方案是從目的、要求、方式、方法,、進(jìn)度等都部署具體、周密,，并有很強(qiáng)可操作性的計(jì)劃,。方案的格式和要求是什么樣的呢,？下面是小編為大家收集的方案策劃范文,，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友。

酒店餐飲營(yíng)銷策劃方案板塊篇一

酒店餐廳的設(shè)計(jì)和策劃,，酒店可以在店徽的設(shè)計(jì),，餐廳的裝修格調(diào)、家具,、布局,、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能,，如可以營(yíng)造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳,；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫,、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店,；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳,；以蒙古包、小方桌,、花地毯作為主題形象；餐廳內(nèi)到處可見(jiàn)的紅,、白,、綠三種鮮艷國(guó)旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營(yíng)銷成功的例子,。

隨著社會(huì)的進(jìn)步,，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費(fèi),，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點(diǎn),。不同層次，不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人,，他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的,。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對(duì)性的服務(wù),，這樣才能滿足客人極端個(gè)性化的心理需求,，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會(huì)針對(duì)客人的愛(ài)好就餐人數(shù)來(lái)幫助客人點(diǎn)菜,；同時(shí)根據(jù)客人菜品消費(fèi)的檔次高低來(lái)推薦酒水,；在席間非常講究上菜的時(shí)機(jī)和火候，注意服務(wù)細(xì)節(jié),；結(jié)賬時(shí)快速準(zhǔn)確,，讓客人既體會(huì)到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷,，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢,？現(xiàn)代營(yíng)銷學(xué)有一句非常通俗的話“營(yíng)銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣,，客人才會(huì)變成“回頭客”,。

微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度,，是產(chǎn)品,，更是有效的營(yíng)銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務(wù)補(bǔ),，服務(wù)不足態(tài)度補(bǔ),。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對(duì)客人熱情歡迎的態(tài)度,，又代表了服務(wù)人員對(duì)自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責(zé)任心,。只有管理者為員工創(chuàng)造一個(gè)溫暖,、和諧、向上的環(huán)境,，員工才會(huì)有發(fā)自內(nèi)心的微笑,。同時(shí)還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂(lè)業(yè)”精神。

酒店銷售時(shí)有“80/20法則”,，即80％的營(yíng)業(yè)額是來(lái)自于其中20％的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購(gòu)買或消費(fèi),，而其他20％的營(yíng)業(yè)額才來(lái)自于那些80％的游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群,，即推行會(huì)員制,，發(fā)放貴賓卡：

1）凡在我酒店消費(fèi)××××元以上（餐飲、客房）即發(fā)放vip金卡,，享受住宿4.5折,，就餐9.5折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂(lè)場(chǎng)所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià),；

2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金××××元以上即可獲贈(zèng)充值會(huì)員卡,。會(huì)員除享受與vip客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì)員推出的打折、優(yōu)惠,、贈(zèng)送菜肴,、時(shí)尚禮品等活動(dòng)。

開(kāi)業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈(zèng)時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng),，就餐享受8折或贈(zèng)菜一道,。

每月評(píng)出客房及餐廳消費(fèi)前十名，給予贈(zèng)送禮品,、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券,。禮品及贈(zèng)券可為其消費(fèi)金額的 ％左右，全額消費(fèi)可為其消費(fèi)金額的 ％左右,。如無(wú)貴賓卡可免費(fèi)贈(zèng)送,，在以后消費(fèi)時(shí)享受優(yōu)惠。

以上為酒店餐飲營(yíng)銷策劃方案的部分內(nèi)容,，更多內(nèi)容請(qǐng)下載后查看,。如果您對(duì)我們的資料感到滿意，請(qǐng)關(guān)注,，謝謝支持,！

酒店餐飲營(yíng)銷策劃方案板塊篇二

目標(biāo)客戶，即面對(duì)的消費(fèi)人群,。比如：主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員,，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。

1）飯菜基本上可以保持原來(lái)的定價(jià),，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格,，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價(jià)格的辦法。

2）針對(duì)價(jià)格高的飯菜,，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法,。

3）可實(shí)施節(jié)日套餐，比如年夜飯,、中秋節(jié)團(tuán)圓飯,、七夕情人的套餐等，價(jià)格不要偏高,，人均消費(fèi)控制在23-50元（不含酒水）。

4）其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng),，在節(jié)日的前后達(dá)到最低價(jià)（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來(lái)制定）,。

1）制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠,、中,、高三等，有二人餐,、三人餐等類型,，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈(zèng)送的菜品,、點(diǎn)心,、月餅等。

