時(shí)間就如同白駒過隙般的流逝，我們的工作與生活又進(jìn)入新的階段,，為了今后更好的發(fā)展,，寫一份計(jì)劃，為接下來的學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備吧,！優(yōu)秀的計(jì)劃都具備一些什么特點(diǎn)呢,？又該怎么寫呢？下面是小編帶來的優(yōu)秀計(jì)劃范文,，希望大家能夠喜歡!

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇一

在xx大學(xué)城內(nèi)開設(shè)一家xx甜品店,，主要經(jīng)營(yíng)西式甜品，品種：各類奶茶,，咖啡,，果汁，牛奶,，茶類,。各類西式蛋糕，面包,，冰激淋,，冰激淋蛋糕，刨冰,，布丁,，龜苓膏等。四個(gè)季節(jié)都有不同的主營(yíng)產(chǎn)品和新品推出,。經(jīng)營(yíng)宗旨：甜美,，健康，時(shí)尚,，優(yōu)惠,。

xx大學(xué)城內(nèi)有xx大學(xué)城內(nèi)含xx大學(xué)、xx對(duì)外貿(mào)易學(xué)院,、xx立信會(huì)計(jì)學(xué)院,、xx大學(xué),、xx工程技術(shù)大學(xué)、xx政法大學(xué),、xx大學(xué)xx視覺藝術(shù)學(xué)院七所學(xué)校,。大學(xué)城內(nèi)的商業(yè)區(qū)域，許多餐廳衛(wèi)生狀況讓人擔(dān)心,，但學(xué)生限于無其他選擇,，面對(duì)商店、餐廳的價(jià)格壟斷和服務(wù),、衛(wèi)生品質(zhì),，學(xué)生消費(fèi)只能任人宰割。

我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空,。經(jīng)過分析,，我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng),。用潤(rùn)物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我,，買我。以下是一些調(diào)查結(jié)果及分析：

（一）你的性別是：

（二）在平時(shí)吃甜品的人中的年齡段為：

（三）喜歡的甜品類型是：

（四）喜歡什么風(fēng)格的甜品店：

（五）經(jīng)常在什么時(shí)間吃點(diǎn)心：

（六）你經(jīng)常去甜品店的原因是

（七）甜品店有哪些活動(dòng)你會(huì)喜歡,？

（八）你能接受一分點(diǎn)心的最高價(jià)格為：

（九）排除季節(jié)問題你會(huì)喜歡喝：

（十）購買點(diǎn)心的依據(jù)是什么,？

（十一）在吃點(diǎn)心時(shí)會(huì)飲用的飲料嗎？若會(huì),，你會(huì)選擇什么飲料,？

數(shù)據(jù)來源xx

由以上調(diào)查，我們可以分析知道：一般吃甜品的人群中,，16歲至22歲的人占主要地位，因此,，我們選地在xx大學(xué)城,，主要針對(duì)大學(xué)生這個(gè)客源。在店面的裝修方面,，我們選擇溫馨家居型的,，但是可以開設(shè)小的包房主題（復(fù)古典雅，質(zhì)樸簡(jiǎn)約,，另類潮流）,，作為給顧客過生日,，周末桌游地點(diǎn)。營(yíng)業(yè)時(shí)間可以初步定為：10：00~22：00,。產(chǎn)品的價(jià)格普遍定在30元以下,，生日蛋糕等產(chǎn)品列外。本店注重產(chǎn)品的開發(fā),，每一季節(jié)都要有新的口味,，產(chǎn)品推出，每次節(jié)日期間要推出優(yōu)惠活動(dòng),?？腿伺R走時(shí)要關(guān)注顧客的意見和想法。

（一）經(jīng)營(yíng)方案

原料專業(yè),，放心更多

xx與知名品牌飲用水,、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí),。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

（二）品種豐富,，選擇更多

眾口難調(diào),。xx甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,。

（三）營(yíng)養(yǎng)全面,，健康更多

xx甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類,、涼茶類,、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分,、藥膳滋補(bǔ)功效,、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇,。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,，尤其針對(duì)愛美的女生,。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏,。

（四）服務(wù)規(guī)范,，滿意更多

xx員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀,、店堂清潔四類,。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè),，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理,。

（五）人事與管理

1,、人事

xx每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作,。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷,，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力,；甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名，加工操作員4名,，要求大專以上學(xué)歷,，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗,。所有員工須辦理健康證。

2,、管理思想

優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想,。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想,。重視個(gè)人的發(fā)展,，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,，求得餐廳的整體發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。

3,、管理理念

（1）尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

（2）下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù),。

（3）互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解。

（4）營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性,。

（5）公平對(duì)待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干。

4,、管理隊(duì)伍

投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù),。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店,。

5,、管理制度

建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理,。完善員工守則,，考核制度和獎(jiǎng)懲制度。

6,、風(fēng)險(xiǎn)分析

（1）在xx大學(xué)城內(nèi)有許多的餐飲業(yè),，競(jìng)爭(zhēng)會(huì)相當(dāng)激烈。但是本店以下午茶,，外賣,，優(yōu)惠的價(jià)格，包間桌游為主要特色來吸引在校學(xué)生,。

（2）在預(yù)想期內(nèi)不能回本可能會(huì)導(dǎo)致資金周轉(zhuǎn)不靈,。則進(jìn)行抵押貸款，度過困難期,。

（3）作為安全需要,，要買保險(xiǎn)：?jiǎn)T工身險(xiǎn)和財(cái)產(chǎn)險(xiǎn)

（一）財(cái)務(wù)融資資金預(yù)算：

1）房租：x萬元左右，付三壓一,，就是x萬

2）裝修：x萬

3）桌子,，椅子，冰箱,，空調(diào),，鍋碗瓢盆等，x萬

4）進(jìn)貨：x元

5）燈箱：x元

6）開業(yè)辦証x元

7）備用金：x元

8）統(tǒng)計(jì)x萬元

（二）融資計(jì)劃

1,、通過xx市優(yōu)惠政策得到融資：

大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)四項(xiàng)優(yōu)惠政策根據(jù)國(guó)家和xx政府的有關(guān)規(guī)定,，xx地區(qū)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生創(chuàng)業(yè)可享受免費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、免費(fèi)政策培訓(xùn),、無償貸款擔(dān)保及部分稅費(fèi)減免四項(xiàng)優(yōu)惠政策,，具體包括：

高校畢業(yè)生（含大學(xué)專科、大學(xué)本科,、研究生）從事個(gè)體經(jīng)營(yíng)的,，自批準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)日起，x年內(nèi)免交個(gè)體戶登記注冊(cè)費(fèi),、個(gè)體戶管理費(fèi),、經(jīng)濟(jì)合同示范文本工本費(fèi)等。此外,，如果成立非正規(guī)企業(yè),，只需到所在區(qū)縣街道進(jìn)行登記，即可免稅x年,。

自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生,，向銀行申請(qǐng)開業(yè)貸款擔(dān)保額度最高可為x萬元，并享受貸款貼息,。xx市設(shè)立了專門針對(duì)應(yīng)屆大學(xué)畢業(yè)生的創(chuàng)業(yè)教育培訓(xùn)中心,，免費(fèi)為大學(xué)生提供項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估和指導(dǎo)，幫助大學(xué)生更好地把握市場(chǎng)機(jī)會(huì),。

大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”最高xx萬

大學(xué)生開辦企業(yè)可獲x萬—x萬元支持,，即使奮斗失敗也無需賠償損失。為了激發(fā)“天之驕子”的創(chuàng)業(yè)激情,，xx專門設(shè)立了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)“天使基金”,。

“天使基金”將根據(jù)學(xué)生的申報(bào)計(jì)劃，嚴(yán)格評(píng)估學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,，然后確定實(shí)際支持金額,。這筆資金將以股權(quán)形式投入到學(xué)生企業(yè)中，獲利部分將成為創(chuàng)業(yè)者的利潤(rùn),，而一旦創(chuàng)業(yè)失敗也無需學(xué)生還款,。

在創(chuàng)業(yè)之前，專門機(jī)構(gòu)還將對(duì)學(xué)生科技創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行創(chuàng)業(yè)培訓(xùn),，使其迅速擁有“老總”素質(zhì),，相關(guān)部門還將為大學(xué)生免費(fèi)提供代理工商注冊(cè)登記、納稅申報(bào),、發(fā)票管理等服務(wù),。

2、通過父母,，親戚等得到融資

（一）

通過調(diào)查,，餐飲業(yè)的投資回收期為1年以內(nèi)。營(yíng)銷規(guī)劃產(chǎn)品定位

本店的產(chǎn)品主要走西式風(fēng)格,，有各類奶茶,，咖啡,，果汁，牛奶,，茶類,。各類西式蛋糕,，甜點(diǎn),，面包，冰激淋,，冰激淋蛋糕,，刨冰，布丁,，龜苓膏,，烤翅等

（二）定價(jià)策略

每款產(chǎn)品價(jià)格定在x元以內(nèi)，符合大學(xué)生的消費(fèi)觀念以及考慮到大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)能力,。其中生日蛋糕等的加個(gè)另外結(jié)算,。店內(nèi)常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球,、卡片等,。一次性消費(fèi)滿x元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊,。顧客也可購買優(yōu)惠卡,，每卡售價(jià)x元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品x折優(yōu)惠,。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群,。

（三）薪酬計(jì)劃

兩名店長(zhǎng)：x元/月兩名甜點(diǎn)師：x元/月四名學(xué)徒：x元/月

六名服務(wù)員兼職收銀員：x元/月

（四）廣告方式

到各大校園貼海報(bào)，發(fā)送優(yōu)惠券和傳單,，制作可愛的心甜吉祥物,，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美,、健康,、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。xx店堂做到清潔光亮,，窗明幾凈,。滲透好甜美、健康,、時(shí)尚的企業(yè)文化,。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟,。碗碟高雅脫俗,，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺,。

（五）營(yíng)銷策略

店堂設(shè)置許愿樹兩棵，消費(fèi)即可得到許愿卡,?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡,，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在x元以下的愿望,，幫助顧客實(shí)現(xiàn)。在新年,、端午節(jié),、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日,，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象。注重人性化服務(wù)的理念,，本店的食品一定注重衛(wèi)生和健康

（一）經(jīng)營(yíng)思路

本店的產(chǎn)品是針對(duì)年輕人消費(fèi)群體的,，主要是大學(xué)生，放眼xx市,，xx大學(xué)城是最好的地址選擇,。吃甜品的人中大多數(shù)人是會(huì)選擇下午的時(shí)間來消費(fèi)，因此營(yíng)業(yè)時(shí)間定為10：00至22：00,。店面裝修的風(fēng)格定為溫馨家居型,，其中還要開設(shè)各類主題的包房，來符合不同人群的風(fēng)格,。店內(nèi)聘請(qǐng)2名店長(zhǎng),，2名甜點(diǎn)師，6名學(xué)徒幫手,，6名服務(wù)員兼職收銀員,。根據(jù)xx市大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)優(yōu)惠政策貸款來獲得資金，剩余的通過長(zhǎng)輩融資獲得,。本店要以科學(xué)的方式來管理店鋪,，使員工工作開心，發(fā)揮自身的最大效率,。

（二）xx的發(fā)展

根據(jù)本店實(shí)力,，xx以xx外貿(mào)學(xué)院和xx外國(guó)語大學(xué)這2個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼xx大學(xué)城7個(gè)院校,，逐漸向連鎖店發(fā)展,。具體分為以下三步：

1、立足附近

填補(bǔ)xx大學(xué)城內(nèi)的xx外貿(mào)學(xué)院和xx外國(guó)語大學(xué)市場(chǎng)的空白,，把企業(yè)做得專業(yè),、規(guī)范,，穩(wěn)步發(fā)展。

2,、占領(lǐng)xx大學(xué)城市場(chǎng),，建立連鎖機(jī)制

當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在xx大學(xué)城開設(shè)連鎖店,。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),。

3、走向xx市場(chǎng),，開放加盟經(jīng)營(yíng)

在xx大學(xué)城市場(chǎng)能夠得到良好控制,、正常運(yùn)轉(zhuǎn)，有了一定流動(dòng)資本,、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn),，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后,，在xx市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營(yíng),。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇二

任何商業(yè)計(jì)劃書都必須十分注意管理階層的背景資料,，詳細(xì)說明他們的姓名及令人信服的各種資料，這是商業(yè)計(jì)劃基本要求,，也是商業(yè)計(jì)劃書包裝的最基本的要求,。而好的商業(yè)計(jì)劃書包裝還要說明為什么你能開創(chuàng)這獨(dú)特的產(chǎn)品或服務(wù)，并由此獲得大量收益,。

一,、淘金目標(biāo)

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店――心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品,。品種包括冰淇淋蛋糕類,、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類,、沙冰刨冰類,、糖水類、羹(露)類,、粥類,、果汁類、調(diào)味乳制品類,、布丁類,、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類,、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等,。

經(jīng)營(yíng)宗旨

甜美,、健康、時(shí)尚,。

二,、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

市場(chǎng)介紹

南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多,。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店,。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,，飲食問題亟待解決,。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,，能夠很快的切入這塊市場(chǎng),，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析,，我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng),。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng),。用潤(rùn)物細(xì)無聲的滲透方法,，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我,，買我,。

目標(biāo)顧客

有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤,。事實(shí)上,，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品,。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來越理智,。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生

三,、產(chǎn)品與服務(wù)特色

原料專業(yè)，放心更多

心甜與知名品牌飲用水,、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)大學(xué)生甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文工作計(jì)劃。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺,。

品種豐富,，選擇更多

眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客,。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,。

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甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇三

有人說,，做小本生意跟做大生意一樣,，要做女性的生意，一定大有作為,，所以開設(shè)甜品店前途看好,。有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛甜品，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤,，事實(shí)上,，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品,。不少年輕女子為了保持苗條身段(或?yàn)榱藴p肥),，往往視甜品為洪水猛獸，所以開甜品店的朋友不能將寶押在年輕女性身上,，要做大眾生意。 地點(diǎn)選擇只要人多的地點(diǎn)即可,。最好設(shè)在商業(yè)區(qū),、大型市場(chǎng)附近、電影院旁,、工業(yè)區(qū)宿舍群,、辦公樓集中地等?？瓦\(yùn)站,、碼頭和大酒樓附近則不宜，因這些地段店租高,，且人們來去匆匆、腹中不饑，無意光顧甜品店,。 店面布置最基本要做到清潔光亮,，窗明幾凈。用大筆金錢裝修店面絕對(duì)沒有必要,，顧客食用甜品時(shí),，很少關(guān)注門面的豪華，他們更關(guān)心食物的口味,、營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生,。只要甜品質(zhì)量過關(guān),，店面整潔美觀，就不愁沒生意,。甜品店比其他小店更應(yīng)該注意選購高雅脫俗的碗碟,，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺，認(rèn)為這個(gè)店夠品味,，值得再次捧場(chǎng),。店里應(yīng)擺設(shè)可以容納15人的桌椅，面積約在10平方米以上,。

價(jià)格品種

開甜品店要有恒心,，不可能"一口成胖子"。價(jià)格方面,，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位,，每碗甜品的價(jià)格約在2～5元之間，加不加糕點(diǎn),、雞蛋,、餅子由顧客自行決定，不要搞"拉郎配",，否則容易引起不滿,。品種方面，不可貪大求全,，如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì),，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款,、做雜務(wù),，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠。如果有幫工三四人,，那么品種應(yīng)在20種以上,。

經(jīng)營(yíng)策略

價(jià)錢便宜，品種繁多固然很重要,，但是更關(guān)鍵的還是味道,。凡是與吃有關(guān)的行業(yè)，都注意顧客的口味,，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味,。有時(shí)候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失,，如果口感不佳,，干脆倒掉，以免賣壞招牌，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限,，不要因小失大,。

應(yīng)抱著寧精勿濫的原則，賣完之后再進(jìn)行適量烹制,，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮,，因?yàn)樘鹌纷罴筛粢埂Ｈ绻幸?抬升"顧客的消費(fèi)額,，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)"套餐"出售,，如紅豆湯加蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組,。另外,，甜品也講究季節(jié)性，冬夏種類應(yīng)略有變化,，酌情增減,。

寒冷地帶的人，普遍怕甜膩,，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充,。所以，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些,。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店,，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣。現(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足,，吸收了不少營(yíng)養(yǎng),，一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州,，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品，如綠豆糖水,，盡管新鮮熱騰騰,，香味撲鼻，但許多客人只吃幾口即止,，認(rèn)為太甜,。甜品一定要迎合大眾口味的變化，十年前的味與今日不同,，不同的甜品,，都不能以"夠甜"作為招牌。最重要的是使在甜之外,，還有種種香味,，如糖水加橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖,，做出"香甜"特色,。

開張成本桌椅、碗勺,、廚具,、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加,，估計(jì)開張所需成本約需6000～8000元,。174.139.208.163資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì)，或叫父母,、親戚幫忙,。記住，消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省,，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方,，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。顧客看見消毒碗柜,，也能產(chǎn)生一種安全感,。全套設(shè)備購置約需 3000元。在總的成本支出中,，電器,、房租、廚具的支出占了大部分,，而甜品所用的原材料多是豆類,、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品，價(jià)格低廉,，1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗,。 盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚，甜品的成本很低,，價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變,，在居民區(qū)開店應(yīng)低些，因?yàn)橐鍪炜蜕?，?/p>

能太狠,；在商業(yè)區(qū)開店可以將價(jià)格調(diào)高一些，因?yàn)槿藗冑徫飼r(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲,。甜品的毛利率維持在40％～50％不困難,，每碗甜品的純利在1～2元之間。 174.139.208.164一間15平方米的甜品店,，每月盈利可達(dá)到450

