光陰的迅速，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了,，來為今后的學(xué)習(xí)制定一份計(jì)劃。計(jì)劃書寫有哪些要求呢,？我們?cè)鯓硬拍軐懞靡黄?jì)劃呢？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計(jì)劃書范文,，希望對(duì)大家能夠有所幫助,。

酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇一

翹首xx，任重而道遠(yuǎn),，我們的任務(wù)更加艱巨,，酒店前廳年度工作計(jì)劃,。市場(chǎng)給了我們更嚴(yán)峻的考驗(yàn)，企業(yè)同時(shí)也寄予了厚望與責(zé)任,，我們?nèi)绾卧谛碌恼鞒虋^起揚(yáng)帆,，迎接新的挑戰(zhàn)，特制定工作計(jì)劃如下：

管理工作不是單純的照章辦事,，要以理服人,，以德服人?！肮堋笨恐贫?，“理”靠感染。員工犯錯(cuò)誤,，不能一味去批評(píng),、指責(zé)、處罰,。重要的是對(duì)其進(jìn)行教育,，讓他們反省自己的錯(cuò)誤在哪里.及時(shí)進(jìn)行改正，同樣的錯(cuò)誤下次一定不能重犯,；多組織各類文體活動(dòng)和培訓(xùn)課程,，玩就玩?zhèn)€痛快，學(xué)就學(xué)個(gè)認(rèn)真,、踏實(shí),。在豐富員工文化生活的同時(shí)又能補(bǔ)充到知識(shí)能源，永葆企業(yè)活力,。

首先,，我們自己的思路要清晰，知道我們的顧客群,，明白我們的服務(wù)對(duì)象,，制定我們自己的服務(wù)模式，知道我們的顧客最重要的要求,，恰到好處的進(jìn)行銷售與維系,，用心去感受，真誠去體驗(yàn),。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官,，系統(tǒng)全面的做好各項(xiàng)細(xì)節(jié)服務(wù)工作，把平時(shí)的家庭聚餐,、同事聚會(huì),、生小孩,、過生日,、過壽等宴請(qǐng)都來我們..........,，并且能享受到家的感覺。

五常在我們的企業(yè)相對(duì)來說提的還是比較早的,，但運(yùn)用的如何,、實(shí)施的如何，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關(guān)系,，我們的員工對(duì)此意識(shí)可能不強(qiáng),，但我們的管理人員必須有灌輸、倡導(dǎo),、示范,、檢查,、監(jiān)督的意識(shí),，并對(duì)此有深刻的認(rèn)識(shí)與體會(huì)，把它作為一項(xiàng)管理工具運(yùn)用到工作中去,，并與大家共同研討此方法的好處,，與以前的工作相比較,，他們的思想就會(huì)慢慢改變，使員工形成自覺,、主動(dòng)的質(zhì)量意識(shí)和規(guī)范意識(shí),，提高工作效率，提高服務(wù)質(zhì)量,，工作計(jì)劃《酒店前廳年度工作計(jì)劃》,。

在工作中我們每個(gè)人都需要新的能量補(bǔ)充，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展,，員工因企業(yè)的成長(zhǎng)而進(jìn)步,。我們...........傾力為員工創(chuàng)造學(xué)習(xí)機(jī)會(huì)與氛圍，大力支持,、幫助,、督促員工不斷學(xué)習(xí)，成長(zhǎng)進(jìn)步,。使每一位員工都有新的知識(shí)補(bǔ)充,，新的活力和新的激情，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力,，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。

安全是經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)，是我們工作的前提,，,，每餐的餐前、餐中,、餐后檢查一定要認(rèn)真執(zhí)行,，水,、電、液化氣,、等檢查一定要落到實(shí)處,，為企業(yè)承諾一份安全保障，把所有的易耗品歸類,、量化,，并認(rèn)真妥善保管，堅(jiān)決抵制長(zhǎng)流水,、長(zhǎng)明燈,、物品浪費(fèi)，職工餐浪費(fèi)現(xiàn)象,。

設(shè)施設(shè)備的維護(hù)與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習(xí)慣,，天天檢查，及時(shí)報(bào)修,，及時(shí)進(jìn)行解決,，讓顧客每到一處感受到空氣的清新、玻璃,、餐具潔凈明亮,，花草充滿生機(jī)，輔助設(shè)施整齊干凈,，給顧客留下優(yōu)雅,、溫馨、愜意的美好印象,。

