隨著社會不斷地進步,，報告使用的頻率越來越高,，報告具有語言陳述性的特點,。報告書寫有哪些要求呢,？我們怎樣才能寫好一篇報告呢,？下面是我給大家整理的報告范文,，歡迎大家閱讀分享借鑒,，希望對大家能夠有所幫助。

食堂采購工作總結報告篇一

學校根據(jù)上級文件精神和上級領導的直接指導,，成立了以校長為組長的食品衛(wèi)生安全管理工作領導小組,，委派工作責任心強熟悉食堂管理的朱儉波老師擔任食堂負責人,，食堂配齊采購員,、保管員、衛(wèi)生管理員和監(jiān)督會計員,，食堂按正規(guī)程序聘請員工1名,。

食堂工作是學校工作的重要組成部分,，直接影響到師生的身心健康,，關系到學校的穩(wěn)定和發(fā)展，我校把尊重學生生命權和健康權放在首位,，從食品的采購到食品的驗收;從食品的加工到食品的儲存;從師生的就餐到餐具的處理，我們都按上級的規(guī)定,，自始自終抓好落實層層把關。在實際工作中認真踐行科學管理,，責任到人的思想,，以為師生服務為宗旨,，建立健全了各項規(guī)章制度和工作職責,，有食堂管理制度,、采購制度,、保管制度以及從業(yè)人員職責等制度，使每個人員有明確的工作目標和具體的工作任務,，每個人員在工作中均能服從大局,、聽從安排,。有較強的主人公意識,、責任意識,、團隊意識和服務意識,。工作中做到了既分工又合作,，強調(diào)了各自的工作必須到位入格,，不得有半點馬虎和懈怠,，員工之間能主動相互幫助,、體貼、關心,，出色地完成了學校下達的各項工作任務,。

1,、嚴格執(zhí)行從業(yè)人員持證上崗制度,。學校食堂辦理了衛(wèi)生許可證;食堂員工均接受衛(wèi)監(jiān)所的培訓和健康檢查,，從業(yè)人員持有效的健康證上崗。學校強化了對學校食品衛(wèi)生工作管理人員和從業(yè)人員培訓,，做到每月開一次食堂工作會對食堂人員有一個教育主題,，每周不定時對食堂工作進行自查，保證各項制度的貫徹落實,。食堂定期組織工作員工學習《食品衛(wèi)生法》、《食品衛(wèi)生管理制度》和食堂內(nèi)部的相關制度和職責,，始終把全校師生的生命安全和身心健康放在第一位,。

2,、嚴格程序,，規(guī)范操作。食堂操作,，嚴格規(guī)范,，從食品原材料采購(堅持“四不購”)→儲存保管(堅持驗收入庫制度)→出入庫(進出登記制度)→食品加工過程(生熟食品分開)→從業(yè)人員個人衛(wèi)生(著裝、配證,、衛(wèi)生),，結合學校食堂實際,，依據(jù)管理規(guī)范,，嚴格過程管理和規(guī)范操作,，確保生熟食品的安全衛(wèi)生,。要努力消除食堂不安全隱患(如剩余食品儲存,、消毒的安全,，預防中毒,、疾病的安全,，堅持每日食物留樣)，確保飯菜安全,。另外,，學校還不定期對食堂情況進行檢查,，發(fā)現(xiàn)問題及時整改,。

3、員工樹立服務意識,。食堂員工在粗加工階段既要注意觀察菜的質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題要及時報告,，更要勤儉節(jié)約，牢固樹立節(jié)約意識,，成本意識，掌握好烹制菜品的火候,，保證色,、香,、味俱佳。每天的飯菜按時供應,，并保證絕對安全、衛(wèi)生,。每天餐具按時,、按規(guī)定消毒，從而保證餐具的衛(wèi)生和食品的安全,。從食堂干凈,、整潔到飯菜味道，營養(yǎng),、節(jié)約以及讓師生吃飽吃好方面都是有口皆碑的。

4,、實施民主監(jiān)督,。學校食堂財務收支實行由經(jīng)手人、貨主,、驗收人,、伙食負責人,、審批人“一支筆”簽字審批制度。重大開支經(jīng)學校領導集體研究決定后,，征求全體教師意見方可執(zhí)行,，伙食賬目實行按期公開,。

5,、明確相關責任,。為規(guī)范學校財務管理，學校校長是學校食堂管理工作的第一責任人,，負責并主持食堂全面工作制定各種規(guī)章制度、獎罰措施,。負責食堂環(huán)境衛(wèi)生,、食品衛(wèi)生,、食堂人員個人衛(wèi)生的監(jiān)督檢查,，負責食堂財務支出審批和物品出庫審批,，并能保證學校食堂的正常運轉(zhuǎn),。報帳員是直接責任人,，要嚴格控制伙食利潤,，真正辦好師生伙食,。并對學校食堂財務工作的合法性,、真?zhèn)涡载撠煟袚?jīng)濟責任,、紀律責任,、法律責任,，倉庫保管員職責：負責所有采購食品、物資驗收檢驗工作,，核對數(shù)量、品名與發(fā)票的`數(shù)量,、品名是否一致,，核對無誤后并在發(fā)票上簽名,，做好物資的出入庫和實物賬的登記工作,。采購人員職責：制定采購計劃,，保證食品物資數(shù)量,、質(zhì)量及食品的衛(wèi)生安全,。注重膳食花色品種葷素營養(yǎng)搭配和有效憑證的索取工作,。

