隨著個人素質(zhì)的提升,報告使用的頻率越來越高,,我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性,。報告書寫有哪些要求呢?我們怎樣才能寫好一篇報告呢,?下面是小編幫大家整理的最新報告范文,,僅供參考,希望能夠幫助到大家,。
學(xué)校食堂食品安全工作報告篇一
(1)廚房排風(fēng)措施不到位
(2)廚房防蠅措施不到位
(3)進(jìn)貨臺賬填寫不規(guī)范
(4)員工習(xí)慣不良,,不能及時著裝
(5)健康證過期
(6)庫房通風(fēng)不及時,有異味
(7)進(jìn)貨臺賬和陪餐記錄不一致
(8)臺賬票據(jù)填寫不規(guī)范,,缺購貨單位責(zé)任人
(9)添加劑使用不太正規(guī)
(10)操作間有蠅子,。
針對本次,中心校要求各個學(xué)校及幼兒園按照整改書的要求,,立即采取措施,,按質(zhì)按量,保證時間進(jìn)行整改,,并寫出整改報告上交中心校,。
中心校根據(jù)本次檢查結(jié)果進(jìn)行排隊(duì),對存在問題較大的單位,,進(jìn)行約談,,跟蹤檢查。
在本次檢查中,,xx小學(xué)因?yàn)闅v史遺留問題導(dǎo)致現(xiàn)在食堂不能正常運(yùn)行,,現(xiàn)由好集道餐飲公司一日三餐配送,在配送過程中存在很大的安全隱患,。xxx食藥所,、中心校領(lǐng)導(dǎo)、xx村兩委班子成員及中心校專干多次到學(xué)校協(xié)調(diào)學(xué)生就餐問題,。通過多次協(xié)調(diào),,由xx村牽頭出資解決食堂改造問題,此項(xiàng)工作正在進(jìn)行中,,待整改完畢后,,由教體局食安辦、xx食藥所,、中心校聯(lián)合驗(yàn)收合格后方可項(xiàng)學(xué)生供餐,。
xxx幼兒園操作間蠅子太多,,滅蠅燈上的蠅尸太多;
玻璃破損,。檢查后對幼兒園下發(fā)了整改通知書,,并對幼兒園園長進(jìn)行了約談,跟蹤檢查,,對于存在問題已經(jīng)整改到位,。
1、立即建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制,,不斷完善更新各項(xiàng)管理制度,,做到:制度上墻、責(zé)任到人,、落實(shí)到位,。定期召開食堂工作人員的會議,經(jīng)常組織學(xué)習(xí)食品安全以及食品衛(wèi)生方面的知識,,增強(qiáng)安全意識,、提高管理水平。
2,、進(jìn)一步規(guī)范內(nèi)部管理,。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、采購、保管,、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行細(xì)化并狠抓落實(shí)。
3,、重視宣傳教育,,增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。要經(jīng)常利用晨會,、班會,、校會以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品安全宣傳教育,。
學(xué)校食堂食品安全工作報告篇二
(一),、我局歷來高度重視學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作,把學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理問題列入議事日程,,專門成立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組,,由局長任組長,分管安全工作的副局長任副組長,,相關(guān)科室人員為組員,指導(dǎo)和管理全市學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作,。同時,各級各類學(xué)校也成立了學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,明確了校長為本校食品衛(wèi)生安全管理第一責(zé)任人,一名副校長主管食品衛(wèi)生安全工作,層層落實(shí)安全責(zé)任制。
在加強(qiáng)機(jī)構(gòu)建設(shè)的同時,不斷建立,、健全各項(xiàng)安全規(guī)章制度,,以制度管理人,先后制定了《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理辦法》,、《__市中小學(xué),、幼兒園食堂、課間餐衛(wèi)生管理辦法》,、《學(xué)校食堂與衛(wèi)生安全管理責(zé)任書》、《__市學(xué)校食品安全重大事故應(yīng)急處理工作預(yù)案》,、《__市中小學(xué)食品衛(wèi)生安全工作預(yù)案》等一系列規(guī)章制度,,使學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作制度化、規(guī)范化,。
