光陰的迅速,，一眨眼就過去了,，很快就要開展新的工作了,，來為今后的學習制定一份計劃,。計劃書寫有哪些要求呢？我們怎樣才能寫好一篇計劃呢,？以下我給大家整理了一些優(yōu)質(zhì)的計劃書范文,，希望對大家能夠有所幫助。

酒店年度工作計劃及目標 酒店年度工作計劃及完成情況篇一

翹首xx,，任重而道遠,，我們的任務更加艱巨，酒店前廳年度工作計劃,。市場給了我們更嚴峻的考驗,，企業(yè)同時也寄予了厚望與責任，我們?nèi)绾卧谛碌恼鞒虋^起揚帆,，迎接新的挑戰(zhàn),，特制定工作計劃如下：

管理工作不是單純的照章辦事，要以理服人，以德服人,?！肮堋笨恐贫龋袄怼笨扛腥?。員工犯錯誤,，不能一味去批評、指責,、處罰,。重要的是對其進行教育，讓他們反省自己的錯誤在哪里.及時進行改正,，同樣的錯誤下次一定不能重犯,；多組織各類文體活動和培訓課程，玩就玩?zhèn)€痛快,，學就學個認真,、踏實。在豐富員工文化生活的同時又能補充到知識能源,，永葆企業(yè)活力,。

首先，我們自己的思路要清晰,，知道我們的顧客群,，明白我們的服務對象，制定我們自己的服務模式,，知道我們的顧客最重要的要求,，恰到好處的進行銷售與維系，用心去感受,，真誠去體驗,。

其次是我們要讓宴席接待成為我們的先鋒官，系統(tǒng)全面的做好各項細節(jié)服務工作,，把平時的家庭聚餐,、同事聚會、生小孩,、過生日,、過壽等宴請都來我們..........，并且能享受到家的感覺,。

五常在我們的企業(yè)相對來說提的還是比較早的,，但運用的如何、實施的如何,，我覺得它與我們的執(zhí)行力有直接的關系，我們的員工對此意識可能不強，但我們的管理人員必須有灌輸,、倡導,、示范、檢查,、監(jiān)督的意識,，并對此有深刻的認識與體會，把它作為一項管理工具運用到工作中去,，并與大家共同研討此方法的好處,，與以前的工作相比較，他們的思想就會慢慢改變,，使員工形成自覺,、主動的質(zhì)量意識和規(guī)范意識，提高工作效率,，提高服務質(zhì)量,，工作計劃《酒店前廳年度工作計劃》。

在工作中我們每個人都需要新的能量補充,，企業(yè)因員工的努力而發(fā)展,，員工因企業(yè)的成長而進步。我們...........傾力為員工創(chuàng)造學習機會與氛圍,，大力支持,、幫助、督促員工不斷學習,，成長進步,。使每一位員工都有新的知識補充，新的活力和新的激情,，為我們企業(yè)發(fā)展做出努力,，為我們自己的職業(yè)道路奠下堅實的基礎。

安全是經(jīng)營的基礎,，是我們工作的前提,，，每餐的餐前,、餐中,、餐后檢查一定要認真執(zhí)行，水,、電,、液化氣、等檢查一定要落到實處,，為企業(yè)承諾一份安全保障,，把所有的易耗品歸類,、量化，并認真妥善保管,，堅決抵制長流水,、長明燈、物品浪費,，職工餐浪費現(xiàn)象,。

設施設備的維護與保養(yǎng)工作我們要養(yǎng)成良好的習慣，天天檢查,，及時報修,，及時進行解決，讓顧客每到一處感受到空氣的清新,、玻璃,、餐具潔凈明亮，花草充滿生機,，輔助設施整齊干凈,，給顧客留下優(yōu)雅、溫馨,、愜意的美好印象,。

在xx年的工作中，我們一定要按照工作計劃嚴格認真執(zhí)行每一項工作,，把創(chuàng)新經(jīng)營,、創(chuàng)新管理、創(chuàng)新服務,、創(chuàng)新出品,，作為我們永恒的工作主題，讓我們攜手共進,，再接再厲,，再創(chuàng)新的輝煌！

酒店年度工作計劃及目標 酒店年度工作計劃及完成情況篇二

光陰如梭,，韶光似箭,，轉眼間入職得爾樂大旅店工作已有一年多時候，在過去的一年里,，在總經(jīng)理的帶領下,，經(jīng)過議定旅店全部員工的互助竭力，我們的衛(wèi)生和辦事獲得鞏固和進步,，固然另有很多的細節(jié)上面,，我們還存在著很多有待進一步美滿的處所。下面,，我就20xx年的各項工作,，做以下安排：