在xx年的工作中,，我們一定要按照工作計(jì)劃嚴(yán)格認(rèn)真執(zhí)行每一項(xiàng)工作，把創(chuàng)新經(jīng)營(yíng),、創(chuàng)新管理,、創(chuàng)新服務(wù)、創(chuàng)新出品,，作為我們永恒的工作主題,，讓我們攜手共進(jìn)，再接再厲,，再創(chuàng)新的輝煌,！

酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇二

光陰如梭，韶光似箭,，轉(zhuǎn)眼間入職得爾樂大旅店工作已有一年多時(shí)候,，在過去的一年里，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，經(jīng)過議定旅店全部員工的互助竭力,，我們的衛(wèi)生和辦事獲得鞏固和進(jìn)步,，固然另有很多的細(xì)節(jié)上面，我們還存在著很多有待進(jìn)一步美滿的處所,。下面，我就20xx年的各項(xiàng)工作,，做以下安排：

1,、以高朋包廂為平臺(tái)，制造辦事亮點(diǎn),，建立優(yōu)良辦事窗口,。

在現(xiàn)有的辦事水準(zhǔn)的根本上，對(duì)高朋辦事進(jìn)行立異提拔,，主抓辦事細(xì)節(jié)和人道化辦事,，并對(duì)高朋包廂的辦事人員進(jìn)行布局性調(diào)整，提崇高賓包廂辦事人員的入職資格,，提拔辦事員的等級(jí)薪酬報(bào)酬,，把高朋包廂歡迎辦事打造為旅店的辦事典范，制造辦事亮點(diǎn),，在辦事品牌的根本上再立異辦事品牌,。

2、加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督,，強(qiáng)化走動(dòng)辦理,。

現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和走動(dòng)辦理是餐飲辦理的緊張式樣，本人堅(jiān)定在當(dāng)班時(shí)候按二八原則進(jìn)行辦理時(shí)候分派,，百分之八十的時(shí)候在現(xiàn)場(chǎng)辦理現(xiàn)場(chǎng),，百分之二十的時(shí)候做辦理總結(jié)，并直接參加現(xiàn)場(chǎng)辦事,，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)呈現(xiàn)的題目賜與及時(shí)的改正和提醒,，對(duì)典范題目進(jìn)行記錄，分析題目泉源,，訂定培訓(xùn)籌劃,，補(bǔ)充辦理弊端。

3,、按期召創(chuàng)辦事專題集會(huì),，探討辦事中存在的題目。

精良的辦事品格是餐飲競(jìng)爭(zhēng)力的核心,，為了包管辦事質(zhì)量,，進(jìn)步辦事辦理程度，進(jìn)步顧客如意度,，將每個(gè)月按期召創(chuàng)辦事質(zhì)量專題鉆研會(huì),，由前廳辦理人員參加,，分析當(dāng)月辦事狀況，查驗(yàn)辦事質(zhì)量,，分享辦理經(jīng)驗(yàn),，對(duì)典范案例進(jìn)行分析，鉆研辦理方法,，禁止一樣的辦事質(zhì)量題目在辦理進(jìn)程中再次呈現(xiàn),，這類式樣的鉆研，為前廳部辦理人員供給一個(gè)雷同交換辦理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái),，對(duì)包管和提拔辦事質(zhì)量起到自動(dòng)的效用,。

4、建立月度質(zhì)量查抄機(jī)制,。

20xx年訂定質(zhì)量查抄標(biāo)準(zhǔn),，衛(wèi)生狀況、工程狀況,、辦法配置狀況,、安定辦理、辦事質(zhì)量,、員工規(guī)矩禮儀等內(nèi)容進(jìn)行周全監(jiān)督查抄,，每個(gè)月按期公告查抄結(jié)果，構(gòu)成“質(zhì)量查抄每天有,，質(zhì)量結(jié)果月月評(píng)”的精良運(yùn)作機(jī)制,，把質(zhì)量辦理工作推上一個(gè)新臺(tái)階。