(二),、重視學(xué)校的食品衛(wèi)生安全知識的培訓(xùn)工作,把對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn)納入繼續(xù)教育培訓(xùn)計(jì)劃,。每年都由市教育局和市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識和營養(yǎng)學(xué)知識的培訓(xùn),,進(jìn)一步提高了學(xué)校食堂管理人員和從業(yè)人員食品安全意識、食品衛(wèi)生專業(yè)知識和營養(yǎng)配餐知識,,有效構(gòu)筑了食品衛(wèi)生安全預(yù)防體系,。據(jù)檢查,目前大部分學(xué)校學(xué)生食堂的食譜搭配比較科學(xué),,省一級學(xué)校食堂每天供應(yīng)的菜譜都有18至20個,,一般面上學(xué)校食堂的菜譜有10個左右,魚肉蛋豆及各種蔬菜可算豐富,,學(xué)生可根據(jù)自己的需要及經(jīng)濟(jì)狀況選擇合適的菜式,。因此,只要學(xué)生經(jīng)濟(jì)允許,,懂得營養(yǎng)搭配,,在學(xué)校食堂就餐不會營養(yǎng)失衡,不會對學(xué)生身體造成不利影響,。
(三),、密切聯(lián)系,加強(qiáng)合作,。我局經(jīng)常與食品監(jiān)管部門聯(lián)系,,自覺接受衛(wèi)生監(jiān)督部門的監(jiān)督,共同加強(qiáng)對學(xué)校的.食品衛(wèi)生安全工作的管理,,嚴(yán)把食品安全關(guān),。嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生部發(fā)布的《食品衛(wèi)生許可證管理辦法》,要求各學(xué)校食堂必須具備衛(wèi)生許可證方可進(jìn)行經(jīng)營,,杜絕無證經(jīng)營和超范圍經(jīng)營。把好餐飲從業(yè)人員的入口關(guān),,凡進(jìn)入學(xué)校食堂工作的人員必須經(jīng)過每年一次的健康檢查,、持有健康證和進(jìn)行相關(guān)衛(wèi)生知識培訓(xùn)后方可上崗。食堂食品的加工和操作嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求進(jìn)行,。建立各崗位規(guī)章制度,,落實(shí)崗位責(zé)任制和責(zé)任追究制。實(shí)行定點(diǎn)采購和索證制度,,建立食品驗(yàn)收檢查登記制度,,設(shè)立臺賬薄,嚴(yán)格把好食品采購關(guān),、儲存關(guān)和操作關(guān),。加強(qiáng)防潮、防蟲,、防鼠等三防設(shè)施的建設(shè),。食品盛用具和餐具按規(guī)定嚴(yán)格清洗和消毒,確保食品衛(wèi)生安全,。
每學(xué)期開學(xué),,我局都把學(xué)校食品衛(wèi)生安全檢查工作列入開學(xué)教學(xué)督導(dǎo)檢查內(nèi)容之中,把學(xué)校食品衛(wèi)生安全納入學(xué)校的目標(biāo)管理范疇,,作為領(lǐng)導(dǎo)年度考核的內(nèi)容和學(xué)校評級的考核目標(biāo),。每年都聯(lián)合衛(wèi)生局有針對性地對全市學(xué)校食堂進(jìn)行了兩次大檢查,使我市學(xué)校食堂管理規(guī)范化,、效果好,,實(shí)現(xiàn)了學(xué)生安全、家長放心,、社會滿意的目標(biāo),。
目前,學(xué)校食堂的硬件建設(shè)不夠完善,,在今后的發(fā)展中,,要不斷加大對食堂硬件建設(shè)的投入,嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》進(jìn)行管理,,進(jìn)一步做好食堂管理人員和從業(yè)人員的培訓(xùn),,搞好食品衛(wèi)生安全工作的日常管理,密切與衛(wèi)生部門的合作,,切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作的管理,,確保學(xué)生的身體健康。
