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學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施細(xì)則 學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度篇一

一、成立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組

（略）

校長為營養(yǎng)餐工作第一職責(zé)人,，由劉生緒教師負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐具體工作,，是此項(xiàng)工作直接職責(zé)人。

二,、實(shí)施范圍

我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施對象為,，我校所有義務(wù)教育階段在校學(xué)生。

三,、補(bǔ)助情景

每生每一天配發(fā)一包學(xué)生奶,，星期一、星期三配發(fā)盼盼面包;星期二,、星期四配發(fā)蘋果;星期五,、星期六配發(fā)餅干。每學(xué)期按20個(gè)周計(jì)算,。營養(yǎng)餐所1

學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案小學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案

有配發(fā)食品全部用于學(xué)生,，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長,。

四、供餐方式

學(xué)校要從本地實(shí)際出發(fā),，在營養(yǎng)食譜,、原料供應(yīng)、供餐模式等方面進(jìn)取探索,，科學(xué)合理配餐,。所有營養(yǎng)餐食品由營養(yǎng)餐教師負(fù)責(zé)分發(fā)，班主任監(jiān)督學(xué)生在教室內(nèi)食用,。

五,、工作要求

（一）、規(guī)范食品采購,、存放,、加工、分餐等環(huán)節(jié),，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,。

1、食品采購管理

學(xué)校對進(jìn)入學(xué)校的營養(yǎng)餐食品要認(rèn)真進(jìn)行檢查和驗(yàn)收,，要對采購或配送的食品查驗(yàn)索取質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,，建立營養(yǎng)餐食品質(zhì)量檔案。

2,、食品存放管理

學(xué)校要高度重視食品的存放管理工作,，對購入的食品要設(shè)立單獨(dú)的房間明確專人進(jìn)行管理，做好出入庫登記工作,。食品要分類存放,，要嚴(yán)防食品出現(xiàn)霉變、腐爛和生蟲不潔現(xiàn)象,。

3,、食品的加工要確保衛(wèi)生安全，膳食合理搭配,，努力提高營養(yǎng)水平,。

4,、抓好就餐管理,。

學(xué)生的就餐，實(shí)行班主任負(fù)責(zé)制,。由班主任每一天到學(xué)校簽字領(lǐng)取牛奶或者面包分發(fā)給學(xué)生在各班教室集中食用,，要教育學(xué)生用餐前洗手，要求將包裝和牛奶盒放在垃圾簍里,。

各校要建立健全食品安全追溯機(jī)制,、崗位職責(zé)制，做到層層把關(guān)，職責(zé)到人,。建立食物中毒和疫情,、病情等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。建立食品樣本48小時(shí)留樣制度,，保證樣本資料完整,。堅(jiān)持食堂從業(yè)人員衛(wèi)生準(zhǔn)入制度。

學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施細(xì)則 學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度篇二

一,、指導(dǎo)思想

以改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況為重點(diǎn),，以提高農(nóng)村學(xué)生健康水平為目標(biāo)，以促進(jìn)教育公平為根本,，按照“政府主導(dǎo),、因地制宜、突出重點(diǎn)”的原則,，進(jìn)取探索農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作的新機(jī)制,、新路子，將農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作作為一項(xiàng)重大的民生工程,，作為教育改革發(fā)展的重要任務(wù),，以實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃為契機(jī)，不斷推進(jìn)我校教育事業(yè)科學(xué)發(fā)展,。

二,、組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)職能

（一）組織機(jī)構(gòu)

為加強(qiáng)我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作，學(xué)校成立以校長任組長,，副校長任副組長,，職代會(huì)主席，各處室主任任成員,，所有的班主任,，校團(tuán)總支書記，全體后勤服務(wù)人員任成員的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組,，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)此項(xiàng)工作,。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室于總務(wù)處，并掛牌“營養(yǎng)改善辦公室”,，嚴(yán)清泉兼任辦公室主任,，負(fù)責(zé)日常工作。

（二）部門職責(zé)

組長和副組長：負(fù)責(zé)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的實(shí)施,、指導(dǎo)和監(jiān)督檢查,；職代會(huì)、辦公室：負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)及向社會(huì)和學(xué)生家長做好解釋工作

政教處：負(fù)責(zé)督促班主任做好組織學(xué)生簽字按時(shí)領(lǐng)取發(fā)放牛奶和雞蛋,，餐后的環(huán)境衛(wèi)生保潔,，餐盒的清洗及歸還,。

教務(wù)處：負(fù)責(zé)督促班主任每月上好一節(jié)營養(yǎng)知識宣傳課或組織學(xué)生觀看相關(guān)碟片

安全處：負(fù)責(zé)制定學(xué)生食品安全應(yīng)急預(yù)案；

校團(tuán)總之,、少先隊(duì)：負(fù)責(zé)做好實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的宣傳工作,。

總務(wù)處：負(fù)責(zé)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作的具體落實(shí)；負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全日常管理,；配合相關(guān)部門對學(xué)校食堂進(jìn)行食品安全檢查,；加強(qiáng)資金管理，提高資金使用效益,。對從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢和衛(wèi)生知識培訓(xùn),，做好日常監(jiān)督管理；負(fù)責(zé)做好食堂建設(shè)和設(shè)施設(shè)備配備,，嚴(yán)格管理,，規(guī)范操作，保證各環(huán)節(jié)的食品衛(wèi)生安全,；妥善組織和管理好學(xué)生就餐,。

營養(yǎng)專職會(huì)計(jì)：負(fù)責(zé)做好營養(yǎng)餐會(huì)計(jì)賬及相關(guān)資料的歸檔保管工作。保管員及質(zhì)檢員：負(fù)責(zé)食品的保管,、分發(fā)與質(zhì)量檢測,；

三、學(xué)?；厩榫?/p>

我校是一所九年一貫制農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校,，學(xué)生總?cè)藬?shù)804人，其中有中學(xué)生347人,，小學(xué)生463人,，擁有條件較完備的學(xué)生食堂。

四,、供貨流程規(guī)程

縣教育局將由政府集中統(tǒng)一采購的營養(yǎng)食品由供貨企業(yè)送達(dá)學(xué)校時(shí),，學(xué)校“營養(yǎng)辦公室”嚴(yán)清泉,、張建國,、唐生長同志對所送食品進(jìn)行抽查，包括驗(yàn)查“三證”（營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證,、食品流通許可證）和同批次的質(zhì)量檢查報(bào)告。檢查運(yùn)輸車輛安全衛(wèi)生是否貼合要求等,，再由“營養(yǎng)辦公室”負(fù)責(zé)同志簽字驗(yàn)收,，并將貨物入庫，張建國負(fù)責(zé)做好入庫和出庫的相關(guān)臺帳,。

五,、食品貯存室要求

單獨(dú)設(shè)立貯存牛奶、雞蛋的庫房,，專門貯存營養(yǎng)加餐食品,，如豬肉類、禽肉類,、水產(chǎn)品（含用以上食品為原料制作的成品）等要分類存放,，生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放,。要與日常供餐食品分開貯存,，每間食品貯存室都要有良好的通風(fēng)、防潮,、防鼠等設(shè)施,，貯存的食品離地均要在10cm以上，遵循先進(jìn)先出的原則擺放,，并在貯存位臵標(biāo)明食品名稱,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,、供應(yīng)商及聯(lián)系方式等,，散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，并定期檢查,，及時(shí)處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品,。食品貯存場所禁止存放有毒，有害物品及個(gè)人生活物品,。

六,、供餐模式、工作流程及規(guī)范要求

（一）供餐模式

我校采取兩種模式供餐：一是“課間加餐模式”,，即每周的一,、三、五為學(xué)生供給一瓶學(xué)生奶和煮熟的雞蛋,，每一天上午10:50——11:10以增加學(xué)生營養(yǎng),；

二是每周二、周四中午12:20——12:40為學(xué)生供給價(jià)值3.45元的豬肉類,、禽肉類,、雞蛋、水產(chǎn)品（禁止使用如魚類等肉內(nèi)帶刺的食品,，）的營養(yǎng)加餐（1-4年級12:20就餐,；5——9年級12:40就餐）。

（二）工作流程及規(guī)范要求

1,、與招標(biāo)辦確定的供貨商簽訂協(xié)議,，對供貨時(shí)間,、方式、質(zhì)量,、數(shù)量,、安全職責(zé)等提出具體要求。

2,、供貨到校,。具體流程為：供貨商組織貨源；請縣質(zhì)監(jiān),、衛(wèi)生,、教育部門對食品進(jìn)行抽查，包括驗(yàn)查食品“三證”（營業(yè)執(zhí)照,、生產(chǎn)許可證,、食品流通許可證）和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，檢查運(yùn)輸車輛安全衛(wèi)生是否貼合要求等,；商家組織送貨到校時(shí),，學(xué)校組織專人驗(yàn)收合格后方能入庫；為每位學(xué)生分發(fā)的食品,，必須由學(xué)生簽好字,，并將每樣食品留樣，建立食品質(zhì)量檔案,。

七,、保障措施和工作要求

（一）加強(qiáng)資金監(jiān)管

學(xué)校設(shè)立營養(yǎng)餐專帳，并理解上級有關(guān)部門及監(jiān)督委員會(huì)的監(jiān)督,，確保不截留,、擠占和挪用營養(yǎng)改善資金。