5,、創(chuàng)設(shè)和諧,、健康、高興的工作氛圍,。

當(dāng)今基層員工根本上都是90后,，大部分員工大略其實(shí)不是太介意“錢”，他們所需求的大略遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些,，就必要辦理人員人道化辦理與軌制化辦理相聯(lián)合,，在糊口生涯中給員工一些關(guān)心和傾慕，在工作上為員工營(yíng)建出一種輕快,、高興,、和諧的工作氛圍。

6,、人員鞏固,，裁減人員流失。

明白老員工思維動(dòng)態(tài)，明白員工需求,，盡量挽留老員工,，裁減辦理人員工作上壓力，同時(shí)裁減公司資本和時(shí)候上的華侈,，盡量包管公司的長(zhǎng)處不受吃虧的前提下,，賜與員工福利報(bào)酬。

7,、在現(xiàn)有“五常辦理法”的根本上,，對(duì)落臺(tái)內(nèi)物品擺放更細(xì)化，根據(jù)餐具的高度來肯定餐具的數(shù)量,，并將餐具歸類擺放，從而裁減員工盤點(diǎn)餐具時(shí)的工作量,，進(jìn)步員工保衛(wèi)餐具的意識(shí),。

8、在軟件有所進(jìn)步的同時(shí),，我們的辦法配置也要有所變化,，聯(lián)合類別臺(tái)布、口布要有三種色彩以上,，可根據(jù)差別的客人,，差別的歡迎，安排差別色彩的臺(tái)布,、口布,；如果客人是生日酒或喬遷酒等，提早對(duì)包廂進(jìn)行裝潢,，讓客人有所欣喜,。

酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇三

一、酒店廚房的人員管理 人,，財(cái),，物的管理中，人是第一位,，運(yùn)用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情,，充分調(diào)動(dòng)員工的各種積極性，做到精益求精的風(fēng)尚與精神,。

二,、建立獎(jiǎng)罰制度

三、加強(qiáng)技術(shù)管理

在工作上針對(duì)個(gè)人特長(zhǎng),，盡量做到人盡其才,，培養(yǎng)造就一批既有技術(shù)又有責(zé)任感的廚師隊(duì)伍。

四、廚師長(zhǎng)職責(zé)

負(fù)責(zé)酒店廚房的組織,，指揮運(yùn)轉(zhuǎn)管理工作,，通過設(shè)計(jì)，生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客源進(jìn)行成本控制,，為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟(jì)效益,。

五、生產(chǎn)加工,，菜品質(zhì)量的管理 必須全面加強(qiáng)工作管理,，要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性，配菜,，成菜,，出菜，上菜的速度,，合理的營(yíng)養(yǎng),，色澤，造型,，裝盤搭配,。堅(jiān)決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象。

六,、成本核算的管理

根據(jù)酒店經(jīng)營(yíng)的方向核定毛利率,，給顧客一個(gè)雙贏的概念，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長(zhǎng)遠(yuǎn)趨勢(shì),。

七,、原料的管理

通過原材料采購的質(zhì)量數(shù)量，價(jià)格進(jìn)行嚴(yán)格的驗(yàn)收,，儲(chǔ)藏和發(fā)放,，實(shí)行立體化的管理，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生,。

八,、酒店廚房安全工作，衛(wèi)生管理 從個(gè)人安全,，設(shè)備損壞預(yù)防,，火災(zāi)預(yù)防及個(gè)人衛(wèi)生，酒店廚房衛(wèi)生,，食品衛(wèi)生做出嚴(yán)格統(tǒng)一管理,，從而維護(hù)消費(fèi)則以及酒店的安全和利益。

九,、處理好前后協(xié)調(diào)關(guān)系 酒店廚房和前廳服務(wù)部的協(xié)調(diào)很重要,，服務(wù)員對(duì)菜品要有一定的認(rèn)識(shí),，能隨時(shí)讓顧客了解新菜品，要樹立一種整體觀念,，為酒店創(chuàng)一流的效益,。 我們的員工既要有“真誠，勤奮,，團(tuán)結(jié),，創(chuàng)新”的精神，還要有“質(zhì)量第一,、安全第一,。衛(wèi)生第一、團(tuán)結(jié)協(xié)作再第一”的思想,。

注：關(guān)于管理主度的幾個(gè)提議

1.管理制度的指定要切實(shí)可行,，便于操作，要有實(shí)際意義,。

2.工作人員的素質(zhì)關(guān)一定要把牢,，要錄用符合業(yè)務(wù)要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工，否則一切管理無從談起,。

