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食堂安全承諾書錦集八篇篇一

1.全體員工一律使用文明用語,，禮貌用語(用語要規(guī)范，語言要標(biāo)準(zhǔn),，態(tài)度要熱情),，禁用服務(wù)忌語，努力提高服務(wù)質(zhì)量,，搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),。

2.加強(qiáng)員工管理，嚴(yán)禁在校內(nèi)賭博,，從事非法活動,。

3.在任何時候任何情況下，員工不得在校內(nèi)發(fā)生爭吵或者打架斗毆事件,。

4.對師生反映的任何問題,，努力做到及時解決妥善處理。

5.在規(guī)定的營業(yè)時間內(nèi),，要穿工作服,，衣著整潔，穿著整齊,，符合工作要求,，不脫離崗位、串崗和出現(xiàn)無人打飯現(xiàn)象的發(fā)生,。

1.所有主副食品,，決不私自提高價格，讓師生感受到實實在在的服務(wù)和享受明明白白的消費,。

2.嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),，保證銷售或使用的食物無變質(zhì)、過期,，不合格,，不銷售“三無”產(chǎn)品。

3.努力增加花色品種供應(yīng),，不斷推出新菜品,，調(diào)整新花樣,，積極引進(jìn)不同風(fēng)味，不同特色的菜肴,。

4.師生就餐時,，菜肴出現(xiàn)變質(zhì)或有泥沙,，雜草,、蟲子、頭發(fā)等,，就餐師生有權(quán)要求退換,，餐廳人員積極負(fù)責(zé)退換，并接受有關(guān)部門處理,。

5,、各食堂必須按規(guī)定對所有出售食品進(jìn)行留樣，并標(biāo)明時間,、品名,。專人負(fù)責(zé)記錄，每樣不少于100克,，留樣保留時間48小時以上,。

6、嚴(yán)格按照學(xué)校規(guī)定時間營業(yè),，其余時間絕不允許學(xué)生在食堂,、超市逗留。

學(xué)校制定的食堂開放時間：

早上：6:30——8:30,、9:10——9:30

中午：12:00——14:30

下午：16:10——19:00

晚上：21:00——21:30

7,、嚴(yán)格遵守學(xué)校相關(guān)規(guī)章制度，謝絕現(xiàn)金交易,，不向?qū)W生銷售香煙,、酒類等違禁物品。

以上各條,，本食堂(超市)保證做到,，請全體師生監(jiān)督，如有違犯,，甘愿接受在上次罰款基數(shù)上加倍處罰(注：一樓,、二樓食堂及超市上次罰款基數(shù)分別為：800元、1600元,、800元),。

承 諾 人：

承諾單位：

食堂安全承諾書錦集八篇篇二

為保障師生的飲食安全，營造我校良好的用餐環(huán)境,，構(gòu)建誠信和諧校園,、社會,，本單位特向廣大師生和社會承諾：

場所許可經(jīng)營。在食堂懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或餐飲服務(wù)許可證,，(有效期內(nèi),、年審有貼標(biāo)記、量化分級有等級標(biāo)志),。學(xué)校食堂食品安全承諾書學(xué)校食堂食品安全承諾書,。學(xué)校商店懸掛有效的食品衛(wèi)生許可證或食品流通許可證。經(jīng)營場所環(huán)境整潔,。

宣傳培訓(xùn)到位,。就餐場所張貼食品衛(wèi)生安全承諾書和各項管理制度、食品衛(wèi)生安全消費承諾書或責(zé)任狀;經(jīng)營者知曉專項整治活動和建立索證索票及驗收臺帳制度意義,。食品安全知識進(jìn)櫥窗,、進(jìn)健康教育課、進(jìn)講座,。

原料采購使用,。采購原料應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或市場采購。不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品,、散裝無商品標(biāo)簽的食用油,、調(diào)味品和非食品原料。不得濫用食品添加劑,，使用的食品添加劑應(yīng)符合衛(wèi)生要求,。

采購索取票證。建立索證索票及驗收臺帳制度,。

1,、索證要求：⑴ 同食品原料進(jìn)貨品種相符的供貨商的營業(yè)執(zhí)照、有關(guān)許可證復(fù)印件,，屬定點采購的,，簽訂供貨合同(超市除外)，并按上述次序裝訂;⑵ 生豬肉,、禽肉采購除前款要求外,，另須索取定點屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復(fù)印件;⑶ 建立有供貨商供貨品種、索證目錄表,。

