隨著個(gè)人素質(zhì)的提升，報(bào)告使用的頻率越來越高,，我們在寫報(bào)告的時(shí)候要注意邏輯的合理性,。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？下面是小編為大家整理的報(bào)告范文,，僅供參考,，大家一起來看看吧。

餐飲主管述職報(bào)告篇一

大家好!

新春即至,，萬象更新,，在這迎新辭舊之即，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和指導(dǎo),，也感謝各位同仁對我的支持,。9個(gè)月來，本人忠于職守,，勤奮工作,，較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)。現(xiàn)將今年9個(gè)月來的工作情況和明年的工作思路作如下匯報(bào),。

從xxx年3月4日任職后,，前幾個(gè)月(3、4,、5月)主要擔(dān)任xx副主管職務(wù),，負(fù)責(zé)班組排班排休、餐具管理和預(yù)訂部的管理工作,，后幾個(gè)月(6--12月)因工作的需要及領(lǐng)導(dǎo)的信任和自身發(fā)展的需要,，調(diào)至餐廳擔(dān)任主管職務(wù)，9月份開始兼任部門培訓(xùn)工作,?；仡欉@幾個(gè)月來的工作，主要有以下幾個(gè)方面：

從任職以后,，在做管理工作時(shí),，我了解到餐廳員工多數(shù)來于湖南各市的不同地區(qū),，文化水平和綜合素質(zhì)有很大差異，業(yè)務(wù)水平及服務(wù)意識(shí)不高,，針對此種狀況,，我把自己所看到的不足一一列出病單，進(jìn)行全面性的培訓(xùn)匯報(bào)和現(xiàn)場督導(dǎo),。糾正錯(cuò)誤的管理方法,，進(jìn)行理論的講解及實(shí)踐的練習(xí)操作。從賓客一進(jìn)店的規(guī)范禮貌用語,、微笑服務(wù)以及職業(yè)道德的觀念,、菜品搭配，規(guī)范餐飲六大技能實(shí)踐操作程序,，通過學(xué)習(xí),，使員工加強(qiáng)服務(wù)質(zhì)量，提高業(yè)務(wù)服務(wù)水平,，當(dāng)賓客進(jìn)店時(shí)有迎聲,，迎賓員能主動(dòng)、熱情地上前服務(wù),，介紹餐廳的特色菜,，當(dāng)賓客準(zhǔn)備點(diǎn)煙或點(diǎn)起煙時(shí)，服務(wù)員應(yīng)及時(shí)點(diǎn)火或呈上煙缸等,。

在11月份時(shí),，酒店舉行了技能大比武系列活動(dòng)，美食廣場班組成員獲得了托盤接力賽團(tuán)體第一名的好成績,。其他員工通過本次比賽活動(dòng),，養(yǎng)成了一個(gè)好的習(xí)慣，不懂就問,，不懂就學(xué),，相互求教，也學(xué)到了很多知識(shí),，精神風(fēng)貌也越來越好,，提高了工作效率，不足的是操作細(xì)節(jié)還有待改善,。

前期,，美食廣場很多工作存在問題，員工不明確制度,，一些制度沒有具體的負(fù)責(zé)人進(jìn)行落實(shí)等,。通過班組各管理人員悉心探討，我把獎(jiǎng)懲制度、電源的開關(guān)時(shí)間及負(fù)責(zé)人以及各崗位的服務(wù)流程,、個(gè)人衛(wèi)生要求標(biāo)準(zhǔn),、收尾工作的注意事項(xiàng)張貼在辦公室內(nèi)，并及時(shí)更換宣傳欄文件,，每天進(jìn)行現(xiàn)場督導(dǎo)檢查,，對員工加強(qiáng)工作意識(shí)，明確工作責(zé)任有很大幫助,。

真誠地與客戶溝通,，聽取他們的寶貴意見，不斷改進(jìn)并協(xié)調(diào),，利用每天的班后會(huì)及時(shí)將客戶反饋的信息反饋給廚房,，如，有時(shí)客戶反饋“小炒肉”分量不足,，“水煮活魚”不夠香,，菜肴味道偏咸等等，通過客戶的真誠反饋,，再加上我們認(rèn)真的討論、修改,，不斷地提高菜肴的質(zhì)量,，令顧客滿意，并及時(shí)將客戶信息進(jìn)行記錄,，在節(jié)日或紀(jì)念日及餐廳最新活動(dòng)經(jīng)營時(shí)及時(shí)發(fā)將信息傳達(dá)給客戶,，以爭取更多的回頭客。