（二）加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全管理

學(xué)校將進(jìn)取改善食堂條件,，做到從業(yè)人員持健康證上崗,。同時(shí)加強(qiáng)對食品的采購、保管,、制作,、供給等各個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)控，保證開餐質(zhì)量,，確保食品衛(wèi)生安全,。加強(qiáng)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急管理，建立學(xué)校食品中毒及其他食源性疾患等突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急處理機(jī)制,。

（三）加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)健康管理

建立學(xué)生實(shí)名制管理制度,。建立學(xué)生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估制度。配合衛(wèi)生部門建立學(xué)生營養(yǎng)檢測跟蹤制度和學(xué)生健康檔案，提高學(xué)生營養(yǎng)改善工作的科學(xué)化水平,。建立健康教育制度,。加強(qiáng)營養(yǎng)配餐、科學(xué)飲食方面的指導(dǎo)和服務(wù),；將營養(yǎng)健康教育納入課堂教學(xué),，確保國家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的營養(yǎng)健康教育時(shí)間,；進(jìn)取向廣大學(xué)生,、家長、教師和供餐人員普及營養(yǎng)科學(xué)知識,，培養(yǎng)科學(xué)的營養(yǎng)觀念,。建立學(xué)生營養(yǎng)健康狀況檢測制度。定期對學(xué)生進(jìn)行體格檢查,，建立學(xué)生體質(zhì)健康卡片,，納入學(xué)生檔案。

（四）健全完善監(jiān)督制度,，

1,、成立監(jiān)督委員會(huì)

學(xué)校成立營養(yǎng)餐監(jiān)督委員會(huì)，聘請當(dāng)?shù)匦姓刹?、教師代表,、家長委員會(huì)及學(xué)生代表，對此項(xiàng)工作進(jìn)行全程監(jiān)督,。

行政干部：xx

家長代表：xx

學(xué)生代表：xx

2,、設(shè)立意見箱及舉報(bào)電話舉報(bào)

學(xué)校設(shè)立意見箱和舉報(bào)電話。做好信息公開工作,。對享受國家義務(wù)教育營養(yǎng)改善政策待遇的學(xué)生信息進(jìn)行公開,，對我校推進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作的操作程序、過程進(jìn)行公開,，廣泛理解社會(huì)監(jiān)管,，確保我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作落到實(shí)處。

（五）加大宣傳力度

營養(yǎng)改善工作是一項(xiàng)教育惠民工程,，我們將充分利用網(wǎng)絡(luò),、廣播、櫥窗等各種媒體,，采取多種形式,，廣泛宣傳營養(yǎng)改善工作，使之家喻戶曉,。同時(shí)認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn),，努力營造全社會(huì)共同支持、共同監(jiān)督和共同推進(jìn)的良好氛圍,，力爭使我校的營養(yǎng)改善工作取得更好的效果,。

供餐要求：

1,、為學(xué)生制作的營養(yǎng)加餐，學(xué)校按班級組織,，由班主任帶隊(duì)到食堂統(tǒng)一就餐,。每次安排值日學(xué)生負(fù)責(zé)在就餐表冊上做記錄，統(tǒng)計(jì)就餐情景,，值日學(xué)生簽字后作為就餐憑證,。學(xué)校將此憑證作為附件做入當(dāng)期學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金專賬中，以備上級檢查和審計(jì),。

2,、為學(xué)生配發(fā)的牛奶加熟雞蛋營養(yǎng)課間餐，由學(xué)校后勤人員和當(dāng)天行政值日組分班裝盒,，并貼注標(biāo)簽,，由班級學(xué)生干部到食堂領(lǐng)取，發(fā)放給學(xué)生,，學(xué)生干部或值日學(xué)生在領(lǐng)取分發(fā)名冊上簽字作為分發(fā)憑證,，學(xué)校將此憑證作為附件做入當(dāng)期學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金專賬中，以備上級檢查和審計(jì),。

3,、營養(yǎng)加餐必須按3元的標(biāo)準(zhǔn)，給學(xué)生配備營養(yǎng)加餐食品,，以葷菜為主,。學(xué)生基本餐（如米飯、素菜等）,，學(xué)校按成本價(jià)銷售,。未在學(xué)校就餐的學(xué)生，學(xué)校采取措施,，保證學(xué)生吃上營養(yǎng)課間餐和營養(yǎng)加餐,。

八、食品加工要求

學(xué)生食堂必須采用新鮮潔凈的原材料制作食品,，不得加工或使用腐敗變質(zhì)和感官性狀異常的食品及原料,。加工食品必須做到熟透，需要熟制加工的大塊食品,，其中心溫度不低于70℃,。加工后的熟制品、半成品與食品原料應(yīng)分開存放,，防止交叉污染,。食品不得接觸有毒物和不潔物。

學(xué)生用餐必須當(dāng)餐加工，當(dāng)餐食用,。不得向?qū)W生供給隔餐食品,、腐敗變質(zhì)或感官性狀異常、可能影響學(xué)生健康的食物,，不得制售冷葷涼菜發(fā)放給學(xué)生,。

食品在烹飪后至學(xué)生食用前的間隔時(shí)間一般不超過2小時(shí)，若超過2小時(shí)存放的,，應(yīng)當(dāng)在高于60℃或低于10℃的條件下存放,。

食品添加劑應(yīng)嚴(yán)格按照《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（gb2760－20xx）要求的范圍、用量和方法使用,，嚴(yán)禁超范圍,、超劑量濫用食品添加劑,。

加工結(jié)束后及時(shí)清理加工場所,，做到地面無污物和殘?jiān)患皶r(shí)清洗各種設(shè)備,、容器和用具,，做到定期消毒，歸位擺放,。

食堂從業(yè)人員在出現(xiàn)咳嗽,、腹瀉、發(fā)熱嘔吐等有礙食品衛(wèi)生的病癥時(shí),，應(yīng)立即離開工作崗位,，待查明病因、排除防礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,，方可重新上崗,。

九、食品留樣要求

建立食品留樣制度,，營養(yǎng)加餐每餐留樣量不得少于100克,，注明時(shí)間和職責(zé)人后，分別盛放在已消毒的餐具中,，密封后冷藏,，保留時(shí)間不少于48小時(shí)，以備查驗(yàn),。

十,、食品安全要求

校長是學(xué)生食品安全第一職責(zé)人。學(xué)校建立學(xué)校食品安全保障崗位職責(zé)制,，強(qiáng)化食品采購,、貯存、加工、就餐等各環(huán)節(jié)的食品安全管理,，職責(zé)到人,。

食堂從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)取得有效的健康合格證明，每年進(jìn)行健康檢查,。

學(xué)校食堂實(shí)行封閉管理,。嚴(yán)禁非食堂工作人員隨意進(jìn)入學(xué)校食堂的食品加工區(qū)和食品原料存放區(qū)，防止投毒事件的發(fā)生,，確保學(xué)生食品衛(wèi)生安全,。

建立食物中毒或者其他食源性疾病等突發(fā)事件的應(yīng)急處理機(jī)制。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故后,，按照應(yīng)急預(yù)案,，立即采取下列措施：

（一）停止生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，并向所在地人民政府,、教育行政部門和衛(wèi)生行政部門報(bào)告,；

（二）協(xié)助衛(wèi)生機(jī)構(gòu)救治病人；

（三）保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的'食品及其原料,、工具,、設(shè)備和現(xiàn)場；

（四）配合衛(wèi)生行政部門進(jìn)行調(diào)查,，按衛(wèi)生部門的要求如實(shí)供給有關(guān)材料和樣品,；

（五）根據(jù)衛(wèi)生行政部門要求，采取必要措施,，把事態(tài)控制在最小范圍,。十一、專項(xiàng)資金及財(cái)務(wù)管理要求

1.用于學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的項(xiàng)目資金,，學(xué)校單獨(dú)開立銀行賬戶,，單獨(dú)設(shè)臵食堂會(huì)計(jì)賬簿。不直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長,，絕不用于補(bǔ)貼教職工伙食和其他學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出,。

2.對營養(yǎng)加餐嚴(yán)格進(jìn)行成本核算。專項(xiàng)資金足額用于為學(xué)生供給等值優(yōu)質(zhì)的食品,，成本核算資料只包括牛奶,、蛋類、大米,、面粉,、食用油、肉類,、蔬菜,、豆制品,、干貨和調(diào)料等主輔料,。營養(yǎng)加餐所需水,、電,、燃料等在學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)中列支。學(xué)校實(shí)行以學(xué)生簽字的就餐花名冊為就餐憑證,。

3.專項(xiàng)資金學(xué)校憑購買貨物發(fā)票,、核算清單、學(xué)生就餐花名冊作支出,。所需支付資金能夠由銀行轉(zhuǎn)賬支出（轉(zhuǎn)賬憑證作附件）,。建好營養(yǎng)加餐日記賬、銀行日記賬,、總分類賬和各種備案憑證,、憑據(jù)，理解監(jiān)督和檢查,。

4.學(xué)生食堂安排唐生長每一天如實(shí)填寫食品出,、入庫及加工核算清單，完善驗(yàn)收審核簽字手續(xù),，做到一天一登記,，一月一核算，一月一公示,。公示資料包括原材料采購價(jià)格、月收支情景,。

