總結(jié)是指對某一階段的工作,、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況加以總結(jié)和概括的書面材料，它可以明確下一步的工作方向，少走彎路,，少犯錯誤,，提高工作效益,，因此,，讓我們寫一份總結(jié)吧,。怎樣寫總結(jié)才更能起到其作用呢,？總結(jié)應(yīng)該怎么寫呢,？下面是小編為大家?guī)淼目偨Y(jié)書優(yōu)秀范文,，希望大家可以喜歡。

餐飲管理年終工作總結(jié) 餐飲管理年度總結(jié)篇一

我任務(wù)處理投訴案件有三個要點：

通常情況下,，客戶不滿時,，常會帶著怒氣而來，因此在說話或態(tài)度上難免會出現(xiàn)過激行為,，在這種情況下我們必須克制自己,，要站在客戶的立場上將心比心，應(yīng)當(dāng)態(tài)度和藹的認真傾聽他的投訴,，這樣可以緩沖客戶的激動情緒,，也為自己爭取思考的時間。消除公司在客戶心中的負面印象,。投訴處理完畢后,，我們還要對客戶進行跟蹤回復(fù)調(diào)查，了解他的滿意程度,。處理客戶投訴需要認真聽取客戶的意見,；保持冷靜，不反駁,，不爭論,，不推卸責(zé)任，不怪罪客戶,；對我們工作中的不足之處向客戶道歉,，獲求客戶的諒解；處理客戶投訴時要時刻把握換位思考問題,，對客戶的感受表示理解,，表示同情。二次回復(fù)是建立信任,，彌補因種種原因造成失誤的重要環(huán)節(jié),，也是檢查核實完善我們的工作質(zhì)量，與客戶溝通好,、交流好,、處理好、落實好,，最終達到叫客戶滿意,。

要冷靜分析事情發(fā)生的原因，要快速判斷,、迅速處理,。經(jīng)過判斷分析，找到問題所在,，以積極的正面態(tài)度回應(yīng)客戶,，能當(dāng)場處理的要當(dāng)場處理,。在處理過程中無論進展如何，到承諾的時間一定要給對方答復(fù),，直到徹底解決,，使投訴者對處理結(jié)果得到滿意。

最后要做的是總結(jié),，總結(jié)發(fā)生這次投訴的原因,，從這次投訴處理中應(yīng)該汲取哪些經(jīng)驗教訓(xùn)及不足，在從今后的工作中怎樣才能避免類似情況問題的發(fā)生,。對投訴上的及時處理,，一方面及時的了解網(wǎng)絡(luò)運行狀況，有助于及時的解決網(wǎng)絡(luò)故障,，一方面為用戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),，大力的支持了業(yè)務(wù)部門工作的開展。

客戶是企業(yè)最重要的資源,，是企業(yè)生存和發(fā)展的源泉,。因此，在投訴處理總結(jié)中，很明確處理好客戶投訴是提升客戶滿意度和忠誠度的有力法寶,。

餐飲管理年終工作總結(jié) 餐飲管理年度總結(jié)篇二

為貫徹落實《xxxx州市場監(jiān)督管理局辦公室關(guān)于轉(zhuǎn)發(fā)省市場監(jiān)管局《關(guān)于開展餐飲服務(wù)風(fēng)險分級管理工作的通知》的通知》文件要求及工作部署，縣市場監(jiān)督管理局領(lǐng)導(dǎo)高度重視,、周密部署,、精心安排，在全縣范圍內(nèi)開展20xx年度餐飲服務(wù)風(fēng)險分級管理工作,，有效提高我縣餐飲服務(wù)單位監(jiān)管效能和餐飲服務(wù)食品安全整體水平,？確保公眾餐飲服務(wù)食品安全。現(xiàn)將風(fēng)險分級管理工作推進情況總結(jié)如下：