2,、索票要求：⑴ 購進(jìn)的食品原料須有標(biāo)明供貨商字號或市場攤位名稱或同供貨商姓名對應(yīng)的簽字的票據(jù)(發(fā)票、收款收據(jù),、白條等),，要記載有品名、數(shù)量;⑵ 超市購進(jìn)須有小票;⑶ 定點采購須有供貨清單(記載有供貨時間、品名,、數(shù)量);⑷ 票據(jù)整理可按原始或復(fù)印件每天裝訂或粘貼在對應(yīng)驗收臺帳登記本背面?zhèn)洳椤?/p>

3,、臺帳要求：⑴ 每天進(jìn)貨后，憑票據(jù)進(jìn)行逐一品各種進(jìn)行登記,、驗收,，簽署驗收人名字;⑵ 登記欄目含品種名稱、供貨單位(具體到供貨商字號或市場攤位名稱),、數(shù)量,、驗收人簽名。

4,、查驗要求：索證材料,、票據(jù)、驗收臺帳登記本應(yīng)能隨時提供查驗,。 食品倉庫管理。存放的食品原料應(yīng)分類,、上架,、離墻、離地,，散裝食品原料應(yīng)有標(biāo)簽,。不得有過期食品，不得存放非食品和雜物,。有防鼠設(shè)施,，地上無鼠跡鼠糞。

冰箱(柜),、冷藏柜管理,。有生、熟標(biāo)記;分生食品,、半成品,、熟食品存放;定期除霜和清理。

加工過程的.衛(wèi)生,。食品原料在粗加工間或區(qū)域加工,，分肉、水產(chǎn)品,、蔬菜清洗池清洗;烹飪煮熟煮透,，中心溫度達(dá)70℃以上，生,、熟分開盛放;加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過2小時,。

食品銷售過程的衛(wèi)生。配餐銷售間使用前經(jīng)紫外線消毒燈空氣消毒，不得存放生食品和雜物,。有專用食品留樣冰箱,，每餐銷售食品應(yīng)留樣，保存48小時,，并有記錄,。

餐具定時消毒。有專用消毒設(shè)施,、藥具,，并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔。 人員持證上崗,。上崗從業(yè)人員持有效健康證明,，能提供查驗，工作衣帽穿戴整齊,。

承諾單位(簽章)： 承諾人(簽字)：

20xx年03月17日

食堂安全承諾書錦集八篇篇三

為進(jìn)一步做好食堂食品安全管理工作,，維護(hù)職工食品安全，預(yù)防食物中毒及食源性疾病的發(fā)生,，本學(xué)校特做如下承諾：

一,、我單位持有《餐飲服務(wù)許可證》，不擅自改變加工流程,。

二,、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī),，對我校食堂的食品安全負(fù)責(zé),，承擔(dān)食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任。

三,、做好營養(yǎng)餐的食品安全工作,，加強(qiáng)營養(yǎng)餐的采購驗收登記、使用,、留樣環(huán)節(jié)的管理,，承擔(dān)因營養(yǎng)餐管理不當(dāng)所造成的食品安全事故的責(zé)任。

四,、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,，定期進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)。所有從業(yè)人員持有效健康證上崗,，并保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣,。

五、保證食堂內(nèi)外環(huán)境整潔,，采取有效的防蠅,、防鼠,、防塵設(shè)施。

六,、建立食品進(jìn)貨查驗和索證索票臺賬登記制度,，不購進(jìn)、不使用,、不經(jīng)營腐敗變質(zhì),、有毒、有害,、來歷不明等不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品和食品原料,，不使用不符合國家標(biāo)準(zhǔn)的食用油，不使用毒死,、病死或死因不明的畜禽及其它制品,。

七、食品制作過程規(guī)范并符合食品安全要求,，不使用過期變質(zhì)和被污染的食品,，不使用非食品用具及容器，包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具,、工具、容器,。

八、嚴(yán)格按國家規(guī)定使用食品添加劑,，做到專人保管,，專柜存放，在食品加工過程中不使用非食品原料加工食品,，不濫用食品添加劑,。

九、做好留樣工作,，每餐每樣至少留樣100g,，密封冷藏保存48小時方可進(jìn)行處理。

十,、嚴(yán)格落實餐（飲）具清洗,，消毒及保潔制度。按照規(guī)范流程洗消餐（飲）具,，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用,。

