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西方餐桌禮儀刀叉擺放篇一

一、 餐桌氣氛上的差異

在中國(guó),，中國(guó)人平日好靜, 一坐上餐桌,喜歡客氣敬酒,，然后便滔滔不絕聊天, 相互讓菜, 盡情享受美食。這樣才能突出主人的熱情好客,，餐桌上的熱鬧才能反映出賓客的內(nèi)心的快樂,。而在西方，就餐的時(shí)候不能大聲喧嘩,，一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐,，一般都就是最后餐點(diǎn)或者咖啡上了以后小聲耳語(yǔ)交流?？偟膩?lái)說(shuō)就是西方餐桌上靜, 中方餐桌上動(dòng),，中國(guó)人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。

二,、 餐具上的不同,。

在中國(guó),，餐具較簡(jiǎn)單一般只有杯子、盤子,、碗,、碟子、筷子,、匙羹等幾種,，而西方分有刀叉匙杯盤等，刀叉又會(huì)細(xì)分成很多種,。茶杯,，咖啡杯為瓷器并配有小碟，水杯,、酒杯多為玻璃制品,。由於中國(guó)人喜歡全體共享菜肴，餐桌大多數(shù)就是圓形或方形,，而不就是西方人多用的長(zhǎng)形餐桌,。

三、 進(jìn)餐禮儀的不同

在中國(guó),，賓客入席后,，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼,，由主人舉杯示意開始時(shí),，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。吃的菜品會(huì)很豐富,，而且要符合賓客要求,。賓客夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí),，再動(dòng)筷子,，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多,。不要挑食,，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里,。酒菜有剩余最佳,，不然會(huì)認(rèn)為主人有怠慢賓客的地方。在西方,，主人或者侍者會(huì)準(zhǔn)備好餐具,，每一道菜會(huì)配有不同的餐具，賓客由外向內(nèi)使用，如果就是在家宴請(qǐng),，一定要吃完,，表示對(duì)主人的尊敬也就是對(duì)主人的贊美。

四,、離席方式的不同

在中國(guó)，中途暫時(shí)停餐,，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上,。如果將筷子橫擱在碗上，那就是表示客人已經(jīng)酒醉飯飽不再進(jìn)膳了,。結(jié)束時(shí),，會(huì)先等主人起身離席后，賓客才會(huì)起身離席,，并由主人送至門口,，表示對(duì)賓客的尊重，賓客同時(shí)向主人致謝 ,。在西方,，略事休息時(shí)，會(huì)將刀叉以八字形狀擺在盤子中央意味著要略作休息,；若刀叉突出到盤子外面,，不安全也不好看，邊說(shuō)話邊揮舞刀叉也就是失禮舉動(dòng),。宴會(huì)結(jié)束時(shí),，會(huì)很紳士的為隔壁長(zhǎng)者或者女士拉動(dòng)座椅服務(wù)，并向主人致謝,。

看過(guò)中西方餐桌禮儀的不同之處,，覺得中國(guó)禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀就是以中國(guó)倫理規(guī)則為基礎(chǔ)的,，形式化地去表現(xiàn)和演繹,，突出地宣揚(yáng)一種“人際”的理念；西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于“人和工具”的和諧應(yīng)用,，相互融合,，從這點(diǎn)看來(lái)中國(guó)人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性,。

西方餐桌禮儀刀叉擺放篇二

1,、中餐餐桌禮儀

在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中， 往往采用圓桌,。不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區(qū)別,， 每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。由兩桌組成的小型宴請(qǐng)通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當(dāng)兩桌橫排時(shí),， 面對(duì)正門右邊的桌子是主桌,； 當(dāng)兩桌豎排時(shí)， 離正門最遠(yuǎn)的那張桌子是主桌,。由三桌或三桌以上的數(shù)桌所組成的宴請(qǐng)除了注意門面定位,，以右為尊，以遠(yuǎn)為上等規(guī)則外,， 還應(yīng)兼顧其他各桌離主桌的遠(yuǎn)近,。通常， 距離主桌越近,， 桌次越高,； 距離主桌越遠(yuǎn)， 桌次越低,。每張餐桌上排列位次的基本方法有以下五點(diǎn)：主人大都應(yīng)面對(duì)正門而坐,， 并在主桌就坐。主賓和副主賓分別坐在主人的右側(cè)和左側(cè),。舉行多桌宴請(qǐng)時(shí),， 每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,， 有時(shí)也可以面向主桌主人,。各桌次的尊卑， 應(yīng)以與這桌主人的距離遠(yuǎn)近來(lái)定,， 離主人近的位置比較尊貴,。（與本桌主人的距離相同的位次， 則以本桌主人面向?yàn)闇?zhǔn),， 主人座位右邊的位置比較尊貴,。） 如果主賓身份高于主人， 為表示尊重,， 可以安排在主人位子上坐,， 主人則坐在主賓的位置上。對(duì)于少于5 人的便餐,， 位次的排列可以遵循四個(gè)原則： 右高左低,； 中坐為尊； 面門為上,； 靈活安排,。

2、西餐餐桌禮儀

西餐中,， 一般均使用長(zhǎng)桌,。在正式宴會(huì)上桌次的高低尊卑以距離主桌的位置遠(yuǎn)近而定， 越靠右的桌次越尊貴， 在同一桌上,， 越靠近主人的位置越尊貴,。在正式宴會(huì)上， 英國(guó)式座位的順序是： 男女主人坐在桌子的兩頭,， 客人男女錯(cuò)開坐在桌子兩側(cè),， 男主賓和女主賓分別坐在女主人和男主人的右邊。如果客人中沒有主賓,， 女主人可把客人中年齡最大的女士安排在男主人右邊,。在非正式宴會(huì)上， 遵循女士?jī)?yōu)先的原則,。如果是男女二人進(jìn)餐， 男士應(yīng)請(qǐng)女士坐在自己的右邊,， 還要注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊,； 若只有一個(gè)靠墻的位置， 應(yīng)請(qǐng)女士就坐,， 男士坐在她的對(duì)面,； 如果是兩對(duì)夫妻就餐， 夫人們應(yīng)坐在靠墻的位置上,， 先生們則坐在各自夫人的對(duì)面,； 如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐,， 女士應(yīng)坐在兩位男士的中間,； 如果兩位同性進(jìn)餐， 靠墻的位置應(yīng)讓給其中的年長(zhǎng)者,。此外,， 男士應(yīng)當(dāng)主動(dòng)為女士移動(dòng)椅子讓女生先坐,。

1、中餐餐具的擺放和使用方法

（1）筷子,?？曜邮侵胁妥钪匾牟途摺Ｔ谑褂卯?dāng)中,， 用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側(cè),， 用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著食物,， 都不要去舔,； 和人交談時(shí)， 要暫時(shí)放下筷子,； 不要把筷子豎直插放在食物上面,； 不能用筷子剔牙、撓癢或用來(lái)夾取食物以外的東西。

（2）勺子,。勺子主要是用來(lái)喝湯的,， 有時(shí)也可以用來(lái)取形狀比較小的菜。用勺子取食物時(shí),， 不要過(guò)滿,， 免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后,， 要立即食用或放在自己的碟子里,， 如果取用的食物太燙， 可以先放到自己的碗里等涼了再吃,， 千萬(wàn)不要用嘴去吹,， 也不要把勺子塞進(jìn)嘴里， 或反復(fù)吮吸,。

（3）盤子,。盤子主要用來(lái)盛食物的， 根據(jù)所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異,。稍微小一點(diǎn)的盤子為食碟,， 一般放在碗的左邊， 是用來(lái)暫放從公用菜盤里取來(lái)享用的菜肴,。用食碟時(shí),， 一次不要取過(guò)多的菜肴， 不要把多種菜肴放在一起,， 以防它們相互串味,。不吃的殘?jiān)⒐?、刺?yīng)放在食盤的前端,， 放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上， 要用筷子加放到碟子旁邊,。

（4）水杯,。水杯主要用來(lái)盛放清水、汽水,、果汁,、可樂等飲料， 一般放在碟子的左上方,。不要用它來(lái)盛酒,， 也不要倒扣水杯。另外,， 喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯,。

（5）餐巾,。在用餐前， 比較講究的餐廳或主人,， 會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾,， 它只是用來(lái)擦手的， 擦手后,， 由服務(wù)員或主人拿走,。有時(shí)候， 在正式宴會(huì)結(jié)束前,， 會(huì)上一塊濕毛巾,， 它是用來(lái)擦嘴的， 不能擦臉,、抹汗,。

（6）牙簽。剔牙時(shí),， 應(yīng)用另一只手掩住口部,， 剔出來(lái)的東西， 不要當(dāng)眾欣賞或再次入口,， 也不要隨手亂彈， 隨口亂吐,。剔牙后,， 不要長(zhǎng)時(shí)間的叼著牙簽。

2,、西餐餐具的擺放和使用方法

（1）餐具擺放和取用原則,。餐具擺放時(shí)托盤居中， 左叉右刀,， 刀尖向上,， 刀口向內(nèi)， 盤前橫匙,， 主食靠左,， 餐具靠右， 其余用具酌情擺放,。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等,， 擺法是從左到右， 依次擺烈性酒杯,， 葡萄酒杯,， 香檳酒杯， 啤酒杯,。西餐中餐巾放在盤子里,， 如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種事物時(shí),， 餐巾就放在盤子旁邊。餐具的取用應(yīng)由外而內(nèi),， 切用時(shí)可以使用法式方式,， 即左手拿叉右手拿刀， 邊切邊用,； 也可用英美式,， 即右手拿刀， 左手拿叉,， 切好后再改用右手拿叉取用,。一般用右手拿湯匙和杯子， 用餐具把食物送到嘴里,， 而不要把盤碗端起來(lái),。

（2）餐具的使用方法。刀叉的使用原則： 使用刀叉進(jìn)餐時(shí),， 刀用來(lái)切割食物,， 叉用來(lái)送食物入口。使用刀時(shí),， 刀刃不可向外,。而且不可將刀叉的一端放在盤子上， 另一端放在桌子上,； 進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀叉時(shí),， 應(yīng)擺成# 八。字型,， 分別放置餐盤邊上,， 刀刃朝向自己， 表示還要繼續(xù)吃,； 用餐結(jié)束后,， 將叉子的背面向上， 刀刃向內(nèi)與叉子并攏,， 平息放置于餐盤上,， 表示用餐結(jié)束。談話時(shí)有肢體語(yǔ)言或傳菜時(shí),， 應(yīng)將刀叉放下,， 不要手拿刀叉在空中揮動(dòng)。用完刀叉后,， 應(yīng)將其橫放于餐盤中央,， 而不是盤邊或餐桌上； 放置方式為刀口朝著自己,， 叉口朝左,， 以便于取走時(shí)的安全性,。 餐匙的使用原則： 通常， 餐匙可以分為兩種,， 一種是湯匙,， 個(gè)頭比較大， 被擺放在右側(cè)最外端,， 與刀并齊擺放,； 一種是甜品匙， 個(gè)頭比較小,， 被橫擺在吃甜品所用的刀叉正上方,。當(dāng)用湯匙合調(diào)味料時(shí)， 需右手拿湯匙,， 左手拿叉,。食物切好后， 在盤中上將食物與醬料一同舀起食用,； 喝完湯之后,， 應(yīng)該把湯匙放在餐盤對(duì)面的一方。要注意餐匙絕對(duì)不能直接用來(lái)舀取任何主食或者菜肴,， 已經(jīng)開始使用的餐匙不能放回原處,。。 酒杯的使用原則： 在西餐中,， 吃不同的菜需要搭配不同的酒,， 通常不同的酒杯用來(lái)喝不同的酒。在每位用餐者右邊餐刀的上方,， 會(huì)擺著三四只酒水杯,?？梢淮斡赏鈧?cè)向內(nèi)側(cè)使用,， 一般香檳酒杯、紅葡萄酒杯,、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的,。