工商,、公安,、衛(wèi)生,、城監(jiān)、文化等有關(guān)職能部門組成聯(lián)合執(zhí)法小組,,對市區(qū)學(xué)校周邊環(huán)境進(jìn)行綜合整治,。還不定期與市衛(wèi)生監(jiān)督所聯(lián)合對學(xué)校門前的流動小食攤檔進(jìn)行專項(xiàng)整治,舉辦“食品安全進(jìn)校園”大型活動,,加強(qiáng)健康教育,。但學(xué)校門前及周邊擠塞現(xiàn)象沒能從根本上解決,原因在于城市規(guī)劃布局不合理和城市人口增長過快所致,。
對目前我市學(xué)校周邊環(huán)境嚴(yán)重交通擠塞的情況,,我局將與公安交警、衛(wèi)生,、城監(jiān)等部門密切配合,,想方設(shè)法疏導(dǎo)分流人流,減輕學(xué)生上學(xué),、放學(xué)時人流壓力。聯(lián)合工商和城監(jiān)等部門消除學(xué)校門前的流動攤檔,,確保人行道通暢,。依靠公安局部門,在學(xué)校周邊尤其是學(xué)校門前,,設(shè)置機(jī)動車單行標(biāo)志,,劃定相當(dāng)距離的停車線,,控制機(jī)動車進(jìn)入學(xué)校道路的秩序,,減少發(fā)生擠塞的機(jī)會。推廣__市第六小學(xué)門前上,、放學(xué)時間截路導(dǎo)行的做法,,并加強(qiáng)學(xué)校值班人員學(xué)校門前的疏導(dǎo)指揮工作,保證學(xué)校門前行人有序和暢通,。加強(qiáng)學(xué)生和家長的教育指導(dǎo),,使家長,、學(xué)生自覺按規(guī)定出入校道,確保學(xué)生上學(xué)放學(xué)順暢與安全,。
學(xué)校食堂食品安全工作報告篇三
每學(xué)年初,,學(xué)校都會專門召開食堂衛(wèi)生工作會議,,明確職責(zé)和具體分工,成立以校長為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,,針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任,。同時召開學(xué)校教職工、后勤人員會議,,學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件,要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識,,增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識,,對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規(guī)范化,。從人員,、調(diào)入、設(shè)備,、采購,、保管、加工,、出售等所有管理環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化并狠抓落實(shí),。切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性,保證把孩子教育好,,管理好,,保護(hù)好,讓家長放心地將孩子交到我們的手中,。
食堂從業(yè)人員證照齊全,、合法有效。工作人員每年都進(jìn)行體格檢查,、每年都進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn),,并辦理“兩證”。平時積極配合,、主動接受衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督與指導(dǎo),,這方面我們做的比較好。
建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度,,責(zé)任到人,,搞好食品衛(wèi)生宣傳,由衛(wèi)生教師做好對食堂每周一次的檢查評比,,做到獎懲分明,。
各類設(shè)施的安全狀況良好。食堂配備的各類器械、用電設(shè)備,、消防設(shè)備,、電路、開關(guān)插座,、各類庫房的安全狀況都比較好,,管理比較規(guī)范到位,操作規(guī)程明確,。
(1)把好采購,、加工關(guān):采購做好驗(yàn)收工作,加工做到燒熟煮透,,做好食品留樣工作,。
(2)把好“消毒”關(guān)。所有的餐具,、用具都高溫蒸汽消毒,。
(3)把好“個人衛(wèi)生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作,,從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗,,工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