5.上月盈余資金轉(zhuǎn)入下月,，專項(xiàng)用于改善學(xué)生伙食。學(xué)校定期公布營養(yǎng)改善計(jì)劃資金總量,、受益學(xué)生名單,、配餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜,、食品數(shù)量和價(jià)格等信息,，理解學(xué)生、家長和社會(huì)的監(jiān)督,。

5.學(xué)校建立營養(yǎng)餐實(shí)名制學(xué)生信息管理系統(tǒng),，對學(xué)生人數(shù)、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn),、受益人次等情景進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控,。

十二、營養(yǎng)改善計(jì)劃工作管理要求

1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),，明確職責(zé),。學(xué)生營養(yǎng)改善工作實(shí)行校長負(fù)主要職責(zé),，分管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)直接職責(zé)的工作機(jī)制，并配備好專職或兼職食堂管理員,；建立健全學(xué)生食堂各項(xiàng)管理制度,；實(shí)行“食堂操作員”（田金秀、朱秀珍,、黃桂英,、王國勝）“衛(wèi)生監(jiān)督員”（張顯政、湯美秀）,、“營養(yǎng)指導(dǎo)員”（萬紅霞）,、“伙食質(zhì)量評判員”（朱月平、羅國松,、馮建國,、劉文富、劉永紅）和“伙食成本監(jiān)管員”（滕齊凱,、嚴(yán)清泉,、劉文富、劉倩,、張建國）的“五員制”管理機(jī)制,，學(xué)校設(shè)立由工會(huì)干部、學(xué)生代表,、學(xué)生家長代表,、行政干部代表等組成的學(xué)生膳食管理委員會(huì)，行使監(jiān)督,、檢查職能,，確保學(xué)校供餐營養(yǎng)、合理,、衛(wèi)生,、安全。食堂管理制度和“五員制”工作機(jī)制必須要上墻公示,；落實(shí)學(xué)校負(fù)責(zé)人和學(xué)校教師陪餐制度,。

2.科學(xué)制定營養(yǎng)菜譜。參照有關(guān)學(xué)生成長營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),，結(jié)合學(xué)生體質(zhì)狀況,、當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣和物產(chǎn)特點(diǎn)，科學(xué)制定營養(yǎng)食譜,，做到合理搭配,、營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量,。營養(yǎng)菜譜制定原則：（一）食物多樣,、谷類為主,；（二）多吃蔬菜、薯類,；（三）常吃豆類及其制品,；（四）經(jīng)常吃適量的禽肉、蛋,、瘦————肉,。

營養(yǎng)菜譜的制定嚴(yán)格落實(shí)營養(yǎng)搭配標(biāo)準(zhǔn)，不得低于最低標(biāo)準(zhǔn),。

營養(yǎng)搭配辦法：營養(yǎng)加餐原則上不低于兩菜（一葷一素）,。營養(yǎng)菜譜由分管領(lǐng)導(dǎo)、營養(yǎng)指導(dǎo)員和廚師參照營養(yǎng)餐配餐標(biāo)準(zhǔn)共同制定,，菜譜安排盡量做到不重復(fù),，菜譜每周一公示。

加強(qiáng)營養(yǎng)健康教育,，定期組織體檢,。各學(xué)校要采取多種形式向?qū)W生、家長,、教師普及營養(yǎng)科學(xué)知識,，幫忙他們構(gòu)成科學(xué)的營養(yǎng)觀念和良好的飲食習(xí)慣。嚴(yán)格落實(shí)國家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育時(shí)間,，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育,，建立健康的飲食行為習(xí)慣，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益,。

學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施細(xì)則 學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度篇三

為貫徹落實(shí)有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神,，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)課間加餐工作，結(jié)合我校實(shí)際,，特制定龍市小學(xué)營養(yǎng)餐工程實(shí)施方案:

一、指導(dǎo)思想

實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”,，為改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量,，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能，促進(jìn)少年兒童健康成長,。

二,、基本原則

按照“政府主導(dǎo)、因地制宜,、健康安全”的原則,，穩(wěn)步推進(jìn)我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃,，不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。

三,、實(shí)施資料及供餐方式

(一)實(shí)施資料

1.標(biāo)準(zhǔn)及經(jīng)費(fèi)來源

從20xx年春季學(xué)期起,，國家為農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生供給營養(yǎng)膳食補(bǔ)助，標(biāo)準(zhǔn)為每生每一天3元,，所需資金全部由中央財(cái)政承擔(dān),。

2.加強(qiáng)教育、廣泛宣傳

我校位于農(nóng)村山區(qū),，自然條件艱苦,，學(xué)生營養(yǎng)狀況不良，我校決定增加學(xué)生營養(yǎng),，每一天課間讓學(xué)生補(bǔ)充充足的營養(yǎng),，提高學(xué)生的身體素質(zhì)。堅(jiān)持以生為本,，努力做好此項(xiàng)工作,，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，建立健康的飲食行為,，使“營養(yǎng)改善計(jì)劃”深入人心,，家喻戶曉。

3,、供餐方式及人數(shù)

我校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃將采取課間加餐模式,，共2370人，食品供應(yīng)按照上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

四,、營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組:

組長:xxx

副組長:xxx

成員:值周行政、各班班主任和科任教師

五,、工作實(shí)施具體步驟:

1,、行政值周人員每一天負(fù)責(zé)驗(yàn)收(目測和抽樣)食品數(shù)量、質(zhì)量,、生產(chǎn)日期,，并做好登記。

2,、每一天發(fā)放人(供應(yīng)商)將驗(yàn)收合格的食品按班級發(fā)放,。

3、班任課教師目測和抽樣驗(yàn)收食品(數(shù)量,、質(zhì)量),，無問題后教師統(tǒng)一組織在各班教室分發(fā)給學(xué)生并做好登記。如有問題所有食品停止發(fā)放,，并立即報(bào)告值日行政啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案,。

4,、任課教師指導(dǎo)學(xué)生正確用餐，食品啟封后應(yīng)當(dāng)場吃完不得延期食用,，并督促學(xué)生餐后將垃圾分類放入班級垃圾桶,，不得亂扔。

5,、餐后各班及時(shí)打掃好教室衛(wèi)生,，可回收垃圾倒入學(xué)校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池,，堅(jiān)持教室干凈整潔,。

六、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)

我校實(shí)施在校學(xué)生每人每一天3元的補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn),，食品由教育局指定供應(yīng)商供貨,。

七、職責(zé)追究

凡因管理不善或各種失誤,，造成食品安全事故或嚴(yán)重后果的,，將追究相關(guān)人員的職責(zé)。

八,、安全防范

1,、成立安全應(yīng)急小組

組長:xxx

組員:xxx、各班班主任,。

2,、學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想,，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制,，包括日常的安全防范措施，應(yīng)急預(yù)案等,。

3,、一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故，由校長負(fù)責(zé)救援指揮,，全體教職工配合,，學(xué)校立即向就近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門發(fā)出醫(yī)療救援，要及時(shí)果斷的將病人送往醫(yī)院搶救,，主動(dòng)向醫(yī)療人員報(bào)告發(fā)病情景，做好秩序維護(hù)等工作,。

學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施細(xì)則 學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度篇四

為貫徹落實(shí)“營養(yǎng)餐工程”相關(guān)文件精神,，有效落實(shí)我校營養(yǎng)餐添加工作，結(jié)合我校實(shí)際情況,，特制定了《定龍小學(xué)營養(yǎng)餐項(xiàng)目實(shí)施方案》

實(shí)施“營養(yǎng)餐項(xiàng)目”,，改善農(nóng)村小學(xué)生營養(yǎng)不足,，調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量,，提高農(nóng)村學(xué)生膳食質(zhì)量,，充分發(fā)揮強(qiáng)身育人的雙重功能，促進(jìn)兒童健康成長,。

按照“政府主導(dǎo),、因地制宜、健康安全”的原則,，穩(wěn)步推進(jìn)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃,，不斷提高學(xué)生營養(yǎng)健康水平。

（一）實(shí)施數(shù)據(jù)

1標(biāo)準(zhǔn)及資金來源

自20xx年春季學(xué)期起,，國家對農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生提供營養(yǎng)膳食補(bǔ)貼,。標(biāo)準(zhǔn)為每人每天3元，所需經(jīng)費(fèi)由中央政府承擔(dān),。

2.加強(qiáng)教育,，廣泛宣傳

我校地處農(nóng)村山區(qū)，自然條件艱苦,，學(xué)生營養(yǎng)狀況差,。我們學(xué)校決定增加學(xué)生的營養(yǎng)，讓學(xué)生每天課間補(bǔ)充足夠的營養(yǎng),，提高學(xué)生的身體素質(zhì),。堅(jiān)持以學(xué)生為本，努力做好這項(xiàng)工作,，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育,，建立健康飲食行為，使“營養(yǎng)改善計(jì)劃”深入人心,。

3.喂養(yǎng)方式和數(shù)量

我們的學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃將采用課間額外用餐的方式,，共有2370人。食品供應(yīng)按上級有關(guān)規(guī)定執(zhí)行,。