6,、以“勤”落“實”，精細管理,。作為分管食堂的教師,，要在“實”字上下功夫，“勤”字上作文章,，堅持常抓不懈,，一是要加強日常的管理,、檢查、督導,。二是要深入食堂實際，盡可能找準改進食堂工作的切入點,。三是要深入市場實際,，盡可能找準減少成本,，提高質(zhì)量的切入點。四是要深入師生實際,，盡可能找準改進飯菜質(zhì)量的切入點,。其中每月至少一次的食堂工作專題會,，是不可少的,，通過專題會,，后勤管理人員一是總結本月工作,，提出下月要求,，二是對工人進行培訓,，三是校長進行強調(diào),、要求,，在精細過程管理中,，注重終結管理,，克服隨意性,，增強自覺性,?？傊?，用一個“勤”字，落一個“實”字,，管理才能到位，工作才能把關,。

7,、做好了學生的就餐管理工作,。吃飽吃好,，這是家長最關心的問題,，也是我們辦好食堂最關鍵的一個環(huán)節(jié)。為了做好這一關鍵環(huán)節(jié),，學校經(jīng)常聽取學生和家長的意見或建議,，在家長會上學校多次聽取家長的意見,，逐步完善學校食堂管理。此外,，學校還負責做好了就餐有序、就餐公平,。對學生的就餐，學校安排了值周教師維護秩序,。

8、做好了餐具的消毒工作衛(wèi)生,，重在預防,。我們堅持了餐具消毒,，雖然我們沒有高檔的消毒設備，但我們每天都堅持把餐具清洗干凈,，用消毒液浸泡消毒,。

在今后的工作中,，我校將進一步把學校食堂管理工作放在至關重要的位置,，長抓不懈,，努力提高食堂管理質(zhì)量和服務水平,，為師生的身體健康,，為學校的教育教學工作作好后勤保障,，讓社會滿意,，讓學生滿意,，讓家長放心,。

食堂采購工作總結報告篇二

自20xx年2月起，本人協(xié)助學?？倓仗幾龊煤笄诒Ｕ戏展ぷ鳎?0xx年2月起擔任食堂出納員,。三年多以來,，在學校的正確領導和關心幫助下,，本人以學習實踐科學發(fā)展觀為指針,，按照學校確定的工作思路，以微笑服務為己任,，以師生滿意為宗旨，端正思想,、嚴于律己、立足本職,、愛崗敬業(yè),、服務一線,、扎扎實實地做好服務工作?，F(xiàn)就本人的工作總結如下：

鑒于自己擔任財務工作的特殊性,，本人嚴格遵守中央的八項規(guī)定、六項禁令,，自覺學習財經(jīng)法律,、法規(guī),、規(guī)章和國家統(tǒng)一會計制度，不斷提高自己的政策水平,，嚴格遵守職業(yè)道德,，熱愛本職工作,，有嚴謹細致的工作作風,，清正廉潔,、不謀私利,、淡薄名利,、堅持原則,，客觀公正。

理論是行動的'先導,。作為后勤服務人員,，我深刻體會到理論學習不僅是任務，而且是一種責任,，更是一種境界。一直以來,，我始終堅持勤奮學習,，努力提高理論水平,，強化思維能力，注重用理論聯(lián)系實際,，用實踐來鍛煉自己。

1,、注重克服思想上的惰性,。堅持按制度參加理論學習,。首先不把理論學習視為軟指標和額外負擔,，自覺參加學校舉行各種政治學習,；其次是按自己的學習計劃,，堅持個人自學,，擠時間學,，正確處理工作與學習的矛盾,，不因工作忙而忽視學習,，不因后勤工作任務重而放松學習,。

2,、注重理論聯(lián)系實際,。在工作中用理論來指導解決實踐問題,，學習目的在于應用,，以理論的指導,，不斷提高了分析問題和解決問題的能力,，增強了工作中的原則性,、系統(tǒng)性,、預見性和創(chuàng)造性。我注重把理論轉(zhuǎn)化為自己的科學思維方法,，轉(zhuǎn)化為對實際工作的正確把握,，轉(zhuǎn)化為指導工作的思路辦法,，積極研究新情況,，解決新問題,，走出新路子，克服因循守舊的思想,，力戒經(jīng)驗主義，拓展思維,，以求不斷豐富自己,、完善自己,、充實自己。

作為后勤服務人員,，我始終堅持把簡單的事做好就是不簡單,。工作中任勞任怨,，不計較個人得失,，認真對待每一件事,，每當遇到繁雜瑣事,，總是積極、樂觀,、努力的去做,，全身心的投入到工作中去。

食堂采購工作總結報告篇三

xxxx年一季度,，采購部與財務部分離后,，在酒店領導正確領導下,，在各部（室）的指導,、幫助下,，克服了人員少,，工作量大等困難,，較好地完成了一季度的各項采購任務,，為酒店經(jīng)營,、管理提供了一個有力的后勤保障,，一個季度以來,，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則,，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理,，認真履行采購經(jīng)理的工作職責,，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：

1,、采購及時,，確保經(jīng)營管理正常有序

采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作,，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一,，酒店聲譽形象為上,，物美價廉為主的工作意識,，并努力完成酒店下達的各項工作任務,，在第一季度工作中,，部門在與財務部分離后事情雜而多的情況下,，前往深圳、廣州考核,、采購高檔原材料2次,，共完成采購任務400余次,，采購各類大小物品600余件,，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次,，有力保障

2,、貨比三家,，確保采購物品物美價廉

為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉,，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價,，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄,，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨,、更換,，有效降低了酒店經(jīng)營成本,；其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣,、及整個酒店固定資產(chǎn)的采購上,，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則,，確保了所購物品物美價廉；同時堅持實施貨比三家,，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨,，相互競爭的措施,，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定,。