甜品店開業(yè)資料

店鋪面積：10平方米 店租首期：1500元 設(shè)備支出：約3000元 開張成本：4500～8000元盈利前景：4500～7000元／月174.139.208.162 附錄：藥膳滋補(bǔ)甜品店(屋) 普通的糖水,、甜品雖然具有悠久的歷史,，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸,。她們認(rèn)為,，糖水、甜品容易令人發(fā)胖,，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見,，反而男士和老年人、孩子更多些,。如果換一個(gè)角度,，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對(duì)糖水避之惟恐不及的女孩們也會(huì)主動(dòng)上門光顧,。

藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點(diǎn)選擇,、店面布置、開張成本,、經(jīng)營(yíng)策略與普通的甜品屋相差不大,，但盈利水平稍高一些，而價(jià)格品種也稍有區(qū)別,。顧名思義,，藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補(bǔ)的糖水,、羹糊為主,，如補(bǔ)腦的核桃糊、潤(rùn)腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊,、潤(rùn)肺止咳的杏仁豆腐,、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓?？傆?jì)種類在15種左右,，最好在20種以上。另外,，春夏秋冬換季時(shí)節(jié),，可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳(白木耳)水果羹作為吸引顧客的"招牌",。

最重要的是，藥膳滋補(bǔ)甜品的價(jià)格,，一般比普通甜品高出20％左右,，所以盈利水平當(dāng)然就更高些。但謹(jǐn)記：價(jià)格表上應(yīng)該列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分,、藥膳滋補(bǔ)功效,、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇四

（一）目標(biāo)顧客分析

（二）目標(biāo)市場(chǎng)分析

（三）顧客需求分析

（四）分析總結(jié)

（一）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者

（二）消費(fèi)者

（三）替代者

（四）競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析表

（一）企業(yè)形式

（二）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖

（一）產(chǎn)品策略

（二）價(jià)格策略

（三）促銷策略

（一）菜單制作

（二）愿望墻

（三）娛樂項(xiàng)目（附圖）

（一）環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

（二）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

（三）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

（四）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

（一）建設(shè)投資

（二）管理成本

附錄

（一）店名：“貝兒小卷”甜品店

（二）經(jīng)營(yíng)范圍：港式甜品,、各類飲料,、蛋糕等。

（三）經(jīng)營(yíng)規(guī)模：中小型

（四）經(jīng)營(yíng)原則：誠(chéng)信創(chuàng)新,，顧客至上

（五）產(chǎn)品描述：“貝兒小卷”甜品店是一家以甜品為主的綜合休閑店,。主打產(chǎn)品有雙皮奶類、冰淇林類,、龜苓膏類,、西米露類、布丁類,、奶昔類等,。也有蛋糕、甜甜圈,、披薩這類小吃提供給顧客,。

以下為甜品店主打產(chǎn)品：

根據(jù)附錄1的市場(chǎng)問卷調(diào)查，隨機(jī)在選址處調(diào)查了100位行人,，得出以下數(shù)據(jù),，并對(duì)某些可用性問題的數(shù)據(jù)進(jìn)行了一定的分析，對(duì)甜品店的創(chuàng)業(yè)會(huì)有一定的參考性,。

（一）目標(biāo)顧客分析：

分析結(jié)果：這個(gè)問題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)顧客進(jìn)行提問的,。從數(shù)據(jù)中可以看出女性相對(duì)于男性，更樂于接受去甜品店消費(fèi),，而鑒于18周歲以上的人,，普遍開始經(jīng)濟(jì)獨(dú)立，因此消費(fèi)人群有所上升,，但是40周歲以上就沒有什么消費(fèi)動(dòng)力,，原因應(yīng)該是從類似于糖尿病之類的健康因素考慮，為了自身的健康,，會(huì)對(duì)甜食進(jìn)行一定的遏制,。由此可知，主要目標(biāo)人群應(yīng)該是女性,，而學(xué)生族和經(jīng)濟(jì)獨(dú)立的上班族也是目標(biāo)顧客,。

（二）目標(biāo)市場(chǎng)分析

分析結(jié)果：這個(gè)問題是針對(duì)甜品店的目標(biāo)市場(chǎng)分析的。既甜品店為何吸引消費(fèi)者前來消費(fèi),，而哪些因素,，又影響著顧客前來消費(fèi)。從數(shù)據(jù)中可以看出,，壓力大選擇來休閑放松,、與朋友來聚會(huì)聊天和物美價(jià)廉是吸引消費(fèi)者前來消費(fèi)的主要?jiǎng)恿?，因此，甜品店?yīng)該注重這幾個(gè)原因,，制定合理的價(jià)格,，營(yíng)造休閑放松的氣氛來吸引消費(fèi)者。其次從自由選項(xiàng)（其他）來分析,，也有消費(fèi)者認(rèn)為,，天一廣場(chǎng)沒有相類似的甜品店，會(huì)令行人好奇,，進(jìn)而滿足好奇感,，進(jìn)入店內(nèi)消費(fèi)；或者也有人認(rèn)為習(xí)慣了咖啡廳,、茶吧,、奶茶店這樣普遍存在的休閑店面形式，甜品店會(huì)是個(gè)比較新鮮的嘗試,，因此甜品店的創(chuàng)業(yè),，無疑是一個(gè)比較樂觀的前景。

（三）顧客需求分析

分析結(jié)果：這個(gè)問題是針對(duì)消費(fèi)者在消費(fèi)所在地的需求所進(jìn)行的提問,。從數(shù)據(jù)中可以看出,，衛(wèi)生條件和服務(wù)態(tài)度“遙遙領(lǐng)先”，作為消費(fèi)者最最關(guān)心和在意的條件,，也影響了她們是否選擇消費(fèi)的動(dòng)力,。因此，創(chuàng)造良好的就餐休閑環(huán)境,，并注重員工的素質(zhì)與服務(wù)態(tài)度培養(yǎng),，成為了甜品店首要的目標(biāo)。由表格可見女性對(duì)甜品店的要求比較高,，都超過男性的需求,。另外，還可以看出,，口味與價(jià)格也占了很大的比例,，作為甜品店，要盡量推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品,。在“其他”這個(gè)選項(xiàng)中,，也有顧客提到，主題是否鮮明,。品牌效益作為一個(gè)不可或缺的條件,，在發(fā)展階段，為了能被顧客所記住,，確實(shí)應(yīng)該創(chuàng)立出自己獨(dú)特的風(fēng)格和主題,，現(xiàn)在市面上就有很多主題咖啡店，主題甜品店,，如動(dòng)漫主題咖啡廳,、機(jī)器人主題甜品店、寵物主題甜品店等,。我們的甜品店也將把這個(gè)納入考慮范圍,，爭(zhēng)取創(chuàng)造出自己主題風(fēng)格鮮明，讓顧客能夠賓至如歸,，流連忘返的甜品店,。

（四）分析總結(jié)

寧波天一廣場(chǎng)是浙江省內(nèi)最大的“一站式”購物商業(yè)廣場(chǎng)，能滿足顧客吃,、游,、購、娛的需求,，因此甜品店的目標(biāo)顧客為全體顧客,。而其中又以學(xué)生族與年輕女性為主要目標(biāo)顧客。

甜品作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的一條支流,，在現(xiàn)代生活中占有率越來越大,，已不僅僅局限于年輕人。天一廣場(chǎng)客流量大,，且經(jīng)實(shí)地調(diào)查,，廣場(chǎng)內(nèi)并沒有開設(shè)任何甜品店，對(duì)于這個(gè)新興的產(chǎn)業(yè)來說,，無疑是一個(gè)比較樂觀的前景,。

現(xiàn)在的顧客已不僅僅局限于產(chǎn)品的質(zhì)量，也開始注重產(chǎn)品的服務(wù)與店內(nèi)的氣氛,。所以僅僅注重產(chǎn)品的種類與口味是不夠的,。要讓顧客有賓至如歸的感覺。為此,，我將通過推出物美價(jià)廉的產(chǎn)品,，注重店內(nèi)衛(wèi)生壞境與員工的服務(wù)態(tài)度，來完善本店,。

現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)為“品牌化,，多元化，低碳化”因此我們將秉承專營(yíng)甜品的品牌化經(jīng)營(yíng)理念,，推出層出不窮的產(chǎn)品,，并采用自己獨(dú)特的風(fēng)格主題，讓消費(fèi)者印象深刻,，當(dāng)然也不光只是這些表面功夫,，我們會(huì)竭盡所能讓顧客不僅吃的到美味,，同時(shí)也吃的安全又健康。

（一）行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者：

現(xiàn)寧波天一廣場(chǎng)大大小小的餐飲店多不勝數(shù),，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題,，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為創(chuàng)業(yè)主題,，意在讓消費(fèi)者品嘗到美味的同時(shí),，放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優(yōu)勢(shì),，但是市中心休閑一類的餐廳同樣會(huì)構(gòu)成我們的強(qiáng)勁競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象,，例如星巴克，百滋百特,，面包新語等,。但是他們都沒有明確的餐飲主題。

（二）消費(fèi)者：

隨著城市生活節(jié)奏的加快,，經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,，現(xiàn)代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件,。健身房,，公園，酒吧已經(jīng)滿足不了人們對(duì)于休閑的追求,。針對(duì)這一情況,。甜品店的創(chuàng)業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì)拒絕美食,，同時(shí)又可以得到放松,。而這一類生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費(fèi)水平又普遍比較高,。便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng),。

（三）替代者：

餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變,，新的產(chǎn)品會(huì)不斷涌現(xiàn),。因而我們的甜品店會(huì)緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過不斷提升自身的創(chuàng)新能力,，不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品,。同時(shí)會(huì)更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿足不同顧客的需求,。而為了增加餐廳的活力,，提高我們餐廳的綜合競(jìng)爭(zhēng)力，我們會(huì)引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。

（四）競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣分析表：

（一）企業(yè)形式：個(gè)體工商戶（二）企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖：

（一）產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色,、口味,、外觀等進(jìn)行翻新。其主要研究新產(chǎn)品開發(fā),，產(chǎn)品生命周期,，品牌策略等，是價(jià)格策略和促銷策略的基礎(chǔ),。給予產(chǎn)品賦予特色，可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象,。

1,、每月推出一款新品，可以改變口味,，更換搭配,，給客人耳目一新的感覺。

2,、可以使裝盛甜品的容器更吸引人,，獨(dú)特化。讓客人除了對(duì)產(chǎn)品,，更對(duì)店內(nèi)獨(dú)特的風(fēng)格產(chǎn)生興趣,。

（二）價(jià)格策略：價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià)，主要考慮成本,、市場(chǎng),、競(jìng)爭(zhēng)等，其主要研究甜品的定價(jià),、調(diào)價(jià)等市場(chǎng)營(yíng)銷工具,。

1、差價(jià)不超過產(chǎn)品本身的成本,，根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)價(jià),。

2、每周推出一款甜品半價(jià)

3,、一次性消費(fèi)滿100打八點(diǎn)五折

4,、購買會(huì)員卡，每款產(chǎn)品享受九折

5,、一次性消費(fèi)滿50元贈(zèng)送卡片一張,，集齊三張可兌換一份雙皮奶。

（三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達(dá)到銷售產(chǎn)品,，增加銷售額的目的,，促銷的形式包括了廣告宣傳、促銷活動(dòng),、人員銷售,、口碑操作等,，通過推廣，得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品,，促銷的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜,，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度、形象,、銷售量,，乃至于企業(yè)的品牌形象。

1,、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息,，并制作傳單，兼職人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發(fā)宣傳單,，憑宣傳單可優(yōu)惠,。

2、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購：網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式,，深受年輕人的歡迎,，企業(yè)可通過網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購為自己帶來更多的客流，顧客也可從團(tuán)購中得到更多的優(yōu)惠,。

3,、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日，如情人節(jié),，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐,。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等。

（一）菜單制作：可制作大板報(bào),，列上餐單在收銀臺(tái)上方,，讓顧客可以直視到產(chǎn)品及其價(jià)格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單,。方便顧客先坐下再點(diǎn)單,，或消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)繼續(xù)購買其他產(chǎn)品。

（二）愿望墻：愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個(gè)標(biāo)志,。在每個(gè)桌上,，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻,，成為顧客的愿望墻,。

（三）娛樂項(xiàng)目：可租賃給顧客飛行棋、象棋,、跳棋,、雜志等。

（一）環(huán)境風(fēng)險(xiǎn)

1、自然風(fēng)險(xiǎn)：如臺(tái)風(fēng),，浙江寧波位于東海岸,，每至夏天是臺(tái)風(fēng)多發(fā)地區(qū)。這類自然災(zāi)害不僅僅會(huì)影響到店內(nèi)的銷售利潤(rùn),，臺(tái)風(fēng)多發(fā)季節(jié)的天氣,，還會(huì)損壞店外設(shè)備設(shè)施。

2,、選址風(fēng)險(xiǎn)：天一廣場(chǎng)位于寧波最繁華的市中心,，把店開設(shè)在此處，租金無疑非常高,，因此前期利潤(rùn)不是很可觀,。并且，周邊還開設(shè)有例如星巴克,，百滋百特，dq這樣的知名連鎖餐飲企業(yè),，競(jìng)爭(zhēng)上并不占優(yōu)勢(shì),。

（二）經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)

1、設(shè)備更新：企業(yè)運(yùn)營(yíng)過程中,，由于設(shè)備的折舊,，設(shè)備運(yùn)作效率將會(huì)慢低。后期還可能出現(xiàn)設(shè)備的損壞,，維修與設(shè)備更新也將會(huì)是一筆不小的費(fèi)用,。

2、信息更新：隨著店內(nèi)產(chǎn)品的不斷推出,，菜單也會(huì)隨之不斷更新,。同理，宣傳單與店內(nèi)外大幅新產(chǎn)品的海報(bào)也會(huì)使得成本不斷增加,。

3,、管理風(fēng)險(xiǎn)：管理層的錯(cuò)誤決策，有時(shí)候會(huì)影響到經(jīng)營(yíng)甚至給企業(yè)帶來損失,。

4,、員工管理：?jiǎn)T工的服務(wù)不妥當(dāng)，或者遭到店內(nèi)顧客的投訴,，也將會(huì)影響到企業(yè)的銷售,。

（三）市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)

1、通貨膨脹：物價(jià)上漲,，會(huì)導(dǎo)致成本預(yù)測(cè)與實(shí)際情況不符,，出現(xiàn)利潤(rùn)虛增，資本流失。改動(dòng)菜單價(jià)格,，也會(huì)影響新老顧客的購買情緒,。物價(jià)上漲代表原材料價(jià)格上漲，員工工資也會(huì)有一定上漲,，對(duì)企業(yè)的損失會(huì)比較大,。

2、同行競(jìng)爭(zhēng)：此行業(yè)市場(chǎng)前景好,，會(huì)新增不少的同類甜品店,，如何在同等產(chǎn)業(yè)中標(biāo)新立異，也將是對(duì)企業(yè)生存的一個(gè)考驗(yàn),。

3,、知名度：知名度無疑對(duì)企業(yè)的銷售額有一定的幫助，品牌效益帶來的會(huì)是銷售效益,。但是昂貴的廣告費(fèi)會(huì)令產(chǎn)品的推廣望而卻步,。

（四）財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)

1、資金籌集：昂貴的前期成本,，會(huì)使企業(yè)初期負(fù)債累累,。

2、資金管理：成本的預(yù)算,，材料的采購,，銷售情況與凈利潤(rùn)，及時(shí)做好財(cái)務(wù)報(bào)表,，出現(xiàn)一點(diǎn)瑕疵,，將會(huì)對(duì)企業(yè)的資金管理造成嚴(yán)重影響。

3,、財(cái)務(wù)管理：要處理好財(cái)務(wù)的各種相關(guān)費(fèi)用,，合理規(guī)劃利息支出。財(cái)務(wù)費(fèi)用是公司的支出費(fèi)用,，會(huì)減少企業(yè)的利潤(rùn),。

4、財(cái)務(wù)預(yù)算：財(cái)務(wù)預(yù)算的錯(cuò)誤,，會(huì)使企業(yè)不能有效地使用資源及統(tǒng)一協(xié)調(diào)各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng),，也就不能產(chǎn)生更多的利潤(rùn)。

（一）,、建設(shè)投資

(二),、管理成本

附錄1：甜品店市場(chǎng)調(diào)查問卷

尊敬的顧客，我們將在天一廣場(chǎng)開設(shè)一家“貝兒小卷”甜品店,，特此做此次問卷調(diào)查,，感謝您的參與和配合,，您的寶貴意見是對(duì)我們最大的支持，謝謝,！

調(diào)研日期：____年____月____日

一,、調(diào)研對(duì)象個(gè)人情況

性別：男□女□

年齡：18周歲以下□18—25周歲□25—40周歲□40周歲以上□

收入水平：無□1500以下□1500--2500□2500--4000□4000以上□

二、調(diào)研內(nèi)容（4-8可多選）

1,、您是否經(jīng)常吃甜品,？

a經(jīng)常b偶爾c從未嘗試d不喜歡甜品

2、您吃甜品一般是：

a自己喜歡吃b朋友贈(zèng)送c覺得時(shí)尚,，美味d圖個(gè)新鮮

3,、您的口味是：

a很甜b偏甜c清淡d不喜歡甜的

4、請(qǐng)從以下選擇您喜歡或想嘗試的甜品：

a.水果型(芒果撈芒果布丁仔西米露等)

b.燉品(木瓜雪蛤蓮子百合紅豆沙等)

c.冰品(各種水果冰沙冰奶茶冰咖啡等)

d.點(diǎn)心(甜甜圈芒果糯米卷銅鑼燒等)