十一、按國家要求處理餐廚廢棄物,，并和處置單位簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議,，確保規(guī)范處置餐廚廢棄物，并做好餐廚廢棄物處理記錄。

十二,、發(fā)生食品安全事故時,，須立即報告學(xué)校主管部門，不謊報,、瞞報,、遲報，并采取有效措施控制事態(tài)的發(fā)展擴(kuò)大,。

本學(xué)校將嚴(yán)格履行以上承諾,，自覺接受社會和各級監(jiān)管部門監(jiān)督，對全校師生負(fù)責(zé),，對社會和公眾負(fù)責(zé),，保證學(xué)校食堂的食品安全。

承諾人：xxx

時間：20xx年xx月xx日

食堂安全承諾書錦集八篇篇四

為了進(jìn)一步做好安全管理工作,，及時消除安全隱患,、堵塞漏洞，維護(hù)職工生命安全,，保障職工健康地工作,、生活，切實做到服務(wù)職工,，嚴(yán)格落實關(guān)于加強(qiáng)食堂飲食與衛(wèi)生,、管理安全的要求，建立健全職工食品衛(wèi)生安全和有關(guān)規(guī)章制度,，本著服務(wù)職工,，安全第一的原則，特作以下承諾,，確保職工食堂,、食品衛(wèi)生安全。

一,、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康,。職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次,，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者,，堅決予以辭退,。

二、進(jìn)入食堂的糧油,、蔬菜等各種原料,，全部實行定點采購,，不定時接受伙委會抽查，確保食品質(zhì)量,，且保證在運輸,、儲藏方面無污染。

三,、定時做好餐具消毒工作,，防止交叉污染。

四,、放置食品的櫥柜,、貨架應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑,、鼠跡,、蒼蠅、蟑螂,；倉庫應(yīng)當(dāng)通風(fēng)良好,。

五、食品原料在使用前必須洗凈,，蔬菜應(yīng)當(dāng)與肉類,、水產(chǎn)品類分池清洗，禽蛋在使用前應(yīng)當(dāng)進(jìn)行清洗,，必要時進(jìn)行消毒處理,。

六、原料,、半成品,、成品的刀、墩,、板、桶,、盆,、筐、抹布以及其他工具,、容器必須標(biāo)志明顯,，并做到分開使用，定位存放,，用后洗凈,，保持清潔。

七,、認(rèn)真沖洗操作間灶具和地面,，仔細(xì)擦拭餐廳地面和桌椅,，重

點為操作間墻壁、天花板,、灶臺,、案板、飯臺,、廚柜,、餐具、容器清潔,，用具擺放有序,，防塵、防蠅,、防鼠設(shè)施齊全,，食堂內(nèi)無鼠、無蠅,，無污染,、無雜物及餐廳地面、門窗,、玻璃以及周邊環(huán)境衛(wèi)生,。

八、嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入操作間,。加強(qiáng)水源,、電源、燃?xì)夤芫€管理,，使用燃?xì)?、電器必須?guī)范操作，經(jīng)常檢查管線,、線路,，防止火災(zāi)發(fā)生，定期清洗水塔,，保證用水衛(wèi)生,。

九、要定期打掃食堂環(huán)境衛(wèi)生,，定期進(jìn)行滅蠅,、滅鼠工作，認(rèn)真做好防疫工作,。

十,、相關(guān)負(fù)責(zé)人要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛(wèi)生制度落實,，嚴(yán)格執(zhí)行食堂安全管理,。

本承諾書一年一簽,，壹式貳份，壹份存檔,，壹份交給承諾人留存,。

承諾人（簽字）：

所屬部門：

中隊負(fù)責(zé)人（簽字）：

年 月 日

食堂安全承諾書錦集八篇篇五

為了使學(xué)校教育教學(xué)工作順利開展，為師生創(chuàng)造安寧和諧的校園環(huán)境,，預(yù)防食物中毒的發(fā)生,，確保師生員工生命的安全。強(qiáng)化安全工作意識,，使食品安全工作落到實處,，本校特與食堂工作人員簽訂以下安全工作綜合管理目標(biāo)責(zé)任書：

1、食堂人員必須持有健康證上崗,，工作時必須穿工作服,，嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》,，切實做好食品衛(wèi)生,、設(shè)施衛(wèi)生、個人衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,，確保師生就餐安全。

2,、服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,，積極工作。嚴(yán)格執(zhí)行食堂各種制度,。

