人的記憶力會隨著歲月的流逝而衰退,，寫作可以彌補(bǔ)記憶的不足,，將曾經(jīng)的人生經(jīng)歷和感悟記錄下來，也便于保存一份美好的回憶。寫范文的時候需要注意什么呢？有哪些格式需要注意呢？以下是我為大家搜集的優(yōu)質(zhì)范文，僅供參考，一起來看看吧

企業(yè)食堂管理制度和要求篇一

1,、食堂工作人員上、下班時,，必須打卡考勤,，嚴(yán)禁代人或委托人代打卡考勤。

2,、穿好工作服后,，應(yīng)向廚師長報到接受工作安排。

3,、根據(jù)食堂工作需要,，做好輪流值班，8小時內(nèi)完成好崗位工作,，經(jīng)廚師長驗(yàn)收后可以下班,。

4、上班時應(yīng)堅守工作崗位,，不脫崗,，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事情,，如會客,，看書報，下棋,，打私人電話,，不得帶親戚朋友到食堂玩耍、聊天,，不得哼歌唱歌曲、小調(diào),。

5,、因病需要請假的員工應(yīng)提前一天向廚師長申請,，經(jīng)廚師長同意，主任批準(zhǔn)辦理準(zhǔn)假手續(xù),，并出示醫(yī)院開出的有效證明,，因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工處理,，請假應(yīng)寫請假條,，書面?zhèn)浒浮?/p>

6、需請事假的,，必須提前一天辦理事假手續(xù),，經(jīng)廚師長同意，主任批準(zhǔn),。未經(jīng)批準(zhǔn)的不得擅離崗位,，電話請假一律無效。

7,、根據(jù)工作需要,，需延長工作時間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意,，可以增加補(bǔ)休時間,。

8、婚假,、產(chǎn)假,、喪假按公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。

9,、執(zhí)行公司規(guī)定的每月4天休班,。

1.上班時需要穿戴工作服，服裝要干凈,、整潔,，工作時間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服,。

2.上班時間需要穿工作鞋,，不得穿拖鞋、水鞋,、涼鞋,。

3.工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn),。

4.違反上述規(guī)者,，將給予處罰。

1.嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法,，不制作,、出售腐爛變質(zhì)食品,。

2.做到生熟食品分開，生熟器具和用具分開,。

3.上崗時需穿工作服,，戴工作帽，要保持工作衣帽干凈整潔并按規(guī)定穿戴工作衣帽,。

4.操作時所用的機(jī)器,、用具，用后沖洗干凈清潔,。

5.保持個人衛(wèi)生,，做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡,、勤理發(fā),、勤換工作服)[上廁所時必須脫工作服、方便完必須洗手,。

6.工作人員需執(zhí)健康證才能上崗,，工作時不許吸煙，不隨地吐痰,，不準(zhǔn)穿工作服離崗?fù)獬?，回崗后要洗手?/p>

7.如違反上述規(guī)定，按有關(guān)規(guī)定處罰,。

企業(yè)食堂管理制度和要求篇二

一,、嚴(yán)格遵守公司的一切規(guī)章制度。堅守工作崗位,，服從領(lǐng)導(dǎo)安排,。

二、嚴(yán)格做好員工碗筷衛(wèi)生的消毒工作,，做到一洗二涮三消毒,。

三、工作時必須穿工作服戴工作帽,。搞好個人衛(wèi)生,。做到勤洗手、勤剪指甲,、勤換,、勤洗工作服。

四,、公司每年為炊事員進(jìn)行一次健康檢查,，檢查不合格，不準(zhǔn)在食堂工作。

五,、嚴(yán)禁采購腐爛,、變質(zhì)食物,，防止食物中毒,。計劃采購，防止浪費(fèi),。

六,、做好各種電器的安全工作。使用炊事器具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程,，防止事故發(fā)生;易燃易爆物品要嚴(yán)格按規(guī)定放置,，炊事員下班前，要關(guān)好門窗,，檢查各類電源開關(guān),、設(shè)備等。

七,、按時開餐,，午餐時間在周一至周五的中午11：30分。不得提前,，如有發(fā)現(xiàn)按違紀(jì)處理,。食物品種要多樣，努力提高烹飪技術(shù),，改善員工伙食,。