5,、您會(huì)選擇甜品店的原因是：

a壓力大來休閑b與朋友聚會(huì)聊天c愛吃甜食d物美價(jià)廉

其他____________________________

6,、您能接受的甜品單價(jià)為

a20元以上b10—20元c5—10元d5元左右

7、您希望店內(nèi)裝修風(fēng)格是怎樣的,？

a現(xiàn)代時(shí)尚風(fēng)格b簡(jiǎn)約休閑風(fēng)格c古典浪漫風(fēng)格d動(dòng)感主題風(fēng)格

其他_____________________________

8,、影響您消費(fèi)的因素

a價(jià)格b衛(wèi)生條件c品牌效益d口味e服務(wù)態(tài)度

其他_____________________________

感謝您百忙之中來填寫這份問卷，也感謝您對(duì)我們的支持,，祝您生活愉快！

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇五

甜品是治療抑郁,、放松心情的靈丹妙藥，甜品在xx有悠久的歷史,，遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn),，但是在xx,，目前還沒有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店,，這個(gè)市場(chǎng)的空白使我們看到了商機(jī),，本著自主創(chuàng)業(yè),、從小做起的精神，我們決定在xx開一家甜品店,，因?yàn)檫@是xx第一家甜品店，因而我們決定命名為“xx”甜品店,。

1,、店面地址：xx大學(xué),。

2、經(jīng)營(yíng)理念：“清涼,、閑適,、自然、品質(zhì),、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念,，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱，爽口怡心的特點(diǎn),，同時(shí),，食用我們的甜品，不需要有非常充足的理由,，因?yàn)槭秤梦覀兊奶鹌?，你?huì)有一種安逸、悠閑的感覺,。我們的甜品,，純天然材料制作，生產(chǎn)加工過程中保證干凈,、純正,，口味一流，因而“自然,、品質(zhì)”,。最后，我們的甜品除外賣以外保證顧客在x分鐘內(nèi)能夠拿到成品,，外賣保證在x分鐘內(nèi)送達(dá),，因而“快捷”。

3,、戰(zhàn)略目標(biāo)：以甜品銷售為主線,，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個(gè)xx城區(qū),，計(jì)劃在一年內(nèi)完全占有xx的市場(chǎng),，穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。

4,、店面定位：“xx”甜品店主要以休閑消暑為主,，同時(shí)面向xx大學(xué)生進(jìn)行銷售，因此,，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主,，根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新,、開拓,，在最大限度上,，引領(lǐng)xx甜品風(fēng)尚導(dǎo)向。

5,、團(tuán)隊(duì)實(shí)力：我們團(tuán)隊(duì)目前有x名成員,，甜品店開業(yè)之后還會(huì)再招x名侍應(yīng)生。我們團(tuán)隊(duì)中,，xx負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)調(diào)制,，xx負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理。做為一個(gè)愛吃甜食的女生,，xx對(duì)于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作,，xx才做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾,、見多識(shí)廣的男孩,，對(duì)于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來,，雖然我們只有x個(gè)人,，但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊(duì)。

1,、行業(yè)現(xiàn)狀：甜品是指各類甜食,、飲品、水果調(diào)制品,，xx人稱之為糖水,，是xx美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,，也可以作為夜宵的小品,，為我們帶來愉快的心情。在xx和xx地區(qū),，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在xx大地孕育了數(shù)百年,。隨著人們生活水平的提高,，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛，各類甜品企業(yè)層出不窮,，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有xx甜品,、xx甜品、xx甜品這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售,，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛,，隨處可見。甜品業(yè)得競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也可想而知,。

2,、行業(yè)發(fā)展前景：隨著人們生活水平的提高,，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽,，還要吃得美味,、吃得健康、吃得時(shí)尚,。所以,，衣、食,、住,、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時(shí)，更因其與人們息息相關(guān),，永遠(yuǎn)都有市場(chǎng),。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡,。有機(jī)構(gòu)通過對(duì)xx,、xx、xx等xx個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),，xx%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,，x%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量,。

3,、回報(bào)率：預(yù)計(jì)第x年投資回報(bào)率為xx%左右，第x年投資回報(bào)率在x%—xx%之間,。

1,、市場(chǎng)前景及店面選址狀況：當(dāng)今xx，甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺,，沒有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪,，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一,，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患,。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制,，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品,。主要消費(fèi)群體是大學(xué)生。

2,、競(jìng)爭(zhēng)者分析：xx鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店,，但是有兩家奶茶店，對(duì)我們的甜品店生意可能會(huì)造成沖擊,。其中x家奶茶店的價(jià)格比較便宜,，但是店鋪比較簡(jiǎn)陋,，沒有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息；另一家奶茶店店面規(guī)模比較大,，有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高,，而且產(chǎn)品種類繁雜，從奶茶到燒烤,，顯得產(chǎn)品不夠?qū)Ｒ?；同時(shí)兩家奶茶店都不做外賣。因而家奶茶店的產(chǎn)品對(duì)于我們甜品店雖然會(huì)造成一定的威脅,，但是從上面可以看出,，它們?cè)斐傻耐{并不大。

在高溫的夏季,，酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落,，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品,，平衡一下身體的熱氣,，在冬季，熱食滋補(bǔ)甜品,、手工磨糊,、牛奶燉品、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材車L到可口的甜品,。

1,、產(chǎn)品簡(jiǎn)介：

（1）楊枝甘露：楊枝甘露是一種x式甜品。做這道甜品最正宗的食材是：西米,、芒果,、沙田柚、牛奶,。在清香的牛奶中,，混合加入彈力爽滑的西米、軟糯香甜的芒果,、清香爽口的沙田柚,，如此特別的搭配，決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感,。

（2）枸杞雪梨銀耳甜湯：雪梨,、銀耳都是解渴上品,，加上枸杞子的搭配,，潤(rùn)喉的同時(shí)清涼身心，微甜的口味,，較低的熱量,，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤,，不需要擔(dān)心身材變形。

（3）百合銀耳甜湯：百合的味道清香脫俗,，而銀耳則脆嫩爽口,，此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血,，還有潤(rùn)肺止咳,、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝,，特別是秋天,，清補(bǔ)佳品。

（4）木瓜椰汁西米露：一份簡(jiǎn)單的西米露可以是原味的,，也可以變化出很多其它組合,，放入喜歡的水果，味道也很不錯(cuò),。

2、產(chǎn)品重心：我們“xx”的甜品以解暑為主要特色，同時(shí)注重健康飲食,，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺,。

由于xx目前沒有甜品店，因而我們“xx”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)首先是引領(lǐng)xx甜品走向,，其次,，我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，保證銷路,，確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本,。同時(shí)，在一定程度上,，我們會(huì)對(duì)健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄?，在盡可能的盈利的情況下促使xx人民樹立健康飲食的觀念，達(dá)到既宣傳了我們“xx”甜品又惠及于大眾的雙贏局面,。

1,、產(chǎn)品策略

（1）招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露，其次是八寶粥,、綠豆粥,、玉米糖水、豆腐花等常見低價(jià)甜品,。

（2）季節(jié)不同,，產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下，春,、秋兩季氣候涼爽,，以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主，夏季炎熱,，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主,，冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主,。

（3）店內(nèi)兼營(yíng)各種清茶,，如紅茶，綠茶等,。

3,、促銷策略

（1）節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品，送糕點(diǎn)若干,。

（2）使用會(huì)員積分制度,，會(huì)員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后，可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品,。

（3）銷售狀況下降的時(shí)候我們會(huì)采取價(jià)格折扣制度,，折扣額度根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況相應(yīng)更改。

4,、廣告策略

（1）開業(yè)首日進(jìn)行開業(yè)慶,，連續(xù)x日半價(jià)銷售產(chǎn)品，發(fā)放甜品店宣傳單,。

（2）店內(nèi)外放置x個(gè)xx廣告,，吸引顧客消費(fèi)。

（3）店內(nèi)前臺(tái)柜上放置x張?zhí)鹌穯?，方便顧客明了我們“xx”甜品的所有甜品樣式,，同時(shí)方便顧客點(diǎn)甜品。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇六

從我們所收集到的數(shù)據(jù)來看,，diy吸引顧客的原因中,，新穎又人，打發(fā)時(shí)間有人,，價(jià)格有人,，可以自己動(dòng)手有人。其中可以自己動(dòng)手的比重最大,，其次是新穎,。說明顧客都更愿意靠自己的雙手來創(chuàng)造價(jià)值，并且要足夠新穎,，這樣才能吸引顧客的眼球,。 11. 關(guān)于能接受的價(jià)位

對(duì)于制作蛋糕或甜點(diǎn)的價(jià)格是消費(fèi)者很關(guān)注的一個(gè)方面，覺得價(jià)格50元以下的有47人，價(jià)格50-100有29人,，100-150有2人，150元以上就幾乎沒有多少人了,。當(dāng)然,，消費(fèi)者會(huì)覺得價(jià)格越低越實(shí)惠，這就要我們盡量控制成本,，使更多消費(fèi)者愿意來消費(fèi)diy蛋糕或甜點(diǎn),。 12. 關(guān)于diy過程中全程拍攝方式是否支持

根據(jù)調(diào)查的結(jié)果表示，幾乎所有人都愿意全程拍攝,，絕大部分的人都想留住自己親手做東西的過程,，他們想記住自己diy過程中付出汗水得到成果的歷程，并覺得這是非常有紀(jì)念意義且值得珍藏的,。 13. 關(guān)于自己動(dòng)手做蛋糕甜點(diǎn)最關(guān)心的問題

diy蛋糕或甜點(diǎn)的過程中,，不可避免會(huì)遇到一些問題，消費(fèi)者往往最擔(dān)心的還是安全問題,，其次是制作難度和價(jià)格,，對(duì)原材料和時(shí)間方面都沒有太大的要求。我們要在安全問題上盡量保證食品衛(wèi)生,，安全合格,；降低制作難度，改善工藝,；控制價(jià)格,，吸引更多顧客。

（三）市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

1,、現(xiàn)有店家之間的競(jìng)爭(zhēng)：就瑤湖高校這一片區(qū)來說,，顯現(xiàn)競(jìng)爭(zhēng)者的數(shù)目相對(duì)比較少，從產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)速度來看,，一旦diy的市場(chǎng)被打開就會(huì)呈現(xiàn)出快速增長(zhǎng)的趨勢(shì),，那么就會(huì)大致同一產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)空前激烈，

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但是就目前情況來看還不存在這種威脅

2,、潛在進(jìn)入者的威脅：由于diy甜品的投入成本相對(duì)比較低,，資本需求低，出現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì)的可能性不大,，成本有時(shí)不明顯以及消費(fèi)者從一個(gè)企業(yè)轉(zhuǎn)向新企業(yè)產(chǎn)品所付出的時(shí)間,、精力和金錢低，即轉(zhuǎn)換成本低并且我們的產(chǎn)品不具有專有技術(shù)的優(yōu)勢(shì)等情況,，潛在進(jìn)入者的威脅會(huì)比較大

3,、替代品的威脅：由于剛才提到的我們的轉(zhuǎn)換成本較低，因此倘若替代品在價(jià)格上相比我們的產(chǎn)品低，對(duì)消費(fèi)者而言更具有吸引力的話,，那么我們唯一的辦法就是在自己產(chǎn)品的質(zhì)量,，性能、及我們提供的服務(wù)內(nèi)容和服務(wù)質(zhì)量上進(jìn)一步提高,，才能夠提高消費(fèi)者對(duì)我們的滿意度,，減少替代品帶給我們的威脅

4、供應(yīng)商討價(jià)還價(jià)的能力：供應(yīng)商主要是原材料,、機(jī)器設(shè)備商等供應(yīng)企業(yè),，還包括資金、勞動(dòng)力等的提供者,，因此我們應(yīng)該盡力從供應(yīng)商那里拿到低價(jià)格,、高質(zhì)量、快捷方便的產(chǎn)品,，但是由于我們的供應(yīng)商就是想通過提高產(chǎn)品價(jià)格或者降低質(zhì)量來影響產(chǎn)業(yè)內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)企業(yè),，因此在面對(duì)供應(yīng)商具有較強(qiáng)的議價(jià)能力的情況下我們應(yīng)該制定出相應(yīng)的解決措施，加強(qiáng)與供應(yīng)商的友好合作關(guān)系,。

5,、購買者討價(jià)還價(jià)的能力：

由于我們的購買者總是希望能夠用最低的價(jià)格購買大奧合意的產(chǎn)品，因此我們應(yīng)該進(jìn)一步提高我們產(chǎn)品的質(zhì)量,，加強(qiáng)產(chǎn)品的差異化性能,，通過詳細(xì)的市場(chǎng)調(diào)查，了解到目標(biāo)顧客群體的真正需求,，這樣才能夠說服消費(fèi)者心服口服的購買我們的產(chǎn)品,。

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（四）目標(biāo)顧客

1、消費(fèi)者基本情況調(diào)查

由于我們的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目主要是在校內(nèi)進(jìn)行,，這就說明了這是個(gè)年輕人居多而且是追求生活質(zhì)量的高素質(zhì)年輕人居多的地方,。而diy糕點(diǎn)的主要消費(fèi)群體就是充滿好奇心，想象力和實(shí)踐性的年輕群體,。以此我們又可以延伸出很多主題項(xiàng)目迎合年輕大學(xué)生的口味,。 大學(xué)中當(dāng)然是大學(xué)生的消費(fèi)力最強(qiáng)，而他們對(duì)于動(dòng)手制作又有熱愛和向往,，因此會(huì)形成一股強(qiáng)大的消費(fèi)力量,。大學(xué)生的收入并不是很大的問題。因?yàn)楝F(xiàn)在大學(xué)生每個(gè)月的收入大都是來源于父母給的生活費(fèi),，大學(xué)生有金錢,，有時(shí)間，有興趣這就使diy糕點(diǎn)市場(chǎng)雖然有年齡段的局限但潛力巨大,。

2,、消費(fèi)者偏好分析

經(jīng)過調(diào)查,，大多數(shù)大學(xué)生對(duì)于自己動(dòng)手制作禮品并進(jìn)行全程拍攝有很大的興趣，并表示在市場(chǎng)有限的學(xué)校暫時(shí)沒有哪家店鋪提供diy制作的機(jī)會(huì),，大部分學(xué)生都支持學(xué)校diy糕點(diǎn)店的出現(xiàn),。然而雖然大家對(duì)于diy糕點(diǎn)都十分熱情大多數(shù)學(xué)生卻沒怎么真正自己動(dòng)手做過，有這種消費(fèi)想法以及消費(fèi)偏好卻又沒有店鋪的支持提供使diy市場(chǎng)前景一片光明,。

3,、消費(fèi)者心理分析

著名的心理學(xué)和經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬斯洛將人的需求歸納為五個(gè)層次：一是生理需求，即人們衣食住行和婚配的需求,；二是安全需求，即生存安全和職業(yè)安全的需求,；三是社交需求,，即在社會(huì)交往中對(duì)友誼、對(duì)

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愛情的需求,；四是尊重需求,，即在社會(huì)交往中希望得到人們的尊敬和認(rèn)可；五是自我實(shí)現(xiàn)的需求,，即希望自己的價(jià)值得到社會(huì)認(rèn)可,，希望自己的才華在社會(huì)中發(fā)揮作用。

雖然糕點(diǎn)并非人們的生理需求和安全需求但它迎合了消費(fèi)者的社交需求,、尊重需求及自我實(shí)現(xiàn)的需求,。送出自己精心制作并有全程拍攝記錄的糕點(diǎn)在人們的社交生活中會(huì)起很大的作用，拉近關(guān)系,，疏通人脈等,。當(dāng)消費(fèi)者制作出了十分精美的糕點(diǎn)也會(huì)贏得他人的贊賞與尊重，得到認(rèn)可,。在制作糕點(diǎn)的過程中消費(fèi)者可以通過自己的雙手展現(xiàn)自己的才華并在表達(dá)心意中發(fā)揮作用,。

當(dāng)代大學(xué)生都渴望被認(rèn)可被牢記，diy糕點(diǎn)制作雖然不像發(fā)表論文那樣嚴(yán)肅正式,，但這是在生活中對(duì)自我的挑戰(zhàn),。大學(xué)生希望搞好人際關(guān)系，可以通過diy糕點(diǎn)來表達(dá)心意,。大學(xué)生希望得到認(rèn)可,，可以通過自己的雙手贏得大家的贊許。大學(xué)生希望可以有自我實(shí)現(xiàn),，diy又何嘗不是展現(xiàn)自我才華的一個(gè)平臺(tái),。所以在迎合消費(fèi)者口味滿足消費(fèi)者心態(tài)的同時(shí)也開拓了我們的市場(chǎng)，打響了我們的知名度,，形成了自己的形象與品牌,。

四,、產(chǎn)品與服務(wù)特色

每逢生日，一份美味的蛋糕甜點(diǎn)是必不可少的,，顧客除了追求美味,，還看中樣式是否新穎獨(dú)特。普通的甜點(diǎn)屋所提供的“款式”畢竟有限,，難免讓人覺得千篇一律欠缺新意,。

在這里廣大的消費(fèi)者（主要是學(xué)生）可以親手自己動(dòng)手制作diy蛋糕，而且不需要任何西點(diǎn)基礎(chǔ)就可以親手制作一款相當(dāng)于酒店級(jí)別

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的蛋糕,，獨(dú)一無二的愛心糕點(diǎn),，店內(nèi)可以親手制作diy蛋糕、巧克力,、餅干,、果凍布丁、曲奇,、派,、蛋撻、泡芙等,。但主打產(chǎn)品是蛋糕diy,，同時(shí)還是要出售成品和定做制品。在這里消費(fèi)者可以進(jìn)行朋友聚會(huì),，親子同樂,，團(tuán)隊(duì)分享，個(gè)人學(xué)習(xí),，他們可以放下所有的煩惱,，放松心情融入到diy的無限樂趣中。diy的甜點(diǎn)分不同的規(guī)格,，檔次,。價(jià)格相對(duì)穩(wěn)定，減輕價(jià)格敏感性,。適合于不同階段的消費(fèi)者,，必要時(shí)候?qū)嵭袃r(jià)格折扣。提供溫馨的環(huán)境,，融合的氣氛,，齊全的設(shè)備、安全衛(wèi)生有保障的材料,、專業(yè)的老師,，有保障的服務(wù)。