1,、以高朋包廂為平臺，制造辦事亮點,，建立優(yōu)良辦事窗口,。

在現(xiàn)有的辦事水準的根本上，對高朋辦事進行立異提拔,，主抓辦事細節(jié)和人道化辦事，并對高朋包廂的辦事人員進行布局性調(diào)整,，提崇高賓包廂辦事人員的入職資格,，提拔辦事員的等級薪酬報酬，把高朋包廂歡迎辦事打造為旅店的辦事典范,，制造辦事亮點,，在辦事品牌的根本上再立異辦事品牌。

2,、加強現(xiàn)場監(jiān)督,，強化走動辦理。

現(xiàn)場監(jiān)督和走動辦理是餐飲辦理的緊張式樣,，本人堅定在當班時候按二八原則進行辦理時候分派,，百分之八十的時候在現(xiàn)場辦理現(xiàn)場，百分之二十的時候做辦理總結,，并直接參加現(xiàn)場辦事,，對現(xiàn)場呈現(xiàn)的題目賜與及時的改正和提醒，對典范題目進行記錄,，分析題目泉源,，訂定培訓籌劃，補充辦理弊端,。

3,、按期召創(chuàng)辦事專題集會，探討辦事中存在的題目,。

精良的辦事品格是餐飲競爭力的核心,，為了包管辦事質(zhì)量，進步辦事辦理程度,，進步顧客如意度,，將每個月按期召創(chuàng)辦事質(zhì)量專題鉆研會，由前廳辦理人員參加,，分析當月辦事狀況,，查驗辦事質(zhì)量，分享辦理經(jīng)驗,，對典范案例進行分析,，鉆研辦理方法,，禁止一樣的辦事質(zhì)量題目在辦理進程中再次呈現(xiàn)，這類式樣的鉆研,，為前廳部辦理人員供給一個雷同交換辦理經(jīng)驗的平臺,，對包管和提拔辦事質(zhì)量起到自動的效用。

4,、建立月度質(zhì)量查抄機制,。

20xx年訂定質(zhì)量查抄標準，衛(wèi)生狀況,、工程狀況,、辦法配置狀況、安定辦理,、辦事質(zhì)量,、員工規(guī)矩禮儀等內(nèi)容進行周全監(jiān)督查抄，每個月按期公告查抄結果,，構成“質(zhì)量查抄每天有,，質(zhì)量結果月月評”的精良運作機制，把質(zhì)量辦理工作推上一個新臺階,。

5,、創(chuàng)設和諧、健康,、高興的工作氛圍,。

當今基層員工根本上都是90后，大部分員工大略其實不是太介意“錢”,，他們所需求的大略遠遠不止這些,，就必要辦理人員人道化辦理與軌制化辦理相聯(lián)合，在糊口生涯中給員工一些關心和傾慕,，在工作上為員工營建出一種輕快,、高興、和諧的工作氛圍,。

6,、人員鞏固，裁減人員流失,。

明白老員工思維動態(tài),，明白員工需求，盡量挽留老員工,，裁減辦理人員工作上壓力,，同時裁減公司資本和時候上的華侈，盡量包管公司的長處不受吃虧的前提下,，賜與員工福利報酬,。

7,、在現(xiàn)有“五常辦理法”的根本上，對落臺內(nèi)物品擺放更細化,，根據(jù)餐具的高度來肯定餐具的數(shù)量,，并將餐具歸類擺放，從而裁減員工盤點餐具時的工作量,，進步員工保衛(wèi)餐具的意識,。

8、在軟件有所進步的同時,，我們的辦法配置也要有所變化,，聯(lián)合類別臺布、口布要有三種色彩以上,，可根據(jù)差別的客人，差別的歡迎,，安排差別色彩的臺布,、口布；如果客人是生日酒或喬遷酒等,，提早對包廂進行裝潢,，讓客人有所欣喜。

酒店年度工作計劃及目標 酒店年度工作計劃及完成情況篇三

一,、酒店廚房的人員管理 人,，財，物的管理中,，人是第一位,，運用情感管理的方式激發(fā)員工的工作熱情，充分調(diào)動員工的各種積極性,，做到精益求精的風尚與精神,。

二、建立獎罰制度

三,、加強技術管理

在工作上針對個人特長,，盡量做到人盡其才，培養(yǎng)造就一批既有技術又有責任感的廚師隊伍,。

四,、廚師長職責

負責酒店廚房的組織，指揮運轉管理工作,，通過設計,，生產(chǎn)提共富有特色的產(chǎn)品來吸引客源進行成本控制，為酒店創(chuàng)造最佳的經(jīng)濟效益,。