3.管理觀念上的更新,，在管理觀念上要提倡科學(xué),，實(shí)事求是,。

4.制度上的`落實(shí)要不折不扣，不能隨意化,。

5.要非常重視對(duì)員工的制度教育,，讓他們理解制度的精神和整體的行動(dòng)指南。

6.管理重在疏導(dǎo)而不在堵漏,。

7.廚師長(zhǎng)的素質(zhì)重于經(jīng)驗(yàn),。經(jīng)驗(yàn)是寶貴的。在處理各類事件中,，往往憑著經(jīng)驗(yàn)就能很快的解決問題,，但是有時(shí)候就不靈驗(yàn)了，這就是素質(zhì)的問題,。廚師長(zhǎng)要善于接受科學(xué)的管理理念,，結(jié)合自己酒店廚房的具體情況，以制度為準(zhǔn)繩,，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作,。

酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇四

彈指一揮，xx年大半年在背簍人家悄然渡過了,，本可更早些時(shí)候進(jìn)入背簍人家的,，張老師當(dāng)初也提醒自己：越早進(jìn)來越有更好的發(fā)展,，可因?yàn)閭€(gè)人的原因拖到了今年四月份，當(dāng)時(shí)為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長(zhǎng),，高興的是,，在這也見到了以前的老同事、老搭檔趙店長(zhǎng),，她忠肯的給我介紹了當(dāng)時(shí)新街店的狀況,，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力。對(duì)個(gè)人而言其實(shí)是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的,，在新的崗位,，要面對(duì)新的事物、新的同事,、新的人際關(guān)系,。。,。還得重新開始,，不斷努力進(jìn)取、體現(xiàn)價(jià)值,、來證明自己,。。,。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設(shè)立了一個(gè)展示自我的大好平臺(tái),，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨，另外也深深的被背簍人家新街店的團(tuán)隊(duì)精神與凝聚力所感染,。并能很快的融入到這個(gè)大家庭,。

記得在5月份，公司首次評(píng)選的“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”獎(jiǎng),，由于成本高,、利潤(rùn)低、平均每平米面積收益最差,。新街店幾乎做為反面教材,，評(píng)分最低!深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情!所謂知恥而后勇,，厚積而薄發(fā),。6月全月，在公司總部的策劃下,，通過恨抓成本控制,、嚴(yán)把出品質(zhì)量，加上熱情周到的前臺(tái)服務(wù),，從而贏得了各方好評(píng),、全月營(yíng)業(yè)額顯著提高,。在公司第二次“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”評(píng)選中，大跌眾人眼鏡,，以明顯優(yōu)勢(shì)一舉獲得6月份“優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)”獎(jiǎng)!之后的幾月,，一鼓作氣硬是實(shí)現(xiàn)了優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)獎(jiǎng)四連冠的佳績(jī)，而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長(zhǎng),、廚師長(zhǎng)”評(píng)選中也雙雙奪魁,，個(gè)人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎(jiǎng)。,。,。當(dāng)然一切榮耀只是集體價(jià)值的良好體現(xiàn)，每個(gè)人都不應(yīng)高估自己在集體中的利益,。

榮譽(yù)和光環(huán)總是讓人眩暈,，其背后還是會(huì)隱藏諸多問題，讓人深思,，值得讓每位事業(yè)伙伴去認(rèn)真反省,。審時(shí)度勢(shì)，發(fā)現(xiàn)和改進(jìn)自身的不足是每個(gè)人走向成功的最有效途徑,，現(xiàn)將xx年在新街店工作存在的問題與當(dāng)前形勢(shì)分析例舉如下：

1,、廉價(jià)競(jìng)爭(zhēng)(不僅能有效的以最短時(shí)間爭(zhēng)取客源，還能得到規(guī)模效益,。)

2,、創(chuàng)新競(jìng)爭(zhēng)(只有不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路和創(chuàng)新菜品，才能長(zhǎng)期占有成長(zhǎng)階段,。)

3,、信譽(yù)競(jìng)爭(zhēng)(取決于店面管理人員的管理素質(zhì)和道德素養(yǎng),。)

4,、服務(wù)競(jìng)爭(zhēng)(飯店從根本意義上只銷售一樣?xùn)|西，那就是---服務(wù),。)

