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員工遵守規(guī)章制度最新規(guī)定篇一

1,、 在職工通道行走不能跑步,，不能大聲談笑，講電話,，插袋行走,，不能挽手，不能邊走邊吃,、飲東西,。

2、 按規(guī)定的職工通道進(jìn)出,，無條件服從保安人員的檢查,。

3、 按規(guī)定的時(shí)間上下班,。

4,、 按規(guī)定的行走路線行走。

5,、 非當(dāng)班時(shí)間不得無故在酒店逗留,。

6、 任何時(shí)間不得串崗,，未經(jīng)批準(zhǔn),，不得上客房,。

7、 任何時(shí)間不得穿私人衣服返回工作崗位,。

8,、 不得穿工衣外出，要愛護(hù)工衣,，遵守酒店有關(guān)工衣使用規(guī)定,。

9、 進(jìn)出酒店必須換好工衣后方能回餐廳簽到,，上,、下班時(shí)要簽到、簽退,。

10,、 下班后不得私自進(jìn)入酒店各營業(yè)場所消費(fèi)，如需到酒店?duì)I業(yè)場所消費(fèi)必需征得部門經(jīng)理的同意,。

11,、 不能攜帶私人食品回工作崗位（餐廳學(xué)習(xí)資料除外）。

12,、 不能帶私人食品,、飲品回工作崗位吃。

1,、 自覺遵守飯?zhí)糜蒙乓?guī)定,。

2、 用膳時(shí)間由當(dāng)班領(lǐng)班統(tǒng)一安排,。

3,、 每次用膳時(shí)間約為30分鐘，要掌握好時(shí)間不能遲到,。

4,、 不能浪費(fèi)食品。

1,、 提前五分鐘到崗,，了解當(dāng)天餐廳的缺銷品種和特別推介。

2,、 不得擅離工作崗位,，如果確實(shí)有事要離開，應(yīng)事先告訴當(dāng)班領(lǐng)班,，經(jīng)領(lǐng)班同意后方能離開并且時(shí)間最長不超過10分鐘,。