始終堅持“依法行政,、全面覆蓋,、公開透明、動態(tài)監(jiān)管,、鼓勵進步”的原則,，于20xx年xx月至今相繼在全縣范圍內(nèi)開展餐飲服務(wù)食品安全風(fēng)險分級管理動態(tài)等級評定工作，動態(tài)等級評定嚴格依據(jù)《食品安全法》,、《食品安全法實施條例》,、《餐飲服務(wù)許可管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，按照《餐飲服務(wù)風(fēng)險等級評定表檢查內(nèi)容,，采取監(jiān)督檢查與風(fēng)險等級評分相結(jié)合的方式,，對餐飲服務(wù)單位許可管理、信息公示,、制度管理,、人員管理,、環(huán)境衛(wèi)生、原料控制,、加工制作過程,、設(shè)施設(shè)備及維護、餐飲具清洗消毒等九大項內(nèi)容進行日常監(jiān)督檢查與動態(tài)等級評定,。執(zhí)法人員在動態(tài)等級評定工作中始終嚴格遵守工作紀律,，做到標準公開、尺度統(tǒng)一,、過程透明,、結(jié)果公函，無有失公正的評定行為及餐飲服務(wù)單位的投訴,。

20xx年度開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督風(fēng)險分級管理工作共出動執(zhí)法人員xx人次,、執(zhí)法車輛xx車次，對我縣范圍內(nèi)學(xué)校食堂,、餐館,、小吃店等xx家餐飲服務(wù)單位進行風(fēng)險分級等級評定工作，其中a級xx家,、b級xx家,、c級xx家，d級xx家,。加強我縣餐飲服務(wù)食品安全管理,，提高餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管水平，為消費者營造安全,、透明的飲食環(huán)境,，推進餐飲服務(wù)規(guī)范化管理，確保餐飲服務(wù)食品安全,。由于我縣餐飲服務(wù)市場點多面廣,，加之執(zhí)法人員人手不定，在監(jiān)管過程中難免存在遺漏等現(xiàn)象,。另外,，條件所限，對餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查只能采取日常監(jiān)管和突擊檢查的方式,，無法做到長期連續(xù)性監(jiān)管,，導(dǎo)致一些餐飲服務(wù)單位經(jīng)營者在執(zhí)法人員監(jiān)管后容易產(chǎn)生松懈僥辛心理，放松對餐飲服務(wù)食品安全的管理,，極大一影響我主簽位服務(wù)食品會全數(shù)優(yōu)水字

下一步,，將堅持日常監(jiān)管與風(fēng)險分級相結(jié)合，動態(tài)考評與年度考評相結(jié)合方式,，創(chuàng)新監(jiān)管手段,，靈活科學(xué)的對我縣餐飲服務(wù)單位進行監(jiān)管,。計劃在20xx年底完成對我縣餐飲服務(wù)單位動態(tài)等級評定工作，并且根據(jù)動態(tài)等級評定得出年度等級評定,，發(fā)放等級公示牌,，并通過網(wǎng)絡(luò)、宣傳欄等方式宣傳餐飲服務(wù)風(fēng)險分級管理的重要意義,，使廣大人民群眾和餐飲服務(wù)單位對實行的abcd四個信譽等級的判定有進一步的認識和了解,，主動向社會公布風(fēng)險分級管理等級信息。促進餐飲服務(wù)單位規(guī)范經(jīng)營,、自覺遵守食品安全法,、努力提升餐館等級？提升我縣餐飲服務(wù)單位食品安全整體水平,，營造群眾放心的餐飲服務(wù)新環(huán)境,。

時光如梭，轉(zhuǎn)眼間20xx年將要過去,，新的一年即將到來,，在此我預(yù)祝大家在20xx年里工作順利，萬事如意,！

餐飲管理年終工作總結(jié) 餐飲管理年度總結(jié)篇三

轉(zhuǎn)眼間一年的時間就這樣匆匆忙忙的過去了,，在這短短而又忙碌的一年里，也付出了不少汗水,，淚水，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷和指導(dǎo)下,，也收獲了很多的經(jīng)驗和小小的成績,。說去這一年的感觸恐怕也只有那兩個字可以形容：＂努力＂。就像自己在月初說的只有努力我呢不才能做到更好,，下面對今年工作深刻做以總結(jié),。

