為了保障事情或工作順利,、圓滿進行,，就不得不需要事先制定方案，方案是在案前得出的方法計劃,。寫方案的時候需要注意什么呢,？有哪些格式需要注意呢,？下面是小編為大家收集的方案策劃范文，供大家參考借鑒,，希望可以幫助到有需要的朋友,。

酒店餐飲營銷策劃方案篇一

父親節(jié)是每年六月的第三個星期天，起源于美國,，近年來在中國也開始盛行,，不少酒店餐廳也因此把父親節(jié)作為提高營業(yè)額的營業(yè)點。請看下面的策劃：

一,、時間：

父親節(jié)當天,。

二、地點：

酒店一樓西餐廳,。

三,、活動目標及活動宗旨：

于父愛，人們的發(fā)言一向是節(jié)制而平和的,。母愛的偉大使我們忽略了父愛的存在和意義,，但是對于許多人來說，父愛一直以特有的沉靜的方式影響著他們,。父愛怪就怪在這里,，它是羞于表達的，疏于張揚的,，卻巍峨持重,，所以有聰明人說，父愛如山,。值此父親節(jié)來臨之際,，__酒店特舉辦酬賓活動，此活動會讓顧客留下許多美好,、溫馨的回憶,，加深顧客對富豪康博酒店的認識,。

四、營銷對象：

父親節(jié)期間的家庭和男士,。

五,、主題：

“父愛如山，父親也需要關(guān)愛”

六,、促銷活動：

父親節(jié)當天,，在西餐消費的男士可獲贈滋補燉品（清湯遼參）一盅和健身中心體驗券一張。70歲以上的男仕享用自助餐5折優(yōu)惠,。四人用餐一人免費。

父親節(jié)送什么禮物,？

母親節(jié)可以送康乃馨,，可以買化妝品，買漂亮禮物……可是父親節(jié),，送父親什么呢,？父親節(jié)禮物，一定難壞了很多人,。其實,，不一定要送父親禮物，可以在父親節(jié)請父親吃一頓大餐,，用美食來表達對父親默默地愛,！

活動時間：父親節(jié)當天。

午餐自助餐：11：30———13：30rmb88/位,。

晚餐自助餐：18：00—21：00rmb98元/位,。

地點：酒店1樓西餐廳。

酒店餐飲營銷策劃方案篇二

1,、圍繞主營產(chǎn)品進行延伸開發(fā),，推出一系列適合當季消費的產(chǎn)品，比如,，主營產(chǎn)品是以活魚火鍋為主的,，就可以引進一些以魚為主要材料的特色菜品，做為餐廳的補充,。

2,、開發(fā)適合當季消費的品種，制造賣點,。比如夏季火鍋中的冰淇淋火鍋,、清淡型火鍋等，讓顧客有更多的選擇,，同時新品種也可以為餐廳制造新的賣點與宣傳點,，吸引更為廣泛的消費群體參與消費,。

3、推出適合當季消費的系列小吃涼碟,，在保證利潤甚至成本的前提下進行低價銷售,，以點帶面，讓顧客覺得實惠,，從而帶動人氣的上升,。

4、抓住當季的瓜果,，推去系列鮮榨果汁,、果盤，甚至可以考慮瓜果入菜,，進而增加菜品的獨特性,。

熱情服務(wù)促銷。

服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當然,，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感,，避而遠之,。

服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向客人作及時介紹,，或當客人詢問時能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱,、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)技巧促銷。

服務(wù)員在接受客人點菜時應(yīng)主動向客人提供多種建議,，促使客人消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料，一般可采用以下辦法：形象解剖法：服務(wù)員在客人點菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點，用描述性的語言加以具體化,，使客人產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達到促銷的目的,。

解釋技術(shù)法：通過與消費者的友好辯論,、解釋，消除其對菜肴的疑義,。

加碼技術(shù)法：對一些價格上有爭議的菜點,，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給客人以適當?shù)膬?yōu)惠,。

加法技術(shù)法：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào)，讓消費者形成深刻的印象,，從而產(chǎn)生購買的欲望,。

除法技術(shù)法：于一些價格較高的菜點。有些客人會產(chǎn)生疑慮,，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,，這樣會使客人覺得不貴，從而產(chǎn)生購買欲,。