2）可根據(jù)節(jié)日當(dāng)天生日有效證明,，享受特別優(yōu)惠和免餐費(fèi)活動(dòng),，比如國(guó)慶日、中秋節(jié),、端午節(jié),、春節(jié)、元宵節(jié),、七夕節(jié)等,。

3）如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是該節(jié)日的月日日期，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣（根據(jù)酒店的實(shí)際決定）,。建議給他們推薦節(jié)日套餐,。

4）由于餐廳沒(méi)有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng),，相互介紹客戶,，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。

5）在飯后贈(zèng)送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物（上面要印上酒店的名稱,、電話,、地址、網(wǎng)址）,。

6）活動(dòng)的時(shí)間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止,。

1）在酒店的門口附近、火車站,、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主,，條幅相結(jié)合的形式）。

2）電視,、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合,。

3）可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來(lái)飯店的老顧客,，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z(yǔ)言,，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。

4,、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷,、網(wǎng)絡(luò)推廣，也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個(gè)彈出框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner,。網(wǎng)頁(yè)動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營(yíng)銷的內(nèi)容相符合,。

5）也可采用dm傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高,。

注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種,，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣,。廣告的受眾最低要保證15萬(wàn)人,。

保安必須要保證酒店的安全；對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策,，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）,；在大廳里放一些品位高的音樂(lè)；上菜的速度必須要快,；大廳的布置上不需要太豪華,，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道,。

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位,，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上。

1）在服務(wù)大廳配備電腦,，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料,。

2）在爭(zhēng)取顧客同意的條件下,，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(kù)（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）,。

3）做好酒店的網(wǎng)站維護(hù),，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記,，網(wǎng)頁(yè)的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒店的特色,，顏色以暖色調(diào)為主，要有新聞發(fā)布系統(tǒng),、網(wǎng)上營(yíng)銷系統(tǒng)(),、顧客留言板、客戶論壇,、員工娛樂(lè)等方面的內(nèi)容,。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷（最大的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少）增強(qiáng)酒店的知名度,。

酒店餐飲營(yíng)銷策劃方案板塊篇三

開(kāi)拓市場(chǎng)沒(méi)有多大捷徑可走,，吃苦是最根本的出路。為什么這樣說(shuō),，因?yàn)闇?zhǔn)確的定位、合理的房?jī)r(jià),、良好的合作信譽(yù)都具備的同時(shí),，信息輸出(宣傳促銷)是最關(guān)鍵。酒店銷售在廣告宣傳上不可能象做日用品,，大量投放媒體廣告,，即使有也是小范圍內(nèi)在開(kāi)業(yè)初期，那么人員促銷是最主要的手段,。所以定期回訪是最重要的,。

1、旅行社客源

(1)把價(jià)格做杠桿,，在旺季追求利潤(rùn)最大化,，在淡季時(shí)追求高的出租率，吸引各社團(tuán)隊(duì),。

(2)穩(wěn)住本島的主要大社,、走出去尋訪廣東、上海,、北京各地的旅行社和國(guó)內(nèi)主要游覽地的旅行社合作,，力爭(zhēng)為指定酒店。主要是島內(nèi)旅行社,。他們的客源是酒店的生存基本客源,，在旅行社客源市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)，主要以價(jià)格為杠桿，接待好各社的老總,，保證節(jié)日用房,，障礙基本不存在問(wèn)題，而價(jià)格是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手最容易做到的,。怎樣在同等的價(jià)格或稍高的價(jià)格的情況下保證較高的開(kāi)房率,，那就必須對(duì)計(jì)調(diào)部人員進(jìn)行公關(guān)。

(3)積極尋找港澳各地旅行社合作和其它地區(qū)旅行社團(tuán)體客源,。

(4)推出"年價(jià)團(tuán)隊(duì)房"(一年一個(gè)價(jià)),。

(5)為擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，團(tuán)隊(duì)要求含早餐,、正餐,。

(6)加強(qiáng)日本團(tuán)、韓國(guó)團(tuán),、會(huì)議等促銷,。

2、會(huì)務(wù)客源促銷

(1)促銷時(shí)間：上半年1至4月

下半年10至12月

(2)促銷對(duì)象：(a)政府各職能部門(b)本地商務(wù)公司(c)島外商務(wù)公司

(3)以本島企業(yè)單位和建立島外酒店聯(lián)盟對(duì)接會(huì)務(wù),、散客,。

(4)建全代理制，組織省內(nèi)外會(huì)務(wù)客源,。策劃一些企業(yè)經(jīng)濟(jì)類的,，學(xué)術(shù)研討，培訓(xùn)班會(huì)議和事業(yè)單位的會(huì)議,。

