崗實(shí)踐個(gè)人總結(jié)結(jié)尾篇一

實(shí)習(xí)而今結(jié)束，我也是感受到自己要努力的方面有很多,，也是會(huì)繼續(xù)的去把工作給做好,，去讓自己做好一名店長助理，同時(shí)也是為將來能成為一名優(yōu)秀的店長而去努力,。

通過這次實(shí)習(xí),，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí),。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序,，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西,。

在這次實(shí)習(xí)中,，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作,，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練,，可以熟練地完成服務(wù)工作,。通過酒店的培訓(xùn)，對(duì)酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水,。并且隨著服務(wù)技能的提高成,，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤,，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù),，由于煙臺(tái)是一個(gè)旅游城市,，龍口更是每年夏天游客會(huì)聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了__景區(qū)的一些基本旅游知識(shí),，和__附近的旅游景點(diǎn)的路線等,，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然,，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性,，客人不止一次的向我們了解__的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評(píng),。酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累,，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì)，從業(yè)能力得到提高,，在此過程中語言能力,，交際能力，觀察能力,，記憶能力,，應(yīng)變能力得到了提高。

酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè),，在服務(wù)過程中,，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑,。語言不僅是交際,、表達(dá)的工具，它本身還反映,、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化,、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力,，就要做到語氣的自然流暢,、和藹可親，在語速上保持勻速表達(dá),，任何時(shí)候都要心平氣和,，禮貌有加。注意交談的對(duì)象,，即可人的身份，及客人的心理,，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言,，正所謂要做到“見人說人話夢(mèng)見鬼說鬼話”另外語言表達(dá)中一個(gè)非常重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等,，也就是說講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語,，羅嗦不清,，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解,，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤,，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢,，有時(shí)候在服務(wù)過程中,，過多的語言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等,，這時(shí)候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù),。

因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客,，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力,，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員,，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源,，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備,，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是非常重要的,，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表,、儀態(tài)的優(yōu)美,，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵,。真誠的對(duì)待每一位客人,，客人第一次來到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的,，這時(shí)候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對(duì)客人有力的選擇及服務(wù),，讓客人感覺到你是為他著想的,，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步,，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,，持之以恒，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系,，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想,，將自己置身于客人的處境中,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在,，又要使客人感到輕松自如,，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù),。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中,，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時(shí)，還要注意通過客人的行為,、動(dòng)作,、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊,。

餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息,，如菜品做法，樣式,，味道,，價(jià)格，酒水的年份,，度數(shù),，種類，價(jià)格等,，還有酒店設(shè)施,，酒店信息，酒店周邊信息等,，都需要服務(wù)員牢牢記住,，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí),、準(zhǔn)確的提供,。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù),，客人將會(huì)感到有種受尊重,、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價(jià)值,，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象,。

在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾,，這就需要有良好的應(yīng)變能力,，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,，客人的動(dòng)機(jī),，并善意地加以疏疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決,，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的,。“鎮(zhèn)靜劑”,。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決,，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,，在其他客人面前樹立酒店坦誠,、大度、友好的服務(wù)態(tài)度,。

經(jīng)過兩年多的學(xué)習(xí)積累,，最后開始了人生的一個(gè)新的歷程——實(shí)習(xí)。作為酒店專業(yè)的學(xué)生,，我選取了與專業(yè)較為接近的的酒店前臺(tái)接待作為我的實(shí)習(xí)崗位,。剛到酒店的時(shí)候，挺興奮的,，畢竟是第一次真正踏入社會(huì)工作,，對(duì)什么都覺得新鮮和好奇，可當(dāng)正式上崗的時(shí)候,，才發(fā)現(xiàn),，這份工作很辛苦，但是也讓人獲益頗多,。前臺(tái)作為酒店的門面,，是最先對(duì)客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造,，基本上都是從那里開始的,。因而，一般來說,，酒店對(duì)前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn),，通常都會(huì)要求英語要過三級(jí)。

