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酒店管理規(guī)章制度員工守則篇一

2,、根據(jù)酒店的預(yù)算和酒店的市場(chǎng)環(huán)境,、部門的歷史數(shù)據(jù)和現(xiàn)實(shí)情況，審核有關(guān)部門的年度預(yù)算,、月度計(jì)劃,，報(bào)總經(jīng)理審批后組織實(shí)施。

3,、制定本系統(tǒng)的經(jīng)營管理制度,、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程,，制定餐飲經(jīng)營方針,、經(jīng)營策略，策劃促銷推廣的大型活動(dòng)和重要宴會(huì),。

4,、巡視下屬各部門，關(guān)注運(yùn)作情況,，檢查工作進(jìn)度,，抽查服務(wù)質(zhì)量,，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正偏差,，確保日常工作的順利進(jìn)行。

5,、經(jīng)常檢查廚房出品質(zhì)量,，把好食品衛(wèi)生安全質(zhì)量關(guān)，搞好出品,、營銷分析,，找出成本、服務(wù)等方面出現(xiàn)的問題,，提出改進(jìn)的措施,。

6,、與餐飲部經(jīng)理、行政總廚研究,、設(shè)計(jì),、推廣新菜單，嚴(yán)格控制成本和綜合毛利率,，不斷拓展新市場(chǎng),、開發(fā)新客源，提高酒店的知名度和市場(chǎng)占有率,。

7,、親自組織和安排大型團(tuán)體就餐和重要宴會(huì)，負(fù)責(zé)vip客人的迎送,。

8,、親自收集客人對(duì)餐飲、質(zhì)量的意見,，處理重要投訴,，研究市場(chǎng)變化，及進(jìn)發(fā)現(xiàn)消費(fèi)動(dòng)態(tài),，調(diào)整酒店的餐飲營銷策略,，抓住可行的盈利機(jī)會(huì)。

9,、主持運(yùn)作會(huì)議,，每周召開一次業(yè)務(wù)檢討會(huì)議，每月一次營銷會(huì)議,，確保管轄部門的日常動(dòng)作,，不斷提高服務(wù)、提高出品質(zhì)量,、提高營業(yè)和利潤(rùn)水平,。

10、有針對(duì)性地組織服務(wù)骨干和廚師外出學(xué)習(xí)重視新知識(shí)新技術(shù)的運(yùn)用和推廣,。

11,、抓好主管部門的服務(wù)質(zhì)量檢查工作，跟進(jìn)服務(wù)質(zhì)量檢查發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié),，提高酒店的整體服務(wù)質(zhì)量水平,。

12、負(fù)責(zé)與市場(chǎng)營銷,、房務(wù),、人力資源、財(cái)務(wù)、工程等部門總監(jiān),、經(jīng)理的橫向聯(lián)系,，確保酒店服務(wù)的一致性。

13,、督促有關(guān)部門制定服務(wù)技術(shù),、烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，建立定期考核制度,，親自負(fù)責(zé)培訓(xùn)下級(jí)業(yè)務(wù)骨干,，指導(dǎo)并檢查各分部門的員工培訓(xùn)。

14,、審核所管轄部門的人事變動(dòng),，關(guān)心員工的工作和生活，及時(shí)提供必要的工作指導(dǎo)和幫助,，調(diào)動(dòng)他們的工作積極性,。

15、完成副總經(jīng)理,、總經(jīng)理布置的其他工作,。

酒店管理規(guī)章制度員工守則篇二

第一節(jié) 目的及執(zhí)行程序

目的：為了保證酒店資產(chǎn)物資不受損失，確保酒店資產(chǎn)物資有專人管理,，加強(qiáng)酒店所有員工的責(zé)任心,，特制訂此資產(chǎn)管理制度。