五,、生產(chǎn)加工,，菜品質(zhì)量的管理 必須全面加強工作管理，要保證菜淆質(zhì)量的穩(wěn)定性,，配菜,，成菜，出菜,，上菜的速度,，合理的營養(yǎng)，色澤,，造型,，裝盤搭配。堅決不能出現(xiàn)一菜兩味的現(xiàn)象,。

六,、成本核算的管理

根據(jù)酒店經(jīng)營的方向核定毛利率，給顧客一個雙贏的概念,，是酒店穩(wěn)步發(fā)展的長遠趨勢,。

七、原料的管理

通過原材料采購的質(zhì)量數(shù)量,，價格進行嚴格的驗收,，儲藏和發(fā)放，實行立體化的管理,，決不允許出現(xiàn)有損顧客利益的事情發(fā)生,。

八、酒店廚房安全工作,，衛(wèi)生管理 從個人安全,，設備損壞預防，火災預防及個人衛(wèi)生,，酒店廚房衛(wèi)生,，食品衛(wèi)生做出嚴格統(tǒng)一管理，從而維護消費則以及酒店的安全和利益,。

九,、處理好前后協(xié)調(diào)關系 酒店廚房和前廳服務部的協(xié)調(diào)很重要，服務員對菜品要有一定的認識,，能隨時讓顧客了解新菜品,，要樹立一種整體觀念，為酒店創(chuàng)一流的效益,。 我們的員工既要有“真誠,，勤奮，團結，創(chuàng)新”的精神,，還要有“質(zhì)量第一,、安全第一。衛(wèi)生第一,、團結協(xié)作再第一”的思想,。

注：關于管理主度的幾個提議

1.管理制度的指定要切實可行，便于操作,，要有實際意義,。

2.工作人員的素質(zhì)關一定要把牢，要錄用符合業(yè)務要求和脊背職業(yè)素質(zhì)的員工,，否則一切管理無從談起,。

3.管理觀念上的更新，在管理觀念上要提倡科學,，實事求是,。

4.制度上的`落實要不折不扣，不能隨意化,。

5.要非常重視對員工的制度教育,，讓他們理解制度的精神和整體的行動指南。

6.管理重在疏導而不在堵漏,。

7.廚師長的素質(zhì)重于經(jīng)驗。經(jīng)驗是寶貴的,。在處理各類事件中,，往往憑著經(jīng)驗就能很快的解決問題，但是有時候就不靈驗了,，這就是素質(zhì)的問題,。廚師長要善于接受科學的管理理念，結合自己酒店廚房的具體情況,，以制度為準繩,，讓處于不同昨天下的員工都能在制度框架下正常工作。

酒店年度工作計劃及目標 酒店年度工作計劃及完成情況篇四

彈指一揮,，xx年大半年在背簍人家悄然渡過了,，本可更早些時候進入背簍人家的，張老師當初也提醒自己：越早進來越有更好的發(fā)展,，可因為個人的原因拖到了今年四月份,，當時為支持湖天橋店的開業(yè)而留在了新街店做廚師長，高興的是,，在這也見到了以前的老同事,、老搭檔趙店長，她忠肯的給我介紹了當時新街店的狀況，讓初來乍到的我莫名感到了一絲的工作壓力,。對個人而言其實是很害怕接觸新鮮工作環(huán)境的,，在新的崗位，要面對新的事物,、新的同事,、新的人際關系。,。,。還得重新開始，不斷努力進取,、體現(xiàn)價值,、來證明自己。,。,。好在背簍人家給每一位事業(yè)伙伴設立了一個展示自我的大好平臺，使得讓像我這樣初顧茅廬的“新手”感到了入門不難的溫馨,，另外也深深的被背簍人家新街店的團隊精神與凝聚力所感染,。并能很快的融入到這個大家庭。

記得在5月份,，公司首次評選的“優(yōu)秀團隊”獎,，由于成本高、利潤低,、平均每平米面積收益最差,。新街店幾乎做為反面教材，評分最低!深深的榮辱感刺痛了新街店一線管理人員,、激發(fā)了新街店同事們的工作熱情!所謂知恥而后勇,，厚積而薄發(fā)。6月全月,，在公司總部的策劃下,，通過恨抓成本控制、嚴把出品質(zhì)量,，加上熱情周到的前臺服務,，從而贏得了各方好評、全月營業(yè)額顯著提高,。在公司第二次“優(yōu)秀團隊”評選中,，大跌眾人眼鏡，以明顯優(yōu)勢一舉獲得6月份“優(yōu)秀團隊”獎!之后的幾月,，一鼓作氣硬是實現(xiàn)了優(yōu)秀團隊獎四連冠的佳績,，而在九月份的第一屆“優(yōu)秀店長,、廚師長”評選中也雙雙奪魁，個人在內(nèi)刊文章和才藝表演中也多次獲獎,。,。。當然一切榮耀只是集體價值的良好體現(xiàn),，每個人都不應高估自己在集體中的利益,。