前臺(tái)的工作主要分成接待,、客房銷售,、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,，當(dāng)然,，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接,，出租車外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作,。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門,，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出,，而是選取他們最先接觸的部門前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作,?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€(gè)吹風(fēng)機(jī),、缺塊毛巾,、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事,，但也有些客人會(huì)無理取鬧,，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票,，并且客人自己簽名確認(rèn)的,，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張,，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用,。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單,，但是,，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢,。當(dāng)時(shí)很氣憤,，但是，常言道：“顧客就是上帝”,，“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言,，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。

酒店跟崗實(shí)踐個(gè)人總結(jié)結(jié)尾篇二

實(shí)習(xí)單位：xxx酒店

實(shí)習(xí)人：

實(shí)習(xí)摘要

第一階段

20xx年7月21日,，這是一個(gè)特殊的日子,，這一天，我走出了學(xué)校的大門,，帶著期待,，帶著恐懼，帶著別無選擇……那是一種說不出來的感覺,，一種說不出來的心境……猶如剛孵化的小雞,，又或許連那小雞都不如,，因?yàn)樾‰u至少有母雞媽媽的呵護(hù)。

剛步入社會(huì)很多事情,，都不明白要如何去處理,，不明白如何去應(yīng)對(duì)，有時(shí)候只能靜靜的等時(shí)間給自我答案,。還記得來麗江和府皇冠假日酒店面試的時(shí)候,，沒有自我的想法，沒有自我的主見,，連酒店有些什么部門都不明白，就這樣稀里糊涂的隨著同學(xué)來那里面試,，然后懵懵懂懂的被那里錄取,，之后就來上班。實(shí)習(xí)的日子就從20xx年7月21日開始了,，不明白自我為什么來,，也許是因?yàn)閷W(xué)校的要求，也許是因?yàn)樽晕覄e無選擇,，還好自我明白做什么就要把他做好!

剛來的二十多天,，最先的三天是入職培訓(xùn)，之后是酒店客房開荒,，每周末休息,，日子就這樣在不知不覺的過了好久。清楚的記得在樓層的23天里,，我們都早出晚歸,，每個(gè)同事都在為酒店的開業(yè)而努力。一個(gè)房間,，從里到外,，從上到下;一棟別墅，從房間到樓道;一個(gè)區(qū)域,，從房子到綠化帶;一個(gè)酒店的每一個(gè)角落都有人的足跡,，人的印記就這樣被烙下。一個(gè)房間里面有好多東西,，每個(gè)角落都要清潔,，有衣櫥，冰箱柜,，寫字臺(tái),，旋轉(zhuǎn)門等等，并且這些都是木制的,，結(jié)合了納西族的風(fēng)俗,，有許許多多的小木格子,。剛開荒的時(shí)候，我每一天都是負(fù)責(zé)清潔小木格子,。想起那些場景,，左手拿著一小杯清潔藥劑，右手食指裹著一塊布,，就這樣蘸蘸藥水,，用手去掏那些小格子，時(shí)間長了,，能夠看見有血絲在指尖發(fā)紅,，和錐心的痛，還有在眼睛里打轉(zhuǎn)的淚水……

那時(shí)候,，心里亂亂的……因?yàn)椴桓?因?yàn)槠降?因?yàn)槠v;因?yàn)槲覀兿氲暮同F(xiàn)實(shí)不一樣,。沒有五星大飯店里面的精彩場景，有的是瑣碎的事情和汗水,。給自我的借口是開業(yè)了就好了,。

所以并不管再怎樣累每一天還是努力的工作，期望那個(gè)開業(yè)的日子快快來臨!

第二階段

哎呀!時(shí)間已經(jīng)到了20xx年8月23日了,。我被分到了pa,，以為換個(gè)地方會(huì)好許多，可是才發(fā)現(xiàn)沒有,。還是一樣的清潔衛(wèi)生,，做各個(gè)部門辦公室的衛(wèi)生，后勤區(qū)域的所有過道等等,。日子一如既往,，剛來pa的三天就只做好了一個(gè)樓梯，從酒店一樓到負(fù)二樓,。之后是酒店員工更衣室的衛(wèi)生,，每一塊地皮，每一塊天花板,，每一盞燈,，每一個(gè)馬桶都要細(xì)心清潔。在pa工作的最終一天,，做的是行政辦公室,，看著那布局，那地毯,，那裝飾就明白是酒店級(jí)別的管理層就連工作的地方都是不一樣的,。哎，滿滿的羨慕呀,，期望這能是自我的歸宿!