3、 不得在任何地方閑游,、聊天,、打鬧、高聲開玩笑或在客人面前指手畫腳,。

4,、 不得在酒店各營業(yè)場所說方言，客人要求除外,。

5,、 不得在迎賓臺、酒吧臺或餐廳任何一個(gè)顯眼的地方長談,；不得聚堆談笑,，有事交代要簡短明了。

6,、 不得在餐廳接,、打私人電話。如工作使用電話,，以簡短,、快捷的解決問題，不要講多余話,。

7,、 當(dāng)班期間，不允許做任何私事,，如洗澡,、會友、上客房,、購物,、看書報(bào)、換制服,。

8,、 站立服務(wù)姿勢要端正，正確的站立姿勢是：雙腳于肩同寬,，自然垂直,，雙手貼腳自然垂直或在背后，肩平,，頭正,，兩眼平視前方，挺胸收腹,。

9,、 在服務(wù)區(qū)域內(nèi)，身體不得東倒西歪,，前傾后靠,，倚在物體上,，不得伸懶腰、聳肩,，不能趴在收款臺,，酒吧臺及備餐柜上。

10,、 不得在客人面前挖鼻子,，抓頭發(fā)等不雅的小動作。

11,、 如果在餐廳里打噴嚏應(yīng)頭背對方,，用雙手捂住鼻子，過后輕聲說：“對不起”,。

12,、 注意個(gè)人儀容儀表（頭發(fā)、指甲,、工衣,、工鞋、襪子等）,。

13,、 營業(yè)時(shí)間嚴(yán)禁拒客，并要熱情接待客人,。

14,、 自覺遵守餐廳的服務(wù)操作規(guī)程和使用規(guī)范服務(wù)用語。

15,、 工作中有問題要如實(shí)匯報(bào)情況,，不得隱瞞事實(shí)真相。

16,、 愛護(hù)公物,，注意操作，如有損壞及時(shí)匯報(bào),。

17,、 不得浪費(fèi)酒店財(cái)物，可回收物品要按要求退回相關(guān)部門,。

18,、 不能用腳開關(guān)柜門。

19,、 不能用餐巾搞衛(wèi)生,。不能用干凈的臺布墊布草桶。不能將布草拖著行走。

20,、 不能用酒店的器皿飲水,，飲水只能到飲水器位置飲用，不能邊飲邊走,。

21,、 餐廳員工不能擅自使用洗碗機(jī)，只能由洗碗機(jī)員工操作,。如不按規(guī)定私自操作，發(fā)生事故,，則追究當(dāng)事人的責(zé)任,。

嚴(yán)格按照酒店的有規(guī)定執(zhí)行，并強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)：

1,、 必需按每周排班表按時(shí)上班,。

2、 以換好工衣到餐廳簽到時(shí)間為準(zhǔn),。（需提前5分鐘到崗）

3,、 遲到一分鐘為遲到（包括班前會），提前一分鐘下班（未經(jīng)同意,、安排）為早退,。

4、 每天上,、下班要按要求簽到簽退,，不簽到簽退作曠工處理。

5,、 請病假需在當(dāng)天上班前兩小時(shí)由本人打電話找經(jīng)理請假,，當(dāng)天病假辦當(dāng)天請假手

續(xù)，否則作遲到或曠工處理,。另外,，第二天回來上班要向經(jīng)理補(bǔ)交回病假單、病歷和藥費(fèi)報(bào)銷單及有關(guān)檢驗(yàn)證明書（需有市級醫(yī)院開出的病歷證明單）,，后將所有醫(yī)院病歷證明單拿到醫(yī)務(wù)室,，再由醫(yī)務(wù)室醫(yī)生開出病假證明單，病假單方能生效,。請病假超過三天必須填寫申請表連同病假單（有醫(yī)務(wù)室簽名）經(jīng)批準(zhǔn)后方可休假,。

6、 請事假應(yīng)提前三天寫報(bào)告向經(jīng)理申請,，經(jīng)同意后方可休假,。

7、 如因個(gè)人原因要申請下個(gè)月假期或需與同事?lián)Q班換休，必須在主管排班前一個(gè)禮拜

或提前一天在部門換班換休申請本上寫好申請,，由主管同意后方可生效,，不得擅自對調(diào)。無特需情況申請不予受理,。（一月累計(jì)換班換休不得超過 ）

8,、 因工作需要加班，部門會根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行給予安排補(bǔ)休,。

1,、 私自拿取飲料、食品給外人或自己享用,。即使客人吃剩的已付款不要的食品,、飲品也不能取用。

2,、 不能隨意刪改客人所點(diǎn)的食品,、飲品及付款方式。若客人需要更換食品或因廚房食品沽清導(dǎo)致客人更換食品,，需向帶班領(lǐng)班匯報(bào),，并由領(lǐng)班在單據(jù)上簽字方可生效?？腿送藛伪匦栌芍鞴茉谫~單上簽字證明生效,，否則視為服務(wù)員作弊。