企業(yè)食堂管理制度和要求篇三

1、由集團(tuán)行政部負(fù)責(zé)公司廚房管理,。

2,、由集團(tuán)行政部——后勤專員負(fù)責(zé)管理廚房物料購買、衛(wèi)生,、就餐人數(shù),、菜單管理。

3,、后勤專員負(fù)責(zé)提供午餐時回來就餐人數(shù),，并安排好晚回公司人員的午餐。

4,、廚房廚師為廚房工作第一責(zé)任人,，負(fù)責(zé)公司午餐及晚餐的烹制、衛(wèi)生打掃,。公用餐具的清洗及消毒,。

5、廚師要按照公司提供的菜單烹制午餐。

6,、廚房烹制物料不足時,，由廚師填寫《采購申請單》提交后勤專員，由后勤專員核實(shí)后并報集團(tuán)行政總監(jiān)審批后,，安排購買,。

1、負(fù)責(zé)午餐伙食物料(肉類,、蔬菜等非主食原料)的購買,。調(diào)味品,、主食原料及清潔用品等短缺時,，提前向后勤專員申請補(bǔ)足,。

2,、保證食物原料的新鮮,，清潔衛(wèi)生,，無毒無害,，保證公司員工的身體健康,。

3,、按后勤專員提供的就餐人數(shù)烹制午餐，只可多不可少,。(注：份量或份數(shù),，以節(jié)約、合理為原則),。

4、飯后打掃廚房，保證廚房的的干凈衛(wèi)生,，做到餐具、廚具洗刷干凈,，擺放整齊,，地面拖洗干凈,，關(guān)閉各電器電源,，將抹布洗干凈掛起,，垃圾倒送,，保證水池,、下水管道通暢,，如有異常,，及時反映。

5,、公用物品(筷子、碗)每2天用開水煮沸10分鐘,。

6,、廚房冰箱不得存放私人物品，每周清理一次,，保證冰箱清潔無異物,、無異味。

7,、負(fù)責(zé)保管廚房餐具,，員工個人餐具由自己保管,，放在指定位置并符合廚房管理規(guī)定。

8,、保證午餐葷素搭配,、營養(yǎng)合理，按時開飯,。

9,、每天剩余食物用保鮮膜封好，收藏,。第二天及時食用,，第二天仍未吃完，必須倒掉,。

10,、愛護(hù)和節(jié)約糧食、副食品和易耗品,，節(jié)約用水,、用電、用氣,。

11,、如第二天休息，要預(yù)留第二天要用的基本伙食物料,，并將當(dāng)天的各種餐具清洗干凈,，以備第二天用。

12,、請假需提前1天以上時間，告知行政專員,，以便行政專員安排工作,。

1、每天廚師到公司后,，進(jìn)行稱菜,，(每天必稱)然后進(jìn)行登記。每周報銷一次,。

2,、每日早會后人力資源部將公司到勤人數(shù)告知廚師。

3,、午餐前將晚回公司就餐的人員名單告知廚房,，進(jìn)行留飯菜，保證每位晚回員工回來能夠就餐,。

4,、每日午餐后,，在下午上班前檢查廚房衛(wèi)生，廚具擺放整齊,，洗刷干凈,，垃圾倒掉，水池干凈,。地面無污漬污水,、抹布全部洗干凈晾開、剩飯,、菜盛起放好,、斷開所有電源及煤氣開關(guān)。

5,、監(jiān)督員工用餐浪費(fèi),、可對浪費(fèi)嚴(yán)重者警告、處罰,。

6,、對于由于公事晚回員工，廚房工作者未能清理廚具時,，有責(zé)任清理,。廚房工作者請假或其它原因?qū)е滦枰才判l(wèi)生值日時，按內(nèi)勤值日表順序進(jìn)行,。

7,、集團(tuán)行政部對誤餐人員、餐數(shù)進(jìn)行統(tǒng)計,，并做報表,，于每月1-3日跟考勤表一起遞交部門主管審核后交財務(wù)。

8,、安排晚餐,，下班前告知留守公司人員晚餐燒制情況。

9,、廚房伙食物料的購買,，先申請，后經(jīng)主管安排后購買,。 第四項(xiàng) 就餐管理

1,、員工就餐時，由廚師打菜,、自己打飯,。打飯時注意自己吃多少打多少，做到不浪費(fèi),、倒飯,，經(jīng)發(fā)現(xiàn)者,，且無正當(dāng)理由者，給予警告一次,，第二次罰款10元,，3次以上將對此人重新考核,。由公司全體員工監(jiān)督,，集團(tuán)行政部執(zhí)行。