3,、散客客源

散客市場(chǎng)客源的開(kāi)發(fā)，是我們酒店客房追求的最主要的客源市場(chǎng),，要在有限的房數(shù)提高總量,，散團(tuán)比例的改變是根本途徑。在開(kāi)拓散客市場(chǎng),，重點(diǎn)是?？谑袌?chǎng)，其次是島內(nèi)其它縣市,，從戰(zhàn)備方向上來(lái)講最后的重點(diǎn)移向島外,，廣東、上海和北京等地,。

1,、參加行業(yè)的連鎖服務(wù)網(wǎng),加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶,，大力開(kāi)發(fā)新客戶,，本地市場(chǎng)客戶要逐一登門拜訪,。

2、針對(duì)散客,，客房,、餐飲捆綁銷售，客戶在酒店住房,，可同時(shí)在餐飲,、娛樂(lè)方面享受不同程度的優(yōu)惠。

3,、根據(jù)不同客人的需要,，設(shè)計(jì)多種套餐(包價(jià))，含客房,、餐飲,、。

4,、大力發(fā)展長(zhǎng)住客戶,；制定內(nèi)部員工合理的客房提成獎(jiǎng)勵(lì)制度。

5,、擴(kuò)大司機(jī)拉客量,，對(duì)出租車司機(jī)的促銷。建全中介差價(jià)規(guī)定和訂房差價(jià)提差方法,。

6,、開(kāi)辟網(wǎng)上訂房,加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)促銷，擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房,，

(1)增加品種和特色菜，降低價(jià)格,，提高質(zhì)量,。

(2)舉辦"美食節(jié)"，中西餐培訓(xùn)班,。

(3)根據(jù)節(jié)慶推出相應(yīng)的團(tuán)圓宴,、長(zhǎng)壽宴、婚慶宴等,。

(4)開(kāi)展有獎(jiǎng)銷售活動(dòng),，如福壽宴、良緣宴,、,，贈(zèng)送客房，或免費(fèi)接送及小禮品,、鮮花贈(zèng)送和在報(bào)刊祝賀廣告,、電視臺(tái),、電臺(tái)送歌活動(dòng)。

(5)增加旅行社指定用餐,、給導(dǎo)游折扣,，增加團(tuán)隊(duì)自點(diǎn)餐和風(fēng)味餐消費(fèi)。(每天前臺(tái)都給餐飲提供一份導(dǎo)游姓名和房號(hào)單,，以便銷售部和餐飲部聯(lián)系,。)

a、通過(guò)內(nèi)外促銷宣傳鏈完成內(nèi)部消費(fèi)鏈

1,、外部宣傳和促銷

(1)島內(nèi)外新聞媒體的全面合作,，除正常的廣告播放和欄目的合作，同時(shí)抓住時(shí)機(jī)策劃和炒作一些臨時(shí)性的新聞報(bào)道宣傳,，提高酒店的知名度和美譽(yù)度,。

(2)交通工具上的宣傳：

如：飛機(jī)上的介紹和代理訂房業(yè)務(wù)，?？?、三亞豪華巴士的宣傳和代理訂房業(yè)務(wù)。

(3)人員促銷,、交易會(huì)促銷,、信函促銷，通過(guò)旅行社宣傳,，電子郵件,，其它媒體等。通過(guò)以上方法和其它宣傳促銷宣傳網(wǎng),，把客人吸引進(jìn)來(lái),。

2、內(nèi)部宣傳網(wǎng)

客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi),，就必須把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們,，這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)-----自走進(jìn)酒店的大廳開(kāi)始，就能了解酒店的基本設(shè)施情況(制作總體設(shè)施燈箱和圖片),，走進(jìn)電梯,，又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告，到了客房,，除了一些重點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外,，還有一本圖文并茂的服務(wù)指南，除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片,，計(jì)費(fèi)方法,、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外,，還有酒店的背景資料和名人來(lái)訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等,，,。同時(shí)還有酒店位置圖。各項(xiàng)交通設(shè)施和旅游景點(diǎn)的介紹,、相應(yīng)的`地方風(fēng)土人情等,。打開(kāi)電視應(yīng)在整點(diǎn)插播酒店介紹專題片。

3,、內(nèi)部消費(fèi)鏈的促成

通過(guò)內(nèi)部交叉宣傳網(wǎng)將內(nèi)部各營(yíng)業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人,，并制作住房折扣卡贈(zèng)送等完成內(nèi)部的消費(fèi)鏈的構(gòu)成。