提供兩種可能法：針對有些客人求名貴或價廉的心理,。為他們提供兩種不同價格的菜點，供客人挑選,，由此滿足不同的需求,。

利用第三者意見法：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量,、價格合理,，值得購買。

代客下決心法：當客人想點菜,，但或多或少還有點猶豫,，下不了決心，服務(wù)員可說：先生,，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點,，保您滿意等等。

利用客人之間矛盾法：餐的二位客人，其中一位想點這道菜,，另一位卻不想點,，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位客人的意見，贊同他的觀點,，使另一位客人改變觀點,。達到使客人購買的目的。

有很多餐飲企業(yè),，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視,，或者說投入不夠力度。認真研究客戶的需求,，特色菜營銷是一把出奇制勝的利劍,，從客戶的口味出發(fā)，從色,、香,、味、型,、營養(yǎng)等方面挖掘,，您的餐飲基業(yè)一定常青其次是服務(wù)，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼歡迎光臨,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當然,，主動招呼不等于硬拉。強拉硬扯反而會引起顧客反感,，避而遠之,。

在客人就餐時，服務(wù)員要注意觀察客人有什么需要,，要主動上前服務(wù),。比如有的客人用完一杯葡萄酒后想再來一杯。而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前,，客人因怕麻煩可能不再要了,。所以。在宴會,、團體用餐,、會議用餐的服務(wù)過程中,，服務(wù)員要隨時注意，看到客人杯子一空即馬上斟酒,，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷售量。

酒店餐飲營銷策劃方案篇三

隨著20xx年的到來,，市場經(jīng)濟的發(fā)展,，國家政策的改變，酒店行業(yè)的競爭變得異常激烈,，營銷觀念也從以原來的自我為中心的產(chǎn)品觀念,，生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念,。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源,。

待定

根據(jù)當前酒店行業(yè)發(fā)展狀況和國家政策調(diào)整，我們酒店也同時應(yīng)該與時俱進的調(diào)整自己的營銷策略,，把原來餐飲以政府和公司消費為主的模式轉(zhuǎn)變?yōu)橐匝缦哟秊橹黧w,，擴大楚漢酒店在固鎮(zhèn)周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)的知名度，引導周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)居民的餐飲消費,，從而取得一定的經(jīng)濟效益和社會效益,。

1，酒店定位：

經(jīng)營好一家餐飲酒店,，首先應(yīng)優(yōu)先考慮根據(jù)自身情況對自己提供的產(chǎn)品進行合理,、科學的產(chǎn)品定位。也就是說我們打算做那個層次人群的生意,，是高檔消費還是大眾消費或者低檔溫飽型消費，我們的經(jīng)營主體側(cè)重于散客消費為主體還是側(cè)重于宴席接待為主題,，前期不應(yīng)貪大求高,，應(yīng)把成本降到最低從而限度的賺取人氣。

2,，菜肴定價：

要針對本地及周邊的消費情況及本地周邊的同類酒店菜肴價格,，適當降低一點，以期迅速打開市場,。我們要制定最低保護價,，團隊價，散客價,，會員價等明確的價格檔次,，以便各部門根據(jù)權(quán)限實施全員推廣。

3,，菜肴味道和分量：

既然我們是做酒店餐飲,，當然要給別人吃東西，現(xiàn)在人們吃東西很講究，酒店后廚廚師很重要?，F(xiàn)在廚師做菜就跟寫一篇文章一樣,，一篇好的文章首先要先感動自己，酒店要留住客人,，首先就是要先感動客人的胃!我們廚師要做出自己的特色,，自己的看家菜。另外出品菜肴的分量也是重中之重,，我們前期不要過分追求利潤,，哪怕生意再好或再差我們都要讓顧客感受到實惠，我們要讓顧客從菜品和價格上感受到物有所值,，俗話說“你給客人吃好,，客人才會給你吃好”!