五,、選址分析

選擇學(xué)校附近,，靠近年輕人聚集區(qū),，且交通便利的地方。（因?yàn)楸卷?xiàng)目主要的面對(duì)的對(duì)象就是年輕的群體,，大家都會(huì)以簡(jiǎn)便優(yōu)先的原則,，且，學(xué)校因?yàn)槠渖吹牟粩喔滦?，致使能保證客源的持久性,，所以選擇學(xué)校附近的地段）。在南昌市紫陽大道大學(xué)等高校密集區(qū),、小區(qū),、商業(yè)繁華地區(qū)。因?yàn)榇髮W(xué)較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群,，大學(xué)生和白領(lǐng)人士消費(fèi)力較高,，愛新奇好動(dòng)手，更偏愛有自己特色的小店,，愛攀比享受,。而且學(xué)生和年輕顧客的傳播能力很強(qiáng),，情侶也會(huì)比較偏愛光顧,。

六、運(yùn)營(yíng)管理

1.管理理念：如今是信息爆炸,，知識(shí)爆炸的時(shí)代,，不再是一個(gè)人可以打天下的時(shí)代。因此,，公司用人寧可用一個(gè)專業(yè)能力一般但能凝聚團(tuán)

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隊(duì)力量的綜合管理型人才,，也不用個(gè)人專業(yè)能力強(qiáng)但溝通能力差、配合度差,、不能整合團(tuán)隊(duì)力量的人,。

2.管理隊(duì)伍：總經(jīng)理1名（負(fù)責(zé)公司決策，公司策劃,，前景預(yù)測(cè)分析）

店長(zhǎng)1名（負(fù)責(zé)公司人事管理,、日常事務(wù)處理） 糕點(diǎn)師傅2名（負(fù)責(zé)設(shè)計(jì)產(chǎn)品、培訓(xùn)員工,、蛋糕成品的制作）

收銀員1名（負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)收支,，相當(dāng)于會(huì)計(jì)） 出納人員1名（負(fù)責(zé)對(duì)公司財(cái)務(wù)的核查和資金調(diào)度） 服務(wù)員3名（負(fù)責(zé)接待顧客，參與培訓(xùn)后可擔(dān)任diy教員）

勤雜員1名（負(fù)責(zé)物資采購,，衛(wèi)生管理）

3.管理模式:初創(chuàng)時(shí)期,，事務(wù)相對(duì)簡(jiǎn)單、管理層次和管理幅度也還沒有十分寬泛,，因此采取直接管理的方法,。在后期發(fā)展中,，公司逐漸步入正軌，采取制度化管理模式,。 4.現(xiàn)金管理制度及收支控制：

（1）在與其他單位的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)中,，一般通過銀行轉(zhuǎn)賬結(jié)算 （2）庫存現(xiàn)金實(shí)行限額管理，超過部分必須當(dāng)日存入銀行,，每日下班前結(jié)余現(xiàn)金必須放入保險(xiǎn)箱,，庫存余額不足時(shí)從銀行存款賬戶提取。

（3）預(yù)算外或超預(yù)算支出,，應(yīng)提出書面申請(qǐng),，交由總經(jīng)理審批辦理。

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（4）公司提取現(xiàn)金,，應(yīng)注明用途,，經(jīng)有效審批后，出納人員方可提取,。

（5）會(huì)計(jì),、出納要分開，為了保證現(xiàn)金的安全,，防止各種錯(cuò)誤,、弊病的發(fā)生，會(huì)計(jì)管賬不管錢,，出納管錢不管賬,，以加強(qiáng)內(nèi)部控制。 （6）不準(zhǔn)挪用現(xiàn)金,，不準(zhǔn)利用銀行賬戶代其他單位和個(gè)人存取現(xiàn)金,，不準(zhǔn)白條抵庫，不準(zhǔn)套取庫存現(xiàn)金,，不準(zhǔn)保留賬外公款,，不準(zhǔn)公款私存，不準(zhǔn)私設(shè)小金庫,。

（7）不坐支現(xiàn)金,。所謂坐支，是指用收入的現(xiàn)金直接辦理現(xiàn)金支出,。本單位支出現(xiàn)金,，應(yīng)叢庫存現(xiàn)金限額中支取，或者從銀行提取,，不得從本單位的現(xiàn)金收入中直接支付,。

（8）每天公司結(jié)束營(yíng)業(yè)前，應(yīng)盤點(diǎn)現(xiàn)金并與現(xiàn)金日記賬當(dāng)日余額進(jìn)行核對(duì),，做到日清月結(jié),，賬款相符

（9）出納人員與會(huì)計(jì)人員應(yīng)定期將總賬的現(xiàn)金賬戶余額與現(xiàn)金日記賬余額進(jìn)行核對(duì),，做到賬賬相符

七、企業(yè)形象 （1） 形象代言

選取公眾影響力較低的,、不知名的普通人物或卡通造型作為低可信度型代言人,，他（它）們來自生活與工作的各個(gè)領(lǐng)域，是廣大普通受眾的代表或熟悉的對(duì)象,。低可信度型代言人雖然應(yīng)用較少,，但是卻有它獨(dú)特的一面：它力求還原于生活現(xiàn)實(shí)，以平凡訴求的手法拉近與廣大受眾的心理距離,，從而達(dá)到告知與說服的目的,。此類型若應(yīng)用得當(dāng)，在時(shí)下名人明星廣告漫天飛舞的背景下,，以凡人代言模式打入

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市場(chǎng),，往往能起到出奇制勝的效果。

（2） 店面布置

風(fēng)格采用多樣化的布局,，諸如：童話版,、歐版、叢林版,、溫馨版??各各相互獨(dú)立的不同主題風(fēng)格的界面,，以供不同人群的喜好。（本身就是一個(gè)diy店,，就讓它一“獨(dú)”到底,！每個(gè)人都有自己獨(dú)特的意境,。） 周圍排滿蛋糕制作的參考圖片,，大而且容易看，方便大家制作蛋糕

八,、營(yíng)銷策略

（一） 產(chǎn)品策略：產(chǎn)品品質(zhì)是一種追求,，是質(zhì)量、信譽(yù),、責(zé)任和文化的集合,，本公司吸收高素質(zhì)員工，為社會(huì)奉獻(xiàn)高品質(zhì)點(diǎn)心,，以富有特色的diy服務(wù)占領(lǐng)目標(biāo)市場(chǎng),，提供我們?nèi)痰膁v拍攝服務(wù)，嚴(yán)把原材料質(zhì)量關(guān),，確保所有產(chǎn)品在有效期內(nèi)銷售,，這是公司贏得顧客滿意與美譽(yù)度的保證。 充分運(yùn)用團(tuán)隊(duì)成員調(diào)查研究的能力,，注重顧客消費(fèi)傾向進(jìn)行調(diào)查,，根據(jù)調(diào)查結(jié)果,，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略，更好地服務(wù)目標(biāo)市場(chǎng)客戶,。每月推出若干以季節(jié)時(shí)令為主的特色點(diǎn)心,，不斷擴(kuò)大市場(chǎng)份額。

（二） 品牌策略：根據(jù)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈,、模仿性強(qiáng)的特點(diǎn),，本店將引入形象設(shè)計(jì)。實(shí)現(xiàn)對(duì)外顯文化和內(nèi)隱文化的有機(jī)整合,，加強(qiáng)品牌保護(hù)意識(shí),。為了維護(hù)“diy&love 好吃屋”的品牌聲譽(yù)，我們將嚴(yán)格貫徹綠色食品店的標(biāo)準(zhǔn),，從原料采購,、食品加工、衛(wèi)生環(huán)境等各個(gè)環(huán)節(jié)嚴(yán)格把關(guān),，確保食品安全,，從而在瑤湖校區(qū)

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廣大消費(fèi)群體中樹立第一品牌形象。

（三） 價(jià)格策略：在價(jià)格上,，根據(jù)調(diào)查,，公司定位為中檔水平，因此價(jià)格也定在中檔水平,。但也會(huì)隨著消費(fèi),，或消費(fèi)者的需求而稍微變動(dòng)。例如起初由于我們是新產(chǎn)品,，為了擴(kuò)大知名度,，造成“轟動(dòng)效應(yīng)”，所以我們會(huì)采用新產(chǎn)品定價(jià)策略中的滿意定價(jià)策略,。學(xué)生們購物就沖著賣家的服務(wù)態(tài)度,，食品的質(zhì)量，好吃程度等去,，對(duì)于價(jià)格的糾紛很少,。所以我們先采用滿意價(jià)格來吸引顧客，打開市場(chǎng),，接著我們會(huì)以刺激性定價(jià)策略中的會(huì)員積分式定價(jià)來吸引顧客,，來長(zhǎng)期穩(wěn)定住顧客的心！同時(shí)主打我們的diy商品,，通過制定合適的價(jià)格,，來吸引年輕消費(fèi)者，再在我們?yōu)閐iy服務(wù)提供服務(wù)的過程中，通過提供的dv拍攝的人工費(fèi),、剪輯費(fèi)用,，來適當(dāng)提高我們的價(jià)格，從而提升利潤(rùn)空間,。

（四） 促銷策略：

1. 贈(zèng)送式促銷：

（1） 贈(zèng)送本店一些紀(jì)念品：當(dāng)消費(fèi)額達(dá)到一定的量時(shí)我們可以贈(zèng)送一些本店diy的紀(jì)念品,，包括鑰匙扣、玩偶,、明信片,、書簽、拼圖之類的一些小物品

（2） 贈(zèng)送新推出的商品：當(dāng)購買本店的某些商品時(shí)贈(zèng)送一定量的新產(chǎn)品讓顧客事先品嘗,。在店面開張的時(shí)候,，對(duì)于一些在本店購買商品達(dá)到一定金額的消費(fèi)者，我們會(huì)免費(fèi)給他提供diy商品全套服務(wù),，讓其體驗(yàn)我們的便利和實(shí)惠,。

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2. 打折式優(yōu)惠：

（1） 節(jié)日、周末大優(yōu)惠：即在新店開業(yè),、逢年過節(jié),、周年慶或者周末的時(shí)候，將部分商品打折銷售,，以吸引顧客購買,，同時(shí)對(duì)diy商品實(shí)行折扣。

（2） 優(yōu)惠卡優(yōu)惠：即向顧客贈(zèng)送或出售優(yōu)惠卡,。顧客在店內(nèi)購物,，憑手中的優(yōu)惠卡可以享受特別折扣。優(yōu)惠卡發(fā)送對(duì)象是到店內(nèi)購物次數(shù)或數(shù)量較多的熟客,，出售的優(yōu)惠卡范圍一般不定

（3） 批量?jī)r(jià)格優(yōu)惠：當(dāng)消費(fèi)者購買數(shù)量較大時(shí)給予打折或者贈(zèng)送優(yōu)惠 3. 降價(jià)式促銷：

（1） 節(jié)慶大優(yōu)惠：一般時(shí)間定在新店開張,、逢年過節(jié)、周年慶時(shí)

（2） 每日特價(jià)品：推出每日一物或每周一物的特價(jià)品,，引起搶購熱潮

4. 免費(fèi)品嘗和試用式促銷：在促銷之時(shí),，零售店可以在比較顯眼的位置設(shè)置專柜,，免費(fèi)品嘗新口味的食品

5. 有獎(jiǎng)式促銷：購買商品達(dá)到一定數(shù)量時(shí),，獲得抽獎(jiǎng)資格的顧客可以去碰碰運(yùn)氣。另外,，需要注意的是,，辦抽獎(jiǎng)活動(dòng)時(shí)，抽獎(jiǎng)活動(dòng)的日期,、獎(jiǎng)品或獎(jiǎng)金,、參賽資格、如何評(píng)選、發(fā)獎(jiǎng)方式等務(wù)必標(biāo)示清楚,，以增強(qiáng)消費(fèi)者的參與熱情和信心

6. 焦點(diǎn)贈(zèng)送式促銷：這一促銷活動(dòng)的特色是消費(fèi)者要連續(xù)購

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買本店商品達(dá)到一定次數(shù)后,，累積到一定積分的點(diǎn)券，可兌換贈(zèng)品,，商品或者折價(jià)購買,，還有就是在我們的會(huì)員生日的那天贈(zèng)送我們的diy商品，實(shí)際是就是一種積分卡的形式,。

7. 合作式促銷：由于我們的diy 系列產(chǎn)品打的是情感銷售的招牌,，所以我們就有必要在一些節(jié)日，如教師節(jié),、情人節(jié),、母情節(jié)、父親節(jié)等節(jié)日中和一些餐飲店,、花店,、精品店去的合作，讓他們幫助自己在特定的時(shí)間對(duì)有這方面需求的消費(fèi)者推薦我們的產(chǎn)品,，對(duì)由這些店家推薦過來的消費(fèi)者給出一定的折扣和優(yōu)惠,。

（六）宣傳策略

1、前期宣傳：

（1）特點(diǎn)：大規(guī)模,，高強(qiáng)度,，投入較大。 （2）方式包括：

制作宣傳單,、海報(bào),、折頁進(jìn)行宣傳 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷方式：

qq群網(wǎng)上宣傳方式 微信、飛信宣傳方式 微博宣傳方式

江西師大瑤湖論壇宣傳方式

2,、 后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理,，借此進(jìn)行口碑營(yíng)銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳,，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí),。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等,。 （如情人節(jié)可以與西

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餐廳合作,、單身節(jié)通過贊助一些社團(tuán)舉辦的單身派對(duì)活動(dòng)來宣傳）

九、財(cái)務(wù)需求與應(yīng)用

1.店內(nèi)機(jī)器裝備：根據(jù)不同級(jí)別選擇對(duì)應(yīng)開業(yè)所需的烘焙專用烤箱,、和面機(jī),、發(fā)酵箱、智能攪拌機(jī),、打蛋機(jī),、奶油攪拌機(jī)、吐司模具、巧克力模具,、餅干模具,、平烤盤、裱花嘴,、蛋糕操作臺(tái),、面包專用車架、專用蛋糕展柜,、專用面包展柜,、蛋糕專用抹刀、蛋糕模具,、方包盒,、吐司盒、蛋撻盞,、葡撻盞,、專用轉(zhuǎn)盤、裱花棒,、裱花專用刀,、專用鏟刀、專用面包夾,、高溫手套,、封口機(jī)、沙冰機(jī),、榨汁機(jī),、高級(jí)別純凈水過濾濾水器、豪華電熱水機(jī),、電子稱,、招牌、果糖定量機(jī),、保溫桶,、制冰機(jī)、冰柜,、收銀機(jī),、宣傳單、裝修方案,、吸管,、不繡鋼搖杯、量勺,、盎司杯、珍珠漏勺、量杯,、計(jì)時(shí)器,、溫度計(jì)、濾網(wǎng),、雪克杯,、封口膜、紙巾,、外賣袋,、工作服、海報(bào),、新品上市牌,、前臺(tái)立卡。 2.成本分析： （1）房租：6萬/年 （2）裝修: 門面裝修：10000元 空調(diào)：1500元 清潔工具：1500元 （3）設(shè)備：

燃?xì)饪鞠洌?500元 打蛋機(jī)：1700元

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面包醒發(fā)機(jī)：1500元 酸奶機(jī)：1700元

蛋糕展示柜,、制冷展柜4000元 工作臺(tái),、不銹鋼吧臺(tái)1000元

蛋糕，巧克力,，餅干模具：4000元 裱花嘴：150元

打蛋刷：37元 耐高溫紙：10元 （4）材料成本：

原材料： 10000元（玉米粉,、黃油、果醬,、低精粉,、白糖、色拉油,、塔塔粉,、雞蛋等）

其他包裝物：包裝盒；1000元 1元/個(gè) 蛋糕制作參考資料：500元

十,、發(fā)展戰(zhàn)略

diy蛋糕店憑借獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)風(fēng)格,、口味新鮮獨(dú)特、價(jià)格又能獲得眾人信賴的口碑,，很容易吸引各個(gè)階層消費(fèi)者,。“diy蛋糕店”是作為21世紀(jì)的黃金產(chǎn)業(yè),，西點(diǎn)業(yè)近年來在國(guó)內(nèi)呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢(shì)頭,，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費(fèi)水平的提高,，西點(diǎn)以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費(fèi)者,，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

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從網(wǎng)絡(luò)調(diào)查和實(shí)地考察都可以看出目前市場(chǎng)上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的diy甜點(diǎn)屋，大多因?yàn)楫a(chǎn)品單一,，服務(wù)系統(tǒng)化,，但即便是這樣,，他們的生意仍舊很好。且目前是對(duì)大學(xué)生及年輕人市場(chǎng)的開發(fā)期,，年輕人的購物習(xí)慣,，我們這樣的價(jià)優(yōu)物美是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)及消費(fèi)能力還有很大的提升,，心式自主自制消費(fèi)模式是市場(chǎng)的新寵兒,。要想把握市場(chǎng)我們要做到以下幾點(diǎn)：

一、制訂戰(zhàn)略,，明確目標(biāo),，實(shí)現(xiàn)公司可持續(xù)發(fā)展“物競(jìng)天擇，適者生存”,，市場(chǎng)不同情弱者,。