通過(guò)促銷,，把客人引進(jìn)來(lái),，留住客人，提高回頭率是最關(guān)鍵所在,，只有留住客人,，讓客人滿意才能提高回頭率(當(dāng)然指在準(zhǔn)確的價(jià)格定位的前提下)才能提高存量，只有積累,，才會(huì)有存量的增加,，才能保證相對(duì)穩(wěn)定和較高的開(kāi)房率。留住客人的手段除了硬件配套外,，還有軟件(包括服務(wù),、餐飲出品質(zhì)量、其它營(yíng)業(yè)部門高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)),，同時(shí)還可以采用一些贈(zèng)送和讓利----------推行"住房消費(fèi)積分卡"：消費(fèi)達(dá)到一定的金額或住房,，享受贈(zèng)送房，憑此卡享受優(yōu)惠折扣,，住房一定數(shù)量后,，憑卡可申請(qǐng)vip金、銀卡,，贈(zèng)送娛樂(lè)消費(fèi),。

通過(guò)市場(chǎng)分析，除留住客人外,，改變客源結(jié)構(gòu)是提高效益的重要手段,。首選改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu),，再是改變團(tuán)散比例,。改變團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)，提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià),。先增加合作旅行社(中小社),，不求每社單量，當(dāng)求積少成多(中小社因量相對(duì)較小,，價(jià)格相對(duì)較高)第二個(gè)提高旅行社接團(tuán)檔次,，一是提高開(kāi)房客人檔次,，減少對(duì)客房物品的損耗，增加入住后的潛在消費(fèi),。采用交替更換的方法,，達(dá)到提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)的目的。

改變團(tuán)散比例是指散客市場(chǎng)開(kāi)拓客源穩(wěn)定增加的情況下,，降低團(tuán)隊(duì)接待量,，力爭(zhēng)在一年內(nèi)為能達(dá)到散團(tuán)各占50%，這是除營(yíng)業(yè)指標(biāo)外的另一個(gè)重要指標(biāo),，也是酒店后期發(fā)展的根本途徑,。

1、建全團(tuán),、散下單程序,、復(fù)查程序，公開(kāi)旅游,、車,、票等代理價(jià)格，堵塞銷售漏洞,。

2,、進(jìn)一步強(qiáng)化銷售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì),、業(yè)務(wù)水平,。

3、調(diào)配部門層級(jí)設(shè)制,，定崗定編,，降低銷售成本。

4,、目標(biāo)考核,，制定內(nèi)外激勵(lì)機(jī)制，調(diào)動(dòng)全部員工積極性,。

酒店餐飲營(yíng)銷策劃方案板塊篇四

中國(guó)辛勤的勞動(dòng)人民,，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵,、魯,、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品,。北京烤鴨,，是北京名食，它以色澤紅艷,，肉質(zhì)細(xì)嫩,，味道醇厚,，肥而不膩的特色，被譽(yù)為"天下美味"而馳名中外,。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨,，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩,，別有一種特殊的鮮美味道,，是烤鴨中的極品。

當(dāng)今的宣化餐飲業(yè),，發(fā)展趨勢(shì)可概括為：發(fā)展十分迅速,，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)不斷繁榮,。然而,，繁榮的同時(shí)意味著競(jìng)爭(zhēng)的加劇，總有餐飲店鋪倒下,，又有新的店鋪站起來(lái),，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表,，"鴨王烤鴨"應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

宣化餐飲市場(chǎng)同樣存在著激烈的競(jìng)爭(zhēng),，各式各樣的大小酒店、飯店,，爭(zhēng)奪著宣化有限的餐飲資源,，沖擊著食客的味覺(jué)、視覺(jué),。

一個(gè)酒店要獲得成功,，必須具備以下條件：(1)、擁有自己的特色,；(2)、全面的(質(zhì)量)管理,；(3),、足夠的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)資金；(4),、創(chuàng)新,，不斷推陳出新。這些條件缺一不可,，否則,，就是曇花一現(xiàn),。這也是許多酒店,、餐館風(fēng)光開(kāi)業(yè)又迅速消失的原因所在。

東方鴨王酒樓,，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴,、東方美食苑經(jīng)過(guò)多年的宣傳與運(yùn)營(yíng)，已在張,、宣地區(qū)有了一定的知名度,，在宣化更是家喻戶曉,。如能利用"東方"在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評(píng)稍差),，加強(qiáng)人員培訓(xùn),、管理,，定能成為宣化餐飲界的后起之秀,。

餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了,，酒店才能獲得利潤(rùn),；要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開(kāi)企業(yè)內(nèi)部員工的努力,；內(nèi)部員工營(yíng)銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理,、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