執(zhí)行程序：

為了落實(shí)責(zé)任,，各部門應(yīng)設(shè)兼職的資產(chǎn)管理員(通常為本部門主管或文員)負(fù)責(zé)本部門內(nèi)各項(xiàng)物資的管理工作,，此項(xiàng)工作通常由各部門負(fù)責(zé)人指派。各部門的資產(chǎn)管理員應(yīng)及時(shí)對(duì)發(fā)至本部門,、或由本部門購進(jìn)的物品進(jìn)行分類登記,。登記的內(nèi)容包括物品的單價(jià)、數(shù)量,、質(zhì)量,、規(guī)格、對(duì)于固定資產(chǎn)還要登記購置的廠家,、規(guī)定的使用年限,、必要的技術(shù)參數(shù)、物品的存放位置等,。財(cái)務(wù)部成本控制人員將定期對(duì)各部門的物品進(jìn)行盤查,，如發(fā)現(xiàn)丟失、損壞,，將追究部門資產(chǎn)管理員的責(zé)任。第五條固定資產(chǎn)的購置與驗(yàn)收。固定資產(chǎn)由公司工程部負(fù)責(zé)統(tǒng)一購置,，購置前須填寫“固定資產(chǎn)購置申請(qǐng)單”,，經(jīng)總經(jīng)理審批后，方可辦理,。低值易耗品購入后,，統(tǒng)一由使用部門負(fù)責(zé)驗(yàn)收，驗(yàn)收人員應(yīng)認(rèn)真核對(duì)固定資產(chǎn)的類別,、數(shù)量,、規(guī)格、型號(hào)等,，看是否與購置申請(qǐng)單一致,。固定資產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)收核對(duì)無誤后，驗(yàn)收人員在驗(yàn)收單上簽字,，并交使用部門負(fù)責(zé)人簽字,。驗(yàn)收單一式四聯(lián)，第一聯(lián)為存根聯(lián),，由使用部門留存,，并據(jù)以填寫本部門的資產(chǎn)清單，第二聯(lián)為實(shí)體財(cái)務(wù)聯(lián),，第三聯(lián)為公司財(cái)務(wù)聯(lián),，第四聯(lián)為結(jié)算聯(lián)，由經(jīng)辦人據(jù)以辦理報(bào)銷手續(xù),。使用部門驗(yàn)收固定資后,，由財(cái)務(wù)部門與使用部門及時(shí)簽定財(cái)產(chǎn)管理責(zé)任書。

第二節(jié) 低值易耗品標(biāo)準(zhǔn)與分類

(一)低值易耗品標(biāo)準(zhǔn)

低值易耗品是指單位價(jià)值在1,，000元以下,，在經(jīng)營活動(dòng)中新使用的家具類、辦公及管理用具類,、工器具類,、儀器、儀表及構(gòu)不成固定資產(chǎn)的設(shè)備等,。

(二)低值易耗品分類

1.家具類：各種桌,、椅、凳,、床,、沙發(fā)、茶幾,、卷柜等,。

2.辦公及管理用具類：計(jì)算器,、收錄機(jī)、電風(fēng)扇,、鐘表,、自行車等。

3.工器具類：萬用表,、搖表,、電流表、電壓表,、測(cè)繪儀器等,。

4.玻璃器皿：各種量杯、玻璃杯,、酒杯,、扎壺等。

5.瓷器：各種瓷杯,、骨碟,、煙灰盅、湯煲等,。

6.金銀器類：各種金銀器或鍍金,、鍍銀餐具或用具等。

7.布草類：各種口布,、臺(tái)布,、毛巾、床單等,。

(三)低值易耗品使用年限

1,、不銹鋼類;2年

2、陶瓷類;1.5年

3,、玻璃制品;0.5年

4,、專用工具;1.5年

5、毛毯;2年

6,、布草類;1.5年

7,、鐵制品、鋁制品;1年

8,、其它1年

第三節(jié) 低值易耗品管理與分工

財(cái)務(wù)部成本部負(fù)責(zé)低值易耗品的日常核算與管理工作,，負(fù)責(zé)組織各部門資產(chǎn)管理人員對(duì)低值易耗品進(jìn)行盤點(diǎn)清查，保證低值易耗品帳,、卡,、物三相符，各部門經(jīng)理對(duì)使用中的低值易耗品的實(shí)物管理負(fù)全面責(zé)任,，各部門資產(chǎn)管理員負(fù)責(zé)低值易耗品的日常管理,，確?？ā⑽?、相符,。