二、突出主業(yè),，多業(yè)并舉,，向多元化發(fā)展

三、基于公司戰(zhàn)略及業(yè)務(wù)發(fā)展的公司內(nèi)部管理實(shí)施方案,。

四,、樹立品牌意識(shí)，加強(qiáng)公司網(wǎng)站建設(shè)

十一,、安全問題 （1） 餐廳管理原則

第一,、追求成長(zhǎng)。

做餐飲店如果不追求成長(zhǎng),，或不向更高的目標(biāo)挑戰(zhàn),，就無法品味成功的喜悅和充實(shí)感。要是只想混口飯吃,，自然而然就會(huì)散漫,、淘汰。

第

二,、力求創(chuàng)新,。

只有努力創(chuàng)新的餐飲店才會(huì)有前途，墨守成規(guī)或一味模仿他人,，最終必定會(huì)失敗,，任何餐飲店都必須表現(xiàn)出自己的特色，才能創(chuàng)造出

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附加值,，也才能不斷增加顧客,。

第三、確保合理的利潤(rùn),。

不能靠虧本的方式去吸引顧客,，必須以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)獲得正常的利潤(rùn),。長(zhǎng)期對(duì)食客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及更佳的品種，才能不斷發(fā)展,。

第四,、以食客為出發(fā)點(diǎn),。

要以食客的眼光為出發(fā)點(diǎn),，清楚食客的需要，再去滿足他,。我認(rèn)為了解你的經(jīng)營(yíng)對(duì)象是開店的第一步,。

第五、聽取食客的意見,。

必須了解食客的需要,，做到這一點(diǎn)，最好的辦法是傾聽,。要集思廣益,，順應(yīng)自然，再做該做的事,，必然無往不利,。

第六、發(fā)揮特色,。

餐飲店到處都是,，要使食客上門，非得有一些特色不可,，同時(shí)要配合食客的需要,，再如何充分發(fā)揮。需要注意的是：除了要注意地域性和開店條件,，還要考慮該地區(qū)的收入水平,、文化水平等。特色并不限于經(jīng)營(yíng)品種,，其它方面諸如良好的服務(wù),、華麗的店面、誠(chéng)懇的員工等,。

第

七,、掌握良機(jī)。

生意的成功,，系于是否能夠掌握良機(jī),，平時(shí)就要選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)，調(diào)查食客想要選擇的品種,，形成店內(nèi)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn),。

（2） 安全管理內(nèi)容

1.熟悉食品行業(yè)的相關(guān)法律法規(guī),。

2.嚴(yán)格公司的產(chǎn)品檢驗(yàn)程序，保證食品質(zhì)量安全,。

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3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術(shù)員工,，操作先進(jìn)設(shè)備。 4.善于管理上游供應(yīng)商,，保證原料供應(yīng)的按時(shí)安置,。

5.建立合理的信息反饋機(jī)制，隨時(shí)掌握市場(chǎng)最新動(dòng)態(tài),，及時(shí)作出適應(yīng)市場(chǎng)變化的經(jīng)營(yíng)策略,。

6.一定時(shí)間，調(diào)查了解顧客的反應(yīng)情況,，及時(shí)對(duì)公司的業(yè)務(wù)進(jìn)行改進(jìn)

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甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇七

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

在朱雀門建立首家cocopotata甜品店,，主打綠色健康，推出針對(duì)不同年齡群的各類營(yíng)養(yǎng)甜品,。品種包括：蛋糕類,、冰激凌類、沙冰刨冰類及各種飲品等,。顧客也可自帶配料,，本店將根據(jù)顧客的口味喜好烘焙出專屬顧客的特色甜點(diǎn)。

經(jīng)營(yíng)宗旨

綠色健康時(shí)尚

產(chǎn)品種類多樣,，符合不同消費(fèi)者的需求,，營(yíng)養(yǎng)健康

cocopotata以顧客的健康為出發(fā)點(diǎn)，推出針對(duì)不同消費(fèi)者的各種甜品,。例如針對(duì)20歲左右的時(shí)尚女士,，本店推薦脫脂冰激凌，零脂肪,，更健康,。對(duì)于易患高血壓的老年人，本店亦售有無蔗糖的西點(diǎn),。cocopotata的西點(diǎn)種類多樣,，真正做到滿足消費(fèi)者的不同喜好需求，營(yíng)養(yǎng)健康,。

原料綠色,，可靠放心cocopotata與知名飲用水、乳制品及其他原料供應(yīng)商合作,。銷售的甜點(diǎn)飲料在質(zhì)量上有絕對(duì)的保證,。

提供顧客自帶原料服務(wù)

cocopotata充分考慮的顧客的飲食習(xí)慣及消費(fèi)能力。允許顧客自帶原料,，消費(fèi)者可向甜點(diǎn)師說明自己的口味喜好,，甜點(diǎn)師將根據(jù)顧客提供的原料對(duì)甜點(diǎn)再加工創(chuàng)作,，另顧客更加滿意。同時(shí)cocopotata只收取甜點(diǎn)制作費(fèi),，降低了價(jià)格,，更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析

北京的甜品店很多,，但甜品都大同小異,，顧客并沒有太多的選擇性。不少甜品店更注重味道而忽略了食品的健康,。在價(jià)格定位上偏高,，主要針對(duì)中高檔消費(fèi)人群,。cocopotata推出的甜點(diǎn)滿足了不同消費(fèi)者在營(yíng)養(yǎng)健康及價(jià)格上的需求,，使消費(fèi)者在甜點(diǎn)選擇上有更大的空間。自帶原料的服務(wù)也在無形中降低了產(chǎn)品的價(jià)格,。它的出現(xiàn)剛好填補(bǔ)了市場(chǎng)空白,。

目標(biāo)顧客

cocopotata銷售的食品種類多樣，針對(duì)不同年齡層,，不同職業(yè)的人群,。在價(jià)格設(shè)定上根據(jù)是否自帶原料形成兩種定位，覆蓋了低,、中,、高檔消費(fèi)人群。

cocopotata首家店面選在朱雀門,。位于商業(yè)消費(fèi)中心,，臨近居民小區(qū)、學(xué)校及大型超市,，周圍商店云集,，有良好的交通及穩(wěn)定的客流量，是休閑消費(fèi)較密集地區(qū),。周圍沒有同類店面,。

cocopotata的每個(gè)工作人員必須經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)，并獲有相關(guān)專業(yè)的培訓(xùn)證明,，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作,。管理人員為經(jīng)理一名,，要求本科以上學(xué)歷,，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀,；甜品加工制作人員設(shè)置配方人員2名,，加工操作人員6名要求大專以上學(xué)歷；點(diǎn)餐收銀和清潔人員若干。

管理理念

尊重餐飲人員的獨(dú)立人格

下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),，盡力完成上級(jí)指派的任務(wù),。

公平對(duì)待,，一視同仁,，各盡所能，發(fā)揮才干

傳媒廣告

做雜志,、網(wǎng)站的廣告宣傳。與瑞麗,、北京晚報(bào),、人人網(wǎng)及土豆網(wǎng)建立良好的合作關(guān)系，定期做好宣傳工作,。

形象代言

設(shè)計(jì)符合cocopotata綠色,、健康、時(shí)尚品牌特色的卡通形象作為代言,，卡通形象應(yīng)具有極高的辨識(shí)度,，親切可愛,，造型簡(jiǎn)單,。

店內(nèi)布置

cocopotata的店面采用地中海風(fēng)格的裝潢,，明亮,、陽光,。區(qū)別大多數(shù)店面以暖色調(diào)為主烘托的浪漫氣氛,，店面一以白色,、藍(lán)色為主色調(diào),，將門窗設(shè)置為半拱形和馬蹄狀,。另顧客感受到海天一色，純美自然的另類浪漫情懷,，彰顯cocopotata健康,、時(shí)尚、綠色的特色,。

宣傳手冊(cè)

制定cocpotata健康時(shí)尚的美食宣傳手冊(cè),。內(nèi)容介紹店內(nèi)的甜點(diǎn)飲料，并附有每道甜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值說明,。將宣傳手冊(cè)放置在餐桌上供顧客翻閱,。定期向周圍的學(xué)校、商店,、居民區(qū)發(fā)放宣傳,。

節(jié)日活動(dòng)

在新年、“六一”等重大節(jié)日,，在廣場(chǎng)組織露天主題活動(dòng),，像免費(fèi)試吃、互動(dòng)游戲,、有獎(jiǎng)競(jìng)猜,，小型演出等,，派發(fā)一些小獎(jiǎng)品、優(yōu)惠券等,。在“六一”,、“三八”婦女節(jié)、母親節(jié)當(dāng)天針對(duì)兒童,、女性開展相應(yīng)優(yōu)惠活動(dòng)等,。旨在加深消費(fèi)者對(duì)coopotata的印象，擴(kuò)大宣傳,。

1,、店面租金：5000/月

2、促銷

發(fā)放宣傳手冊(cè)：1000/月

網(wǎng)站,、雜志宣傳：50000/季度

3,、職工薪水

4、雜費(fèi)

5,、固定資產(chǎn)

6,、其他設(shè)施

7、流動(dòng)資金

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇八

負(fù)責(zé)人：陳思敏 李燕蓉 陳慧瑩

一,、店名：mr.&miss.

二,、店鋪選址：韶關(guān)學(xué)院校本部

三、產(chǎn)品概況

本甜品屋主要以diy的形式經(jīng)營(yíng)西式甜品,，品種：巧克力,、各類奶茶、果汁,、各類西式蛋糕,、冰激淋、刨冰等,。diy甜品,，比起味道來說，更重要的是顧客在制作過程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng)意并樂在其中,，可以和家人,、愛人、朋友一起去diy,，這是交流感情的好方式。

本店的巧克力diy專區(qū)是專為年輕愛美的女性開設(shè)的,，材料為濃度60%以上的黑巧克力,，此類巧克力，吃了不會(huì)發(fā)胖,，正適合當(dāng)今大部分都在減肥但深愛巧克力的年輕女性,。

四,、市場(chǎng)范圍

大學(xué)生年輕人

五、經(jīng)營(yíng)方式

店員,、顧客diy制作

六,、生產(chǎn)計(jì)劃

采取現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)做制，即是可通過電話,，團(tuán)購,，現(xiàn)場(chǎng)到達(dá)3種方式進(jìn)行訂購。

電話訂購：通過電話提前至少2小時(shí)下達(dá)訂單,，員工可在顧客來店前購置最新鮮材料,，這種方式可選擇訂做任何類型的

甜品

團(tuán)購訂購：這種方式為了維持盈利必須限定保質(zhì)期較長(zhǎng)，材料選用較方便的類型如巧克力等

現(xiàn)場(chǎng)到達(dá)：因?yàn)闆]有預(yù)約,，可能導(dǎo)致人手材料安排混亂的問題,，于是要采取時(shí)段生產(chǎn)策略，即限定不同時(shí)間生產(chǎn)不同類型的甜品,，以達(dá)到控制材料,，人手，時(shí)間和產(chǎn)品剩余的目的,，所以同時(shí)也必須做好各種宣傳和調(diào)查,，做到對(duì)顧客最滿意的服務(wù)。

七,、市場(chǎng)前景分析

根據(jù)igd國(guó)際食品分析機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示,，從20xx年開始，全國(guó)的甜品行業(yè)以20%的速度增長(zhǎng),，20xx年已經(jīng)達(dá)到900億的產(chǎn)業(yè)規(guī)模,，20xx年甜品行業(yè)將會(huì)達(dá)到20xx億元人民幣的產(chǎn)業(yè)規(guī)模。甜品行業(yè)無疑是一個(gè)新興的朝陽行業(yè),，隱藏著巨大的商機(jī),，專家甚至預(yù)測(cè)未來30年甜品市場(chǎng)仍將保持持續(xù)發(fā)展的態(tài)勢(shì)，二三級(jí)城市的甜品市場(chǎng)容量的增長(zhǎng)速度可接近200%,，井噴式的發(fā)展形勢(shì)持續(xù)升溫,。

diy店是現(xiàn)在流行、個(gè)性,、有創(chuàng)意的一種開店模式,，顧客能親手制作甜品，體驗(yàn)個(gè)性和創(chuàng)新,。年輕人都追求時(shí)尚,、浪漫、個(gè)性,、獨(dú)特,。所以diy甜品店也是一個(gè)很好地經(jīng)營(yíng)方向,。

再加上韶關(guān)學(xué)院周邊幾乎很少見到這樣的diy甜品店，

同時(shí)這又是適合年輕大學(xué)生的表情達(dá)意,、聚會(huì)或自娛自樂的一個(gè)好選擇,，有著一點(diǎn)的市場(chǎng)潛力。

韶關(guān)學(xué)院學(xué)生人數(shù)眾多,，客戶群體大,，所以學(xué)生顧客的傳播能力很強(qiáng)，會(huì)給我們帶來更多的潛在顧客,。

這有利于我們diy甜品店的將來的經(jīng)營(yíng)發(fā)展,。

八、營(yíng)銷策略

（一）產(chǎn)品策略：產(chǎn)品策略主要是指將甜品的顏色,、口味,、外觀等進(jìn)行翻新。不僅供客人diy甜品,，本店也會(huì)研究新產(chǎn)品開發(fā),，

產(chǎn)品生命周期，品牌策略等,，是價(jià)格策略和促銷策略的基礎(chǔ),。給予產(chǎn)品賦予特色，可以讓其在消費(fèi)者心目中留下深刻的印象,。

1,、每月選出一款客人diy的新品，客人下次到店里可以享受一款甜品半價(jià)的優(yōu)惠,。給客人耳目一新的感覺,，吸引更多的客人。

2,、可以使做甜品的容器更精致,，更吸引人，獨(dú)特化,。讓客人能夠diy出更好的甜品,。

（二）價(jià)格策略：價(jià)格策略主要是指甜品的定價(jià)，主要考慮成本,、市場(chǎng),、競(jìng)爭(zhēng)等，其主要研究甜品的定價(jià),、diy的工具,。

1、差價(jià)不超過產(chǎn)品本身的成本，根據(jù)原材料的時(shí)令適當(dāng)調(diào)

價(jià),。

2、一次性消費(fèi)滿100打八點(diǎn)五折

3,、購買會(huì)員卡,，每款甜品享受九折

（三）促銷策略：促銷策略主要是采用一定的促銷手段來達(dá)到銷售產(chǎn)品，增加銷售額的目的,，促銷的形式包括了廣告宣傳,、促銷活動(dòng)、人員銷售,、口碑操作等,，通過推廣,，得以讓消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)產(chǎn)品,，促銷的強(qiáng)度及其計(jì)劃是否得宜,，足以影響或操縱產(chǎn)品的知名度,、形象,、銷售量,，乃至于企業(yè)的品牌形象,。

1,、派發(fā)傳單：發(fā)布招聘信息,，并制作傳單,，兼職人員在人流量多的地方派發(fā)宣傳單，憑宣傳單可優(yōu)惠,。

2,、網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購：網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購已經(jīng)成為一種新的消費(fèi)形式，深受年輕人的歡迎,，企業(yè)可通過網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購為自己帶來更多的客流,，顧客也可從團(tuán)購中得到更多的優(yōu)惠。

3,、節(jié)假日優(yōu)惠：在主題節(jié)日,，如情人節(jié)，可推出情侶雙人優(yōu)惠套餐,。圣誕節(jié)推出圣誕套餐等,。

（四）誠(chéng)信待客

(1)在本店買到過期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢并且免費(fèi)贈(zèng)送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償,。

(2)對(duì)于顧客的外送甜點(diǎn)一定準(zhǔn)時(shí)送到,，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn),，如果中途出現(xiàn)意外或者突發(fā)狀況,，

一定第一時(shí)間告訴顧客沒有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后做雙份賠償,。

九,、前期投入

1.房租1000元

2.門面裝修約1000元(包括店面裝修和燈箱)

3.貨架和賣臺(tái)投入約1000元

4.員工(3名)免費(fèi)

5.機(jī)器設(shè)備投資：4000元(包括制作蛋糕的全套用具)首期進(jìn)貨款：面粉,、奶油、巧克力,，水果等原材料,。）

6、貨品本錢：30%左右,。

7,、水電等雜費(fèi)：300元

8、500元設(shè)備折舊費(fèi)：按4年計(jì)算,。

十,、經(jīng)濟(jì)效益分析

營(yíng)業(yè)額：其中包含了成本和利潤(rùn)兩個(gè)部分

成本：其中包含了部分永久性設(shè)施的費(fèi)用

利潤(rùn)：利潤(rùn)占營(yíng)業(yè)額的30%

假設(shè)diy甜品店一天的顧客有50人，平均一人消費(fèi)20元,，則一天的毛收入為1000元 ,，成本大概為500元，則一天的營(yíng)業(yè)凈收入有300元,，一個(gè)月除去員工兩天的休假日,，利潤(rùn)為300x28=8400元，一年的收入為8400x12=100800元,，總的來首diy甜品店的經(jīng)濟(jì)效益還是有發(fā)展前途的,。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇九

1、我們需要開一家以各式甜品為主的甜品店,。這家甜品店中的甜品將被市場(chǎng)所喜愛,。

2、這些甜品所針對(duì)的`顧客群分布各個(gè)年齡層,，從小朋友到老人都會(huì)喜愛的各式新型甜點(diǎn),。

3、在目前的甜品行業(yè)內(nèi),，有非常多的甜品,，但是一般都是面對(duì)的顧客群都是年輕女性，缺乏一類面對(duì)全部人群的甜品店,，而且一般的甜品店中的甜品都是差不多的,，很少有新意。所以在市場(chǎng)上很少有這類型的甜品店,。

4,、我目前所擁有的資本是本身對(duì)甜品這個(gè)行業(yè)有很深入的了解和認(rèn)識(shí)，并且懂得如何去研制新的甜品以及吸引更多的顧客,。其次就是可以招募到研制甜品的專業(yè)人才進(jìn)行合理的研發(fā),。

