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企業(yè)食堂管理制度和要求篇一

1,、由集團(tuán)行政部負(fù)責(zé)公司廚房管理,。

2、由集團(tuán)行政部——后勤專員負(fù)責(zé)管理廚房物料購(gòu)買,、衛(wèi)生,、就餐人數(shù)、菜單管理,。

3,、后勤專員負(fù)責(zé)提供午餐時(shí)回來(lái)就餐人數(shù)，并安排好晚回公司人員的午餐,。

4,、廚房廚師為廚房工作第一責(zé)任人，負(fù)責(zé)公司午餐及晚餐的烹制,、衛(wèi)生打掃,。公用餐具的清洗及消毒。

5,、廚師要按照公司提供的菜單烹制午餐,。

6、廚房烹制物料不足時(shí)，由廚師填寫《采購(gòu)申請(qǐng)單》提交后勤專員,，由后勤專員核實(shí)后并報(bào)集團(tuán)行政總監(jiān)審批后,，安排購(gòu)買。

1,、負(fù)責(zé)午餐伙食物料(肉類,、蔬菜等非主食原料)的.購(gòu)買。調(diào)味品,、主食原料及清潔用品等短缺時(shí)，提前向后勤專員申請(qǐng)補(bǔ)足,。

2,、保證食物原料的新鮮，清潔衛(wèi)生,，無(wú)毒無(wú)害,，保證公司員工的身體健康。

3,、按后勤專員提供的就餐人數(shù)烹制午餐,，只可多不可少。(注：份量或份數(shù),，以節(jié)約,、合理為原則)。

4,、飯后打掃廚房,，保證廚房的的干凈衛(wèi)生，做到餐具,、廚具洗刷干凈,，擺放整齊，地面拖洗干凈,，關(guān)閉各電器電源,，將抹布洗干凈掛起，垃圾倒送,，保證水池,、下水管道通暢，如有異常,，及時(shí)反映,。

5、公用物品(筷子,、碗)每2天用開水煮沸10分鐘,。

6、廚房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次,，保證冰箱清潔無(wú)異物,、無(wú)異味。

7,、負(fù)責(zé)保管廚房餐具,，員工個(gè)人餐具由自己保管，放在指定位置并符合廚房管理規(guī)定,。

8,、保證午餐葷素搭配、營(yíng)養(yǎng)合理,，按時(shí)開飯,。

9、每天剩余食物用保鮮膜封好,，收藏,。第二天及時(shí)食用，第二天仍未吃完,，必須倒掉,。

10、愛(ài)護(hù)和節(jié)約糧食,、副食品和易耗品,，節(jié)約用水、用電,、用氣,。

11、如第二天休息,，要預(yù)留第二天要用的基本伙食物料,，并將當(dāng)天的各種餐具清洗干凈，以備第二天用,。

12,、請(qǐng)假需提前1天以上時(shí)間，告知行政專員,，以便行政專員安排工作,。

1、每天廚師到公司后,，進(jìn)行稱菜,，(每天必稱)然后進(jìn)行登記。每周報(bào)銷一次,。

2,、每日早會(huì)后人力資源部將公司到勤人數(shù)告知廚師。

3、午餐前將晚回公司就餐的人員名單告知廚房,，進(jìn)行留飯菜,，保證每位晚回員工回來(lái)能夠就餐。

4,、每日午餐后,，在下午上班前檢查廚房衛(wèi)生，廚具擺放整齊,，洗刷干凈,，垃圾倒掉，水池干凈,。地面無(wú)污漬污水,、抹布全部洗干凈晾開、剩飯,、菜盛起放好、斷開所有電源及煤氣開關(guān),。

5,、監(jiān)督員工用餐浪費(fèi)、可對(duì)浪費(fèi)嚴(yán)重者警告,、處罰,。

6、對(duì)于由于公事晚回員工,，廚房工作者未能清理廚具時(shí),，有責(zé)任清理。廚房工作者請(qǐng)假或其它原因?qū)е滦枰才判l(wèi)生值日時(shí),，按內(nèi)勤值日表順序進(jìn)行,。

7、集團(tuán)行政部對(duì)誤餐人員,、餐數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì),，并做報(bào)表，于每月1-3日跟考勤表一起遞交部門主管審核后交財(cái)務(wù),。