3、西餐上菜順序的差異

中餐上菜順序是： 先上涼菜,、飲料及酒,， 后上熱菜， 然后上主食,， 最后上甜食和水果,。宴會(huì)上桌數(shù)很多時(shí)， 各桌的每一道菜應(yīng)同時(shí)上,。上菜順序依然保持傳統(tǒng),， 先冷后熱,。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上； 上單份菜或配菜和小吃先賓后主,， 上全雞,、全鴨、全魚等整形菜,， 不能頭尾朝向正主位,。上菜的方式大體上有以下幾種： 一是把大盤菜端上， 由各人自??； 二是由侍者托著菜盤逐一給每位分讓； 三是用小碟盛放,， 每人一份,。在正式宴席上， 菜式的吃法很像放映的幻燈片,， 每一次一道菜,。西餐上菜程序通常是： 面包黃油+ 涼菜+ 湯+ 海鮮+ 主菜+ 甜點(diǎn)心+ 咖啡和水果。冷菜,、湯,， 同時(shí)就著面包吃。涼菜也叫開胃小菜,， 作為第一道菜,， 一般與開胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯,。主菜有魚,、豬肉、牛肉,、雞等,。甜食常有冰淇淋、布丁等,。

4,、用餐過(guò)程中應(yīng)注意的禮儀

（1）餐桌上取食的禮儀。中餐的取食原則： 菜品需由主賓先??； 取菜時(shí)， 不要取得太多,。敬酒應(yīng)以年齡大小,、職務(wù)高低、賓主身份為序,， 要先給尊者,、長(zhǎng)者敬酒,。應(yīng)注意的事項(xiàng)： 取菜時(shí)不要左顧右盼， 在公用的菜盤里挑挑揀揀,； 多人一桌用餐,， 取菜應(yīng)注意相互禮讓， 依次而行,， 取用適量,； 夠不著的菜， 可以請(qǐng)人幫忙盛取,， 切忌起身甚至離座去?。?進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,， 吃面喝湯時(shí)也不要發(fā)出# 呼嚕聲,。； 假如打了噴嚏,、腸鳴,、咳嗽， 應(yīng)說(shuō)一聲# 對(duì)不起,。之類的話以示歉意,。西餐的取食原則： 進(jìn)餐時(shí)盡量不要發(fā)出餐刀刮盤子的聲音； 就餐時(shí)盡量少說(shuō)話,， 飯后吃甜點(diǎn)時(shí)才是聊天時(shí)間,； 喝湯時(shí)， 用湯勺從里向外舀,， 不要發(fā)出聲,； 吃面包時(shí)， 先用刀將其切成兩半,， 然后用手撕成塊吃,； 吃意大利面時(shí)應(yīng)用叉子慢慢將面條卷起來(lái)送入口中， 如果不是條形面,， 直接用叉匙舀起來(lái)即可,； 吃水果時(shí)不要拿著水果整個(gè)去咬,， 應(yīng)先用水果刀切成幾瓣,， 再用刀去掉皮、核,， 用叉子叉著吃,。應(yīng)注意的事項(xiàng)： 不要用自己的餐具為他人夾菜； 不要將盤子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃,； 骨頭或者不吃的食物,， 不能扔在地上或放在臺(tái)布上,， 而應(yīng)當(dāng)放在盤子的一角。

（2）餐桌上交談的禮儀,。中餐講究熱鬧,， 喜歡邊吃邊聊。交談時(shí)注意幾點(diǎn)： 講話要有分寸,、有禮節(jié),、有教養(yǎng)、有學(xué)識(shí),。避隱私,、避淺薄、避粗鄙,、避忌諱,， 不宜深談對(duì)方不感興趣的話題， 交談中要神態(tài)專注,， 用詞委婉,， 禮讓對(duì)方。西方餐桌上以靜為主,， 進(jìn)餐時(shí)與左右客人交談,， 但應(yīng)避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談,， 左右客人如不認(rèn)識(shí),， 可選自我介紹， 別人講話不可搭嘴插話,。

5,、餐桌上離席的禮儀

中餐在宴會(huì)結(jié)束時(shí)， 只能由主人來(lái)示意宴會(huì)結(jié)束,； 在主人和主賓離開座位后,， 其它賓客才能散席； 主人應(yīng)在門口為賓客送行,； 客人應(yīng)向主人致謝,； 如果中途道別只需和主人打個(gè)招呼或向左右賓客點(diǎn)頭示意即可。西餐在宴會(huì)結(jié)束時(shí),， 首先將腿上的餐巾拿起,， 隨意疊好， 再把餐巾放在餐桌的左側(cè),， 然后起身離座,。用餐后， 須等男、女主人離席后,， 其他賓客方可離席,。離席時(shí)， 應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅,， 告別時(shí)應(yīng)向主人致謝,， 更為慎重時(shí)， 還可再以電話或謝卡致謝,。

西方餐桌禮儀刀叉擺放篇三

1.餐巾應(yīng)鋪在膝上,。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小,，可以全部打開,。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前，但顯得不大方,，所以最好不這樣做,。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬,，但絕不可用餐巾揩拭餐具,。

2. 進(jìn)餐時(shí)身體要坐正，不可過(guò)于向前傾斜,，也不要把兩臂橫放在桌上,，以免碰撞旁邊的客人。

3. 使用刀叉時(shí),，應(yīng)右手用刀,，左手用叉。只用叉時(shí),，可用右手拿,。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外,。更不要用刀送食物入口,。切肉應(yīng)避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。吃面條時(shí),，可以用叉卷起來(lái)吃,，不要挑。中途放下刀叉,，應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上,。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢,。

4. 取面包應(yīng)該用手去拿,，然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上，絕不要用叉子去叉面包,。取黃油應(yīng)用黃油刀,，而不要用個(gè)人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里,，不要直接往面包上抹,。不要用刀切面包，也不要把整片面包涂上黃油,，而應(yīng)該一次扯下一小塊,，吃一塊涂一塊。

5. 吃色拉時(shí)只能用叉子,。應(yīng)用右手拿叉,，叉尖朝上。如果上色拉的同時(shí)也上了面包,、餅干的話,，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子,。

6. 吃魚時(shí)可以用左手拿著面包,，右手拿著刀子，把刺撥開,。已經(jīng)入口的肉骨或魚刺,，不要直接吐入盤中，而要用叉接住后輕輕放入盤中,，或者盡可能不引入注意地用手取出,，放在盤子的邊沿上，不能扔在桌上或地下,。水果核也應(yīng)先吐在手心里,，再放入盤中。

7. 要喝水時(shí),，應(yīng)把口中的食物先咽下去,。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時(shí),，要注意先擦去嘴上的油漬,，以免弄臟杯子。

8. 進(jìn)餐時(shí)不要將碗碟揣起來(lái),。喝湯可以將盤子傾斜,，然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里,。

9. 吃飯,，特別是喝湯，不要發(fā)出響聲。咀嚼時(shí)應(yīng)該閉嘴,。

10. 不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝,。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周圍的人道對(duì)不起,。

11. 在飯桌上不要剔牙,。如果有東西塞了牙非取出不可，應(yīng)用餐巾將嘴遮住,，最好等沒有別人在場(chǎng)時(shí)再取出,。

12. 進(jìn)餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的,，應(yīng)該同身旁的人有所交談,。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。即使有人同你講話,，也應(yīng)咽下口中食物后再回答,。談話時(shí)可以不放下刀叉，但不可拿著刀叉在空中搖晃,。

13. 在餐桌上,，一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。只有芹菜,、小蘿卜,、青果、水果,、干點(diǎn)心,、干果、糖果,、炸土豆片,、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃,。

14. 美國(guó)吃法很有趣,。無(wú)論他們吃什么，都離不開叉子,。人們認(rèn)為右手持刀超過(guò)幾秒鐘都有悖于餐桌禮儀,。如果必須用刀，正常情況下,，人們就會(huì)左手持叉,，右手持刀切肉或其他東西。接著,，他們把刀放下,，將叉子轉(zhuǎn)移到右手,。只有這時(shí)，才可以把食物送入口中,。

西方餐桌禮儀刀叉擺放篇四

西方英國(guó)人在餐廳,，拿到菜單英國(guó)人會(huì)說(shuō)“thank you!”，點(diǎn)了餐會(huì)說(shuō)“thank you!”,，上了菜會(huì)說(shuō)“thank you!”,，拿到帳單會(huì)說(shuō)“thank you!”,，就算他付錢給你的時(shí)候也會(huì)對(duì)你說(shuō)“thank you!”,。對(duì)于這樣的“周到”，即使是出自禮儀之邦的中國(guó)人恐怕也是很難適應(yīng)的,。

對(duì)于餐桌的禮儀西方英國(guó)人是很注重對(duì)孩子的從小培養(yǎng),，從孩子上餐桌的第一天起，家長(zhǎng)就開始對(duì)其進(jìn)行有形或無(wú)形的“餐桌禮儀教育”,，希望幫助孩子養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣同時(shí)學(xué)會(huì)良好的進(jìn)餐禮儀,。

所以在英國(guó)的餐廳里，你聽不到有人大聲吆喝著“服務(wù)員”或“小姐”,，也聽不到哪一桌子的人在那里高談闊論,。

相反，即使他們可能頭一天就想好了今天吃什么,，也會(huì)很耐心的看完菜單,，然后靜靜的坐在那里等待服務(wù)生過(guò)來(lái)點(diǎn)菜；就算他們坐在一個(gè)容易被遺忘的角落,，也會(huì)盡量用眼神或揮手同服務(wù)員溝通而盡可能避免發(fā)出任何聲音,。就餐時(shí)，每個(gè)人都會(huì)在自己的座位上靜靜的用餐,，悄悄的說(shuō)話,，甚至用微笑代替大笑，生怕打擾到周圍的人,。

當(dāng)然,，諸如喝湯不能發(fā)出聲音，要閉嘴咀嚼食物,，而且一定要在食物咽下去之后才能開口說(shuō)話這些傳統(tǒng)西餐禮儀也都是西方英國(guó)餐桌禮儀的重要組成部分,。

1.預(yù)約：

如果是生日或其他特別的日子，可以告知宴會(huì)的目的和預(yù)算,。

在預(yù)定時(shí)間到達(dá),，是基本的禮貌，有急事時(shí)要提前通知取消定位一定要道歉,。

再昂貴的休閑服,，也不能隨意穿著上高檔西餐廳吃飯,，穿著得體是歐美人的常識(shí)。去高檔的西餐廳,，男士要穿整潔,；女士要穿晚禮服或套裝和有跟的鞋子，女士化妝要稍重因?yàn)椴蛷d內(nèi)的光線較暗,，如果指定穿正式的服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶，進(jìn)入餐廳時(shí),，男士應(yīng)先開門,，請(qǐng)女士進(jìn)入，應(yīng)請(qǐng)女士走在前面,。

入座,、點(diǎn)酒都應(yīng)請(qǐng)女士來(lái)品嘗和決定。

一般西餐廳的營(yíng)業(yè)時(shí)間為中午11點(diǎn)半至下午,、晚上6點(diǎn)半后開始晚餐,，如果客人早到了可以先在酒吧喝點(diǎn)酒然后再進(jìn)入主餐廳。

2.就坐

就坐后可以不急于點(diǎn)菜,，有什么問題可以直接問服務(wù)生,，他們一般都非常樂意回答你提出的任何問題呢，若他們不是很清楚會(huì)問詢餐廳經(jīng)理或主廚,。