餐廳接待了多場大型會(huì)議用餐,，會(huì)議餐的要求主要求速度快,，效率高，班組特針對此點(diǎn),，將客人的心里需求牢牢放在工作的第一位,，通過優(yōu)良的產(chǎn)品和周到的服務(wù)來滿足客人的要求，在各項(xiàng)會(huì)議餐接待過程中,，未出現(xiàn)較大投訴,，也為對外宣傳酒店規(guī)模等起到了良好的作用。

班組成立市場調(diào)查小組,，及時(shí)掌握市場需求,，并及時(shí)跟進(jìn)菜肴及策劃餐廳各項(xiàng)經(jīng)營活動(dòng)，以取得更高的經(jīng)濟(jì)效益

總之,，在這平凡而又不平凡的9個(gè)月里,，我感受很深，同時(shí)也深感自己的不足。

1,、+協(xié)調(diào)平衡工作不理想,，有些事情協(xié)調(diào)的不全面、不到位,，平衡的不盡合理,，影響了工作質(zhì)量。

2,、+起草函件擬的內(nèi)容不夠嚴(yán)謹(jǐn),，周全。

3,、+工作中細(xì)節(jié)問題處理不到位,，應(yīng)加強(qiáng)改進(jìn)。

4,、經(jīng)營缺乏務(wù)實(shí)性

作為班組主管,，我的一言一行對班組人員的精神面貌、工作水平及工作做作風(fēng)都起著置關(guān)重要的作用,，所以工作中我將不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí),，不斷提高自己的管理水平，文化專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力,，不斷改進(jìn)自己工作方法和工作作風(fēng),，努力提高工作效率，從而帶動(dòng)本班組員工共同提高,。

上述工作我只是摘其重點(diǎn)進(jìn)行了匯報(bào),，不可避免有許多疏漏，還有許多不盡事宜請領(lǐng)導(dǎo)及同事多提寶貴意見,，如果說取得一些成績,，也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)關(guān)懷下，各班組支持以及外部門等全體成員共同努力工作的成果,。

餐飲主管述職報(bào)告篇二

本人###,，吳江食府樓面經(jīng)理，在董事長及各級領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下,，率領(lǐng)食府全體員工完成飯店制定的各項(xiàng)經(jīng)營,、管理指標(biāo)，共同提高酒店的服務(wù)質(zhì)量,、管理水平和經(jīng)濟(jì)效益?，F(xiàn)就本年度的工作匯報(bào)如下：

食府成立之初，各項(xiàng)制度未健全完善,，制度的完善及各項(xiàng)工作程序的確立需在長期大量的實(shí)踐中方能逐步完成,。因此，制度的建立也是一項(xiàng)長期復(fù)雜的工作。

酒店管理的規(guī)范化,、制度化建設(shè)是酒店發(fā)展的基礎(chǔ),本部門管理層自本部門成立之初開始,，即對本部門整體規(guī)范與標(biāo)準(zhǔn)作明確規(guī)定，相繼出臺(tái)了相關(guān)程序化,、規(guī)范化管理文件,。 在目標(biāo)考核方面，按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核,，針對制定的工作計(jì)劃,，總結(jié)實(shí)際實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問題,，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人,，也以此作為對各部考核的依據(jù)

協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下,，具體負(fù)責(zé)某業(yè)務(wù)領(lǐng)域的工作,。負(fù)責(zé)檢查各分部的日常工作情況；組織安排vip客人的接待,；處理好客人的相關(guān)投訴,；遇到重大問題及時(shí)向經(jīng)理匯報(bào)；與酒店相關(guān)部門做好溝通協(xié)調(diào),，保證餐飲部工作順利進(jìn)行,；主持召開的班前班后會(huì)議