8,、安排晚餐，下班前告知留守公司人員晚餐燒制情況,。

9,、廚房伙食物料的購(gòu)買，先申請(qǐng),，后經(jīng)主管安排后購(gòu)買,。 第四項(xiàng) 就餐管理

1、員工就餐時(shí)，由廚師打菜,、自己打飯,。打飯時(shí)注意自己吃多少打多少，做到不浪費(fèi),、倒飯,，經(jīng)發(fā)現(xiàn)者，且無(wú)正當(dāng)理由者,，給予警告一次,，第二次罰款10元，3次以上將對(duì)此人重新考核,。由公司全體員工監(jiān)督,，集團(tuán)行政部執(zhí)行。

2,、公司食物,、物品、餐具未經(jīng)允許,，任何員工私自打包或帶走,，特殊情況必須申報(bào)集團(tuán)行政部。

3,、飯后洗碗前,，將碗內(nèi)剩余飯菜倒干凈再洗，防止堵塞下水道,，違者,，第一次警告，以后按50元/次罰款,。

4,、飯后將洗干凈的碗筷按要求放置在規(guī)定位置，不可亂放,，否則發(fā)生丟失,、混用公司概不負(fù)責(zé)。

5,、對(duì)廚房飯菜有意見或好的建議可向行政專員反映,，不得互相議論或指責(zé)廚師。

6,、以上幾項(xiàng)有屢教不改者,，公司將予以辭退。

企業(yè)食堂管理制度和要求篇二

一,、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度,。堅(jiān)守工作崗位,，服從領(lǐng)導(dǎo)安排。

二,、嚴(yán)格做好員工碗筷衛(wèi)生的消毒工作,，做到一洗二涮三消毒。

三,、工作時(shí)必須穿工作服戴工作帽,。搞好個(gè)人衛(wèi)生。做到勤洗手,、勤剪指甲,、勤換、勤洗工作服,。

四,、公司每年為炊事員進(jìn)行一次健康檢查，檢查不合格,，不準(zhǔn)在食堂工作,。

五、嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛,、變質(zhì)食物,，防止食物中毒。計(jì)劃采購(gòu),，防止浪費(fèi)。

六,、做好各種電器的安全工作,。使用炊事器具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,，炊事員下班前,，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān),、設(shè)備等,。

七、按時(shí)開餐,，午餐時(shí)間在周一至周五的`中午11：30分,。不得提前，如有發(fā)現(xiàn)按違紀(jì)處理,。食物品種要多樣,，努力提高烹飪技術(shù)，改善員工伙食,。

企業(yè)食堂管理制度和要求篇三

第一條食堂工作人員必須證件齊全：健康證,、上崗證等必備,。每年進(jìn)行一次健康檢查，檢查不合格者,，不準(zhǔn)在食堂工作,。

第二條食堂時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生，每餐后必須對(duì)食堂的桌椅,、地板進(jìn)行清洗,。餐具清洗干凈后，統(tǒng)一消毒,。

第三條堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收制度,，搞好。做到日清月潔,，賬物相符,。每月盤點(diǎn)一次，每月定期公布賬目,，接受員工的監(jiān)督,。

第四條提前一天制定隔天的食譜，品種式樣多,，改善員工伙食,，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物,，防止食物中毒,。未烹調(diào)的食物要生熟分類收藏好，防止老鼠等害蟲的人侵,。

第五條平等待人,，飯菜定量，食品足秤,。

第六條每餐準(zhǔn)時(shí)開飯,。按時(shí)上下班，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位,。

第七條做好安全工作,，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生,。非相關(guān)人員不得進(jìn)入廚房和保管室,。

第八條下班前，要關(guān)好食堂門窗,，檢查各類電源開關(guān)設(shè)備,，做好防盜工作。

第九條每天起床后漱口,、刷牙,、洗臉（整理儀容）,。

第十條每天至少一至二次的沐浴（避免汗臭）,。

第十一條每天工作前或飯前洗手一次,，并注意手指甲。

第十二條制服每天更換一次,，并力求整潔,。

第十三條頭發(fā)梳洗干凈，女性工作時(shí)應(yīng)佩戴發(fā)網(wǎng),。

第十四條工作時(shí)不穿拖鞋與木屐,。

第十五條不用味濃的香水及發(fā)油。

第十六條打噴嚏時(shí),，應(yīng)用手帕遮住,，并離開工作地方洗手一遍。

第十七條不用手指摳鼻孔,、牙縫以及耳朵,。

第十八條不用手摸頭發(fā)、揉眼睛,。

第十九條采購(gòu)員憑食堂開出的經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)的'采購(gòu)單進(jìn)行采購(gòu),。