3,、 不能利用工作之便營私舞弊,。

4、 如因自身原因?qū)е屡軉?，服?wù)員應(yīng)全額賠單,。

5、 不能私自兌換外幣,。

6,、 不能帶錢回工作崗位。

7,、 不能私自收受客人小費(fèi),，應(yīng)上繳餐廳小費(fèi)箱，并做好記錄,。

8,、 不能暗示或向客人索取小費(fèi)。

9,、 不能偷取酒店,、客人的物品。

10、 拾獲客人遺留物品,，要立即上交,，并做好登記，不能占為己有,。

1,、 每位員工每周至少參加1—2次培訓(xùn)課，每次時(shí)間約30-60分鐘,。

2,、 培訓(xùn)課必須準(zhǔn)時(shí)參加，培訓(xùn)考勤與上班考勤同等,。（因工作原因遲到除外）

3,、 經(jīng)同意，沒有參加培訓(xùn)課的人員,，過后要主動向培訓(xùn)導(dǎo)師問清當(dāng)天上課的內(nèi)容，不

得以沒有上課為借口,，而不知道或不執(zhí)行上課的內(nèi)容,。

4、 上培訓(xùn)課應(yīng)帶筆記本及有關(guān)資料,，并作好記錄,。

5、 定期進(jìn)行考核,，并將成績載入“員工業(yè)務(wù)檔案”,，作為日后供調(diào)職等參考用。

6,、 考核成績少于80分的員工均要補(bǔ)考,。

7、 餐廳墻報(bào)欄貼出的`資料不能擅自撕下,，占為己有,。

1、 員工之間上班見面要打招呼,。

2,、 必須熟悉酒店所有高層管理人員，如見面要用姓氏和職銜稱呼,。

3,、 見到管理人員必須主動打招呼。

4,、 任何時(shí)候與客人相遇時(shí)要主動打招呼,。

5、 客人暗示找你或揚(yáng)手時(shí)，要馬上答復(fù)客人,?？上扔檬謩菔疽猓缓笤俳咏麄?。

6,、 迎面與客人相遇，服務(wù)員要先讓客人起步,。

7,、 托輕盤子的服務(wù)員要讓托重盤子的服務(wù)員。

8,、 向客人指路或介紹食品,，應(yīng)用手掌（五指并攏）指引客人。

9,、 碰撞到客人時(shí),，應(yīng)馬上說“抱歉”（sorry）。

10,、 操作,、講話走路要輕。

11,、 不能講粗言爛語,。同事之間不能相互起別名和花名。

直接上級:餐飲部經(jīng)理

直接下級:西餐廳領(lǐng)班

〈崗位職責(zé)〉

1,、 認(rèn)真貫徹,，落實(shí)部門分配的各項(xiàng)工作任務(wù),，努力完成下達(dá)的營業(yè)指標(biāo),，做好上傳下達(dá)的“橋梁”,。

2、 模范地遵守各項(xiàng)規(guī)章制度和服務(wù)規(guī)程,，并檢查員工出勤及儀容儀表和督導(dǎo)員工的各項(xiàng)工作,，指出其中的優(yōu)劣和給予耐心的幫助。

3,、 制定年度,、季度的工作計(jì)劃和積極帶領(lǐng)屬下員工認(rèn)真落實(shí)、努力完成,。

4,、 重視對員工的培訓(xùn)，堅(jiān)持現(xiàn)場督導(dǎo),，經(jīng)常與屬下員工進(jìn)行思想交流,，努力從思想上提高員工的個(gè)人素質(zhì),，處理屬下員工要做到合法、合理,、合情,，要做到懂法、守法,、用法,。

5、 計(jì)劃領(lǐng)用餐廳物品,，制定有效措施控制餐廳財(cái)產(chǎn)的損耗,，作好開源節(jié)流，建立安全系數(shù)意識,。

6,、 檢查餐前的準(zhǔn)備工作。召開班前會,，傳達(dá)有關(guān)通知,、規(guī)定，并適時(shí)考核員工的服務(wù)知識,。

7,、 營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,，妥善處理好客人的投訴并向上級反映。

8,、 保持與客人的溝通,，帶頭推銷食（飲）品。

9,、 收市后記錄當(dāng)天的營業(yè)情況和工作服務(wù),。

10、 合理安排人力,，編排員工假期,。

11、 與各部門保持橫向溝通,，并有義務(wù)協(xié)助其他餐廳的工作,。

員工遵守規(guī)章制度最新規(guī)定篇二

1、遵守考勤管理制度,，上崗前檢查個(gè)人儀容儀表,，以飽滿的精神狀態(tài)投入工作。

2,、了解例會內(nèi)容,，當(dāng)天工作安排及各自廳房的預(yù)定情況,，熟記當(dāng)日菜品酒水供應(yīng)情況，急推,、沽清與特色菜,。