(4)杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān),,保證放毒現(xiàn)象發(fā)生,。
(1)加大宣傳教育力度,增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生,、安全意識。學(xué)校衛(wèi)生室,、食堂要通過課堂教育,、板報、知識講座等多種形式加大教育力度,,使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心,,自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品,,維護(hù)自身健康,。同時,也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè),。
(2)加大管理力度,,杜絕校門流動攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校;食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管,嚴(yán)格操作規(guī)程,。加大獎懲力度,。
(3)全面禁止使用一次性碗、筷和塑料袋,杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生,。
(4)學(xué)校通過健康教育,,告誡學(xué)生不吃霉變食品,不買三無產(chǎn)品,,不喝生水冷水,,教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。三是利用校園廣播,、黑板報,、專題講座,開展健康和食品安全知識的宣傳,,倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣,。加大對學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)的監(jiān)控力度,禁止學(xué)生到無證攤點(diǎn)就餐或購買副食,、飲料等商品,。
(1)、學(xué)校因經(jīng)費(fèi)原因,,學(xué)校食堂配套設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)不高,。
(2)、學(xué)校食堂從業(yè)人員都是臨時工,,工資低,,不夠安心。
學(xué)校食堂食品安全工作報告篇四
調(diào)研組對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府食品安全監(jiān)管情況,、學(xué)校落實(shí)校長食品安全第一責(zé)任人情況,,以及組織機(jī)構(gòu)、制度建立,、食堂管理,、食品采購、安全工作,、應(yīng)急措施等情況進(jìn)行了調(diào)研,。調(diào)研組聽取了鄉(xiāng)鎮(zhèn)對工作情況的介紹,分別深入中學(xué),、中心校,,抽查了8個村級小學(xué),檢查學(xué)校食堂,、從業(yè)人員現(xiàn)場操作,,查閱相關(guān)檔案資料,針對工作中存在的問題,,提出了明確的整改意見,。
自全縣中小學(xué)生營養(yǎng)改善工作啟動以來,特別是4月20日全縣學(xué)生營養(yǎng)餐現(xiàn)場會后,所抽查的務(wù)基等6鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府均高度重視,,嚴(yán)格按照縣人民政府的安排部署,,迎難而上,真抓實(shí)干,,做了大量工作,,取得了階段性實(shí)效。
(一)責(zé)任落實(shí)到位,。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府高度重視,,加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),分別成立了以鄉(xiāng)鎮(zhèn)長任組長,,分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長,,相關(guān)職能部門負(fù)責(zé)人任成員的工作領(lǐng)導(dǎo)組,各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中,、小學(xué)分別成立了相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu),,校長親自抓,一名副校長具體抓,,落實(shí)了具體工作管理人員,,任務(wù)落實(shí),責(zé)任明確,,為學(xué)校食品安全工作提供組織保障,。