四,、營養(yǎng)餐項(xiàng)目實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：

副組長：

成員：周管理、各班班長,、科長

1.行政周人員負(fù)責(zé)食品數(shù)量,、質(zhì)量、生產(chǎn)日期的驗(yàn)收（目視檢查和取樣）,，并進(jìn)行登記,。

2.每天，經(jīng)銷商（供應(yīng)商）將按班級分發(fā)接受的食品。

3.本班教師應(yīng)目視檢查并取樣食品（數(shù)量和質(zhì)量）,。如果沒有問題,，教師應(yīng)統(tǒng)一組織分發(fā)給每個(gè)班級的學(xué)生并進(jìn)行登記。如果出現(xiàn)任何問題,，停止分發(fā)所有食品,，立即向值班管理部門報(bào)告并啟動(dòng)應(yīng)急計(jì)劃。

4.教師應(yīng)引導(dǎo)學(xué)生正確飲食,。食品啟封后,，應(yīng)立即當(dāng)場食用，并督促學(xué)生將垃圾分類,，飯后放入班級垃圾桶,。

5.每班飯后應(yīng)及時(shí)打掃教室?？苫厥盏睦鴳?yīng)倒入學(xué)校指定的地點(diǎn),，不可回收的垃圾應(yīng)倒入校外的垃圾池，教室應(yīng)保持干凈整潔,。

我校實(shí)行每人每天3元的補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),，食品由教育局指定的供應(yīng)商供應(yīng)。

如果因管理不善或各種錯(cuò)誤導(dǎo)致食品安全事故或嚴(yán)重后果,，將追究相關(guān)人員的責(zé)任,。

1.成立安全應(yīng)急小組

組長：

組員：

2.學(xué)校應(yīng)強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的理念,，建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制,，包括日常安全防范措施、應(yīng)急預(yù)案等

3.發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故時(shí),，由校長負(fù)責(zé)救援指揮,，全體教職員工積極配合。學(xué)校應(yīng)立即向附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)和衛(wèi)生防疫部門進(jìn)行醫(yī)療救護(hù),。及時(shí),、果斷地將患者送往醫(yī)院搶救，主要趨勢醫(yī)務(wù)人員報(bào)告發(fā)病情況,，維護(hù)秩序,。

學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施細(xì)則 學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度篇五

堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，認(rèn)真組織實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生“營養(yǎng)改善計(jì)劃”,，通過為學(xué)生提供營養(yǎng)膳食,，切實(shí)改善農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)狀況，提高農(nóng)村學(xué)生健康水平,，促進(jìn)農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康成長,，不斷推動(dòng)教育均衡、科學(xué)、和諧發(fā)展,。

實(shí)施農(nóng)村學(xué)生“營養(yǎng)改善計(jì)劃”，進(jìn)一步建立和完善學(xué)生營養(yǎng)保障機(jī)制,，切實(shí)改善學(xué)生營養(yǎng)狀況,，促進(jìn)學(xué)生健康成長。

按照“政府主導(dǎo),、多方參與,、部門管理、學(xué)校實(shí)施”的基本模式,，堅(jiān)持“安全第一,、因地制宜、突出重點(diǎn)”的工作原則和“經(jīng)濟(jì),、營養(yǎng),、衛(wèi)生、方便”的基本要求,，穩(wěn)步實(shí)施,。

（一）實(shí)施范圍及標(biāo)準(zhǔn)

我校“營養(yǎng)改善計(jì)劃”于20xx年x月x日正式開始實(shí)施,，實(shí)施對象為我校一至四年級學(xué)生,，全校共xxx人。其中一年級xxx人,，二年級xxx人,，三年級xxx人，四年級xx人,。補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每日x元（全年按照學(xué)生在校時(shí)間xxx天計(jì)算）,；補(bǔ)助以食品實(shí)物形式由學(xué)校負(fù)責(zé)發(fā)放，供學(xué)生食用,。

（二）供餐形式及內(nèi)容

我校以課間營養(yǎng)加餐的形式為學(xué)生提供雞蛋,、面包、牛奶等食品,。內(nèi)容為一盒牛奶加一個(gè)雞蛋或一盒牛奶加兩個(gè)面包,。

（三）供餐模式及時(shí)間

我校所有食品均由區(qū)教育局招標(biāo)供貨商益民食品有限責(zé)任公司配送學(xué)校后，由學(xué)校負(fù)責(zé)管理配餐（其中雞蛋由營養(yǎng)餐企業(yè)配送學(xué)校,，委托學(xué)校煮熟后供餐）,。營養(yǎng)餐由專管員提前分裝，各班班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取發(fā)放食用,。我?！盃I養(yǎng)改善計(jì)劃”于20xx年x月x日開始實(shí)施，學(xué)校統(tǒng)一配餐時(shí)間為周一至周五。

“營養(yǎng)改善計(jì)劃”操作流程：

1,、營養(yǎng)餐的交接,。學(xué)校要制定明確的查驗(yàn)接收制度，營養(yǎng)餐專管員按查驗(yàn)接收制度查驗(yàn)接收食品,，確認(rèn)無誤后在《食品交接記錄單》蓋章簽字留存,。學(xué)校在接收實(shí)物時(shí)，必須要隨機(jī)抽樣檢查,。

2,、營養(yǎng)餐的存儲。學(xué)校要配備專門存儲設(shè)備,，保證存儲環(huán)境安全達(dá)標(biāo),，為食品的安全存儲提供保障。制定明確的安全存儲制度,，要求營養(yǎng)餐專管員按安全存儲制度存儲食品,，并按要求做好留樣及保管。每次出庫如實(shí)填寫《營養(yǎng)餐領(lǐng)取分發(fā)登記表》,。

3,、營養(yǎng)餐的加工。學(xué)校食堂廚師負(fù)責(zé)雞蛋等的加工加熱,，并按要求做好加工記錄,。雞蛋等在加工前，要清洗雞蛋等表面,；煮熟后要在2小時(shí)內(nèi)食用完畢,，堅(jiān)決不能讓學(xué)生隔餐吃、隔日吃,。另外,，學(xué)校要提供消毒設(shè)施設(shè)備，要求學(xué)校食堂廚師按要求在每次加工前,、后對使用的工具進(jìn)行消毒,，未經(jīng)消毒的工具不得使用。

4,、營養(yǎng)餐的分發(fā),。學(xué)校營養(yǎng)餐專管員每天早晨9：00前按班級人數(shù)和當(dāng)天的配餐食譜進(jìn)行配餐分包。班主任負(fù)責(zé)領(lǐng)取本班的營養(yǎng)餐食品,，并負(fù)責(zé)發(fā)放,。領(lǐng)取營養(yǎng)餐食品時(shí)，要再次檢查食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期,，做好食品發(fā)放的登記,、留觀工作,。分發(fā)食品前，班主任要組織學(xué)生晨檢,，對學(xué)生健康狀況進(jìn)行詢問,，并對學(xué)生食用蛋奶等有過敏者進(jìn)行調(diào)查，逐一摸底造冊登記,。凡對食用蛋奶過敏者的學(xué)生不得食用蛋奶,，配餐企業(yè)以等值營養(yǎng)食品予以代替。

5,、營養(yǎng)餐的食用。班主任負(fù)責(zé)學(xué)生用餐期間的組織管理,，監(jiān)管用餐的全過程,，實(shí)行定時(shí)、定點(diǎn),、集體用餐和監(jiān)督用餐,，防止學(xué)生留餐、棄餐等行為發(fā)生,。用餐前,，班主任必須監(jiān)督學(xué)生用流動(dòng)水徹底洗手；用餐后,，班主任負(fù)責(zé)將餐后廢棄物予以收繳,，交學(xué)校統(tǒng)一處理。

學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施細(xì)則 學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度篇六

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)政治活,、團(tuán)體活,、技術(shù)活。為貫徹落實(shí)省,、市有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的文件精神,，切實(shí)實(shí)施好我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),，為確保食品衛(wèi)生安全,、資金安全和干部安全，根據(jù)文件精神,，結(jié)合園區(qū)實(shí)際,，特制定本方案。

一,、成立學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組

組長：xxx

副組長：xxx

成員：管理人員,、各班班主任、值周教師

二,、實(shí)施范圍

xx小學(xué)所有在校學(xué)生,。

三,、補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)

從20xx年3月1日起，每生每一天由財(cái)政補(bǔ)助3元,，每周15元,，每學(xué)期(按20個(gè)周計(jì)算)300元，每學(xué)年(按200天計(jì)算)600元,。補(bǔ)助資金全部用于為學(xué)生供給營養(yǎng)食品,，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長。嚴(yán)禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出,。

四,、供餐方式

根據(jù)辦發(fā)〔20xx〕54號文件“各試點(diǎn)學(xué)校要從本地實(shí)際出發(fā)，在營養(yǎng)食譜,、原料供應(yīng),、供餐模式等方面進(jìn)取探索，科學(xué)合理配餐”的規(guī)定,，對建有小食堂的田生學(xué)校,、梨壩學(xué)校、涼臺學(xué)校原則上要求由學(xué)校食堂供餐,，必須確保往返時(shí)間在1小時(shí)以上學(xué)生在學(xué)校食堂吃上完整的中餐,。對于不愿在食堂就餐的學(xué)生，也能夠供給蛋,、奶,、水果加餐或課間餐等。

對未建食堂,、不具備食堂供餐條件的轉(zhuǎn)馬,、大堡、石筍,、土城,、政權(quán)、四椏等學(xué)校和教學(xué)點(diǎn),，在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下實(shí)行家庭(個(gè)人)托餐,。對于托餐條件都不具備的，采取向?qū)W生供給蛋,、奶,、水果、面包加餐或課間餐等,。