3,、積極努力,，拓寬原料供給新渠道

為開辟和引進異地特色原材料,，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障,，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州,、深圳進行了中高檔原材料市場的考察,，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障,，并得到了廣大消費者的一致好評。

3,、想方設法,，降低酒店運營成本

一是配合餐飲,、客房部,，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式,，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式,，進一步降低了部門成本,，提高了供貨質(zhì)量,；

二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作；

三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力,，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種

第一季度,，采購部在酒店領導和部門領導的指導下,，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務,，但仍存在諸多不足,，距酒店,、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距,，有待于本人進一步的改進,，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：

一是在日常采購工作中,，缺乏較強的計劃性,，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃,，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四,；

二是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高,；

三是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多,、有用的信息和原材料,；

四是自身的學習意識不濃,，綜合素質(zhì)有待于進一步提高；

第二季部門將以上季度工作中存在的問題整改為重點,，加強學習,，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn),、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通,，勤于調(diào)查,，嚴格把關,，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作,，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展,。

忙碌的一個學年過去了，做為后勤工作中的重中之重,，食堂自然是不可或缺的。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分,，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮,，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一、作為一個集體食堂,，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗。其次,，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等,。通過學習，提高工作人員在工作中的'服務質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生,、餐具的“一洗、二沖,、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出,，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責,、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到,，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn)。

第二,、先對庫存商品進行盤點交接,，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解,，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進,。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊,，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈,，物品的擺放也不整齊，使領導對食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象,。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁,、灶臺、蒸箱,、地面,、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃,。這次清理行之有效,，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,，保持下去是關鍵。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜、大白菜,、土豆,、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜,。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

第三,、把住食品進貨也非常重要,。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的,、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康,。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故,。

另外,，我也嚴格財務紀律,，每次采購時總是所要收拒,、及時上帳,，保證了經(jīng)費的?？顚Ｓ?、不亂花亂支,，每天堅持記好臺帳,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通,，有許多工作做的不足。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等,。同時,，對食品的采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品,。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；?、正規(guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè),、務實、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻,。

食堂采購工作總結報告篇四

時光飛逝新的一年即將到來，意味著我接手職校食堂管理員這份工作也有一年的時間了,。職校食堂,，作為一個集體食堂它承擔著物業(yè)分公司員工培訓部多經(jīng)天易公司等所在單位員工的就餐任務,，以及員工培訓班用餐,，公司中小型會議用餐,，公司活動用餐,。從接手這份工作以來在單位領導的關心支持下在全體食堂員工的努力下,，我一直追求優(yōu)質(zhì)就餐服務,；優(yōu)質(zhì)就餐環(huán)境,，追求讓每位員工吃著舒心,；吃的放心；吃著滿意的目標有了明顯成效,。一年的時間已經(jīng)過去,，新的開始新的挑戰(zhàn)即將來臨,。為了xx年的員工就餐任務完成的更完美,，我總結了xx年工作上的成果與不足,。

20xx年工作成果：

（1）與總公司食堂交接后重新組建現(xiàn)職校食堂,，克服了外調(diào)員工剛接手新工作時分工不明確,，個人工作混亂，員工就餐滿意度下降的難題,。

（2）對于員工提出就餐服務方面的不足,，就餐菜品問題,，在食堂內(nèi)部定時定期開會公布進行責任到人的.細化,。

（3）按照領導指示對所有員工進行食物安全法規(guī)法律和行業(yè)準則方面知識學習培訓,。

（4）緊抓食堂進貨渠道，嚴格要求采購物品擁有相關部門的食物衛(wèi)生許可證檢驗檢疫合格證,。

（5）員工所用餐具做到餐后消毒,，加工間；菜案,；炒菜間,；面案間指定衛(wèi)生到人，定時定期食堂大掃除所有員工參加,。

（6）圍繞“降成本,，保質(zhì)量”這個原則，在大家吃好吃滿意的前提下,，節(jié)約附帶開銷,。領導所有食堂員工養(yǎng)成請柬節(jié)約的好習慣，開展節(jié)約用水節(jié)約用電競賽,。

（7）圓滿完成了公司接待任務,，其中包括：物業(yè)分公司員工代表會；xx分公司員工代表會,；和諧杯廚藝大賽,；大小員工培訓班近xx期次。

（8）調(diào)動所有食堂員工的工作激情,，在任務重就餐培訓班平凡無節(jié)假日期間完成接待任務并博得培訓班人員認可,。

（9）為入冬后食堂菜品多樣多品種不單調(diào)重復,，秋菜儲備期間組織員工腌制各種咸菜并儲備了：白蘿卜大白菜土豆胡蘿卜等。

（10）在食堂開展主人翁精神建設,，使員工團結互助在完成個人工作的前提下還能夠幫助同事,。提高了工作效率，增進了相互理解相互輔助的工作氛圍,。

當然我個人管理不足的地方還很多如：

操作間外人進入的問題,，我已在前后操作間門上張貼了“閑人免進”標志但依然難以禁止。

員工在長期無節(jié)假日工作,，接待公司培訓班任務期間積極性不高當時沒有及時調(diào)節(jié)員工工作時差,。

一年的工作在緊張忙碌的氣氛中即將畫上句號，我個人在管理方面的不足之處還需要在領導的指導下盡快改善,。我也會積極學習相關餐飲業(yè)管理知識,，使食堂每位員工都能運用個人擅長技能，讓食堂員工認識到在崗愛崗更快更好提高服務水準提高菜品認可度的重要性,。