布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題,；在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班,，對先進(jìn)員工的工作給予肯定與表揚(yáng),；對后進(jìn)員工耐心的給予輔導(dǎo)與鼓勵(lì)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量,，留意員工的工作態(tài)度及表現(xiàn)

發(fā)現(xiàn)員工有任何情緒問題及時(shí)的與其進(jìn)行當(dāng)面協(xié)調(diào)溝通,，并妥善解決；調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,，降低員工流動(dòng)性,，樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，增加凝聚力,，全力以赴,、做的更好。爭取用我們高質(zhì)量,，高效率的服務(wù),，為酒店贏得更多的客源。

根據(jù)我們食府的自身特點(diǎn)，針對以后的餐飲部工作我有以下幾點(diǎn)工作思路及主攻重點(diǎn),，不足之處,，請領(lǐng)導(dǎo)給予指點(diǎn)：

1.提高員工服務(wù)質(zhì)量，強(qiáng)化員工服務(wù)意識(shí),，對新員工和后進(jìn)員工做好輔導(dǎo)工作,，布置各班組制作出培訓(xùn)計(jì)劃，做好員工的定期培訓(xùn)工作,，并督導(dǎo)落實(shí)情況,。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對客服務(wù)做到：熱情,，主動(dòng),，禮貌，耐心,，周到,。此酒店服務(wù)業(yè)的“十字方針”。對表現(xiàn)優(yōu)異的員工設(shè)立免檢樓層或高級服務(wù)員,，上報(bào)餐飲部經(jīng)理考慮其工作待遇或作為以后晉升的重要參考,。

2.提高餐飲的衛(wèi)生質(zhì)量：加餐廳衛(wèi)生質(zhì)量的督導(dǎo)力度，務(wù)必保證每間包廂保持最佳狀態(tài),，實(shí)行逐級負(fù)責(zé)制：員工對所清潔的小廳負(fù)責(zé),；樓層領(lǐng)班對所轄樓層房間的衛(wèi)生質(zhì)量及物品配備情況務(wù)必逐一嚴(yán)格檢查；對當(dāng)值每位員工清掃的小廳全面的督導(dǎo)與檢查,；對死角同樣的逐一,、逐級嚴(yán)格檢查，堅(jiān)決杜絕因衛(wèi)生質(zhì)量問題而引起客人投訴,，影響酒店聲譽(yù),，同時(shí)強(qiáng)調(diào)當(dāng)日結(jié)尾工作清掃完畢。并且制作出《計(jì)劃衛(wèi)生表》,，有針對性的對餐廳進(jìn)行清潔整理和保養(yǎng)維護(hù),，提高餐廳衛(wèi)生質(zhì)量及餐廳設(shè)備設(shè)施的使用壽命。

3.控制物耗,、開源節(jié)流：強(qiáng)化員工節(jié)約意識(shí),，提倡控制水、電等能源浪費(fèi)的同時(shí),，實(shí)施物耗管理責(zé)任制,。統(tǒng)一全面盤點(diǎn)。一旦損失,、責(zé)任到人,。對大量損失一經(jīng)查處在追究當(dāng)值員工責(zé)任的同時(shí),，對其所轄樓層領(lǐng)班將追究其連帶責(zé)任。

5.培訓(xùn)下屬員工樹立全員推銷意識(shí),，如一些特色菜肴,，新鮮海鮮等，增加酒店餐飲部的營業(yè)額,，提高員工的責(zé)任心及工作積極性,。

4. 加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見,，與銷售員加強(qiáng)合作,，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴,，并及時(shí)向部門經(jīng)理或廚房反映,。

為使部門的日常運(yùn)作逐步納入到工作有計(jì)劃、有指導(dǎo),、有跟蹤,、有總結(jié)的管理系統(tǒng)中去，有效地將計(jì)劃性工作和應(yīng)急性工作密切結(jié)合起來,，建立明確的工作目標(biāo),，要求各小部門建立計(jì)劃性的工作制度，通過每月總結(jié),、計(jì)劃,，對各項(xiàng)工作有計(jì)劃、有落實(shí),，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施,。建立每月工作匯報(bào)制度，通過對工作的完成情況,，對各部門負(fù)責(zé)人予以考評,。