第二十條采購(gòu)員采購(gòu)物品須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)憑請(qǐng)購(gòu)單上注明的需要數(shù)量、規(guī)格購(gòu)買,。

第二十一條采購(gòu)員采購(gòu)用品,，持請(qǐng)購(gòu)單發(fā)票交驗(yàn)收員，驗(yàn)收員驗(yàn)看物品與請(qǐng)購(gòu)單,、,。發(fā)票上數(shù)量、質(zhì)量,、規(guī)格。驗(yàn)明后,，開出驗(yàn)收單,，驗(yàn)收單要求小類開列，不可混合,，驗(yàn)收單一式三份,，財(cái)務(wù)、倉(cāng)管存底和入賬,。

第二十二條采購(gòu)員憑發(fā)票,、驗(yàn)收單、填寫費(fèi)用報(bào)銷表,，經(jīng)會(huì)計(jì)審核,、部門經(jīng)理簽字,，到財(cái)務(wù)部由財(cái)務(wù)部審核同意報(bào)銷，報(bào)批準(zhǔn),。

第二十三條每月驗(yàn)收員將驗(yàn)收單與會(huì)計(jì)對(duì)賬,，要求數(shù)目清楚，如有錯(cuò)賬,、漏數(shù)由驗(yàn)收員負(fù)責(zé),。

第二十四條每月、每季會(huì)同財(cái)務(wù)部與采購(gòu)員核定執(zhí)行新價(jià),、要求貨比三家,，做到價(jià)廉物美。

第二十五條發(fā)現(xiàn)驗(yàn)收,、采購(gòu)員弄虛作假,、假公濟(jì)私，一經(jīng)查實(shí),，從嚴(yán)懲處,。財(cái)務(wù)部、部門經(jīng)理要經(jīng)常檢查驗(yàn)收采購(gòu)和倉(cāng)管工作,。

第二十六條廚房應(yīng)有良好的供水系統(tǒng)與排水系統(tǒng),，尤以排水系統(tǒng)最重要。廚房烹調(diào)食物時(shí),，材料需要清水洗滌,，廚房清理更需要用水洗滌，用過(guò)的污水,，必須迅速排除,，否則會(huì)使廚房泥濘不堪。

第二十七條地面,、天花板,、墻壁門窗應(yīng)堅(jiān)固美觀，所有孔洞縫隙應(yīng)予填實(shí)密封,，并保持整潔,，以免蟑螂、老鼠隱身躲藏或出入,。

第二十八條應(yīng)裝置抽油煙機(jī),。抽油煙機(jī)之油垢應(yīng)定時(shí)清理，而所排出的污油,，亦適當(dāng)處理,。

第二十九條工作櫥臺(tái)及櫥柜以鋁質(zhì)或不銹鋼材質(zhì)為佳，木質(zhì)者容易孳生繁殖蟑螂,。

第三十條工作櫥臺(tái)及櫥柜下內(nèi)側(cè)及廚房死角,，應(yīng)特別注意清掃,。以免沖洗地面時(shí)，將面包碎片,、碎肉,、菜屑等沖入死角處遺留腐爛。

第三十一條食物應(yīng)在工作臺(tái)上料理操作,，并將生,、熟食物分開處理。刀和砧板工具及抹布等,，必須保持整潔,。

第三十二條食物應(yīng)保持新鮮、清潔,、衛(wèi)生,，并于洗凈后，分類以塑膠袋包緊,，或裝在有蓋容器內(nèi),，分別儲(chǔ)放冰箱或冷凍室內(nèi)，魚肉類取用處理要迅速,，以免反復(fù)解凍而影響鮮度,，要確實(shí)做到勿將食物暴露在常溫太久。

第三十三條凡易腐敗的飲食物品,，應(yīng)貯藏?cái)z氏零度以下冷藏容器內(nèi),，熟的與生的食物分開貯放，亦防止食物氣味在冰箱內(nèi)擴(kuò)散或吸收箱內(nèi)氣味,，并備置脫臭劑或燃過(guò)的木炭放入冰箱,，可吸盡臭味。