4，每日特價菜：

雖然此方法比較普遍,，但效果不錯,。每周一至周日每天都向客人推出一道特價菜，讓前來消費的客人感受到實惠,。

5,，媒體、廣告宣傳：

b,，在縣區(qū)主要路口,，居民區(qū)等繁華地段掛橫幅宣傳標語或張貼宣傳海報，在酒店樓前花園樹立一個長期廣告牌,，晚上打亮燈光,。

c，在固鎮(zhèn)《金點子》報刊或固鎮(zhèn)電視臺做廣告宣傳,。

d,，在固鎮(zhèn)的公交車或出租車上貼關(guān)于酒店的宣傳海報或標語，讓乘客上車就能夠看到“楚漢國際酒店”的字樣,，使其深入人心,。

6，改變營銷策略(重點營銷部)：

區(qū)域劃分,，責任營銷,。改變營銷的關(guān)鍵就是我們要做到“分”，“搶”,，“創(chuàng)”,，“維”四個字。

分：分管營銷范圍,，劃區(qū)域營銷,，工作細節(jié)化,。有專人負責，專人跟蹤,，專人維護,。

搶：搶別的酒店的客戶資料，搶各企事業(yè)單位的用餐和會議信息,?？蛻糍Y料是我們酒店經(jīng)營的命脈，詳細的客戶檔案是酒店成功的關(guān)鍵,。

創(chuàng)：創(chuàng)新營銷方法及營銷思路,，做到人無我有，人有我精,。

維：不花錢,，永遠掙不到錢。營銷經(jīng)理每月固定請自己的客戶消費(吃飯,，唱歌,，足浴等)，而營銷經(jīng)理每月至少一次讓你的客戶來我們酒店消費,，否則營銷經(jīng)理就是失職的,。

7，餐飲部內(nèi)部優(yōu)惠政策：宴席接待散客接待

(1)宴席接待(婚宴,、滿月等)：

a,，凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿12桌以上的客戶,，酒店贈送其500元現(xiàn)金券(限下次消費使用)如是婚宴,，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用。

b,，凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿20桌

上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴1桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費使用)如是婚宴,，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用,。

c,，凡在此方案推銷期間,，在楚漢國際大酒店餐飲部宴席消費滿30桌以上的客戶，酒店贈送其相同檔次的菜肴2桌并送其500元現(xiàn)金券(限下次消費使用)如是婚宴,，酒店另為其同時免費提供婚車一輛供其當天上午使用并送婚房一間(單人間),。

(2)散客接待(零客、政府及公司人員)：

a,、凡到本店餐廳消費的單位或個人均送其精美餐前水果一份,。

b,、為促進零客包廂消費，楚漢國際大酒店特推出每天一道特價菜(星期一至星期日),，菜品不重復(fù),，供客人消費，為其帶來相應(yīng)實惠,。

c,、凡在此方案推銷期間，在楚漢國際大酒店餐飲部包廂消費的協(xié)議單位,，小包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒2瓶,、中包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒4瓶、大包消費的客戶餐飲部為其免費送其勇闖天涯啤酒6瓶,。

b,、凡在次方案推銷期間，個人包廂一次性消費滿600元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈送其100元現(xiàn)金券(限下次消費使用)及ktv歡唱券1張,。

d、凡在次方案推銷期間,，個人包廂一次性消費滿800元(打折后)以上并且是現(xiàn)金結(jié)賬的客人,，酒店贈送其200元現(xiàn)金券(限下次消費使用)及ktv歡唱券2張。

e,、平時可根據(jù)當日客情(如客人生日)及節(jié)日期間經(jīng)部門主管同意后為前來消費的客人免費送上一道當日的特價菜或本店特色菜肴,。

8，借力打力,，利用各種機會,，時間進行營銷的策劃點子，例如各個節(jié)假日可以根據(jù)各個節(jié)假日的特點制定不同形式的餐飲,，優(yōu)惠等活動主導帶動消費,。

酒店餐飲營銷策劃方案篇四

迎國慶慶中秋，重慶ttt火鍋100店同慶“四喜臨門”

9月中旬――10月中旬,。

1,、由于很多加盟店在夏季天氣比較炎熱，顧客在夏季到火鍋店用餐的機會不多,，對“ttt”品牌有所淡忘,，因此人氣顯得不旺，針對這種現(xiàn)象,，公司建議加盟店采取直接打折的形式以吸引顧客的注意,，吸引更多的顧客到店來消費，具體活動內(nèi)容如下：