五,、工作要求

(一)、規(guī)范食品采購,、存放,、加工,、分餐等環(huán)節(jié)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,。

1,、食品采購管理

對米、面,、油,、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會(huì)同縣教科局公開招標(biāo)采購,，統(tǒng)一配送,。在沒有實(shí)行政府采購之前，由xx鎮(zhèn)中心小學(xué)實(shí)行全鎮(zhèn)統(tǒng)必須點(diǎn)組織配送,。各校對蔬菜,、肉(禽)類等物品可實(shí)行定點(diǎn)采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保障協(xié)議,。各校對進(jìn)入食堂的原材料或食品要認(rèn)真進(jìn)行檢查和驗(yàn)收，有條件的要對采購或配送的食品查驗(yàn)“三證”(營業(yè)執(zhí)照,、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證)和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告，建立食品質(zhì)量檔案,。要定期公示采購物品的數(shù)量,、價(jià)格等情景，理解學(xué)生,、教師和家長的監(jiān)督,。

2、食品存放管理

各校要高度重視食品的存放管理工作,，對購入的食品要設(shè)立單獨(dú)的房間明確專人進(jìn)行管理,，做好出入庫登記工作。食品要分類存放,，要嚴(yán)防食品出現(xiàn)霉變,、腐爛和生蟲不潔現(xiàn)象，嚴(yán)禁不貼合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌,。要高度重視食品防盜工作,，對工作疏忽而造成食品糜爛變質(zhì)或被盜，由保管人員賠償,。

3,、食品的加工要確保衛(wèi)生安全，膳食合理搭配,，努力提高營養(yǎng)水平,。

4,、抓好就餐管理。

由于各校食堂按照上學(xué)期運(yùn)作模式進(jìn)行管理,。對其他學(xué)生的分餐,，實(shí)行班主任負(fù)責(zé)制。由班主任每一天到學(xué)校簽字領(lǐng)取牛奶或者雞蛋分發(fā)給學(xué)生在各班教室集中食用,，要教育學(xué)生用餐前洗手,，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。

各校要建立健全食品安全追溯機(jī)制,、崗位職責(zé)制,，做到層層把關(guān)，職責(zé)到人,。建立食物中毒和疫情,、病情等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。建立食品樣本48小時(shí)留樣制度,，保證樣本資料完整,。堅(jiān)持食堂從業(yè)人員衛(wèi)生準(zhǔn)入制度。

5,、加強(qiáng)供餐食堂管理,。

供餐食堂實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，明確專(兼)職食堂管理人員,，設(shè)立學(xué)校各方面人員和學(xué)生代表,、家長代表等組成的膳食管理委員會(huì)，嚴(yán)格落實(shí)《xx鎮(zhèn)學(xué)生食堂管理制度》,，強(qiáng)化食堂監(jiān)督管理,。

學(xué)校食堂必須堅(jiān)持“公益性”原則和“非營利性”要求，實(shí)行成本核算,，學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用,。

供餐食堂實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度。學(xué)校校長或管理人員要輪流陪餐,，陪餐費(fèi)用自理,，并做好陪餐記錄,。

(二),、加強(qiáng)應(yīng)急處理本事

(三),、規(guī)范營養(yǎng)改善計(jì)劃資金的管理

(四),、加強(qiáng)宣傳教育

對享受補(bǔ)助的學(xué)生實(shí)行學(xué)籍實(shí)名制管理,。各校在每學(xué)期開學(xué)一周內(nèi),，將享受營養(yǎng)改善計(jì)劃的全部受助學(xué)生名單審核公示(公示時(shí)間不少于5個(gè)工作日)無異議后,，上報(bào)中心小學(xué)匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業(yè)務(wù)股和學(xué)生資助管理中心審核批準(zhǔn),，局按照相關(guān)程序下?lián)苎a(bǔ)助經(jīng)費(fèi)到學(xué)校賬戶,，學(xué)校嚴(yán)格按照《正安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理及學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理辦法》的規(guī)定進(jìn)行支付,。

1,、加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理。

各校要嚴(yán)格按照財(cái)政,、教育部門制定的制度,，對學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的財(cái)務(wù)實(shí)行專帳獨(dú)立核算，并定時(shí)(每月)公開,，自覺理解學(xué)生,、家長、社會(huì)的監(jiān)督和上級的審計(jì),。

2,、加強(qiáng)監(jiān)督檢查，嚴(yán)肅職責(zé)追究,。

中心小學(xué)要對鎮(zhèn)屬各校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情景進(jìn)行全過程,、全方位、常態(tài)化的監(jiān)督檢查,，對違法違規(guī)行為,，要嚴(yán)肅追究職責(zé)，并納入校長績效考核和年度考核的重要資料,。

學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施細(xì)則 學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度篇七

小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施方案農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善工作是黨中央,、國務(wù)院的一項(xiàng)重大民生決策，這既是一項(xiàng)職責(zé)工程,，也是一項(xiàng)風(fēng)險(xiǎn)工程，需要多方聯(lián)動(dòng),，扎實(shí)推進(jìn),。為了切實(shí)開展好我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作，特制定本方案,。

一,、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，按照“以人為本,、健康第一”的指導(dǎo)思想,，認(rèn)真落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的意見》(國辦發(fā)〔20xx〕54號)的有關(guān)要求，以全校在校學(xué)生為對象,，以為學(xué)生供給營養(yǎng)餐為基本方式,，改善我校學(xué)生的營養(yǎng)狀況，提高我校農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生的健康水平,。

二,、學(xué)校基本情景

我?，F(xiàn)有小學(xué)生724名,，在校就餐724人,，其中，教師16人,。三,、組織領(lǐng)導(dǎo)1、成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)組組長：李建紅(學(xué)校校長)副組長：呂春(副校長),、陳應(yīng)興(學(xué)校食堂管理人員),、張平(學(xué)校財(cái)務(wù)人員)成員：各班班主任工作職責(zé)如下：

校長：領(lǐng)導(dǎo)全校學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作實(shí)施。呂春：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)我校營養(yǎng)改善計(jì)劃,，協(xié)助校長處理日常事務(wù),。

班主任：負(fù)責(zé)監(jiān)督落實(shí)班上營養(yǎng)改善計(jì)劃，協(xié)助校長處理日常事務(wù),。

陳應(yīng)興：全面指導(dǎo)營養(yǎng)餐的具體實(shí)施,、監(jiān)督總結(jié)完善營養(yǎng)餐的各項(xiàng)工作。

張平：負(fù)責(zé)處理營養(yǎng)餐項(xiàng)目日常管理業(yè)務(wù),，數(shù)據(jù)業(yè)務(wù)處理,，做好檔案和賬務(wù)管理。

呂春：負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)督,、檢查,、指導(dǎo)工作。2,、學(xué)校成立學(xué)生營養(yǎng)餐膳食委員會(huì)成員組成：學(xué)校教師代表：龔關(guān)帥,、宋正兵學(xué)生代表：張如月、陳買紅家長代表：瞿佑仙,、龔吉仙,、王水芹食堂員工代表：瞿倩學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)：李建紅、呂春工作職責(zé)如下：

1,、負(fù)責(zé)監(jiān)督學(xué)校和職責(zé)人是否嚴(yán)格履行工作職責(zé),，管理職責(zé)是否到位。

2,、監(jiān)督學(xué)校食堂從業(yè)人員是否具有從業(yè)資格證和健康合格證,，是否定期理解相關(guān)培訓(xùn)。

3,、監(jiān)督食品采購,、加工、貯存,、配送等環(huán)節(jié)是否貼合有關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),。

4、監(jiān)督學(xué)校選定的供餐模式是否科學(xué)，供餐食品是否有營養(yǎng),，食譜搭配是否合理,，實(shí)行“計(jì)劃”后學(xué)生的身體素質(zhì)是否有明顯提高。

5,、監(jiān)督補(bǔ)助資金是否及時(shí)足額落實(shí)到學(xué)生或供餐單位個(gè)人,，是否足額用于為學(xué)生供給食品，有無虛報(bào)冒領(lǐng),、套取,、截留、挪用,、克扣資金現(xiàn)象,。

6、監(jiān)督各項(xiàng)規(guī)章制度是否健全和有效執(zhí)行,，是否發(fā)生重大食品衛(wèi)生安全事故,。

7、監(jiān)督“計(jì)劃”實(shí)施過程中出現(xiàn)的問題是否整改,，重大食品衛(wèi)生安全事故是否及時(shí)有效處理,，相關(guān)單位和人員職責(zé)是否追究到位。

8,、負(fù)責(zé)把各種信息及時(shí)反映到學(xué)校,，并向?qū)W校及時(shí)提出好的修改意見。

三,、供餐方式

學(xué)校供餐,。開辦食堂，食堂全部由學(xué)校管理經(jīng)營,，不得出租,、承包，周一至周五每一天上餐由食堂供給一個(gè)免費(fèi)的保質(zhì)保量的早餐,。