(二)宣傳發(fā)動到位。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)通過召開鄉(xiāng)(鎮(zhèn)),、村,、組干部會議,學(xué)校多次召開教職工會議,、班主任工作會議,、學(xué)生及學(xué)生家長大會等形式,大力宣傳學(xué)校食品安全的重要性,,貫徹學(xué)習(xí)了學(xué)校食品安全政策法規(guī),廣泛動員社會力量積極支持學(xué)校食品安全工作,,工作氛圍良好。
(三)工作措施到位。為全面推進(jìn)實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃,,認(rèn)真做好各項(xiàng)工作,,務(wù)基、黃華等鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委政府及中小學(xué)多次召開專題會議,,在深入實(shí)際調(diào)查研究的基礎(chǔ)上,,根據(jù)上級有關(guān)精神,結(jié)合各自實(shí)際情況,制定了學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃《實(shí)施方案》,,擬訂了學(xué)?!妒程脧臉I(yè)人員工作管理制度》、《營養(yǎng)餐工程資金管理與使用制度》,、《營養(yǎng)餐留樣制度》,、《食品采購制度》《食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度》等一系列制度,制定切實(shí)有效的措施辦法,,為實(shí)施學(xué)生營養(yǎng)改善工作的有序推進(jìn)提供了制度保障,。6鄉(xiāng)鎮(zhèn)自黃華現(xiàn)場會后,認(rèn)真開展了自查整改工作,,所有中小學(xué)均采取食堂供餐,,停止向?qū)W生提供成品類食品,提高了食品安全保障,。
(一)鄉(xiāng)鎮(zhèn)各相關(guān)部門對學(xué)校食品安全工作監(jiān)督檢查,、指導(dǎo)不到位。雖然鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府與各相關(guān)部門簽訂了責(zé)任書,,但各相關(guān)部門對學(xué)校食品安全工作的監(jiān)督檢查,、指導(dǎo)力度仍然不夠,沒有形成“齊抓共管”的局面,。
(二)痕跡資料不齊全,,檔案管理滯后。鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)和中心小學(xué)的檔案相對規(guī)范,,但各村級小學(xué)基本沒有建立檔案,,各種資料散亂混放;各學(xué)?;径紱]有食品安全負(fù)責(zé)人對食堂的日常監(jiān)督檢查記錄,。學(xué)生營養(yǎng)餐與“一補(bǔ)”兩項(xiàng)資金整合后,一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)或村沒有完善村民一事一議或鄉(xiāng)鎮(zhèn)人大主席團(tuán)審議程序,,沒有相關(guān)痕跡資料,。
(三)食堂管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)。村級小學(xué)仍然存在食品原料,、作料采購未索證索票,,進(jìn)貨、出貨驗(yàn)收記錄不完整(無生產(chǎn)日期及有效期等),,部分學(xué)校仍未建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺賬,;餐具消毒無記錄,食品留樣不規(guī)范(標(biāo)簽無具體時間,、菜名),、無記錄,;對食堂從業(yè)人員管理不到位,部分學(xué)校沒有配備從業(yè)人員衣帽,,有的配備了沒有穿戴,,食堂、個人衛(wèi)生較差,,個別從業(yè)人員未進(jìn)行健康體檢,;多數(shù)學(xué)校未辦理食堂餐飲經(jīng)營許可證或到食藥局備案。
(四)學(xué)校飲用水困難,,存在嚴(yán)重安全隱患,。部分學(xué)校缺水,比如大興鎮(zhèn)的梨園小學(xué),、鍋巴小學(xué),,核桃小學(xué),溪洛渡望城小學(xué)等,,有的學(xué)校有水但是存在水質(zhì)安全問題,。
(五)部分學(xué)校購買蔬菜困難,食譜單一,,比如有的學(xué)校蔬菜以洋芋酸菜為主,,洋芋長時間放置長芽,存在安全隱患,。