第三階段

自從那天稀里糊涂的答應(yīng)到洗衣房做文員到此刻已經(jīng)有好久好久了,。實(shí)習(xí)也已經(jīng)走到盡頭了,，回頭想想，酸甜苦辣,，日子五味俱全,，用兩個(gè)字形容很好―充實(shí)

去洗衣房上班第一天―20xx年8月24，永遠(yuǎn)都忘不了那天的場景―那天由于早會(huì)傳達(dá)會(huì)議資料的時(shí)候出現(xiàn)了點(diǎn)問題,，以為不去洗衣房上班的我,，還是和以前一樣準(zhǔn)備好當(dāng)天的清潔劑，匆匆忙忙的跑著要去酒店開荒,，結(jié)果半路被客房部行政管家喊住,，告訴我忙著做什么呢，問我不是說好去洗衣房上班,。就這樣,，懵懵懂懂的，我和酒店管理班的一個(gè)同學(xué)被分到洗衣房了,，從此我的在洗衣房的工作生涯開始了。剛?cè)ハ匆路?，我一個(gè)都不認(rèn)識(shí),，就連酒店管理班的同學(xué)我都不認(rèn)識(shí)，所以全新的環(huán)境,，全新的工作,，全新的生活。在洗衣房工作,，剛開始的時(shí)候,，做得很不順，因?yàn)槲沂裁炊疾粫?huì),，最基本的辦公軟件,，如word、excel等我都不會(huì),，更別說是其他的酒店管理系統(tǒng),，例如picc、opera,、人事考勤系統(tǒng)等等,。幸好我的第一個(gè)經(jīng)理耐心很好，他有個(gè)傳奇的名字―張大海,，真是人如其名,，能夠包羅萬象，從來沒有見過他發(fā)火,，他做什么事情都是很有耐心,，對(duì)下屬也是一樣,，同一個(gè)問題你問他很多次他還是一樣會(huì)告訴你?？墒亲畋吹氖撬捄苌俸苌?，你不說他能夠一句都不說，除非有什么事要和你交代,。在酒店,，異常是像洗衣房這樣的小部門，文員扮演著輔助各個(gè)領(lǐng)導(dǎo)做好工作的主角,?？墒俏页藛栴}還是問題，太多時(shí)候連我自我都受不了自我,，恨不得有個(gè)地

洞能夠鉆進(jìn)去,。可是他從來就好好的教我,，沒有一句抱怨的話,。還有，那時(shí)候的我每一天都有他在監(jiān)督,，他會(huì)提醒我今日要做什么,，要交什么資料或文件。所以我能夠不用擔(dān)心我會(huì)落下什么事情沒有做,?？墒俏疫€是有被他氣得掉眼淚的時(shí)候。第一次被他氣哭是因?yàn)橛幸惶煸缟纤易鲆环葙Y料,，十一點(diǎn)過了的時(shí)候他說我做好了就能夠去吃飯了,，可是誰明白我一做就到午時(shí)一點(diǎn)過，以致我中午飯都沒有吃,，當(dāng)時(shí)在氣他害我飯都沒有吃,。可是回頭想想,，那是因?yàn)槲肄k事的效率有問題,，因?yàn)槲也欢€有是因?yàn)槲冶?，沒有想到先去吃飯?jiān)倮^續(xù)工作,。哎……真是的，此刻想起當(dāng)初委屈的樣貌就覺得好笑,。

因?yàn)槲姨煨曰顫?，洗衣房里只要我在就能時(shí)常聽見我的說笑聲，也因?yàn)槿绱宋液屯露寄苡押孟嗵?。工作雖然有不如意的時(shí)候,，可是總體還是挺好的,，日子也挺充實(shí)!