四、明確職責(zé),，落實(shí)工作

1,、實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，校長是營養(yǎng)餐的第一職責(zé)人,，成立校長任組長的組織機(jī)構(gòu),，建立權(quán)責(zé)一致的工作機(jī)制，明確工作職責(zé),，確保各項(xiàng)工作落實(shí)到位,。按相關(guān)政策和上級文件通知以及中心校的計(jì)劃方案制定切實(shí)可行的方案，確實(shí)承擔(dān)起學(xué)生營養(yǎng)餐的具體組織實(shí)施和相關(guān)管理職責(zé)。

2,、我校制定一整套管理制度,、措施、應(yīng)急預(yù)案,、分工落實(shí),，確保各項(xiàng)工作順利實(shí)施，確保食品安全,。

3,、擬定學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐及食品衛(wèi)生安全協(xié)議書，與相關(guān)人員層層簽訂工作崗位職責(zé)協(xié)議,。

4,、我校已建立學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測制度。以班為單位,，開展學(xué)生營養(yǎng)改善狀況調(diào)查,，包括學(xué)生的家庭情景、學(xué)習(xí)成績,、體質(zhì),、體能等指標(biāo)及膳食營養(yǎng)攝入狀況，并建立學(xué)生身體健康檔案,，密切跟蹤調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)改善狀況,，為營養(yǎng)改善工作績效評估供給科學(xué)依據(jù)。

5,、我校嚴(yán)格落實(shí)國家教學(xué)計(jì)劃規(guī)定的健康教育時(shí)間,，對學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，培訓(xùn)健康的飲食行為模式,，使廣大學(xué)生能夠利用營養(yǎng)知識終身受益,。

五、加強(qiáng)食堂管理

學(xué)校加強(qiáng)對食堂工作的領(lǐng)導(dǎo)與管理,，把其列為學(xué)校常規(guī)管理工作的重要資料,，高度重視食堂經(jīng)營服務(wù)工作。學(xué)校食堂實(shí)行校長負(fù)責(zé)制,，并確定呂春分管陳應(yīng)興食堂管理員,。食堂工作人員配備工作服，上班期間工作服應(yīng)穿戴整齊,、清潔衛(wèi)生,。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理,，建立原材料采購索證驗(yàn)收,、倉庫衛(wèi)生管理、食品加工衛(wèi)生管理、餐具清洗消毒,、食品留樣,、從業(yè)人員衛(wèi)生管理、衛(wèi)生檢查及獎(jiǎng)懲,、除蟲滅害衛(wèi)生和突發(fā)公共衛(wèi)生事件及時(shí)報(bào)告和緊急處置等制度,，并上墻明示。

2,、食堂統(tǒng)一建立食品采購登記臺賬,，食品及原輔材料的采購實(shí)行索證(索票)登記制度；學(xué)校定期同供貨商結(jié)算賬目,，從農(nóng)戶個(gè)人采購的食品及食材,，應(yīng)做好購貨記錄。食堂嚴(yán)禁采購下列食品及食輔原料：

①“三無”(無生產(chǎn)日期,、無質(zhì)量合格證,、無生產(chǎn)廠家)產(chǎn)品。

②腐敗變質(zhì),、油脂酸敗,、霉變、生蟲,、污穢不潔,、混有異物或者其他感官性狀異常，包含毒有害物質(zhì)或者被有毒,、有害物質(zhì)污染,，可能對人體健康有害的食品。

③超過保質(zhì)期限或不貼合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品,。

④病死或死因不明的禽畜及其制品,、未經(jīng)衛(wèi)生檢疫部門或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

⑤其他不貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品,。

六,、各學(xué)校加強(qiáng)食堂從業(yè)人員的管理1、招聘學(xué)校食堂從業(yè)人員時(shí),，要對其身體,、品行及心理健康狀況進(jìn)行了解，有明顯問題的不能錄用,。

2、學(xué)校食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,。新參加工作和臨時(shí)參加工作的人員,，都必須進(jìn)行健康檢查和飲食衛(wèi)生專業(yè)知識培訓(xùn)，取得健康證明和學(xué)校炊管人員專業(yè)知識崗前培訓(xùn)合格證后方可參加工作。凡有痢疾,、傷寒,、病毒性肝炎等消化道疾病(包括病原攜帶者)，活動(dòng)性肺結(jié)核,，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病患者,，嚴(yán)禁從事學(xué)校食堂工作。

3,、學(xué)校食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣,。工作前、處理食品原料及便后,，必須用肥皂及流動(dòng)清水洗手,；接觸直接入口食品之前，應(yīng)洗手消毒,，穿戴清潔的工作衣,、帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi),；勤洗手,，不得留長指甲、涂指甲油,、戴戒指加工食品,；不在食品加工和銷售場所內(nèi)吸煙。

七,、加強(qiáng)學(xué)校食堂供餐管理

1,、學(xué)校食堂應(yīng)以服務(wù)學(xué)生為宗旨，堅(jiān)持“公益性”原則,，按照“非營利”要求,，合理控制伙食價(jià)格，切實(shí)維護(hù)學(xué)生的合法權(quán)益,。

2,、學(xué)校食堂在制作食品時(shí)，必須綜合研究學(xué)生的營養(yǎng)需要,、家庭經(jīng)濟(jì)承受本事,、糧油等原料市場價(jià)格、不一樣年齡段等因素,，合理確定不一樣的伙食費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和收費(fèi)方案,。

3、學(xué)校食堂建立價(jià)格公示欄,，自覺理解學(xué)生及其家長,、膳食管理委員的監(jiān)督,。

八、我校要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品存放管理建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度,；食品在校儲存期間,，要按照食品保管要求，分類存放,，安全管理,；要嚴(yán)防食品在儲存期間發(fā)生霉變、腐爛和生蟲不潔等現(xiàn)象,；對過期食品和霉變食品要按規(guī)定及時(shí)處理,，嚴(yán)禁不貼合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。

九,、應(yīng)急措施我校建立完善食品安全事故應(yīng)急預(yù)案一旦發(fā)生較嚴(yán)重的食品衛(wèi)生安全事故,，迅速啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案。

學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施細(xì)則 學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度篇八

營養(yǎng)餐工程是國家的一項(xiàng)民心工程,，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程,。改善我校學(xué)生的營養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì),，促進(jìn)他們健康成長,，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃的意見》精神，結(jié)合我校實(shí)際,，具體做好以下工作：

一,、指導(dǎo)思想：

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針,，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”,，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的早餐，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，增加營養(yǎng)含量，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量,，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,，促進(jìn)少年兒童健康成長。

二,、營養(yǎng)餐工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：xxx

副組長：xxx

成員：食堂工人,、各班班主任

三、職責(zé)及要求：

(一)組長職責(zé)及要求1,、全面統(tǒng)籌,、實(shí)施本校的“營養(yǎng)餐改善計(jì)劃”。

2,、檢查落實(shí)好“營養(yǎng)餐改善計(jì)劃”專用資金,，確保?？顚Ｓ谩?/p>

3,、對資金發(fā)放、公示等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程督導(dǎo),。

4,、走訪學(xué)生和家長，了解學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和提議,。

5,、確保24小時(shí)通訊暢通。對群眾的來電,、來訪等均要有記錄,，若需調(diào)查落實(shí)的，要及時(shí)將落實(shí)情景反饋給來電,、來訪人員,，把矛盾化解在基層。如遇突發(fā)事件,，要及時(shí)上報(bào)鎮(zhèn)小學(xué),。

(二)副組長職責(zé)及要求

1、預(yù)防和妥善處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,，制定和完善實(shí)施工作方案,。

2、做好專項(xiàng)資金的撥付,、匯總,、上報(bào)和結(jié)算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺賬和營養(yǎng)餐實(shí)施過程中的的痕跡資料管理,。調(diào)處相關(guān)社會(huì)反映,。

3、每一天對采購貨物進(jìn)行質(zhì)量檢查,，并作相關(guān)記錄,。

(三)成員職責(zé)及要求

1、管理人員要做好專項(xiàng)資金的領(lǐng)取,、結(jié)算,、統(tǒng)計(jì)和上報(bào)工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬,；指導(dǎo)各班級做好學(xué)生的用餐登記工作,；并展板公示，理解監(jiān)督,。

2,、班主任要認(rèn)真做好學(xué)生的用餐登記,；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序，做好學(xué)生思想工作,，督促學(xué)生按時(shí)用餐,，做到不浪費(fèi)；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi),，不得亂扔,；

3、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序,；每周進(jìn)行總結(jié),，找出問題，提出整改方案,，并向?qū)W校匯報(bào),。

4、食堂工人做好每一天早餐樣品的采集和保管工作(留樣保留48小時(shí)),，按時(shí)足額供給新鮮營養(yǎng)的早餐,，保證衛(wèi)生清潔；做到不貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品不進(jìn)校,、不食用,，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

四,、實(shí)施的步驟：

(一),、宣傳方式：利用校會(huì)、家長會(huì)等形式向?qū)W生及家長做好宣傳動(dòng)員,。

(二),、供餐對象：全校學(xué)生

(三)、供餐范圍：學(xué)生在校期間每一天利用午休時(shí)間為每個(gè)學(xué)生免費(fèi)供給營養(yǎng)餐,，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配,，營養(yǎng)均衡，按計(jì)劃供給學(xué)生營養(yǎng)餐,，切實(shí)保證數(shù)量和質(zhì)量,，午時(shí)放學(xué)不供餐。

(五),、具體措施：

1,、每一天上午放學(xué)集中學(xué)生就餐。

2,、就餐結(jié)束后,，同學(xué)們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內(nèi)。

