在日常學(xué)習(xí),、工作或生活中,，大家總少不了接觸作文或者范文吧，通過文章可以把我們那些零零散散的思想，聚集在一塊,。寫范文的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？接下來小編就給大家介紹一下優(yōu)秀的范文該怎么寫,，我們一起來看一看吧。

食品安全衛(wèi)生管理制度條例篇一

2.餐廳,、廚房每餐后要及時擦掃干凈,，臺布、椅罩要經(jīng)常換洗,，各類物品要勤整理,、勤擦拭，使之整潔有序,，每周要大掃除一次,；

3.餐廳、廚房排水應(yīng)保持暢通,，污水應(yīng)及時倒入污水池,，不積存臟水污物，環(huán)境應(yīng)保持清潔,、整齊,；

4.餐廳廚房內(nèi)禁止飼養(yǎng)家禽家畜，禁止攜帶有毒化學(xué)藥劑等進(jìn)入,；

5.盛生食物和熟食物的容器不得混用,；

6.切生食物和熟食物的刀具等不能混用并分別保管；

7.籠蓖,、菜盆,、飯菜勺等小炊具用后要及時清洗晾干,、放置有序；

8.鍋,、鍋蓋,、籠屜、發(fā)面盆缸等較大的'炊具用后以熱水洗凈擦干,，每周用堿水刷洗一次,；

9.機(jī)械用具如壓面機(jī)等用后熱水洗凈,，擦干保存,；

10.食具要定期消毒,，病員食具要專用獨(dú)放,，防止傳染,。

食品安全衛(wèi)生管理制度條例篇二

為了防止食物中毒或其它食源性疾病的發(fā)生,保障師生員工身體健康,根據(jù)《食品衛(wèi)生法》和學(xué)校衛(wèi)生工作條例,特制訂食品衛(wèi)生管理制度:

一,、食堂建設(shè)與環(huán)境要求

一,、學(xué)校建立主管校長責(zé)任制,。并配備一名副校長主抓食品衛(wèi)生管理。

二,、學(xué)校食堂實(shí)行承包制,食品安全衛(wèi)生工作是承包合同的重要指標(biāo),。

三、食堂設(shè)施設(shè)備布局要合理,應(yīng)有相對的食品原料存放間、食品加工間,、食品出售間及用餐場所,。

四、食堂加工操作間應(yīng)符合下列條件:

1、最小使用面積不得小于8平方米。

2,、墻壁應(yīng)有1.5米以上的瓷磚墻裙,。

3、地面應(yīng)用防水、防滑、無毒,、易清洗的材料建造有一定的坡度易清洗與排水,。

4,、配備有足夠的照明、通風(fēng),、排煙裝置和有效防蠅、防鼠設(shè)備,有污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設(shè)備。

5,、禁止供應(yīng)葷素涼菜。

五、餐具使用前必須洗凈、消毒,無經(jīng)消毒的`餐具不準(zhǔn)使用。

六,、食堂用餐場所應(yīng)設(shè)置用餐者洗手,、洗餐具的自來水裝置,。

二、食品采購

一,、嚴(yán)把食品采購關(guān),。采購員必須到有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購,按規(guī)定索取證件。禁止以下食品:腐爛變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、生蟲,、污穢,、不洗、混有異物或其它感官性狀異常,含有毒有害物質(zhì)或被有毒有害物質(zhì)污染,可能對人體有害食品,未經(jīng)獸醫(yī)部門檢驗(yàn),不合格的肉類食品超過保質(zhì)期的小包裝食品等,。

二,、食品存放應(yīng)當(dāng)分類、分架,、隔墻,、離地存放定期檢查。食品存放處禁止放有毒,、有害物品及個人生活用品,。

三,、加工食品必須做到熟透。食品在烹制后至出售前一般不超過2小時,超過2小時存放的應(yīng)當(dāng)在高于60°c或低于10°c的條件下存放,。

四,、食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時間不得超過24小時,在確認(rèn)沒有變質(zhì)的情況下,必須經(jīng)高溫徹底加熱后方可出售。