3、餐前檢查各自廳房的設(shè)施,、照明系統(tǒng),，餐桌、餐椅是否損壞,，硬件設(shè)施是否運(yùn)轉(zhuǎn)正常,。

4、值早班人員按單中數(shù)量領(lǐng)用,、補(bǔ)充本區(qū)域低值易耗品,，以備開餐使用。

5,、餐前檢查整理廳房,、臺面衛(wèi)生，各種餐具物品是否按規(guī)定統(tǒng)一整齊擺放,。

6,、按照所定工作崗位，面帶微笑,，標(biāo)準(zhǔn)站姿熱情應(yīng)客,，無論何時(shí)何地只要見到客人必須點(diǎn)頭微笑、親切致意,。

7,、客到后，必須請客人出示導(dǎo)購卡,，在餐中應(yīng)將導(dǎo)購卡插在餐位的臺卡上,，不可隨意亂放。

8,、根據(jù)人數(shù)情況,，擺撤餐位；并有針對性的運(yùn)用推銷語言介紹,、建議客人點(diǎn)茶點(diǎn)酒,。

9、餐中要求值臺人員為客進(jìn)行熱情周到,、靈活的服務(wù),，具有良好的與客親情溝通意識以及員工之間相互協(xié)助的團(tuán)隊(duì)意識。

10,、廳房人員于餐中必須始終在廳房內(nèi)為客提供服務(wù),，不得站在廳房外談笑,、聊天。（應(yīng)始終在廳房內(nèi)為客熱情,、周到的服務(wù)）

11,、上菜前，要求先整理臺面,，擺撤菜盤,，上菜必須報(bào)菜名。

12,、能夠根據(jù)不同的情況,，為客提供分菜服務(wù)，同時(shí)加強(qiáng)貴重菜品的相應(yīng)服務(wù),。

13,、餐中勤巡視，并在征詢客人同意下,，勤為客人撤換菜盤,、骨碟、煙缸等餐具,，保持臺面,、餐盤的整潔，并將雜物及時(shí)用夾子,、托盤清理,。

14、對客人勤問勤添酒水,，有良好的酒水推銷意識,。

15、為客人服務(wù)中,，加強(qiáng)眼神服務(wù)意識，觀察客人需求,，對客人的要求,、問話必須有及時(shí)地應(yīng)答聲。

16,、廳房值臺人員應(yīng)保持良好的上菜劃單習(xí)慣,，及時(shí)發(fā)現(xiàn)錯(cuò)菜、漏菜以及所須催的菜品,。

17,、及時(shí)將放在外面服務(wù)臺的`菜品上桌，不可因上菜不及時(shí),，造成關(guān)于菜品溫度或上菜速度的投訴,。

18,、催菜應(yīng)根據(jù)菜品情況和客人情況進(jìn)行適時(shí)催菜，不可隨意下催菜單,。

19,、如傳菜員將叫起的菜提前傳過來，應(yīng)將菜品連同條碼單一起讓傳菜員傳回菜口,，不可堆放在服務(wù)臺上,，以免客人看到而引起不滿。

20,、對于客人換臺,、換菜、退菜,、餐中預(yù)定等要求,，必須及時(shí)通知主管。

21,、對突發(fā)事件和客人投訴能靈活應(yīng)變,，巧妙使用語言與溝通技巧，處理不了時(shí),，應(yīng)及時(shí)匯報(bào)上級,。

22、結(jié)賬時(shí),，核對菜單,，并準(zhǔn)確核加整單上的菜品，唱收賬單,。

23,、無論餐中服務(wù)過程還是為客結(jié)賬，只要值臺人員離開廳房,，必須與鄰臺（廳房）人員打招呼,，并進(jìn)行相應(yīng)的工作交接。

24,、餐后主動征詢客人對菜品,、服務(wù)的意見，并讓客人填寫意見卡,。

25,、對于閉餐后和結(jié)完帳的客人的服務(wù)，值臺人員不可忽視怠慢,，必須善始善終的保持優(yōu)質(zhì)的服務(wù),。

26、客人離開前主動提醒客人不要遺忘物品,，如有發(fā)現(xiàn)客人遺忘,、丟失物品應(yīng)及時(shí)上報(bào)上交,，不可私自藏匿，一旦發(fā)現(xiàn)給予開除,。