5、一個(gè)新的甜品推出后，自然會(huì)吸引一定的顧客群,，然后再慢慢研制出各類新的甜品,，從少到多，做出越來越多的屬于本店特色的甜品,，在甜品行業(yè)中做出自己的特色,。

我們所要進(jìn)軍甜品行業(yè)大學(xué)生甜品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文大學(xué)生甜品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文。目標(biāo)顧客是社會(huì)大眾,。有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤,。事實(shí)上,，口味的喜好并無性別之分，許多男性也喜愛甜品,。不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來越理智所以甜品店的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性,，而是面向各身份,，各品味，各年齡層次的顧客,，大眾經(jīng)營(yíng),。

先以銷售已經(jīng)存在的產(chǎn)品為主，在賺得第一桶金時(shí),，招募研制人員研制新型的各式甜品,，開創(chuàng)本店特色。

我們這家甜品店經(jīng)營(yíng)范圍為中西各式甜品,。品種包括香港水果甜品,，西米類，雙皮奶,，芝麻糊,，豆花，涼粉,，涼茶,、、冰淇淋類,、冰淇淋曲奇餅類,、沙冰刨冰類、羹(露)類,、調(diào)味乳制品類,、龜苓膏，沙冰，刨冰,，糖水,，粥，果汁類,，布丁,，藥膳滋補(bǔ)燉品，中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等,。

本甜品店與知名品牌飲用水,、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系，在甜品店內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí),。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

眾口難調(diào),。甜品店要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次,，各類品味的人大學(xué)生甜品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文工作計(jì)劃。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選,。

甜品店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,，還有香港水果甜品，藥膳滋補(bǔ)燉品類,、涼茶類,、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分,、藥膳滋補(bǔ)功效,、適應(yīng)癥等，以便顧客按需選擇,。低熱量,、有良好養(yǎng)顏功效的甜品，尤其針對(duì)愛美的年輕女士,。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇十

經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：在xx師范大學(xué)xx學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店——xx甜品店,，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品,。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類,、冰淇淋曲奇餅類,、沙冰刨冰類、糖水類,、羹(露)類,、粥類,、果汁類、調(diào)味乳制品類,、布丁類,、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類,、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等,。

經(jīng)營(yíng)宗旨：甜美、健康,、時(shí)尚,。

市場(chǎng)介紹：xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校，建校至今僅2年多,。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店,。而本計(jì)劃所擬建的xx甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析：xx師范大學(xué)xx學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏,，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空,。經(jīng)過分析,，我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng)。xx專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng),。用潤(rùn)物細(xì)無聲的滲透方法，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我,，買我。

目標(biāo)顧客：有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食,，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤,。事實(shí)上，口味的喜好并無性別之分,，許多男生也喜愛甜品,。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥，往往視甜食為洪水猛獸,。而且如今消費(fèi)者越來越理智,。所以xx的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生,。

原料專業(yè)，放心更多：xx與知名品牌飲用水,、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,，在xx店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺,。

品種豐富，選擇更多：眾口難調(diào),。xx要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客,。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

營(yíng)養(yǎng)全面,，健康更多：xx經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外,，想創(chuàng)業(yè)，找項(xiàng)目 就上大學(xué)生創(chuàng)業(yè)網(wǎng),，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類,、涼茶類、龜苓膏類,。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分,、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,，以便顧客按需選擇,。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,，尤其針對(duì)愛美的女生,。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏,。

服務(wù)規(guī)范,，滿意更多：xx員工分為管理、甜品加工制作,、點(diǎn)餐收銀,、店堂清潔四類。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù),。員工要求技能專業(yè),，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理,。

xx門店設(shè)置在xx師范大學(xué)xx學(xué)院食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅,，容納更多的顧客,。

人事：xx每個(gè)員工必須是專業(yè)的,，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn)，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作,。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名,，要求本科以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,，加工操作員6名,，要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗,。所有員工須辦理健康證。

管理思想：優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想,。我們將采取以人為本,，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展,，尊重個(gè)人價(jià)值,，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作，求得餐廳的整體發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果,。

管理理念

(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

(2)下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù)。

(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解,。

(4)營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性,。

(5)公平對(duì)待,，一視同仁，各盡所能,，發(fā)揮才干

管理隊(duì)伍：投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù),。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店,。

管理制度：建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則,，考核制度和獎(jiǎng)懲制度,。

傳媒廣告：考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道，調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象,。另特別會(huì)在新生開學(xué)之際,，下發(fā)宣傳單，設(shè)點(diǎn)宣傳并接受咨詢,。

形象代言：制作可愛的xx吉祥物,，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美,、健康,、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。

店面布置：xx店堂做到清潔光亮,，窗明幾凈,。滲透好甜美、健康,、時(shí)尚的企業(yè)文化,。根據(jù)不同甜品品種，使用各類特制碗碟,。碗碟高雅脫俗,，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺。

美食手冊(cè)：制訂xx健康時(shí)尚美食手冊(cè),。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃,，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等,。這本手冊(cè)每年修訂一次,，放在店堂供顧客翻閱。

節(jié)日活動(dòng)：在新年,、端午節(jié),、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié)，情人節(jié)等重大節(jié)日,，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng),，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)xx產(chǎn)品的印象?；顒?dòng)通過分發(fā)快遞活頁廣告,、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問題競(jìng)答、組織小型演出等方式,，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì),。獎(jiǎng)品包括印有xx卡通圖案的小禮物、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,，每次活動(dòng)花費(fèi)約1000～20xx元,。

許愿樹：店堂設(shè)置許愿樹兩棵,，消費(fèi)即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡,，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在300元以下的愿望,，幫助顧客實(shí)現(xiàn),。

店內(nèi)常備各種小禮物，如xx的卡通造型汽球,、卡片等,。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊,。顧客也可購買優(yōu)惠卡,，每卡售價(jià)9元，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8,。8折優(yōu)惠,。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群。

開張成本

桌椅,、碗勺,、廚具、消毒柜等設(shè)備

預(yù)付店租,、裝潢

原材料

以上項(xiàng)目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定,。

根據(jù)企業(yè)實(shí)力，xx以xx師范大學(xué)xx學(xué)院這個(gè)市場(chǎng)為起點(diǎn),，放眼xx五所高校的市場(chǎng),。，逐漸向連鎖店發(fā)展,。具體分為以下三步：

1.立足xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng)，占據(jù)一定份額

填補(bǔ)xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng)的空白,，把企業(yè)做得專業(yè),、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展,。

2.占領(lǐng)xx師范大學(xué)xx學(xué)院市場(chǎng),，建立連鎖機(jī)制

當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在xx五所高校開設(shè)連鎖店,。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),。

3.走向xx市場(chǎng)，開放加盟經(jīng)營(yíng)

在xx市場(chǎng)能夠得到良好控制,、正常運(yùn)轉(zhuǎn),，有了一定流動(dòng)資本,、區(qū)域內(nèi)知名度，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn),，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后,，在xx市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店，開放加盟經(jīng)營(yíng),。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇十一

1.我們需要開一家甜點(diǎn)店,，主營(yíng)各種甜點(diǎn)。這家甜品店的甜點(diǎn)會(huì)受到市場(chǎng)的喜愛,。

2.這些甜品所針對(duì)的顧客分布在各個(gè)年齡段,，各種新甜品都會(huì)受到孩子和老人的喜愛。

3.現(xiàn)在的甜品行業(yè),，甜品很多,，但是一般顧客都是年輕女性，沒有全民的甜品店,。而且一般甜品店的甜品幾乎都是一樣的,，鮮有新意。所以市面上這種類型的甜品店很少,。

4.我現(xiàn)在的資本是對(duì)甜品行業(yè)有很深的了解,，知道如何開發(fā)新的甜品，吸引更多的客戶,。其次,，我們可以招聘開發(fā)甜品的專業(yè)人士進(jìn)行合理的研發(fā)。

5.一種新的甜品推出后,，自然會(huì)吸引一定的客戶群,，然后慢慢開發(fā)各種新的甜品，從少到多,，做出越來越多有自己特色的甜品,，在甜品行業(yè)做出自己的特色。

我們想進(jìn)入甜品行業(yè),。目標(biāo)客戶是普通大眾,。有些人誤以為女人比男人更愛吃甜食，其實(shí)是錯(cuò)誤的,。其實(shí)口味偏好沒有性別差異,，很多男性也喜歡甜品。為了保持苗條或減肥,，許多年輕女性經(jīng)常把糖果視為洪水猛獸,。而且現(xiàn)在消費(fèi)者越來越理性了。所以，甜品店的目標(biāo)顧客不僅僅是年輕女性,，而是各種身份,、口味、年齡的顧客,。

首先,，我們專注于銷售現(xiàn)有產(chǎn)品。當(dāng)我們賺到第一桶金時(shí),，我們招募研究人員開發(fā)新型甜點(diǎn),，創(chuàng)造自己的特色。

我們的甜品店經(jīng)營(yíng)中西甜點(diǎn),。品種包括香港水果甜品,、西米、雙皮奶,、芝麻醬,、豆腐、涼粉,、涼茶,、冰淇淋、冰淇淋曲奇,、沙冰刨冰,、湯(露)、調(diào)味乳制品,、桂苓奶油,、沙冰、刨冰,、糖水,、粥、果汁,、布丁,、藥膳滋補(bǔ)燉品、中國(guó)傳統(tǒng)小吃等,。

1.專業(yè)原材料,，更放心。

甜品店與飲用水,、乳制品等原料知名品牌的區(qū)域供應(yīng)商建立了合作關(guān)系，并在甜品店的訂購區(qū)域和各種宣傳材料上進(jìn)行了標(biāo)注,。從值得信賴的原材料供應(yīng)商的角度來看,，它給客戶一種食品安全可以得到準(zhǔn)確保證的感覺。

2.品種豐富,，選擇更多,。

眾口難調(diào),。甜品店要想盡辦法讓甜品口味適應(yīng)各種年齡各種口味的人。許多種類的甜點(diǎn)可供顧客選擇,。

3.營(yíng)養(yǎng)全面,，更健康。

除了普通的冰甜點(diǎn),，甜品店還提供香港水果甜點(diǎn),、藥物滋補(bǔ)燉菜、草藥茶和龜苓膏,。價(jià)格表列出了每種甜點(diǎn)的滋補(bǔ)成分,、滋補(bǔ)效果和適應(yīng)癥，供顧客根據(jù)需要選擇,。熱量低,，美容效果好的甜點(diǎn)，特別適合愛美的年輕女士,。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,，還可以通過食物補(bǔ)充來滋養(yǎng)皮膚。

4.服務(wù)規(guī)范,，更滿意,。

甜品店的工作人員分為四類:管理、甜品加工,、點(diǎn)餐收銀,、店鋪清潔。分別用統(tǒng)一的服裝操作和服務(wù),。從業(yè)人員要求具備專業(yè)技能,，服務(wù)中統(tǒng)一使用普通話，嚴(yán)格服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)和投訴回訪機(jī)制,，嚴(yán)格監(jiān)督管理,。

甜品店的市場(chǎng)很大，各個(gè)年齡段的人都會(huì)喜歡,。目前市場(chǎng)上很少有管理系統(tǒng),、思路創(chuàng)新的甜品店，這家甜品店正好彌補(bǔ)了這個(gè)差距,。

只要有很多地方,。最好位于商業(yè)區(qū)，大型市場(chǎng)附近,，電影院旁邊,，工業(yè)區(qū)宿舍群，寫字樓等等。

最基本的就是要干凈明亮,，窗戶要光潔,。絕對(duì)沒有必要花大價(jià)錢裝修店鋪。顧客在吃甜品的時(shí)候,，很少關(guān)注門面的奢華,，更關(guān)注的是食物的味道、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生,。只要甜品質(zhì)量過關(guān),，店面整潔美觀，就沒有生意,。與其他小店相比,，甜品店更應(yīng)該注重購買高雅的菜肴，這樣顧客看餐具會(huì)覺得很舒服,，覺得這家店很有品味,，值得再次加入。

商店應(yīng)配備可容納15人的桌椅,，面積約10平方米或以上,。

我們了解了大大小小的咖啡店和西式休閑餐廳，發(fā)現(xiàn)雖然大多數(shù)都有一些種類的甜點(diǎn),，但品種不全,，內(nèi)容不專業(yè)。所以甜品項(xiàng)目沒能形成系統(tǒng)規(guī)范的行業(yè)氛圍,。然而,，由于消費(fèi)者心目中形成的品牌依賴，仍會(huì)有大量客戶被轉(zhuǎn)移,。

正是因?yàn)槟壳暗氖袌?chǎng)混亂,，一線曙光才來到我們面前。我們的服務(wù)宗旨可以克服上述困難,，滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,，快速切入這個(gè)市場(chǎng)。我們領(lǐng)先同行的經(jīng)營(yíng)理念可以支撐我們的天空,。經(jīng)過分析,，我們可以對(duì)這個(gè)混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌和整合。甜品店專營(yíng)甜品,，堅(jiān)持品牌化,、差異化、人性化,。用潤(rùn)物細(xì)無聲的滲透方式建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,，以自己的特色吸引更多的客戶,。

甜品店的每個(gè)員工都必須是專業(yè)的，每個(gè)人,，包括點(diǎn)餐收銀員和店鋪清潔人員，都必須接受嚴(yán)格的培訓(xùn),，以確保正常工作時(shí)的標(biāo)準(zhǔn)操作,。管理人員應(yīng)當(dāng)有2名人事管理人員和2名企業(yè)管理人員，具有大學(xué)本科以上學(xué)歷,，具備優(yōu)秀的專業(yè)素質(zhì)和良好的實(shí)際操作能力,；甜品加工制作人員配備配方師2名，加工操作工6名,，要求大專以上學(xué)歷,，專業(yè)素質(zhì)過硬，實(shí)際操作能力好,；點(diǎn)餐收銀員和店鋪保潔人員,，上崗后嚴(yán)格培訓(xùn)。所有員工都必須申請(qǐng)健康證明,。

良好的科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想,。我們將采取以人為本、重視團(tuán)隊(duì)精神的管理理念,。注重個(gè)人發(fā)展,，尊重個(gè)人價(jià)值，相互協(xié)調(diào)配合,，實(shí)現(xiàn)餐廳整體發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)1+1 >:2的效果。

(1)尊重餐飲人員的獨(dú)立人格

(2)下級(jí)管理:上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行計(jì)劃和管理,，下級(jí)服從上級(jí)的工作指導(dǎo),，盡力完成上級(jí)交辦的任務(wù)。

(3)相互監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工可以向上級(jí)提出自己的意見或看法,。

(4)營(yíng)造集體氛圍:要讓下屬感受到甜品店的嚴(yán)格紀(jì)律，關(guān)心員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖,，有利于增強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性,。

(5)公平對(duì)待,，一視同仁，量力而行,，發(fā)揮所長(zhǎng),。

投資是管理人才的生意,。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術(shù)直接、經(jīng)驗(yàn)豐富的管理團(tuán)隊(duì),，歡迎所有有興趣尋求甜品店發(fā)展的人才加入甜品店,。

建立嚴(yán)格的服務(wù)管理標(biāo)準(zhǔn)和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格監(jiān)督管理,。完善員工守則,、考核制度和獎(jiǎng)懲制度。

金融需求與應(yīng)用

店鋪面積:10平方米

店鋪?zhàn)饨鹗赘?1500元

設(shè)備支出:3000元左右

開場(chǎng)費(fèi):4500 ~ 8000元

盈利前景:4500 ~ 7000元/月

加上桌椅,、碗勺,、廚具、原料,、消毒碗,、預(yù)付店租等費(fèi)用，估計(jì)開店費(fèi)用在6000 ~ 8000元左右,。消毒柜應(yīng)該放在商店最顯眼的地方,，因?yàn)檫@是衛(wèi)生工作所必需的。顧客看到消毒柜也能有安全感,。購買一套完整的設(shè)備大約需要3000元,。店面裝修不需要花很多錢。顧客更關(guān)心環(huán)境的溫暖和食物的味道,、營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生,。同時(shí)，甜品店要注意購買特色獨(dú)特的菜肴,，讓顧客看餐具時(shí)有一種新奇的感覺,。

根據(jù)企業(yè)實(shí)力，甜品店從國(guó)際化大都市上海出發(fā),，放眼全國(guó),。按照中小城市逐步向大城市擴(kuò)張的策略，逐步發(fā)展成為區(qū)域性連鎖企業(yè),。它分為以下三個(gè)步驟:

1,、立足市場(chǎng)，占據(jù)一定份額,，填補(bǔ)市場(chǎng)空白,，使企業(yè)專業(yè)化、規(guī)范化,、穩(wěn)步發(fā)展,。

2.占領(lǐng)市場(chǎng)，建立連鎖機(jī)制,。企業(yè)形象被接受和喜愛后,，根據(jù)需求開連鎖店,。在實(shí)踐中學(xué)習(xí)管理經(jīng)驗(yàn)。

3.走向更廣闊的市場(chǎng),，開放式特許經(jīng)營(yíng)在上海市場(chǎng)能夠得到很好的控制和正常運(yùn)行,，有一定的營(yíng)運(yùn)資金、區(qū)域知名度,、一定的市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)體系理論和運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn),，在申請(qǐng)產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)后，連鎖店將在全國(guó)范圍內(nèi)擴(kuò)張,，開放特許經(jīng)營(yíng)。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇十二