在今年由于人員陸陸續(xù)續(xù)的增加，在服務(wù)意識上沒有的得到什么培訓(xùn),，所以在服務(wù)質(zhì)量上沒有很好的提高,，而且今年有新提升一名經(jīng)理，對餐飲部還不是很了解,，一些工作還需要在本人的知道下來一桶煮好餐廳的服務(wù),，爭取調(diào)整培訓(xùn)內(nèi)容及方式，相信能有所提高,，讓員工在服務(wù)意識上能夠明顯的體現(xiàn)細節(jié)服務(wù)和主動服務(wù),，讓客人高興而來滿意而歸。

今年餐廳業(yè)績不管是從酒水外賣到會員卡均沒有完成任務(wù),，本人深刻慚愧,，身為部門第一負責(zé)人,，為企業(yè)創(chuàng)作不出一定的效益就是打了敗仗的兵一樣，只有為隊伍創(chuàng)造出好的效益才能證明個人存在的價值,。針對業(yè)績,，本人想領(lǐng)導(dǎo)保證在下個月完成好總經(jīng)辦下發(fā)的任務(wù)指標，不忘領(lǐng)導(dǎo)的培養(yǎng),。

針對衛(wèi)生問題,，每天帶領(lǐng)部長和員工在收完餐后對衛(wèi)生檢查一遍，并把衛(wèi)生的指標告訴員工要達到什么樣的標準,。上個月人員緊缺未能達到衛(wèi)生標準,，如今人員得以補充，本人吧衛(wèi)生任務(wù)下發(fā)到個人身上,，每天定點檢查,，如有不合格的現(xiàn)象給予整改，本人還要繼續(xù)跟進部門存在的死角衛(wèi)生給予一一做好,。

由于今年開展了一年一度的金秋美食節(jié),，客流量有所上升，再加上新員工的加入,，造成指標的成本有所浪費,，在此方面本人將拿出一定的培訓(xùn)方案及針對性的解決方法，努力做到為公司節(jié)省不必要的浪費并且將愛店如家的優(yōu)良傳統(tǒng)傳播到每一個員工身上,。

1,、之前有很多各部門的員工到本部門偷吃的現(xiàn)象，在今年本人要求部長及員工對各部門的監(jiān)督,，避免在餐廳出現(xiàn)此行為,，如果發(fā)現(xiàn)第一時間通知各部門第一負責(zé)人給予處理。

2,、對本部門的員工崗上紀律要求,，在崗期間不得出現(xiàn)玩手機，大腦的行為,，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)給予罰款警告,。

3、要求員工從攪拌發(fā)哦上崗見到同事管理人員都主動問號,，做到本部門的亮點式,。

1、抓好員工的心態(tài),，了解員工動向,，為年底做好人員在崗的工作狀態(tài)，并且繼續(xù)補充新的人員加入。

2,、業(yè)績方面,，發(fā)動員工的力量，把今年初放月末過,，做好會員卡和酒水的業(yè)績,，挖掘老客戶，開發(fā)新會員,，用服務(wù)和優(yōu)勢打動客戶,，創(chuàng)造好的業(yè)績。

3,、服務(wù)方面,，培訓(xùn)員工要拿客人當(dāng)自己的親人一樣服務(wù)，能正確看待自己的行業(yè),，樂于為客人服務(wù),，爭取做到細節(jié)化，人性化,，亮點化,，主動化的服務(wù)，做到客人在餐廳的零投訴,。

4,、衛(wèi)生方面，做出每日衛(wèi)生清理計劃交代部長抬頭去清理,，本人每日監(jiān)督檢查,，發(fā)現(xiàn)不合格的地方立即整改，并對xx的衛(wèi)生做好監(jiān)督和檢查,，部拖泥帶水,。

5、紀律方面,，要求員工在崗紀律的行為規(guī)范，并要求部長做好監(jiān)督,，本人也從下月起一個星期去宿舍檢查一下員工的宿舍,，看看是否有吸煙喝酒的現(xiàn)象，確保安全,，避免一些不良行為,。