酒店跟崗實(shí)踐個(gè)人總結(jié)結(jié)尾篇三

實(shí)習(xí)收獲

透過這次實(shí)習(xí)，我對(duì)酒店的管理又有了更深層次的理解,，并且對(duì)酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識(shí),。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物,，與人交往方面學(xué)到了不少東西,。

1。1服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中,，我們培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范,，深入熟悉服務(wù)工作，對(duì)服務(wù)有了更加深入的了解,，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高,。服務(wù)更加熟練，能夠熟練地完成服務(wù)工作,。透過酒店的培訓(xùn),，對(duì)酒水和菜品更加熟悉能夠熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成,，提高了員工的工作效率,，減少了工作失誤，能夠向客人帶給更周到便捷的服務(wù),。

1。2從業(yè)潛力的提高

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累,，對(duì)我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會(huì),，從業(yè)潛力得到提高，在此過程中語言潛力,，交際潛力,，觀察潛力，記憶潛力,，應(yīng)變潛力得到了提高,。

（1）語言潛力酒店業(yè)是一個(gè)以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中,，駕馭自如的語言潛力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系,。留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅僅是交際,。表達(dá)的工具,，它本身還反映。傳達(dá)酒店的企業(yè)文化,。員工的精神狀態(tài)等輔助信息,。想要獲得駕馭自如的語言潛力,，就要做到語氣的自然流暢。和藹可親,，在語速上持續(xù)勻速表達(dá),，任何時(shí)候都要心平氣和，禮貌有加,。注意交談的對(duì)象,，即可人的身份，及客人的心理,，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言,，正所謂要做到“見人說人話夢(mèng)見鬼說鬼話”另外語言表達(dá)中一個(gè)十分重要的方面便是與客人交談時(shí)要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等,，也就是說講話要有邏輯性不能呢個(gè)前言不搭后語,，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等,，這很容易照成客人的誤解,，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿,。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢,，有時(shí)候在服務(wù)過程中，過多的語言會(huì)造成客人的厭煩或者打擾到客人,，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等,，這時(shí)候肢體語言手勢眼神往往能給客人帶給更滿意的服務(wù)

（2）交際潛力因?yàn)榫频晔且粋€(gè)迎來送往的行業(yè)每一天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客,，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際潛力,，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個(gè)餐廳的一員,，尤其是主管和經(jīng)理必須要有自己的固定客源,，因此從此刻開始就要鍛煉我們的交際潛力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備,，第一印象對(duì)人際交往的建立和維持是十分重要的,，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。因此儀表,。儀態(tài)的優(yōu)美,，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下完美第一印象的關(guān)鍵,。真誠的對(duì)待每一位客人,，客人第一次來到酒店式對(duì)酒店的所有一切都是陌生的，而人對(duì)陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時(shí)候我們就要依靠真誠的心來與客人交往,，獲取客人的信任,，向朋友一樣為客人帶給對(duì)客人有力的選取及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的,，他自然會(huì)對(duì)你產(chǎn)生信任,，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終,，持之以恒,，每一個(gè)酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時(shí)的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢,，從而斷送自己在其他時(shí)候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系,。

（3）觀察潛力的提高觀察潛力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中,，在客人開口言明之前將服務(wù)及時(shí),。妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在,，又要使客人感到簡單自如,，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時(shí)時(shí)能體會(huì)到酒店關(guān)切性的服務(wù),。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理十分微妙地體此刻客人的言行舉止中,，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時(shí)，還要注意透過客人的行為,。動(dòng)作,。儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)必須能獲得客人的稱贊,。

（4）記憶潛力餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息,，如菜品做法，樣式,，味道，價(jià)格,，酒水的年份,，度數(shù)，種類,，價(jià)格等,，還有酒店設(shè)施，酒店信息,，酒店周邊信息等,，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力,，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時(shí),。準(zhǔn)確的帶給,。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人帶給優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù),，客人將會(huì)感到有種受尊重,。被重視感，從中感受到自己存在的好處與價(jià)值,，這有助于客人對(duì)酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象,。

（5）在酒店中能夠遇見形形色色的人，當(dāng)然也會(huì)遇到各色的突發(fā)事件和矛盾,，這就需要有良好的應(yīng)變潛力,，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因,，客人的動(dòng)機(jī),，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決,，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”,。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案,。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍,，在其他客人面前樹立酒店坦誠。大度,。友好的服務(wù)態(tài)度,。