第四節(jié) 低值易耗品的管理與核算

(一)低值易耗品增加

低值易耗品增加時(shí),，各部門的資產(chǎn)管理員應(yīng)及時(shí)對(duì)發(fā)至本部門,、或由本部門購進(jìn)的物品進(jìn)行分類登記。登記的內(nèi)容包括物品的單價(jià),、數(shù)量,、質(zhì)量、規(guī)格,、物品的存放位置或交至相應(yīng)崗位保管等,。

(二)低值易耗品減少

低值易耗品出現(xiàn)報(bào)廢、毀損,，使用部門應(yīng)填制《報(bào)損單》,，應(yīng)說明原因并提出處理意見，由財(cái)務(wù)部成本控制,、工程部進(jìn)行鑒定,，交財(cái)務(wù)部經(jīng)理、總經(jīng)理審批,。單項(xiàng)或批次低于500元的由財(cái)務(wù)部按現(xiàn)行稅收政策進(jìn)行帳務(wù)處理,，登記帳卡。單項(xiàng)或批次超出500元的,，須上報(bào)總公司審批,。

(三)低值易耗品的內(nèi)部轉(zhuǎn)移

低值易耗品發(fā)生內(nèi)部轉(zhuǎn)移時(shí)，由轉(zhuǎn)入的部門提出申請(qǐng),，經(jīng)轉(zhuǎn)出的分部門和財(cái)務(wù)部核批后,，由轉(zhuǎn)入部門資產(chǎn)管理員填制《內(nèi)部調(diào)撥單》，轉(zhuǎn)入轉(zhuǎn)出部門辦理移交和驗(yàn)收手續(xù)并簽字后,，報(bào)財(cái)務(wù)部進(jìn)行帳務(wù)和卡片調(diào)整,，卡隨物走。

(四)低值易耗品的攤銷

根據(jù)酒店的實(shí)際情況,，對(duì)單位價(jià)值或批次在1,000元以下及易破損的低值易耗品采用“一次攤銷法”,。一次攤?cè)氤杀举M(fèi)用。對(duì)單位價(jià)值或批次在1,000元以上的,，采用“分次攤銷法”,，按受益年限分次攤銷。

(五)低值易耗品清查

財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)組織各部門資產(chǎn)管理員每半年對(duì)低值易耗品進(jìn)行一次清查,，保證資產(chǎn)的安全,、完整,。根據(jù)各部門經(jīng)營特點(diǎn)以及低值易耗品性質(zhì)的不同，對(duì)各部門低值易耗品的損耗標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定如下：

1.餐飲部

1)瓷器玻璃器皿的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之五,。

2)不銹鋼金銀器的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之一,。

3)餐飲布草的月度損耗流失金額不超過該月度餐飲收入的千分之一，以后每增加一個(gè)月度,，損耗比例增加0.25個(gè)千分點(diǎn)(從每年第一個(gè)月度起計(jì)算,，兩年為一個(gè)周期)。

2.客房部

1)客房用品的季度損耗流失金額不超過600元,。

2)客房用品指客房以及公共區(qū)域范圍內(nèi)提供給客人使用的瓷器,、玻璃及其他器皿、衣架,、雨散電筒,、裝飾品等。不包括固定資產(chǎn),、一次性用品和布草,。

3)客房布草的月度損耗標(biāo)準(zhǔn)：季度損耗流失金額不超過該季度客房收入的萬分之一，以后每增加一個(gè)季度,，損耗比例增加0.5個(gè)萬分點(diǎn)(從每年第一個(gè)月度起計(jì)算,，兩年為一個(gè)周期)