就餐時(shí)間太早,，中午11點(diǎn)或下午5點(diǎn)半就到了西餐廳、匆匆吃完就走,、在餐桌上大談生意,、衣著不講究、主菜吃的太慢影響下一道菜,，或只點(diǎn)開胃菜不點(diǎn)主菜和甜點(diǎn)都是不禮貌的行為,。

高檔西餐的開胃菜雖然份量很小，卻很精致,，值得慢慢品嘗,。餐后可以選擇甜點(diǎn)或奶酪、咖啡,、茶等等,，不同的國(guó)家都有不同的小費(fèi)習(xí)慣。但是一定要多加贊美和表示感謝,。

吃西餐在很大程序上講是在吃情調(diào)：大理石的壁爐,、熠熠閃光的水晶燈、銀色的燭臺(tái),、繽紛的美酒,，再加上人們優(yōu)雅迷人的舉止,，這本身就是一幅動(dòng)人的油畫。為了您在初嘗西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，費(fèi)些力氣熟悉一下這些進(jìn)餐禮儀,，還是非常值得的。

就餐前不要隨意擺弄餐桌上已經(jīng)擺好的餐具,。將餐巾對(duì)折輕輕放在膝上,。餐巾布可以用來(lái)擦嘴或擦手，要以對(duì)角線疊成三角形狀,，或平行疊成長(zhǎng)方形狀,，污漬應(yīng)全部擦在里面，外表看上去一直是整潔的,。離開席位時(shí),，即使是暫時(shí)離開,，也應(yīng)該取下餐布隨意疊成方塊或三角形放在盤側(cè)或桌腳,，最好放在自己的座位上。

就坐時(shí),，身體要坐直,，手肘不要放在桌面上，也不要蹺二郎腿,，人與餐桌的距離以便于使用餐具為佳,。

3.使用刀叉勺

擺放規(guī)則：使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，由外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，一般情況下（左撇子可以反過(guò)來(lái)拿,，但就餐完畢也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀,；使用刀時(shí),，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應(yīng)擺成“八”字型,，分別放在餐盤邊上,。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并攏放在盤中，表示侍者可以將餐具撤走,。如果是談話,，可以拿著刀叉，無(wú)需放下,。不用刀時(shí),，可用右手持叉,，但若需要做手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉,，千萬(wàn)不可以手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃,，也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不可一手拿酒杯,，另一只手拿叉子取菜。請(qǐng)記住,，在任何時(shí)候,，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。

西餐用的刀叉勺各有其用,，不能替代或混用。

刀,，是用來(lái)切割食物的,，不要用刀挑起食物往嘴里送。切記：右手拿刀,。如果用餐時(shí),，有三種不同規(guī)格的刀同時(shí)出現(xiàn)，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來(lái)切肉制食品,；中等大小的用來(lái)將大片的蔬菜切成小片,；而那種小巧的，刀尖是圓頭的,、頂部有些上翹的小刀,，則是用來(lái)切開小面包，然后用它挑些果醬,、奶油涂在面包上面,。

叉，要用左手拿,，叉起食物往嘴里送時(shí)動(dòng)作要輕,。撿起適量食物一次性放入口中。叉子撿起食物入嘴時(shí),，牙齒只碰到食物,，不要咬叉，也不要讓刀叉在牙齒上或盤中發(fā)出聲響,。

勺子,，在正式場(chǎng)合下，勺有多種,，小的是用于咖啡和甜品,，即甜點(diǎn)心的,；扁平的用于涂黃油和分食蛋糕；比較大的,，用來(lái)喝湯或裝碎小食物,；最大的是公用于分食湯的，常見于自助餐,。

4.優(yōu)雅用餐

吃面包一般掰成小塊送入口中,，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹,。吃東西時(shí)要閉嘴咀嚼,，不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音，喝湯也不可以發(fā)出吸的聲音,。如湯菜過(guò)熱,，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹,。喝湯的時(shí)候,，用湯勺從里向外舀，湯盤中的湯快喝完時(shí),，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起,，用湯勺舀凈即可,。吃完湯菜時(shí),，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己,。吃魚,、肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐,，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內(nèi),。吃面條要用叉子先將面條卷起，然后送入口中,。

5.甜品與飲品

喝咖啡時(shí)如果需要添加牛奶或糖,，要用小勺攪拌均勻，然后將小勺放在咖啡的墊碟上,。喝時(shí)應(yīng)右手拿杯把,，左手端墊碟。不要用一勺一勺地舀著喝,。吃水果不要拿著水果整個(gè)去咬,，應(yīng)先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核,、用叉子叉著吃,。

5.飲酒與食物的搭配

飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物,，時(shí)常困繞著人們，幾百年來(lái),，飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律,。但是，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn),，這些規(guī)矩顯得陳舊,，越來(lái)越不適用了。

多年來(lái),，我積累了些經(jīng)驗(yàn),，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么,，只是說(shuō)明食物與酒類之間如何影響,，相互作用的。飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定,。食物和酒類可以分為四種口味,，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸,，甜,，苦和咸味。

酸味：你可能聽說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配,，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香,。但是，如果沙拉和酸性酒類同用,，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉,，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以,，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用,。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好,。

甜味：用餐時(shí),，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái),，甜食會(huì)使甜酒口味減淡,。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚一起食用，酒會(huì)顯得很甜,。

但是,，如果在魚上放入沙拉，酒里的果味就會(huì)減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí),，糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋,，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類,。這樣酒才能保持原來(lái)的'口味,。

苦味：仍然使用“個(gè)人喜好”原則?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌?huì)減少,。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用,。

咸味：一般沒有鹽味酒,，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國(guó)家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚類時(shí),，都會(huì)配用檸檬汁或酒類,，主要原因是酸能減低魚類的咸度，食用時(shí),，味道更加鮮美可口,。

西方餐桌禮儀刀叉擺放篇五

每個(gè)國(guó)家都有每個(gè)國(guó)家的講究、禮儀,，和我們接觸的最多的就是社交禮儀和餐桌禮儀了,，而中國(guó)的餐桌禮儀小編覺得根本沒得啥子只要能喝酒就沒問題，而對(duì)于西方的餐桌禮儀呢?這個(gè)問題相信很多人都不怎么了解,，大部分中國(guó)人連西餐都沒有吃過(guò)就別提什么西方餐桌禮儀了,，很多人第一次了解西餐相信都是通過(guò)電視，那么隨著我們國(guó)家的發(fā)達(dá)社會(huì)的進(jìn)步相信在你奮斗打拼的路上難免會(huì)遇到正式的西餐場(chǎng)合,。而這時(shí)候問題就來(lái)了,，我們要怎么才能表現(xiàn)的經(jīng)常吃的樣子，這就需要小編給你講解一下西方餐桌禮儀了,。

西方餐桌禮儀和中方餐桌禮儀是由很大不同的，西方人吃的是情調(diào),，中國(guó)人吃的是味道,。所以說(shuō)虛偽的西方人吃個(gè)飯都不好好吃。而西方用餐場(chǎng)合一般都分為兩種一種是正式的另一種是隨意的,，如果是高檔場(chǎng)所用餐的話那么男士就要穿著整潔的著裝,，干凈的皮鞋，女士則要穿套裝和鞋子,，如果是正規(guī)用餐的話男士還需要打領(lǐng)帶,。(不過(guò)一般中國(guó)地盤上很少這樣，除非非常正式非常需要這樣的禮儀的時(shí)候)

一般西方餐桌禮儀都分場(chǎng)合的，而下面小編就列舉三種場(chǎng)合分別是自助餐,、雞尾酒會(huì),、晚宴。

自助餐：自助餐和國(guó)內(nèi)的自助餐差不多,，自助餐都是有很多東西的,，水果、甜點(diǎn),、肉食,、東西隨便拿但是不能帶走，每次少拿吃完再拿,。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌,，而另一種是不需要餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少,，客人們自?shī)首詷?，可以吧食物帶到一個(gè)自己認(rèn)為最舒服的地方食用。

雞尾酒會(huì)：雞尾酒會(huì)的形式活潑,、簡(jiǎn)便,，便于人們交談。酒會(huì)當(dāng)然是以酒會(huì)友,，而食物也是以酒為重,，也有一些小食品列入點(diǎn)心、面包,、香腸等等,，放在桌子上或者有服務(wù)員拿著托盤端給客人，客人可以隨意走動(dòng),，這種酒會(huì)一般要備上一張衛(wèi)生紙,，因?yàn)槟銜?huì)隨時(shí)和人握手所以要準(zhǔn)備用紙巾擦手或者嘴。

晚宴：西方晚宴一般邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席,。如果你受到邀請(qǐng),，要仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函，上面會(huì)說(shuō)明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同,，或者攜帶伴侶,。在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字,。

在西方用餐需要注意一下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

1,、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊,。

2,、就坐時(shí),，身體要端正，手肘不要放在桌面上,，不要蹺腿,，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。

3,、就餐期間,，如果暫時(shí)離開座位，可以把餐巾放在椅子上,。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上,，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜,。

4,、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜,、湯,、沙拉、海鮮,、肉類,、點(diǎn)心等。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽,，那樣非常糗)

5,、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕,。用餐時(shí)打嗝是大忌,。取食時(shí)，拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞,，不要站起來(lái),。

6、用餐咀嚼食物的時(shí)候不要說(shuō)話,，不要豪氣用餐(狼吞虎咽)

7如果是做客的話有的主人是按照地位,、年齡等情況來(lái)安排座次的，應(yīng)該注意,。

總結(jié)：對(duì)于西方餐桌禮儀只要掌握以上的只是相信然后在機(jī)靈點(diǎn)的話相信大家都不會(huì)出丑的,，因?yàn)楝F(xiàn)在很多國(guó)家很多地方不僅僅是中國(guó)都開始慢慢的變得沒有那么講究了，如果你太講究了你就是另類了,，不過(guò)也分場(chǎng)合，一般貴族或者有錢人是非常的講究的,。西方餐桌禮儀就給大家了解這么多,，而小編相信這些西方餐桌禮儀大家也夠用了說(shuō)多了也不好記。

西方餐桌禮儀刀叉擺放篇六

中國(guó)的是：

先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)輩入座客人旁,。入座的時(shí)侯要從椅子的左邊進(jìn)入,。主人必須注意的一點(diǎn)是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位，此為一大忌,。如果是圓桌子,，則對(duì)著大門的是主座。 現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀,，其座次借西方以右為上的法則,，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊,。 在西方的中,，女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒后，男主人引賓客依次就座,，一般座位的安排以男女分隔而坐的原則,，男主賓先就座，其位置在女主人的右邊,，而女主賓則在男主賓的右邊,，其他的夫婦則以對(duì)角方式入座。

中餐的上菜順序一般是先上涼菜,、飲料或酒,，然后是熱菜、主食和湯,，最后是水果和甜點(diǎn),。而西方的上菜程序通常是：冷菜、海鮮,、主菜,、甜點(diǎn)、咖啡和水果,。冷菜也叫開胃小菜,，作為第一道菜，一般和開胃酒并用,。

中餐的餐具主要有筷子,、碟，碗,、勺子等,。在正式的宴會(huì)上，水杯通常放在菜盤的左上方,，酒杯放在菜盤右上方,。西餐的餐具主要有刀子,、叉子、碗,、盤子,、碟子等。 4.餐巾：

中餐在正式用餐前,，服務(wù)員會(huì)為每人遞上一·9·塊熱毛巾,，它只能用來(lái)擦手，擦完手之后,，應(yīng)放回原來(lái)的盤子里,，由服務(wù)員拿走，在宴會(huì)結(jié)束前,，會(huì)再上一塊濕毛巾用來(lái)擦嘴,，千萬(wàn)不能用來(lái)擦汗、抹臉,。西餐中,，餐巾放在盤子里，要么放在盤子的旁邊,。

5.停菜方法：

在中餐結(jié)束時(shí),，筷子應(yīng)整齊地放在靠碗右邊的桌上，并應(yīng)等客人們都放下筷子以后,，主人示意離席后方可以離開,，不能自己吃完了放下筷子就走，這樣做是很沒禮貌的表現(xiàn),。而在西餐結(jié)束的時(shí)候,，要將叉子的下面向上，刀子的刀刃側(cè)向內(nèi)與叉子并攏,，平行地放在盤子上,，而且要把柄放在盤子內(nèi)以便于服務(wù)員收拾。

一聲“hello”或按時(shí)間來(lái)分,，說(shuō)聲“早上好!”“下午好!”“晚上好!”就可以了.