1，如有大型接待,，三個(gè)樓層之間相互溝通，協(xié)調(diào),，合理化安排人員,，各個(gè)班組可以隨時(shí)相互調(diào)動(dòng)。

2,，前臺(tái)的操作完全需要后臺(tái)的配合,，前臺(tái)的意見及時(shí)反饋給后臺(tái)，這樣可以相輔相承,。

3,，出現(xiàn)問題,，班組相互溝通，及時(shí)改正,。

4,，經(jīng)常考核,，評比,，來增強(qiáng)各班組的能力。

需要一個(gè)和諧的工作環(huán)境和對優(yōu)秀人才能力的肯定,，人格的尊重,。目前酒店采用用人的原則為量才適用，讓賢者居上,，能者居中,，智者居側(cè)，充分發(fā)揮人才的主觀能動(dòng)性,，本著對下屬負(fù)責(zé)的態(tài)度,，加強(qiáng)監(jiān)督，加強(qiáng)約束,，加強(qiáng)管理,。 培訓(xùn)工作對于酒店適應(yīng)環(huán)境的變化、滿足市場競爭的需要,、滿足員工自身發(fā)展的需要以及提升酒店的效益都具有十分重要的意義,。通過培訓(xùn)可以提高員工的技能和綜合素質(zhì)，從而提高其工作質(zhì)量和效率,，減少失誤,，降低成本，提高客戶滿意度,；員工更高層次地理解和掌握所從事的工作,，增強(qiáng)工作信心。

1,，讓各班組加強(qiáng)日常的督導(dǎo)工作,，做好培訓(xùn)，把餐廳相關(guān)知識(shí)教給服務(wù)員,，提高她們的素質(zhì),。

2，從日常工作中評比,，考核,，來發(fā)現(xiàn)一些優(yōu)秀員工。

3,，對優(yōu)秀員工放心,，放手去管,，讓他們充分發(fā)揮自己的才能。

質(zhì)量就是生命,，質(zhì)量就是效益,，是企業(yè)永恒的主題，其好壞直接關(guān)系到酒店及部門的長遠(yuǎn)發(fā)展,。正因如此,，部門從本部門成立開始就重點(diǎn)抓產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量。

1 對本部門每一位員工在上崗之前進(jìn)行了系統(tǒng) 嚴(yán)格 規(guī)范化的培訓(xùn),，通過培訓(xùn)使員工掌握了基本的服務(wù)流程,。

2 通過一對一的幫扶制度對服務(wù)質(zhì)量欠佳的員工進(jìn)行崗上再培訓(xùn)，使他們在服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)意識(shí)上有了很大的進(jìn)步與提高,。

3 進(jìn)一部加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)督管理制度,，先后制定和出臺(tái)了衛(wèi)生責(zé)任到人的一系列監(jiān)督制度。

4,、加大培訓(xùn)力度,，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，在前臺(tái)培訓(xùn)上,，總結(jié)情景模擬培訓(xùn)效果,，繼續(xù)深入開展前臺(tái)各崗人員的情景模擬及基本技能的培訓(xùn)和客史資料的培訓(xùn)，確保操作標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一,。

從食府成立起餐飲部的工作雖然取得了一定的成績,，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，距酒店的期望值還相差甚遠(yuǎn),，其主要表現(xiàn)在：

1 在抓前臺(tái)管理和人員的培訓(xùn)上力度不大,，員工在規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)上參差不齊,。

2 一味的強(qiáng)調(diào)經(jīng)營而忽視了員工的思想動(dòng)態(tài),，與員工的交流、溝通的次數(shù)較少,，導(dǎo)致部門人員流動(dòng),。

1 鞏固成果，挖掘經(jīng)營潛力,，提高創(chuàng)收能力,。

2 狠抓兩個(gè)質(zhì)量，力爭客源及經(jīng)營效果明顯提升,。一是狠抓前臺(tái)服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)一步提升我們的服務(wù)質(zhì)量,。二是狠抓包廂就餐衛(wèi)生質(zhì)量,，繼續(xù)實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任到人制,。