目錄

一,、甜品行業(yè)市場(chǎng)背景

二,、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

四,、選址分析

五,、人事與管理

六、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

七,、企業(yè)形象

八,、促銷決策

九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

十,、心甜的發(fā)展

一,、甜品行業(yè)市場(chǎng)背景

任何一個(gè)想獨(dú)立創(chuàng)業(yè)的人，都應(yīng)該先了解時(shí)代潮流,，再進(jìn)行創(chuàng)業(yè),，尤其是甜品飲料――時(shí)尚與休閑完美結(jié)合的行業(yè)。現(xiàn)在處在一個(gè)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的社會(huì),，甜品飲品成了越來越多的人的喜愛,。

甜品是指各類甜食、飲品,、水果調(diào)制品,，廣東人稱之為糖水，是粵港美食的代表,。糖水既可以作為中式飯食后的甜品,，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來愉快的心情,。糖水跟煲湯一樣,，具有滋補(bǔ)養(yǎng)生功效?？梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏?，不同的材料具有不同的功效,，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點(diǎn),，我們要根據(jù)不同的主材料來配搭不同的輔料,，達(dá)到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效,。專家稱喝糖水可緩解煩躁失眠,，在煩躁而不容易入眠時(shí)，可喝糖水,，使體內(nèi)產(chǎn)生大量血清素,，亦可助眠。 在珠三角和港澳地區(qū),，甜品店糖水店遍布大街小巷,，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年。今天,，時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味,，到追求果品的健康養(yǎng)顏;從享受美食，到追求情調(diào)和愜意;無論是華美精致的西方甜品,，還是溫潤(rùn)養(yǎng)生的東方甜品,，都不知不覺地進(jìn)入人們的生活，讓時(shí)間走得輕松,，給繁忙的生活一個(gè)留白空間,。 有機(jī)構(gòu)通過對(duì)北京、上海,、廣州,、西安、成都,、重慶,、武漢、廈門,、南寧,、沈陽、哈爾濱,、長(zhǎng)春,、濟(jì)南、太原,、鄭州,、杭州、南京,、蘇州,、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分,。

人們對(duì)甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮,。隨著甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場(chǎng)呈現(xiàn)在我們面前,。相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)日益殘酷的普通餐飲業(yè),，甜品無疑是一片潛力巨大的新天地。 糖水甜品作為餐飲行業(yè),，絕對(duì)是一個(gè)朝陽產(chǎn)業(yè),，市場(chǎng)前景非常廣的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從各個(gè)方面都可以看出來,，先看看廣東大街小巷的糖水店,，就知市場(chǎng)潛力有多大，廣東市場(chǎng)遠(yuǎn)未飽和,，0.5公里內(nèi)沒有3家糖水店就不算飽和，可以預(yù)見,，甜品行業(yè)將創(chuàng)造又一個(gè)餐飲神話,。 甜品，是許多小女生的最愛,。夏天的到來,，高溫天氣，更是讓冰激淋類,、果汁類產(chǎn)品風(fēng)行起來,。

二、市場(chǎng)及競(jìng)爭(zhēng)分析

1,、市場(chǎng)介紹 江西師范大學(xué)瑤湖校區(qū)是一個(gè)相對(duì)年輕的校區(qū),，新校區(qū)建校至今10余年。目前校內(nèi)缺乏一家能夠系統(tǒng)化管理的甜品店,。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白,。

2、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析 常州輕工學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,，資源困乏，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,，飲食問題亟待解決,。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,，能夠很快的切入這塊市場(chǎng),，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空,。經(jīng)過分析，我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng),。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品,，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤(rùn)物細(xì)無聲的滲透方法,，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我，買我,。

3,、目標(biāo)顧客 有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食，其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤,。事實(shí)上,，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品,。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費(fèi)者越來越理智,。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生,。 三、產(chǎn)品與服務(wù)特色

1,、原料專業(yè),，放心更多

心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,，在心甜店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí),。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺,。

2,、品種豐富，選擇更多

眾口難調(diào),。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客,。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

3,、營(yíng)養(yǎng)全面,，健康更多 心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國(guó)南方部分地區(qū)教為流行的藥膳滋補(bǔ)燉品類,、涼茶類,、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效,、適應(yīng)癥等,，以便顧客按需選擇。低熱量,、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,，尤其針對(duì)愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,，而且能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏,。

4、服務(wù)規(guī)范,，滿意更多 心甜員工分為管理,、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀,、店堂清潔四類,。分別著統(tǒng)一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專業(yè),，服務(wù)統(tǒng)一使用普通話,，建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理,。

四,、選址分析 心甜門店設(shè)置在常州輕工學(xué)院二號(hào)食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅,，容納更多的顧客,。

五,、人事與管理

1,、人事 心甜每個(gè)員工必須是專業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內(nèi)的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴(yán)格培訓(xùn),，確保正常工作時(shí)的規(guī)范操作,。管理人員設(shè)置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷,，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;甜品加工制作人員設(shè)置配方員2名,，加工操作員6名，要求大專以上學(xué)歷,，專業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力;點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干,，嚴(yán)格培訓(xùn)后上崗。所有員工須辦理健康證,。

2,、管理思想

6 優(yōu)良科學(xué)管理的前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團(tuán)隊(duì)合作精神的管理思想,。重視個(gè)人的發(fā)展,，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門相互協(xié)調(diào)合作,，求得餐廳的整體發(fā)展,，實(shí)現(xiàn)1+1>2的效果。

3,、管理理念

(1)尊重餐飲業(yè)人員的獨(dú)立人格

(2)下管一級(jí)：上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理,，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù),。

(3)互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作,，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解。

(4)營(yíng)造集體氛圍：既要上下屬感受到甜品店紀(jì)律的嚴(yán)明,，也要關(guān)懷員工,，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力,，提高工作積極性,。

(5)公平對(duì)待，一視同仁,，各盡所能,，發(fā)揮才干

4、管理隊(duì)伍 投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù),。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍,，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。 投資是一項(xiàng)經(jīng)營(yíng)人才的業(yè)務(wù),。我們將構(gòu)建一支在各種有影響力的崗位上具有直接技術(shù)與經(jīng)驗(yàn)的管理隊(duì)伍,，并歡迎一切有志于謀求本甜品店發(fā)展的人才加入本甜品店。 5,、管理制度 建立嚴(yán)謹(jǐn)?shù)姆?wù)管理規(guī)范和投訴回訪機(jī)制,，并嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督管理。完善員工守則,，考核制度和獎(jiǎng)懲制度,。 六、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

1,、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

在常州輕工職業(yè)技術(shù)學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店--心甜甜品店,，經(jīng)營(yíng)范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋糕類,、冰淇淋類,、冰淇淋曲奇餅類,、沙冰刨冰類、糖水類,、羹(露)類,、粥類、果汁類,、調(diào)味乳制品類,、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類,、涼茶類龜苓膏類,、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。

2,、經(jīng)營(yíng)宗旨 甜美,、健康、時(shí)尚,。

七,、企業(yè)形象

1、傳媒廣告 考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式,，做為最切實(shí)可行的宣傳渠道,，調(diào)查證實(shí)高品質(zhì)甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會(huì)在新生開學(xué)之際,，下發(fā)宣傳單,，設(shè)點(diǎn)宣傳并接受咨詢。

2,、形象代言 制作可愛的心甜吉祥物,，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型上體現(xiàn)甜美,、健康,、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。

3,、店面布置 心甜店堂做到清潔光亮,，窗明幾凈,。滲透好甜美,、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化,。根據(jù)不同甜品品種,，使用各類特制碗碟。碗碟高雅脫俗,，使顧客一看餐具就產(chǎn)生舒心感覺,。 八、促銷決策

1、美食手冊(cè) 制訂心甜健康時(shí)尚美食手冊(cè),。內(nèi)容介紹中國(guó)各個(gè)地區(qū)名小吃,，最新的美食甜點(diǎn)，最新的養(yǎng)生養(yǎng)顏藥膳配方等,。這本手冊(cè)每年修訂一次,，放在店堂供顧客翻閱。

2,、節(jié)日活動(dòng) 在新年,、端午節(jié)、中秋節(jié)及西方的圣誕節(jié),，情人節(jié)等重大節(jié)日,，在校內(nèi)或店外組織露天主題活動(dòng)，旨在增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)心甜產(chǎn)品的印象,?；顒?dòng)通過分發(fā)快遞活頁廣告、進(jìn)行產(chǎn)品知識(shí)問題競(jìng)答,、組織小型演出等方式,，給予參與者相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)。獎(jiǎng)品包括印有心甜卡通圖案的小禮物,、優(yōu)惠券及最新產(chǎn)品品嘗券,，每次活動(dòng)花費(fèi)約1000~20xx元。 3,、許愿樹 店堂設(shè)置許愿樹兩棵,，消費(fèi)即可得到許愿卡?？稍谠S愿樹上掛上寫好的許愿卡,，每個(gè)月的第一個(gè)星期天店員將收集許愿卡，以抽獎(jiǎng)的方式挑出實(shí)現(xiàn)過程花費(fèi)在300元以下的愿望,，幫助顧客實(shí)現(xiàn),。

4、優(yōu)惠卡 店內(nèi)常備各種小禮物,，如心甜的卡通造型汽球,、卡片等。一次性消費(fèi)滿60元的顧客可獲贈(zèng)卡通小卡片一張,，積滿一套三張可獲贈(zèng)6寸冰淇淋蛋糕一塊,。顧客也可購買優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)9元,，持卡者可永久享受購買店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一商品8.8折優(yōu)惠,。憑借上乘的品質(zhì)加上靈活的促銷手段來贏得穩(wěn)定的顧客群,。 九、財(cái)務(wù)需求與運(yùn)用

1,、開張成本

2,、桌椅、碗勺,、廚具,、消毒柜等設(shè)備

3、預(yù)付店租,、裝潢

4,、原材料 以上項(xiàng)目將移交專業(yè)人士代為預(yù)算評(píng)定。

十,、心甜的發(fā)展 根據(jù)企業(yè)實(shí)力,，心甜以常州輕工學(xué)院這個(gè)市

場(chǎng)為起點(diǎn)，放眼常州大學(xué)城六所高校的市場(chǎng),。逐漸向連鎖店發(fā)展,。具體分為以下三步： 1.立足常州輕工學(xué)院市場(chǎng)，占據(jù)一定份額 填補(bǔ)常州輕工學(xué)院市場(chǎng)的空白,，把企業(yè)做得專業(yè),、規(guī)范，穩(wěn)步發(fā)展,。

2.占領(lǐng)常州大學(xué)城市場(chǎng),，建立連鎖機(jī)制 當(dāng)企業(yè)形象被接受并開始喜愛之后，根據(jù)需求在常州大學(xué)城其他五所高校開設(shè)連鎖店,。在實(shí)際操作中學(xué)習(xí)經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn),。

3.走向常州市場(chǎng)，開放加盟經(jīng)營(yíng) 在常州市場(chǎng)能夠得到良好控制,、正常運(yùn)轉(zhuǎn),，有了一定流動(dòng)資本、區(qū)域內(nèi)知名度,，掌握一定市場(chǎng)運(yùn)作體系理論和操作經(jīng)驗(yàn),，申請(qǐng)到產(chǎn)品自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)之后，在常州市內(nèi)擴(kuò)張連鎖店,，開放加盟經(jīng)營(yíng),。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇十三

一、店面介紹

二,、行業(yè)分析

三,、本地甜品市場(chǎng)分析

四,、產(chǎn)品分析

五,、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)

六,、營(yíng)銷策略

七、生產(chǎn)管理計(jì)劃

八,、財(cái)務(wù)計(jì)劃

九,、風(fēng)險(xiǎn)與風(fēng)險(xiǎn)管理

前言：甜品是治療抑郁、放松心情的靈丹妙藥,，甜品在中國(guó)有悠久的歷史,，遠(yuǎn)在商代便已出現(xiàn)，但是在宜州德勝鎮(zhèn),，目前還沒有任何一家以甜品為主要產(chǎn)品的商店,，這個(gè)市場(chǎng)的空白使我們看到了商機(jī)，本著自主創(chuàng)業(yè),、從小做起的精神,，我們決定在德勝鎮(zhèn)開一家甜品店，因?yàn)檫@是德勝第一家甜品店,，因而我們決定命名為“一號(hào)”甜品店,。

1、店面地址

廣西宜州市德勝鎮(zhèn)政和路

2,、經(jīng)營(yíng)理念

“清涼,、閑適、自然,、品質(zhì),、快捷”五個(gè)關(guān)鍵詞即可概括我們這個(gè)小店的理念，“清涼”指的是我們的甜品具有消暑去熱,，爽口怡心的特點(diǎn),，同時(shí)，食用我們的甜品,，不需要有非常充足的理由,，因?yàn)槭秤梦覀兊奶鹌罚銜?huì)有一種安逸,、悠閑的感覺,。我們的甜品，純天然材料制作,，生產(chǎn)加工過程中保證干凈,、純正，口味一流,，因而“自然,、品質(zhì)”。最后,，我們的甜品除外賣以外保證顧客在三分鐘內(nèi)能夠拿到成品,，外賣保證在15分鐘內(nèi)送達(dá),，因而“快捷”。

3,、戰(zhàn)略目標(biāo)

以甜品銷售為主線,，附加各種茶類冷飲銷售，銷售范圍涵括整個(gè)德勝鎮(zhèn)城區(qū),，計(jì)劃在一年內(nèi)完全占有德勝鎮(zhèn)的市場(chǎng),，穩(wěn)定銷售狀況并且收回初期投入。

4,、店面定位

“一號(hào)”甜品店主要以休閑消暑為主,，同時(shí)面向德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生進(jìn)行銷售，因此,，產(chǎn)品定位以低端產(chǎn)品為主,，根據(jù)市場(chǎng)反應(yīng)進(jìn)行適當(dāng)變更產(chǎn)品定位。創(chuàng)新,、開拓,，在最大限度上，引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品風(fēng)尚導(dǎo)向,。

5,、團(tuán)隊(duì)實(shí)力

我們團(tuán)隊(duì)目前有兩名成員，甜品店開業(yè)之后還會(huì)再招1名侍應(yīng)生,。我們團(tuán)隊(duì)中,，覃藝負(fù)責(zé)新產(chǎn)品的開發(fā)調(diào)制，彭高才負(fù)責(zé)產(chǎn)品的銷售推廣以及管理,。做為一個(gè)愛吃甜食的女生,，覃藝對(duì)于甜食的狂熱興趣使我們有充分的理由相信她能夠勝任新產(chǎn)品開發(fā)這一工作;彭高才做為一個(gè)思維敏捷、口才出眾,、見多識(shí)廣的男孩,，對(duì)于勝任銷售推廣以及管理這樣的工作抱有極大的自信。據(jù)此看來,，雖然我們只有兩個(gè)人,，但是我們擁有一個(gè)強(qiáng)大的供銷皆行的團(tuán)隊(duì)。

1,、行業(yè)現(xiàn)狀

甜品是指各類甜食,、飲品、水果調(diào)制品,，廣東人稱之為糖水,，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品,，為我們帶來愉快的心情,。在珠三角和港澳地區(qū)，甜品店糖水店遍布大街小巷,，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數(shù)百年,。隨著人們生活水平的提高,，現(xiàn)代甜品行業(yè)發(fā)展迅猛,，各類甜品企業(yè)層出不窮，現(xiàn)在市面上比較常見的連鎖甜品企業(yè)主要有滿記甜品,、酷吧甜品,、許留山甜品、新銳港式靚飲,，像麥當(dāng)勞,、肯德基這些快餐連鎖企業(yè)也有甜品銷售，其他一些零散的非品牌甜品店更是多如牛毛,，隨處可見,。甜品業(yè)得競(jìng)爭(zhēng)激烈程度也可想而知。

2,、行業(yè)發(fā)展前景

隨著人們生活水平的提高,，對(duì)生活質(zhì)量的要求也越來越高，“吃”已不僅僅是為了吃得飽,，還要吃得美味,、吃得健康、吃得時(shí)尚,。所以,，衣、食,、住,、行等行業(yè)雖然傳統(tǒng)卻不時(shí)，更因其與人們息息相關(guān),，永遠(yuǎn)都有市場(chǎng),。甜品作為現(xiàn)代休閑美食的代表，正在為越來越多的人所接受和喜歡,。有機(jī)構(gòu)通過對(duì)北京,、上海、廣州,、西安,、成都、重慶,、武漢、廈門,、南寧、沈陽,、哈爾濱,、長(zhǎng)春、濟(jì)南,、太原,、鄭州、杭州,、南京,、蘇州、長(zhǎng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調(diào)查后發(fā)現(xiàn),，80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品,，90%的人把甜品作為生活中的一部分。因此甜品業(yè)的發(fā)展前景非常廣闊不可估量,。

3,、回報(bào)率

預(yù)計(jì)第一年投資回報(bào)率為40%左右，第二年投資回報(bào)率在60%——80%之間,。

1,、市場(chǎng)前景及店面選址狀況

當(dāng)今德勝，甜品店這個(gè)行業(yè)比較空缺,，沒有一個(gè)正規(guī)的甜品店鋪,，平日的甜品都來自粥攤，品種比較單一,，而且在衛(wèi)生安全方面有很大的隱患,。另外，更重要的是不受季節(jié)的限制,，無論春夏秋冬都可以推出不同的甜品,。主要消費(fèi)群體是中小學(xué)生，現(xiàn)在國(guó)家執(zhí)行雙休日無補(bǔ)課制度,，星期六,、星期日這兩天客流量很大，因此銷售機(jī)會(huì)增多,。