(六)學(xué)校資金困難,,食堂硬件設(shè)施簡陋薄弱,大部分學(xué)校食堂都是改建的簡易食堂,,布局不合理(食堂緊鄰廁所,、垃圾堆、污水溝),,如溪洛渡望城小學(xué)食堂屬平房,,沒有抽油煙機(jī)和換氣設(shè)備,工作人員無法承受刺鼻而令人窒息的氣味,,存在較大安全隱患,。
(一)進(jìn)一步加大宣傳,提高認(rèn)識,。實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃是國務(wù)院為進(jìn)一步改善農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)狀況,、提高農(nóng)村學(xué)生健康水平實(shí)施的一項(xiàng)民心工程、德政工程,,但如果食品安全得不到保障,,必將帶來極壞的負(fù)面影響,。
(二)加大食堂建設(shè)投入力度,,逐步排除簡易食堂安全隱患,。加強(qiáng)食堂設(shè)備配置,保障工作需要,。
(三)高度重視學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全工作,。鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各相關(guān)站所及學(xué)校要加大日常監(jiān)督檢查力度,,形成合力,,確保每天、每周,、每月都有各級領(lǐng)導(dǎo),、各站所工作人員到各學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督、檢查,、指導(dǎo),;同時,大力開展學(xué)校食品安全知識,、健康教育,、常見病預(yù)防等宣傳教育活動。
(四)注重檔案資料及痕跡管理,。要按相關(guān)要求建立規(guī)范的學(xué)校食品安全工作檔案資料,,食品安全負(fù)責(zé)人對學(xué)校食堂要認(rèn)真開展日常監(jiān)督檢查,并做好學(xué)校食堂日常巡查記錄,,對供貨方的相關(guān)合法證件,、產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告、采購食品登記,、票據(jù),、食品“進(jìn)貨”臺賬、食堂“出貨”登記及其他相關(guān)資料等,,應(yīng)落實(shí)專人管理,,規(guī)范存檔。
(五)各級學(xué)校要實(shí)時動態(tài)掌握從業(yè)人員(包括健康體檢)情況,,做好統(tǒng)計(jì),,及時上報各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府和縣營養(yǎng)辦、食藥局,,從業(yè)人員調(diào)整后,,必須進(jìn)行體檢和從業(yè)知識培訓(xùn)。
(六)開展學(xué)生過敏體質(zhì)情況調(diào)查,,縣衛(wèi)生局要及時組織對學(xué)生體檢,,建立學(xué)生健康檔案。
(七)各級學(xué)校提前三天上報下周學(xué)生食堂菜譜及需采購數(shù)量和金額,,由縣營養(yǎng)辦審核,、把關(guān),,批準(zhǔn)后方可實(shí)施。
學(xué)校食堂食品安全工作報告篇五
一,、校長重視嚴(yán)明責(zé)任,。
4月27日校長主持召開學(xué)校食品安全工作會議,明確責(zé)任與分工,,成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食品安全領(lǐng)導(dǎo)組,,針對各項(xiàng)工作具體安排明確職責(zé)責(zé)任到人,并成立以后勤主任為首的食品安全督查小組,,對學(xué)校食品安全工作天天督查,,確保萬無一失。同時召開學(xué)校從事食品安全的有關(guān)人員會議,,要求從事食品工作人員提高食品安全衛(wèi)生工作意識,,增強(qiáng)操作衛(wèi)生常識,切實(shí)認(rèn)識到學(xué)校食品衛(wèi)生工作的重要性,,保證把孩子保護(hù)好,。
二、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理要求確保飲食從業(yè)人員持證上崗,,取得餐飲服務(wù)許可證和衛(wèi)生合格證,。
三、健全衛(wèi)生,、食品管理制度并認(rèn)真落實(shí),,配備了食品安全管理人員落實(shí)工作監(jiān)管部門提出的整改要求。
四,、嚴(yán)格執(zhí)行原材料和加工制作要求,,嚴(yán)格按照操作程序工作。
五,、我校對使用的食品添加劑燕山高活性干孝母(只有這一種),,嚴(yán)格管理專柜專鎖,專人負(fù)責(zé),。
六,、把好消毒關(guān)。盤,、碗,、餐具藥物消毒,飯勺,、盆每天定時消毒,,嚴(yán)格按消毒流程操作。