三,、對從業(yè)人員的要求

一,、食堂從業(yè)人員和管理人員必須掌握有關(guān)食品衛(wèi)生的基本要求。必須有健康證,。凡患有痢疾,、傷寒、病毒性能肝炎等消化道疾病,活動性肺結(jié)核皮膚病等不得從事本工作,。

二,、對從業(yè)人員的具體要求:

1、工作前,便后必須用肥皂及流動的水洗手,。接觸入口食品之前應(yīng)洗手消毒,。

2、穿戴整潔的工作衣帽,并將頭發(fā)置于帽內(nèi),。

3、不得留長指甲,、涂指甲,、戴戒指加工食品。

4,、不準(zhǔn)在食品加工場所吸煙,。

四、管理與監(jiān)督

一,、學(xué)校食堂要接受當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督,。

二、嚴(yán)禁非食堂人員隨意進(jìn)入食堂和食品操作加工間,以防意外發(fā)生,。

三,、學(xué)校對食堂人員要制定出食品衛(wèi)生安全知識培訓(xùn)計劃,提高從業(yè)人員的衛(wèi)生知識,職業(yè)道德和法制觀念。

四,、學(xué)校要建立食物中毒或其它食源性疾患等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制,萬一發(fā)生此類事件應(yīng)立即停止?fàn)I業(yè),并向當(dāng)?shù)厝嗣裾?教育行政部門和衛(wèi)生部門報告,協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人,保留現(xiàn)場,并配合衛(wèi)生部門進(jìn)行調(diào)查,。

以上管理制度,望廣大伙食人員及炊工人員嚴(yán)格遵照執(zhí)行,建立食堂衛(wèi)生人追究制,對違者根據(jù)情節(jié)輕重給予罰款和紀(jì)律處分。

龍源學(xué)校

食品安全衛(wèi)生管理制度條例篇三

為了切實(shí)保障單位職工身體健康,，做好食品安全衛(wèi)生,，特制定以下餐廳管理制度：

一、遵循為機(jī)關(guān)職工,、會議和來往客人服務(wù)的宗旨,，努力作到飯菜色鮮味美,，干凈衛(wèi)生、服務(wù)周到,，方便及時,。

二、餐廳工作人員須認(rèn)真履行職責(zé),。

三,、餐廳工作人員要堅守工作崗位，按規(guī)定時間開飯,，保持杯,、碗、筷,、盞清潔衛(wèi)生,、放置有序和定時消毒。加強(qiáng)食品的管理,，禁止食用腐爛變質(zhì)的食物,，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。四,、接待省,、市、縣（區(qū)）來訪人員,，原則上提供工作餐,，但須向辦公室報告，方可安排,。注重飯菜質(zhì)量,，杜絕浪費(fèi)。

五,、餐廳職工不經(jīng)管理人員同意,，不準(zhǔn)擅自將餐具互借他人，來訪人員使用公共接待餐具,，加強(qiáng)公共餐具的`消毒管理,。

六、加強(qiáng)成本核算,，購物手續(xù)清楚,，并與實(shí)物相符，廚房管理員要對當(dāng)天購進(jìn)的食品進(jìn)行查驗(yàn),，若發(fā)現(xiàn)有三無產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品,，除追究采購員責(zé)任外，要集中銷毀,。要注意節(jié)約使用水,、電,、氣。

七,、會議伙食,，按會議標(biāo)準(zhǔn)辦理，不上名酒,、高檔飲料和昂貴菜肴,。

八、廚房工作人員要嚴(yán)格要求自己,，講究烹調(diào)技術(shù),，注重飯菜質(zhì)量，要嚴(yán)格管好食堂設(shè)備,，餐廚用具和糧油,、副食、酒水等,，不得自開小灶,，不準(zhǔn)擅自在餐廳請客就餐。

九,、餐廳工作人員要隨時保持個人和食堂衛(wèi)生,，定期進(jìn)行健康檢查。