3 加大培訓(xùn)力度，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí),。

xxx年即將結(jié)束,，雖然開業(yè)半年的工作業(yè)績不是很明顯，但在新的一年中,，我會(huì)一直就抱著“合作,、奉獻(xiàn)”的態(tài)度，認(rèn)真學(xué)習(xí),，團(tuán)結(jié),、互助、親密,、友愛同志,，盈造和諧團(tuán)隊(duì)；盡心做好自己的本職工作,。

在生活中,，勤勤懇懇做事，嚴(yán)格要求自己,，在任何時(shí)候都要起到模范帶頭作用,。敬請領(lǐng)導(dǎo)給予審議,歡迎對我的工作多提寶貴見意,并借此機(jī)會(huì),向領(lǐng)導(dǎo)對我的關(guān)心和支持表示誠摯的謝意!

我將一如既往,不負(fù)眾望.為食府的發(fā)展奉獻(xiàn)綿薄之力!

餐飲主管述職報(bào)告篇三

20xx年餐飲公司在學(xué)校和后勤集團(tuán)的指導(dǎo)下，不忘初心,，緊緊圍繞集團(tuán)黨政工作要點(diǎn),，堅(jiān)持以“打造浙江省高校餐飲管理知名品牌”為目標(biāo)，改革創(chuàng)新,，規(guī)范管理,，提升服務(wù)，整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源,，努力為公司可持續(xù)發(fā)展,，展示新作為。現(xiàn)將公司一年來經(jīng)營及工作情況總結(jié)如下：

1,、崇師苑餐廳

崇師苑餐廳預(yù)計(jì)營業(yè)額535,、49萬元，較去年同期增長27.74萬元,，漲幅達(dá)8.46%,。主營成本298.32萬元，較去年同期下降19.43萬元,，成控率同比下降7.35%,。

2、校外托管項(xiàng)目

20xx年1―11月餐飲公司拓展項(xiàng)目賬面營業(yè)額1100余萬元,，預(yù)計(jì)超額完成年初制定的2200萬元營業(yè)額指標(biāo),。

（一）穩(wěn)妥開拓市場,，進(jìn)一步推動(dòng)餐飲品牌建設(shè)。餐飲公司20xx年新增餐飲服務(wù)項(xiàng)目4個(gè),，分別是金華多湖區(qū)塊城中村拆遷指揮部食堂,、麗水職業(yè)技術(shù)學(xué)院第三食堂、金華廣播電視大學(xué),、仙居縣職業(yè)技術(shù)學(xué)校,；新增配送服務(wù)項(xiàng)目2個(gè)，分別是金華廣播電視大學(xué),、金華教育學(xué)院（少體校）,。目前餐飲公司總計(jì)承接拓展項(xiàng)目12個(gè)，服務(wù)人數(shù)達(dá)30000余人,。

（二）強(qiáng)化內(nèi)部管理,，進(jìn)一步完善餐飲管理機(jī)制。20xx年,，餐飲公司順利通過了四大體系（質(zhì)量管理體系（iso9001：20xx）,、環(huán)境管理體系（iso14001：20xx）、職業(yè)健康管理體系（gb/t28001―20xx）,、食品安全管理體系（iso22000：20xx））的論證工作,，并取得了認(rèn)證證書。目前四大體系的質(zhì)量手冊,、程序文件等正在修訂完善中,，基本成冊。同時(shí),，20xx年餐飲公司出臺(tái)執(zhí)行力考核,、績效考核、子公司管理規(guī)范,、員工慰問等十余項(xiàng)管理制度,，力求制度規(guī)范全覆蓋。目前,，餐飲公司形成了董事會(huì),、公司班子成員周一例會(huì)、餐廳（部門）負(fù)責(zé)人月度例會(huì),、餐廳（部門）季度經(jīng)營形勢分析會(huì)等例會(huì)制度,，在公司內(nèi)部基本實(shí)現(xiàn)了一套完善的餐廳運(yùn)行和管控模式。

（三）落實(shí)目標(biāo)責(zé)任,，進(jìn)一步分解細(xì)化工作任務(wù),。20xx年，餐飲公司明確公司與下屬各餐廳（部門）的責(zé)、權(quán),、利,，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)分解到位、工作任務(wù)量化到位,、安全責(zé)任落實(shí)到位，各餐廳（部門）簽訂目標(biāo)責(zé)任書,。截至目前,，各餐廳（部門）基本完成年初制訂的目標(biāo)任務(wù)和考核指標(biāo)。