3.備注

1)不列入損耗流失核算的項(xiàng)目：不按規(guī)程操作造成損耗流失，可視情節(jié)的輕重,，由當(dāng)事人負(fù)責(zé)按進(jìn)貨價(jià)格賠償,。客人損壞的,，按照酒店制定的價(jià)格由當(dāng)事人賠償,。

2)損耗標(biāo)準(zhǔn)只適用于當(dāng)期，不可累計(jì)至下一期使用,。

3)洗衣房洗爛損壞已賠償?shù)捻?xiàng)目不列入損耗核算,。

4)特別批準(zhǔn)免于賠償?shù)捻?xiàng)目可不列入損耗核算。

5)已賠償?shù)捻?xiàng)目不列入損耗核算,。

6)各部門需及時(shí)填寫各種物料報(bào)損單或賠償通知單,。

酒店管理規(guī)章制度員工守則篇三

為了酒店賓客及員工的身心健康，控制吸煙帶來的危害,，營造文明,、舒適、環(huán)保的公共環(huán)境,，根據(jù)國家相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定,，酒店結(jié)合自身實(shí)際情況，特制定無煙樓層管理制度如下：

一,、酒店無煙樓層區(qū)域?yàn)榻麩焾?chǎng)所,，場(chǎng)所內(nèi)禁止吸煙,。

二、無煙樓層通道房號(hào)指示牌上及房門上增設(shè)無煙樓層標(biāo)示,，為確保無煙房的空氣質(zhì)量,，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，確?？諝馇逍?。

三、銷售,、前臺(tái)應(yīng)盡可能滿足客人對(duì)無煙房的要求或給予相關(guān)指引,，當(dāng)安排客人入住和接受客人預(yù)訂時(shí),，應(yīng)主動(dòng)征詢客人,，“先生/小姐，請(qǐng)問你需要無煙房嗎,，”應(yīng)盡量避免安排吸煙客人入住無煙房,，增加設(shè)備損壞的風(fēng)險(xiǎn)和人員工作量。

四,、客人進(jìn)入無煙客房后,，服務(wù)員應(yīng)作溫馨提示。

五,、無煙樓層顧客若要吸煙,，只能在指定地點(diǎn)吸煙，指定地點(diǎn)應(yīng)遠(yuǎn)離不吸煙者,，并在吸煙區(qū)張貼或懸掛準(zhǔn)許吸煙的明顯標(biāo)志,，配置相應(yīng)數(shù)量吸煙器具。

六,、采用部門例會(huì),、班前班后會(huì)、新員工培訓(xùn)等各種形式向員工進(jìn)行宣傳,，使其知道吸煙危害健康的相關(guān)知識(shí),，從而積極配合禁止吸煙的有關(guān)規(guī)定。

七,、酒店控?zé)煴O(jiān)督員每天不定時(shí),，每天至少一次，對(duì)各禁煙場(chǎng)所進(jìn)行巡查,，對(duì)禁止吸煙工作的落實(shí)情況進(jìn)行檢查,、督導(dǎo)。

八,、部門管理人員應(yīng)以身作則,，少抽煙,、不抽煙，同時(shí)引導(dǎo),、幫助部門下屬員工戒煙,，使吸煙人數(shù)逐步下降。

九,、客房全體員工有勸導(dǎo)賓客吸煙的責(zé)任和義務(wù),。

十、本規(guī)定從20__年1月1日起執(zhí)行,。

酒店管理規(guī)章制度員工守則篇四

1,、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,，遇見領(lǐng)導(dǎo)與同事應(yīng)當(dāng)主動(dòng)問好,，熱情待人。工作期間,，注意自己的行為規(guī)范,，站有站姿，坐有坐姿,，不準(zhǔn)嬉戲打鬧,。