第三十四條調(diào)味品應(yīng)以適當(dāng)容器裝盛,，使用后隨即加蓋,，所有的器皿及菜肴，均不得與地面或污穢接觸,。

第三十五條廚房清潔掃除工作,，每日數(shù)次，至少要做一次,，清潔完畢，清掃用具應(yīng)集中處置,。殺菌劑和洗滌劑不得與殺蟲劑等放在一起,，有毒的物質(zhì)要標(biāo)明，放在固定場(chǎng)所并指定專人管理,。

企業(yè)食堂管理制度和要求篇四

不管是管理企業(yè),，還是管理食堂,，一個(gè)完善的規(guī)整制度是很有必要存在的企業(yè)食堂管理制度。通過(guò)對(duì)食堂員工的嚴(yán)格管理,，提高食堂的衛(wèi)生質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量,，為就餐員工帶來(lái)一個(gè)愉悅的用餐體驗(yàn)。

食堂的衛(wèi)生企業(yè)食堂管理制度,，對(duì)于就餐者的就餐體驗(yàn)和人身安全都有著重大影響,。所以，管理者需要加強(qiáng)對(duì)食堂衛(wèi)生安全的控制,。如對(duì)采購(gòu)回來(lái)的原材料進(jìn)行篩選,，將一些因?yàn)檫\(yùn)輸問(wèn)題造成損害的原材料挑選出去，避免污染完好的原材料,，并且將原材料劃分存放,，放到相對(duì)應(yīng)的位置上。

除了食物安全之外,，食堂的衛(wèi)生也要注意,，定期對(duì)食堂進(jìn)行消毒處理，每日使用的餐具都要經(jīng)過(guò)合格消毒處理,，保證沒(méi)有細(xì)菌滋生,。同時(shí)，保證食堂的整潔性,，切勿出現(xiàn)"邋遢"情況,。

不同地區(qū)的人，有著不一樣的飲食習(xí)慣,，如南方人以米食為主,，而北方則以面食為主。對(duì)此,，需要對(duì)就餐員工進(jìn)行一個(gè)了解,，然后劃分出不同的區(qū)域，從而根據(jù)比例制定出相對(duì)應(yīng)的食譜,。除此之外,，還應(yīng)該注意就餐員工中是否有少數(shù)民族，尊重其飲食習(xí)慣,，避免侵犯對(duì)方的習(xí)俗,。最后，食堂應(yīng)該不斷推陳出新,，不斷更新食品,，讓員工感覺(jué)到新鮮。

在食堂管理工作中，采購(gòu)管理是一個(gè)比較重點(diǎn)的部分,，同時(shí)也是比較敏感的部分,。因?yàn)椋诓少?gòu)過(guò)程中,，比較容易發(fā)生貪污事件,。所以管理者除了要加強(qiáng)財(cái)務(wù)方面的管理之外，還應(yīng)該采取其他措施來(lái)加強(qiáng)對(duì)采購(gòu)的管理,，如臨時(shí)安排一名員工參與采買,，并且對(duì)采購(gòu)的菜品的質(zhì)量、價(jià)格以及數(shù)量進(jìn)行對(duì)比,，嚴(yán)格控制原材料的質(zhì)量,。除此之外，還應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)供應(yīng)商的審核,，既要找到最優(yōu)質(zhì)最廉價(jià)的供貨商,，又要保證供貨商的可靠性。

對(duì)于管理者而言,，在食堂管理的`工作中,，除了運(yùn)營(yíng)工作之外，最為重視的應(yīng)該是對(duì)于食堂成本的控制,。如傳統(tǒng)成本管理模式不同,，當(dāng)下食堂可以采用一些食堂軟件，通過(guò)對(duì)每天就餐人數(shù)的統(tǒng)計(jì),，評(píng)估出每天相對(duì)應(yīng)需要采購(gòu)的原材料,，從而避免出現(xiàn)原材料采購(gòu)過(guò)多的浪費(fèi)。除此之外,，還能將餐飲流程細(xì)分化,，提高食堂員工效率，解放員工勞動(dòng)力,，降低人工成本,。

在食堂運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，總會(huì)出現(xiàn)各種不同的問(wèn)題,。管理者需要善于接受這些不同的管理,，并且從中總結(jié)出食堂所存在的問(wèn)題，不斷改進(jìn)食堂,，從而更好的運(yùn)營(yíng)食堂,。