（四）加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè),，進(jìn)一步提供人才支撐,。

1、制定公司培計(jì)劃,、人才儲(chǔ)備計(jì)劃等,。20xx年，餐飲公司將員工的職業(yè)化和專業(yè)化培訓(xùn)列入年度的重點(diǎn)工作,，制定餐飲公司培訓(xùn)計(jì)劃,、人才儲(chǔ)備招聘計(jì)劃等。通過外引內(nèi)培,，在公司內(nèi)部建立起一支與服務(wù)專業(yè)化,、管理現(xiàn)代化相匹配的餐飲人才隊(duì)伍。目前,，餐飲公司已與金華實(shí)驗(yàn)中學(xué)教育集團(tuán)達(dá)成長期合作協(xié)議,。

2、組織開展員工專業(yè)培訓(xùn),。公司以及各餐廳（部門）組織了16次員工培訓(xùn),，培訓(xùn)內(nèi)容涉及職業(yè)生涯規(guī)劃、職業(yè)素養(yǎng),、人生價(jià)值,、食品安全、消防安全,、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等方面,，形成不斷學(xué)習(xí)、不斷成長的良好氛圍,。

3,、組織召開青年骨干員工座談會(huì)。旨在傾聽員工對公司工作的思考和想法,，在幫助青年員工實(shí)現(xiàn)自身理想與價(jià)值的同時(shí),，不斷推進(jìn)公司的發(fā)展。

4、組織開展廚師技能月度考核活動(dòng),。自20xx年12月起,，餐飲公司將每月陸續(xù)對廚師進(jìn)行技能考核，考核實(shí)行積分制,，積分排名在前30%的廚師,，列入公司廚師長候選人才庫；積分排名在后15%的廚師,，原則上第二年不再聘用或調(diào)離廚師崗位,。此舉旨在將技能考核與日常的操作實(shí)踐、員工的獎(jiǎng)勵(lì)晉升等相結(jié)合,，進(jìn)一步提高業(yè)務(wù)技能水平的同時(shí),，為公司真正選拔出有技術(shù)、有實(shí)力的人才,。

（五）重視食品安全,，進(jìn)一步為公司邁步前行保駕護(hù)航。

1,、20xx年公司質(zhì)檢部進(jìn)行日常檢查57次,，專項(xiàng)檢查28次（含麗水、仙居等校外托管項(xiàng)目）,，開出整改通知書348份,。餐飲公司基本實(shí)現(xiàn)“周檢―月考―年評”的考核體系。截至目前,，公司自檢自控工作執(zhí)行較好,，能對日常管理服務(wù)工作以及食品衛(wèi)生安全管理工作等起到較好的監(jiān)督檢查保障作用。

2,、組織開展?jié)M意度測評,。為了更好地服務(wù)廣大師生，提高公司的服務(wù)質(zhì)量,，20xx年質(zhì)檢部針對各餐廳進(jìn)行滿意度調(diào)查（校內(nèi)餐廳4次,，校外托管餐廳5次）。調(diào)查結(jié)果顯示：各餐廳的滿意率均在85%以上,。

（六）強(qiáng)化內(nèi)部保障,，進(jìn)一步提升服務(wù)水平。一年來,，餐飲公司始終堅(jiān)持服務(wù)導(dǎo)向,，始終以提升服務(wù)水平，提高服務(wù)質(zhì)量為工作的出發(fā)點(diǎn),，崇師苑餐廳全年投入30余萬元,，對設(shè)施設(shè)備進(jìn)行改造升級,，對餐廳布局進(jìn)行合理化調(diào)整，不僅拓寬了餐廳的經(jīng)營范圍,，也更好地滿足了教職工多樣化的需求,；各餐廳以活動(dòng)為載體，提供特色服務(wù),，如崇師苑的“六一”自助餐,、婺外的中考助力餐、江濱的20周年校慶保障,、金華中心醫(yī)院的訂餐到床頭,、師大印象主題餐廳的假日讓利等等，深受認(rèn)可,。