2,、公司食物,、物品、餐具未經(jīng)允許,，任何員工私自打包或帶走,，特殊情況必須申報集團(tuán)行政部。

3,、飯后洗碗前,，將碗內(nèi)剩余飯菜倒干凈再洗，防止堵塞下水道,，違者,，第一次警告，以后按50元/次罰款,。

4,、飯后將洗干凈的碗筷按要求放置在規(guī)定位置，不可亂放,，否則發(fā)生丟失,、混用公司概不負(fù)責(zé)。

5,、對廚房飯菜有意見或好的建議可向行政專員反映,，不得互相議論或指責(zé)廚師。

6,、以上幾項(xiàng)有屢教不改者，公司將予以辭退,。

企業(yè)食堂管理制度和要求篇四

為了加強(qiáng)食堂的統(tǒng)一管理,，做好后勤服務(wù)工作，保證員工的就餐質(zhì)量,，特制定本制度,。

食堂管理人員、食堂工作的人員及就餐人員,。

1.食堂實(shí)行定額管理,，按照公司的規(guī)定進(jìn)行成本核算,，在調(diào)劑好伙食質(zhì)量的情況下，杜絕超標(biāo)及浪費(fèi)現(xiàn)象,。如發(fā)現(xiàn)超支現(xiàn)象從后勤部長工資中扣除100元/月,。

2.食堂所購食物實(shí)行進(jìn)出庫制度，由專人統(tǒng)一保管,，建立臺賬,，后勤負(fù)責(zé)人根據(jù)食堂當(dāng)天所需食物按量出庫。

3.食堂采購食物堅持每日會審制度,，由食堂責(zé)任人擬訂采購單,，分管副總簽字，由采購人員進(jìn)行采購,，所采購的物品由后勤主管,、食堂負(fù)責(zé)人當(dāng)面驗(yàn)收（數(shù)量、質(zhì)量,、價格）三方簽字后報總經(jīng)理審核批準(zhǔn)方可報賬,。

4.外來人員就餐應(yīng)由辦公室開出就餐通知單，食堂按照就餐通知單上的人員,、標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,，其就餐經(jīng)費(fèi)不納入食堂伙食費(fèi)核算。

5.堅持以節(jié)約的原則出發(fā),，食堂根據(jù)員工就餐所需飯菜進(jìn)行供應(yīng),，不允許任何人擅自進(jìn)入飯?zhí)么蝻埓虿耍辉试S員工在就餐時倒飯倒菜現(xiàn)像發(fā)生,，否則,，發(fā)現(xiàn)一例處罰10元，如發(fā)現(xiàn)而未處罰當(dāng)事人的,，則以后勤負(fù)責(zé)人處以每次10元罰款,。

6.食堂工作人員要熱愛自己的本職工作，嚴(yán)格按照操作規(guī)程辦事,，工作時必須穿工作服,、戴工作帽、戴口罩,，否則發(fā)現(xiàn)一例處罰5元,，經(jīng)常對餐具、灶臺,、地面,、餐廳進(jìn)行清理消毒。要保證每天按計劃供應(yīng)熱飯、熱菜,、開水和熱水,，要經(jīng)常提高警惕，嚴(yán)防中毒事故的發(fā)生,。如有發(fā)生則追究后勤責(zé)任人的經(jīng)濟(jì)損失,。

人事行政部

20xx年x月x日

企業(yè)食堂管理制度和要求篇五

1、上崗要求

（1）食堂工作人員必須取得《健康證》持證上崗,，廚師必須持《廚師證》上崗,。

（2）食堂人員必須有良好的衛(wèi)生習(xí)慣，愛崗敬業(yè),。

（3）嚴(yán)禁穿拖鞋,、衣冠不整等不文明行為。

2,、衛(wèi)生要求

（1）食堂工作人員每半年進(jìn)行一次體檢,。

（2）上崗工作人員必須衣冠整齊，外表整潔,。

（3）上崗工作人員嚴(yán)禁戴首飾及相關(guān)飾品,，嚴(yán)禁任何形式的手部美容及化妝品的殘留物；嚴(yán)禁留長指甲,，同時保證指甲的健康和清潔衛(wèi)生,。

3、工作要求

（1）食堂工作人員正常工作時間為7：00至14：00,。

（2）食堂工作人員在提供服務(wù)時應(yīng)文明,、禮貌。

（3）食堂的員工必須服從公司的統(tǒng)一管理,。若要離職,，應(yīng)提前30天向公司綜合管理部提出書面申請，并填寫《離職申請表》,，辦理工作交接,，公物交回等手續(xù)，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批,，同意后方可離職,。

