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餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇一

2.監(jiān)督服務(wù)員的工作程序和工作方法,，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店標(biāo)準(zhǔn),。

3.明確餐廳主管所分配的工作,，領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作，著重檢查用品,、物品是否齊備,、清潔和無破損，檢查桌椅的擺放是否規(guī)范;要按照領(lǐng)班檢査表逐項檢査,，發(fā)現(xiàn)問題及時反映,。

4.開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐需求,。

5.遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時,，要親自服務(wù)。

6.督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點,、飲料,，并主動推介菜點。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇二

1),、了解當(dāng)天各賓客的訂餐情況,，了解賓客的生活習(xí)慣和要求,。

2),、根據(jù)當(dāng)天的工作任務(wù)和要求分配部屬的工作。

3),、開餐前集合全體部屬,，交代當(dāng)天的訂餐情況，客人要求及特別注意事項,。

4),、檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完整;調(diào)味品,、配料是否備齊;餐廳布局是否整齊劃一，門窗燈光是否光潔明亮,，餐臺布置是否整齊美觀;對不符合要求的要盡快做好,。

開餐期間的工作：

1)、客人進餐期間,，領(lǐng)班要站在一定的位置,，細心觀察，指揮值臺員為客人服務(wù),。

2),、對重要的宴會和客人，領(lǐng)班要親自接待和服務(wù),。

3),、對客人之間，客人與值臺員之間發(fā)生的矛盾要注意調(diào)解,，妥善處理,，但不準(zhǔn)介入客人之間的矛盾與爭吵，自己處理不了的要及時報告經(jīng)理處理,。

4),、客人就餐完畢需要督促值臺員將帳單匯總交給客人結(jié)帳，防止漏單,。

5),、開餐過程中，注意對部屬進行考核,，對服務(wù)好的或者差的,，效率高或低等均要記錄，在餐后進行獎勵或批評,。

收市后的工作：

1),、收餐具：收餐后，督促值臺員按收市工作程序及標(biāo)準(zhǔn)迅速收拾臺面餐具,，集中到備餐間送洗碗間清潔消毒,。

2),、布臺：收好餐具,，換上干凈的臺布，按擺臺規(guī)格擺臺,，恢復(fù)餐廳完好狀態(tài),。

3),、清潔餐廳：做好上述工作后，搞好餐廳衛(wèi)生,，保持餐廳的潔凈美觀,。

4),、部屬做完上述工作后，要進行全面檢查,，檢查合格后通知員工下班,。

5)、將當(dāng)天的工作情況及客人反映,、開餐中出現(xiàn)的問題,，重要宴會和客人進餐情況，客人投訴等等做好記錄并向經(jīng)理報告當(dāng)天工作,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇三

1.在部門經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下,，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

2.檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝及個人儀態(tài)儀表,。

3.安排：帶領(lǐng),、督促、檢査員工做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作,，及時向經(jīng)理反映部門情況和員工的工作表現(xiàn),。

4.做好各項班次物品、單據(jù)交接工作,。

5.熟悉業(yè)務(wù),，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助經(jīng)理增強本部門員工的凝聚力,。

6.加強現(xiàn)場管理意識,，及時處理突發(fā)事件，帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量,。

7.加強公關(guān)意識,，樹立酒店良好的形象。

8.做好員工的考勤輪休工作,，嚴格把關(guān),。

9.主持每周班務(wù)會，聽取服務(wù)員的工作匯報,，及時總結(jié)并發(fā)揮主觀能動性,，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設(shè)想,，并上報經(jīng)理,。

10.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇四

1,、每日班前看交接薄及留意當(dāng)日公共區(qū)域主管提示,。

2、合理指揮和安排人力,，管理好本班人員的工作班次,。

3、檢查本班人員出勤情況,、準(zhǔn)備工作是否合格就緒,，并對服務(wù)員當(dāng)天的工作，紀律等方面進行考核登記,，并及時向主管反映;

4,、檢查所轄范圍的清潔保養(yǎng)效果。

5,、隨時檢查員工的工作情況,，檢查清潔用品及器具等，并及時進行調(diào)整,，發(fā)現(xiàn)異常情況及時匯報,。

6、指導(dǎo)及評估下屬的工作質(zhì)量,。

7,、負責(zé)員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高他們的清潔保養(yǎng)技術(shù),。

8,、完成上級布置的其他任務(wù)。

9,、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序,，并確保這些服務(wù)程序和標(biāo)準(zhǔn)的實施。

10,、根據(jù)客情,，負責(zé)本部門員工的工作安排和調(diào)配，作好交接班工作,，編排員工班次和休息日,，負責(zé)對員工的考勤工作。

11,、在營業(yè)期間,，負責(zé)對整個餐廳的督導(dǎo)、巡查以及對客溝通工作,。

12,、負責(zé)實施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計劃，負責(zé)下屬員工的考核和評估工作,。