3,、炊事人員必須采用新鮮的原料制作食品，加工食品必須蒸熟煮透,。嚴(yán)禁供應(yīng)隔餐(夜)飯菜,。

4、炊事用具在食品加工時必須生熟分開,，用后洗凈保潔存放,，必要時進(jìn)行消毒。

5,、食堂剩余成品、半成品必須生,、熟,、葷、素分隔,、分層,，冷藏,、冷凍保存。

6,、餐具必須每餐嚴(yán)格清洗后消毒,，落實保潔措施。

7,、定期進(jìn)行食堂內(nèi)外環(huán)境大掃除,，減少或杜絕蚊蠅的產(chǎn)生地。

8,、嚴(yán)格按規(guī)范操作炊事用具,，經(jīng)常檢查、保養(yǎng),，發(fā)現(xiàn)損壞及時上報,。

9、食堂人員嚴(yán)格講究個人衛(wèi)生,，在食堂內(nèi)不得吸煙,。

10、禁止非食堂工作人員隨意進(jìn)入食堂加工操作間及食品原料存放間,，嚴(yán)防發(fā)生不正常事件,。

11、食堂人員嚴(yán)格管理措施,，認(rèn)真做好防火,、防事故工作，努力做好食堂安全工作,。

12,、食堂從業(yè)人員在服務(wù)時應(yīng)做到：衣帽整潔，儀表大方,，熱情周到,，使用文明用語，不和就餐者發(fā)生爭吵,。

13,、團(tuán)結(jié)協(xié)作，做好食堂的每一件工作,。

學(xué)校(簽字)：

責(zé)任人簽字：

年 月 日

食堂安全承諾書錦集八篇篇六

認(rèn)真貫徹落實各級政府及教育行政主管部門的各項安全法律,、法規(guī)、政策和要求,，做好幼兒園的安全防護(hù)體系和安全制度建設(shè),，充實和完善安全設(shè)施設(shè)備，切實履行對幼兒的安全監(jiān)護(hù)責(zé)任,，確保每個幼兒安全,、健康,、快樂成長。嚴(yán)格做好以下幾方面工作,。

園長是安全工作的第一責(zé)任人,，負(fù)責(zé)幼兒園的一切安全工作。我將不斷加強(qiáng)幼兒園的安全管理,，建立健全幼兒園的各項安全工作制度,，認(rèn)真履行安全職責(zé)。

1,、幼兒園周邊環(huán)境安全,、衛(wèi)生，無危險設(shè)施,。不使用危舊園舍和建筑質(zhì)量不合格園舍,，活動場所、欄桿,、圍墻,、柵欄等符合安全要求。每年三月,、九月進(jìn)行安全排查,，及時消除安全隱患，有整改措施和記錄,。如果出現(xiàn)無法整改的,，立即封閉并撤離幼兒。

2,、購置設(shè)備和玩具,，嚴(yán)格執(zhí)行國家的安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)常組織人員對各種設(shè)備和大型玩具進(jìn)行安全檢查和維護(hù),，及時更換,、淘汰過時和有安全隱患的設(shè)施設(shè)備和玩具。

3,、嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全消毒制度,，按要求定期對幼兒的用具、玩教具進(jìn)行清洗,、消毒,。

4、加強(qiáng)用水用電用火安全,。保證幼兒飲用水安全,。園內(nèi)電線經(jīng)常檢查，防止電線脫皮，防止漏電,、觸電，不使用不合格電器,?；顒邮摇嬍业纫舷酪?，按規(guī)定配備消防設(shè)備,。

1、幼兒園必須取得餐飲服務(wù)許可證,。食堂保持清潔衛(wèi)生,，做到"三防"，即防塵,、防蠅,、防鼠；炊具和幼兒餐具要按要求及時清洗和消毒,，防止病從口入,。

2、制訂和落實食品采購制度,。幼兒的食用點心,、大米、蔬菜,、食用油等定點采購,，采購食品留樣冰凍48小時。嚴(yán)禁采購劣質(zhì)和過期的食物,，防止中毒事件發(fā)生,。

幼兒園教職員工的聘用嚴(yán)格按對其任職資格的規(guī)定執(zhí)行，并按要求定期對教職工（包括臨時工人員）每年至少進(jìn)一次行健康檢查和崗位培訓(xùn),，對不適合崗位要求的人員應(yīng)及時調(diào)離工作崗位,。食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證上崗。