五、應(yīng)急措施：

⑴,、事故發(fā)生時(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理員及時(shí)穩(wěn)定師生情緒,，以免引起不必要的混亂。

⑵,、事故發(fā)生后,，注意維護(hù)正常的教學(xué)秩序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作,。

⑶,、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治,。

⑷、迅速向相關(guān)部門報(bào)告,。

⑸,、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn),，若是校外食物所致,，也要立即配合有關(guān)部門取樣。

⑹,、迅速排查食用致毒食物的師生名單,，并檢查他們的身體狀況。

⑺,、配合上級有關(guān)部門做好診治,、調(diào)查、事故處理等工作,。

(8),、定期對從業(yè)人員進(jìn)行思想教育和專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)。

學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施細(xì)則 學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度篇九

營養(yǎng)餐工程是國家的一項(xiàng)民心工程,，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程,。為改善我校學(xué)生的營養(yǎng)，增強(qiáng)學(xué)生身體素質(zhì),，促進(jìn)他們健康成長,，根據(jù)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃的意見》(國辦發(fā)[20xx]54號)、《新平彝族傣族自治縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)新平縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案的通知》(新政辦發(fā)[20xx]9號),、《戛灑鎮(zhèn)小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐改善計(jì)劃實(shí)施方案》精神,，結(jié)合我校實(shí)際，特制定戛灑中心小學(xué)營養(yǎng)餐工作計(jì)劃,。

一,、指導(dǎo)思想：

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針,，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”,，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐,，改善農(nóng)村小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，增加營養(yǎng)含量,，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,，促進(jìn)少年兒童健康成長,。

二、營養(yǎng)餐工作實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：

組長：朱繼誠(村小學(xué)校長)

副組長：繆發(fā)祥(村小學(xué)副校長)

李興貴(村小學(xué)副校長兼教研組長)

成員：管理人員,、各班班主任,、值周教師、后勤人員

三,、職責(zé)及要求：

(一)組長職責(zé)及要求

1,、全面統(tǒng)籌、實(shí)施本校的“營養(yǎng)餐改善計(jì)劃”,。

2,、檢查落實(shí)好“營養(yǎng)餐改善計(jì)劃”專用資金，確保?？顚Ｓ?。

3、對資金發(fā)放,、公示等環(huán)節(jié)進(jìn)行全程督導(dǎo),。

4、走訪學(xué)生和家長,，了解學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和提議,。

5、確保24小時(shí)通訊暢通,。對群眾的來電,、來訪等均要有記錄，若需調(diào)查落實(shí)的,，要及時(shí)將落實(shí)情景反饋給來電,、來訪人員，把矛盾化解在基層,。如遇突發(fā)事件,，要及時(shí)上報(bào)鎮(zhèn)小學(xué)。

(二)副組長職責(zé)及要求

1,、預(yù)防和妥善處置學(xué)校食品衛(wèi)生安全事故,，制定和完善實(shí)施工作方案。

2、做好專項(xiàng)資金的撥付,、匯總,、上報(bào)和結(jié)算，做好每月營養(yǎng)餐食品臺賬和營養(yǎng)餐實(shí)施過程中的的痕跡資料管理,。調(diào)處相關(guān)社會(huì)反映,。

3、定期和不定期對采購貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查,，填寫抽查表,。

(三)成員職責(zé)及要求

1、管理人員要做好專項(xiàng)資金的領(lǐng)取,、結(jié)算,、統(tǒng)計(jì)和上報(bào)工作，并做好每月營養(yǎng)餐食品的臺賬,；指導(dǎo)各班級做好學(xué)生的用餐登記工作,；并展板公示，理解監(jiān)督,。

2、班主任要認(rèn)真做好學(xué)生的用餐登記,；組織并維持好本班學(xué)生的就餐秩序,，做好學(xué)生思想工作，督促學(xué)生按時(shí)用餐,，做到不浪費(fèi),；督促學(xué)生餐后將垃圾放入垃圾桶內(nèi)，不得亂扔,；收集整理學(xué)校每月一次學(xué)生及家長對營養(yǎng)餐的意見和提議,，并及時(shí)上報(bào)村小學(xué)。

3,、值周教師要組織并維持好就餐學(xué)生的秩序,；每周進(jìn)行總結(jié)，找出問題,，提出整改方案,，并向村小學(xué)匯報(bào)。

4,、后勤人員做好每一天早餐樣品的采集和保管工作(留樣保留48小時(shí)),，按時(shí)足額供給新鮮營養(yǎng)的早餐，保證衛(wèi)生清潔,；做到不貼合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品不進(jìn)校,、不食用，確保學(xué)生身體健康和飲食衛(wèi)生安全。

四,、實(shí)施的步驟：

(一),、宣傳方式：利用校會(huì)、家長會(huì)等形式向?qū)W生及家長做好宣傳動(dòng)員,。

(二),、供餐對象：本校共有21個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生1117人,。

(三),、供餐形式：企業(yè)供餐。

(四),、供餐范圍：學(xué)生在校期間每一天利用課間休息時(shí)間為每個(gè)學(xué)生免費(fèi)供給營養(yǎng)餐,，做到膳食結(jié)構(gòu)合理搭配，營養(yǎng)均衡,，按計(jì)劃供給學(xué)生營養(yǎng)餐,，切實(shí)保證數(shù)量和質(zhì)量。

(五),、具體措施：

1,、供餐企業(yè)每一天上午7:30把每一天營養(yǎng)餐配送到各班。

2,、以班為單位由班主任簽收分發(fā)給學(xué)生統(tǒng)一在教室就餐,。

3、每周一至周五上午7:50---8:10進(jìn)行供餐,。

4,、就餐結(jié)束后，同學(xué)們把垃圾統(tǒng)一投放到指定垃圾桶內(nèi),。

五,、應(yīng)急措施：

⑴、事故發(fā)生時(shí)學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)及管理員及時(shí)穩(wěn)定師生情緒,，以免引起不必要的混亂,。

⑵、事故發(fā)生后,，注意維護(hù)正常的教學(xué)秩序,，組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

⑶,、發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時(shí),，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治。

⑷,、迅速向鎮(zhèn)小學(xué)及教育局和衛(wèi)生防疫部門等相關(guān)部門報(bào)告,。

⑸,、做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢驗(yàn),，若是校外食物所致,，

也要立即配合有關(guān)部門取樣。

⑹,、迅速排查食用致毒食物的師生名單,，并檢查他們的身體狀況。

⑺,、配合上級有關(guān)部門做好診治,、調(diào)查、事故處理等工作,。

六,、實(shí)施時(shí)間：

從20xx年3月1日起實(shí)施。

學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施細(xì)則 學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度篇十

為貫徹落實(shí)省,、市,、縣有關(guān)“營養(yǎng)餐工程”的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我校的營養(yǎng)餐工作,，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),，特制定本方案。

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo),，全面貫徹黨的教育方針,，實(shí)施“營養(yǎng)餐工程”，為我校學(xué)生長期食用營養(yǎng)良好的午餐,，改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀,，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu),，增加營養(yǎng)含量,，提高農(nóng)村學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮學(xué)校強(qiáng)體與育人的雙重功能,，促進(jìn)學(xué)生健康成長,。

我校現(xiàn)有學(xué)生473名,，其中,，住校學(xué)生243人，走讀學(xué)生230人,，教師48名,，現(xiàn)有教學(xué)班11個(gè)。

組長：陳江濤

副組長：白廣元,、何維亞

成員：梁濤王成軍各班主任,、副班主任

采購負(fù)責(zé)：何維亞王成軍

1,、“營養(yǎng)餐工程”的實(shí)物采購。每天有采購清單出售人員簽字,，采購員簽字,。食用品要有合格標(biāo)品牌，實(shí)物要留樣檢查,，此項(xiàng)后勤人員全面負(fù)責(zé),，嚴(yán)格把關(guān)，確保質(zhì)量關(guān),，確保安全關(guān),。

2、班主任負(fù)責(zé)本班“營養(yǎng)餐工程”的日常管理,，負(fù)責(zé)食用品的發(fā)放工作,，每天對食用品的發(fā)放造冊登記，每月匯集成冊入檔,，以備檢查和審計(jì),。

1、學(xué)校安排報(bào)賬員專管營養(yǎng)餐此項(xiàng)每天經(jīng)費(fèi)收支下帳,，進(jìn)行日清月結(jié),，期末總結(jié)算，負(fù)責(zé)督促后勤人員輪流做好食堂各方面工作,。

2,、班主任應(yīng)采取多種形式，向家長和學(xué)生進(jìn)行大力宣傳,，使?fàn)I養(yǎng)餐工作的實(shí)施順利開展,。

3、每天早上學(xué)生自帶飯碗到飯?zhí)弥付ǖ攸c(diǎn)排隊(duì),，以便老師分發(fā)飯菜,。

4、強(qiáng)化監(jiān)督管理,。實(shí)施營養(yǎng)餐必須堅(jiān)持安全,、營養(yǎng)、方便,、價(jià)廉的原則,，做到不符合質(zhì)量要求的食物不進(jìn)校、不食用,，確保學(xué)生身體健康和飲食安全,。