食堂采購工作總結報告篇五

關于教學,，本人既沒有循循善誘什么，又沒有桃李芬芳什么,，也沒有名聞遐邇什么,，反而是一年的慌張，不敢去作總結,。

而我做為食堂采購工作的總結,，卻不能回避。

首先,，容我對心中的理想生活作一番描述：閑來無事,，可以隨意哼哼《花兒與少年》、《小河淌水》,，或者《蘭花花》,、東北《搖籃曲》，甚至《紅河谷》,、印尼《船歌》之類小曲,；興之所至，可以歪頭扭脖吟幾句“感時花濺淚,，恨別鳥驚心”,，慨嘆一下“人生代代無窮已，江月年年只相似”,；眼望虛空,，會飄出絲絲縷縷的暗恨幽愁，揮之不去，又該是怎樣詩意動人的煩惱和憂郁,？無思無欲,，則可寒江獨釣，品味釣勝于魚的樂趣……能夠如此慵慵懶懶過日子,，實在很愜意,，算得上人生之大幸。

最初聽到“采購員”一詞,，是在久遠的過去,。不知為什么，當時腦海里立刻浮現(xiàn)出一幅秋末冬初霧霾沉沉的景象,，色調(diào)黯淡得很。而攤上食堂采購的干活,，總覺得也許是冥冥之中對我少年懶惰的遲來懲罰,。你不是向來對美味佳肴麻木嗎？你不是向來對吃吃喝喝不以為意甚至有些不屑嗎,？你不是向來厭煩與那些鬼精靈的販子討價還價嗎,？你不是不忍砍價砍到那些辛苦勞作的菜農(nóng)遍體鱗傷嗎？——這些,，就讓你去面對,，去學習。然而,，無論如何違背我的心性,，我還是小心翼翼地勉力干了一年的采購。

也曾不懂裝懂地作過市場調(diào)查,。市場風云詭譎,，既需要大智大勇，也充斥著大奸大詐,，我輩蓬蒿之人,，怎能洞察！

也曾笑呵呵地與菜販菜農(nóng)討論價格,，結果當然很不如人意,。當我轉(zhuǎn)身離開市場，常常隱約覺得身后有人望著我的背影竊笑：那個老師好憨喲,。

也曾擅作主張,，歇斯底里地改變供貨渠道。如：幾經(jīng)努力,，感覺望坪肉市依然堅冰難破,，便索性將豬肉供應商從望坪轉(zhuǎn)到了耒蘇；市場急劇動蕩時，又放棄川東市場,，轉(zhuǎn)而從望坪購入價格略高的菜油,，就為圖個什么性價比。

也曾流過汗,。這不奇怪,，誰不流汗？大熱天在林蔭下靜坐還汗流浹背呢,。

也曾無可奈何,。整個20xx年秋期，物價一直穩(wěn)定在高位,，上年只賣幾分的蘿卜,，漲到了五六角，上年只賣一兩角的蓮白,，漲到了七八角,。很難買到一元以下的蔬菜。量大,，也只是便宜一角而已,。菜農(nóng)說：“光景不好，欠收??！”你看市場，菜價雖高,，買賣卻好,。有誰聽說過皇帝的女兒還愁嫁嗎？菜油也是,。我們定的中次油,，九月初每斤五塊，有一天,，不知誰給它的價格表錯上了發(fā)條,，油價一路上漲，漲到六塊六,，我也不敢問了,，干脆從望坪進吧。還有煤,。以公有制的傅家洞的滾裝炭為例,，上半年噸價還xx，國慶也就xx,，接著“噌噌噌”直竄升,，年終歲末，總算成功地飆上了xx高位。同等質(zhì)量的煤炭,，山西也就xx元一噸,。這煤價的虛高，既有供求關系的作用,，又覺得并非完全取決于市場規(guī)律,，明明是本地煤商巧打山西小煤窯壓產(chǎn)之牌，聯(lián)合哄抬價格所致,。問題是,，你要煤，人家就是擺明車馬向你漫天要價,，你也只有徒呼奈何,！

也曾驚慌失措。記得接手周,，食堂缺煤,。那時我不認得一個礦主，也不知道一個干運煤勾當?shù)乃緳C,，除了大致曉

得煤炭不同于泥土之外，腦袋里一片空白,。而食堂又急需燃煤,，時不我待，那時覺得很無助,。說到此,，有一事，必須向各位同仁坦白清楚：一年之中,，我竟兩次購回異常劣質(zhì)的煤炭,，給集體帶來以千計的損失，致使全校教師職工人人都不得不分攤由于我的過失所造成的后果,。雖然并非我的主觀,，畢竟職責所系，難辭其咎,。在此,，誠懇向各位道歉，謝罪,！

眼看一年將過,，一日空閑，攬鏡自照,，驚異地發(fā)現(xiàn)自己竟已不能表情,，怎么也擠不出一絲會心的笑意。最可恨那額頭，溝壑縱橫,。便想以手撫平,，不料揉弄出十來個斑塊，那斑塊進而幻化成方塊漢字,。那十個字是：“云空未必空,，欲潔何曾潔？”情境轉(zhuǎn)換,，我分明看見一頭孤羊,，既與同伴失散，又融入不了狼群,，在茫茫的原野,，踟躇徘徊，其情可哀,。忽聽一片狼嗥,，猛然一驚……卻是一夢。原來,，我在暮春的午后,，雙手托著一顆愚蠢的頭顱，撐著桌面睡著了,。此時窗外淅淅瀝瀝,，正是雨打芭蕉。