西方人最常用的問候語(yǔ)大多有兩類：

第一,，談天氣.如英國(guó)人見面說(shuō)：

“今天天氣不錯(cuò)呵!”這是因?yàn)橛?guó)終年西風(fēng)帶的影響，大西洋吹來(lái)的潮溫氣流使得天氣無(wú)常,，就連天氣預(yù)報(bào)也沒準(zhǔn),，因此人們最關(guān)系天氣.第二，談近況.但只局限于泛泛而談,，不涉及隱私,，可以說(shuō)：

“最近好嗎?”初次見面總要說(shuō)：

“認(rèn)識(shí)你很高興”之類的客套話.

西方餐桌禮儀刀叉擺放篇七

1、入座的位置,。

中國(guó)一般是客齊后導(dǎo)客入席,，以左為上,，視為首席,，相對(duì)首座為二座,，首座之下有三座，二座之下為四座,。

在西方,，一般說(shuō)來(lái)，面對(duì)門的離門最遠(yuǎn)的那個(gè)座位是女主人的,，與之相對(duì)的是男主人的座位,。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生,，男主人右邊的座位是第二主賓席,，一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席,，男主人的左邊的座位是第四主賓席,。

2、上菜的順序,。

在中國(guó)第一道菜是湯,，緊接著是主食辟如干飯，再則是餐酒最后一道菜是水果用來(lái)促進(jìn)消化,。

在西方國(guó)家里上菜順序一般是菜和湯,、水果、餐酒,、主食最后是甜點(diǎn)和咖啡,。

3、餐具上的不同,。

在中國(guó)餐具較簡(jiǎn)單一般只有杯子,、盤子、碗,、碟子,、筷子、匙羹等幾種,。

而西方分有刀叉匙杯盤等,，刀叉又會(huì)細(xì)分成很多種。茶杯,，咖啡杯為瓷器并配有小碟,，水杯、酒杯多為玻璃制品,。

4,、表示停餐方法的不同,。

筵席中暫時(shí)停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上,。如果將筷子橫擱在碟子上,，那是表示酒醉飯飽不再進(jìn)膳了。

在西方略事休息時(shí),，刀叉的擺法不同意思不同,，刀叉以八字形狀擺在盤子中央意味著要略作休息;若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看,，邊說(shuō)話邊揮舞刀叉是失禮舉動(dòng),。用餐后，將刀叉擺成四點(diǎn)鐘方向即可,。

除了以上四點(diǎn)酒店餐桌禮儀的基本差別外當(dāng)然也存在著細(xì)微的差別,。比如：在衣著方面，在中國(guó),，人們?cè)诓宛^用餐的穿著可以隨便一些,，即使是t恤、牛仔褲都可以,，只有在重要的宴會(huì)上方穿得隆重一些,。但在西方去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定穿正式服裝的話,，男士必須打領(lǐng)帶。不可穿休閑服到餐館里用餐,。

西方餐桌禮儀刀叉擺放篇八

1,、南昌大學(xué)“社團(tuán)文化藝術(shù)節(jié)”是南昌大學(xué)學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合會(huì)主辦的,旨在幫助廣大昌大社團(tuán)展現(xiàn)自己風(fēng)采的一個(gè)平臺(tái)，英美文學(xué)社也利用這個(gè)難得的機(jī)會(huì)展示自己,，滿足社員的最大利益,。

2、英美文學(xué)社是所有英美文學(xué)愛好者學(xué)習(xí)與交流的良好平臺(tái),，一直致力于幫助本社社員以及全校同學(xué)增進(jìn)英語(yǔ)學(xué)習(xí)的興趣,，拓展西方文化知識(shí)，此次活動(dòng)以寓教于樂為主要形式,，讓英美文學(xué)社成為眾多英美文學(xué)愛好者的朋友,，成為他們了解西方文化的一扇窗，同時(shí)也希望能讓更多的人了解英美文化,。另外此次活動(dòng)游戲與多媒體相結(jié)合的方式,，也能在一定程度上豐富同學(xué)們的課余生生活。

我校在校師生60000余人僅我前湖校區(qū)就有40000， 學(xué)生活動(dòng)積極,，追求新潮,，對(duì)生活充滿了期待和好奇，他們的消費(fèi)特點(diǎn)和行為方式,，將左右和引領(lǐng)整個(gè)社會(huì)潮流的發(fā)展方向,，尤其在西餐消費(fèi)上絕對(duì)可稱為消費(fèi)主流.

20xx年4月24日（具體時(shí)間可調(diào)整）

多媒體教室

南昌大學(xué)學(xué)生社團(tuán)聯(lián)合會(huì)

承辦單位：南昌大學(xué)英美文學(xué)社

多媒體教室進(jìn)行，以游戲?yàn)橹骶€,，以英美文化為主題,，讓大家在輕松愉快的氣氛中了解英美文化；

利用多媒體,，準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)膶?shí)物，讓大家體驗(yàn)吃西餐的禮儀與樂趣;

1. 4月13日（星期一）社團(tuán)部開始去申請(qǐng)多媒體教室和掛橫幅的批條,。

2. 4月14日（星期二）開始在休閑廣場(chǎng)報(bào)名,。

3. 4月15日（星期三）在天健園食堂路口繼續(xù)報(bào)名。

4. 4月16日（星期四）申請(qǐng)筆試教室,，第二天編輯部6：30進(jìn)入教室并在黑板上寫明“此教室英美文學(xué)社組織考試,，考試時(shí)間7：00至7：30”。

5. 4月17日（星期五）晚七點(diǎn)編輯部組織筆試,，決出前十五名,。

6. 4月18日（星期六）組織部就要制作好入場(chǎng)券和二十個(gè)組牌。

7. 4月20日（星期二）開始在橋上懸掛條幅,，并張貼出海報(bào),，廣發(fā)傳單

8. 4月21日嘉賓請(qǐng)?zhí)统?/p>

9. 4月24日中午12：30全社部委大會(huì)，分配任務(wù)到個(gè)人,。

10.4月24日當(dāng)天提前一小時(shí)到場(chǎng),，布置現(xiàn)場(chǎng)。宣傳部在4月22日前提交布置方案,，22日中午部長(zhǎng)會(huì)議審核并通過(guò)該方案,。

b．進(jìn)行階段：

1. 若借到103等大教室，則在門口安排2名人員發(fā)放入場(chǎng)券,；若只是102,，則在后門出安排一人指引同學(xué)從前門入，前門安排兩名人員發(fā)放入場(chǎng)券,。

2. 7點(diǎn)活動(dòng)準(zhǔn)時(shí)開始,。主持人致詞并介紹嘉賓。

3. 找錯(cuò)環(huán)節(jié),。每晉級(jí)一組,，可由嘉賓進(jìn)行一次幸運(yùn)觀眾抽獎(jiǎng)，抽取十五名幸運(yùn)觀眾,，每人2張優(yōu)惠券,。共計(jì)120張優(yōu)惠券,。此環(huán)節(jié)結(jié)束后，再進(jìn)行一次幸運(yùn)觀眾抽獎(jiǎng),，抽取一名幸運(yùn)觀眾,，獎(jiǎng)品為兩張免費(fèi)體驗(yàn)券。

4. 體驗(yàn)環(huán)節(jié),。分兩輪,。第一輪結(jié)束后主持人利用幻燈片介紹獎(jiǎng)品使用方法。接著繼續(xù)進(jìn)行一輪幸運(yùn)觀眾抽獎(jiǎng),，抽取兩名幸運(yùn)觀眾,，獎(jiǎng)品為兩張免費(fèi)體驗(yàn)券。

比賽規(guī)則：

分預(yù)賽和決賽

預(yù)賽：所有報(bào)名組按我們的短信通知，在規(guī)定時(shí)間到指定地點(diǎn)參加筆試，按成績(jī)?nèi)∏笆迕年?duì)伍參加決賽,。筆試由每組派一名代表作答。預(yù)賽被淘汰組在決賽現(xiàn)場(chǎng),，還有機(jī)會(huì)復(fù)活。復(fù)活方式：抽簽,。共復(fù)活五組,。復(fù)活勝出組和預(yù)賽勝出組共同進(jìn)入決賽中的挑錯(cuò)環(huán)節(jié)。

決賽：分挑錯(cuò)環(huán)節(jié)和體驗(yàn)環(huán)節(jié)

主持人,，給參賽選手和觀眾說(shuō)明規(guī)則和注意事項(xiàng),。

挑錯(cuò)環(huán)節(jié)：淘汰十六組。淘汰組每位成員將獲贈(zèng)四張優(yōu)惠券,。共128張優(yōu)惠券,。淘汰方式：準(zhǔn)備20疊白紙,每疊8張，20枝筆,。把20組人分為4方陣,，每方陣5組同時(shí)觀看2個(gè)片段并找出其中的錯(cuò)誤寫在紙上（片段平分4個(gè)方陣，每個(gè)方陣2段）,。每個(gè)片段放完后有10秒的停頓時(shí)間,，各組立即停止作答并亮題板，違者取消晉級(jí)資格,。隨即播放含正確答案的片段（此片段由網(wǎng)絡(luò)部處理制作）,，主持人馬上為答對(duì)組加分（可用氣球作加分信物，氣球只需蘋果一般大即可）,。兩片段結(jié)束,，從五組中晉級(jí)一組，若出現(xiàn)成績(jī)相同，則進(jìn)行搶答pk,，共五道搶答題,。每晉級(jí)一組，可由嘉賓進(jìn)行一次幸運(yùn)觀眾抽獎(jiǎng),，抽取十五名幸運(yùn)觀眾,，每人2張優(yōu)惠券。共計(jì)120張優(yōu)惠券,。此環(huán)節(jié)結(jié)束后,，再進(jìn)行一次幸運(yùn)觀眾抽獎(jiǎng)，抽取一名幸運(yùn)觀眾,，獎(jiǎng)品為兩張免費(fèi)體驗(yàn)券,。

體驗(yàn)環(huán)節(jié)：分兩輪。主持人先給觀眾們介紹一下西餐的注意事項(xiàng),，給參賽選手說(shuō)明規(guī)則,，同時(shí)工作人員開始擺放餐具。

第一輪：兩組各派一名代表同時(shí)體驗(yàn)同一環(huán)節(jié),，體驗(yàn)?zāi)囊画h(huán)節(jié)由第一次的幸運(yùn)觀眾決定，該觀眾從ppt中的編號(hào)為a——h的暗格做出選擇（每個(gè)暗格一點(diǎn)擊就會(huì)翻轉(zhuǎn),，出現(xiàn)挑錯(cuò)環(huán)節(jié)的七個(gè)片段,，一個(gè)暗格代表一個(gè)片段，“使用餐巾紙”不加入體驗(yàn)環(huán)節(jié)）,，主持人現(xiàn)場(chǎng)給兩組布置體驗(yàn)任務(wù),。兩組間用擋板隔開。一個(gè)片段表演完,，評(píng)委即時(shí)點(diǎn)評(píng),，晉級(jí)一組。第一輪結(jié)束,，晉級(jí)兩組,。