9月15日－9月21日菜品6.8折,。

9月22日－9月28日菜品7.8折,。

9月29日－10月10日菜品8.8折,。

2、對于部分受天氣影響不大的加盟店,，人氣一直比較好,，公司建議加盟店采取返券的方式以留住老顧客，與老顧客之間維持良好的關(guān)系,，提高回頭率,，具體活動內(nèi)容如下：

在9月15日至9月30日對顧客進行返券，凡菜品消費滿100元送30元代金券,，滿200元送60元代金券,，以此類推。贈送的消費券在10月1日開始即可使用,，有效期為1個月,。當然，具體返券的金額與消費金額加盟店可根據(jù)實際情況調(diào)整,。

3,、10月6日，中秋節(jié)當天,，每桌均贈送月餅,，看月餅大小，按照一個月餅切兩塊或四塊,，每人1塊,，如能購到桂花酒也可以贈送一些桂花酒，因為中秋節(jié)吃月餅,、賞月,、飲桂花酒是中秋傳統(tǒng)。

4,、因為國慶節(jié)是一個較為休閑的長假,，加盟店在做以上活動時，還可以輔助性的做一些活動,，如送些小禮品,，也可以與當?shù)氐膭游飯@、公園,、電影院等聯(lián)系,，以相對較低的價格購回，在客人消費金額達到一定標準后贈送門票,，讓客人感覺到店內(nèi)消費還可獲得更多實惠,。

1,、采取打折形式的加盟店,，一定要注意培訓員工提高服務(wù)速度,，解釋工作要到位，特別是打折的項目一定要清晰,，一般情況下鍋底,、味碟、紙筷,、酒水,、包房費等不打折。

2,、采取返券的加盟店,，則不需要對外宣傳，只是由店經(jīng)理或大堂經(jīng)理對每桌顧客悄悄進行回報式的贈送,，讓顧客感覺到只有自己是最受尊重,，是得到酒樓重視的客人，也提高他們對酒樓的信任與好感,。

3,、返券之后，加盟店必須做好登記,，由誰發(fā)放,，金額多少，編號多少,，顧客姓名,、電話等信息必須留下。并由經(jīng)辦人簽字確認,。

4,、店內(nèi)必須組織員工進行培訓，讓員工了解詳細的活動內(nèi)容,，并能向顧客解釋,。

5、消費券必須認真設(shè)計制作,，不能出現(xiàn)漏洞,，一定要在消費券上寫明使用須知，如蓋章生效,、使用期限,、不兌換現(xiàn)金、不外賣等,。

1,、采取打折的加盟店可以制作dm單由員工發(fā)放或采取夾報的形式發(fā)放，店外可制作水牌,、橫幅等宣傳,，店內(nèi)員工也可進行口頭宣傳,。如果條件允許的加盟店，還可以在城市里尋找位置較佳的大型戶外廣告牌對品牌,、活動內(nèi)容進行為期一月或短期宣傳,。

2、采取返券的加盟店則不需要進行大面積的宣傳,，可懸掛橫幅,，如“迎國慶、慶中秋,，重慶ttt火鍋百店同慶”,、ttt榮獲“重慶最具影響力品牌”稱號、ttt澳大利亞悉尼店9月16日隆重開業(yè)”等,。

當然,，以上方案僅供參考，望各加盟店仔細斟酌,，公司營運部隨時可以接受你的電話咨詢,。

酒店餐飲營銷策劃方案篇五

微信用戶分布現(xiàn)狀。

性別與年齡分布：

根據(jù)騰訊官方公布的信息,，微信用戶已經(jīng)突破6億,。微信用戶性別比例和年齡分布如下圖，男性占了63%,，女性占了37%,，而從年齡分布來看20-30歲之間的青年占了74%。

信用戶職業(yè)分布：

如上圖,，大學生占了64%,，其次是it行業(yè)和白領(lǐng)，這類人占了微信用戶總數(shù)的90%,。

從以上兩個統(tǒng)計數(shù)據(jù),，我們可以看到，目前微信用戶群具有年輕化,、男性居多的特征,，從職業(yè)分布來看主要集中在大學生群體，這類群體擁有大量碎片時間,。其次是it行業(yè)和白領(lǐng),。

接受起來也是比較容易的。再加上松原本地的移動新媒體用戶使用條件和互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的特性,，想要推廣松原互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展最好的選擇無疑就是通過移動媒體的傳播,。