2、不得使用酒店物品,，私人物品嚴(yán)禁帶入洗衣房存放,。

3、私人衣物嚴(yán)禁帶入洗衣房清洗,，如有發(fā)現(xiàn)私自帶入洗衣房清洗者,，違紀(jì)員工與當(dāng)班主管、組長(zhǎng)一律各處以五十元罰款,。

4,、所有送洗的員工制服必須經(jīng)過制服房，由制服房統(tǒng)一送至洗衣房清洗,。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服,，嚴(yán)禁為其他部門員工清洗私人衣物。

5,、工作中需聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的工作指令,，服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，嚴(yán)禁頂撞上司,。工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位,，不從事與工作無關(guān)的閑雜活動(dòng)，不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位,，應(yīng)請(qǐng)示當(dāng)班主管,，經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開崗位。

6,、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進(jìn)行洗滌,，未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門。

7,、操作各種機(jī)器過程中,，在保證自身安全的'前提下按照要求進(jìn)行操作，不準(zhǔn)野蠻操作,，對(duì)于在工作中故意野蠻使用機(jī)器者,，一律從嚴(yán)從重處罰。機(jī)器如發(fā)出異常聲音,，應(yīng)當(dāng)立即停止機(jī)器,，報(bào)告主管。

8,、使用原料,，要嚴(yán)格按照原料投放比例投放，杜絕浪費(fèi),。嚴(yán)禁未經(jīng)請(qǐng)示私自改動(dòng)原料投放比例，嚴(yán)禁私自攜帶洗衣房原料外出,，一經(jīng)發(fā)現(xiàn),，一律按偷竊處理。

9,、對(duì)于自己無法處理的問題要及時(shí)向上反映,，不得擅做主張，否則,，由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān),。

10、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)本著友好相處,、互相幫助的原則,，嚴(yán)禁在工作當(dāng)中勾心斗角、拉幫結(jié)派,，做有損部門團(tuán)結(jié)的事情,，如有此類事情，一經(jīng)查實(shí),，一律嚴(yán)肅處理,，直至除名。

酒店管理規(guī)章制度員工守則篇五

康樂部作為__酒店的部門之一,為了保證向顧客提供清新,、整潔,、衛(wèi)生的消費(fèi)環(huán)境,提高管理質(zhì)量,特制定了相關(guān)的衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):

1,、 衛(wèi)生管理包括個(gè)人衛(wèi)生管理、物品及設(shè)備衛(wèi)生管理,、食品衛(wèi)生管理,、公共衛(wèi)生管理等幾方面。

2,、 每一級(jí)人員都對(duì)各自工作區(qū)域的衛(wèi)生負(fù)有保持清潔,、進(jìn)行清理的責(zé)任,每個(gè)工作人員之間要相互監(jiān)督、提醒,一旦發(fā)現(xiàn)需要清理的地方及時(shí)通知負(fù)責(zé)人員清理,管理人員對(duì)下級(jí)的衛(wèi)生工作負(fù)有管理連帶責(zé)任,。

3,、 專業(yè)衛(wèi)生清理部門和人員對(duì)所負(fù)責(zé)的區(qū)域和工作項(xiàng)目進(jìn)行專業(yè)化清潔與管理(主要指公共衛(wèi)生清潔)

4、 個(gè)人衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):

(1) 員工儀容儀表和個(gè)人衛(wèi)生要符合公司的相關(guān)規(guī)定

(2) 掌握必要的衛(wèi)生知識(shí),。

(3) 身體,、心理健康,須持《健康證》上崗。

5,、 食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)參見《關(guān)于酒店食品衛(wèi)生的管理規(guī)定》,。

6、 物品及設(shè)備衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn):保持物品及設(shè)備表面平整,、光亮,、無異味、無損壞,、無抹痕,擺放整齊有序,。