鴨王酒樓開(kāi)業(yè)兩月,，現(xiàn)正在舉辦"回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛(ài)"優(yōu)惠活動(dòng),。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營(yíng)銷,、內(nèi)部員工營(yíng)銷和文化營(yíng)銷三者結(jié)合,，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

1,、本次活動(dòng)的目的：增加"東方鴨王酒樓"品牌的影響力,，提升知名度和美譽(yù)度；提升"東方"形象,，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力,；加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠(chéng)度和向心力；提高員工服務(wù)意識(shí)、工作積極性,；進(jìn)一步提升"東方"的企業(yè)文化,；提升銷售額，增加利潤(rùn),；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ),。

2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日,，共計(jì)15天,。

3、參與人數(shù)：東方的所有員工,、就餐的顧客等,。

4、顧客滿意,、員工滿意,、管理提高、文化創(chuàng)新

(一)sp方案

1,、"微笑服務(wù)"

在活動(dòng)期間,，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心,，讓顧客乘興而來(lái)滿意而歸,，提高顧客的感覺(jué)消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

7月5日前召開(kāi)動(dòng)員大會(huì),，6日——15日服務(wù)員之間開(kāi)展"服務(wù)大比武",，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評(píng)出"當(dāng)日服務(wù)之星",，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì),。

2、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣,。

(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜,；200元以上,，加贈(zèng)2道涼菜；500元以上,，加贈(zèng)4道涼菜等,。

(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。

二)內(nèi)部營(yíng)銷方案

內(nèi)部營(yíng)銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略,，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場(chǎng)前,，現(xiàn)對(duì)內(nèi)部員工進(jìn)行營(yíng)銷,。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通,、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段,。

1,、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對(duì)的其他員工視為自己的顧客,，像對(duì)待顧客一樣進(jìn)行服務(wù),。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營(yíng)銷固定下來(lái),。

2,、征文比賽

內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴,、餐飲各寫個(gè)的,。目的是培育員工熱愛(ài)"東方"的情感，讓大家同心合力,，共同創(chuàng)造"新東方"!)

要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓,、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷,、感想,、寄語(yǔ)等。(2)體裁不限,。散文,、雜文、記敘文,、議論文,、詩(shī)歌皆可。(3)截止日期為7月13日,。

鼓勵(lì)全體員工積極投稿,。本次征文活動(dòng)評(píng)出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元,；二等獎(jiǎng)2名,，獎(jiǎng)金100元；三等獎(jiǎng)5名,，獎(jiǎng)金50元,。并進(jìn)行集中展出,。

3、成本節(jié)約比賽

通過(guò)系列活動(dòng),，對(duì)內(nèi)部員工再教育,，提供其的積極性。

(三)產(chǎn)品營(yíng)銷方案

1,、在推特色餐飲的同時(shí),，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐,、家庭套餐,、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元,、48元,、58元等(對(duì)餐飲不明，僅供參考),。

2,、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽,，而是吃"綠色",，吃"健康"。綠色家宴的推出,，無(wú)疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞,。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品,；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚,，使菜肴風(fēng)味化、營(yíng)養(yǎng)化,；在家宴的菜譜上,，注重菜肴的營(yíng)養(yǎng)搭配，平衡膳食,，滿足人們的健康要求,。強(qiáng)烈建議廚房推出!!!

(四)文化營(yíng)銷方案

向消費(fèi)者宣傳"東方"的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力,。

在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片,，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(hào)(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把"吃"當(dāng)作一種享受,，使顧客樂(lè)而忘返,。

在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無(wú)疑是吸引大眾眼球的媒介,?？筛鶕?jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn),，合理的進(jìn)行市場(chǎng)定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告,，不可片面追求覆蓋率,，造成廣告的浪費(fèi)。

硬廣告和軟廣告相結(jié)合,，軟硬兼施,，已取得更好的效果。利用媒體整合,，實(shí)現(xiàn)小投入,，大產(chǎn)出。

1,、宣傳造勢(shì),，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感,，引起良好的口碑宣傳,，提高知名度和美譽(yù)度。

2,、店內(nèi)富有人情味,，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對(duì)企業(yè)的忠信度,。

3,、通過(guò)服務(wù)比賽、征文比賽,、成本節(jié)約比賽,，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性,。

4,、通過(guò)促銷，提升營(yíng)業(yè)額,。

日評(píng)出"當(dāng)日服務(wù)之星",，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

2,、特價(jià)

(1)每日推出一道特價(jià)菜,，日不重樣。

(2)隨顧客所點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品,，如消費(fèi)100元送兩份小菜,；200元以上，加贈(zèng)2道涼菜,；500元以上,，加贈(zèng)4道涼菜等,。

(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶,，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi),。