總結這一年的得失,。突出的收獲有三：

一是練就了我在眾人面前背背篼的勇氣,。在此之前，對背背篼的記憶,，大致要追溯到兒童階段割青草時,。母親很憂傷，說：“你可是從來不曾給老娘買過一回菜,，從小又比誰都嬌生慣養(yǎng),，那肩挑背扛的活，你能勝任嗎,？”我那七十三齡的老娘啊,，可知你不惑之年的兒子，正在歷經(jīng)嬗變,，走向成熟,？

三是由于閑暇被擠占掏空，我的生活顯得更加充實,。而給我留下的遺憾莫過于錯過了去年八月三十日的“慶功宴”,。我但愿那次喝酒受傷的不是xx而是我,。在厭惡喝酒的`我的一生中，產(chǎn)生飲酒念頭的瞬間都會很少,。而那次,，我有那么強烈的飲酒欲望，卻也那么輕易的永遠錯過了,。我這一生,，怕是難以體味飲酒的快樂了。

我也反思自己幾十年的人生,。有兩個階段讓自己怨恨汗顏,。一是xx年前后兩三年，那時我反叛,，迷惘,，一無所有卻目空一切；再就是干采購這一年,，反叛沒有了,，留下了迷惘，再添上與年齡不很相稱的心浮氣躁,。再過幾十年,，當我彌留之際，該怎樣去回首這一段不堪的歲月,？

能夠平安挺過這一年,，我要感謝學校行政給予我工作的強力支持，領導們對我的平庸定當不甚滿意,，然而一直不曾有過一字半言的責備與苛求；也感謝老師們對我的寬容,，你們其實知道悲天憫人的我并不適合采購工作,，加上我錯誤連連，大家本有怨言,，可就是隱忍不發(fā),。感謝大家的這份體貼與厚意。

最后,，希望大家適度寬容理解我的繼任,。如果你發(fā)現(xiàn)別人處理某事與你的想法不盡相同時，可否設想：也許事情做起來真的不如想象的容易,，也許他真的遇上了意料之中或意料之外的困難,，也許他人很聰明，但性情敦厚,，處事不如你剛毅果決,，然而,，恰如春蘭與秋菊，誰就能斷然認定孰優(yōu)孰劣呢,？再者,，或許他更有與你不同的人生觀和審美觀。

食堂采購工作總結報告篇六

為做好學校餐廳工作,，維護學生切身利益,，食堂開展了“以學生為關注焦點”，“樹飲食形象,，創(chuàng)一流服務”活動,，收到了較好的效果。以下是我的工作總結：

如各類人員崗位責任制,、服務人員行為規(guī)范,、服務承諾等制度，分別對餐廳的食品衛(wèi)生,、環(huán)境衛(wèi)生,、炊事員的個人衛(wèi)生、原材料采購,、驗收,、保管、加工,、出售,、餐具消毒提出明確要求，做到職責明確,，管理制度齊全,，環(huán)環(huán)相扣，層層把關,，流程合理,，操作規(guī)范。

提高職工素質(zhì),。選送管理人員到其他高校參觀學習,，學習兄弟高校先進的管理經(jīng)驗。另外,，選送相關專業(yè)人員參加市里食品采購索證專業(yè)知識培訓,，消防安全知識培訓，預防食物中毒專業(yè)知識培訓等,。并聘請防疫站等專業(yè)老師對餐廳職工進行食品衛(wèi)生知識,、消防安全知識、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識培訓,，旨在提高每個職工的整體素質(zhì),，更好地為教職工服務,。

杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對餐廳進行了程度不同的改造,、改建,，添置了部分硬件設備和用具，達到布局合理,，通風采光,，蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領導小組,，制定了“三防”預案,，安全通道安裝了應急燈，消防器材專人保管,，每天管理員防火巡查,，進入食堂有提示語“食堂重地、閑人免進”,。操作間有警示語“注意安全,、精心操作”，食堂供應的免費湯專人看管,。除采購及消毒外,，衛(wèi)生的重點及難點工作為炊事人員體檢、生熟分開,、無四害,、三餐保潔，冷葷“五?！钡?，針對這些工作，思想上高度重視,，全力以赴逐項采取措施,，消除生產(chǎn)中的各種安全隱患，確保操作安全和食品衛(wèi)生安全,。

不斷拓展服務理念。食堂做到以人為本,，給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,，在保證學生一日三餐伙食供應的過程中，不斷拓展經(jīng)營理念和服務理念,。建立了“小吃一條街”,，引進了數(shù)十種名優(yōu)風味小吃，增加花色品種,，吸引了不少同學前去就餐,。在大廳開設24小時值班窗口,，確保學生隨時能吃上熱飯、熱菜,、熱湯,。千方百計控制成本，降低飯菜價格,，切實讓利于學生,，大廳每天為學生供應免費稀飯，確保學生真正吃到干凈衛(wèi)生,、物美價廉的.飯菜,。食堂辦公室保證24小時值班為師生服務。開設優(yōu)質(zhì)服務監(jiān)督臺,，設立餐飲服務熱線電話,，隨時解決學生反映的問題。提供助學崗位xx個,，解決了特困生的燃眉之急,。

由于學校各級領導對餐廳工作高度重視和常抓不懈，給我校飲食工作硬件建設和軟件管理打下了良好的基礎,，增強了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識和責任感,，形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習慣，使我校食堂的飲食總體工作取得了長足的發(fā)展和一定的成績,，確保了學校的穩(wěn)定和發(fā)展,。目前針對現(xiàn)在餐廳人員少，工作量大,，我們將知難而進,，創(chuàng)造條件，狠抓標準化,，規(guī)范化,，制度化，秩序化管理,，主動適應學校發(fā)展的要求,，將我校飲食工作推向新的起點，創(chuàng)造新的輝煌,。