7、 衛(wèi)生檢查按照員工自檢,、班組檢查,、部門檢查、職能部門檢查的四級(jí)檢查制度,采用常規(guī)檢查,、專項(xiàng)檢查,、暗查、暗訪的方式進(jìn)行,。對(duì)檢查出的問題,按照標(biāo)準(zhǔn)追究責(zé)任和進(jìn)行處罰,。

8、 衛(wèi)生清掃要?jiǎng)澐謪^(qū)域落實(shí)班組或個(gè)人,。

9,、 部門要作出適合本部衛(wèi)生清掃計(jì)劃方案,不盲目的隨從。

酒店管理規(guī)章制度員工守則篇六

一,、考勤制度:

1,、按時(shí)上下班(上班時(shí)間8：30下班時(shí)間晚9：30)，做到不遲到，不早退,。每位員工每月帶薪休假一天,，其他工作日休息由部門經(jīng)理安排。

2,、事假必須提前一天通知部門,，說明原因，經(jīng)部門批準(zhǔn)后方可休假,。

3,、病假須持醫(yī)院證明，經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假,。

4,、嚴(yán)禁私自換班，換班必須有申請(qǐng)人,、換班人,、經(jīng)理簽字批準(zhǔn)。

5,、嚴(yán)禁代人請(qǐng)假,。聚體值班換班情況按值勤表執(zhí)行

二、儀容儀表

1,、上班必須按酒店規(guī)定統(tǒng)一著裝,，工服必須干凈、整齊,。

2,、酒店要求保持個(gè)人儀容儀表，站,、立、行姿勢(shì)要端正,、得體,。

3、嚴(yán)禁私自穿著或攜帶工服外出酒店,。

三,、勞動(dòng)紀(jì)律

1、嚴(yán)禁攜帶私人物品到工作區(qū)域,。(例如：提包,、外套)

2、嚴(yán)禁攜帶酒店物品出店,。

3,、嚴(yán)禁在酒店范圍內(nèi)粗言穢語，散布虛假或誹謗言論，影響酒店,、客人或其他員工聲譽(yù),。

4、工作時(shí)間不得無故竄崗,、擅離職守,。

5、上班時(shí)間嚴(yán)禁打私人電話,，干與工作無關(guān)的事情,。

6、嚴(yán)格按照規(guī)定時(shí)間換飯,除用餐時(shí)間外,，不得在當(dāng)值期間吃東西,。

7、嚴(yán)禁在工作時(shí)間聚堆閑聊,、會(huì)客和擅自領(lǐng)人參觀酒店,。

8、上班時(shí)間內(nèi)嚴(yán)禁收看(聽)電視,、廣播,、錄音機(jī)及任何書報(bào)雜志。

9,、嚴(yán)禁在公共場(chǎng)所大聲喧嘩,、打鬧、追逐,、嬉戲,。

四、工作方面：

1,、當(dāng)班期間要認(rèn)真仔細(xì),，各種營業(yè)表格嚴(yán)禁出現(xiàn)錯(cuò)誤。

2,、不得與客人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),，出現(xiàn)問題及時(shí)報(bào)告部門經(jīng)理與當(dāng)領(lǐng)班，由其處理,。

3,、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，保質(zhì)保量完成各項(xiàng)工作,。

4,、服務(wù)接待工作中堅(jiān)持站立、微笑,、敬語,、文明服務(wù),，使賓客感覺親切。

5,、積極參加部位班組例會(huì)及各項(xiàng)培訓(xùn)工作,，努力提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平。

6,、工作中嚴(yán)格按照各項(xiàng)服務(wù)規(guī)程,、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行服務(wù)。

7,、認(rèn)真做好各項(xiàng)工作記錄,、填寫各項(xiàng)工作表格。

8,、自覺愛護(hù)保養(yǎng)各項(xiàng)設(shè)備設(shè)施,。

9、工作中要注意相互配合,、理解,、溝通，嚴(yán)禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象,。