七,、我校嚴(yán)格按照餐飲服務(wù)許可證要求,,加工熱菜和主食,,從不加工冷菜、涼菜和豆角,、豆芽、韭菜之類的菜,。
八,、我校采購的食鹽是山西省鹽業(yè)公司專營,陜西省鹽務(wù)管理局監(jiān)制的加碘精制鹽,,從未采購過散鹽,。
為了有效控制食物中毒事件發(fā)生,做好各類事故隱患監(jiān)控,,確保師生安全,,我們加大宣傳,增強(qiáng)師生的食品安全意識,,領(lǐng)導(dǎo)和從業(yè)人員的風(fēng)險防范意識,;加大管理,配備安全管理人員,,落實(shí)各項(xiàng)制度,。
學(xué)校食堂食品安全工作報告篇六
您好:
以服務(wù)學(xué)生為核心,靠優(yōu)質(zhì)的服務(wù),,靠不斷翻新飯菜品種花樣,,贏得榮譽(yù);以實(shí)惠、衛(wèi)生,、可口,,薄利多銷為基本原則;服從校方的治理,遵守各項(xiàng)法律,、法規(guī)和規(guī)章制度,,按《食品衛(wèi)生法》,嚴(yán)格操作規(guī)程,。保證讓學(xué)校放心,,讓師生滿足。
1,、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān),。堅(jiān)持杜絕來路不明的各種貨源進(jìn)入食堂。做到分工具體,,責(zé)任明確,,由專人負(fù)責(zé)進(jìn)貨,定點(diǎn)進(jìn)貨,。不合格的菜,、肉,、魚、油,、佐料等,,果斷不要。
2,、嚴(yán)把處理關(guān),。進(jìn)入食堂的蔬菜,在細(xì)加工之前,,一定要摘好洗凈,,在干凈的水池中清洗3遍以上,然后,,轉(zhuǎn)入干凈的清水中浸泡半個小時以上,。在細(xì)加工之前,做到生熟食品分開,,容器分開,,工作區(qū)分開,杜絕交叉感染,。保證煮熟,、煮爛,嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生規(guī)定加工食品,,保證讓學(xué)生吃得放心,,吃得舒心。
3,、保證做到不合格或霉壞變質(zhì)的食品不上柜臺,,剩余飯菜不上柜臺,加工失誤(過生或過糊)的飯菜不上柜臺,,天天重復(fù)的飯菜不上柜臺,。
4、工作人員要講究儀容儀表,。上班期間必須穿戴工作服,,并做到衣冠整潔,干凈衛(wèi)生,。同時,,必須保持個人衛(wèi)生,勤洗手,、勤剪指甲,,女的不濃妝艷抹,不留過肩長發(fā),男的不留胡須,。
5,、搞好室內(nèi)衛(wèi)生,不準(zhǔn)有蚊,、蠅現(xiàn)象,。保證碗、筷餐前消毒,,(煮沸和用特定消毒措施處理)做到無水垢,、油垢現(xiàn)象。確保衛(wèi)生安全,。
6、廚房要保持設(shè)備整潔劃一,。工作臺,、餐具、炊具,、地面,、墻面按時消毒,干凈無異物,。冰箱保持干凈衛(wèi)生,,分檔分類存放食物(生熟分開、肉類,、魚類,、海鮮類等分檔分類保存)。
7,、工作人員必須服從領(lǐng)導(dǎo),,服從分配,尊敬校方的領(lǐng)導(dǎo)和老師,,愛護(hù)學(xué)生,,愛崗敬業(yè),盡職盡責(zé),。
8,、嚴(yán)格勞動紀(jì)律,不遲到,,不早退,,態(tài)度和藹。上班期間嚴(yán)禁干私活,,嚴(yán)禁接朋會友,,嚴(yán)禁帶小孩,嚴(yán)禁脫崗、串崗,,嚴(yán)禁打鬧,、吃零食及其他不文明的語言和行為。嚴(yán)禁在公共場所亂扔雜物,、煙頭,,隨地吐痰,聚眾喝酒等,,不得穿著工作服去廁所,。
9、全體工作人員都應(yīng)熟練把握消防安全常規(guī)常識,,嚴(yán)格執(zhí)行消防安全標(biāo)準(zhǔn),,確保不出問題。要作到人走燈滅,,人走水停,。注重節(jié)約。珍惜食堂和學(xué)校的一草一木,。
1,、面食人員:6—7人,廚師2人,,蔬菜加工員6人,。
2、對所有人員先進(jìn)行體檢,,然后按有關(guān)規(guī)定,,定期和不定期體檢,如有非凡情況,,像重感冒等都要暫停上班,。
3、保證按點(diǎn),、按時開飯,,聘請的工作人員數(shù)量服從于校方的實(shí)際需要。
4,、對工作人員不斷進(jìn)行思想教育和安全教育,,不斷提高他們的素質(zhì)和能力。
5,、對工作人員實(shí)行量化考核治理,。鼓勵他們不斷推陳出新,一旦其合理建議被采納,,則視具體情況給予物質(zhì)獎勵,。
一是定期向校方匯報工作情況,,征求校方的意見和建議。
二是定期了解師生對食堂的意見和建議,。
三是按時交納承包費(fèi),、水電費(fèi)和其他應(yīng)交的費(fèi)用,不拖不欠,。
四是設(shè)立意見箱,,隨時聽取師生的呼聲,接受師生的監(jiān)督,。盡全力滿足他們的合理化要求和合理化建議,。