食堂采購工作總結報告篇七

忙碌的一個學年過去了,，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不可或缺的,。作為食堂自然是離不開飲食,，食是每個人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開了吃的東西是不可能生存下去的,，所以作為單位的食堂這也是很重要的,。作為管理員更應多為職工的飲食著想,，為保證每位同事的身心健康而考慮，現(xiàn)對這段時間的食堂工作作以如下總結：

第一,、作為一個集體食堂,，要嚴格落實全臺食品衛(wèi)生安全是關系到每一位師生身體健康的大事。首先,，每位食堂工作人員每年都要進行上崗前的體檢,，對體檢不合格者不於上崗。其次,，不定期對工作人員進行思想教育,、貫徹落實食品衛(wèi)生法的要求等。通過學習,，提高工作人員在工作中的服務質(zhì)量和意識,。切實做好我校食堂的食品衛(wèi)生、餐具的“一洗,、二沖,、三消毒”工作，工作臺做到隨用隨清,，每周對廚房一次大清掃,。如發(fā)現(xiàn)工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時到位,。全體工作人員能夠認真做好本職工作,，明確職責、各司其職,、服從分配,、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉(zhuǎn),。

第二,、先對庫存商品進行盤點交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作,、溝通,，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現(xiàn)狀不足之處及時改進,。如衛(wèi)生情況：由于前段時期連續(xù)性接待了幾次大型會儀,，使大家身心疲憊，沒能夠及時,、徹底地將衛(wèi)生打掃干凈，物品的擺放也不整齊,，使領導對食堂產(chǎn)生了臟,、亂,、差的不好印象。為了及時調(diào)整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況,，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板,、墻壁、灶臺,、蒸箱,、地面、以及庫房等,，統(tǒng)統(tǒng)進行了一次大清掃,。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀,，良好的工作環(huán)境改變了領導的印象,，保持下去是關鍵。

金秋十月是收獲得季節(jié),，也是秋菜上市的時節(jié),。為了使食堂的成本降低，購買了大量的冬儲菜,，如：蘿卜,、大白菜、土豆,、大蔥等,，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物,。

第三,、把住食品進貨也非常重要。100多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品,，如：肉,、菜、蛋,、主,、副食等。由我親自去采購的嚴把沒有“檢疫證”,、“食品衛(wèi)生許可證”的食品一律不采購,，存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外,，嚴防食物重毒事件的發(fā)生,，切實保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

另外,，我也嚴格財務紀律,，每次采購時總是所要收拒、及時上帳,，保證了經(jīng)費的專款專用,、不亂花亂支,，每天堅持記好臺帳,，抱著節(jié)約的原則做到物美價廉,。

由于本人水平有限,，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足,。我會在接下來的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學習等,。同時，對食品的`采購,、物品的損耗加以控制,，確保職工吃到價廉放心的食品。

總之,，食堂工作正在日漸步入正?；⒄?guī)化,，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個愛崗,、敬業(yè)、務實,、奉獻與合作的團隊,，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

一直以來,，食堂工作本著食品衛(wèi)生質(zhì)量的好壞,，直接關系到每一個人的生命安全和健康，努力提高機關就餐人員身體素質(zhì)為基本觀點,。遵照縣衛(wèi)生監(jiān)督所對食堂衛(wèi)生工作的要求,，認真貫徹食品衛(wèi)生法，進一步規(guī)范食品衛(wèi)生管理工作,，保障就餐人員食品衛(wèi)生安全,。今年1-6月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個方面的工作：

一,、樹立全心全意為機關服務的思想,，提高員工愛崗敬業(yè)，踏實工作的自覺性,。我們始終把為機關干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié),；教育員工牢固樹立服務意識，進一步強化服務觀念，使員工的服務意識得到進一步提高,。為了使機關干部職工健康膳食,，廚師之間相互交流，相互學習,，取長補短,；讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點,。通過學習,，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心,、工作態(tài)度得到了改進,，形成了良好的工作氛圍。

二,、重視飲食,。衛(wèi)生安全工作，嚴把進貨關,。為了確保,，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量,，杜絕食品衛(wèi)生隱患,。我們組織員工認真學習食品衛(wèi)生法，嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事,。工作中做到嚴格進貨渠道關,，物品進庫驗收關，食品存放儲存關,，同時讓食堂所有員工大家參與,，全員監(jiān)督。在食品采購中,，我們經(jīng)常去市場作調(diào)查,，了解物品的質(zhì)量、市場價格,，避免送貨單位亂報價,。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品,。食堂水,、電、燃氣是不安全因素,，我們每天進行排查,，發(fā)現(xiàn)問題及時解決,，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領導,。因此,，食堂工作無一例安全隱患發(fā)生，就餐秩序穩(wěn)定,。

三,、不斷提高伙食質(zhì)量，讓領導和用餐人員放心,。為確保就餐人員吃的放心,、開心、舒心,，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平時用餐人員的喜好,，對菜譜不斷改進,，從而對三餐營養(yǎng)進行搭配，從食品的味道,、顏色上下功夫,，保證每頓四葷、四個半葷,、四素,、一湯的搭配。在早餐中盡量增添花樣,，讓用餐人員有選擇的余地,。特別是領導餐廳除了大廳供應所有的品種之外，我們還另外增加小炒和一些精制早點,。得到了領導的好評,。

總之，食堂在保障為機關后勤服務取得了一些成績,，但也存在一些需要改進的地方,。我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進就餐食譜,，搞好營養(yǎng)搭配,，推出新菜。同時,，還要改進工作方法,，關心員工，做到使就餐人員高興而來,，滿意而去,。