此時(shí)再進(jìn)行一次幸運(yùn)觀眾抽獎(jiǎng)，抽取兩名幸運(yùn)觀眾,，獎(jiǎng)品為兩張免費(fèi)體驗(yàn)券,。

第二輪：第一輪中未晉級(jí)兩組再體驗(yàn)一個(gè)片段，爭(zhēng)奪第三名,。一個(gè)片段表演完,，評(píng)委即時(shí)點(diǎn)評(píng)，評(píng)出第三名,。晉級(jí)兩組再體驗(yàn)一個(gè)環(huán)節(jié),，爭(zhēng)奪一二名。同樣評(píng)委即時(shí)點(diǎn)評(píng)，評(píng)出第一二名,。

獎(jiǎng)品設(shè)置：

一等獎(jiǎng)獲得組將獲得8張“365咖啡茶語(yǔ)”提供的免費(fèi)體驗(yàn)券,；

二等獎(jiǎng)獲得組將獲得4張“365咖啡茶語(yǔ)”提供的免費(fèi)體驗(yàn)券；

三等獎(jiǎng)獲得組將獲得2張“365咖啡茶語(yǔ)”提供的免費(fèi)體驗(yàn)券,；

c,、尾聲：

主持人利用多媒體，向大家介紹一下英美文學(xué)社,，及本次活動(dòng)贊助商,，最后宣告活動(dòng)結(jié)束。

需西餐廳提供的物品：餐巾紙和方巾,、整套吃牛排的刀叉,、盛湯的碗及湯勺、高腳酒杯,、喝咖啡的整套用品,、盤子若干。

西方餐桌禮儀刀叉擺放篇九

一,、中餐禮儀

入席就坐

1.應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后,，方可入坐。

2.席上如有女士,，應(yīng)等女士坐定后,，方可入座。如女士座位在隔鄰,，應(yīng)招呼女士,。

3.用餐后，須等男,、女主人離開后,，其他賓客方可離開。

4.坐姿要莊重,，與餐桌的距離保持得宜,。

5.離開時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女士拖拉座椅,。

就餐

1.入座后姿式莊重,，腳踏在本人座位下，不可任意伸直,，手肘不得靠桌緣或?qū)⑹址旁卩徸伪成稀?/p>

2.用餐時(shí)須溫文而雅,，從容安靜，不能急躁,。

3.在餐桌上不能只顧自己,，也要關(guān)心別人,，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

4.口內(nèi)有食物,，應(yīng)避免說(shuō)話,。

5.自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

6.必須小口進(jìn)食,，不要大口地塞,，食物未咽下，不能再塞入口,。

7.取菜舀湯,，應(yīng)使用公筷公匙。

8.吃進(jìn)口的東西,，不能吐出來(lái),，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼,。

9.送食物入口時(shí),，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開,，碰及鄰座,。

10.切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽,，并以手或手帕遮掩,。

11.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏,、嘔氣。萬(wàn)一不禁,，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”,。

12.在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付賬,，推拉爭(zhēng)付,，甚為不雅。未征得朋友同意,，亦不宜代友付賬,。

二、西餐禮儀

餐巾擺放

餐巾不僅要擺在腿上,，還應(yīng)該注意將其對(duì)折,，并將折痕靠近自己，中途暫時(shí)離開時(shí)應(yīng)該將餐巾放在椅子或用刀叉壓著餐巾一角任其垂下,，絕對(duì)不要將其掛在椅背上或放回餐桌上,。

刀叉

西餐的基本使用原則是左手拿叉,，右手持刀或湯匙，若有兩把以上,，應(yīng)有最外面的一把依次向內(nèi)取用,。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在刀柄上,。讓吃則用握筆的方式拿即可,。如果感覺不方便，也可以換右手拿叉,。

用餐

向自己的盤中取食物時(shí),，一定要用雙手。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事,，那是極不禮貌的,。

湯很熱也絕不可以用嘴吹氣。舀第一匙的作用就是“探熱”,，一般不要舀太滿,。湯匙要由內(nèi)向外舀，湯剩下不多時(shí)可以將湯盤輕輕向外傾斜,。

西方餐桌禮儀刀叉擺放篇十

西方用餐,，人們一是講究吃飽，二是享受用餐的情趣和氛圍,。為在初次吃西餐時(shí)舉止更加?jì)故?，熟悉一下西餐禮儀是非常必要的。

當(dāng)被邀請(qǐng)參加早餐,、午餐,、晚宴、自助餐,、雞尾酒會(huì)或茶會(huì),，通常只有兩種，一種是正式的,，一種是隨意的,。如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋,，女士要穿套裝和有跟的鞋子,。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶,。

下面介紹幾種最具代表性的場(chǎng)合及注意事項(xiàng)：

1．自助餐

自助餐（也是招待會(huì)上常見的一種）可以是早餐,、中餐、晚餐,，甚至是茶點(diǎn),，有冷菜也有熱菜,，連同餐具放在菜桌上，供客人用,。一般在室內(nèi)或院子,、花園里舉行，來(lái)宴請(qǐng)不同人數(shù)的賓客,。如果場(chǎng)地太小或是沒有服務(wù)人員,，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇,。

自助餐開始的時(shí)候,，應(yīng)該排隊(duì)等候取用食品。取食物前,，自己先拿一個(gè)放食物用的盤子,。要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完,，可以多拿幾次,。用完餐后，再將餐具放到指定的地方,。不允許“吃不了兜著走”,。如果在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計(jì)價(jià),，有些還規(guī)定就餐的時(shí)間長(zhǎng)度,，而且要求必須吃完，如果沒有吃完的話,，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西,。

自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的,。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體,，這樣的聚會(huì)需要一定的服務(wù)，除非它小得女主人可以應(yīng)付得過(guò)來(lái),，同時(shí)也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的,，也沒有服務(wù)或者很少,，客人們自?shī)首詷罚梢宰詭У?、銀具和餐巾到一個(gè)自己覺得最舒適的地方,，而且隨時(shí)可以討論問題。

自助餐,，除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問題,，也解決了女主人安排桌位的問題,。當(dāng)客人們自由選擇地點(diǎn)時(shí)，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任,。往往提供了很多種菜肴,，客人有足夠的選擇余地，主人也不必?fù)?dān)心菜單是否符合他們的胃口,。

2．雞尾酒會(huì)

雞尾酒會(huì)的形式活潑,、簡(jiǎn)便，便于人們交談,。招待品以酒水為重,，略備一些小食品，如點(diǎn)心,、面包,、香腸等，放在桌子,、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤,，把飲料和點(diǎn)心端給客人，客人可以隨意走動(dòng),。舉辦的時(shí)間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn),。近年來(lái)，國(guó)際上各種大型活動(dòng)前后往往都要舉辦雞尾酒會(huì),。

這種場(chǎng)合下,，最好手里拿一張餐巾，以便隨時(shí)擦手,。用左手拿著杯子,，好隨時(shí)準(zhǔn)備伸出右手和別人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴,、擦手,。用完了的紙巾丟到指定位置。

3．晚宴

晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種,。

西方的習(xí)慣,，隆重的晚宴也就是正式宴會(huì)，基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行,，中國(guó)一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開始,。舉行這種宴會(huì)，說(shuō)明主人對(duì)宴會(huì)的主題很重視,，或?yàn)榱四稠?xiàng)慶?；顒?dòng)等。正式晚宴一般要排好座次,，并在請(qǐng)柬上注明對(duì)著裝的要求,。其間有祝詞或祝酒,，有時(shí)安排席間音樂，由小型樂隊(duì)現(xiàn)場(chǎng)演奏,。

便宴是一種簡(jiǎn)便的宴請(qǐng)形式,。這種宴會(huì)氣氛親切友好，適用于親朋好友之間,，有的在家里舉行,。服裝、席位,、餐具,、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚餐,。

西方的習(xí)慣,，晚宴一般邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請(qǐng),，要仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函,，上面會(huì)說(shuō)明是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶,。在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí),，你最好能告訴主人他們的名字。

4．其他注意事項(xiàng)

西餐的一個(gè)特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子,、盤子,、銀器具等。

餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的,。座位最前面放食盤（或湯盤）,，左手放叉，右手放刀,。湯匙也放在食盤右邊,。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、咖啡匙,，再往前略靠右放酒杯,。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯,、啤酒杯（水杯）,。餐巾疊放啤酒杯（水杯）里或放在食盤里。面包盤放在左手,，上面的黃油刀橫擺在盤里，刀刃一面要向著自已,。正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等,，按上菜順序由外到里排列,，刀口向內(nèi)，用餐時(shí)按順序由外向中間排著用,，依次是吃開胃菜用的,、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì)中,，餐巾是布做的,。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶,。注意,，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。

小瓶裝鹽和胡椒,，可以在每一套餐具中間的前面放一份,，可以每?jī)商撞途咧g放一個(gè)甚至只在餐桌的中心位置放一個(gè)，這樣就可以共用一套小瓶了,。

餐具都擺齊以后,，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺(tái)或用你的茶壺做個(gè)小花瓶等,，都可以增添浪漫的氣氛,。

招待客人時(shí)不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學(xué),，又不安全,，因?yàn)椴ＡП菀谞C手。所以,，熱水,、熱茶等，應(yīng)該放在瓷杯里,，玻璃杯是用來(lái)裝冰塊或是冷水的,。

西方喝茶的方式和中國(guó)也不一樣。中國(guó)喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝,，茶葉仍在杯子里,。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把茶水倒出來(lái)喝,，茶杯里不留茶葉,。

就坐時(shí)，身體要端正,，手肘不要放在桌面上,，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上擺好的餐具不要隨意擺弄,。女主人拿起餐巾時(shí)（沒女主人就看男主人）,，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上,，如果餐巾很大就對(duì)折放腿上,，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。

在正規(guī)的晚餐,，要等女賓放好餐巾后,，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾,，切忌來(lái)回抖動(dòng)地打開餐巾,。不要將餐巾別在領(lǐng)口上、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口,。用餐的時(shí)候,，頭要保持一定高度，不能太低,，不能過(guò)多地移動(dòng)頭,。

就餐期間，如果暫時(shí)離開座位,，可以把餐巾放在椅子上,。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃,，讓服務(wù)員不再給你上菜,。

很多主人并不愿意客人在家里吸煙。如果你想吸煙,，可以在上甜點(diǎn)之后,，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙,。不要坐在用餐的座位上,，讓身邊的客人和你一同享受“仙境”。

餐桌上必須要注意的是：

1．西餐點(diǎn)菜及上菜順序

西餐菜單上有四或五大分類,，其分別是開胃菜,、湯、沙拉,、海鮮,、肉類、點(diǎn)心等,。

應(yīng)先決定主菜,。主菜如果是魚，開胃菜就選擇肉類，在口味上就比較富有變化,。除了食量特別大的外,，其實(shí)不必從菜單上的單品菜內(nèi)配出全餐，只要開胃菜和主菜各一道,，再加一份甜點(diǎn)就夠了?？梢圆灰獪?，或者省去開胃菜，這也是很理想的組合（但在意大利菜中,，意大利面被看成是湯,，所以原則上這兩道菜不一起點(diǎn)）。