現(xiàn)在老齡化社會越來越嚴重，新媒體科技逐步發(fā)展，社會的.主導力量逐漸轉(zhuǎn)移在了學生和70年代后的上班組群體身上,，所以說,，我們微信用戶群體可初步定在學生和70年代后上班族。

二,、如何增加客戶。

微信營銷成為繼任微博營銷的第二大方式了,，效果非常好,，而且注冊人數(shù)統(tǒng)計來看，微信粉絲已經(jīng)有6億多了,，所以這個市場特別好,，如果恰當?shù)睦梦⑿抛鼍W(wǎng)站推廣，是一個非常不錯的平臺,，那么下面介紹一下微信營銷如何增加有效客戶：

在微信的公眾賬號粉絲如何快速增加之前先提幾點特別要注意的：

1,、拒絕刷粉絲。

微信刷粉絲就是作繭自縛,，微信和微博不同,，微博是做給別人看的，而微信不是,。就目前來說外人是暫時無法了解你的微信實力的,。即時是互粉，對你未來的微信營銷都是毫無意義的,，如果互粉的目的只是為了獲得第二階梯（即超過500認證）,，可以嘗試互粉。

2,、定位微信方向,。

沒有方向就像是是無頭的蒼蠅，發(fā)一點這個信息,，發(fā)一點那個信息,，用戶群體不統(tǒng)一。微信未來的營銷是投遞式,，不同于微博的廣布式,，所以微信更需要真實的粉絲，產(chǎn)生真實的反饋,。進行微信號受眾的初定位,，然后針對定位精準人群去傳播二維碼。

微信的公眾號怎么快速增加用戶：

1,、加入微信聚,。

微信聚的平臺有好幾個，把微信提交上去，增加曝光率?。,。『闷嫘臅砗芏喾劢z.

2,、各大社區(qū)處處留情,。

博客、貼吧,、人人,、開心網(wǎng)等等，各個社交網(wǎng)站,，軟文推廣,，用心做就可以了。

3,、微信互推,。

以大號帶小號，以私人號帶企業(yè)號,，把公號分享到朋友圈,，并且說明關(guān)注有驚喜，或者轉(zhuǎn)發(fā)此公眾號發(fā)出的活動信息,，來吸引人來轉(zhuǎn)發(fā)并關(guān)注,。

4、以微博帶微信,。

利用官方微博的原有受眾基數(shù),，更新微博頭像增加頭圖二維碼推廣，并發(fā)布全新的關(guān)于微信公眾號推廣的新段子,，通過微博大號帶動,，為微信號帶來關(guān)注用戶。

5,、利用好搖的功能,。

搖一搖這種趣味交友的模式。為了成功利用這一部分人,。

好奇心與交友欲,，我們可以策劃美女微信關(guān)注計劃。通過搖一搖的方式將我們的好奇?zhèn)鬟f出去,，如果策化包裝好的話,，轉(zhuǎn)化率有時候超過50%。一場好奇被引導了微信公眾號,，同時公眾號留住了人心,。

6,、漂流瓶推廣。

漂流瓶活動,，一定是要采用傳遞瓶的模式,，這樣的影響力大，傳播的人群更廣,，但是唯一的缺點是漂流瓶的轉(zhuǎn)化周期和轉(zhuǎn)化率并不想微信搖一搖那么樂觀,。

7、無活動,不營銷,。

如果只是單純的發(fā)硬廣,，關(guān)注我吧！這樣的轉(zhuǎn)化率基本上零,。我們可以利用標題黨的優(yōu)勢,，來做些小活動吸引用戶關(guān)注,，比如“關(guān)注有驚喜,！“關(guān)注就有機會贏取30元話費””“不關(guān)注后悔的”等等等類似的營銷話語。

9,、qq推廣,。

10、其他發(fā)掘方式,。

去各大網(wǎng)站推廣尤其社交和活動強的地方為好（比如：qq,、微博、博客,、貼吧,、人人、開心網(wǎng),、付費廣告等,，以及一些目標人群和潛在人群常去的地方，可以通過軟文去推廣,。

酒店餐飲營銷策劃方案篇六

企劃2013年度工作總體指導思想是：以“打造**市餐飲第一服務(wù)品牌”為中心,，建立、完善,、規(guī)范企劃部的內(nèi)部管理機制,，加強團隊文化的建設(shè)，為完成公司制定的各項年度工作目標提供企劃思路,，實現(xiàn)公司的跨越式發(fā)展,。