食堂采購工作總結報告篇八

司員工食堂自x月份成立以來,，我在公司領導和主管領導的正確領導下，在各部門的大力支持下,，扎實工作,，開拓創(chuàng)新，銳意進取,，有力地維護了食堂的籌備工作和有序開展,，確保了食堂的規(guī)范化運行，從加強管理,，健全機制,、穩(wěn)定思想、完善制度,，安全管理,、完成任務等方面做了大量的工作，具體表現(xiàn)在：

（一）,、圍繞大局,，提高認識

x月份以來，本人堅持一個中圍繞大局,，提高認識心為前提,，就是做好豬場員工的飲食保障工作，不斷調(diào)劑主,、副食食品的菜品質(zhì)量和飲食結構,，從思想上端正服務態(tài)度，加強個人認識,，提高烹調(diào)技能,，改善飲食環(huán)境，做好飲食衛(wèi)生,，保證菜品質(zhì)量,，加強食堂管理，杜絕浪費,，嚴把采購關等方面進行了一系列的工作,，使豬場的正常工作得到了有序的開展，為豬場的各項工作和整體形勢得到了日新月異的跨越,。在此情況下,，我的工作節(jié)奏和各項管理、生活保障工作能夠緊緊地跟上豬場快速發(fā)展的大好形勢,，同時堅持以人為本,，關心員工生活，切實抓緊抓好食堂不放松,，使員工食堂真正成為“職工之家”和干部員工滿意的家園,。特別是我能夠緊跟豬場工作的整體大局,，密切聯(lián)系本單位的實際，堅持對自己樹立“生活服務無小事”,、“做好各項接待和為員工服務是我們的職責”為意識,，從思想上認識到了做好本職工作的重要性，從而自覺地投身到各項服務工作中去,。八月份以來,，我都能以豬場工作大局為重，盡心盡力地做好自已的本職工作,，很好的完成了工作任務,。

（二）、加強管理,，規(guī)范運作

員工食堂的工作經(jīng)常與干部員）,、加強管理，規(guī)范運作,。加強管理工打交道,，涉及大家的吃喝等一些具體問題，被人們認為是“出力不討好的工作,。在這種情況下，沒有因為自己雖然做了很多工作但不到大家的認可而,，而是盡心盡力地搞好各項服務,。x月份以來，我們沒有辜負公司和豬場領導及廣大干部員工的期望,，以身作則,，加強各方面的管理，并不斷為大家創(chuàng)造良好的服務條件,，為逐步走向規(guī)范化管理和優(yōu)質(zhì)服務工作奠定了了良好的基礎,。我們在抓好各項管理的同時，還在改變服務模式,、轉(zhuǎn)變服務態(tài)度,、提高服務質(zhì)量方面做了大量工作。我們始終堅持以人為本的服務理念,，采取了多種服務方式,，盡量為干部職工提供便利條件，使大家在食堂就餐猶如回到“家”的感覺,。

（三）,、團結協(xié)作，優(yōu)質(zhì)服務

員工食堂的工作任務零碎而繁,、團結協(xié)作,，優(yōu)質(zhì)服務,。團結協(xié)作雜，但每一項工作都與豬場的整體工作和干部職工的生活質(zhì)量息息相關,。因此,，在主管部門的.支持下，堅持搞好飲食供應提高優(yōu)質(zhì)服務,。是我們工作的重點,，特別是剛成立時期，員工食堂人手較少,，工作量較大,。天氣炎熱，為了不影響正常工作運轉(zhuǎn),，我都能嚴格服從領導的安排,，不講條件，全力以赴搞好飲食保障工作,。為了做好這項工作,，在服務態(tài)度和飯菜質(zhì)量上多下功夫，在食堂管理和服務方面與同事心往一處想,，勁往一處使,，盡心竭力地為干部職工提供優(yōu)質(zhì)的服務。深受場區(qū)員工稱頌,。

（四）,、抓好衛(wèi)生、干凈整潔

加強食堂衛(wèi)生管理是飲食工作,、抓好衛(wèi)生,、干凈整潔。抓好衛(wèi)生的重要工作環(huán)節(jié),，涉及到每名就餐員工的健康狀況,，做為一名炊事人員，從思想上,、行動上高度重視,，做到每天對食堂進行地面、門窗,、操作臺,、餐桌清潔，保持無灰塵,、無油膩,、無雜物，加強餐具的洗消工作,，做到每餐必消毒,，同時做好個人衛(wèi)生,，保持個人衛(wèi)生高標準，做到每餐,、每天保持環(huán)境整潔,，不間斷對食堂周圍衛(wèi)生進行打掃，保持衛(wèi)生間和下水溝的清潔與疏通,，做到無異味,。使食堂飲食環(huán)境達到衛(wèi)生標準。

（五）,、計劃采購,、保證質(zhì)量

（1）、計劃采購,、保證質(zhì)量,。

（2）計劃采購的質(zhì)量與口感，也關系到廣大員工的身心健康,，做為一名炊事人員,，在采購方面，做到有計劃,、有措施,、有步驟，先進先用,，價廉物美,，不采購腐爛變質(zhì)食品，不采購過期食品,，不采購危害人身身體健康的食品,，做到貨比三家,，足斤足兩,，使員工伙食標準不浪費，不損失,，無損毫,，而且實行兩人采購制度，并做好驗收工作,，使豬場員工的伙食費達到合理化標準,。