正式的全套餐點(diǎn)上菜順序是：

1）頭盤,。西餐的第一道菜是頭盤,，也稱為開胃品。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤和熱頭盤之分,，常見的品種有魚子醬,、鵝肝醬、熏鮭魚,、雞尾杯,、奶油雞酥盒、焗蝸牛等,。因?yàn)槭且_胃,，所以開胃菜一般都有特色風(fēng)味，味道以咸和酸為主,，而且數(shù)量少,，質(zhì)量較高。

2）湯,。和中餐不同的是,，西餐的第二道菜就是湯。西餐的湯大致可分為清湯,、奶油湯,、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯,、各式奶油湯,、海鮮湯、美式蛤蜊湯,、意式蔬菜湯,、俄式羅宋湯、法式焗蔥頭湯。冷湯的品種較少,，有德式冷湯,、俄式冷湯等。

3）副菜,。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜,，也稱為副菜。品種包括各種淡,、海水魚類,、貝類及軟體動(dòng)物類。通常水產(chǎn)類菜肴與蛋類,、面包類,、酥盒菜肴品都稱為副菜。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩,，比較容易消化,，所以放在肉類菜肴的前面，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別,。西餐吃魚菜肴講究使用專用的調(diào)味汁,，品種有韃靼汁、荷蘭汁,、酒店汁,、白奶油汁、大主教汁,、美國(guó)汁和水手魚汁等,。

4）主菜。肉,、禽類菜肴是西餐的第四道菜,，也稱為主菜。肉類菜肴的原料取自牛,、羊,、豬、小牛仔等各個(gè)部位的肉,，其中最有代表性的是牛肉或牛排,。牛排按其部位又可分為沙朗牛排（也稱西冷牛排）、菲利牛排,、“t”骨型牛排,、薄牛排等。其烹調(diào)方法常用烤,、煎,、鐵扒等,。肉類菜肴配用的調(diào)味汁主要有西班牙汁、濃燒汁精,、蘑菇汁,、白尼斯汁等。

禽類菜肴的原料取自雞,、鴨,、鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴,。禽類菜肴品種最多的是雞,，有山雞、火雞,、竹雞，可煮,、炸,、烤、燜,，主要的調(diào)味汁有黃肉汁,、咖喱汁、奶油汁等,。

5）蔬菜類菜肴,。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以和肉類菜肴同時(shí)上桌,，所以可以算為一道菜,，或稱為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉,。和主菜同時(shí)服務(wù)的沙拉,，稱為生蔬菜沙拉，一般用生菜,、西紅柿,、黃瓜、蘆筍等制作,。沙拉的主要調(diào)味汁有醋油汁,、法國(guó)汁、干島汁,、奶酪沙拉汁等,。

沙拉除了蔬菜之外，還有一類是用魚,、肉,、蛋類制作的,，這類沙拉一般不加味汁，在進(jìn)餐順序上可以作為頭盤,。

還有一些蔬菜是熟的,，如花椰菜、煮菠菜,、炸土豆條,。熟食的蔬菜通常和主菜的肉食類菜肴一同擺放在餐盤中上桌，稱為配菜,。

6）甜品,。西餐的甜品是主菜后食用的，可以算做是第六道菜,。從真正意義上講,，它包括所有主菜后的食物，如布丁,、煎餅,、冰淇淋、奶酪,、水果等,。 7）咖啡、茶,。西餐的最后一道是上飲料,，咖啡或茶。喝咖啡一般要加糖和淡奶油,。茶一般要加香桃片和糖,。

2．位次問題

即使來(lái)賓中有地位、身份,、年紀(jì)高于主賓的,，在排定位次時(shí)，仍要請(qǐng)緊靠主人就坐,。男主人坐主位,，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人,，女主人坐在男主人的對(duì)面,。她的兩邊是最重要的第一、第二位男客人?，F(xiàn)在,，如果不是非常正規(guī)的午餐或晚餐，這樣一男一女的間隔坐法就顯得不重要了,。

3．刀叉的使用

使用刀叉時(shí),，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉,，要左手持叉，右手持刀,；切東西時(shí)左手拿叉按住食物,，右手拿刀切成小塊，用叉子往嘴里送,。用刀的時(shí)候,，刀刃不可以朝外。進(jìn)餐中途需要休息時(shí),，可以放下刀叉并擺成“八”字形狀擺在盤子中央,，表示沒吃完，還要繼續(xù)吃,。每吃完一道菜,，將刀叉并排放在盤中，表示已經(jīng)吃完了,，可以將這道菜或盤子拿走,。如果是談話，可以拿著刀叉,，不用放下來(lái)，但不要揮舞,。不用刀時(shí),，可用右手拿叉，但需要作手勢(shì)時(shí),，就應(yīng)放下刀叉,，千萬(wàn)不要拿著刀叉在空中揮舞搖晃，不要一手拿刀或叉,，而另一只手拿餐巾擦嘴,，也不要一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜,。任何時(shí)候,，都不要將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上,。

4．餐桌上的注意事項(xiàng),。不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕,。用餐時(shí)打嗝是大忌,。取食時(shí)，拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞,，不要站起來(lái),。每次送到嘴里的食物別太多,，在咀嚼時(shí)不要說(shuō)話。就餐時(shí)不可以狼吞虎咽,。對(duì)自己不愿吃的食物也應(yīng)要一點(diǎn)放在盤中,，以示禮貌。不應(yīng)在進(jìn)餐中途退席,。確實(shí)需要離開,，要向左右的客人小聲打招呼。飲酒干杯時(shí),，即使不喝,，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意,。當(dāng)別人為你斟酒時(shí),，如果不需要，可以簡(jiǎn)單地說(shuō)一聲“不,，謝謝,！”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕,。進(jìn)餐過(guò)程中,，不要解開紐扣或當(dāng)眾脫衣。如果主人請(qǐng)客人寬衣,，男客人可以把外衣脫下搭在椅背上,，但不可以把外套或隨身攜帶的東西放到餐臺(tái)上。

西餐的具體吃法,，和中餐有很大區(qū)別,。

1．吃面包和黃油時(shí)，通常是小圓面包和包條

自己拿面包和黃油,，然后用手把面包掰成幾小塊,，抹一塊，吃一塊,。

吃三明治,，小的三明治和烤面包是用手拿著吃的，大點(diǎn)的吃前先切開,。配鹵汁吃的熱三明治需要用刀和叉,。

2．吃肉類

西方人吃肉（指的是羊排、牛排,、豬排等）一般都是大塊的,。吃的時(shí)候，用刀,、叉把肉切成一小塊,，大小剛好是一口,。吃一塊，切一塊,，不要一下子全切了,，也千萬(wàn)不要用叉子把整塊肉夾到嘴邊，邊咬,、邊咀嚼,、邊吞咽。

吃牛肉（牛排）的場(chǎng)合,，由于可以按自己愛好決定生熟的程度,，預(yù)定時(shí)，服務(wù)員或主人會(huì)問你生熟的程度,。

吃有骨頭的肉,，比如吃雞的時(shí)候，不要直接“動(dòng)手”,，要用叉子把整片肉固定（可以把叉子朝上,，用叉子背部壓住肉），再用刀沿骨頭插入,，把肉切開,，邊切邊吃。如果是骨頭很小時(shí),，可以用叉子把它放進(jìn)嘴里,，在嘴里把肉和骨頭分開后，再用餐巾蓋住嘴,，把它吐到叉子上然后放到碟子里。不過(guò)需要直接“動(dòng)手”的肉,，洗手水往往會(huì)和肉同時(shí)端上來(lái),。一定要時(shí)常用餐巾擦手和嘴。

吃魚時(shí)不要把魚翻身,，吃完上層后用刀叉剔掉魚骨后再吃下層,。

3．吃沙拉

西餐中，沙拉往往出現(xiàn)在這樣的場(chǎng)合里：作為主菜的配菜,，比如說(shuō)蔬菜沙拉,，這是常見的；作為間隔菜,，比如在主菜和甜點(diǎn)之間,；作為第一道菜，比如說(shuō)雞肉沙拉,。

如果沙拉是一大盤端上來(lái)就使用沙拉叉,。如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來(lái)吃,。

如果沙拉是間隔菜，通常要和奶酪,、炸玉米片等一起食用,。先取一兩片面包放在你的沙拉盤上，再取兩三片玉米片,。奶酪和沙拉要用叉子吃,，而玉米片可以用手拿著吃。

如果主菜沙拉配有沙拉醬,，可以先把沙拉醬澆在一部分沙拉上,，吃完這部分后再加醬。直到加到碗底的生菜葉部分,，這樣澆汁就容易了,。

沙拉習(xí)慣的吃法應(yīng)該是：將大片的生菜葉用叉子切成小塊，如果不好切可以刀叉并用,。一次只切一塊,，吃完再切。

4．喝湯

5．蠔和文蛤

吃蠔和文蛤用左手捏著殼,，右手用蠔叉取出蠔肉,，蘸調(diào)味料用蠔叉吃。小蝦和螃蟹的混合物也可以單獨(dú)蘸調(diào)味料,，用蠔叉吃,。

6．意大利面

吃意大利面，要用叉子慢慢地卷起面條,，每次卷四五根最方便,。也可以用調(diào)羹和叉子一起吃，調(diào)羹可以幫助叉子控制滑溜溜的面條,。不能直接用嘴吸,，不然容易把汁濺得到處都是。

7．水果

在許多國(guó)家,，把水果作為甜點(diǎn)或隨甜點(diǎn)一起送上,。通常是許多水果混合在一起，做成水果沙拉,，或做成水果拼盤,。 吃水果關(guān)鍵是怎樣去掉果核。不能拿著整個(gè)去咬,。有刀叉的情況下,，應(yīng)小心地使用，用刀切成四瓣再去皮核，用叉子叉著吃,。要注意別把汁濺出來(lái),。沒有刀或叉時(shí)，可以用你的兩個(gè)手指把果核從嘴里輕輕拿出,，放在果盤的邊上,。把果核直接從嘴里吐出來(lái)，是非常失禮的,。

8．西式快餐和小吃

漢堡包和熱狗是用手拿著吃,，但一定要用餐巾紙墊住，讓醬汁流到餐巾上,，而不是流到你的手或衣服上,。為防止萬(wàn)一，可以一只手拿餐巾墊住,，另一只手準(zhǔn)備一兩張餐巾備用,。

比薩餅可以用手拿著餅塊，把外邊轉(zhuǎn)向里,，防止上面的餡掉出來(lái),。但一般晚宴的餐桌上看不到比薩餅的。

玉米薄餅是一種普遍的用手拿著吃的食物,?？梢哉荷先缣鸲够蜣厌u等混合醬后吃。

油煎食品和薯片,，可以用手拿著吃,，也可以用叉子吃。如果在戶外,，當(dāng)然可以用手拿著吃了,。

女士還要注意，吃東西的時(shí)候,，每次都要少放一些到嘴里,。小口嚼，制造噪音和弄壞唇膏,。吃一般的菜時(shí),，如果把手指弄臟了,，可以請(qǐng)服務(wù)員端洗手水來(lái),。

1．碰到主人做感恩怎么辦？

有的主人會(huì)在進(jìn)餐前感恩禱告,，或坐或立,，來(lái)賓都應(yīng)和主人一樣。感恩禱告前，不要吃喝任何東西,，安靜地低著頭,。直到禱告結(jié)束，再把餐巾放在膝上,，開始用餐,。

2．塞牙或異物入口時(shí)