1、在2013年,，通過多種媒體形式的整合進行餐飲宣傳,，要在推廣手段上做到創(chuàng)新,、高效，逐漸占領(lǐng)**餐飲第一品牌,，推進**餐飲餐飲的品牌以外,，推動并穩(wěn)固**餐飲十年知名度的**餐飲品牌。

2,、2013年企劃力爭用最少的拓展費用做最大的市場宣傳,；

一、節(jié)日對應(yīng)的促銷活動類型推介,。

1,、國內(nèi)外重要節(jié)日促銷：包括元旦、春節(jié),、元宵節(jié),、情人節(jié)、婦女節(jié),、母親節(jié),、勞動節(jié)、兒童節(jié),、端午節(jié),、謝師宴、重陽節(jié),、圣誕節(jié)等,，做綜合性促銷，如元宵節(jié),，推出猜燈謎,、有獎?wù)髀?lián)活動等。（實際建議根據(jù)**餐飲餐飲的自身需求有選擇性地推出系列性活動）,。

2,、11周年慶促銷活動：建議以綜合性宣傳推廣方式進行，促銷力度應(yīng)相對較大,。各種宣傳須到位,，如運用led電子屏、條幅,、短信,、dm、,、樓宇視頻廣告,、車載廣告等各種媒體綜合性宣傳手段。

3,、例行性促銷：可根據(jù)餐飲其他部門需求臨時制定,，主要是針對餐飲季節(jié)性菜單更新,，新品上市等需求加以運作。如淡季推出“大型抽獎活動”,、“餐飲菜品品鑒活動”“每季度積分兌換活動”等,。

4、競爭性促銷,，主要針對競爭對手餐飲所做的促銷,，以推出優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特價,、買贈為主,。

5、促銷方案的制定要創(chuàng)新,，但不能脫離實際情況,，嘩眾取寵，要因地制宜,、易于操作,，對后期做評估，具體計劃提前一個月做出,。

6,、結(jié)合“**餐飲vip會員”及“積分會員”與商家聯(lián)盟以及團購網(wǎng)站進行促銷活動,，不斷吸引招募新會員,。

二、宣傳,、公益活動計劃,。

1、宣傳包括主題宣傳活動（如春節(jié)拜年,、3〃15消費者日,、消費、等）,。

和例行性宣傳（不間段的媒體廣告宣傳,。如廣告、淡季的形象廣告）,。

2,、公益活動。包括主題公益活動（如重陽節(jié),、植樹等）和例行性公益活動(如,。

助學、扶貧,、幫困等),，一年至少1次大型公益活動,，費用1萬元左右。

3,、加強與媒體合作,，開展各種形式的活動和合作。

三,、廣告位招租及dm內(nèi)刊招商,；

1、

2,、

針對**餐飲各個分店,、形成一個店內(nèi)廣告位招租。（主要針對商家聯(lián)盟）每季度內(nèi)部dm報刊,，進行廣告招商,。

四、加強餐飲的企業(yè)文化渲染,。

1,、規(guī)范各種明示牌的內(nèi)容和懸掛。

2,、增加企業(yè)介紹和各種提示性的文字宣傳,。

3、節(jié)假日主題促銷活動做文字介紹,。

4,、每期dm內(nèi)刊介紹生活小常識。(如用車常識,、車輛維護常識,、季節(jié)性飲。

食食譜及禁忌,、消防常識,、菜譜等)。

五,、創(chuàng)立vi系統(tǒng)并且加強對vi的管理,。

此方案由良將品牌設(shè)計負責。

酒店餐飲營銷策劃方案篇七

慶七天樂,，優(yōu)惠,、美味等你來”