酒店跟崗實(shí)踐個(gè)人總結(jié)結(jié)尾篇四

前臺(tái)接待看是一個(gè)很簡單的工作，可是其中需要學(xué)習(xí)的東西還有很多,，經(jīng)過八個(gè)月的實(shí)習(xí),，我越來越覺得自己在知識(shí)方面的匱乏，一直以來自己都是以學(xué)校里學(xué)習(xí)的科學(xué)理論知識(shí)為主要學(xué)習(xí)內(nèi)容,，可是步入社會(huì)更能被我們用到的是在日常生活中我們靠自己空閑時(shí)間所學(xué)習(xí)和積累到的綜合知識(shí),，雖然自己即將面臨畢業(yè)，可是學(xué)習(xí)是一輩子的,，在工作和生活中發(fā)現(xiàn)自己的欠缺就要立即運(yùn)用自己的學(xué)習(xí)力,，將其填充上，只有這樣自己才能不斷地完善和被完善,。另一方面就是人際關(guān)系方面,，學(xué)校里同學(xué)之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關(guān)系,，可是進(jìn)入社會(huì),，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。當(dāng)然,，時(shí)刻以誠待人,，同樣大家也會(huì)以誠待你。在實(shí)習(xí)的這段時(shí)間里,，我時(shí)刻以一名黨員的身份告誡自己,，時(shí)刻秉承為人民服務(wù)的精神，不求回報(bào),，努力做好自己,，自己能做的事，不給別人添麻煩,，精彩地過自己的每一天,，喜歡忙忙碌碌的感覺，這樣才能充實(shí)自己的人生,，自己的人生價(jià)值才能得以體現(xiàn),，在離開學(xué)校后的人生征途中我會(huì)時(shí)刻以一名黨員的標(biāo)準(zhǔn)和身份警戒自己，鞭策自己,，演繹精彩的人生!

1,、分類統(tǒng)計(jì)(略)：

2、分赴崗位：

1,、宿舍分散：

針對(duì)此種情況,，我經(jīng)請(qǐng)示學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)同意，于7月16日始聘請(qǐng)了一名臨時(shí)工協(xié)助我專事實(shí)習(xí)生宿舍管理,，現(xiàn)在查房常規(guī)化,、衛(wèi)生值日責(zé)任化了。相信隨著工作的深入,，實(shí)習(xí)生宿舍管理會(huì)有根本性的改進(jìn),。

2、紀(jì)律放散：

7月2日,，是實(shí)習(xí)生剛剛進(jìn)入新鋼鐵現(xiàn)場的第一天,。我們實(shí)習(xí)生分煉鋼、煉鐵班分別到煉鋼,、煉鐵廠進(jìn)行廠級(jí)安全培訓(xùn),。由于煉鋼廠是利用食堂2樓大餐廳做培訓(xùn)教室，我們煉鋼班91人,、華順10人加上陽春電大61人，因客觀環(huán)境和主觀意識(shí)都有問題,，培訓(xùn)現(xiàn)場紀(jì)律一片混亂,。為嚴(yán)肅紀(jì)律，組織者在結(jié)束第一天的培訓(xùn)時(shí)宣布：第二天開始進(jìn)行軍訓(xùn)，軍訓(xùn)時(shí)間的長短視實(shí)際情況決定,。于是,，湘鋼技校91人和華順10人自7月3日至7月4日(周六和周日)，在板房的籃球場上,、在當(dāng)空的烈日下,，進(jìn)行了整整兩天的軍訓(xùn)：站軍姿、隊(duì)列,、正步走,、跑步、對(duì)抗性游戲,、爬爬山拉練等等,，一個(gè)個(gè)汗水濕透工裝、烈日曬紅頸脖,，每個(gè)人都“光榮地”戴上了“紅領(lǐng)巾”,。軍訓(xùn)的時(shí)間雖短，但訓(xùn)練是艱苦的,、同時(shí)教訓(xùn)是深刻的,，大家的收獲是碩大的。