（4）食堂工作人員應(yīng)遵守公司相關(guān)的規(guī)章制度及本規(guī)定要求，如有違反交由公司處理,。

（5）食堂工作人員應(yīng)不斷提高烹飪技術(shù),，保證飯菜的色、香,、味及營養(yǎng)搭配等。

1、采購要求

（1）由專人按需采購,，貨比三家,，原則上做到質(zhì)優(yōu)價廉，根據(jù)用量適當(dāng)采購,，保持新鮮,。

（2）由專人驗(yàn)收，對食堂采購的食物進(jìn)行檢驗(yàn)并做記錄,，主要檢驗(yàn)食物的新鮮度,，對于檢驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)不合格的食品嚴(yán)禁入庫并立即報告公司領(lǐng)導(dǎo)。

（3）每天采購的食品必須做好詳細(xì)的記錄,，并定期將采購記錄及票據(jù)上交公司綜合部,。

2、食品衛(wèi)生及安全要求

（1）食物（食品,、副食品,、蔬菜、水產(chǎn)品,、肉類,、食用油、調(diào)味品等）必須保證干凈,、新鮮,、衛(wèi)生，符合食用標(biāo)準(zhǔn),。

（2）食物均在保質(zhì)期內(nèi)使用,，嚴(yán)禁過期使用。

（3）分菜,、擇菜必須在工作臺上進(jìn)行,，洗菜要認(rèn)真，確保將菜清洗干凈,。

（4）調(diào)味品應(yīng)單獨(dú)存放,，防止污染及變質(zhì)。

3,、餐具衛(wèi)生要求

（1）每餐開飯前一小時必須開啟消毒柜對餐具進(jìn)行消毒,；廚具應(yīng)用開水浸泡消毒。

（2）廚具應(yīng)用專用的托盤存放,，不準(zhǔn)隨意放置在灶臺,、工作臺。

企業(yè)食堂管理制度和要求篇六

為使員工有清潔衛(wèi)生的'飲食環(huán)境,，特制定以下制度,，望每位食堂工作人員及員工共同遵守,。

1、食堂工作人員應(yīng)注意個人衛(wèi)生,。工作時要穿戴工作衣帽及手套,，做到勤洗手、勤剪指甲,、勤洗工作服,。

2、食堂應(yīng)時刻保持清潔衛(wèi)生,，每餐后必須對食堂的桌椅,、地板進(jìn)行清洗，炊事械具等應(yīng)清洗干凈后,，統(tǒng)一消毒,。

3、食堂購置食物時應(yīng)注意食物質(zhì)量,，嚴(yán)禁采購腐爛,、變質(zhì)食物，防止病從口入;未烹調(diào)的食物要生,、熟分類收藏好,，防止老鼠等害蟲的入侵。

4,、提前一天制定隔天的食譜,，清點(diǎn)隔天就餐人數(shù)，平等待人,，飯菜定量,，食品足稱。

5,、堅持實(shí)物驗(yàn)收登記制度,，搞好成本核算，每月盤點(diǎn)一次,，做到日清月結(jié),、賬物相符。

6,、食堂工作人員準(zhǔn)時上下班,，未經(jīng)同意不得擅自離開工作崗位。

7,、做好安全工作,，使用炊事械具或用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生;非相關(guān)人員不得進(jìn)入廚房和儲物室,。值班人員下班后應(yīng)關(guān)好食堂門窗,，檢查各類電源開關(guān)設(shè)備及爐灶,，做好防火防盜工作。

1,、就餐時應(yīng)排好隊伍盛飯菜,。

2、工程人員需用膳時,，應(yīng)提前登記用餐，無登記者若無特殊情況不予用膳,。

3,、剩余飯菜不可隨意扔棄，應(yīng)按指定地點(diǎn)清倒,，提倡節(jié)約,，反對浪費(fèi)。

4,、用餐后,，餐具由用餐人員自行洗凈后統(tǒng)一放入洗碗槽，由食堂工作人員處理后進(jìn)行消毒,。

5,、用熱水洗澡時，應(yīng)避免澆熄鍋爐中的煤碳,，違者罰款1000元,。

6、餐費(fèi)每月結(jié)算一次,，食堂總務(wù)在月底將用餐登記表交于財務(wù)室,。