如果你的牙縫里塞了蔬菜葉子或沙粒式的東西，不要在餐桌上用牙簽剔,，可以喝口水試試看,；如果不行，就去洗手間,，這樣你就可以用力地漱口,，也可以用牙簽。

如果遇到不好吃的食物或異物入口時(shí),，必須注意不要引起一起吃飯的人的不快,，但也不必勉強(qiáng)把不好的東西吃下去?？梢杂貌徒砩w住嘴,，趕緊吐到餐巾上，讓服務(wù)員換塊新的餐巾,。如果食物中有石子等異物時(shí),，可用拇指和食指取出來(lái)，放在盤子的一旁,。

即使有只蟲子從你的沙拉里神氣活現(xiàn)地爬出來(lái)（這是鍛煉你的勇氣和風(fēng)度的最佳時(shí)刻）,，也要心平氣和地要求換掉，只要和主人或服務(wù)員使個(gè)眼色就行,，不要大吵大鬧,、鬼哭神嚎，讓所有人都知道以至于都不敢吃了,。

3．吃了蒜或洋蔥后怎么辦,？

吃飯的時(shí)候吃了蒜或蔥，不管是在家里,、辦公室還是聚會(huì),，都不會(huì)太受歡迎。我們介紹幾種解決的方法：

一是用漱口水,；

二是嚼口香糖,；

三是用一片檸檬擦拭口腔內(nèi)部和舌頭；

四是嚼幾片茶葉或是咖啡豆,。

4．在餐桌上弄灑了東西怎么辦,？

如果在餐桌上潑灑了東西，而且灑了很多的情況下，做主人的要叫服務(wù)員來(lái)清理你弄臟的地方,，萬(wàn)一不能清除干凈,，他會(huì)給你再鋪上一塊新的餐巾，把臟東西蓋住,，然后再上下一道菜,。如果在家里，只要用清潔用品清除就行了,。

如果你的座位弄上了大量的污漬,，就向主人再要一塊餐巾蓋在弄臟的地方，同時(shí)向主人和其他客人表示道歉,。如果你或你的家人弄壞了主人的任何東西,，你應(yīng)安排把弄壞的東西收在一起，并且清除干凈或修好它們,，在主人方便的時(shí)候再送回去,。

5．刀叉掉到地上怎么辦？

用餐的時(shí)候,，刀叉不小心掉到地上,，如果彎腰下去撿，不僅姿勢(shì)不雅觀,，影響身邊的人,，也會(huì)弄臟手?？梢允疽夥?wù)生來(lái)處理并你更換新的餐具,。

正餐之后的酒會(huì)告辭時(shí)間按常識(shí)而定，如果酒會(huì)不是在周末舉行,，那就意味著告辭時(shí)間應(yīng)在晚間十一時(shí)至午夜之間,。如果在周末，就可以更晚一些,。告辭應(yīng)不宜過(guò)早或過(guò)遲,。

各種（除了最大型的）酒會(huì)上，離開前都要向女主人當(dāng)面致謝,，這是禮貌,。致謝時(shí)，該說(shuō)的事交代完就可離開,，不要說(shuō)個(gè)不停,，這樣對(duì)方既無(wú)法做他自己的事也不能招呼別人。如果你因故必須早點(diǎn)告辭,，致謝時(shí)不要太引人注目,，以免讓其他客人認(rèn)為他們也該走了。

如果是主賓,，就要先于其他客人向主人告辭,。一般來(lái)說(shuō)，主賓應(yīng)在用完點(diǎn)心后的20分鐘到40分鐘之間相機(jī)告辭,。一般客人不要先于主賓告辭,，否則是對(duì)主人和主賓的不敬。如果確實(shí)有事需要先走,，也要誠(chéng)懇地說(shuō)明情況,。

出席雞尾酒會(huì)的客人應(yīng)按請(qǐng)?zhí)蠈懨鞯臅r(shí)間起身告辭。如果接到的是口頭邀請(qǐng)(可能沒說(shuō)明時(shí)間),，應(yīng)該認(rèn)為酒會(huì)進(jìn)行兩個(gè)小時(shí),。如果有一位客人遲遲不走，而女主人又另有晚餐之約,，那她就應(yīng)該婉轉(zhuǎn)說(shuō)明,。她可以友好地說(shuō)：“我得跟您分手了，因?yàn)槲也坏貌弧?/p>

另外,，參加了一次雞尾酒會(huì)或非正式的正餐,、酒會(huì)之后，寫信或是通打個(gè)電話表示謝意,，都是非常得體的,。如果過(guò)不了多久又要見面的話，也可以面謝,。

西方餐桌禮儀刀叉擺放篇十一

1. 餐桌氣氛上的差異

總的來(lái)說(shuō)是西方餐桌上靜, 中國(guó)餐桌上動(dòng),。西方人平日好動(dòng), 但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國(guó)人平日好靜, 一坐上餐桌, 便滔滔不絕, 相互讓菜, 勸酒,。中國(guó)人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異,。

2. 餐桌舉止

在中國(guó)文化傳統(tǒng)中, 人們?cè)诔鱿鞣N正式的會(huì)餐時(shí)也是比較講究的, 但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中, 有進(jìn)步的一面, 也有落后的一面, 有對(duì)傳統(tǒng)的觀看來(lái), 這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi), 而且危害人體。盡管中國(guó)人講究食療,、食養(yǎng), 重視以飲食來(lái)養(yǎng)生滋補(bǔ), 但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求, 致使許多營(yíng)養(yǎng)成分損失破壞, 因此營(yíng)養(yǎng)問題也許是中國(guó)飲食的最大弱點(diǎn),。

3. 西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué)

西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng), 因此烹調(diào)的全過(guò)程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事。菜譜的使用就是一個(gè)極好的證明,。西方人總是拿著菜譜去買菜, 制作菜肴,但相比起來(lái), 還是一個(gè)非常機(jī)械的東西, 而這導(dǎo)致了西餐的一個(gè)弊端) ) ) 缺乏特色,。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r(shí), 肯定是不會(huì)有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類食品的。另外, 規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)確, 調(diào)料的添加精確到克, 烹調(diào)時(shí)間精確到秒,。由于西方菜肴制作的規(guī)范化, 使其毫無(wú)創(chuàng)造性,。

令西方人不能理解的是, 中國(guó)烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化, 反而推崇隨意性。翻開中國(guó)的菜譜, 常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量,、調(diào)料的添加量都是模糊的概念,。而且中國(guó)烹調(diào)中, 不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色, 即使是同一菜系的同一個(gè)菜, 所用的配菜與各種調(diào)料的匹配, 也會(huì)依廚師的個(gè)人愛好特點(diǎn)有變化,。同樣是一道/麻婆豆腐,為四川客人烹制和為蘇州客人烹制, 所用的調(diào)料肯定是不同的。而在西方, 一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對(duì)不同的食者, 都毫無(wú)變化,。

4. 崇尚自由的西方人重分別與個(gè)性

在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征,。西菜中除少數(shù)湯菜,正菜中各種原料互不相干, 魚就是魚, 牛排就是牛排, 縱然有搭配, 那也是在盤中進(jìn)行的, 這體現(xiàn)了繼承, 也有對(duì)傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背。比如就餐時(shí)的衣著, 要遠(yuǎn)比過(guò)去隨意多了, 可著中山裝,、夾克或西服等, 這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展, 這正是中西方文化融匯, 相互發(fā)生正遷移作用最好的,。

當(dāng)今許多西方人, 尤其是美國(guó)人不喜歡吸煙或喝酒, 許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當(dāng)今的中國(guó), 許多人既吸煙又喝酒, 有一種社會(huì)怪現(xiàn)象似乎是/ 不吸煙不喝酒0 就無(wú)以社交,。所以在中國(guó)的餐桌上依舊存在吞云吐霧,、爛醉如泥的/ 陋習(xí)0, 盡管他們知道這有傷風(fēng)范, 但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性,、不徹底性的表現(xiàn), 我們有必要在正確理解和認(rèn)識(shí)文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上, 不斷推動(dòng)人文文化的發(fā)展, 提高民族人文素質(zhì),。

5. 座位的排序

中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的坐次安排。中國(guó)人傳統(tǒng)上用八仙桌,。對(duì)門為上, 兩邊為偏座,。請(qǐng)客時(shí), 年長(zhǎng)者、主賓或地位高的人坐上座, 男女主人或陪客者坐下座, 其余客人按順序坐偏座,。西方人請(qǐng)客用長(zhǎng)桌, 男女主人分坐兩端, 然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位,。對(duì)于餐桌的規(guī)矩,西方人進(jìn)餐用刀叉, 中國(guó)人用筷子。

當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩,。通過(guò)中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較, 不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng), 還折射出不同民族心理,、價(jià)值觀與道德標(biāo)準(zhǔn)、社會(huì)關(guān)系,、社會(huì)禮儀和社會(huì)風(fēng)俗等方面, 即西方文化主張個(gè)人榮譽(yù),、自我中心、創(chuàng)新精神和個(gè)性自由, 而中國(guó)文化主張謙虛謹(jǐn)慎,、無(wú)私奉獻(xiàn),、中庸之道和團(tuán)結(jié)協(xié)作;西方人平等意識(shí)較強(qiáng)、家庭結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單; 而中國(guó)人等級(jí)觀念較強(qiáng), 家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜, 傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等,。在跨文化交際中, 由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解, 甚至傷害對(duì)方的現(xiàn)象屢見不鮮,。有時(shí)善意的言談會(huì)使對(duì)方尷尬無(wú)比, 禮貌的舉止會(huì)被誤解為荒誕粗俗。因此, 研究不同文化之間的差異, 研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題,。在對(duì)比研究過(guò)程中, 各自的優(yōu),、缺點(diǎn)顯而易見。這種研究有利于文化的正遷移作用, 以/ 取其精華, 去其糟粕, 從而促進(jìn)本民族語(yǔ)言,、人文文化的發(fā)展,。

入座禮儀

在中餐宴請(qǐng)活動(dòng)中，一般用的是圓桌,，寓意團(tuán)圓,。中國(guó)人將長(zhǎng)幼有序,、尊重長(zhǎng)者、以左為尊作為排座的標(biāo)準(zhǔn),，位高權(quán)重者或年長(zhǎng)者首先入座并坐首席,。一般情況下，首席的位置是坐北朝南或正對(duì)門廳處,，又稱上席。主人與首席相對(duì)而坐,。其余賓客按照長(zhǎng)幼,、權(quán)位依“左為上、右為次,、上座之左為三座,，次座之右為四座，以下依此遞推”入座,。

與中國(guó)不同,，西方餐桌常用的餐桌有長(zhǎng)桌、方桌和圓桌,。有時(shí),，還會(huì)拼成其他各種圖案。不過(guò),，最常見,、最正規(guī)的西餐桌當(dāng)屬長(zhǎng)桌。下面,，就來(lái)介紹一下西餐座位的種種具體狀況,。

1).長(zhǎng)桌。以長(zhǎng)桌排位,，一般有兩種主要辦法一是男女主人坐于席之兩端,，客人坐兩旁，以最近女主人之右手為上,，左手次之,，同樣以男主人之右手為上，左手次之,。二是男女主人在長(zhǎng)桌中央對(duì)面而坐,，同樣道理也是以右為上，按照男女主人右側(cè)依次排列,，餐桌兩端可以坐人,，也可以不坐人；

2).方桌,。以方桌排列位次時(shí),，就坐于餐桌四面的人數(shù)應(yīng)相等,。在一般狀況下，一桌共坐8人,，每側(cè)各坐兩人的狀況比較多見,。在進(jìn)行排列時(shí)，應(yīng)使男,、女主人與男,、女主賓對(duì)面而坐，所有人均各自與自己的戀人或配偶坐成斜對(duì)角,。