榮譽和光環(huán)總是讓人眩暈，其背后還是會隱藏諸多問題,，讓人深思,，值得讓每位事業(yè)伙伴去認真反省。審時度勢,，發(fā)現(xiàn)和改進自身的不足是每個人走向成功的最有效途徑,，現(xiàn)將xx年在新街店工作存在的問題與當前形勢分析例舉如下：

1、廉價競爭(不僅能有效的以最短時間爭取客源,，還能得到規(guī)模效益,。)

2、創(chuàng)新競爭(只有不斷調(diào)整經(jīng)營思路和創(chuàng)新菜品,，才能長期占有成長階段,。)

3、信譽競爭(取決于店面管理人員的管理素質(zhì)和道德素養(yǎng),。)

4,、服務競爭(飯店從根本意義上只銷售一樣東西，那就是---服務,。)

5,、人才競爭(市場的競爭歸根到底是人才的競爭，不應忽視專業(yè)人才在企業(yè)的長期作用,。)

酒店年度工作計劃及目標 酒店年度工作計劃及完成情況篇五

1、新的一年到來,，面對酒店行業(yè)競爭越來越烈的現(xiàn)實,，以及酒店經(jīng)營面臨著店面陳舊、設備老化問題,，為保證整體店面形像和經(jīng)營理念,，給就餐客人一個舒適的硬環(huán)境，工程部必須全力維護店面,、設備設施保養(yǎng)工作,，有了舒適的環(huán)境和美味菜品，才能成為顧客至上的理由,。

1,、改進以望工作方式，增強服務意識，服務程序,，服務質(zhì)量等方面入手,，提高工作技能，提高工作效率,，改善工作形象,，為分店提供更優(yōu)質(zhì)的服務。

2,、改進工作服務程序,，加強主動性服務意識，協(xié)調(diào)好與各部門之間的工作及時性,、有效性,，遇事不推諉，多做事,。

3,、按照維修保養(yǎng)計劃，抓好對大型設備的檢修保養(yǎng),，做好對前廳后廚設備的換季檢修,，日常維護，加強對餐廳,、廚房,、員工宿舍的電器、管道周期保養(yǎng)巡檢,。

4,、樹立成本經(jīng)濟概念，發(fā)揮利潤中心作用,，健全并按照能源,、物料、修舊利廢管理辦法,，控制降低物耗能耗成本,。

○把握工程配件質(zhì)量關，對重大配件材料登記使用日期,，跟蹤使用質(zhì)量和壽命,。

○合理控制設備經(jīng)濟運行，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象,，加強對各部門水電氣能源使用檢查,。

○修舊利廢加強考核和統(tǒng)計，杜絕只管更換不管精心維修的不良作風,。

○嚴格控制外委維修,，能自行維修的盡量自行維修,，盡量控制維修成本。

○積極做好設備早期維護保養(yǎng)工作,，做到未用設備先保養(yǎng)設備,。

1月份為安全檢查月，主要檢查分店營業(yè)區(qū),，后廚設備以及員工宿社安全進行檢查,，并做記錄備案。

2月份無工作計劃,，2月份是春節(jié),，利用春節(jié)時期自學一些專業(yè)的知識，

3月份店面計劃維護月,，下分店檢查記錄須要維護的工程,，并做出工程預算上報。

4月份維修維護施工月,，安排工程人員進行工程維護,，計劃后廚風機清洗工作，4月低完成,。

5月份夏季維護空調(diào)月,，對分店空調(diào)設備及后廚制冷設備做全方位的維護，5月低完成,。

6月份安全用電月,，進入夏天是用電高峰期，針對酒店用電設備及線路進行排查,，并做記錄和及時處理,，6月低完成。

7,、8月份無計劃,、不定期下分店巡查，發(fā)現(xiàn)問題及時處理,。

9月份工作重點自來水,，對分店用水設備進行檢查和處理，杜絕跑冒滴漏現(xiàn)象,。

10月份冬季維護空調(diào)月,，對分店空調(diào)設備及后廚制冷設備做全方位的維護,，10月低完成,。

11月份安全用電月，冬季用電高峰月,，爭對酒店用電設備及線路進行排查,，并做記錄和及時處理,，11月低完成。

12月份煤氣安全月,，檢查煤氣房,，煤缸、煤氣軟管,、主管道,、以及灶上爐具做全面檢查和維護，并做記錄備案,。