27,、客人走后，按撤臺程序,，將不同種類,、規(guī)格的餐具和器皿標(biāo)準(zhǔn)碼放。

28,、按擺臺標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)臺,，并將餐椅集中整齊碼放于指定位置。

29,、輕拿輕放小件餐具物品及玻璃器皿于指定地點(diǎn),，本區(qū)域人員自行清洗、擦拭,、歸位,。

30、值臺人員根據(jù)當(dāng)餐使用情況,，填寫低值易耗品領(lǐng)用單和餐具配備單,、破損單。

31,、區(qū)域指定人員于閉餐后換取布草,，并準(zhǔn)確填寫布草交接記錄。

32,、值臺人員于規(guī)定時(shí)間內(nèi)將pda集中送于指定地點(diǎn),，不得延誤電腦更新。

33,、閉餐后整理清潔區(qū)域,、臺面等衛(wèi)生，擦拭收碗車和樂百美車并放于指定地點(diǎn),，由領(lǐng)班檢查,。

34、檢查巡視區(qū)域有無隱患,，關(guān)閉所有電源后,，方可離崗,。

員工遵守規(guī)章制度最新規(guī)定篇三

第一節(jié) 服務(wù)部崗位職責(zé)

領(lǐng)班崗位職責(zé)

1,、 負(fù)責(zé)工作人員調(diào)配、班次安排和員工的考勤,、考核,，保證在規(guī)定的營業(yè)時(shí)間內(nèi),，各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人,、有服務(wù)

2,、 按照服務(wù)規(guī)程和質(zhì)量要求，負(fù)責(zé)餐廳的管理工作,，并與廚房保持密切聯(lián)系,，協(xié)調(diào)工作。

3,、 掌握市場信息,，了解客情和客人需求變化，做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,，并及時(shí)反饋給廚房及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo),。

4、 了解廚房貨源情況及供餐菜單,，組織服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷,。

5、 負(fù)責(zé)餐廳費(fèi)用控制和財(cái)產(chǎn),、設(shè)備和物料用品管理,，做好物料用品的領(lǐng)用、保管及耗用賬目,。

6,、 保持餐廳設(shè)備、設(shè)施整潔,、完好,、有效，及時(shí)保修和提出更新添置意見,。

7,、 負(fù)責(zé)處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見、建議和投訴,，認(rèn)真改進(jìn)工作,。

8、 了解各國風(fēng)俗習(xí)慣,、生活忌諱,。

9、堅(jiān)持讓客人完全滿意的服務(wù)宗旨,，加強(qiáng)餐廳服務(wù)現(xiàn)場管理,，檢查和督導(dǎo)餐廳員工嚴(yán)格按照服務(wù)規(guī)程，做好餐前準(zhǔn)備，餐間服務(wù)和餐后結(jié)束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓(xùn),。

10,、召開班前例會，分配任務(wù),，總結(jié)經(jīng)驗(yàn),。

服務(wù)員崗位職責(zé)

1. 整理好儀容儀表，化淡妝,，準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到,，不遲到、早退,，絕對服從餐廳主管指揮,，認(rèn)真、快速的完成工作任務(wù),。

2. 上班前了解就餐人數(shù)及時(shí)間,，了解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個(gè)性化服務(wù)工作,。

3. 正式開餐前,，按照安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,，餐廳鋪臺,，準(zhǔn)備好各種用品，確保正常營業(yè)使用,。