10,、嚴(yán)禁出現(xiàn)打架、吵架等違紀(jì)行為,。

11,、嚴(yán)禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其他工作問題。

酒店管理規(guī)章制度員工守則篇七

為更進(jìn)一步規(guī)范酒店質(zhì)量管理,，加強(qiáng)酒店質(zhì)檢的督查力度,，酒店前廳規(guī)章制度的貫徹執(zhí)行，酒店前廳針對(duì)所有員工開展“1分1元”管理制度,，并制訂《全面管理獎(jiǎng)扣標(biāo)準(zhǔn)》,。具體如下：

一、 儀容儀表：

1,、 員工工服不整潔,，有污漬者扣5分。

2,、 當(dāng)班期間不按規(guī)定著裝者扣5分。(如祙子,、鞋等)

3,、 上崗未佩戴工牌或佩戴不標(biāo)準(zhǔn)者扣5分。

4,、 男員工留胡須者,，女員工未按規(guī)定化淡妝者扣5分,。

5、 當(dāng)班期間戴兩個(gè)或兩個(gè)以上戒指,，佩帶耳環(huán)等其它飾物者扣5分,。

6、 男員工發(fā)不過耳,，女員工未盤發(fā)或流海過眉者扣5分,。

7、 指甲過長(zhǎng)或涂有色指甲油者扣5分,。

8,、 服務(wù)員見客不說禮貌用語、未面帶微笑,、點(diǎn)頭問候者扣5分,。

9、 見領(lǐng)導(dǎo),、同事,，不打招呼、不相互問候者扣5分,。

二,、 工作紀(jì)律：

1、 上班期間吃口香糖,、隨地吐痰,、亂扔廢棄物者扣10分。

2,、 上班期間在營業(yè)區(qū)域吃零食或帶食物進(jìn)入營業(yè)區(qū)域扣10分,。

3、 未按餐廳要求標(biāo)準(zhǔn),，未準(zhǔn)時(shí)站崗者扣5分,。

4、 上班期間相互勾肩搭背,、嬉笑打鬧者扣20分,。

5、 上班期間無故消失,，未向上級(jí)匯報(bào),，給工作帶來不便或引發(fā)賓客投訴者扣50分。

6,、 對(duì)客服務(wù)期間舉止不雅(如手插兜,，斜靠墻，打哈欠,，伸懶腰,、掏耳,、剔牙、剪指甲,、扒者等,，扣20分。

7,、 上班時(shí)間玩手機(jī),，拔打私人電話、看電視,、看書報(bào),、會(huì)客或做其它私人事件者扣30分。

8,、 上班時(shí)間吃客人所剩食物及酒水扣20分,。

9、 提供給賓客已壞的用品扣20分,。

10,、 不愛護(hù)公共設(shè)施、磕撞建筑物,、亂涂亂畫等不文明行為者扣50分,。

三、 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：

1,、 地面有煙頭,，紙屑等雜物扣5分。

2,、 窗內(nèi),、窗臺(tái)有堆積塵土、玻璃上有污漬扣10分,。

3,、 吊燈的燈罩內(nèi)有塵土及污漬扣10分。

4,、 房屋頂部有蜘蛛網(wǎng),、灰塵，房?jī)?nèi)設(shè)備有塵土扣20元,。

5,、 營業(yè)場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)蒼蠅、蟑螂,、老鼠,，每只扣20分。

6,、 桌面,、椅子、餐具,、茶具,、酒具洗滌不凈、有油漬,、水跡及指紋的扣20分,。

7、 衛(wèi)生間保持清潔,，發(fā)現(xiàn)有臟物,、異味扣20分。

8,、 部門所屬衛(wèi)生區(qū)域有垃圾,、煙頭、紙屑,、果皮,、臟水、堆雜物扣20分,。

9,、 天花板、墻面,、地面,、地毯有污漬扣20分。

10,、 公共設(shè)施損壞不報(bào)修,，影響正常工作者扣20分。