（七）注重員工關(guān)愛，進(jìn)一步激發(fā)工作積極性,。餐飲公司始終秉承以“情感留人”的理念,，積極開展及鼓勵(lì)員工參與集團(tuán)、公司組織的各項(xiàng)群體活動(dòng),，開展困難員工慰問等,，提高員工的工作滿意度以及對工作的積極性。

（八）完善多校區(qū)管理,，進(jìn)一步理順工作體制,。20xx年，餐飲公司完成蕭山校區(qū)餐廳和超市,、開放學(xué)院餐廳,、師大印象主題餐廳等的委托管理，完成餐飲公司杭州分公司,、麗水分公司,、蘭溪子公司、金華市師大印象餐飲配送有限公司的注冊,，旨在整合校內(nèi)外優(yōu)質(zhì)資源,，降低公司運(yùn)行成本，實(shí)行資本化運(yùn)作的同時(shí)提高餐飲的綜合保障能力,。

（九）深化黨建工作,，進(jìn)一步保障公司健康發(fā)展。餐飲公司自成立以來,，一直注重黨建和黨風(fēng)廉政建設(shè),，特別是在每周的班子例會(huì)、每月的經(jīng)理例會(huì)上,，扎實(shí)開展黨風(fēng)廉政專題學(xué)習(xí)教育,，加強(qiáng)對重點(diǎn)領(lǐng)域、關(guān)鍵環(huán)節(jié)的分析研判和監(jiān)控，增強(qiáng)防腐拒變的意識(shí)和能力,，為公司健康發(fā)展提供了有力保證,。

（十）做好餐飲管理日常工作，完成集團(tuán)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù),。

（一）公司人才隊(duì)伍梯隊(duì)建設(shè)有待進(jìn)一步加強(qiáng),。骨干力量不足，缺少餐飲管理和專業(yè)技術(shù)的復(fù)合型人才,。

（二）公司的培訓(xùn)機(jī)制有待進(jìn)一步完善,。

（三）公司的市場競爭能力有待進(jìn)一步提升。如何在競爭激勵(lì)的市場中,、在高校后勤同行中脫穎而出,，是今后餐飲公司需要思考的重點(diǎn)。

1,、制定并出臺(tái)餐飲公司服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),。

2、在校內(nèi)及校外餐廳試點(diǎn)推行“4d”餐廳建設(shè)工作,。

3,、做好質(zhì)量和環(huán)境兩大體系的改版及認(rèn)證工作。

4,、進(jìn)一步有規(guī)劃的拓展社會(huì)餐飲項(xiàng)目,。

5、進(jìn)一步加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè),，以外引內(nèi)培的方式搭建人才梯隊(duì),。

6、制定培訓(xùn)考核機(jī)制,，系統(tǒng)的規(guī)劃各個(gè)崗位員工的培訓(xùn)計(jì)劃,。

7、進(jìn)一步推進(jìn)員工關(guān)愛工作,，提升員工的歸宿感和凝聚力,。

8、做好婺外餐廳,、崇師苑教工餐廳硬件改造提升工程,。

9、做好外院,、圖文,、體育館咖啡吧的管理和經(jīng)營工作。

10,、做好經(jīng)濟(jì)合同履約情況及檔案管理工作,。

11、進(jìn)一步做好餐飲公司企業(yè)文化提煉和建設(shè)工作,。

12,、進(jìn)一步做好安全保障與防范工作,，重點(diǎn)是食品衛(wèi)生安全。

13、完成集團(tuán)交辦的其他工作。

餐飲主管述職報(bào)告篇四

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),、各位評委：

大家好！

我是xxx號(hào),，今天,，我站在這里做競聘演講，心情很激動(dòng),，首先,，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次展示自我、提高自我,，公平競爭的機(jī)會(huì),，我將倍加珍惜。同時(shí),，我也真誠地期望各位領(lǐng)導(dǎo)和各位同事能給予我大力的支持和鼓勵(lì)。我確信勤奮認(rèn)真是我工作基礎(chǔ),，嚴(yán)肅塌實(shí)是我工作的準(zhǔn)則,。從我自身來講，無論是工作能力還是綜合素質(zhì)可能還不是最佳人選,，但深深知道人往高處走,，只有不斷挑戰(zhàn)自我，戰(zhàn)勝自我才能實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值,。