13,、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類問題和客人的投訴，主動征求客人意見,，及時向經(jīng)理反饋相關(guān)信息,。

14,、檢查結(jié)賬過程，指導(dǎo)員工正確為客人結(jié)賬,。

15,、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用前廳的各項設(shè)施設(shè)備和用品，做好清潔衛(wèi)生保養(yǎng)工作,，及時報送設(shè)備維修單,，控制餐具損耗，并及時補充所缺物品,。

16,、督導(dǎo)員工遵守飯店各項規(guī)章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔,、美觀舒適,。

17、每星期一將上周的每個員工關(guān)于上述問題匯總填寫考核綜合表呈交部長;

18,、必須每日填寫交接班記錄;

19,、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴，并向餐廳部長匯報;

20,、監(jiān)督檢查所屬下級工作質(zhì)量,、工作標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)態(tài)度等完成情況,。

21,、配合餐廳部長對下屬員工進行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高員工的專業(yè)知識和服務(wù)技巧;

22,、做好本班組物品的使用,、管理;

23、檢查員工秩序及各種規(guī)章制度的執(zhí)行情況;

24,、對員工進行工作指導(dǎo)及現(xiàn)場培訓(xùn);

25,、制定并組織完成定期大清掃計劃;

26、及時完成上級下達的指令或發(fā)現(xiàn)問題脫離時匯報;

27,、對上級做出的現(xiàn)場決定,，應(yīng)及時記錄并由上級本人簽字生效;

28、對以上各項的情況應(yīng)分別記入工作日志;

29,、隨時留意客人動向,，督導(dǎo)員工主動、熱情,、禮貌待客;

30,、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點，善于推銷菜肴與酒水;

31、完成餐廳部長臨時交辦的事項,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇五

1.開餐前檢查餐廳擺臺,，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況,。

2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作,，發(fā)揮帶頭作用,，搞好現(xiàn)場培訓(xùn),。

3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳,、傳菜部及廚房的工作,。

4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容,、推薦特色菜點,，并回答客人問題。

5.注意觀察賓客的用餐情況,，對特殊情況及時處理,，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決,。

6.負責(zé)餐餐廳用具的補充,。

7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生,。

8.每日停止?fàn)I業(yè)后,，負責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)報告,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇六

1.負責(zé)對員工的考勤,、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評,、獎勵或處罰,，對餐廳經(jīng)理負責(zé)。

2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作,。

3.登記部屬的出勤情況,，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正,。

4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴,，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。

5.了解當(dāng)天賓客訂餐情況,、賓客的生活習(xí)慣和要求,。

6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項,。

7.檢查工作人員的餐前準(zhǔn)備工作是否完善,，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品,、配料是否備好,、備齊，餐間,、臺椅,、花架、酒吧,、餐柜,、門窗、燈光等是否光潔明亮,，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇七

督導(dǎo)部門按照公司的配方及制作流程生產(chǎn)，確保出品率和商品品質(zhì)達到公司要求;

合理調(diào)配人員工作,，檢查并跟進員工服務(wù)情況,，并跟進銷售區(qū)各項營運標(biāo)準(zhǔn);

結(jié)合門店實際情況，制定,、跟進,、實施促銷陳列計劃及生產(chǎn)訂貨計劃，及時跟進原料的訂貨和管理,，并相關(guān)銷售報告;

按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及營運政策流程要求,，巡視并檢查樓面陳列、后倉加工間及個人衛(wèi)生達到公司要;

確保部門毛利,，損耗等關(guān)鍵指標(biāo)的達成,，并通過盤點確保部門庫存的準(zhǔn)確性;

通過培訓(xùn)、宣傳,、考核等方式,，提高團隊服務(wù)意識與技能，以保證持續(xù)提供高質(zhì)量的會員服務(wù);

指導(dǎo)及培訓(xùn)部門同事,，完成主管分配的工作

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇八

1,、按餐廳的工作計劃，完成本餐廳的各項工作指標(biāo)和日常運轉(zhuǎn),。

2,、控制餐廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，不斷完善工作程序,，帶領(lǐng)全體員工限度地滿足賓客的需求,，確保服務(wù)質(zhì)量。

3、定期與員工交流思想,，限度地調(diào)動員工的積極性,。

4、處理客戶投訴,，與客戶建立良好的關(guān)系,。

5、嚴格管理本餐廳的設(shè)備,、設(shè)施,、物資等，做到財物相符,，并保持完好,。

6,、控制好本餐廳的費用支出,。

7、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作及日常事務(wù)協(xié)調(diào)管理,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇九