3).圓桌,。在西餐里，使用圓桌排位的狀況并不多見,。在隆重而正式的宴會(huì)里,，則尤為罕見。其具體排列,，基本上是各項(xiàng)規(guī)則的綜合運(yùn)用,。 4).桌子是t型或門字型排列時(shí)，橫排中央位置是男女主人位,，身旁兩邊分別是男女主賓座位,，其余依序排列。

由此可見,，西方安排座位,，不管桌形如何，均是按照女士?jī)?yōu)先和以右為尊為原則進(jìn)行安排,。這與中日餐桌的座次安排有著本質(zhì)的差異,。

進(jìn)餐禮儀

中國(guó)菜肴喜歡盛在一個(gè)大盤中大家分吃，一般習(xí)慣從主賓下筷的地方開始用餐,。而同屬于東方國(guó)家,，日本在這一點(diǎn)上卻與我國(guó)很不同，在日本,，由于受從近世到明治間的單人小餐桌方式的影響,。菜品一般是各人分吃的。所以,，日本的餐具雖和中國(guó)一樣都是筷子,、碗、碟之類的,，但是卻在細(xì)節(jié)上有著較大的差異,。比如說(shuō)，中國(guó)和日本同屬筷子文化圈的國(guó)家，在筷子使用方法以及關(guān)于筷子的迷信（如女孩子筷子抓得越高出嫁就越晚）等方面都是相同的,。但在筷子的放置方法上,，兩國(guó)卻全完不同。在中國(guó),，要將筷子的前端朝向圓桌的中央,。而在日本，筷子要水平橫放在"筷枕"上,，跟自己的身體平行,。再比如，由于日本是各人分吃,，所以日本的筷子比中國(guó)的要短的多,。

與中餐上菜順序不同，西餐的上菜順序是：頭盤—湯—副菜—主菜—蔬菜類菜肴—甜品—咖啡或茶,。西餐的第一道菜是頭盤,，也稱為開胃品,。開胃品的內(nèi)容一般有冷頭盤或熱頭盤之分,，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬,、熏鮭魚,、雞尾杯、奶油雞酥盒等,。因?yàn)槭且_胃,，所以開胃菜一般都具有特色風(fēng)味，味道以咸和酸主,，而且數(shù)量較少,，質(zhì)量較高。與中餐有極大不同的是,，西餐的第二道菜就是湯,。西餐的湯大致可分為清湯、奶油湯,、蔬菜湯和冷湯等四類,。魚類菜肴一般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜,。通水產(chǎn)類菜肴與蛋類,、面包類、酥盒菜肴品均稱為副菜,。因?yàn)轸~類等菜肴的肉質(zhì)鮮嫩,，比較容易消化，所以放在肉類菜肴的前面,，叫法上也和肉類菜肴主菜有區(qū)別,。肉,、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜,。肉類菜肴中最有代表性的是牛肉或牛排,。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之后，也可以與肉類菜肴同時(shí)上桌,，所以可以算為一道菜,，或稱之為一種配菜。蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉,。西餐的甜品是主菜后食用的,，可以算作第六道菜。

離席禮儀

一頓餐宴結(jié)束之時(shí),，進(jìn)入尾聲的飯桌,，中國(guó)的餐桌尚有不少飯菜剩余，在中國(guó),，客人故意吃剩下表示“飯菜豐盛”,，主人“招待周到”，主人這一方也可討個(gè)“有馀”的彩頭,。

而在西方,，除了在最大型的酒會(huì)上，離開前都要向女主人當(dāng)面致謝（這是禮貌—）,。致謝時(shí),，該說(shuō)的事交代完就可離開，不要說(shuō)個(gè)不停,，這樣對(duì)方既無(wú)法做他自己的事也不能招呼別人,。如果你因故必須早點(diǎn)告辭，致謝時(shí)不要太引人注目,，以免讓其他客人認(rèn)為他們也該走了,。

如果是主賓，就要先于其他客人向主人告辭,。一般來(lái)說(shuō),，主賓應(yīng)在用完點(diǎn)心后的20分鐘到40分鐘之間相機(jī)告辭。一般客人不要先于主賓告辭,，否則是對(duì)主人和主賓的不敬,。如果確實(shí)有事需要先走，也要誠(chéng)懇地說(shuō)明情況,。

西方餐桌禮儀刀叉擺放篇十二

飲食文化,、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會(huì)生活樣式和文化取向。現(xiàn)代社會(huì)禮儀無(wú)處不在,，用餐不單是滿足基本生理需要,，也是很重要的社交經(jīng)驗(yàn)而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人,。

總的來(lái)說(shuō)是西方餐桌上靜,，中國(guó)餐桌上動(dòng)。西方人平日好動(dòng),，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐,。中國(guó)人平日好靜，一坐上餐桌,，便滔滔不絕,，相互讓菜，勸酒,。中國(guó)人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異,。

在中國(guó)文化傳統(tǒng)中，人們?cè)诔鱿鞣N正式的會(huì)餐時(shí)也是比較講究的,，但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中,，有進(jìn)步的一面，也有落后的一面,，有對(duì)傳統(tǒng)的觀看來(lái),，這種超負(fù)荷的飲食不僅造成浪費(fèi),，而且危害人體,。盡管中國(guó)人講究食療、食養(yǎng),，重視以飲食來(lái)養(yǎng)生滋補(bǔ),，但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求，致使許多營(yíng)養(yǎng)成分損失破壞,，因此營(yíng)養(yǎng)問題也許是中國(guó)飲食的最大弱點(diǎn),。

西方人強(qiáng)調(diào)科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)，因此烹調(diào)的全過(guò)程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事,。菜譜的使用就是一個(gè)極好的證明,。西方人總是拿著菜譜去買菜，制作菜肴,，但相比起來(lái),，還是一個(gè)非常機(jī)械的東西，而這導(dǎo)致了西餐的一個(gè)弊端）））缺乏特色,。當(dāng)人們身處異地想品嘗當(dāng)?shù)孛朗硶r(shí),，肯定是不會(huì)有人選擇肯德基或麥當(dāng)勞之類食品的。另外，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準(zhǔn)確,，調(diào)料的添加精確到克,，烹調(diào)時(shí)間精確到秒。由于西方菜肴制作的規(guī)范化,，使其毫無(wú)創(chuàng)造性,。令西方人不能理解的是，中國(guó)烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化,，反而推崇隨意性,。翻開中國(guó)的菜譜，常常發(fā)現(xiàn)原料的準(zhǔn)備量,、調(diào)料的添加量都是模糊的概念,。而且中國(guó)烹調(diào)中，不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色,，即使是同一菜系的同一個(gè)菜,，所用的配菜與各種調(diào)料的匹配，也會(huì)依廚師的個(gè)人愛好特點(diǎn)有變化,。同樣是一道/麻婆豆腐,，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制，所用的調(diào)料肯定是不同的,。而在西方,，一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對(duì)不同的食者，都毫無(wú)變化,。

在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征,。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干,，魚就是魚,，牛排就是牛排，縱然有搭配,，那也是在盤中進(jìn)行的,，這體現(xiàn)了繼承，也有對(duì)傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背,。比如就餐時(shí)的衣著,，要遠(yuǎn)比過(guò)去隨意多了，可著中山裝,、夾克或西服等,，這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展，這正是中西方文化融匯,，相互發(fā)生正遷移作用最好的,。

例證,。

當(dāng)今許多西方人，尤其是美國(guó)人不喜歡吸煙或喝酒,，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒,。而在當(dāng)今的中國(guó)，許多人既吸煙又喝酒,，有一種社會(huì)怪現(xiàn)象似乎是/不吸煙不喝酒0社交,。所以在中國(guó)的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的,，盡管他們知道這有傷風(fēng)范,，但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性,、不徹底性的表現(xiàn),，我們有必要在正確理解和認(rèn)識(shí)文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，不斷推動(dòng)人文文化的發(fā)展,，提高民族人文素質(zhì),。

中西都講究正式的宴請(qǐng)活動(dòng)的坐次安排。中國(guó)人傳統(tǒng)上用八仙桌,。對(duì)門為上,，兩邊為偏座。請(qǐng)客時(shí),，年長(zhǎng)者,、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座,，其余客人按順序坐偏座,。西方人請(qǐng)客用長(zhǎng)桌，男女主人分坐兩端,，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位,。對(duì)于餐桌的規(guī)矩,，西方人進(jìn)餐用刀叉,，中國(guó)人用筷子。當(dāng)然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩,。通過(guò)中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較,，不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng)，還折射出不同民族心理,、價(jià)值觀與道德標(biāo)準(zhǔn),、社會(huì)關(guān)系、社會(huì)禮儀和社會(huì)風(fēng)俗等方面,，即西方文化主張個(gè)人榮譽(yù),、自我中心,、創(chuàng)新精神和個(gè)性自由，而中國(guó)文化主張謙虛謹(jǐn)慎,、無(wú)私奉獻(xiàn),、中庸之道和團(tuán)結(jié)協(xié)作；西方人平等意識(shí)較強(qiáng),、家庭結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,；而中國(guó)人等級(jí)觀念較強(qiáng)，家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜,，傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等,。在跨文化交際中，由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解,，甚至傷害對(duì)方的現(xiàn)象屢見不鮮,。有時(shí)善意的言談會(huì)使對(duì)方尷尬無(wú)比，禮貌的舉止會(huì)被誤解為荒誕粗俗,。因此,，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題,。在對(duì)比研究過(guò)程中,，各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見,。這種研究有利于文化的正遷移作用,，以/取其精華，去其糟粕,，從而促進(jìn)本民族語(yǔ)言,、人文文化的發(fā)展。

西方餐桌禮儀刀叉擺放篇十三

中西方餐桌禮儀的差異是很多的,。不少人在吃西餐時(shí),，都會(huì)擔(dān)心失禮。其實(shí),，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞,，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。謹(jǐn)記整齊,、清潔和保持安靜三項(xiàng)原則便可無(wú)往而不利,。

(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時(shí)，你對(duì)同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話,，大概要比對(duì)飲食要更感興趣,。因此進(jìn)餐時(shí)，應(yīng)該盡可能地少一些聲響,，少一些動(dòng)作,。

(2)女主人一拿起餐巾時(shí),，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上,。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也,，放在旁邊的小碟上。

(3)餐巾如果很大,，就雙疊著放在腿上;如果很小,，就全部打開。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上,，也不要在手中亂揉,。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物,。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟,。

(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙,，它就在你的右邊的盤子旁邊,。不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的,。

(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前,，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始,。她不會(huì)像中國(guó)習(xí)慣那樣,，請(qǐng)你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時(shí),，那就意味著大家也可以那樣做了,。

(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上,，桌上可能有魚的一把專用叉子,，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些,，總之,，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。

(7)通常在魚上桌之前,，魚骨早就剔凈了,，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷,，或一塊面包，右手拿著刀子,，把刺撥開,。

(8)如果嘴里有了一根刺,，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出,，放在盤子邊沿上,，別放在桌上，或扔在地下,。

答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì),，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的,，但若超過(guò)15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象,。在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的話,，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜,，但要給明確的表示，如想吃海鮮,、不吃紅肉等,，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)是但(隨便也罷)的人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩,。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多,，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜,，不做大動(dòng)作,，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。

1,、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi),，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉,。

2,、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊,。遇到不吃的部分或配菜,，只需將它移到碟邊。

3,、如嘴里有東西要吐出來(lái),，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出,，再移到碟子邊沿,。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可,。

4,、遇到豆類或飯一類的配菜,，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上,，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可,。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你,，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取,。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦,，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可,。

6、就算凳子多舒服,，坐姿都應(yīng)該保持正直,，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠,，兩臂應(yīng)緊貼身體,，以免撞到隔壁。

7,、吃完每碟菜之后,，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放,，非常難看,。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上,。