1,、加強(qiáng)衛(wèi)生保健工作,，每天晨、午檢率達(dá)100%,。定期為幼兒進(jìn)行健康檢查并作好記錄,。加強(qiáng)幼兒用藥安全，幼兒園備用藥品和幼兒自帶藥物不得放置在幼兒能接觸到的地方,。

2,、制定幼兒安全接送制度和教師交接班制度，嚴(yán)格使用幼兒接送卡，避免幼兒走失和冒領(lǐng),。

3,、切實做好園內(nèi)外師生集體活動的安全保障工作。園內(nèi)集會,、運動會,、文藝演出，由園長批準(zhǔn)進(jìn)行,。戶外活動須有序,、安全、進(jìn)行,，避免擁擠發(fā)生事故,。未經(jīng)教育局批準(zhǔn)，嚴(yán)禁幼兒園到園外組織或參加各種大型活動,。

4,、實行社會、家庭與幼兒園安全共建制度,。聘請公安,、司法人員擔(dān)任幼兒園法制副園長，定期對教職工進(jìn)行安全法制教育,。

5,、加強(qiáng)對幼兒的安全教育，制定幼兒園各類安全事故應(yīng)急預(yù)案,，組織師生開展消防,、應(yīng)急疏散、緊急救護(hù)等演練活動,，對易發(fā)事故的重點部位及設(shè)施進(jìn)行有效監(jiān)測,，建立幼兒園安全巡回檢查制度，確保在園幼兒的安全,、健康,。

6、制訂并執(zhí)行安全事故應(yīng)急處理預(yù)案,。幼兒園發(fā)生安全事故要根據(jù)預(yù)案進(jìn)行緊急,、妥善處理，并及時向當(dāng)?shù)嘏沙鏊蚪逃姓鞴懿块T報告,，不得瞞報,。

幼兒園如出現(xiàn)安全事故，將主動接受教育行政主管部門的處罰,；情節(jié)嚴(yán)重的,，取消辦園資格,，并承擔(dān)相應(yīng)的民事、刑事責(zé)任,。

承諾人簽字：

20xx年x月x日

食堂安全承諾書錦集八篇篇七

食品安全關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全,，關(guān)系到社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和穩(wěn)定。為保障消費者健康權(quán)益,，保證餐飲食品安全,，本單位鄭重承諾：

1、嚴(yán)格遵守《中華人民共和國食品安全法》,、《中華人民共和國食品安全法實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，承擔(dān)餐飲食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé),，落實餐飲服務(wù)安全各項管理制度,。

2、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動,，并按規(guī)定進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn),。

3、依法建立并落實食品（原料）進(jìn)貨查驗記錄制度,，建立食品,、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度,，認(rèn)真查驗供貨者的許可證,、食品合格證明文件、產(chǎn)品標(biāo)識和食品及原料質(zhì)量,，如實記錄食品的名稱,、規(guī)格、數(shù)量,、生產(chǎn)批號,、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式,、進(jìn)貨日期等內(nèi)容,。嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品（原料）購進(jìn)的可追溯性,、真實性,，以防范和控制食品安全風(fēng)險。查驗記錄保存期限不少于二年,。

本單位保證不采購使用未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫或者檢疫不合格的肉類及其制品,；不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽,、畜,、獸,、水產(chǎn)動物肉類及其制品；保證向食品藥品監(jiān)督管理部門提供的肉類及其制品索證資料的真實性,。

本單位保證不采購使用“地溝油”,、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或者要求的食品、食品原料,、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品,。

4、保證提供餐飲服務(wù)的場所環(huán)境,、設(shè)備設(shè)施,、布局流程及操作過程

符合餐飲服務(wù)食品安全的標(biāo)準(zhǔn)和要求,。不使用食品安全管理法律法規(guī)禁止使用的食品及原料,。

5、保證規(guī)范食用油脂和添加劑管理使用,，杜絕添加非食用物質(zhì),，不超范圍,、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器,、包裝材料,，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具,、容器,。

6、建立本單位食品安全督查制度,，規(guī)范經(jīng)營行為,，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識，同時自覺接受食品安全監(jiān)管部門和社會各界的監(jiān)督,，承擔(dān)社會和法律責(zé)任,。

潁州區(qū)馬寨鄉(xiāng)中心小學(xué)

20xx年8月21日

本承諾書一式二份，一份向社會公開承諾,，另一份交食品藥品監(jiān)督管理部門備案,。