從軍訓(xùn)結(jié)束到廠部安全培訓(xùn)并考試過關(guān),、再到下作業(yè)區(qū)分配崗位,、簽訂《師徒合同》、四班三運(yùn)轉(zhuǎn),，時(shí)間過去了整整一個(gè)月,，我們實(shí)習(xí)生在崗位實(shí)習(xí)工作的主流是好的。但是仍然有不可小視的問題,，曠工,、遲到、早退,、溜崗,、睡崗等現(xiàn)象都不同程度的存在，這些都是與實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)格格不入的,。為加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律,，我作為班主任，采取的措施是：一方面加強(qiáng)現(xiàn)場巡視;另一方面加強(qiáng)與作業(yè)長的聯(lián)系與溝通,，針對(duì)個(gè)別后進(jìn)實(shí)習(xí)生實(shí)施共同幫教(例如：與連鑄作業(yè)長駱中文共同對(duì)×××進(jìn)行幫教,、與高爐作業(yè)長劉連光共同對(duì)××進(jìn)行幫教);再一方面更重要的是發(fā)揮學(xué)生干部的作用，分作業(yè)區(qū),、分班次指定學(xué)生負(fù)責(zé)人(比如：指定馮溪為轉(zhuǎn)爐,、廖乾坤為連鑄,、黃陽為高爐、陳潛鋒為燒結(jié)作業(yè)區(qū)實(shí)習(xí)生總負(fù)責(zé)人等),，要求并通過他們努力的工作,，帶動(dòng)和促進(jìn)全體實(shí)習(xí)生共同進(jìn)步、與企業(yè)共同成長,，發(fā)現(xiàn)和幫助改進(jìn)不良行為,，讓實(shí)習(xí)工作健康順利推進(jìn)。

1,、 完善離崗管理：

根據(jù)校企合作協(xié)議,，鑒于實(shí)習(xí)生的特殊身份，其管理工作的主體是學(xué)校,，而其管理工作者的主體則是跟班班主任,，所以我的工作責(zé)任重大，希望得到實(shí)習(xí)單位各部門,、各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持與幫助,。特別要強(qiáng)調(diào)的是，實(shí)習(xí)生請(qǐng)假甚至終止實(shí)習(xí),，其第一審批人應(yīng)該是班主任,，而班主任則應(yīng)該經(jīng)過與實(shí)習(xí)生所在的班組長、作業(yè)長溝通后再?zèng)Q定是否批準(zhǔn),。在這一點(diǎn)上,，過來的一個(gè)月做得不夠好，我過于同情學(xué)生的“難處”,，批假的尺度過于寬松,，今后一定改進(jìn);有的作業(yè)區(qū)對(duì)學(xué)生提出“終止實(shí)習(xí)”的處理也過于草率，以至于人走了班主任都不知道,。提請(qǐng)人力資源部并希望各部門：在實(shí)習(xí)生離崗管理上,，比照正式員工辭職管理制度并按相關(guān)程序辦理，以避免混亂,。

2,、 充足勞動(dòng)保護(hù)用品：

我感覺我們實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)期間的勞動(dòng)保護(hù)用品不足。單就工作服而言(煉鋼廠只發(fā)了1套員工服,、煉鐵廠發(fā)了1套員工服和1套操作服),，似乎不夠。根據(jù)工作環(huán)境和勞動(dòng)強(qiáng)度,，從衛(wèi)生管理的角度出發(fā),，每天一身臭汗，其工作服是應(yīng)該及時(shí)清洗的,，沒有替換是不妥的,。另外,，陽春的氣候多變，暴雨多發(fā),，板房出門時(shí)常雨流成河，大家上下班時(shí)常有遭遇,，渾身上下不留干紗,，建議考慮發(fā)放雨衣雨褲和雨鞋?？梢赃@樣操作：對(duì)實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)期限內(nèi)適當(dāng)收取服裝押金,，提前終止實(shí)習(xí)的(含自動(dòng)終止實(shí)習(xí)和考核不合格者)，押金不退,，實(shí)習(xí)生實(shí)習(xí)結(jié)束轉(zhuǎn)正后,，押金退還。