店面所選地址在政和路,，附近是德勝汽車站，靠近德勝鎮(zhèn)商業(yè)中心,，是入城的必經(jīng)之路,，進(jìn)一步增大了客流量。

2、競(jìng)爭(zhēng)者分析

德勝鎮(zhèn)內(nèi)沒有其他甜品店,，但是有兩家奶茶店,，對(duì)我們的甜品店生意可能會(huì)造成沖擊。其中一家奶茶店的價(jià)格比較便宜,，但是店鋪比較簡(jiǎn)陋,，沒有提供桌子和椅子供消費(fèi)者休息;另一家奶茶店店面規(guī)模比較大，有提供桌椅但產(chǎn)品價(jià)格偏高,，而且產(chǎn)品種類繁雜,，從奶茶到燒烤，顯得產(chǎn)品不夠?qū)Ｒ?同時(shí)兩家奶茶店都不做外賣,。因而家奶茶店的產(chǎn)品對(duì)于我們甜品店雖然會(huì)造成一定的威脅,，但是從上面可以看出,，它們?cè)斐傻耐{并不大,。

3、目標(biāo)顧客

主要目標(biāo)顧客為德勝鎮(zhèn)中小學(xué)生以及青年消費(fèi)者,，其次,，德勝鎮(zhèn)的中年消費(fèi)者也是一個(gè)很有潛力的甜品消費(fèi)群體。

在高溫的夏季,，酷暑吞噬著城市的每一個(gè)角落,，人們走在街頭通常想到的是找一家店，能喝上一杯讓人身心舒暢的冰涼飲品,，平衡一下身體的熱氣;在冬季,，熱食滋補(bǔ)甜品、手工磨糊,、牛奶燉品,、精選奶制甜品等讓喜歡甜食的人們?cè)诤涞亩煲材車L到可口的甜品。

1,、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

(1)楊枝甘露

楊枝甘露是一種港式甜品,。做這道甜品最正宗的食材是：西米、芒果,、沙田柚,、牛奶。在清香的牛奶中,，混合加入彈力爽滑的西米,、軟糯香甜的芒果、清香爽口的沙田柚,，如此特別的搭配,，決定了這道甜品獨(dú)有的特別口感。

(2)枸杞雪梨銀耳甜湯

雪梨、銀耳都是解渴上品,，加上枸杞子的搭配,，潤(rùn)喉的同時(shí)清涼身心，微甜的口味,，較低的熱量,，這樣的甜品告訴您什么是放心朵頤，不需要擔(dān)心身材變形,。

(3)百合銀耳甜湯

百合的味道清香脫俗,，而銀耳則脆嫩爽口;此道甜品能安定心神、活絡(luò)氣血,，還有潤(rùn)肺止咳,、生津滋陰的功效。一般情況都可以喝,，特別是秋天,，清補(bǔ)佳品。

(4)木瓜椰汁西米露

一份簡(jiǎn)單的西米露可以是原味的,，也可以變化出很多其它組合,，放入喜歡的水果，味道也很不錯(cuò),。

(5)各種布丁

布丁特點(diǎn)：口味香甜嫩滑,，顏色艷麗、氣味清香,、營(yíng)養(yǎng)豐富,，老少咸宜。

(6)銀耳蓮子羹

銀耳蓮子羹具有潤(rùn)肺生津,、止咳清熱,、養(yǎng)胃補(bǔ)氣、潤(rùn)燥化痰,、去虛勞,、清火等功能，在夏天喝,，即能防暑降溫,，又能養(yǎng)顏美容。

(7)還有其他諸如：玉米糖水,、豆沙鍋餅,、雙皮奶、豆腐花,、龜苓膏,、海帶綠豆沙,、紅豆沙、芝麻糊,、花生糊,、八寶粥、清茶等等,。

2,、產(chǎn)品重心

我們“一號(hào)”的甜品以解暑為主要特色，同時(shí)注重健康飲食,，讓顧客在我們的店內(nèi)找到一種享受美食感覺,。

由于德勝鎮(zhèn)目前沒有甜品店，因而我們“一號(hào)”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)首先是引領(lǐng)德勝鎮(zhèn)甜品走向,，其次,，我們的甜品要迅速占領(lǐng)市場(chǎng)，保證銷路,，確保在一年內(nèi)達(dá)到收回成本,。

同時(shí)，在一定程度上,，我們會(huì)對(duì)健康飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)男麄?，在盡可能的盈利的情況下促使德勝鎮(zhèn)人民樹立健康飲食的觀念,，達(dá)到既宣傳了我們“一號(hào)”甜品又惠及于大眾的雙贏局面,。

1、產(chǎn)品策略

(1)招牌產(chǎn)品為楊枝甘露和椰汁西米露,，其次是八寶粥,、綠豆粥、玉米糖水,、豆腐花等常見低價(jià)甜品,。

(2)季節(jié)不同，產(chǎn)品相應(yīng)的銷售策略也有所改變,。在保持招牌產(chǎn)品不變的情況下,，春、秋兩季氣候涼爽,，以清補(bǔ)效果最好的百合銀耳甜湯為主;夏季炎熱,，以涼爽解渴的銀耳蓮子羹為主;冬季氣候干燥，以百合銀耳甜湯為主,。

(3)店內(nèi)兼營(yíng)各種清茶,，如紅茶，綠茶等,。

3,、促銷策略

(1)節(jié)假日期間在我們的甜品店購買到一定數(shù)量的甜品,，送糕點(diǎn)若干。

(2)使用會(huì)員積分制度,，會(huì)員消費(fèi)達(dá)到一定的積分后,，可以兌現(xiàn)為相應(yīng)分值的產(chǎn)品。

(3)銷售狀況下降的時(shí)候我們會(huì)采取價(jià)格折扣制度,，折扣額度根據(jù)當(dāng)時(shí)的情況相應(yīng)更改,。

4、廣告策略

(1)開業(yè)首日進(jìn)行開業(yè)慶,，連續(xù)三日半價(jià)銷售產(chǎn)品,，發(fā)放甜品店宣傳單。

(2)店內(nèi)外放置5個(gè)pop廣告,，吸引顧客消費(fèi),。

(3)店內(nèi)前臺(tái)柜上放置4張?zhí)鹌穯危奖泐櫩兔髁宋覀儭耙惶?hào)”甜品的所有甜品樣式,，同時(shí)方便顧客點(diǎn)甜品,。

1、衛(wèi)生管理

(1)時(shí)刻保持店內(nèi)清潔,，除此之外每隔2小時(shí)清潔一次店面,。

(2)冰柜每周定時(shí)清潔一次，烹制產(chǎn)品時(shí)用到的鍋碗等烹制結(jié)束后立刻清洗,，裝盛產(chǎn)品的瓷碗,、瓷盤、杯子用后即清潔消毒,。

(3)店內(nèi)全體成員統(tǒng)一穿天藍(lán)色純色制服,，減少產(chǎn)品二次污染的可能。

2,、生產(chǎn)產(chǎn)品及每日營(yíng)業(yè)流程(每日)

早上6點(diǎn)：清洗烹飪工具,、清洗烹飪材料、烹飪材料處理(切片,、丁等)

早上6點(diǎn)20分：上鍋烹制,、水果處理、準(zhǔn)備烹調(diào)工具

早上8點(diǎn)：完成烹飪,，烹調(diào)產(chǎn)品,，開門營(yíng)業(yè)

晚上10點(diǎn)30分：關(guān)門歇業(yè)

3、營(yíng)業(yè)要求

(1)保持微笑,，熱情大方,、不厭其煩的接待顧客。

(2)不能讓任何一名顧客在等候產(chǎn)品的時(shí)間上花掉超過三分鐘,，如因此引起顧客不滿的記點(diǎn)扣除當(dāng)月薪金或分紅,，充入生產(chǎn)變動(dòng)成本內(nèi)用于購買生產(chǎn)材料,。

1、經(jīng)營(yíng)費(fèi)用預(yù)算

(1)前期固定成本投入

鋪面轉(zhuǎn)讓：10000~15000元(協(xié)商中)

鋪面月租：1000元

每月水電雜項(xiàng)：150元

侍應(yīng)薪酬：1000元

門面裝修：5000元

256l冰柜：20xx元

消毒柜：1000元

封口機(jī)：20xx元/臺(tái)

桌子：120元*2張

椅子：20元*10張

前臺(tái)柜：200元

時(shí)鐘：20元

杯子：3元*50個(gè)

瓷盤(套裝)：5元*50個(gè)

瓷碗：2*50個(gè)

調(diào)羹：1*150支

pop廣告印刷：30元/張*5

宣傳單：0.8*200

甜品單：5元/張*4

一次性紙杯紙碗：8元/打,，每日需準(zhǔn)備5打左右

一次性調(diào)羹：3元/打,，每日需準(zhǔn)備5打左右

(2)第一年總投入

彭高才6萬元，覃藝4萬元,，共10萬元,，其中用于第一年固定支出的合計(jì)72240元，余下27760元用于采購制作甜品所需的原料,。

2,、盈利分析

(1)除去固定成本平均單件商品利潤(rùn)計(jì)算

平均單件商品利潤(rùn)=[(5+3.5+3.5+2.5+2.5+3.5+1.5+1+3+1.5+2+2+2+2+2+2+2)-(3+2+2+1.2+1.2+2+0.8+0.6+2+0.5+1.2+0.8+0.8+1+1.2+0.8)]/17

≈1.14(元)

(2)保本銷量計(jì)算

因?yàn)槲覀冾A(yù)計(jì)在1年內(nèi)收回成本，因此保本每日銷量

={[1000+150+1000+(40+15)*30]*12+15000+5000+20xx+1000+20xx+240+200+200+20+150+250+100+150+30*5+0.8*200+5*4}/365≈174份/天

(3)根據(jù)以上計(jì)算,，我們的“一號(hào)”甜品店平均每日銷量在174份時(shí),，一年內(nèi)我們即可以收回成本。德勝鎮(zhèn)城區(qū)人口約1.6萬,，加上其轄區(qū)內(nèi)村屯,，總?cè)丝诩s4.3萬人，其中,，10歲~24歲9156人,，由于沒有競(jìng)爭(zhēng)者參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，因此只要宣傳得當(dāng),，每日10~24歲間的人群中有2%的人光臨“一號(hào)”甜品,，我們即可達(dá)成目標(biāo)，在這之外的數(shù)目即為盈利,。這里,，還沒算上小于10歲及大于24歲的人群，這是因?yàn)槟壳皝碚f,，這部分人群對(duì)消費(fèi)甜品這類休閑食品的需求程度普遍不高，但也具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

(4)通過以上分析,，我們保守估計(jì)“一號(hào)”甜品店成功的概率為70%,，不成功的30%的幾率主要來自于可能的跟風(fēng)者同行以及自然和政策因素。

3,、盈利分配

由于覃藝負(fù)責(zé)的工作相對(duì)比較重要,，而彭高才出資較多，平衡厲害后我們的盈利分配為覃藝50%,，彭高才50%,，即股權(quán)覃藝50%，彭高才50%,。

1,、風(fēng)險(xiǎn)

我們的“一號(hào)”甜品店有可能會(huì)遇到種風(fēng)險(xiǎn)

(1)競(jìng)爭(zhēng)者跟風(fēng)開甜品店,。由于德勝鎮(zhèn)沒有甜品店，因而在我們“一號(hào)”甜品店開業(yè)后,，可能會(huì)引起其他投資者跟風(fēng)投資開設(shè)甜品店,。

(2)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)。由于德勝鎮(zhèn)目前仍然還有巨大的發(fā)展?jié)摿?，?zhèn)政府的城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)模擬圖我們無法看到,，因此需要對(duì)可能的改建、更改片區(qū)用途等各種情況做好心理準(zhǔn)備,。

(3)其他自然因素

2,、風(fēng)險(xiǎn)應(yīng)對(duì)策略

(1)針對(duì)可能的競(jìng)爭(zhēng)者，我們的策略是在“一號(hào)”成立之后,，根據(jù)顧客的反映逐漸改善我們的服務(wù)質(zhì)量,，爭(zhēng)取達(dá)到“進(jìn)我一號(hào)門，滿意傳出城”的效果,。同時(shí)堅(jiān)持“人無我有,，人有我優(yōu)”的創(chuàng)新原則，穩(wěn)中求勝,。

(2)針對(duì)政府這方面的風(fēng)險(xiǎn),，由于這屬于不可抗力，因此對(duì)城區(qū)內(nèi)其他地區(qū)的鋪面狀況要及時(shí)掌握,，假設(shè)政府城鎮(zhèn)規(guī)劃建設(shè)對(duì)“一號(hào)”甜品店造成巨大的影響,，那么及時(shí)的遷移店鋪是最好的選擇。

(3)自然因素不可預(yù)估,，因此對(duì)此種風(fēng)險(xiǎn)采取見機(jī)行事的辦法,，其中，最大限度減輕損失是第一考慮目標(biāo),。

甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書團(tuán)隊(duì)介紹篇十四

甜品一直是女生們的最愛,，尤其是現(xiàn)在的年輕人想創(chuàng)業(yè)對(duì)于大的項(xiàng)目沒有充足的資金支持，而對(duì)于像甜品店這樣的小本創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目,，對(duì)于創(chuàng)業(yè)資金少的年輕人尤其是大學(xué)畢業(yè)生來說是極為合適的,，因此也有越來越多的人投入到了甜品店中來，那么一份合格的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書可以說是成功的一半,。

xx學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,，校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中，資源困乏,，學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,，飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難,，能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,，能夠很快的切入這塊市場(chǎng),，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過分析,，我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng),。心甜專業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng),。用潤(rùn)物細(xì)無聲的滲透方法,，建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度，讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我,，買我,。

開甜品店要有恒心，不可能一口成胖子,。價(jià)格方面,，最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位，每碗甜品的價(jià)格約在xx元之間,，加不加糕點(diǎn),、雞蛋、餅子由顧客自行決定,，不要搞拉郎配,，否則容易引起不滿。品種方面,，不可貪大求全,，如果你一個(gè)人既當(dāng)老板又當(dāng)伙計(jì)，那么七八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),。如果有一人幫忙收款,、做雜務(wù)，則十幾個(gè)品種就已經(jīng)足夠,。如果有幫工三四人,，那么品種應(yīng)在x種以上。

價(jià)錢便宜,，品種繁多固然很重要,，但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè),，都注意顧客的口味，吸引回頭客的最佳方法是具有自己的特殊風(fēng)味,。有時(shí)候把快要賣光的甜品再烹調(diào)一次的話,，店主必須自己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失，如果口感不佳,，干脆倒掉,，以免賣壞招牌,，因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限，不要因小失大,。

應(yīng)抱著寧精勿濫的原則,，賣完之后再進(jìn)行適量烹制，以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮,，因?yàn)樘鹌纷罴筛粢?。如果有意抬升顧客的消費(fèi)額，可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售,，如紅豆湯加蛋糕,、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外,，甜品也講究季節(jié)性,，冬夏種類應(yīng)略有變化，酌情增減,。

寒冷地帶的人,，普遍怕甜膩，顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充,。所以,，北方地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店,，則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí)慣?，F(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足，吸收了不少營(yíng)養(yǎng),，一般不甚喜歡吃過甜的東西,。在xx，許多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品,，如綠豆糖水,，盡管新鮮熱騰騰，香味撲鼻,，但許多客人只吃幾口即止,，認(rèn)為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化,，十年前的味與今日不同,，不同的甜品，都不能以夠甜作為招牌,。最重要的是使在甜之外,，還有種種香味，如糖水加橘片、雜果,、杏仁或豆腐花加紅糖,，做出香甜特色。

開張成本桌椅,、碗勺,、廚具、原材料,、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加,，估計(jì)開張所需成本約需xx元。資金有限者可以自己充當(dāng)伙計(jì),，或叫父母,、親戚幫忙。記住,，消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省,，應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方，因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的,。顧客看見消毒碗柜,，也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購置約需xx元,。在總的成本支出中,，電器、房租,、廚具的支出占了大部分,，而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng)副產(chǎn)品,，價(jià)格低廉,，xx元左右即能應(yīng)付數(shù)十天的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清楚,，甜品的成本很低,，價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變，在居民區(qū)開店應(yīng)低些,，因?yàn)橐鍪炜蜕?，不能太狠；在商業(yè)區(qū)開店可以將價(jià)格調(diào)高一些,，因?yàn)槿藗冑徫飼r(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲,。甜品的毛利率維持在xx%不困難，每碗甜品的純利在x元之間,。一間x平方米的甜品店,，每月盈利可達(dá)到x元。

店鋪面積：x平方米店租首期：x元設(shè)備支出：約x元開張成本：x元盈利前景：x元/月附錄：藥膳滋補(bǔ)甜品店（屋）普通的糖水,、甜品雖然具有悠久的歷史,，但因其甜度稍濃，令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸,。她們認(rèn)為,，糖水、甜品容易令人發(fā)胖,，故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見,，反而男士和老年人、孩子更多些,。如果換一個(gè)角度,，推出有藥膳作用的糖水和甜品，相信那些對(duì)糖水避之惟恐不及的女孩們也會(huì)主動(dòng)上門光顧,。

藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點(diǎn)選擇,、店面布置、開張成本,、經(jīng)營(yíng)策略與普通的甜品屋相差不大,，但盈利水平稍高一些，而價(jià)格品種也稍有區(qū)別,。顧名思義,，藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防病之功效，品種以具備藥補(bǔ)的糖水,、羹糊為主,，如補(bǔ)腦的核桃糊、潤(rùn)腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊,、潤(rùn)肺止咳的杏仁豆腐,、治療因腸胃虛冷而引起腹痛的花生湯圓?？傆?jì)種類在15種左右,，最好在20種以上。另外,，春夏秋冬換季時(shí)節(jié),，可適當(dāng)推出應(yīng)季新品種，如春末夏初可推銀耳（白木耳）水果羹作為吸引顧客的招牌,。

最重要的是,，藥膳滋補(bǔ)甜品的價(jià)格，一般比普通甜品高出x%左右,，所以盈利水平當(dāng)然就更高些,。但謹(jǐn)記：價(jià)格表上應(yīng)該列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ)功效、適應(yīng)癥等,，以便顧客按需選擇,。