4. 按規(guī)定時(shí)間站位,，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人,。

5. 客到及時(shí)安排客人入坐,，根據(jù)人數(shù)進(jìn)行加或撤位，主動拉椅（接掛衣物放第

一位）主動介紹本店特色及經(jīng)營性質(zhì),。

6. 服務(wù)開餐間,，請字開頭謝不離口，隨時(shí)要使用禮貌用語和微笑,，及時(shí)為客人問茶,、斟茶、派巾,，介紹點(diǎn)菜方式,，征詢客人酒水并報(bào)名稱及價(jià)格。

7. 當(dāng)餐服務(wù)時(shí),，多與客人溝通,，有問必答,，不知者委婉回答客人，有必要時(shí)要問清再做回答,，戒驕戒躁戒急戒煩。

8. 餐中隨時(shí)留意客人及餐廳的,。一切狀況,，以便達(dá)到更好的協(xié)作服務(wù)，以便捷優(yōu)質(zhì)的服務(wù)使客人滿意,。

9. 操作時(shí)一定要使用托盤,，避免茶水菜汁灑落，服務(wù)餐中要有聲,，先到,，以免與客人碰撞，工作中出現(xiàn)錯(cuò)誤應(yīng)馬上向客人道歉,。

10. 如工作中出現(xiàn)疑問及時(shí)處理,，自己解決不了及時(shí)匯報(bào)上級。

11. 如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,，水溫保證在20度到30度左右,，骨碟垃圾不得超過三分之一，煙缸不得超過3個(gè)煙頭,。餐中服務(wù)必須上三道香巾,，香巾必須干凈整潔。

12. 客人就餐時(shí)要及時(shí)為客人斟酒,、茶,，及時(shí)清理臺面，確保臺面衛(wèi)生整潔,。

13. 客人的菜品長時(shí)間不上要主動為客人催菜,，如菜已上齊要詢問客人是否添加。菜品或主食,，要主動推銷,，主動介紹。

14. 餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時(shí)撤掉,，以保臺面的整潔

15. 如客人有走的動向,，主動及時(shí)為客人拉椅，詢問是否需要打包,。

16. 送客意識加強(qiáng)落實(shí),，客人離店后迅速返回工作崗位收臺，收臺時(shí)要輕拿輕放,。

17. 收臺時(shí)應(yīng)按收臺程序進(jìn)行收臺,，要及時(shí)整理自己區(qū)域衛(wèi)生或擺臺以便及時(shí)迎客。

18. 下班前檢查工作區(qū)域是否關(guān)燈、關(guān)門,、關(guān)窗,，電源是否切斷，確保安全,，請示領(lǐng)導(dǎo)方可下班,。

19. 出現(xiàn)爆滿翻臺時(shí)不得出現(xiàn)空崗無人盯臺現(xiàn)象，禁止客人外叫或自己斟倒現(xiàn)象,。無論閑忙時(shí)要按標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量正常心態(tài),，接待好下一批客人。

20. 員工之間建立好良好的同事關(guān)系,，不計(jì)較個(gè)人得失,，互相幫助，遵守本店一切規(guī)章制度,。

21. 積極參加培訓(xùn),，不斷提高服務(wù)技能，業(yè)務(wù)素質(zhì)能力形成學(xué),、幫,、趕、超的良好風(fēng)氣,，熟悉其他部門的情況,，以便應(yīng)答客人。