1,、加強(qiáng)宿舍管理：配合廠部分作業(yè)區(qū),、分班次進(jìn)行板房宿舍調(diào)整，力爭宿舍管理工作有所改善,。

2,、加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律管理：盡快依據(jù)作業(yè)區(qū)、實(shí)習(xí)崗位,、班次等具體實(shí)際情況,，推選或指定學(xué)生干部，進(jìn)一步完善學(xué)生管理體系,，健全學(xué)生干部隊(duì)伍,。讓學(xué)生自己管理自己，表彰先進(jìn),、批評(píng)后進(jìn),，加強(qiáng)勞動(dòng)紀(jì)律管理力度，力爭有顯著提高,。

3,、加強(qiáng)實(shí)操訓(xùn)練：提請(qǐng)各廠、各作業(yè)區(qū),、各崗位師傅加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的指導(dǎo)幫助,，在師傅們的現(xiàn)場指導(dǎo)下，放膽讓實(shí)習(xí)生進(jìn)行實(shí)際操作,。充分肯定成績,，讓他們體會(huì)成就感;嚴(yán)肅批評(píng)不足，使他們感受緊迫感,。力爭崗位操作技能有長足進(jìn)步,，爭取在公司適時(shí)組織的技能比武中脫穎而出,。

酒店跟崗實(shí)踐個(gè)人總結(jié)結(jié)尾篇五

xx年暑假，在政管系多名老師的努力聯(lián)系下,，我們05級(jí)旅游,、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入x賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試,，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng),。也許是幸運(yùn),，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利通過了酒店人事部門的面試,，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢,，被分配到了不同的崗位，我被分配到x賓館的中餐廳——漓江廳工作,，帶著一份興奮而緊張的心情我們走進(jìn)了x賓館,，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里,，我感受頗多,，受益非淺。

雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí),，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對(duì)我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn),，培訓(xùn)工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn),，主要是介紹酒店的概況,，同時(shí)也對(duì)我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對(duì)工作有了大概的了解,；

第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn),，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對(duì)酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解,；

第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo),，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對(duì)部門工作有了基本的了解,，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對(duì)于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的,。

我們實(shí)習(xí)的單位——x賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店,，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊,。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括漓江廳,、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳）,，我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是x賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳,，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐,，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人,，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名,，工作比較繁忙。

中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門,，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天,，我們就像無頭蒼蠅,，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo),。慶幸的是基本所有的老員工對(duì)我們都特別的友好,，主管還專門為我們每人安排了兩傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作,。在后面的日子里,，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。

我們的工作除了迎賓,、擺臺(tái),、折口布、傳菜,、上菜,、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工,，扛桌子椅子,、鋪地毯等一些臟活、重活,。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制,，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要,，為我們排了兩頭班,，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間,。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的,，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄,，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休,，雖然沒有加班費(fèi),，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。

酒店員工都是穿著工作服的,，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗,，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單而且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象,。不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的,，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬,；在勞累之余,，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng),；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候,，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受,，就像一家人,；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子,，但偶爾還的會(huì)對(duì)沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣,。

在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人,，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng),，也曾招受客人的投訴，由于x賓館是一所老牌的涉外酒店,，擁有極為豐富的海外客源,，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中,，我們提高了英語口語水平,，增長了見識(shí)，開闊了視野,。

以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受,，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對(duì)x賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：

一）、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是特別到位,。所有高酒店的管理制度其實(shí)是x小異的,，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎么樣，效果怎樣,。x賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善,，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工一定要用普通話交流，但是實(shí)際情況是桂柳話還是員工的主要交流方式,，甚至是在有客人的情況下,，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟x賓館是一個(gè)涉外的高酒店,，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化,，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急,。

二）,、加強(qiáng)對(duì)餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督,。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對(duì)酒店的餐飲衛(wèi)生不放心,。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里,，通過自己的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題,。據(jù)我觀察,，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對(duì)與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，而且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng),，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。

三）,、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度,。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了,，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也達(dá)到了非常高的水平,，但是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升,，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職,；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上,，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外,，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。

四）,、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化,。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化,。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中,，我發(fā)現(xiàn)x賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念,，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作,，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng)造性。

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了,，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí),。總的來說,，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧,，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益,，如何處理好同事之間的人際關(guān)系,，如何與顧客打交道；同時(shí),，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí),；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中,，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛,，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn),。

最后感謝老師的幫助,，感謝x賓館能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿x賓館能夠越辦越好,，學(xué)院越辦越好,。