10月01日~10月07日。

（提升客單價,，促進銷售目標達成）,。

：入口展板，活動現(xiàn)場的氣氛營造,，店內(nèi)海報,。

：企劃部：負責活動宣傳,，策劃，操作與跟進,。采購部：負責商品的組織,，到位。財務(wù)部：負責資金到位,。店長：活動操作的總負責人,，負責督促各部門的工作。

1,。菜式,，餐廳促銷，很多商家會推出相應(yīng)的套餐,，推出相應(yīng)的菜式,，以供消費者選擇。

2,。制作：讓消費者參與到整個制作過程中,，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。

3,。觀賞：在消費者面前進行食品的制作,，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌,。

4,。價格：通過價格來吸引消費者，不要降低價格的同時也降低餐廳的品牌,。

5,。贈品：提供一些節(jié)日相關(guān)的贈品可以拉到一定的消費者,，比如說提前預(yù)訂可以得到贈品,，消費在多少金額之上可以得到一些贈品，贈品要與自己的餐廳品牌風格相應(yīng),。

服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用,。比如有的顧客走進餐廳，正在考慮是否選此餐廳就餐,，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座，一般情況下,，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當然，主動招呼不等于硬拉,。強拉硬扯反而會引起顧客反感,，避而遠之,。

服務(wù)人員應(yīng)對餐廳所經(jīng)營的菜點和服務(wù)內(nèi)容了如指掌，如食物用料,、烹飪方法,、口味特點、營養(yǎng)成分,、菜肴歷史典故,、餐廳所能提供的服務(wù)項目等，以便向顧客作及時介紹,，或當顧客詢問時能夠作出滿意的答復(fù),。如果能事先了解市場和顧客的心理需求以及風俗習慣、生活忌諱,、口味喜好等,，便可有針對性地推薦一些適合他們心理需求的產(chǎn)品和服務(wù)。

服務(wù)員在接受顧客點菜時應(yīng)主動向顧客提供多種建議,，促使顧客消費數(shù)量增多或消費價值更高的菜點,、飲料，一般可采用以下辦法：

：服務(wù)員在顧客點菜時,，把優(yōu)質(zhì)菜肴的形象,、特點，用描述性的語言加以具體化,，使顧客產(chǎn)生好感,。從而引起食欲，達到促銷的目的,。

：通過與消費者的友好辯論,、解釋，消除其對菜肴的疑義,。

：對一些價格上有爭議的菜點,，服務(wù)員在介紹時可逐步提出這道菜肴的特點，給顧客以適當?shù)膬?yōu)惠,。

：把菜肴的特色和優(yōu)點不斷地加深和強調(diào),，讓消費者形成深刻的印象，從而產(chǎn)生購買的欲望,。

：于一些價格較高的菜點,。有些顧客會產(chǎn)生疑慮，服務(wù)員應(yīng)耐心解釋,，這樣會使顧客覺得不貴,，從而產(chǎn)生購買欲望。

：針對有些顧客求名貴或價廉的心理．為他們提供兩種不同價格的菜點，供顧客挑選,，由此滿足不同的需求,。

：即借助社會上有地位的知名人士對某菜點的評價，來證明其高質(zhì)量,、價格合理,，值得購買。

：當顧客想點菜,，但或多或少還有點猶豫,，下不了決心，服務(wù)員可說：先生,，這道菜我會關(guān)照師傅做得更好一點,，保您滿意，等等,。

餐的二位顧客,，其中一位想點這道菜，另一位卻不想點,，服務(wù)員就應(yīng)利用想點的那位顧客的意見,，贊同他的觀點，使另一位顧客改變觀點．達到使顧客購買的目的,。

有很多餐飲企業(yè),，對促銷時菜品的創(chuàng)新與開發(fā)不太重視，或者說投入不夠力度,。認真研究客戶的需求,，“特色菜”營銷是一把出奇制勝的利劍，從客戶的口味出發(fā),，從色,、香、味,、型,、營養(yǎng)等方面挖掘，您的餐飲基業(yè)一定常青,。

其次是服務(wù),，服務(wù)員的主動招呼對招徠顧客具有很大作用。比如有的顧客走進餐廳,，正在考慮是否選此餐廳就餐，這時如果有一個面帶笑容的服務(wù)員主動上前招呼“歡迎光臨”,，同時引客入座,，一般情況下，顧客即使對餐廳環(huán)境不十分滿意也不會退出,。當然,，主動招呼不等于硬拉,。強拉硬扯反而會引起顧客反感，避而遠之,。