（六）、加強管理,、安全防范,。食堂安全工作也是主要環(huán)節(jié)、加強管理,、安全防范,。加強管理在保障供應和服務的基礎上,，食堂內(nèi)的安全也是重點之一，是一個單位的重點防范位置,，我做為一名炊事人員,，安全工作時刻牢記心中，不斷檢查電源的使用情況,，煤氣罐的管理使用,，夜晚門窗的上鎖，包括電器和電源不用時的切斷,，并做好食品質(zhì)量的檢查,，防止食物中毒，做到防范,、防患于安全邊際,，為豬場工作的有序開展和廣大員工的生活保障奠定良好的基礎。

（七）,、完成的其它工作任務,。在完成飲食保障的基礎上，豬完成的其它工作任務,。場籌備時期內(nèi),，利用個人休息時間，相繼在環(huán)境衛(wèi)生治理方面,，和豬場員工一起,，對衛(wèi)生區(qū)和場區(qū)雜草進行整治，連續(xù)工作數(shù)日,，并對場區(qū)的石子,、磚塊、垃圾進行清理,，完成光纖的改線,、挖填工作，經(jīng)過一段時期的辛苦勞動,，使場區(qū)生活環(huán)境有了一個日新月異,、煥然一新的新景觀。在工作上,，做到保質(zhì)保量,，服從、服務于全局觀念,，以豬場規(guī)范化建設為己任,，無怨無悔，認真對待每一項工作任務，都能圓滿的完成任務,。

食堂采購工作總結報告篇九

采購計劃制定的前提是門店銷售和商品庫存情況,，以及營運部門對未來一段時間內(nèi)的商品銷量做出的準確預測。

相對于超市其他經(jīng)營單品,，蔬菜(特別是葉菜)的屬性對訂貨的要求更嚴格,，一般來說做到采購量剛好銷售一天最好，否則,，采購過少,，不夠賣;采購過多，會因為庫存時間增加致使蔬菜品質(zhì)降低,、賣相下降,、損耗增多。

如何做到合理訂貨,，必須要把控好以下幾點：

1,、了解單品的生命周期及送貨周期;

2、根據(jù)《庫存管理表》及《訂貨周表》提供的數(shù)據(jù)找出商品的庫存與銷售規(guī)律性,，準確掌握銷售及庫存情況;

3,、關注日銷售各時段的銷量變化;

4、關注日銷量與日進貨量,，關注日盤點工作;

5,、關注天氣，關注市場趨勢,。不難看出,，每日訂貨的基礎依據(jù)是每日的銷售量，然后才會考慮促銷,、競爭等因素,。

驗收貨是控制損耗的一個重要源頭，對蔬菜經(jīng)營和整體超市經(jīng)營相當重要,。

一般驗貨要求收貨員,、理貨員和防損員三方同時在場，其中收貨員核對送貨單品數(shù)和重量,，理貨員參照公司的蔬菜驗貨標準對蔬菜單品進行驗收,，防損員監(jiān)督執(zhí)行,。在稱重時,，要求對單品送貨數(shù)量5件及以下的100%驗貨，其他的不低于30%的稱重,。

蔬菜的品質(zhì)決定了蔬菜的價格,，并不是每個顧客都想用低價買低質(zhì)量的產(chǎn)品，有很多顧客想要高質(zhì)量的產(chǎn)品并愿意為此付出更高價格。因此,，一般蔬菜驗收完畢后并不直接上貨,，而是先進行分揀。

通過分揀,，將單品依據(jù)品質(zhì)和賣相分為一般和精品兩個級別,，分別上貨陳列。這樣,，不僅拉伸了商品價格帶,，便于各消費層次的顧客購買，同時也降低了顧客在挑選時造成的損耗,。

單品屬性不同,，分揀要求也不一樣，比如韭黃的分揀要求包括：

1,、對壓傷,、擦傷、葉片泛黃或變黃進行清除,，對根部進行剪齊;

2,、葉片焦黃，極度枯萎,，葉片呈現(xiàn)咖色,、褐斑、莖頂部有爛心現(xiàn)象報損;

3,、解除原有捆扎物,，然后用膠帶捆扎;

4、大小400克左右,。

蔬菜單品的生命周期決定了其隨著陳列,、庫存時間增加，品質(zhì),、賣相會逐漸下降,，同時，蔬菜的性價比又決定了蔬菜的單品銷量,。

因此,，合理、適時的定價顯得尤為重要,。定價基礎是單品品質(zhì)和市調(diào)數(shù)據(jù)的反饋,，門店需要每天就競爭對手以及菜市場的`蔬菜價格、品質(zhì)進行市調(diào),，保持較好的價格形象,，對競爭激烈的地區(qū)市調(diào)頻率可以提高,，從而能根據(jù)市調(diào)結果或商品品質(zhì)變化調(diào)價。

對于常溫存放期為一天的比如小白菜,、萵筍尖等,，在同一天內(nèi)隨著品質(zhì)的降低進行3次調(diào)價(上午10點、下午4點,、晚上7點),，甚至更多次的調(diào)價。

如何做好陳列和現(xiàn)場管理：

1,、首先要考慮顧客的方便,，既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選,。

2,、先進先出，前提是舊貨依然保持鮮度可售賣,，否則直接低價處理或報損,。

3、陳列時輕拿輕放,，防止因人為操作不當引起的損耗,。

4、按分類和色澤搭配陳列,，刺激顧客購買欲,。

5、價簽及pop牌要與陳列商品對應,，價格正確且字體美觀工整,。

6、陳列中做好鮮度管理,，要求隨時整理棑面,，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷的商品及時揀出來,，入操作間處理,，葉菜類定時灑水，保證鮮度和盡量減少水分散失,。