5,、人才競(jìng)爭(zhēng)(市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)歸根到底是人才的競(jìng)爭(zhēng)，不應(yīng)忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長(zhǎng)期作用,。)

酒店年度工作計(jì)劃及目標(biāo) 酒店年度工作計(jì)劃及完成情況篇五

1,、新的一年到來，面對(duì)酒店行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)越來越烈的現(xiàn)實(shí),，以及酒店經(jīng)營(yíng)面臨著店面陳舊,、設(shè)備老化問題，為保證整體店面形像和經(jīng)營(yíng)理念,，給就餐客人一個(gè)舒適的硬環(huán)境,，工程部必須全力維護(hù)店面,、設(shè)備設(shè)施保養(yǎng)工作，有了舒適的環(huán)境和美味菜品,，才能成為顧客至上的理由,。

1、改進(jìn)以望工作方式,，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí),，服務(wù)程序，服務(wù)質(zhì)量等方面入手,，提高工作技能,，提高工作效率，改善工作形象,，為分店提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

2、改進(jìn)工作服務(wù)程序,，加強(qiáng)主動(dòng)性服務(wù)意識(shí),，協(xié)調(diào)好與各部門之間的工作及時(shí)性、有效性,，遇事不推諉,，多做事。

3,、按照維修保養(yǎng)計(jì)劃,，抓好對(duì)大型設(shè)備的檢修保養(yǎng)，做好對(duì)前廳后廚設(shè)備的換季檢修,，日常維護(hù),，加強(qiáng)對(duì)餐廳、廚房,、員工宿舍的電器,、管道周期保養(yǎng)巡檢。

4,、樹立成本經(jīng)濟(jì)概念,，發(fā)揮利潤(rùn)中心作用，健全并按照能源,、物料,、修舊利廢管理辦法，控制降低物耗能耗成本,。

○把握工程配件質(zhì)量關(guān),，對(duì)重大配件材料登記使用日期，跟蹤使用質(zhì)量和壽命,。

○合理控制設(shè)備經(jīng)濟(jì)運(yùn)行,，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象,，加強(qiáng)對(duì)各部門水電氣能源使用檢查。

○修舊利廢加強(qiáng)考核和統(tǒng)計(jì),，杜絕只管更換不管精心維修的不良作風(fēng),。

○嚴(yán)格控制外委維修，能自行維修的盡量自行維修,，盡量控制維修成本,。

○積極做好設(shè)備早期維護(hù)保養(yǎng)工作，做到未用設(shè)備先保養(yǎng)設(shè)備,。

1月份為安全檢查月,，主要檢查分店?duì)I業(yè)區(qū)，后廚設(shè)備以及員工宿社安全進(jìn)行檢查,，并做記錄備案,。

2月份無工作計(jì)劃，2月份是春節(jié),，利用春節(jié)時(shí)期自學(xué)一些專業(yè)的知識(shí),，

3月份店面計(jì)劃維護(hù)月，下分店檢查記錄須要維護(hù)的工程,，并做出工程預(yù)算上報(bào),。

4月份維修維護(hù)施工月，安排工程人員進(jìn)行工程維護(hù),，計(jì)劃后廚風(fēng)機(jī)清洗工作,，4月低完成。

5月份夏季維護(hù)空調(diào)月,，對(duì)分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護(hù),，5月低完成。

6月份安全用電月,，進(jìn)入夏天是用電高峰期,，針對(duì)酒店用電設(shè)備及線路進(jìn)行排查，并做記錄和及時(shí)處理,，6月低完成,。

7,、8月份無計(jì)劃,、不定期下分店巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理,。

9月份工作重點(diǎn)自來水,，對(duì)分店用水設(shè)備進(jìn)行檢查和處理，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象,。

10月份冬季維護(hù)空調(diào)月,，對(duì)分店空調(diào)設(shè)備及后廚制冷設(shè)備做全方位的維護(hù),，10月低完成。

11月份安全用電月,，冬季用電高峰月,，爭(zhēng)對(duì)酒店用電設(shè)備及線路進(jìn)行排查，并做記錄和及時(shí)處理,，11月低完成,。

12月份煤氣安全月，檢查煤氣房,，煤缸,、煤氣軟管、主管道,、以及灶上爐具做全面檢查和維護(hù),，并做記錄備案。