食堂管理系統(tǒng)的出現(xiàn)，是對(duì)傳統(tǒng)食堂管理的變革,，可以對(duì)食堂的采購(gòu),、生產(chǎn),、售賣、經(jīng)營(yíng)分析等全流程服務(wù)管理,，優(yōu)化了食堂管理的各個(gè)環(huán)節(jié)。

企業(yè)食堂管理制度和要求篇五

為使員工有清潔衛(wèi)生的飲食環(huán)境,，特制定以下制度,，望每位食堂工作人員及員工共同遵守。

1,、食堂工作人員應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生,。工作時(shí)要穿戴工作衣帽及手套，做到勤洗手,、勤剪指甲,、勤洗工作服。

2,、食堂應(yīng)時(shí)刻保持清潔衛(wèi)生,，每餐后必須對(duì)食堂的桌椅、地板進(jìn)行清洗,，炊事械具等應(yīng)清洗干凈后,，統(tǒng)一消毒。

3,、食堂購(gòu)置食物時(shí)應(yīng)注意食物質(zhì)量,，嚴(yán)禁采購(gòu)腐爛、變質(zhì)食物,，防止病從口入;未烹調(diào)的.食物要生,、熟分類收藏好，防止老鼠等害蟲的入侵,。

4,、提前一天制定隔天的食譜，清點(diǎn)隔天就餐人數(shù),，平等待人,，飯菜定量，食品足稱,。

5,、堅(jiān)持實(shí)物驗(yàn)收登記制度，搞好成本核算,，每月盤點(diǎn)一次,，做到日清月結(jié)、賬物相符,。

6,、食堂工作人員準(zhǔn)時(shí)上下班,，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

7,、做好安全工作,，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;非相關(guān)人員不得進(jìn)入廚房和儲(chǔ)物室,。值班人員下班后應(yīng)關(guān)好食堂門窗,，檢查各類電源開關(guān)設(shè)備及爐灶，做好防火防盜工作,。

1,、就餐時(shí)應(yīng)排好隊(duì)伍盛飯菜。

2,、工程人員需用膳時(shí),，應(yīng)提前登記用餐，無(wú)登記者若無(wú)特殊情況不予用膳,。

3,、剩余飯菜不可隨意扔棄，應(yīng)按指定地點(diǎn)清倒,，提倡節(jié)約,，反對(duì)浪費(fèi)。

4,、用餐后,，餐具由用餐人員自行洗凈后統(tǒng)一放入洗碗槽，由食堂工作人員處理后進(jìn)行消毒,。

5,、用熱水洗澡時(shí)，應(yīng)避免澆熄鍋爐中的煤碳,，違者罰款1000元,。

6、餐費(fèi)每月結(jié)算一次,，食堂總務(wù)在月底將用餐登記表交于財(cái)務(wù)室,。

企業(yè)食堂管理制度和要求篇六

1、食堂工作人員上,、下班時(shí),，必須打卡考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打卡考勤,。

2,、穿好工作服后，應(yīng)向廚師長(zhǎng)報(bào)到接受工作安排,。

3,、根據(jù)食堂工作需要,，做好輪流值班，8小時(shí)內(nèi)完成好崗位工作,，經(jīng)廚師長(zhǎng)驗(yàn)收后可以下班,。

4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位,，不脫崗,，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無(wú)關(guān)的事情,，如會(huì)客，看書報(bào),，下棋,，打私人電話，不得帶親戚朋友到食堂玩耍,、聊天,，不得哼歌唱歌曲、小調(diào),。

5,、因病需要請(qǐng)假的員工應(yīng)提前一天向廚師長(zhǎng)申請(qǐng)，經(jīng)廚師長(zhǎng)同意,，主任批準(zhǔn)辦理準(zhǔn)假手續(xù),，并出示醫(yī)院開出的有效證明，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者,，按曠工處理,，請(qǐng)假應(yīng)寫請(qǐng)假條，書面?zhèn)浒浮?/p>

6,、需請(qǐng)事假的,，必須提前一天辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長(zhǎng)同意,，主任批準(zhǔn),。未經(jīng)批準(zhǔn)的不得擅離崗位，電話請(qǐng)假一律無(wú)效,。