1.監(jiān)督服務(wù)員的具體操作,，保證服務(wù)工作符合酒店星級標(biāo)準(zhǔn)。

2.按照領(lǐng)班檢查表逐項檢查,，發(fā)現(xiàn)問題,，及時報告主管。

3.領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準(zhǔn)備工作,，著重檢查用品,、物品是否齊備、清潔和無破損,。

4.檢查桌椅的擺放是否規(guī)范,，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損,。

5.開餐后注意觀察賓客用餐情況,。隨時滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務(wù)員人手不夠時,，要親自服務(wù),。

6. 督導(dǎo)服務(wù)員向賓客推薦特別菜點、飲料,，主動介紹菜單,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇十

1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下做好餐廳管理工作,。

2,、負責(zé)檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數(shù),。

3,、負責(zé)召開每天的班前會，下達具體任務(wù)并布置其它工作,。

4,、認真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，開餐期間,，隨時注意餐廳動態(tài),，遇有vip客人或重點宴會要親自上臺服務(wù)，起帶頭作用,。

5,、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報,。

6,、負責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標(biāo)準(zhǔn)化、程序化,、規(guī)范化,。

7、落實財產(chǎn)保管工作,，并做到每周檢查,。

8、負責(zé)做好本部門員工的考勤,、考核工作,。

9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況,。

10,、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作,。

11,、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇十一

1,、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準(zhǔn)備,，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2、正式開餐后,，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

3,、及時跟蹤、檢查臺面,，對不合格的地方進行指正,、改正;

4,、及時對餐臺上菜速度、情況了解,，及時催菜;

5,、餐后組織服務(wù)員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6,、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇十二

1,、開餐前合理分配服務(wù)員工作,，發(fā)揮帶頭作用;

2、餐前檢查擺臺,、清潔及餐用具的儲備情況;

3,、協(xié)調(diào)溝通前廳、傳菜及廚房的工作;

4,、及時關(guān)注餐廳內(nèi)賓客用餐及需求情況;

5,、店內(nèi)突發(fā)情況對接及處理;

6、協(xié)助店經(jīng)理完成其他日常管理事宜;

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇十三

1,、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準(zhǔn)備,，確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

2、正式開餐后,，督導(dǎo)服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;

3、及時跟蹤,、檢查臺面,，對不合格的地方進行指正、改正;

4,、及時對餐臺上菜速度,、情況了解，及時催菜;

5,、餐后組織服務(wù)員及時清臺,，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6,、督導(dǎo)服務(wù)員認真落實酒店與部門規(guī)章制度;

7,、溝通并協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系;

8、做好班組員工考勤,、培訓(xùn)工作,。

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇十四

1、參加工作例會,，了解每日的預(yù)定,、接待及入住情況,，并召開班前例會，布置工作;

2,、合理安排員工的排班,，保證各服務(wù)環(huán)節(jié)的銜接，并有序,、順利的開展客人就餐接待工作;

3,、每日營業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù),，并督導(dǎo)服務(wù)員的服務(wù)工作,，包括檢查當(dāng)班服務(wù)員的工作著裝、個人儀態(tài)儀表等;

4,、每日停止?fàn)I業(yè)后,，全面檢查所屬營業(yè)區(qū)域的衛(wèi)生清潔狀況，做好各項班次物品,、單據(jù)交接工作;

5,、及時填寫工作日志、查看當(dāng)日營業(yè)報表,，做好銷售服務(wù)統(tǒng)計工作和客史檔案的建立工作;

6,、督促員工做好營業(yè)前的各項準(zhǔn)備工作，檢查餐廳擺臺,、清潔衛(wèi)生,、用具供應(yīng)及設(shè)施設(shè)備的準(zhǔn)備情況，使之達到所要求的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn);

7,、督導(dǎo)服務(wù)員正確使用點菜系統(tǒng),，保證上菜與客人訂單相符，及時按客人要求提供服務(wù),，并滿足客人的特殊需要;

8,、全面掌握本區(qū)域內(nèi)客人用餐情況，征詢客人的意見,、建議,，及時處理客人的投訴及突發(fā)性事件;

9、加強現(xiàn)場管理意識,，隨時注意餐廳動態(tài),，遇特殊客人、重要客人應(yīng)親自服務(wù),，為其推薦特色菜,、回答客人問題，以確保服務(wù)高效;

10,、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項接待任務(wù),，努力提高餐廳的銷售收入,，按時向上級匯報每日的經(jīng)營接待情況.

餐廳領(lǐng)班的崗位職責(zé)和工作內(nèi)容 餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)和工作流程篇十五

1、負責(zé)餐飲前廳管理;

2,、負責(zé)前廳人員的日常管理;

3,、負責(zé)與后廚進行良好的溝通;

4、負責(zé)vip接待事宜;

5,、負責(zé)其他前廳有關(guān)的工作;

6,、管理服務(wù)員。