我認(rèn)為,，作為一個(gè)主管，她所起到的作用是巨大的．這樣她(他)不僅僅是一個(gè)傳達(dá)領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)意圖的橋梁,，做好的領(lǐng)導(dǎo)前后手,，她(他)也是一個(gè)能把下面員工的看法和意見總結(jié)并反饋的紐帶，同樣也是員工的知心人．她(他)還需要具備超強(qiáng)的觀察力,，能夠在第一時(shí)間把握員工的心態(tài),，做好溝通工作．能完全地管理好一個(gè)區(qū)域，帶領(lǐng)她(他)們提高各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)和專業(yè)技能．能在她(他)們有任何困惑和難題時(shí)教她們?nèi)绾谓鉀Q．當(dāng)然,，對企業(yè)的各項(xiàng)企業(yè)文化和規(guī)章制度都能熟知并理解．要有一定的執(zhí)行能力和解決問題時(shí)果斷的思維方法,，等等．

如果我能競聘主管上這一職，我將做好以下幾點(diǎn)：首先需要掌握一定的專業(yè)知識(shí)和專業(yè)能力,，它體現(xiàn)在二個(gè)方面,，其一,、能直接指導(dǎo)你的下屬的實(shí)務(wù)工作，其二,、能夠代理你下屬的實(shí)務(wù)工作 ,。

2：溝通能力，它包括本部門內(nèi)的溝通,，跨部門間的溝通,，與上司與下屬之間的溝通，溝通的目的不是誰輸誰贏的問題,，而是為了解決問題 ,。

3：學(xué)習(xí)能力，因?yàn)槟阒挥胁煌５膶W(xué)習(xí),，你才能更好的,、更快的進(jìn)步，才能跟上趕上社會(huì)的發(fā)展,，人與人之間的競爭,，不是你過去的能力怎樣，現(xiàn)在的能力怎樣,？而是你現(xiàn)在學(xué)習(xí)怎樣,，現(xiàn)在的學(xué)習(xí)是你未來競爭的根本。

4：管理能力,，管理能力是一項(xiàng)綜合能力,，需要你的指揮能力，需要你的決斷能力,，需要你的溝通協(xié)調(diào)能力,，需要你的專業(yè)能力，也需要你的工作分配能力,，等等,。而要提高你的管理能力，需要不斷的反思你的日常工作,，用你的腦袋時(shí)常去回顧你的工作,，總結(jié)你的工作。

５．完成上級領(lǐng)導(dǎo)部署下來的各項(xiàng)其他事務(wù)

回顧酒店的成長歷程,，我思緒萬千,，心潮澎湃；面對酒店的未來,，我信念堅(jiān)定,，斗志激昂。酒店成長的每一個(gè)腳步都與我們相連,。也許,，我們曾經(jīng)被領(lǐng)導(dǎo)批評而心存不滿,，我們曾經(jīng)遭授無禮客人的辱罵而滿腹委屈。但是,，不經(jīng)歷風(fēng)雨,，又怎能見彩虹？

只有企業(yè)這個(gè)大家庭成長了,，我們才會(huì)有更好的提升自我的平臺(tái)．現(xiàn)在有一個(gè)這么寬廣的給我們施展夢想的舞臺(tái),，我就要向著這個(gè)舞臺(tái)最耀眼的地方?jīng)_刺！相信我總會(huì)成功的,！

理論與實(shí)踐猶如一個(gè)人兩條腿走路,，我已經(jīng)不斷的在學(xué)習(xí)國內(nèi)外先進(jìn)的酒店餐飲管理知識(shí)及先進(jìn)的服務(wù)理念，有理論沒實(shí)踐如一條腿走路,，希望大家給我另一條腿---實(shí)踐,，讓我兩條腿一起跑起來為酒店的發(fā)展貢獻(xiàn)一份力量，請相信我的能力,。我的演講到此結(jié)束,，謝謝大家。

以上報(bào)告不妥之處,，歡迎大家指正,。

謝謝