在顧客就餐時,，服務(wù)員要注意觀察顧客有什么需要，要主動上前服務(wù),。比如有的顧客用完一杯葡萄酒后想再來一杯．而環(huán)顧四周卻沒有服務(wù)員主動上前,，顧客因怕麻煩可能不再要了。所以,。在宴會,、團體用餐、會議用餐的服務(wù)過程中,，服務(wù)員要隨時注意,，看到顧客杯子一空即馬上斟酒，往往在用餐過程中會有多次飲酒高潮,，從而大大增加酒水的銷售量,。

酒店餐飲營銷策劃方案篇八

創(chuàng)意是每個策劃人最基本的水準體現(xiàn)。作為一個合格的微信營銷策劃人,，要做到“三心二意”：信心,、決心、恒心;創(chuàng)意,、樂意,。擁有自己獨特的創(chuàng)意非常重要，如果實在不知道怎么做,，可以給自己定量,，如一天之內(nèi)想出30個創(chuàng)意，否則就不要吃飯,，要逼自己一把,，如此才能成功寫出好的中秋節(jié)創(chuàng)意營銷方案，才能讓追求時尚的年輕微信用戶們耳目一新,。

從哪些方面來思考呢?筆者認為,，可以從微信公眾平臺體現(xiàn)的特色以及中秋節(jié)意蘊去做。舉個例子：消費者打開企業(yè)微信公眾平臺,，可以飄灑一些孔明燈,，點擊孔明燈微信用戶可以進行猜燈謎游戲，猜中多少燈謎可以獲得一份精制月餅,，將結(jié)果分享到微信朋友圈同樣有機會獲得定制月餅,。

2、準備工作。

準備工作怎么做?收集相關(guān)資料,，行業(yè)資料,、競爭對手資料，了解市場行情,，了解中秋的背景文化,，做出相應(yīng)的數(shù)據(jù)報表，這樣才能使這份中秋節(jié)微信活動策劃有理有據(jù),，才能使營銷方案具有針對性,。

據(jù)筆者所知，今年的中秋節(jié)已經(jīng)有很多企業(yè)開始著手策劃中秋微信營銷,。顯然整個行業(yè)的市場競爭將會非常激烈,，以餐飲業(yè)為例，餐飲營業(yè)網(wǎng)點從開始就已經(jīng)急速膨脹,。要想突破重圍,，通過微信營銷活動打響品牌特色，就要了解對手做了哪些準備,，自己該如何應(yīng)對,。附近的幾家餐飲店都在做中秋打折促銷，你再去做打折不僅沒有太大的意義,，而且會陷入惡性競爭,。

3、推廣時間,。

活動推廣時間通常會被很多策劃人給忽視,，其實這是一個非常重要的因素。你在上午7點~9點做活動與在晚上7點~9點做活動有沒有什么區(qū)別?或許很多策劃人壓根沒有考慮過這樣的問題,，然而這恰恰是做中秋節(jié)微信營銷的重點,，試想一下，消費者使用微信最頻繁的時間段是什么?上午7點~9點,，上班族們通常在上班路上沒有心情看微信,，而還在過暑假的學生估計還沒起床。晚上7點~9點,，剛好是大家休息娛樂放松的時間段,，如果玩?zhèn)€即將臨近的中秋節(jié)趣味游戲，很多人都會樂意參與其中,。

4,、互動。

5,、活動布局,。

活動布局是對活動的全局把控,，是通過微信二次開發(fā)來實施此次中秋節(jié)營銷活動,，還是通過故事設(shè)計,、有豐富內(nèi)容的圖文消息發(fā)布來吸引用戶這些都需要策劃人考慮清楚。如果是針對兒童來開發(fā),，活動界面就需要設(shè)計得更可愛,，使所有的中秋圖片都卡通化,，如此一來,，孩子們才會有興趣去完成企業(yè)精心設(shè)計得微信營銷活動。

6,、活動禮品,。

做中秋微信活動策劃,，大家想到的通常是月餅?？刹豢梢栽谄渌矫孀鑫恼履?比如漂亮的中國畫,，長輩愛喝的普洱茶，手工制作的帶有中秋故事的小工藝品等等,。然后通過微信平臺展示出來,，借助微信強大的影響力，使其通過朋友圈擴散開,。當朋友,、長輩、妻子兒女收到這些禮物時,，收獲的不僅僅是一份驚喜,，更可以是藝術(shù)品的欣賞、創(chuàng)意禮品的玩賞樂趣,。