7,、根據(jù)工作需要，需延長(zhǎng)工作時(shí)間的',，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,，可以增加補(bǔ)休時(shí)間。

8,、婚假,、產(chǎn)假,、喪假按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

9,、執(zhí)行公司規(guī)定的每月4天休班,。

1.上班時(shí)需要穿戴工作服，服裝要干凈,、整潔,，工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服,。

2.上班時(shí)間需要穿工作鞋,，不得穿拖鞋、水鞋,、涼鞋,。

3.工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn),。

4.違反上述規(guī)者,，將給予處罰。

1.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，不制作,、出售腐爛變質(zhì)食品。

2.做到生熟食品分開,，生熟器具和用具分開,。

3.上崗時(shí)需穿工作服，戴工作帽,，要保持工作衣帽干凈整潔并按規(guī)定穿戴工作衣帽,。

4.操作時(shí)所用的機(jī)器、用具,，用后沖洗干凈清潔,。

5.保持個(gè)人衛(wèi)生，做到四勤(勤剪指甲,、勤洗澡,、勤理發(fā)、勤換工作服)[上廁所時(shí)必須脫工作服,、方便完必須洗手,。

6.工作人員需執(zhí)健康證才能上崗，工作時(shí)不許吸煙,，不隨地吐痰,，不準(zhǔn)穿工作服離崗?fù)獬觯貚徍笠词帧?/p>

7.如違反上述規(guī)定,，按有關(guān)規(guī)定處罰,。

企業(yè)食堂管理制度和要求篇七

為了加強(qiáng)食堂的統(tǒng)一管理,，做好后勤服務(wù)工作，保證員工的就餐質(zhì)量,，特制定本制度,。

食堂管理人員、食堂工作的人員及就餐人員,。

1.食堂實(shí)行定額管理,，按照公司的規(guī)定進(jìn)行成本核算，在調(diào)劑好伙食質(zhì)量的情況下,，杜絕超標(biāo)及浪費(fèi)現(xiàn)象,。如發(fā)現(xiàn)超支現(xiàn)象從后勤部長(zhǎng)工資中扣除100元/月。

2.食堂所購(gòu)食物實(shí)行進(jìn)出庫(kù)制度,，由專人統(tǒng)一保管,，建立臺(tái)賬，后勤負(fù)責(zé)人根據(jù)食堂當(dāng)天所需食物按量出庫(kù),。

3.食堂采購(gòu)食物堅(jiān)持每日會(huì)審制度，由食堂責(zé)任人擬訂采購(gòu)單,，分管副總簽字,，由采購(gòu)人員進(jìn)行采購(gòu)，所采購(gòu)的物品由后勤主管,、食堂負(fù)責(zé)人當(dāng)面驗(yàn)收（數(shù)量,、質(zhì)量、價(jià)格）三方簽字后報(bào)總經(jīng)理審核批準(zhǔn)方可報(bào)賬,。

4.外來(lái)人員就餐應(yīng)由辦公室開出就餐通知單,，食堂按照就餐通知單上的人員、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，其就餐經(jīng)費(fèi)不納入食堂伙食費(fèi)核算,。

5.堅(jiān)持以節(jié)約的原則出發(fā)，食堂根據(jù)員工就餐所需飯菜進(jìn)行供應(yīng),，不允許任何人擅自進(jìn)入飯?zhí)么蝻埓虿?，更不允許員工在就餐時(shí)倒飯倒菜現(xiàn)像發(fā)生，否則,，發(fā)現(xiàn)一例處罰10元,，如發(fā)現(xiàn)而未處罰當(dāng)事人的，則以后勤負(fù)責(zé)人處以每次10元罰款,。

6.食堂工作人員要熱愛(ài)自己的`本職工作,，嚴(yán)格按照操作規(guī)程辦事，工作時(shí)必須穿工作服,、戴工作帽,、戴口罩,，否則發(fā)現(xiàn)一例處罰5元，經(jīng)常對(duì)餐具,、灶臺(tái),、地面、餐廳進(jìn)行清理消毒,。要保證每天按計(jì)劃供應(yīng)熱飯,、熱菜、開水和熱水,，要經(jīng)常提高警惕,，嚴(yán)防中毒事故的發(fā)生。如有發(fā)生則追究后勤責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)損失,。

人事行政部

20xx年x月x日