5、學(xué)生領(lǐng)取早餐食品時(shí)班主任必須指導(dǎo),，生活委員當(dāng)天放學(xué)后到總務(wù)處領(lǐng)取營養(yǎng)早餐花名冊,，第二天早餐前到食堂統(tǒng)一領(lǐng)取營養(yǎng)早餐發(fā)給各班學(xué)生,，保持衛(wèi)生清潔。

6,、在實(shí)施環(huán)節(jié)中均實(shí)行責(zé)任簽字制,，貫徹實(shí)行“誰簽字、誰負(fù)責(zé)”的原則,，建立健全一套合理的管理體系,，對工作不力造成后果者，應(yīng)追究其責(zé)任,。

7,、對玩忽職守，疏于管理,，造成食物中毒或其他食源性疾病的責(zé)任人要給予行政處分,，罰款處分，情節(jié)嚴(yán)重的,，要上報(bào)司法部門追究法律責(zé)任,。

1、領(lǐng)導(dǎo)小組組長負(fù)責(zé)對其成員根據(jù)工作性質(zhì)進(jìn)行詳細(xì)合理分工,，做到職責(zé)明確,，責(zé)任到人。

2,、貫徹實(shí)行“誰主管,、誰負(fù)責(zé)”的原則，建立健全一套合理的管理體系要,，對工作不力造成的后果者,，應(yīng)追究其責(zé)任。

3,、領(lǐng)導(dǎo)小組成員應(yīng)高度重視此項(xiàng)工作,，嚴(yán)格按程序操作，積極遵守規(guī)章制度,，同時(shí)做到：相互協(xié)作,，相互監(jiān)督,、不扯皮,、不推諉。

4,、落實(shí)工作中如遇特殊或意外事件,，應(yīng)提交領(lǐng)導(dǎo)小組具體討論決定，并做好處理記錄,。

5,、及時(shí)向社會(huì)和學(xué)生公示使用情況,，積極聽取意見和建議，接受監(jiān)督,。

6,、建立健全學(xué)生營養(yǎng)早餐的各項(xiàng)檔案資料，接受上級主管部門的檢查驗(yàn)收,。

學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃實(shí)施細(xì)則 學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度篇十一

學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是一項(xiàng)政治活,、集體活、技術(shù)活,。為貫徹落實(shí)省,、市有關(guān)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的文件精神，切實(shí)實(shí)施好我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作,，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì),，為確保食品衛(wèi)生安全、資金安全和干部安全,，根據(jù)文件精神,，結(jié)合園區(qū)實(shí)際，特制定本方案,。

組長：xxx

副組長：xxx

成員：管理人員,、各班班主任、值周教師

xx小學(xué)所有在校學(xué)生,。

從20xx年3月1日起,，每生每天由財(cái)政補(bǔ)助3元，每周15元,，每學(xué)期(按20個(gè)周計(jì)算)300元,，每學(xué)年(按200天計(jì)算)600元。補(bǔ)助資金全部用于為學(xué)生提供營養(yǎng)食品,，不得直接發(fā)放給學(xué)生個(gè)人和家長,。嚴(yán)禁用于補(bǔ)貼教職工伙食和學(xué)校公用經(jīng)費(fèi)支出。

根據(jù)政20xx〕54號文件“各試點(diǎn)學(xué)校要從本地實(shí)際出發(fā),，在營養(yǎng)食譜,、原料供應(yīng)、供餐模式等方面積極探索,，科學(xué)合理配餐”的規(guī)定,，對建有小食堂的田生學(xué)校、梨壩學(xué)校,、涼臺學(xué)校原則上要求由學(xué)校食堂供餐,，必須確保往返時(shí)間在1小時(shí)以上學(xué)生在學(xué)校食堂吃上完整的中餐。對于不愿在食堂就餐的學(xué)生,，也可以提供蛋,、奶,、水果加餐或課間餐等。

對未建食堂,、不具備食堂供餐條件的轉(zhuǎn)馬,、大堡、石筍,、土城,、政權(quán)、四椏等學(xué)校和教學(xué)點(diǎn),，在嚴(yán)格規(guī)范準(zhǔn)入的前提下實(shí)行家庭(個(gè)人)托餐,。對于托餐條件都不具備的，采取向?qū)W生提供蛋,、奶,、水果、面包加餐或課間餐等,。

(一),、規(guī)范食品采購、存放,、加工,、分餐等環(huán)節(jié)，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管,。

1,、食品采購管理

對米、面,、油,、蛋、奶等大宗食品及原輔資料由縣政府采購辦會(huì)同縣教科局公開招標(biāo)采購,，統(tǒng)一配送,。在沒有實(shí)行政府采購之前，由xx鎮(zhèn)中心小學(xué)實(shí)行全鎮(zhèn)統(tǒng)一定點(diǎn)組織配送,。各校對蔬菜,、肉(禽)類等物品可實(shí)行定點(diǎn)采購，并與供貨方簽訂質(zhì)量安全保障協(xié)議,。各校對進(jìn)入食堂的原材料或食品要認(rèn)真進(jìn)行檢查和驗(yàn)收,，有條件的要對采購或配送的食品查驗(yàn)“三證”(營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證,、生產(chǎn)許可證)和質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,，建立食品質(zhì)量檔案,。要定期公示采購物品的數(shù)量,、價(jià)格等情況,，接受學(xué)生、老師和家長的監(jiān)督,。

2,、食品存放管理

各校要高度重視食品的存放管理工作，對購入的食品要設(shè)立單獨(dú)的房間明確專人進(jìn)行管理,，做好出入庫登記工作,。食品要分類存放，要嚴(yán)防食品出現(xiàn)霉變,、腐爛和生蟲不潔現(xiàn)象,，嚴(yán)禁不符合質(zhì)量衛(wèi)生要求的食品流向?qū)W校食堂和學(xué)生餐桌。要高度重視食品防盜工作,，對工作疏忽而造成食品糜爛變質(zhì)或被盜,，由保管人員賠償。

3,、食品的加工要確保衛(wèi)生安全,，膳食合理搭配，努力提高營養(yǎng)水平,。

4,、抓好就餐管理。

由于各校食堂按照上學(xué)期運(yùn)作模式進(jìn)行管理,。對其他學(xué)生的分餐,，實(shí)行班主任負(fù)責(zé)制。由班主任每天到學(xué)校簽字領(lǐng)取牛奶或者雞蛋分發(fā)給學(xué)生在各班教室集中食用,，要教育學(xué)生用餐前洗手,，要求將雞蛋殼和牛奶盒放在垃圾簍里。

各校要建立健全食品安全追溯機(jī)制,、崗位責(zé)任制,，做到層層把關(guān)，責(zé)任到人,。建立食物中毒和疫情,、病情等突發(fā)事件的應(yīng)急預(yù)案。建立食品樣本48小時(shí)留樣制度,，保證樣本資料完整,。堅(jiān)持食堂從業(yè)人員衛(wèi)生準(zhǔn)入制度。

5,、加強(qiáng)供餐食堂管理,。

供餐食堂實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，明確專(兼)職食堂管理人員，設(shè)立學(xué)校各方面人員和學(xué)生代表,、家長代表等組成的膳食管理委員會(huì),，嚴(yán)格落實(shí)《xx鎮(zhèn)學(xué)生食堂管理制度》，強(qiáng)化食堂監(jiān)督管理,。

學(xué)校食堂必須堅(jiān)持“公益性”原則和“非營利性”要求,，實(shí)行成本核算，學(xué)校不得在食堂提取任何費(fèi)用,。

供餐食堂實(shí)行學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制度,。學(xué)校校長或管理人員要輪流陪餐，陪餐費(fèi)用自理,，并做好陪餐記錄,。

(二)、加強(qiáng)應(yīng)急處理能力

(三),、規(guī)范營養(yǎng)改善計(jì)劃資金的管理

(四),、加強(qiáng)宣傳教育

對享受補(bǔ)助的學(xué)生實(shí)行學(xué)籍實(shí)名制管理。各校在每學(xué)期開學(xué)一周內(nèi),，將享受營養(yǎng)改善計(jì)劃的全部受助學(xué)生名單審核公示(公示時(shí)間不少于5個(gè)工作日)無異議后,，上報(bào)中心小學(xué)匯總(校長簽字并加蓋公章)送局業(yè)務(wù)股和學(xué)生資助管理中心審核批準(zhǔn)，局按照相關(guān)程序下?lián)苎a(bǔ)助經(jīng)費(fèi)到學(xué)校賬戶,，學(xué)校嚴(yán)格按照《正安縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃資金管理及學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理辦法》的規(guī)定進(jìn)行支付,。

1、加強(qiáng)學(xué)校食堂財(cái)務(wù)管理,。

各校要嚴(yán)格按照財(cái)政,、教育部門制定的制度，對學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃的財(cái)務(wù)實(shí)行專帳獨(dú)立核算,，并定時(shí)(每月)公開,，自覺接受學(xué)生、家長,、社會(huì)的監(jiān)督和上級的審計(jì),。

2、加強(qiáng)監(jiān)督檢查,，嚴(yán)肅責(zé)任追究,。

中心小學(xué)要對鎮(zhèn)屬各校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況進(jìn)行全過程、全方位,、常態(tài)化的監(jiān)督檢查,，對違法違規(guī)行為，要嚴(yán)肅追究責(zé)任,，并納入校長績效考核和年度考核的重要內(nèi)容,。