第一節(jié) 服務(wù)部衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制度

1. 柜臺,，工作臺,，桌椅無灰塵、無污漬,，無損壞

2. 鏡面要清潔,、無污漬、無裂痕

3. 圍墻周邊無粉塵,，無油漬,。

4. 墻面壁畫、裝飾品無破損,、污痕,、灰塵。

5. 排風(fēng)扇要清潔,，通風(fēng)要正常,。

6. 燈泡、燈管,、燈罩無脫落,、破損,、污痕。

9. 餐廳內(nèi)溫度適中,、正常,。

10、餐廳內(nèi)通道無障礙物,。

11,、餐桌椅無破損、無灰塵,，無污痕。

12,、菜單清潔無破損,。

13、臺面保持干凈餐具清潔衛(wèi)生,、無破損現(xiàn)象,。

14、垃圾桶內(nèi)無異味,。

15,、所有衛(wèi)生需要在賓客到來之前全部到位。

16,、臟餐具不可有過夜現(xiàn)象,。

17、收尾工作時(shí)地面,、臺面,、桌椅整潔、整齊,。

18,、背景音樂不可過大過小。

19,、衛(wèi)生死角要做到每周定點(diǎn)打掃,。

20、小家私要做到無污漬,、無破損并每周消毒,。

21、臺布無破損,、無污漬并整潔,。

22、托盤無油漬,、無裂痕并擺放整齊,。

23. 垃圾桶不可有過夜垃圾,，并內(nèi)外要清潔，垃圾袋不可漏在外,。

24. 餐廳保持通風(fēng)良好,、光線好，就餐環(huán)境舒適,。

25. 防蠅,、防塵設(shè)備齊全，做到定期消毒滅蠅,，防止傳染病,。

26. 注重個(gè)人衛(wèi)生符合儀容儀表要求。

第一節(jié) 服務(wù)部紀(jì)律制度

1,、工作時(shí)間不可大聲喧嘩,。

2、不可有人放下手中工作,，做自己的私事,。

3、在不是自己的工作區(qū)域串崗,。

4,、不可抱臂或手叉入衣袋。

5,、上班期間不可吸煙,、喝酒、吃東西,。

6,、上班時(shí)間不可看一些與酒店無關(guān)的書籍等。

7,、不可在賓客前打哈欠,、伸懶腰。

8,、上班不可依,、靠、趴在柜臺,。

9,、上班時(shí)間不可隨背景音樂哼唱。

10,、不可對賓客指指點(diǎn)點(diǎn),。

11、不可嘲笑賓客失慎,。

12,、不可在賓客投訴時(shí)作辯解,，爭來爭去。

13,、不可不理會賓客詢問情況,。

14、不可對賓客過分親熱,、隨便,。

15、對所有賓客要一視同仁,，又個(gè)別服務(wù),。

16、對老,、幼,、殘賓客提供方便服務(wù)，對特殊情況提供了針對性服務(wù),。

17,、員工不可帶情緒上班,。

18,、上班時(shí)間不可員工在賓客面前吵架，或打架現(xiàn)象出現(xiàn),。

19,、上下班員工需走員工通道。

20,、罰單拒簽翻倍,。

21、配合保安查包工作,。

22,、上下班前后所有員工不可在店逗留。

23,、員工撿到賓客物品,，中飽私囊者，按酒店丙類過失處理,。

24,、如受賓客投訴者，累計(jì)三次以上者,。給予重罰,。

25、如酒店員工嚴(yán)重違反酒店規(guī)章制度,，有損酒店聲譽(yù)者,，一律開除,。

1、對進(jìn)入餐廳的賓客是否問候,，表示歡迎,。

2、迎接賓客是否使用敬語,。

3,、使用敬語是否點(diǎn)頭致意。

4,、在通道上行走是否妨礙客人,。

5、是否協(xié)助賓客入座,。

7,、對入席賓客是否端茶、送巾,。

8,、是否讓賓客等候過久。

9,、點(diǎn)菜員,、服務(wù)員是否能夠正確解釋菜單。

10,、能否向賓客提建議,，進(jìn)行推銷

11、回答賓客提問是否流利,、悅耳,。

12、接受點(diǎn)菜是否細(xì)聽并復(fù)述,。

13,、與賓客說話是否點(diǎn)頭行禮。

14,、要與賓客講話,，是否先說“對不起，麻煩您了”,。

15,、是否根據(jù)菜單預(yù)備好餐具與調(diào)味品。

16,、能否根據(jù)菜單準(zhǔn)備好必要的餐具,。

17、斟酒是否按照操作規(guī)程進(jìn)行,。

18,、上菜時(shí)是否介紹菜名,。

19、遞送物品是否使用托盤,。

20,、餐中是否做到“三輕四勤”。